Как выбрать дистиллятор: Как выбрать дистиллятор | Другая кухонная техника | Блог

5 главных факторов при выборе оборудования для дома

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

Выбор самогонного аппарата — дело серьезное. От того, как вы подойдете к этому вопросу, зависит качество напитков и общее удовольствие от хобби.

В этой статье мы собрали полезные советы, которые помогут подобрать правильный самогонный аппарат под себя. Особенно полезна статья для новичков.

Статья составлена на основе рекомендаций эксперта в самогоноварении и ведущего YouTube-канала Владислава Кислицына.

5 советов от эксперта по выбору самогонного аппарата

1. Определитесь с напитком, который хотите получать.

Первым делом определитесь, какие напитки вы хотите получать. В зависимости от типа алкоголя понадобится свой аппарат.

Виды напитков:

• Напитки высшей очистки.

  Водка и ее производные: настойки, наливки, которые делаются на спирте высшей очистки, на ректификате. Также джин, абсент. Все напитки, где используется спирт максимальной очистки 96°.

  Для приготовления подойдут — Wein 5, Wein 5 PRO.

• Благородные напитки.

  Виски, коньяк и пр. Те напитки, которые имеют меньшую степень очистки. В этих напитках присутствует вкус и аромат исходного сырья: фруктов, ягод или зерновых культур. Сюда же можно отнести недоректификат — самогон крепостью до 90-95°.

  Для приготовления подойдут — Wein 5, Wein 5 PRO, Wein 4, Wein 4 PRO.

• Классический/деревенский самогон.

  Это все, что идет по очистке ниже. Ароматные дистилляты максимальной крепости до 70°.

  Для приготовления подойдут — Wein 5, Wein 5 PRO, Wein 4, Wein 4 PRO , Германия, Дымка.

Важно! Держите в голове факт, что даже если вы выбрали свой тип напитков, велика вероятность, что в будущем захочется попробовать напитки других категорий.

И если Wein 5 способен приготовить любой из перечисленных типов напитков, то аппараты попроще (Дымка, Германия и др) — нет. Их возможностей не хватит, чтобы приготовить напитки высокой очистки. Имейте это в виду при выборе оборудования.

Если возможности позволяют, рекомендуем приобретать более универсальное оборудование — Wein 5 или Wein 4. Оно хоть и дороже, зато имеет куда более высокий потенциал при приготовлении разнообразных домашних напитков.

2. Определитесь с количеством и скоростью.

Следующий важный фактор — то, какие объемы самогона и с какой скоростью вы хотите получать.

Есть масса людей, для которых эти показатели не являются главными. Соответственно, к производительности они особых требований не предъявляют. Если вы относитесь к этой категории, смело переходите к следующему пункту.

Но есть и другая категория, для которой скорость и мощность — во главе. Если вы хотите работать с большими объемами, тогда вам:

1. Нужно выбирать оборудование с объемным кубом, чтобы за один перегон получать действительно серьезные объемы.

   Производительность колонны определяется ее диаметром. Чаще всего встречаются колонны 1,5 и 2 дюймовые. А так как производительность колонны на 2 дюйма выше при прочих равных условиях, то и объем нужен для нее больше:

   • для 1,5 дюймов — бак до 37 литров;
   • для 2 дюймов — бак более 37 литров.

   Для особых энтузиастов есть более толстые специализированные аппараты. Но это скорее исключения из общего правила, поэтому рассматривать их новичку не стоит.

   Также учитывайте напряжение, которое может выдержать ваша проводка. Городская легко выдерживает до 3кВт, а его для работы с колонной хватит более чем.

2. Следует учитывать, что скорость перегонки, которая указывается на сайте производителей — обычно скорость ПЕРВОЙ перегонки, т. е. скорость перегонки браги.

   А она ограничена лишь утилизирующей мощностью аппарата и мощностью плитки. Поэтому позаботьтесь о способе нагрева заранее, если хотите получать много и быстро.

---

Рекомендуем: Как выбрать индукционную плиту для самогонного аппарата.

---

3. Определитесь с материалом изготовления

Материал, из которого сделан ваш аппарат, сильно влияет на характер и качество получаемого напитка. Сейчас на рынке конкурируют 2 основные категории — нержавейка и медь.

Аппараты из меди помогают получать более ароматные напитки, но стоят гораздо больше и требуют большего ухода. Кроме того, они имеют еще одну важную особенность — медь активно осаждает неприятно пахнущие серные соединения, которые в большом количестве присутствуют зерновых и фруктовых брагах.

---

Рекомендуем: Самогонные аппараты из меди или нержавейки. Что выбрать новичку

---

Но не всегда следует выбирать именно медное оборудование . Возможно, разумнее будет использовать стальную колонну с медными насадками внутри.

Эффект, который оказывает на напиток стальной аппарат с насадкой, примерно сравним аламбиком. При этом аппарат из нержавейки не требует тщательно ухода в отличие от медного.

Если для вас во главе угла — вкус и аромат исходного сырья, есть смысл рассмотреть медь. Если вы ищете более практичное и универсальное решение, рекомендуем обратиться к аппаратам из нержавейки.

4. Определитесь с конструктивом аппарата

Четвертый фактор при выборе самогонного оборудования — разборность его конструкции.

Существуют цельные монолитные дистилляторы. Например, Дымка. Это аппарат для тех, кто уверен, что не хочет экспериментировать и будет получать конкретные напитки: ароматные дистилляты крепостью 70°. На них не получится делать напитки более высокой крепости, использовать дополнительное оборудование (диоптры, царги, джин-корзины) для ароматизации и др. Но при этом такой вариант — способ хорошо сэкономить.

Если же вы хотите экспериментировать с напитками, рекомендуем покупать аппараты разборного типа: классические на кламповом соединении (Германия 2), бражные колонны, колонны с узлом отбора или ректификационные колонны. Все они легко трансформируются в разнообразные конструкции, позволяют экспериментировать и настраивать аппараты под ваши нужды.

Что выбрать? Если бюджет вас не стесняет, выбирайте разборные аппараты колонного типа. Если количество средств ограничено, следует подумать: можно либо выбрать классичесический дистиллятор, либо чуть доплатить и приобрести переходный вариант — например Германию на кламповом соединении.

5. Определитесь с механизмом отбора

Пункт для тех, кто отмел классические дистилляторы с сухопарником и точно решил приобретать колонну, но со способом отбора пока не определился.

Колонн аппаратов-конструкторов на рынке существует достаточно большой ассортимент. Чтобы привести их в систему, разделим все виды колонн на несколько групп:

1. Аппараты с отбором по пару с помощью дефлегматора.

   На аппаратах этого типа мы можем получать классический самогон, а также дистилляты крепостью до 93-94°. Это аппараты типа Вейн 4. Здесь перед нами открывается весь спектр напитков за исключением спирта максимальной очистки, спирта-ректификата.

2. Аппараты с отбором по жидкости с помощью узла отбора по жидкости.

   Этот тип оборудования работает более стабильно, он требует меньше внимания при настройке и перегонке. Аппараты с узлом отбора дают доступ ко всему спектру напитков, включая напитки максимальной очистки крепостью 96°.

   В нашем ассортименте колонны с отбором по жидкости представлены в виде узла отбора по жидкости. Он устанавливается в конструкцию аппарата Вейн 4 и вместе с ним образует полноценную конструкцию с жидкостным отбором.

3. Аппараты с узлом отбора по пару с помощью узла отбора по пару.

   Колонные аппараты с узлом отбора по пару (Вейн 5) делают все то же самое, что и колонны с отбором по жидкости. Но с одним исключением: процесс перегонки максимально стабилен, прост в настройке.

   На практике это выглядит так: включаем колонну, настраиваем отбор «голов», уходим заниматься своими делами. Через 3-4 часа, как отбор «голов» будет подходить к концу, открываем кран чуть сильнее и начинаем отбор «тела». Вновь уходим по своим делам. Все остальное аппарат сделает сам. Лишь в самом конце нам будет нужно чуть довернуть кран, чтобы «отжать хвосты».

Если вы хотите с комфортом получать напитки высокой очистки, лучший выбор — аппарат с узлом отбора по пару. Он прост в настройке, использовании, позволяет не беспокоиться о скачках напряжения в сети или изменении напора воды в водопроводе. За все время дробной перегонки вам потребуется поменять положение крана всего 3 раза.

Как выбрать самогонный аппарат новичку. Советы эксперта

Итог

На этом все. В этой статье мы перечислили самые важные аспекты, на которые нужно обратить при выборе своего оборудования.

Если вы уже примерно понимаете, что хотите себе приобрести, рекомендуем посмотреть наш свежий рейтинг самогонных аппаратов. Там мы собрали самые свежие и самые лучшие новинки, которые вышли в 19 и начале 20 года. Выбрать действительно есть из чего. Успехов!

Как выбрать дистиллятор для дома или квартиры

Хотите пить качественный алкоголь? Для этого вовсе необязательно тратить деньги на самые дорогие коньяки или виски. Купите хороший дистиллятор, и вы сможете удивить друзей и побаловать себя напитком отменного качества. Сегодня в «Школе крафта» я расскажу о критериях выбора самогонного аппарата, а также посоветую модели для разных условий эксплуатации.

Звенит звонок – начинаем урок!

Дистиллятор в стиле стим-панк

Как выбирать аппарат?

Какой аппарат подойдет для маленькой квартиры, что купить для перегонки фруктовой браги и какой дистиллятор не побеспокоит домашних неприятным запахом?

Есть набор основных критериев, которые помогут сделать правильный выбор и ответить на большинство вопросов, возникающих при покупке дистиллятора.

• Тип аппарата.
• Производительность.
• Система охлаждения.
• Тип нагрева.
• Габариты.
• Дистиллятор или ректификатор.
• Качество сборки. Самые дешевые не блещут качеством.
• Материал изготовления.
• Комплектность.
• Перегонный куб.

Учитывайте эти факторы, и ваш выбор всегда попадет точно в цель.

Выбор дистиллятора из сотен моделей – непростое дело

Тип аппарата

Существующее обилие самогонных аппаратов можно разделить на три типа по конструкции.

• Классические самогонные аппараты.
• Аппараты колонного типа.
• Аламбик.

Классические самогонные аппараты

Это аппараты, предназначенные для получения ароматных дистиллятов с сохранением органолептики сырья. Используют технологию классической дистилляции. Среди них есть самые разные модели и модификации.

• Аппараты с сухопарником или барботером для лучшей очистки от сивушных масел.
• Аппараты двойной перегонки, которые позволяют получить дистилляты высокой очистки.
• Аппараты классической конструкции без дополнительного оборудования. Они просты в эксплуатации и стоят недорого.

Все они подойдут для тех, кто планирует делать классический самогон, а также настроен опробовать рецепты домашнего бренди, коньяка, кальвадоса и других благородных видов дистиллятов.

Пример: Самогонный аппарат «Приятель Комфорт» с сухопарником. Недорогой аппарат хорошей функциональности, отлично подойдет для квартиры, даже небольшой. Занимает мало места на плите, отличается хорошим качеством и отсутствием неприятного запаха.

Аппараты колонного типа

У этих аппаратов над перегонным кубом есть колонна, по которой пары проходят к холодиль

Как выбрать самогонный аппарат новичку?

Как выбрать самогонный аппарат новичку? | Академия «Колбы»
загружаю…

✖

А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

И

Й

К

С

Т

У

Х

Ч

Ш

Щ

Э

Ю

Я

Рейтинг самогонных аппаратов 2019-2020 года. Топ 12 лучших по отзывам, ценам, качеству

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

После долгих обсуждений и страстных споров мы выделили-таки, как нам кажется, объективно лучшие аппараты в каждой номинации.

Рейтинг помогал составлять эксперт в самогоноварении Кислицын Владислав.

Всего номинаций 3: классические дистилляторы с сухопарником, бражные колонны и аппараты с узлом отбора.

Классические дистилляторы

Классические дистилляторы предназначены обычно для новичков в самогоноварении. Их отличает невысокая цена (по сравнению с другими аппаратами) и простая конструкция. Аппараты не требуют больших умений от винокура и легко прощают ему оплошности, которые на первых порах неизбежны. Классические дистилляторы без особых проблем способны получить дистиллят крепостью 70-80°.

1. Германия 3

Цена — от 8990 р

Официальный сайт производителя

Германия 3 — безусловный лидер среди классических дистилляторов с сухопарником. В 2020 году производитель в 4 четвертый раз переработал конструкцию аппарата, добавив в конструкцию подрывной клапан, покрытые бакелитом ручки и переместил кламповое соединение выше, сделав карман для насадки Панченкова сквозным. Теперь проблем с промывкой и доставанием насадки не возникнет.

Радует наличие кламповых соединений. Благодаря им переделать аппарат в колонну не составит усилий. Но даже в первоначальной конструкции дистиллят получается что надо: крепкий (до 75°), чистый, без посторонних запахов.

Этот аппарат — настоящее воплощение качества, надежности и долговечности. Заслуженное первое место в нашем рейтинге.

Плюсы

• Многоуровневая очистка
• Наличие подрывного клапана
• Встроенная джин-корзина
• Можно установить насадку
• Возможность модернизации
• Низкая цена
• Качественная TIG-сварка

Минусы

• Не обнаружены

2. Феникс Локомотив

Цена — от 10200 р

Официальный сайт производителя

Аппарат с двумя последовательно подключенными сухопарниками, что обеспечивает высокую степень очистки и качества конечного продукта. Феникс позволяет получить самогон отличного качества, сохранив при этом аромат исходного сырья.

За отдельную плату можно предустановить ТЭН, что для этой категории аппаратов удивительно. Но тем, кто не хочет занимать место на плите, такая функция будет очень кстати.

В целом получился отличный аппарат, но из-за более высокой цены и устаревших соединений, которые ставят крест на модификации аппарата, только второе место в нашем рейтинге.

Плюсы

• Высокая степень очистки самогона
• Возможность установки ТЭНа
• Широкий модельный ряд
• Можно установить насадку
• Наличие точного цифрового термометра

Минусы

• Высокая цена
• Нет потенциала для модернизации

3. Дымка

Цена — от 6490 р

Официальный сайт производителя

«Cтаричок» в самогоноварении — простой, но надежный и проверенный годами аппарат. Благодаря тому, что производитель поддерживает и своевременно обновляет аппарат, он до сих пор не теряет своей актуальности.

В 19 году в аппарат добавили пожаробезопасные покрытые бакелитом ручки, термометр перенесли на боковую стенку (теперь он измеряет температуру жидкости, а не пара). Узел термометра сделали разборным, убрав ненадежный сварной шов.

Прибавьте к этому очень демократичную цену и получите идеальную «рабочую лошадку». Вполне заслуженное третье место.

Плюсы

• Низкая цена
• Термозащитные ручки
• Объемный сухопарник (480 м3)
• Разборный узел термометра
• Гарантия 5 лет

Минусы

• Нет потенциала для модернизации

4. Самогонный аппарат Добрый Жар «Домашний»

Цена — от 11700 р

Официальный сайт производителя

На четвертом месте аппарат от компании «Добрый Жар». Аппарат привлекает вниманием широким модельным рядом (6 литражей), объемным сухопарником, мощным холодильником и наличием съемной крышки на баке. Качество напитка и удобство эксплуатации — на высоте.

Однако положительные впечатления от продуманной крепкой конструкции омрачает неоправданно высокая цена (по сравнению с другими представителями топа), которая в старших версиях превышает 20 тысяч за аппарат! Слишком много для классического аппарата, тем более при столь небогатой комплектации. Потому только четвертое место в нашем рейтинге, что тоже в общем неплохо.

Плюсы

• Большой выбор литражей
• Съемная купольная крышка
• Мощный холодильник
• Возможность установить ТЭН (за доп. плату)
• Наличие сливного крана на баке

Минусы

• Высокая цена
• Нет возможности ароматизации
• Отсутствуют шланги охлаждения в комплектации

Сравнительная таблица

Модель / Характеристики	1. Германия 2	2. Феникс Локомотив	3. Дымка	4. Добрый Жар «Домашний»
Толщина дна перегонного куба, мм	2	2	2	2
Толщина стенки перегонного куба, мм	1,5	1	1	1
Возможность модернизации	Да, кламп 1,5 дюйма	Нет	Нет	Да, кламп на 1,5 дюйма
Кран для слива барды	Да	Да	Нет	Да
Наличие клапана безопасности	Да, клапан сброса давления	Нет	Нет	Да, клапан сброса давления
Возможность установки РПН Панченкова	Да	Да	Нет	Да
Максимальная скорость перегонки	До 4 л/час	До 4 л/час	До 3 л/час	До 4 л/час
Оценка качества сварных швов по отзывам покупателей (по 10 бальной)	9,2 балла	8,3 баллов	7,9 балла	7,1 балла
Гарантийный срок	7 лет	1 год	5 лет	1 год
Цена, р	От 8990	От 10200	От 6490	От 11700р
Общий рейтинг	8,9	8,2	7,7	7,6

Бражные колонны с дефлегматором

Бражные колонны — оборудование для более продвинутых самогонщиков. При должном обращении и нужных навыках это оборудование поможет получать напитки крепость 92-94°, так называемый, недоректификат. По своих характеристикам он очень близок к абсолютному спирту, но все же слегка не дотягивает.

Бражных колонн на рынке — невероятно большое количество. Но, основываясь на оценках людей, потребительском спросе и мнении наших экспертов, мы все таки выделили несколько самых достойных кандидатов.

1. Wein Reform

Цена — от 12990 р

Официальный сайт производителя

Главное, что выделяет Вейн Реформ на фоне других аппаратов —продуманная до мелочей конструкция и отличное соотношение цена/качество. У аппарата не самые мощные на рынке дефлегматор и охладитель. Но при этом он может все то, что и более «сильные» оппоненты: получать недоректификат (96°), ароматизировать напитки, выгонять напитки на максимальной скорости до 10 л/час.

Гарантия — целых 10 лет! Это говорит о полной уверенности производителя в качестве своего оборудования. Из более мелких преимуществ можно отметить 2 варианта подключения на ваш выбор (быстросъемы или сантехподводка на 1/2), измененная форма крышки, погруженный непосредственно в пространство куба щуп термометра и др.

Вейн Реформ сделан из нержавеющей стали и имеет разборную конструкцию. Инженеры славно потрудились, чтобы вывести аппарат в лидеры рынка в своем сегменте. За что им наш поклон и заслуженное первое место в номинации.

Плюсы

• Разборная конструкция
• Эффективный кожухотрубный дефлегматор
• Усиленная конусная крышка на кламповом соединении
• Наличие трубки для связи с атмосферой
• 2 варианта подключения охлаждения
• Возможность установки ТЭНа
• Возможность приготовления пива в баке

Минусы

• Не обнаружены

2. Люкссталь Master/5

Цена — от 15990

Официальный сайт производителя

Аппарат практически ничем не уступает лидеру топа за исключением цены и не самой продуманной комплектации. Так, производитель положил в комплектацию фальш-дно (в версии на 2 дюйма), которым мало кто пользуется из самогонщиков. А в версии на 1,5 дюйма положил всего 2 насадки Панченкова, которых для получения качественного и крепкого алкоголя явно недостаточно.

Гарантия — 2 года. Неплохо, но с Вейном не сравнить.

В остальном аппарат хорош: разборная конструкция, толстая хирургическая нержавеющая сталь, высокая скорость перегонки (до 10 л/час), совместимость со всеми типами плит, возможность установки ТЭНа. Вполне заслуженное второе место.

Плюсы

• Разборная конструкция на клампах
• Мощный кожухотрубный дефлегматор
• Дно толщиной 6 мм, совместимое со всеми типами плит
• Возможность приготовления пива в баке
• Возможность установки ТЭНа
• Богатая комплектация

Минусы

• Высокая цена
• Непродуманная комплектация
• Маленькая гарантия

3. Самогонный аппарат Булат Богатырь 2

Цена — от 14990 р

Официальный сайт производителя

Колонна выделяется на фоне других более мощным дефлегматором и холодильником. Не то чтобы на практике это давало весомые преимущества (тот же Вейн 4 при более скромных параметрах колонны дает напиток не хуже), но запас в мощности радует.

К значительным минусам можно отнести отсутствие предохранительного клапана. Скорость и мощность — это конечно хорошо, но безопасность превыше всего. Только третье место в нашем топе.

Плюсы

• Большое количество литражей
• Мощный холодильник и дефлегматор
• Толстая прочная крышка (3 мм)
• Автоматическая TIG-сварка
• Высокая скорость перегонки (до 9 л/час)
• Большой выбор литражей

Минусы

• Цена (более высокая про сравнению с другими)
• Отсутствует предохранительный клапан

4. Самогонный аппарат Бюджетыч

Цена — от 13990 р

Официальный сайт производителя

Аппарат с говорящим названием расположился на четвертой строчке. Он действительно недорогой, имеет большой модельный ряд (по 5 литражей в версиях на 1,5 и 2 дюйма) и отличную гарантию на 5 лет. Также привлекает внимание смещенная относительно центра бака колонна, которая помогает решить проблему с низкой вытяжкой. Интересное и работающее решение.

В стандартной сборке — быстросъемы и узел отбора голов! Очень неплохо. Однако, несмотря на название, аппарат можно поругать за не самую продуманную ценовую политику. Например, разница между 12-литровой и 25-литровой составляет целых 6 тысяч! Да и в целом в некоторых версиях литражей он проигрывает своим оппонентам по цене.

Плюс холодильник с дефлегматором у него чуть слабее, что сказывается на скорости отбора — 6 и 9 л/час в режиме Потстилл.

Плюсы

• Большой выбор литражей
• Отличная комплектация
• Хорошая гарантия
• Быстросъемы и узел отбора голов в стандартной комплектации
• Пескоструйная обработка внутренних поверхностей деталей

Минусы

• Плоская крышка
• Большой разброс цен между литражами

Сводная таблица

Модель/характеристики	Wein Reform	Luxstahl Master/5	Булат Богатырь 2	Бюджетыч
Диаметр колонны	1,5(38 мм) дюйма	1,5 (38 мм)/2 (51мм) дюйма	2 (51мм) дюйма	1,5(38 мм) и 2 (51мм) дюйма
Толщина дна перегонного куба	5 мм	6 мм	5 мм	Не указана
Форма крышки перегонного куба	Куполообразная	Плоская	Плоская	Плоская
Тип дефлегматора	Кожухотрубный	Кожухотрубный	Пленочный или 5-канальный (на выбор)	Кожухотрубный
Длина дефлегматора	251 мм	200 мм	200 мм	200 мм
Кол-во и диаметр трубок дефлегматора	5 трубок, 12 мм	4 трубки, 10 мм/ 8 трубок, 10 мм	Не указана	5 трубок, 8 мм 7 трубок, 8 мм
Длина холодильника	416 мм	500 мм	500 мм	340 мм
Кол-во и диаметр трубок охладителя	5 трубок, 10 мм/	4 трубки, 10 мм 8 трубок, 10 мм	5-канальный	5 трубок, 6 мм 7 трубок, 6 мм
Соединение шлангов с дефлегматором и охладителем	Штуцера/Быстросъемные соединения	Штуцера/Быстросъемные соединения	Быстросъемные соединения	Штуцера
Конструкция колонны	Разборная, 6 элементов	Разборная, 4 элемент/разборная, 6 элементов	Разборная, 5 элементов	Разборная, 6 элементов
Оценка качества сварных швов по отзывам купивших (0-10)	9	7	7	8
Цена, р	От 16990	От 15990	От 14990	От 13990
Общий рейтинг	8,7	8,5	7,9	7,7

Самогонные аппараты с узлом отбора

Аппараты для профессионалов, для ценителей сложного, но качественного оборудования, способного получать настоящий спирт без примесей в домашних условиях. Рынок ректификационных колонн сильно разросся за последние пару лет, и выбрать несколько лучших из этого многообразия — очень тяжело.

Но мы постарались и выбрали, как нам кажется, лучшую тройку в разумном ценовом сегменте (до 30 т. р.) для этой категории.

1. Wein 5/5 Pro

Цена — от 19990 р

Официальный сайт производителя

Аппарат компании Вейн в том году по-настоящему «выстрелил». Взяв за основу паровый отбор и конструктив предыдущей версии, инженеры сотворили настоящее чудо.

Практически без участия человека аппарат способен получать продукт максимально возможной крепости в бытовых условиях — 96,6°. Все благодаря современному узлу отбора по пару и отлаженной конструкции колонны. Список преимуществ дополняет отличная цена, неплохой выбор литражей и продуманная комплектация.

Абсолютно заслуженное и не вызывающее сомнений первое место.

Плюсы

• Стабильный качественный отбор
• Спирт максимальной очистки на выходе (96,6°)
• Отличная скорость перегонки
• Выгодная цена
• Большой выбор литражей
• Гарантия 10 лет

Минусы

2. Luxstahl 6

Цена — от 21990 р

Официальный сайт производителя

Честно скажем, Люкссталь 6 тоже почти ничем не уступает лидерам топа, кроме 2 параметров. Первый — это цена. За младший литраж вам придется отдать более 20 тысяч, что больше, чем у лидеров топа, даже если сранивать 2-дюймовые версии.

Второе ключевое отличие — узел отбора по жидкости. Что паровый, что жидкостный имеют свои мелкие особенности, но на наш взгляд (на наш!) отбор по пару несколько практичнее и удобнее.

В остальном аппарат прекрасен: он показывают совершенно фантастические результаты скорости перегонки и качества продукта. Почетное и главное заслуженное третье место.

Плюсы

• Большое количество режимов работы
• Спирт максимальной очистки на выходе
• Отличная скорость перегонки

Минусы

• Гарантия 2 года
• Завышенная цена

3. Прима Тора нержавейка

Цена — от 12900 р (колонна)

Официальный сайт производителя

Дань уважения стоит отдать аппарату Прима Тора. Именно с этого аппарата пошла пошла популярность на узлы отбора. В аппарате установлены оба узла — по пару и жидкости, что дает возможность человеку попробовать оба способа отбора и выбрать более удобный.

Второй важный плюс аппарата — охладитель Димрота в комплектации вместо стандартного кожухотрубного, который сегодня используют 99% колонных аппатов. Охладитель Димрота, по последним исследованиям, на 15% эффективнее своего оппонента.

Если бы не завышенная цена и отсутствие гарантии(!), аппарат легко бы мог разместиться на пару строчек выше в нашем рейтинге. А так только 4 место.

Плюсы

• Универсальный узел отбора
• Мощный охладитель

Минусы

• Завышенная цена
• Отсутствие гарантии

Сравнительная таблица

Модель / характеристики	Wein 5/5 Pro	Luxstahl 6	Прима Тора нержавейка
Диаметр колонны	1,5(38 мм)/2 (51мм) дюйма	2 (51мм) дюйма	1,5 (38 мм)/ 2 (51мм) дюйма
Тип узла отбора	Паровой	Жидкостный	Универсальный
Длина охладителя	425 мм	400 мм	—
Кол-во и диаметр трубок охладителя	4 трубки, 10 мм 7 трубок, 10 мм	8 трубок, 12 мм	—
Высота царги	2 шт. по 333 мм	500 мм	—
Способ подключения охлаждения	Штуцеры	Быстросъемные соединения	Штуцеры
Конструкция холодильника	Кожухотрубный	Кожухотрубный	Димрота
Конструкция колонны	Разборная, 6 элементов	Разборная, 6 элементов	Разборная, 6 элементов
Оценка качества сварных швов по отзывам покупателей (0-10)	9	8	7
Цена, р	От 19990	От 19990	Колонна от 13 тыс. р.
Общий рейтинг	9,3	9,0	8,8

Итог

Разумеется, список неполный. Много достойных аппаратов не попали в него, хотя и заслуживали этого. Напишите в комментариях, какие аппараты еще, на ваш взгляд, должны быть в этом рейтинге.

Просим также заметить, что любой рейтинг — всегда довольно субъективная вещь. Мы не претендуем на абсолютную правдивость, но постарались максимально приблизиться к ней.

Как выбрать самогонный аппарат? Советы от профессионалов

FAQ: Как выбрать самогонный аппарат.

Добрый день, господа начинающие самогонщики! В этой статье мы постараемся максимально подробно рассказать, как правильно подойти к выбору самогонного аппарата, или если быть точным «дистиллятора». За последние несколько лет рынок самогоноварения стал очень насыщенным, сотни производителей предлагают свои «инновационные» разработки. На что стоит обратить внимание? Как не купить «пустышку» за большие деньги? «Сухопарник» или колонна? Нержавейка или медь? Мы как профессионалы, которые уже много лет на этом рынке, постараемся непредвзято помочь Вам сделать правильный выбор.

Итак, для начала разберемся какие же бывают дистилляторы (самогонные аппараты).

Классический дистиллятор – состоит из перегонного куба и холодильника (змеевика). У большинства людей именно эта конструкция ассоциируется с самогонным аппаратом, так как он достаточно прост в изготовлении.

Принцип действия этого аппарата достаточно прост. Сначала брагу заливают в куб, затем нагревают до температуры кипения спирта, после чего пар охлаждают (конденсируют) в змеевике. Получается дистиллят – самогон(чача, граппа, кальвадос) с максимальной спиртуозностью 75-80% в струе. При таком методе дистилляции невозможно получить качественно очищенный спирт, в нем всегда будут другие примеси. Казалось бы это хорошо? так как в напитке сохраняется аромат и вкус, но вместе с чистыми спиртовыми парами в этот самогон попадают и вредные вещества: сивушные масла, уксусный альдегид, метиловый спирт, ацетон.

Самогонный аппарат с сухопарником – по своей конструкции напоминает классический дистиллятор, но в нем между перегонным кубом и змеевиком установлена система предварительной очистки – сухопарник. Это некий отстойник необходимый для конденсации вредных веществ (сивушных масел). За счет разницы температуры в нем действительно оседает довольно большая часть этих веществ. Встречаются модели со сливным и разборным сухопарник. Сливной сухопарник позволяет сливать накопившиеся сивушные масла, дабы избежать их попадания в конечный продукт. Разборный сухопарник позволяет ароматизировать самогон, например, лимонной (апельсиновой) цедрой, ягодами и травами, это актуально при второй, дробной перегонке. Отметим, что маркентиyговый ход «дистиллятор с двумя и более сухопарниками» не влияет на качество очистки, а лишь повышает крепость напитка на пару градусов.

Укрепляющая колонна (бражная колонна, система с предохлаждением) – самогонный аппарат в котором вместо системы очистки «сухопарник» используется дефлегматор в сочетании с насадками Панченкова(РПН) или спирально-призматической насадкой(СПН). Может использоваться для приготовления таких напитков как: «самогон», виски, шнапс, коньяк, ром, граппа, кальвадос, чача и т.д. Позволяет получать продукт крепостью до 94%. Отличается своей универсальностью применения, хорошей очисткой от вредных примесей с одновременным сохранением аромата сырья. Принцип работы этой колонны достаточно прост: пар из куба проходит через колонну, в которой установлена РПН (например насадка Панченкова), благодаря которой происходит разделение паров на фракции, далее горячий пар ударяется об холодную воду в дефлегматоре (дополнительном холодильнике, установленном в верхней части колоны), конденсируется, стекая по насадкам Панченкова. В это время снизу продолжает подниматься горячий пар, он встречается со стекающей флегмой (смесь воды и спирта), в следствии чего начинается процесс «тепломассообмена» на всей площади насадок. Только пары максимально насыщенные спиртами проходят за систему предохлаждения. За счет этого вся «сивуха» попадает обратно в бак, а чистые пары в холодильник, где они конденсируются и выходят из аппарата.

На что еще стоит обратить внимание?

Качество сборки. Швы от сварки должны быть затерты, резьбовые соединения должны закручиваться без усилия, дно перегонного куба должно быть ровное без какой-либо вогнутости. Аппарат в сборе должен быть герметичен по всем местам стыков узлов. Толщина стали, используемой при изготовлении аппарата, должна быть минимум 1 мм.

Габариты аппарата. Так как для работы аппарат необходимо поставить на плиту, а у многих над ней установлена вытяжка, лучше заранее убедиться в том, чтобы купленный вами дистиллятор подходит по размерам. Мы рекомендуем обзавестись индукционной плитой, на ней работать намного удобнее, быстрее и безопаснее, по сравнению с той же газовой плитой.

Объем перегонного куба. Перегонные кубы в продаже идут от 12 литров и выше. Стоит учитывать, что куб заливается брагой на 2/3, чтобы не происходило запенивания при кипении браги. За два приема перегнать по 10 литров браги, по времени втрое дольше, чем за один раз 20 литров, долго это или нет судить Вам. Берите в расчет, что это только первая дистилляция и вам придется перегонять спирт-сырец еще раз.

Удобство промывания аппарата после использования. Если у перегонного куба будет узкое заливное отверстие, через которую нельзя просунуть руку и промыть его изнутри, то подобный аппарат будет очень неудобен в использовании, особенно при перегонке браги на варенье, из фруктов и т.д. Так что рекомендуем по возможности брать аппарат с широким заливным отверстием.

Наличие ферромагнитного дна у перегонного куба. С целью удешевления некоторые производители не оснащают им свои аппараты. Если вы нагреваете на газу или на электрической плите, то для вас это будет не критично, но если у вас индукционная плита, то ферромагнитное дно обязательно. Проверяется это очень просто, берется любой магнит и подносится ко дну перегонного куба аппарата, ферромагнитное дно должно магнититься. Так же стоит обратить внимание, установлен ли в кубе кран для слива барды (брага после перегонки).

Силиконовые прокладки при соединении частей аппарата. В отличие от резины, силикон инертен к парам спирта, он не выделяет ни запахи, ни вредные вещества. Небольшая резиновая прокладка, под действием температуры и спирта, может своим запахом испортить весь полученный продукт.

Вот вы наконец и выбрали своего нового друга. Что же еще нам понадобится для успешной работы?

1. Это комплект подключения охлаждения: шланги ПВХ, необходимого диаметра и длины, дивертор (переходник на кран) без которого подключение аппарата к сети центрального водоснабжения будет достаточно проблематичным, хомуты.

2. Это ареометры(или в простонародье спиртомер), которых так же на рынке представлено огромное количество начиная от простых бытовых, с достаточно большой погрешностью и заканчивая профессиональными типа АСП-3. Рекомендуем сразу потратиться на набор профессиональных ареометров АСП-3, так как точность в нашем деле вещь, которой не стоит пренебрегать.

3. Силиконовые шланги. Они крайне редко идут вместе с аппаратом, но значительно облегчают работу. Отличие их от ПВХ в том, что силикон не вступает в реакцию со спиртом, и с помощью такого шланга можно более удобно направить выход продукта в приемную емкость. Если вы перегоняете на газу, рекомендуем брать не менее одного метра шланга, чтобы отвести приемную емкость дальше от источника открытого огня.

4. Это качественные спиртовые дрожжи, которые в отличии от обычных хлебопекарных, намного быстрее выбраживают, не оставляя в браге лишних запахов. Стоит отметить, что выход на таких дрожжах намного больше чем на хлебопекарных.

5.Ёмкость для сбраживания. Мы не рекомендуем использовать для браги емкости из алюминия. Пищевой пластик класса HDPE(самый безопасный из существующих) или стекло – залог получения качественного продукта. Емкость желательно доукомплектовать гидрозатвором, который служит для отвода углекислого газа, образующегося во время брожения, а также препятствует попаданию воздуха, пыли, мошек в бродильную емкость. Так же забудьте про жидкокристаллический термометр для контроля температуры браги, если брагу перегреть – дрожжи сварятся и умрут, не переработав сахар, если брага будет слишком холодной – дрожжи заснут и скорость брожения значительно уменьшится.

6. Активированный кокосовый уголь, для конечной очистки продукта, после второй дробной перегонки. Необходимо спирт развести до 42% спиртуозности, добавить одну столовую ложку угля без горки на литр и оставить настаиваться на сутки, после чего пропустить через фильтровальную бумагу или фильтр-кувшин. За сутки уголь адсорбирует на себя оставшиеся в продукте сивушные масла и что немаловажно кондиционирует напиток, делая его мягче. Так же многие просто пропускают продукт несколько раз через угольную колону, что позволяет уменьшить количество затраченного угля, в общем решайте сами, что для вас удобнее, главное не используйте для очистки своего продукта марганцовку.

7. Силиконовый шланг или сифон-перелив для снятия браги с осадка. По завершению брожения, необходимо осветлить брагу, используя бентонит, после чего перелить брагу из бродильной емкости в перегонный куб. Важно(!) Ни в коем случае не заливайте в перегонный куб неосветленную брагу, или брагу с осадком. Мертвые дрожжи ни в коем случае нельзя варить, так как вы получите в итоге самогон с очень неприятным запахом!

8. Ареометр для сахара. Если вы собираетесь делать брагу на варенье или соке, то вам обязательно понадобится сахаромер или если быть точным ареометр по сахару, который измеряет сахаристость сусла. Разные дрожжевые штаммы работают при разной сахаристости, к примеру винные дрожжи рассчитаны на начальную сахаристость не больше 20%, если она будет выше, то дрожжи не заработают. История такая же как с ареометром по спирту, есть дешевый, бытовой, который не проходил ОТК и соответственно при работе с ним, точности вряд ли получится добиться и есть профессиональный типа АС-3. Важно(!). Ареометром по сахару невозможно померить спиртуозность выбродившего сусла.

9. Индукционная плита. Если ваш перегонный куб позволяет использовать для нагрева индукционную плиту, мы настоятельно рекомендуем задуматься о ее покупке. КПД у индукционной плиты значительно выше чем у той же газовой плиты, поэтому скорость разогрева браги и спирта сырца будет в несколько раз быстрее. А самое главное преимущество индукционной плиты — это безопасность. Во время второй перегонки на укрепляющей колонне выходит спирт 92-94% процента спиртуозности и если проводить перегонку на открытом огне, обязательно ваше присутствие рядом на протяжении все перегонки. С индукционной плитой достаточно подходить раз в 20-30 минут для проверки наполнения приемной емкости.

Как правильно выбрать дистиллятор для дома

Люди гонят самогон вот уже не одно столетие. Приспособления для получения растворов этилового спирта солидной крепости существуют различные, но принцип в основе лежит один — испарение жидкости с последующей конденсацией, а именно — дистилляция. Народные умельцы ухитряются получать самогон при помощи пары кастрюль и даже обычного железного лома. Но для производства достойных крепких напитков в домашних условиях все-таки желательно наличие дистиллятора. Известно, что от качества оборудования во многом зависит и качество получаемого на нем продукта. Как правильно выбрать дистиллятор, чтобы он отвечал всем Вашим запросам? Для начала нужно определиться с этими самыми запросами.

Прежде, чем купить бытовой дистиллятор (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m), определите для себя следующие критерии выбора:

1. Частота использования. Для постоянного использования подходят дистилляторы с повышенной прочностью конструкции и толщиной стали от 2 мм. Лучше всего, чтобы конструкция была максимально разборной: это упростит уход. Плюсом будет наличие клапана сброса давления.
2. Предполагаемые объемы домашнего производства. Если сырья много и объемы предполагаются значительные, выбирайте перегонный куб большого объема. Технология перегонки подразумевает заполнение перегонного куба максимум на ¾ объема (оптимально — ⅔), поэтому при больших объемах браги и маленьком кубе процесс перегонки придется проводить в несколько заходов.
3. Устройство дистиллятора. Вариантов конструкции может быть несколько. Самый примитивный состоит из перегонного куба и холодильника. Но такие модели уже практически ушли в прошлое, поскольку не способны обеспечить достойного качества получаемого продукта. Классический дистиллятор подразумевает наличие хотя бы одного сухопарника, который осуществляет дополнительную очистку спиртовых паров от “сивушных масел”. Более продвинутый вариант — аппарат колонного типа с дефлегматором, который способен обеспечить максимальную чистоту напитка крепостью вплоть до 96 градусов. Существует и еще одна специфическая категория — аламбик. Он изготовлен из чистой меди и предназначается для перегонки вин.
4. Наличие дополнительных необходимых принадлежностей (емкость для браги, термометры, спиртометр, ареометр, др.). Некоторые производители включают в комплект к дистиллятору все необходимое дополнительное оборудование. Однако к некоторым моделям даже термометр нужно докупать отдельно. В любом случае минимальный набор самогонщика состоит из термометра на перегонном кубе, термометра на колонне (если аппарат колонного типа), бытового спиртометра. Часто величина и конструкция перегонного куба позволяет ставить брагу прямо в нем, а если нет специального гидрозатвора, то можно по-старинке воспользоваться резиновой перчаткой. Однако учитывайте эти моменты при выборе модели и комплектации. Как выбрать дистиллятор, который будет сразу полностью готов к работе? Внимательно изучайте комплектацию перед покупкой.
5. Локация использования аппарата. Наличие/отсутствие водопровода в помещении играет свою роль. Определите, планируется домашнее или дачное использование. Удобно ли подвести проточную воду или потребуется автономное охлаждение (наличие непроточной емкости с холодной водой или льдом)? Некоторые модели аппаратов сконструированы таким образом, что позволяют обеспечить только автономное или оба вида охлаждения.
6. Тип нагревательной поверхности (газовая, электрическая или индукционная плита). В последнее время производители стремятся делать перегонные кубы с ферромагнитными вставками, чтобы они могли использоваться на индукционных плитах. Некоторые модели имеют встроенные нагревательные тэны, однако это зачастую осложняет уход за аппаратом и подразумевает ремонт в случае, если тэн сгорит. К тэнам быстро пристает нагар, а их наличие подразумевает дополнительные сварные швы на перегонном кубе.
7. Ценовая категория. Цены на дистилляторы различных моделей имеют довольно широкий разброс. Определите для себя комфортный ценовой диапазон. Только помните, что не стоит экономить на качестве стали и обработки сварных швов. Чтобы не выбросить деньги на ветер, рекомендуем прежде ознакомиться с отзывами о дистилляторах.
8. Общее для всех. Большинство моделей дистилляторов изготавливается из безопасной пищевой нержавеющей стали, однако здесь тоже могут быть варианты. Перегонные кубы могут иметь или не иметь антипригарное покрытие, что имеет значение при перегонке густой браги. Также в своем составе сталь может иметь легирующие компоненты (например, титан, хром, др.), которые повышают ее коррозионную стойкость и прочность, увеличивая срок службы дистиллятора. Немаловажное значение имеет и толщина стали, из которой изготовлен аппарат, особенно это касается днища куба. Чем толще дно, тем меньше вероятность деформации, нагрев идет равномернее — уменьшается вероятность образования нагара.

От указанных параметров и будет зависеть конечный выбор. В итоге получается, что выбрать дистиллятор для самогона — как выбрать автомобиль: сначала нужно изучить тему и определить запросы, и только потом приступать к выбору и покупке. И если Вы уже определили, какой купить/выбрать дистиллятор, то как и в случае с авто — не спешите отдавать деньги продавцу. Важно не только какую модель взять, но и где купить дистиллятор. Есть продавцы официальные, а есть частные лица. Портал Алкопроф рекомендует заказывать дистиллятор только на официальном сайте производителя. Этим Вы обезопасите себя от подделок.

Виды самогонных аппаратов — как выбрать самогонный аппарат

Падение качества алкогольных напитков, предлагаемых в продаже, и их завышенная стоимость, подвигла многих задуматься о покупке самогонного оборудования. Выбрать его начинающему винокуру без подсказок сложно, ведь такой аппарат может быть нескольких видов, к тому же разной вместительности и устройства. Ниже приведено, как выбрать самогонный аппарат для дома новичку для своих целей и условий эксплуатации. Бросаться на первый подходящий вариант, не изучив нюансы устройства недальновидно, все нужные сведения для удачной покупки приведены ниже.

Основные виды самогонных аппаратов

Существует 4 конструкции этих устройств, они отличаются своей комплектацией и предназначением, а также исполнением дополнительных элементов.

Классический дистиллятор

Состоит из двух частей:

1. змеевика – холодильника;
2. перегонного куба.

Такой вариант самогонного аппарата часто применяется в сельской местности из-за простоты исполнения и доступности.

Принцип его работы:

• залитая в испарительный куб брага подогревается до температуры, при которой спирт начинает кипеть;
• спирт испаряется, его пары, попадая в змеевик, оседают там в виде самогона.

В идеале получить с него чистый спирт не получиться, всегда будут оставаться ненужные примеси. Они наделяют напиток определенным вкусом и ароматом, но вместе с тем содержат ацетон, метиловый спирт, уксусный альдегид и другие.

Плюсы:

• доступная цена;
• лучше других видов самогонных аппаратов сохраняет вкус используемого для перегонки сырья, в качестве которого используются ягоды, зерна и фрукты;
• с ним быстро получается спирт-сырец;
• простота замены его элементов;
• в такой конструкции можно приготовить не только самогон, но и кальвадос, коньяк, виски и даже ром.

Минусы:

• слабая степень очистки, чтобы повысить ее нужно перегонять брагу несколько раз, только тогда произойдет разделение примесей на фракции;
• сахарные и зерновые дистилляты между перегонкой необходимо дополнительно очищать, для чего применяют древесный уголь и другие похожие на него добавки.

Бражная колонна

Устройство и принцип работы самогонного аппарата этого вида на порядок выше, чем у предыдущего. Главной его особенностью выступает – обратный холодильник, представляющий собой вертикальную трубу, установленную над дефлегматором. За счет чего пары охлаждаются еще до того, как попадут в холодильник, в результате образовывается флегма, которая потом возвращается в куб и контактирует с горячими парами.

В бражной колонне получается крепкий дистиллят, он полностью очищен от плохого запаха примесей, но в нем сохранен натуральный аромат сырья. В такой установке можно получать любые спиртосодержащие напитки и даже элитные: виски, чачу и коньяк.

Плюсы:

• продукт на выходе укрепляется до 93%;
• средняя цена аппарата;
• отличная очистка от примесей;
• универсальность применения;
• уникальная совокупность аромата и вкуса получаемого напитка ;
• можно использовать только в качестве дистиллятора, если отключить дефлегматор.

Минусы:

• большие габариты устройства по высоте, что не всегда приемлемо в квартире;
• на выходе не весь объем продукта качественный, в среднем получается примерно 50% — отличного спирта-сырца, а дальше идет самогон с худшим качеством.

Самогонный аппарат с сухопарником

В его конструкции между холодильником и кубом установлен еще один элемент – прикубник (сухопарник ). Эта дополнительная емкость позволяет осуществлять воздушную дефлегмацию.

Сухопарник выступает дополнительным очистителем дистиллята, в нем оседают примеси, у которых температура кипения ниже, чем у этилового спирта. Агрегаты с несколькими сухопарниками стоят дороже, но степень очистки у них такая же, как и у агрегатов с одной банкой. Конструкция с этим дополнительным элементом позволяет ароматизировать самогон, заложив в сухопарник цитрусовые или фрукты, а также защищает змеевик от попадания в него браги, что часто бывает при перегреве.

Плюсы:

• хорошая очистка самогона и получение очень ароматного напитка;
• защита от брызгоуноса;
• дешевый вариант, для тех, кто задумывается, какой лучше выбрать агрегат и учитывает свои финансы;
• оседание примесей без многоразовой перегонки.

Минусы: всего один – крепость самогона могла бы быть и выше.

Ректификатор

Ректификационная колонна выдает наиболее крепкий продукт, этот показатель может достигать 96%. Аромат исходного сырья в нем практически не сохраняется. Такой вид самогонного аппарата внутри содержит массо- и теплообменные устройства, за счет которых происходит разделение браги на фракции. При ректификации лучше отделяются вредные примеси, чем при дистилляции, в результате должен получаться чистый спирт, но в домашних условиях такой итог достигается редко, только при соблюдении всех условий и при контроле процесса.

Ректификатор может использоваться как бражная колонна или дистиллятор.

Плюсы:

• максимальная чистота и крепость продукта;
• при работе устройства специфический запах такого процесса отсутствует;
• не требуется многоразовой перегонки браги для удаления примесей.

Минусы:

• большие габариты аппарата, его практически невозможно использовать в квартирных условиях;
• высокая стоимость.

Среди такого разнообразия самогонных аппаратов, выбрать какой лучше можно только исходя из условий проживания и налаживания самого процесса самогоноварения.

Условия эксплуатации

При покупке самогонного агрегата учитывают, как и в каких условиях он будет использоваться, есть ли поблизости от места его эксплуатации доступ к плите и проточной воде.

Не у всех удобно устанавливать большую конструкцию между плитой и вытяжкой, а если использовать ее только на даче, то и с доступом к воде возникнут проблемы.

Нагревать и доводить до кипения агрегат нужно на печке, обычно она газовая или электрическая, но если в доме установлен индукционный ее вариант, то следует выбирать устройство с ферромагнитным дном.

Индукционный вариант – наиболее рациональный, он обеспечивает деликатный нагрев и экономит электроэнергию. Не все самогонные аппараты могут поместиться на стационарную плиту из-за своей высоты (она иногда бывает больше 1 метра из-за выступающих вверху труб), лучше приобрести индукционную компактную напольную печку. Избежать проблем с негабаритным оборудованием можно еще одним способом – установить в них ТЭН.

Сомневаясь в том, как выбрать правильно самогонный агрегат стоит учитывать высоту его колонны, подобрать дно под тип печки, на которой оно будет установлено, а также продумать подвод и вывод воды с места эксплуатации.

Как выбрать самогонный аппарат?

Получаемый из него напиток должен удовлетворять всем ожиданиям владельцев устройства, поэтому так тщательно подходят к его выбору и оценивают новое приобретение по нескольким факторам:

• Объем. Он будет зависеть от желаемого алкоголя в месяц. Если еще нет емкости для брожения, то нужно вести расчет с учетом того, что 32 литровый ее вариант может использоваться дважды в месяц. С таким подходом на выходе будет получаться 14 литров. Агрегат тогда подбирается производительностью на 14-17 литров. Некоторые ставят брагу в стеклянном 20-литровом бутыле, для такого объема подойдет устройство с 10-12 литровым кубом.
• Очистка. Важный показатель, качественный продукт даже при соблюдении всех условий на плохом агрегате не получиться. Исходя из этого, лучше один раз потратиться, но купить достойный вариант, чем сэкономить и впоследствии довольствоваться напитком со множеством примесей. Получить качественный самогон с достаточной крепостью и очисткой можно только на аппаратах с принудительной дефлегмацией или ректификационной колонне.
• Материалы изготовления. Самогонное устройство должно быть изготовлено из качественных материалов, большинство из них идут из пищевой нержавейки, но она слишком тонкая. Отдавать предпочтение аппарату с более толстыми стенками из неизвестного материала тоже не стоит. В идеале дистиллятор должен идти со стенками не менее 1 мм, а дном от 1,5 мм и выше из стали 12Х18Н10Т. Неизвестные марки должны насторожить, так как они могут испортить напиток, внеся в него свои вредные примеси. Встречаются модели из меди, они отличаются хорошей теплопроводностью, но более хрупкие.
• Комплектация. В большинстве моделей присутствует сам аппарат и емкость для сливания браги (испарительный куб ), еще производители могут доложить в упаковку переходники на кран, шланги и термометры. Все дополнительные комплектующие закладываются в стоимость аппарата.

Как купить самогонный аппарат?

Перед покупкой стоит проверить документы на товар, даже если модель сильно понравилась не стоит спешить, чтобы не приобрести подделку, которых сейчас много в интернете.

Обратить внимание на следующие аспекты:

• Физический адрес продавца и телефон, по которому можно уточнить нюансы покупки.
• Регистрацию продавца, его данные ОГРН должны совпадать с теми, что указаны на сайте.
• Сертификацию и инструкцию на товар. По запросу покупателя магазин должен представить документы в электронном виде или же при личном посещении магазина в бумажном виде.
• Описание. Оно подается в максимальном полном объеме, чтобы у потенциального покупателя не возникло дополнительных вопросов о характеристиках и габаритах.

Вывод

Хороший самогонный аппарат должен отвечать всем критериям выбора и удобно располагаться в условиях эксплуатации, производить достаточное количество алкогольного напитка высокого качества без посторонних запахов и примесей.

Как открыть ликеро-водочный завод Этапы 1-5

21.02.2015

Когда-нибудь задумывались об открытии собственного крафтового завода? За последние два года было запущено беспрецедентное количество малых партий спиртзаводов. Если это то, о чем вы мечтали — тогда вы будете счастливы, что читаете это.

Мы ежедневно получаем электронные письма, в которых люди просят нас больше информации и советов о том, как и с чего начать. Скажем так, это длинный ответ.Нас также часто просят проанализировать новые сорта джина, недавно появившиеся на рынке, и затем неизбежно будут подвергнуты суждения об истории, команде и, зачастую, начальных этапах карьеры винокурни. Когда мы пишем обзор, мы смотрим на все составляющие нового бизнеса и команду, которая делает джин, а не только на вкусовые качества. При этом мы воочию убедились, что нужно для создания успешного крафтового винокуренного завода, и увидели множество подводных камней, которые сбили с толку даже самых талантливых винокуренных, маркетологов и владельцев на первых этапах вывода джина на рынок.

Ясно и, что наиболее важно, есть много способов сделать джин, и у многих людей есть разные способы стать виноделами. Не существует правильного или неправильного пути, и один размер не подходит всем. Тем не менее, мы решили написать (несколько упрощенное) руководство из 10 шагов по запуску винокурни, чтобы, по крайней мере, мы могли указать здесь людей, чтобы дать им приблизительное представление и заставить их задуматься.

Надеюсь, что для тех из вас, кто не собирается становиться гинзделами, нижеследующее будет интересным чтением для понимания огромного количества препятствий, с которыми приходится сталкиваться людям, чтобы начать работу.К концу вы будете лучше понимать, через что прошли ремесленные производители, чтобы получить этот джин в ваши руки.

Шаг 1. Начало работы.

Первое, что нужно понять, это то, что вы начинаете бизнес. Признайте, что это может быть страшно. Если при одной мысли об этом у вас появляется легкий пот, просто помните, что создание компании с нуля также может быть чрезвычайно полезным. По сути, это означает, что вам нужно быть предпринимателем, чтобы это работало. В обозримом будущем вам понадобится разнообразный набор навыков и готовность работать семь дней в неделю.

Очень часто сама идея «инноваций» противоречит взяточничеству, призванному превратить эти жгучие ночные желания в жизнеспособный и прибыльный бизнес.

Если вы посмотрите на последнюю дюжину историй успеха в Джине, то, что лежит в основе всех из них, является их способность сочетать свой талант к инновациям и созданию нового продукта с абсолютной решимостью воплотить его в жизнь. Это не два набора навыков, которые часто сочетаются друг с другом, и такие люди, как Тарквин, команда из Sipsmith, Пол Хлекто из FEW Spirits и Джон Хиллгрен из Hernö Gin, являются впечатляющими примерами тех, кому это удалось.

Шаг 2. Мечта все еще жива и чувствуешь себя так? Хорошо, теперь по…

Многих людей не пугает рабочая нагрузка и жертвы, которые принесет новый бизнес, но прививка до тех пор, пока вы не почувствуете себя сломленным, также означает кое-что еще — вам это нужно. Да, как бы глупо это ни звучало, настоящая любовь.

Если вы не любите индустрию напитков, дух, категорию, вызов за руль, безжалостный темп, то вы почти наверняка тост.Открытие бизнеса, особенно ремесленного винокурения, — это образ жизни, а не работа. Спросите себя: достаточно ли вы любите это, чтобы пережить натиск поздних ночей, дегустаций, тренировок и ранних стартов под перегонкой? Как и в случае с родителями — это любовь, которая делает рождение полноценным. Эти бессонные ночи, бесконечные рабочие часы, кажущиеся бесконечными новые задачи, изучение случайных навыков и принятие сложных решений — хотя и довольно крайняя метафора — сравнимы с наличием нового ремесленного завода.

Так что эта часть может быть убийцей, но это правда. Надеюсь, вы знаете, что любите джин, что вы хотите быть самим себе хозяином, что часы не пугают вас и что, продумав это, вы готовы к этому и идете в глаза.

Шаг 3. Проведите исследование.

Это может показаться забавным, но под «исследованием» мы не имеем в виду сходить в местный бар и выпить несколько джинов. Хорошо, мы делаем немного, но речь не может идти только о том, чтобы отбросить несколько G&T. Прочтите книги, узнайте об истории джина, происхождении дистилляции, о том, как алкоголь был и как производится, ректифицируется и даже впитывается.

Узнайте о коктейлях, не только об их истории, но и о том, как их готовить и чем сегодня занимаются бармены. Посетите винокурни. Поговорите с создателями. Делайте домашнее задание так, как будто от этого зависит ваша жизнь. Доверьтесь нам — это будет иметь огромное значение для успеха вашего предприятия.

Это тоже может быть весело. Находиться среди вдохновляющих персонажей и узнавать о наследии духа, у которого было так много невероятных моментов в истории, — действительно вдохновляющая часть путешествия.Многие говорили, что именно в этот момент их интерес превратился в полную навязчивую идею.

Так много людей запускают продукты, утверждая, что они первые, единственные, «уникальное сочетание» и т. Д.… Только наш почтовый ящик завален темами, заполненными «первыми». Реальность такова, что для 80% джинов это не так. В Великобритании доступно более 300 джинов, еще больше — в США.

Если вы не слышали хотя бы о 100 из них и не имеете базового представления о том, о чем они, подумайте еще раз и вернитесь к своей домашней работе.Скорее всего, там кто-то делает именно то, что вы думаете.

Если отбросить все романтические личные вещи, спросите вы, почему это так важно для вашего бизнеса? Крайне важно знать контекст и свое положение по отношению к другим.

Во всяком случае, это надежный анализ конкурентов, но потенциально он поможет вам принять правильные решения ДЛЯ ВАС.

Например, у вас может возникнуть соблазн купить еще немного 100 литров. Быстрый разговор с Warner Edwards и взгляд на их стремительный рост за первые 18 месяцев заставят вас задуматься, стоит ли вам также проверять себя в будущем.Они сделали это, сделав для начала большой перегонный куб и перерос в него, вместо того, чтобы откладывать производство из-за маленького перегонного куба.

Посмотрите на другую сторону Великобритании, и вы увидите, что Джин Тарквина удваивается на перегонных кубах, когда он только начинал, выбрал перегонный кубик небольшого размера. Для него это работает, и это было частью плана, но подойдет ли это вам больше? Как насчет американской модели смешанных спиртных напитков — хотите ли вы создать другие духи в будущем?

Простое знание всех этих кузнецов будет означать, что какими бы ни были ваши решения — они информированы, и даже если они окажутся неверными — это не потому, что вы были неподготовлены.

Если вы преодолели это препятствие, вы на твердой почве. Честно говоря, это постоянная и бесконечная кривая обучения, поэтому в какой-то момент вы должны закончить день, двигаться дальше и начинать строить.

Возвращение к дальнейшим исследованиям после этого должно быть ежемесячным ритуалом. Пейзаж меняется так быстро, что то, что вы знаете сейчас, устареет через год, так что смотрите по сторонам. С другой стороны — тоже придерживайтесь своего оружия. То, что пара других джинов движется в одном направлении, не обязательно означает, что вам тоже нужно.

Вы мастер-винокурня, а не фламинго.

Слушайте, что говорят люди, но, в конце концов, сделайте свою собственную оценку.

Шаг 4. Время поисков души.

А теперь время для БОЛЬШОГО вопроса. И это не то, о чем вы могли подумать. Все книги по бизнесу расскажут вам, как важно найти УТП, чтобы иметь отличительную идентичность, иметь свою нишу, быть оригинальным и т. Д. Все верные моменты, но все они упускают и никогда не говорят, как вы добавляете в категорию положительно?

Быть оригинальным — это одно, но быть оригинальным — не всегда хорошо.Когда Аллен Кац из NY Distilling говорит о разработке двух своих джинов Dorothy Parker и Perry’s Tot, он говорит о добавлении в категорию.

Он не хотел делать еще один джин просто потому, что ему нравился определенный вкусовой профиль, но хотел внести положительное дополнение к категории, добавив то, чего не хватало.

Он спрашивал себя, как любитель джина, ценитель напитков (что, если вы выполнили шаг 2 полностью, вы должны были бы тоже), чего, по его мнению, не хватало, а не чего-то необычного? Это информировало его решения, и его результаты говорят сами за себя.Им есть место на любой полке не только потому, что они прекрасны на вкус, но и потому, что они предлагают то, чего на тот момент просто не существовало. Он внес свой вклад в категорию «Джин», а не просто загромождал ее очередным набором продуктов.

Если вам удастся объединить и то, и другое, вы окажетесь в выигрыше и у вас будет идея, которой стоит заняться. Что бы ни привело вас туда — темные комнаты и торжественное созерцание или прозрение в туалете — просто доведите свою идею до такой степени, что оба факта имеют место.Новое, потому что это действительно новая почва и добавляет к категории в целом. Другой, потому что он не похож на все, что было до него.

Да, мы знаем — к сожалению, это действительно сложно.

Шаг 5. Снимай шляпу и начинай попрошайничать.

Найдите средства, чтобы начать! Есть несколько способов сделать это, поэтому давайте рассмотрим два очевидных решения. Прежде всего, это краудфандинг. Получение всех средств, не теряя при этом собственного капитала, при одновременном наращивании прочной базы фанатов — наиболее привлекательное решение.

Однако беглый взгляд на Kickstarter и другие сайты краудфандинга покажет поистине обломки неудавшихся попыток получить финансирование для открытия нового завода.

Все мы слышим об историях успеха, которые, казалось бы, произошли в одночасье, но они не только немногочисленны и редки, но и являются редким успехом благодаря уже накопленному опыту.

Dodd’s Gin — это не проект выходного дня, который воплотился в жизнь после нескольких кружек пива и некоторых математических выкладок на обратной стороне салфетки.Даррен и команда потратили годы на изучение своего дела и точно знали, что им нужно будет представить публике, чтобы получить достаточную финансовую поддержку.

В настоящее время на каждое предприятие по производству крафтовой дистилляции, которое добилось успеха на краудфандинговых сайтах, четыре остаются «незавершенными». Не дайте себя обмануть, думая, что это легкая добыча.

Второй — через частных инвесторов в финансовом мире. У этого варианта есть свои плюсы и минусы. Плюсы включают в себя наличие большего количества авансовых средств и по выгодным ставкам с некоторыми экспертными рекомендациями в отношении привлечения большего количества денег и управления балансами, что в конечном итоге делает ваш бизнес более привлекательным, если вы хотите стратегии быстрого выхода.Минусы включают отказ от крупных долей капитала и возможность быть привязанными к инвесторам, у которых есть разные идеи для вашего бизнеса, которые также могут хитро маневрировать, контролируя указанные балансы.

А теперь перейдем к основам бизнеса. Правильные кадры таких художников, как Карл или Гольштейн, обойдутся вам в 50–250 тысяч фунтов стерлингов в зависимости от того, что вы ищете. Их установка тоже будет дорогостоящей, особенно если вы выбрали паровую рубашку, а не электрическую.Необходимо учитывать базовый спирт, ботанические препараты, бутылки, пробки, печать, лицензии и пошлины.

Не забывайте, что большинство вещей стоит в три раза больше, чем вы думаете, поскольку они должны иметь рейтинг безопасности, чтобы справиться с тем фактом, что у вас алкоголь крепче 80%, и поэтому юридические требования сильно отличаются. Необходимо учитывать текущие расходы, накладные расходы и маркетинг. Предполагается, что вы все делаете самостоятельно. Дистрибьюторы, агентства и консультанты будут стоить дороже.

Каждый приходит с разными обстоятельствами и разными устремлениями, поэтому здесь упрощенное руководство из 10 шагов не работает, но … Подсчитайте как можно лучше, исходя из того, где вы находитесь, а затем добавьте к нему 40%. Доверься нам.

Мы никогда не слышали об одном заводе, у которого был бюджет в первый год, и всегда возникают непредвиденные расходы. Имейте трех-пятилетний план, но постоянно меняйте его, меняя эти годовые цели каждые шесть месяцев.

Составьте бизнес-план, внимательно изучите его и попросите других сделать это еще до того, как вы начнете выполнять Шаг 6…

Если вы хотите узнать больше о том, как открыть завод по производству джина, мы организовали однодневный семинар в наших студиях в Фулхэме, Лондон, а также регулярно проводим вебинары.Пожалуйста, проверьте ниже самое актуальное расписание.

МАСТЕРСКИЕ ПОЛНЫЙ ДЕНЬ:

Хотите узнать, как открыть завод по производству джина? У вас есть горячее желание создать свой собственный джин и вывести его на рынок?

Этот однодневный интенсивный семинар, проводимый в штаб-квартире Gin Foundry в Лондоне, предназначен для вас…

Компания

Gin Foundry создала эту мастерскую специально для того, чтобы обеспечить единое окно для тех, кто хочет получить ценную информацию о создании собственного завода по производству джина.Вот что они говорят об этом:

Как команда, занимающая первое место в мире джина с тех пор, как нынешний бум начался в середине 2000-х годов, мы на собственном опыте увидели путешествия десятков производителей джина. Мы рассказали об их историях до, во время и после их запуска и узнали их с их точки зрения. Мы даже сами стали микродистилляторами и проконсультировались по десяткам рецептов и настройкам винокурни.

Этот однодневный семинар предназначен для тех, кто хочет пройти ускоренный курс по огромному количеству элементов, которые должны объединиться, чтобы воплотить в жизнь мечту об открытии завода по производству джина.

Широкий охват, но при этом спроектированный таким образом, чтобы дать исчерпывающее представление о каждом из основных компонентов, мы оптимизировали повседневные занятия, чтобы предложить идеальную основу для дальнейшего развития. Что особенно важно, это вооружит вас правильными вопросами, на которые вам нужно будет ответить, чтобы обеспечить успех вашего предприятия.

Следующая предстоящая дата How To Open A Gin Distillery Workshop — , пятница, 13 марта 2020 года, . Нажмите сюда что бы купить билеты.

.

Как стать дистиллятором

Глаза людей загораются, когда я упоминаю, что я дистиллятор, обычно представляя себе это увлекательной и гламурной работой. Между потом, интенсивной самодисциплиной и горами бумажной работы есть несколько настоящих моментов гламура, но, безусловно, это смесь.

Большинство людей не могут представить, как я пришел в свою карьеру или что на самом деле влечет за собой моя работа. Справедливый вопрос, в конце концов, выпускникам школ его редко предлагают в качестве варианта карьеры, и это не карьерный путь из резака.Однако это отрасль, богатая возможностями. В Великобритании количество спиртзаводов за шесть лет выросло на 413%; в США количество крафтовых заводов за это время выросло на 644%. Страстный любитель спиртных напитков с правильным сочетанием опыта, знаний, сосредоточенности и терпения может найти свой путь к захватывающей карьере винокурни.

Мэгги Кэмпбелл DipWSET — главный дистиллятор в Privateer Rum

Чем занимается дистиллятор?

Повседневная работа винокурни — это смесь науки и стиля, требующая больших физических усилий.Дистиллятор применяет принципы химии, физиологии дрожжей и видение своего домашнего стиля, чтобы сделать подробный выбор, который будет влиять на процесс дистилляции.

Обычно вы берете исходный сырьевой материал (виноград для бренди, тростник для рома, зерна для виски и т. Д.) И готовите его к ферментации, создавая смывку из сахара исходного материала. Как дистиллятор вам нужно будет выбрать, с каким основным материалом вы работаете, убедиться, что он соответствует всем местным нормам, и подумать, как это повлияет на конечный характер продукта, который вы производите.В случае с бренди процесс аналогичен процессу изготовления вина, а в случае с виски этапы очень похожи на создание пива.

Для собственно дистилляции сброженный промывной раствор, в котором сахар был преобразован в спирт, нагревается в кубе, чтобы вывести пары спирта, а затем в конденсаторе, где он снова конденсируется в спирт, оставляя после себя излишки воды, исходного материала и дрожжи в основном корпусе куба, которые затем можно утилизировать. Не все спирты, производимые в процессе дистилляции, имеют одинаковое качество, и дистиллятор будет делать так называемые разрезы, чтобы выбрать различные части дистиллированного спирта, известные как форшоты / головы, червы и финты / решки.

После сбора спирта дистиллятор несет ответственность за дальнейшее определение стиля и характера конечного продукта. Один из ключевых способов достижения этого — старение, которое может происходить в бочке или нейтральной емкости. В зависимости от конечного продукта, как и в случае с вином, дистиллятор может также решить смешать разные партии бочек или резервуаров для создания конечного продукта. После того, как смесь будет завершена, партия может быть профильтрована, окрашена или даже при желании подслащена, а затем разлита в бутылки.

Когда люди думают о дистилляции, им не нужно задумываться, прежде чем в их ум приходят образы взрывающихся перегонных кубов или опасных духов для ванн.

Что нужно, чтобы стать дистиллятором?

Терпение — это не добродетель, это необходимость. «Успешный дистиллятор должен быть терпеливым. Хорошие спиртные напитки никогда не производятся в спешке или в соответствии с жесткими временными планами », — говорит Марсель Тельсер, кузнец из Лихтенштейна, производитель фруктов.Ричард Сил, мастер-дистиллятор Foursquare на Барбадосе, соглашается. Когда его спросили, какие качества личности необходимы для дистилляции, он ответил одним словом: «Терпение». Дилан Тернер, производитель рома в моей компании, говорит:

«Я не был готов к тому, сколько тренировок и самодисциплины потребуется, чтобы развить глубокую сосредоточенность и концентрацию, подобную дзен, в течение продолжительных часов. Даже после того, как это обсуждалось снова и снова, вы никогда не сможете по-настоящему понять это, пока не придет время делать это день за днем.Вы должны быть на 100% настроены на спокойствие и не беспокоиться о внешнем мире ».

В большинстве регионов спиртные напитки очень строго регулируются — гораздо больше, чем при производстве вина и пива — готовность работать с регулирующими органами и своевременное оформление документов — одна из менее привлекательных черт этой работы. Если вы испытываете отвращение к бюрократии, скорее всего, вам придется отбросить эти чувства, чтобы воплотить в жизнь свои мечты. Заполнение ежедневных отчетов, регистрация оборудования и продуктов, а также отчетность об использовании любых сырых ингредиентов требуется по закону США (и многих других стран).. Если заполнение форм и заполнение груды документов — это не то, чем вы можете заниматься, возможно, вы не входите в нужную отрасль.

Важное значение имеет развитое небо. Я спросил Марселя, какими талантами должен обладать новый винокуренный завод. Он ответил: «Они должны иметь возможность на 100% адекватно настраивать точки отсечения для форшотов и финтов, только используя свой нос, без электроники». Одна мгновенная ошибка или неверно оцененный образец могут испортить целую партию спирта. В результате партия может быть рассекречена до более низкой марки (с меньшей прибылью) из-за низкого качества или, что еще хуже, партия может быть продана или утилизирована! Такие ошибки не только разочаровывают, но и могут стоить очень дорого.

Менталитет, ориентированный на безопасность, и позитивное отношение к безопасности — очевидные требования для кого-то, чтобы начать заниматься дистилляцией и добиться успеха. Когда люди все же думают о дистилляции, им не нужно задумываться, прежде чем в их ум приходят образы взрывающихся перегонных кубов или опасных духов для ванн. Хотя многие истории и риски преувеличены или совершенно неверны, управление винокуренным заводом сопряжено с множеством реальных, серьезных и даже смертельных рисков.

Марсель Телсер — мастер-дистиллятор на заводе Telser Distillery Ltd. в Лихтенштейне.

Развитие знаний

Многие производители спиртных напитков используют самые разные ресурсы для развития своих знаний в области дистилляции; включая формальное обучение, обучение на рабочем месте и обучение у наставника.

Марсель оттачивал свои навыки в семейном ремесле, рос вместе со своим отцом в мастерской, прежде чем продолжить поиски более широких знаний о спиртных напитках, получив квалификацию WSET и степень винокурения в Институте пивоварения и винокурения.

Рэйчал Поллок из Headframe Spirits в Монтане оказалась нанятой помощницей по производству без опыта или подготовки в области дистилляции, поэтому она училась на работе.Она нашла свое заявление принятым из-за ее практического опыта вождения вилочного погрузчика и поворота гаечного ключа. Это не редкость в индустрии домашних спиртных напитков в Соединенных Штатах, где неожиданный быстрый рост превысил доступность обученного персонала. В случае с Рэчал, она научилась практическому делу у менеджера по производству и с тех пор расширила свои знания, получив награду WSET Level 2 in Spirits. Rachal прокомментировал:

«Этот урок открыл мне глаза в мире духов.Это действительно заставило меня оценить то, что я делаю для карьеры, и с тех пор я провожу больше исследований вне работы, чтобы продолжать совершенствоваться в том, что я делаю ».

Вместе с моим собственным дипломом WSET, который научил меня конкретным концепциям дистилляции, я более десяти лет путешествовал по Соединенным Штатам и Европе, собирая практические навыки дистилляции. Изучение влажных и сухих погребов в Коньяке помогло мне лучше понять свой собственный погреб; наблюдение за остатками ферментации в Шотландии пролило свет на многие черты, которые я заметил в нашем собственном лакто-отдыхе при производстве виски.

Николь Остин из компании William Grant and Sons в их проекте Tullamore Dew получила степень в области химического машиностроения. Затем она училась вместе с Дэйвом Пикереллом, бывшим мастером-дистиллятором Maker’s Mark в США.

Перегонные кубы

Начало работы в отрасли

У каждого дистиллятора, которого я знаю, есть своя уникальная история и свой путь в мир винокурения. Для Марселя это был довольно традиционный маршрут, присоединяющийся к семейному бизнесу.Напротив Марселя находится Рахал, которая окунулась в мир винокурения на самом глубоком уровне, усердно и быстро училась и продолжает учиться по мере роста в качестве винокурни.

Для меня винный мир втянул меня и выплюнул в духе. Хотя я изучал вино в течение многих лет, я работал в бутике с большим выбором спиртных напитков ручной работы, что дало мне возможность посетить и подружиться с местными винокурнями. Я увидел огромный потенциал в быстро растущем рынке, и мне понравилась восходящая мобильность, которая контрастировала с плотным и переполненным винным миром.

Я опирался на свои знания о вине с помощью спиртных напитков и узнал, как эти два понятия идут рука об руку; от температуры брожения до выбора бочки; маркетингу и брендингу. Профессиональная подготовка, поддерживающая меня, получение как диплома WSET, так и диплома института Siebel в области ремесленной дистилляции и технологий, упростили для меня переход к моей духовной карьере.

Когда дело доходит до получения работы, Рэйчал советует: «Я чувствую, что если кто-то не только наслаждается духами, но и хочет участвовать в их создании, никогда не помешает написать резюме и заявление на местном ликеро-водочном заводе или даже на пивоварне. .Это было лучшее, что случилось со мной ».

Николь делится: «Предложение стать волонтером или слежкой за кем-то для развития отношений почти всегда приветствуется. По возможности ходите на отраслевые собрания и знайте, что если вы присоединитесь к небольшому ликеро-водочному заводу, вы, вероятно, будете заниматься всем понемногу, от мытья полов до продажи спиртных напитков! »

Я спросил Ричарда о том, как он находит своих новых сотрудников, поскольку он управляет большим предприятием и ему нужно нанять больше должностей, чем у большинства мелких производителей спиртных напитков.Он говорит: «У них должно быть страсть к тому, что мы делаем. Большая часть моей команды присоединилась к нам с небольшим обучением или опытом, но им нравится то, что они делают. Мы их не находим, они нас находят. «

В Privateer Rum мы хотели бы видеть кого-то, кто хочет узнать о самых разных категориях спиртных напитков, кого-то, кто уже посетил другие винокурни и узнал методы, которые говорят с ними, и те, которые не соответствуют их стилю или чувствительность.

Николь Остин — инженер по вводу в эксплуатацию проекта William Grant & Sons

Ресурсы для обучения

Составление учебного плана для входа в спиртовую промышленность может быть сложной задачей, поскольку существует несколько международно признанных учебных программ или сертификатов.Мой диплом WSET помогает мне легче продвигаться по отрасли, поскольку он признан в Европе, Океании, Северной и Южной Америке и за ее пределами.

Николь Остин говорит: « Perry — это библия химической инженерии, и я до сих пор регулярно к ней возвращаюсь». Она также комментирует: «По правде говоря, я думаю, что Американская ассоциация ремесленных духов — одна из немногих организаций, которые вкладываются в предоставление высококачественных, основанных на фактах учебных материалов. Очень многое из того, что существует, основано больше на маркетинговых историях, чем на фактах, или считает, что один успех является достаточной квалификацией, чтобы выступать в качестве эксперта.”

Прежде всего — будьте готовы учиться у других открыто, независимо от вашего профессионального уровня в винокурне. Ричард Сил, хотя и хорошо зарекомендовал себя в качестве лидера в отрасли, призывает всех подходить к дистилляции с открытыми ушами: «Есть несколько других профессионалов, от которых я постоянно ищу критические отзывы. Бессмысленно, когда ваши клиенты и друзья дают некритические советы, вы ничему не научитесь ».

Эта статья была подготовлена ​​для WSET Мэгги Кэмпбелл DipWSET.В настоящее время Мэгги входит в совет директоров Американской ассоциации духа ремесел и является сопредседателем их комитета по образованию, а также является членом совета директоров Международного консультативного совета выпускников WSET в США.

Просмотрите нашу страницу карьеры, чтобы узнать больше о других вариантах карьеры в индустрии вина и спиртных напитков.

.