Лучший кофе сублимированный: Лучшие марки растворимого кофе на 2022 год

10 лучших растворимых кофе — Рейтинг 2021

Обновлено: 22.04.2021 16:34:32

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Миллионы людей по всему миру не могут представить свое утро без ароматного напитка. Некоторые не обходятся одним завтраком и пьют его на протяжении всего дня, поднимая себе настроение и заряжаясь энергией. Существует 120 видов кофе, которые подразделяются на сорта. Способов приготовления тоже достаточно много. Одни довольно простые, другие представляют собой многочасовой ритуал. Самый несложный и быстрый способ – это использование уже готового порошка или гранул, которые просто завариваются в горячей воде.

Растворимый кофе появился на рынке 80 лет назад, хотя изобретен был гораздо раньше – в 1890 году. Благодаря различным технологиям, зерна превращались в водорастворимую субстанцию, что сразу же оценили люди по всему миру.

Различают 3 вида концентрированного напитка. Порошковый производят методом сушки, когда кофейный экстракт распыляется в горячий воздух. Сублимированный получается путем заморозки и дальнейшего обезвоживания. Гранулированный продукт − результат смачивания готовой порошковой смеси.

На протяжении многих лет не прекращаются споры любителей молотого и растворимого кофе. Достоинства и недостатки у каждого из них. В нашей статье мы представляем рейтинг из 10 растворимых кофе разных ценовых сегментов, которые опередили другие продукты по вкусовым и ароматическим качествам. Именно они пользуются популярностью у покупателей и являются лидерами продаж.

Рейтинг лучших растворимых кофе

Кофе растворимый Egoiste X.O. Extra Original

Рейтинг: 4.9

Первый в списке – продукт, созданный из смеси двух сортов кенийской арабики. Его производят по уникальной запатентованной технологии In-Fi. Сочетание сублимированного и молотого кофе дает насыщенный вкус только что сваренного напитка, при этом готовится он за несколько секунд.

Компания использует тщательно отобранное сырье. Оно поставляется напрямую из Африки, Южной Америки и Индонезии. Процесс производства происходит на одном предприятии, что позволяет строго контролировать получаемый товар. Банки со стилизованными крышками выделяются среди других упаковок в магазине. Все вкусовые и ароматические свойства полностью сохраняются продолжительное время, благодаря максимальной герметичности.

Кристаллы сублимированного кофе быстро растворяются в воде, натуральный молотый оставляет легкий осадок. Потребителям нравится интенсивный незабываемый вкус с орехово-шоколадными нюансами и яркий аромат с нотами какао и миндаля. Они отмечают полное отсутствие кислинки и искусственной горечи.

Достоинства

• оригинальное терпкое послевкусие;
• растворимо-молотый состав;
• аналог свежесваренного напитка;
• премиальное отборное сырье.

Читайте также: 5 лучших марок молока для капучино

Кофе растворимый Lavazza Prontissimo Intenso

Рейтинг: 4.8

Серебро достается растворимому кофе, который по отзывам потребителей ничем не отличается от молотого. Зерна собираются на плантациях в Колумбии. Марка Lavazza получила признание, благодаря оригинальным рецептурам смесей и степеням обработки. Они разрабатывались десятилетиями при участии лучших специалистов Италии. Сегодня ассортимент включает сотни классических, десятки эксклюзивных составов, среди которых каждый кофейный гурман находит «свой».

Темная обжарка элитной арабики дает возможность насладиться терпким, крепким напитком с богатыми вкусовыми нотками. Такой вид обработки обеспечивает гранулам темно-шоколадный цвет. Во время длительного процесса при высоких температурах сжигается покрывающая зерна оболочка, поэтому напиток легче переносится желудком из-за пониженного выделения кислоты.

Жесткий контроль на всех этапах производства и отсутствие в составе искусственных добавок обеспечивают потребителей гармоничным натуральным кофе с максимальной раскрываемостью многогранного вкуса и изысканного аромата.

Достоинства

• крепкое полнотелое кофе;
• отборное качественное сырье;
• очень интенсивный аромат;
• плотная консистенция.

Кофе растворимый Bushido Black Katana

Рейтинг: 4.8

Третий призер – напиток премиум-класса с ярким насыщенным вкусом. В меру терпкий, он отдает нотками темного шоколада и отличается легким горьковатым послевкусием. Тонкий и изысканный аромат получается благодаря особой технологии обработки зерен. Отборная арабика собирается в Южной Америке. Средняя обжарка является традиционным способом, поэтому готовый напиток нравится многим кофеманам.

Производитель не использует искусственных ароматизаторов, чтобы ярче раскрыть вкус напитка.

Бренд родом из Японии изначально поставлял продукцию только на внутренний рынок. Сегодня ей могут наслаждаться гурманы по всему миру. В России товар появился сравнительно недавно, но он тут же стал хитом продаж. Завод расположен в экологически чистом районе Швейцарии на высоте 2000 м над уровнем моря. Весь процесс строго контролируется.

Гранулы полностью растворяются в воде. Стеклянная банка герметично закручивается, максимально сохраняя ароматические качества. Согласно отзывам ценителей напитков с горчинкой Black Katana – лучший продукт с таким свойством.

Достоинства

• яркие вкусовые ощущения;
• сильный бодрящий эффект;
• шоколадные нотки;
• характерная кофейная горчинка.

Кофе растворимый Московская кофейня на паяхъ Арабика

Рейтинг: 4.

7

Четвертый номинант – продукт известной российской компании, которая первая в нашей стране открыла производство полного цикла. Собственные плантации в Доминикане и Колумбии обеспечивают высококачественным и экологически безопасным сырьем. Зерна отбираются вручную. Напиток производится из премиальных сортов арабики. Средняя бережная обжарка дает сбалансированный вкус с легким шоколадным послевкусием. Ароматический букет раскрывается полностью, создавая бодрящую ауру.

Отечественный бренд предлагает высококлассную продукцию по доступным ценам. Соблюдая традиции и применяя новейшие технологии, он создает конкуренцию известным зарубежным компаниям. «Арабика» − одно из самых востребованных растворимых напитков из ассортимента «Московской кофейни на паяхъ».

Кофе расфасован в стеклянную банку, которую, благодаря особой форме, удобно держать в руке. Покупатели отмечают, что состав не содержит посторонних примесей, пыли. Гранулы ровные, полнотелые, полностью растворяются в воде, не образуя осадок. Крышка плотно закрывается. Кофе длительное время сохраняет органолептические качества.

Достоинства

• богатый мягкий вкус;
• контролируемое выращивание;
• без использования добавок;
• доступная стоимость.

Читайте также: 16 лучших марок заварного кофе

Кофе растворимый Gevalia Original

Рейтинг: 4.7

На пятой строчке находится кофе европейского бренда, который уже смогли оценить по достоинству любители нежного, не очень крепкого напитка. Технология легкой обжарки максимально сохраняет натуральный вкус и аромат отборных зерен. Старейший европейский бренд был основан в 1853 году. На сегодняшний день накоплен богатый опыт в области производства кофе. В центре лабораторных исследований проводятся тестирования готовой продукции и разработка новых методов обработки сырья.

Компания имеет сертификат, который подтверждает бережное отношение к окружающей среде. Отличительная черта товара Gevalia – это абсолютная вкусовая идентичность молотому кофе, что считается редкостью среди растворимых напитков и служит показателем высокого качества. В послевкусии не появляется явная кислинка, которая мешает почувствовать глубокий вкус напитка. Кофе гармонично сочетается с молоком и сливками.

Отечественные покупатели еще знакомятся с продукции марки из Швеции, но уже многие ставят ее на одну позицию с популярными напитками известных в нашей стране премиальных брендов.

Достоинства

• отборные сорта арабики;
• экологически чистое производство;
• нежный вкус без кислинки;
• мягкое воздействие на организм.

Кофе растворимый Cafe Esmeralda

Рейтинг: 4.6

Шестое место занимает тонизирующий продукт родом из Южной Америки. Производственный процесс строго контролируется Национальной Федерацией производителей кофе Колумбии. Современная фабрика оснащена высокотехнологичным оборудованием. На собственных плантациях ведется ручной сбор и отсортировка зерен по качеству. Специальная обработка делает вкус мягким, насыщенным, но без горьковатых ноток. Бренд имеет международные сертификаты, подтверждающие экологичность и безопасность производства.

Cafe Esmeralda – фирменная классика компании. Технология шоковой заморозки в вакууме FREEZE DRIED позволяет добиться эффекта молотого кофе. Средняя обжарка дает сбалансированный вкус и аромат. В послевкусии чувствуются винные тона, баварский шоколад и нотки спелых тропических фруктов. После заваривания образуется стойкая пенка карамельного оттенка.

Кристаллы подвергаются дополнительной обработке кофейным маслом, поэтому гранулы не рассыпаются, обладают плотной текстурой, при этом хорошо растворяются в воде.

Достоинства

• сохранение натурального вкуса;
• богатый многогранный аромат;
• полный цикл производства;
• чистый продукт без примесей.

Кофе растворимый Davidoff Fine Aroma

Рейтинг: 4.6

На седьмом месте – продукт кофейного бренда, который широко известен отечественному потребителю. Fine Aroma создается из смеси специально отобранных зерен арабики с плантаций Центральной Америки и Колумбии. Экологически чистые регионы произрастания обеспечивают безопасность товару. Совершенная композиция покорит самых искушенных гурманов. Насыщенный вкус с небольшой элегантной кислинкой завершается фруктовым послевкусием. Обжарка средняя с сохранением свойств натурального сырья.

Интенсивность вкуса можно изменять, добавляя молоко или сливки. Состав подходит для приготовления любых видов кофе. Гранулы не рассыпаются, быстро растворяются в воде. Герметично закрывающаяся упаковка оберегает содержимое от потери первоначальных свойств.

Многие покупатели отметили гармоничное сочетание вкусовых и ароматических качеств. Кофе немецкого производства бодрит, но не вызывает усиленного сердцебиения. Оно используется не только утром, но и в течение всего дня, улучшая настроение и настраивая на позитивный лад.

Достоинства

• премиальный купаж;
• мягкий, особенный вкус;
• утонченный аромат;
• изысканная упаковка.

Читайте также: 15 лучших кофемолок для дома

Кофе растворимый Jacobs Monarch

Рейтинг: 4.5

Восьмой – популярный кофе, которому отдают предпочтение многие российские покупатели. Сырье поставляется из Колумбии. Тщательная сортировка гарантирует на выходе качественный продукт. Он соответствует ГОСТу, отлично сочетается с любыми добавками: молоком, сиропом, специями. Благородный классический вкус оценят многие кофеманы. Зерна подвергаются глубокой обжарке, а потом сублимации, превращая их в плотные аккуратные гранулы с быстрой степенью растворяемости.

Jacobs – одна из старейших компаний, которая была основана в 1895 году. Небольшой семейный бизнес прошел долгий путь, став крупнейшим концерном, занявшим второе место в мире по производству и продаже бодрящего напитка. Сегодня в ассортименте представлено множество видов продукции по оригинальным и классическим рецептам. Но именно Monarch – это флагманский кофе и визитная карточка известного мирового бренда.

Покупатели ставят высокие оценки и оставляют положительные отзывы о продукте. Его выбирают за сочетание вкусовых и ароматических свойств, натуральность, безопасность и доступную цену.

Достоинства

• проверенный бренд с репутацией;
• особый способ обработки сырья;
• крепкий, в меру бодрящий напиток;
• интенсивный, насыщенный аромат.

Кофе растворимый Today Ineo Arabica сублимированный

Рейтинг: 4. 5

Девятое место достается продукту, который приготовлен из 100% колумбийской арабики по уникальной технологии. В каждой грануле содержится молотый кофе, благодаря чему можно быстро приготовить тонизирующий напиток, идентичный свежесваренному. Молотые зерна защищены от окисления. Смесь хранится длительное время. Доля натурального кофе по отношению к растворимому: 1/10.

Мягкий вкус понравится тем, кто не любит очень крепкий напиток. В послевкусии ощущаются фруктовые нотки. Кофе расфасовывается в стеклянные банки и в пакеты с застежкой. В составе нет искусственных добавок и ГМО. Продукция бренда сертифицирована. Экологическая чистота и безопасность подтверждены документально. На производстве применяют традиционные и новые методы обработки с соблюдением стандартов немецкого качества.

По отзывам кофе обладает всеми необходимыми характеристиками, удовлетворяющими спрос потребителей. Хорошее качество в сочетании с доступной ценой сделали продукт Today востребованным на российском рынке.

Достоинства

• запатентованная технология;
• аромат свежесваренного кофе;
• аккуратные плотные гранулы;
• высокая степень растворимости.

Кофе растворимый Nescafe Gold Barista с молотым кофе

Рейтинг: 4.4

Завершает наш обзор продукт, который был создан авторитетными специалистами на базе многолетних исследований и тестирований. При производстве используются отборные зерна, собранные вручную. Сочетание сублимированного и молотого кофе дает эффект натурального сваренного напитка. Небольшой осадок усиливает впечатление.

Кофе создает благородный аромат и стойкое послевкусие. Он идеально сочетается со сливками, молоком, сиропами, специями. Гранулы быстро растворяются. В сухом виде не рассыпаются, имеют однородную структуру и одинаковый размер. Оформление упаковки очень презентабельное и запоминающееся. Напиток хорошо бодрит без воздействия на сердечно-сосудистую систему.

Популярность товара объясняется именем бренда, который заслужил репутацию проверенного производителя качественной продукции по доступной цене. Многие кофеманы не один год верны Nescafe. Barista еще раз подтвердил, что компания является экспертом в кофейной индустрии.

Достоинства

• инновационная технология обжарки;
• добавление кофе ультрамелкого помола;
• богатый аромат без посторонних запахов;
• глубокий насыщенный вкус без горечи.

Оцените статью
	Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Какой кофе самый вкусный, а какой лучше бодрит? Итоги теста

	«Чёрная карта» растворимый сублимированный	Pb — 0,01 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	3,6	3,82	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Jardin растворимый сублимированный	Pb — 0,05 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	3,3	3,62	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Ярко выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Jacobs Monarch растворимый сублимированный	Pb — 0,02 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	3,7	3,59	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Ярко выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Milagro Gold растворимый сублимированный	Pb — 0,04 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	4,0	3,92	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Ярко выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Tchibo Exclusive, растворимый сублимированный	Pb — 0,02 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	3,7	3,21	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Ярко выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Globus Vita растворимый сублимированный	Pb — 0,02 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	3,4	4,32	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Свойственный данному продукту	Свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1
	Today растворимый сублимированный	Pb — 0,03 As — менее 0,005 Cd — менее 0,01 Hg — менее 0,003	Не обнаружен	2,6	2,52	0,5	Частицы плотной структуры различных форм и размеров с гладкой или слегка шероховатой поверхностью	Ярко выраженный, свойственный данному продукту	Выраженный, свойственный данному продукту		Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1″> ООО Гиперглобус, 143082, г.Москва, Новорижское шоссе 22-й км, вл.1, стр.1

🤔 Правда? Сублимированный кофе не хуже заварного 💪

Когда нет возможности готовить натуральный заварной кофе — на помощь приходит более практичная альтернатива под названием «растворимый». Этот тип кофейного напитка принято делить на три основных вида — порошковый, гранулированный и сублимированный. Среди всех представителей последний наиболее приближенный к заварному по причине уникальной технологии производства, где зерна сохраняют свои свойства. Качественный растворимый кофе позволяет в полной мере заменить натуральный, даря многогранный вкус и приятный аромат. 

 

Технология производства сублимированного кофе

Производство — основной критерий, который позволяет увидеть виды растворимого кофе. Сырье, прошедшее сублимацию, легко можно отличить визуально — это колотые кусочки разных размеров с выраженным светло-коричневым оттенком. При заваривании вы почувствуете разницу окончательно: вкус более приятный и насыщенный, а долгоиграющий аромат позволит на миг представить, что перед вами натуральное заварное. Но давайте разберемся, как же производят такой напиток.

Из чего делают?

Сублимированный кофе готовят из свежих кофейных зерен, которые были собраны рабочими в момент созревания и доставлены на производство. За счет специфики приготовления здесь не используют ароматизаторы и усилители вкуса — только сырье и воду. Благодаря этому на выходе потребитель получает качественный продукт, в котором не используются никакие добавки.

Как правило, состав растворимого кофе состоит из сырья среднего качества. Чаще всего используют робусту из-за высокого содержания кофеина — после сублимации его основная часть сохраняется, что делает напиток крепким. Но некоторые производители могут использовать арабику или купажи из нескольких сортов. При этом такой кофе получается дороже.

Производство

Самый лучший растворимый кофе — тот, который прошел обработку и сохранил большой процент своих полезных и вкусовых свойств. Никто достоверно не раскрывает свою фирменную технологию подготовки сырья к потреблению, но есть одна классическая методика — сублимация. Она происходит следующим образом:

1. Зеленые кофейные зерна обжаривают и измельчают в порошок — на этом этапе стараются придерживаться средней степени обжарки. Если сырье передержать — напиток при заваривании горчит и обретает характерный неприятный привкус.

2. Кофейный порошок заливают горячей водой и делят на одинаковые порции, помещая в специальные резервуары с высокой герметичностью — в них сырье варится несколько часов под давлением.

3. По окончанию цикла вываривания сырье помещают в специальную цистерну, где часть влаги испаряется, приводя к загустеванию — в процессе образовывается пар, который отводят с помощью специальных трубок вместе с маслами в отдельный резервуар.

4. Загустевшую эмульсию помещают в морозильную камеру мгновенной заморозки — сырье движется по ленте, проходя мельницу, где измельчается в гранулы разных размеров. В результате просеивания крупные частицы следуют дальше, а мелкие проходят производственные этапы заново.

5. Готовое сырье помещается в специальные сушильные камеры, где под вакуумом происходит окончательное испарение влаги — на выходе получается сухой и вкусный растворимый кофе в том виде, в котором мы привыкли его видеть.

Перед упаковкой сырья его насыщают эфирными маслами, которые ранее были собраны в процессе изготовления. Герметичность не дает запаху выветриваться, потому в момент открытия банки уже у себя дома, первое, что чувствуете — выраженный кофейный запах. При заваривании ароматические свойства раскрываются по-новому, а вкус становится насыщенным с долгоиграющим приятным послевкусием.

Отличия сублимированного от других видов

Задумываясь над тем, какой растворимый кофе лучше, потребители в первую очередь обращают внимание на отличия. Если гранулированный и порошковый не имеют видимой разницы — сублимированный отличается. Его приготовление проходит несколько этапов, включая мгновенную заморозку сырья. Благодаря этому гранулы сохраняют свои свойства, включая многогранность вкуса и аромата. В свою очередь, порошковые и гранулированные менее выраженные по всем параметрам. Именно на их фоне появился миф о том, что растворимый кофе невозможно пить из-за отвратительных вкусовых свойств, не имеющих ничего общего с натуральным кофейным напитком.

Цена

Стоимость — еще одно отличие всех видов растворимых кофейных напитков. Лучший сублимированный кофе может по стоимости догонять натуральные зерна, а то и быть значительно дороже, в то время как другие типы не превышают средний ценовой диапазон. Это связано со спецификой производства — сублимация требует больше сил и денежных средств, чтобы получить достойный итоговый продукт. А требовательность к упаковке — только 100% герметичность — тоже вносит свою лепту в формирование цены.

Продукты какого производителя лучше покупать?

Начинать день с растворимого кофе — привычка многих людей, ведь специфика приготовления занимает минимум времени и не требует использования специального оборудования. На фоне этого потребители ищут достойных производителей, продукция которых соответствует всем требуемым параметрам, а главное — вкусная и ароматная. Одним из самых известных брендов сублимированного кофе является бразильская компания — Cacique de Café Solúvel. 

Торговая марка производит растворимый кофе по своей особой технологии, которая строго держится в секрете. Основное ее преимущество — минимальные вкусовые и ароматные потери зерна на этапе производства. Благодаря этому напиток получает максимальное сходство с натуральным заварным — обычному пользователю сложно увидеть существенную разницу. А множество видов позволяет не зацикливаться на одном, постоянно пробуя новые решения. 

 

 

Топ-10 лучшего растворимого кофе по итогам тестов Росконтроля | Росконтроль

На растворимый кофе приходится около 50% потребления кофе в некоторых странах и 13% во всем мире. Он имеет очевидные преимущества перед традиционным молотым кофе; его приготовить намного быстрее и проще, и он обычно дешевле зернового кофе.

www.stockfood.ru

www.stockfood.ru

Разные страны и регионы разработали свои собственные уникальные рецепты заваривания растворимого кофе. В Индии, Испании и Португалии заваривают растворимый кофе не водой, а горячим молоком. Греция использует растворимый кофе для приготовления фраппе (покрытый молочной пеной холодный кофейный напиток). В Южной Корее пьют растворимый кофе как с сахаром и сливками, корейцы вообще потребляют огромное количество кофе, каждую секунду выпивают 728 чашек кофе, что составляет 22,9 млрд. чашек в год.

Разовая доза кофеина не должна превышать 100 мг. Это одна-две кофейных чашки сваренного кофе (в зависимости от сорта) или напиток, содержащий 2-3 г растворимого кофе.

10-ка лучшего растворимого кофе по итогам экспертизы Росконтроля

Общая оценка складывалась из трех показателей: безопасность, натуральность, качество.

Часто можно встретить мнение, что «растворимый кофе — это не настоящий кофе». Однако, нужно понимать, что кофе — это, в первую очередь, вкусовой продукт, и главный критерий выбора здесь: нравится ли вам лично купленный товар. Если нравится, то смело можете покупать его снова. Ну и, конечно, обидно, если вы купили фальсификат, который не стоит уплаченных за него денег. Действительно, практика фальсификации кофе существует, однако среди производителей крупных брендов не слишком распространена. Чтобы исключить ее, в лаборатории определили углеводный профиль образцов: содержание общей глюкозы и ксилозы. Также провели тест на присутствие глютена в пробе. Полученные значения говорят о том, что все образцы изготовлены из натурального кофе, и не содержат примесей сырья, полученного из злаков.

Jardin растворимый сублимированный

Рейтинг 83

Кофе Jardin безопасен по содержанию токсичных элементов. Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено.

Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. В маркировке указан ботанический сорт кофе (арабика). Арабика  из Кении. Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

Jacobs Monarch растворимый сублимированный

Рейтинг 79

Кофе Jacobs Monarch безопасен по содержанию токсичных элементов.

Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено. Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

• Недостаток: в маркировке не указан ботанический сорт кофе.

Tchibo Exclusive, растворимый сублимированный

Рейтинг 78

Кофе Tchibo безопасен по содержанию токсичных элементов.

Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено.

Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. В маркировке указан ботанический сорт кофе (арабика и робуста). Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

Содержание кофеина — 3,72%.

Сублимированный или вымороженный (фриз-драйд) или кристаллизованный производится путем глубокой заморозки, в результате которой и происходит сушка зерен. В соответствии с этой технологией, при высоких отрицательных температурах из зерен удаляется вся вода, то есть, происходит вакуумное обезвоживание, в результате чего образуются мелкие кристаллы (сублимат). Этот технологический процесс сложен и дорог, поэтому такой кофе не может стоить дешево.

Nescafe Classic, растворимый гранулированный

Рейтинг 78

Кофе растворимый гранулированный Nescafe соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин (афлатоксин B1) не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. Содержит кофеина – 4,25%.

Соответствует наименованию. Фактов недостоверной маркировки не выявлено. По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32776-2014. Изготовлен по СТО, требования которого неизвестны.

Гранулированный или агломерированный кофе производится путем увлажнения кофейного порошка специальными смесями до тех пор, пока не образуются пористые гранулы. В результате, для этого вида кофе характерна пористая структура, в которой присутствуют комочки разной формы и размера.

Today растворимый сублимированный

Рейтинг 78

Кофе Today безопасен по содержанию токсичных элементов.

Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из отборных зерен арабики. Посторонних ингредиентов не выявлено.

Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. В маркировке указан ботанический сорт кофе (арабика). Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

• Недостатки: сравнительно низкое содержание кофеина (соответствует требованиям стандарта) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Требованиями ГОСТа для растворимого кофе содержание кофеина установлено на уровне не менее 2,3%, и все проверенные образцы сублимированного кофе этому требованию соответствуют.  При этом, в  зернах арабики, согласно справочным данным, содержание кофеина несколько ниже, чем в зернах сорта робуста. Не все изготовители на упаковке указали в качестве дополнительной информации ботанический сорт кофейного зерна, использованного при производстве.

«Чёрная карта» растворимый сублимированный

Рейтинг 77

Кофе «Черная карта» безопасен по содержанию токсичных элементов.

Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено.

Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим (за исключением аромата) и физико-химическим показателям. Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

• Недостатки: в маркировке не указан ботанический сорт кофе. При органолептической оценке не отмечен ярко выраженный аромат, оценен как выраженный, что не совсем соответствует требованиям стандарта на кофе растворимый, аромат должен быть арко выраженным.

Auchan, растворимый гранулированный

Рейтинг 77.

Кофе растворимый гранулированный Auchan соответствует требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов. Микотоксин (афлатоксин B1) не обнаружен. Изготовлен из натурального кофе. Содержит кофеина – 4,48%.

Соответствует наименованию. Фактов недостоверной маркировки не выявлено.

По проверенным физико-химическим и органолептическим показателям соответствует ГОСТ 32776-2014. Технические условия, по которым изготовлен товар, в маркировке не указаны.

«Московская кофейня на паяхъ», растворимый сублимированный

Рейтинг 77

Кофе растворимый сублимированный «Московская кофейня на паяхъ. Арабика» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Фактов несоответствия маркировке не выявлено.

По всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 32776-2014, указанному в маркировке.

Обладает хорошими органолептическими свойствами: вкус выраженный, свойственный данному продукту, с хорошим балансом между кислотностью и горечью. Аромат сухого продукта — выраженный, готового продукта — выраженный, свойственный данному продукту.

• Недостатки: содержит кофеина — всего 2,94%.

Milagro Gold растворимый сублимированный

Рейтинг 76

Кофе Milagro безопасен по содержанию токсичных элементов.

Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено. Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

• Недостатки: в маркировке не указан бтанический сорт кофе.

Ботанический сорт кофе имеет большое значение, так как разные зерна дают разные вкусовые ощущения. Арабика обладает насыщенным глубоким и в то же время мягким вкусом. Робуста – более «грубый» кофе, чистым обычно его не пьют, но небольшое добавление робусты в смесь многие ценят за то, что оно добавляет насыщенности и плотности вкусу. В кофейных зернах сорта робуста содержится больше кофеина. Впрочем, нельзя игнорировать и тот факт, что робуста как правило дешевле (есть исключения, но они сравнительно редки). Еще один сорт – либерика – практически не используется для производства кофе.

Ambassador Platinum, растворимый сублимированный

Рейтинг 76

Кофе растворимый сублимированный Ambassador Platinum соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Фактов несоответствия маркировке не выявлено.

Стандарт в маркировке не указан, однако по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 32776-2014.

Обладает хорошими органолептическими свойствами: вкус выраженный, свойственный данному продукту, с небольшой горечью и кислотностью. Аромат сухого продукта — выраженный, готового продукта — выраженный, свойственный данному продукту.

Коротко о главном:

• Растворимый кофе не должен содержать примесей. Цикорий, ячменный или желудевый экстракт могут содержаться в кофейных напитках, которые нельзя считать настоящим кофе.
• Если кофе слишком темный или черный – он изготовлен из пережаренных зерен и может горчить.
• Кристаллики сублимированного кофе не должны быть слипшимися, они должны иметь твердую текстуру и острые углы.
• Кристаллы гранулированного кофе должны быть плотными и крупными.

Читайте, комментируйте. И не забудьте поделиться со своими близкими полезной информацией!

https://roscontrol.com/testlab/

РК.Рейтинг

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале. Подписывайтесь!

Гранулированный или сублимированный? | Грани

Фото Марии СМИРНОВОЙ

Кофе — один из самых популярных напитков, и мы покупаем его часто. Но на полках магазинов столько разнообразных сортов, что порой не знаешь, как выбрать тот, который не только прост в приготовлении (насыпал в кружку и наслаждайся), но еще и обладает высокими вкусовыми качествами, а также не вреден из-за всевозможных примесей. Попробуем разобраться.

Гурманы и знатоки кофе скажут: “Растворимый кофе по определению не может быть вкусным и настоящим, пить следует только приготовленный из зерен”. Конечно, с этим трудно спорить. Напиток, приготовленный за полминуты путем растворения кофе-порошка в горячей воде, вряд ли сможет сравниться со сваренным из свежемолотых зерен. Однако и в широком ассортименте растворимого кофе можно найти достойные варианты.
Чтобы выбрать хороший растворимый кофе, необходимо обратить внимание на некоторые особенности. Качество, а следовательно, вкус и аромат кофе напрямую зависят от двух наиболее важных факторов, таких как сорт используемого кофе и метод производства (способ сушки).
В зависимости от сорта кофейного зерна, используемого для производства растворимого кофе, существуют три вида продукта: первый вид, состоящий исключительно из зерен арабики, лучший и самый дорогостоящий вариант растворимого кофе, второй состоит из смеси арабики и робусты, третий — наиболее дешевый вариант, состоящий только из зерен робусты.
Качество продукта во многом зависит не только от используемого сорта кофе, но и от таких составляющих, как регион произрастания кофейного дерева, особенности климата данного региона, а также от степени обжарки и помола зерен.
В зависимости от технологии сушки кофейных плодов существуют три популярные разновидности растворимого кофе. Порошкообразный (эмульгированный) кофе — это продукт, производимый методом распыления кофейного экстракта под давлением горячего воздуха. Внешне данный кофе похож на мелкий порошок, он считается самым дешевым.
Гранулированный (агломерированный) кофе — продукт, производимый методом замачивания кофе в специальных растворах до образования пористых гранул. Узнать такой продукт можно по комочкам различных размеров и форм с пористой структурой.
Сублимированный (вымороженный) кофе производится по технологии “сушка вымораживанием”, в процессе которой молотые зерна обезвоживают в вакууме при очень низкой температуре до образования кристаллов. Данная технология считается наиболее эффективной и дорогостоящей, поэтому сублимированный кофе — самый дорогой и качественный продукт среди растворимых.
Покупка растворимого кофе, как и любого другого продукта питания, требует особого внимания.
В составе качественного кофе ни в коем случае не должны присутствовать какие-либо другие ингредиенты, кроме кофейных зерен, такие как искусственные красители, ароматизаторы, усилители вкуса.
При покупке сублимированного кофе важно помнить, что кофейные кристаллики не должны слипаться, а иметь острые углы и твердую структуру. Все кофейные гранулы должны быть окрашены в приятный шоколадный оттенок. Если кофейные частички слишком темные, то, скорее всего, при производстве использовались пережаренные зерна.
Еще один показатель — это скорость растворения продукта в воде. Хороший растворимый кофе обязан оправдывать свое название и полностью растворяться без образования осадка даже в холодной воде за три минуты, а в горячей — за 30 секунд.
Если не уверены в качестве продукта, покупайте кофе в стеклянных банках, именно в них упаковывают каче­ственный продукт. Дешевый кофе продается в вакуумных фольгированных пакетах. Зачастую покупатели не смотрят на срок хранения кофе. А это, между прочим, важно. Залежалый кофе теряет свои вкусовые качества.
Важно обратить внимание и на цену. Для производства качественного продукта используются дорогие методики и отборное сырье, а на 1 кг растворимого кофе требуется около 2 кг свежих зерен, поэтому хороший кофе не может быть дешевым.

 

8 худших производителей растворимого кофе. Их не стоит брать даже по акции

На выбор растворимого кофе на полках супермаркетов жаловаться не приходится. Десятки производителей соблазняют яркими упаковками, обещая богатый аромат и вкус настоящей арабики. На деле же каждая вторая пачка обещаниям не соответствует, а отдельные наименования назвать кофе вообще можно только с большой натяжкой. 

Ниже – 8 худших марок растворимого кофе, которые нет смысла покупать даже по акциям. 

«Жокей»

На сайте Росконтроля кофе «Жокей» значится в черном списке – не зря. В рекламе и на упаковке производитель нагло заявляет арабику, а на деле разводит напиток порошком из злаковых и обыкновенного цикория. Поэтому не стоит удивляться, что на вкус этот «кофе» ощущается как жженная земля.

Café Pelé

Не знаем, имеет ли отношение легендарный футболист к данному бренду, но совершенно точно в его запахе ощущается весь спектр ароматов бразильской хим-промышленности. Напиток некачественный по вкусу и аромату, даже его жиденький цвет не оставляет сомнений в том, что перед вами что угодно, но только не кофе. У Cafe Pele  есть только одно достоинство — по цене он относительно дешевый.

MacCoffee Gold

Из MacCoffee Gold получается пустой во всех смыслах напиток. Абсолютно блеклый, ненасыщенный вкус, нарушенный баланс горечи, слабенькая крепость. Нравится он зачастую любителям навалить в кофе пару ложек сахара, чтобы приторность хоть как-то отвлекала вкусовые рецепторы. И если выпить где-нибудь их 3в1, чтобы согреться или закусить на вокзале пирожок, еще пойдет, то регулярное употребление такого напитка дома — сомнительное удовольствие.

Jardin

Не сказать, что растворимый кофе Jardin совсем уж плох, он просто очень и очень специфический. Каких вкусовых ноток только ни встретишь у этого бренда: шоколадные, фруктовые и те, установить происхождение которых может разве что гурман от мира растворимого кофе. В горячем виде они имеют хоть какую-то гармонию, но как только напиток остывает, вкус разваливается и понимаешь, что сам кофе крайне посредственный.

Maxwell House

Что в банке с Maxwell House вместе с растворимым кофе — открытый вопрос, Росконтроль до этой продукции еще не добрался. Но есть все основания подозревать, что разводят его чем попало не меньше «Жокея». Со вкусом и запахом беда. Да что там, даже визуально Maxwell не кофе, а его коричневая имитация.

Tchibo 

Возможно, Tchibo не появился бы в этом списке, если бы не откровенно завышенная стоимость. Растворимый кофе с неоднородными гранулами, со странноватым запахом и перекисленным вкусом не стоит денег, которые за него просят. Пить каждое утро по такой цене можно куда более достойные напитки.  

FRESKO

Под симпатичной этикеткой с обещанием уникального итальянского купажа кроется нечто коричневое. Очень похоже на кофейные гранулы, но если поднести их к носу человека с завязанными глазами, то он вряд ли угадает, что ему подсунули. Кофе не пахнет вообще, ни в сухом, ни в заваренном виде. Вкусовые качества крайне посредственные, да и производство, вопреки рекламе, расположено в Москве.

Nescafe 

С Nescafe получается странная и слегка обидная ситуация. Растворимый кофе, что завезен из-за рубежа, вполне приличного качества (Gull — Норвегия или Kulta — Финляндия). Но про тот, что производится у нас на родине, такого не скажешь. Напиток имеет резкий аромат, оставляет осадок в чашке, а получить удовольствие от него можно разве что употребляя с молоком. Если чистым, то только ради крепости и содержания кофеина, которые здесь выше, чем у большинства конкурентов.  

Подписывайтесь на наш Яндекс. Дзен, чтобы не пропустить крутые статьи

Telegram-канал с лучшими скидками и оперативным обновлением новостей

Geekville во «Вконтакте» — наша группа со всем актуальным контентом

Лучший кофе — из дерьма

Король решил проверить, что вреднее для здоровья — чай или кофе. И велел поить двух пожизненных заключенных: одного — чаем, другого — кофе. Первым умер король…

“Хочешь дольше жить — пей кофе”. С каждым годом число россиян, поверивших в это, увеличивается на 4—5%. Но пить надо с умом, поэтому “МК” решил разобраться, какой же напиток можно считать настоящим кофе.

Пару стаканов на ночь

Менеджеры по продажам выяснили, что кофе из зерен предпочитают около 40% россиян. А вот напиток из гранул и порошка — вдвое больше (82% населения). По “быстрорастворимому” показателю Россия занимает первое место в мире. А еще мы, в отличие от Запада, пьем кофе из больших чайных чашек. И не по утрам, а преимущественно вечером. Но все равно Россия по-прежнему чайная страна. И кофе мы пьем меньше, чем европейцы.

Из черешни и хлеба

— Если вам кажется, что растворимый кофе пахнет компотом из сухофруктов, значит, при его производстве использовалась мякоть “черешни” (кофейной ягоды). Если отдает хлебом — часть кофейных зерен заменили ячменем, рожью или другими злаковыми, — раскрыла секрет узнавания настоящего растворимого кофе начальник лаборатории сенсорных и физико-химических методов испытаний “Ростеста” Ирина ПИМКИНА. — В принципе это допустимо. Но об этом должно быть честно написано на этикетке.

• КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК. Бывает как быстрорастворимый, так и требующий варки. По цене самый дешевый. Ведь как таковых кофейных зерен в нем обычно не больше 20%. Многие предпочитают пакетики “три в одном”: кофе, сливки и сахар. Но учтите: чтобы удешевить продукт, производители могут злоупотребить добавками и использовать “синтетические” сливки, идентичные натуральным.

• РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ. Бывает порошковый и гранулированный. Если содержимое напоминает маленькие кристаллы льда, значит, перед вами сублимированный кофе. Когда открываешь такую баночку, чувствуешь аромат только что обжаренных зерен, а когда пьешь — легкую кислинку. Сублимированный кофе производят только из высококачественных сортов. Порошкообразный — дешевле, для его производства используются недорогие зерна преимущественно сорта робуста. Но если во рту от него остается горечь, значит, кофе низкосортный.

Тени исчезают с ГОСТами

Три-четыре года назад торговые инспектора просто за голову хватались от количество кофейных суррогатов. Сегодня подделок на рынке не более 3—5%. Во-первых, российский покупатель стал более осведомленным. И по возможности старается перейти на дорогой кофе в стеклянных банках. Во-вторых, вступили в силу новые ГОСТы. Производители перестали писать на банке с кофейным напитком “100-процентный кофе”. Специалисты надеются, что с появлением техрегламента, который, как ожидается, будет принят через год-два, на рынке уже будет трудно лукавить кофейным производителям и серым импортерам.

• СОДЕРЖИМОЕ. Кофеина в растворимом кофе должно быть не меньше 2,3%. В дорогом сублимированном продукте — от 2,5 до 3%. В порошковых — 3,5—4%. Растворимый кофе должен полностью растворяться. Ароматизируются только дорогие сорта растворимого кофе, молотого и в зернах.

• УПАКОВКА. На жестяной банке и особенно на стыках исключается ржавчина: иначе у напитка появляется металлический вкус. Обязательно должна быть информация, в какой стране напиток произведен, где расфасован (адрес), и ссылка на ГОСТ.

Самый дорогой в мире сорт кофе поставляет Индонезия, а не Бразилия, как это принято считать. Называется он лювак. Это кофейные ягоды, прошедшие через пищеварительный тракт небольшого зверька из семейства куньих. За кило вышедшего с какашками зерна спрашивают свыше тысячи долларов.

То, что кофе дорогой напиток, наглядно продемонстрировал кризис 1998 года. Он не затронул чайный рынок, а вот кофейный сократился почти наполовину. Так что ежегодное увеличение потребления кофе в России специалисты связывают именно с повышением доходов. С дешевого и не очень качественного порошка покупатели сначала переключаются на гранулы, с гранул — на кристаллы. И уже потом — на зерна. Кстати, это же подтверждают и региональные предпочтения. Если в небогатом Поволжье наибольшим спросом пользуется дешевый напиток, то в Петербурге и Москве любят дорогой молотый и в зернах. Самые большие кофеманы — мужчины 55—64 лет и женщины 25—34 лет.

Зерна с газом

В магазинах зерновой кофе продается либо через специальные прозрачные диспенсеры, либо в пакетах из фольги.

— В диспенсерах всегда видно, что именно находится внутри, поэтому и зерна там, как правило, качественные, — просветил нас профессиональный дегустатор кофе Александр МАЛЧИК. — Но диспенсеры воздухопроницаемы. Выделяющееся из кофе эфирное масло окисляется, и зерна быстро “стареют”: начинают терять аромат уже через 3 дня и горчить.

В пакетах со специальным клапаном зерна “держат” аромат 3 месяца. В вакуумной упаковке — до полугода. Если воздух в пакете заменен инертным газом — до 8 месяцев. Дольше всего живут зерна, оказавшиеся в пакете с газом под давлением. Такой способ, правда, из-за дороговизны применяется крайне редко. Зато срок хранения увеличивается аж до 18 месяцев.

У высококачественного кофе не может быть большой срок хранения. На пакетах с качественными кофейными зернами обязательно должна быть указана дата обжарки.

Доверяя — проверяй

Зерна высокосортной арабики должны быть примерно одинакового размера и окраски. Если они сильно отличаются по цвету, значит, наверняка есть пережаренные и недожаренные зерна.

А если симпатичный на вид кофе горчит — вам продали смесь из разных сортов зерен. Чаще всего в арабику добавляют горькую и дешевую робусту. Эксперты считают, что нельзя полностью доверять написанному на этикетке. Производители часто преуменьшают содержание робусты и не всегда правдиво указывают происхождение кофе, тем самым набивают цену. Бывает, что под этикеткой “высокосортная арабика, собранная вручную на склонах гор и в тени деревьев Бразилии” оказываются банальные низкосортные зерна — незрелые и наспех высушенные.

Что говорят ученые?

• КЕМБРИДЖ. Исследователи из Гарвардской школы здравоохранения выяснили, что кофеин — бальзам для астматиков: он способствует расширению легочных пузырьков.

• ТОКИО. Японские врачи установили, что регулярные перерывы на чашечку кофе снижают вероятность возникновения рака печени.

• КОПЕНГАГЕН. Датчане узнали, что любители кофе с двумя кусочками сахара поправляются в весе на 40% меньше, чем те, кто от этого отказывается.

• ЭДИНБУРГ. Шотландские ученые доказали, что умеренное потребление кофе снижает риск возникновения инфаркта.

• НАШВИЛЛ. Ученые из Университета Вандербилта обнаружили, что антиоксидантов в кофе в 2—4 раза больше, чем в чае. Эти вещества препятствуют возникновению рака.

Лучший растворимый кофе 2022 года: обзоры и рекомендации Roasty

Каждый домашний бариста любит начинать день с чашечки дымящегося ароматного кофе. И, скорее всего, у них у всех есть предпочтительный метод его заваривания. Некоторым нравится традиционная френч-пресса, другим — более современная и портативная AeroPress.

Вы большой любитель кофе, поэтому, вероятно, у вас есть свои предпочтения в приготовлении кофе. Может быть, вы полагаетесь на эспрессо-машину со всеми прибамбасами.

Вы даже можете быть экспертом по приготовлению кофе в сифоне, профессионалом по приготовлению пуровера или тем, кто так отчаянно нуждается в быстром и простом заваривании, что прибегает к использованию чалдовой кофемашины. (И это нормально — в конце концов, никто не идеален.)

Независимо от того, какой метод заваривания вы выберете, мы думаем, что вполне безопасно предположить, что никто из нас не потянется за пакетиками растворимого кофе, когда придет время для утреннего кофе. Это в значительной степени не со стола. Или они?

Не обязательно. Здесь, в Roasty, нет дискриминации растворимого кофе.Вот почему мы рассмотрели некоторые из лучших растворимых смесей, доступных на этом обычно табуированном рынке кофе.

Прежде чем мы углубимся в рекомендации продуктов, давайте рассмотрим искусство приготовления растворимого кофе. А кто знает? Вы можете стать новым приверженцем растворимого кофе.

Краткий обзор: лучший растворимый кофе

Что такое растворимый кофе?

Вы можете знать растворимый кофе под одним из его других названий, например, растворимый кофе, кристаллы кофе или молотый кофе.Как бы вы это ни называли, суть одна и та же: кофе, который заваривается, если его размешать в воде.

Начало чего-то нового

Знаете ли вы, что современный растворимый кофе был впервые запатентован французом Альфонсом Алле в 1881 году?

После мирового избытка кофейных зерен в 1930 году компания Nestlé начала экспериментировать с процессом приготовления сушеного восстановленного кофе. В 1938 году компания выпустила свой первый растворимый кофе, а остальное, как говорится, уже история.

С тех пор Nescafé в значительной степени завладела рынком растворимого кофе, удерживая около 70 процентов от общего объема продаж!

Как работает растворимый кофе?

Процесс приготовления растворимого кофе связан с наукой, но подождите; мы обещаем, что это увлекательный материал.

Путешествие растворимого кофе начинается так же, как и у вашего любимого нерастворимого кофе. После сбора зеленые кофейные зерна обжаривают и перемалывают, как обычно. После подрумянивания и измельчения эта свежая кофейная гуща варится в промышленном наборе для приготовления кофеина, который максимально раскрывает их вкус.

Когда заваривание завершено, из зерен удаляется вода, остается чистый кофейный экстракт. После обезвоживания остается чистый кофейный экстракт, который затем сушат, как правило, с помощью метода сублимационной или распылительной сушки, а затем упаковывают и отправляют к вашей двери.

Вам нужно всего лишь добавить несколько унций воды, чтобы превратить полученный напиток в пригодный для питья напиток — вот что делает его мгновенным.

Сушка вымораживанием

В процессе сублимационной сушки кофейный экстракт охлаждается до температуры около 20 градусов по Фаренгейту. Затем замороженный кофе помещают на ленты, где он охлаждается примерно до -40 градусов.

Кофе превращается в лед, затем разбивается на более мелкие частицы и снова высушивается для удаления оставшейся влаги.

Распылительная сушка

Действие происходит на вершине массивной башни, где кофейный экстракт распыляется в поток горячего воздуха. Когда кофейный «туман» падает, он высыхает, превращаясь в порошок к тому времени, когда достигает дна.

Порошок или кристаллы?

При покупке растворимого напитка вы можете заметить, что некоторые из этих продуктов представляют собой порошки, а другие — гранулы или кристаллы. Есть ли разница между ними, и если да, то какой лучше выбрать?

Различие заключается в том, как они обрабатываются.Порошкообразный кофе получается в результате сушки распылением, а кристаллы кофе сушат вымораживанием.

Из этих двух вариантов большинство энтузиастов растворимого кофе предпочитают кофе в кристаллах, потому что процесс сублимационной сушки позволяет кофе сохранить больше восхитительных вкусов и ароматов, которые так любят любители кофе.

Совет для вкуса

Мы знаем, о чем вы думаете: ни один растворимый кофе не сравнится с насыщенным вкусом обычного кофе. И вы правы. Как и все восстановленное, растворимый кофе не может предложить тонких ноток или насыщенности букета, которые, скажем, могут дать хорошо приготовленный кофе в горшке Moka или изысканный шот эспрессо.Это вдвойне верно, если вы покупаете растворимые смеси у некачественных компаний.

Сравните ваш обычный процесс заваривания с тем, как делается этот удобный вариант, и вы легко увидите, как хрупкие ароматические вещества кофейных зерен могут быть повреждены в процессе производства растворимого кофе.

Вот почему многие серьезные любители кофе считают растворимый кофе пресным, горьким и скучным, особенно когда гранулы залиты кипятком!

Однако вам не нужно страдать из-за менее чем эффектного кофе.Лучший способ получить максимальную отдачу от чашки растворимого напитка — положить в чашку одну или две чайные ложки кофе и смешать его с небольшим количеством теплой воды.

Дайте кофе настояться полминуты, а затем долейте горячим, но не кипящим! — вода. Этот метод помогает бережнее заваривать кофейные гранулы и не портит их вкус из-за слишком сильного нагрева.

Дополнительные советы по улучшению вкуса утренней чашки см. в руководстве Roasty по улучшению вкуса растворимого кофе здесь.Как только вы овладеете навыками приготовления растворимого кофе, используйте несколько унций этого вещества, чтобы приготовить один из напитков в этом обзоре рецептов растворимого кофе.

Почему растворимый кофе?

Возможно, главные причины, по которым люди выбирают мгновенные сообщения, — это скорость и удобство. Тем не менее, это также популярный выбор, потому что он позволяет вам легко регулировать соотношение кофе и воды и крепость заваривания в соответствии с вашими предпочтениями. Это особенно удобно, если вы развлекаете толпу кофеманов с разными вкусами.

Вот еще одно преимущество растворимого кофе: если вы увлекаетесь выпечкой, большинство из этих продуктов можно использовать для ароматизации тортов, глазури и многого другого — круто, правда?

Рейтинг

Roasty: наш выбор лучшего растворимого кофе

Готовы дать кофеварке отдохнуть? Попробуйте одну из этих смесей растворимого кофе!

Лучший растворимый кофе Арабика

Кофе Вака

Полное раскрытие информации: добрые люди из Waka Coffee прислали нам коробку с пробами, обещая, что это будет не похоже ни на одну традиционную марку, которую мы когда-либо пробовали.

Мы были настроены немного скептически, но мы должны признать, что одноразовые пакеты растворимого кофе Waka Coffee Quality варили чертовски хорошие чашки кофе. Индийский вариант был нашим любимым, но колумбийский имеет самое классическое ощущение кофе.

Ассортимент продукции бренда также включает в себя несколько вариантов растворимых напитков без кофеина, на тот случай, если вы не любите кофеин.

Waka Coffee — это еще и бизнес, у которого есть цель: обеспечить чистой водой тех, кто в ней нуждается. Четыре процента прибыли Waka идет на проекты по очистке воды, которые помогают 26 странам Африки, Азии, Центральной и Южной Америки.Вы можете прочитать наш полный обзор бренда здесь.

Органический растворимый кофе Anthony’s

Если вы предпочитаете исключительно органический кофе и надеетесь окунуться в мир растворимого кофе, у компании Anthony’s Goods из Лос-Анджелеса есть то, что вам нужно. Бобы 100-процентной арабики, используемые для производства органической быстрорастворимой явы, родом из Латинской Америки.

По пути в штаб-квартиру компании в Калифорнии бобы перемалываются в мелкий порошок, который легко растворяется в горячей воде.

Каждая чашка этого продукта не содержит глютена и ГМО. Это позаботится о том, что , а не в этом кофе, но, конечно же, вам не менее важно знать, что есть — и это антиоксиданты.

Это означает, что этот крепкий кофе дает вам стимулируемый кофеином заряд энергии, необходимый для того, чтобы прожить весь день, а также содержит полезные для вас соединения, которые защищают ваши клетки от свободных радикалов, вызывающих такие заболевания, как рак.

Растворимый органический кофе Café Altura

Может быть, вам нужно что-то, что хорошо подходит для выпечки сладостей на кухне, или, возможно, вам нужна банка с фасолью, из которой получится хорошая чашка.В любом случае сублимированный кофе в Cafe Altura — хороший выбор.

Cafe Altura использует смесь органически выращенных зерен арабики от фермеров Fair Trade в Индонезии, Южной Америке и Африке. В результате получается напиток, который имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Фантастический вкус кофе — не самое лучшее в этой быстрорастворимой смеси; то, как этот продукт производится, действительно впечатляет. Порошок подвергается сублимационной сушке с использованием эксклюзивного органического процесса, который сохраняет все ароматы и вкусовые нотки качественного кофе.

Растворимый кофе с лучшим вкусом

Кофейные палочки со вкусом шапочки

Если вы часто пьете кофе с такими ароматами, как тыквенная пряность или лесной орех, подумайте о том, чтобы сделать эту разнообразную упаковку от Beanies вашим любимым растворимым кофе.

В этой коробке 100 одноразовых пакетов ароматизированных бобов быстрого приготовления. Каждый день потягивайте что-то новое: попробуйте миндальное в понедельник, ванильное во вторник, ирландские сливки в среду и так далее, пока не сварите их все.Наслаждайтесь этой черной обжаркой средней обжарки или добавьте немного ваших любимых сливок.

Растворимый кофе Nescafé Taster’s Choice с фундуком

The Nescafé Taster’s Choice House Blend — популярный выбор среди любителей растворимого кофе, поэтому вас не должно удивлять, что быстрорастворимые бобы бренда с лесным орехом также являются высококачественным выбором.

Этот кофе средней степени обжарки изготовлен из кофейных зерен премиум-класса из ответственных источников, и в каждой упаковке продукта получается восемь унций насыщенного кофе. Любители черного кофе оценят, что ореховый вкус и аромат полученного напитка достаточно сильны, чтобы им можно было наслаждаться в одиночку.

Но даже если вы предпочитаете одну или две надстройки, вы обнаружите, что это предложение является достойным претендентом, если вы надеетесь добавить что-то ароматное в свою утреннюю рутину.

Лучший растворимый кофе темной обжарки

Растворимый кофе «Жажда смерти»

Органический растворимый кофе Death Wish, сертифицированный по стандартам Fair Trade и USDA, поставляется в коробке из восьми порционных пакетиков, которые можно заваривать дома или брать с собой в дорогу, куда бы вы ни отправились.

Чтобы заварить этот кофе, который, кстати, содержит довольно много кофеина, вам понадобится всего восемь унций горячей воды или молока.Обратите внимание, что это кофе темной обжарки, поэтому, если вы ищете что-то насыщенное с точки зрения вкуса, Death Wish стоит вашего времени.

Заинтересованы в других возможностях Death Wish? Ознакомьтесь с нашим полным обзором бренда здесь.

Растворимый кофе Douwe Egberts Pure Indulgence

С тех пор, как более 200 лет назад Douwe Egberts впервые вышла на кофейную сцену, бренд сделал своей миссией приумножать маленькие радости жизни, начиная с утренней чашки кофе.

Вот тут и приходит на помощь Pure Indulgence.Этот кофе, приготовленный из смеси зерен арабики и робусты, является самым темным в линейке растворимого кофе компании. Из каждой баночки этих гранул получается около 115 чашек, и каждая чашка будет крепкой, насыщенной, бархатистой и гладкой.

Лучший растворимый кофе без кофеина

Некоторые любители кофе хотят, чтобы их утренняя чашка не вызывала волнения по поводу кофеина. Вот почему существует растворимый кофе без кофеина!

Органический растворимый кофе без кофеина Republica

К счастью для вас, компания Republica Coffee Roasters предлагает смесь растворимого кофе, которая обязательно понравится даже самым преданным любителям кофе без кофеина.

Эти органические зерна, прошедшие справедливую торговлю, поставляются из Южной Америки, и из каждой порции (одна-две чайные ложки кристаллизованной авы) получается чашка нежного кофе.

Компания упаковывает свой продукт в стеклянную банку из переработанных материалов, гарантируя сохранение свежего вкуса и аромата зерен арабики средней обжарки.

Органический кофе без кофеина Mount Hagen

Среди брендов растворимого кофе Mount Hagen довольно популярен. Итак, если вы ищете что-то проверенное и проверенное, эти органические сублимированные бобы могут вам подойти.

Кофе

Mount Hagen производится из зерен единственного происхождения, поступающих с плантаций справедливой торговли в Папуа-Новой Гвинее, Перу и Гондурасе. Полученный напиток получается бархатистым и мягким, но ему все же удается похвастаться той глубиной, которую вы ожидаете от утренней чашки.

Девяносто девять процентов кофеина удаляется из кофе с помощью процесса декофеинизации кофе CR3 с использованием натурального жидкого углекислого газа. Однако не беспокойтесь — ни вкус, ни аромат кофе не теряются.

Лучший растворимый кофе с адаптогеном

Что такое адаптогенный кофе, спросите вы? Отличный вопрос.Это означает, что этот напиток предназначен для того, чтобы помочь организму противостоять стрессовым факторам или адаптироваться к ним.

Кофейная смесь Four Sigmatic Adaptogen

Поскольку вы перешли на «темную сторону» или употребляете кофеин, попробуйте что-нибудь необычное, например, кофе с адаптогеном Four Sigmatic. Эта смесь колумбийских бобов, туласи, ашваганды и элеутерококка обеспечивает твердые 50 миллиграммов кофеина, которые поддержат вас в течение дня.

Кроме того, целебные свойства каждой травы сохраняют спокойствие, когда ситуация становится особенно напряженной.

Если вас впечатлила смесь адаптогенов бренда, вам также может понравиться смесь для кофе с быстрорастворимыми грибами Four Sigmatic. Органические грибы львиной гривы и чаги добавляются в джо, чтобы улучшить концентрацию и иммунное здоровье соответственно.

Не позволяйте мысли о грибах в вашей чашке отвлечь вас от мысли попробовать что-то новое; этот материал не похож на «грибы».

Растворимый кофе Резерв

Магазин товаров для здоровья и суперпродуктов The Reserve предлагает еще один вариант для тех, кто ищет адаптогенный кофе.Пакеты растворимого «светящегося латте» бренда способствуют оздоровлению изнутри, делая все, от повышения вашей энергии до укрепления ваших волос, кожи и ногтей.

Если вы ищете что-то быстрое и удобное для любителей кофе, заботящихся о своем здоровье, то это для вас.

The Reserve сочетает в себе повышающие энергию свойства органического кофе, способность порошка ашваганды бороться со стрессом и усталостью, а также свойства порошка коллагена, укрепляющие иммунную, пищеварительную и центральную нервную системы, с оттенками кокосового молока и плодов монаха. порошки.

Из этой смеси получается напиток, который не только имеет приятный вкус, но и полезен для вас.

Лучший колумбийский растворимый кофе

Некоторые знатоки кофе клянутся, что богатый вкус колумбийского кофе непревзойденный. Насыпьте в чашку порцию растворимых колумбийских бобов на одну порцию и насладитесь фирменным вкусом и ароматом этих любимых бобов.

Хуан Вальдес Колумбийский кофе премиум-класса

Каждый знающий кофейный сноб знает, каким наслаждением может быть колумбийский кофе.У этого чая, как правило, более фруктовые ноты, обычно со слабыми оттенками таких вещей, как яблоко и красная ягода.

Когда вам нужно быстро приготовить этот мягкий, хорошо сбалансированный кофе, кристаллы растворимого кофе Juan Valdez сделают свою работу.

Добавьте ложку или две вещества в несколько унций воды и перемешайте, пока оно не растворится, и вуаля! Вы готовы испытать классический вкус и запах колумбийского пива, и вам даже не пришлось вытаскивать капельную кофеварку, чтобы получить его.

Колумбийский кофе Nescafé Taster’s Choice

Наслаждайтесь безошибочным вкусом и ароматом колумбийского кофе за считанные минуты, насыпав в чашку несколько ложек Nescafé Taster’s Choice.

Как и все остальное в линейке продуктов Nescafé, этот напиток производится только из тщательно выращенных высококачественных зерен — неудивительно, что зерна Nescafé неизменно остаются в списке самых продаваемых растворимых кофе!

Используйте этот насыщенный колумбийский кофе средней степени обжарки, чтобы взбить порцию сливочного кофе Dalgona или насладиться его фруктовым вкусом с каплей молока или сливок.

Лучший вьетнамский растворимый кофе

Вьетнама может не быть в вашем списке, когда вы думаете о странах-производителях кофе. Впрочем, так и должно быть! Вьетнамский кофе известен своим землистым вкусом с нотками шоколада и специй — так хорош.

Trung Nguyen G7 Растворимый вьетнамский кофе премиум-класса 3-в-1

Растворимый кофе Trung Nguyen G7 создается с помощью секретного «запатентованного процесса сухой обжарки», а не с помощью обычных методов сушки распылением или сублимационной сушки, упомянутых выше. Полученный джо получает множество отличных отзывов и очень хорошо продается, поэтому секретный процесс, несомненно, работает, что бы он ни влек за собой.

Этот кофе — комбинация ямайских, бразильских, эфиопских и вьетнамских зерен — заслужил место в списке лучших растворимых кофе, потому что он идеально подходит для тех, кому нужно быстро заваривать; от частого путешественника до того, кто не хочет иметь дело с ненадежной кофеваркой на работе.

Каждая порция кофе уже смешана со сливками и сахаром, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить горячую воду, перемешать и наслаждаться!

Смесь растворимого кофе Vinacafe

Помогите любителю кофе в вашей жизни вывести его игру на новый уровень, подарив ему коробку смеси растворимого кофе премиум-класса от Vinacafe.

Эти наборы для растворимого кофе включают в себя все необходимое для моментального и невероятно вкусного прилива кофеина: немного сливок, несколько щепоток сахара и, конечно же, одну порцию кофе!

Этот вьетнамский напиток имеет прекрасный вкус в горячем виде или со льдом, поэтому вы можете быстро насладиться напитком именно так, как вам нравится, где бы вы ни находились.

Лучший растворимый латте-микс

Следующая категория выделяет лучший растворимый кофе для людей, которые с большей вероятностью выпьют латте по утрам, чем обычную чашку Jane с капельным кофе.И самое приятное то, что вам не потребуется модная латте-машина или длинная очередь в местной кофейне.

Starbucks VIA Растворимый ванильный латте 

Заманчиво каждое утро ходить в Starbucks за ванильным латте, но, к сожалению, эти напитки за четыре, пять или даже шесть долларов начинают довольно быстро накапливаться в вашем ежемесячном бюджете. Прежде чем вы это узнаете, вы поддерживаете довольно дорогую привычку. Однако вам не нужно вырезать их из индейки, чтобы сэкономить деньги; просто сделайте их дома.И нет, вам также не нужно идти и покупать собственную эспрессо-машину (хотя мы настоятельно рекомендуем ее; читайте все о некоторых из наших фаворитов здесь).

Быстро удовлетворите свою тягу к латте, разорвав пакетик ванильного латте Starbucks VIA Instant, добавив его содержимое в горячую воду и перемешав. Это так просто, а 100-процентная арабика поможет начать день правильно. Он может быть не таким пенистым, как напиток, который готовит ваш бариста, но этот быстрорастворимый кофе — простой способ обуздать вашу тягу к ванильному кофе в крайнем случае.

Nescafé Gold Latte

С тех пор, как Nescafé положила начало мировому производству растворимого кофе, не стоит удивляться, обнаружив еще одно предложение от этого бренда, включенное в этот обзор.

Пакеты растворимого латте Nescafé Gold

позволяют приготовить вкусный кофе со сливками всего за несколько минут — эспрессо-машина или парогенератор для молока не требуются.

Кофейные зерна арабики и робусты, выращенные ответственным образом, объединяются с сухим молоком и сахаром, чтобы создать быстро завариваемый тонизирующий напиток, которым можно наслаждаться практически в любом месте.

Если вам нужен дополнительный заряд сладости в утренней чашке, попробуйте смесь Nescafé Gold Latte со вкусом карамели, мокко или ванили.

Растворимый кофе эспрессо Medaglia D’Oro

Кофе Medaglia D’Oro — это растворимый вариант высшего класса. Бренд использует смешанные кофейные зерна двойной обжарки для приготовления эспрессо с богатым, насыщенным вкусом и густой пенкой поверх напитка.

А так как кофе такой хорошо сбалансированный и гладкий, он является достойной основой для таких напитков, как капучино и латте; просто вытащите ручной пенообразователь и приступайте к работе.

Единственным реальным недостатком продукта Medaglia D’Oro является то, что он немного дорогой по сравнению с растворимым кофе, но, поскольку его также можно использовать для приготовления рецептов, требующих небольшого количества порошка эспрессо, он стоит дополнительных копеек.

Растворимый и обычный кофе

Многие любители кофе не решаются отказаться от свежесваренного домашнего кофе. Честно говоря, мы не виним вас; Трудно превзойти вкус и сложность свежемолотого и сваренного кофе.

Тем не менее, растворимый кофе может быть лучшим вариантом для тех из вас, кто предпочитает предварительно намолотый кофе или просто хочет улучшить свои возможности на ходу.

Фактор удобства кофе, который можно заваривать горячей или холодной водой и на ходу, трудно оспорить. Таким образом, люди часто обращаются к альтернативной критике: вкусу кофе. Но мы откроем вам маленький секрет: ингредиенты важнее формы.

Возможно, вы не сможете добиться такой же свежести с растворимым кофе, но крепость и вкус обычного кофе могут соперничать с ним, если вы покупаете правильные зерна.

Многие из ваших стандартных растворимых напитков содержат зерна робусты, чтобы компенсировать более низкое содержание кофеина.Но если вы ищете и ищете специальные сорта пива (подсказка: мы позаботились об этом за вас), вы, тем не менее, можете получить крепкий и вкусный напиток.

Лучшие бренды растворимого кофе

Кофе Вака

Waka Coffee была основана в 2018 году с идеей, что «каждый должен наслаждаться кофе без особых усилий». Бренд использует только 100-процентные кофейные зерна арабики для своего растворимого кофе, гарантируя, что потребитель пьет только самый вкусный напиток.

Все зерна Waka также подвергаются сублимационной сушке, а это означает, что уникальный аромат и насыщенный вкус кофе попадают в вашу чашку.

Каньон Кофе

Canyon Coffee родился в квартире в Лос-Анджелесе в 2016 году, когда Элли Уолш и Кейси Войталевич решили вывести свою любовь к Джо на новый уровень. Бизнес начался с нескольких всплывающих магазинов по выходным, а затем начал продавать бобы в местных бутиках, кафе и отелях.

Сегодня ассортимент Canyon Coffee включает в себя зерна из таких мест, как Колумбия, Эфиопия и Бразилия, и любители Джо могут заваривать эти зерна в пакетах растворимого кофе или в капельной машине старой школы.

Доу Эгбертс

Иоганн Джейкобс и Эгберт Доуэс считали, что каждый заслуживает выпить кофе, которым он наслаждается. Эта вера привела к основанию Jacobs Douwe Egberts (JDE), чистой кофейной компании, в 1753 году.

Сейчас компании принадлежат известные бренды растворимого кофе, такие как Douwe Egberts, Maxwell House, Piazza D’Oro и другие.

Кофейная чашка Swift

Swift Cup Coffee известна производством растворимого кофе. Все высококачественные бобы поставляются с соблюдением этических норм перед сублимационной сушкой для сохранения их вкуса.

Бренд, основанный в 2016 году, получает кофе только от лучших обжарщиков кофе. Список включает в себя несколько наших фаворитов, в том числе Sightglass Coffee, Verve Coffee Roasters и Intelligentsia.

Нескафе

В 1938 году специалист по кофе Nestlé поставил перед собой цель создать чашку аппетитного и вкусного кофе, просто добавив воды. Он добился успеха, и Nescafé родился. С тех пор бренд известен производством качественного растворимого кофе.

Nescafé может похвастаться тем, что подает «чашу уважения», что означает, что бренд использует только экологически чистые культуры и упаковку с низким уровнем отходов.

Старбакс ЧЕРЕЗ Instant

Хотя Starbucks Coffee является лидером в индустрии кофе с момента своего основания в 1971 году, линейка растворимого кофе Starbucks VIA не появлялась на сцене до 2009 года.

Из 100-процентных кофейных зерен арабики, полученных для этого растворимого напитка, получается насыщенный, насыщенный и крепкий кофе, как и при обычном заваривании.

Часто задаваемые вопросы

Как работает растворимый кофе?

Серьезно? Просто добавьте ложку или две кофейных гранул в воду, и у вас есть чашка кофе без песка? Единственное объяснение — это магия, верно?

Magic было бы круто, но, к сожалению, здесь это не совсем ответ.

Поскольку растворимый кофе производится путем удаления всей влаги из уже заваренной кофейной гущи, имеет смысл только то, что добавление воды обратно в гранулы является ключом к их преобразованию из твердой формы в жидкую.

Можно ли приготовить растворимый кофе со льдом или холодный напиток?

Абсолютно! Процесс тоже довольно прост. Чтобы заварить кофе со льдом с любым из перечисленных продуктов, растворите гранулы в холодной воде. После этого добавьте любые подсластители и подавайте со льдом. Вуаля! Идеальный растворимый кофе со льдом.

У некоторых брендов растворимого кофе даже есть продукты, специально предназначенные для растворения в холодной воде, например, у Cusa Coffee. Насыпьте индивидуальную упаковку этого кофе в воду любой температуры и наслаждайтесь холодным завариванием или горячим кофе, в зависимости от того, что вы предпочитаете, всего за несколько секунд.

Для тех из вас, кто любит сладкое или ищет что-то одновременно холодное и восхитительно сливочное, вы можете попробовать рецепт сливочного растворимого кофе со льдом от Folgers.

Смешайте банку охлажденного сгущенного молока с растворимым кофе по вашему выбору и смешайте с 1/3 стакана сахара в блендере, пока все не растворится и не смешается. Вылейте на лед и наслаждайтесь!

Бонус: добавьте немного взбитых сливок или добавьте дополнительные ароматизаторы, чтобы оживить блюдо.

Растворимый кофе вреден?

Растворимый кофе, как и обычный заваренный кофе, может похвастаться многими преимуществами для здоровья благодаря содержащимся в нем антиоксидантам. Порция этого удобного напитка не только на вкус похожа на приличную чашку чая, но и может похвастаться потенциальной пользой для здоровья, такой как улучшение работы мозга и ускорение метаболизма.

Кроме того, растворимый кофе, как правило, содержит меньше кофеина, чем обычный кофе. Для некоторых это немного неприятно, но те, кто чувствителен к стимулятору, вздохнули с облегчением.

Единственным потенциальным недостатком этого типа кофе является наличие акриламида. В обычном кофе содержится вдвое меньше акриламида, чем в предварительно заваренном.

Однако это химическое вещество вредно только в больших количествах, и растворимый кофе не причинит вам вреда (даже если вы пьете его каждый день).

Итак, суть в том, что нет. Это не плохо для вас, и это может даже иметь несколько преимуществ для здоровья!

Полезен ли растворимый кофе?

Ответ на этот вопрос зависит от того, кого вы спросите. Многие порошки растворимого кофе не имеют такого вкуса, как их нерастворимые аналоги, и они, как правило, могут похвастаться оттенком горечи, который нравится некоторым людям, но другие могут обойтись без него.

Однако существует множество способов украсить чашку быстрого приготовления. Если вам не нравится его горечь, попробуйте добавить молоко, сливки, сахар или сгущенное молоко.Если это не поможет, попробуйте изменить соотношение кофе и воды.

Является ли растворимый кофе настоящим кофе?

Да, растворимый кофе – это настоящий кофе. Обычные кофейные зерна обжариваются, перемалываются и завариваются как обычно. Затем заваренную гущу обезвоживают, оставляя сухой кофейный порошок или кристаллы.

Нужно ли охлаждать растворимый кофе?

Вы можете подумать, что, поскольку молотый кофе в растворимых продуктах уже высушен сублимацией, хранить открытый кофе в холодильнике безвредно.Однако это неверно.

Кофейный мир разделился во мнениях относительно того, следует ли хранить кофе в холодильнике или в морозильной камере. Однако, вероятно, лучше не класть все зерна в морозильную камеру, потому что в этих холодных условиях избыточная влага может проникнуть в кофе, испортив его запах и вкус.

Вы также не хотите, чтобы растворимый кофе терял свой аромат, поэтому лучше хранить его в герметичном контейнере в прохладном темном месте, например в кладовой.

Сколько можно хранить растворимый кофе?

Растворимый кофе после вскрытия хранится до 20 лет. По этой причине многие люди держат его под рукой на случай чрезвычайных ситуаций, таких как перебои в подаче электроэнергии или поломка домашней пивоварни. Но то, что вы можете хранить его почти вечно, не обязательно означает, что вы должны .

Как вы можете себе представить, ваш кофе не будет наилучшего через два десятилетия после того, как вы его купили. Некоторые говорят, что при правильном хранении в герметичном контейнере, вдали от света и влаги растворимый кофе сохранит свою свежесть и качество от 12 до 18 месяцев.

По прошествии 18 месяцев растворимый напиток по-прежнему безопасно использовать, но для достижения наилучших результатов вам следует выпить кофе до этого срока.

Подведение итогов

Растворимый кофе универсален, быстро заваривается, легко настраивается и имеет удивительно приятный вкус — идеальный рецепт для удобного приема кофеина, если вы покупаете качественный продукт.

Теперь, когда вы знаете все о быстрорастворимых напитках, выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте один из наших популярных брендов.

Приятного чаепития!

14 лучших растворимых сортов кофе 2022 года

Мара Олссон

Иногда при поиске лучшего растворимого кофе приходится идти на компромисс: вкус в обмен на удобство, вкус или доступность. Но игра с растворимым кофе за последние годы серьезно улучшилась, чтобы удовлетворить потребности тех, у кого нет кофеварки, тех, кто путешествует с кружкой в ​​руке, или просто среднестатистической Джейн, требующей большего от своей чашки кофе.

В дополнение к классическим вариантам «просто добавь горячей воды», теперь вы можете найти растворимый кофе в чайных пакетиках или в раскладывающихся стаканчиках для самой быстрой чашки. Фавориты продуктовых магазинов поднимают планку с более качественным пивом, в то время как специализированные обжарщики буквально в одно мгновение приносят нам смеси одного происхождения.

После почти двухнедельных дегустаций кофеина нашими редакторами, семьей и друзьями мы собрали лучшие марки растворимого кофе, чтобы сделать ваш утренний кофе еще лучше.Наши лучшие продукты идеально подходят для вашего следующего похода или пешего похода или для взбитого кофе Dalgona. Считайте это своим кратким руководством по приготовлению лучшего растворимого кофе… возможно, вам понадобится дополнительное время, чтобы насладиться им.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Ежедневный

Дети не пьют кофе не только потому, что им не нужен кофеин, но и потому, что кофе может быть горьким.И это именно то, что нам в нем нравится. Эта чашка Джо имеет тот горьковатый оттенок, который мы ищем в нашем ежедневном напитке, с цитрусовым, слегка ореховым вкусом и сладким шоколадно-ореховым ароматом, чтобы сбалансировать все это. Эта смесь также хорошо выдерживает добавление молочных продуктов, что является отличной новостью, потому что еще одна вещь, которую мы любим в кофе, — это дополнительный всплеск сливок.

СВЯЗАННЫЕ:  8 лучших кофеварок на одну порцию 2020 года по версии Kitchen and Coffee Pros

2 Пакеты на одну порцию

Откройте пачку этого растворимого кофе, и вам может показаться, что вы случайно разорвали пачку Earl Grey.Этот фирменный кофе на одну порцию поставляется в пакетиках, похожих на чай, которые, как вы уже догадались, замачивают в горячей воде, как чай. Нашим дегустаторам понравился слегка ореховый, цитрусовый вкус бленда средней обжарки California Blend, но вам стоит попробовать хорошо сбалансированный бленд Odyssey, если вы предпочитаете темную обжарку. Чтобы насладиться своим кафе без кофеина, их вариант Eventide Decaf имеет одиночное происхождение и может похвастаться мягким вкусом с низкой кислотностью и оттенками патоки.

3 Справедливая торговля сублимированным органическим кофе

Один из немногих растворимых сортов органического кофе, продаваемых по принципам справедливой торговли, на рынке. Благодаря этой обжарке получается сбалансированная, гладкая чашка без какого-либо подавляющего вкуса или горечи.Возьмите банку их смеси без кофеина, чтобы насладиться после ужина (лучше всего подавать с десертом). Всего около 0,17 доллара за чашку, это также невероятная ценность. Многие из наших дегустаторов предпочли эту чашку более дорогим брендам.

4 Растворимый кофе VIA средней обжарки

Крепкий, приятный аромат свежесваренного кофе в этом варианте пах, как будто вы зашли в… ну, шумный Starbucks. Более того, гладкая, сбалансированная чашка выглядела и имела такой же приятный вкус, как и запах, с цветом темного шоколада и вкусом поджаренных орехов.Вместо того, чтобы бросать вызов утренней толпе, мы бы с радостью выпили чашку этого мгновенного напитка прямо дома.

5 Растворимый кофе Clásico темной обжарки

Для тех, кто предпочитает встречать день легкой обжаркой, а не чашечкой кофе, эта мягкая смесь идеальна. Низкая кислотность и вкус черного чая делают этот легкий напиток отличным способом начать утро. Кроме того, каждая баночка стоит всего около 5 долларов и содержит 100 чашек кофе… да, это всего 5 центов за чашку.

6 Gute Sodu — Растворимый кофе

Глубокий шоколадный аромат этого кофе прямо из упаковки сразу дает вам понять, что это не ваша обычная (чашка) кофе. Фруктовый, нюансированный вкус их средней обжарки Gute Sodu может просто превратить вас в любителя растворимого кофе или попробовать их смесь Stoker, если вы предпочитаете темную обжарку. Сделанный из специализированной обжарочной мастерской в ​​Портленде, штат Мэн, это наш достойный выбор для обновления.

7 Растворимый кофе одного происхождения

Забудьте все, что вы думаете о растворимом кофе — эта сложная чашка превзошла наши ожидания почти во всех отношениях. Сладкий запах молочного шоколада уступил место сильному цитрусовому аромату, который был бодрящим, но не подавляющим. Некоторые дегустаторы уловили грибной привкус с патокой, а другие почувствовали нотки свежих фруктов. Это определенно чашка, которая будет держать вас любопытным до последнего глотка.

8 Растворимый кофе Equator VOILA

Если вы любите каплю сливок или сахара в утренней чашке, эта насыщенная смесь выдерживает любые ваши любимые добавки. Сложный, цитрусовый аромат, запах молочного шоколада и мягкое послевкусие этого напитка сияют через любые молочные добавки и имеют такой же вкус сам по себе.

9 Растворимый кофе Illumination Blend

Дегустаторам понравился насыщенный и цитрусовый характер этой смеси растворимого кофе, а оттенки кокоса и свежих ягод оставляли нас смаковать каждый глоток.Обязательно найдите время, чтобы насладиться этим вариантом — одна порция стоит больше, чем обычный латте. Но мы думаем, что немного больше кофеина TLC того стоит, если вы путешествуете или отдыхаете в кемпинге, где нет кафе.

10 Коробка открытий

Этот растворимый кофе оправдывает свое название и упаковку, которую можно разместить в Instagram. Благодаря новому партнерству обжарщиков с Flight Coffee (базируется в Веллингтоне, Новая Зеландия) кофе в каждой «Discovery Box» поступает со всего мира.Наслаждайтесь чашечкой сбалансированного орехового напитка из Руанды или выпейте яркий фруктовый кофе из Колумбии. В каждом на 100% компостируемом пакете действительно есть что открыть и чем насладиться.

11 Эфиопия — Агаро

Если вы завариваете на двоих (или вам просто нужна здоровенная чашка для себя), эта опция дает 10 унций кофе в каждой порционной упаковке. Мы беспокоились, что из-за высокого соотношения воды и кофейной гущи чашка будет слабой, но каждая унция была крепкой, насыщенной и обладала ярким цитрусовым вкусом.Если вы любите кофе со льдом, этот вариант будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

12 Растворимый кофе: Колумбия Таблон

При цене около 3 долларов за чашку этот растворимый кофе недешев для заваривания. Но его богатая, полнотелая текстура и сильный аромат с нюансами могут сойти за кофейную чашку по сопоставимой цене. Наши дегустаторы были поражены фруктово-цитрусовым вкусом всех смесей, которые мы пробовали. Вместо быстрого и удобного приема кофеина этот вариант предлагает роскошный кофе-брейк.

13 Растворимый кофе Day Break

Этот фирменный растворимый кофе был приготовлен для туристов, туристов и искателей приключений. Вечнозеленые деревья и пара гребцов на каноэ, изображенные на каждой упаковке, говорят сами за себя. Из каждого тюбика кофейной гущи получается крепкая, хорошо округленная, поджаренная чашка. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает спать под звездами и просыпаться с чашкой кофе, подогретой у костра.

14 ГЕО залить

Этот бренд может похвастаться лучшей настройкой — безусловно.Одноразовый наливной фильтр поставляется в отдельной упаковке, которая раскрывается и идеально помещается на кружке. Фильтр поставляется с поджаренной кофейной гущей, которую можно заваривать горячей водой. Мы бы не назвали этот кофе по-настоящему «растворимым» — он больше похож на расфасованную кофейную гущу, — но он идеально подходит для энтузиастов, которые хотят чего-то такого же вкусного на ходу.

Саманта МакЭвой Саманта МакЭвой — помощник редактора в команде Good Housekeeping, где она пишет о вкусных рецептах от Test Kitchen, продуктах и ​​инструментах, которые обязательно нужно попробовать, а также проверенных секретах успеха домашней кухни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 лучших сортов растворимого кофе (январь 2022 г.) — лучшие подборки, обзоры и руководство

Что первое приходит на ум, когда кто-то произносит слово «кофе»? Вы, наверное, думаете о смелом напитке, который спасает вас каждый день на рассвете. Может быть, вы думаете о ритуале, связанном с измельчением бобов и приготовлением собственного напитка дома.

Для некоторых это простой, быстрый растворимый кофе. Растворимый кофе достиг пика популярности в США в 1970-х годах и десятилетиями оставался основным продуктом питания во всем мире. Но как найти лучшие бренды растворимого кофе?

Если вы ищете качественный растворимый кофе, это руководство для вас. Наша команда попробовала довольно много марок растворимого кофе и сузила их до 10 наших фаворитов. Мы оценили их на основе различных факторов: вкус, кислотность, цена и многое другое.Мы включили несколько органических сортов кофе, а также наш лучший выбор кофе без кофеина. Ваш вкус зависит только от вас, поэтому мы надеемся, что это руководство поможет вам найти растворимый кофе, который вам понравится. Читайте дальше, чтобы найти самый вкусный растворимый кофе на рынке!

---

Обзор наших любимых выборов (обновлено в 2022 г.):

10 лучших брендов растворимого кофе:

1.

Растворимый кофе WAKA Arabica – лучший результат

Одним из лучших растворимых сортов кофе на рынке является WAKA Coffee, родом из Северной Калифорнии.Этот бренд дал возможность попробовать качественный разливной кофе моносорта в чашке растворимого. Зерна – это 100% арабика из Колумбии. Аромат фруктовый, а вкусовые нотки напоминают темную вишню. Кислотность от средней до высокой. Единственным недостатком этого кофе является то, что ощущение во рту слишком терпкое.

Вы также можете наслаждаться кофе WAKA на ходу, так как он предлагает порционные пакеты. Но при покупке этого бренда вы не только потребляете лучший растворимый кофе, но и вносите свой вклад в благое дело.У WAKA Coffee есть программа с соответствующим названием «Добавь воды, дай воды», где 4% всех доходов идут на благотворительность.

В целом, WAKA — это лучший бренд растворимого кофе, доступный на данный момент.

Плюсы

• Высокое качество
• Сбалансированный вкус
• Одноразовые пакеты
• Вариант без кофеина

Минусы

• Дороговато
• Вяжущий вкус

---

2.

Mount Hagen Fairtrade – Лучший органический растворимый кофе

Органический растворимый кофе Mount Hagen

— это немецкий обжаренный кофе из зерен, происходящих из Папуа-Новой Гвинеи. Это единственный кофе немецкой обжарки в нашем списке, и качество его потрясающее. Этот растворимый кофе имеет клубничный аромат и тонкие вкусовые нотки шоколадной вишни. Мы рекомендуем его тем, кто ищет отличный кофе с тонким ароматом. Кислотность низкая, поэтому пищеварительной системе легче.

Растворимый кофе Mount Hagen не только органический, но и компания, соблюдающая принципы справедливой торговли.Это не похоже на WAKA Coffee, где вы жертвуете на благотворительность, покупая продукт, но вы будете вносить свой вклад в компанию, которая платит справедливую цену за свои кофейные зерна, что имеет большое значение.

В общем, мы считаем, что это лучший органический растворимый кофе на рынке.

Плюсы

• Органический и справедливая торговля
• Одноразовые пакеты
• Вариант без кофеина
• Высококачественный кофе
• 100 % арабика

---

3.

Кофе с четырьмя сигматическими грибами, львиной гривой и чагой

Растворимый кофе, который предлагает Four Sigmatic, — самый уникальный кофе в нашем списке. В него входят два гриба: Львиная грива и Чага. Four Sigmatic Mushroom Coffee имеет восторженные отзывы о том, как грибы уменьшают нервозность, обычно вызываемую употреблением кофе. Считается, что гриб Львиная грива поддерживает когнитивные функции, а чага укрепляет иммунитет.

Этот кофе занимает третье место в нашем списке, потому что у него потрясающий вкус, несмотря на то, что в нем есть грибы.Обладает шоколадным ароматом и ярким фруктовым вкусом. Зерна – это 100% арабика из Мексики. Еще один плюс этого кофе в том, что он органический. Единственное, что не нравится нашей команде, это то, что у него плоский, приглушенный вкус.

Плюсы

• 100 % арабика
• Высококачественный кофе
• Органический
• Одноразовые пакеты
• Дополнительные преимущества для здоровья

---

4.

Растворимый кофе классической обжарки Folger’s — лучшее соотношение цены и качества

Это не был бы настоящий список лучших растворимых кофе без фаворита фанатов, растворимого кофе Folger’s Classic Roast.Folger’s Classic Roast известен своим ярким ореховым вкусом. В отличие от трех вышеупомянутых сортов кофе в нашем списке, эта быстрорастворимая смесь имеет очень жареный вкус. Пожилые люди обычно больше тяготеют к этому аромату из-за его привычности.

Это один из лучших растворимых сортов кофе, если вы хотите добавить сливки и сахар. В большинстве растворимых сортов кофе легко заглушить вкус кофе. Однако в случае с Folger’s Classic Roast дело обстоит иначе.Кислотность примерно средняя, ​​вкус вяжущий, что не впечатляет. Но не только вкус потрясающий, но и цена подходящая.

---

5. Растворимый кофе NesCafé Taster’s Choice – Best Decaf

Для тех, кто не переносит сильного воздействия кофеина, NesCafé Taster’s Choice — один из лучших растворимых кофе без кофеина на рынке. Самая большая жалоба на кофе без кофеина обычно связана с отсутствием вкуса.

С Taster’s Choice Decaf House Blend вкус не проблема.Этот растворимый кофе не уступает по вкусу вариантам с кофеином из этого списка. Обладает ярким ароматом какао с ярким цитрусовым вкусом.

Наша команда считает, что этот кофе очень сбалансирован. Он прекрасно ощущается на вкус, что необычно для растворимого кофе без кофеина. Он также поставляется по справедливой цене.

Плюсы

• Низкая цена
• Ароматный кофе без кофеина
• Полный, округлый вкус
• Одноразовые пакеты

---

6.Вьетнамский растворимый кофе VinaCafe 3-в-1

Растворимый кофе VinaCafe 3-в-1 — самый сладкий кофе в нашем списке. Это связано с включением в кофейную смесь сливок и сахара. Вьетнамский кофе традиционно готовится из вьетнамских кофейных зерен темной обжарки и сгущенного молока с сахаром для сбалансированного контраста вкусов. Этот вариант растворимого кофе очень хорошо отражает истинный вкус вьетнамского кофе.

Если вы предпочитаете черный кофе, лучше пропустите эту опцию.Однако, если вы новичок в приготовлении растворимого кофе или кофе в целом, это отличный вариант для вас. Некоторым людям растворимый кофе VinaCafe 3-в-1 может показаться слишком сладким, поэтому лучше всего взять обычный растворимый кофе и добавить собственные сливки и сахар или сгущенное молоко.

Плюсы

• Сладкий, сбалансированный вкус
• Полный, сбалансированный вкус
• Низкая цена
• Одноразовые пакеты

Минусы

• Не могу контролировать количество сладости

---

7.Растворимый кофе Starbucks VIA

Starbucks — кофейный гигант, поэтому неудивительно, что она предлагает свои специальные сорта обжарки в виде растворимого кофе. В наш список входит его знаменитая средняя обжарка Pike Place. Этот кофе довольно гладкий и имеет приятный жареный вкус, который не слишком подавляет. У него немного тусклое ощущение во рту, но это придает общему тонкому ощущению этого кофе.
Создавая эту обжарку, обжарщики искали профиль, сбалансированный до такой степени, чтобы ни один вкус не затмевал другой, и они выполнили свою миссию с этой смесью.Бобы представляют собой смесь центрально- и южноамериканских бобов. Поскольку это кофе Starbucks, он немного дороже по сравнению с другими.

-> У нас также есть список 5 лучших чашек Starbucks K-cup 2020 года.

Плюсы

• Пакеты на одну порцию
• Сбалансированный вкус

Минусы

• Тусклое ощущение во рту
• Дороговато

---

8. Растворимый кофе UCC The Blend 117

UCC Blend 117 — менее известный растворимый кофе.Это японский бренд, который очень хорошо отражает японский стиль кофе. Япония известна своей культурой чаепития. У этого кофе тонкий аромат и тонкий вкус, но он не тонкий по крепости.

Обычно «крепость» кофе определяется его вкусом и ощущением во рту. Но эти компоненты не соотносятся таким образом. С The Blend 117 крепость не снижается только из-за насыщенного вкуса. Вкусовые ноты имеют мягкий темный шоколад, а кислотность низкая.Blend 117 станет отличным кофе для тех, кто хочет попробовать кофе без сливок и сахара. Это растворимый кофе начального уровня.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ:  Какие кофеварки в японском киотском стиле лучше всего?

---

9. Café Tastle 100% органический растворимый кофе

Café Tastle 100% Organic похож на наш номер восемь, UCC The Blend 117. Café Tastle имеет в целом легкий вкус, который идеально подходит как для тех, кто регулярно пьет чай, так и для начинающих любителей кофе.Кислотность низкая, но вкус оставляет желать лучшего.

Мы не рекомендуем этот кофе тем, кто ищет смелый вкус с полным ощущением во рту. Некоторые рекомендуют просто добавить больше кофе, и это правда, что добавление большего количества кофе сделает вкус более насыщенным, но вы будете использовать банки с растворимым кофе намного быстрее, чем обычно.

Плюсы

• Органический
• Справедливая цена за органический кофе

Минусы

• Тонкий вкус
• Слабое ощущение во рту

---

10.Растворимый кофе Café Bustelo Espresso

Завершает наш список растворимый кофе эспрессо Café Bustelo. Этот кофе родом из Центральной и Латинской Америки. Обычно кофе в этих регионах имеет вкус вишни и шоколада. Но нам не удалось обнаружить эти записи. Это также легкая чашка кофе, как мы выбрали для восьмерки и девятки в списке.

Но причина, по которой Café Bustelo Instant Espresso Coffee заняла последнее место, заключается в том, что вкус не определен.С другой стороны, кислотность низкая. У него плоский вкус. Однако это не самый плохой растворимый кофе на рынке. Этот бренд чрезвычайно популярен и имеет своего рода культ.

Примечание. У нас также есть руководство по приготовлению Café Bustelo (не вариант растворимого кофе) в домашних условиях.

Плюсы

• Пакеты на одну порцию
• Низкая кислотность

Минусы

• Дорогая цена
• Плоская консистенция
• Неопределенный, тонкий вкус

---

Руководство покупателя: как выбрать лучшую марку растворимого кофе

Покупка лучшего растворимого кофе очень похожа на покупку цельнозернового кофе.Вы хотите получить кофейные зерна хорошего качества, которые, скорее всего, имеют кислотность от средней до низкой, с ярким восхитительным вкусом. Однако растворимый кофе не всегда так очевиден в упаковке, как цельные зерна. Так как же выбрать самый вкусный растворимый кофе?

Есть только несколько новых производителей растворимого кофе, которые более открыто говорят обо всем, что происходит с кофе. Это отличительная черта кофейного движения третьей волны. Многие бренды растворимого кофе вышли из первой и второй волн движения, поэтому многие из этих компаний остались прежними в том, что касается обмена знаниями.

Выбери наш номер один, WAKA Coffee. WAKA Coffee прозрачна в отношении того, откуда берется ее кофе и какие зерна она использует. Вы хотите быть хорошо информированным, поэтому вы здесь. Но только потому, что этикетка растворимого кофе не рассказывает вам об истории компании, не означает, что из нее нельзя приготовить отличную чашку кофе.

В этом разделе мы рассмотрим, на что обращать внимание при выборе лучшего растворимого кофе:

Вкус

Это самая сложная переменная, которую следует учитывать при выборе растворимого кофе.Получить хорошее представление о вкусе, не попробовав его, сложно. Предлагаем ознакомиться с отзывами. Конечно, мнения разнятся. Но обычно, если многие люди разделяют одно и то же мнение, в этом есть доля правды.

Помимо просмотра обзоров, есть способ определить аромат, когда компания его не разделяет. То есть, зная значение обжарки и происхождения кофе.

Темное жаркое

• Жирный
• Больше горькой стороны
• Дымчатый
• Темный

Средняя и легкая обжарка

• Сбалансированный
• Тонкие ароматы
• Вкус больше зависит от терруара, чем от обжарки – например, африканский кофе легкой обжарки, как правило, более фруктовый, чем американский кофе легкой обжарки

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ:  Наш путеводитель по четырем типам обжарки кофе.

Ощущение во рту

Ощущение во рту говорит само за себя. Это означает, как растворимый кофе ощущается во рту. Некоторые сорта кофе слишком горькие или слишком кислые. Некоторые из них имеют вяжущее чувство к ним. Как и вкус, это еще один фактор, который практически невозможно определить перед покупкой. Но когда вы принимаете решение, помните об этом факторе при дегустации кофе.

СВЯЗАННЫЕ ЧИТАЙТЕ:  В чем разница между растворимым кофе и порошком эспрессо?

Кислотность

Говоря о кислотности, мы имеем в виду яркий, свежий вкус.Более светлая обжарка, как правило, более кислая, а более темная обжарка менее кислая. Если у вас проблемы с желудком, возможно, вы захотите пить менее кислый кофе. Если для вас это приоритет, вам повезло, потому что обычно это можно определить по профилю обжарки.

Варианты сервировки

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при выборе растворимого кофе, — наличие одноразовых пакетов. В зависимости от ваших потребностей, это может быть приоритетом. Легче просто взять с собой пачку или две, чем опаздывать в напряженное утро, потому что вам нужно отмерять свой кофе.

Окончательный вердикт

Надеемся, что после прочтения этого руководства вы стали намного ближе к тому, чтобы найти лучший растворимый кофе для своих вкусовых рецепторов. Так какой растворимый кофе лучше? Мы настоятельно рекомендуем кофе WAKA, если он соответствует вашему бюджету. Это заставит вас задуматься, как растворимый кофе может быть таким вкусным. Для любителей кофе без кофеина обратите внимание на NesCafé Taster’s Choice House Blend. Мы также рекомендуем органический растворимый кофе Mount Hagen, так как это наш лучший выбор для органического растворимого кофе.

Недавно мы также сравнили некоторые из самых популярных сортов кофе на Amazon. Смотрите наши выводы здесь!

СВЯЗАННЫЕ ЧИТАНИЯ:

Лучший растворимый кофе 2021 года

Наша методология

Я преподаю и тренирую в мире деликатесов с 2015 года. Я провожу занятия по сенсорному анализу, сочетаниям и происхождению наших любимых блюд и напитков. Я, как человек неутренний, тоже пью много кофе.

Я пробовал растворимый кофе всех крупных производителей и общался с людьми из Waka, Swift, Tandem и Verve, чтобы лучше понять их процессы, источники и вкусовые характеристики растворимого кофе.

Вкус

Да, даже растворимый кофе должен быть вкусным.Никакого вкуса «жженой резины с оттенком грязи», который мы ожидаем от растворимого кофе поколения наших бабушек и дедушек. Кроме того, он должен быть сбалансирован и иметь уникальный характер. Он может не иметь вкус точно , как свежесваренная чашка прямо из вашей местной независимой кофейни, но он должен быть приятным.

Простота приготовления

Смысл растворимого кофе в том, чтобы облегчить себе жизнь. Мы присвоили дополнительные баллы кофе, который можно заваривать как в горячей, так и в холодной воде, и отдали предпочтение растворимому кофе, доступному в упаковках на одну порцию, что облегчает его хранение в рюкзаке или сумочке другой кофе, самый вкусный растворимый кофе, как правило, производится брендами, которые открыто говорят о том, где они закупают свой кофе. Такие бренды также справедливо платят своим фермерам, обычно выше среднего уровня справедливой торговли. Если это укладывается в ваш бюджет, стоит заплатить больше за кофе этих брендов, потому что у кофе больше характера, и потому что вы инвестируете в более здоровую кофейную экосистему.

Сублимированный кофе – Руководство по эспрессо и кофе

Сублимированный кофе – это растворимый кофе (растворимый кофе).

Как приготовить сублимированный кофе

Сублимированный кофе получают путем экстрагирования кофейного концентрата из кофейных зерен под высоким давлением.Это позволяет проводить экстракцию с использованием воды, температура которой выше точки кипения, но фактически не кипит.

Процесс кристаллизации

Следующий шаг включает удаление воды из концентрата, и это делается путем замораживания концентрата в вакуумной камере для кристаллизации молекул воды.

Эта кристаллизация приводит к разделению ароматизирующих веществ кофе, которые образуют твердую массу. При сублимационной сушке гранулы кофе замораживаются очень быстро, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда, образования пористости и нежелательного изменения цвета.

Сушильная камера

Затем замороженную массу помещают в сушильную камеру (вакуумную камеру), обычно на металлический поддон, и в камере создают вакуум достаточной силы, чтобы очень быстро высушить кофе. Скорость сушки очень важна для обеспечения качества продукта.

Сушильная камера нагревается либо излучением (наиболее распространено), либо теплопроводностью, либо конвекцией, которые используются редко из-за проблемы неравномерной скорости сушки, ухудшающей качество конечного продукта.

Фаза конденсации

Затем конденсатор используется для расширения воды, замороженной в гранулы, которые увеличиваются в размерах в десять раз по мере удаления водяного пара из камеры. После конденсации гранулы упаковываются для продажи.

Температура замороженного концентрата в вакуумной камере обычно поднимается чуть выше точки замерзания, однако концентрат не плавится из-за эффекта вакуума. Вместо этого твердый лед превращается в пар.

Этот пар выпускается из вакуумной камеры, оставляя только остатки кофе.Поскольку вода удаляется без использования тепла, сохраняются многие ценные ароматы кофе.

Теперь, когда вы знаете, как делают сублимированный кофе, прочитайте «Историю растворимого кофе».

Насадки для приготовления кофе и эспрессо

Советы по приготовлению идеальной чашки кофе см. в нашем разделе о приготовлении кофе. Вы также можете прочитать подробные характеристики вкуса кофе для гурманов и инструкции по приготовлению рецептов напитков эспрессо.

Пошаговые инструкции см. в разделе «Приготовление идеальной порции эспрессо», а также в разделе «Как приготовить латте и капучино».

Подробные определения терминов, связанных с кофе, см. в Глоссарии по кофе и эспрессо. Также ознакомьтесь с Лучшей в мире историей кофе.

]]>

12 лучших сортов растворимого кофе 2022 года

Ограниченный пешим туризмом, автомобильными поездками без остановок и особенно ленивым утром, растворимый кофе исторически испытывал трудности. Ну, не больше. Кофейное движение третьей волны теперь проникло даже в самые высмеиваемые виды кофе, а вместе с ним привело к сдвигу в том, что является растворимым , а что нет .

Долгое время «растворимый кофе» строго относился к сублимированным гранулам а-ля Folgers или Maxwell House. В наши дни «растворимый кофе» относится ко всему, что делает кофе в растворимом виде, просто стесняясь готового к употреблению кофе — это означает, что вам все еще нужно немного поработать, чтобы превратить кофейный продукт в напиток.

От традиционных лиофилизированных гранул до одноразовых приспособлений для заливки, эти 12 сортов кофе мобильны, быстро готовятся и относительно дешевы. Однако самое главное: они чертовски хороши на вкус.

Кофе Allawake

Учтивость

Кофе Allawake Sumatra Mandheling Gayo, 5 шт. в упаковке

Таскать за собой набор для разливного кофе — нелегкая работа. Allwake упрощает процесс, создавая одноразовые дозаторы для кофе, поэтому вам не придется упускать свой любимый способ заваривания, пока вы в дороге. Его индонезийский кофе сладкий и мягкий, с полным телом и низкой кислотностью.Поставьте приспособление на кружку, залейте горячей водой и быстро приготовьте чашку кофе.

Кометир

Кометеер

Смешанная коробка Cometeer, 32 шт. в упаковке

В эти кофейные капсулы не входит дрянной молотый кофе. Cometeer сотрудничает с известными обжарщиками кофе, такими как Counter Culture и George Howell, и заваривает и замораживает их кофе с помощью жидкого азота. В результате получается замороженный кофейный диск, помещенный в капсулу из 100-процентного алюминия, что делает ее пригодной для вторичной переработки, которую можно растопить горячей водой, чтобы приготовить чашку вкусного кофе или превратить в латте со льдом или эспрессо-мартини.

Капельный комплект

Капельница

Различные наборы для капельниц, 10 шт. в упаковке

В наборе

Dripkit используется одноразовая наливная лейка, похожая на Kuju (которая появляется позже в этом списке), но вместо того, чтобы сидеть в чашке, она находится поверх нее. Это похоже на то, что у вас всегда под рукой есть капельница, и когда вы закончите с ней, вы можете ее выбросить. Dripkit работает с известными обжарщиками кофе по всей стране, чтобы превратить их любимые зерна в одноразовые наборы для тех, кто в пути, или тех, кто хочет выпить чашку кофе дома без всякой работы.

Растворимый кофе Equator

Учтивость

Растворимый кофе Equator, упаковка из 5 штук

Это один из самых вкусных сортов растворимого кофе. Забудьте о Folger’s или любой другой торговой марке сублимированных гранул, потому что Equator так же легко «заваривать», и, как смело заявляет бренд, «на вкус он похож на пуровер». Налить качество без работы по заливке? Зарегистрируйтесь.

Джо Коффи

Учтивость

Joe Coffee The Daily, упаковка из 6 штук

Joe Coffee — это нью-йоркское заведение, предлагающее ньюйоркцам ежедневную порцию кофеина. Его растворимый кофе кофейного качества, просто сконденсированный в сублимированные гранулы. Joe обжаривает, варит и обезвоживает свой собственный кофе, поэтому вы можете быть уверены, что он соответствует стандартам всего остального, что он предлагает. Кофе утешительный, с тонкой сладостью и работает так же хорошо, как с молоком и сахаром.

Джот Ультра Кофе

Джот

Кофе

Jot Ultra представляет собой изящную бутылочку, наполненную кофейным концентратом. Добавьте воду или молоко и получите чашку кофе кофейного качества, где бы вы ни находились. Он даже поставляется со столовой ложкой, чтобы вы точно знали, сколько каждой жидкости использовать.

Кофе Куджу

Куджу

Коллекция кофе Kuju из этических источников, упаковка из 30 штук

Продукт успешной кампании на Kickstarter, компания Kuju Coffee была основана двумя братьями, стремящимися улучшить качество кофе на свежем воздухе.Kuju использует одну чашку, одноразовые пакеты с молотым кофе, которые помещаются в вашем кармане. Каждый из них — доступный в традиционной светлой, средней и темной обжарке — имеет две «ножки», которые зацепляются за края вашей кружки или чашки, так что вам нужно только налить воду и подождать 120 секунд, чтобы получить немного кофе на возвышенности, когда вам это нужно больше всего.

Кофейная чашка Swift

Кубок Свифта

Кофейная смесь Swift Cup, 6 шт. в упаковке

чашка кофе.ком

$11.00

Swift Cup похож на классический растворимый кофе: насыпьте в чашку, налейте воды, перемешайте, выпейте. Тем не менее, компания из Пенсильвании использует запатентованный метод обжаривания, заваривания и медленной сублимационной сушки своего продукта. Swift Cup поставляется в различных вариантах из Кении, Эфиопии, Бразилии и Колумбии.

Кофе Treeline

Учтивость

Кофейные ростеры Treeline Geo Singles

Компания Treeline Coffee, базирующаяся в Монтане, занимается обжаркой кофе, принадлежащей женщинам, и занимается приготовлением свежеобжаренного кофе из цельных зерен и готового к завариванию кофе на одну порцию. Его линейка одноразовых наборов для заливки GEO — одна из лучших доступных, и вы даже можете поместить ее в свой кошелек, когда придет тяга к кофе.

Готовый кофе

Вуаля

Кофе Voilà El Bosque Guatemala, 5 шт. в упаковке

Когда Voilà открыла онлайн-магазин в ноябре 2017 года, они продали весь свой ассортимент так быстро, что им пришлось отключить вкладку «Магазин» на своем веб-сайте.После пары месяцев пополнения запасов они вновь открылись для бизнеса в январе, и каждая упаковка растворимого кофе в индивидуальной порции должна была подчеркнуть конкретный регион, из которого получена каждая обжарка.

Вака Кофе

Учтивость

Чтобы получить доступное обновление по сравнению со стандартными сублимированными гранулами, обратите внимание на кофе Waka. Просто добавьте воды, и вы получите чашку кофе, имитирующую свежесваренный кофе. Кроме того, Waka жертвует 4 процента прибыли, чтобы помочь людям во всем мире нести чистую воду.

Дикий кофе

Учтивость

Пакеты для кофе Wildland, 5 шт. в упаковке

Это не чайный пакетик — это кофе. Кофе в чайных пакетиках от Wildland Coffee наполнен настоящим молотым кофе, обработанным азотом, чтобы он оставался свежим в течение 12 месяцев. По сути, это иммерсионный кофе — как кофе во френч-прессе — но избавляет от необходимости грязной уборки. Просто заваривайте кофе около пяти минут (более или менее в зависимости от того, насколько крепким вы хотите выпить чашку) и наслаждайтесь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

8 лучших брендов растворимого кофе, которые стоит попробовать в 2021 году

Колд-брю, капсулы и необычный кофе эспрессо получают всеобщее внимание, но вам будет сложно найти дом или бизнес без растворимого кофе под рукой. Создание растворимого порошкового кофе с качественным ароматом, ароматом и вкусом сейчас важнее, чем когда-либо.

Как следует за остальной частью кофейной индустрии, отдавая приоритет качественным вариантам кофейных зерен и этическим источникам. Поскольку люди всегда спешат прожить свой день, всегда найдется место для растворимого кофе, и он не должен быть на вкус мусором.

Следующая коллекция из восьми лучших брендов растворимого кофе пытается продемонстрировать широкий спектр стилей и вкусов кофе, от дешевых и полезных до кофеиновых завязок, которые напоминают индивидуальность вашего любимого свежесваренного кофе.

 

1. Растворимый кофе Waka

 

Контрольная цена

 

Этот кофе Waka упакован в удобную сумку с многоразовой застежкой-молнией. Колумбийская кофе средней обжарки готовится из лиофилизированных зерен 100% арабики, из которых получается около 80 порций великолепного растворимого кофе.

В растворимом кофе

Waka используется технология сублимационной сушки для сохранения аромата и оригинального вкуса зерен без добавок. Это вино средней обжарки хорошо сбалансировано и имеет гладкое тело с нотками цитрусовых.Он идеально подходит для приготовления кофе Dalgona (взбитый растворимый кофе) или для наливания прямо в кофейную чашку с кипящей водой.

Waka Instant Coffee — это растворимый кофе премиум-класса с насыщенным вкусом, который моментально напоминает свежезаваренный кофе. Есть также индийская легкая обжарка, сублимированный кофе без кофеина и даже пакет черного чая на выбор.

 

2. Тройная упаковка Nescafe Clasico

 

Контрольная цена

 

Растворимый кофе темной обжарки Nescafe Clasico

предлагает потрясающее соотношение цены и качества с тремя 11.Многоразовые канистры по 1 унции, что соответствует общей стоимости 480 чашек молотых кофейных зерен. Крупнейший в мире бренд кофе является синонимом любителя растворимого кофе, которому нужна недорогая, но с настоящим вкусом кофеиновая добавка на ходу, будь то в офисе или дома.

Nescafe использует только высококачественные, тщательно обжаренные, 100% настоящие кофейные зерна робуста и арабика, чтобы передать полный вкус и аромат каждой смеси. Одна ложка с горкой, добавленная к восьми унциям кипятка, — это все, что нужно для приготовления кофейной чашки насыщенного, настоящего растворимого кофе темной обжарки.

 

3. Кофе с четырьмя сигматическими грибами

 

Контрольная цена

 

Four Sigmatic Mushroom Coffee представляет собой смесь из 10 отдельных порций органического растворимого кофе и 500 мг органического порошка чаги и грибов кордицепса, а также корня элеутерококка; порошок суперпродукта, который помогает поддерживать выносливость. Порошок растворимого кофе Four Sigmatic содержит органический антиоксидант чага, который поддерживает вашу иммунную систему благодаря богатому вкусу зерен арабики.

Этот растворимый кофе содержит половину кофеина по сравнению с обычной чашкой. На вкус он как настоящий кофе, а не как грибы, и готов к употреблению, если его добавить в восемь унций горячей воды.

Four Sigmatic — это особый растворимый кофе, который понравится тем, кто пьет кофе и ищет немного дополнительной поддержки иммунитета. Это веганский и кето-дружественный, без молочных продуктов и без глютена. Все ингредиенты выращены естественным образом или собраны в дикой природе

 

4. Вьетнамская кофейная смесь Trung Nguyen G7

 

Контрольная цена

 

Этот вьетнамский бренд растворимого кофе представляет собой смесь зерен арабики и робусты, которая выпускается в 100 одноразовых пакетиках черного кофе.

Trung Nguyen предлагает настоящий вьетнамский кофе:

• 100% черный кофе без сахара и сливок
• На 100 % произведено во Вьетнаме для получения наилучших ощущений от крепкого кофе
• 100% растворим в горячей или холодной воде

Если вам нравится насыщенный вкус и крепкая упаковка растворимого кофе, то Trung Nguyen — это та марка кофе, которая вам понравится (у них есть и более крепкая версия). Кроме того, не бойтесь добавлять в растворимый кофе немного красивой густой сгущенки, чтобы приготовить типичный вьетнамский фирменный кофе.

 

 

5. Органический растворимый кофе Republica

 

Контрольная цена

 

Republica предлагает изысканный южноамериканский органический кофе (и аналогичную версию без кофеина) с гладким карамельным вкусом и средней насыщенностью, приготовленный из 100% арабики, полученной экологически безопасным способом. Органический растворимый кофе Republica сертифицирован как экологически чистый и не содержит химикатов, поскольку в нем используются кофейные зерна, выращенные естественным образом без каких-либо пестицидов.

Фирменная стеклянная банка изготовлена ​​из переработанных материалов в соответствии с миссией компании «Этика воздействия», которая лежит в основе подхода Republica к приготовлению обычного кофе. Вы можете мгновенно приготовить органический кофе, просто добавив 1-2 чайные ложки сублимированных кофейных кристаллов в чашку и добавив необходимое количество горячей воды по вкусу. Каждая баночка содержит 100 г/3,53 унции кристаллов кофе.

 

6. Растворимый кофе Starbucks VIA Italian Roast

 

Контрольная цена

 

Эта коробка кофе Starbucks изготовлена ​​только из высококачественных арабских кофейных зерен.Кофе итальянской обжарки темный и сладкий, с богатым вкусом и нотками карамелизированного сахара.

Классическая темная обжарка упакована в подарочную коробку по 50 отдельных порций, но вы также можете получить коробки по 8 порций с разными вкусами, в том числе:

• Французское жаркое
• Щука (средняя) Жаркое
• Колумбия Средняя обжарка
• Итальянское жаркое без кофеина

Все, что вам нужно сделать, это открыть пакет растворимого кофе Starbucks VIA, добавить горячую воду, подождать 10 секунд и перемешать.Для приготовления этого качественного фирменного кофе Starbucks не требуется кофеварка или кофемолка.

 

7. Кето-кофе VitaCup Genius

 

Контрольная цена

 

VitaCup Genius Keto Coffee поставляется в упаковке из 24 порционных стиков для растворимого кофе, которые можно подавать горячим или холодным кофе со льдом. Экстракт кофе получают из 100% зерен арабики с другими ингредиентами, предназначенными для повышения энергии и концентрации, включая масло МСТ, куркуму, витамины B1, B5, B6, B9, B12 и D3.

Растворимый кофе

Keto (который также выпускается в ассортименте, ориентированном на похудение и обмен веществ) является ведущим кофе MCT. Бобы поставляются с небольших ферм в Бразилии и Колумбии по качеству и вкусу.

Этот новый бренд растворимого кофе, который не содержит сахара, глютена и подходит для веганов, выходит за рамки содержания кофеина в обычном сваренном кофе, чтобы помочь с другими аспектами диеты и поведения.

 

8. Органический растворимый кофе Mount Hagen

 

Контрольная цена

 

Первый органический растворимый кофе, 3.Баночка сублимированного кофе Mount Hagen Fair Trade на 53 унции рассчитана примерно на 60 порций на банку. Каждая смесь изготовлена ​​из кофейной гущи 100% арабики, сертифицирована как кошерная, справедливая торговля и экологически чистая.

Чтобы насладиться горячим растворимым кофе Mount Hagen, добавьте одну чайную ложку на чашку, добавьте кипящую воду и перемешайте, чтобы получить свежий кофейный вкус. Для кофе со льдом поместите одну чайную ложку без верха в стакан, затем заполните наполовину холодной водой и перемешайте. Затем добавьте лед по своему вкусу. Вы также можете использовать молоко или соевое молоко для горячего или холодного напитка с кофеином со вкусом латте.

 

Бонус: классический кофе без кофеина Folgers

 

Проверить цену

 

Эта легко открывающаяся баночка с откидной крышкой Folgers Classic Decaf на 99,7 % не содержит кофеина. Чтобы за считанные секунды создать восхитительный вкус и насыщенный аромат кофе средней обжарки Folgers, не требуется кофеварка. Просто добавьте воду и другие ваши фантазии, чтобы приготовить отличный вкус кофе без кофеина.

Кристаллы растворимого кофе Folgers можно смешивать с горячей водой или молоком и получать до 120 порций рекомендуемой крепости по шесть унций на банку, как и версия с полным кофеином средней обжарки, которая так похожа — кофе без кофеина находится в зеленой банке, вариант с кофеином — в красном!

 

.