К чему снится вино фруктовое. К чему пить вкусное вино во сне
Вино обычно связано с беременностью и рождением детей.
Струя вина символизирует семяизвержение.
Бутылка вина символизирует женские половые органы, беременность.
Если вы наливаете вино, то вы стремитесь к сексуальному контакту.
Если же вино наливают вам, то вы стали объектом пристального интереса.
Если вы пьете вино, то это символизирует для мужчины стремление к установлению гармоничных сексуальных отношений, а для женщины — стремление к однополой любви.
Что означает сон Вино
Вино — символ мирной жизни, хозяйства, благополучия, порока. Видеть на столе вино среди других продуктов и рядом оружие — это символ того, что мир будет храним до тех пор, пока в государстве будет процветать традиция предков — гостеприимство.
Видеть бледно-розовое вино в прозрачном бокале — сон предвещает подвох, обман, убийство через отравление, которое будет санкционировано официальными службами и подстроено знакомыми людьми так, чтобы никто ничего не заподозрил, особенно стоит опасаться «приятных» знакомств с противоположным полом.
Видеть огромные виноградники и приготовление вина сильными мужчинами с рыжими волосами — этот сон свидетельствует о кровной связи с Германией и возможности отправиться жить на историческую родину, где ждут успех и благополучие, материальный достаток и процветание при соблюдении местных традиций.
Видеть большие старинные амфоры, заполненные вином, — означает, что вам придется поломать голову, прежде чем вы решитесь ответить на вопрос, который в скором времени заполонит ваш ум и душу, но возможно это лишь в случае поддержки связи с представителями предыдущих поколений и знания родословной.
Видеть, что человека отравили вином, — символ удач, которые принесет вам этот человек. Будьте готовы к обилию «случайных» везений начиная с 2001 года.
Видеть реку вина, из которой пьют дикие и домашние животные и падают без сил на ее берегах, — знак того, что в летнее время наступит на редкость благостная пора для предпринимательства, потому что самые разные люди будут настроены очень миролюбиво и смогут принять компромиссные решения.
Если во сне вы пьете вино из золотого кубка — наяву вы будете настолько увлечены своими иллюзиями, что потеряете связь с реальным миром.
Видеть во сне, как вы проливаете вино себе на одежду, — принимать необдуманное решение, которое скажется на ваших отношениях с человеком, от которого зависит ваше материальное благополучие.
Тонуть в вине — вынужденное одиночество.
Если во сне вас угощают вином — излишняя откровенность принесет вам только вред, а вашим недоброжелателям даст повод позлорадствовать.
Толкование снов из Сонника НострадамусаЧто значат сны Вино
пить — тебя охватит тревога
красное — всегда иметь хорошее настроение
белое — получить удовлетворение
разлить — разобьешь свое счастье
яблочное — скромные радости
Значение снов Вино
Что во сне значит Вино
Вино означает имущество, приобретенное путем недозволенным, а уксус — имущество приятное владельцу и обильное.
Значение сна Вино
Пить вино во сне — это сон, сулящий Вам здоровье, богатство, долгую спокойную жизнь. Если Вы пьете вино в хорошей компании и веселитесь — это знак грядущего радостного события, может быть, и свадьбы. Неженатому человеку такой сон предвещает счастливый брак с той, кого он давно любит. Отцу семейства этот сон сулит дружбу со своими детьми: они станут ему опорой и утешением. Человеку, занятому в торговле, сон о вине предрекает удачные операции, прибыльные дела, удачу. 10 Если у Вас в семье горе или Вы страдаете от домашних ссор, этот сон предвещает, что беды Ваши не будут длиться долго и за неприятностями последуют годы покоя.
Толкование сна Вино
Вино во сне предвещает кровопролитие. Если Вы пьете чистое, хорошее вино, сон сулит Вам здоровье, силу, энергию, выгоду в делах. Если Вы пьете вино плохое, сон означает чью-то неверность или нечестность.
Толкование снов из Французского сонникаЧто во сне предсказывает Вино
Пить — быть опьяненным любовью. Белое, жидкое — вы самообольщаетесь или, если пьете, обольщаете другого. Толкование снов из Эзотерического сонникаВино — веселье, радость — красное — всегда иметь хорошее настроение — белое — получить удовлетворение — разлить — разобьете свое счастье — яблочное — скромные радости.
Толкование снов из Cонника КананитаТрактовка сна Вино
Вино — вино во сне пить — будешь в тревоге; осуществление желаний; бьешь свое счастье; пить вино белое — радость, удовлетворение получить; красное — всегда иметь хорошее расположение духа; яблочное — скромная радость; вермут пить -самоедство.
Во сне видеть Вино
Пить во сне красное вино — к безмятежной жизни, развлечениям в кругу друзей. Разлитое вино — свидетельство того, что женщины вас любят, дела ваши идут хорошо. Если вино во сне пьет девушка, значит, скоро удачно выйдет замуж и будет жить в любви и согласии. Разбитая бутылка с красным вином — предупреждение, что вас оклевещут и вы будете испытывать значительные затруднения в моральном плане.
К чему снится Вино
Видеть вино во сне — знак вины. Пить его во сне предвещает, что вам следует позаботиться о своем здоровье и не перегружать свой организм. Увидеть во сне бокал с вином и пить из него — к радостной встрече. Если вы выпили немного вина из небольшой рюмки, то вас ждет благополучие, а если много, то ждите неудач или несчастного случая. Выпить во сне немного вина, но в большой компании — к ссорам и неприятностям. Выпить вино по какому-то торжественному случаю хорошо только для богатых, а бедным сон предсказывает неудачи и неприятности. Пить во сне мутное вино — к досаде и дурным вестям. Напиться во сне красного сладкого вина допьяна означает, что некий влиятельный покровитель полюбит вас и добьется для вас почестей и богатства. Пить вино в одиночестве — к плохим известиям. Смотрите толкование: напитки, пьяный.
Продавать вино — к ссоре. Виноторговца встретить — предупреждение о том, что вы можете попасть в дурную компанию и ваша репутация может пострадать.
Если во сне вас потчуют вином, то скоро вы услышите обвинения в свой адрес. Сливать вино в одну емкость — к примирению и удовольствию. Переливать вино из одного сосуда в другой означает трату времени на пустые развлечения. Разлить вино во сне — к досаде, несчастью, иногда означает, что вы сами повредите своему счастью. Иногда женщинам такой сон предсказывает брак по расчету, который будет неудачным. Разбить бутылку с вином — знак избавления от тревог. Влюбленным такой сон предсказывает необузданную страсть. Смотрите толкование: бутылка, бокал, стекло.
Облиться вином и обмакивать что-то в вино — знак вины. Смотрите толкование: одежда. Наливать белое вино — к радости, красное — к раздорам, мутное — к печали. Умываться вином или мыться — к потерям и убыткам. Потчевать вином — к печальным событиям, похоронам. Яблочное вино видеть во сне — к огорчению. Видеть во сне, как делают вино, — к успеху в делах.
Толкование снов из Семейного сонникаВидеть во сне Вино
Пить вино во сне – прекрасный знак.
Что означает сон Вино
Пить – исполнение надежд, веселье, чествовать будут, к добру // к драке, тревога, провиниться; белое – радость; красное – хорошо // драка; яблочное – малая радость; пить в одиночку – худые вести; пить мутное – печаль; чистое пить – богатство; разведенное пить – болезнь; помалу пить – благополучие; угощать – похороны; сливать – радость; мыться вином – убыток; разлить – несчастье; продавать – ссора.
Увидеть во сне Вино
С давних пор вино было неотъемлемым атрибутом стола многих народов. Оно символизировало зажиточность и отлаженность хозяйства. По сей день вино (кагор) является частью обрядов, проводимых церковью.
В народе пользуется славой не только вино, но и его «недоспевшая» версия – брага.
Поскольку вино требует кропотливого изготовления, оно является символом отдыха и означает желание расслабиться, отпраздновать знаменательное событие. В Греции вино готовилось к дню, посвященному богу Дионису. В этот день устраивались празднования, характеризующие особой свободой нравов – сатурналии, частью которых были оргии. Вино помогало людям избавиться от лишних забот, комплексов и позабыть о проблемах.
Видеть винный погреб – сон сулит напряженную работу, необычно сильный и непрекращающийся поток неотложных дел.
Покупать бутылку коллекционного вина – символ отдыха, который подвернется в самый неожиданный момент, в то же время этот символ может предвещать знакомство с обеспеченной женщиной.
Видеть себя во хмелю с бутылкой вина в руке – к выяснению отношений, спору, которые не принесут удовлетворения, к ссоре.
Видеть шумное застолье с обилием вина на столе – к благополучной сделке, получению выгодного контракта, заключению договора с хорошим специалистом.
Пить вино за чужой счет – этот сон предупреждает Вас от растрат и предвещает появление в Вашей жизни кредиторов по очень давним долгам, долгам, о которых Вы уже давно забыли.
Делать вино – Вы готовы потратить время на то, что может принести результаты; кропотливое занятие Вас не пугает; Вы не отступите, пока не добьетесь своего.
Толкование снов из Древнего сонникаСон про Вино
Видеть себя во сне пьющим вино в очень больших количествах и не пьянеющим — вы большою о себе мнения, но окружающие воспринимают вас совсем иначе.
Толкование снов из Сонника толкования сновЧто значит во сне Вино
Пить во сне вино – наяву испытать радость от общения с верными друзьями. Пить вино из кувшина – предвестие доброго здоровья и знак того, что вы будете благоприятно приняты во всех слоях общества, заряжая своим оптимизмом всех окружающих. Пить вино из бутылки – к довольству в доме, удачной поездке. Разбить бутылку с вином – ваша любовь и страсть достигнут наивысшего предела.
Бутылка с шампанским – к выгодному делу, пить из нее – положительные эмоции, никаких стрессов.
Белое вино – предстоят развлечения, о которых стоит умолчать в семье. Красное вино – веселая прогулка или вылазка за город. Яблочный сидр – вам может улыбнуться счастье, если вы не станете расточать время попусту на сомнительные удовольствия; пить его или видеть как пьют другие, – попадете под влияние неверных друзей.
Находиться в винном погребе – испытать чувство неуравновешенности. Видеть много бочек с вином – к роскоши за чужой счет. Цедить вино из бочки в более мелкую емкость или посуду – предвестие самых всевозможных забав, развлечений и путешествий по известным местам.
Разливать вино из бутылки по бокалам – к повышению зарплаты, новым деловым встречам, связям и знакомствам. Пролить вино на скатерть – разбить свое счастье, получить серьезную рану или вообще кровопролитие. Пить вино, разбавленное водой, – к болезни, а для молодой девушки предвестие того, что она выйдет замуж за богатого и благородного человека.
Ящик или корзина, полные бутылок с вином, – вас охватит напрасная тревога.
Толкование снов из Сонника по алфавитуЗначение снов Вино
Вообще сюжеты с вином во сне предвещают радость и замечательные дружеские отношения. Молодая женщина, пьющая вино во сне может надеяться на брак с состоятельным и благородным человеком.
Толкование снов из Современного сонникаЗначение сна Вино
Красное радость, дружба, любовь, успех; белое некая духовная сила, вдохновение. Пить белое неприятности. Пить сладкое исполнение желаний.
Толкование снов из Сонника СтранникаТолкование сна Вино
вино-это богатство,заработанное запретным в Исламе,порицаемым путем. Кто же во сне увидит винную реку,пролегающую через незнакомое ему зеленое поле и если он выпьет из нее или же войдет в нее,тот на том свете удостоится Рая. А если,увидев эту реку,не выпьет из нее или не войдет в нее,то его постигнут жизненные испытания и смуты. А также,вино означает заблуждение и грех.
Кто во сне увидит,что сам готовит вино (или другой алкогольный, опьяняющий напиток), тот будет служить правителю и с ним приключатся великие дела и случаи. Вино во сне,также,указывает на смуту, вред, вражду и злобу. Иной раз оно указывает на незаметное исчезновение разума посредством помешательства или постоянных тревог и забот.
Что во сне предсказывает Вино
Пить — к удовольствию. Разливать по бокалам — к веселому путешествию в компании друзей. Пролить — попадете в неловкое положение.
Если вы разлили вино во сне, представьте, что оно превратилось в воду или же моментально испарилось, не оставив никаких следов.
Толкование снов из Сонника Симеона ПрозороваЧто значит увидеть во сне Вино
Увидели во сне, что пьете вино, – впереди у вас радость и крепкие дружеские отношения.
Если этот сон увидела молодая женщина, то она выйдет замуж за богатого и благородного человека.
Переливали вино из одного сосуда в другой – вас ждут разнообразные наслаждения, развлечения и путешествия.
Разлили вино – в скором времени вам повысят зарплату.
Бочка с вином снится к роскоши.
Пили во сне красное вино – впереди безмятежная жизнь, развлечения в кругу друзей.
Разбили во сне бутылку с вином – ваша любовь и страсть перейдут все границы.
Просто разлили вино – знайте, что женщины вас любят и дела идут хорошо.
Девушка, увидевшая во сне, что пьет вино, скоро удачно выйдет замуж и будет жить в любви и согласии.
Разбитая бутылка с красным вином – предупреждение о клевете.
Нострадамус считал вино символом мирной жизни, хозяйства, благополучия и… порока. По Нострадамусу, бледно-розовое вино в прозрачном бокале снится к какому-то подвоху, обману, а может, и отравлению, которое будет подстроено знакомыми людьми. Опасайтесь «приятных» знакомств с противоположным полом.
Огромные виноградники и мужчины, готовящие вино, снятся к возможности отправиться жить на историческую родину. Там вас ждут успех и благополучие, материальный достаток и процветание, но только в том случае, если вы будете соблюдать местные традиции.
Большие старинные амфоры, заполненные вином, снятся к какому-то головоломному вопросу, который вам будет очень трудно решить.
Если во сне вы увидели, что какого-то человека отравили вином, то именно этот человек в реальной жизни принесет вам удачу. Впереди у вас «случайные» везения.
Увидели реку вина, из которой пьют дикие и домашние животные, – летом наступит на редкость исключительно благоприятная пора для предпринимательства. Самые разные люди будут настроены очень миролюбиво, и вы сможете принимать компромиссные решения.
Если во сне вы пили вино из золотого кубка – помните, что не стоит слишком увлекаться иллюзиями, иначе можно потерять связь с реальным миром.
Пролили вино себе на одежду – наяву остерегайтесь необдуманных решений. Они могут отрицательно сказаться на отношениях с человеком, от которого зависит ваше материальное благополучие.
Тонули в вине – впереди вынужденное одиночество.
Если во сне вас угощали вином – не будьте слишком откровенны наяву.
Такая открытость принесет вам только вред, а вашим недоброжелателям даст повод позлорадствовать.
Трактовка сна Вино
Знак легкомысленных эмоций и необдуманного поведения.
Обычно такие сны предупреждают о том, что ваше необдуманное поведение повредит вам, и вы рискуете наделать массу печальных ошибок.
Пить вино или быть пьяным: означает, что наяву вы неверно оцениваете окружающую действительность и, возможно, уже совершили какой-то просчет. Сон призывает вас трезво оценить и взвесить все, что происходило с вами в последнее время.
Толкование снов из Сонника ХХ векаЧто предсказывает сон Вино
Бочки с вином — предвестие вашего богатства и благополучия, для девушки такой сон сулит удачное замужество.
Разлить во сне вино — получить наяву хорошую награду за свой труд.
Наливать вино — к радости.
Переливать вино — к богатству.
Белое вино во сне видеть — к удачным идеям, предстоящему успеху.
Красное вино — к веселью.
Шампанское — ваши идеи принесут успех.
Пить вино — иметь много друзей.
Мутное вино — к печали.
Сладкое вино пить — к исполнению желаний и благополучию во всем.
Яблочное вино — к шумной радости.
Вермут пить — вы себя будете корить попусту.
Красное вино пить — к хорошему настроению.
Пить вино вместе с кем-то — к ссоре.
Приглашают выпить вина — к хорошему здоровью и долголетию.
Молодое вино во сне — может быть предупреждением для вас о том, что необходимо сдерживать порыв страсти, не опускаться до низменного наслаждения.
Пить во сне наливку или угощать ею кого-то — к гостям, застолью.
Пить во сне шампанское и слышать хлопанье пробок — означает, что вас вскоре может ожидать обман со стороны тех, кому вы доверяете. Его последствия будут не столько убыточными для вас, сколько просто обидными.
Открываете шампанское во сне — вас ждет приятная новость или сюрприз.
Облиться шампанским — к исполнению желаний.
Пить во сне кагор — к угрызениям совести наяву.
Виноторговца увидеть во сне — к опасному знакомству.
Находиться во сне в винном погребе — вскоре вы можете стать темой для разговоров и сплетен.
Снаружи смотреть на винный погреб — к удачному вложению денег, полезным сбережениям.
Толкование снов изВино — это очень популярный напиток, без которого, вряд ли, можно представить какое-либо застолье. Его изобрели в древних странах много веков тому. Сегодня признаны его целебные качества при потреблении в небольшом количестве. Этот напиток всегда связан с веселым времяпровождением. Все это учитывается при расшифровке сновидений, в которых появляется вино.
Толкование сна по виду вина
Очень большое значение имеет вид вина, которое приснилось. Также нужно учесть, откуда появилось вино, пили ли вы его сами или угощали кого-либо. Когда вы видите перед собой бутылку закупоренного вина, то это значит, что вы пока еще не открыли в полной мере свои природные таланты, поэтому вам есть куда стремиться.
А когда вино уже открыто, то это предвещает веселое времяпровождение с друзьями.
К чему снится красное вино
Довольно часто встречается вопрос, к чему снится красное вино. Такой вид вина является символом влюбленности человека. Если пригрезилось красное вино, то, скорее всего, сновидец влюблен, но боится в этом признаться. Особенно сильно выражены ваши чувства наяву, если во сне появляется красное вино в бутылке. Но при этом не следует позволить эмоциям захлестнуть вас, так как впоследствии придется раскаиваться в своих поступках.
Красное вино в бокале
Но если приснилось красное вино в бокале, то это предвещает наступление сложных времен, связанных с возникновением трудностей практически во всех сферах. Иногда такой сон является предвестником опасности.Другие вариации сюжетов толкуются следующим образом:- Если вам снится, что вы наливаете вино в бокал, то это предвещает скорую поездку. Скорее всего, вместе с вами в путешествие отправятся ваши близкие друзья.
Когда вам приснилось, что вы пролили красное вино, то вашим планам не суждено осуществится в ближайшем будущем. Также после такого сновидения возможны сложности в профессиональной сфере из-за сложившихся неблагоприятных внешних условий.Пить красное вино
Если в сновидении приходится пить красное вино девушке, то это прогнозирует скорое замужество. Кроме того красное вино девушке может прогнозировать интересный отдых в экзотическом месте. Когда по сюжету сновидения довелось пить красное вино женщине, которая вынашивает ребенка, то это предвещает, что у нее родится здоровый и крепкий ребенок.Если мужчине приснилось, что он пьет красный винный напиток в сновидении, то его ожидает благоприятное развитие событий в личной жизни. Велика вероятность того, что сновидец наяву познакомится с женщиной, о которой давно мечтал. Также, может быть, парень получит согласие на брак от своей избранницы.Также обязательно для правильной трактовки сновидения следует вспомнить, какое по вкусу пришлось пить красное вино в сновидении:- Сладкий напиток прогнозирует получение денежной прибыли.
Кислое вино предупреждает, что в ближайшем будущем понадобится экономить на себе.Крепленый напиток предвещает победу над своими врагами.Снится белое вино
Когда снится белое вино, то это символизирует, что человек спокойно относится к своим недостаткам. Он сумел преодолеть все свои комплексы и поэтому теперь наслаждается жизнью. Если снится бокал вина, то это значит, что вскоре появится возможность воспользоваться вседозволенностью. Но постарайтесь проявить при этом осторожность, чтобы не попасть в неприятную ситуацию. Бутылка вина в сновидении — это позитивный символ, который символизирует жизненное благополучие. Часто встречается вопрос, к чему снится пить вино белое. Если по сюжету сновидения вы устроили посиделки с другом, то это значит, что ему вполне можно доверить свою сокровенную тайну. А если пить белое вино приходится в кругу членов семьи, то это значит, что на вас в ближайшее время нахлынут воспоминания детства. Возможно, это является рекомендацией к тому, что нужно устроить встречу со старыми друзьями.
Пить белое вино женщине, значит, находится в реальной жизни в позитивном настроении. А если при этом в руках оказывается бутылка шампанского, то это предвещает моде удовольствия и положительных эмоций.Снится покупать вино
Очень часто встречается вопрос, к чему снится покупать вино. Часто такое сновидение связывается приятными жизненными событиями. Если в сновидении приходится покупать коллекционную бутылку красного или белого вина, значит, в ближайшем будущем возможно получение хорошей прибыли. Ее рекомендуется потратить отдых и развлечения.Бутылка вина на витрине
Если по сюжету сновидения довелось увидеть бутылку вина на витрине магазина, то в скором времени вы сделаете крупное приобретение, о котором мечтали длительное время. Но если в ночных грезах появилось вино собственного изготовления, то вскоре вам удастся воплотить в жизнь собственные самые смелые творческие проекты. Но следует подготовиться к тому, что для этого понадобится приложить много усилий.Винный напиток, льющийся из бутылки
Если пригрезился винный напиток, льющийся из бутылки, то это значит, что с вами кто-либо поделится своим секретом.
А если удалось налить вино в бокал, не пролив ни капли, то это значите, что вы надежным хранителем доверенной вам тайны.Разбитая бутылка вина — сонник
Если пригрезилась разбитая бутылка, наполненная вином, то это символизирует любовную страсть, которая в реальной жизни захлестнула сновидца. Когда, в сновидении в процессе разлива вина была забрызгана одежда сновидца, то это указывает, что нужно наяву вести себя безупречно, чтобы злопыхатели, распространяя сплетни и слухи, не смогли навредить. Но если вином была забрызгана другого человека, то неприятности грозят ему. Поэтому если вы видели в такой ситуации в собственных ночных грезах знакомого человека, то его следует предупредить о возможных неприятностях.Вино в винном погребе
Если в сновидении вино пригрезилось в бочонках в винном погребе, то это сулит получение наяву радостных известий. Ночные грезы с появлением винных погребов, означают, что в жизни произойдут события, которые вызовут приятные впечатления. Это, к примеру, могут быть поездки или встречи с друзьями.
Когда в сновидении пригрезилось очень много бочек, то вас ожидает в реальной жизни достаток. Сны – это крик подсознания. Чаще всего во сне происходят непонятные для людей вещи, которые растолковать не всем под силу. Тогда люди обращаются к сонникам. Использование сонника позволяет нам истолковать свои сны и избежать неприятностей, которые нас ожидают в будущем.
Людям часто снятся вещие сны, необязательно плохие. Взять, к примеру, Д.И. Менделеева, которому приснилась таблица химических элементов. Поэтому нужно серьезно и рассудительно относиться к своим снам, а именно к их толкованию.
Нельзя забывать, что некоторые сны действительно невозможно растолковать, так как они ни о чем нас не предупреждают, это просто мозг расслабляется и прогоняет какие-то картинки, воспоминания и прочую информацию во время сна. Такие сны можно видеть при болезни или в алкогольном опьянении, так что все подряд толковать не стоит иначе от выясненного значения волосы могут стать дыбом.
К чему снится вино по соннику Миллера?
Всем известно, что сонник Миллера считается одним и точнейших и глубочайших и правдивых сонников.
Если есть желание глубже проникнуться сутью сна, разобрать к чему снится вино, то лучше этого сонника нет. Густав Миллер в свое время точно классифицировал и разложил столетние наработки своих предшественников.
Итак, если вы становитесь свидетелем того, как пьете вино, то отталкиваясь от разъяснений психолога Густава Миллера это означает радостные и веселые, крепкие отношения с вашими друзьями. Этот сон предзнаменует приход радости в вашу жизнь, а сама радость будет связана с вашими друзьями.
Разбивший бутылку вина во сне должен учесть, что его влюбленность может перерасти в нечто большее и всепоглощающее, как, например, любовь, а страсть будет просто обжигающей.
Взирать на алкогольный напиток в бочоночках во сне может означать что ваш статус и богатство перейдут на новый уровень роскоши. Переливавший вино из одного резервуара в другой во сне человек тем самым даете себе подсознательный намек на то, что в ближайшем будущем будет предаваться разнообразным наслаждениям как, например, туристические путешествия, развлечения, и так далее.
Когда во сне вы пролили или разлили вино та это предзнаменует высокооплачиваемую работу на которой вас будут ценить и уважать. Для девушки приснившийся именно этот напиток, когда она его пьет, может означать то, что совсем скоро она получит предложение об удачном замужестве с благородным и богатым человеком, как сам напиток.
Ежели во сне вам выпадает спускается в винный погреб, большой просторный и светлый, то это можно трактовать, как то, что в скором времени, к примеру, вас обрадуют хорошей вестью или же вы зарядитесь и вдохновитесь от замечательных впечатлений и все у вас будет хорошо.
Вино во сне — сонник Ванги
С давних времен, люди очень уважают и прислушиваются к мнению, предсказанию и толкованиям Ванги. Она не очень часто делилась своим даром с окружающими, но тогда, когда делала это все блок, как на и предвещала. Следственно то, что она говорила люди старались записывать и передавать другим.
В сонник Ванги вошли самые важные толкования ясновидящей, которые помогли и помогают растолковать самые запутанные сны.
Сонник Ванги не даст вам достоверного понятия о том, к чему снится вино, ведь каждая ситуация уникальная и разная, требует личного подхода и особого внимания, но поможет обрисовать картину того, что может с вами произойти в скорой реальности.
Вино с давних пор ассоциировалось с богатством, радушием и гостеприимством. Так как вино в приготовлении требует большого внимания также оно символизирует отдых, расслабление. празднования.
Видеть в своем сне погреб с винными изделиями означает, что перед вами открываются двери к сложной и трудной работой, целой череде важных дел и суматохе.
Когда во сне вы покупаете бутылку дорогостоящего и вкусного вина есть символом предстоящего интересного знакомства, неожиданного отдыха. А знакомство предстоит с зажиточной и властной женщиной.
Если в вашем сне вы наблюдаете себя со стороны в подвыпившем состоянии да еще и с бутылкой в руках не миновать вам ссоры, которая, к тому же не принесет ничего, кроме разочарований и расстройству.
Присутствовать на шумном застолье, где вино течет рекой, предположительно означает, что в будущем вы заключите очень выгодную и благополучную сделку, закрепите хороший контракт или договор.
Выпивая во сне вино за чужой счет или просто угощаясь им, то готовитесь непредвиденным растратам или к тому, что придется оплатить старые и забытые счета и долги. Ну а если вы сами готовите вино, то время, потраченное на длительно дело обязательно принесет свои крупные и спелые плоды, которые покажут вас с самой лучшей и выгодной стороны.
Что значит, приснилось вино по Фрейду?
Великий и всемирно известный психолог, психиатр и невропатолог Зигмунд Фрейд достаточно долго и глубоко изучай психоанализ, написал огромное число работ, посвященных человеку и его подсознанию в первую очередь.
Его трактаты, книги, статьи и работы полностью поменяли человеческое понимание и мировоззрение по поводу устройства личности, как таковой. Фрейд достаточно много времени посвятил изучению именно толкований сновидений, он пытался понять и объяснить, как именно увиденное во сне может повлиять на дальнейшую жизнь человека и его судьбу.
По мнению самого психолога, наши потребности, которые мы не можем удовлетворить и реализовать, выражаются подсознанием в наших снах. Но стоит заметить, что все это выражается очень символически и размыто, не имея четкой линии и точного объяснения.
Так вот, если во сне вы видели вино, пили его или просто пробовали на вкус, австрийский психолог и психиатр Зигмунд Фрейд дает этому нижеприведенное объяснение. В реальном мире вы достаточно замкнуты и стеснительны, поэтому для того, чтобы почувствовать раскрепощение и избавление от нескорых комплексов и скромности в сексе вам достаточно пригубить того самого вина, которое вы видели в своем сне. Этот алкогольный напиток поможет вам открыть в себе новые грани, сексуальные желания и позабыть те принципы и запреты, которых вы строго придерживаетесь в трезвом состоянии.
Что означает видеть вино во сне, толкование по соннику Нострадамуса
Сей алкогольный напиток символизирует наличие достатка, хозяйства, благополучия и мирной жизни.
Когда в своем сне вы наблюдаете стол с продуктами и между которых находится вино, — это является предостережением тому, что пока в стране будут придерживаться традиций как, например, гостеприимства, которую оставили нам предки, то будет мир.
Если вам снится сон, в котором вы видите вино в прозрачном бокале, а особенно светло-розовое вино, то такой сон лучше принять во внимание. Обычно, этот сон говорит нам о каком-то подвохе, ожидающем нас на пути или обмане, самым страшным исходом такого сна является убийство, на которое власти просто-напросто закроют глаза и оно останется нераскрытым, «висяком».
Хуже всего, что подстроить такое убийство попробуют через знакомого человека, который попытается отравить вас или того же персонажа, какого вы видели во сне. Особенно это кается знакомых противоположного пола, скорее всего, таким «доброжелателем» будет именно противоположного от вас пола.
Когда вы разглядываете огромные и античные амфоры, наполненные вином – это предполагает то, что спящий будет размышлять над дилеммой, снедаем вопросами, тревожащими его и переполняющими как разум, так и душу.
Получить некоторые ответы можно будет пообщавшись со своими предками или же просто хорошенько покопавшись в своей родословной, например, изучить семейное дерево и найти свои самые дальние корни.
Когда во сне человека отравляют вином, готовьтесь к тому, что этот человек в реальности может стать вашим счастливым билетиком. Он принесет вам неожиданную удачу, так что ожидайте череду случайных, на первый взгляд, совершенно случайных положительных моментов в вашем будущем.
Пить вино в сновидении из нереально красивой золотой чаши, знайте — в реальности это обозначает, что вы просто захвачены иллюзиями и отдаляетесь от действительности.
Если вы из-за неаккуратности или воли случая вино пролилось на вас и ваш наряд, в частности во сне, то это сулит вам вероятность непродуманных решений, впоследствии, которые плохо повлияют на отношения с вашим покровителем или же тем, от кого вы просто зависите материально.
Тонуть во сне, захлебываться вином, обозначает ваше страдание в одиночестве, являющееся вынужденное при этом.
Вас угощают вином, предлагают выпить прямо во сне? Зарубите себе на носу, что предельная откровенность и болтливость до добра вас не доведет! А особенно с вашими конкурентами или недругами. Они могут очень легко воспользоваться вашей болтливостью и открытостью и открыто поиздеваться над вами, подставить или использовать против вас ваш же язык.
К чему снится вино — толкование по Древнеперсидскому соннику Тафлиси
Согласно древнеперсидскому соннику, если вам снится вино, то это является символом нечестно нажитого имущества. Если вы в своем сновидении пьете вкусное и сладкое вино, наслаждаясь им, смакуя каждый глоток – это заявляет о том, что ваша жизнь является веселой, легкой, зажиточной и полной различных удовольствий и развлечений. Ежели во сне вы спешите и пьете алкоголь торопливо, огромными глотками, то будьте внимательны к своим родным и близким, ибо этот сон символизирует ссоры и непонимание с близкими друзьями.
Опьянеть или напиться в своем сне, говорит вам о ваших же тревожных мыслях по поводу потери или уменьшения бюджета.
Когда вы видите себя плавающим в винной реке – это предвещание о возможных каверзах и интригах вокруг вас в реальном мире. Когда вы и вовсе тонете и захлебываетесь вином, то это дурной сон, сулящий вам плачевный исход, переживания и расстройства. На смертном одре вы будете лежать с душой переполненной ненависти, злобы и презрения.
К чему снится вино — толкование сна по соннику XXI века
Бочки с вином во сне — символ замужества для молодой девушки, в общем же, этот сон сулит вам благополучие, достаток и богатство. Разили во сне вино – к получению хорошего вознаграждения в реальности за свои старания. Наливали вино – будете радоваться чему-то или кому-то, переливали напиток – к достатку.
Видеть белое вино говорит об удачных и гениальных идеях, которые могут посетить вас в скором времени, видеть красное вино – к счастливому времяпрепровождение, пить шампанское означает воплощение всех ваших идей, причем самое удачное воплощение в жизнь.
Если вы пьете вино во сне, то это говорит о вашей общительности и обширному кругу друзей, ежели вы потребляете мутное вино – будете печалиться.
Пить сладкое и вкусное вино значит, что ваши желания обдуться и удача об руку с успехом будут сопутствовать вам. Выпивая яблочное вино, вы можете ожидать какую-то радость, которая обязательно вас посетит в ближайшее время. Пить вермут – вы корите себя совершенно зря и безосновательно.
Если вы пьете вино с кем-либо, то, скорее всего, вы поссоритесь именно с этим человеком. Будьте осмотрительны и внимательны к нему. Вас пригласили выпить вина? Отлично! Сие событие во сне сулит вам процветание и долголетие, крепкое здоровье и цепкий ум.
Пробовать молодое вино во сне закликает вас быть более сдержанным. Придержите коней и свою страсть заодно. Будьте с холодной головой и не поддавайтесь порыву страсти. Гости и большое шумное застолье будут у вас в доме, если во сне вы пьете наливку и угощаете ею кого-то.
Когда слышите и видите, как пробка выскакивает из бутылки шампанского, будьте готовы к обману со стороны ваших доверенных лиц, близких. Обман будет обиден и неприятен, но не совсем убыточным.
Если во сне вы открываете шампанское, то это значит, что вас вскорости ожидают приятные новости. Обливаетесь шампанским – исполняться ваши желания.
Если вы пьете кагор во сне, то это означает то, что в реальности вас грызут какие-то сомнения. Опасное знакомство ожидает вас, если во сне вы виделись с виноторговцем. Если вы издали видите строение, в котором распознаете винный погреб, но не входите в него, то это к хорошему, удачному и полезному вложению денег, а вот когда всё-таки войдете внутрь, то рискуете стать темой для обсуждений и сплетен окружения в реальности.
К чему снится вино в бутылке, бокале?
Важная часть праздника — бутылка вина, символизирует неожиданное романтическое свидание и любовное приключение, которые хорошенько вскружат вашу голову. После такого сна лучше держаться более осмотрительно, тем более в порыве страстей. Так что лучше бы избежать скользких ситуаций и оценивать их трезво.
Бокал красного вина может символизировать… надвигающуюся опасность.
Да, именно так, не удивляйтесь! Именно после такого сна возможность быть невольным соучастником или свидетелем опасных событий очень даже велика. Толчком к такому происшествию может оказаться обычная встреча с новым лицом за тем же бокалом вина.
К чему снится пить вино, покупать, продавать, дарить вино?
Большинство проверенных временем и не одной сотней людей сонников твердят нам, что выпивая во сне или видя богатые винные погреба, то этот сон сулит вам веселье, большое везение и успех. Символическое значение этого сна предвещает воплощение в жизнь самых тайных мечтаний, что не может не порадовать вас, которые кардинально поменяют вашу жизнь в хорошем смысле этого слова. Также возможны некоторые проделки, которые сойдут вам с рук.
Сны, в которых вы видите вино, касаются серьезных аспектов вашей жизни, как, например, знакомство со своей половинкой, улучшение благосостояния, новые важные знакомства.
Выпивая красное вино во сне в реальности, чаще всего, означает неимоверный успех у другого пола.
Но все же, стоит быть осторожным, ибо переусердствовав при этом можно вляпаться в неприятности и неразбериху, вот к чему может сниться вино.
Если вас во сне искушают бокалом вина, то в действительности лучше бы придержать язык и вообще, следить за тем, что вы говорите и, главное, кому вы это все говорите. Знайте, вокруг вас много завидующих вам людей, которые не прочь устроить вам какую-то каверзу и ударить побольнее в неподходящий момент – именно так толкуется сон, где вас угощают вином.
Когда, наоборот, во сне именно вы угощаете вином знакомых, коллег или друзей, то трактовать этот сон можно практически буквально. В скором времени вам придется организовывать застолье, которое может быть не совсем праздничного характера, например, похороны какого-то дальнего родственника или знакомого.
Покупая коллекционное вино в своем сне, толкование предполагает денежное вливание с неожиданной стороны. Скорее всего, это снабжение вы потратите на развлечения, отдых и разные приятные вещи для души и тела.
Красное вино во сне: в бутылке, пить красное вино, для женщины
К чему снится красное вино? Всем известно, что красное вино это символ страсти, любви. Из-за этого и значение красного вина связано с любовью. Например, если женщине выпало во сне пить терпкое красное вино, то это может значить неверность партера наяву. Выпивая вкусное вино в приятной компании – к романтическим отношениям с этой особой.
Лицезреть закрытую бутылку вина – к встрече с интересным мужчиной, если бутылка открыта, но вы не пьете из нее это сулит вам незаконный доход или женатого поклонника при деньгах. Выпив бутылку вина в одиночку до дна, символизирует любовь без памяти со жгучей страстью. Распить бутылку вина в шумной и дружелюбной компании, значит поймать удачу за хвост.
К чему снится белое вино?
Если во сне вы смаковали белое вино, то этот сон имеет два значение: вы искуситель для кого-то или же сами поддаетесь искушению сейчас. Добавить можно лишь то, что скучно вам точно не будет!
К чему снится пить вино из бутылки
Если вы и в самом же деле хотите выпить вина, особенно когда цель почти достигнута лучше не стоит.
Ведь поддавшись глупому желанию можно потерять все то, к чему вы стремились так долго. Не удержав в руках бутылку или бокал вина во сне, и облив себя им же, предполагает то, что в реальной жизни вам стоит попридержать свою любвеобильность и проявить терпение и даже сдержанность, холодность.
Позавидовав вашему успеху у противоположного пола, недоброжелатели и завистники очень хотят распустить о вас нелепые и некрасивые сплетни и слухи, чтобы хоть чем-то таким пошатнуть вашу репутацию и задеть вас.
Облиться во сне вином, к чему это?
Пролив на себя вино является напоминанием, что вскоре судьба подарит вам сюрприз. Отнеситесь бережно к такому дару и не растеряйте свое счастье попросту, иначе после наступят серые будни и череда черных полос в вашей жизни.
Если вам поручили наливать во сне вино, то в будущем в реальности вам поступит интересное и достаточно выгодное предложение. Для девушек же сие сновидение может обозначать скорое замужество от долгожданного и состоятельного жениха.
Для мужчин же говорится о хорошей, достаточно выгодной должности в престижной компании или долгожданном контракте в целом. Еще одним толкованием сна является то, что этот спиртной напиток может звать к себе через сон. Как искуситель он манит вас пригубить себя во время вашей уязвимости.
Пить невкусное вино, кислое, крепкое или разбавленное вино во сне
Кисловатый привкус вина предвещает беду, которую вам предначертано пережить и прочувствовать наяву. В случае если вы пьете крепкое, концентрированное вино – это сигнал о том, что вы не прочь заработать не совсем правдивым и добросовестным способом.
Любое вино во сне является символом легкомысленности и необдуманности. Чаще всего видения указывают на опрометчивые поступки и поведение, которое не доведет до добра. Однако конечное толкование образа зависит от ряда дополнительных факторов.
Вино во сне по Миллеру
Если во сне вам случилось пить вино, то наяву будет радость и крепкие отношения с друзьями.
Для незамужней женщины это верное предзнаменование, что она выйдет замуж за достойного и щедрого мужчину.
Видеть во сне много бочек, полных вина – к богатству и роскоши. Если же довелось разливать напиток по бутылкам, то грядет путешествие в незнакомое место, удовольствия и всякие развлечения.
Приснилось, что вы разбили бутылку с вином? Страсть и любовные чувства захлестнут с головой. А вот разлить вино во сне – хорошо. Это признак того, что вы получите щедрое вознаграждение за хорошо выполненную работу.
Мнение господина Фрейда
Фрейд полагает, что пить во сне вино – к поступку, который вы совершите на подпитии. Если сон приснился мужчине, то он стремится к гармонии в отношениях, для женщин это знак экспериментов в любви.
Винная бутылка символизирует секс и беременность. Если приснилось, что вам наливают вино в бокал, то некто проявляет интерес к вашей персоне. Если вы лично разливаете напиток по бокалам, то не прочь завести любовника.
Что значит вино по соннику Эзопа
Попасть во сне в винный погреб, заставленный полными бочонками или бутылками – к напряженной работе.
Если довелось покупать дорогое коллекционное винцо, то подвернется момент для приятного отдыха. Для мужчины это знак того, что он познакомится с обеспеченной дамой.
Напиться вина и быть пьяным в грезах означает, что грядет неминуемое выяснение отношений, ссора, спор, возможно, драка. Если в ночи вам удалось побывать на пышном застолье с реками вина, то в реале заключите сделку или выгодный контракт.
Приснилось, что вы пили винцо за чужой счет? Постарайтесь оплатить счета и кредиты, особенно старые, иначе будут неприятности. Самому делать виноградный напиток означает, что вы готовы к любым трудностям, чтобы добиться своего.
Расшифровка по соннику Нострадамуса
Вино, по Нострадамусу, является символом процветания и порока, благополучия и неприятностей по собственной вине, мирной жизни и противостояния. Все зависит от особенностей видения.
Так вино на столе рядом с оружием предупреждает, что от бед защитит гостеприимство. Если на ваших глазах кого–то отравили вином, то именно этот человек принесет вам удачу.
Видеть старинные амфоры с хмельным напитком – означает, что предстоит решить некую проблему, которая на время займет все ваши мысли. Причем связана она будет с прошлым.
Приснилась широкая река с вином? Летом наступит наиболее благоприятный период для коммерции и предпринимательства. А вот пить во сне из золотого кубка – нехорошо. Это указание на то, что вы живете в миру иллюзий. Проливать напиток на одежду – к необдуманному решению, которое приведет к ухудшению отношений с тем, от кого зависит ваше благополучие.
Случилось тонуть в вине? Вы будете вынуждены жить в полном одиночестве. Если же во сне вас угощают хмельным напитком, то наяву не болтайте и не откровенничайте даже с самыми близкими.
Сонник XXI века – что означает вино во сне
Приснилось, что вы видели дубовые бочки с вином? В будущем будете богаты и обеспечены. Девицам подобное видение гарантирует успешное замужество. Однако это же сновидение предупреждает, что вы можете стать жертвой сплетен.
Белое вино символ успеха и новых идей, красное снится к веселью, а молодое предупреждает, что нужно сдерживать свои страстные порывы. Довелось дегустировать виноградную настойку? Будут гости и шумное застолье. А вот пить кагор, тем более в одиночестве – к угрызениям совести, размышлениям и печали.
Трактовка Английского сонника
Если во сне случилось пить вино, то в действительности будет здоровье, долгая жизнь и благополучие. Если вы наслаждались напитком в компании, то грядет некое торжественное событие, возможно, свадьба.
Сладкое вино сулит холостому мужчине брак с возлюбленной, женатому – взаимопонимание с собственными детьми, а торговец может рассчитывать на прибыльные сделки и успешную торговлю.
Если же в действительности у вас трудная полоса, наполненная печалями и переживаниями, то сонник обещает, что скоро все закончится и настанут счастливые времена.
Пить вино во сне – к чему снится
Если вы пьете во сне вино (любое) в компании, то в реальности можете быть уверены, что у вас есть надежные друзья.
Напиваться в одиночестве означает, что вы испытаете чувство вины. Если вас угощают, то непременно в чем–то обвинят, если же вы отказались пить, то сумеете выпутаться из неприятной ситуации.
Приснилось, что вы пили много вина и не пьянели? Вы слишком высоко себя мните, а окружающие не воспринимают вас. Иногда пригубить вино во сне – знак того, что предстоит побывать на похоронах знакомого человека. Но в подобном случае в видении (или целом ряде) должны присутствовать дополнительные детали, указывающие на это.
К чему снится вино домашнее
Если во сне вы оказались в погребе, заставленном емкостями с домашним вином, то в действительности испытаете удовольствие и наслаждение. Кислая домашняя наливка знаменует трудный жизненный этап.
Очень крепкое означает, что вы зарабатываете не честным путем. Если же во сне довелось разбавлять крепкий напиток водой, то богатство принесет женщина либо вы измените источник дохода на более честный.
Самому давить виноград для домашнего вина означает, что вы одолеете недоброжелателей упорством и неподкупностью.
Делать во сне домашнюю наливку – к воплощению цели благодаря трудолюбию и организованности.
К чему снится вино красное
Красное вино во сне олицетворяет все, что связано с любовью, успехом и дружбой. Напиток ярко красного цвета предвещает прогулку за город, а молодое винцо предупреждает, что чрезмерное проявление страсти приведет к деградации.
Приснилось, что вы наслаждались красным вином? В реале ваша жизнь будет безмятежной и полной. Если же вы случайно разбили бутылку с ним, то грядут переживания из–за злостного оговора.
К чему снится вино белое
Белое вино чаще всего знаменует духовную силу и вдохновение. Видеть его – к блистательным идеям, грандиозному успеху и удачливости в делах.
Если во сне вы открывали шампанское, то ждите сюрприза или как минимум приятного известия. Случилось облиться им? Желаемое исполнится неожиданно. Слышать звук открываемых пробок – к обману людей, которым вы доверяли.
Белое яблочное вино во сне предупреждает, что вы добьетесь удачи, если не будете растрачивать силы по пустякам.
Приснилось, что яблочный сидр оказался кислым? Попадете под дурное влияние. Если же сладким и приятным, то познаете неземное удовольствие.
К чему снится вино в бутылке
Много бутылок с вином – к роскошной жизни, которую обеспечат другие. Иногда это указание на повышение должности, заключение деловых связей, прибыль.
Очень важно запомнить насколько полной была бутылка. От этого зависит период дальнейшего благополучия и успеха. Полная бутылка сулит развлечения и везенье, полупустая – тревоги и переживания.
Если же в бутылке напитка осталось на донышке, то готовьтесь к переменам. Однако пластиковая бутылка даже полная знаменует жизнь пустую и скучную.
К чему снится вино в бокале
Самому разливать вино в бокалы – к повышению заработка, заключению контрактов и полезным знакомствам. Темно–красный напиток – к страсти, белый – к познанию, бледно–розовое вино в бокале – символ обмана, коварной ловушки, интриг.
Если вино в бокале прозрачное, то в ближайшее время все будет хорошо, если оно мутное, то подцепите простуду.
Пить из бокала понемногу – к рассудительности, разумному подходу, прямо из бутылки – к необдуманным поступкам.
К чему снится вино женщине, девушке, мужчине
Если девица пьет во сне вино в меру, то выйдет замуж за богатого и благородного человека. Если напивается до пьяну, то совершит порочащий честь поступок.
Вкусное вино сулит женщине достойного любовника, кислое – проблемы в семейной жизни. Холостому мужчине хорошее дорогое вино во сне обещает, что он найдет свою половинку. Тем, кто уже состоит в браке – гарантированы гармоничные отношения с супругой.
Всем без исключения вкусный напиток обещает здоровье и процветание, плохой, прогорклый или кислый – проблемы, общее ухудшение дел.
К чему снится покупать вино
Приснилось, что вы купили коллекционное вино? Между делами появится просвет, который вы сможете посвятить долгожданному отдыху. Кроме того это указание на знакомство с богатой дамой.
Если во сне вы купили красивую бутылку вина в дорогом магазине, то скоро встретите идеального для себя партнера.
Для тех, кто уже состоит в связи это знак полной идиллии и гармонии.
Покупка дешевого напитка сомнительного качества предупреждает. Что вы сами загоняете себя в угол порочными желаниями и недальновидными поступками. Продавать вино во сне означает, что неблагоприятная полоса вскоре завершится.
Вино во сне – конкретные расшифровки
Интерпретировать вино во сне лучше всего с точки зрения текущих обстоятельств. Бизнесменам оно сулит удачу в сделках, праздным обывателям – развлечения, влюбленным – гармоничный союз и т.д. Но именно конкретные детали помогут составить более полную картину.
- опьянение от вина – трудности с финансами
- пить залпом – к веселью
- по немногу – к благополучию
- торопливо – спешке в делах
- жадно – к ссоре
- в одиночестве – к дурным вестям
- в знакомой компании – к веселью
- с незнакомцем – к ругани, скандалу
- приглашают выпить – к долголетию, улучшению здоровья
- мыться вином – к убыткам, потерям
- купаться в нем – станете жертвой интриг
- тонуть/утонуть – на смертном одре испытаете муки совести/ненависть
- угощать кого–то – к похоронам
- разлить на пол – к несчастью
- на себя – к прибыли, повышению доходов
- уже разлитое вино – займете высокооплачиваемую должность
- продавать в бутылках – к конфликтам
- торговать на разлив – к прибыльному делу
- наливать в бокалы белое – к радости
- красное – к драке
- пить вино любое мутное – к печали, болезни
- яблочное – к скромным радостям
- вермут – к самоанализу, совестливости
- виноградное – к духовному и физическому исцелению
- шампанское – к выгоде, отсутствию стрессов
- фруктовое – к подарку, шумной вечеринке
- ягодное – к находке, сомнительной связи
- очень густое красное – к страсти, опьянению любовью
- белое жидкое – к обольщению
- сладкое – к беспечной и полной жизни
- вкусное – к исполнению желаемого
- приторное – к пресыщению любовными утехами
- кислое – к пересудам, сплетням
- горькое – к сожалениям, испытаниям
- слишком крепкое – необходимо пересмотреть приоритеты
- пить из бутылки – к удачному путешествию, довольству
- из кувшина – к достойному положению
- из рога – к здоровью
- из чашки – к необходимости совмещать приятное и полезное
- ящик с вином – к тревоге
Если во сне вы случайно разбили бутылку с вином, то в ближайшее время необходимо держать под контролем свое поведение и эмоции.
Если же вы сделали это намеренно, то рискуете допустить ошибку в расчетах и остаться ни с чем.
Сонник онлайн Вино
Вино всегда считалось самым популярным алкогольным напитком. Его пьют не только по праздникам, но и используют при проведении различных обрядов. Вино в сновидениях — явление достаточно частое и трактуется по-разному. Как утверждает сонник, вино во сне — положительный знак. Но чтобы получить более точное толкование сна, необходимо учесть все его детали.
Вино в сновидениях
Что сулит вино во сне
Итак, к чему снится вино? Трактовка снов зависит от того, какое вино вам пришлось пить.
- Пить красное вино — к неприятностям.
- Белое — сулит спящему приобретение, о котором он давно мечтал. Белое вино во сне довольно часто является символом удовлетворения.
- Розовое — видение предупреждает сновидца о том, что в скором времени он может попасть под влияние не очень хорошего человека, что приведет к плохим последствиям.
- Пить сладкое вино — к осуществлению заветной мечты.
- Сухое — к разочарованию.
- Пить шампанское — такое видение говорит о том, что вы умная и креативная личность.
- Кагор — если вам пришлось его выпить, это значит, что пришло время ответить за все свои поступки.
- Прокисшее вино является символов плохого настроения и упадка сил.
При всем этом, сновидение в котором вы пили этот напиток — определенно хороший знак. Оно свидетельствует о том, что ваша реальная жизнь полна радости, счастья и любви. Благоприятное толкование имеет сновидение, в котором вы пили напиток с друзьями. Как правило, такое видение сулит радостные события в жизни сновидца.
Кто и каким образом делал вино
Топтать виноград
Появление снов, в которых вы самостоятельно изготавливали алкогольный напиток, предрекают хороший достаток, но для этого придется потрудиться.
Если во сне вам пришлось виноград топтать ногами — будьте осторожными и предусмотрительными, поскольку существует риск прогореть во все начинаниях.
Сновидение, в котором вам приснилось, что кто-то делает вино, говорит о том, что вы не в силах принять правильное решение самостоятельно.
Пролить напиток — к незначительному денежному вознаграждению. Как утверждает сонник, вино и его капли на чистой скатерти — к незначительным трудностям и неприятностям.
Видение, в котором вы разбили бутылку, говорит о том, что в реальности вы потеряли над собой контроль и в скором будущем можете совершить глупость.
Иные варианты сновидений
Вино в магазине
Во сне вы сильно опьянели — будьте готовы к тому, что у вас начинается далеко не самый легкий период. Облиться напитком — к интригам и сплетням на работе.
К чему снится вино в винных магазинах? Будьте готовы к тому, что в реальности вам придется тяжело работать, но ваши труды не останутся незамеченными. Покупать алкогольный напиток — сон символизирует отдых. Возможно, вам пришлось долго и упорно работать, теперь пришло время расслабиться. Покупать большое количество бутылок — к тревожным вестям или событиям.
Сновидение, в котором напиток льется рекой, предрекает выгодную покупку или инвестицию. Толкование сна, в котором вы увидели наполненную им ванную – не хорошее, возможно вы находитесь в серьезной опасности. Будьте готовы к тому, что со стороны ваших врагов могут быть приняты негативные меры.
Если вам приснилось вино и его пришлось пить из бутылки — это означает, что в ближайшее время вас ожидает успех, возможно стремительное повышение в должности.
Медленно и наслаждаясь пить — вас ожидают блестящие перспективы в работе.
Толкования великих предсказателей
Вино из красного винограда
Сон — это крик человеческого подсознания. Как правило, человек не способен расшифровать свое видение самостоятельно, поэтому ищет ответ в сонниках. Толкование сонника помогает человеку избежать неприятностей в жизни или подготовится к ним. К чему снится вино? Давайте узнаем ответ у великих предсказателей.
Что говорит Миллер
Ни для кого не секрет, что сонник Миллера является одним из самых вещих толкователей.
Если вы хотите максимально подробно расшифровать свое видение, то без сонника Миллера вам не обойтись.
Сновидение, в котором вам пришлось пить вино, предрекает радость и веселье. Иногда такой сон предвещает скорый приход в гости преданных друзей.
Согласно утверждениям Миллера, разбитая бутылка с алкогольным напитком сулит сновидцу страстную и всепоглощающую любовь. Как гласит сонник, вино в бочонках символизирует роскошь и богатство. Переливать его с одной тары в другую — к поездкам, путешествиям и развлечениям.
Что предвещает Ванга
К чему снится вино по предсказаниям великой Ванги? Оно является символом отдыха, расслабления и гостеприимства. Покупка дорогого алкогольного напитка во сне сулит спящему знакомство или неожиданную встречу.
Видеть во сне вино в винном погребе — к сложной работе. Если вам приснилось текущее рекой вино — очень скоро вам удастся заключить очень выгодную сделку. Пить его — к растратам и возвращению старых долгов.
Предсказания Фрейда
Вино белое красное розовое
По мнению Фрейда, сон в котором вы видели это напиток, свидетельствует о том, что вы скрытный и замкнутый человек в реальной жизни.
В реальности именно оно поможет вам избавиться от своих комплексов и открыть новые грани.
Толкования Нострадамуса
Если вы увидели наполненный бокал — будьте осторожными. Как правило, сон такого характера предрекает убийство, которое останется нераскрытым. гласит, что видение, в котором вы были отравлены, предрекает появление в вашей жизни человека, который принесет удачу.
Появление снов, в которых вас угощают напитком, предупреждают о том, что исходящая от вас излишняя болтливость и откровенность ни к чему хорошему не приведет. Если вы пролили его на себя — существует риск по каким-то причинам лишиться покровителя, от которого вы материально зависите.
Сонник Цветкова
Пить белое вино в одиночестве — к плохим новостям, угощать кого-то — к извещению о смерти. Если во сне вы случайно его разлили — в скором времени вас ждут серьезные проблемы. Продавать — к ссоре или расставанию.
Трактовка Хассе
Красное вино предвещает радость, белое — удовольствие.
Если вы разлили его — существует вероятность, что в скором времени вы собственными руками разрушите свое счастье.
Сонник Эзопа
К чему снится вино? Покупка коллекционной бутылки предвещает неожиданно организованный отдых. Мужчине такое видение предрекает встречу с состоятельной женщиной.
Быть опьяневшим — к ссорам и выяснению отношений. Пить белое вино — к искушению. Увидеть во сне застолье с огромным количеством бутылок — к выгодной сделке.
Домашнее вино. Вино из фруктов и ягод
Домашние вина можно приготовить из самых разных фруктов и ягод – вишни, сливы, яблок, крыжовника, малины, алычи, смородины, земляники, абрикосов, черники, ежевики, груши, инжира, граната и, конечно, винограда. Можно приготовить как сортовые (только одних яблок), так и купажные (допустим, вишнёво-яблочные) вина.
Разные плоды предполагают и разные способы обращения с ними. Спирт, как известно, вырабатывается из содержащегося в плодах сахара под воздействием дрожжевых грибков.
У разных плодов – разная сахаристость, и в случае низкой сахаристости необходимо добавить к предварительно раздавленным или дроблёным плодам свекловичный сахар, без которого процесс брожения просто невозможен.
Многое зависит и от кислотности выбранных вами плодов: например, в яблочные или айвовые вина для достижения гармоничной кислотности в ряде случаев требуется внесение лимонной кислоты, а для получения гармоничных вин из высококислотных смородины, вишни, клюквы приходится добавлять воду. Кроме того, многие фрукты и ягоды (как, например, виноград) содержат дрожжевые грибки на своей кожуре – в этом случае специальное добавление дрожжей не требуется.
Процесс приготовления вина состоит из следующих основных этапов: дробление плодов, настаивание получившейся массы, её прессование и отжим сока, его сбраживание и, наконец, выдержка уже готового вина.
На вкусе и качестве плодово-ягодных вин хорошо сказывается подбраживание сока вместе с мезгой.
Для этого раздробленные плоды помещают в эмалированную, стеклянную или деревянную тару, по необходимости добавляют туда сахар, воду и разводку дрожжей. Посуду заполняют не более чем на 60—70% объема. Настаивание с подбраживанием продолжают 2-4 суток, периодически перемешивая бродящую массу. Потом её прессуют.
Для приготовления вин с интенсивной окраской, повышенной терпкостью, более глубоким, «густым» вкусом мезгу перед прессованием нагревают до температуры 70—80° С, после чего выдерживают при такой температуре 4-6 часов.
Сбраживание вина после прессования – важнейший этап приготовления вина. Температура бродящей среды должна быть 18—23° С (не выше и не ниже: более высокая температура способствует развитию бактерий, ухудшению вкуса и потере аромата; более низкая затормаживает брожение). Для брожения можно использовать деревянную, эмалированную или стеклянную тару.
Во время брожения образуется углекислый газ, который должен иметь выход наружу, но кислород внутрь сосуда с вином попадать не должен.
Поэтому чаще всего на горловину сосуда надевают проколотую резиновую перчатку (углекислый газ покидает сосуд через сделанный «прокол»). Другой вариант – поставить так называемый водяной замок: в крышке бутыли делается дырка, в дырку вставляется трубка, получившиеся щели замазываются пластилином. Другой конец трубки опускается в емкость с водой, через которую газ будет выходит наружу.
Вина Испании.: joe_alex — LiveJournal
О чем только «испанском» я не писала, а вот о вине – еще ни разу. Испанские вина заслуживают много слов, много бокалов и много хвалебных песен J
В классификациях вин много тонкостей, у каждого винного региона – свои. Если упростить, то испанские вина можно поделить на три категории по выдержке:
Cosecha – это молодое вино. В деревянных бочках его не выдерживают.
Crianza –красные вина, выдержанные два года, белые и розовые вина, выдержанные минимум год (6 месяцев при этом все они обязательно находятся в дубе).
Reserva – красные вина выдерживаются минимум три года, из которых год проводят в дубе. Белые и розовые резервы должны проходить минимальную выдержку на протяжении двух лет, из которых 6 месяцев – в дубовых бочках.
Gran Reserva – это вина, которые производят только в хорошие годы урожая. Красные выдерживаются 5 лет, 18 месяцев из которых проводят в бочках и 36 – в бутылке. Белые и розовые вина этой категории выдерживаются 4 года, полгода из которых проходят в бочках.
Начну пока с тех вин, которые мы регулярно пьем.
Viña Albali.
Изготовлено из винограда сорта Темпранильо в регионе Вальдепеньяс (Valdepeñas D.O). А вот что пишут профессиональные сомелье о вкусе этого вина: » Цвет — насыщенный рубиновый с оттенками спелой вишни. Во вкусе и аромате преобладают яркие ноты спелых красных фруктов и ягод, специй, ванили и дерева. Впечатляюще долгое послевкусие с достаточно мощными и одновременно бархатными танинами. » Не знаю, какие уж там танины, но вино вкусное 🙂
Los Molinos.
Еще одно вкусное темпранильо из DO Valdepenas.
El Coto.
А это, пожалуй, мое самое любимое красное вино на сегодня. Качественная Риоха из 100% Темпранильо (Регион: DOC, Rioja), 13%.
Milflores.
Это красное сухое вино, как и следующее в списке, находятся сейчас в фаворитах у моего мужа. Регион: D.O.Ca Rioja (Винзавод: Bodegas Palacio), 14%.
Monólogo.
Темпранильо из региона Rioja D.O., 14%. Не могу не привести описание профессионалов: «Гранатово красный цвет. Интенсивный аромат красных фруктов в сопровождении нотами лакрицы и листье табака При легком помешивании бокала чистый аромат ванили и столь характерные ноты американского дуба». Не описание, а песня 🙂
Не являясь глубокими знатоками, а лишь любителями, мы не используем никакие технические средства для распития вин (хотя и имеем в наличие градусник и разные «антибульки»). Говорят, что вино, пропущенное через декантер, открывается невероятным букетом, не заметили, хотя процесс увлекательный 🙂
На фотографии вино Ramon Bilbao и Castillo Montroy.
Про первое ничего не могу сказать, так как убрала его в коллекцию, так и не попробовав (это ограниченный выпуск «Edicion Limitada», регион: Rioja DOC), а второе, очень вкусное валенсианское вино, пропало из продажи.Домашнее вино.
В Испании знаком доверия к хозяину дома (или ресторана) является ваш заказ домашнего вина. Иногда, проезжая мимо деревень, можно увидеть табличку о продаже вина, и зачастую такое вино может оказаться вкуснее любого именитого. На Канарских островах существуют даже специальные заведения, Гуачинче (Guachinche), в которых вас накормят домашней едой с домашним вином. Как правило, такие «столовые» открываются в гаражах, ангарах или пристройках к дому, имеют лишь грубо сколоченные столы и скамейки, без скатертей и изысков, но вы будет приятно удивлены качеством еды и особенно ценой J После того, как хозяин продаст все свое вино, он обязан закрыть и гуачинче до следующего урожая. Мы получаем домашнее вино в дар на Рождество от наших соседей J
А теперь о моих любимых белых винах J
Viña Esmeralda.
Очень вкусное «фруктовое» белое полусухое вино «Винья Эсмеральда» 2012 года из винограда гевюрцтраминер и москатель от известного винзавода Torres, 11,5%.
San Valentin.
Вкуснейшее полусухое вино производства Torres, из винограда сорта Пареллада, всего 10,5%. Описывая вкус, приведу лучше выдержку из профессионального источника: «Чистый, свежий, нежный, гармоничный, сбалансированный, с легкой цитрусовой интонацией, цветочными оттенками, персиковыми нюансами, легкой банановой сладостью и утонченным фруктовыми финишем», во как! J Идея создания напитка пришла к Мигелю Торресу накануне Дня Всех Влюбленных, когда, решив сделать приятное своей супруге, винодел-романтик создал вино Сан Валентин.
Cruz del Teide.
Это Канарское фруктовое вино из винограда сорта Listán Blanco, 12,5%. Винзавод BODEGA EL PENITENTE. Вкуснейший сувенир.
Tanganillo.
Редкое Канарское фруктовое вино от винзавода BODEGA EL PENITENTE. Тот же виноград, что в предыдущем вине, вкусы тоже похожи.
Очень люблю эти вина.
Ramon Roqueta. Chardonnay
Каталонский Шардонне 2013 года, 12,5%.
Miradero.
И опять фруктовое Канарское вино. Винзавод BODEGA COMARCAL DE ICOD DE LOS VINOS, 11,5%.
Flor de Chasna Afrutado.
Да, фруктовые местные вина победили по количеству в моем списке. Это вино в 2013 году получило серебро в номинации «БЕЛЫЕ ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА (VINOS BLANCOS SEMIDULCES)». Регион: D.O. Abona.
Malvasia.
Заканчиваю список самым, пожалуй, известным вином Канарских островов. Быть здесь и не попробовать Мальвазию – преступление против вкусовых рецепторов и истории J Екатерина Великая, Шекспир, Байрон, Король Испании Карл III и многие другие известные люди предпочитали ее остальным винам. Самая популярная Мальвазия – сладкая, но производят и сухое вино из этого винограда.
Новое невероятно вкусное вино в моем списке — Brumas Dayosa. Оно тоже изготовлено из винограда Listán Blanco.
Вкус свежий и элегантный, с долгим послевкусием.
В моем списке нет розовых вин, с ними пока – абсолютный пробел, пойду исправляться J
А пока я дегустирую и пишу следующий пост про остальной испанский алкоголь, от бренди до кавы, поделитесь своими любимыми испанскими винами, пор фавор! J
Вина Испании. — Блог Гран Канария — LiveJournal
О чем только «испанском» я не писала, а вот о вине – еще ни разу. Испанские вина заслуживают много слов, много бокалов и много хвалебных песен J
В классификациях вин много тонкостей, у каждого винного региона – свои. Если упростить, то испанские вина можно поделить на три категории по выдержке:
Cosecha – это молодое вино. В деревянных бочках его не выдерживают.
Crianza –красные вина, выдержанные два года, белые и розовые вина, выдержанные минимум год (6 месяцев при этом все они обязательно находятся в дубе).
Reserva – красные вина выдерживаются минимум три года, из которых год проводят в дубе.
Белые и розовые резервы должны проходить минимальную выдержку на протяжении двух лет, из которых 6 месяцев – в дубовых бочках.
Gran Reserva – это вина, которые производят только в хорошие годы урожая. Красные выдерживаются 5 лет, 18 месяцев из которых проводят в бочках и 36 – в бутылке. Белые и розовые вина этой категории выдерживаются 4 года, полгода из которых проходят в бочках.
Начну пока с тех вин, которые мы регулярно пьем.
Viña Albali.
Изготовлено из винограда сорта Темпранильо в регионе Вальдепеньяс (Valdepeñas D.O). А вот что пишут профессиональные сомелье о вкусе этого вина: » Цвет — насыщенный рубиновый с оттенками спелой вишни. Во вкусе и аромате преобладают яркие ноты спелых красных фруктов и ягод, специй, ванили и дерева. Впечатляюще долгое послевкусие с достаточно мощными и одновременно бархатными танинами. » Не знаю, какие уж там танины, но вино вкусное 🙂
Los Molinos.
Еще одно вкусное темпранильо из DO Valdepenas.
El Coto.
А это, пожалуй, мое самое любимое красное вино на сегодня. Качественная Риоха из 100% Темпранильо (Регион: DOC, Rioja), 13%.
Milflores.
Это красное сухое вино, как и следующее в списке, находятся сейчас в фаворитах у моего мужа. Регион: D.O.Ca Rioja (Винзавод: Bodegas Palacio), 14%.
Monólogo.
Темпранильо из региона Rioja D.O., 14%. Не могу не привести описание профессионалов: «Гранатово красный цвет. Интенсивный аромат красных фруктов в сопровождении нотами лакрицы и листье табака При легком помешивании бокала чистый аромат ванили и столь характерные ноты американского дуба». Не описание, а песня 🙂
Не являясь глубокими знатоками, а лишь любителями, мы не используем никакие технические средства для распития вин (хотя и имеем в наличие градусник и разные «антибульки»). Говорят, что вино, пропущенное через декантер, открывается невероятным букетом, не заметили, хотя процесс увлекательный 🙂
На фотографии вино Ramon Bilbao и Castillo Montroy.
Про первое ничего не могу сказать, так как убрала его в коллекцию, так и не попробовав (это ограниченный выпуск «Edicion Limitada», регион: Rioja DOC), а второе, очень вкусное валенсианское вино, пропало из продажи.Домашнее вино.
В Испании знаком доверия к хозяину дома (или ресторана) является ваш заказ домашнего вина. Иногда, проезжая мимо деревень, можно увидеть табличку о продаже вина, и зачастую такое вино может оказаться вкуснее любого именитого. На Канарских островах существуют даже специальные заведения, Гуачинче (Guachinche), в которых вас накормят домашней едой с домашним вином. Как правило, такие «столовые» открываются в гаражах, ангарах или пристройках к дому, имеют лишь грубо сколоченные столы и скамейки, без скатертей и изысков, но вы будет приятно удивлены качеством еды и особенно ценой J После того, как хозяин продаст все свое вино, он обязан закрыть и гуачинче до следующего урожая. Мы получаем домашнее вино в дар на Рождество от наших соседей J
А теперь о моих любимых белых винах J
Viña Esmeralda.
Очень вкусное «фруктовое» белое полусухое вино «Винья Эсмеральда» 2012 года из винограда гевюрцтраминер и москатель от известного винзавода Torres, 11,5%.
San Valentin.
Вкуснейшее полусухое вино производства Torres, из винограда сорта Пареллада, всего 10,5%. Описывая вкус, приведу лучше выдержку из профессионального источника: «Чистый, свежий, нежный, гармоничный, сбалансированный, с легкой цитрусовой интонацией, цветочными оттенками, персиковыми нюансами, легкой банановой сладостью и утонченным фруктовыми финишем», во как! J Идея создания напитка пришла к Мигелю Торресу накануне Дня Всех Влюбленных, когда, решив сделать приятное своей супруге, винодел-романтик создал вино Сан Валентин.
Cruz del Teide.
Это Канарское фруктовое вино из винограда сорта Listán Blanco, 12,5%. Винзавод BODEGA EL PENITENTE. Вкуснейший сувенир.
Tanganillo.
Редкое Канарское фруктовое вино от винзавода BODEGA EL PENITENTE. Тот же виноград, что в предыдущем вине, вкусы тоже похожи.
Очень люблю эти вина.
Ramon Roqueta. Chardonnay
Каталонский Шардонне 2013 года, 12,5%.
Miradero.
И опять фруктовое Канарское вино. Винзавод BODEGA COMARCAL DE ICOD DE LOS VINOS, 11,5%.
Flor de Chasna Afrutado.
Да, фруктовые местные вина победили по количеству в моем списке. Это вино в 2013 году получило серебро в номинации «БЕЛЫЕ ПОЛУСЛАДКИЕ ВИНА (VINOS BLANCOS SEMIDULCES)». Регион: D.O. Abona.
Malvasia.
Заканчиваю список самым, пожалуй, известным вином Канарских островов. Быть здесь и не попробовать Мальвазию – преступление против вкусовых рецепторов и истории J Екатерина Великая, Шекспир, Байрон, Король Испании Карл III и многие другие известные люди предпочитали ее остальным винам. Самая популярная Мальвазия – сладкая, но производят и сухое вино из этого винограда.
В моем списке нет розовых вин, с ними пока – абсолютный пробел, пойду исправляться J
А пока я дегустирую и пишу следующий пост про остальной испанский алкоголь, от бренди до кавы, поделитесь своими любимыми испанскими винами, пор фавор! J
Лучшие армянские вина
Фруктово-ягодные грезы: десять лучших вин Армении
Армянское вино — это отражение духа самого народа, который хранит память о многовековых традициях и невыразимую любовь к родной земле.
Так говорят о лучших винах Армении искусные мастера, бережно создающие их своими руками.
Лучезарная айва
Фруктовые вина Армении — главная гордость местных виноделов. Одной из жемчужин коллекции по праву считается белое полусладкое айвовое вино. Его отличает кристально чистый соломенный оттенок с золотистыми искорками, мягкий аромат зрелой сочной айвы и приятное терпкое послевкусие с нежными цветочными мотивами. Всю палитру этого изумительного букета помогут ощутить блюда из белого мяса, домашней птицы и легкие фруктовые десерты.
Благоухание сливы
Предпочитаете благородные фруктовые красные вина? Тогда полусладкое черносливовое армянское вино с насыщенным бордовым цветом — напиток, созданный специально для вас. Интенсивный, хорошо сбалансированный букет расцветает яркими тонами налившейся спелостью сливы и терпкими нюансами сливовой косточки. Такое вино гармонично дополнит пикантные мясные блюда и закуски, сырную нарезку и десерты с ненавязчивой кислинкой.
Его величество гранат
Гранатовое вино Армении — подлинная легенда, которой восхищается не одно поколение. Его делают из уникального сорта граната «аспет», собираемого в строго определенное время. Это полусладкое вино завораживает дивным ароматом и пряным сладковатым вкусом. Настоящая изюминка напитка — длящееся ореховое послевкусие, в котором угадываются хрупкие нотки вишни и табака. Гранатовое вино великолепно сочетается с жареным мясом, холодными закусками и выдержанными сырами.
Ежевичная магия
Высшей похвалы достойно и необыкновенное ежевичное вино Армении. Спелая душистая ежевика с тонким кисло-терпким вкусом дарит напитку глубокий темно-красный цвет, упоительный аромат свежих лесных ягод и слегка вяжущие фруктовые оттенки. Многогранный букет и оригинальное пленительное послевкусие этого красного полусладкого вина позволят в полной мере прочувствовать дичь на гриле в остром соусе и десерты с цитрусами в главных ролях.
Вишневый соблазн
Еще одно удивительное ягодное творение армянских виноделов — красное полусладкое вишневое вино.
Его глубокий бордовый цвет пульсирует пурпурными оттенками, а богатый вкус с неповторимым вишневым акцентом отдает соблазнительными нотками корицы и ванили. Послевкусие у вина долгое, с нюансами поджаренного миндаля, минералов и кожи. Его можно подавать в качестве дижестива, а также в дуэте с твердыми сырами и фруктовыми десертами.
Малиновая романтика
Среди лучших вин Армении можно обнаружить чудесные розовые сорта. Подтверждением тому служит малиновое полусладкое вино, для которого отбирают самые спелые ягоды без единого изъяна. Благодаря этому цвет напитка получается ровным и насыщенным, с мерцающим фиалковым отливом. Сладковатый бархатистый вкус плавно раскрывается малиновыми тонами с приятным терпким послевкусием. Такое вино идеально подойдет для романтичного ужина, особенно если вы подадите его с шоколадным десертом.
Древесные чары
Пожалуй, самое известное красное вино Армении — сухое «Арени», производимое из одноименного сорта отборного винограда.
Его выдерживают в особых дубовых бочках не менее трех лет, поэтому напиток приобретает изысканные древесные нотки. Кроме них в букете явно ощущаются нежные вишневые мотивы и элегантная фруктовая терпкость. «Арени» удачно подчеркивает вкус мяса на гриле, особенно баранины. С домашней птицей и твердыми сырами оно тоже звучит органично.
Рубиновый бархат
Яркий представитель марочных красных вин Армении — десертное «Геташен», напоминающее кагор. Оно обладает необычным темно-рубиновым цветом с легким луковичным оттенком. В бархатистом сбалансированном вкусе преобладают ярко выраженные оттенки красных фруктов и трав. Приятные ощущения доставляет долгое терпкое послевкусие. Безупречная гастрономическая пара для такого вина — блюда кавказской и азиатской кухни с перчинкой.
Мускатное золото
К лучшим армянским винам, без всяких сомнений, принадлежит белый полусладкий «Мускат», удостоенный высоких международных наград. Его светло-золотистый цвет переливается изумрудными гранями.
Чарующий букет гармонично сочетает в себе нотки освежающих цитрусов, соблазнительных тропических плодов и благородного муската. Это достойный выбор для аперитива, хотя при желании вино можно дополнить легкими овощными закусками или фруктовыми десертами.
Фруктовая феерия
Интересным вкусом отличается белое полусладкое вино «Эчмиадзин». Его делают из винограда сорта «воскеат», одного из самых популярных в стране. В букете ярко звучат акценты белых фруктов в обрамлении цитрусовых и ягодных мотивов. Характерная черта напитка — приятное длящееся послевкусие с невесомой горчинкой. Насладиться вкусом в полной мере позволят блюда из красной рыбы, белого мяса, а также холодные закуски, сырное ассорти и фруктовые десерты.
Что бы вы ни выбрали из этого винного многообразия, вы не останетесь разочарованными. Любой из этих напитков сделан с душой, а потому одарит вас чудесными вкусовыми сочетаниями и окутает удивительной внутренней теплотой.
Смотрите также:
Душа в бокале: 10 лучших вин Грузии
Шампанское: искристый праздник в бокале
Страсть в бокале: страна вин — Аргентина
Путешествие за океан: открываем чилийские вина
Винный путеводитель по Испании
Изучаем винную карту Италии
Франция — винная сокровищница мира
С чем пить вино — ТОП-6 вкусных закусок к вину
Так, например, к красной рыбе прекрасно подойдет красное вино сорта Пино-нуар.
И наоборот, к белому мясу курицы стоит попробовать белое вино, например, Рислинг, Гевюрцтраминер. Предлагаем несколько вкусных вариантов закусок к вину.
Читайте также: Когда градус имеет значение: какой температуры должно быть вино
Хлеб и изделия из муки
Лучшая закуска для вина – это хлеб. Именно хлеб способен не перекрыть, а подчеркнуть тонкий вкус и аромат вина.
Прекрасно сочетаются с вино и паста, в частности, красное вино сорта Мерло.
Хлеб лучше всего раскрывает вкус вина
Сыр
Вино и сыр – классика жанра, которая всегда подходит безупречно. Главное правило гармоничного сочетания: легкие вина, белые и розовые сухие подают с нежными сырами, а более крепкие и полусладкие – с острыми. Так букеты сыра и напитка раскрываются наиболее полно. Сыр можно порезать на мелкие ломтики или же приготовить сырные закуски на шпажках.
Читайте также: Как форма и размер бокала влияют на вкус и аромат вина
Мясо
Белые и розовые сухие вина отлично подходят для аперитива и идеально сочетаются с мясом птицы.
К красному сухому можно выбрать дичь, белое и красное мясо, колбасы.
Вино идеально подходит к мясу
Полусладкие вина изысканно подчеркнут вкус паштета из гусиной печени. Крепким красным больше подойдет красное мясо и дичь. Если готовите шашлык – выбирайте красное крепленое вино, ведь когда готовим мощную (калорийную) пищу, следует принимать и крепкое вино.
Морепродукты
Рыба прекрасно сочетается с красным сухим вином. Как мы упоминали выше, красная рыба идеально подходит к сорту Пино-Нуар.
Морепродукты также вкусно сочетать с белым сухим. К вареным кальмарам, например, подойдет новозеландский Совиньон Блан. С белым вином также прекрасно сочетаются изысканные устрицы, мидии, улитки.
Читайте также: Почему с выдержкой хорошее вино становится еще лучше: самые интересные детали производства вина
Фрукты
Сладкое игристое и полусладкое (и другие десертные) сочетаются со сладкими закусками, в частности, с фруктами. Можно выбрать сладкие апельсины, манго, персики.
К портвейну подходят также сухофрукты и цукаты.
Апельсины и другие фрукты подходят для полусладких и сладких вин
Шоколад и десерты
Единственное вино, которое может справиться с шоколадом – это портвейн. Другие десерты, например, тортики, пирожные, можно совмещать с полусладкими и сладкими винами. Подбирая десерт, следует помнить, что чем слаще напиток, тем нейтральнее должна быть сладкая пища.
Читайте также: Каберне и Мерло: в чем заключается основное различие между винами
Анды наливают – Weekend Украина – Коммерсантъ
собирала Валерия Ъ-Труфакина
Если вы любите красные вина так, как любим их мы, то никогда не откажетесь попробовать нечто, что можно найти только в одной стране — местный специалитет, иными словами. На этот раз мы решили побаловать себя аргентинскими винами из сорта Мальбек. Оказалось, с некоторых пор у нас в достаточном количестве и бюджетных 35-гривневых вин, и добротных среднего класса, и даже эксклюзивных 1000-гривневых вин из Аргентины.
Так что с выбором проблем не возникнет.
Родина Мальбека — французский Cahor, сорт был настолько популярен в свое время, что активно участвовал даже в бордоских купажах. Но его сгубила филлоксера, и позже свою былую популярность во Франции он уже не вернул. Зато, завезенный эмигрантами в Аргентину, успешно и удачно прижился на новой земле. Эта страна гораздо позже Чили вышла на международную виноторговую арену, выпутываясь из своих политических и экономических проблем. Тем приятнее нам сегодня открывать для себя нечто новое и достойное из мира отличных красных вин.
Почему Мальбек может и должен быть популярным? По своему характеру он вполне в мейнстриме основных и любимых нами красных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Сира, чилийского Карменера. То есть понятный, родной, вишнево-сливовый, с ароматом пряностей и диких трав. Потенциально дает очень качественные, достаточно плотные и относительно танинные вина. В условиях Аргентины вина из Мальбека получаются роскошные и даже конкурируют с французскими.
Представитель четвертой по объемам производства компании страны Salentein Мартен ван ден Дунген (см. Ъ от 30 ноября 2007 года) с восторгом отзывается о результатах работы с Мальбеком: «Если в Аргентине делают мальбек с контролем брожения и не убивают весь аромат, передерживая в дубовой бочке, то аргентинские мальбеки легко получают на выставках в Лондоне платиновые медали, а в Бордо — золотые, и в слепых дегустациях оспаривают первенство у топовых французских гран крю. Мальбеки высокого качества можно разделить на два типа: недорогое фруктовое легкое вино с яркими фруктовыми характеристиками, в которых преобладает малина, либо топовый мальбек, где есть полнотелость, долгое послевкусие, хорошая структура, вкус фруктов и специй — то есть очень богатое вино, которое может долго храниться в бутылке».
Основная проблема Аргентины — слишком жаркий для винограда климат. При созревании в ягоде образуется избыточный сахар и ущербная кислота, то есть вино получается совсем неинтересным.
Вторая проблема — сухость. В Аргентине пробурены сотни скважин, тут самая развитая в мире система ирригации. Ну, и от жары виноградники перенесли повыше в горы — лучшую лозу рассадили в предгорьях Анд, все элитные виноградники — террасные. 2600 м над уровнем моря — абсолютный рекорд в виноделии. Но больше всего производят в регионе Мендоза, в среднем 1100 м над уровнем моря — тоже неплохо, согласитесь. Вот все наши вина сегодня как раз из Мендозы.
Начнем с Chakana Malbek Reserve 2007 (14%) — это молодое вино непрозрачного, как и полагается напитку из Мальбека, цвета с иссиня-фиолетовым отливом. У него яркий фруктовый аромат с преобладанием вишни — любители «Италии» сразу вспомнят кьянти. В развитии появляются лаковый тон и приятные древесные нюансы. Это шелковистое вино потрясающе легко пьется. Во вкусе на фоне вишневой кислотности проявляется очаровательная косточковая горчинка, которая и завершает глоток. Добротное, несложное, приятное вино — можно и не заметить, как бутылка закончится.
Кстати, название chakana андские индейцы дали созвездию Южный Крест. Это еще и сакральный символ — защита от неурожая. Виноделы говорят, что, используя его, передают дух земли. У вина отличный баланс, при всей простоте и молодости оно производит отличное впечатление и понравится любителям легких фруктовых вин. По-хорошему, его стоит сопроводить жареным или копченым мясом с перчиком — очень характерно получится.
Вот еще вино той же категории — Trapiche Malbek 2006 (13,5%), от производителя, занимающего в Аргентине первое место по массовости. Его аромат маслянистый, с лакокрасочным тоном, медленно открывающийся сладким, переспелым фруктовым тоном. Вкус абсолютно готового к употреблению ягодного вина, которое совершенно не требует гастрономического сопровождения, жаль перекрывать его едой. У него относительно легкое «тело» — но оно хорошо ощущается по сравнению с первым, так как более насыщенное. И, что интересно, тоже производит впечатление «холодного» вина, это вообще аргентинская специфика.
Этот напиток хочется пить бесконечно, все время подливая в бокал. Такие вина нет смысла выдерживать, их употребляют в течение двух-четырех лет и получают максимум удовольствия от общения с ними. Особых ожиданий нет, зато и претензии отсутствуют.
Оба вина — не для мессы, а для быстрого употребления, их можно чуть охладить, до 14-15°C.
Мальбек — феноменальный сорт, он производит нужное впечатление, неизгладимое и приязненное, даже в недорогой форме. Возможно, это связано с тем, что аргентинские вина всегда ориентировались на внутренний, весьма небогатый рынок. Или с тем, что здесь исторически одно из лучших в мире сочетаний «цена/качество». А может быть, из-за того, что вин высокого по мировым меркам класса тут не так много, да и те выглядят не так круто — породы не хватает. Хотя работа именитых виноделов сказывается — «Аргентиной» тоже можно похвалиться перед привередливыми гостями.
Например, предложив Terrazas Malbek Reserve 2006 (13,5%), которое 12 месяцев выдерживалось в новом дубе (80% — во французском и 20% — в американском).
У него маслянистый ягодный аромат с преобладанием чернослива. Это вкусное фруктовое вино с заметной танинностью, землистыми и табачными тонами и отличной горчинкой в окончании. Марка принадлежит концерну LVMH, соответственно, призвана поддерживать ее высокое реноме: консультирует винопроизводство специалист Сhateau Cheval Blanc, и французская рука весьма ощутима. Это комплексное и плотное вино требует хорошей еды — мяса с кровью со сложными соусами, можно ягодными.
К достоинствам Мальбека следует отнести умеренность и сдержанность. Вина из него не проявляют такой попсовой назойливой фруктовости, как чилийские. Тут больше элегантности с оттенком благородства. И по ощущениям «аргентинцы» холодные, даже нежные — это хорошее достоинство. У них нет той напрягающей щедрости, что у чилийских напитков.
И наконец, Salentain Primus Malbek 2004 (15,5%), вино высшей линейки плодовитой компании. Его 19 месяцев выдерживают во французских барриках и 12 месяцев — в бутылках, этот аргентинский блокбастер выпущен лимитированной партией 27 467 бутылок.
Густой гранатовый цвет не обманывает — аромат такой же тяжелый; вино настоятельно рекомендуем декантировать, иначе не дождаться его щедрого раскрытия. Ягодные переливы проступают волнами: черника, слива, красная смородина, изюм на фоне травянистой пряности. При этом все очень сдержанно и аккуратно. Интересно, что фруктовость не убита долгой жизнью в бочке. Во вкусе, естественно, ощущается алкоголь. Пьяняще-плодовый привкус, приятно вяжущий, создает впечатление винной глыбы, махины. Исключительно концентрированное, насыщенное вино. Потенциально оно еще не готово, ему бы полежать в погребе лет пять-десять. Интересно, что здесь нет пугающей танинной жесткости, ощущения бочки, чем грешат чилийские вина, только элегантная сдержанность. Да и те страшные 15,5% не особо о себе напоминают, в отличие от чилийских 14%, которые могут и под стол свалить. Как и к предыдущему вину, требуется хорошая мясная закуска, причем вино не перебьет тонкие нюансы соуса.
Цены: Chakana Malbek Reserve 2007 (0,75 л) — 95 грн, Trapiche Malbek 2006 (0,75 л) — 95 грн, Terrazas Malbek Reserve 2006 (0,75 л) — 210 грн, Salentain Primus Malbek 2004 (0,75 л) — 350 грн.
Лучшие фрукты для приготовления домашнего вина
Вино можно делать не только из винограда. Во многих отношениях виноград — это самый простой фрукт, из которого можно сделать вино, но у нас также есть много ожиданий от вина, сделанного из винограда, много представлений о том, каким оно должно быть на вкус. Кроме того, вино, сделанное из винограда, широко доступно, поэтому, если вы не посадили лозы специально для производства вина, стоит изучить другие варианты. Получите представление о том, какие сорта вина дадут разные фрукты, с помощью приведенного ниже руководства.Обязательно ознакомьтесь с домашним фруктовым вином, чтобы начать.
Из яблок получают легкое белое вино, которое лучше всего выдерживать не менее 2 лет. Это помогает сделать их хорошим базовым вином для купажирования.
Ежевика дает яркое красное вино, лучше всего при двухлетней выдержке. Ежевика прекрасно сочетается с яблоками или грушами.
Черника позволяет получить легкое розовое вино, готовое к употреблению всего через 1 год.
Вишни создают восхитительное вишневое вино цвета драгоценных камней, которое отлично подходит для праздников и особых случаев.Пусть постареет хотя бы на 2 года.
Виноград обеспечивает быстрое и чистое брожение, что, по крайней мере, частично объясняет, почему он является лучшим фруктом для виноделия. Вы можете использовать их силу, смешивая с другими фруктами.
Персики неприхотливы в использовании, но персиковое вино придает великолепный аромат полнотелому белому вину.
Из груш получается вино, вкус которого может быть ровным сам по себе, но значительно улучшается в сочетании с малиной.
Сливы измельчают для брожения и получения вина с прекрасным характером и цветом; созревает молодым и готов к употреблению через 1 год.
Малина сама по себе делает вкусное вино, и она полезна для улучшения цвета и аромата других вин.
Ревеню требуется больше времени, чем другим фруктам, чтобы созреть в полностью готовое, пригодное для питья вино (может быть, это потому, что технически это овощ?) — до 4 лет — но его легко приготовить.
Клубника делает вино милым, но оно имеет длительный период брожения, поэтому не спешите разливать его по бутылкам. Лучше всего в возрасте не менее 1 года.
Вдохновленный доморощенной кладовой, © Барбара Плезант, фотография © Kip Dawkins Photography. Используется с разрешения Storey Publishing.
лучших фруктовых вин, которые стоит попробовать до того, как вам исполнится 40 лет
Большинство из нас пробовали фруктовые вина, но со всем, что доступно, какие фруктовые вина попробовать до того, как вам исполнится 40 лет?
Первые фруктовые вина появились в истории человеческой цивилизации более 2000 лет назад. Древние греки и римляне сделали первые фруктовые вина.Сегодня фруктовые вина так же популярны, как и любое вино – красное или белое. Сейчас в моде фруктовые вина – что угодно, только не виноград для вина! Виноделы подхватили эту тенденцию и перешли к своим фруктовым фермам. Результат безумно вкусный!
Фруктовые вина – это просто перебродившие алкогольные напитки, изготовленные из фруктов, кроме винограда.
Не путайте их с пивом или медовухой. Фруктовые вина состоят не только из фруктов, но и из цветов, трав и специй. Фруктовые вина очень популярны среди домашних виноделов, а во многих частях мира фруктовые вина делают обычные домохозяйства.Восточная Африка славится своим местным фруктовым вином из бананов!
Можно спросить – зачем пить фруктовое вино? Фруктовые вина обладают более высоким уровнем антиоксидантов, чем вино, иногда даже в семь раз больше, чем обычное вино. Нам давно известна польза вина для здоровья — улучшение здоровья сердца и артериального давления. Теперь просто добавьте фрукты в вино; польза для здоровья остается неизменной или увеличивается за счет фруктов и их преимуществ. О вкусе во всем этом деле нельзя было забыть – уж очень он сладкий!
С возрастом вы составили множество списков дел, прежде чем состариться.Вы, должно быть, составили список вин для питья. Добавьте еще один список в список дел — фруктовые вина, которые нужно пить до 40 лет.
Ягодно-фруктовые вина
Ягодный отдел во фруктовых винах останется навсегда! Есть много ягодно-фруктовых вин, и они являются воплощением вкуса.
Процесс виноделия примерно такой же, как и для ягодного вина. Есть много коммерчески доступных ягодных фруктовых вин, а также можно получить домашний рецепт.
Клубничное вино – самое любимое из фруктовых вин.Клубничное вино следует употреблять свежим из бутылки. Вкус варьируется от сладкого до мягкого со всеми этими свежими летними ароматами. В черничном вине мало сахара и много кислоты. Черничное вино вытеснит виноградное. Вино из черники превосходит по питательным свойствам виноградные аналоги.
Вино из ежевики по вкусу похоже на мерло с богатыми ароматами. Вино из бузины — еще одно популярное фруктовое вино. Его питательные свойства выше, чем у любого другого фруктового вина из списка.Вино достаточно легкое и сладкое, чтобы его можно было подавать в качестве аперитива, также есть игристая версия, доступная в продаже. Многие винодельни предлагают лучшие ягодные вина, которые широко доступны на рынках. Наш выбор — Il Conte Stella Rosa Stella Black Italy, представляющий собой смесь фруктовых вин из сортов ягод.
Сливовое вино очень популярно в Японии и Корее. Сливовые вина пьют во время еды в качестве аперитива уже более 1000 лет в Японии.Сливовое вино или умэсю — это японский ликер, приготовленный путем погружения свежей японской сливы в сётю (белый ликер) и сахар. Умешу готовят в каждой семье в Японии и хранят до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. При этом его легко приготовить дома – в Интернете можно найти сотни рецептов.
Умешу или Сливовое вино имеет кисло-сладкий вкус. Умешу богат калием и кальцием, а содержание лимонной кислоты в 15 раз больше, чем в лимонах. Сливовое вино может помочь облегчить и предотвратить проблемы с пищеварением.Одной рюмкой легче оправиться от истощения. Возникает вопрос? Как мы можем получить это японское вино в США? В Калифорнии есть винодельня, специализирующаяся на сливовых винах — Hoshi Plum Wine. И можно также получить сливовое вино на коммерческой основе в Интернете.
Это вино производится из сока или мякоти ананасов. При этом ананасы ферментируются в условиях контролируемой температуры до тех пор, пока вино не будет готово. Вина из ананаса высоко ценятся в странах Южной Азии.
Коммерческое ананасовое вино широко продается винодельней Мауи на Гавайях. Мауи Блан производится из 100% ананасов с острова Мауи, обладающих хрустящим тропическим вкусом и правильной степенью сухости. Мауи Блан является бестселлером ананасового вина. Другие варианты включают всплеск Мауи — смесь золотых ананасов Мауи с маракуйей.
Апельсиновые фруктовые вина Фруктовое вино из апельсинов — это апельсиновое вино! Вот что мы думаем, когда всплывает название — но никакое апельсиновое вино не получается из апельсинов.Ну, процесс выглядит так, будто целые грозди белого винного винограда загружаются в сосуды для брожения. Затем сосуд загружают другими фруктами и специями и закапывают под землю.
В результате получается натуральное вино оранжевого цвета, в отличие от традиционного красного или белого цвета.
Вкус апельсинового вина очень похож на фундук, яблоко или джекфрут. Апельсиновое вино может быть кислым и кислым из-за другого процесса виноделия. Апельсиновое вино является фруктовым вином и широко доступно в продаже.Лучшие апельсиновые вина, которые стоит попробовать, когда ничего не ждешь от жизни и готов кого-то разыграть! Наш выбор апельсинового вина Kabaj Rebula 2011, Foradori Nosiola Fontanasanta 2012, Andert Rulander 2012.
Яблочное виноЯблоки — универсальный фрукт, и все, что сделано из яблок, вкусно: сидр, игристое вино, ледяное вино. . Яблочное вино такое же, как яблочный сидр, но отличается сладостью! Apple, процесс виноделия, использует измельченный яблочный сок и ферментирует его с большим количеством сахара.Доступны различные смеси с использованием разных сортов яблок для разных вкусов.
Вкус яблочного вина – угадайте, да! По вкусу напоминает яблоки с кисло-сладким привкусом.
Ароматические вкусы возникают при использовании красных вкусных, золотых вкусных яблок и яблок Макинтош. Яблочные вина в основном доступны на рынке. Яблочное вино можно купить в Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% Apple Wine и Apple Barns.
Персиковые вина — летнее лакомство! Персики — сочные и вкусные фрукты, из которых получается прекрасное сладкое и сочное вино с легким уксусным вкусом.Персиковые вина используются не только для питья, но и для приготовления десертов, пирогов и сапожников. Есть много персикового вина, доступного в продаже. Нашим выбором лучших вин являются Il Conte Stella Rosa Peach, сладкое вино St’ James Winery Peach.
Вино из одуванчиков Одуванчики нужны не только для загадывания желаний. Вам может быть интересно, почему цветок сделан из фруктового вина. Вино из одуванчиков признано фруктовым вином. Из одуванчиков можно приготовить вкусное и вкусное вино.
Употребление вина из одуванчиков — вековая традиция, зародившаяся в Европе. Вино из головок одуванчиков – по вкусу похоже на коньяк. Но когда особенно используются лепестки, вино получается сладким. Винный завод Bellview производит вина из одуванчиков.
Существует множество фруктов, из которых делают фруктовое вино. Фруктовые вина имеют общие черты – а) процесс виноделия, б) содержание алкоголя в фруктовых винах колеблется от 10 до 13 процентов, в) сладкий вкус. Фруктовые вина очень популярны благодаря своему разнообразию и вкусу.Польза для здоровья не является даже при падении. Оно такое же питательное, как и традиционное вино.
В фруктовых винах важно то, что все фруктовые вина можно делать дома. В интернете много рецептов. Фруктовые вина сочетаются с широким спектром гастрономических вкусов и используются в различных случаях, на вечеринках или в качестве обычного напитка. Вам просто нужно попробовать фруктовые вина, чтобы убедиться, что они самые лучшие!
Местные культуры и сбалансированные вкусы: встречайте новое поколение фруктовых вин
«Существует очень сильное предубеждение против сладких фруктовых вин, и в основном это заслуженно», — говорит Майкл Терриен, совладелец Bluet, производителя игристых вин из дикой черники в штате Мэн.
«Фруктовые вина часто делаются с добавлением большого количества тростникового сахара, чтобы усилить алкоголь и подсластить вино. Из-за большого количества сахара очень сложно… передать сложность и характер фруктов».
Однако в последнее время серьезные виноделы, вдохновленные американской историей и современными тенденциями производителей, начали ферментировать местные фрукты в сухих стилях помимо типичного винного винограда. В результате получаются сбалансированные, продуманные вина, которые могут удивить любителей традиционных вин.
От черничных пузырей, приготовленных традиционным способом, до ферментированных яблок, которые по вкусу очень напоминают Шардоне, — наступила новая эра фруктовых вин.
Дикая черника из штата Мэн в Bluet / Фото Ханны Генри История фруктового вина в Америке Археологические раскопки доказывают, что люди способны ферментировать что угодно для получения алкоголя. В Америке «что угодно» — это, как правило, фрукты.
Фруктовые вина уже давно играют важную роль в истории сельского хозяйства Америки. Ранние поселенцы использовали дрожжи для приготовления согревающих напитков из сезонных ягод.
На протяжении всего периода европейской колонизации Америки поселенцы выражали свою любовь к винам на основе винограда с фруктами местных сортов Vitis riparia .Однако, не довольствуясь использованием только североамериканского винограда, многие производители начали экспериментировать с импортом европейских лоз сорта Vitis vinifera — тенденция, позже поддержанная сторонниками вин Бордо, такими как Томас Джефферсон. Эти лозы включают Каберне Совиньон, Пино Нуар и многие другие, которые продолжают производить самые популярные винные сорта Америки сегодня.
«[Дикая голубика] очень хороша для изготовления вина благодаря своей естественной кислотности и балансу, особенно вина, которые соответствуют меняющемуся вкусу 21-го века, который отдает предпочтение натуральному, аутентичному, слабоалкогольному, местному и здоровому.
—Майкл Терриен, совладелец Bluet Конечно, строительные блоки винограда отличаются от других фруктов. Красные сорта, такие как Каберне Совиньон, воплощают святую троицу кислоты, сахара и танина. В отличие, скажем, от персика, виноград созревает с достаточным количеством натурального сахара для достижения минимальной крепости 11% алкоголя, при этом свежесть и структура определяются кислотой и танином кожицы.
Однако, благодаря навыкам виноделия, фруктовые вина могут напоминать более традиционные розливы и при этом оставаться честными по своим основным ингредиентам.Как и в случае с виноградным вином, сырье имеет значение. Гнилой виноград равен плохому вину. Это же правило касается слив и яблок.
Лиз Кларк и Chestnut Run Farm, сбор урожая яблок Фудзи / Фото предоставлено Chestnut Run Farms Почему сейчас? Движение «пей местное» прекрасно сочетается с фруктовыми винами. Эти предложения позволяют производителям диверсифицировать свои доходы от чистого растениеводства, особенно когда участок фермера больше подходит для садов, чем для виноградников.
Нью-Джерси выращивает широкий ассортимент фруктов.Винодельческая промышленность штата ежегодно приносит миллионы долларов, говорит Боб Кларк, совладелец Chestnut Run Farms в округе Салем вместе со своей женой Лиз. Супруги выращивают азиатские груши и другие фрукты уже 34 года.
Подпишитесь на рассылку Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.
Политика конфиденциальности «Мы были производителями/упаковщиками для оптовой торговли фруктами около 20 лет, — говорит Кларк. «С глобальным сдвигом в этой отрасли наша небольшая ферма больше не могла конкурировать с корпоративными импортерами.
Мы экспериментировали с различными продуктами с добавленной стоимостью… и около 13 лет назад перешли на вино».
Кларк объясняет успех сухих вин из азиатской груши Chestnut Run своей философией: он делает прекрасное вино из фруктов, а не из «фруктовых вин».
Виноделы, применяющие науку в своих погребах, дают потребителям новые причины попробовать эти продукты. Это может понравиться любителям питья, которые стремятся поддерживать местные экологически чистые напитки с меньшим углеродным следом. Как говорит Терриен, поля дикой голубики не нуждаются в интенсивном уходе или вложениях, как винный виноград, потому что они эволюционировали в ландшафте.
Кен Хардкасл из винодельни Hermit Woods с бокалом вина Petite Blue Reserve, приготовленного из низкорослой голубики / Фото Боба Мэнли Можно ли и нужно ли обращать в веру любителей вина? «Абсолютно», — говорит Боб Мэнли из винодельни Hermit Woods Winery в Мередите, штат Нью-Гэмпшир.Он говорит, что регулярно привлекает любителей классических вин к своим фруктовым винам Нового Света.
«Мы конвертируем их каждый день, — говорит он. «Мы видим людей со всего мира в нашем дегустационном зале… многие из них серьезно пьют вино. Если мы можем доставить их в дегустационный бар, мы почти всегда обращаем на них внимание».
Карло Де Вито, владелец винодельни Hudson-Chatham Winery в долине Гудзона, исповедует интригу и уважение к потенциалу фруктовых вин. Он называет вино Blueberry Dry Oak Aged от Bartlett Estate «первоклассным вином» и утверждает, что оно по вкусу напоминает Кьянти.
«Мы конвертируем их каждый день. Мы видим людей со всего мира в нашем дегустационном зале… многие из них серьезно пьют вино. Если мы можем доставить их в дегустационный бар, мы почти всегда обращаем на них внимание». — Боб Мэнли, соучредитель винодельни Hermit Woods
Де Вито даже дошел до того, что тайно подал его своему зятю-италофилу.
«Я поставил бутылки Tignanello на стол и, когда никто не смотрел, наполнил их бокалы этим сказочным [черничным] красным вином», — говорит он.
«Все ликовали».
По мнению Мэнли и ДеВито, когда виноделы серьезно относятся к фруктовым винам, они могут быть столь же интересны, как и виноградные вина. Однако «вкусы людей, которые любят сладкие фруктовые вина, так же важны, как и тех, кто любит другие виды вин», — говорит Кит Бишоп из Bishop’s Orchards Farm Market & Winery в Гилфорде, штат Коннектикут. «Вино — это напиток, которым можно наслаждаться во всех его формах в рамках интересной и разнообразной диеты и образа жизни».
Зима в одном из законтрактованных вишневых садов Chateau Grande Traverse на полуострове Old Mission / Фото предоставлено Chateau Grande Traverse Особые регионыВ отличие от сильных традиций производства яблочного вина в Дании или сливового вина в Японии, лишь немногие американские регионы производят один конкретный тип фруктового вина.Тем не менее, некоторые области могут похвастаться достаточной специализацией, чтобы заслужить признание.
Мичиган: Вишня Траверс-Сити, штат Мичиган, считается американской столицей выращивания терпкой вишни и имеет долгую историю производства вин из нее.
Более дюжины производителей производят различные версии вишневого вина с глубоким оттенком в сухом, полусухом и сладком стилях.
«Мы хотим, чтобы больше людей осознали, что фруктовые вина могут быть такими же серьезными и вкусными, как вина из винограда». — Меган Моллой, координатор по маркетингу, Chateau Grande Traverse
Chateau Grande Traverse начала производить фруктовые вина в конце 1970-х годов и теперь продает их даже в Китае.«Нам бы хотелось, чтобы больше людей осознали, что фруктовые вина могут быть такими же серьезными и вкусными, как вина из винограда», — говорит Меган Моллой, координатор по маркетингу винодельни. «Фруктовые вина требуют столько же внимания и времени… для создания успешного конечного продукта». Ассортимент Chateau Grande Traverse включает шесть продуктов из вишни, от 100% вишневого вина до насыщенного фруктового крепленого вина, изготовленного в стиле резервного портвейна.
Урожай ананасов в MauiWine / Фото предоставлено MauiWine Гавайи: ананасы Если и есть какой-то фрукт, неизгладимо ассоциирующийся с Гавайями, то это ананас.
Компания MauiWine начала производить ананасовое вино в 1974 году ради забавы. Чтобы протестировать программу игристых вин традиционным методом, они сначала попрактиковались на местных фруктах. Неожиданный успех вина превратился в основное направление их бизнеса.
«Вино — это представление сельского хозяйства и места, просто так. Что может быть лучше для винодельни на Мауи, чем использовать знаменитую часть нашей культуры и сельскохозяйственного наследия в качестве ананаса». — Джо Хегеле, директор по маркетингу и брендингу, MauiWine
Сегодня винодельня производит три ананасовых вина.Его традиционный метод розлива игристого брюта особенно заслужил серьезную похвалу от любителей вина и барменов.
«Вино — это воплощение сельского хозяйства и места, просто так», — говорит Джо Хегеле, директор по маркетингу и брендингу MauiWine. «Что может быть лучше для винодельни на Мауи, чем использовать знаменитую часть нашей культуры и сельскохозяйственного наследия в качестве ананаса».
Дикие ягоды черники устилают ландшафт в штате Мэн.Несколько производителей воспользовались щедростью, чтобы создать прекрасные вина из этого терпкого фрукта.
«Этот местный 10 000-летний дикий фрукт — настоящая черника», — говорит Терриен из Bluet. Он считает, что фрукт имеет естественную склонность к брожению. «[Дикая черника] очень хороша для изготовления вина из-за ее естественной кислотности и баланса, особенно вин, которые соответствуют меняющемуся вкусу 21-го века, который отдает предпочтение натуральному, аутентичному, слабоалкогольному, местному и здоровому».
Ферментированное в бутылках вино Bluet имеет пробку и упаковку, похожую на шампанское, но при этом остается верным своему происхождению с крепостью 7%.
Рабочие во время сбора урожая в Bishop’s Orchards / Фото предоставлено Bishop’s Orchards Farm Market & Winery Другие известные производители В Bishop’s Orchards Кит Бишоп экспериментирует с разнообразными фруктами, выращиваемыми на ферме его семьи, которой почти 150 лет.
Тем не менее, его дико популярные яблочные вина часто обманывают посетителей, заставляя их поверить, что они пьют традиционное белое вино.
Компания Hermit Woods из Нью-Гэмпшира получила признание за свои фруктовые вина, которые «пьются как классические вина из известных регионов мира», — говорит Мэнли.«Мы изучали классические методы виноделия; мы выдерживаем многие вина в бочках в течение года и более. Многие из наших вин хорошо подходят для хранения в вашем погребе в течение десяти и более лет». Он и его соучредители, Кен Хардкасл и Чак Лоуренс, используют местные органические цельные фрукты, смешанные для создания более сухих и сложных вин.
Де Вито сравнивает Petite Blue от Hermit Woods, сделанный из дикой низкорослой голубики штата Мэн, с Syrah.
В Тенино, штат Вашингтон, винодельня Дина Феррис из Mill Lane Winery производит 22 вида фруктовых вин.Она закупает местные и свежие продукты со степенью зрелости, которые не требуют дополнительного подслащивания. Она и ее муж Дэн впервые получили признание на местном винном фестивале за свое вино из ежевики.
Благодаря их успеху местная промышленность пережила бум. «Сейчас почти все винодельни производят фруктовые вина, которые разливают на мероприятиях», — говорит Феррис.
Как делать фруктовое вино
Когда мы думаем о домашнем виноделии, мы думаем о винограде.Зайдите в местный винный магазин. Стеллажи заполнены бесчисленным количеством вин, произведенных из Пино Нуар, Зинфандель, Каберне и других известных сортов винограда.
А как насчет вин, изготовленных не из винограда, а из других фруктов? С тех пор, как домашнее виноделие превратилось в хобби, каждому домашнему виноделу стало очень легко делать вина из доступных свежих фруктов садового сорта. И не приравнивайте эти вина к самогону из сарая. Сегодня вы можете делать великолепные домашние фруктовые вина, абрикосовые вина, которые могут соперничать по сложности с любым Шардоне за 20 долларов, вина из красной смородины, которые так же хорошо сочетаются с ребрышками высшего качества, как и сытная бутылка купленного в магазине Мерло.
Изготовление фруктовых вин не сложнее, чем изготовление вин из свежего винограда. Основной процесс тот же, и учитываются те же аспекты, что и при приготовлении виноградного сока для домашнего виноделия.
Виноградный сок, естественно, хорошо подходит для виноделия и требует небольшой доработки перед ферментацией. Во многих частях мира, включая Калифорнию, виноград для виноделия содержит достаточное количество сахара и имеет достаточно низкое содержание кислоты, чтобы производить звездные вина, ничего с ними не делая, за исключением того, что они бродят, но, тем не менее, они все еще проверяются, а иногда и немного изменен.
Для фруктов, кроме винограда, в процессе виноделия почти всегда необходимы корректировки, но это очень легко сделать:
- Необходимо определить количество фруктов, используемых на галлон.
- Необходимо проверить и скорректировать количество доступных сахаров.
- Необходимо проверить и отрегулировать кислотность фруктового сока.
Хотя это может показаться слишком сложным, на самом деле это очень просто и требует мало времени.Компромисс заключается в том, что вы можете взять практически любой фрукт, который только можете себе представить, и произвести замечательное вино, которое довольно часто удивит винодела, который его сделал.
КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ВИНО — СКОЛЬКО ФРУКТОВ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Список фруктов домашнего виноделия, которые можно использовать для создания этих вин, бесконечен. Клубника, слива, арбузы, персики, ежевика, крыжовник, бойзеновка, грейпфруты, груши, ананасы, хурма — все это очень подходит для фруктового домашнего виноделия, но этот список далеко не полный.Вы можете увидеть полный список рецептов, посетив нашу страницу рецептов виноделия. Как и в случае с любым другим вином, вы должны начать процесс домашнего виноделия с оценки фруктов. Ни одно вино не может быть лучше, чем фрукты, использованные для его приготовления. Особое внимание следует уделить его качеству. Это многократно отплатит вам в виде неизменно превосходного вина.
Плесень и помятости должны быть минимальными. Фрукт также следует промыть перед тем, как его измельчить; так же, как если бы вы готовили с ним. В большинстве случаев плоды, используемые для домашнего виноделия, должны быть полностью созревшими.Когда фрукты используются слишком рано, они имеют тенденцию приводить к вину, в котором отсутствует характер этих конкретных фруктов. Например, домашнее грушевое вино будет по вкусу больше похоже на яблочное, если только грушам не дать немного перезреть.
В отличие от виноградных вин, которые обычно изготавливают из чистого виноградного сока, домашние фруктовые вина обычно разбавляют водой перед началом процесса виноделия. Основная причина в том, что некоторые фрукты, такие как бузина, просто слишком резкие на вкус.Вторая причина заключается в том, что некоторые фрукты содержат слишком много кислоты, из-за чего получается вино со слишком резким вкусом. Примером этого может быть крыжовник и черника. С другой стороны, яблочные вина изготавливаются из чистого яблочного сока, без добавления воды, и в них требуется дополнительное добавление фруктовой кислоты.
Итак, как вы могли начать собирать, не существует общего эмпирического правила, которое можно было бы применить, когда дело доходит до определения количества фруктов или воды для использования при приготовлении домашнего фруктового вина.
Абрикосы. . . . . . . . . . . . . 0,18 фунта.
Ежевика . . . . . . . . . . 15 фунтов
Бузина . . . . . . . . . . 10 фунтов
Крыжовник. . . . . . . . . 0,11 фунта.
Персики. . . . . . . . . . . . . 15 фунтов
Груши . . . . . . . . . . . . . . . 0,22 фунта.
Хурма . . . . . . . . . 0,15 фунта.
Ананас. . . . . . . . . . . . 14 фунтов
Сливы . . . . . . . . . . . . . . . 16 фунтов
Малина .. . . . . . . . . 15 фунтов
Клубника . . . . . . . . . . 16 фунтов
Арбуз (Центры) .
0,18 фунта.
Как и в случае с виноделием из винограда, оставление мезги с соком примерно на первую неделю брожения также усилит тело вина, его характер и сделает его цвет более глубоким. Мякоть — это то, в чем заключается большая часть характера фрукта.
В течение этого периода брожения мезга расщепляется и значительная часть разжижается с помощью пектиновых ферментов.
Натуральные винные танины и другие полезные вещества, находящиеся в мякоти, в конечном итоге выделяются в сок. Используя мякоть таким образом, вы не только производите домашнее фруктовое вино с большей консистенцией и характером. Но вы производите более стабильное вино, которое дольше сохраняет свой вкус и цвет.КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ВИНО – ПРОВЕРКА И РЕГУЛИРОВАНИЕ ДОСТУПНЫХ САХАРОВ
Второй фактор, на который следует обратить внимание при приготовлении фруктового сока для домашнего виноделия, – это начальный уровень сахара.
Ферментация — это процесс, при котором дрожжи поглощают имеющиеся в вашем соке сахара и превращают этот сахар в половину спирта и половину углекислого газа по весу.
Количество сахара, с которым вы начинаете, определяет количество алкоголя, которое вы получите в итоге, за вычетом всех сахаров, которые не перебродили. Это так просто, и все перечисленные принадлежности для виноделия можно купить в Adventures in Homebrewing.
Здесь ареометр для виноделия становится вашим лучшим другом.
Ареометр поможет вам определить, сколько сахара содержится в вашем соке, а также сколько алкоголя можно сделать из этого сахара.Кроме того, он поможет вам определить, сколько сахара добавить во фруктовый сок.shop-hydrometers.pngАреометр для виноделия представляет собой просто стеклянную трубку с грузом на одном конце, который плавает. Вы берете показания уровня сахара, наблюдая, как высоко или низко он плавает в соке. На большинстве ареометров для виноделия есть шкала, которая называется «потенциальный алкоголь». Прочитав эту шкалу в начале брожения, вы узнаете, нужно ли вам добавить больше сахара, в зависимости от желаемого уровня алкоголя. Теперь мы подходим к вопросу: «Какой тип сахара лучше всего использовать при регулировке уровня сахара в соке?». Это довольно сложный вопрос о виноделии, от которого винодельни по большей части смогли уклониться. Это потому, что они могут позволить себе роскошь получать все сахара, которые нужны их сокам, естественным образом из винограда. Итак, исследований по этому вопросу не проводилось.
Но было высказано много мнений.
Вы также можете использовать концентрированные фруктовые соки вместе со свежими фруктовыми соками в качестве дополнительного источника сахара. Этот метод также увеличит тело вина и усилит фруктовость вина.Таким образом, если требуется более легкое фруктовое вино, это не подходит. Концентрированный фруктовый сок также увеличивает кислотность сока. Это может быть хорошо или плохо в зависимости от того, нужна ли соку кислота или нет. Что подводит нас к нашей следующей теме фруктового виноделия.
КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ВИНО – ПРОВЕРКА И РЕГУЛИРОВКА КИСЛОТНОСТИ
Наличие надлежащего количества винной кислоты в вине дает два явных преимущества. Это не только улучшит общий характер и баланс вина, но также значительно улучшит процесс брожения.
Кислотность сильно варьируется от фрукта к фрукту. Вы никогда не будете морщиться от банана, но в нем есть кислота, такая же, как в малине или лайме. . . только меньше его. Соедините это с тем фактом, что количество фруктов, которое вы используете для каждого галлона фруктового вина, также варьируется, и становится ясно, что регулировка кислотности является необходимостью для домашнего фруктового виноделия.
Если в вине слишком много кислоты, оно становится резким/кислым/горьким. Если в вине недостаточно кислоты, оно имеет плоский/пресный/безжизненный вкус. Как сказал один из моих клиентов, «это вкус Kool-Aidy». После тестирования и корректировки уровня кислотности сока он должен иметь естественный фруктовый вкус.
КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ВИНО — ГОТОВОЕ К БРОЖЕНИЮ
После того, как вы приготовили сок с соответствующим количеством фруктов, а также отрегулировали уровень сахара и уровень кислоты, у вас теперь есть сок, который очень похож на виноградный сок. . Фактически, с этого момента процесс домашнего виноделия точно такой же, как приготовление вина из виноградного сока. И теперь вы можете назвать свой приготовленный фруктовый сок «Обязательным». Это просто причудливый термин виноделия, используемый виноделами для сока, который готов к брожению или в настоящее время бродит.
КАК СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ВИНО – ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ НАСТРОЙКИ
Для меня одна из самых приятных частей домашнего виноделия – подготовка его к розливу в бутылки.Это время, когда обычное домашнее вино можно превратить во что-то впечатляющее. Тем не менее, я вижу, что многие домашние виноделы, даже очень опытные, замалчивают эту процедуру. У многих домашних виноделов сложилось впечатление, что как только процесс домашнего виноделия завершен, они больше не могут контролировать результат. На самом деле, ничто не могло быть дальше от истины.
Существует множество способов изменить вкус домашнего фруктового вина к лучшему.
Хотя нужно время, чтобы узнать, что и зачем настраивать, вы никогда не научитесь, «не» экспериментируя.
Существует одно важное правило, которому я настоятельно рекомендую следовать при выполнении этих корректировок, а именно «тестировать в небольших количествах».Например, если у вас есть партия объемом 5 галлонов, готовая к розливу, возьмите отмеренную половину галлона и поэкспериментируйте с ней.
Если вы не получите желаемых результатов. смешайте его с другими 4 1/2 галлонами и двигайтесь дальше.
Если вам нравится то, что вы сделали, продублируйте настройку на остальные 4 1/2 галлона. Использование этого метода не только снижает вероятность испортить вино, но и делает его менее пугающим для начинающего фруктового винодела.
И, как упоминалось ранее, вы можете поэкспериментировать с типом сахара(ов), используемого для подслащивания.Так же, как когда вы готовите свой винодельческий сок для брожения.
Правильное количество сахара для подслащивания вина определяется не ареометром для виноделия, а только по вкусу.
«Баланс» здесь ключевое слово. И только опыт поможет обрести баланс в вине.
То же самое относится и к другим настройкам вкуса. Баланс должен быть в центре внимания. Если, например, вы сделали тыквенное вино и придумали добавить в него тыквенную пряность перед розливом в бутылки, добавление слишком малого количества тыквенной пряности только усложнит вкус вина до раздражающей степени.Он будет обнаружен как легкий неприятный привкус. Добавление слишком большого количества тыквенной пряности превратит тыквенное вино в пряное вино с раздражающим количеством тыквы. Тыквенная специя должна дополнять вкус тыквы, а не усложнять его и не подавлять. Смешивание фруктовых вин может быть забавным. Точно так же, как вина Роберта Мондави Opus, которые представляют собой особую смесь виноградных вин, производимых ежегодно и неизменно считающихся одними из лучших вин на рынке. Вы можете сделать свои собственные специально смешанные фруктовые вина. При смешивании можно взять два или более средних вина и смешать их во что-то замечательного вкуса.
Настоящая цель здесь — повеселиться; будьте изобретательны и не бойтесь пробовать то, что у вас на уме.
Максимум, что вам может стоить, это полгаллона вина. Выгодой, безусловно, будет опыт и, вполне возможно, вино, которое ослепит вас, ваших друзей и даже винодельню в будущем.
Эд Краус — домашний пивовар/винодел в третьем поколении, владелец компании E.C. Kraus с 1999 года. Уже более 25 лет он помогает людям делать лучшее вино и пиво.
5 шагов к приготовлению собственного фруктового вина + 8 рецептов для начала
Гораздо более естественный способ напитаться этим летом.
Фруктовое вино, также известное как деревенское вино, может состоять из любой комбинации фруктов, цветов и трав.
Бюджетные и простые в приготовлении вина домашнего приготовления позволяют проявить свое кулинарное мастерство, чтобы сделать вино, соответствующее вашим вкусам, а также приготовить более чистый напиток, поскольку он не содержит консервантов или пестицидов, которые часто содержатся в винах, производимых в массовом порядке. .
Читайте дальше, чтобы узнать все о том, как сделать собственное фруктовое вино, о необходимых ингредиентах и оборудовании, а также о некоторых рецептах и советах, которые помогут вам начать.
Основы виноделияПрактика виноделия восходит к периоду неолита в истории человечества, и есть свидетельства того, что наши предки варили собственное вино с 7000 г. до н.э. Основные принципы виноделия остаются прежними, и если это могли делать наши предки, то сможем и мы.
Хотя вино долгое время ассоциировалось с виноградом из-за присущего ему баланса сбраживаемых сахаров, низкой кислотности и питательных веществ для дрожжей, этот алкогольный напиток можно приготовить из любого вида сбраживаемого растительного материала.
Основными элементами, необходимыми для превращения фруктов в вино, являются сахар, дрожжи и вода. Проще говоря, дрожжи питаются сахаром и водой для производства спирта, в то время как растительные вещества создают вкус, тело, цвет и характер вина. Чем больше добавлено сахара, тем слаще будет готовое вино; меньше сахара создаст более сухой напиток.Больше фруктов создаст более тяжелое вино бургундского типа, в то время как меньшее количество фруктов даст более легкое, свежее, румяное вино.
Достижение баланса между сахарами, кислотностью и соотношением фруктов и воды позволяет проводить множество экспериментов. Вы можете начать с приготовления небольших партий по одному галлону и увеличить их, как только вы достигнете желаемого профиля вкуса.
Ингредиенты для виноделияХотя для приготовления фруктовых вин требуется всего три ингредиента: фрукты, сахар и дрожжи, в каждой категории есть множество вариантов:
Фрукты
Выбор фруктов для домашнего виноделия практически безграничен.
Яблоки, бананы, апельсины, ягоды, косточковые фрукты, инжир, грейпфрут, хурма, ананасы и груши — вот некоторые из фруктов, которые рекомендуется попробовать. Не бойтесь экспериментировать со смесями или добавлять травы, такие как мелисса, имбирь, роза, одуванчик или розмарин.
Что бы вы ни выбрали, лучшие вина производятся из ингредиентов самого высокого качества, поэтому обязательно оценивайте и выбирайте полностью созревшие продукты с минимальными надрезами и синяками.
В идеале фрукты должны быть выращены в домашних условиях и быть органическими, чтобы избежать контакта с пестицидами, гербицидами и другими неприятными химическими веществами.
Сахар
Обычный столовый сахар (сахароза) обычно используется в домашнем вине, поскольку он недорог, повышает содержание алкоголя и не влияет на вкус готового продукта.
Вы также можете использовать мед, коричневый сахар или сахар турбинадо, чтобы подсластить вино и подкормить дрожжи, но эти виды, безусловно, изменят характер вашего вина.
Дрожжи
Так же важно для общего профиля вина, как и тип фруктов, штаммы дрожжей придают вторичные ароматы в процессе брожения.В зависимости от дрожжей вино может получиться пряным, острым, сливочным или землистым. Для подробного объяснения того, как штаммы дрожжей влияют на вино, ознакомьтесь с этой удобной таблицей штаммов дрожжей.
Здесь вы можете просмотреть различные штаммы активных сухих винных дрожжей. Добавление питательных веществ для дрожжей также поможет сохранить здоровье и продуктивность винных дрожжей.
Следующая таблица должна дать вам хорошее представление о соотношениях между количеством фруктов и сахаров, необходимых для приготовления готовой партии вина объемом один галлон.Мы также включили несколько рекомендуемых штаммов дрожжей для каждого типа фруктового вина:
| Продукция | Количество | Сахар | Штамм дрожжей |
| Яблочный сок | 1 галлон | 1 фунт | Шампанское |
| Абрикосы | 2,5 фунта | 2 фунта | Шампанское |
| Бананы | 3 фунта | 2 фунта | Монраше |
| Ежевика | 4 фунта | 2 фунта | Монраше |
| Черника | 2. 5 фунтов | 2 фунта | Монраше |
| Вишня | 4 фунта | 2 фунта | Монраше |
| Грейпфрут | 6 фунтов | 2 фунта | Шампанское |
| Персик | 2,5 фунта | 2 фунта | Шампанское |
| Груша | 4 фунта | 2 фунта | Шампанское |
| Малиновый | 3 фунта | 2 фунта | Шардоне |
| Арбуз | 3 фунта | 1.8 фунтов | Шампанское |
Оборудование для домашнего виноделия
Вы можете начать с приобретения этого недорогого набора для виноделия, в котором есть все, что вам нужно, чтобы превратить фрукты в вино. В противном случае вам понадобятся следующие основные компоненты:
Пошаговое описание фруктового виноделияТеперь, когда мы ознакомились с ингредиентами и оборудованием, давайте сделаем вино!
Шаг 1.
Заморозка фруктов Преимущество замораживания фруктов в течение как минимум трех дней заключается в разрушении стенок клеточных мембран, что приводит к получению большего количества фруктового сока.Нарежьте более крупные фрукты и удалите все косточки и семена, прежде чем ставить их в морозильную камеру.
Шаг 2. Вскипятите сахарную водуДоведите до кипения один галлон воды и добавьте сахар. Поместите замороженные фрукты в сосуд для брожения и осторожно залейте их сахарной водой. Перемешайте и накройте легкой тканью или большой тарелкой. Оставьте на 24 часа.
Шаг 3. Добавьте дрожжиПеремешайте жидкость и разомните фрукты деревянной ложкой.Посыпьте винными дрожжами поверхность сока. Накройте крышкой и дайте настояться около недели.
Шаг 4. Перемещение в кувшин Установите воронку и мелкоячеистое сито на демиджон и аккуратно разлейте сок, удаляя мякоть фруктов.
Используйте сифон, чтобы предотвратить попадание осадка в сосуд. Если вы потеряете объем в процессе, снова долейте воду до одного галлона, но оставьте четыре дюйма свободного пространства в бутылке. Закрепите гидрозатвор на отверстии бутылки и поместите ее вдали от прямых солнечных лучей на 4–6 недель.
После того, как вино полностью осветлится, перелейте его в чистые винные бутылки, не оставляя осадка. Закрепите пробки. Большинство фруктовых вин с возрастом становятся только лучше, поэтому дайте им отдохнуть не менее шести месяцев.
Рецепты фруктового вина для начинающихВот 8 простых рецептов фруктовых вин, некоторые из которых можно попробовать, пока они еще «молодые»:
Советы и рекомендации по виноделию Когда пришло время разливать вино по бутылкам или переливать в бутылки, попробуйте его.Вы можете отрегулировать вкус, добавив больше сахарной воды для подслащивания, лимонного сока для терпкости или танинов для баланса.
Сорбат калия — стабилизатор вина, предотвращающий дальнейшее брожение при подслащивании вина на этапе розлива.
Измерьте содержание алкоголя в вине ареометром.
Для очистки и дезинфекции вашего винодельческого оборудования таблетки метабисульфита калия отлично подходят для уничтожения диких дрожжей и других бактерий, которые могут заразить вашу следующую партию.
Читать далее: 11 шагов к созданию собственного органического виноградника на заднем двореИзготовление фруктовых вин — Рецепт вина из малины, вишни, сливы, ежевики
Распечатать эту страницу
по The Beverage People
Рецепт(ы) разработан(ы) для начала ферментации с 6 или более галлонов сусла, учитывая, что после удаления фруктовых сухих веществ объем жидкости уменьшится. Из начального объема 6,5 галлона должно получиться 6 галлонов готового вина, а из начального объема 6 галлонов должно получиться около 5.
5 литров готового вина.
Лето в округе Сонома изобилует прекрасными фруктами. И, как любил говорить Байрон Берч, основатель магазина: «Если в нем есть сахар или крахмал, мы можем сделать из него алкоголь». Помимо удовольствия от поиска дополнительных фруктов, эти вина действительно добавят разнообразия в ваш погреб.
Виноград естественно подходит для виноделия. Они производят достаточно сахара и кислоты сами по себе. Большинству других фруктов не хватает сахара и кислоты для производства вина.Необходимо добавить большую часть сахара и часть кислоты. Из-за этого лучше всего думать о фруктовом вине как о рецепте. Плод обеспечит цвет, вкус, немного кислоты и немного сахара; а добавленная вода, кукурузный сахар (декстроза) и кислота будут накапливать эти ингредиенты, чтобы на самом деле сделать вино.
Хорошее виноградное вино должно иметь начальную температуру не менее 20° по шкале Брикса для получения около 11% спирта и, кроме того, ему потребуется не менее 0,5–0,7% титруемой кислоты для кислотного баланса в готовом вине.
Эти количества будут иметь приятный вкус, не перебивая вкус или аромат алкоголем и терпкостью.Таким образом, с этими параметрами мы можем создать наш рецепт для воспроизведения этих условий.
Начните с примерно 12 фунтов кукурузного сахара на 6 галлонов готового вина. Вам нужно около 2 фунтов кукурузного сахара на каждый галлон сусла, чтобы получить 20° Brix, плюс фрукты обеспечат дополнительный сахар и объем.
Далее вам нужно от 15 до 20 фунтов фруктов. Чем больше фруктов, тем лучше, но всегда имейте не менее 15 фунтов. Всегда используйте больше при приготовлении вин из фруктов, которые имеют более легкий вкус и аромат.По моему опыту, из более темных фруктов, таких как ежевика, черника и вишня, получаются лучшие вина. Они, как правило, имеют более сильный аромат, который с большей вероятностью сохраняется в готовых винах. Подумайте о вкусах самих фруктов. Если с самого начала в фруктах не так много вкуса или сложности, в готовом вине их почти не останется.
Вина, сделанные из фруктов, таких как абрикосы или дыни, обычно практически не имеют вкуса или аромата после завершения брожения.
Хотя фрукты добавляют в сусло некоторое количество сахара, этого обычно недостаточно, чтобы получить достаточно высокий показатель Брикса для вина.Хороший совет для начала — добавлять сахар постепенно после того, как вы смешаете фрукты, воду, кислоту и питательные вещества. После того, как каждое добавление хорошо перемешано, используйте ареометр для измерения по шкале Брикса, а затем продолжайте добавлять, пока количество сахара не достигнет примерно 20° Брикса.
Удалите как можно больше семян или косточек. Хотя семена и косточки надоедает удалять, оно того стоит. По мере увеличения количества алкоголя в вине он может выделять соединения из семян или косточек, которые могут оказать негативное влияние на вкус или даже нанести вред.Крошечные мягкие фрукты, такие как ежевика и черника, можно аккуратно раздавить, чтобы сломать кожицу.
Фрукты немного крупнее и тверже, такие как вишни и маленькие сливы, можно разрезать пополам и очистить от косточек. Крупные плоды можно разрезать на четвертинки или нарезать кусочками размером с мяч для гольфа.
Поскольку большинство фруктов, включая виноград, не содержат достаточного количества питательных веществ, таких как азот, чтобы дрожжи могли осуществлять ферментацию, всегда добавляются питательные вещества для дрожжей. Использование от 1 до 2 чайных ложек Fermaid K действует как витамины для дрожжей, поддерживая их здоровье. Затем дрожжи могут завершить ферментацию и избежать образования нежелательных вкусов и ароматов.
Вы также можете добавить 1/2 унции. фермента пектиназы для расщепления пектина во фруктах, что облегчает извлечение сока и минимизирует помутнение в готовом вине. Пектиназу следует добавлять до начала брожения, так как алкоголь подавляет ее активность.
Проведите кислотный тест , чтобы убедиться, что в вине содержится нужное количество кислоты.
Желательный диапазон составляет около 0,5–0,7% ТА. Добавьте винную кислоту, используя простое уравнение на нашем винном магните или следуя указаниям в наборе для проверки кислотности.
Добавьте от 5 до 10 граммов винных дрожжей, которые подчеркнут фруктовый вкус вина. Мы часто рекомендуем дрожжи для белого вина, которые производят фруктовые эфиры, такие как Epernay II, вместо чистых, относительно нейтральных дрожжей для шампанского. Добавленные эфиры дрожжей придают вину больше сложности и вкуса. Еще один отличный выбор — Beaujalois 71-B, так как он подчеркивает фруктовые вкусы.Я использовал 71-B для вишневого вина, которое я сделал в прошлом году, и был очень доволен вкусом и ароматом спелой вишни в вине.
Сульфит следует добавлять в сусло до начала брожения для уничтожения или ингибирования диких дрожжей или бактерий и несколько раз после брожения для образования свободного SO 2 для защиты вина от окисления и порчи.
Когда дело доходит до самой ферментации, самый простой способ ферментации фруктовых вин — это начать со стартового набора для фруктовых вин или приобрести аналогичное оборудование из собственных ресурсов.Вы начнете ферментацию в большом пищевом ферментере емкостью от 8 до 10 галлонов. Это даст вам достаточно места для брожения, а также будет проще, чем пытаться удалить и очистить фруктовую мякоть изнутри бутылей. Поместите фрукты в нереакционноспособный нейлоновый сетчатый мешок и дайте фруктам перебродить внутри него. Дважды в день снимайте крышку ведра и продезинфицированной ложкой надавливайте на поднимающуюся крышку мякоти фруктов. Постоянно прижимайте крышку во время брожения, чтобы фрукты не контактировали с дрожжами в жидкости.Кроме того, не позволяйте крышке высохнуть, иначе она может привлечь насекомых или бактерии. Когда крышка перестанет подниматься, просто вытащите нейлоновый мешок из ведра из вина. Аккуратно отожмите любой сок, который будет свободно выходить, и выбросьте фрукты.
Закройте крышку и дайте вину закончить брожение. Когда температура вина достигнет 0 ° Brix или ниже, перелейте его в бутыль на 6 галлонов. Закрепите воздушный шлюз или вентиляционную пробку. Не забудьте долить в узкую область горлышка, даже если вам нужно добавить нейтральное белое или розовое вино. Обратитесь к инструкции по добавлению сульфита во время хранения и перед розливом в бутылки.
Подробная инструкция по приготовлению фруктовых вин.
Используйте следующие процедуры для 6 галлонов вин из ягод или косточковых фруктов:
- Раздавите здоровые спелые ягоды (или косточковые плоды), неплотно завяжите их в фильтр и поместите в ферментер с открытым верхом.
- Нагрейте 6 литров воды с кукурузным сахаром и доведите до кипения. Снимите с огня, охладите и перелейте в ферментер поверх фруктов.
- Добавьте оставшиеся воды , Питательные вещества для дрожжей, пектиназу и винную кислоту. Добавьте 5 измельченных таблеток Campden .
- Накройте свободным пластиковым листом или крышкой и дайте остыть и рассеять сульфит, подождав 12 часов или на ночь.
- Вмешайте дрожжи . Как только начинается ферментация, перемешивайте или проталкивайте мезгу в жидкость два раза в день.
- Через 5-7 дней процедите и отожмите мякоть. Перелейте бродящее вино в закрытые ферментеры, такие как стеклянные или пластиковые бутыли, и прикрепите замок для брожения. Примечание: если это брожение очень активное, вам может понадобиться разделить вино между двумя бутылями, чтобы оно не пенилось и не проливалось.
- Когда пузырьки перестанут активно подниматься в вине, перелейте вино обратно в одну полную бутыль. Дополнительно: хорошо со Sparkolloid, добавьте 3 таблетки Campden и храните в течение четырех недель в воздушном шлюзе.
- Стойку (сифон) убрать от осадка, долить доверху нейтральным вином и оставить под воздушным шлюзом на срок от 3 недель до 4 месяцев.
- Для розлива в бутылки , перелейте в открытый контейнер и добавьте 3 измельченных таблетки Campden. Подсластите сахарным сиропом по вкусу и добавьте 1/2 чайной ложки Sorbistat на галлон для стабилизации. Разлейте по бутылкам, закупорьте и оставьте для старения не менее чем на 3 недели.
Добавьте 5 измельченных таблеток Campden . 
Рецепт вина из ежевики, малины, сливы или вишни
20 фунтов. Ежевика или
15 фунтов малины или
15 фунтов.Сливы без косточек или
22 фунта вишни или
15 фунтов вишни
(без добавления кислоты для вишни)
12 фунтов. Кукурузный сахар
4 галлона воды
2 1/2 ч. л. Питательное вещество для дрожжей
2 1/2 ч. л. пектиназа
8 ч.л. Винная кислота
5 г винных дрожжей Epernay II
Оригинал Брикс: 20
Общая кислотность: 0,6-0,65%
Необходимое оборудование Для 6 галлонов фруктового вина или сидра
ПОЛУЧИТЕ ПОЛНЫЙ СТАРТОВЫЙ КОМПЛЕКТ ДЛЯ ФРУКТОВОГО ВИНА НА 6 ГАЛЛОНОВ ИЛИ СОБЕРИТЕ ОБОРУДОВАНИЕ, УКАЗАННОЕ НИЖЕ.
- Ведро для пищевых продуктов объемом от 8 до 10 галлонов и крышка.
- Нейлоновая сумка для ведра.
- Одна 6-галлонная стеклянная бутыль (бутылка для воды) с пробкой для брожения и просверленной резиновой пробкой № 6 1/2 или № 7. Или пластиковый ПЭТ-бутыл с просверленной резиновой пробкой №10 и затвором для брожения.
- Стеллажная трубка и гибкая трубка.
- Наполнитель для бутылок
- Пробки или кроненпробки.
- Две 1/2 коробки винных или пивных бутылок.
- 25 упаковок таблеток Campden
- Укупорщик или укупорщик
Дополнительно:
- Ареометр (сахарометр) и испытательная банка
- Набор для тестирования кислотности
Набор фруктовых вин для гурманов
Средняя оценка: (из 5 отзывов):Читать полные обзоры | Отправить отзыв
Рецепт десерта для взрослых!
От MGM из Кловис, Калифорния на .
Настоятельно рекомендуется! Плюс быстрая доставка 📦
От Мелисса Прадо из Модесто, Калифорния на .
Вкусно и бодряще
От Anthony S Perez из Салинаса, Калифорния, на .
Очень красиво!!!
От Jrbeatty69 из Морено-Вэлли, Калифорния на .