| 1. | Россия, Кировская область, Киров ООО «ПРИНТО ТМ» кировский консервный завод | +67 |
| 2. | Россия, Рязанская область, Ряжск РЯЖСКИЙ ПОГРЕБОК рязанский консервный завод | +61 |
| 3. | Россия, Краснодарский край КУБАНСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ натуральные плодоовощные консервы из краснодарского края. | +55 |
| 4. | Россия, Санкт-Петербург, Кировский ООО «ПРОДУКТОВЫЕ ТЕРМИНАЛЫ» производство рыбных консервов | +54 |
 | Россия, Тамбовская область, Мичуринск М-КОНС производство плодоовощных, мясорастительных консервов | +51 |
| 6. | Россия, Санкт-Петербург, Выборгский ООО «ДИЛЕКС» херня | +50 |
| 7. | Россия, Иркутская область, Иркутск ООО «АРИС-АНГАРСК» | +50 |
| 8. | Россия, Ростовская область, Семикаракорск ООО «ДОНСКОЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД» производство плодоовощной консервации | +49 |
| 9. | Россия, Тульская область, Белев ООО «БЕЛЕВСКИЙ ПРОДУКТ» производство консервов | +46 |
10. | Россия, Московская область, Балашиха ООО «РЫБКОНС» производство рыбных консервов | +45 |
| 11. | Россия, Краснодарский край, Крымск ОАО «КРЫМСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ» | +45 |
| 12. | Россия, Дагестан, республика, Дербент ОАО «ДЕРБЕНТСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ» | +44 |
| 13. | Россия, Кировская область, Кирс ООО «ФЛОРИНА» | |
| 14. | Беларусь, Могилевская область, Кировск КИРОВСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД | +43 |
15. | Россия, Новгородская область, Валдай ЗАО «ВАЛДАЙ» производство консервов | +42 |
| 16. | Узбекистан, Сурхандарьинская область, Денау ОАО «ДЕНАУКОНСЕРВА» производство консервов, пива | +42 |
| 17. | Россия, Московская область, Воскресенск ООО «ВОСКРЕСЕНСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ» | +41 |
| 18. | Узбекистан, Сырдарьинская область, Гулистан ОАО «ГУЛИСТАН КОНСЕРВА ЗАВОДИ» переработка сельхозпродукции и изготовление различных консервов | +40 |
| 19. | Россия, Кировская область, Киров ООО «РОСИНКА» | +40 |
20. | Россия, Белгородская область, Белгород БЕЛГОРОДСКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ производство овощной, молочной консервации | +39 |
за российскими брендами прячутся импортные консервы
Китай, Индия, Тайланд, Болгария, ЮАР… Овощи и маринад из далеких стран заполняют 85 процентов российского рынка консервов. Как отмечает эксперты, импортный товар прячется за тремя сотнями русскоязычных брендов, которые заполонили полки супермаркетов.
На ежегодном форуме «Продэкспо», который пройдет в феврале 2020 года, обсудят последние тенденции в сфере развития пищевой индустрии. Эксперты отмечают, что на фоне позитивных трендов, таких, как развитие зеленого бренда, экологизации производства, еще сохраняются негативные течения. Россиян продолжают кормить импортными продуктами, в том числе малокачественными консервированными овощами, хотя мы собираем собственные урожаи.
В середине февраля 2020 года в Москве пройдет крупнейший в России и Восточной Европе ежегодный международный форум «Продэкспо», который считается самым авторитетным ежегодным событием в сфере продовольствия. Участники «Продэкспо» в рамках дискуссий, по традиции, обобщают опыт российской пищевой индустрии, отмечая основные векторы развития этой сферы, в том числе сектора сельского хозяйства. Сейчас основными тенденциями развития сельхозпроизводства в России, что наверняка отметят эксперты «Продэкспо»-2020, являются техническая модернизация отрасли, постепенное повышение субсидирования сельхозпроизводителей, развитие импортозамещения и повышение конкурентоспособности российской продукции на внутреннем и внешнем рынках, более эффективное использование земельных ресурсов. Один из устойчивых трендов последних лет – экологизация производства, развитие зеленого бренда.
Конечно, на «Продэкспо» одной из важных дискуссионных тем станут и негативные тенденции сектора, которые пока еще не удается преодолеть.
И одна из самых главных – Россия пока остается, в том числе в восприятии зарубежных стран, источником сырья, а не готовой продукции. В России пока еще слабо развита переработка, хотя при этом наша страна имеет огромные площади земель, пригодных для сельского хозяйства, и производители могли бы сама перерабатывать собственный урожай и поставлять российскую готовую продукцию ритейлу. Но пока этого не происходит. Российский экспорт в сельском хозяйстве построен в основном на экспорте сырья, а уже обратно мы получаем готовую продукцию.
В магазинах, особенно не в сезон, мы чаще видим импортные овощи и фрукты, а не российские. И если они приехали из Испании и Турции, это еще можно понять, но из Нидерландов? Эксперты объясняют ситуацию тем, что наши тепличные хозяйства и складские помещения – не конкуренты западным аналогам.
Почти 90 процентов чеснока в магазинах — из Китая. Яблоки и вовсе едут в Москву со всего света: Израиль, Ливан, Турция, европейские страны. Есть и нюансы — происхождение «импортных» продуктов часто завуалировано.
Например, на рынках под видом «бакинских огурчиков» нам продают чаще турецкие, оттуда же – «краснодарские» помидоры. Все потому, что таков запрос покупателей – помидоры «из Краснодара» милее.
Потребитель хочет купить вкусное и красивое. Но что стоит за этой красотой? В магазинах можно купить кедровые орешки: они отечественные, собраны в России, но уже побывавшие в Китае, где из ореха вытягивают кедровое молоко, и приехавшие назад – на наши магазинные полки. Шиповник оказывается крашеным, курага в упаковках почему-то светлая, хотя ее естественный цвет должен быть темным. Получается, пока мы сами не научимся перерабатывать свою же продукцию, качество не будет хорошим.
Так же и с консервами. Поверить в «естественность» овощей в консервах тоже сложно. Потребителю хочется верить, что он покупает баночки с овощами российских огородников-фермеров. А что на самом деле? Львиная доля консервов в наших магазинах – тоже из-за рубежа. В последние годы спрос на консервированные овощи возрос, и этим воспользовались производители.
Причем и здесь не все просто. Любимые покупателем огурчики «Дядя Ваня» оказываются на поверку китайскими – и такова история с большинством консервированной продукции.
Проблема в том, что многие консервные заводы, работавшие во времена СССР, закрылись или перепрофилированы. В результате из 700 советских заводов к началу 2000-х годов больше половины прекратили свое существование. http://www.advertology.ru/article30932.htm В России не производится жесть для банок, и даже этикетки часто печатают за рубежом. Да и овощи круглый год у нас не растут. При этом потребитель хочет видеть на столе российский продукт – овощам местным доверия больше. Вот производители и изворачиваются. А за рубежом и сырье можно найти гораздо дешевле. Кстати, далеко не все консервы отвечают российским стандартам качества.
Сырье для консервов используется импортное, завозится эта продукция из таких стран, как Китай, Индия, Вьетнам, Эфиопия, Казахстан. Из него делают и маринованные огурцы, продающиеся в стекле.
Эксперты отмечают, что довольно часто, чтобы сохранить сырье, которое долго едет в Россию, в приличном виде до попадания на магазинную полку, в ходе фасовки в продукт добавляют красители и различные добавки, которые придают тем же огурчикам яркий цвет и делают их хрустящими, часто используют дешевый некачественный уксус.
Как отмечают специалисты органов проверки качества продуктов, консервированные продукты – настоящая «темная лошадка» для потребителей, в консервах очень быстро начинают использоваться новые и новые химические добавки взамен тех, которые признаются недопустимыми.
Самые популярные компании, поставляющие на рынок консервы, — это «Бондюэль», «Десан», Eko, Globus Konzervipari RV, «Русское поле» («Дядя Ваня»), холдинг «ПомидорПром» (бренды «Огородников», «Помидорье», «Сарепта»). «ПомидорПромом» управляет P-Holding Group, основанная бизнесменом Максимом Протасовым, одним из инициаторов создания Роскачества. В 2014 году холдинги «ПомидорПрома» и Lutik Group создали объединенную компанию, в которой каждая из сторон получила по 50%.
Целью такой синергии было занять рынок и общими усилиями создать конкуренцию лидеру рынка – французской Bonduelle.
Сегодня на импорт приходится около 85% рынка плодоовощных консервов. Сами участники рынка признают, что на заказе производства консервов за рубежом заработать можно вдвое больше, нежели производить консервы на территории России.
Эксперты-участники ежегодной конференции «Продэкспо» всегда отмечают важность развития отрасли внутри страны. Пора переориентировать сельское хозяйство России, развивать перерабатывающую отрасль, уйти от сырьевого экспорта, и кормить страну собственными овощами и фруктами. А пока получается, что на фоне явной тенденции развития зеленого бренда, бережного отношения к здоровью общества российского потребителя на самом деле кормят произведенными за рубежом овощами и овощными консервами под видом российских, причем зачастую продукция эта далека от идей экологии производства и жизни.
Однако практика 90-х годов в виде продажи пищевой продукции под русскими названиями, которая оказывается выращенной и произведенной за рубежом, безнадежно устарела и скоро, прогнозируют специалисты, такой маркетинг уже не будет давать той отдачи, что и раньше.
Потребитель становится все более образованным и искушенным, и хочет видеть — а еще ощущать на вкус – соответствие содержимого тому, что написано. Тем более что наша страна имеет все возможности для развития собственного сельхозпроизводства, консервации выращенной российской продукции в том числе.
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter
Производитель консервов | производство кетчупов и консервов – консервный завод Гипар
Производитель консервов ООО «ГИПАР» работает на рынке более пятнадцати лет и на сегодняшний день является одним из крупнейших производителей в России. Продукцию наших консервных заводов, расположенных в г. Вязьма Смоленской области и в д. Троицкое Подольского района Московской области можно встретить практически во всех регионах России, а также в странах СНГ.
Большой успех ожидал в 2004 году – ГРАН-ПРИ «За стабильное производство мясных консервов высокого качества», три золотых, две серебряных и бронзовая медали международного конкурса «Лучший продукт-2004» на 11-й международной ярмарке «Продэкспо-2004», а также четыре золотых медали на ХIII международной выставке «WORLD FOOD». В 2005 году на «Продэкспо-2005» торговая марка «ГИПАР» опять одна из лучших: пять золотых, серебряная и две бронзовые медали за мясную и мясорастительную продукцию. Не стал исключением и конкурс «Лучший продукт-2006» на международной ярмарке «Продэкспо-2006». В очередной раз продукция фирмы «ГИПАР» была отмечена наградами высшего достоинства – пять золотых медалей.Последние годы компания «ГИПАР» также неизменно отмечалась наградами на традиционных международных и российских выставках, в том числе и на выставке «Российские производители и снабжение вооруженных сил». Копии дипломов и сертификатов опубликованы в разделе «Дипломы».
Эти достижения подтверждают, что качество продукции находится на самом высоком уровне, а сама компания «ГИПАР» является примером для конкурентов.
В настоящий момент под брендом «ГИПАР» производятся более 150 наименований продуктов питания, таких как консервы мясные (говядина тушеная – тушенка, свинина, баранина, конина, субпродукты), каши, паштеты в различной фасовке, овощные консервы (кетчупы, томатная паста, зеленый горошек, огурчики, помидорчики и лечо), фруктовые консервы (повидло) и молочные консервы (сгущенное молоко) в широком ассортименте.
Более двенадцати лет назад был сформирован отдел по работе с регионами России. Мы ведем согласованную ценовую политику и дорожим каждым заказчиком вне зависимости от географической расположенности и валового объема продаж. Постоянным и надежным партнерам предоставляются VIP-условия.
В 2001 году мы сформировали отдел по работе с магазинами г. Москвы и Московской области. Почему большинство магазинов предпочитает работать именно с нами? Оперативность формирования заказа, доставка собственным транспортом, внимательность и индивидуальный подход – и это далеко не все!
Подробности в разделе «работа с магазинами».
Попробуйте, проанализируйте, сравните – и вы непременно станете нашими партнерами и друзьями!
Спасибо за Ваше внимание!
Производитель рыбных консервов №1 в России. Рыбодобывающая компания Доброфлот
Начав свой путь больше века назад, компания прошла тревожные периоды гражданской войны и освобождения Дальнего Востока от иностранных интервентов, сохранив за собой звание производителя рыбных консервов #1 в России. Желаете узнать, в чем секрет успеха Доброфлот? Добро пожаловать на наш официальный сайт!
Рыбодобывающая компания Доброфлот имеет свой хорошо сбалансированный и оборудованный флот, который позволяет вести непрерывный круглогодичный промысел в дальних экспедициях Тихого океана. Наш современный плавучий рыбоконсервный завод способен перерабатывать свежую рыбу прямо в море. Благодаря этому мы обеспечиваем рыбопродукции кротчайший путь из воды на обеденный стол. А основанное в далеком 1911 году береговое производство, сегодня выпускает рыбные консервы из сайры, сельди, горбуши, печени минтая и других морепродуктов (всего около 40 наименований).
Доброфлот, как ответственный производитель рыбных консервов, имеет постоянно действующие морскую и береговую сертифицированные лаборатории, контролирующие качество продукции, которую изготавливают наши рыбоконсервные заводы.
Благодаря собственному ремонтно-судостроительному заводу, нам удалось улучшить качество обслуживания флота, сократить до минимума внерейсовые простои судов, что благотворно отразилось на объёмах рыбодобычи и зарплате экипажей. Это привело к увеличению общей эффективности работы предприятия, как производителя рыбных консервов №1.
Логистическое подразделение компании обеспечивает полный цикл операций, связанных с доставкой продукции из районов промысла, её перевалкой и хранением, а также транспортировкой в регионы РФ. Мы располагаем складами в крупных городах России, разветвленной и гибкой транспортной сетью, головными офисами в городах Владивосток и Москва.
Так в чем же секрет, спросите вы? Его нет, мы просто делаем то, что умеем лучше всего:
- Ловим дикую рыбу
- Закатываем в банки
- Отправляем в магазины
Доброфлот – производитель рыбных консервов, которому доверяют.
Производство мясных и мясорастительных консервов ЭМПИКОН г.Санкт-Петербург
Общество с ограниченной ответственностью «ЭМПИКОН» — это динамично развивающаяся компания, которая представляет на российском рынке качественные мясные консервы (тушенка говяжья, тушенка свиная, консервы из мяса птицы, баранины, конины) по низким ценам. Растущий объем продаж – лишнее тому подтверждение.
Компания «ЭМПИКОН» работает на рынке продуктов питания с 1996г. Специализация — производство мясных и мясорастительных консервов. На сегодняшний день в нашем ассортименте консервы и тушенка, изготовленные по ГОСТу и по ТУ, разработанные нашими специалистами.
Технологи и руководство предприятия постоянно работают над созданием новых видов продукции, основываясь на анализе вкусовых приоритетов потребителей и используя в производстве свои разработки, тем самым непрерывно расширяя производство консервов. Тушеная говядина, тушеная свинина, по ГОСТ, по ТУ, в жестяных банках, в стеклянных банках — все это составляющие широкого ассортимента.
Наша тушенка оптом закупается многими крупными магазинами, поэтому мы имеем богатый опыт организации поставок больших объемов. Мы производим консервы, продажа которых осуществляется на всей территории России. В 2012 году вышли на экспорт.
Наша компания заинтересована в представлении своей продукции на продовольственном рынке России как можно более широко и будет рада видеть в числе своих партнеров профессиональных операторов продовольственного рынка всех регионов страны. Как и другие производители консервов, мы предлагаем консервы оптом различным торгово-закупочным организациям, работаем индивидуально с каждым клиентом. Мы открыты для долгосрочного и перспективного сотрудничества и отвечаем за качество каждой единицы проданного товара. 12 лет работы на рынке консервированной продукции и продажа тушенки в больших объемах – лучшее доказательство стабильности и надежности компании.
Наши преимущества:
- Мы используем только свежее качественное сырье;
- Наш завод расположен в экологически чистом районе Ленинградской области
- В производстве используется современное технологическое оборудование как отечественного, так и импортного производства;
- Строгий контроль качества выпускаемой продукции осуществляется на всех этапах работы: от приемки сырья до получения готового продукта;
- Вся мясная продукция производится строго в соответствии с ГОСТом и ТУ;
- Каждому клиенту компания гарантирует индивидуальный подход и гибкую систему скидок при заключении договоров на поставку;
- Продукция отправляется в удобной для покупателя таре: в коробках, полиэтилене или на паллетах и обеспечивается всей необходимой сопроводительной документацией;
- За каждым партнером закрепляется свой персональный менеджер, что позволяет оперативно решать любые возникающие вопросы;
- Мы предоставляем бесплатные образцы нашей продукции.
Производство продукции под Вашей торговой маркой!
Одним из направлений нашей компании является производство мясной и мясорастительной консервации под торговой маркой наших партнеров.
Для Вас:
1. Широкий выбор мясных и мясорастительных консервов для Вашего ассортимента;
2. Стабильно высокое качество производимой продукции;
3. Вся продукция имеет все необходимые сопроводительные документы — сертификаты качества, сертификаты соответствия. Для мясной консервации — ветеринарные свидетельства;
4. Возможность производства в больших объемах;
5. Производим консервы в банках объемом 325, 338, 500, 525гр. Имеем технологическую возможность производить консервы в банке 250 грамм, а также в жестебанке с крышкой-ключом;
6. Своевременные поставки;
7. Помощь в разработке и заказе этикетки;
8. Персональный менеджер.
Наша продукция представлена здесь:
Скачать каталог ТМ «Деревня Потанино» в формате .
pdf можно здесь.
Скачать каталог Средний и Эконом сегмент в формате .pdf можно здесь.
Консервные предприятия России
Список консервных заводов размещенных на территории России. Опубликованы контакты организаций, а так же представлен адрес официального сайта и перечень выпускаемой продукции и оказываемых услуг.
Продукцией консервных заводов являются консервы. На сегодня разнообразие консервов огромно. Плохое качество выпускаемой продукции во многом может быть вызвано фальсификации недобросовестными предпринимателями.
Современный продуктовый рынок не может обойтись без продукции консервных заводов, так как российский потребить давно привык к консервам разных производителей.
Список действующих организаций
Астраханский консервный завод (гор. Астрахань)
Аксайский консервный завод (гор. Аксай)
Белевский консервный завод (гор.
Белев)
Багаевский консервный завод (гор. Багаевская)
Буздякский консервный завод (гор. Буздяк)
Балтийский консервный завод (гор. Черняховск)
Волгоградский консервный завод (гор. Волгоград)
Валдайский консервный завод (гор. Валдай)
Верховский молочно-консервный завод (гор. Верховье)
Гатчинский консервный завод (гор. Санкт-Петербург)
Гнездовский консервный завод (гор. Смоленск)
Георгиевский консервный завод (гор. Георгиевск)
Донской консервный завод (гор. Семикаракорск)
Динской консервный завод (гор. Динская)
Консервный завод (гор. Новосиль)
Кировский консервный завод (гор. Киров)
Краснодарский консервный завод (гор. Краснодар)
Лужский консервный завод (гор. Луга)
Московский экспериментальный консервный завод (гор. Москва)
Нальчикский консервный завод (гор. Нальчик)
Новосибирский консервный завод (гор.
Новосибирск)
Наро-Фоминский консервный завод (гор. Наро-Фоминск)
Поречский консервный завод (гор. Поречье)
Погарский консервный завод (гор. Погар)
Рязанский консервный завод (гор. Рязань)
Раевский консервный завод (гор. Раевский)
Ростовский консервный завод (гор. Ростов-на-Дону)
Саранский консервный завод (гор. Саранск)
Славянский консервный завод (гор. Славянск-на-Кубани)
Селижаровский консервный завод (гор. Селижарово)
Тульский консервный завод (гор. Тула)
Троицкий консервный завод (гор. Троицк)
Тверской консервный завод (гор. Тверь)
Ширококарамышский консервный завод (гор. Саратов)
Экспериментально-консервный завод (гор. Лебедянь)
Русская еда — Russia.com
Русская кухня — одна из самых аутентичных в мире. Он сформировался под влиянием сурового климата и богатых национальных традиций.
Эта кухня зародилась не под дворцовыми сводами, а в домах простых скромных людей, которым приходилось кормить большие семьи. Поэтому традиционные русские блюда сытны и готовятся из самых дешевых и доступных продуктов. Тем не менее, эту кухню нельзя назвать бедной и однообразной, ее вкусовые сочетания способны удивить даже самого требовательного гурмана.
Четыре кита русской кухни
Овощи. Обилие овощей — одна из отличительных черт русской кухни. Овощи мариновали и консервировали, чтобы обеспечить их витаминами на долгие зимы. Предпочтение отдавалось дешевым, простым в выращивании и длительному хранению сортам, таким как лук, капуста, морковь, репа и редис. Понравился россиянам и картофель, привезенный Петром I в начале XVIII века. Овощи составляют основу наваристых и сытных супов, острых закусок и часто добавляются в блюда из мяса и птицы.
Рыба. Русские реки и озера всегда были богаты рыбой (окунь, плотва, щука, ерш, осетр), поэтому она занимает важное место в меню.
Кроме того, рыбу ловили и зимой (знаменитая «подледная рыбалка»), а сытные и сытные рыбные блюда можно было подавать круглый год. К ним относятся супы, жареные и тушеные блюда, а также запеченная еда.
Выпечка. «Хлеб — опора жизни», — гласит старинная русская пословица.Без хлеба не обходится ни одна трапеза ни в богатом, ни в бедном доме. Есть много видов хлеба с существенно разными вкусами. Однако русские пекут не только хлеб: русская кухня полна аппетитных рецептов запекания и запекания блюд из теста. Что может быть сытнее и вкуснее долгой и холодной зимой? Запеченная еда всегда была отличительной чертой русских праздничных застолий и сопровождала многие религиозные и ритуальные торжества. Жареные на сковороде блины и олади, знаменитые пироги с десятками разнообразных начинок — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт.
Зерновые. Зерно в России использовалось не только для приготовления хлеба. Людям нравилось перерабатывать зерна и есть их.
Горячие и наваристые русские каши готовят из различных злаков (ячменная, пшеничная, гречневая, манная), каждая из которых имеет свой неповторимый вкус. Еще вкуснее каша становится с различными добавками: ягодами, грибами или тушенкой или курицей, а также жареным луком.
Традиционные русские блюда
Блины (блины). Тонкие обжаренные лепешки из простого теста из муки, яиц и молока — одно из самых любимых в России блюд.Немного сладкие или скудные, золотисто-коричневые, горячие и хорошо смазанные, они являются неотъемлемым атрибутом любого праздника. Блины всегда подают с различными добавками — от сочных (например, мясо, соленая рыба, икра) до сладких (например, ягоды, мед, варенье), поэтому они могут быть как основным блюдом, так и десертом. Во второй половине февраля — начале марта в России отмечают Маслениту — праздник, когда блины готовят в каждом доме. Сделать блины очень тонкими, ровными и кружевными — дело чести каждой русской хозяйки.
Олади — еще одно блюдо из теста, приготовленного на сковороде.
Олади похожи на блины, но они более толстые и имеют пористую структуру. Подаются со сметаной (сметаной).
Борщ. Суп на основе свеклы и капусты с мясистыми кусочками овощей, имеет приятный бордовый цвет и сладко-соленый овощной вкус. Борщ — это блюдо, которое существует во многих вариантах: оно может быть сытным с кусочками мяса или очень легким, только на овощной основе.В зависимости от региона России борщ готовят с помидорами, иногда с грибами или даже с яблоками.
Щи. Легкий прозрачный суп из вареной капусты с кусочками овощей. Это очень легкое и полезное блюдо на все времена года. Весной он готовится из молодой капусты и имеет свежий нежный вкус. Зимнее блюдо — так называемые «кислые щи» на основе квашеной капусты. У кислых щи очень яркий и приятный маринованный вкус. Однако запах кислых щи не очень приятный (из-за квашеной капусты), а настоящие гурманы просто игнорируют его.
Пироги или пирожки — это запеченная еда с различными начинками.
Более разнообразного блюда русской кухни найти сложно! Пирожки можно начинать с мясом, курицей, рыбой или грибами, вареными яйцами, овощами, фруктами, ягодами или вареньем. Контраст золотисто-коричневого теста и нежной горячей начинки внутри очень вкусный. Пирожки — очень популярный «фастфуд», их часто берут с собой люди, отправляющиеся в дальние путешествия. Готовить пирожки в домашних условиях — настоящее развлечение для всей семьи, ведь их легко приготовит даже ребенок.Самый приятный и необычный вкус у пирогов с грибной (или картофельно-грибной), яблочной или вишневой начинкой.
Уха — прозрачный суп из свежей рыбы, картофеля и моркови. Уха готовится из разных видов рыб, в основном из белой. Уха из стерляди — фирменное блюдо, но уха из речной рыбы тоже очень вкусная (особенно в народе уха ерш). Вместо хлеба уху часто подают с традиционным рыбным пирогом — расстегай.
Гречневая каша — это сытное блюдо из отварных зерен гречихи, издавна полюбившееся русским людям.
Его вкус и внешний вид напоминают коричневый рис. Классическое блюдо из гречки — рассыпчатое, его нужно варить так, чтобы все крупинки разошлись. Нередко гречку готовят с мясом или другими (обычно несладкими) ингредиентами, чтобы мягкий вкус был более пикантным. Одно из популярных блюд — «Гречка по-купечески» готовится из жареных грибов и лука.
Маринованные продукты были частью традиционной русской кухни с давних времен, так как давали возможность добавлять овощи в рацион в течение долгой зимы.Особой популярностью пользуются маринованные огурцы , потому что они такие же хрустящие, как свежие, но при этом приобретают пикантный соленый и сладкий вкус. Обычным людям также нравится квашеная капуста из рубленых и квашеных капустных листьев. После маринования они становятся хрустящими и полупрозрачными. Вкус квашеной капусты варьируется от кислого до кисло-сладкого, это прекрасная закуска и освежающий гарнир. Маринованные грибы — изысканное блюдо России.
Молочные грибы (Lactarius resimus и Lactarius turpis) обладают особенно нежным вкусом и упругой консистенцией.Их маринуют и подают с луком или картофельным пюре. Рассолы для маринования готовятся с добавлением различных трав и специй, которые добавляют блюдам новые интересные оттенки.
Пельмени. Их рецепт был привезен в Россию из Китая, но был значительно изменен под влиянием русских кулинарных традиций. Тесто для русских пельменей изготавливается из пшеничной муки и получается довольно твердым. Начинка — фарш. Пельмени чаще всего варят, иногда жарят и подают со сметаной.Пельмени — блюдо очень сытное, поэтому их лучше есть отдельно.
Строганина — блюдо кухни Русского Севера. Это действительно тонкие ломтики замороженной рыбы или мяса, обмакнутые в смесь соли и перца. Строганина — очень необычная хрустящая закуска.
Окрошка — освежающий холодный суп с кусочками свежих овощей. Окрошку готовят из традиционных русских напитков — кваса или кефира.
Это очень вкусное и легкое летнее блюдо, которое хорошо себя чувствует в жаркую погоду.Обычно окрошку подают со сметаной.
Русские Напитки
Квас — традиционный летний напиток из ржаного хлеба или муки и солода. Квас имеет ржаной, кисловатый, освежающий вкус. Он прекрасно утоляет жажду, но некоторым может показаться слишком острым. Летом на улицах российских городов можно встретить железные бочки, где продают холодный квас. Однако, обедая в ресторане, рекомендуется заказывать квас, сделанный в деревянных бочках. Квас содержит немного алкоголя (до 3%), поэтому пить его перед поездкой не рекомендуется!
Медовуха — легкий алкогольный напиток на медовой основе с добавлением трав и ягод.Медовуха подается горячей и потребляется медленно. Обычно имеет приятный сладкий вкус.
Сбитень — напиток, похожий на медовуху, но менее выраженный сладкий вкус. Сбитень часто готовят с различными травами и отлично предохраняют от простуды. Чем-то напоминает травяной чай с медом.
Морс — напиток на основе ягодного сока, разбавленного водой (самый популярный вид — морс клюквенный). Обычно он имеет приятный красный или рубиновый цвет и свежий, слегка кисловатый вкус.История смерти насчитывает несколько веков. Холодная морс прекрасно утоляет жажду и помогает очистить вкусовые рецепторы.
Русская экзотика — самые аутентичные блюда и напитки
Бородинский хлеб изготовлен из ржаной муки. Имеет темно-коричневый цвет, приятный пикантный вкус и плотную консистенцию. Его вкус сложно описать: он острый, кисло-сладкий с оттенком брожения. Бородинский хлеб приправлен специями, обычно семенами кориандра. Черный хлеб отлично дополняет большинство блюд русской кухни.Очень вкусно нарезать тонкими кусочками и слегка посолить.
Холодец . Это блюдо, наверное, для самых смелых и стойких приверженцев русской кухни. Это холодный кисель из наваристого костного бульона с кусочками мяса и овощей. Холодец заправлен холодным соусом из тертого хрена. У Холодца впечатляющий вид — сквозь прозрачный заливной бульон можно увидеть симпатичные кружочки моркови и картофеля. Однако даже у россиян это блюдо далеко не популярно.
Кефир . Напиток из кисломолочного напитка густой консистенции и неповторимого кисло-сливочного вкуса. Ближайший аналог — натуральный йогурт. Кефир утоляет голод, прекрасно освежает в жаркую погоду, очень полезен для пищеварения. Однако многие, кто пробует его впервые, отмечают необычный вкус.
Водка . Это один из самых популярных у иностранцев русских слов и главный крепкий национальный напиток в России. При выборе водки предпочтение лучше отдавать крепкому спирту.Традиционными охотниками за водкой являются маринованные продукты и черный хлеб.
Как правильно пить водку?
По русской традиции рюмку холодной водки нужно выпить залпом, затем понюхать кусок черного хлеба и только после этого откусить.
Кому-то русская кухня может показаться слишком экзотической; Однако он понравится тем, кто открыт новым вкусам. В первую очередь, это домашняя, а не ресторанная кухня, поэтому, если у вас есть шанс попробовать русские блюда, приготовленные не профессиональным поваром, а хозяйкой, не упустите его! Однако следует учитывать, что стол, полностью покрытый посудой, — эталон русского гостеприимства.
Продовольственная безопасность в Российской Федерации
Продовольственная безопасность в Российской ФедерацииПо ряду мер продовольственная безопасность в РФ Федерация вызывает большую озабоченность в начале двадцать первого век. В 1998 году Соединенные Штаты Америки и Европейский Союз (ЕС) Правительства объявили о пакетах продовольственной помощи на сумму более 1,5 млрд долларов США для Российская Федерация. Стоимость товаров правительства США взносы из этой суммы составили 409 миллионов долларов, что больше, чем общая сумма в Соединенных Штатах. Государственная продовольственная помощь всему африканскому континенту в 2000 финансовом году (342 долл.4 миллионов). [1] Правительство Российской Федерации Федерация сейчас рассматривает Доктрину продовольственной безопасности, согласно которой продовольственная безопасность рассматривается как важный компонент национальной безопасности. А также, по данным Всемирного банка, в отличие от других регионов мира, где бедность снизилась за последнее десятилетие, бедность в Российской Федерации, похоже, увеличился за последнее десятилетие. Поскольку бедность и отсутствие продовольственной безопасности обычно связанных, было бы разумно подозревать, что продовольственная безопасность также ухудшилось за последнее десятилетие.
С таким вниманием к вопросам продовольственной безопасности в России Федерации, было бы целесообразно подвести итоги имеющейся информации о тема. Насколько продовольственная безопасность в Российской Федерации? Каков характер еды незащищенность в этой стране? И как правительство может обеспечить большую продовольственную безопасность? будущее? Это вопросы, которые будут рассмотрены в этом отчете.
Есть более 200 определений и 450 показателей питания безопасность сообщается в литературе (Hoddinott, 1999).Однако мало разногласия по поводу основного значения концепции. План Всемирного продовольственного саммита действий гласит: «Продовольственная безопасность существует, когда все люди в любое время физический и экономический доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов для удовлетворения их диетические потребности и пищевые предпочтения для активной и здоровой жизни ». Таким образом, продовольственная безопасность включает три взаимосвязанных понятия: наличие продовольствия, доступ и правильное использование.
В этом отчете рассматривается ситуация с продовольственной безопасностью и перспективы снятия ограничений на продовольственную безопасность в будущем.Глава 1 описывает изменения в сельскохозяйственном производстве в 1990-х годах, которые привели к политическая дискуссия по продовольственной безопасности в Российской Федерации сегодня и обзоры Русские взгляды на тему. В главах 2, 3 и 4 оценивается состояние пищевых продуктов. безопасность в Российской Федерации с использованием трех основных концепций: Глава 2 критически оценивает основные показатели продовольственной доступности; Глава 3 обсуждает данные о доступе населения к продуктам питания; и Глава 4 обсуждает статус питания и диету населения.Глава 5 обсуждает перспективы улучшения состояния продовольственной безопасности.
Продовольственная безопасность и Россия переход
Дискуссия о «продовольственной безопасности» в России Федерация за последние десять лет действительно вел споры по поводу сельскохозяйственных политика. В частности, это касается того, как интерпретировать изменения в сельскохозяйственное производство и потребление, которые сопровождали внедрение реформ в экономике. Произошли два очень важных изменения в производство в стране с момента начала политических реформ в 1992 году: значительное падение в поголовье скота и соответствующее падение производства фуражного зерна.Этим изменениям сопутствовало значительное падение импорта зерна и увеличение импорта мяса. С одной стороны, сельскохозяйственное предприятие интерпретировали эти изменения как продолжающийся «кризис» в сельскохозяйственной сектор, угрожающий продовольственной безопасности страны. Так, Хромов (1996) заявил: «Основная угроза продовольственной безопасности страны исходит от кризис охватил сельское хозяйство и пищевую промышленность ». Гордеев и др. продолжил эту линию рассуждений, заявив: «Ключевые проблемы для повышения уровень продовольственной безопасности должны положить конец спаду производства продуктов питания, возобновить рост, изменение географической и товарной структуры производства на соответствовать рыночному спросу и повышать качество продукции агропромышленный комплекс »(Гордеев и др., 2001, т. 1, с. 171). На Другая сторона дискуссии, небольшое количество экономистов-аграрников в страны указали, что изменения в производстве продуктов питания были вызваны корректировка потребительских покупок в связи с отказом от массовых потребительские субсидии на снижение фактических дефицитных цен на продукцию животноводства. В этом уважение, эти изменения в сельскохозяйственном производстве были неизбежной частью долгосрочная рыночная реформа, соответствующая корректировке в сторону сравнительного преимущество в производстве продукции растениеводства, а не животноводства.
РИСУНОК 1
Запасы скота (1 января)
Источник : FAOSTAT.
Произошедшее резкое падение поголовья скота с начала реформ в 1992 г. можно увидеть на Рисунке 1. Запасы крупного рогатого скота и свиней. на 1 января 2000 г. были менее половины от уровня 1988 г., а овцы и козы запасы около одной трети. Изменения в производстве и бытовом использовании зерна что сопровождало это изменение запасов, можно увидеть на Рисунке 2.В этом На рисунке полоса показывает производство, а общее потребление в домашних условиях показано график с областями. Общий объем зерна для внутреннего потребления — это производство + чистый импорт + запасы изменения. Обратите внимание, что хотя производство и общее внутреннее использование в течение периода рассматриваемые оба упали примерно наполовину, большая часть падения производства было зерно, используемое на корм. В то время как потребление зерна в пищу упало примерно на 10 процентов, использование кормов снизилось на 66 процентов. [2]
РИСУНОК 2
Производство и использование зерна, календарные годы 1990-1999
Источник : FAOSTAT.
РИСУНОК 3
Импорт зерна и мяса, 1989-2002 гг.
Источник : База данных PS&D ERS / USDA (2002).
Эти изменения в поголовье скота, производстве зерна и использование сопровождалось значительным изменением в торговле сельскохозяйственной продукцией. СССР был крупнейшим импортером зерна в мире в 1980-х годах, импортировав в среднем 36 миллионов тонн в год, большая часть которых идет в Россию (Рисунок 3).На в конце 80-х годов прошлого века Российская Федерация импортировала около 20 миллионов тонн зерно в год. [3] Однако после 1993 г. Российская Федерация резко сократила импорт зерна. Это полностью разумно, так как спрос на корма для зерна упал из-за падения поголовья запасы. Импорт мяса, особенно мяса птицы, несколько увеличился. резко в эти годы (Рисунок 3). Девальвация рубля 1998 г. вызвала снижение импорта мяса.Но здоровый экономический рост с 1999 по 2001 год снова способствовал росту импорта мяса.
Основные причины этих революционных изменений в русском языке сельскохозяйственное производство, использование и торговля заключаются в изменении положения животноводство в сельском хозяйстве России в советский период и после него. в 1960-е и 1970-е годы Хрущев и особенно Брежнев приняли решение улучшить советский уровень жизни прежде всего за счет увеличения потребления продукция животноводства.Для увеличения производства мяса режим Брежнева сосредоточены на инвестировании в «промышленное» животноводство (Ван Атта, 1993). Спрос на мясо обеспечивался сохранением советских розничных цен на мясо практически не изменилось с середины 1960-х по 1990-е годы. Увеличение поголовья складские запасы также требовали увеличения зерна на корм. Советское зерновое производство увеличивается (преимущественно в России и Казахстане) примерно на 60 миллионов тонн в год с начала 1960-х до конца 1970-х годов было недостаточно для поддержки увеличение поголовья скота.По этой причине советский импорт зерна увеличился с почти нуля в 1970 году до 36 миллионов тонн в год в 1980-х. (Шенд, 1993).
Кампания по увеличению животноводства в СССР. поддерживается значительными субсидиями как потребителям, так и производителям животноводства продукты, особенно для говядины и свинины. В СССР потребители были сильно субсидировалась продукция животноводства, в то время как производители субсидировались умеренно (ERS / USDA, 1994). Это означало, что истинная стоимость производства мяса в В СССР цена была значительно выше, чем платили потребители.Советские производители получили субсидии для компенсации недополученной выручки. Другие восточноевропейские страны последовали примеру СССР, также субсидируя продукцию животноводства. От 1990 г., российские продовольственные и сельскохозяйственные субсидии, в основном на продукцию животноводства, достигла поразительных 11,8 процента ВВП (Всемирный банк, 1997).
Результат государственной поддержки животноводческих и животноводческих хозяйств. потребителей, что потребление животноводческой продукции в странах ЦВЕ и СНГ было выше, чем потребление этих продуктов в странах с аналогичной рыночной экономикой. ВВП.Это «чрезмерное потребление мяса» в странах ЦВЕ и СНГ в 1992 год можно увидеть, сравнив страны ЦВЕ и СНГ на Рисунке 4 с линия тренда, построенная с использованием точек рыночной экономики в качестве ориентира. ЦВЕ и СНГ страны расположены выше тенденции рыночной экономики, за исключением стран бывшей Югославии, Македонии, Хорватии и Словении. Эти восточные Европейские страны не входили в советский блок и не разделяли Аграрная политика советского типа.Их положение на рисунке 4 ближе к линия тренда, полученная из рыночной экономики. Эта разница согласуется с предположение, что более высокое потребление мяса не было делом региональных потребителей предпочтение, но различия в политике.
С началом реформ в 1992 г. спрос на скот продукты быстро упали по мере падения реальной заработной платы. Кроме того, субсидии производителям поддержка животноводства резко упала. Это давление со стороны спроса и предложения вызвало производный спрос на поголовье скота снизится.После 1992 г. отрасли и потребление мяса в России постепенно приводились в соответствие с фактические затраты на производство и доходы потребителей. Но падение спроса на животноводство запустило цепную реакцию, которая привела к падению спроса на скот корма, а значит, производство и импорт зерна. Использование зерна в кормах постоянно снижалось на протяжении 1990-х гг., по мере сокращения поголовья скота (Седик, Фостер и Лиферт, 1996).
Эти изменения в производстве, использовании и торговле кажутся соответствует сравнительному преимуществу России в сельском хозяйстве.Лиферт (2002) использовали коэффициенты социальных выплат (SCB), чтобы рассчитать, есть ли в стране сравнительное преимущество в зерновых или мясных культурах и сравнил торговые потоки с последствия его расчетов. Соотношение социальных затрат и выгод дает значение всех ресурсов, используемых для производства данного товара, при этом продаваемые ресурсы оцениваются в торговые цены, деленные на общую валюту, которую можно заработать, если экспортируется. Таким образом, коэффициент сравнивает стоимость ресурсов, используемых для производства стоимость товара внутри страны по сравнению со стоимостью для страны-импортера.Сравнение SCB между различными культурами и продуктами животноводства, можно сделать вывод, что продукция более-менее конкурентоспособна на мировых рынках. В стране есть сравнительное преимущество в тех продуктах, для которых SCB ниже.
РИСУНОК 4
ВНП на душу населения и наличие мяса, 1992 г.
Источники : FAOSTAT и Всемирный банк (2002).
В 1996/97 Российская Федерация была более конкурентоспособной в сельскохозяйственных культур, особенно семян подсолнечника (таблица 1), обозначенных значком сравнительно низкие коэффициенты SCB для этой культуры.Внутренние затраты России на производство стоимость мяса птицы и свинины была значительно выше мировых. Таким образом, движение в направление растениеводства (в частности, подсолнечника) кажется соответствовали сравнительным преимуществам страны.
ТАБЛИЦА 1
Социальные соотношения затрат и выгод и торговля
остатки, 1996-1997 годы
| | Передаточные числа SCB | Сальдо торгового баланса | |
(1996–1997) | 1996 | 1997 | |
Мясо | |||
Домашняя птица | 13.45 | -0,74 | -1,14 |
Свинина | 8,21 | -0,30 | -0,30 |
Говядина | 6.61 | -0,45 | -0,61 |
Посевы | |||
Пшеница | 7,06 | -1,70 | -1.60 |
Ячмень | 6,94 | -0,46 | -0,76 |
Семена подсолнечника | 4,37 | 1,77 | 1.04 |
Примечание: отрицательное значение торгового баланса указывает чистый импорт.
Источник : Liefert (2002), стр. 15.
Литература по продовольственной безопасности и питание и Российская Федерация
Большинство из того, что написано прямо по теме питания безопасность в Российской Федерации связана с интерпретацией вызванных реформ производственные изменения и последствия для сельскохозяйственной политики.Это включает специальный (1996 г.) выпуск журнала «Круглый стол по политике в области продовольственных систем» , посвященная вопросам продовольственной безопасности в современной России под редакцией Ричард Нутер. Статьи в этом журнале иллюстрируют как российские, так и западные взгляды на вопросы продовольственной безопасности. Гордеев и др. (2001) представляет русский мнение, связанное с проблемами национальной безопасности. За пределами страны сейчас обширная литература о бедности в Российской Федерации, но продовольственная безопасность обычно не подпадают под это тема. [4] Роль мелкого сельского хозяйства в борьба с бедностью в последнее время стала предметом пристального внимания в этой литературе. в В советское время литература о приусадебных участках касалась прежде всего роли частный сектор в советском сельскохозяйственном производстве и в качестве буферного сектора для потребление продуктов питания (OECD, 1991). После 1991 г. приусадебные участки снова стали предметом обсуждения. обсуждение, теперь как механизм выживания для обеспечения продовольственной безопасности бедных городских и сельские домохозяйства (Seeth et al. (1998), Дебатисс и Раджкумар (1997) и фон Браун, Куайм и Сит (2000)).
В феврале 2001 года ФАО и Ассоциация Агро (AA) провели семинар, организованный Департаментом международного развития Великобритания (DFID), на которой российские ученые представили доклады по теме продовольственной безопасности Российской Федерации. На семинаре впервые вопросы продовольственной безопасности, как их обычно понимают в других странах, были обсуждалось применительно к РФ на публичном форуме.На семинар Серова обсудила последствия реформ и аграрной политики для продовольственной безопасности в смысле голода в результате бедности (Serova et al. al. , 2001). В этом контексте частные участки как «буферный механизм» против бедности. Овчарова (2001) обсуждала меры бедности в Российской Федерации и отметили ограниченную эффективность социальных система социального обеспечения в обеспечении безопасности даже для адекватного потребления пищи.Корбут и Шашнов (2001) обсудили меры бедности и их применимость. как меры продовольственной безопасности. Батурин (2001) обсудил недавнюю литературу по основные проблемы питания в РФ.
В русской литературе по питанию традиционно подчеркнули тематические исследования с небольшим количеством ссылок на политику в области питания. Однако, питание стало предметом пристального внимания исследований за пределами региона в последние десять лет в связи с резким падением продолжительности жизни и ухудшение состояния здоровья в Российской Федерации.Мартинчик, Батурин и Хельсинг (1997) сообщили о результатах мониторинга ВОЗ Московские школьники с 1992 по 1995 год. Они обнаружили это, хотя россияне чувствовали что они были лишены пищи в течение периода, нет никаких доказательств того, что рост детей в исследовании был нарушен. Попкин и др. (1997a) рассмотрел историю изменений в питании с 1960-х по 1990-х гг. В России и, по данным Российского мониторинга состояния здоровья населения Обследование (РМЭЗ) 1992 и 1993 гг. Выявило основные проблемы со здоровьем, которые возникли в течение периода.Их выводы, аналогичные выводам Седика (1993) и Ван Атта, (1993) заключаются в том, что с 1960-х гг. в начале 1990-х годов от одного, где преобладали хлеб и картофель, к другому с высоким содержанием мяса и молочные продукты. Эти изменения в рационе питания привели к росту проблем со здоровьем население, связанное с сердечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, обычно заболеваниями связаны с более богатыми странами.
Также был проведен ряд исследований, основанных на данные, собранные в рамках Российского мониторинга состояния здоровья (RLMS) (Попкин, Зохори и Батурин, 1996; Попкин и др., 1997b; Мроз, Хендерсон и Попкин, 2001; Зохури, Глейтер и Попкин, 2001). Эти источники сделали доступно огромное количество информации о здоровье и питании россиян, которой не было ранее доступный. Наконец, появился интерес к общественному здравоохранению. политики и питания, в частности от Всемирной организации здравоохранения. ВОЗ Европейское региональное бюро выполнило ряд работ по питанию. политика для европейского региона (ВОЗ, 1998a, 2000a, 2001).
| [1] Пакет для США
включает 3,2 тонны товаров и включает пожертвования на сумму около 589 долларов США.
млн (409 млн долларов США за 1,9 тонны товаров и 180 млн долларов США за
транспорт), плюс торговый кредит в размере 520 миллионов долларов США для Российской Федерации
закупить 1,3 тонны таких товаров, как кукуруза, соя и мясо под
P.L.-480 Раздел I. Среди подаренных товаров 1,7 тонны пшеницы из
Товарно-кредитная корпорация и 0.2 тонны различных товаров из
Программа Соединенных Штатов «Продовольствие для прогресса». В пакете ЕС было 1,8 тонны
сельскохозяйственной продукции (включая 1 тонну пшеницы) на сумму 470 млн долларов США (Liefert
и Лиферт [1999], стр. 17). [2] Фактические изменения в продуктах питания использование зерна сложно определить, потому что значительная часть хлеба давали животным на корм в советское время. После 1992 года, когда хлеб постепенно дорожали, вероятно, уменьшилось использование хлеба в кормах (ОЭСР, 1991, стр.168). [3] Данные по импорту зерна на рисунке 3 — это маркетинговые годы, а данные по животноводству — календарный год. Сериал выровнены так, что данные по импорту мяса за 1989 календарный год сравниваются с данные, использованные в этом календарном году (1988). Это зерно июль / июнь 1988/89 г. импортировать данные. [4] О бедности в России Федерации и других странах с переходной экономикой, см. Klugman (1997), Milanovic (1998), Брейтуэйт, Гротарт и Миланович (1999), Всемирный банк (2000) и ОЭСР (2001). |
Русская кухня
Направление
ВсеАэронавигация и эксплуатация авиационных и ракетно-космических технологийСельское хозяйство, лесное хозяйство и рыболовствоПрикладная геология, горнодобывающая промышленность, нефтегазовая промышленность и геодезияАрхитектураХудожественные исследованияАзиатские и африканские исследованияАвиационные и ракетно-космические технологииБиологические наукиХимические наукиХимические технологииХимияКлиническая медицинаКомпьютерные и информационные наукиКонструкторские исследования и социальные науки и менеджментОбразование и педагогические наукиЭлектроэнергетика и теплоэнергетикаЭлектроника, радиотехника и системы связиИнжиниринг и технологии Наземный транспортИнжиниринг и технологии судостроения и водного транспортаФундаментальная медицинаГрафическое и прикладное искусствоЗдоровье и профилактическая медицинаИстория и археологияИндустриальная экология и биотехнологииИнформационная промышленность, информационные технологии, информационные технологии и информационные технологии, информационные технологии и информационные технологии В технических системах СМИ и информатика-библиотековедениеМатематика и механикаМеханическая инженерияНанотехнологии и наноматериалыЯдерная инженерия и технологииМедицинское обслуживаниеФармацияФилософия, этика и религиоведение Материалы Техносферная безопасность и экологическая инженерия Теология Ветеринария и зоотехника
Субъект
AllAgricultural EngineeringAgricultureAircraft EnginesAllergology и ImmunologyAnestesiology и ReanimatologyAnimal Orogin FoodAnimal ScienceAnthropology и EthnologyApplied GeodesyApplied GeologyApplied InformaticsApplied MathematicsApplied Математика и InformaticsApplied Математика и PhysicsApplied MechanicsArchitectureArchutecture Environmental DesignArt и HumanitiesArt HistoryArt Погрузочно-разгрузочное TechnologyArtsAstronomyAutomation технологических процессов и ProductionsAviation и ракетно-космической TechnologyAviation и исследованию космического пространства MedicineBacteriologyBallistics и HydroaerodynamicsBioengineering и BioinformaticsBiologyBiology ScienceBiotechnical Systems и технологииБиотехнологииБизнес-информатикаКардиологияКардиологияСердечно-сосудистая хирургияКартография и геоинформатикаХимические наукиХимические технологииХимическая технология материалов современной энергетикиХимияХимия, физика и механика материаловГражданское строительствоКлиническая лабораторная диагностикаКлиническая медицина eClinical PharmocologyClinical PsychologyColoproctologyCommerceComputer и информация SciencesComputer SecurityConflictologyCosmetologyCulturologyCustomsDental SurgeryDermatovenereologyDesignDesign и технологии поддержки инженерного IndustriesDesign авиации и ракетной EnginesDesigning и технологии электронных ToolsDietologyDiving MedicineDocument науки и архива ScienceEarth SciencesEcology и природы UseEconomic SecurityEconomicsEducation и Pedagogyc SciencesElectricity и тепло-и-Power EngineeringElectronic и оптико-электронные приборы и системы специального назначенияЭлектроника и наноэлектроникаЭлектроника, радиотехника и системы связи Экстренная медицинаЭндокринологияЭндоскопияИнжиниринг и технологии Наземный транспортЭкологическая инженерия и водопользованиеЭпидемиологияЭпидемиологияЭксплуатация транспортных технологических машин и комплексовЧеловеческая безопасностьФинансы, медицина и кредиты, иностранное искусство, иностранное искусство культуры Электронная судебная медицинаЛесоводствоФункциональная диагностикаФундаментальная и прикладная химияФундаментальная математика и механикаФундаментальная медицинаФундаментальные науки и информационные технологииГастроэнтерологияОбщая стоматологияГенеральная практика (семейная медицина) ГенетикаГеодезия и дистанционное зондированиеГеография-геология, геология, геологоразведка и энергетика, разработка и управление теплотехнологиямиГеология, геология, геологоразведка и энергетика, развитие энергетики и энергетики Функциональные и специальные пищевые продуктыИсторические науки и археологияИстория искусстваГидрометеорологияПромышленная экология и биотехнологииИнфекционные заболеванияИнфекционные заболеванияИнформатика и компьютерные технологииИнформационная безопасностьИнформационная безопасность компьютерных системИнформационная безопасность телекоммуникационных системИнформационные системы и технологииИнновационные исследования в области инженерии и управления интеллектуальной собственностью manitites SphereМеждународные отношенияЖурналистикаОрганизация и управление интенсивными производствамиЛабораторная генетикаУправление землями и кадастрыЗемельные транспортно-технологические комплексыЛандшафтная архитектураЛазерное оборудование и лазерные технологииЗаконодательство в поддержку национальной безопасностиЛингвистикаЛингвистика и литературная критикаМенеджментУправление техническими системамиМеханика и математикаМеханика и компьютерная наукаМатериаловедениеМатериаловедение и математическое моделированиеМехатроника и робототехникаМедиа-коммуникацииМедицинская и социальная экспертизаМедицинская биохимияМедицинская биофизикаМедицинский бизнесМедицинская кибернетикаМедицинская стоматологияМедицинская профилактикаМедицина и наркологияМеталлургияМеталлургияГорное делоМузейная наука и охрана объектов культурного и природного наследияКультурно-природное наследие otechnologies и микросистемная Technicsologies и микросистемная technicsNanotechnologies и Микросистемное TechnicsNanotechnologies и NanomaterialsNeonatologyNephrologyNeurologyNeurosurgeryNeurosurgeryNuclear Энергетик и Термальный PhysicsNuclear Физика и TechnologiesNuclear растения: Проектирование, эксплуатация и EngineeringNuclear Реакторы и MaterialsNuclear Реакторы и MaterialsNuclear, тепло и возобновляемые источники энергия и связанный с ними TechnologiesNursingNutrition HygieneObstetrics и GynecologyOil и газа BusinessOncologyOphtalmologyOphtalmologyOptical TechnicsOrganization работы с МолодежьВосточные и африканские исследованияОртодонтияОртопедическая стоматологияОториноларингологияПатологическая анатомияПедагогическое образование (с двумя профилями образования) Педагогика и психология девиантного поведенияПедагогическое образованиеПедиатрическая стоматологияДетская эндокринологияПедиатрическая хирургия, педиатрическая урология, этнология и андрология форматикаФотоника, приборостроение, оптические и биотехнологические системы и технологииФизиологияФизиологияФизические и инженерные науки и технологииФизическая культураФизическая культура и спортФизическое образование для людей с ограниченными возможностями в состоянии здоровья (адаптивное физическое воспитание) Физическая терапия и спортивная медицинаФизикаФизика и астрономияПроисхождение нефти и газаФизика добычи полезных ископаемых Хирургия Политические науки и региональные исследования лечебный отдых и спортивный туризмРефлексотерапияОхлаждение, криогенные технологии и системы жизнеобеспеченияРелигиозные исследованияИсследовательские технологии и системы связиВосстановлениеРевматологияРентген-эндоваскулярная диагностика и лечениеРентгенологияРентгенологияРентген-эндоваскулярная диагностика и лечениеРоссия не исключение, особенно с учетом огромной истории и разнообразия кулинарных традиций и вкусных блюд. Действительно, чтобы попробовать их все, вам потребовалась бы пара недель бесплатного пребывания в России, обеда во всех национальных кафе или столовых (и, конечно, «водки», так сказать) с русскими семьями и готовности к заработку. какой-то вес (ну очевидно). Если ваше время ограничено или вы не являетесь настоящим поклонником русской кухни (подождите!), Команда Visit Russia решила помочь вам.Мы познакомим вас с самыми выдающимися национальными блюдами, а затем назовем несколько ресторанов Санкт-Петербурга, где их можно отведать, и дадим несколько советов и рекомендаций по времяпрепровождению, связанным с русской кухней в Санкт-Петербурге. Вы проголодались? Давайте начнем!
Традиционные русские блюда
Будучи обширной и разнообразной с точки зрения климата и социально-культурных особенностей, Россия имела большое разнообразие традиционных блюд, которые обычно содержали много углеводов и белков, с ключевыми ингредиентами, такими как различные зерна, мясо и рыба, такие как овощи, например, картофель. , капуста, морковь и так далее.Некоторые блюда не совсем русские, а славянские, что, впрочем, не делает их хуже! Представим, что перед вами меню. Какую закуску вы бы выбрали и какой десерт съели бы?
Оливье
Нет праздника, для которого россияне не приготовили бы Оливье! Широко известный как русский салат, он был изобретен французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в Москве и стал неотъемлемой частью национальной кулинарной культуры.Несмотря на то, что его рецепт довольно прост, люди не пришли к единому мнению о точном списке ингредиентов, из которых он должен быть приготовлен. В то время как картофель, соленые огурцы, горох, яйца и майонез не подлежат обсуждению, добавление моркови и выбор между ветчиной и курицей зависит от семейных традиций. Что бы вы ни выбрали, этот питательный салат вам обязательно понравится. Хотя русские наверняка будут бороться за правильную версию!
Борщ
Вы можете подумать, что мы стремились украсть традиции, потому что этот знаменитый суп из свеклы с мясом родом из Украины.Однако это славянское блюдо стало и одним из основных блюд русской кухни. Обычно его подают со сметаной и так называемыми пампушками — пикантными булочками — можно есть горячими или холодными. Просто чтобы вы знали: обе версии фантастические.
Рассольник
Нет замечаний по этому поводу! На 100% русский, этот суп из маринованных огурцов, мяса и картофеля был очень популярен в советское время. В Ленинграде рецепт немного изменили и стали готовить на перловой крупе.Таким образом, Ленинградский рассольник просто необходим, если вы хотите попробовать все фирменные блюда русской кухни в Санкт-Петербурге.
Бефстроганов
Если перейти на основные блюда, то это лучший вариант, который вы можете выбрать: бефстроганов, созданный три столетия назад и названный в честь одной знатной семьи. Кусочки говядины с разными овощами, часто с грибами, приготовленные в сметане и поданные с рисом или макаронами — это блюдо, которое заставит вас прийти в восторг.
Пельмени
русских пельменей есть в морозилке практически каждой русской семьи. Традиционно мясная начинка заворачивается в тонкое тесто и сопровождается сметаной или кусочком масла. Сегодня можно попробовать и вегетарианскую начинку для пельменей, но мы рекомендуем попробовать оригинальную. Очаровательный запах невозможно описать, не говоря уже о вкусе!
Медовик
Если вы любите сладкое, попробуйте этот слоеный медовый торт — это то, что вам понравится.После того, как он стал популярным в странах бывшего Советского Союза, он по-прежнему остается одним из любимых десертов россиян, и не зря — достаточно сладкий и удивительно мягкий, он тает во рту.
Пирожки
Русские булочки, в которые можно начинить практически любую начинку, от сладкой (например, яблоко, творог, вишня) до пикантной (например, капуста, картофель и мясо), называются пирогами или пирожками.