Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей: Как выбрать сушилку для овощей и фруктов? Выбирай правильно.

Содержание

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов – Еда – Домашний

Мультиварка на даче: 5 вкусных рецептов

Отдых на даче – это прекрасно. Можно найти столько увлекательных занятий на свежем воздухе, что совсем не хочется тратить драгоценное время на приготовление пищи. И тут на помощь придет мультиварка.

Читать далее

Современные сушилки для овощей и фруктов высушивают сырье благодаря циркуляции теплого, а не горячего воздуха, а это значит, что все витамины и микроэлементы как бы консервируются, – овощи и фрукты сохраняют полезные свойства.

При выборе сушилки следует обращать внимание на несколько параметров, среди которых самые важные: принцип работы, мощность, вместительность, материал корпуса, безопасность.

Принцип работы

По принципу работы все сушилки делятся на две группы: конвекционные и инфракрасные.

Последние более дорогостоящие, однако сушат они лучше. Плоды в таком гаджете способны хорошо просушиться при температуре 40–60°С, что позволит сохранить их пользу по максимуму. При этом замачивание продукта в воде после такой сушки буквально за 10 минут восстановит свежесть его вида.

В конвекционной сушилке плоды нагреваются горячим воздухом, при этом влага испаряется только с поверхности. В итоге на продукте образуется пленка, которая затрудняет дальнейшую сушку. После замачивания первоначальный вид и вкус таких плодов не восстанавливаются. У конвекционных сушилок есть свой плюс – низкая цена.

Мощность

Скорость сушки овощей и фруктов находится в прямой зависимости от мощности прибора: чем она выше, тем быстрее будет идти процесс. Мощность бытовых сушилок, которые представлены на рынке, варьируется в пределах от 200 до 600 Вт. Оптимальной считается мощность 350–450 Вт. Cушилки с самой низкой мощностью обладают, как правило, незначительными размерами, соответственно, в них удобно сушить небольшие овощи и фрукты.

Приборы с большой мощностью, в свою очередь, при работе издают довольно много шума.

Местоположение нагревательного элемента также имеет значение. Если вы хотите, чтобы сушилка прослужила вам дольше, выберите прибор с верхним расположением нагревательного элемента. Такое расположение защитит его от влаги.

Вместительность

Вместительность этого аксессуара зависит от количества поддонов в комплекте. Обычно их бывает 3–8. Чем больше поддонов в сушилке, тем больше овощей и фруктов вам удастся высушить за один раз. Так вы сможете сэкономить ваше время. К некоторым моделям сушилок можно купить дополнительные поддоны.

Поддоны сушилок могут быть как сетчатыми, так и сплошными. Первые облегчают циркуляцию горячего воздуха. При этом сплошные подходят не только для сушки растительного сырья, но и для выполнения иных операций – к примеру, приготовления пастилы из фруктового пюре.

Материал корпуса

В магазинах можно встретить металлические и пластиковые сушилки. Приборы из пластика обладают рядом достоинств перед их металлическими собратьями — они значительно легче, что позволит без особых усилий их транспортировать. Однако главный плюс в более качественной сушке, поскольку металлический корпус способен перегреться и привести к неравномерному высушиванию продукта.

Безопасность

Поскольку высушивание овощей и фруктов происходит при высокой температуре, то не исключается перегрев прибора. Именно поэтому в обязательном порядке у него должна быть функция автоотключения, она не только предохранит от пожара ваш дом, но и продлит время службы кухонного девайса.

Выбирая сушилку, отдайте предпочтение той, которая оснащена термостатом. Он позволит не пересушить сырье, поскольку вы сможете задать температуру в зависимости от вида плодов. Так, грибы следует сушить при температуре 30–40°С, а яблоки, вишни, сливы при 55–70°С.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Самый древний способ сохранения фруктов и овощей – сушка. Изначально она производилась с помощью солнечных лучей. В наше время для этой операции применяются специальные

сушилки (дегидраторы) конвекционного и инфракрасного типа (электрические), а также туннельные (работают на жидком топливе) сушилки.

Туннельные сушилки, чья мощность исчисляется в тоннах готовой продукции за смену, мы в данной статье рассматривать не будем. А вот с бытовыми конвекционными и инфракрасными стоит разобраться подробнее. Эти приборы способны колоссально облегчить жизнь дачнику, озабоченному тем, как переработать урожай с минимальными потерями. Широко используются они и для того, чтобы можно было без особых хлопот сушить в городской квартире грибы, травы, фрукты, овощи, а также делать всевозможную пастилу, энергетические батончики из злаков и фруктов, вялить к пиву тонко нарезанные мясо и рыбу.

Сушилки конвекционного типа

Конвекция (от латинского «convectio» – перемещение) подразумевает то, что внутреннее пространство конвекционной духовки, аэрогриля или сушки обдувается горячим потоком воздуха, нагревающим внутренний объем «печи» одинаково во всех точках. Использование такой технологии колоссально сглаживает разницу в температуре, характерной для бытовых приборов, в которых не применяется обдув.

Конструкция конвекционной сушилки

К числу обязательных узлов такой сушилки относятся теплонагревательный элемент, электромотор с крыльчаткой (вентилятор), создающий поток воздуха, корпус, в который все это заключено, и несколько лотков (поддонов) с перфорированным дном (обычно от трех до шести). У сушилок с круглым корпусом к этому перечню прибавляется пластиковая крышка, которой лотки накрываются сверху.

Форма корпуса (а, соответственно, и поддонов) у конвекционных сушилок может быть прямоугольная, круглая, овальная или восьмиугольная. Связано это с расположением вентилятора. В прямоугольных сушилках он располагается, по большей части, сбоку, на задней стенке прибора, в круглых – внизу, под поддонами.

Менее распространены варианты сушилок, в которых вентилятор расположен на самом верху конструкции. При таком расположении вентилятора случайно залить электромотор чем-либо (например, соком, выделяющимся при сушке сочных ягод и фруктов) практически невозможно.

То же самое касается и прямоугольных сушек – боковое расположение вентилятора также гарантирует его сохранность. Впрочем, современные модели с нижним расположением вентилятора тоже обладают хорошей защитой от случайного попадания на них влаги.

Кроме этого, в современной сушилке должен быть таймер (как правило, с функцией автоотключения) и термостат (чаще всего регулируемый). Обычный для бытового термостата диапазон температуры – от 30 до 70 °С.

В современных моделях также присутствует функция «холодный обдув» («режим холодного воздуха»). Она дает возможность отключать теплонагревательный элемент и таким образом «доводить» почти готовое сырье до нужной кондиции, не боясь его пересушить.

Различные модели сушилок могут оснащаться как механическим (простые ручки, выступающие из корпуса), так и электронным управлением (с сенсорами и жидкокристаллическим дисплеем). В «электронных» моделях обычно присутствует большее количество возможных функций, но стоят они заметно дороже. Управление «механических» сушилок является более простым и по этой самой причине его намного проще ремонтировать в случае необходимости.

Преимущества и недостатки конвекционной сушилки

Основное преимущество – сочетание практичности и доступной цены.

Некоторые модели сушилок содержат не один, а два нагревательных элемента. С одной стороны, это преимущество – два нагревателя дают возможность точнее регулировать температурный режим, но с другой – цена на аппарат с дополнительным ТЭН будет более высокой.

К преимуществам сушилок круглой формы можно отнести относительную компактность (по сравнению с прямоугольными) и более интересный дизайн.

Прямоугольные сушки могут делаться как из пищевого пластика, так и из металла, круглые – как правило, только из пластика. Металл, конечно, более прочный, но и весит он больше. Поэтому перевозить металлическую сушилку (например, на дачу или с дачи) будет затруднительно. Пластик дешевле, легче и мобильней.

Стоят металлические сушилки заметно дороже пластиковых.

К недостаткам конвекционных сушек можно отнести необходимость время от времени менять местами верхние и нижние поддоны с сушащимися продуктами (у «круглых» сушек) или вытаскивать и вставлять их другой стороной (у прямоугольных сушек).

Сушилки инфракрасного типа

Являются современными сушилками последнего поколения. Сушат продукты за счет использования инфракрасного излучения. Отличительная особенность такой обработки заключается в том, что сушка идет одновременно и снаружи, и внутри сырья.

В промышленности инфракрасные сушилки часто используются для сушки специй и комбикормов.

Конструкция инфракрасной сушилки

Обязательным узлом являются элементы инфракрасного излучения, которые нередко дополняются электромотором с крыльчаткой (вентилятором). Кроме этого в конструкцию входят корпус, поддоны (противни) и панель управления.

Инфракрасные излучатели должны устанавливаться под каждым поддоном, что автоматически приводит к удорожанию аппарата. Соответственно, чем больше поддонов, тем выше стоимость сушилки.

Как правило, инфракрасные сушилки оборудуются таймером с функцией автоотключения и термостатом (обычно работает в пределах 40-70 °С).

Преимущества и недостатки инфракрасной сушилки

Главное преимущество заключается в том, что инфракрасные лучи сушат фрукты и овощи не только быстро, но и бережно: они сохраняют наибольшее количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.

Главный недостаток бытовых инфракрасных сушилок – высокая стоимость, многократно превышающая цены на конвекционные сушилки.

Критерии выбора

  1. Иногда на отечественном рынке можно встретить дешевые модели сушек с ТЭН, но без вентилятора. В данном случае прельщаться низкой ценой не стоит – эффективность подобных сушек обычно ниже всякой критики. Без воздушного обдува в них можно использовать лишь маломощные нагревательные элементы, что пагубно влияет на производительность прибора.
  2. Лучше всего покупать сушилки известных производителей, неважно – отечественные они или импортные. Связано это не столько с престижностью бренда, сколько с качеством жаропрочного пластика, используемого в конструкции: у известных фирм он точно пищевой и при нагревании пахнуть не будет. Внимание: если после включения сушилка начинает издавать резкий «химический» запах, то ей лучше не пользоваться. Здоровье дороже.
  3. Каждая сушилка рассчитана на использование строго определенного количества поддонов (связано это, прежде всего, с мощностью модели). Поэтому докупать добавочные поддоны для того, чтобы увеличить емкость сушилки, большого смысла нет – сушилка не сможет прогревать их «в штатном режиме».
  4. Средняя мощность сушилки – 350 Вт. Оптимальное количество поддонов в подобном устройстве – четыре-пять штук.
  5. Делая свой выбор, учитывайте то, что, хотя сушилка мощностью 250 Вт высушит яблоки ничуть не хуже, сделает она это в два, а то и три раза медленнее (зависит от конкретной модели).
  6. Сушилка мощностью 450 Вт и более дает возможность подвяливать (сушить) не только овощи и фрукты, но и мясо или рыбу (эти продукты надо нарезать как можно тоньше).
  7. Если сушилка подходит вам по всем параметрам, но отверстия в ее поддонах кажутся вам слишком большими (например, вы собираетесь готовить пастилу или сушить очень мелкие ягоды), не расстраивайтесь. Для приготовления подобных продуктов широко используется кулинарная бумага (пергамент), которая прокалывается зубочисткой в нескольких местах (чем больше, тем лучше) и укладывается на сетку поддона.
  8. Важным параметром выбора является глубина лотка. Чем она меньше, тем лучше будут прогреваться верхние лотки. С другой стороны, чем лоток глубже – тем больше различных продуктов в нем можно сушить. Те же грибы, к примеру, для сушки слишком мелко резать не стоит, а это значит, что поддон для них должен быть относительно глубоким. А для целебных трав хватит лотка с самым невысоким бортиком. Чтобы определиться с оптимальной глубиной лотков, нужно знать, какие именно продукты вы собираетесь сушить.
  9. Если есть возможность, лучше приобретать сушилку, в которой установлен термостат с возможностью плавной регулировки – он дает возможность точно задать температуру, оптимальную для сушки нужного вам продукта. Термостаты с фиксированной ступенчатой регулировкой такой возможности лишены.
  10. В случае, если вы собираетесь приобрести сушилку со ступенчатым термостатом, подбирайте модель как минимум с тремя температурными режимами.
  11. Хорошо подумайте, где вы больше будете использовать свою сушилку – дома или на даче. Вероятность скачков напряжения или отключения электричества на даче гораздо больше, чем в городе. С этой точки зрения для дачи надежнее будет купить сушилку с механическим управлением: модели с электронной платой и жидкокристаллическим дисплеем в условиях ненадежной работы электросетей могут давать сбои.

Изображения взяты из источников: unsplash.com, pixabay.com

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Не так много обычных и современных граждан задумывается о приобретении электрической сушилки, разве что дачники да загородные жители. Вот им-то эта сушилка придется очень даже кстати. За счет нее зимой можно без проблем сохранить многие килограммы урожая. Рассмотрим, какие различают виды сушилок, как выбрать сушилку для фруктов и овощей и на что же стоит обратить внимание, когда вы будете покупать сушилку — дегидратор?

Сушилки-дегидраторы бывают двух видов

  • Конвекционные

Конвекционные работают от нагревателя с вентилятором. Именно от перемещения теплого воздуха и происходит сушка плодов. Большая часть таких сушилок — дегидраторов оснащена несколькими противнями, однако встречаются сушилки и с десятками противней. Единственный минус — шум, который издает прибор.

Инфракрасные же сушилки работают тихо, сохраняют яркий вкус и витамины, однако стоят немного дороже. Сушка плодов происходит инфракрасными волнами, которые проникают в плод и его нагревают. Поэтому такие сушилки и не издают звуков. За одну сушку возможно высушить около трех килограммов плодов. Однако целиком грибы или, например, чернослив в таком дегидраторе не высушить, разве что мелко порезать. А зелень и травы можно сушить на специальном инфракрасном коврике.

Форма, размер и мощность

Сушилки отличаются друг от друга размерами, могут быть и маленькими и очень большими. Некоторые дегидраторы могут высушить более 10–12 кг за раз, что крайне выгодно, если сад у вас изрядных размеров. Правда, такая сушилка занимает очень много места и гудит, так что место ей — веранда или подсобка.

Для квартиры же подойдут и бытовые модели сушилок. Они делятся на два вида:

  • с прямоугольными ситами
  • с круглыми ситами

Круглые много места не занимают. Но сита желательно иногда менять местами.

Прямоугольные чуть больше и переставлять их не требуется. Однако противни переворачивать придется для равномерной просушки.

Мощность приобретаемого дегидратора прямо зависит от количества урожая, который вы собираете. Если сад большой, то лучше взять сушилку от 1000 Вт. А если вы собрались сушить малый объем покупных фруктов, то предпочтительней будет дегидратор на 250 Вт. Есть еще и средние модели для сушки фруктов и овощей, примерно до 700 ватт.

Советы по выбору сушилки для фруктов

Во многих магазинах можно найти как простые дегидраторы (с одним переключателем), так и дегидраторы с возможностью переключения температур. Вторые, разумеется, лучше.

Так как сушка может длиться достаточно долго, то удобнее будет задать время автоматического отключения. А самим в то время заниматься своими делами, не беспокоясь лишний раз, что продукты испортятся.

К счастью, продвижение здорового образа жизни идет полным ходом. Поэтому сушилки — дегидраторы также набирают популярность, такую, что их можно найти почти в каждом профильном магазине по продаже разной бытовой техники.

Итак, теперь вам известно, как выбрать сушилку для фруктов грибов и овощей. Приобретайте сушилку и наслаждайтесь вкусными и натуральными лакомствами всю зиму. До встречи!


Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Историки утверждают, что самый древний способ заготовки продуктов впрок − это сушка. До того, как люди стали использовать соль для засолки и научились консервировать, продукты высушивали на солнце на открытом воздухе. Сушили грибы и ягоды, фрукты и овощи, рыбу и мясо. Высушенные естественным путем продукты хранились по несколько месяцев. Так люди обеспечивали себя запасами провизии впрок на протяжении веков.

С появлением духовых шкафов хозяйки получили возможность сушить продукты не на улице, а прямо на кухне, в доме или квартире. А с появлением электрических сушилок этот процесс упростился в разы. 

Сушилка для фруктов и овощей − это электрический прибор, устраняющий из продуктов влагу путем медленного обдува теплым воздухом. У прибора есть техническое название − дегидратор. Но в народе его чаще называют просто сушилкой для фруктов и овощей. Хотя сушить в дегидраторе можно не только фрукты и овощи, а и другие продукты.

Какие продукты можно сушить в сушилке?

В бытовой электрической сушилке можно сушить практически все продукты растительного происхождения − фрукты, овощи, ягоды, зелень, пряные травы, грибы. В некоторых сушилках можно вялить рыбу и мясо. При сушке мяса и рыбы важно соблюдать правила, указанные в инструкции, и выбирать качественные свежие продукты. Используя специальные коврики, в любой сушилке можно делать вкусную и полезную домашнюю пастилу.

Кому нужна сушилка для фруктов?

Самые преданные поклонники сушилок для овощей и фруктов − это дачники, садоводы и огородники. Если у вас есть садово-огородный участок, и в сезон возникает проблема с переработкой урожая, советуем купить сушилку для фруктов и овощей. Часть урожая можно превратить в запас консервации, часть заморозить, а часть высушить в электрической сушилке.

Сушилка пригодится тем, кто привык заготавливать продукты впрок. А также тем, кто придерживается правил здорового питания. Домашняя пастила и собственноручно приготовленные сухофрукты вкуснее и намного полезнее сладостей из магазина.

Как устроена и как работает электрическая сушилка для продуктов?

Практически все бытовые сушилки для фруктов работают на базе принудительной конвекции. Часто их так и называют − конвективные сушилки.

Традиционная сушилка состоит из корпуса, нескольких поддонов с перфорированным дном, нагревательного элемента и электродвигателя с вентилятором. У цилиндрических сушилок с круглыми поддонами есть еще верхняя съемная крышка. Нагревательный элемент нагревает воздух, а вентилятор равномерно распределяет его по внутреннему пространству дегидратора. Потоки теплого воздуха циркулируют между ярусами перфорированных поддонов, высушивая продукт самым «щадящим» и правильным образом, максимально похожим на естественное высушивание.

По конструкции электрические сушилки для продуктов можно разделить на две группы: цилиндрические и кубические. Для использования в квартире чаще приобретают сушилки цилиндрической конструкции. У таких сушилок круглые поддоны, которые устанавливают ярусами один над другим. Кубический дегидратор представляет собой цельный прямоугольный корпус-шкафчик с выдвижными поддонами-ящиками.

Практически у всех цилиндрических сушилок вентилятор расположен снизу, под нижним поддоном. Но встречаются модели и с верхним расположением вентилятора. У кубических дегидраторов вентилятор чаще всего расположен на задней стенке корпуса, как в духовых шкафах с конвекцией.

Чем хороши сушилки для продуктов?

Сохраняют полезные свойства продуктов. Продукты в дегидраторе сушатся не горячим, а теплым воздухом. Низкотемпературная медленная сушка позволяет сохранить максимум полезных свойств продуктов и их лучшие вкусовые качества.

Сушат быстро и без хлопот. Высушивание продуктов на открытом воздухе под солнцем − дело долгое и хлопотное. Если купить сушилку для овощей и фруктов, вы справитесь с этой задачей в много раз быстрее. Разложенные на нескольких ярусах продукты занимают в несколько раз меньше места. Проблема появления в зоне сушки насекомых отпадает сама собой. При этом продукты сушатся в максимально приближенных к естественным условиях − при легком обдуве теплым воздухом.

Экономичные. В принципе, сушить продукты можно и в конвекционной духовке. Но только если продуктов немного. Электрические духовки потребляют намного больше электроэнергии по сравнению с сушилками. Если вам нужно обрабатывать большие объемы продуктов, и вы планируете делать это часто, экономичнее будет купить дегидратор.

Отключаются автоматически. Практически все современные сушилки для овощей и фруктов оснащены таймером с функцией автоматического отключения. Контролировать время сушки необязательно. После окончания цикла прибор отключится автоматически.

Параметры выбора

Мощность. Мощность бытовых дегидраторов может быть от 125 Вт до 1250 Вт. Сушилки средней мощности 250-600 Вт наиболее востребованы и популярны. На скорость процесса высушивания мощность никак не влияет. Ведь разные продукты сушат при разной температуре в течение разного времени. Мощность в данном случае имеет связь только с одним параметром сушилки − с ее объемом. Чем больше объем сушилки, чем больше у нее поддонов, тем выше должна быть мощность.

Объем. Чем больше у сушилки поддонов и чем больше их размер, тем больше продуктов вы сможете обрабатывать за один раз. Производители редко указывают в характеристиках вместительность сушилки в литрах. Обычно в описании указаны габаритные размеры прибора и количество лотков. Вы можете ориентироваться по этим параметрам. Не забывайте, что на лотке продукты укладываются в один слой.

Поддоны. Вместительность сушилки зависит от количества и размеров лотков (поддонов). Их может быть от 2 до 10. Казалось бы, чем вместительнее сушилка, тем лучше. Однако, у высоких сушилок с большим количеством поддонов есть один недостаток, и о нем стоит помнить. Продукты на нижних поддонах всегда высушиваются быстрее. Если поддонов много, во время сушки придется периодически менять местами верхние и нижние ярусы, чтобы продукты сушились равномерно. Важно также обращать внимание на глубину лотков. На лотки с низкими бортиками удастся уложить только тонко нарезанные ломтики. Если вы планируете сушить куски покрупнее (или продукты целиком), лучше купить сушилку для овощей и фруктов с глубокими поддонами. У большинства сушилок поддоны съемные. Вы можете использовать столько лотков, сколько вам необходимо, убрав лишние.

Материал. У большинства сушилок поддоны пластиковые. Пластик легкий, гигиеничный, легко моется. Пластиковые поддоны в процессе работы прибора не нагреваются − их можно брать руками и менять местами, не боясь обжечься. Сушилки с поддонами из прозрачного пластика удобны тем, что сквозь прозрачные стенки можно видеть продукт и контролировать степень готовности визуально. Сушилки с металлическими корпусами и поддонами также встречаются в предложении производителей. В большинстве своем это дегидраторы кубической конструкции. Металлические сушилки намного тяжелее по весу. Поддоны из металла могут нагреваться до опасной ожогами температуры. Поэтому вынимать и менять местами металлические поддоны рекомендуется в специальных силиконовых рукавицах или с помощью прихваток.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов. Какую лучше выбрать

С давних времен люди умудрялись хранить овощи и фрукты методом сушения, то есть превращали их в сушку. Для этого кусочки плодов выкладывали на солнышко и оставлялись там до полного высыхания. С появлением разного вида кухонных приспособлений процесс создания сушки существенно изменился. Теперь для этого применяют такие приборы, как дегидраторы или просто сушилки.


Сушилки для овощей и фруктов бывают разных видов – конвекционные, инфракрасные, туннельные. Последние работают на жидком топливе и их мощность, как правило, исчисляется в тоннах готовой продукции. Именно поэтому туннельные сушилки не используются на обычной кухне. Для этой цели больше подходят конвекционные и инфракрасные модели. Данный вид этих бытовых приборов способен существенно облегчить жизнь дачнику, который стремится сохранить свой урожай с минимальными потерями. Стоит отметить, что сушилку для овощей можно использовать и для приготовления пастилы, энергетических батончиков из злаков и фруктов, вяления тонких кусочков мяса и рыбы.

Что учитывать в процессе выбора

При выборе сушилки следует обязательно учитывать такие параметры, как:

  • мощность;
  • вместительность;
  • безопасность;
  • материал, из которого изготовлен корпус.


По мощности сушилки бывают разными. Есть модели мощность в 250 Вт. Они тоже хорошо справляются с процессом сушки, но делают это очень медленно. А еще они отличаются компактными размерами. Такие приборы отлично подходят для сушки плодов среднего размера. Более мощные приборы – 450 Вт – могут приготовить не только овощи и фрукты, но и мясу с рыбой. Только данные продукты придется резать на очень тонкие ломтики. Естественно, мощные сушилки более габаритные и слишком шумные. Средняя мощность сушилок составляет 350 Вт.

Также следует учитывать и то, как расположен нагревательный элемент. Сушилка прослужит дольше, если он будет размещен в верхней части прибора. Так он будет лучше защищен от попадания влаги. Еще очень важно, чтобы ТЭН был дополнен вентилятором. Без воздушного обдува нагревательного элемента можно применять только маломощные агрегаты. Отсутствие вентилятора крайне негативно влияет на качество готовых продуктов и производительность прибора.

Что касается вместительности агрегата, то этот параметр зависит от количества поддонов. Как правило, их может быть от трех до восьми. Вообще чем больше поддонов, тем больше готовой продукции можно будет получить за один раз. Естественно это позволяет существенно сэкономить время. Примечательно, что к некоторым сушилкам можно докупить поддоны отдельно. В целом же оптимальное количество данных элементов составляет около пяти штук. Поддоны сушилок могут быть сетчатыми или сплошными. Сетчатые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха, а сплошные подходят для сушки зелени и приготовления пастилы из фруктового пюре. Если говорить о материале, то поддоны изготавливают из пластика или металла.  


Пластиковые модели имеют ряд преимуществ. Они легче и позволяют существенно повысить качество высушенной продукции. Металлические поддоны в процессе могут перегреться, из-за чего продукт прогревается не равномерно. Не меньшее значение имеет и глубина лотков. Чем она меньше, тем лучше прогреются продукты. Однако глубокие лотки позволят уложить в них большее количество овоще или фруктов. Из этого следует, что глубину лотка нужно выбирать с учетом того, какие именно продукты будут сушиться.

К слову о перегревании. Учитывая, что процесс сушки выполняется под воздействием существенных температур, прибор может перегреться. Именно поэтому у него обязательно должна иметься функция автоматической защиты от перегрева. Еще очень важно, чтобы сушилка была оснащена термостатом, который не позволит продуктам пересушиться. С помощью термостата можно задать температуру, подходящую для приготовления того или иного продукта. Лучше, если термостат будет ступенчатым, желательно с тремя температурными режимами, как минимум.

Что касается марки производителя, то предпочтение следует отдавать известным брендам, изготавливающим сушилки из качественного жаропрочного пластика. Такой материал является пищевым, и при нагревании не будет издавать неприятного запаха. К слову, химический запах при первом нагревании прибора – это тревожный знак.


Если сушилка будет использоваться в условиях постоянного перепада напряжения в электросети, то лучше, чтобы она была механической. Электронные модели крайне негативно воспринимают сбои в электросети, поэтому могут очень быстро выйти из строя.

О видах

Теперь разберемся более детально в том, какие виды сушилок для овощей и фруктов бывают. Выше уже упоминалось о том, что они делятся на три вида:

  1. Конвекционные.
  2. Инфракрасные.
  3. Туннельные.

Туннельные сушилки не являются бытовыми и работают на жидком топливе. Их чаще применяют в пищевой промышленности, так как данный вид сушилок способен сразу приготовить довольно большой объем продукции. Именно поэтому в нашей статье мы не будем их рассматривать. Поговорим о сушилках бытового плана, которые используются на самых обычных кухнях домохозяйками, то есть о конвекционных и инфракрасных приборах. К слову, именно конвекционными приборами пользуются большинство домохозяек.

Конвекционные устройства

Конвекционные сушилки работают по принципу перемещения горячего воздуха по внутренней камере, который нагревает внутренний объем камеры во всех ее «уголках» одинаково. Данная технология позволяет сгладить существенную температурную разницу, которая обычно характерна для бытовых приборов, не использующих в процессе приготовления пищи обдув.


Что касается конструкции конвекционных сушилок, то главный их узел состоит из теплонагревательного элемента, электрического мотора с крыльчаткой или вентилятором, который создает поток воздуха. Все это заключено в корпус с несколькими лотками или поддонами, у которых дно обычно перфорировано. Если корпус сушилки имеет круглую форму, то их обычно оснащают еще и крышкой из пластика. Ею сверху накрываются лотки.

К слову, форма корпуса может быть разной:

  • прямоугольной;
  • круглой;
  • овальной;
  • восьмиугольной.

Все зависит от того, как именно расположен вентилятор. Если форма прямоугольная, то его устанавливают на самой большой стороне, сбоку, на задней стенке прибора. Если же сушилка круглая, то вентилятор фиксируют внизу, под лотками, то есть поддонами. Примечательно, что сушилки, у которых вентилятор расположен в верхней части прибора, встречаются в продаже крайне редко. А между тем именно такая конструкция снижает риск того, что на электромотор попадет влага. Однако и боковое расположение вентилятора того гарантирует сохранность устройства от попадания влаги. Да и современные модели сушилок с нижним расположением вентилятора последнее время тоже стали оснащать качественной защитой.


Очень важно, чтобы сушилка была оснащена таймером с функцией автоматического отключения и регулируемым термостатом, о пользу которого уже упоминалось выше. Температурный диапазон термостата должен быть от тридцати до семидесяти градусов по Цельсию. Некоторые конвекционные модели дополнительно оснащаются еще и функцией холодного обдува. С ее помощью можно доводить готовые продукты до полной готовности, отключив нагревательный элемент. Это снижает риск того, что овощи или фрукты получатся пересушенными.

Если же говорить о методе управления, то он может быть механическим или электронным. Механическое управление подразумевает наличие ручек и переключателей на корпусе прибора. Данный тип управления является наиболее простым. Кроме того, механические сушилки проще ремонтировать, если в этом возникнет необходимость. На корпусе электронных моделей обязательно будут иметься сенсорные кнопки и дисплей. Стоит отметить, что у электронных моделей, как правило, количество дополнительных функций намного больше, но и стоимость их тоже выше. Да и ремонт такого прибора будет стоить очень дорого.


В целом же конвекционные сушилки обладают следующим набором преимуществ и недостатков:

  1. Разумное сочетание практичности и приемлемой цены.
  2. Многие модели оснащены двумя нагревательными элементами, что позволяет более точно регулировать температуру. Нужно понимать, что дополнительный ТЭН приводит к удорожанию прибора.
  3. Сушилки круглой формы отличаются компактностью. Кроме того, у них интересный дизайн.
  4. Металлические сушилки прочнее, но весят очень много. Это усложняет процесс их транспортировки.
  5. Пластиковые модели легче, дешевле и мобильнее, но при этом стоят довольно дорого.
  6. Главный же недостаток конвекционных сушилок заключается в том, что верхние и нижние поддоны нужно время от времени менять местами в процессе сушки продуктов.

Инфракрасные модели

Теперь рассмотрим инфракрасные сушилки. Они являются новым поколением данного вида бытовой техники. Продукты в них сушатся посредством инфракрасного излучения, главная отличительная особенность которого заключается в том, что продукты подвергаются обработке не только снаружи, но и изнутри. Стоит отметить, что инфракрасные сушилки пищевой промышленности используются для сушки специй. Используют их и для сушки комбикормов.


Конструкция инфракрасных сушилок подразумевает наличие элемента, который излучает инфракрасный свет, и электромотора с крыльчаткой, то есть вентилятора. Также конструкция состоит из корпуса, поддонов и панели управления. Важно, чтобы инфракрасные излучатели были установлены под каждым поддоном. Естественно это приводит к повышению стоимости прибора – чем больше поддонов, тем выше цена.

Инфракрасные сушилки так же, как и конвекционные, дополнительно оснащают таймером с функцией автоматического отключения и термостатом с возможностью выбора температурного предела. Главное достоинство такой бытовой техники заключается в том, что продукты готовятся не просто быстро, а очень бережно. В овощах и фруктах, высушенных в инфракрасной сушилке, сохраняются все витамины, микроэлементы и другие полезные вещества. А единственный недостаток инфракрасных сушилок заключается в их высокой стоимости.

Видео. Как выбрать сушилку для овощей и фруктов


Выбираем сушку для овощей и фруктов

Сушилка для овощей и фруктов – это кухонная техника, с помощью которой можно быстро и просто высушить и сделать запасы свежих плодов и ягод. Под воздействием теплого воздуха влага испаряется, а полезные вещества остаются в высушенных ломтиках. Фрукты и овощи при правильных условиях хранения пригодны к употреблению в течение длительного времени, при этом не занимают много места.

Сушилка, сушка или дегидратор – это все названия одного прибора, при этом он подходит не только для сушки овощей или фруктов: в нем можно также сушить грибы и ягоды, душистые травы. Высушенные продукты можно добавлять в компоты (сухофрукты и ягоды) и блюда (например, помидоры, морковь, лук и баклажаны) или вместо чипсов.

Некоторые модели снабжены поддонами для приготовления полезной и вкусной домашней пастилы, а самые мощные электросушилки можно использовать для вяления ломтиков мяса, рыбы или птицы.

Такая закуска вкусная и полезная и ценится среди поклонников тренажерных залов и фитнеса. Так зачем переплачивать за готовые продукты, если можно легко готовить полезные перекусы у себя дома? И в этом помогут электросушилки.

Типы сушки для овощей и фруктов

Инфракрасная сушка. Здесь используется световое излучение, невидимое глазу. Лучи в инфракрасном спектре нагревают внешнюю поверхность ломтика, а затем внутреннюю, проникая на глубину до 12 мм. Влага при этом испаряется быстрее, чем при традиционной сушке. Вся обработка происходит при достаточно низкой температуре (40-60 градусов), поэтому лучше сохраняются внешний вид, вкус и полезные вещества в обработанных таким образом продуктах.

Преимущества:

  • меньшее время обработки;
  • невысокая температура обработки – сохраняется вкус, цвет и полезные вещества;
  • меньше затрат электроэнергии;
  • цветовая длина ИК-волн близка к солнечной, поэтому готовый продукт скорее вяленый, чем сушеный, как при естественной сушке на солнце.
  • высокая стоимость;
  • небольшой ассортимент.

Конвективная сушка. Приборы такого типа более распространены, так как имеют простую конструкцию и невысокую стоимость в сравнении с инфракрасными. Воздух, подогретый с помощью нагревательного элемента (ТЭН), перемещается внутри сушки при помощи вентилятора. Есть модели и без вентилятора, в которых перемещение воздуха происходит за счет естественной конвекции – теплые потоки поднимаются, более холодные – опускаются, но в них сушка занимает до нескольких дней.

В отличие от инфракрасных сушилок, они незначительно изменяют цвет продукта и могут оставлять тонкую пленку на его поверхности, поэтому перед обработкой фруктов и овощей можно сбрызнуть их лимонным или ананасовым соком для сохранения цвета.

Преимущества:

  • стоимость меньше, чем у инфракрасных моделей;
  • широкий ассортимент;
  • во многих моделях можно докупить дополнительные лотки, увеличив полезный объем сушилки.
  • изменяется цвет овощей и фруктов.

Конструкция сушилки

Наиболее распространенные электросушилки конвективного типа имеют ТЭН, вентилятор, двигатель, который приводит его в действие, термостат, поддоны и крышку. В некоторых моделях встречаются и другие элементы.

ТЭН (трубчатый нагревательный элемент) нужен для подогрева воздуха. В моделях без обдува может быть установлено два ТЭНа – сверху и снизу. В остальных случаях расположение зависит от конструкции и может быть боковым, нижним или верхним. Наиболее распространены модели с нижним ТЭНом. Их владельцам для более быстрой сушки периодически приходится переставлять поддоны сверху вниз, как и в случае с верхним ТЭНом. Боковой ТЭН, расположенный на задней стенке прибора, обеспечивает равномерный прогрев всех лотков.

Бывают модели и без двигателя, но при наличии вентилятора двигатель в конструкции будет обязательно.

В большинстве конвективных моделей вентилятор обязательно установлен. С его помощью воздух перемещается между поддонами с заготовками, высушивая их и отводя влагу.

Термостат нужен для регулировки и поддержания заданной температуры в сушилке. Простейшие модели могут иметь один-два режима, в моделях с электронным управлением встречается точная регулировка до нескольких градусов. Наиболее подходящая температура для обработки большинства продуктов – от 35 до 70 градусов Цельсия.

Поддоны располагаются друг над другом. Их решетчатая структура позволяет воздуху свободно циркулировать между ярусами, обдувая обрабатываемые продукты со всех сторон. В лотках для пастилы дно не имеет отверстий: она и так отлично высыхает при соответствующей температуре. Поддонов может быть и два, и пять, и десять – все зависит от модели. А при необходимости их можно докупить или снять с подходящей, но не подлежащей ремонту модели.

Закрывает верхний поддон, предотвращая попадание насекомых и пыли в сушилку.

Встречается не во всех моделях, но очень удобен, подавая сигнал об окончании процесса сушки или отключая сушилку полностью.

Объем сушилки

Один из главных критериев при выборе – полезный объем сушилки. Ведро яблок в маленьком приборе не насушишь, поэтому стоит выбирать, исходя из своих потребностей. При этом нужно учесть, что даже в 20-литровой сушилке не все это пространство будет заполняться плодами: между ярусами должен проходить воздух. Маленькая сушилка подойдет тем, кто делает немного заготовок: пастилу, травы, фруктово-овощные чипсы, хлебцы из льняного семени.

Для переработки урожая понадобится одна, а то и две-три сушилки большого объема, лучше с большим количеством поддонов.

Мощность и температурные режимы

Мощность сушки влияет на то, как быстро будут готовы сухофрукты или другие продукты, а также на потребление электричества. Чем выше мощность, тем больше потребление, зато сокращение времени процесса сушки компенсирует использование большой мощности. Однако стоит ли приобретать мощный прибор?

  • для небольшого объема и нечастого использования подойдет сушка мощностью до 350 Вт;
  • для средней семьи лучше взять модель с мощностью 350-450 Вт;
  • свыше 450 Вт подойдет для сушки больших объемов продуктов.

Разные продукты требуют сушки при разных температурных режимах. Если, к примеру, вы покупаете сушку, чтобы сушить только яблоки, вы можете обойтись дегидратором с одним температурным режимом, но практичнее будет взять сразу универсальную модель. Некоторые производители снабжают свои приборы термостатом с двумя уровнями регулировки: высокий и низкий. Другие же делают термостаты с более гибкой регулировкой: поворотный регулятор позволяет выбрать оптимальный режим для каждого вида сушки.

Электронное управление выставляет температуру еще точнее, но такие модели стоят дороже. Какую же выбрать температуру?

  • яблоки – 55-70 градусов, обработка занимает от 6 до 8 часов;
  • груши – 60-70 градусов и 8-12 часов сушки;
  • зелень и травы – 30-40 градусов и 3-7 часов обработки;
  • сочные вишни, черешня, сливы, абрикосы – сушатся при 55-70 градусах и требуют от 10 до 18 часов сушки;
  • грибы сушатся при температуре 45-55 градусов в течение 2-6 часов;
  • мясо, птица и рыба обрабатываются при температуре не выше 60 градусов.

Управление сушки

Самые распространенные – модели с простым механическим и электромеханическим управлением. Обычно это один поворотный регулятор, отвечающий за температуру сушки, реже – два. Второй выполняет функцию таймера. Иногда встречаются совсем простые модели – с одной или двумя кнопками, включающими подачу теплого воздуха.

Электронное управление с дисплеем облегчает процесс настройки: можно легко выбрать нужный температурный режим и задать время обработки. Бывает кнопочным и сенсорным.

Модели с электронным управлением предпочитают те, кто любит контролировать процесс, механическое выбирают те, кто не хочет переплачивать за кнопки или любит максимально простое управление.

Дополнительные функции сушилки

В некоторые моделях встречаются функции, делающие использование прибора более удобным и безопасным.

Регулировка воздушного потока

Модели с такой функцией позволяют самостоятельно выбирать, с какой скоростью будут вращаться лопасти вентилятора, перегоняя воздух по камере, и даже практически отключить вращение. Это удобно, если для приготовления того или иного продукта нужна только стабильная температура, а не обдув горячим воздухом.

Регулировка высоты поддонов

В некоторых моделях дно лотка снимается, а стенки секции остаются, за счет чего можно регулировать высоту поддонов. Вместе с регулировкой обдува это позволяет выстаивать тесто, готовить домашний йогурт, сыры и другие продукты.

Таймер автоматически отключает сушку – не нужно засекать время и ждать окончания процесса, чтобы не пересушить продукты. Удобно, если нужно оставить сушилку на ночь или заниматься в течение дня своими делами, пока она будет готовить сухофрукты.

Защита от перегрева

Полезная функция, отключающая подачу питания при перегреве. Это предотвращает перегорание ТЭНа и другие поломки, вплоть до расплавления лопастей вентилятора или самого корпуса.

Индикация работы

В наиболее простых моделях в качестве индикаторов используются лампочка: прибор включен – лампочка горит. В моделях с электронным управлением вся информация отображается на дисплее.

Боковой или центральный обдув

Некоторые модели с нижним вентилятором имеют в конструкции воздуховоды, благодаря которым воздух лучше циркулирует по камере.

Советы по использованию

Чтобы сушилка служила долгие годы, радуя вкусными сухофруктами, полезными чипсами и снеками, следует использовать ее правильно:

  • для сохранения цвета и вкуса можно сбрызнуть фрукты и овощи лимонными или ананасовым соком, растительное масло лучше не использовать. Допускается присыпать помидоры и некоторые другие продукты солью для выделения сока и более быстрой сушки;
  • в процессе можно переставлять поддоны местами: так ломтики или ягоды лучше подсушиваются;
  • вместо можно сушить фрукты, ягоды или овощи одного вида или сходного, чтобы не нарушить температурный режим и время обработки. Также не будут перемешиваться запахи;
  • в начале сушки лучше выставить подходящую температуру, а в конце можно ее понизить. Готовые продукты при нажатии не должны выделять сок;
  • удобнее всего хранить готовые продукты в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой в сухом и прохладном месте, но не в холодильнике.

как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов

Летом нужно успеть сделать столько всего важного и полезного, что порой голова идет кругом. В списке предстоящих дел неизменно значатся домашние заготовки. Наряду с традиционной консервацией некоторые хозяйки сушат на зиму различные продукты. И здесь никак не обойтись без качественной сушилки. В тонкостях ее выбора разбираемся вместе с торговой маркой Ezidri.

До последней капли

В старину наши предки старательно сушили овощи, грибы, фрукты, ягоды и коренья, оставляя их на плотной материи прямо под лучами солнца. Однако этот метод далек от совершенства. Нынешнее лето не слишком радует нас солнечными днями. К тому же при сушке натуральным способом всегда есть риск того, что в продуктах заведутся вредители. Сушка в духовке не всегда позволяет добиться желаемого результата, тем более что этот процесс отнимает много времени, требует постоянного контроля и доставляет массу неудобств.

Вот почему практичнее всего использовать дегидратор, в быту называемый сушилкой. Этот специальный прибор «обезвоживает» продукты за счет длительного подогрева теплым воздухом. В таком виде они могут без всякого ущерба храниться на протяжении долгих месяцев. Но самое главное — правильно засушенные продукты сохраняют первозданный вкус и ценные полезные свойства в полном объеме. К тому же сушилка позволяет делать такие заготовки круглый год, а не только летом.

Идеальные параметры

Выбирая сушилку, прежде всего обращайте внимание на технические характеристики. Сушилки Ezidri в этом отношении являются оптимальным выбором. Их уникальность заключается в особой схеме распределения теплового потока, который обеспечивает точное, равномерное и быстрое приготовление с минимальным потреблением энергии.

Заявленная мощность у разных моделей колеблется от 500 до 1000 Вт. Температуру можно регулировать в пределах от 35 до 65°C. Это принципиально важно, поскольку разные продукты сушат в разных режимах. Если травам хватает 30°C, то овощам и фруктам требуется 50–55°C. Не говоря уже о мясе и рыбе.

Обязательно убедитесь, что в сушилке предусмотрена защита, особенно если у вас есть маленькие дети или домашние животные. В моделях Ezidri за это отвечают специальный термопредохранитель и двойная изоляция. Более того, сделаны они из безопасного ABS-пластика, который, в отличие от металла, оберегает корпус сушилки от опасного перегрева.

И еще один немаловажный аспект. Несмотря на внушительную мощность, сушилки Ezidri — компактные и совсем не тяжелые. Поэтому их удобно возить с собой на дачу или отдых за городом. А благодаря лаконичному элегантному дизайну такая техника органично впишется в интерьер любой кухни.

Техника с интеллектом

Говорящим показателем для качественной сушилки служит объем загружаемых продуктов. Вертикальные сушилки Ezidri хороши тем, что в них можно высушить до 15 кг сырых продуктов.

В этом заслуга функциональных съемных поддонов. В базовый комплект входят пять стандартных поддонов, специальный сетчатый лист для мелких ломтиков и влажных продуктов, отдельный практичный лист для пастилы. Хозяйки, которые подходят к заготовкам с размахом, могут дополнительно приобрести до 30 поддонов. Их можно использовать одновременно для засушки трав и цветов (возможна сушка букетов целиком).

Для сушки других продуктов можно устанавливать до 15 поддонов на один цикл. Это позволяет существенно сократить время приготовления и сэкономить электроэнергию. Только старайтесь не сочетать продукты с ярко выраженным ароматом и продукты, которые хорошо поглощают запахи. Сушить продукты желательно с одинаковым периодом сушки. Вы смело можете оставлять ее включенной на всю ночь, скажем, на кухне или в дальней комнате. А если сушилка достигнет максимальной температуры, терморегулятор автоматически ее отключит.

Вместо скатерти-самобранки

Ошибочно считать, что сушилка предназначена исключительно для овощей, фруктов и ягод. Кулинарные способности Ezidri этим не ограничиваются. Хотите порадовать любимых вяленым мясом или рыбой собственного приготовления? Нет ничего проще. Нарежьте их тонкими ломтиками и выдержите в маринаде всю ночь. Остальную работу возьмет на себя сушилка Ezidri.

С тем же успехом можно приготовить изумительные сушеные грибы. Обычно их добавляют в супы, горячие блюда и соусы. Если как следует измельчить сухие грибы в ступке и проварить в кипятке, получится бульон с потрясающим ароматом. Быстро высушить всё, вплоть до арбуза, клубники, помидора, сочного пюре и даже йогурта — это само собой. Сохранить в сушке 95–97 % живых веществ, усилив при этом вкус и аромат, — тоже разумеется. Сушилка Ezidri — бесценная находка для тех, кто следит за здоровым питанием. Ведь в ней можно готовить хрустящие злаковые хлебцы, витаминные чипсы из овощей и фруктов, сыроедческое печенье и восхитительно вкусную пастилу. Все эти полезные лакомства удобно брать с собой на работу или давать ребенку в школу. Кстати, ими без опасения можно кормить даже малышей, ведь это абсолютно натуральный продукт.

С сушилкой Ezidri легко заготавливать сушеные травы. Благодаря ей у вас в запасе всегда будут душистые приправы, неповторимые чайные сборы и природная аптечка с лекарственными травами на все случаи жизни. А если вы планируете удивить родных и гостей на праздничном ужине, засушите съедобные цветы для оригинального декора. Мультифункциональная сушилка без труда исполнит любые ваши желания.

Сушилка Ezidri — это не только умный и надежный помощник на вашей кухне. Это еще и искусный кулинар, который добавит привычным блюдам изысканных красок и откроет для вас новые удивительные лакомства. А еще он будет заботиться о здоровье ваших близких на протяжении долгих лет.

Как выбрать электросушилку для ягод, овощей и фруктов

Среди многообразия технических приспособлений на современной кухне сушилка для фруктов и овощей уже заняла прочное место, особенно у дачников и любителей заготавливать урожай впрок. При сушке в продуктах сохраняются все полезные вещества, но при этом они могут храниться гораздо дольше, чем свежие.

Вместимость – важный критерий выбора сушилки
Любая сушилка для овощей и фруктов состоит из:

Нагревательный элемент, с помощью которого осуществляется обезвоживание;
Несколько секций для выкладки товара;
Корпуса.
На первый взгляд все устройства похожи, поэтому если вы еще не сталкивались с сушилками, то можете растеряться и сделать неправильный выбор. В результате устройство просто будет пылиться в упаковке, а вопрос сушки останется открытым. Одним из основных критериев выбора является мощность устройства. Рассмотрим подробно несколько показателей.

 

Количество секций
Сушилки обычно имеют цилиндрическую или квадратную форму. Внутри к основному стержню крепятся секции для макета.Количество секций указывает на вместимость всего устройства. Самые популярные модели для домашнего использования варьируются от 3 до 12 паллет. Если вы не собираетесь обрабатывать большое количество продуктов, то можно приобрести небольшой аппарат с тремя секциями. Когда вам нужно высушить килограммы овощей и фруктов, лучше купить аппарат с максимальным количеством поддонов — это сократит время в несколько раз.

Вместимость одной секции
Не все поддоны одинакового размера. Одни приспособлены только для сушки зелени — это самые маленькие секции, в других можно сушить фрукты и овощи целиком или крупными кусками.Здесь опять же все будет зависеть от потребностей. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 3 кг.

По максимальной вместимости на одну загрузку сушилки могут быть от 2,5 до 20 кг продукта. Самые объемные требуются при сушке большого количества какого-либо одного продукта. Грибы, ягоды и морковь, которые сушатся на разных ярусах сушилки одновременно, хороши только на картинке, в реальной жизни вам вряд ли понравятся яблоки с запахом грибов.

Другие показатели, такие как глубина, высота, ширина и диаметр сушилки для фруктов и овощей, помогают чисто визуально. Для многих пользователей компактность имеет первостепенное значение, чтобы прибор удобно разместился на небольшой кухне.

Экзаменационные дампы ACP-620

Экзаменационные дампы MB-340

SuiteFoundation Exam Dumps

500-920 Экзаменационные вопросы

Экзаменационные вопросы Cloud-Digital-Leader

1V0-61.21 Экзаменационные вопросы

AD0-E116 Вопросы PDF

DES-6322 Вопросы PDF

NSE6_FWF-6.4 Вопросы PDF

AD0-E314 Дампы PDF

350-801 Дампы PDF

PDF-дампы ACA-Developer

Дампы PDI

Консультант по продажам и облаку сбрасывает

Дампы SnowPro-Core

Нагревательный элемент
Существует два основных типа нагревателей.Наиболее распространенным является конвекция. При этом горячий воздух от нагревательного элемента рассеивается вентиляционным устройством. Это позволяет сушить продукты равномерно и быстро.

Второй тип нагрева — ТЭН. Нагревательное устройство быстро сушит фрукты и овощи благодаря высокой температуре.

Некоторые модели оснащены инфракрасным нагревательным элементом. Считается, что фрукты и овощи, высушенные в таком приборе, сохраняют больше витаминов и минералов, практически не теряют своего естественного цвета и запаха.Верно только второе утверждение – продукты, обработанные инфракрасным излучением, выглядят и пахнут более естественно.

В таких сушилках есть еще один плюс – они малошумные, так как конвекционная сушка сопровождается работой вентилятора. Чем мощнее устройство, тем громче звук. А вот у конвекционных приборов вариантов больше, как по размерам, так и по цене.

 

Выбирая определенную модель, следует обратить внимание на способ подачи воздуха, так как от этого может зависеть несколько показателей.

Вертикальное направление – вентилятор расположен под секциями распределения продукта. Распределение тепла от отопительного прибора снизу вверх. Это приводит к попаданию влаги и кусочков пищи на нагревательный блок.
Горизонтальный способ – нагревательный блок расположен на задней стенке прибора, а противни можно выдвигать независимо друг от друга, как противни в духовке. Этот способ считается более эффективным, так как тепло равномерно распределяется сразу по всем участкам.

Мощность
Этот показатель обычно зависит от количества секций, то есть размера сушилки.Найти сверхмощный аппарат с тремя секциями будет практически невозможно, да и это совершенно не нужно. Чем меньше прибор, тем меньше энергии требуется для качественного исполнения. Например, трехсекционные сушилки для фруктов и овощей имеют максимальное ограничение в 240 Вт. С увеличением нагрузки растет и мощность.

Существуют устройства мощностью от 125 Вт до 1000 Вт. Этот параметр в сушилке отвечает за качественную, равномерную и своевременную сушку. Если в сушилке с вертикальной загрузкой и большой производительностью установить ТЭН недостаточной мощности, то при «сухости» верхних ярусов «сушат» и нижние.

 

Все модели с максимальной вместимостью конверторного типа, имеют горизонтальную загрузку и единовременно могут сушить до 20 кг продукции на 8-12 поддонах.

Температурный режим
Все продукты кондиционируются при разных температурах. Например, для лекарственных трав и дачной зелени достаточно 35°, яблоки варят при температуре около 55°, а для вяления мяса потребуется не менее 70°. Каждое устройство имеет минимальный и максимальный температурный режим.Минимальный может быть от 20° до 48°, а максимальный от 60° до 90°. Перед покупкой нужно оценить — будете ли вы сушить все или что-то одно, тогда станет понятно, какое устройство с каким диапазоном температур вам нужно.

Регулировка температуры может быть механической – ручки с обозначением градусов, или электронной. А регулировки может и вовсе не быть – задав температуру в таких устройствах в начале сушки, изменить ее в процессе нельзя. Кроме того, есть модели с одним показателем температуры, например, всего 70°.

 

Очень полезным элементом сушилки является термостат или защита от перегрева. Весь процесс сушки занимает как минимум несколько часов, поэтому постоянно находиться рядом с устройством и наблюдать, что бы ни происходило, просто нереально. Термостат защитит устройство не только от случайного перегрева внутри системы, но и от внешних воздействий, например, от скачка напряжения. Имея фен с этой функцией, вы можете смело включать его, например, на ночь и ложиться спать.

Неплохо бы также иметь таймер обратного отсчета в сушилке. Он показывает, сколько осталось до конца процесса и автоматически отключает нагревательный элемент по окончании работы.

Материал
Сушилки для овощей и фруктов изготавливаются из пластика и металла. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Устройство в пластиковом корпусе легче в несколько раз, поэтому если вам нужно постоянно носить его с собой или увозить, например, на дачу, то пластиковый вариант подойдет вам больше.К тому же пластик не нагревается, к нему не страшно прикасаться.

Металл более прочный и выглядит более стильно, не выгорает на солнце. Чаще всего используется для самых мощных и больших сушилок.

Существуют также сушилки из двух материалов одновременно: низ – металл, верх – пластик. Сам корпус устройства может быть прозрачным или матовым.

Дополнительные функции
Сушильная машина может быть оснащена электронным дисплеем, что, безусловно, упрощает ее использование.Экран обязательно присутствует в устройствах с электронным переключением режимов; механические модификации его часто не имеют.

В качестве дополнительных полезных аксессуаров в комплекте с сушкой могут поставляться противни для приготовления зефира или йогурта.

Защита от перегрева – полезная функция для тех, кто хочет сушить большое количество продуктов.

 

Варианты выбора
Для большинства задач по приготовлению овощей и фруктов подходят конвекционные модели или с нагревательными элементами на 5 поддонов, мощностью до 500 Вт и диапазоном температур до 70 градусов Цельсия.Существуют сушилки с горизонтальной и вертикальной загрузкой.

Сушилка для овощей и фруктов Steba ED 5 серый
Если объем продуктов небольшой, а они разнообразные – от зелени до мяса, то стоит присмотреться к компактному устройству с хорошим температурным диапазоном.

Сушилка для овощей и фруктов Китфорт КТ-1911 серебро
Для обработки грибов и крупных овощей нужны глубокие лотки 37-40 сантиметров. Модели глубиной более 40 сантиметров стоят значительно дороже.

Вертикальные осушители воздуха дешевле, но сложнее в обслуживании. Сок и жир могут капать на вентилятор. Именно поэтому в моделях с верхней загрузкой обычно устанавливаются глубокие полки с возможностью регулировки высоты.

Сушилка для овощей и фруктов Steba ED 8 черная
Сушилок с горизонтальной подачей воздуха не так много и они дороже, но их легче мыть – сок стекает в специальный поддон. Равномерная сушка фруктов и овощей достигается за счет эффективного перенаправления тепла от нагревательного элемента к секциям.

Как выбрать сушилку для овощей

Для каждого человека свежие фрукты и овощи являются основным источником витаминов. Время от времени организму нужны фрукты. К сожалению, мы можем использовать их только в свежем виде в течение ограниченного времени. В остальной период можно довольствоваться только компотами, салатами и вареньем. Чтобы плоды долго хранились, их нужно сушить. Именно для этого и существует сушилка для овощей.

Как выбрать сушилку для овощей

Инструкции

Шаг 1

Те, кто хоть раз пробовал сушить продукты на зиму, знают, насколько это хлопотно.Чтобы избавиться от лишней суеты, можно использовать сушилку для фруктов и овощей. Именно это устройство способно переработать весь собранный урожай, при этом все витамины будут сохранены. Защитить себя от зимнего авитаминоза можно.

Шаг 2

Сушилка для фруктов – незаменимый помощник, помогающий подготовить любые овощные продукты к длительному хранению. В настоящее время в магазине можно найти довольно много различных моделей электрических сушилок. Как выбрать правильный?

Шаг 3

Практически все современные сушилки сушат в автоматическом или полуавтоматическом режиме.Вам останется только заняться тщательной подготовкой продуктов. Их нужно очистить и нарезать. После этого можно установить режим сушки. Всю остальную работу сделает само устройство.

Шаг 4

В большинстве электрических сушилок для работы используется нагретый воздух. Именно он помогает сократить время сушки овощей и фруктов. Более дешевые модели основаны на естественной циркуляции воздуха. Качество сушки продуктов будет одинаковым. Только время, затрачиваемое на работу, разное.

Шаг 5

Электросушилка может быть пластиковой или металлической.Чаще всего металлические сушилки намного тяжелее пластиковых. Поэтому лучше приобрести металлическую сушилку, если вы не планируете переносить ее с места на место. Модели могут иметь разную мощность. Все зависит от количества поддонов, входящих в их состав. Также обязательно имейте в виду, что металлический корпус может сильно нагреваться во время работы. Это в большинстве случаев приводит к перегреву аппарата и неравномерному высыханию продуктов. В настоящее время доступны термостатические сушилки. Вы можете вручную установить нужную температуру и регулировать ее во время сушки.

Сушка фруктов и овощей (обезвоживание)

Фото предоставлено Bigstockphoto.com

Введение

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, просты в хранении и использовании. Потребление энергии меньше, чем необходимо для замораживания или консервирования, а место для хранения меньше, чем требуется для консервных банок и контейнеров для морозильной камеры.

Из сухофруктов получаются высококалорийные закуски. Тот факт, что сушеные продукты легкие и компактные, делает их желательными для пеших прогулок и походов.

Некоторые фрукты и овощи, подходящие для сушки, включают яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы, бананы, дыню, клубнику, чернику, морковь, сельдерей, кукурузу, зеленую фасоль, картофель и помидоры. Фрукты также можно сушить в виде кожуры и рулетов. Мясо можно сушить как вяленое мясо (см. «Сохраним: мясо и птица»). Травы — один из самых простых продуктов для сушки (см. «Давайте сохраним: сушка трав»).

Как сушат продукты

Повышение температуры пищи приводит к испарению ее влаги, а воздух, движущийся над пищей, уносит ее.Баланс температуры и влажности необходим для успешной сушки продуктов.

Методы

Дегидраторы для пищевых продуктов — коммерческие или самодельные — позволяют получить высушенный продукт хорошего качества. Сушка в духовке работает хорошо, если вы можете настроить духовку на температуру от 140 до 150 ° F. Откройте дверцу духовки на 2-3 дюйма, чтобы влага вышла. Конвекционная печь работает хорошо, потому что она сочетает в себе слабый нагрев с вентилятором для перемещения воздуха. Комнатная сушка при комнатной температуре работает только при достаточном тепле, влажности и движении воздуха.В современных домах с кондиционерами может быть слишком прохладно, чтобы сушить продукты достаточно быстро. В то время как сушка на солнце работает в сухом климате, высокая влажность в Пенсильвании делает этот метод здесь непрактичным.

Процедуры

Пилинг необязателен; однако кожица яблок и груш имеет тенденцию становиться более жесткой. Кожа уменьшает площадь поверхности, препятствуя выходу влаги. Нарезанные кусочки сохнут быстрее, чем фрукты или овощи, оставленные целыми или разрезанными пополам. Кусочки одинакового размера, формы и толщины сохнут равномерно.Некоторые тонко нарезанные фрукты и овощи, такие как яблочные чипсы или чипсы из цуккини, при высыхании становятся хрустящими. Предварительно обработайте продукты, как описано ниже. Поместите кусочки на стеллажи для сушки, не позволяя им соприкасаться или перекрываться.

Поместите лотки в предварительно нагретый дегидратор. Первоначально температура может быть установлена ​​на уровне 145 ° F, когда на поверхности фруктов или овощей есть влага. Через час уменьшите температуру до 135-140°F, чтобы закончить сушку. Если продукт сушится при слишком высокой температуре, внешняя поверхность затвердевает, препятствуя выходу влаги из центра ломтика — это называется закаливанием. Еда сжимается при сушке, поэтому используйте сетку с мелкими отверстиями для мелких фруктов и овощей.

Предварительная обработка фруктов

Некоторые продукты, такие как яблоки, груши, персики и абрикосы, лучше сохнут после предварительной обработки. Предварительная обработка снижает окисление, придает лучший цвет, уменьшает потерю витаминов и продлевает срок годности. Научные исследования показали, что предварительная обработка кислым раствором усиливает уничтожение потенциально вредных бактерий во время сушки. Поместите нарезанные фрукты в раствор из 3¾ чайных ложек порошкообразной аскорбиновой кислоты (или растолките 20 таблеток витамина С по 500 миллиграммов) или ½ чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты в 2 стаканах воды на 10 минут, а затем поместите на подносы для сушки.Вышеупомянутую предварительную обработку можно заменить равными частями бутилированного лимонного сока и воды.

Другие методы предварительной обработки фруктов включают бланширование сиропом, бланширование водой и сульфитирование. Бланширование сиропа включает кипячение подготовленных фруктов в течение 10 минут в сиропе, состоящем из 1 стакана сахара, 1 стакана белого кукурузного сиропа и 2 стаканов воды, и оставление их в горячем сиропе на 30 минут перед сливом, промыванием и размещением на сушильных лотках. Плоды, бланшированные сиропом, слаще, но и более липкие, чем фрукты, обработанные другими методами.Если вы решите бланшировать фрукты, обратитесь к книге по сушке продуктов, чтобы узнать конкретное время и указания. Хотя сульфиты использовались в прошлом для предотвращения окисления, в данном информационном бюллетене этот метод не рассматривается, поскольку сульфиты не рекомендуются для использования лицами, соблюдающими диету с ограниченным содержанием натрия, а также страдающими астмой или респираторными заболеваниями. Сульфитированные продукты следует сушить на открытом воздухе из соображений безопасности.

Некоторые фрукты, такие как черника и клюква, необходимо опустить в кипящую воду, чтобы снять кожицу. Будьте осторожны, не оставляйте фрукты в кипящей воде слишком долго, иначе они превратятся в кашу. Быстро охладите после растрескивания кожицы и промокните насухо. Домашняя сушеная клюква и сушеная черника не похожи на коммерчески сушеный продукт, который слаще.

Кондиционирование и хранение фруктов

Плоды считаются сухими, если они податливы и при нажатии пальцами на них не образуются капельки влаги. Кондиционируйте сухофрукты, свободно упаковав их в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер на несколько дней, чтобы равномерно распределить оставшуюся влагу.Если внутри контейнера образуется конденсат, необходимо дополнительное обезвоживание.

Неочищенные или непокрытые плоды необходимо обработать, чтобы уничтожить яйца насекомых, которые могли попасть на плоды. Нагрейте сухофрукты в духовке при температуре 160 ° F в течение 30 минут или охладите в морозильной камере при температуре 0 ° F или ниже в течение 48 часов. Срок годности сухофруктов увеличивается при хранении их в морозильной камере или холодильнике.

Бланширование овощей

Бланширование в растворе, содержащем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на литр воды, рекомендуется для большинства овощей.Бланширование паром является опцией. Это усиливает разрушение потенциально вредных микроорганизмов и замедляет ферментативные реакции, которые будут продолжаться при сушке и хранении. Бланширование также смягчает клеточную структуру, позволяя влаге испаряться, а также позволяет кусочкам быстрее сохнуть, а затем быстрее регидратироваться. Бланшированные овощи следует слить и поместить на поддоны для сушки. Тепло от бланширования даст им преимущество в процессе сушки. Лук, чеснок, перец и зелень бланшировать не нужно.

Проверка на сухость и хранение

Овощи становятся жесткими, ломкими или хрустящими в сухом виде и не нуждаются в кондиционировании. Храните сушеные овощи в герметичных контейнерах, чтобы пища не впитывала влагу из воздуха. Хранение их в темном месте сохраняет содержание витаминов в пище.

Кожи

Кожи производятся из пюре и получили свое название от текстуры высушенного продукта. Кожи могут быть изготовлены из свежих, замороженных или высушенных консервированных фруктовых или овощных пюре.Если пюре жидкое, как в ягодном пюре, добавьте яблочное пюре в качестве наполнителя. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы они не потемнели. Подсластители обычно не нужны из-за концентрации естественной сладости в процессе сушки. При желании добавьте от ¼ до ½ стакана кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Можно использовать сахар, но через некоторое время он кристаллизуется. Подслащенная кожа будет несколько липкой.

Вылейте подготовленное пюре толщиной около ¼ дюйма на пластиковые поддоны дегидратора или застелите противень полиэтиленовой пленкой (будьте осторожны, чтобы разгладить морщины; заклейте края, чтобы предотвратить скольжение).Не используйте вощеную бумагу или обычную алюминиевую фольгу, так как кожа будет прилипать. Антипригарная фольга работает хорошо. Из двух чашек пюре получится один большой фруктовый рулет для листа размером 13 на 15 дюймов. Можно сделать несколько маленьких. В зависимости от фруктов и их влажности, размера кожуры и типа используемой сушилки, сушка при температуре 140°F может занять от 6 часов до нескольких дней. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; не должно быть явных вмятин и «влажных» пятен. Пока он теплый, отделите его от листа и сверните, дайте остыть и снова заверните в пищевую пленку.Кожа может храниться до одного месяца при комнатной температуре и до одного года в замороженном виде.

Для получения дополнительной информации о сохранении пищевых продуктов посетите веб-сайт отдела домашнего хранения пищевых продуктов Penn State Extension или свяжитесь с Penn State Extension в вашем округе.

Сушка фруктов и овощей | Ohioline

Сушка — старейший метод консервирования продуктов. На протяжении всей истории солнце, ветер и дымящийся огонь использовались для удаления воды из фруктов, мяса, зерна и трав. По определению, обезвоживание пищи — это процесс удаления воды из пищи путем циркуляции через нее горячего воздуха, что препятствует росту ферментов и бактерий.

Питательная ценность сухих продуктов

Сушеные продукты вкусны, питательны, легки, просты в приготовлении, удобны в хранении и использовании. Потребление энергии меньше, чем необходимо для замораживания или консервирования, а пространство для хранения минимально по сравнению с пространством, необходимым для консервных банок и контейнеров для морозильной камеры.

Сушка лишь в минимальной степени влияет на питательную ценность продуктов. Витамин А сохраняется при сушке; однако, поскольку витамин А чувствителен к свету, продукты, содержащие его, следует хранить в темных местах.Желтые и темно-зеленые овощи, такие как перец, морковь, кабачки и сладкий картофель, содержат большое количество витамина А. Витамин С разрушается под воздействием тепла, хотя предварительная обработка продуктов лимонным, апельсиновым или ананасовым соком увеличивает содержание витамина С.

Сушеные фрукты и овощи богаты клетчаткой и углеводами и содержат мало жира, что делает их полезным продуктом питания. Сухофрукты имеют более высокую концентрацию углеводов, чем свежие фрукты; поэтому размеры порций, как правило, меньше.Согласно MyPlate и Руководству по диетическому питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США , ½ чашки сухофруктов эквивалентны 1 чашке свежих фруктов. Диабетики должны особенно учитывать меньшие размеры порций при планировании приемов пищи и закусок, чтобы избежать повышения уровня глюкозы в крови.

Оборудование, необходимое для сушки

Чтобы быть уверенным в окончательном качестве и постоянной сушке продуктов, рекомендуется использовать дегидратор, особенно при непредсказуемой погоде в Огайо.Острые ножи и кухонный комбайн или блендер также облегчат задачу сушки.

Во многих рекомендациях содержится призыв к бланшированию, приготовлению на пару или предварительной обработке продуктов. Оборудование для этих процессов включает в себя глубокий котел с крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг или тканевый мешок с открытой сеткой для хранения продуктов. Неметаллическая чаша лучше всего подходит для предварительной обработки фруктов и овощей, чтобы они не обесцвечивались.

Подготовка продуктов к сушке

Выберите спелые фрукты для сушки. Для достижения наилучших результатов используйте свежие продукты, без пятен и плесени.

Равномерная нарезка продуктов позволяет сухому воздуху циркулировать и сначала сушить поверхность продуктов. Нарежьте продукты ломтиками от ⅛ до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги, таких как арбуз, исчезнут, когда вся влага испарится.

Очищайте фрукты и овощи, включая бананы, дыни, тыкву и другие фрукты и овощи. Некоторые продукты, такие как яблоки или помидоры, можно сушить с кожурой, но помните, что неочищенные фрукты сохнут дольше.Целые фрукты и овощи можно сушить, но для успешного продукта потребуются время и внимание. Перед сушкой поместите их в кипящую воду, а затем в холодную воду, чтобы кожица растрескалась. Этот процесс называется «проверкой» продукта и ускоряет процесс сушки.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка — это рекомендуемые методы, используемые для производства качественной продукции. Предварительная обработка не только предотвращает потемнение и улучшает качество; они также вызывают уничтожение патогенов, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения, таких как Escherichia coli O157:H7, видов Salmonella и Listeria monocytogenes .Предварительная обработка включает погружение, бланширование, приготовление пищи или засахаривание.

Погружение предотвращает окисление или изменение цвета фруктов и овощей. Погружение фруктов в аскорбиновую кислоту (витамин С) — один из самых безопасных способов предотвратить потемнение фруктов, но его действие может длиться не так долго, как сульфирование. Аскорбиновую кислоту можно приобрести в аптеке или продуктовых магазинах в виде порошка или таблеток. Одна чайная ложка равна 3000 миллиграммам в таблетках. Смешайте 1 чайную ложку с 2 стаканами воды. Дайте фруктам пропитаться в течение 3–5 минут, затем хорошо слейте воду и поместите на поддоны для сушки.После двух погружений в продукты добавьте больше кислоты, чтобы сохранить эффективность.

Коммерческие стабилизаторы свежих фруктов или смеси также могут быть использованы, но они могут быть не такими эффективными, и большинство из них более дорогие. Разведите 1½ столовой ложки стабилизатора в 1 литре воды. Снова замочите на 3–5 минут, затем слейте воду и поместите на поддоны для сушки. Обновить раствор после двухкратного замачивания продукта.

Также можно использовать фруктовые соки . Окунайте фрукты в ананасовый или апельсиновый сок или другие фрукты с высоким содержанием витамина С.Помните, что каждый фрукт также приобретет свой вкус, если фрукты замачиваются на 3–5 минут. Хорошо слейте воду и положите на поддоны для сушки. Используйте дважды перед тем, как положить, и сок по-прежнему безопасен для использования в других напитках или рецептах.

Сульфит натрия — еще один коммерческий продукт для предварительной обработки пищевых продуктов. Метабисульфит натрия доступен во многих винных магазинах или в некоторых аптеках. Размешайте 1 столовую ложку метабисульфита натрия в 1 литре холодной воды. Дайте фруктам пропитаться 10–15 минут, затем слейте воду и поместите на поддоны для сушки.Это решение годится только для одного погружения; переделать для более чем одного использования.

Бланширование паром Можно использовать, но вкус и текстура фруктов могут измениться. Этот процесс такой же, как и для овощей. Доведите воду до кипения. Поместите продукты в корзину глубиной не более 2 дюймов над кипящей водой. Плотно закрыть крышкой и бланшировать в соответствии с таблицей 1.

Подготовка к овощам

Вообще говоря, овощи лучше всего сушить, потому что они содержат меньше кислоты, чем фрукты, и их можно сушить до тех пор, пока они не станут ломкими.При правильной сушке овощи содержат всего 10 процентов влаги, и никакие известные микроорганизмы не могут расти при таком уровне. Вымойте, очистите и нарежьте продукты; затем нарежьте на кусочки для сушки (это могут быть ломтики, палочки, кубики или измельченные), стараясь удалить любые жесткие или «древесные» части продукта. Один из секретов успешной сушки – ровные кусочки, так как все сохнет с одинаковой скоростью. Готовьте только то, что можно высушить за один раз.

Бланширование рекомендуется для овощей, так как оно останавливает действие ферментов, контролирующих цвет и вкус во время хранения.Это также помогает сократить время сушки и время приготовления на другом конце, потому что стенки продуктов расслаблены, и влага может легче выходить и снова проникать. Бланширование кипящей водой или бланширование паром эффективны, но бланширование паром требует больше времени.

Поливайте овощи бланшированием, погружая их в проволочной корзине в кастрюлю с кипящей водой на указанное время (см. Таблицу 1).

Овощи бланшировать на пару, как описано выше, но не погружать в воду; вода не должна контактировать с продуктом. Накройте крышкой и готовьте на пару в соответствии с Таблицей 1. Бланшируйте на пару только небольшие количества за один раз.

После бланширования быстро охладить на бане с ледяной водой; затем слейте воду и положите в один слой на сушильный лоток. Ничего страшного, если овощи еще теплые; это ускорит процесс сушки. Как и в случае с фруктами, обратите внимание на окончание времени сушки, чтобы продукт не подгорел.

Испытание на сухость

Сухофрукты, как правило, готовы, когда содержание влаги в них достигает примерно 20 процентов.Поскольку в тепле фрукты будут более податливыми, охладите несколько кусочков и проверьте, сложив фрукт на себя; он не должен склеиваться. Ягоды должны греметь при хранении в контейнере. Когда сушка завершена, охладите фрукты перед хранением, но не оставляйте их на улице, чтобы собрать дополнительную влагу из воздуха. После этого продукт готов к кондиционированию.

Сушеные овощи должны быть хрустящими при сушке и «трескаться», когда их разламывают на две части. На этой стадии увлажнения кондиционирование не требуется.

Пастеризация

Если продукты сушились на открытом воздухе, что не рекомендуется в климате штата Огайо, на продуктах могут быть яйца насекомых, которые прикасались к продуктам во время сушки. Чтобы пастеризовать и убить яйца после сушки, либо поместите продукты в пакет для заморозки и заморозьте на 48 часов, либо нагрейте высушенные продукты при 150°F в течение 30 минут или 175°F в течение 15 минут. Будьте осторожны, чтобы не поджечь пищу.

Кондиционирование

После сушки или пастеризации кондиционирование сушеных пищевых продуктов является последним этапом перед окончательным хранением.

Для фруктов: охлажденный продукт поместить в плотно закрытую стеклянную банку, ежедневно встряхивая в течение 7–10 дней. Если образуется конденсат, верните в дегидратор для дополнительной сушки. Упаковать сушеные корма для длительного хранения после выдержки в течение 10 дней. Не забывайте хранить продукты с высоким содержанием витамина А или С вдали от прямых солнечных лучей во время хранения.

Изготовление кожи фруктов
Кожи из свежих фруктов

Выберите спелые или слегка перезрелые фрукты.Свежие фрукты или ягоды вымойте в прохладной воде. Удалите кожуру, семена и плодоножку. Нарежьте фрукты кусочками. Используйте 2 чашки фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожуры фруктов. Пюрировать фрукты до однородности. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или ⅛ чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлых фруктов.

Если вы хотите подсластить кожу, добавьте кукурузный сироп, мед или сахар. Кукурузный сироп или мед лучше всего подходят для длительного хранения, поскольку они не кристаллизуются. Сахар подходит для немедленного использования или кратковременного хранения.Используйте от ¼ до ½ стакана сахара, кукурузного сиропа или меда на каждые 2 стакана фруктов. Подсластители на основе сахарина также можно использовать для уменьшения терпкости без добавления калорий. Аспартамовые подсластители могут терять сладость во время сушки.

Кожа из консервированных или замороженных фруктов

Домашние или купленные в магазине консервированные или замороженные фрукты также могут использоваться для изготовления кожи. Слейте фрукты и сохраните жидкость. Используйте 1 пинту фруктов на каждые 13 на 15 дюймов кожи. Пюрировать фрукты до однородности; если слишком густой, добавьте жидкости.Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока или ⅛ чайной ложки аскорбиновой кислоты (375 миллиграммов) на каждые 2 чашки светлых фруктов, чтобы они не потемнели. Яблочное пюре можно сушить отдельно или добавлять в любое пюре из свежих фруктов в качестве наполнителя. Он уменьшает терпкость и делает кожу более гладкой и податливой.

Подготовка лотков

Для сушки в духовке хорошо подойдет форма для печенья размером 13 на 15 дюймов с краями. Застелите противень полиэтиленовой пленкой, стараясь разгладить морщины.Не используйте вощеную бумагу или алюминиевую фольгу.

Для сушки в дегидраторе приобретите специально разработанные пластиковые листы или застелите пластиковые лотки полиэтиленовой пленкой. Предметы, размещенные на лотках, не должны соприкасаться; оставлять пространство между предметами для циркуляции воздуха. Не забывайте более внимательно следить за едой в конце времени сушки, так как снижение влажности приводит к тому, что пища высыхает быстрее и может пригореть.

Заливка кожи

Фруктовая кожа может быть слита в один большой лист (13 дюймов на 15 дюймов) или в несколько кусков меньшего размера.Равномерно распределите пюре толщиной около ⅛ дюйма на сушильном противне. Не наливайте пюре слишком близко к краю противня. Крупные фруктовые кожицы сохнут дольше. Приблизительное время сушки составляет от 6 до 8 часов в дегидраторе или до 18 часов в духовке.

Сушка кожи

Сухие кожуры фруктов при 140°F. Кожа сохнет от внешнего края к центру. Проверьте на сухость, прикоснувшись к центру кожи; отступ не должен быть очевидным. Пока теплая, снимите кожу с пластика и прокатайте.Затем дайте коже остыть и снова оберните рулон полиэтиленом.

Скорее всего, кожура фруктов не продержится достаточно долго для хранения. Если это так, он будет храниться до 1 месяца при комнатной температуре. Для хранения до 1 года поместите плотно завернутые рулоны в морозильную камеру.

Каталожные номера

Андресс Э. и Дж. Харрисон. Так легко сохранить . 6-е изд. Афины: Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии, 2014 г.

.

Кендалл П. и Дж.Софос. Серия «Сушение фруктов», «Продовольствие и питание», № 9.309. Форт-Коллинз, Колорадо: Расширение государственного университета Колорадо. По состоянию на 5 августа 2014 г. extension.colostate.edu/topic-areas/nutrition-food-safety-health/drying-fruits-9-309/

долларов США. «Фрукты: питательные вещества и польза для здоровья». По состоянию на 5 августа 2014 г. Choosemyplate.gov/food-groups/fruits-why.html.

Таблица 1. Сушильный стол
Продукты питания Подготовка к сушке Испытание на сухость
Фрукты
Яблоки Очистить от сердцевины и нарезать ломтиками или кольцами толщиной ⅛ дюйма.Предварительно обработайте погружением в течение 2 минут. Гибкий, упругий на ощупь, кремово-белый. Отсутствие влажной области при резке.
Бананы Очистить, нарезать ломтиками толщиной ¼ дюйма. Окуните в ½ стакана ананасового сока, смешанного с ¼ стакана меда. Липкий, жевательный, карамельный цвет.
Ягоды Оставить целыми, кроме клубники, разрезанной пополам. Отсутствие видимой влаги при раздавливании.
Вишня (любая) Удалить стебли и косточки.Если сочные, слить через 1 час. Кожистый, но липкий.
Виноград Оставить целыми, удалить плодоножки. Опустите в кипящую воду, чтобы снять кожицу. Гибкий, темно-коричневый.
Персики и абрикосы При желании очистить, удалить косточки, нарезать. Предварительно обработайте раствор для окунания. Гибкий и кожистый.
Груши Разделите и удалите сердцевину и древесную ткань. Нарежьте ломтиками или кольцами толщиной 1/4 дюйма, четвертинками или восьмыми частями.Предварительно обработайте раствор для окунания. Кожаный, упругий на ощупь.
Ананас Очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма. Гибкий, губчатый на ощупь.
Сливы То же, что чернослив. Используйте разновидности фристоуна. Предварительная обработка. Гибкий и кожистый.
Чернослив Разрезать пополам и удалить косточки или оставить целыми. Половинки : Без предварительной обработки. Цельный : Чтобы смягчить кожуру и потрескать ее, а также помочь фруктам лучше высохнуть, подержите их в паре или кипящей воде в течение 2 минут. Гибкий и кожистый.
Овощи
Фасоль зеленая и лима Корпус. Варить на пару 15–20 минут или до мягкости, но твердости. Разбивается при ударе.
Фасоль Обрежьте и нарежьте вдоль (или нарежьте на 1-дюймовые кусочки). Готовьте на пару около 3–5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но твердыми. Распределите на противнях глубиной около ½ дюйма. Хрупкий, от темно-зеленого до коричневатого.
Свекла Обрежьте все верхушки и корни, кроме 1 дюйма. Готовьте на пару около 30–60 минут, в зависимости от размера, или до готовности. Охладить и очистить. Нарежьте кубиками толщиной ¼ дюйма или нарежьте ломтиками толщиной ⅛ дюйма. Распределяйте по противням не глубже ¼ дюйма. Хрупкий, темно-красный.
Брокколи Обрезать, нарезать вдоль полосками шириной ½ дюйма. Варить на пару 10 минут или до мягкости, но твердости. Хрупкий, очень темно-зеленый.
Капуста Обрезь, нарезанная полосками толщиной ⅛ дюйма.Готовьте на пару 5–10 минут или до мягкости, но твердости. Равномерно распределить на глубину не более 1 сантиметра. Предварительно обработайте лимонным соком. Хрустящий, от бледно-желтого до зеленого.
Морковь Соскоблить или очистить. Нарежьте поперек толщиной ⅛ дюйма или нарежьте кубиками размером ¼ дюйма. Небольшие кусочки варить на пару 3 минуты (или измельчить перед приготовлением на пару). Разложить тонким слоем по противням. Очень ломкий, темно-оранжевый.
Сельдерей Удалите листья, нарежьте стебли на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Вода бланшируется от 1 до 2 минут или до мягкости. Во время сушки время от времени помешивайте. Очень хрупкий.
Кукуруза Шелуха и обрезки. Бланшируйте целые уши 9 минут. Для средних или сырых ядер бланшируйте 3–5 минут. Срежьте кукурузу с початка после бланширования. Разбивается при ударе.
Баклажан Очистить и нарезать ломтиками толщиной от ⅛ до ¼ дюйма. Опустите в раствор лимонного сока на 5 минут или готовьте на пару 5 минут (или до мягкости). Кожистый до ломкого.
Зелень Обрежьте жесткие стебли. Варить на пару 5 минут или до мягкости. Разложите листья, такие как шпинат, на глубину около ¼ дюйма. Свежий, очень темно-зеленый.
Грибы Очистите большие грибы. Высушите целиком или нарежьте, в зависимости от размера. Нет необходимости в предварительном приготовлении. Если стебли нежные, нарежьте их для сушки; если жесткий, выбросьте. Разложите на противнях. Кожистый до ломкого.
Лук Очистить, нарезать кольцами диаметром ⅛ дюйма.Бланшировать 1 минуту. Если сушить для приправы, не готовьте на пару. Очень хрустящий.
Зеленый горошек Очищенный горох на пару 3 минуты или до мягкости. Перемешивать во время сушки. Разбивается при ударе молотком.
Перец (все виды) и душистый перец Нарезать полосками или кольцами шириной ½ дюйма. Удалите семена. Пар 10 минут. Раскладываем кольца в 2 слоя в глубину; разложить полосками не более ½ дюйма в глубину. Гибкий.
Тыква и кабачки Четверть, удалить семена и косточки, нарезать полосками шириной 1 дюйм и очистить.Нарежьте полосками поперек толщиной в полсантиметра. Выпекать при 300°F до мягкости. Поместите в дегидратор. Кожистый.
Соевые бобы, съедобная зелень Бланшируйте стручки на пару 10–15 минут или пока фасоль не станет мягкой, но твердой. Оболочка. Разбивается при попадании.
Кабачки, летние и кабачки Обрежьте, нарежьте ломтиками толщиной ¼ дюйма, не очищая от кожицы, и готовьте на пару 6 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Предварительная обработка по желанию. Кожистый до ломкого, желтый.
Помидоры (только мясистые сорта) Опустить в кипящую воду на 1 минуту. Очистите, удалите конец стебля и нарежьте ломтиками толщиной ⅛ дюйма. Кожистый, тускло-красный.

 

Сохранение пищевых продуктов: сушка фруктов — Публикации

Следующие фрукты были оценены Университетом Джорджии как «отличные» или «хорошие» за их качество после сушки: яблоки, абрикосы, бананы, вишня, кожура цитрусовых, кокосы, смородина, финики, инжир, виноград, нектарины, папайя, персики, груши, ананасы, сливы и ревень.Другие фрукты также подходят для сушки.

Подготовка фруктов к сушке

Выбирайте высококачественные, полностью созревшие плоды и выбрасывайте плоды с гнилью, вмятинами или плесенью. Тщательно вымойте и очистите фрукты от грязи. Нарежьте продукты ломтиками толщиной от сантиметра до ½ дюйма. Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги исчезнут, когда вся влага испарится.

Предварительная обработка фруктов

Предварительная обработка светлых фруктов перед сушкой важна для обеспечения качества и безопасности конечного продукта.Замачивание нарезанных фруктов в кислом растворе сохраняет цвет и текстуру сухофруктов, а также увеличивает разрушение потенциально вредных бактерий во время сушки. Эти методы лечения любезно предоставлены Университетом штата Колорадо.

Кислотные растворы

1. Предварительная обработка аскорбиновой кислотой : Чистые кристаллы аскорбиновой кислоты (витамина С) можно найти в супермаркетах и ​​аптеках. Размешайте 2½ столовых ложки чистых кристаллов аскорбиновой кислоты в 1 литре холодной воды.Этого количества раствора хватает примерно на 10 литров нарезанных фруктов. Для небольших партий отрегулируйте пропорции соответствующим образом. Замочите фрукты на 10 минут, затем достаньте их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

2. Предварительная обработка лимонной кислотой: Лимонная кислота доступна в консервном отделе многих супермаркетов. Размешайте 1 чайную ложку лимонной кислоты в 1 литре холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им пропитаться в течение 10 минут, затем выньте их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

3. Лимонный сок Предварительная обработка: Смешайте равные части лимонного сока и холодной воды. Добавьте фрукты и дайте им пропитаться в течение 10 минут, затем выньте их шумовкой, хорошо слейте воду и высушите.

Взламывание кожи

Некоторые фрукты имеют жесткую кожуру. Для успешного обезвоживания кожуру необходимо «расколоть» перед сушкой как целые плоды. Чтобы расколоть кожуру винограда, сливы, вишни, ягод и других фруктов с жесткой кожицей, опустите фрукты в быстро кипящую воду на 30-60 секунд, а затем опустите их в очень холодную воду. Высушите их на впитывающих полотенцах, прежде чем положить их на сушильные подносы.

Сушка фруктов

Сушка не является точным методом сохранения пищевых продуктов, и время сушки зависит от оборудования, влажности фруктов и влажности воздуха. Сбрызните противень или аналогичный плоский противень овощным спреем или застелите противень полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и сбрызните овощным спреем. Другой вариант — использовать специально разработанные пластиковые листы для электрических дегидраторов и следовать указаниям производителя.

Сушка в духовке:   Проверьте свою духовку, чтобы убедиться, что она может поддерживать достаточно низкую температуру; в противном случае может произойти «закалка корпуса». Это образование «корки» на еде, которая препятствует надлежащему высыханию внутренней части.

Чтобы проверить духовку, установите ее на самый низкий уровень. Поместите безопасный для духовки термометр на решетку, где будут располагаться продукты. Оставьте дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Поместите вентилятор возле открытой двери, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Проверьте температуру. Если ваша духовка может поддерживать достаточно низкую температуру (от 140 до 145 F), ее можно использовать для сушки продуктов.Стойки должны располагаться на расстоянии 2 дюймов друг от друга, при этом расстояние от верхней или нижней части стойки до стойки должно быть не менее 3 дюймов. См. Таблицу 1 для приблизительного времени высыхания.

Примечание: Сушка в духовке не является безопасной процедурой в присутствии маленьких детей и домашних животных.

Сушка в сушилке для пищевых продуктов: Следуйте инструкциям производителя.

Таблица 1: Этапы сушки фруктов.


Испытание на сухость

Плоды не должны быть высушены до состояния ломкости или твердости; они должны быть кожистыми и гибкими.Чтобы проверить сухость, выньте несколько кусочков и дайте им остыть до комнатной температуры. Сожмите горсть фруктов. Кусочки должны разойтись при отпускании. Разрежьте несколько крутых кусочков пополам. Вы не должны видеть влаги, а плоды не должны быть липкими.

Кондиционирование – обработка после сушки

После сушки процесс «кондиционирования» помогает выравнивать влажность кусочков фруктов разного размера. Это снижает вероятность роста плесени и других порчи. Для кондиционирования поместите охлажденные сухофрукты в стеклянные или пластиковые контейнеры.Слегка накройте контейнеры и храните их в сухом, хорошо проветриваемом месте, ежедневно перемешивая или встряхивая контейнер(ы) в течение четырех-семи дней. Если в банке конденсируется влага, верните фрукты в дегидратор или духовку для дальнейшей сушки, затем повторите процесс кондиционирования.

Упаковка и хранение

Охлажденные сухофрукты упаковывают небольшими порциями в сухие стеклянные банки (предпочтительно темные) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты. Использование стеклянных контейнеров позволяет сразу увидеть скопление влаги внутри.Поместите контейнеры в прохладное, сухое, темное место или в холодильник или морозильник. При правильном хранении сухофрукты хорошо хранятся от шести до 12 месяцев. Откажитесь от продуктов, которые имеют неприятный запах или имеют признаки плесени.

Использование сухофруктов

Сухофрукты можно употреблять в качестве закуски как есть или восстанавливать для использования в пирогах и других рецептах. Чтобы восстановить, поместите фрукты в кастрюлю и залейте кипятком; варить под крышкой до мягкости (около 15 минут).

 Для получения дополнительной информации о выращивании, хранении и приготовлении фруктов и овощей посетите веб-сайт Службы распространения знаний NDSU.

Источники

Э.Л. Андресс и Дж.А. Харрисон. 2006. Так легко сохранить (5-е издание). Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

Дж.А. Харрисон и Э.Л. Андресс. 2000. Сохранение продуктов: сушка фруктов и овощей. Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.

П. Кендалл и Дж. Софос. 2007. Сушка фруктов. Расширение государственного университета Колорадо.

Информация, представленная здесь, предназначена только для образовательных целей.Ссылка на коммерческие продукты или торговые наименования делается с пониманием того, что не предполагается дискриминация и не подразумевается одобрение со стороны Службы распространения знаний.

Рассмотрено в ноябре 2017 г.

какой лучше выбрать

Все знают о пользе здорового питания. Однако не все знают, как реализовать принципы здорового питания на практике, ведь если летом мы еще можем скорректировать свой рацион, добавив натуральные и свежие продукты, то зимой, так или иначе, приходится употреблять термически обработанную пищу. .В давние времена, чтобы сохранить дары природы на зиму, наши предки сушили овощи, фрукты, ягоды и грибы на открытом воздухе. Позднее для этой цели была изобретена простая каменная печь. Оба эти метода хоть и эффективны, но достаточно кропотливы и, к тому же, не гарантируют, что через время в овощах или фруктах не овладеют вредители.

Поскольку технический прогресс шагнул далеко вперед, для длительного сохранения продуктов свежими был создан специальный кухонный гаджет — сушилка для фруктов и овощей.Именно о нем «Дом мечты» и хочет поделиться со своими читателями.

Сушилка для овощей и фруктов

Принцип работы

Сушилка кухонная Плоды фруктов, ягод и овощей состоят из большого количества жидкости, а значит, длительное хранение этих продуктов в свежем виде невозможно, а любая термическая обработка значительно снижает их питательные и витаминные свойства. Однако современные кухонные сушилки для овощей, фруктов и других продуктов выполняют практически невыполнимые задачи – сушат фрукты, не уменьшая количество их полезных элементов.

Процесс сушки заключается в обезвоживании фруктов посредством циркуляции теплого воздуха, чтобы они не исчезали в течение длительного времени. В процессе сушки изделия практически не меняют своего внешнего вида, лишь немного уменьшаясь в размерах. При этом, благодаря тому, что в устройстве используется не горячий, а теплый воздух, все полезные свойства продуктов не испаряются, как при обычной сушке на открытом воздухе, а «консервируются».

Проще говоря, этот кухонный гаджет поможет вам собрать урожай сезонных овощей, фруктов, ягод и грибов.И хранить каждый вид продукта лучше всего в период его спелости, когда количество полезных веществ в нем максимально. То есть не нужно сушить выращенные в теплице ранние тепличные овощи, а стоит дождаться, когда они появятся на грядках. То же самое касается фруктовых фруктов и ягод, кстати, из них получаются отличные сухофрукты, которые можно просто использовать в пищу, или для выпечки и десертов, всевозможных напитков и компотов. Кроме овощей, фруктов, грибов и ягод многие современные модели сушилок имеют функцию сушки рыбы и мяса.

Работа сушилок немного различается в зависимости от типа их устройства. Например, инфракрасные сушилки для овощей и фруктов работают с инфо-лучами, проникающими в структуру продукта на глубину до 10 мм. Благодаря этому овощи и фрукты, а также другие продукты сушатся при относительно невысокой температуре (от 40 до 60 градусов), что обеспечивает полное сохранение их полезных веществ.

Также некоторые современные сушилки имеют конвективный тип устройств.Устройства этого типа выполняют свою функцию за счет циркуляции горячего воздуха. При таком способе сушки вкус и цвет продуктов меняются незначительно, а также разрушается часть витаминов.

Инфракрасные сушилки для фруктов и овощей

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Бытовая сушилка для фруктов, овощей, грибов

Сушилка для бытовой техники

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Как любая электроника устройство, разные модели сушилок отличаются от друга своей максимальной мощностью.Чаще всего встречаются модели с уровнем мощности от 165 до 1000 Вт. Чем меньше мощность устройства, тем медленнее оно работает. Кроме того, сушилки с наименьшей мощностью отличаются небольшими размерами, соответственно в них удобно сушить только мелкие фрукты, грибы и зелень. Сушилки мощностью от 600 до 1000 Вт можно использовать не только для сушки фруктов и овощей, но и для сушки мяса и рыбы. Однако недостатком таких устройств является то, что они сильно шумят во время своей работы. По мнению специалистов, оптимально, если мощность обычной кухонной сушилки будет от 350 до 450 Вт.

Пластиковая сушилка для фруктов и овощей

Сушилка для фруктов и овощей домашняя

Решая, какую выбрать сушилку для овощей и фруктов, кроме мощности, следует обратить внимание еще и на ее вместимость. Вместимость сушилки определяется количеством ее контейнеров или поддонов. Чаще всего эти устройства имеют от 3 до 8 баков. Если вам нужна сушилка для грибов и ягод, то есть для мелких продуктов, вполне возможно приобрести модели с минимальным количеством поддонов. Однако если вы планируете сушить в ней еще и крупные плоды, то лучше выбрать модель с 4-5 высокими контейнерами, в которых удобно размещать даже крупные плоды.

Какая лучше сушилка для фруктов и овощей

Какую лучше выбрать сушилку для овощей и фруктов

Что касается материала современных сушилок, то они чаще всего изготавливаются либо из пластика, либо из металла. Несмотря на то, что металл намного прочнее, все же рекомендуется выбирать сушилки, корпуса которых выполнены из пластика.Почему?

  • Во-первых, пластиковые сушилки легко транспортировать и удобно использовать.
  • Во-вторых, при работе не нагреваются, в отличие от металлических аналогов.
  • И, в-третьих, такие сушилки более равномерно просушивают содержимое контейнера.

Кроме того, удобнее всего использовать сушилки с прозрачными контейнерами, т.к. В этом случае во время работы можно наблюдать за процессом сушки.

Многоярусная сушилка для овощей, фруктов, ягод и грибов

Виды сушилок для фруктов и овощей

Также при покупке сушилки следует обратить внимание на то, где находится ее нагревательный элемент. Лучше всего, если он будет встроен сверху, так как в противном случае есть вероятность попадания в него влаги во время работы, а это может привести к неисправности устройства.

Кроме того, крайне важно, чтобы модель была оснащена функцией автоматического отключения при перегреве. Если эта функция недоступна, вам придется самостоятельно проверить уровень нагрева и при необходимости отключить его.

Некоторые современные модели осушителей для овощей оснащены сенсорной панелью с таймером и возможностью установки уровня температуры для определенных продуктов.Эти функции значительно упрощают процесс приготовления овощей и фруктов.

Как пользоваться сушилками для овощей

Сушилки для овощей, фруктов и грибов совершенно безопасны в использовании и во многом напоминают обычный тостер. Однако, чтобы это полезное устройство работало исправно долгое время, важно соблюдать несколько простых правил:

  • Во-первых, перед использованием емкости необходимо накрыть тканью или бумагой, т. к. через отверстия для воды к устройству может получить мелкие частицы продуктов.
  • Во-вторых, после каждого использования контейнеры необходимо очищать.
  • И, в-третьих, не рекомендуется одновременно сушить разные продукты.

Сушка для фруктов Фото

Сушка фруктов из сушилки

Сушеная морковь в овощесушилке

Сушилка для фруктов и овощей поможет вам есть полезные и натуральные продукты даже в холодное время года. Однако, несмотря на сохранение полезных свойств плодов, не стоит их пересушивать.Кроме того, чтобы вяленые фрукты, ягоды или овощи сохранялись как можно дольше, они должны находиться в сухом и прохладном месте. Для этих целей отлично подойдет герметичная стеклянная или жестяная тара, картонные коробки.


Цветная бытовая техника – модный стиль вашего дома

Кухонная вытяжка – разнообразие выбора

Встроенный пылесос: уникальное решение для комфортной уборки

Как выбрать мороженицу для дома: любимый десерт на в любое время

Машина для сушки фруктов и овощей, Китай Известный поставщик машин для переработки фруктов и овощей

Машина для удаления косточек вишни
11 июля 2018 г.

Машина для резки луковых корней
18 июля 2018 г.

Сушильная машина с рециркуляцией горячего воздуха Введение


В машине для сушки фруктов используется сушильная печь с циркуляцией горячего воздуха с высокотемпературным осевым вентилятором и автоматической системой контроля температуры, вся система цикла полностью закрыта, что делает тепловую эффективность печи от традиционный дом отопления 3-7% больше по сравнению с текущими 35-45%, максимальная тепловая эффективность может достигать 50%.Основанная на новой и высокотехнологичной технологии обезвоживания, эта машина для сушки и обезвоживания фруктов широко используется в пищевой промышленности.

Сушилка для овощей с циркуляцией горячего воздуха Применение

Применяется для сушки различных материалов, таких как рыба, овощи, фрукты, травы, грибы, морские огурцы и т. д. Изящный дизайн и многофункциональность делают ее популярной среди клиентов по всему миру.

1. Низкое энергопотребление и высокая эффективность нагрева благодаря циркуляции горячего воздуха внутри печи.
2. Надежная и безопасная работа за счет эффекта принудительной вентиляции, в котором имеется регулируемый ветровой щиток.
3. Отсутствие шума и возможность регулировки температуры
4. Широкое применение: подходит для фруктов, овощей и т. д.
5. Изготовлен из высококачественного материала: нержавеющая сталь.
6. Таймер выпечки на партию: 4-6 часов на партию в зависимости от различных материалов.

Технические данные о пищевых продуктах

(м³ / ч)

Разница температур
допускается (℃)

, сопровождающая выпекание пластины (набор)

Размер (L * W * H) мм

Accompanging Card (Set)

CT-I

100(кг)

1. 1kw

20 (кг / ч) 20 1400 9002 ± 2

4

2430 * 1200 * 2375

2430 * 1200 * 2375

2
CT-II 200 (кг) 1.1KW 40 (кг / ч) 40 5200 ± 2 ± 2 96

2430 * 2200 * 2433

4
CT-III 300 (кг) 2.2kw 60382 60385 80382 9800 ± 2 ± 2

3430 * 2200 * 2620

6
CT-IV 400 (кг) 2.2kw 80 (кг / ч) 100 9800 ± 2 ± 2 192

4380 * 2200 * 2620

8

CT-C-0

25 (кг ) 0,45 кВт (кг / ч) 5 5 3 0 16

1550 * 1000 * 2044

0
CT-C-IA 50 ( кг) 0,45 кВт 10 (кг / ч) 10 3 ± 2 ± 2 24

1400 * 1200 * 2000

1400 * 1200 * 2000

1
CT-CI 100 ( кг) 0. 45 кВт 18 (кг / ч) 20 3 3 ± 2 ± 2 48

2300 * 1200 * 2000

2
CT-C-II 200 (кг) 0,9 кВт 36 (кг / ч) 40 6900 ± 2 ± 2 96

2300 * 2200 * 2000

2300 * 2200 * 2000

4
CT-C-III 300 (кг ) 1.35KW 54 (кг / ч) 80350 10350 ± 2 ± 2 144

3300 * 2200 * 2000

6
CT-C-C-IV 400 (кг) 1.8KW 72 (кг / ч) 100 13800 ± 2 ± 2 192

4460 * 2200 * 2290

8

CT-C-IB

120 (кг ) 0,9 кг 20 (кг / ч) 25 6900 ± 1 ± 1 4 48

1460 * 2160 * 2250

2
CT-C-IS

Специальная бутылка для выпечки

2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.