Как правильно выбрать сковородку: Как выбрать сковороду и какую лучше купить: 6 самых популярных видов

Сковороды являются частью основного оборудования каждой частной и профессиональной кухни.Чтобы стейк или яйца получились идеальными, сковорода должна соответствовать плите и жареной пище.

Материаловедение сковороды

Сковорода из нержавеющей стали 18/10 — это общий термин для нержавеющей стали, не содержащей никеля. Такие стали состоят в основном из железа и хрома. Поскольку этот класс нержавеющей стали является ферромагнитным, его использование необходимо, если сковорода должна быть пригодна для индукции.

Сковороды из алюминия и литого алюминия обладают отличной теплопроводностью и свойствами сохранения тепла и поэтому идеально подходят для сковороды.Сковороды из алюминия обладают хорошей теплопроводностью и эффективно сохраняют тепло. Сковороды из литого алюминия отливают, чтобы можно было реализовать более сложные формы. Кроме того, сковороды немного более стабильны по размеру, независимо от того, круглые они или квадратные.

Помимо сковородок и сковородок из алюминия и нержавеющей стали, существуют и другие материалы, такие как медь и чугун. Последний идеально подходит для сковородок-гриль.

На что следует обратить внимание при покупке сковороды

Сковорода более плоская по сравнению с кастрюлей и имеет ручку с более длинным стержнем, чтобы ею можно было легко управлять одной рукой.Это облегчает поворот. Если вы освоили эту технику, вы даже можете перевернуть омлет или блин быстрым движением запястья, не используя лопатку. Съемная ручка удобна, если вы хотите использовать сковороду в духовке. Как и в случае с кастрюлями, дно кастрюли является решающим критерием при покупке.

В холодном состоянии дно кастрюли должно быть слегка загнуто внутрь и расширяться при нагревании, чтобы во время приготовления она полностью лежала на плите.

Не каждая сковорода обязательно должна иметь покрытие.Двух-трех кастрюль на семью вполне достаточно. Одна сковорода из нержавеющей стали без покрытия и одна с антипригарным покрытием. К сожалению, нет сковородки для всего. При покупке сковороды следует использовать качественные профессиональные продукты для достижения оптимального результата жарки. Для блинов и блинов мы рекомендуем использовать специальную форму для блинов.

Сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, чугунные и другие

Типы сковородок

Хорошие сковороды и сковороды делают больше для любого серьезного домашнего повара в зависимости от того, из чего они сделаны.Выбирайте кастрюли, в которых прочность нержавеющей стали сочетается с высокой теплопроводностью слоя алюминия для быстрого и равномерного нагрева. Наслаждайтесь еще более быстрым нагревом и более легкой сковородой с алюминиевыми сковородами, которые облегчают регулирование нагрева, чтобы пища не пригорала и не пригорала. Или выберите сковороды из углеродистой стали, которые также равномерно распределяют тепло для равномерного подрумянивания на сковороде, которая долгое время остается теплой.

Найдите сковороды размером от 5 дюймов, которые идеально подходят для жарки яиц, или большие сковороды размером от 13 дюймов, на которых можно приготовить целую рыбу или большие куски стейка.Наборы сковородок, например один набор со сковородами диаметром 8 и 10 дюймов, позволяют готовить блюда разных размеров, а также большие и маленькие кусочки рыбы, мяса или овощей. Выбирайте маленькие и большие сковороды с ручками разной длины, ручками, расположенными под углом для удобного захвата, и сковородами с ручками с обеих сторон для облегчения маневрирования. Найдите множество вариантов сковородок, пригодных для использования в духовке.

Выберите сковороды с антипригарным покрытием, подходящие для повседневного использования и избавляющие вас от хлопот при приготовлении пищи. Подкладка с антипригарным покрытием также означает жарку с меньшим количеством жира. Есть также сковороды без антипригарного покрытия.

Углеродистая сталь – сковорода на выбор шеф-повара

— идеальный вариант для более опытного домашнего повара. Углеродистая сталь равномерно распределяет тепло и идеально подходит для любовно приготовленных блюд в духовке или на любой плите. Закаленная сковорода из углеродистой стали вкусна, как в старые добрые времена, и служит год за годом.

Часто задаваемые вопросы о сковородах

Какие сковороды лучше всего подходят для жарки?

Кастрюли из нержавеющей стали, которые хорошо поглощают тепло и долго сохраняют его.Сковороды из нержавеющей стали и алюминия, которые в сочетании распределяют тепло равномерно и энергоэффективно, что упрощает регулирование температуры масла для жарки. Сковороды из углеродистой стали, которые делают все вышеперечисленное, — еще один отличный выбор, который поможет вам быстро и равномерно регулировать температуру во время жарки.

Чем отличается сковорода от сковороды?

Вообще говоря, сковорода имеет наклонные стороны, которые помогают быстро обжаривать и перемещать ингредиенты.В то же время, однако, эти два термина часто используются взаимозаменяемо.

Можно ли использовать сковороду как кастрюлю?

Да. Начните свой соус с подрумянивания овощей вместе с мясом или рыбой, а затем деглазируйте вином или бульоном и переходите к приготовлению вкусного соуса.

Лучшие сковороды, которые вы можете купить, от чугунных до антипригарных и из нержавеющей стали

GreenPan — одна из керамических сковородок с антипригарным покрытием нового поколения (как и Scanpan), которые при первом использовании кажутся практически бесшумными; вы кладете ломтик бекона, и он скользит, как свинья в грязи.Керамическое покрытие не содержит PFOA, а общее качество сборки приятное: ручка плотно ложится в ладонь, изогнутые края почти идеально подходят для перебрасывания лука и связанных с ним овощей.

За 40 фунтов стерлингов это похоже на абсолютную кражу… но здесь может быть проблема. Некоторые пользователи сообщают об уменьшении нелипкости с течением времени. Почти наверняка это связано с уходом: на веб-сайте GreenPan не рекомендуется использовать оливковое масло первого отжима при приготовлении пищи, так как это может привести к обугливанию поверхности, а металлическую посуду также лучше избегать.Однако на упаковке тестируемого нами продукта это не упоминается, что кажется недосмотром, потому что многие из нас до сих пор готовят на оливковом масле, хотя, вероятно, нам не следует этого делать.

Купить

Какая сковорода мне больше подходит?

Вы предпочитаете железо, сталь или антипригарное покрытие? Мы спросили у экспертов о достоинствах и недостатках каждого…

Железные сковороды

Железные сковороды изготавливаются с помощью различных процессов — их можно ковать, вращать или отливать — но все они, как правило, дороги и требуют обслуживания. Пусть это вас не смущает: это одни из самых универсальных, прочных и забавных предметов оборудования, которыми вы можете владеть. Эксперты единодушно сошлись во мнении, что чугунная сковорода хоть и не является универсальным вариантом, но для определенных задач она незаменима.

«Я клянусь чугунной сковородой для жарки мяса и овощей», — говорит Александра Дадли, автор кулинарной книги по рациональному питанию Land & Sea. «Мой — Le Creuset, принадлежал моей бабушке. Его никогда не мыли с мылом, только мыли и смазывали маслом.Я думаю, что это волшебство хорошего вкуса сковородки.»

Итак, помимо долговечности (многие поставляются с пожизненной гарантией; наш фаворит, Solidteknics, имеет гарантию на «многовековую» жизнь) и особого вкуса, развивающегося за годы использования, зачем выбирать железо?

Джейсон Моран, владелец Season Cookshop, говорит, что основные преимущества заключаются в следующем: чугун можно подвергать воздействию высоких температур; железо отлично сохраняет тепло; и вы можете получить степень антипригарности. «Когда вы жарите яйца, если вы разбиваете три яйца, все они будут готовиться при одинаковой температуре, а не одно будет пузыриться, а одно останется теплым», — объясняет Моран.

Чугунные сковороды требуют внимания и ухода, чтобы оставаться хорошо приправленными. После мытья сковороды следует высушить и нанести на них тонкий слой масла. Это предотвратит ржавчину и поможет создать антипригарный слой (этот слой образуется не сразу, а со временем). Когда антипригарный слой образуется, у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением продуктов, которые могут прилипнуть, например яичницы-болтуньи и омлета, но для этих задач вам понадобится немного больше масла, чем антипригарного покрытия.

Хорошей новостью является то, что если ваша приправа по какой-либо причине испорчена (например, из-за того, что вы соскребли ее с мылом), вы можете снова начать процесс приправы.Недостатком постоянного смазывания маслом является то, что у вас в шкафу будет слегка жирная сковорода. «Не всем нравится идея поставить сковороду, смазанную маслом, на дизайнерской кухне», — говорит Моран.

Очистить чугунную сковороду не так просто, как сковороду с антипригарным покрытием. Из-за накапливающейся патины не следует использовать моющее средство, которое может удалить с трудом заработанные масла. Просто промойте горячей водой, соскребите остатки пищи и протрите кухонным полотенцем. Высушите сковороду после мытья, чтобы предотвратить ржавчину, перед повторным нанесением слоя масла.

отлично подходят для газовых плит, так как они выдерживают высокие температуры. Их также можно поставить в духовку на полную мощность или использовать на барбекю. Обычно они совместимы и с индукционными плитами.

Наконец, стоит отметить, что кислая пища может разъедать антипригарную поверхность, что приводит к повторному использованию приправ. Всем, кто использует свои кастрюли для приготовления большого количества томатных соусов, рекомендуется присмотреться к другим вариантам — нержавеющая сталь подойдет.

Сковороды с антипригарным покрытием

Сковороды с антипригарным покрытием имеют слой искусственного или керамического покрытия на поверхности сковороды, предотвращающий прилипание продуктов. Лучшие сковороды с антипригарным покрытием могут уменьшить количество используемого масла, что сделает еду более здоровой. Как и в случае с чугуном, за сковородами нужно тщательно ухаживать, чтобы они оставались эффективными.

или PTFE делает поверхность скользкой. ПФОК, кислота, используемая при создании ПТФЭ, была связана с раком, что отпугивает некоторых людей, хотя следует отметить, что уровень воздействия невелик. Сковороды Tefal, одни из самых узнаваемых на улице, не содержат ПФОК, как и большинство лучших сковородок с антипригарным покрытием.

не содержат PFOA и PTFE. Керамический слой обычно покрывает сковороду из алюминия или нержавеющей стали. Керамические сковороды часто более термостойкие, чем тефлоновые, но есть несколько сообщений о коротком сроке службы и изнашивании антипригарного покрытия в течение нескольких лет.

«Около 95 процентов людей хотят использовать антипригарное покрытие даже для приготовления пищи, — объясняет Моран. «Они основная сковорода». Вы можете быстро и легко приготовить яичницу-болтунью или яичницу по утрам, обжарить овощи или приготовить жаркое целиком.

Хорошие сковороды с антипригарным покрытием невероятно легко мыть – пища должна соскальзывать, когда вы моете ее вручную, и при необходимости вы можете использовать небольшое количество жидкости для мытья посуды. Следует избегать посудомоечных машин, так как они «высыпают соль на поверхность, что не принесет пользы антипригарному покрытию», — говорит Моран.

Говоря о сроке службы, антипригарное покрытие никогда не прослужит так же долго, как чугунная или стальная сковорода. Если вы ищете сковороду, которая прослужит вечно, то лучше поискать в другом месте. Но есть несколько простых мер, которые помогут получить как можно больше лет от сковороды с антипригарным покрытием.Во-первых, не перегревайте его, особенно если он покрыт тефлоном. «Тепло и пластик плохо сочетаются друг с другом, — объясняет Моран. «Чем сильнее вы увеличиваете температуру, тем быстрее она испортится». Некоторые более дешевые модели не подходят для духовки; На лучших сковородах в информации о продукте будет отображаться предел нагрева. Моран ожидает, что хорошая, хорошо обработанная сковорода с антипригарным покрытием прослужит не одно десятилетие.

Кроме того, вы никогда не должны использовать металлическую посуду, так как она царапает поверхность, портит антипригарное покрытие и, возможно, заставляет вас вернуться в магазин, чтобы купить другую кастрюлю (поскольку ваша гарантия вряд ли распространяется на царапины).

Преимущество сковород с антипригарным покрытием заключается в том, что их легко и быстро изготовить, что делает их более доступными и удобными для приготовления пищи; использование меньшего количества масла является дополнительным бонусом. Он должен быть на каждой любительской кухне — они значительно упрощают многие основные задачи. Но Моран рекомендует держать рядом с собой сковороду из чугуна или нержавеющей стали, когда вам нужно больше тепла. «Если бы люди покупали и то, и другое, у нас не было бы так много людей, возвращающих свои сковородки в магазины», — шутит он.

Сковороды из нержавеющей стали

«Кастрюли из нержавеющей стали выбирают профессионалы на кухне главным образом потому, что их труднее всего разрушить, — говорит Моран.Вы можете колотить их металлической посудой, мыть в посудомоечной машине, и для сковороды это не будет иметь никакого значения.

Почему стоит выбрать нержавеющую сталь? Во-первых, они прочные, долговечные и дешевле железа. Сковороды из нержавеющей стали хорошо сохраняют тепло, что обеспечивает равномерное приготовление пищи. Железо в стали также делает их совместимыми с индукцией.

Сковорода из нержавеющей стали не может быть приправлена ​​приправами, как чугунная сковорода, – она никогда не станет по-настоящему антипригарной. Это делает их непригодными для определенных задач.В то время как профессиональный повар может взбить яйцо в стальной кастрюле благодаря эффекту Лейденфроста (приготовление при чрезвычайно точной температуре), «нам, простым смертным, это будет очень сложно, и мы столкнемся со сковородой с яичным клеем», – объясняет Моран. .

Но не бойтесь, потому что для некоторых продуктов идеально подходят стальные сковороды. Например, смазанный маслом стейк будет прилипать к сковороде примерно 30 секунд, создавая глубокий карамелизированный цвет, который невозможно получить с антипригарным покрытием. Вы также можете фламбировать, не опасаясь, что пламя повредит сковороду.«Я бы порекомендовал домашним поварам покупать стальную сковороду в качестве дополнительной сковороды для этих специализированных целей», — говорит Моран.

Сковороды из нержавеющей стали дешевле железных, но все же прочные и долговечные, но не являются хорошим проводником тепла, поэтому сковорода должна иметь слой меди или алюминия, иначе потребуется время для нагрева. Лучшее, что я пробовал, ProCook Elite Tri-Ply, имеет алюминиевый сердечник. Ассортимент стальных сковородок Le Creuset, которые также имеют алюминиевый слой, немного дороже, но также рассчитаны на длительный срок службы.

9 лучших сковородок для походов

Наслаждение едой после долгого дня походов является частью опыта для многих, и иногда просто подогреть воду или сублимированные продукты не поможет. Но в то же время не хочется добавлять в свой рюкзак лишние килограммы здоровенной сковородкой.

К счастью, легкие кастрюли и сковородки найти можно. На самом деле, я готовил блины на высоте 9000 футов в горах Ветер-Ривер на железных сковородках. Эта статья даст вам все, что вам нужно знать, чтобы выбрать правильную легкую походную сковороду для выпечки, варки и обжаривания.

Но сначала давайте перейдем непосредственно к сравнению лучших сковородок на рынке в 2018 году.

Как выбрать лучшую сковороду для походов

Какая сковорода вам нужна?

Выбор сковороды во многом зависит от того, что вы хотите приготовить. В мире альпинизма многоцелевые предметы имеют решающее значение для поддержания лаконичной и легкой нагрузки рюкзака. То же самое и с посудой. Подумайте:

• Какие продукты вы будете жарить?
• Хочешь заняться выпечкой?
• Сколько в вашей группе?
• Вы будете готовить еду для группы?

Если вы используете походную сковороду исключительно для жарки и обжаривания мяса, например форели, пойманной во время похода, вам может понадобиться более традиционная сковорода.

Может быть, вы хотите заняться выпечкой, испечь деревенский хлеб, приготовить вкусные булочки с корицей или дать волю своему внутреннему железному повару. В этом случае вы можете найти сковороду, которая может выполнять двойную функцию и на самом деле работать, чтобы испечь некоторые ограниченные продукты, а также обжарить эту вкусную радужную форель.

Для групповых обедов можно увеличить ширину и глубину сковороды. Некоторые сковороды предлагаются в нескольких размерах, и лучший размер для групповых походов редко совпадает с наиболее оптимальным размером сковороды для одиночных походов.

Обращение со сковородой (да, правда)

Если это кажется странной темой, просто имейте в виду, что ожоги горячей водой являются причиной травм номер один каждый год. Легче сказать, чем сделать, если вы не подготовились должным образом, чтобы не уронить еду и не обжечься.

По возможности обратите внимание на некоторые из этих функций:

• Складная ручка
• Ручка с замком
• Дополнительная ручка
• Ручки для кастрюль

Складные ручки важны, потому что полноразмерная сковорода с сковородой 1 + дюймов. Он слишком велик, чтобы поместиться в любом рюкзаке. Благодаря складным ручкам размер большинства сковород составляет менее 10 дюймов.

Подобно складному ножу, складная рукоятка сковороды должна фиксироваться на месте. Вы точно не хотите обжечься или потерять еду из-за того, что у вашей сковороды был слабый замок.

Небольшая дополнительная ручка может быть очень удобной, особенно для больших кастрюль. В некоторых кастрюлях они встроены напротив основной ручки. В противном случае вы можете захотеть иметь при себе пару пот-грипсов в качестве резервной копии.Они могут стать настоящим спасением.

Вес сковороды

Поскольку мы говорим о походах, разговор всегда должен идти о весе. Какой бы крутой ни была ваша сковорода, если она слишком тяжелая для переноски, то она не принесет вам никакой пользы.

Что именно слишком тяжело для сковороды? Я думаю, это зависит от вашего веса, уровня физической подготовки, типа рюкзака, который вы носите, веса вашего базового рюкзака и того, насколько важна для вас эта чертова сковорода.

Помните, что вес упаковки, как правило, не должен превышать 25-30% от вашего общего веса.

Я бы порекомендовал вам выбрать самую легкую сковороду, которая все еще может выполнять работу, о которой вы просите.

Помните, однако, что при сравнении яблока с яблоком легкий металл обычно тоньше, чем тяжелее. Тонкий металл плохо рассеивает тепло, поэтому вы столкнетесь с такими проблемами, как точки перегрева и пригорания. (Отчасти это связано с несовершенными кухонными принадлежностями, которые мы берем с собой в походы.) сказал бы, что он заслуживает как можно меньшего веса.Если, однако, вы планируете готовить на сковороде каждый день в поездке, то вы можете выделить немного больше веса на качественную сковороду.

Это правда, что легче для походов. Однако сковородам иногда не хватает производительности, если они сделаны из самых легких материалов. Вы должны сбалансировать этот выбор с содержимым вашего рюкзака, решая, насколько легким он будет.

Походные плиты для сковородок

Поскольку походные сковороды, как правило, не так хороши, как ваши домашние сковороды, мы должны соблюдать осторожность при их использовании.

Такие материалы, как титан и алюминий, особенно когда они очень тонкие, проводят тепло совсем иначе, чем толстые чугунные сковороды дома.

Если вы используете карманную печь на канистре и заводите этого плохого мальчика, вас ждет сюрприз на сковороде! Многие простые туристические печи, предназначенные для кипячения воды, имеют одну настройку — супервысокую. На тонких сковородах эти плиты с экстремальной теплоотдачей могут вызвать необратимую деформацию металла или почти мгновенное пригорание вашей пищи, поскольку горячие точки быстро развиваются.

Неважно, насколько качественной является ваша сковорода, вы будете готовить на ней лучше и успешнее, если купите плиту, которая может варить на медленном огне.

Многие печи с канистрами теперь лучше контролируют кипение. Кроме того, печи на жидком топливе, такие как Whisperlite (с практикой) и Dragonfly, могут довольно хорошо кипеть.

Вероятно, вам следует избегать спиртовок, печей с эсбитом и дровяных печей. У этих печей есть только включение и выключение, которые нельзя отрегулировать, кроме как отодвинуть сковороду от огня.

Размер сковороды

Поскольку эту штуку нужно запихнуть в рюкзак, нам следует немного побеспокоиться о размере. Хотя вам может сойти с рук вок дома на плите, он не будет летать по тропе.

Сковороды для походов имеют размеры от 3–4 дюймов в диаметре до 8–10 дюймов в диаметре.

По моему опыту, сковороды небольшого диаметра, которые часто используются в качестве крышек на кастрюлях, просто не подходят. Они, как правило, находятся в диапазоне 4 дюймов, и они не очень хороши.Из-за размера и легкого материала, они сделаны из этих комбинаций крышка/кастрюля, которые практически бесполезны.

Если вы собираетесь носить с собой сковороду, я рекомендую специальную отдельную сковороду. Что-то диаметром не менее 6 дюймов, по крайней мере, будет иметь достаточно места, чтобы быть функциональным. Однако все, что больше 10 дюймов в диаметре, будет очень трудно упаковать в рюкзак.

Я рекомендую при примерке нового снаряжения взять свой рюкзак в магазин и проверить снаряжение, чтобы увидеть, поместится ли оно в вашей сумке.Конечно, многие сковороды можно заказать только через Интернет, поэтому это может быть сложно, но сначала обратитесь к местному поставщику, чтобы узнать, можете ли вы попробовать что-то лично.

Материал сковороды

В мире туристических сковород существует три варианта материала:

• Чугун
• Алюминий
• Титан

. Кроме того, чугун является приемлемым вариантом для походной сковороды, но применим только в некоторых ситуациях.Сравним все эти материалы:

• Чрезвычайно тяжелый
• Цены варьируются в широких пределах
• Громоздкий – не складывается
• Применяется только в некоторых случаях
• Толстый материал, равномерное распределение тепла

• Меньший вес
• Самая низкая цена
• Используется в многих вариантах сковород
• Теплопроводность может варьироваться в зависимости от толщины используемого материала

• Самый легкий вес
• Цены, как правило, высоки
• Менее распространены, чем алюминий
• Сам материал обычно довольно тонкий, что делает неравномерный нагрев проблемой горения

Чугун используется только изредка и, как правило, когда приготовление пищи является приоритетом, а походы — примечанием. Чугунные сковороды безумно тяжелые, их нельзя сложить, и они занимают тонны места в упаковке. Но они по-прежнему являются жизнеспособными вариантами для кемпинга на каноэ, перевозки лошадей или коротких походов в основной базовый лагерь, из которого будут совершаться небольшие однодневные походы.

Чугунная посуда на сегодняшний день является лучшим выбором для приготовления пищи. Хотя из-за своего веса он может быть слишком тяжелым для некоторых походных печей, требующих обычного огня для приготовления пищи.

Алюминий — недорогой вариант, составляющий значительную часть вариантов, доступных на рынке.Он легкий, выпускается во многих конструкциях сковородок и может справиться практически с любой ситуацией.

Титан дорогой, но очень легкий. Он, как правило, используется в легкой кухонной утвари, поэтому металл обычно довольно тонкий, чтобы снизить вес. Тонкий металл затрудняет приготовление пищи и может пригорать или пригорать.

Стоит отметить, что нержавеющая сталь также иногда используется для походных сковородок. Когда вы найдете изделие из нержавеющей стали, оно обычно недорогое, долговечное, простое в использовании и уходе.Но нержавейка довольно тяжелая!

Антипригарное покрытие

Сковороды, которые вы берете в поход, становятся грязными. Вот и все.

В этом могут помочь антипригарные покрытия и покрытия. Тем не менее, есть несколько вещей, о которых следует знать при покупке сковороды с покрытием.

Покрытия печально известны тем, что они вредны для здоровья или канцерогенны при использовании для приготовления пищи. Если вы заботитесь о своем здоровье, обязательно тщательно изучите материал, который используется для покрытия вашей туристической сковороды.

Туристические печи также имеют тенденцию выделять тонны тепла на небольших площадях. Они не так хороши, как домашние плиты, в распределении и равномерном нагреве сковороды. По этой причине отслоение, пузырение или пригорание покрытия походной посуды очень распространено.

Лично я предпочел бы просто положить достаточное количество сливочного масла или растительного масла, чтобы уменьшить пригорание и пропустить подкладки.

Очистка походных сковородок

Благодаря отсутствию антипригарного покрытия процесс очистки походных сковородок становится намного проще.Есть много способов сделать это, но вот несколько советов:

• Почистите противень песком или грязью и водой – промойте водой с мылом
• Почистите противень стальной мочалкой – промойте водой с мылом
• Почистите сковороду с подушечкой brillo – промойте водой с мылом
• Используйте скребок для посуды (отличный инструмент) – промойте водой с мылом

Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, обязательно используйте силиконовые и мягкие мочалки. Большинство из вышеупомянутых методов очистки разрушат антипригарное покрытие.

Не забывайте, что вам все равно нужно дезинфицировать кухонную утварь! Просто соскребая большие вещи, вы не обезопасите себя. Желудочно-кишечные заболевания являются одной из главных проблем со здоровьем, возникающих каждый год.

Мне нравится использовать Мятное мыло доктора Броннера . Это хороший выбор для мытья рук, одежды, небольших ран, чистки зубов, мытья волос и т. д.

1) Сковорода Sea To Summit Alpha

Эта сковорода просто отвечает всем требованиям, которые нам нужны.Он легкий, компактный и выполняет свою работу, оставляя в пыли многие другие!

• 8,6 / 11,8 унций
• Доступен диаметр 8 / 10 дюймов
• Складная ручка

Эта сковорода выпускается в двух вариантах диаметра: 8 или 10 дюймов. Меньшая сковорода весит 8,6 унции, а большая весит 11,8 унции. Эти веса супер впечатляют для размеров!

Sea to Summit использовал довольно продвинутую технологию на этой сковороде. Он покрыт терморассеивающим антипригарным покрытием.Это действительно большое дело, потому что туристические печи имеют тенденцию обжигать сковородки из-за их тонкой конструкции.

Несмотря на то, что в нашем списке есть более легкие сковороды, эта сковорода прекрасно сочетает в себе все характеристики.

Введите текст здесь… Сковорода Fry-Bake, которую часто упускают из виду, представляет собой образец современной изобретательности. И немногие туристы знают об этой великолепной кухонной посуде, которая активно используется экспедиционной группой NOLS. Это дает вам:

• Доступны различные размеры
• 11 унций +
• Доступны различные глубины
• Индивидуальные опции

Компания Fry-Bake производит несколько различных сковородок, которые также называются Fry-Bakes.

Их кастрюли и крышки изготовлены из формованного алюминия с очень тонким твердым слоем прозрачного покрытия. Это покрытие безопасно для приготовления пищи и предотвращает большинство проблем с прилипанием пищи.

Я использовал сковороды Fry-Bake, чтобы жарить форель, печь булочки с корицей и даже делать пиццу, находясь в отдаленных районах. И при весе менее 12 унций эта маленькая сковорода стоит своей цены.

Совет для профессионалов: Закажите крышку в стиле NOLS вместе с Fry-Bake, если хотите добавить индивидуальности и собственную ручку. Не забудьте также подобрать набор захватов для горшков.

Как одна из самых легких сковородок для походов, MSR Quick Skillet заслужила место в нашем списке.

• Вместимость 7,75″
• Съемная ручка
• Только 5,9 унций
• Антипригарное покрытие

Хотя это не самая большая сковорода, она одна из самых легких. Мы не можем иметь все это, а? Это делает эту сковороду идеальным выбором для тех, кто хочет, чтобы она была легкой, но при этом готовила изысканные блюда.

Жесткая алюминиевая сковорода с закругленными краями обеспечивает достаточную прочность. Однако из-за того, что используется тонкий материал, будьте осторожны, чтобы не раздавить противень. Небрежная упаковка может привести к вмятинам кастрюли, когда вы поставите рюкзак.

Мне нравится силиконизированная съемная ручка. Оставьте его вообще, если вы предпочитаете использовать захваты. Это делает возможной конструкцию кастрюли с высокими стенками без складной ручки — она просто выдвигается.

Самым большим преимуществом этой сковороды является легкий вес.

Мы уже решили, что походные сковороды — не лучшая идея для пуристов сверхлегкого веса. И это тем лучше, потому что вам понадобится рюкзак приличного размера, чтобы справиться с этой полноразмерной сковородой от MSR.

• Диаметр 7,5″
• Съемная ручка
• Нержавеющая сталь + алюминий
• Nestle с другими кухонными принадлежностями MSR

MSR — известный производитель походного кухонного снаряжения. От сковородок до плит MSR уже много лет производит кухонное оборудование.

Сковорода Alpine изготовлена ​​из нержавеющей стали. Покрытий на нем не обнаружено. Это означает, что он прочен, надежен и может быть агрессивно очищен без повреждений.

Внизу находится плакированное алюминиевое основание, которое увеличивает объем и способствует распределению тепла. Это означает, что пища прожаривается более равномерно и готовится более тщательно.

В целом, это надежный гибрид с набором функций, обеспечивающих отличные возможности жарки в легком и компактном корпусе.

5) Набор посуды из нержавеющей стали Stansport 360

Может быть, немного больше кухонной посуды, чем нужно большинству из нас в сельской местности, но это отличный набор.Этот набор основан на гибриде нержавеющей стали и меди. Весь набор упаковывается в крошечный пакет (учитывая его размер) и имеет футляр для переноски.

• Сковорода диаметром 6,25″
• Складная ручка
• Конструктивное гнездо
• Нержавеющая сталь + медь

Несмотря на то, что это непростая пилюля для легковесных туристов, этот набор является надежным вариантом для надежных вариантов приготовления пищи. Если вы жарите рыбу или готовите сложные блюда в отдаленных районах, это обязательно послужит этой цели.

Мне нравится, что это набор на основе нержавеющей стали, что означает, что вам не нужно быть деликатным при очистке или переноске.

Идеальный набор для тех, кто предпочитает готовить, а не путешествовать налегке и быстро. Помните, что вы всегда можете оставить часть кастрюль и сковородок дома, если они вам не понадобятся в каждой поездке.

6) Сковорода Bugaboo для улицы GSI

Эта 10-дюймовая сковорода немного больше других в нашем списке. Это означает, что вам понадобится больше места для его переноски, но вы сможете поместить гораздо больше еды для жарки.

• Полностью алюминиевая конструкция
• Чаша с тефлоновым покрытием
• Складная ручка
• Вместимость 10″

Благодаря более толстой и прочной алюминиевой конструкции пользователи оценивают распределение тепла выше среднего. Конечно, вам все равно придется быть осторожным, потому что тефлоновую подкладку можно обжечь.

Говоря о тефлоновых покрытиях, это первая сковорода в нашем списке с покрытием. Вы можете рассчитывать на легкость приготовления пищи и очистки с тефлоновой подкладкой.Обязательно используйте только силиконовую посуду и мягкие чистящие щетки, иначе вы повредите подкладку.

После того, как тефлоновые покрытия были повреждены, кажется, что они продолжают шелушиться и отслаиваться навсегда. Однако обращайтесь со сковородой правильно, и готовить будет намного проще!

7) Sea to Summit X-Pan – 8″

Один из самых легких вариантов в нашем списке, X-Pan весит 10 унций. Он также произведен компанией Sea to Summit, которая остается одним из моих любимых брендов аксессуаров для альпинистов.

• Вместимость 8 дюймов
• Две складные ручки
• Прочная конструкция из анодированного алюминия

Я думаю, что по весу и качеству эта сковорода является одним из лучших в нашем списке для туристов с легким весом. В то время как другие сковороды в нашем списке могут быть толще или лучше распределять тепло, X-Pan делает легкие походы по-прежнему возможными с инструментами для гурманов.

Очень нравится, что есть две складные ручки. Эти ручки покрыты силиконом и имеют очень эргономичный захват, обеспечивающий легкий и надежный захват, чтобы вы не вываливали еду на землю.

Самая большая жалоба на этот котел — проблемы с залипанием. Поскольку он сделан из алюминия, грубая очистка также может быть невозможна без повреждения горшка. Это, к сожалению, создает парадокс сковороды, когда туристы должны решить, стоит ли пользоваться особенностями этой сковороды…

8) Сковорода из нержавеющей стали GSI Outdoors Glacier

GSI — еще один из тех брендов, которые делают все правильно. Они являются лидерами в области аксессуаров для походов на открытом воздухе, потому что у них много практики.Теперь у них получается изысканная, полноразмерная сковорода, которая не подведет.

• Вместимость 10 дюймов
• Складная ручка
• Антипригарное покрытие с лазерной гравировкой
• 23,5 унции

Несмотря на то, что он более чем в два раза тяжелее, чем Sea to Summit X-Pan, у него есть несколько функций, которые вы не получите. найти там.

Глубокие стенки сковороды позволяют легко готовить большие блюда. Кроме того, это полный 10-дюймовый диаметр, который сравним со многими сковородками на домашней кухне.

Как и некоторые другие сковороды из нашего списка, GSI объединила нержавеющую сталь и алюминий, чтобы добиться максимальной прочности и лучшего распределения тепла.Это означает более тщательное приготовление и меньшее количество случайных перегибов в упаковке.

Пользователи также в восторге от антипригарного покрытия с лазерной гравировкой, которое предотвращает прилипание пищи к сковороде. Просто помните, что все эти функции имеют вес почти 1,5 фунта.

9) Сковорода Bushcraft Takibi

Пожалуй, одна из самых интересных сковородок на рынке — это Takibi. Эта оригинальная маленькая сковорода легкая, эффективная и эффективная!

• 17,8 унций
• Добавьте ручку
• Легко упаковывается

Эта сковорода немного отличается от вашей обычной.Он почти плоский с очень короткими боковинами. Это затрудняет приготовление больших куч личинок, но их легче и эффективнее упаковывать.

Эта сковорода изготовлена ​​из обработанной стали. Он тонкий и легкий, но достаточно прочный, чтобы выполнять свою работу. Всего за 1 фунт бритья он входит в число самых легких в нашем списке.

При диаметре почти 9 дюймов это отличный баланс размера, веса и функциональности. Тем не менее, эта экономия веса и размера достигается за счет одной цены. Вам придется сделать свою собственную ручку.

В сковороде есть гнездо, в которое можно вставить палку, выполняющую функцию ручки. Мне очень нравится эта идея, потому что она уменьшает размер и вес, сохраняя при этом функциональность.

Заключение

Отправляясь в поход в отдаленные районы, не всегда нужно идти в сверхлегком весе. Всегда можно взять немного дополнительного веса на спину, чтобы наслаждаться прекрасными сторонами жизни.

Для рыболовов или тех, кто любит изысканную кухню, есть много вкусных блюд ручной работы, которые можно приготовить в глубинке.NOLS Cookery: Field Edition, возможно, является наиболее кратким и исчерпывающим руководством по приготовлению пищи в отдаленных районах. Так начните там!

Помните, что вам придется подумать о том, что вы хотите пожарить, для скольких человек вы будете готовить и нужны ли вам другие варианты приготовления. Все эти решения играют роль в принятии наилучшего решения о том, какая походная сковорода должна быть в вашем рюкзаке.

По мере того, как вы развиваете свои навыки походов и кулинарии, ваши потребности могут измениться.Не удивляйтесь, если в будущем вы обнаружите, что ищете новую сковороду для походов, потому что старые износились, больше не подходят для ваших нужд или вы решили попробовать новые воды.

Помните, что приготовление пищи в сельской местности требует изобретательности и большого упорства.

5 лучших сковородок (февраль 2022 г.) – обзоры и руководство по покупке

Почему у вас дома должна быть сковорода?

• Они слишком дорогие и предлагают хорошее соотношение цены и качества. Сковороды долговечны, поэтому прослужат долгие годы.
• Их можно использовать для приготовления различных блюд. Вы можете приготовить все: от домашней пиццы, жаркого до хорошо прожаренного стейка.
• Они не требуют особого ухода, их легко чистить и хранить.
• Некоторые модели имеют антипригарное покрытие, предотвращающее прилипание пищи к поверхности сковороды.
№
• Можно использовать на различных варочных панелях, включая индукционные.
• Благодаря своей конструкции они обеспечивают большую площадь нагреваемой поверхности для равномерного приготовления пищи.
• Некоторые, как чугунные сковороды, придают еде определенный аромат, который незаменим.

Насадки для обжаривания

Возможно, вы впервые жарите пищу на сковороде, поэтому вы можете ознакомиться с приведенными ниже советами. Они могут сделать процесс приготовления пищи более плавным.

1. Перед добавлением растительного масла убедитесь, что сковорода прогрета. Это для сковородок без антипригарного покрытия. Вы можете добавить масло, не нагревая сковороду для сковород с антипригарным покрытием.
2. Возьмите щипцы или лопаточку, чтобы переворачивать продукты на сковороде. Это облегчает даже приготовление пищи.
3. Если вы готовите мясо, выбирайте для приготовления нежные части. Нежные нарезки, как правило, готовятся быстрее и сохраняют больше вкуса.
4. Масло для жарки, которое вы используете, должно иметь достойную температуру дымления, например, подсолнечное масло, масло из виноградных косточек и арахисовое масло. Масла с низкой температурой дымления легко горят, теряют питательные вещества и придают еде привкус гари.
5. Дайте пище оттаять перед приготовлением.Это способствует равномерному приготовлению пищи.
6. Некоторые продукты, такие как мясные нарезки, перед обжариванием следует обсушить, чтобы получить правильный цвет и сохранить сок.
7. Продукты в хлебной оболочке следует немного подсушить, прежде чем приступать к поверхностному обжариванию.
8. Избегайте переполнения кастрюли. Пища не сможет приготовиться равномерно. Рекомендуется готовить большое количество продуктов партиями.
9. Всегда давайте еде «отдохнуть» перед подачей на стол, чтобы текстура и вкус устоялись.

Ценник

В зависимости от размера сковороды и строительных материалов цена может отличаться. Чем тяжелее кастрюля, тем больше вероятность, что вы за нее заплатите. Чугунные сковороды и сковороды из нержавеющей стали могут быть очень дорогими в зависимости от марки. Вы можете получить надежную сковороду менее чем за 50 долларов или заплатить от 200 долларов. В зависимости от того, что вы можете себе позволить, выберите сковороду, качество которой выполнит эту работу.

Особенности, которые следует учитывать при покупке лучшей сковороды

Прежде чем тратить с трудом заработанные деньги, примите во внимание несколько факторов перед покупкой сковороды:

Проверить антипригарное покрытие

Как антипригарные, так и естественные сковороды имеют свои плюсы и минусы.В зависимости от процесса приготовления, который вы выполняете, вы найдете любую из этих сковородок идеальной для работы. Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят, если вы не хотите, чтобы еда прилипала к сковороде. Эти сковороды отлично подходят для приготовления омлетов, блинов и других липких блюд, уменьшая потребность в использовании слишком большого количества масла. Их основным недостатком является то, что антипригарное покрытие подвержено царапинам, а сковороды не выдерживают температуры выше 500 ° F. Температуры выше 500 ° F разрушают антипригарное покрытие, делая его бесполезным.

Сковороды с натуральной обработкой идеально подходят для обжаривания мяса, поскольку они могут выдерживать высокие температуры. Они более экономичны по сравнению со сковородами с антипригарным покрытием, но могут прилипать к ним. Чтобы еда не прилипала к поверхности, вам может понадобиться больше масла. Эти смазки насыщают пищу, увеличивая жирность и калорийность пищи. Если вы пытаетесь придерживаться здоровой диеты, слишком много масла/жиров не рекомендуется.

Выберите материал и размер посуды

Для изготовления сковород используются различные материалы. Эти материалы обеспечивают долговечность и отличную теплопроводность для адекватного приготовления пищи. Сковороды можно использовать на традиционных дровяных плитах, газовых плитах, электрических плитах, а также на индукционных плитах. Для тех, кому нужны сковороды, совместимые с индукцией, вам нужно искать нержавеющую сталь, плакированную алюминием. Нержавеющая сталь, плакированная алюминием, обладает сильными антикоррозийными свойствами и долговечна. В качестве альтернативы подойдут сковороды из углеродистой стали или сковороды из алюминия и нержавеющей стали.Сковороды из анодированного алюминия

обладают превосходными характеристиками, когда речь идет о защите от царапин и вмятин. Перед покупкой убедитесь в качестве материала, использованного для строительства. Вы можете исследовать в Интернете, чтобы найти различные плюсы и минусы различных материалов.

Размер сковороды зависит от ожидаемого количества продуктов. Главное правило — следить, чтобы сковорода не была переполнена, чтобы пища готовилась равномерно. Вы можете выбрать стандартный размер, который подойдет как для маленьких, так и для больших блюд.

Толщина

Толщина сковороды может быть измерена в милах или манометрах. Если вы используете милы для измерения толщины сковороды, помните, что чем больше число, тем толще сковорода (1 мил = 1/1000 дюйма). Если вы используете калибровочные измерения, убедитесь, что чем выше число, тем тоньше кастрюля. Например, сковорода с узлом 10 калибра будет толще, чем сковорода с узлом 20 калибра. Чем толще сковорода, тем лучше, вы сможете готовить пищу при высоких температурах, не пережаривая и не подгорая.

Конструкция ручки

Легко обжечь руки, если не обращать внимания на ручку, когда кастрюля горит на огне. Рекомендуется найти кастрюли с ручками из нержавеющей стали, а не с алюминиевыми ручками, которые быстро проводят тепло. В качестве альтернативы вы можете выбрать силиконовые/холодные ручки, которые легко чистить и которые удобны в использовании, как у сковороды Tramontina 80114/537DS Professional. Единственным их недостатком является то, что они не выдерживают высоких температур.Вы можете купить кастрюли с металлическими ручками, просто убедитесь, что они полые или имеют дизайн, который позволяет им быстро рассеивать тепло.

Индукционный сейф?

Чтобы сковорода была безопасной для индукции, ее конструкция должна содержать черный металл. Это необходимо для создания магнитного поля, необходимого для нагревания. Это означает, что чугунные кастрюли, кастрюли из углеродистой стали, кастрюли из нержавеющей стали и кастрюли из толстой стали хорошо подходят для использования на индукционных плитах

.

Нагрев и ровность

Для проверки нагрева и ровности мы провели два теста.Мы нагревали холодную воду на среднем огне в кастрюле, чтобы увидеть, где сначала появятся пузырьки. Мы также искали любые горячие/холодные точки, когда вода приближалась к точке кипения. Второй тест заключался в том, чтобы обжарить 1-дюймовые стейки на среднем огне и посмотреть, какая сковорода обжаривает лучше всего. Если и мясо, и вода дали положительные результаты без каких-либо холодных пятен, то оно годно к употреблению.

Заклепки

Рекомендуется выбирать кастрюли с приклепанными ручками, так как они прочные и их не нужно затягивать с течением времени.Это ручки с низким уровнем обслуживания, которые обеспечивают отличную поддержку. Единственное, с чем придется соблюдать осторожность, так это с гигиеной. Вы должны очистить область хорошо, чтобы предотвратить накопление бактерий, которые могут загрязнить вашу пищу. Примером хорошо склепанного устройства является сковорода OXO Good Grips Pro Frypan.

Гарантия

В большинстве случаев на сковороды распространяется длительная гарантия, а на некоторые даже предоставляется пожизненная гарантия. Если вы обнаружите, что у вас есть продукт, который предлагает вам пожизненную гарантию, вы можете спать спокойно, зная, что вы застрахованы.Качество сковороды вас не подведет, и вы не потратите зря свои деньги.

Рецепт приготовления на сковороде за 5 минут, который вам понравится

Жареный лосось
Ингредиенты

• Кусок лосося
• Соль
• Перец
• Предпочтительное растительное масло

Метод

• Положите лосося на бумагу на 15 минут кожей вниз, затем промокните.