Рифленые чипсы как делают: Как делают рифленые чипсы?

Leave a comment

Содержание

Чипсы картофельные lays рифленые лобстер. Как делают картофельные чипсы

Сегодня чипсы — это один из самых популярных продуктов из картофеля. Несмотря на все сопротивления диетологов, их едят все: и взрослые, и дети. В мире насчитывается несколько торговых марок, выпускающих картофельные чипсы. Среди них самым известным и любимым миллионами людей брендом является Lays.

Производитель

История чипсов Lays началась в Америке в 1932 году. Именно тогда молодой предприниматель Герман В. Лэй (Lay) занялся продажей картофельных чипсов в городе Нэшвилл штата Теннеси. Но тогда они выпускались под торговой маркой Gardner»s, и только в 1944 году американец изменил их название на Lays.

Первые поставки чипсов «Лэйс» в Россию были организованы в начале 90-х годов. Тогда, как и во всем мире, они получили огромную популярность на отечественном рынке. Позже, в 2002 году, был открыт первый в России завод по производству чипсов Lays. Он до сих пор успешно функционирует в городе Кашире Московской области. Еще через 8 лет, в 2010 году, был открыт второй завод в городе Азове Ростовской области. Тот объем чипсов, которые они выпускают, способен полностью покрыть спрос покупателей на отечественном рынке.

Технология производства чипсов: от сбора урожая до упаковки

Производство чипсов — это сложный технологический процесс, имеющий свои нюансы. Не учитывая их, будет сложно получить тот самый продукт, полюбившийся людям во всем мире. Дело в том, что для изготовления чипсов используются определенные сорта картофеля. Всего их насчитывается 7, причем только 3 из них выращиваются в России. Такой картофель по структуре плотнее обычного, в нем содержится меньше крахмала и сахара. Именно поэтому чипсы Lays не разваливаются при жарке, а остаются целыми и хрустящими.

Процесс производства чипсов от обработки клубней до получения готового продукта занимает не более 30 минут. Сначала картофель, поступающий с полей, моется в большом барабане, затем он очищается и режется на тонкие ломтики. Их толщина составляет не более 2 мм. После этого ломтики попадают во фритюрницу, где они приобретают особенные цвет и хруст. Теперь чипсы нужно хорошо обсушить и отправить в барабан с ароматными специями. Осталось упаковать готовый продукт и наслаждаться любимым вкусом. Кстати, из 1 кг картофеля получается всего 300 г чипсов.

Виды чипсов Lays

Под торговой маркой Lays выпускается 3 вида чипсов, каждый из которых имеет свои особенные вкусы. Ниже представлены их названия.

1. Обычные (традиционные) чипсы «Лэйс» — те самые, с которых началось производство этого картофельного продукта в России.

2. Чипсы Lays Max. При их нарезании в процессе производства используются специальные ножи с рифленым лезвием. Особая форма способствует более качественной прожарке чипсов, благодаря чему они становятся еще более хрустящими и ароматными.

3. Чипсы Lays Strong. Имеют волнистую форму, что позволяет сделать вкус более насыщенным. Это чипсы к пиву, которые созданы специально для любителей пенных напитков.

Каждый из трех видов имеет свой ассортимент вкусов, что позволяет каждому покупателю насладиться своим любимым продуктом из картофеля.

Картофельные чипсы Lays: вкусы

Обычные (традиционные) чипсы «Лэйс» представлены следующим ассортиментом вкусов:

«Бекон».
«С солью».
«Сыр».
«Белые грибы со сметаной».
«Сметана и зелень».
«Сметана и лук».
«Малосольные огурчики».
«Краб».

Они продаются в пачках объемом 35, 80, 150 и 200 грамм. Интересно, что чипсы Lays «Зеленый лук», «Бекон», «С солью» и «Сыр» одинаково выпускаются во всем мире. В то же время такие виды, как «Белые грибы со сметаной», «Малосольные огурчики» и «Краб», производятся только на заводах России.

Ассортимент чипсов Lays Max представлен следующими вкусами: «Мясо на углях», «Сыр и лук», «Куриные крылышки барбекю». Они имеют ультрарифленую форму и особенно хрустящие.

Волнистые чипсы Strong, которые производятся в России, созданы специально как идеальная закуска к пиву. На отечественном рынке они представлены такими вкусами: «Королевская креветка», «Охотничьи колбаски» и «Холодец с хреном».

Следует отметить, что в некоторых странах под маркой Lays Strong выпускаются чипсы с другими вкусами «Острый Чили», «Жгучий Пири-Пири», «Адский Васаби».

Состав чипсов Lays

Чипсы с разными вкусами могут отличаться по составу. Но в целом в них содержатся следующие ингредиенты: картофель, пальмовое и подсолнечное растительные масла,

Именно последний компонент и несет в себе некоторую опасность, поскольку предполагает в своем составе соль, сахар, вкусоароматические вещества, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, гуанилат натрия, инозинат натрия), регуляторы кислотности. Из всех представленных вкусов самыми безопасными по составу являются чипсы Lays «С солью», которые изготавливаются только из картофеля и растительного масла с добавлением соли.

Пищевая ценность чипсов низкая. В 100 граммах содержится около 6 г белка, 30 г жиров и 53 г углеводов. Калорийность чипсов составляет 510-520 ккал на 100 г.

Полезные свойства и вред чипсов

Чипсы нельзя назвать полезным продуктом. И диетологи с этим полностью согласны. Их химический состав и пищевая ценность настолько скудные, что этот продукт можно с уверенностью считать бесполезным и даже вредным.

Тема сегодняшнего репортажа — завод компании PepsiCo по производству картофельных чипсов Lay»s, недавно открывшийся в городе Азов, Ростовской области. Кроме этого завод выпускает сухарики Хрусteam. Пройдемся последовательно вдоль всей линии производства и рассмотрим ее в деталях.

Считается, что чипсы появились более 150 лет назад в США. Легенда гласит, что в одном из элитных американских ресторанов, клиенту (железнодорожному магнату Вандербильту) не понравилось фирменное блюдо ресторана «картофель фри» и он вернул его на кухню, с претензией, что картофель слишком толстый. Шеф-повар ресторана решил подшутить над клиентом и нарезал картофель на тончайшие ломтики и обжарив в масле подал к столу.

На удивление, клиенту блюдо особенно понравилось, и с тех пор в меню ресторана появилось новое блюдо — чипсы.

Чипсы Lay»s производятся с 1938 года. На сегодняшний день компания Frito Lay является одним из ведущих производителей соленых закусок как в мире, так и в России. Поставки чипсов Lay»s в Россию начались в середине 90-х, а в 2002 году был открыт первый завод Frito Lay в подмосковной Кашире.

Разгрузка, мойка и временное хранение картофеля

2. Ежедневно здесь разгружается девять 20-ти тонных грузовиков с картофелем. Картофель по ленточному конвейру попадает в моечный аппарат, где для его очистки используется рециркуляционная вода. Всего в мире существует три таких автоматических мойки. Процесс мойки снять физически невозможно, все происходит в закрытой емкости. После промывки картофель поступает на временное хранение в бины — специальные емкости, откуда по мере необходимости подается на производство.

Очистка, сортировка и резка картофеля

3. Перед тем, как клубни картофеля попадут в специальную машину для нарезки, инспектора визуально осматривают идущие по ленте клубни и, если необходимо удаляют видимые дефекты.

4. Кстати: Для производства чипсов годится не всякая картошка. Существуют так называемые чипсовые сорта картофеля, которые отличаются повышенным содержанием крахмала.

5. Все работники периодически проходят медосмотр и имеют медицинские книжки, это делается для того, чтобы заболевший человек не попал на производство. Кроме этого перед входом в цех, все обязательно моют руки.

6. Чистка картофеля происходит в абразивных барабанах периодического действия. Сначала происходит загрузка необходимого количества картофеля в весовой бункер, после этого происходит выгрузка в барабан.

7. Непосредственно нарезка происходит механическим путем за счет вращения конусообразного днища барабана. Внутри режущей машины восемь пар острейших лезвий, которые нарезают клубень на тонкие ломтики.

Толщина каждого ломтика менее двух миллиметров.

Обжарка

8. После нарезки картофельные ломтики поступают в самое «сердце» линии по производству чипсов — жарочную ванну для обжарки ломтиков и получения базовых чипсов. Это оборудование, не имеющее аналогов, было создано специально для завода PepsiCo и показывать его нельзя.

9. Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой обжариваются в течение трех минут при температуре 180 градусов Цельсия. Качественное масло, как и качественный картофель — основа вкуса чипсов.

10. На заводе была улучшена рецептура, с использованием специальной смеси растительных масел, в том числе высокоолинового подсолнечного масла местного производства, благодаря которой на 25% снижено содержание насыщенных жиров в конечном продукте.

11. Ежедневно на заводе проводится проверка качества продукции. Проверяют, как базовые чипсы, только вышедшие из печи, так и полностью упакованные пакеты.

Добавление специй

12. На этом этапе в обжаренные картофельные чипсы добавляются специальные ароматические и вкусовые добавки, основой которых является соль.

13. Одновременно на линии может идти производство трех вкусов.

Упаковка

14. Кстати: Завод рассчитан на производство 50 тысяч тонн готовой продукции в год. Какая-то фантастическая цифра, на мой взгляд.

15. По трем конвейерам уже готовые чипсы поступают на упаковку. Сначала происходит распределение и взвешивание.

16. Кстати: Обратите внимание, что на всей протяженности линии очень мало работников. Здесь используется современное оборудование, которое работает в полностью автомитизированном режиме. Кроме этого, важно чтобы как можно меньше людей соприкасалось с готовым продуктом.

17. Весовые машины взвешивают одновременно несколько порций и вычисляют наилучшую весовую комбинацию, которая имеет самый точный вес для того, чтобы соответствовать стандарту и указанному на упаковке весу.

18. Если учесть, что нетто вес одной пачки составляет 28 граммов, вы можете представить точность настройки оборудования.

19. Взвешенная порция выгружается на упаковочную линию.

20. Порция проходит контроль на наличие посторонних примесей (металлодетектор) и попадает в пакет, который к этому времени подготовлен упаковочной машиной из упаковочных материалов (фольги). Перед запайкой шва в пакет подается пищевой азот, который позволяет обеспечить необходимый срок хранения продукта. Весовое и упаковочное оборудование работает синхронно, со скоростью до 80 пакетов в минуту.

21. Упакованный пакет с чипсами поступает операторам, которые вручную складывают пакеты в картонные коробки.

22. Коробки с чипсами складываются на паллеты и перевозятся на склад.

Параллельно находится линия по Производству сухариков

24. Смесь муки с водой подается в экструдер, нагревается и тщательно перемешивается. Из экструдера сухари выходят в форме жгутов, которые нарезаются по размерам вращающимися ножами.

25. Следующим этапом сухари сушатся в печи и попадают на участок нанесения приправ.

26. Упаковочная линия идентична той, на которой производят чипсы.

28. Взвешивание происходит в аналогичной весовой машине, которая формирует несколько порций и выбирает наилучшую комбинацию для запечатывания в пакет.

29. Готовые сухарики.

30. Производительность одной линии — 12 тонн готовой продукции в сутки.

31. Работникам запрещено носить часы и украшения, запрещен маникюр и накладные ногти, волосы обязательно должны быть закрыты сеточкой, чтобы ничего не попало на конвейер.

32. Кроме вкусовых качеств и визуального соответствия ломтиков принятым стандартам, здесь проверяют качество упаковки. Шов должен быть ровным и открываться пачка должна одним движением ровно по шву, без разрывов.

34. Коллектив завода. Кстати, производственная линия работает круглосуточно в три смены.

36. Внешний вид завода.

37. Приятного аппетита!

✨✨✨Привет всем заглянувшим!✨✨✨

Начитавшись отзывов о чипсах Estrella, захотелось их и самой. Но муж принес совсем не то, что я хотела. Когда увидела Lays — даже расстроилась, еще и большую пачку, ну да ладно..

Оказалось, что это Рифленые Lays с Лобстером. Такие я не пробовала. Хотя уже 100 лет не покупала чипсы. Последними были Прингалс. Вот от них я получаю прям пищевой ор удовлетворение?. Даже от обычных Original. C Lays же все куда хуже.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ ВНЕШНИЙ ВИД:

Ну здесь ничего особенного. Сзади много букв на фоне мешка с выглядывающим картофелем, а вот с лицевой так сказать стороны красуется надпись большими буквами «Рифленые».

Что же ждало меня внутри!?

А вот что!

Открыв пачку, увидела, что чипсов там даже меньше чем на пол пачки. Ну это конечно свойственно многим пачкам с чипсами. Да и будь их там больше, я б точно не осилила и выбросила, или отдала на съедение мышулям. Да да, такая я добрая.

_________________________________________________________________________________________

Что касается самой лакомой стороны, так сами чипсы, как и заявлено производитеоем — рифленые, но все же не такие изогнутые как на картинке.

И тут настал черед еще одной минуты разочарования. ?

Конечно многие подумали бы:» Да какая разница какие они там внутри!?Картофель хорош в любом виде!»

Но хрен там. Я предпочитаю смаковать как и положено целыми ломтиками, а не кучей безобразных кусков и крошками.

Ломаных было больше чем целых, ну и да ладно.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ ВКУС и ЗАПАХ:

Надеялась, что вкус не оставит меня равнодушной и я все прощу этому мерзавцу Лобстеру.

Но как говорится разочарование не приходит одно….

_________________________________________________________________________________________

Запах не понятный. Но химия и есть химия.

А вот вкусового восторга у меня не возникло. ? Вкус очень напоминает Lays Краб, но с какой то кислинкой и непонятным послевкусием.

Вот если с пивком, то можно и съесть, но если есть их просто так как делала я, то кроме упавшего настроения и хренового непонятного вкуса «что то с чем то» вы не почувствуете. Хотя ломтики равномерно находятся в ароматизаторе и на них почти ничего не видно.

Вот честно, меня больше привлекают Лисички от Estrella, чем вот ЭТО. Так они еще и дешевле.

За пачку Лобстера 150г муж отдал 85р.

Даже Лисички дешевле. И Принглс 190г можно по акции выхватить за 99р. У меня чуть не проступила слезинка.

◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀◀ СОСТАВ и ВРЕДНОСТЬ:

Что касается состава и вредности, то тут думаю и так понятно, что химия сплошная и все безумно вредно, но иногда так хочется какую-нибудь вредность.

Куплю ли я эти чипсы еще раз? -Нет.

Предпочту орешки в глазури с сыром или другие чипсы к пивку, да и просто чтоб восполнить вредность в организме?

Но попробовать я все же вам предложу.Но лучше найти пачку по меньше для начала.

Итого наскребу 3 звезды просто из уважения к производителю. Но эксперимент с этим вкусом как то уж не очень. Да и слишком много расстройства для такой пачки.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Спасибо что заглянули! ?

А тут еще отзывы:

Хотите кушать макароны и не толстеть?

Вкусная пастила

Чай в пакетиках Greenfield Chocolate Toffee

У Вас часто испаряется КОФЕ на РАБОТЕ?

Хотите побаловать РЕБЕНКА быстрым вкусным ЗАВТРАКОМ? Всего 10 МИН

Как делают чипсы. Как делают картофельные чипсы

Чипсы часто можно увидеть на полках супермаркетов, и очень многие люди покупают их в качестве закуски, не задумываясь, из чего состоит продукт и безопасно ли для здоровья его есть. Считается, что чипсы — это исключительно жареные ломтики картофеля, но так ли это на самом деле?

Состав

Что входит в состав чипсов? Если взять в руки упаковку средней ценовой категории в супермаркете, можно увидеть следующий состав: картофель, растительное масло, усилитель вкуса и аромата, дрожжи, сахар, специи, стабилизатор и краситель. Также производители могут добавлять ароматизаторы, добавки и порошки, к примеру, бекона или сметаны для придания продукту характерного вкуса. Однако вместе с традиционными видами чипсов можно и встретить те, которые следует называть не чипсами, а картофельно-пшеничной закуской, так как соответствующего овоща в них до 40 %, а делаются они в большинстве своем из муки и крахмала, которые по-другому называются картофельным порошком.

Из чего на самом деле делают чипсы?

Из чего делают чипсы? Чаще всего для удешевления продукта его основой является мука и соевый крахмал, который делается из генетически модифицированной сои. Эти ингредиенты смешиваются и из них делают тонкие пластины, которые после обжариваются в кипящем растительном масле. Вместе с тем следует отметить, что чипсы могут делать и из картошки, но это не значит, что она полезна, поскольку во избежание повреждения клубней вредителями используется только гемодифицированный картофель, который долго хранится и имеет правильную ровную форму. Вред продуктов с ГМО доказан, они вызывают бесплодие и раковые заболевания.

Вредные добавки в чипсах

К сожалению, те люди, которые считают, что чипсы не вредны более, чем обычная картошка, будут сильно разочарованы, так как в них много добавок, которые губительны для здоровья.

Что входит в состав чипсов? Помимо ароматизаторов, стабилизаторов и красителей, это глутамат натрия, благодаря которому чипсы кажутся невероятно вкусными. Главная задача добавки — стимулировать рецепторы, чтобы вкус еды казался более насыщенным и ярким. Поэтому если после чипсов съесть обычное мясо, в которое не добавлено много специй, оно покажется пресным и несоленым.

Глутамат натрия является искусственно созданной добавкой, а потому считается вредным для организма, поскольку, вызывая возбуждение в головном мозге, вызывает привыкание (вот почему потребители быстро привыкают к какому-то виду продукта и отдают ему предпочтение). Если человек часто употребляет продукты с глутаматом натрия, у него может появиться аллергия, бронхиальная астма и заболевания пищеварительной системы (гастрит, язва и тому подобные).

Растительное масло или гидрогенизированный жир?

Из чего делают чипсы, мы уже выяснили. На чем же их обжаривают? По технологии для приготовления чипсов нужно обжарить кусочки картофеля в растительном масле. Как известно, хорошее качественное масло из семечек подсолнечника очень дорогое, потому чаще всего его заменяют дешевыми аналогами — гидрогенизированным жиром, который не пригорает во время жарки и долго хранится, а значит, более выгоден для использования на производстве.

Дешевые жиры не содержат тех витаминов, которые есть в растительном масле, потому абсолютно бесполезны, но имеют при этом большую калорийность, делая чипсы «холестериновой бомбой», которая становится причиной закупорки сосудов. Если их есть очень часто, могут появиться заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Не исключено, что дешевые жиры являются одной из причин появления раковых заболеваний, так как если на одном и том же масле жарить долгое время продукты, он становится канцерогеном, который очень токсичен для человеческого организма.

Чипсы «Лейс»

Данная марка чипсов очень популярна среди потребителей и имеет среднюю стоимость. Какой состав Согласно надписи на упаковке, в них входит картофель, растительное масло, ароматизатор, усилитель вкуса, лимонная кислота, глюкоза, краситель, специи и соль. Для приготовления закуски используется не любая картошка, а только отдельный ее сорт — так называемая чипсовая, в которой содержится много крахмала. Ее очищают, режут на кусочки, а после погружают в жарочную ванну, в которой ломтики обжариваются в растительном масле. После этого в чипсы «Лейс» добавляют различные специи для придания им особого аромата и вкуса. Исходя из указанного, основой чипсов является картофель, но все же мука в них добавляется, кроме того, следует указать, что в них много крахмала, который трансформируется, попадая в организм, в глюкозу, потому чипсы назвать диетическим продуктом никак нельзя, учитывая еще и то, что в 100 г чипсов «Лейс» — 510 ккал.

Чипсы: производство

Производство чипсов проходит по следующей классической схеме. Так как их делают из картофеля, сперва на завод поставляют этот овощ, при этом отдельных сортов, которые отличаются повышенным содержанием крахмала. После того как его тщательно вымоют и почистят, убрав все недостатки клубня, картофель направляют в специальный шинковочный барабан, где овощ мелко нарезается с помощью автоматического механизма со встроенными ножами с острым лезвием. После того как картофель нарезан на тонкие ломтики, толщина которых не должна превышать более двух миллиметров, картофель поступает в жарочную ванну, в которую предварительно залито растительное масло, и обжаривается при 250 градусах.

Производство чипсов на каждом этапе тщательно проверяется, чтобы продукция отвечала всем потребительским качествам. После обжарки в горячий продукт добавляют различные специи, вкусовые добавки, соль, ароматизаторы и усилители цвета и вкуса. На некоторых заводах-производителях чипсов процесс их изготовления немного другой, так как за основу изготовления закуски берется не сам картофель, а смесь крахмалов и мука. Из них готовятся заготовки под чипсы, которые после обжариваются с добавлением смесей и других добавок. От качества растительного масла зависит то, насколько продукт будет полезен для здоровья человека, так как дешевые жиры при высокой температуре превращаются в канцерогены, вызывающие раковые заболевания.

Калорийность чипсов

Чипсы в основном представляют собой мука, крахмал) и жиры (растительное масло, рафинированные и дезодорированные жиры), потому являются далеко не диетической закуской. Какая калорийность чипсов? Так, в 100 г продукта содержится около 517-538 ккал, в зависимости от его вида. При этом в чипсах содержится 49,3 углеводов, 2, 2 белков и 37,6 жиров. Стандартная пачка чипсов — 28 грамм, в ней содержится 142 ккал, что заменяет тарелку супа с мясом или жареный картофель и пару кусочков колбасы.

Вкусовое разнообразие чипсов

На сегодняшний день придумано множество различных вкусов чипсов, потому даже самому взыскательному потребителю есть что выбрать из всего их разнообразия. Так, наиболее распространенными видами продукта являются чипсы со вкусом грибов, кетчупа, сыра и бекона. Кроме того, очень популярны такие вкусы чипсов, как «Сметана и зелень», «Зеленый лук» и «Красная икра». Новинками, которые особенно подходят к пиву, являются чипсы со вкусом куриных крылышек, малосольных огурцов, холодца и хрена, копченого сыра и крабов. Есть и оригинальные вкусы, к примеру, шоколада и чили, ягненка под мятой, пепперони, фруктов (апельсина, киви), греческого салата, бальзамического уксуса, васаби и тому подобные. Следует отметить, что, естественно, в картофельные чипсы не добавляют сыр или бекон, это ароматизаторы и вкусовые добавки, которые идентичны натуральным.

Есть ли картофель в современных чипсах?

К сожалению, чипсы, основой приготовления которых является картофель, сегодня встретить можно очень редко, так как в большинстве своем этот овощ давно заменен на картофельный порошок, или, говоря простыми словами, муку (кукурузную либо пшеничную) и крахмал. В чем отличия между продуктами и какой вред несет удешевление производства чипсов для потребителя? Конечно, в картофеле, жаренном на качественном масле, ничего плохого нет. Да, это калорийный но в нем есть витамины и полезные вещества, потому вреда организму он не принесет.

Однако этого нельзя сказать о крахмале и муке, из которых делают «картофельные» чипсы на дешевых производствах. Именно их содержание в большинстве продуктов считается главной причиной ожирения. При накоплении в печени глюкозы, в которую превращается крахмал, человек начинает сильно поправляться, что негативным образом сказывается на его здоровье. Потребителю сложно отличить, заменена ли картошка картофельным порошком или нет, так как в продукте много глутамата натрия и других вкусовых добавок. Если дать попробовать человеку чипсы в первый раз, он сразу же почувствует, что в них много соли и специй, которые полностью перебивают вкус других ингредиентов. Делать эту не очень рентабельно, а значит, неприбыльно. Поэтому в действительности в современных чипсах картофель встретить достаточно сложно.

Теперь вам известен состав чипсов. Употреблять этот продукт или нет — выбор за вами!

Пожалуй, рекламные ролики о чипсах относятся к числу самых популярных и смешных. Наверное, все видели ролик, снятый по известному эпизоду легендарного фильма «Титаник», когда на носу корабля стоят парень и девушка, в тех же позах, что и главные герои фильма.

Но в руке у молодого человека пакетик с чипсами, и, когда девушка пытается «угоститься» ими, парень резко отпускает её, а чипсы перехватывает. Юная красавица летит вниз, приводя зрителей в ужас, но, к счастью, она упала не в океан, а в бассейн, расположенный ниже – на крупном плане он был не виден. А парень радуется, что все чипсы достались ему…

Таких сюжетов много, и все они кажутся смешными и забавными, по крайней мере, на первый взгляд. Однако, если попытаться вдуматься в замысел режиссёра, становится немного не по себе: что же это за чипсы, которые способны приглушать даже такой важный инстинкт, как сексуальное влечение, не говоря уже о возвышенных романтических чувствах?

Производство и состав чипсов.

Как делают чипсы

Многие люди искренне верят, что чипсы делаются из картофеля . Просто его нарезают тонкими ломтиками и обжаривают специальным образом, вот и всё. А что плохого в жареной картошке? Ведь дома мы часто её готовим, и это очень вкусно. Конечно, к чипсам добавляются какие-то вещества, чтобы они были вкуснее и дольше хранились, но ведь это же разрешается?

Попробуем разобраться хотя бы немного. Все ли чипсы делаются из картофеля? Вообще-то подавляющее большинство производителей используют муку – пшеничную или кукурузную, а также смесь крахмалов. Очень часто это бывает соевый крахмал, в основном из генетически модифицированной сои. В организме человека крахмал превращается в глюкозу, и, если есть чипсы часто, то избыток глюкозы накапливается в печени – а это уже верный путь к ожирению.

Из теста, полученного путём смешивания подобных ингредиентов, формуют чипсы, а потом обжаривают их в кипящих при 250°C дешёвых жирах – ведь использование дорогих, очищенных масел нерентабельно. Чипсы не должны жариться более 30 секунд, однако это правило соблюдается редко.

Вредные вкусовые добавки для чипсов

Вкус таких чипсов далёк от картофельного – на помощь опять приходят приправы и вкусовые добавки, в основном – глутамат натрия. Об этой «чудесной» добавке написано много, и мы не будем здесь повторять информацию, которую найти несложно. Напомним только, что глутамат натрия может превратить самую невкусную еду в такую, которую захочется есть снова и снова, не думая при этом о её действительной ценности. А производителям чипсов прежде всего нужно привлечь потребителя…

Вред чипсов. Чипсы – вредно и опасно!

Гидрогенизированный жир, накапливающийся в чипсах, приводит к образованию «плохого» холестерина – а это атеросклероз, тромбофлебиты и другие опасные заболевания. Чипсы в процессе готовки так пропитываются жиром, что, съев маленький пакетик, мы получаем этого жира целых 30 г, а ведь часто одним 100-граммовым пакетиком дело не ограничивается. Вроде как полчашечки жира выпили на закуску…

Конечно, есть другие производители – они используют для приготовления чипсов настоящий картофель. Однако чаще всего картофель выбирают тоже генномодифицированный, потому что его клубни большие, ровные и неповреждённые – ведь от них все вредители шарахаются. Обжаривают такой картофель всё в том же дешёвом жире.

Мало того, что в процессе жарки абсолютно всё полезное, что есть в картофеле, разрушается, он приобретает другие свойства – канцерогенные. Продукт распада жиров – акролеин, обладает мутагенными и канцерогенными свойствами, а образуется он даже при относительном соблюдении технологий. Чтобы избежать образования большого количества акролеина, масло для жарки надо регулярно менять.

Акриламид – ещё более опасный канцероген, тоже образуется даже в домашних условиях, если неправильно выбрать масло и слишком раскалить сковороду. Что уж говорить об условиях поточного производства, когда много партий чипсов долго готовятся в одних и тех же пережаренных жирах, которые часто менять невыгодно?

Дальше – больше. Несколько лет назад в чипсах был найден глицидамид, брат акриламида, способный не только вызывать возникновение раковых опухолей, но и разрушать ДНК. А кроме этих, уже найденных веществ, сколько ещё токсинов, образующихся при приготовлении чипсов, просто не изучались?

Учёные до сих пор не могут точно сказать, что образуется в нашем организме, когда в него активно поступают вкусовые добавки и прочие Е-шки, которые в изобилии содержатся в каждом аппетитном, хрустящем кружочке чипсов.

Воздушные чипсы

Есть ещё один вид чипсов – воздушные, и их сегодня можно поставить на последнее место по содержанию токсичных веществ. Жарят эти чипсы всего 10 секунд, но канцерогены накапливаются и в них, к тому же картофель, как правило, используется генномодифицированный – об обычном уже забыли. Вообще для получения 1 кг чипсов нужно до 5 кг картофеля, так что производителям удобнее использовать различные смеси.

Известные и разрекламированные чипсы Pringles содержат не более 42% картофеля, так что их производитель даже долго был избавлен от уплаты необходимых налогов. Просто чипсы Pringles не считались изделием из картофеля, а скорее родственниками выпечки, так как производитель использовал для их приготовления дрожжевое тесто. Между тем, технология производства Pringles ничем не отличается от других.

Чего только не пишут на пачках с чипсами: с сыром, с беконом, с крабами и красной икрой и т.д. Правда, в последнее время производители стали честнее, и пишут – «со вкусом» того или иного продукта, но ведь потребители всё равно покупают – они уже привыкли хрустеть чипсами по любому поводу и без повода: за компанию с друзьями, перед телевизором, чтобы перебить возникший не вовремя аппетит или просто «убить» время.

Однако время как раз оборачивается против нас, и постепенно любители чипсов получают изжогу, гастриты, аллергию, проблемы с работой кишечника.

А сколько соли в чипсах? Ведь именно поэтому и тянутся к пакетику многие любители «солёненького», не думая или стараясь не думать о том, что избыток соли в организме тормозит нормальный рост костей, вызывает нарушения обмена веществ и сердечные заболевания.

Дети и вредные чипсы

И вот здесь стоило бы подумать о детях: ведь многие родители покупают чипсы просто так, чтобы успокоить раскапризничавшегося ребёнка, поощрить чипсами как лакомством, или вообще абсолютно бездумно – лишь бы что-то купить.

Стоит всё-таки сказать, что одна из самых страшных картин, которые мы часто видим в супермаркетах – это маленькие, двух- или трёхлетние дети, держащие в руках пачки чипсов – отравляющего и медленно убивающего лакомства, которое им купили любящие родители. Неужели всё это может объясняться простым незнанием? Уж скорее просто нежеланием что-либо знать…

Не нужно давать чипсы маленьким детям, тем более приучать их к этому: ведь без нас, взрослых, они про чипсы просто не узнают. Что касается детей старшего возраста и взрослых, то стоит постараться отучиться от «хрустящей забавы», а для начала попробовать уменьшить вред, выбирая более безопасные варианты – например, воздушные чипсы.

Не заменяйте чипсами еду, не ешьте их с пивом (хотя именно к этому призывает реклама), а постарайтесь использовать их, например, в качестве гарнира к блюдам, лучше овощным – так вашему желудку будет гораздо легче переработать этот «тяжёлый материал».

А вообще искренне желаем вам вспомнить, сколько по-настоящему вкусных, здоровых и полезных блюд есть в нашей, родной русской кухне, и тогда вы и ваши дети просто не будете знать, что такое чипсы. Разве это еда?

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в

Без чипсов трудно представить себе хороший вечер!

Ими хорошо заедать пиво в компании друзей, с чипсами лучше болеется за любимую футбольную команду и смотрится захватывающий фильм.

Но знаете ли вы, из чего на самом деле состоит ваше любое лакомство и насколько оно вредно для здоровья?

В состав магазинных чипсов известных фирм априори не может входить только картофель – иначе они не сохраняли бы свежий хрустящий вид в течение нескольких месяцев!

Даже приготовленные дома , они включают в себя долю соли и специй и хорошо пропитываются растительным маслом, в котором обжариваются перед подачей на стол.

Таблица ингредиентов

Чтобы лучше разобраться в качественном составе чипсов, ниже представлены ингредиенты чипсов вкуса «Бекон» разных марок-изготовителей:

Название марки	Состав
Lay`s	Картофель, мясной порошок, растительное масло, натуральные и идентичные натуральным вкусовые ароматические вещества, ароматизатор «Бекон» с высокой идентичностью натуральному (пшеничная мука, глюкоза, соль), краситель из экстракта паприки, усилители аромата и вкуса – натрия гуанилат, натрия инозина, натрия глутамат), белок соевый.
Люкс	Картофель, натуральные идентичным и натуральные вещества, растительное масло, глюкоза, гуммиарабик-стабилизатор, идентичный натуральному ароматизатор «бекон», натуральный краситель из экстракта паприки, соль, белый молотый перец, пищевые добавки Е551, Е621, Е627, Е631, сухие дрожжи, сахар, декстроза, сухая молотая паприка, сухой молотый лук, порошок бекона.
Pringles	Обезвоженный картофель (не более 40% состава), крахмал рисовый модифицированный, растительное масло, соль, растительный жир, мука из риса, пшеничный крахмал, пищевая добавка Е471, мальтодекстрин, приправа со вкусом сыра и лука (ароматизаторы, порошки, лактоза), усилитель вкуса натрия глутамат однозамещенный, натрия гаунилат двузамещенный,кислоты: лимонная и молочная.
Русская картошка	Картофель, крупа пшеничная, соевое масло, кальция лактат, соль, порошок луковый, кислота молочная, экстракт паприки, мальтодекстрин, кремния диоксид, сухое цельное молоко, ароматизаторы, натрия глутамат, молоко обезжиренное, масло рапсовое гидрогенизированое, декстроза, сыр, зелень сметана.
Золотая картошка	Специально изготовленный картофель, куриное пищевое яйцо, растительные соевое и пальмовое масла, пшеничная крупа с солью, экстракт паприки, молочная кислота, кальция лактат, лимонная кислота, кремния диоксид, пищевая вкусовая добавка (мальтодекстрин, луковый порошок, сметана, зелень, сырный порошок, ароматизаторы).

Пищевая ценность

Впечатляющие списки как для «исключительных и натуральных» картофельных изделий. Но об этом речь пойдет немного позже, а сейчас лучше обратиться также к пищевой ценности данных продуктов:

Получается, что довольно малый вес продукта – всего 100 грамм – содержит в себе практически четверть необходимой энергии для человека в день.

Несмотря на это, чипсы не обладают способностью удовлетворять аппетит и восполнять энергетические потери организма. Поэтому получается, что они становятся не частью дневного рациона, а его вредоносным излишком .

Вред продукта

Из таблицы в прошлом разделе видно, что состав всех без исключения чипсов полон химических соединений, элементов и веществ, которые влияют на организм человека не лучшим образом .

Взять, хотя бы, наличие лактозы в некоторых из тестируемых выше видов чипсов – это вещество воспринимается не всеми человеческими организмами, вызывая рвоту, диарею и многие другие побочные эффекты.

Особенно «радует» составом упаковка «Люкс» — в ней содержится пищевая добавка Е621. Официально, добавление этого элемента в состав продуктов для приготовления одного определенного продукта запрещено : из-за частого его употребления происходит постепенная потеря зрения, ухудшение работы вкусовых рецепторов, — вплоть до разрушения отдельных кластеров ДНК!

А о и говорить страшно : присутствуя в организме в больших количествах, она способна вызвать аллергические реакции, пищевые расстройства, бессонницу и усиление астматических приступов.

Чтобы не поддаваться обману опытных фирм-производителей, запомните, что пищевые добавки присутствуют в составе каждого выше перечисленного продукта. Просто они могут употребляться под другим, не менее страшным, химическим названием:

Е621 – он глутамат или ;
Е627 – второе название звучит как гаунилат натрия двузамещенный;
Е631 – или инозинат натрия двузамещенный.

И при внимательном рассмотрении состава чипсов вы не найдете списка, не включающего эти элементы. Просто помните, что чрезмерное их употребление особо вредно для человеческого организма.

Подробнее о составе чипсов вы можете узнать из видео:

Некартофельные

Несмотря на то, что изначально слово «чипсы» патентовалось как пищевой продукт, приготовленный из картофеля , многие фирмы часть картофеля в составе сокращают до минимума.

А некоторые – даже оправдывают его малое количество тем, что присваивают себе название «некартофельных», состоящих из других полезных продуктов, часть которых в составе также ничтожно мала .

Вот примеры того, как компании-производители выкручиваются из этой ситуации:

Pringles

У компании Принглс целая история связана с составом производимого продукта. Дабы не вызывать подозрений, они объявили себя не картофельными, заявив, что доля картофеля в чипсах «по рецепту» составляет не более 50 процентов , а остальное – мука и мучной с пищевыми добавками.

Lay`s

Фирма Лейс известная своими «натуральными» и «полезными» лозунгами. Но на самом деле, продукт на 75 процентов состоит, как и предыдущий пример, из крахмала и муки.

Эти 2 продукта производители чаще всего выбирают для замещения основных требуемых потому, что они способны набухать и увеличиваться в размерах, обладают сцепляющими свойствами и существенно увеличивают объем произведенной продукции.

Самые невредные

Если вам всё же хочется отведать этой вредной, но вкусной пищи, обратите внимание на один важный фактор – цену продукта . Чем дешевле чипсы, тем они – внимание! – безвреднее . Странный парадокс заключается в следующем объяснении: , химические вещества и даже мука стоят намного дороже , чем использование обыкновенного картофеля.

Поэтому в дешевых чипсах содержание пищевых добавок будет намного меньше , чем у дорогих марок.

Вспомните, хотя бы, чипсы Pringles – они стоят дороже остальных и выглядят одинаково, будто наштампованные на машинке.

А все потому, что химических веществ и муки в них намного больше, чем картофеля , который не может быть идеально одинаковой формы в разрезе.

Перед покупкой чипсов задумайтесь об их вреде , обязательно изучите состав и… положите на полку. Кто знает, какая по счету порция окажется фатальной для вашего организма.

При этом, не отказывайтесь от вкусности совсем: приготовьте чипсы в домашних условиях ! Ваши близкие точно оценят вашу заботу об их хорошем времяпровождении и здоровье.

Как делают чипсы?

Чипсы появились очень давно. Они существуют уже более 150 лет. Впервые этот продукт был произведен в США. Как гласит легенда, однажды в американском ресторане ужинал железнодорожный магнат Вандербильт. Ему не понравился картофель фри — фирменное блюдо этого ресторана. Он вернул его шеф-повару и заявил, что картофель очень толстый. Повар, в ответ, подшутил над магнатом и нарезал овощ на самые тоненькие ломтики. Обжарив их в масле, он подал блюдо клиенту. Его удивлению не было предела, когда посетитель пришел в восторг, испробовав ломтики. Блюдо было добавлено в меню ресторана и названо «чипсами». С 1938 года налажено производство чипсов. Сегодня мы поговорим о том, как делают чипсы Лейс.

Начальная стадия

На заводе Frito Lay, который занимается изготовлением чипсов Lay’s, каждый день разгружают 9 грузовиков. В каждом из них находится по 20 тонн картофеля. Он проходит по ленточному конвейеру и попадает в аппарат для мойки. Очистка производится рециркуляционной водой. В нашем мире есть всего три подобных мойки. Весь процесс мойки проходит в закрытой ёмкости, поэтому снять на камеру его невозможно. Тщательно вымытый картофель поступает в бины для временного хранения. В этих специальных ёмкостях он лежит до тех пор, пока не понадобится в производстве. Особенности:

Не каждый сорт картофеля подходит для изготовления чипсов. Есть чипсовые специальные сорта, в которых крахмала значительно больше.
У каждого заводского работника обязательно должна быть медицинская книжка. Они все проходят периодический медосмотр, а перед началом работы в цеху, каждый раз моют руки.

Как делают чипсы: чистка и нарезка

Абразивные барабаны с периодическим действием очищают клубни. Сначала, в весовой бункер загружается необходимое количество картофеля, а после этого она выгружается в барабан. Картофель нарезается механически. Этому способствует вращение конусообразного дна барабана. Машина для нарезки имеет 16 острых лезвий. Они нарезают клубни на ломтики, толщина которых не превышает и двух миллиметров.

Обжаривание

Нарезанный картофель поступает в ванну для жарки. После этой ванночки ломтики становятся базовыми чипсами. Оборудование, на котором производится обжарка, не имеет аналогов по всему миру.

Все тоненькие ломтики жарятся в масляной ванне три минуты при температуре 180 градусов. Для обжарки используется не только качественный картофель, но и качественное растительное масло. Конечный продукт имеет на 25% меньше насыщенных жиров, благодаря тому, что на заводе был разработан специальный рецепт из смеси нескольких растительных масел, в число которых ходит высокоолиновое масло. На заводе не проходит и дня без проверки качества продукции. Проверке подлежит все: и базовые чипсы, и те, что только что вышли из печи, и те, что уже упакованы в пакеты.

Как готовят чипсы: специи и упаковка

К обжаренным чипсам добавляют специальные вкусовые и ароматические добавки. Самая основная из них — соль. По одной линии могут идти чипсы трех разных вкусов. Чипсы проходят по трем конвейерам и поступают на упаковку. Они распределяются по вкусам и взвешиваются. Машины для взвешивания определяют вес сразу нескольких порций. Они настолько точны, что с легкостью вычисляют вес в 28 граммов, т.е. одну пачку чипсов.

Каждая порция проходит обязательный контроль. Ее проверяют на присутствие посторонних примесей. Для этого используют металлодетектор. В это время упаковочная машина готовит упаковочный пакет из фольги, куда и попадает чистая порция. В каждый пакет ложится пищевой азот, чтобы получить нужный срок хранения товара. Все оборудование работает очень быстро и позволяет выпускать по 80 пакетов с чипсами в минуту.

Производитель

Технология производства чипсов: от сбора урожая до упаковки

Виды чипсов Lays

Картофельные чипсы Lays: вкусы

Обычные (традиционные) чипсы «Лэйс» представлены следующим ассортиментом вкусов:

«Бекон».
«С солью».
«Сыр».
«Белые грибы со сметаной».
«Сметана и зелень».
«Сметана и лук».
«Малосольные огурчики».
«Краб».

Состав чипсов Lays

Полезные свойства и вред чипсов

Домашние картофельные чипсы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашние чипсы

Многие любят картофельные чипсы, и дети в том числе. Но если посмотреть состав покупных чипсов, становится страшно. Какой химии там только нет, в лучшем случае глютомат натрия. А ведь приготовить хрустящие вкусные чипсы дома очень просто и легко. Есть лишь 1 небольшой секрет хрустящих чипсов, который я здесь опишу. Предлагаю баловать себя именно домашними картофельными чипсами.

1 порция — это чипсы из 1 картофелины среднго размера. На указанном количестве масла можно пожарить не 1 порцию картофельных чипсов.

Как приготовить «Домашние картофельные чипсы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашних чипсов нам понадобится картофель, масло подсолнечное рафинированное, соль и паприка молотая по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть при необходимости и нарезать тонкими ломтиками. Сделать это можно либо с помощью острого ножа (мне очень нравятся керамические ножи в этом деле) или же с помощью овощечистки. Затем все ломтики нужно залить водой и оставить минимум на 1 час, можно и на 2, хуже не будет. Это и есть тот маленький секрет. Так картофель отдаст весь крахмал и станет хрустящим при жарке.

Шаг 3 Ссылка

Через указанное время, картофель вынуть из воды, разложить на полотенце и просушить минут 15. На дне ёмкости с водой можно будет увидеть крахмал. А картофельные дольки уже станут твёрдыми и немного выгнутся.

Шаг 4 Ссылка

Налить растительное масло во фритюрницу. У меня её нет. Я жарю чипсы просто в небольшом сотейнике с толстым дном. Масло довести до кипения и положить туда картофельные ломтики. Я жарила в 2 захода. Картофель не будет слипаться друг с другом. А если не замочить картофель в воде, то он бы слипался между собой. Жарить до золотистого цвета и до того момента, когда картофель затвердеет и станет хрустящим, как хворост. На это у меня уходит около 3-4 минут на каждую партию. При жарке огонь сделать чуть больше среднего.

Шаг 5 Ссылка

Вынимаем готовые чипсы из масла шумовкой. Положить их на салфетку, чтобы стекло масло.

Шаг 6 Ссылка

Когда чипсы остынут, сложить их в тарелку, посыпать солью и молотой паприкой по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Чипсы перемешать, чтобы соль и перец равномерно покрыли все чипсы. Можно хрумкать!

Лучшие летние снеки: как делают чипсы

С солью и с сыром, со сметаной и с паприкой… Картофельные чипсы стали любимой закуской для многих гурманов. Принято считать, что эти снеки вредны для здоровья. Так ли это на самом деле и как же производят ароматные ломтики?

С чего начинаются чипсы

С помощью гидравлической системы фуру поднимают под углом. Картофель самотеком скатывается в контейнер. По конвейеру клубни поступают на сортировочный стол. Здесь отсеивается мелкая картошка и ростки.

Совершите видеоэкскурсию по производству чипсов вместе с программой «Посторонним вход разрешен».

Весь картофель, который поступает на завод, выращивают в России. Существуют определенные сорта картошки, которые подходят для приготовления снеков. Клубни должны содержать минимальное количество сахаров и иметь плотную консистенцию.

Проверка качества

Лабораторные испытания – это производственный процесс в миниатюре. Для определения качества партии достаточно 10 килограммов. В лаборатории картошку сначала взвешивают. Чтобы узнать удельный вес и содержание крахмала, погружают в воду, затем чистят.

Сколько же тестов и опытов было проведено, прежде чем нашлась та самая заветная толщина слайса. Но узнать, каких же размеров должен быть идеальный снек, невозможно: эта информация является производственной тайной.

Нарезанные ломтики промывают холодной водой. Достаточно 40 секунд, чтобы вымыть крахмал. Затем просушивают и в течение 3 минут обжаривают. Качество определяют исключительно по внешним признакам.

Если партия проходит проверку, начинается разгрузка. Отсортированный картофель загружают в бункеры. Оттуда клубни попадают на участок мойки, затем картошку чистят.

Завод почти полностью автоматизирован, и все же последний этап контроля качества — за человеческими руками и, если надо, ножами.

В зависимости от того, какие чипсы производят, устанавливают плоские или рифленые ножи.

Безотходное производство

Далее картофельные ломтики идут на мойку – так вымывают крахмал. Производство практически безотходное. За одну смену выходит около 10 мешков крахмала.

Жарка чипсов происходит внутри большой фритюрницы.

«В течение трех минут при температуре 180 градусов чипсы обжаривают», — рассказывает координатор производственной смены Иван Шумилин.

Масло, в котором готовятся снеки, на 80 % состоит из растительного, а на 20% — из пальмового.

Обжаренные слайсы попадают в компьютерный кордон, в котором машина проверяет каждый снек: что можно пропустить дальше, а что недостойно упаковки.

Несостоявшиеся чипсы ссыпают в мешки. Его затем будут продавать на фермы в качестве корма для свиней.

Как чипсы приобретают вкус

Вкус чипсов рождается в союзе соли, специй и ароматизаторов. Это не только итог длительных маркетинговых исследований и сотрудничества технологов завода с шеф-поварами, это по сути отражение национальных гастрономических традиций. Где, если не в России, будут актуальны и понятны чипсы со вкусом икры, малосольных огурцов или белых грибов.

Внутри большого барабана чипсы равномерно смешиваются с приправой. Это заключительный этап приготовления. Дальше – упаковка. Чипсы попадают в весовые лотки, каждый из которых взвешивает их с максимальной точностью.

Вместе со снеками в упаковку добавляют азот, чтобы чипсы не окислялись и дольше хранились.

Картофельные чипсы на сковороде домашние рецепт с фото пошагово и видео

Не ешь чипсы из-за вредности? Приготовь их дома по этому рецепту! В магазинных чипсах очень много вредных веществ вроде консервантов, глютаматов и стабилизаторов. Чтобы избежать их попадания в свой желудок — давай приготовим чипсы дома. Это просто и вкусно… и полезнее, чем в магазине.

Картофельные чипсы на сковороде домашние

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (204 г)во всех порциях (407 г)100 г

Углеводы 34% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Простые и очень доступные ингредиенты.
Шаг 2:
Картофель чистим и превращаем в слайсы — ножом, теркой или другим приспособлением.
Шаг 3:
Заливаем картофель водой, промываем от крахмала и просушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем в один слой на тарелку (доску) и приправляем смесью специй.
Шаг 4:
Хорошо разогреваем масло и жарим чипсы.
Шаг 5:
Когда с одной стороны они стали золотистыми — переворачиваем.
Шаг 6:
Промакиваем от излишков масла и складываем в тарелку. Подаем домашние чипсы, приготовленные дома на сковороде.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
Кориандр — 25 ккал/100г
Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
Карри — 352 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Перец — 26 ккал/100г
Смесь трав — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Соль, Перец, Кинза, кориандр, Смесь трав, Карри, Подсолнечное масло

Как и из чего делают чипсы? Описание, фото и видео

Автор Анималов В. С. На чтение 5 мин Опубликовано 12.09.2017 Обновлено 06.03.2020

Картофельные чипсы – это тонкие ломтики картофеля, быстро обжаренные в масле, а затем посоленные и приправленные.

Кто придумал чипсы? – История создания

Согласно официальной истории, картофельные чипсы были изобретены в 1853 году шеф-поваром Джорджем Крумом в ресторане под названием Moon’s Lake House в Саратога-Спринг, в Нью-Йорке.

Изобретатель чипсов Джордж Крум

Популярность картофельных чипсов быстро распространилась по всей стране. Чипсы обычно готовили на чьей-то кухне, а затем доставляли сразу в магазины и рестораны или продавали на улице. Срок хранения позволял перевозить их на большие расстояния. Два изобретения проложили путь для массового производства. В 1925 году была изобретена автоматическая машина для очистки картофеля. Год спустя несколько сотрудников компании по производству картофельных чипсов Laura Scudder научились упаковывать чипсы в специальную вощенную бумагу. Картофельные чипсы получили дополнительный толчок, когда правительство США объявило их основным продуктом питания в 1942 году, что позволило фабрикам оставаться открытыми во время Второй мировой войны.

Во многих случаях картофельные чипсы были единственными готовыми к употреблению овощами. После войны было обычным явлением использовать чипсы с обычными блюдами и входили в состав салатов и супов. Телевидение также способствовало популярности чипсов, поскольку американцы любили проводить время с ними устроившись перед телевизорами на диване.

Сегодня картофельные чипсы являются самыми популярными закусками в Соединенных Штатах. По данным Ассоциации закусок, картофельные чипсы составляют 40% потребления закусок, обгоняя крендельки и попкорн, несмотря на то, что вряд ли кто-то считает картофельные чипсы питательными. Тем не менее, главной задачей, стоящей перед производителями в 1990-х годах, было разработать вкусные чипсы с низким содержанием жира.

Производство чипсов

Фильтрация картофеля

Обработка

Когда картофель прибывает на завод, его проверяют и фильтруют по качеству. Картофель проверяется на наличие зеленых краев и пятен.

Картофель перемещается вдоль конвейерной ленты на различные этапы производства.

Разделение картофеля

Чистка картофеля от ростков и земли

Картофель загружается в вертикальный винтовой конвейер, который фильтрует его и подталкивает до конвейерной ленты к автоматической машине по чистке картофеля.

Как происходит автоматическая чистка картофеля?

Чистка картофеля происходит на абразивных барабанах. Чистят кожуру с помощью установки круглой формы: попадая в неё, клубни вращаются вокруг шершавых стенок, и кожура стирается. Происходит это всего за полторы минуты. После того, как он очищен, картофель промывают холодной водой.

Нарезка

Нарезка картофеля

Картофель проходит через вращающийся слайсер / прижим, который разрезает их на тонкие ломтики толщиной 0,06-0,072 дюйма (1,7-1,85 мм). Прямые лезвия производят ровные чипсы, в то время как рифленые лезвия производят ребристые картофельные чипсы.

Промывка водой

Ломтики попадают во вторую промывку холодной водой, которая удаляет крахмал, высвобождаемый при разрезании картофеля. Некоторые производители, которые продают свои чипсы как натуральные, не смывают крахмал с картофеля.

Цветная обработка

Если картофель необходимо химически обработать, чтобы улучшить свой цвет, это делается на этом этапе. Ломтики картофеля погружают в раствор, который регулируют по твердости и минеральному содержанию.

Обжаривание и соление

Жарочная ванна

Ломтики проходят под воздушными струями, которые удаляют избыток воды, когда они попадают в жарочную ванну. Этот участок имеет длину 12,2-23 метра. Температуру масла поддерживают при 176,6-190,5 ° C. Картофельные чипсы, которые должны быть ароматизированы, проходят через барабан, наполненный желаемыми порошкообразными приправами.

Охлаждение и сортировка

В конце желоба сетчатый ремень вытаскивает горячие чипсы. По мере того как чипсы движутся вдоль конвейерной ленты, избыточное масло сливается, и чипсы начинают охлаждаться. Затем они движутся к оптическим сортировщикам, которые убирают любые обгоревшие кусочки и удаляют их воздушными потоками.

Упаковка

Упаковка чипсов

Чипсы подаются на упаковочную машину. Когда измеряется установленная масса чипов, металлодетектор снова проверяет чипы на наличие каких-либо посторонних предметов, таких как металлические кусочки, которые могли бы поставляться с картофелем или были собраны в процессе жарки. Упаковки берутся из рулона. Код центрального процессора (ЦП) на упаковке сообщает машине, сколько чипсов должно быть в ней. Когда упаковка наполнится она запечатывается горячим прессом. Процесс наполнения должен быть выполнен, не допуская избыточного воздуха в упаковки. Запечатанные пакеты транспортируются на склад и упаковываются вручную в коробки.

Будущее

Картофельные чипсы не показывают признаков снижения популярности. Тем не менее повышенный спрос общественности на продукты с низким содержанием жиров поставил производителей на быстрый путь для производства чипсов с уменьшенной калорийностью, который завоевывают новых поклонников.

Как и из чего делают чипсы – интересное видео

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы попробовали разогреть чипсы в микроволновке. И вот, что из этого вышло

В интернете можно встретить множество различных рецептов о том, как приготовить чипсы в микроволновой печи. Но ни один из них не рассказывает, что будет, если разогреть в ней уже готовые чипсы, купленные в магазине. Medialeaks решил проверить несколько марок популярных закусок и уже готов вынести своё экспертное мнение.

Корреспонденты редакции SoraNews рассказывали о том, как тестировали новые чипсы, которые нужно разогревать в микроволновой печи. На просторах интернета также есть видео, на которых в микроволную печь помещают пустую упаковку от чипсов. Но встретить результаты того, что будет, если разогреть сами чипсы в микроволновой печи и какими они будут на вкус, мы не нашли, поэтому решили проверить это самостоятельно.

Для качественного эксперимента были выбраны несколько конкурсантов с разными вкусами: Pringles со вкусом паприки, «Русская картошка» со вкусом жареной курицы, Estrella со вкусом деревенской сметаны и лука, Lay’s рифлёные со вкусом лобстера и кукурузные палочки Cheetos со вкусом кетчупа.

Условия у всех были равными: чипсы доставали из пачки (потому что разогревать их в ней просто опасно, никогда так не делайте), клали в небольшом количестве на тарелку для микроволновой печи и разогревали в течение 40 секунд. Первыми в эксперименте участвовали картофельные чипсы Pringles со вкусом паприки.

Да, они слегка подгорели. Пробовать испорченные экземпляры мы не стали.

Редактор Таня сразу же отметила, что появился привкус дымка, что напоминает ей о картошечке на костре. Это также отметил шеф-редактор Столик, только добавил, что это напоминает скорее просто горелую картошку. А вот smm-менеджеру Кириллу тёплые Pringles понравились больше: он отмечает, что они вполне подойдут для домашней горячей закуски и особенно понравятся любителям специй, потому что тёплые Pringles по вкусу стали более насыщенными.

Следующими конкурсантами стали чипсы «Русская картошка» со вкусом жареной курицы.

Этот экземпляр подгорел меньше, чем предыдущий — всего пара чипсинок пострадала от излучения микроволновой печи. Зато тепловая обработка пошла им на пользу: бильд-редактор Лена, smm-менеджер Кирилл и редактор Таня в один голос заявили, что так «Русская картошка» стала гораздо вкуснее. Теперь она более хрустящая, и специи стали более отчётливыми на вкус. Лена даже попробовала надкусить горелую, но отметила, что лучше этого не повторять.

Следующими на очереди стали чипсы марки Estrella со вкусом деревенской сметаны и лука.

Estrella меньше всего подгорели в микроволновой печи — пострадала только одна чипсинка, и то несильно. Зато они больше всего дымились во время и после подогрева. Редактор Таня сразу же сказала, что теперь чипсы стали какими-то размоченными, более мягкими, что отметил и smm-менеджер Кирилл, добавив, что теперь они более сладковатые на вкус. Бильд-редактор Лена говорит, что до приготовления они были вкуснее, а текстура у них действительно стала хуже.

Четвёртыми в эксперименте стали рифлёные чипсы Lay’s со вкусом лобстера.

Шеф-редактор Столик сразу отметил, что чипсы приобрели яркий вкус горелых крабовых палочек. Запах тоже усилился, но в плохую сторону. Редактор Таня сказала, что теперь они стали твёрдыми, а бильд-редактор Лена добавила, что чипсули делают ей больно — такие жёсткие, что есть практически невозможно. С мнением Столика согласились все: жжёные крабовые палочки на вкус плохи.

И последними в списке, но не последними по значимости стали хорошо знакомые с детства Cheetos со вкусом кетчупа. Да, это не чипсы, а кукурузные палочки.

Больше всего надежд на них возлагал smm-менеджер Кирилл, но зря: все, кто тестировал их, сразу же отметил неприятный запах. Кирилл добавил, что они остались такими же, только стали чуть более сладкими. Редактор Таня не почувствовала никаких изменений, кроме того, что они стали тёплыми, а вот бильд-редактор Лена говорит, что теперь они похожи на сгоревший попкорн — не даром же это кукурузные палочки.

Итог эксперимента: не все чипсы пригодны для того, чтобы быть разогретыми в микроволновой печи, однако очень многим это может пойти на пользу. Больше всего удивили чипсы «Русская картошка», потому что они стали значительно вкуснее именно тёпленькими, в то время как Lay’s и Estrella точно не подойдут для таких забав. Подводя итоги, можно сказать, что такой способ поедания закуски очень даже неплох, когда хочется перекусить чем-то тёпленьким, но особо не заморачиваться. Редакция отмечает, что теперь не очень-то хочет есть холодные чипсы, поэтому, скорее всего, будут иногда их разогревать.

Если вы вдруг захотите попробовать тёплые чипсики у себя дома, то обязательно сначала вытащите их из упаковки и разогревайте в специальной посуде. Также те, кто проводил тестинг, отметили, что подгоревшие чипсы чаще всего находились в куче, то есть избежать такого казуса поможет равномерное распределение закуски на тарелке.

Редакция Medialeaks не первый раз проводит эксперименты. Так, мы узнавали, что будет, если попытаться зарядить USB-флешку, а также проверили утверждение психолога о том, что девушки не умеют рисовать велосипеды.

А вот чипсами лучше особо не увлекаться. Рэпер Lil Xan теперь знает это по своему горькому опыту, ведь недавно его госпитализировали из-за передозировки кукрузных чипсов. И выяснилось, что он не первый, кто страдает от этого недуга.

Исследователи находят новые способы охлаждения компьютерных микросхем

Для инженеров-электронщиков, которые хотят создавать более быстрые микросхемы, тепло является большим препятствием. Больше вычислений означает, что больше электронов движется через полупроводниковый материал, что приводит к большему выделению тепла.

Слишком сильный нагрев делает чип нестабильным. Поэтому производители используют радиаторы или кулеры и вентиляторы для поддержания безопасной рабочей температуры чипов. Но что, если бы вода или другая жидкость могла циркулировать по самому кремнию? Это может способствовать лучшему охлаждению и более быстрым чипам.

Это конечная цель исследования Чунлей Го и Анатолия Воробьева в Институте оптики Рочестерского университета. Используя короткоимпульсный высокоинтенсивный лазер, они создали крошечные канавки в кремнии, которые демонстрируют сильное капиллярное действие — они быстро впитывают воду, даже несмотря на гравитацию.

Исследователи из Института оптики Университета Рочестера протестировали стратегию перемещения воды и хладагентов на кремниевых чипах. Фото… Дж. Адам Фенстер/Университет Рочестера

Лазерная техника, описанная в журнале Optics Express, изначально использовалась для обработки металлов, сказал д-р.Го сказал. «Мы поняли, что то, что мы сделали, резко изменило свойства поверхности», — сказал он. «Металл стал очень гидрофильным». Они рассудили, что могут сделать то же самое с силиконом, который обычно является гидрофобным — на нем собирается вода.

Исследователи создали канавки длиной почти дюйм и расстоянием между ними 100 микрон (примерно одна 250-я часть дюйма). Канавки не гладкие: тщательно управляя лазером, исследователи смогли создать наноразмерные полости и выступы.Они улучшают смачивающие свойства материала и увеличивают возможность перемещения по ним большого количества воды или другого хладагента.

— Жидкость так эффективно проходит по поверхности, — сказал доктор Го. «Я думаю, что это был бы чрезвычайно эффективный способ отвести все тепло».

Тонкие структуры также обладают свойством захватывать фотоны, сказал он, поэтому рифленый кремний кажется черным как смоль. Это также может быть полезно для создания более холодных чипов, потому что темные поверхности лучше излучают тепло, чем более светлые.

Картофельные чипсы – обзор

Генетические и агрономические подходы к снижению способности картофеля образовывать акриламид

Большинство производителей картофельных чипсов отдают предпочтение светло-коричневому цвету чипсов, при этом какой-либо собственный привкус является случайным по сравнению с добавленными сильными искусственными ароматизаторами. к продукту. Это означает, что низкая концентрация редуцирующих сахаров была целью селекционеров, разрабатывающих сорта картофеля для этого рынка, задолго до того, как возникла проблема с акриламидом. Разновидности, используемые для производства картофеля фри и домашней кухни, как правило, имеют более высокие концентрации редуцирующих сахаров, потому что потребители ожидают, что картофель фри будет иметь цвет, а свежий картофель приобретет цвет и вкус при жарке и обжаривании.Действительно, большинство потребителей будут использовать изменение цвета в качестве индикатора готовности картофеля. Однако между сортами существуют значительные различия даже внутри разных типов, как по их составу при сборе урожая, так и по стабильности концентрации сахара в них при хранении (Elmore et al., 2015; Halford et al., 2012b; Muttucumaru et al., 2014). , 2017). На рис. 5 сравниваются уровни содержания акриламида в чипсах, приготовленных из двух британских сортов чипсов, Lady Claire и Lady Rosetta, и двух сортов картофеля фри, Pentland Dell и Markies, в течение девяти месяцев хранения в холодильнике после их сбора в октябре 2011 года (Halford et al. , 2012б). Первым поразительным аспектом этого графика является диапазон уровней акриламида, от примерно 100 частей на миллиард для Lady Claire в течение всего периода хранения до более 2500 частей на миллиард для Pentland Dell к концу периода хранения. Сорта также по-разному реагируют на условия хранения: Леди Розетта сравнима с Леди Клэр при раннем хранении, но уже к январю выходит из оптимального периода хранения. Марки, с другой стороны, продемонстрировал очень необычную характеристику снижения уровня образования акриламида при позднем хранении.

Рисунок 5. Образование акриламида (мкг кг ⁻ ¹ ) (ppb) в чипсах из четырех контрастных сортов картофеля в течение девяти месяцев хранения при температуре 8,5–9,5 °C.

График построен на основе данных, предоставленных Halford, NG, Muttucumaru, N., Powers, SJ, Gillatt, PN, Hartley, L., Elmore, JS, Mottram, DS, 2012. Концентрация свободных аминокислот и сахаров в девяти сортах картофеля: эффекты хранения и связь с образованием акриламида.

Дж. Агрик. Пищевая хим. 60, 12044–12055.

Это и другие исследования (Amrein et al., 2003, 2004; Becalski et al., 2004; De Wilde et al., 2005; Elmore et al., 2015; Muttucumaru et al., 2014, 2017) показали, что использование выбор подходящих сортов для конкретных видов конечного использования, например переход на сорта с очень низким содержанием сахара для производства чипсов, является важной стратегией сокращения образования акриламида в продуктах из картофеля. Это также привело к рекомендации хранить картофель при тщательно контролируемой температуре (обычно 8,5–9,5 °C) и условиях и использовать только в пределах оптимального периода хранения, который различается в зависимости от сорта (Halford et al., 2012а). Увеличение образования акриламида в чипсах, приготовленных из картофеля, хранившегося в течение длительного времени, связано с увеличением концентрации редуцирующих сахаров, что, в свою очередь, вызвано подслащиванием холодом и старением. Холодное подслащивание происходит при температуре хранения около 4 °C и чуть выше, в то время как стареющее подслащивание происходит, когда клубни картофеля выходят из состояния покоя. Начало подслащивания при старении определяет окончание оптимального окна хранения для конкретного сорта. Температура хранения 8.5–9,5 °C — это компромисс, поскольку более низкие температуры будут способствовать подслащиванию холодным вкусом, а более высокие температуры позволят картофелю прорасти. Как холодное, так и старческое подслащивание связано с активностью вакуолярной инвертазы, которая превращает сахарозу в глюкозу и фруктозу (Clasen et al., 2016; Zhu et al., 2014; Wiberley-Bradford and Bethke, 2018).

Наряду с идентификацией сортов картофеля с низким потенциалом образования акриламида были предприняты попытки определить оптимальные режимы ухода за посевами.Внесение азота, например, может увеличить акриламидообразующий потенциал картофеля, но этот эффект зависит от типа: сорта картофеля фри демонстрируют усиление реакции на азот, чего не наблюдается у сортов, подвергающихся измельчению (Muttucumaru et al., 2013). Даже внутри типа разные разновидности демонстрируют разные реакции, что еще больше усложняет ситуацию. Внесение серы само по себе не оказывает существенного влияния, хотя внесение в количестве 15 кг на гектар действительно смягчает влияние внесения большого количества азота на акриламидообразующий потенциал некоторых сортов.

Влияние водоснабжения также было исследовано, и было показано, что даже легкий стресс от засухи (например, отсутствие орошения в поле в Великобритании) вызывает значительные изменения в составе клубней (Muttucumaru et al., 2015). Однако они отличаются от стрессов, вызванных более сильной засухой: свободный пролин накапливается у некоторых сортов при слабом стрессе от засухи, а свободный аспарагин у некоторых сортов при сильном стрессе от засухи. Примечательно, что в этом исследовании картофель, выращиваемый в коммерческих целях в Великобритании с орошением, имел больший потенциал образования акриламида, чем картофель, выращенный без орошения (Muttucumaru et al., 2015), но разные генотипы по-разному реагировали на одну и ту же обработку, что указывает на отсутствие единой объединяющей реакции клубней картофеля на стресс от засухи.

Сложность и несоответствие между сортами этих результатов означает, что не было дано никаких рекомендаций по управлению посевами картофеля для смягчения воздействия акриламида, за исключением внесения азотных удобрений и достаточного орошения только для обеспечения здоровья и урожайности урожая, и не более того. Учитывая отсутствие стратегии управления культурами, снижение акриламидообразующего потенциала картофеля потребует выведения новых, улучшенных сортов.Ключевой вопрос для селекционеров заключается в том, к чему они должны стремиться: низкая концентрация восстанавливающего сахара и стабильность сахара при хранении, или снижение концентрации свободного аспарагина, или и то, и другое. Уменьшение концентрации редуцирующих сахаров может показаться очевидной целью, но сорта для измельчения, в частности, были выведены для низких концентраций сахара в течение многих лет, и самая низкая концентрация уже может быть близка к минимальной, чтобы быть «обжариваемой», чтобы дать приемлемый цвет и текстуру. , а также вкус и аромат для продуктов с тонким ароматизатором или без него.Концентрация редуцирующих сахаров влияет на все продукты реакции Майяра, в то время как концентрация свободного аспарагина конкретно влияет на образование акриламида, что делает последний, возможно, лучшей мишенью. В настоящее время селекционерам доступны обширные генетические ресурсы, позволяющие им снизить концентрацию свободного аспарагина в картофеле. Было показано, что этот признак разделяется в селекционной популяции, и были идентифицированы локусы количественных признаков (Shepherd et al., 2010, 2013), в то время как теперь доступны данные о геноме картофеля (Консорциум по секвенированию генома картофеля, 2011) и гены, кодирующие аспарагинсинтетазы и другие важные ферменты могут быть нанесены на карту.

Проблема снижения акриламидообразующего потенциала картофеля также поддается биотехнологическим подходам. Действительно, генетически модифицированные (ГМ) сорта картофеля со значительно сниженными концентрациями свободного аспарагина и/или редуцирующих сахаров, а также с улучшенной стабильностью концентраций сахаров при хранении в холодильнике уже разработаны и продаются в США компанией Simplot из Бойсе, штат Айдахо. . Сорта называются Innate® и Innate® Generation 2. Оба имеют сниженную экспрессию в клубне гена аспарагинсинтетазы, ASN1 , а также сниженную экспрессию двух генов, кодирующих ферменты расщепления крахмала (фосфорилазу L ( PhL ) и связанный с крахмалом R1 ( R1 )), и ген ( PPO5 ), кодирующий полифенолоксидазу, фермент, участвующий в образовании синяков, все в результате РНК-интерференции (РНКи).Innate® Generation 2 также имеет пониженную экспрессию вакуолярной инвертазы ( VInv ) и повышенную устойчивость к фитофторозу благодаря включению гена устойчивости из Solanum venturii . Утверждается, что низкая концентрация свободного аспарагина и редуцирующих сахаров в клубнях Innate® Generation 2 снижает потенциал образования акриламида на 90% по сравнению с обычным картофелем, эффективно решая проблему. В настоящее время нет никаких перспектив выращивания этих или любых других генетически модифицированных сортов в Европе, что подчеркивает, насколько далеко от биотехнологии сельскохозяйственных культур в Великобритании и Европе по сравнению с США, и как это начинает ставить под угрозу усилия по повышению безопасности пищевых продуктов. Тем не менее, новые биотехнологические методы редактирования генома также применимы для смягчения воздействия акриламида и, будучи по существу методами мутагенеза, могут не подпадать под действие ограничительных правил, касающихся ГМ-культур в Европе. Действительно, ген VInv уже подвергался воздействию эффекторных нуклеаз, подобных активаторам транскрипции (TALENS) (Clasen et al., 2016). Были произведены линии с полным нокаутом VInv , и клубни этих растений имели чрезвычайно низкий уровень редуцирующих сахаров и использовались для производства чипсов с гораздо более низким уровнем акриламида, чем чипсы, полученные из контрольных клубней.

В канавке | Cutting Tool Engineering

Когда требуется операция по нарезанию канавок, не погружайтесь в нее, не тщательно продумав, что вы будете использовать и как выполнять эту задачу. Конкретные вопросы, которые следует учитывать, включают в себя надлежащую подготовку, инструменты и варианты процесса, а также то, что могут предложить новейшие технологии. Время, затраченное заранее на эти важные темы, может окупиться увеличением срока службы инструмента, сокращением продолжительности цикла и лучшими результатами обработки канавок.

Магазины могут начать с обработки канавок, убедившись, что инструмент в револьверной головке токарного станка перпендикулярен поверхности заготовки.

Если инструмент не подходит, «край вашего инструмента будет наклонен, так что вы потенциально можете работать с бракованными деталями», — сказал Клэй Ист, национальный менеджер по продуктам систем захвата в Iscar Metals Inc. в Арлингтоне, штат Техас.

Он рекомендует провести индикатор по длине инструмента, чтобы проверить перпендикулярность. По его словам, для инструмента длиной 102 мм (4 дюйма) измерение должно отличаться не более чем на 0,1 мм (0,004 дюйма).

В настоящее время распространенные варианты нарезания канавок включают твердосплавные инструменты и сменные пластины.По словам директора по продажам Тодда Уайта, когда дело доходит до нарезания канавок, компания Scientific Cutting Tools Inc. в Сими-Вэлли, Калифорния, в основном занимается шлифованием твердосплавных инструментов для нарезания внутренних канавок для таких элементов, как резьба и уплотнительные кольца.

Инструменты Jet-Cut со сквозной подачей СОЖ к режущей кромке. Изображение предоставлено Iscar Metals

«Это может быть сложно, если они находятся на дне отверстия небольшого диаметра», — сказал он. «У вас должен быть достаточный радиус действия, чтобы попасть в канавку (местоположение), а затем успешно ее обработать.

Для обработки глубоких канавок компания обычно производит твердосплавные инструменты из-за их превосходной жесткости. Уайт указал, что допустимое отношение длины к диаметру для твердосплавных инструментов составляет 10-1 по сравнению с 3-1 для сменных резцедержателей из стали.

Изготовленные на заказ круглые твердосплавные инструменты специализируется на Mikron Corp. Monroe в Коннектикуте.

«Когда клиенты обращаются к нам за инструментами для обработки канавок, они обычно делают это под ключ», то есть работу, для которой Mikron производит большую часть, если не все различные инструменты, необходимые для изготовления детали, — сказал менеджер по продажам Натан Лискер.

При наличии чертежа детали или самой детали Микрон выточит инструмент, предназначенный для специальной формы или профиля, который необходимо нарезать на деталь.

Индексируемые выпуски

Когда для нарезания канавок используются сменные инструменты, «во многих случаях ваш стружколом является важным ключом к успеху», — сказал Трэвис Кумер, национальный менеджер по работе с ключевыми клиентами GWS Tool Group в Таваресе, Флорида.

Он советует тем, кто использует пластины для нарезания канавок, убедиться, что стружколом сгибает стружку так, чтобы она была меньше, чем вырезаемая канавка.

Если стружколом этого не сделает, по словам Кумера, «стружка застрянет, особенно если вы немного войдете в канавку. Это приведет к некоторому повреждению деталей».

Если канавка, которую нужно нарезать, не слишком глубокая, он считает, что пластины в стиле Top Notch могут быть хорошим выбором. Они имеют формованные выемки сверху и снизу, которые фиксируют вставки в держателях. По его словам, когда пластины удерживаются под углом 3 градуса, выемки втягивают их обратно в карман во время резки, что делает систему очень жесткой и стабильной.

Многие конструкции деталей включают фаску в верхней части канавки для устранения заусенцев. В этих случаях мастерские могут выбрать пластины для обработки канавок со снятием фаски, сказал Кумер, чья компания производит такие пластины. Вырезая канавку и фаску одновременно, пользователи избавляются от дополнительной операции по созданию фаски после обработки канавки.

Другим вариантом экономии времени, который он рекомендует, является использование многоканавочного инструмента для вырезания нескольких канавок рядом друг с другом. Например, для одновременной обработки четырех смежных канавок в магазинах можно использовать пластину с четырьмя смежными режущими кромками.

Если фаски находятся в верхней части канавок, Кумер сказал, что пластину можно модифицировать для создания этих элементов, «так что вы можете вырезать все четыре канавки и наложить на них фаски за один раз».

Одну пластину также можно использовать для комбинирования процессов обработки канавок и токарной обработки. Этого не было, когда Ист работал в механическом цехе.

«Даже если канавка была шире, чем глубокая, — сказал он, — если бы она имела углы под углом 90 градусов, вы бы взяли инструмент для канавки и выдавили весь этот материал.Сегодня мы хотим применить решение «канавка/поворот» в таких случаях».

Державки с охлаждающим кольцом обеспечивают лучшее проникновение охлаждающей жидкости в отверстие во время операций резания. Изображение предоставлено Scientific Cutting Tools

Ист сказал, что операции по проточке/повороту раньше требовали двух вещей. Одна из них заключалась в том, что компании CAD/CAM должны были создавать код для работы. Кроме того, он сказал, что необходим специальный тип пластины, одна со стружколомом спереди для врезания, а также стружколом с каждой стороны для токарной обработки.

С такими вставками «вы можете погрузиться, а затем начать поворачивать в сторону, чтобы также удалить материал», — сказал он.

East сказал, что одной из причин выбора операции «канавка/точение» является то, что контроль над стружкодроблением легче при точении, чем при врезании. Кроме того, он сказал, что процессы обработки канавкой/точением сокращают время цикла, поскольку скорость съема металла обычно «намного выше», чем при врезании.

Когда канавка очень широкая, Уайт предупреждает, что резка всей канавки за один раз может оказать слишком большое давление на инструмент, что вызовет проблемы с отклонением и даже поломку.Поэтому в подобных случаях он считает, что лучшим подходом может быть использование цикла отвердевания — другими словами, сделать пару проходов на глубину с помощью инструмента, который тоньше, чем канавка, затем немного переместить инструмент и выполнить опять то же самое. Помимо упрощения работы с инструментом, он сказал, что цикл зачистки дает возможность избавиться от потенциально проблемной стружки.

Крутые разработки

Эффективное удаление стружки особенно важно при нарезании внутренних канавок.

«Если вы не можете вытащить стружку из канала ствола, — сказал Уайт, — обычно вы перерезаете ее, и тогда она оставляет царапины на поверхности».

Более того, когда скапливается много стружки, он сказал, что она может намотаться на инструмент и сломать его.

Такие проблемы со стружкой можно предотвратить за счет улучшенной подачи охлаждающей жидкости, которая сегодня возможна благодаря нескольким разработкам. Одним из них является повышенное давление охлаждающей жидкости, создаваемое современными машинами. Уайт сказал, что это давление обычно колеблется от 300 фунтов на квадратный дюйм до 1000 фунтов на квадратный дюйм.

«Это большое достижение именно для обработки канавок», — сказал он.

Другим фактором является разнообразие доступных инструментов со сквозным подводом СОЖ. Как следует из названия, этот тип инструментов имеет внутренние каналы для потока охлаждающей жидкости. Уайт сказал, что многие различные державки имеют конструкцию со сквозной подачей охлаждающей жидкости, которая подает охлаждающую жидкость прямо на режущую кромку, чтобы уменьшить термическое разрушение подложки.

Лискер сказал, что технология сквозного подвода СОЖ особенно полезна при резке сплавов на основе никеля, таких как Inconel, которые передают тепло обратно к инструменту.По его словам, помимо поддержания термической стабильности на режущей кромке, системы с охлаждающей жидкостью рассеивают стружку, помогая контролировать стружкодробление.

Mikron работает с клиентами, чтобы производить лучшие твердосплавные инструменты для обработки канавок. Изображение предоставлено Микроном

«Если (инструмент) будет работать на токарном станке, мы советуем в первую очередь использовать инструменты со сквозным подводом СОЖ», — сказал Ист, чья компания предлагает инструменты такого типа под названием Jet-Cut.

Когда клиенты спрашивают, почему они должны платить больше за державки Jet-Cut, он указывает, что охлаждающая жидкость, точно направленная на режущую кромку, увеличивает срок службы инструмента, что приводит к увеличению количества деталей на кромку. Он также отмечает, что эффективно подаваемая охлаждающая жидкость гасит стружку и делает ее хрупкой, поэтому она легче ломается.

В наши дни нарезание канавок стало еще лучше благодаря достижениям в области покрытий инструментов. Новейшие материалы покрытий обладают термостойкостью и износостойкостью, что увеличивает срок службы инструмента. Уайт сказал, что они дополнительно улучшают скорость и подачу, предотвращая прилипание материалов заготовки к инструментам.

Среди покрытий, которые Scientific Cutting Tools использует для нарезания канавок, есть алмазоподобные углеродные покрытия, такие как ta-C, которое он описывает как очень твердое тонкое покрытие, которое хорошо подходит для инструментов, используемых для резки абразивных цветных материалов.

Белый – убедительный аргумент в пользу того, что магазины могут потратить дополнительные средства на инструменты для обработки канавок с покрытием.

В некоторых случаях, по его словам, «инструмент с покрытием стоит всего на несколько долларов дороже, чем инструмент без покрытия. Но при использовании правильных материалов срок службы инструмента может увеличиться в три-пять раз по сравнению с инструментом без покрытия. Таким образом, вы получаете большую отдачу от небольших инвестиций в инструмент».

Инновации, лежащие в основе хрустящих продуктов, которыми наслаждаются во всем мире

Еще в 2011 году небольшая группа новаторов PepsiCo впервые представила замечательный новый продукт на основе классических закусок — картофельных чипсов — и помогла запустить то, что вскоре стало «хрустящими, которыми наслаждаются во всем мире». Мир.

Сегодня их новинка — картофельные чипсы с глубоким гребнем — продаются брендами PepsiCo в более чем 20 странах с различными вкусами, созданными отделом исследований и разработок PepsiCo для удовлетворения местных вкусов потребителей. И, как и многие инновационные продукты PepsiCo, чипсы с глубокими гребнями помогают стимулировать рост компании. Фактически, в 2013 году у PepsiCo было девять из 50 лучших новых продуктов питания и напитков, представленных во всех измеряемых розничных каналах США, при этом доля инноваций в процентном отношении к чистой выручке выросла до 9 процентов в том же году.

Глубокие ребра начинались как маркетинговый проект; в рамках неустанного стремления подразделения PepsiCo Frito-Lay оставаться на вершине потребительских предпочтений. В данном случае внимание было сосредоточено на молодых мужчинах — основных покупателях картофельных чипсов. Вскоре усилия перешли от простого вкуса к более глубокому пониманию того, как потребители взаимодействуют с продуктами, и как текстура, аромат, вкус и удобство помогают повысить удовлетворенность. И то, что «чуваки» хотели, компания поняла с помощью фокус-групп и опросов потребителей, так это чипсы покрепче.

Это представляло собой не только кулинарную, но и инженерную задачу. «Вопрос заключался в том, как разработать более мощный чип, сохранив при этом его тонкость?» отметил Кит Барбер, директор подразделения PepsiCo Frito-Lay North America Research and Development.

Вместо того, чтобы делать чипсы более толстыми, они придумали, как сделать их более трехмерными, сделав чипсы с более выраженным рифленым рисунком — с ребрами вдвое глубже, чем у типичных чипсов Ruffles. Но это было легче сказать, чем сделать. Оборудование для изготовления чипов с более глубокими гребнями и разными углами не существовало.

Режущие лезвия для ровной нарезки чипсов без трещин, а также механизм, который подает их в правильном направлении относительно лезвия, должны были быть спроектированы и разработаны исследовательскими группами PepsiCo. Это были не маленькие проблемы. Были рассмотрены такие вещи, как «напряжение изгиба» картофеля и «геометрия кончика лезвия». «Они подошли к проблеме по-другому и достигли глубокого фундаментального понимания механической динамики нарезки картофеля», — сказал Кевин О’Салливан, вице-президент PepsiCo Advanced Research.

Новый дизайн чипсов должен был быть совместим с существующим кухонным оборудованием, чтобы их можно было производить в достаточных количествах и в соответствии с потребительскими стандартами высокого качества PepsiCo. Чипсы также должны были сохранять свою структурную целостность в процессе приготовления.

Первые концептуальные чипсы, которые были изготовлены с помощью слайсера, предназначенного для производства картофеля фри, треснули, спрессовались и плохо держались при приготовлении. «Они были нерегулярными, имели острые пики и не могли использоваться для потребительского тестирования», — сказал Барбер.

Таким образом, вместо того, чтобы использовать слайсер для картофеля фри для создания чипов для тестирования потребительского дизайна, команда впервые смоделировала чип на компьютере. Затем с помощью технологии 3D-печати было создано более двух десятков оптимальных прототипов картофельных чипсов — с разной степенью волнистости и толщины. Затем эти чипы были протестированы на предмет их дизайна и внешнего вида с помощью фокус-групп. Основываясь на этих отзывах, команда затем создала девять различных прототипов, используя овощерезку со специально разработанными режущими лезвиями, и протестировала их с потребителями.«Эти чипы получили одни из самых высоких оценок отклика потребителей за последние десятилетия», — сказал Барбер.

Чтобы обеспечить гибкость глобальной производственной инфраструктуры PepsiCo, инженеры отдела исследований и разработок разработали новое инновационное лезвие, которое подходит для существующего производственного оборудования и позволяет производить чипы в соответствии со строгими стандартами. Новые лезвия были разработаны, испытаны и настроены совместно с нашим производителем лезвий; модифицировано оборудование для производства чипов; были оптимизированы конструкции чипсов, такие как закругление пиков для уменьшения сжатия во время приготовления.

Команда Deep Ridged доставила недавно разработанное лезвие для нарезки на завод по производству чипсов Frito-Lay в Денвере, штат Колорадо, для проведения полномасштабных испытаний и решения возможных оставшихся технических проблем. Оборудование показало себя хорошо, и сегодня компания PepsiCo может использовать его исключительно для производства картофельных чипсов с глубокими гребнями.

Весной 2012 года новые чипсы были выпущены в США под названием Ruffles Ultimate.

Конечно, глубокие инновации приносят больший доход, если они могут эффективно выходить на глобальные рынки и при этом адаптировать продукты к местным вкусам.

«Как глобальная компания по производству продуктов питания и напитков, потребители которой находятся практически в каждом уголке мира, мы ценим и понимаем важность местных вкусов, ароматов и ингредиентов при разработке наших закусок и напитков», — сказал д-р Мехмуд Хан, Исполнительный вице-президент PepsiCo по исследованиям и разработкам и главный научный сотрудник. «Наше внимание сосредоточено на потребителе. Задача НИОКР как новаторов состоит в том, чтобы преобразовать то, что хотят потребители, в нечто настоящее, аутентичное на вкус и действительно актуальное на местном уровне.

«Разработка чипсов с глубоким гребнем привела к созданию нового шасси, на котором команды PepsiCo по всему миру могут создавать множество новых вкусовых вариаций, чтобы удовлетворить региональные вкусовые предпочтения», — сказал д-р Хан. «Это идеальное пересечение нашего глобального и локального фокуса — или «глобального», как мы его называем».

Шеф-повара PepsiCo, работающие во всемирной сети инновационных центров компании, являются экспертами в области региональной кухни. На своих кулинарных кухнях они создают золотой стандарт для новых региональных вкусов, которые используются для производства новых вкусов чипсов с глубокими гребнями.«Вместо того, чтобы воссоздавать колесо — или, в данном случае, картофельные чипсы — этот подход позволяет нам быстро и эффективно поставлять на ключевые рынки новые, актуальные для региона продукты с глубокими гребнями».

Итак, компания приступила к представлению своих более совершенных чипов широкой публике по всему миру.

Осенью 2012 года они были представлены в Соединенном Королевстве под брендом Walkers с чеддером и луком, солью и уксусом, а также готовыми солеными ароматизаторами. К весне 2014 года чипсы с глубоким гребнем появились в 14 странах — в Северной Америке, Европе и Азии.(Согласно отчету, опубликованному Kantar Worldpanel, организацией по изучению потребителей и исследовательской организации, в Испании картофельные чипсы Lay’s XTRA ONDULADAS Sal стали одним из самых успешных испанских инновационных продуктов, выпущенных в 2013 году в секторе потребительских товаров.)

Латинская Америка была также выбран в качестве зоны роста с глубокими гребнями. Летом 2014 года маркетинговые команды Pepsi организовали крупную интегрированную кампанию для продуктов Lay’s и Pepsi с участием Лионеля Месси, культовой звезды аргентинского футбола, которая включала в себя чипсы с высокими гребнями.Реклама способствовала проникновению чипсов в Бразилию, Эквадор и Колумбию.

Сегодня чипсы с глубоким гребнем доступны более чем в 20 странах. Еще четыре страны, включая Китай и Индию, планируют запустить в 2015 году продукты с глубокими гребнями. «Наш успех создал огромный спрос на производственные технологии с глубокими гребнями в региональных бизнес-подразделениях PepsiCo, — сказал д-р Хан. «Ажиотаж по поводу потенциала роста продукта буквально означал, что некоторые сотрудники отдела исследований и разработок прыгали на самолеты, чтобы вручную доставить новые запатентованные слайсеры на наши предприятия по всему миру.”

Еще один жизненно важный способ расширить круг – сотрудничать с отраслевыми партнерами. В рамках более крупного партнерства, заключенного в декабре 2013 года с Buffalo Wild Wings, чрезвычайно популярным рестораном крылышек, компании договорились, что Pepsi станет основным поставщиком напитков сети, и обе компании будут работать вместе, чтобы вывести на рынок новые продукты. В результате в марте 2014 года компания Lay’s представила картофельные чипсы Ruffles Deep Ridged Classic Hot Wing со вкусом.

Конечно, помимо приятного вкуса, эти чипсы идеально подходят для того, чтобы окунуть их в ваш любимый соус.Они также являются платформами, помогающими стимулировать рост выручки за счет продуктов PepsiCo, занимающихся исследованиями и разработками, а также лидерства и возможностей в области инженерных инноваций. Два патента США, связанные с декоративным дизайном чипа, уже получены. В США и других странах ожидаются другие патенты на оборудование для нарезки и нарезки, а также текстуру чипсов, учитывающую коэффициент твердости или хрусткость.

Чипсы для чайников на самом деле самые худшие

В какой-то момент прошлого десятилетия казалось, что сваренные в котле картофельные чипсы начали появляться повсюду: на полках продуктовых магазинов, наряду с классическими Utz и Ruffles; на рабочих местах, достаточно молодых и модных, чтобы похвастаться бесплатными офисными закусками, разработанными для того, чтобы сотрудники бездумно насыщались; даже в самолетах — одно из множества угощений в корзинах, предлагаемых бортпроводниками на рейсах выше среднего.

Чайные чипсы сопровождаются блеском самодельного велнеса — или если не велнеса, то, по крайней мере, полезности. Когда чипсы были возрождены в 1980-х годах, как сообщает New York Times , они были в значительной степени повторно представлены на рынке как чипсы кустарного производства такими брендами, как Cape Cod, Tim’s Cascade, Zapp’s и Kettle Brand. Чипсы из чайника, в отличие от своих постоянно перерабатываемых собратьев (что вы можете себе представить, думая о стандартных чипсах Lay’s), обжаривают партиями, опускают и перемешивают в горячем масле в течение более длительных периодов времени, пока они не станут более хрустящими и не карамелизуются до более глубокого цвета. .Это тот же процесс, который использовался до 1920-х годов, до того, как технологические инновации сделали возможным массовое производство чипсов, и тот же метод приготовления, который вы могли использовать для приготовления чипсов дома.

Но старомодная привлекательность чипсов противоречит одной очень субъективной истине: они плохие.

В то время как некоторые могут найти чувственное удовольствие жевать горсть осколков картофеля, которые вонзаются в их десны, я признаюсь, что нет. Чипсы Kettle слишком твердые, слишком острые, слишком брутальные по текстуре, чтобы обеспечить сбалансированный вкус.Независимо от вкуса чипсов, вкус почти всегда сильно пахнет маслом. Съедая маленький пакетик, вы ощущаете, как будто намазываете рот жиром, почти как мазью, оставшейся для того, чтобы компенсировать все энергичное жевание, которое приходилось делать зубам, языку и деснам, чтобы облегчить потребление. Вся эта работа, и для чего?

Классические тонкие чипсы такие же жирные, о чем свидетельствует блеск отпечатков пальцев после 1, 5 или 20 засовываний в пакетик с чипсами, но здесь масло компенсируется легкостью чипса, растворяясь на языке, как облако пропахшего картофелем воздуха.Это более нежные родственники чипсов, их неземная форма и вкус чудесным образом рождены промышленным производством. Когда дело доходит до закусок, есть меньше вариантов, чем полностью неповрежденные чипсы из сметаны и лука, а еще лучше те, окружность которых примерно равна окружности хоккейной шайбы, а их тонкий хруст уступает место острому луку, столь же соленому, как и он. кислый.

Запеченные картофельные чипсы тоже предпочтительнее чипсов. Не простой запеченный Lay’s, который некоторые могут сравнить с «картонным», а конкретно запеченный Ruffles со сметаной и чеддером, этот идеальный каприз природы.Было время, когда это разнообразие чипсов казалось повсеместным — в школьных столовых, крупных магазинах, на заправочных станциях — до массового господства чипсов для чайников. И что это была за эпоха.

(При рассмотрении этих чипсов я не буду касаться здоровья или питания, так как я ни черта не диетолог.)

Я не настолько предвзято отношусь к чипсам для чайников, чтобы не съесть пачку здесь или там, в основном в офисе Eater (офисе? Что это такое?), когда больше нечего было ковырять.Но, как человек, который съел много чипсов на протяжении жизни, я с уверенностью могу сказать: не соглашайтесь на чайник, есть варианты получше. Те, которые могут похвастаться своим видом хруста; те, которые не такие угнетающе толстые; те, которые не приносят боли, а только удовольствие бесконечно разинутым пастям масс.

Goldsuit — художник и графический дизайнер из Сиэтла.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции размером (г)
Сколько калорий в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Калорийность чипсов Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: Калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество жира в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips? Количество насыщенных жиров в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips? Количество мононенасыщенных жиров в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips? Количество полиненасыщенных жиров в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество холестерина в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: Холестерин
Сколько натрия содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество натрия в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: Натрий
Сколько углеводов содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество углеводов в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество чистых углеводов в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: нетто углеводы
Сколько сахара содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество сахара в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: Сахар
Сколько клетчатки содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество клетчатки в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: клетчатка
Сколько белка содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество белка в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество витамина А в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: витамин А
Сколько витамина С содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество витамина C в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker: витамин C
Сколько кальция содержится в чипсах Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker? Количество кальция в чипсах Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips: кальций
Сколько железа содержится в канавках Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips? Количество железа в канавках Острый белый чеддер, хрустящие чипсы из крекеров: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Cheez-It Grooves Crispy Cracker Chips Оригинальный чеддер :: Указания для меня

Дом
Чипсы/крипсы/снеки натуральные/экструдированные (длительного хранения)
Cheez-It Grooves Crispy Cracker Chips Оригинальный чеддер

Описание

Cheez It Grooves® Оригинальные хрустящие крекерные чипсы с чеддером. Хрустящие чипсы из крекеров. Лучшее из Cheez-It® и чипсов в одном.Сделано из 100% настоящего сыра. 140 калорий. 1,5 г насыщенных жиров, 8% суточной нормы. 260 мг натрия, 11% суточной нормы. 0 г сахара. За 18 крекерных чипсов.

Другое Описание

Саншайн®. Эти сыры готовы? Оригинал: Понравилось все, что нравится «раньше было круто». Готовый. Не готов. Белый чеддер: Вечно «имеет теорию». Готовый. Не готов. Канавки: Раздает бесплатные автографы на всем, что у меня есть. Готовый. Не готов. Детский швейцарец: Постоянный житель кресла тайм-аут. Готовый. Не готов. Моцарелла: Взламывает мой профиль знакомств и говорит, что я «выздоравливающий клоун родео».Готовый. Не готов. Чеддерное ранчо Cheez It Grooves. Cheez It Grooves острый белый чеддер. Cheez Это закусочная смесь двойного сыра. Настоящий сыр имеет значение™. ®, тм, © 2015 Kellogg NA Co. Вопросы или комментарии? Посетите: cheez-it.com. Звоните: 1-877-453-5837. Укажите производственный код на упаковке. Инициатива по устойчивому лесному хозяйству. Сертифицированный источник. www.sfiprogram.org. Утилизируйте, если они чистые и сухие. Картонная коробка. Полиэтиленовый пакет. Как2recycle.info.

Пищевая ценность

Размер порции: 18,0 крекера

Порции в контейнере: 8

Энергия	140
Общий жир	6 г
Насыщенные жиры	1.5 г
Полиненасыщенные жиры	3 г
Мононенасыщенные жиры	1 г
Трансжиры	0 г
Холестерин	5 мг
Натрий	260 мг
Углеводы	19 г
Пищевые волокна	1 г
Сахар	0 г
Белок	3 г
Процент витамина А в день	2
Процент витамина С в день	0
Процент кальция в день	2
Процент железа в день	4

Ингредиенты

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, витамин B1 [мононитрат тиамина], витамин B2 [рибофлавин], фолиевая кислота), рисовая мука, растительное масло (соевое масло с TBHQ для свежести, пальмовое масло), белый сыр чеддер (молоко , закваски для сыра, соль, ферменты), содержит два процента или менее соли, пшеничную муку, соевый лецитин, перец для цвета, сыр чеддер (пастеризованное молоко, закваски для сыра, соль, ферменты), разрыхлитель (пищевая сода, кислый пирофосфат натрия, Монокальцийфосфат), дрожжевой экстракт, сыворотка, декстроза, мальтодекстрин, глутамат натрия, сахар, порошок пахты, порошок молочной кислоты (модифицированный кукурузный крахмал, молочная кислота), молочная кислота, натуральный и искусственный ароматизатор, лимонная кислота, луковый порошок, динатрий инозинат, Гуанилат динатрия, экстракт аннато для цвета, красный перец, молотые семена сельдерея, чесночный порошок.

Рифленые чипсы как делают: Как делают рифленые чипсы?

Чипсы картофельные lays рифленые лобстер. Как делают картофельные чипсы

Производитель

Технология производства чипсов: от сбора урожая до упаковки

Виды чипсов Lays

Картофельные чипсы Lays: вкусы

Состав чипсов Lays

Полезные свойства и вред чипсов

Как делают чипсы. Как делают картофельные чипсы

Состав

Из чего на самом деле делают чипсы?

Вредные добавки в чипсах

Растительное масло или гидрогенизированный жир?

Чипсы «Лейс»

Чипсы: производство

Калорийность чипсов

Вкусовое разнообразие чипсов

Есть ли картофель в современных чипсах?

Производство и состав чипсов.

Вредные вкусовые добавки для чипсов

Вред чипсов. Чипсы – вредно и опасно!

Воздушные чипсы

Дети и вредные чипсы

Таблица ингредиентов

Пищевая ценность

Вред продукта

Некартофельные

Pringles

Lay`s

Самые невредные

Начальная стадия

Как делают чипсы: чистка и нарезка

Обжаривание

Как готовят чипсы: специи и упаковка

Производитель

Технология производства чипсов: от сбора урожая до упаковки

Виды чипсов Lays

Картофельные чипсы Lays: вкусы

Состав чипсов Lays

Полезные свойства и вред чипсов

Домашние картофельные чипсы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашние чипсы

Как приготовить «Домашние картофельные чипсы» пошагово с фото в домашних условиях

Лучшие летние снеки: как делают чипсы

Картофельные чипсы на сковороде домашние рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как и из чего делают чипсы? Описание, фото и видео

Кто придумал чипсы? – История создания

Производство чипсов

Обработка

Разделение картофеля

Как происходит автоматическая чистка картофеля?

Нарезка

Цветная обработка

Обжаривание и соление

Охлаждение и сортировка

Упаковка

Будущее

Как и из чего делают чипсы – интересное видео

Мы попробовали разогреть чипсы в микроволновке. И вот, что из этого вышло

Исследователи находят новые способы охлаждения компьютерных микросхем

Картофельные чипсы – обзор

Генетические и агрономические подходы к снижению способности картофеля образовывать акриламид

В канавке | Cutting Tool Engineering

Инновации, лежащие в основе хрустящих продуктов, которыми наслаждаются во всем мире

Чипсы для чайников на самом деле самые худшие

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Grooves Sharp White Cheddar, Crispy Cracker Chips Пищевая ценность

Cheez-It Grooves Crispy Cracker Chips Оригинальный чеддер :: Указания для меня

Описание