Лучшая лапша быстрого приготовления | Рейтинг Роскачества
О продукции
В рамках веерного исследования Роскачества изучена по 170 показателям безопасности и качества лапша быстрого приготовления 17 торговых марок. Продукция 14 произведена на территории РФ (во Владимирской, Московской, Новосибирской и Тульской областях). Продукция двух торговых марок произведена в Казахстане и одной – в Южной Корее. Цена за 100 г продукта на момент закупки составила от 11 до 77,90 рубля.
Стандарт Российской системы качества
При разработке опережающего стандарта Роскачества эксперты опирались на базовые требования ГОСТ 31749/2012 «Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия». В опережающий стандарт вошли как базовые требования ГОСТа, так и разработанные на их основе более строгие требования Роскачества.
Стандарт Российской системы качества для лапши быстрого приготовления установил следующие требования:
·Состояние изделий после заваривания до готовности – лапша не должна слипаться после приготовления.
·Состояние изделий по истечении 15 минут с момента заваривания их водой температурой не ниже 95 °С – изделие должно сохранить форму изогнутой нити.
·Массовая доля акриламида – не более 300 мкг/кг.
·Массовая доля глутамата натрия (Е621) – 10 г/кг.
·Влажность изделий – не более 5%.
·Зольность – 0,75–2,5%.
·Кислотное число жира. По ГОСТу кислотное число жира нормируется для пальмового масла – 0,6 мг КОН/г, соевого – 0,75 мг КОН/г, подсолнечного – 0,70 мг КОН/г. По опережающему стандарту – добавлены требования для других масел и их смесей: не более 0,6 мг КОН/г.
·Перекисное число жира – не более 5 мг-экв/кг.
·Массовая доля соли (в готовом продукте) – не более 0,5%.
·Металломагнитная примесь – не более 3 мг/кг.
·Зараженность вредителями – не допускается.
·Массовая доля жира – не более 22%.
Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.
Безопасность
В лапше быстрого приготовления не было обнаружено ГМО растительного происхождения. Содержание тяжелых металлов не превышало предельно допустимого уровня. Эксперты не обнаружили патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы), колиформ (бактерии группы кишечной палочки), дрожжей и плесени, КОЕ.
Микотоксины. Исследование выявило серьезное нарушение. В продукции торговой марки «Скоровар» было обнаружено превышение допустимого уровня содержания охратоксина А, относящегося к группе микотоксинов. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности зерна» устанавливает максимально допустимое содержание охратоксина А в пшенице, ячмене, ржи, овсе, рисе, поставляемых для пищевых целей, на уровне не более 0,005 мг/кг. В лапше «Скоровар» содержание охратоксина А – 0,0230 мг/кг.
Кроме того, в продукции восьми торговых марок обнаружены следовые количества охратоксина А. В продукции пяти торговых марок – следовые количества микотоксина зеараленона. Однако считать данные факты нарушением нельзя, потому что не превышен допустимый техническим регламентом уровень перечисленных микотоксинов.
Справочно
– Микотоксины – это токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов, – объясняют эксперты ФГБУ «ВГНКИ». – Плесневые грибы паразитируют на многих видах продовольственной продукции, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи.
Появление плесени может иметь место как до, так и после уборки урожая, на этапе хранения и/или в готовых продуктах питания в условиях благоприятной температуры и высокой влажности. Большинство микотоксинов отличается химической стабильностью и не разрушается в процессе термической обработки.
Справочно
На всех стадиях производственных циклов должна работать система борьбы с плесневыми грибами. Как это делается, подробно описано Кодексом Алиментариус: есть принципы GAP (Good Agricultural Practices) по производству сырья и GMP (Good Manufacturing Practices) для выработки готовой продукции. Это меры, направленные на снижение вероятности поражения зерновых компонентов плесневыми грибами.
Сырье со следами пестицидов и регулятора роста растений
По поручению Правительства Российской Федерации Роскачество проверяет на наличие пестицидов все зерновые и произведенные из них продукты. В лапше быстрого приготовления «Биг Ланч» эксперты обнаружили следовые количества пестицида бифентрина.
– Бифентрин – контактный инсектоакарицид, относящийся к химическому классу пиретроиды, – объясняют эксперты ФГБУ «ВГНКИ». – Используется в сельском хозяйстве для борьбы с вредными насекомыми и вредителями запасов. Бифентрин малотоксичен для человека, он не способен к биоаккумуляции и биомагнификации, а значит, наличие его в продукции ниже максимально допустимого уровня не несет опасности для здоровья человека.
В продукции «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Моя цена» и «Роллтон» эксперты выявили следовое количество хлормеквата – регулятора роста растений.
– Хлормекват токсичен для человека, – объясняет Алексей Алексеенко. – Известны случаи смерти при его попадании в организм человека. Кроме того, в опытах на млекопитающих доказано его негативное воздействие на репродуктивные функции. В следовых концентрациях эти вещества не способны вызвать отравления, но при постоянном и продолжительном поступлении в организм они могут накапливаться, депонироваться в тканях и органах человека, а тогда неприятные последствия неизбежны.
Маркеры качества лапши
Лапша быстрого приготовления приобрела всемирную популярность благодаря тому, что ее не нужно готовить. Слоган «Просто добавь воды» (кипятка в данном случае) подходит и для этого продукта. Что же особенного в технологии производства, что позволяет приготовить лапшу без традиционной для макаронных изделий варки? Почему для приготовления лапши достаточно залить ее кипятком?
Владимир Мартиросян
доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»
– Макаронные изделия быстрого приготовления, как правило, изготавливают из пшеничной муки высшего сорта. Сначала замешивают крутое тесто из муки и бульона, состоящего из воды, соли, сахара, структурообразователей, красителей и других ингредиентов. В качестве структурообразователей, то есть веществ, регулирующих консистенцию продукта, могут использовать гуаровую камедь, карбоксиметилцеллюлозу, альгинат натрия. Затем тесто раскатывают и разрезают на нити, которые после прохождения формирующего устройства и специального конвейера получают волнообразную форму. После этого лапшу пропаривают и обжаривают, погружая на 2–3 минуты в разогретое до 150–180 °С растительное масло (соевое, подсолнечное или пальмовое). Чаще всего для обжарки брикетов производители используют пальмовое масло, так как оно в большом количестве содержит насыщенные жирные кислоты, а значит, в меньшей степени подвержено процессам окисления. Чем ниже кислотное число, тем меньше вероятность образования вредных веществ в масле и изделиях.
Подробнее о том, может ли употребление пальмового масла навредить организму, читайте ЗДЕСЬ.
В процессе обжарки образуется пористая структура, потому что влага из лапши выкипает и образовавшиеся поры заполняет масло, в результате чего макаронные изделия быстрого приготовления могут содержать до 25% жира на 100 г продукта.
Затем брикеты охлаждают, удаляя излишки масла, и отправляют на упаковку.
Особенности приготовления лапши быстрого приготовления позволяют определить показатели, отвечающие за качество продукта. К таковым в первую очередь относятся:
- Акриламид . Технология подразумевает высокотемпературную обработку, плюс используется богатая крахмалом мука высшего сорта – все это создает условия для образования акриламида. Согласно опережающим требованиям Роскачества, содержание акриламида в лапше быстрого приготовления не должно превышать 300 мкг/кг. Исследование показало, что акриламид в продуктах не превышает установленных требований, а в лапше двух торговых марок его содержание ниже предела обнаружения («Доширак» и «Скоровар»).
Подробнее о том, в каких продуктах образуется акриламид и какие меры принимаются для его сокращения, читайте
- Влажность. Важный показатель, потому что при повышенной влажности в лапше могут развиваться различные микроорганизмы. Согласно установленной ГОСТом норме, а также требованиям опережающего стандарта, влажность изделия должна быть не более 5%. Превышение по этому показателю эксперты выявили только в лапше «Донсан» (Южная Корея).
- Зольность и зола нерастворимая – два взаимодополняющих показателя, свидетельствующие о сортности муки и количестве различных улучшителей и добавок в изделиях. Чем больше будет добавок в муке, тем выше показатель зольности. Опережающий стандарт Роскачества ввел повышенные требования по этому показателю. Продукция всех торговых марок соответствовала установленным Роскачеством параметрам.
- Кислотное и перекисное число жира. Эти показатели в лапше оценивали, потому что при ее производстве используется растительное масло. Высокотемпературная обработка повышает способность масла к окислению. Из-за этого возрастает вероятность прогоркания продукции и появления у нее неприятного запаха.
Кроме того, прогорклый запах может появиться при долгом хранении продукта в ненадлежащих условиях. Утверждать, что производитель использует в производстве некачественное растительное масло, можно только в том случае, когда обнаруживается превышение по двум показателям – и по кислотному, и по перекисному числу жира.
Кроме того, прогорклый запах может появиться при долгом хранении продукта в ненадлежащих условиях. Утверждать, что производитель использует в производстве некачественное растительное масло, можно только в том случае, когда обнаруживается превышение по двум показателям – и по кислотному, и по перекисному числу жира. При разработке опережающего стандарта Роскачества в части этого параметра эксперты, так же как в ГОСТе, разделили показатели на пальмовое, соевое и подсолнечное масла. Помимо этого, в опережающий стандарт добавили показатель «Другие масла и смеси», так как некоторые производители указали в составе просто «Растительное масло или смеси растительных масел».
В ходе исследования выяснилось, что в продукции всех торговых марок кислотное число жира не соответствует ни нормативам ГОСТа, ни требованиям опережающего стандарта. При этом показатели перекисного числа жира в продукции всех торговых марок соответствуют требованиям опережающего стандарта. Таким образом, мы не можем точно утверждать, что производители использовали некачественное масло.
– Повышенное кислотное число жира макаронных изделий может быть вызвано несколькими причинами: использованием несвежего масла для обжарки, нарушением технологического режима производства изделий, хранением готовой продукции длительное время при повышенной температуре, – объясняет Владимир Мартиросян.
- Массовая доля соли (в готовом продукте). При разработке опережающего стандарта в части данного параметра эксперты опирались на рекомендуемые значения ВОЗ: для взрослых людей употребление не больше 5 г соли в день (чуть меньше чайной ложки), что эквивалентно 2 г натрия. На основании этих значений установили требования – не более 0,5% массовой доли соли в готовом продукте. Исследование выявило превышения по этому показателю в продукции 12 торговых марок. Самой соленой оказалась лапша «Вермишель» (1,6%), «Донсан» (1,2%) и BigBon (1,1%). Тем не менее мы не можем считать нарушителями этих производителей, так как они изготавливали макароны по техническим условиям (ТУ). Следует отметить, что требованиям опережающего стандарта по массовой доле соли соответствовала лапша «Анаком», «Доширак», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра».
- Глутамат натрия (E621 ). Это компонент, без которого лапша быстрого приготовления не производится. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» допускает содержание глутамата натрия на уровне 10 г/кг, такими же являются и требования опережающего стандарта Роскачества.
Тем не менее мы не можем считать нарушителями этих производителей, так как они изготавливали макароны по техническим условиям (ТУ). Следует отметить, что требованиям опережающего стандарта по массовой доле соли соответствовала лапша «Анаком», «Доширак», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра».Результаты исследования позволяют утверждать, что содержание глутамата натрия в лапше соответствует требованиям технического регламента и опережающего стандарта Роскачества. В нашем исследовании больше всего глутамата натрия было в лапше BigBon (3,48 г/кг), меньше всего – в лапше «Каждый день» (0,69 г/кг) – и это при допустимых опережающим стандартом 10 г/кг! Таким образом, развеян потребительский миф о чрезмерном количестве глутамата натрия в лапше быстрого приготовления.
Соответствие маркировке
- Эксперты выявили одно нарушение ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Из производителей лапши 17 торговых марок лишь семь указали, что в их продукции содержится куриное мясо и куриный фарш (в порошкообразном виде). В ходе исследования выяснилось, что в продукции шести торговых марок присутствует куриное мясо или куриный фарш: это лапша «Анаком», «Биг Ланч», «Вермишель», «Доширак», «Роллтон», BigBon. Не оказалось заявленной в составе курицы только в лапше «Первая цена».
- Кроме того, эксперты проверили лапшу на соответствие заявленной в маркировке массе нетто и не обнаружили здесь никаких нарушений.
-
Эксперты также выяснили, соответствует ли заявленная в составе массовая доля белков и углеводов фактической. В этом случае были обнаружены несоответствия по содержанию белков у пяти торговых марок, углеводов – тоже у пяти.
- В части массовой доли жира было обнаружено несоответствие маркировке у лапши шести торговых марок. В то же время нужно отметить, что продукция всех торговых марок соответствовала требованию опережающего стандарта Роскачества – не более 22%, а самой нежирной оказалась лапша трех торговых марок: «Донсан» (15,1%), «Лаззат» (15,7%) и «Золотистая жатва» (16,3%).
- Проверили лапшу на наличие в ней соевых белков и синтетических красителей. В соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза, если производитель использовал при производстве соевые белки и/или синтетические красители, он должен указать, что продукт содержит сою либо следы сои, и предупредить о наличии синтетических красителей. В ходе исследования не было выявлено синтетических красителей. В лапше семи торговых марок были обнаружены соевые белки, но все производители указали это в маркировке продукции. Однако здесь производители идут на уловку: соя имитирует кусочки натурального мяса, тогда как в составе мясо содержится лишь в порошкообразном виде в концентрате для бульона для лапши.
- На упаковке каждой лапши обычно указано, сколько минут требуется на приготовление горячего обеда. Эксперты проверили, соответствует ли фактическое время заваривания рекомендациям, указанным на упаковке, и теряет ли лапша свою форму через 5 минут после заваривания. Почти вся лапша достигла готовности за рекомендованное производителем время (от 3 до 5 минут). Быстрее, чем советует производитель, приготовилась лапша «Вермишель» (4 минуты), а для заваривания лапши «Красная цена», «Моя цена» и «То, что надо!» понадобилось всего 3 минуты. При этом такая «скороспелая» лапша не раскисает и после положенных 5 и даже 15 минут.
В этом случае были обнаружены несоответствия по содержанию белков у пяти торговых марок, углеводов – тоже у пяти.Внешний вид и вкус
-
Вид. Согласно ГОСТу, после приготовления лапша не должна слипаться. А по истечении 15 минут с момента заваривания горячей водой макаронное изделие должно сохранять форму гофрированной нити лапши (вермишели). Не прошла это испытание лапша «Скоровар» – она слиплась, но при этом через 15 минут изогнутость нити макаронного изделия сохранилась.
А по истечении 15 минут с момента заваривания горячей водой макаронное изделие должно сохранять форму гофрированной нити лапши (вермишели). Не прошла это испытание лапша «Скоровар» – она слиплась, но при этом через 15 минут изогнутость нити макаронного изделия сохранилась.– Это происходит благодаря особой технологии изготовления. В процессе производства белки теста образуют клейковину, которая при нагревании свыше 70 °С подвергается частичной денатурации, то есть сворачивается и уплотняется. Таким образом форма изделия фиксируется. Благодаря этому при заваривании в течение 3–5 минут сохраняется форма волнообразной нити, – объясняет Владимир Мартиросян.
Как показало наше исследование, форма нити остается неизменной и в течение 15 минут после заваривания.
- Вкус. Только у лапши одной торговой марки («Биг Ланч») вкус оказался избыточно соленым. Возможно, это связано с комплексным воздействием ингредиентов, усиливающих соленый вкус.
- Прочность брикета и упаковки. Эксперты проверили прочность брикетов на специальном приборе – структурометре. Этот прибор позволяет определить усилие, необходимое для разрушения брикета, то есть узнать его прочность. Продукцию разделили на три группы:
- брикет выдерживает давление 80 кПа, что примерно соответствует 50 кг.
- от 80 до 50 кПа (50 кПа соответствуют 30 кг).
- менее 50 кПа (такие брикеты лапши разрушаются при менее значительном воздействии).
Этот тест позволил оценить, какая лапша выдерживает серьезное воздействие на упаковку, например, во время транспортировки или хранения и при этом сохраняет товарный вид. Самыми прочными оказались брикеты лапши «Анаком», «Доширак», «Золотая жатва», «Каждый день», «Роллтон», «То, что надо!», «Донсан». Самой уязвимой была продукция торговых марок «Вот это да!», «Первая цена», «Скоровар» и BigBon.
Может ли лапша быстрого приготовления заменить полноценный обед?
Марият Мухина
доктор медицинских наук, диетолог
– Суп-лапша вполне может заменить углеводный прием пищи, дать организму быстрые углеводы, жиры и немного клетчатки.
Безусловно, прием жидкой пищи, в отличие от «сухпайка», положительно сказывается на слизистой ЖКТ и на организме в целом. Значительное количество жира (10–12 г на 1 порцию) обеспечивает калорийность примерно 250–270 ккал (при средней массе нетто пачки 60 г). Поэтому есть такую лапшу каждый день, добавляя при заваривании смеси из пакетиков, не стоит. Если смеси с солью и усилителями вкуса не использовать вообще, то лапша как гарнир допустима в повседневном меню. Но все-таки старайтесь так обедать не чаще раза в неделю.
Роскачество назвало марку «быстрой» лапши, которая угрожает жизни покупателей
Фото: Schekinov Alexey Victorovich/Википедия
Лапшу быстрого приготовления едва ли можно назвать полезным продуктом. Зато приготовить такое «блюдо» можно за пару минут, да и стоит она не так уж дорого, поэтому всевозможные дошираки пользуются большой популярностью среди студентов и путешественников. Но так ли вредна «быстрая» лапша, как мы привыкли думать? Разбираемся с экспертами Роскачества.
Опасная лапша
В рамках последнего исследования эксперты Роскачества проверили лапшу быстрого приготовления со вкусом курицы 17 известных торговых марок. В результате они выяснили, что на прилавках российских магазинах есть лапша, которая не соответствует требованиям безопасности Таможенного союза. Речь идет о товаре торговой марки «Скоровар». В частности, в ней был обнаружен охратоксин, А — микотоксин, продуцируемый плесневыми грибами. В результатах проверки отмечается, что это вещество «представляет угрозу для здоровья и жизни человека из-за своей токсичности и потенциальной канцерогенности».
Слишком много соли
Фото: Bru-nO/pixabay.com
Кроме того, специалисты установили, что в проверенных товарах слишком много соли. Так, в готовой лапше 12 марок оказалось больше 0,5% соли. Между тем, именно такое количество «белой смерти» вписывается в рекомендации Всемирной организации здравоохранения и не причиняет никакого вреда здоровью.
Впрочем, некоторые образцы уложились в стандарт Роскачества — в них соли совсем чуть-чуть. Это лапша торговых марок «Анаком», «Доширак», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра».
Лапша с пестицидами
Следующим этапом стала проверка лапши на содержание пестицидов и регуляторов роста растений. Следы пестицидов, а именно бифентрина, были найдены в образце «Биг Ланч». В нем же, а также в лапше «Роллтон», «Моя цена» и «Золотистая жатва» нашли следовые количества регулятора роста растений. Эксперты пришли к выводу. Что эти вещества могли попасть в продукт только одним способом — вместе с мукой.
Есть ли в лапше вредные добавки?
Фото: RitaE/pixabay.com
Кроме того, специалисты разузнали, есть ли в проверенных образцах глутамат натрия, которого так боятся потребители. На самом деле, есть, но в допустимых количествах. К примеру, больше всего этого вещества было в лапше BigBon, а меньше всего — в образце «Каждый день». При этом стоит отметить, что по закону в «быстрой» лапше может присутствовать не больше 10 граммов глутамата натрия на килограмм, однако даже в BigBon содержится всего 3,48 г/кг этого вещества.
В какой лапше есть мясо?
Большинство потребителей думают, что в лапше быстрого приготовления не может быть мяса. Однако эксперты с этим не согласны: они обнаружили мясо курицы или куриный фарш в лапше шести торговых марок. «Мясными» оказались «Анаком», «Биг Ланч», «Вермишель», «Доширак», «Роллтон» и BigBon.
А вот в лапше «Первая цена», в составе которой указана курица, мяса нет.
Рейтинг Роскачества
Надо отметить, что в ходе исследования экспертам так и не удалось обнаружить идеальной лапши — во всех образцах нашлись какие-то недостатки. Так, самую высокую оценку — 3,988 балла — получили образцы «Анаком» и «Доширак», однако в них обнаружились признаки начальной порчи компонентов и следы микотоксина.
Ну, а худшей среди всех участников исследования стала лапша «Скоровар».
Во-первых, в ней присутствует потенциальный канцероген охратоксин, А, во-вторых, признаки начальной порчи компонентов. Кроме того, после приготовления эти макароны попросту слипаются.
Ранее мы рассказывали, что будет со здоровьем, если часто есть лапшу быстрого приготовления.
5 причин, по которым не стоит употреблять такую лапшу
Такие макароны востребованы среди пассажиров поездов, работников офисников, дачников и рабочих. Добавьте к удобству упаковки и легкости приготовления разнообразие вкусов – и получите секрет популярности лапши , в обиходе называемой “дошираком”.
Но и минусов у этого продукта тоже немало. Смущает обилие “секретных” компонентов в составе.
Эксперты Росконтроля изучили ингредиенты, перечисленные на этикетках 17 макаронных изделиий быстрого приготовления таких торговых марок, как «Big Bon», “Биг Ланч”, “Доширак”, “Красная цена”, “Роллтон”.
Что общего у «дошираков»?
У всех образцов лапши есть в составе мука и растительное масло, а также разнообразные сушеные овощи: лук, чеснок, кукуруза, паприка, морковь, петрушка.
Также маркировка каждого образца сообщает о наличии черного или красного перца, чеснока, имбиря, кориандра, гвоздики и мускатного ореха.
Есть ли в составе мясо?
Говядина! Свинина! Куриный бульон! -обещают нам этикетки лапши, но присутствует ли там обещанное?
Во всех марках лапши присутсвует варено-сушенный фарш, ароматизаторы или сушенная говядина/курица.
Внимание! Надпись на этикетке не всегда соответствует составу! Если написано «вкус мяса» — мяса может в составе и не быть. Так что перед покупкой внимательно читайте состав, -сообщают эксперты.
О добавках.
В макаронных изделиях быстрого приготовления могут содержаться гидрогенизированные жиры. Именно в них заключается настоящий вред для организма.
Надо сказать, что ни в одном из проверенных образцов в составе гидрогенизированный жир заявлен не был. Однако, во многих видах подобной продукции в составе они есть.
Врач-диетолог Алена Горшкова не советует к употреблению такие продукты. Регулярное употребление пищи быстрого приготовления может приводить к развитию или обострению желудочно-кишечной патологии, например, гастрита, язвенной болезни желудка и луковицы 12-перстной кишки. Усугубляет эту ситуацию еще и опасная пищевая зависимость, когда мозг человека требует услилителей вкуса и ароматапостоянно.
5 причин, по которым не стоит употреблять лапшу быстрого приготовления:
1. Большое содержание соли. Может привести к отекам, давлению и заболеванию почек.
2. Наличие жгучего перца. Способен развить гастрит.
3. Усилители вкуса. Вызывают желание съесть больше и заработать ожирение.
4. Наличие регуляторов кислотности. Они раздражают слизистую желудка.
5. Пшеничная мука. Бедна микронутриентами. Не подходит для правильного питания человека.
Идеальная лапша быстрого приготовления | Кулинарные рецепты
Лапша быстрого приготовления очень популярна по всему миру, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Очень быстрая и простая в приготовлении — эта лапша заняла свое достойное место в мировой кухне.
Как бы к ней не относились, но время от времени с такой лапшой на столе встречается, наверное, каждый житель Земли. Она популярна у студентов и туристов, командировочных и вечно спешащих жителей городов.
В любом случае, благодаря совсем нехитрым способам приготовления, из обычной и привычной лапши можно приготовить достаточно вкусное и сытное блюдо, благо для этого потребуется совсем немного ингредиентов.
| Распечатать рецепт |
| Порции | Подготовка продуктов |
| 1 | 2 минуты |
| Время готовки |
| 10 минут |
|
|
Ингредиенты
- 1 упаковка Лапша быстрого приготовления
- 1 шт Яйцо
- ½ ч. л. Сливочное масло
- 2 ломтика сыр
- ¼ ч.л. Кунжут поджаренный
- ½ стебля Зеленый лук для подачи
Способ приготовления
В небольшой ковш влить 2 стакана воды и довести ее до кипения.
Добавить в кипяток лапшу и варить 2 минуты.
Всыпать в кипяток содержимое пакетика с суповой приправой и пакетика с травами и наполнителям. Если в упаковке присутствует пакетик с маслом, то добавить и масло. Варить еще секунд 30.
Снять ковш с огня и аккуратно выпустить в горячее содержимое ковша 1 яйцо. Не перемешивать, можно лишь аккуратно накрыть лапшой белок яйца. Подождать 1-2 минуты, чтобы белок «схватился».
Аккуратно выложить лапшу и яйцо в тарелку, добавить сливочное масло и сыр, который можно нарезать или нарвать маленькими кусками. Посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком.
Подать на стол.
Примечания для рецепта
Фото: https://cooking.nytimes.com
- Все рецепты
- Паста и лапша
Российские учёные: «Доширак» не вреден.
СовсемРегулярно употреблять в пищу «Роллтон», «Доширак», «Мивину», «Биг-Ланч», «Биг-Бон» и другие марки лапши быстрого приготовления вовсе не так вредно для здоровья, как это нередко описывают на различных интернет-ресурсах. К данному выводу пришли ученые Сибирского государственного университета (СибГУ) имени Решетнева, тщательно исследовавшие популярные среди россиян «бомж-пакеты». Ничего опасного и даже нежелательного специалисты в них не обнаружили, сообщает сегодня, 5 октября, официальный сайт научного учреждения.
Доцент СибГУ Елена Семиченко. © Фото с сайта sibsau.ru
Вывод российских специалистов был однозначен: отравиться «Дошираком» или «Роллтоном», равно как и нанести своему организму какой-либо вред, невозможно в принципе. Ни одного токсичного вещества в составе известных марок лапши быстрого приготовления в принципе нет.
Лапша быстрого приготовления. © Фото с сайта healthline.com
— Сначала мы посмотрим на состав лапши, — рассказала журналистам доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ факультета химических технологий СибГУ им. Решетнева Елена Семиченко. — В ней есть пшеничная мука, такая же, как у нас дома. Есть поваренная соль, крахмал, пальмовое масло (оно не особенно полезно из-за насыщенных жиров, но и никакого вреда здоровому организму не принесет). Карбонат натрия – пищевая сода, а полифосфат натрия используется для регулирования кислотности. В белой пшеничной муке, из которой состоит лапша, пользы мало. Дело в том, что мука состоит из зерен, которые, в свою очередь, содержат зародыш и оболочку. При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. По возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку. В бульоне кроме воды, крахмала, соли и пальмового масла, содержатся сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты, бензоат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, содержатся в плодах ягод. Обе являются безопасными консервантами и добавляются в пищевые продукты. Там же содержится глутамат натрия, про который слагают страшные легенды. Но это всего лишь натриевая соль аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в «Дошираке». Еще одно пугающее вещество – мальтодекстрин. Это вещество получают из кукурузного крахмала. Широко используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания. В тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они в принципе не приносят организму вреда. Лапша «Доширак» – сертифицированный продукт, разрешенный в России к продаже и употреблению. Он прошел проверки, а значит, его можно употреблять. Вы точно не отравитесь, если употреблять лапшу в разумных количествах.
В то же время, констатировали ученые СибГУ, постоянно питаться одной лишь только лапшой быстрого приготовления нельзя. Однако не из-за веществ, которые в ней есть, а наоборот — из-за веществ, которых в ней нет: в частности, популярные «бомж-пакеты» не содержат в себе сколько-нибудь заметного количества животных белков и жиров. Чтобы организм их все-таки получил, кроме лапши необходимо есть больше овощей, фруктов и мяса — особенно говядины и свинины.
Роскачество выбрало лучшую лапшу среди «Роллтона», «Доширака» и других
Некоммерческая организация Роскачество провела исследование лапши быстрого приготовления и выбрала лучшую.
Специалисты изучили 17 видов лапши быстрого приготовления различных брендов, сообщает Gamebomb.ru. Среди них оказались и самые популярные виды: «Роллтон», «Доширак», BigBon и другие. Проверялась лапша по целому ряду параметров: безопасность, качество, соответствие маркировке, вкус и прочность упаковки. В итоге все тестируемую продукты получили оценки. Ни один из брендов не смог заслужить даже 4 баллов, но все-таки два вида максимально приблизились к этому уровню. Лапша «Анаком» и «Доширак» получили по 3,988 балла и разделили между собой первое место.
Вторую строчку заняла лапша «Каждый день» от сети «Ашан». На третьем месте тоже оказались два бренда: «Петра» и «Красная цена» из сети супермаркета «Пятерочка». Обе получили 3,889 балла. Стоит отметить, что «Красная цена», «Каждый день» и «Анаком» производятся компанией «Анаком».
В десятку лучших попала лапша быстрого приготовления от «Биг Ланч», «Роллтон», Big Bon, «Донсан» и «Вермишель» из сети «Магнит» (производитель тоже «Анаком»), сообщает Gamebomb.ru. Лапша «Скоровар» вообще выбыла из рейтинга, так как было обнаружено превышение допустимого уровня содержания микотоксинов. Эти вещества производятся плесневыми грибами. У многих других компаний в лапше был высокий уровень микотоксинов. Во всех продуктах обнаружили следы низкокачественного масла. В некоторых видах были нарушения уровня влажности, доли жиров и других показателей, из-за чего и была снижена оценка.
Специалисты Роскачества также привели слова доктора медицинских наук Марият Мухиной. Она утверждает, что лапша быстрого приготовления способна заменить прием углеводной пищи. Кроме того, еда с жидкостью будет более полезна, чем сухой перекус. Однако, из-за большого количества жиров, солей и различных химикатов в смесях для заваривания, эксперт не рекомендует употреблять лапшу каждый день. Без них лапшу в качестве гарнира можно есть ежедневно, но даже в таком виде желательно позволять себе такой обед лишь раз в неделю.
Эксперты назвали 5 причин, почему важно отказаться от лапши быстрого приготовления
Большинство людей отдают предпочтение лапше быстрого приготовления за приятный вкус и возможность быстро утолить голод. Однако, как и любой другой продукт быстрого приготовления, лапша таит в себе ряд недостатков.
Эксперты провели анализ ТМ Big Bon, «Биг Ланч», «Доширак», «Красная цена», «Роллтон» и выяснили, почему важно отказаться от лапши быстрого приготовления. В результате специалисты «Росконтроля» назвали 5 причин, почему лапша вредит организму и важно отказаться от приёма, если же на этом настаивает врач.
В первую очередь, множество вопросов вызвала продукция под маркой «Доширак». На упаковке которой написано «Лапша со вкусом свинины», однако в перечне ингредиентов указан только порошок из бульона свинины.
«Роллтон» оказался самым натуральным среди всех образцов, по версии проверяющих. Зачастую, недобросовестные производители добавляют гидрогенизированные жиры в быстро приготовляемые макаронные изделия, которые наносят колоссальный вред организму. В пяти испытуемых образцах данного вещества не нашлось.
View this post on Instagram
Чтобы расставить точки над i, эксперты Росконтроля изучили ингредиенты, перечисленные на этикетках 17 макаронных изделиий быстрого приготовления таких торговых марок, как Big Bon, “Биг Ланч”, “Доширак”, “Красная цена”, “Роллтон”. Самой противоречивой эксперты посчитали продукцию под маркой “Доширак”. На этикетке крупно — «Лапша со вкусом свинины». В перечне ингредиентов – порошок из бульона свинины. На этикетке — “Сытный обед со вкусом говядины”. Говядину изображает продукт белковый «соевое мясо», следом указаны экстракт говядины, порошок бульона из говядины. На этикетке: лапша «Чачжан Мён» с овощами и кусочками мяса. А в составе из мясного — только свиное сало. Вряд ли можно назвать его мясом! По сравнению с образцами других брендов состав “Роллтона” — наиболее натуральный. В макаронных изделиях быстрого приготовления могут содержаться гидрогенизированные жиры. Именно в них заключается настоящий вред для организма. Надо сказать, что ни в одном из проверенных образцов в составе гидрогенизированный жир заявлен не был. Однако, во многих видах подобной продукции в составе они есть. 5 причин, по которым не стоит употреблять лапшу быстрого приготовления: 1. Обилие соли. Может привести к повышению давления, отекам и развитию заболеваний почек.
A post shared by Roscontrol.com (@roscontrol) on
2. Наличие в составе жгучих специй. Они могут спровоцировать возникновение гастрита 3. Наличие усилителей вкуса. Они вызывают желание съесть больше, чем вам нужно на самом деле. 4. Наличие регуляторов кислотности. Они в больших количествах раздражают слизистую желудка. 5. Основной ингридиент — пшеничная мука. Бедна микронутриентами. Пшеничная лапша и вермишель не слишком подходят в качестве основной пищи для поклонников здорового и полезного питания. А вы покупаете лапшу быстрого приготовления? . . . Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram. Подписывайтесь https://t.me/roscontrol #росконтроль #лапша #доширак #ролтон #фастфуд #продуктоваякорзинаКак известно, чрезмерное употребление соли вредит организму, а ее как раз-таки более, чем достаточно в лапше быстрого приготовления. Она вызывает повышение кровяного давления, способствует отекам и развитию болезней почек. Жгучие специи в составе такой лапши могут привести к гастриту и язве. Вкусовые усилители вызывают желание съесть больше необходимого, что способствует ожирению. Слизистая желудка страдает из-за наличия регуляторов кислоты, а главный ингредиент – пшеничная мука, практически не содержит в себе микронутриенты.
10+ ТОП поставщиков DOSHIRAK из 🇷🇺 Россия, Казахстан [2021]
Русский доширак продукт
🇷🇺 ТОП Экспортер доширак из РФ
доширак компаний-производителей эту продукцию много покупают:
Поставщик
Товар из России
,
:Пищевая рыбная продукция: — водоросли, обжаренные в кунжутном масле Джере Ким; — водоросли, обжаренные в кунжутном масле Доширак Ким; — водоросли, обжаренные в кунжутном масле Доширак Ким с васаби
Соус на основе растительного масла «Майонез» тм.
Доширак, упаковка полиэтиленовая палочка массой 10 г
Сок гранатовый восстановленный неосвещенный ТМ Доширак
Паста «Доширак»: сырная рама с сыром; Чан Рамён — традиционная корейская лапша быстрого приготовления с куриным бульоном; Чан Рамеонг — традиционная корейская лапша быстрого приготовления со специями; Чажжанг М
🇰🇿 ТОП КОМПАНИЯ экспорт доширак из Казахстана
Поставщик
Товар из России
🇷🇺ТОП 10 проверенных поставщиков из России
Товары-родственники
Получи текущую цену на доширак
- Шаг 1. Свяжитесь с продавцами и узнайте о доширак
- Шаг 2. Получите предложения от продавца.
- Шаг 3. Скажите продавцу, чтобы он отправил вам контракт на обеспечение торговых операций.
- Шаг 4: Подтвердите договор и произведите оплату.
- Уровень транзакции
- Оценки и отзывы покупателей
- Последние транзакции
- Торговая емкость
- Производственная мощность
- НИОКР
10+ ЛАПША БЫТОВЫХ ТОП поставщиков из 🇷🇺 Россия, Казахстан [2021]
Российская лапша быстрого приготовления продукт
🇷🇺 ТОП Экспортер лапши быстрого приготовления из РФ
компаний-производителей лапши быстрого приготовления вы много покупаете эту продукцию:
Поставщик
Товар из России
ИЗ СУХИХ ОВОЩЕЙ ДЛЯ БЛЮДА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приправа из сушеных овощей для лапши быстрого приготовления «Доширак Сырный рамэн» с сыром
Роллтон: домашняя яичная лапша с курицей, домашняя яичная лапша с говядиной, домашняя яичная лапша Лагман с бараниной.
Макаронные изделия: лапша быстрого приготовления, лапша быстрого приготовления со вкусом: острая говядина, домашняя говядина, говядина на гриле, курица, индейка, курица табак, говядина с грибами, морепродукты, креветки, cr
ПРОДУКТОВ МАКАРОННАЯ Группа Б высшего сорта: Чан Рамэн — традиционная корейская лапша быстрого приготовления на курином бульоне; Чан Рамэн — традиционная корейская лапша быстрого приготовления со специями; Чачжан Мён — кореец
Паста «Доширак»: сырная рама с сыром; Чан Рамён — традиционная корейская лапша быстрого приготовления с куриным бульоном; Чан Рамеонг — традиционная корейская лапша быстрого приготовления со специями; Чажжанг М
БЫСТРЫЕ МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ: Лапша быстрого приготовления (или лапша) (включая яйца): сырно-беконный вкус, куриный вкус, вкус куриного острого, вкус мяса, вкус говядины, вкус свинины, vk
Макаронные изделия быстрого приготовления. Вермишель и лапша быстрого приготовления для супов и гарниров: аромат курицы, аромат говядины, аромат грибов, аромат бекона, куриный бульон, говяжий бульон
Макаронные изделия быстрого приготовления. Вермишель и лапша быстрого приготовления для супов и гарниров: аромат курицы, аромат говядины, аромат грибов, аромат бекона, куриный бульон, говяжий бульон
Макаронные изделия: лапша быстрого приготовления, фасованная в полиэтиленовые пакеты, массой нетто от 50 грамм до 25 кг
Лапша быстрого приготовления: со вкусом курицы; со вкусом бекона, говядины, грибов, крабов, креветок; с куриными грибами и зеленью; с курицей, зеленью и овощами; с говядиной, зеленью и овощами; яйцо с курицей, он
Рисовая лапша быстрого приготовления со вкусом анчоуса; Рисовая лапша быстрого приготовления со вкусом кимчи; Лапша рисовая быстрого приготовления острая; Лапша рисовая быстрого приготовления со специями, Лапша рисовая bys
Супы быстрого приготовления: суп с лапшой куриный быстрого приготовления; куриный суп с лапшой; домашний куриный суп с лапшой; грибной суп с лапшой; мясной суп с лапшой; суп-лапша с говядиной; домашний суп-лапша с говядиной
обогащенные макаронные изделия быстрого приготовления Торговая марка «BIGBON»: куриная лапша + соус сальса, куриная лапша + соус карри, говяжья лапша + томатный соус с базиликом », лапша
Концентраты первых обеденных блюд. Супы быстрого приготовления: борщ, рассольник, солянка, харчо, щи, гороховый суп с беконом, грибной суп с лапшой, куриный суп с лапшой, мясной суп с лапшой,
Макаронные изделия быстрого приготовления: лапша, лапша.
Макаронные изделия быстрого приготовления (лапша, лапша, макаронные изделия)
макаронных изделий быстрого приготовления т.Z. BIGBON: лапша SpiceMix с соусом Piquant; Лапша SpiceMix с соусом Спайси со специями (Hotspicy) ТУ 9149-007-93676776-2013
Макаронные изделия быстрого приготовления (лапша, лапша, макаронные изделия) тм. Лаззат со вкусом курицы, со вкусом говядины, с тушеной курицей и луком, с ароматной говядиной, с куриным филе со специями и овощами, со ст
🇺🇿 Производство лапши быстрого приготовления из Узбекистана
🇰🇿 ТОП КОМПАНИЯ экспортирует лапшу быстрого приготовления из Казахстана
Поставщик
Товар из России
🇰🇬 ТОП экспортер лапши быстрого приготовления из Кыргызстана
Поставщик
Товар из России
🇷🇺ТОП 40 проверенных поставщиков из России
Получите текущую цену на лапшу быстрого приготовления
- Шаг 1. Свяжитесь с продавцами и узнайте о лапше быстрого приготовления
- Шаг 2. Получите предложения от продавца.
- Шаг 3. Скажите продавцу, чтобы он отправил вам контракт на обеспечение торговых операций.
- Шаг 4: Подтвердите договор и произведите оплату.
- Уровень транзакции
- Оценки и отзывы покупателей
- Последние транзакции
- Торговая емкость
- Производственная мощность
- НИОКР
Действительно ли лапша быстрого приготовления вредна для вашего здоровья?
Лапша быстрого приготовления — очень популярный продукт. Одна порция «Доширака» или «Роллтона» стоит относительно недорого. Вы можете приготовить его за считанные минуты.Такая лапша может стать универсальным гарниром. Но многим он нравится сам по себе.
1.
Тем не менее, в сознании большинства лапша быстрого приготовления неизменно ассоциируется с нездоровой пищей. Насколько это близко к истине?
ГОСТ и состав. Вред или польза продукта определяется его составом. Этикетка, как и ГОСТ, помогает с этим бороться. У макаронных изделий быстрого приготовления есть свои стандарты. Это ГОСТ 31749-2012. По его словам, такие продукты должны изготавливаться из пшеничной муки.И она действительно главный ингредиент. Большинство производителей используют пшеничную муку высшего сорта.
Этот продукт используется для приготовления белого хлеба, большей части макаронных изделий. В нем мало полезных веществ, ведь при переработке теряется до 90%. Однако вредных почти нет. Можно сказать, что основной ингредиент нейтральный.
Большинство упаковок лапши быстрого приготовления также содержат соевое или подсолнечное масло. Это обычный продукт, который мы используем в кулинарии каждый день. Поэтому ни о каком особом вреде говорить не приходится.
В упаковках, в зависимости от выбранного вкуса, также могут быть различные сушеные овощи и зелень: перец, помидоры, лук, морковь, кукуруза, горох, чеснок, сельдерей, петрушка.
2.
Намного реже, но попадаются грибы и водоросли. Все вышеперечисленное безвредно для организма или в основном приносит пользу.
Среди пряностей стоит отметить: черный перец, имбирь, гвоздику, кориандр, мускатный орех.
Он также содержит соль и сахар.Первых довольно много. Поэтому, если важно поддерживать строгий баланс калия и натрия, лучше всего рассчитать количество потребляемой соли. Из-за этого лапша быстрого приготовления действительно может быть вредной.
Есть мясо? Мало кто действительно ожидает увидеть мясо в мешках с мясом. Но исследования показали, что там это периодически случается. Его действительно используют «Биг Бон», «Роллтон» и «Ред Прайс» — в сушеном виде и в очень небольших количествах. Остальное остановилось на вкусах. К таким выводам пришли сотрудники Росконтроля.
Специалисты обращают внимание: надпись на этикетке «вкус мяса» не гарантирует наличие мяса в составе. Таким же образом можно обозначать и ароматизаторы. И их полезность сомнительна.
Консерванты Консерванты часто встречаются в лапше быстрого приготовления. Это E211 и E202. Их активно используют «Биг Бон» и «Доширак». Но многие другие производители стали отказываться от консервантов. Некоторые пакеты их вообще не включают.
Бдительные потребители могут подумать, что они просто пытаются обмануть: они на самом деле используют консерванты.Но такая практика незаконна. Любой желающий может взять любую упаковку лапши быстрого приготовления, сделать анализ. И если там обнаружится хотя бы один ингредиент, не указанный на этикетке, производитель столкнется с серьезными проблемами: штрафы, остановка деятельности, конфискация всей партии, принуждение к выплате компенсации и так далее.
Красители Некоторые производители продают лапшу с красителем E150d. Это жженый сахар, который придает блюдам приятный карамельный вкус. Это слабый канцероген, безвредный в малых дозах.Но если вы беспокоитесь о своем здоровье, внимательно прочтите этикетку и ищите этот ингредиент.
Загустители и стабилизаторы В этом качестве производители используют камеди: ксантановую и гуаровую. Все виды жевательной резинки безопасны для организма. По этой причине такие стабилизаторы и загустители обычно широко используются в пищевой промышленности. Так что вы сталкивались с ними много раз.
3.
Усилители вкуса
Глутамат натрия содержится почти во всех упаковках лапши быстрого приготовления.Было много дискуссий о ее пользе и вреде, но большинство согласились с тем, что добавка сама по себе нейтральна. Кроме того, его очень активно используют в пищевой промышленности. Этот ингредиент нельзя назвать характерным для лапши быстрого приготовления.
Регуляторы кислотности Big Bon использует различные типы кислот (молочная, уксусная, лимонная и другие), ацетат натрия и другие типы регуляторов кислотности. Большинство других производителей обходятся без регуляторов кислотности. Эти ингредиенты вредны для желудочно-кишечного тракта только в больших количествах при регулярном употреблении.
***
Лапша быстрого приготовления не является здоровой пищей. Но слухи о ее вреде сильно преувеличены. И это легко понять, если вооружиться ярлыком и знаниями по химии.
zefirka.net
рецептов корейских ланчбоксов от Maangchi
Досирак (также пишется «доширак» ) — это корейские упакованные ланчбоксы, которые обычно изготавливаются дома, но иногда и покупаются в магазине. Они похожи на японский бенто или индийский тиффин и обычно готовятся с несколькими различными овощными и мясными гарнирами, небольшим количеством кимчи и порцией риса.
Пельмени с курицей
Dakgogi mandu
닭고기 만두
Жареный картофель и ветчина
Гамджа-хем-боккеум
감자 햄 볶음
Уличные тосты
Гилгеори-тост
길거리 토스트
Жареные кимчи
Кимчи-боккеум
김치 볶음
Сушеный тертый минтай, приправленный кочуджаном
Bugeopo gochujang-muchim
북어포 고추장 무침
Тушеные корни лотоса
Ён-гын-чорим
연근 조림
Омурис
Омеу-рейсу
오므라이스
Блины с говядиной
Soegogi-jeon
쇠고기 전
Рисовые шарики в хлопьях из морских водорослей
Гимгару джумеокбап
김 가루 주먹밥
Рисовые рулетики с омарами и водорослями
Кимбап с лобстером
랍스터 김밥
Картофельный салат
Гамджа-салат
감자 샐러드
Сушеные анчоусы приправленные
Мёльчи-мучим
멸치 무침
Жареный Кочуджан
yak-gochujang
약 고추장
Полоски сушеного редиса с приправами
Mumallaengi-muchim
무말랭이 무침
Перец шишито на пару
Kkwarigochu-jjim
꽈리 고추 찜
Морские водоросли с приправами
Должабан-мучим
돌 자반 무침
Сушеные измельченные кальмары с приправами
Ojingeochae-muchim
오징어 채 무침
Жареный тофу в соевом соусе
Дубу-ганджангжорим
두부 간장 조림
Жареный тофу с острым соусом
Dububuchim-yangnyeomjang
두부 부침 양념장
Треугольный пакетик риса, завернутый в листы сушеных водорослей
Самгак-гимбап
삼각 김밥
Соленые огурцы с брокколи
Броколи пикеул
브로콜리 피클, 브로콜리 장아찌
Рыбные котлеты, обжаренные в пряном масле
Eomuk-bokkeum
어묵 볶음
Рисовые рулетики из морских водорослей и тунца
Chamchi-gimbap
참치 김밥
30 аппетитных блюд, которые каждый должен попробовать в Южной Корее
30 аппетитных блюд, которые каждый должен попробовать в Южной Корееbusinessinsider.in/30-mouthwatering-foods-everyone-should-try-in-south-korea/kimchi-is-one-of-the-most-well-known-korean-dishes-the-pickled-cabbage-is- подается вместе с почти всеми корейскими блюдами / slidelist / 53311005.cmsКимчи — одно из самых известных корейских блюд. Маринованная капуста подается практически к каждому корейскому блюду.
Кимчи — одно из самых известных корейских блюд. Маринованная капуста подается практически к каждому корейскому блюду, кимчи — одно из самых известных корейских блюд.Маринованная капуста подается практически к каждому корейскому блюду.Пибимпап — это смесь риса, которую подают в горшочке с горячими камнями. Ассорти из овощей, белков и жареных яиц сочетается с пастой из красного перца и кунжутным маслом.
Пибимпап — это смесь риса, которую подают в горшочке с горячими камнями. Ассорти из овощей, белка и жареных яиц сочетается с пастой из красного перца и кунжутным маслом. Бибимпап — это смешанная рисовая миска, которую подают в горячей каменной посуде. Ассорти из овощей, белков и жареных яиц сочетается с пастой из красного перца и кунжутным маслом.Булгоги — это тонко нарезанная говядина, маринованная в сладком соевом соусе и приготовленная на гриле с перцем, луком и ростками фасоли.
Бульгоги — это тонко нарезанная говядина, маринованная в сладком соевом соусе и приготовленная на гриле с перцем, луком и ростками фасоли. Булгоги — это тонко нарезанная говядина, маринованная в сладком соевом соусе и приготовленная на гриле с перцем и луком. , и ростки фасоли.Реклама
Jjajjangmyun — это блюдо из лапши в китайском стиле, которое любят есть корейцы всех возрастов.Пикантный соус готовится из мясного фарша и черной фасоли.
Jjajjangmyun — это блюдо из лапши в китайском стиле, которое любят есть корейцы всех возрастов. Пикантный соус готовится из фарша и черной фасоли. Чжачжангмюн — это блюдо из лапши в китайском стиле, которое любят есть корейцы всех возрастов. Пикантный соус готовится из мясного фарша и черной фасоли.Накджи боккеум — это жареный осьминог с лапшой удон и луком в остром соусе из красного перца.
Накджи боккеум — это жареный осьминог с лапшой удон и луком в остром соусе из красного перца.Накджи боккеум — это жареный осьминог с лапшой удон и репчатым луком в остром соусе из красного перца.Доширак — это консервный контейнер «ланч-бокс», который вы встряхиваете, чтобы смешать рис, яйца и гарниры.
Доширак — это «ланч-бокс» из жестяных контейнеров, который вы встряхиваете, чтобы смешать рис, яйца и гарниры. Доширак — это «ланч-бокс» из жестяных контейнеров, который вы встряхиваете, чтобы смешать рис, яйцо и гарниры.Суллеонгтанг — бульон из бычьих хвостов, который идеально сочетается с кимчи. Он готовится из тушеного бычьего хвоста, стеклянной лапши и зеленого лука.
Суллеонгтанг — бульон из бычьих хвостов, который идеально сочетается с гарниром кимчи. Он готовится из тушеного бычьего хвоста, стеклянной лапши и зеленого лука. Bulleongtang — бульон из бычьего хвоста, который идеально сочетается с кимчи. Он готовится из тушеного бычьего хвоста, стеклянной лапши и зеленого лука.Сундаэ — кровяная колбаса, которую веками ели в Корее. Самый распространенный вид готовится из целлофановой лапши и свиной крови.
Сундаэ — кровяная колбаса, которую веками ели в Корее.Самый распространенный вид — это целлофановая лапша и свиная кровь. Сунда — кровяная колбаса, которую веками ели в Корее. Самый распространенный вид готовится из целлофановой лапши и свиной крови.Ttteokbokki — популярная корейская уличная еда. Это пряные и сладкие рисовые лепешки, которые следует есть зубочистками.
Ttteokbokki — популярная корейская уличная еда. Это пряные и сладкие рисовые лепешки, которые следует есть с зубочистками. Ттттокбокки — популярная корейская уличная еда.Это пряные и сладкие рисовые лепешки, которые следует есть зубочистками.Рыбные котлеты, обжаренные во фритюре, часто подают вместе с токбокки.
Рыбные котлеты, обжаренные во фритюре, часто подают вместе с токбокки. Обжаренные во фритюре рыбные котлеты часто подают вместе с токбокки.Кимбап — это японская версия японских суши. Обычно в него добавляют шпинат, маринованный редис, рыбные котлеты и нарезанный омлет.
Кимбап — это японская версия японских суши. Обычно в него добавляют шпинат, маринованный редис, рыбные котлеты и нарезанный омлет.Кимбап — национальная версия японских суши. Обычно в него добавляют шпинат, маринованный редис, рыбные котлеты и нарезанный омлет.Жареный цыпленок по-корейски обжаривается свежим на заказ и заправляется чесночно-соевым соусом или соусом из острого перца, хотя некоторые предпочитают его без добавок.
Жареный цыпленок по-корейски обжаривается свежим на заказ и заправляется чесночно-соевым соусом или соусом из острого перца, хотя некоторые предпочитают его без добавок. Жареный цыпленок по-корейски обжаривается свежим на заказ и заправляется чесно-соевым соусом или соусом из острого перца, хотя некоторые предпочитают это просто.Бинсу - отличный способ побороть летнюю жару. Ассорти из начинок, таких как маття, моти и паста из красной фасоли, покрывают ледяную стружку.
Бинсу - отличный способ побороть летнюю жару. На подушку из бритого льда укладываются различные начинки, такие как маття, моти и паста из красной фасоли. Инсу — отличный способ избавиться от летней жары. Ассорти из начинок, таких как маття, моти и паста из красной фасоли, покрывают ледяную стружку.Doenjang jjigae — рагу из соевой пасты. Хотя это отличное самостоятельное блюдо, его также обычно подают в качестве гарнира к корейскому барбекю.
Doenjang jjigae — рагу из соевой пасты. Хотя это отличное самостоятельное блюдо, его также часто подают в качестве гарнира к корейскому барбекю. Doenjang jjigae — тушеная паста из соевых бобов. Хотя это отличное самостоятельное блюдо, его также обычно подают в качестве гарнира к корейскому барбекю.Гопчанг состоит из кишок коровы или свиньи, приготовленных на гриле. Жирный белок часто добавляют в стакан соджу, корейского ликера.
Гопчанг состоит из кишок коровы или свиньи, приготовленных на гриле. Жирный белок часто добавляют в стакан соджу, корейского ликера.Гопчанг состоит из жареных на гриле коровьих или свиных кишок. Жирный белок часто добавляют в стакан соджу, корейского ликера.Ребра спинки с выпавшими костями опускаются в сковороду с плавленым сыром в этом блюде с сыром deung kalbi.
Ребрышки спинки с выпавшими костями опускаются в сковороду с плавленым сыром в этом блюде с сыром deung kalbi. Ребра спинки с опавшими костями опускаются в сковороду с плавленым сыром в этом блюде с сыром deung kalbi .Самгетан — это полезный ароматный суп из женьшеня, лука-порея и мармелада.Летний фаворит — это молодой цельный цыпленок, фаршированный липким рисом и чесноком.
Самгетан — это полезный ароматный суп из женьшеня, лука-порея и мармелада. Летний фаворит — это молодой цельный цыпленок, фаршированный липким рисом и чесноком. Самгетан — это полезный ароматный суп из женьшеня, лука-порея и мармелада. Летний фаворит — это молодой цельный цыпленок, фаршированный липким рисом и чесноком.Сонпён — традиционное угощение, которое обычно готовят во время корейского праздника осеннего урожая Чусок.Карманы из клейкого риса наполнены сладкими и солеными начинками, например, каштановой пастой.
Сонгпён — традиционное угощение, которое обычно готовят во время корейского праздника осеннего урожая Чусок. Карманы из клейкого риса набиты сладкими и солеными начинками, например, каштановой пастой. Сонгпён — традиционное угощение, которое обычно готовят во время корейского праздника осеннего урожая Чхусок. Карманы из клейкого риса наполнены сладкими и солеными начинками, например, каштановой пастой.Kalgooksu, что переводится как «лапша с ножом», получил свое название от толстой, нарезанной ножом лапши.Лучше всего его есть в Мёндоне, районе Сеула, известном своим калгуксу.
Kalgooksu, что переводится как «лапша с ножом», получил свое название от толстой, нарезанной ножом лапши. Лучше всего его есть в Мёндоне, районе в Сеуле, известном своим калгуксу. Калгуксу, что в переводе означает «лапша с ножом», получил свое название от толстой, нарезанной ножом лапши. Лучше всего его есть в Мёндоне, районе Сеула, известном своим калгуксу.«Мак-па» — это корейский жаргон, обозначающий маккеоли (рисовое вино) и паджон (блины). В дождливые дни корейцы часто едят это классическое сочетание продуктов.
«Мак-па» — это корейский жаргон, обозначающий маккеоли (рисовое вино) и паджон (блины). В дождливые дни корейцы часто едят это классическое сочетание блюд. «Мак-па» — это корейский сленг, означающий маккеоли (рисовое вино) и паджон (блины). В дождливые дни корейцы часто едят это классическое сочетание продуктов.Budae jjigae переводится как «тушеное мясо на армейской базе». Он возник после Корейской войны, когда американские солдаты дарили консервы людям, которым было мало еды. Пряный суп-фьюжн включает такие ингредиенты, как хот-доги, рамен и кимчи.
Budae jjigae переводится как «тушеное мясо на армейской базе». Он возник после Корейской войны, когда американские солдаты дарили консервы людям, которым было мало еды. Пряный суп-фьюжн состоит из таких ингредиентов, как хот-доги, рамен и кимчи. Budae jjigae переводится как «армейское тушеное мясо». Он возник после Корейской войны, когда американские солдаты дарили консервы людям, которым было мало еды. Пряный суп-фьюжн включает такие ингредиенты, как хот-доги, рамен и кимчи.Gyeran bbang переводится как «яичный хлеб».Говорят, что сладкая закуска, популярная зимняя уличная еда, по вкусу похожа на кукурузный кекс.
Gyeran bbang напрямую переводится как «яичный хлеб». Сладкая закуска, популярная зимняя уличная еда, имеет вкус кукурузной кексы. непосредственно переводится как «яичный хлеб». Сладкая закуска, популярная на зимних улицах, по вкусу напоминает кукурузный кекс.Наенгмюн — это холодное блюдо из лапши, приготовленное с жевательной гречневой лапшой. Азиатская груша и ломтики огурца добавляют освежающий текстурный элемент к этой летней трапезе.
Naengmyun — это холодное блюдо из лапши, приготовленное с жевательной гречневой лапшой. Ломтики азиатской груши и огурца добавляют освежающий текстурный элемент этому летнему блюду. Наенгмюн — это холодное блюдо из лапши, приготовленное с жевательной гречневой лапшой. Ломтики азиатской груши и огурца добавляют освежающий текстурный элемент этому летнему блюду.Соондубу — тушеное мясо, приготовленное из шелкового тофу, пряного бульона, мясного и овощного ассорти. В кипящей кастрюле сверху готовится треснувшее яйцо.
Соондубу — тушеное мясо, приготовленное из шелкового тофу, пряного бульона, мясного и овощного ассорти.Сверху пузырящаяся кастрюля готовит треснувшее яйцо. Сондубу — это тушеное мясо, приготовленное из шелкового тофу, острого бульона, мясного и овощного ассорти. В кипящей кастрюле сверху готовится треснувшее яйцо.Боссам — это блюдо из свиной грудинки, приготовленное на пару. Традиционно корейцы оборачивают нарезанную свинину листьями периллы или капустой напа и покрывают ее свежим кимчи.
Боссам — блюдо из свиной грудинки на пару. Традиционно корейцы оборачивают нарезанную свинину листьями периллы или капустой напа и покрывают ее свежим кимчи.Боссам — это блюдо из свиной грудинки на пару. Традиционно корейцы оборачивают нарезанную свинину листьями периллы или капустой напа и покрывают ее свежим кимчи.Юкгэчжан — это острый суп из измельченной говядины с луком и целлофановой лапшой. Это также испытанное лекарство от похмелья.
Юкгэчжан — это острый суп из измельченной говядины с луком и целлофановой лапшой. Это также проверенное лекарство от похмелья. Юкгэчжан — это острый мясной суп с луком и целлофановой лапшой.Это также испытанное лекарство от похмелья.Калби по-корейски означает короткое ребро. Обычно его готовят на гриле в маринаде соевого соуса или опускают в крупную соль.
Калби по-корейски означает короткое ребро. Обычно его готовят на гриле в маринаде соевого соуса или обмакивают в крупной соли. Калби в переводе с корейского означает короткое ребро. Обычно его готовят на гриле в маринаде соевого соуса или опускают в крупную соль.Чапче — блюдо из сладкой картофельной лапши, приготовленное из жареных овощей, приправленное кунжутным маслом и соевым соусом.
Чапче — блюдо из сладкой картофельной лапши, приготовленное из жареных овощей, приправленное кунжутным маслом и соевым соусом.Чапче — это блюдо из лапши из сладкого картофеля, которое готовят из жареных овощей и приправляют кунжутным маслом и соевым соусом.Хотток — это десерт, который обычно можно найти в продуктовых ларьках. Это жареное тесто, наполненное смесью семян, меда, корицы и арахиса.
Хотток — это десерт, который обычно можно найти в киосках с едой. Это жареное тесто, наполненное смесью семян, меда, корицы и арахиса. Хотток — десерт, который обычно можно найти в продуктовых ларьках. Это жареное тесто, наполненное смесью семян, меда, корицы и арахиса.Калби джим — это медленно тушеные короткие говяжьи ребрышки в соевом соусе, кунжутном масле и чесночном соусе. Его часто готовят для особых случаев.
Калби джим — это медленно тушеные короткие говяжьи ребрышки в соевом соусе, кунжутном масле и чесночном соусе. Его часто готовят для особых случаев. Калби джим — это медленно тушеные короткие говяжьи ребрышки в соевом соусе, кунжутном масле и чесночном соусе. Его часто готовят для особых случаев.Авторские права © 2021. Times Internet Limited. Все права защищены. Право на перепечатку.Служба синдикации Times.
На этом рынке в Сеуле вы можете купить досирак (ланч-бокс) и наполнить его уличной едой всего за 5 000 вон!
Когда люди говорят мне, что они хотят посетить Корею — особенно Myeongdong — ради корейской уличной еды, я часто вздыхаю с недоверием, потому что Myeongdong — одно из тех мест, где я бы никогда не потратил ни цента на уличную еду, если только Я очень голоден. Поскольку это туристическое место, стоимость еды обычно высока: от минимум 2000 вон (для яичной булочки / хоттока / рыбного пирога) до 5000 вон (для жареной курицы / чапчэ) и выше.Поэтому, когда я жажду хорошей и аутентичной уличной еды, я часто отправляюсь на близлежащий рынок Намдэмун или даже на рынок Кванджанг.
Ну, пока я наконец не обнаружил Tongin Market , настоящий рай хорошей уличной еды, в котором есть очень интересная концепция, позволяющая посетителям выбирать разнообразную уличную еду от , заплатив всего 5000 вон (~ SGD6).
Удобно расположенный недалеко от исторического дворца Кёнбоккун, рынок Тонгин находится в 5 минутах ходьбы от станции метро Gyeongbokgung.История этого рынка восходит к 1941 году, когда он был впервые открыт для жителей Японии во время японской оккупации. После корейской войны здесь обслуживали корейских уличных торговцев, и сегодня в нем расположено более 75 магазинов, от ресторанов до уличных тележек с едой и продуктовых магазинов.
Вернемся к изюминке: здесь, на рынке Тонгин, вы должны посетить кафе Dosirak (ланч-бокс). На самом деле это не кафе, но концепция позволяет посетителям приобрести Dosirak всего за 5000 вон, а затем вы отправляетесь, чтобы заполнить свой ланч-бокс уличной едой от продавцов на рынке, исследуя рынок.
За 5 000 вон вы получите 1 досирак и 10 монет, которые вы потом «обменяете» на выбранную вами уличную еду. Обратите внимание на киоск обмена монет, расположенный у входа на рынок — киоск закрывается в 16:00 и будет там только со вторника по воскресенье (закрыт по понедельникам и 3-м воскресеньям каждого месяца).
Итак, что можно обменять на 10 монет? Вы будете избалованы огромным разнообразием уличной еды. Обратите внимание, что не все продавцы участвуют в концепции Dosirak Cafe, но вокруг будут вывески, указывающие на магазины-участники.Если вы видите слово 냥, это означает, что это была валюта Кореи в былые времена, а здесь оно относится к монетам, которые вы обменяли. 2 냥 означает 2 монеты.
Некоторые магазины на самом деле довольно популярны среди местных жителей, например, этот уличный продуктовый магазин, который специализируется на Spicy Gireum Tteokbokki (기름), который считается самой известной или обязательной закуской на рынке Тонгин. В отличие от обычного Tteokbokki (рисовый пирог), Spicy Gireum Tteokbokki — это обжаренный в масле в масле с пастой из красного чили , и его жевательная и хрустящая текстура определенно заставит вас захотеть еще перекусить.
Вот несколько других видов уличной еды, которые вы можете обменять на свои монеты, например: мороженое с фруктами, чапча, блины, острый корейский жареный цыпленок, свиная котлета, кимбап и многие другие. Учитывая доступные варианты питания, мы надеемся, что вы заполните свой Досирак в кратчайшие сроки.
После обхода рынка это было то, что я выбрал для своего Досирака с 10 монетами, потратив всего 5000 вон на 5 видов уличной еды: Острый корейский жареный цыпленок , Джаджанг Ттеокбокки (рисовый пирог с черной фасолью. ), Spicy Gireum Tteokbokki , Japchae (жареная по-корейски стеклянная лапша) и огромная порция Gyeran Mari (яичный рулет).
Был ли вкус приятным? Лучше, чем те, которые вы можете найти в Мёндоне или других туристических местах. Стоило ли ехать сюда? Определенно. Помимо этого кафе Dosirak, есть также продавцы продуктов, которые продают действительно хорошие и очень дешевые закуски. Если вы хотите попробовать разнообразную уличную еду, не прожигая при этом огромную дыру в кармане, вам следует отправиться на рынок Тонгин в следующий раз в своем маршруте по Сеулу.
Как добраться : Выйдите на станции Кёнбоккун (линия метро 3).Выйдите из выхода 2, пройдите прямо около 800 м, и вы увидите рынок Тонгин слева от вас.
Адрес : 18, Jahamun-ro 15-gil, Jongno-gu, Seoul
Часы работы : с 11:00 до 17:00 (обмен монет будет до 16:00); Закрыто в 3-е воскресенье каждого месяца (кафе Dosirak закрыто каждый понедельник)
Планируете поездку в Корею? Узнайте, как всегда оставаться на связи с безлимитным покрытием 4G WiFi в Корее от всего за 3 S $ в день от ! Все хорошее надо делить! 😉
{TRENDING} 6 приложений, которые сохранят вашу поездку в Южную Корею
{TRENDING} Полезные указатели для вашей первой поездки в Сеул
Оставайтесь на связи с нашими каналами:
Веб-сайт: https: // www.hallyusg.net
Twitter: https://twitter.com/hallyusg
Facebook: https://www.facebook.com/hallyusg
Instagram: https://instagram.com/hallyusg
Youtube: https: // youtube. com / hallyusg
Подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей: http://eepurl.com/cbZkyn
Досирак доставка рядом с вами в Сингапур
22 отзыва
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Они не сделали мой заказ, пока я не уточню у них время готовности 15 минут.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда была хорошей, а порция просто приятной для офисного обеда. Довольно весело поесть, особенно с идеей встряхнуть емкость, чтобы смешать бенто.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
порция очень маленькая по цене
Досирак (Галерея OUE Downtown)
В ресторане забыли добавить коробки для соуса.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
barePack, давай, давай, давай !! Спасибо!!!
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Вкусняшки
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Невозможно выбрать сорт соуса
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда была без соуса.Вариантов очень мало. Никакого супа и напитков в качестве дополнения тоже. Лучше поесть в следующий раз. Определенно больше не заказывать это онлайн.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда прибыла поздно и без столовых приборов, несмотря на напоминание, отправленное в ресторан и наезднику
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Не было возможности выбрать соус, который обычно используется по умолчанию.Так что мой заказ пришел без соуса.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Ням, но нужно полоскание рта из-за слишком большого количества лука
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Попросили дополнительный соус, но его не было в упаковке 😔
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Хорошее сочетание сортов.Простое и интересное приложение в использовании. Подходит для вегетарианцев и не вегетарианцев.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда из Досирака поступает с тухлым запахом. Я думаю, что виноват в тертой моркови. Больше не буду покупать у них
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Коричневый рис был немного твердым и сухим, можно было бы добавить немного больше овощей.Вяленый лосось оказался на удивление хорошим и не соленым, на вкус был как трюк, но в форме пибимпап.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
вкусный кимчио
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда хорошая, но доставка очень медленная.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Еда отличная.Только доставка идет медленно. Позднее, чем требовалось время.
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Когда приехали, еда не была горячей. Не уверены, подавать ли его холодным? Хм .
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Я думаю, что даже с корейскими водорослями будет вкусно
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Очень особенный и очень хороший
Кристиан Шнайдер1 янв, 2012
Досирак (Галерея OUE Downtown)
Хорошая еда и быстрая доставка !!! наверх
.