Чипсы в баночке как называются: Рак в банке или откровенно о том, как делают чипсы “Pringles”

Рак в банке или откровенно о том, как делают чипсы “Pringles”

Для того чтобы понять что такое чипсы, стоит обратиться к производителям и узнать технологический процесс производства.
Компания Pringles заявила, что технически ее продукт не является картофельными чипсами, поскольку в нем практически нет картофеля. Это заявление сделано для того, чтобы Pringles стали называться «снеками», а не «картофельными чипсами».

В Великобритании снеки являются закуской, следовательно, они входят в список необходимого питания, а картофельные чипсы относятся к категории деликатесов и с них взымаются дополнительные налоги.

[blockquote_fact]Так если они производятся не из картошки, то из чего тогда?[/blockquote_fact]

Процесс начинается со смешивания риса, пшеницы (которая содержит много клейковины), кукурузы и картофельных хлопьев. Затем вся эта смесь прессуется в форму. Полученное тесто раскатывается в тонкий лист и нарезается на снеки.

Далее приведена цитата с сайта io9:

[blockquote]Чипсы движутся по конвейеру до тех пор, пока специальный пресс не придаст им искривленную форму, которая позволяет накладывать их друг на друга. Заготовки помещают в кипящее масло, жарят, сушат, опрыскивают порошковыми ароматизаторами и с помощью ленточного конвейера отправляют на упаковку. А из банок все это направляется прямиком в рот незадачливых потребителей.[/blockquote]

Вероятно, что практически все пробовали чипсы. Однако далеко не каждый знает, что чипсы представляют собой продукт с очень токсичной обработкой.

В картофельных чипсах огромное количество химических канцерогенов

Самая опасная составляющая картофельных чипсов является продуктом обработки.

[blockquote_note]Потенциально нейротоксическое химическое и канцерогенное вещество акриламид образуется во время сильной термической обработки продуктов с высоким содержанием углеводов.[/blockquote_note]

Акриламид могут содержать не только картофельные чипсы, но и другие продукты, обработанные при температуре выше ста градусов по Цельсию. Если пища достаточно нагрета и покрыта сухой коричневатой или желтоватой корочкой, то вероятно в ней уже содержится акриламид. Следовательно, его можно найти в следующем списке:

— Картофель: чипсы, картошка фри или любое другое жареное блюдо из картофеля;

— Злаки: корочки хлеба, тосты, хрустящий хлеб, сухие завтраки и различные закуски;

— Кофе, жареный кофе в зернах или перемолотый в порошок. Удивительно, но в заменителях кофе на основе цикория содержится акриламида в два-три раза больше чем в настоящем.

[blockquote_fact]И помните, что для улучшения здоровья нужно употреблять как можно больше свежей пищи. К сожалению, многие убеждены, что невозможно приготовить еду без обработанных пищевых продуктов.[/blockquote_fact]

чипсы Принглс, изготовление, из чего состоят чипсы!

Если Вас когда-то посещала мысль, как же изготавливают чипсы Pringles, то Вы сможете узнать об этом в видео!

Как делают чипсы Pringles | Pringles состав и вкусы

Чипсы Pringles оригинальные – это не чипсы, а скорее хрустящее картофельное печенье. Состоит печенье из обезвоженного картофеля, пшеничного крахмала и кукурузной муки.

Чипсы Pringles производят с различными вкусовыми добавками:

• барбекю,
• копчёный бекон,
• оригинальные, паприка,
• сметана и лук,
• сыр и лук,
• сырный сыр (калоризатор).

Чипсы Pringles оригинальные выпускают в оригинальной упаковке, в форме тубы, вес продукта составляет 170 гр.

Состав Принглс:

• обезвоженный картофель,
• растительное масло,
• растительный жир,
• рисовая мука,
• пшеничный крахмал,
• приправа со вкусом сметаны и лука (гидрогенизированный растительный жир, луковый порошок, сметанный порошок,
• декстроза,
• натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы,
• сахар,
• сладкий сывороточный порошок (молоко),
• лактоза (молоко),
• молочный белок,
• картофельный крахмал,
• регуляторы кислотности: лимонная кислота, молочная кислота и яблочная кислота),
• эмульгатор:  Е 471,
• мальтодекстрин,
• соль,
• модифицированный рисовый крахмал.

Пищевая и энергетическая ценность

Вес продукта	100 г	165 г *
Белки	4 г	6.6 г
Жиры	33 г	54.45 г
Углеводы	51 г	84.15 г
Калорийность	515 ккал	849.75 ккал

* – Вес 1 единицы (упаковки) продукта

Полезные свойства чипсов Pringles оригинальных

Чипсы Pringles оригинальные – это смесь углеводов и жира, приправленная красителями и крахмалом. В этом продукте содержится избыточное количество соли и масла, что нужно знать гипертоникам и людям, страдающим болезнями почек. Чипсы как продукты, богатые трансизомерами жирных кислот, способствуют снижению уровня тестостерона – гормона, отвечающего за половую активность (calorizator). Женщинам стоит остерегаться употребления чипсов из-за увеличения риска рака груди, рождения детей с низким весом.

Сколько чипсов в пачке Принглс состав?

Пачка, банка, контейнер – именно так называют тубу, в которой находятся хрустящие чипсы Принглс. Многие эти чипсы любят, но помимо этого задаются вопросом – 

а сколько же чипсин в одной пачке? Разумеется речь пойдет о стандартной пачке Принглз. Потому что большие пачки покупают чаще чем маленькие.

Так вот – в большой баночке Pringles (165 грамм) находятся 54 хрустящие чипсины. А по поводу маленьких баночек – читал в интернете, что в такие баночки чипсы временами кладут боком – таким образом продают по одной цене, но чипсов в такой баночке значительно меньше. Так что выгоднее брать большую пачку.

Чипсы — Википедия. Что такое Чипсы

Чипсы со всевозможными приправами и соусами.

Чи́псы (амер. англ. chips, от chip — тонкий кусочек) — закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля (в британском английском

chips — картофель фри), реже — других корнеплодов или различных плодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). В качестве закуски часто подаётся к пиву. Также к чипсам иногда подают дип — густой соус, в который окунают чипсы.

В случае приготовления из высушенного тонкого слоя картофельного пюре, могут называться картофельными вафлями^[1].

Картофельные чипсы являются преобладающей частью рынка закусок и полуфабрикатов в западных странах. Мировой рынок картофельных чипсов в 2005 году составил 16,49 млрд. Долл. США. В 2017 году этот показатель составил 35,5% от общего объема закупочных закусок (46,1 млрд. Долл. США)

[2].

История

Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам (Джордж «Спек» Крам родился в 1822 году в городе Саратога-Лейк, штат Нью-Йорк; его отец был афроамериканцем, мать — индианкой из племени гуронов; впоследствии Спек взял фамилию Крам). 24 августа 1853 года, на курорте Саратога-Спрингс (США), работая шеф-поваром ресторана гостиницы Moon’s Lake Lodge. По легенде, одним из фирменных рецептов ресторана Moon’s Lake Lodge был «картофель фри». Однажды на ужине железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый».

Шеф-повар, Крам, решив подшутить над магнатом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось магнату и его друзьям.

«Чипсы Саратога»

Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открыл собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Поставки производятся в Кливленд. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay’s, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.

В СССР

Первые в Советском Союзе чипсы, которые появились в 1963 году и назывались «Хрустящий картофель Московский в ломтиках», производились в Москве, на предприятии Моспищекомбинат № 1, позднее именовавшимся МЭКПП «Колосс».

Вред здоровью

В чипсах содержатся трансжиры, доля которых может достигать 30-60 %^{[источник не указан 615 дней]}. Они нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов (регулирующих множество процессов в организме и находящихся практически во всех тканях и органах), нарушают работу цитохром с-оксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины. По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в en:British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от

Поделки из банок из-под чипсов «Принглс» своими руками

Не спешите выбрасывать банки от чипсов – из них можно сделать своими руками немало полезных аксессуаров. Контейнеры, органайзеры, шкатулки, игрушки и многое другое – вариантов масса. Мы подготовили для вас отличную подборку популярных идей, которые помогут вам направить творческий процесс в нужное русло. Вдохновляйтесь, хрустите чипсами и беритесь за дело!

Контейнер для ватных дисков

Самодельный контейнер для ватных дисков из банки от чипсов «Принглс» – это красиво и практично. Вы потратите 15-20 минут, а результат будет радовать вас еще очень долго.

Нам понадобится:

• картон;
• половинчатые бусины;
• резак;
• клей ПВА.

Помойте банку от чипсов и хорошо ее просушите. Затем подготовьте декоративный картон – он должен совпадать по размеру с основным корпусом контейнера. Для работы лучше использовать ПВА, потому что клей-карандаш не удержит картон.

Сделайте отверстие, через которое будет удобно доставать диски. Снизу оно должно быть более широким – выше толщины пальцев. Украсьте коробку по своему усмотрению.

Такой органайзер для ватных дисков не стыдно держать на виду. Никто и не догадается, что вы сделали его из обычной упаковки от чипсов, а не заказали на модном сайте.

Подарочная упаковка для печенья

Банка из-под чипсов Pringles может стать отличным подарочным контейнером. Он пригодится тем, кто любит дарить домашнее печенье или кексы, но не знает, как правильно их упаковать и не повредить.

Нам понадобится:

• оберточная бумага;
• любой декор;
• двусторонний скотч.

Банку нужно помыть, чтобы избавиться от запаха чипсов. Оберните ее двусторонним скотчем, а сверху оклейте яркой бумагой. Можно взять слюду или подарочную упаковку. Для тематических подарков подойдут аппликации или даже семейные фотографии.

Печенье и кексы складывайте друг на друга, делая между ними прослойки из пекарской бумаги. Крышку банки от чипсов можно тоже украсить. Используйте ленты, бусины, наклейки или любой другой декор.

Контейнер для рукодельниц

Если вы любите рукоделие, этот контейнер из банки от чипсов вас вдвойне порадует. Его легко смастерить своими руками, и он очень функционален.

Нам понадобится:

• ткань;
• картон;
• суперклей;
• резак.

Чистую коробку от чипсов оклейте декоративной тканью так, чтобы стыки были не видны. Сделайте небольшой бортик, загнув полоску картона уголком. Приклейте его. В центральной части сделайте разрез шириной примерно 1 см. Вставьте ленты или катушки от ниток в банку. При необходимости их можно разделить картонными перегородками.

Если хотите, можно сделать аккуратные прорези в задней стенке и вставить в нее металлические кольца. А затем подвесить контейнер за них на стену, чтобы он был на уровне глаз в рабочем месте. Эти поделки можно сделать более удобными, если взять коробки от чипсов среднего размера.

Контейнер для сыпучих

Пустая банка от чипсов – отличная вещь, из которой можно сделать удобнейший контейнер для спагетти. Так они не будут занимать много места в шкафу и постоянно заваливаться на бок. Гениальная поделка!

Нам понадобится:

• красивая бумага;
• двусторонний скотч;
• тесьма.

Просто оберните банку поделочной или цветной бумагой и добавьте немного декора. Подключите фантазию, поиграйте с цветами – пускай обычная упаковка от «Принглс» заиграет новыми красками. Сделайте так, чтобы ее было не узнать.

Добавьте тесьму прямо под горлышком банки, чтобы скрыть стык, если он получился заметным. А можно пропустить этот шаг и оставить все как есть.

Если спагетти слишком длинные, сделайте колпачок из второй банки от чипсов. А если они влезают в свой новый контейнер полностью, просто закройте их крышкой.

Колонка для смартфона

Конечно, назвать это полноценной колонкой сложно, но звук она точно усилит.

Нам понадобится:

• оберточная бумага;
• винные пробки;
• суперклей.

Чтобы сделать колонку из коробки от чипсов, вам не понадобятся сложные механизмы – она уже почти готова, хотя вы еще даже не приступили к работе. Для начала оберните конструкцию симпатичной бумагой, дабы колонка выглядела красиво. Затем сделайте отверстие с помощью резака. Такое, чтоб в него можно было ставить телефон.

Усилитель звука из банки от чипсов нужно на что-то поставить – иначе укатится. Используйте для этого винные пробки или любые другие предметы, которые помогут приподнять конструкцию.

Вставьте телефон динамиком вниз, чтобы звук попадал именно в банку. Все гениальное просто!

Свеча

Это скорее не поделка из банки от чипсов «Принглс», а предмет, который поможет вам ее смастерить. Дело в том, что упаковку можно использовать в качестве формочки.

Нам понадобится:

• восковая основа;
• фитиль;
• карандаш;
• ароматизаторы.

Ранее мы уже рассказывали вам, как сделать свечу своими руками. Подробную инструкцию и мастер-класс можно посмотреть здесь.

Подготовьте необходимые ингредиенты, смешайте их. Фитиль привяжите к карандашу, опустите его в банку. Залейте восковую основу. Не переживайте – упаковка от чипсов защищена изнутри, поэтому сделать это можно без проблем.

Как только воск застынет, разрежьте картон ножницами или резаком. Освободите свечу от банки из-под чипсов.

Высоту свечи легко регулировать, отрезая лишнее от коробки. А можно сделать хоть метровую свечу, составив несколько упаковок из-под чипсов друг на друга.

Органайзер для фломастеров

Если у вас есть ребенок или вы сами любите рисовать, используйте несколько банок от чипсов, чтобы сделать своими руками удобную систему хранения. Все фломастеры и карандаши всегда будут у вас на виду.

Нам понадобится:

• 3-5 банок от чипсов;
• оберточная бумага;
• суперклей.

Все баночки от чипсов нужно хорошенько промыть и высушить. Далее оклейте каждую из них отдельно. Скрепите их между собой с помощью суперклея или двустороннего скотча. При желании пирамиду можно сделать с выступами: нижнюю часть длиннее, верхнюю – короче.

Теперь все фломастеры всегда под рукой, а убирать их на место даже интересно!

Машинка

Если в вашем доме живет мальчишка, то из банки от его любимых чипсов он сможет сделать своими руками гоночную машинку. Творчество пойдет ему на пользу, а результат определенно стоит потраченных усилий.

Нам понадобится:

• картон;
• палочки от мороженого;
• деревянные колесики;
• шпажки для крепления.

Вместо деревянных колесиков вы легко можете использовать пробки от пластиковых бутылок.

Из картона вырежьте две детали: переднюю и верхнюю часть гоночного авто. Прикрепите их к колесам с помощью палочек от мороженого и сквозных крепежей. Именно на них нужно прикрутить и колеса. Эту часть лучше доверить не ребенку, а родителю.

Сделайте отверстие в корпусе банки от чипсов. Сверните картон трубочкой, чтобы сформировать углубление – оно будет сиденьем для игрушечного водителя. Посадите любого «гонщика» в эту машину.

Если колеса действительно крутятся, к машинке можно привязать веревочку, чтобы ребенок мок катать ее за собой.

Удобный универсальный органайзер

На примере этой подставки вы можете сделать из банки от чипсов любой другой органайзер. В нем можно хранить спицы, карандаши или даже использовать как вазу.

Нам понадобится:

• цветная бумага;
• ткань;
• тесьма;
• нитки;
• клей.

Оберните чистую банку от «Принглс» цветной бумагой. Верхнюю часть под горлышком и вокруг него отделайте тесьмой. Полоску ткани сложите пополам. Затем прострочите на машинке, чтобы сформировать небольшие кармашки. Приклейте или пришейте эту конструкцию к упаковке от чипсов.

Останется только украсить ваш органайзер и заполнить его полезными мелочами. Теперь даже спицы станут оригинальным элементом декора.

Смотрите также: органайзер для проводов и зарядок

Еще 5 лайфхаков с чипсами (видео)

Из этого короткого видео вы узнаете, что еще можно сделать из банок от чипсов «Принглс» своими руками. Все советы и мастер-классы очень простые, так что вы сможете повторить их без проблем.

---

Надеемся, что эта подборка вдохновила вас сделать что-то своими руками, и вы больше не будете выбрасывать банки от чипсов. Повторяйте готовые идеи или создавайте собственные поделки. Удачи в творчестве!

Советуем посмотреть: идеи поделок из монет

Пять фактов о чипсах и один рецепт их приготовления

Сегодня день рождения чипсов. Казалось бы, ну что в них особенного? Но если вспомнить, что это самый популярный в западных странах быстрый перекус, а также самая распространенная недорогая закуска к пиву, то все представляется в ином свете. Мировой рынок картофельных чипсов сегодня исчисляется десятками миллиардов долларов и составляет более 35% от общего объема всех закупаемых в супермаркетах закусок. То есть картофельные чипсы смело можно назвать мировым лидером продаж в этом сегменте.

Изобретатель чипсов работал в юности проводником в горах

Их изобретателем считается шеф-повар Джордж Крам (не путать с композитором Джорджем Крамом!). Этот человек родился в 1822 в семье чернокожего жокея по фамилии Спек. Мать его была индианкой из племени Гурон. В юности Джордж работал гидом-проводником в горах Адирондак, но, став постарше, сделал ставку на более прибыльную и менее тяжелую профессию повара. Своей настоящей фамилии молодой Джордж предпочел псевдоним Крам, под которым его отец выступал в качестве жокея.

Первые чипсы были созданы назло клиенту

Началась история хрустящего картофеля с почти анекдотического случая в ресторане Moon’s Lake Lodge в городе-курорте Саратога-Спрингс (США). В это местечко у подножия гор Адирондак в 50-е годы XIX века приезжали на местные минеральные источники самые состоятельные люди Штатов. Один из них — железнодорожный и пароходный магнат Корнелиус Вандербильт, раскапризничался в ресторане. Он вернул на кухню свой жареный картофель с претензией, что тот порезан слишком толсто. Шеф-повар Джордж Крам, был натурой пылкой, как и полагается человеку с индейской кровью. Чтобы «насолить» привередливому клиенту, он порезал картошку для его блюда так тонко, как только смог. И зажарил до хруста. Повар думал, что это блюдо окажется несъедобным, и хотел уязвить капризного клиента. Но Вандербильт на этот раз остался в полном восторге от предложенной ему картошки. Это произошло 24 августа 1853 года. Так что всеми любимой закуске сегодня исполняется 164 года!

Создатель чипсов Джордж Крам принципиально не ел хрустящей картошки

Известно, что тончайший хрустящий картофель был высоко оценен владельцами ресторана и введен в постоянное меню под названием Saratoga Chips (саратогские ломтики). Они стали весьма популярным блюдом и принесли еще большее процветание ресторану. Однако сам Джордж Крам чипсы терпеть не мог, и никогда их не ел. Он по-прежнему считал, что это ерунда, которая лишь по недоразумению нравится всем этим богачам — гостям ресторана. Возможно, именно поэтому он дожил до 82 лет.

Джордж Крам  смог воспользоваться успехом своего изобретения только спустя семь лет. К этому времени он смог накопить достаточно денег, чтобы открыть собственный ресторан Crumbs House, на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. В бизнесе ему помогала его сестра, которая и до того работала вместе с братом. Кстати, по одной из версий, именно она порезала так тонко ту самую первую порцию картошки для капризного клиента.

Ресторан Крама быстро стал модным местом среди приезжающих на курорт американцев. Он проработал тридцать лет, однако из-за простоты рецепта чипсы скоро перестали быть эксклюзивным предложением. Их стали готовить в большинстве других ресторанов.

73 года потребовалось на то, чтобы сделать производство массовым

Начиная с середины XIX века, картофельные чипсы можно было попробовать только в дорогих ресторанах. Они считались блюдом для состоятельных граждан. Ситуацию изменил в 1895 году Уильям Тэппендон из Кливленда. Владелец небольшой закусочной, он первым догадался продавать чипсы на улице в бумажных пакетиках. Он организовал мелкосерийное производство: готовил их на принадлежащей ему небольшой фабрике-кухне, расфасовывал и продавал в пакетиках из старого фургончика, а также поставлял в бакалейные лавки города, где их продавали на развес. 

Последний штрих в формировании концепции чипсов, как удобной закуски, которую легко транспортировать и хранить, принадлежит создательнице упаковки Лауре Скаддер. Через 36 лет после Уильяма Тэппендона она предложила расфасовывать хрустящие ломтики в пакетики из вощеной бумаги. С этого момента их стали продавать в супермаркетах.

Однако триумфальное шествие чипсов по всему миру началось только после того, как они стали доступными по цене. Это стало возможным, когда процесс их производства стал автоматизированным.

Сперва была изобретена машина для чистки картофеля, а потом в 1929 году механик-самоучка Фриман Макбет создал первую машину для промышленного производства чипсов. Она была тут же закуплена у него компанией, которая начала массовое производство чипсов, и дело пошло.

Сегодня чипсы широко распространены во всем мире. Но наиболее популярны они по-прежнему в США. Судите сами: ученые подсчитали, что за год каждый россиянин в среднем съедает около 0,5 кг чипсов; европеец, в зависимости от страны обитания, от 1 до 2 кг, а средний американец около 10 кг чипсов в год! Не в этом ли секрет тучности граждан страны, которая стала уже национальной проблемой?

Почему чипсы считаются вредным продуктом

Как же так получается, что картошка — полезный продукт, а чипсы — совсем наоборот? Все дело в технологии производства. Если вы обжарите картошку на масле, это будет просто высококалорийный продукт, который не слишком полезен для талии, но и только. Однако в промышленных масштабах никто не жарит картошку на растительном масле, иначе конечный продукт сразу подпрыгнул бы в цене.

Для обжаривания хрустящих ломтиков используются вредные гидрогенезированные жиры, или так называемые трансжиры, которые отлично держат ровную температуру и позволяют сделать картошку такой аппетитно-румяной. Но одновременно эти жиры просто губительны для организма. В некоторых странах, например, в Голландии их использование в пищевой промышленности сократили на законодательном уровне. А все потому, что они обладают канцерогенным действием, то есть  вызывают рак. Да еще и способствуют увеличению уровня холестерина в крови. Значит,  ведут к атеросклерозу, от которого рукой подать до инфарктов и инсультов.

Чипсы — невероятно калорийный продукт, поэтому неудивительно, что они способствуют ожирению. 100 г чипсов содержат 510 килокалорий, а это четверть суточной нормы!

Наконец, чипсы содержат много соли, красители и ароматизаторы, которые придают им аппетитный вид и вкус, но являются в конечном итоге просто химией. А значит, как минимум, провоцируют возникновение аллергии, а как максимум ведут к постепенному отравлению организма. При этом некоторые из добавок вызывают привыкание, вот почему так трудно избавиться от искушения покупать чипсы снова и снова.

Как приготовить чипсы дома

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы не наносить вред своему организму, — это научиться готовить чипсы дома. Кажется, уж чего проще, но у вас ни за что не получатся такие чипсы, как вы ожидаете, если не знать несколько важных секретов. 

Во-первых, выбирайте такой картофель, который хорошо разваривается. То есть с высоким содержанием крахмала. Именно из него получаются наиболее хрустящие ломтики.

Резать картофель нужно очень тонко, не толще 2 мм, но главное – чтобы все кусочки были одинаковой толщины, иначе одни останутся сырыми, а другие сгорят. Хорошо подходит для нарезания чипсов специальная терка. Картофель перед нарезанием нужно хорошо помыть щеткой, а чистить его не обязательно. Тончайшая кожура вполне уместна и не испортит вкус.

После того, как вы нарезали картошку, ее надо сложить в дуршлаг, промыть в проточной воде, а затем залить водой и оставить минимум на 2-3 часа (лучше до 8 часов). Это ключевой момент, иначе никакой хрустящей корочки вам не добиться! Потом картошку надо снова вымыть, дать воде стечь и разложить ломтики на льняном полотне, чтобы избавить их от влаги. Сверху картошку можно даже чуть промокнуть бумажным полотенцем.

Наконец, после всех этих манипуляций, чипсы можно жарить. Для этого подойдет  любое натуральное растительное масло — подсолнечное, рапсовое, кукурузное. Но ни в коем случае не покупайте смесь масел для фритюра — это те самые вредные трансжиры!

Самый безупречный вариант получается во фритюрнице, потому что она держит высокую стабильную температуру масла. Если ее нет, просто налейте в кастрюлю много масла и прогрейте его до такого состояния, чтобы щепотка соли, брошенная в него, давала легкий дымок.

Затем выкладывайте ломтики картошки небольшими порциями. Масло все время должно бурно кипеть. Если положить  слишком много картофеля сразу, то температура масла снизится, и потребуется время, чтобы она снова достигла максимума. А картошка будет в это время вбирать жир, и получится совсем другое блюдо, чем  то, к которому вы стремились. Секрет хрустящих чипсов состоит в поддерживании стабильной температуры жарки и хорошем предварительном прогреве масла.

Как только картофель станет золотистым и краешки его чуть загнутся, вынимаем его шумовкой и оставляем на бумаге, чтобы та впитала избытки жира. Тут же сразу солим, посыпаем паприкой или другими специями по вашему выбору. Это нужно делать, пока картофель еще горячий. Приготовьте чипсы прямо сегодня! Это лучший способ отметить их день рождения!

Татьяна Рублева

Как делают чипсы в Беларусии

Сергей Метто, директор компании «Онега», в чипсовом бизнесе с конца 1990-х годов. Тогда его компания выпускала чипсы из пеллет плоской формы. Дизайн упаковки был неприхотлив, а название выглядело настолько витиевато, что мой старый знакомый называл эти чипсы «Снега». Сегодня производство работает в новом здании, упаковка давно изменена на более современную, а количество выпускаемых видов чипсов перевалило за десяток. Один из новых продуктов призван составить конкуренцию известным Pringles. Сегодня мы увидим, как делаются новые Just Brutal, а также классические воздушные чипсы.

Лидером белорусского чипсового рынка является Lays — чипсы, сделанные из сырого картофеля (чуть позже мы спросим у Сергея Метто, почему ни одна из белорусских компаний так и не начала производство аналога). А там, где нет сырого картофеля, есть место для рецептуры. Рецептура чипсов проста и состоит из нескольких компонентов. Главное, как рассказал Сергей Метто, процентное соотношение этих компонентов в продукте, что является коммерческой тайной.

Основа чипсов — картофельные хлопья.

«Есть овсяные хлопья, а есть картофельные, — рассказывает директор. — Это высушенная вареная картошка, не более. Если разбавить хлопья теплой водой, то вы снова получите пюре».

В Беларуси картофельные хлопья делает один из производителей чипсов — компания «Машпищепрод». Но в конце сезона хлопья обычно заканчиваются, и продукт на рынок импортируют (обычно из Голландии или Германии).

Чтобы хлопья держались друг друга при приготовлении чипсов, нужно добавить немного пшеничной муки и крахмала. Ну и, конечно, соль.

Все компоненты по одному завозятся со склада, взвешиваются в нужной пропорции и отвозятся на линию, которая была куплена для производства нового продукта.

«При начале нового производства я делаю минимальные инвестиции в оборудование, чтобы убедиться в продажах продукта. При удачном развитии мы вкладываем в дальнейшую автоматизацию», — Сергей Метто указывает на рядом стоящую американо-японскую линию по производству воздушных чипсов из пеллет. Говорит, что здесь тоже начинали со скромной белорусской линии, а теперь работают на «космосе», где сигнал вместо проводов идет по Wi-Fi.

Все компоненты чипсов засыпают в дозатор. Оттуда они пересыпаются в конус и перемешиваются. Как понятно, все будущие «вкусы» курицы и бекона, которые можно будет попробовать уже минут через 25, делаются из одного теста.

Дальше в смесь для увлажнения добавляется вода. Получается натурального вида тесто. Оно раскатывается, матрицы вырезают круглые заготовки, которые дальше едут в печь. Оставшееся тесто возвращается в дозатор.

Тесто можно пробовать. Оно очень эластичное и почти безвкусное.

В печи находится плоская неглубокая ванна примерно с 200 л разогретого масла. Оно регулярно доливается и фильтруется.

Аккуратными рядами чипсы прижимаются сначала матрицей, а потом цепями. В горячем масле чипсы сначала падают на дно, а потом всплывают. Но тестовая заготовка прижимается круглым роликом посередине, поэтому всплывают только края кружка — так получается форма.

Масло используется подсолнечное, российского или украинского производства. Рапсовое дает лишний привкус, а пальмовое забивает канализацию. Поэтому по соотношению цена/качество производство ведется на подсолнечном.

В печи чипсы находятся 40—45 секунд. После этого они по ленте едут под струи вкусоароматических добавок.

«Видите, как красиво сыплются добавки, в три полосочки, — обращает внимание Сергей Метто. — Это наша разработка».

Вкусоароматические добавки покупаются за рубежом. В них и вкус, и аромат, и любимый усилитель.

Посыпанные чипсы попадают на ручной отбор. В брак идут не только поломанные чипсы, но и с отколотым краешком. Количество женских рук над продуктом пока слишком велико: ручное взвешивание, фасовка, упаковка… Это видит и руководитель.

«Такое количество ручного труда — временные условия, в которых начинается производство. Скоро этим будут заниматься автоматизированные комплексы. К сожалению, в Беларуси дорогая рабочая сила, поэтому, если надолго затягивать процесс ручного труда, выйдет дорого», — говорит руководитель компании.

На соседней линии, и правда, людей в два-три раза меньше. Здесь делают классические воздушные чипсы. Идем туда.

Производство этих чипсов проще. Фактически они делаются из полуфабрикатов — заготовок, которые называются пеллетами. Макароноподобные по консистенции, это уменьшенные копии будущих чипсов.

«Пеллеты мы делаем на другом заводе, — рассказывает Сергей Метто. — Там намного более технологичное и дорогое оборудование. Например, печь для сушки пеллет по длине соотносима с двухэтажным домом из двух подъездов. Технология производства пеллет в начале такая же, как и чипсов. Только потом тесто не раскатывается, а идет в экструдер, где под огромным давлением варится. По сути, это похоже на макаронную линию».

Внутри пеллеты низкое содержание остаточной влаги. Попадая в разогретое подсолнечное масло, влага внутри закипает, за 7—9 секунд буквально взрывая пеллету. В лаборатории нам показали в уменьшенном масштабе то, что происходит внутри промышленной линии.

После чипсы идут под вкусоароматический «душ» и фасуются. В отличие от ручного труда на предыдущей линии, здесь стоит японский мультиголовочный аппарат с 16 боксами. Компьютер за доли секунды рассчитывает, из каких боксов собрать комбинацию, чтобы в сумме получилось, например, 75 граммов.

Судя по продажам, белорусам больше по вкусу чипсы из сырого картофеля, как делает Lays. Почему же до сих пор ни одна из наших компаний не взялась за их производство?

«Пока не взялась», — уточнят Сергей Метто и показывает строящийся за окном завод и оборудование под навесом. В следующем году его компания начнет производство таких чипсов.

— Чипсы из сырой картошки сложнее по технологии. Пеллетные чипсы можно делать в небольшой комнате, как у нас и было в конце девяностых и как есть у многочисленных российских компаний, которые покупают наши пеллеты. А сырой картофель — это мойка, хранилище и, конечно, сам картофель. Для таких чипсов нужна картошка не столовых сортов с большим содержанием сахара, которую мы едим. Поэтому уже второй год мы совместно с несколькими предприятиям сельского хозяйства выращиваем необходимые сорта картофеля. Это долго и дорого. Дороже, чем сам завод.

— Можно ли было купить картошку за границей? Наше сельское хозяйство тоже не самое дешевое.

— Да, во Франции такая картошка стоит вполовину дешевле. Но пока ее довезешь, растаможишь, стоимость вырастет до соразмерной цены. Надо работать со своими колхозами или фермерами, что мы сейчас и делаем.

На последний вопрос — о вреде чипсов — Сергей Метто регулярно отвечает примерно так: «Я устал говорить о вреде или пользе. А котлеты жареные не вредны? А корочка хлебная? Мы живем не в самых благоприятных условиях — это часть реальной жизни. Все, что я могу сделать, — это свести вред в производстве чипсов к минимуму и обеспечить безопасность продукции по международным стандартам. Делать лучшие чипсы — миссия моя и моей команды».

Источник

Почему пакеты для картофельных чипсов всегда полупустые?

Как ни досадно разорвать пакет Lay’s в поисках пустоты там, где должен быть полдник, это дополнительное место в упаковке есть не просто так. «Сладкий наполнитель» — это преднамеренный выбор производителями снеков, которые хотят защитить свои деликатные продукты от повреждений при небрежном обращении во время транспортировки. Когда продукты складываются друг на друга, заполняются в ограниченном пространстве или просто толкаются в кузове грузовика, незакрепленный наполнитель служит воздушной подушкой, предотвращающей превращение картофельных чипсов в картофельные крошки.

Это и не обычный воздух, надувающий пакеты с картофельными чипсами: это азот. Кислород может привести к порче картофеля и прогорканию масла, а из-за влажности окружающего воздуха чипсы станут мокрыми. Вместо этого упаковки заполнены газом азотом, чтобы закуски оставались свежими, что подтвердила группа опытных дегустаторов в исследовании пищевой науки 1994 года. Промывка азотом никоим образом не вредна, поскольку около 78 процентов воздуха, которым мы дышим, уже состоит из азота.Однако это не оправдывает огромную долю пространства, которое газ занимает в мешке, который должен быть заполнен едой.

Хотя в 1966 г. был принят федеральный Закон о справедливой упаковке и маркировке, производители должны были четко указывать чистый вес содержимого их продуктов, чтобы клиенты не были обмануты огромными контейнерами на полках (новые и улучшенные картофельные чипсы, теперь на 50 процентов больше воздух!) правила редко соблюдаются. Люди плохо воспринимают размер, и даже самые взыскательные покупатели автоматически подумают, что упаковка большего размера означает больше продукта, если они не будут слишком внимательно смотреть на этикетку.Таким образом, хотя немного дополнительного места в сумке может помочь сохранить картофельные чипсы свежими и неповрежденными, компания может попытаться переманить нас более чем необходимо.

Финансы Практика английского языка: Unit 30 — Акции и акции 2

Покупка и продажа акций

ключевых слов

первичный рынок ○ вторичный рынок ○ внебиржевой ○ номинальная стоимость ○ рыночная цена ○ спрос и предложение ○ автоматический торговые системы ○ маркет-мейкеры ○ заявка ○ оферта ○ спред ○ наценка ○ биржевой маклер

После того, как вновь выпущенные акции были проданы (обычно инвестиционными банками) в первый раз — это называется — они могут быть повторно проданы на фондовая биржа, на которой котируется компания, на так называемой.

Крупные фондовые биржи, такие как Нью-Йорк и Лондон, предъявляют множество требований к публикации финансовой информации для акционеров. Большинство компаний используют (внебиржевые) рынки, такие как NASDAQ в Нью-Йорке и Альтернативный инвестиционный рынок (AIM) в Лондоне, которые имеют меньше правил.

Цена акции — указанная на ней цена — редко совпадает с ее — ценой, по которой она в настоящее время торгуется на фондовой бирже. Это может меняться каждую минуту в часы торговли, потому что это зависит от того, сколько продавцов и покупателей есть.

На некоторых фондовых биржах есть компьютеризация, позволяющая подбирать покупателей и продавцов. На других рынках есть: торговцы акциями, которые указывают (покупку) и (продажу) цены. Разница между этими ценами и есть их прибыль или. Большинство клиентов размещают свои заказы на покупку и продажу у кого-то, кто торгует с маркет-мейкерами.

Новые выпуски акций

ключевые слова

выпуск прав ○ для капитализации ○ выпуск ценных бумаг ○ выпуск капитализации ○ бонусный выпуск ○ собственные акции

Компании, которым требуется дополнительный капитал, могут выпустить новые акции. Если они сначала предлагаются существующим акционерам, это называется — потому что нынешние акционеры имеют первое право их купить. Компании также могут выбрать часть своей прибыли или нераспределенной прибыли. Это означает превращение их прибыли в капитал путем выпуска новых акций существующим акционерам вместо выплаты им дивидендов. У этого процесса есть разные названия, в том числе, и. Компании с излишками денежных средств также могут выкупить часть своих акций на вторичном рынке.Тут то и называется.

Категории акций и акций

ключевые слова

фондовые рынки ○ голубые фишки ○ растущие акции ○ доходные акции ○ защитные акции ○ оценочные акции

Инвесторы склонны классифицировать акции и акции, доступные в разные категории.
•: акции крупных компаний с репутацией качества, надежности и прибыльности. Более двух третей всех голубых фишек в промышленно развитых странах принадлежит институциональным инвесторам, таким как страховые компании и пенсионные фонды.
•: акции, стоимость которых, как ожидается, будет регулярно расти. Большинство технологических компаний являются растущими акциями и не выплачивают дивиденды, поэтому акционерный или собственный капитал увеличивается. Это вызывает рост стоимости акций.
•: акции, по которым выплачиваются стабильно высокие дивиденды.
•: акции, которые обеспечивают регулярные дивиденды и стабильную прибыль, но не ожидается значительного роста или падения стоимости.
•: акции, которые, по мнению инвесторов, в настоящее время продаются дешевле, чем они стоят — по сравнению с активами компаний.

ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ УЧ. Г. ШКОЛЬНЫЙ ЭТАП КЛАССЫ. ПРОСЛУШИВАНИЕ Время: 10 минут (10 баллов)

1 ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУ УЧ. Г. ШКОЛЬНЫЙ ЭТАП КЛАССЫ ПРОСЛУШИВАНИЕ Время: 10 минут (10 баллов) Для пунктов 1 10 прослушайте диалог между известным актером и его коллегой-женщиной и решите, являются ли утверждения 1 10 ИСТИННЫМИ в соответствии с услышанным вами текстом (A) или ЛОЖНЫМИ ( B), либо информация о заявлении НЕ УКАЗАНА в тексте (C).Вы услышите текст дважды. 1. Женщина говорит, что ее коллеге нравится процесс создания фильма. 2. Мужчина никогда не пьет чай из пластиковых стаканчиков. 3. Мужчина считает важным найти место, где бы он чувствовал себя как дома. 4. Мужчина никогда не работал в театре. 5. Женщина говорит, что многим в киноиндустрии работа наскучила. 6. Мужчина говорит, что скоро выйдет его новый фильм. 7. «Дочь» снимали летом. 8. В «Дочке» мужчина играет роль команча. 9. Мужчина ирландец.10. Мужчина думает, что «Дочь» — вестерн. Перенесите свои ответы в лист ответов! 1

2 ЧТЕНИЕ Время: 30 минут (15 баллов) Прочтите приведенный ниже отрывок и ответьте на вопросы. Даже тактичный японец, вероятно, ухмыльнул бы или, по крайней мере, выразил бы недоумение, если бы кто-то рассказал им о традиционном русском чаепитии. И тем не менее, это общеизвестный факт, что россияне неудержимы в их непрекращающемся потреблении чая и фактически не могут без него жить.Он стал чрезвычайно важной частью русской культуры. Чай согревает, будит и приятен после плотной еды. Чай в России — это не просто напиток, это общественное мероприятие с давними традициями. Даже кофе, который медленно, но верно вторгался на российские столы, все же не смог заменить чай. Русские будут пить чай по любому поводу и без всякого повода. Впервые четыре фунта чая были привезены в Россию в 1638 году российским послом в дар монгольским ханом русскому государю Москвы Михаилу Федоровичу.Поначалу царь и бояре не особо впечатлялись терпким и горьким напитком. Когда весь чай, подаренный монгольским ханом, был выпит и московский двор начал забывать о его вкусе, именно дипломаты вновь вернули чай в Россию. Другой посол России Николай Спафарий привез чай из Китая. На этот раз чай был уже известным веществом в Москве, и в 1679 году был заключен договор с Китаем, по которому китайцы должны были поставлять в Россию сушеный чай. После этого караваны с чаем начали регулярные путешествия от Великой Китайской стены до стен Московского Кремля. Однако потребовалось некоторое время, чтобы новый напиток стал популярным среди россиян, которые поначалу относились к нему с подозрением, как и ко всему, что происходило за границей. К тому же китайский чай был слишком дорогим, а русские травяные чаи, такие как клюква, смородина, шиповник и сладкий лайм, всегда было легко достать. И только к началу XVIII века чай стал полностью принят в русских домах и стал национальным напитком.Непременная составляющая русского чаепития — самовар. Самовары — это чайная поэзия; они бывают самых разных форм и размеров. Многие из них — настоящие произведения искусства. Самовар всегда ставят посередине стола. Обычно он имеет изогнутые формы, предполагающие тепло и доброту. В то время как вода внутри самовара кипит и с его вершины идет дым, его стороны отражают людей, сидящих за столом 2

3, добавляя этому собранию сюрреалистическое ощущение. Самовары обычно нагревают углем, а иногда и еловыми шишками. Слегка горьковатый аромат дыма расслабляет и успокаивает присутствующих. Помимо красоты и эффективности, самовары всегда ценились за звук. Когда вода закипала, самовар объявлял об этом своей неповторимой песней, которая добавляла уют и интимность празднику. Когда вас приглашают на чай в Россию, вы почти всегда можете рассчитывать поесть. Гостям предлагается несколько видов джема, мед, пирожные, пироги, шоколадные конфеты и другие сладости.Часто вы также получаете бутерброды, легкие салаты и свежие фрукты и овощи. Все подается на богато украшенных тарелках и блюдах. Почти оскорбительно не предлагать чай кому-то, кто пришел к вам домой, как оскорбление — отказываться от него, когда его предлагают. В некоторых частях бывшего Советского Союза, особенно в регионе Северного Кавказа и Центральной Азии, количество и качество еды, подаваемой во время чаепития, указывает на уровень уважения, которое хозяин испытывает к гостю, и это не редкость для отношений. прокиснуть только потому, что к чаю подавали только варенье и сахар.Рассказывают, как в 1802 г. князь Шаховской познакомился с И.В. Гете в отеле в Мюнхене. Знаменитый немецкий поэт пригласил князя на чай. Придя и увидев, что на столе нет ничего, кроме чая, принц без лишних слов заказал бутерброды и выпечку. Они провели очень приятный вечер, разговаривая о немецкой и русской литературе. К удивлению Шаховского, на следующий день он получил счет за заказанную еду, которую J.W. Гете отказался платить, так как он только пригласил принца на чай.Есть еще одна традиция, которую иностранцы часто не понимают: россияне пьют чай из стаканов, которые ставят в специальные подстаканники. Эта традиция восходит к чайным домам 17 и 18 веков, и только в начале 19 века ее подхватили простые люди. Дорогие подстаканники обычно делали из серебра, более обычные подстаканники делали в основном из сплавов никеля и серебра. Изящно декорированные держатели использовались как в эстетических, так и в практических целях, предотвращая прямой контакт ладоней с горячим чаем. Сегодня почти никто не будет пить дома чай из стаканов, а в поездах он до сих пор сохранился. Это особенное, неповторимое удовольствие — пить горячий чай из стакана в подстаканнике, сидя в вагоне поезда дальнего следования и глядя на проносящиеся за окном пейзажи! 3

4 Задание 1. Вопросы 1 8 В квадратах 1 8 на листе для ответов обведите в кружок: A (ИСТИНА), если утверждение согласуется с информацией, приведенной в тексте; B (ЛОЖЬ), если утверждение противоречит информации, приведенной в тексте, или если в тексте нет информации.1. Чай и кофе одинаково любимы россиянами. 2. Русские пьют чай, когда есть возможность. 3. Россиянам сразу же понравился своеобразный вкус нового напитка. 4. Посланцы дважды ввозили в Россию новый напиток. 5. Чаепитие постепенно превратилось в своего рода светскую церемонию. 6. Русский самовар был символом достатка, благополучия и комфорта. 7. Воду в самоварах заранее кипятят, а потом просто подогревают. 8. Подстаканники сделаны, чтобы чай быстрее остыл.Задание 2. Вопросы 9 15 Выберите варианты A, B, C, которые лучше всего подходят по тексту. Обведите правильную букву в квадратах 9 15 на листе для ответов. 9. Для японцев идея проведения чаепитий в России А. вызывает недоумение. Б. объяснимо. C. уклончивый. 10. Слово «непрекращающийся» в первом абзаце означает А. постоянный. Б. временный. C. нерегулярный. 11. Русские не приветствовали новый напиток, поскольку А. их заставляли его пить. Б. это заняло много времени. C. это было им совершенно чуждо. 12. В регионе Северного Кавказа и Средней Азии А.во время чаепития обычно подают кислые фрукты и овощи. B. Щедрые закуски подаются на чаепитии, если гость почитается. C. Традиционно во время чаепития подают только варенье и сахар. 4

5 13. Самовары, размещенные в середине стола, обычно А. нагревали воду быстрее и экономнее. Б. помог собрать гостей своей особенной песней. Ц. добавил успокаивающей атмосферы за столом. 14. Рассказ о встрече князя Шаховского с Я.В. Гете А. демонстрирует русское гостеприимство и щедрость.