Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Самая лучшая сгущенка: Какая вареная сгущенка самая лучшая контрольная закупка — самое лучшее сгущенное молоко

Содержание

Отзывы о Любинский молочноконсервный комбинат, АО Омск: комментарии, оценки пользователей, статистика

3.8 cредняя оценка на основе 13 отзывов.

Изучите 13 отзывов клиентов о Любинский молочноконсервный комбинат, АО. Если мнений много, изучите, как меняются оценки людей со временем. Качество товаров и услуг может со временем измениться.

02.01.2022

Александр

Оценка: 1

Растопил масло крестьянское и молчного жира жетого с характерным запахом не нашел, была зеленоватая жидкость и белые сгустки видимо пальма. Больше ни какую продукцию их не покупаю.

23.01.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Хотите узнать какая самая вкусная сгущёнка на мой взгляд? Сгущёнка которая сделана в «Любинском молочно консервном комбинате.» Почему? — Спросите вы.
Ну, во-первых, потому что она одна из самых натуральных, которые есть у нас на прилавках. Не единственная, но всё же есть.

23.01.2018

Анонимный пользователь

Оценка: 3

3️⃣ оценка я бы сказал средняя.
Замешательство и паника овладели мной у прилавка!

Что я покупаю??? Кефир или молоко???

Не ну сгущенка понятно — просто молоко

10.10.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 4

10.10.2017
Найти вас сложно.
Купил Здоровкино молоко сгущённое с сахаром вареное.
Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар.
Качество хорошее. Крайне приятное на вкус и цвет.
Рекомендую Здоровкино молоко сгущённое с сахаром вареное.

22.07.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Любинское сгущённое молоко самая лучшая сгущёнка, которую пробовала ! Сделана по ГОСТу , в составе только молоко и сахар , больше никаких добавок , Срок годности 12 месяцев. Вкус натуральный , подходит как для поедания в чистом виде , добавлять в кофе или чай , так и приготовления различных десертов и выпечки . Масло любинское так же нравится, мягкое , хорошо намазывается на тосты , для бутеров на завтрак очень хорошо и в выпечку и крем сделать можно .

В общем сгущёнка и масло из Любино на 5

16.03.2017

Анонимный пользователь

Оценка: 1

Давно хотел написать о совершенно неудовлетворительном качестве упаковки для сметаны-пластиковые стаканчики делают совсем тонкими, и когда он иногда выпадает их холодильника (стаканчик падает с высоты 70 см !!! всего лишь) то разбивается с боку двумя- тремя продольными трещинами. Может хватит экономить на пластмассе, и так цены задрали, тогда хоть упаковку делайте соответствующую. Теперь по поводу молока — скиснув, оно не превращается в простоквашу, как должно случиться с натуральным молоком, оно становится какой — то химической бурдой, пейте его сами. И вообще, я поклялся лучше умереть, чем еще раз купить хоть что-нибудь из ассортимента Любинского молконсервкомбината.

26.07.2016

Анонимный пользователь

Оценка: 2

Молоко Коровкино сгущенное с сах.варёное.-так и стоит сохнет в открытой банке на столе. Не вкусно,имеет запах скисшего молока,масса не имеет глубокий плотный варёрый коричнево карамельный цвет,скорее стремится к прозрачности.

В «составе» продукта разве что кефира не хватает. К всеобщему успокоению-90%нынешней «сгущенки»-лажа!!!! Без обид!!!

20.01.2016

Анонимный пользователь

Оценка: 5

ну что сказать…такой вкусной сгущенки с детства не ела. прям даже не поверила своим вкусовым рецепторам,но это она самая,та сгущенка,которую мама покупала нам,когда мне было лет 12.
самый скромный состав: нормализованное молоко,сахар. все! такой и должна быть сгущенка. порадовало и то,что надпись ГОСТ не просто так на бутылке указана. это реальный гост на молочные продукты. я его изучила) советую людям запомнить хорошенько этикетку с коровкой и покупать молочные продукты только от этого производителя. он,наверно,единственный на рынке,который работает на совесть.

18.06.2015

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Молодцы! Так держать! Вашу продукцию можно есть и есть.. ещё бы это не отражалось на фигуре))! Мои дети выросли на ваших продуктах! Отдельное спасибо за вкуснейшую сгущенку!

01. 11.2014

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Думала наша семья одна такая, которая любит продукцию вашего комбината. А почитав отзывы увидела, что не одни мы такие))
Сгущенка вашего производства, восхитительна, конечно не упущу тот момент, что и другие молочные продукты ей не уступают, так что Любинский молочноконсервный комбинат, МОЛОДЦЫ!

24.10.2014

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Всегда домой покупаем только вашу продукцию: молоко, сметану вкуснейшую, йогурт, «снежок», а особенно сгущенку. Пусть повторюсь с предыдущим отзывом, но сгущенка восхитительна! Мои дети только Любинскую продукцию и едят, уплетают за обе щеки!!
Отличная работа, так держать!

17.10.2014

Анонимный пользователь

Оценка: 5

Ах какой, йогурт натуральный без ароматизаторов и крахмала ммм…
И молоко сгущеное вареное, обалдеть)
Молоко, сметана разной жирности.
Все с натуральным вкусом!
Вот бы еще творог начали выпускать зерненый, да без консервантов и соли))
Пробовал в Питере местный такой зерненый, хранится всего 5 суток, но он уже за вечер исчезает, так как оторваться невозможно))
И молочко обезжиренное тоже жду )

Я бы сравнил продукцию комбината по качеству с продуктами Валио, молодцы в общем)

21. 07.2014

Анонимный пользователь

Оценка: 4

Преогромное спасибо за вкуснячую сметану!!! Раньше не покупала, а на днях что-то меня подтолкнуло к покупке )))
Поверите? Ела прям из банки ложкой!!! И даже вафелек ради такого испекла ))
Только не забывайте смотреть срок годности, а то некоторые магазины сводят на нет старание молочников.
Ставлю 4 звезды именно за сметану. Потому что другие продукты не пробовала, не люблю молоко )))

Предлагаем аналитику отзывов о Любинский молочноконсервный комбинат — исследование мнений и статистика распределения по баллам расположены ниже.

АО Любинский молочноконсервный комбинат: исследование 13 отзывов сотрудников, разбор мнений покупателей, работников на сайте omsk.sprav.co. Рейтинг: 3.8 из 5.

Екатеринбуржцы перешли дорогу омской сгущенке | Последние Новости Омска и Омской области

Новая торговая марка Любинского молочно-консервного комбината Milberry, уже не первый день рекламирующаяся на омских улицах, по мнению Роспатента, оказалась «схожей до степени смешения» с ТМ, ранее зарегистрированной фирмой из Екатеринбурга.

Чутье не подвело многолетнего гендиректора ЛМКК Евгения Шостю – ему новая англоязычная марка, рассчитанная на завоевание более молодой аудитории, сразу не очень понравилась.
– Скорее всего, теперь придется снимать рекламу и придумывать что-то новое, – огорчается г-н Шостя.

По словам директора, для новой сгущенки успели даже напечатать этикетки. Сколько денег потерял комбинат на полиграфии и рекламе, не уточняется. Впрочем, г-н Шостя допускает, что в компании все-таки добьются права на выпуск партии продукта, либо попробуют сохранить за собой право на марку.

По словам евразийского патентного поверенного Натальи Гордеевой, этот случай очень типичен для нашего региона:
– Многие предприниматели вместо того, чтобы сразу проверить марку и зарегистрировать, годами пользуются ей, а потом обнаруживают, что кто-то уже имеет на нее право. Приходится либо тратить деньги на ребрендинг, теряя порой потребителя, либо с определенным риском использовать его дальше, – рассказывает она.

– Некоторые осознанно не регистрируют марку сразу, желая проверить, будет ли она работать.

Между прочим, г-жа Гордеева отмечает, что шансы на регистрацию ТМ Milberry (с английского – «тысяча ягод») у Любинского комбината все-таки остаются.

По предположению БК55, дорогу любинцам перешло ООО «Консервлэнд» – именно эта крупная екатеринбургская фирма продает в числе прочего под ТМ Milkberry сгущенное молоко производства «Глубокского молочноконсервного комбината» (Республика Беларусь) и «Нижнекисляйского молочно-консервного комбината» (Воронежская область).

Что интересно, ни омская сгущенка, ни конкурирующий продукт от екатеринбуржцев, несмотря на название, никаких ягод не содержат. Причем если любинцы хотя бы придумали для своего варианта какую-то легенду («Молоко получено от коров, пасущихся на лугах, где тысяча ягод»), то уральцам, видимо, просто нравится звучание ягодного окончания. Иначе чем объяснить, что они включают его и в другие свои ТМ, способные при переводе на русский вызвать несварение у особо впечатлительных персон – Greenberry (марка для овощных и фруктовых консервов) и Fishberry (рыба и морепродукты).

Олег Ледянский, Олеся Мельник 

Молоко сгущенное вареное с сахаром с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Вареное сгущенное молоко приготовлено из натурального коровьего молока и сахара. Сварено в банке! Наша сгущенка изготовлена без добавления сухого молока. Этот продукт может послужить самостоятельным лакомством, а может использоваться для приготовления различных десертов.

108 руб / шт 108 108

Выбрать
любимым Выбран
любимым

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Я и моя семья очень довольны качеством и вкусом данной вареной сгущенки. Цена для такой вкусной вареной сгущенки хорошая. Вкус у нее нежный, сладость приятная, не приторная. С этой сгущенкой получаются очень вкусные десерты: торт Муравейник, кренделечки с варенкой внутри, печенье Орешки.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 6,8 г, жиры 8,5 г, углеводы 56 г; 328 ккал

Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза)
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Вареное сгущенное молоко приготовлено из натурального коровьего молока и сахара. Сварено в банке!
Наша сгущенка изготовлена без добавления сухого молока. Этот продукт может послужить самостоятельным лакомством, а может использоваться для приготовления различных десертов.

  • Годен: 12 месяцев
  • Вес/объем: 380 г

Самая хорошая сгущенка. Как выбрать хорошее сгущенное молоко

все записи автора

Сгущенное молоко — продукт очень вкусный и любимый как детьми, так и взрослыми.

Однако, многие понимают то, что не все производители добросовестно относятся к изготовлению этого лакомства. Именно поэтому сегодня пойдет речь о том, как выбрать сгущенное молоко не только вкусное, но и полезное для всей семьи.

Начнем с того по каким критериям следует выбирать сгущенку в магазине:

1. Этикетка.

При выборе сгущенного молока посмотрите на его этикетку и прочитайте что там написано. Хорошее сгущенное молоко должно быть обязательно изготовлено по ГОСТу. Кроме того, настоящая сгущенка может называть только:

Цельное с сахаром сгущенное молоко

Сгущенные сливки с сахаром,

Обезжиренное с сахаром сгущенное молоко.

Если лакомство называется «Молоко сгущенное», «Сгущеночка», «Сгущенка вареная», Сгущенка и сливки», «Варенка» или имеет другие названия, это значит, что в нем содержатся заменители натуральных веществ. Лучше такой продукт не брать.

сгущенка низкого качества

лучшая сгущенка по результата Контрольной закупки

2. Упаковка.

Сгущенка может выпускаться в металлической или пластиковой таре. Оба виды тары не влияют на вкус и качество продукта при условии, что не была нарушена технология изготовления. Поэтому, нельзя покупать сгущенное молоко в деформированных или помятых баночках. Кроме того, даже после вскрытия сгущенки дома, ее лучше всего переливать в стеклянные баночки.

3. Содержимое баночки

Цвет. Хорошая сгущенка имеет белый с кремовым оттенком цвет. Если продукт имеет зеленоватый оттенок или светло-коричневый цвет, значит он имеет очень низкое качество или технология его изготовления была нарушена.

Консистенция. Она должна быть однородной, без комочков и кристаллов сахара. Песчанистость и мучнистость продукта говорит о его плохом качестве.

Засахаристость сгущенки признак того, что у него вышел или выходит срок годности.

Запах и вкус хорошего сгущенного молока должны быть чистыми (без посторонних ароматов и привкусов) и иметь ярковыраженный вкус молока.

Дефекты продукта при которых ни в коем случае его нельзя употреблять:

Наличие под крышкой темных пятен или плесени

Горький, затхлый, прогорклый или другой запах,

Вздувшиеся, мятые или деформированные банки,

Посторонние примеси в продукте.

По результатам всеми известной телепередачи «Контрольная закупка», которая проходит на Первом канале, лидером среди сгущенного молока стала марка «Алексеевское» — http://www.aif.ru/health/food/1110801 .

Алексеевское цельное с сахаром сгущенное молоко — лучший продукт на сегодняшний день, который может предложить наша промышленность.

Технология изготовления продукта была запатентована американским изобретателем Гейлом Борденом. Он искал способ долгосрочного хранения молочного продукта. И нашел его в 1856 году. А в 1858 в Америке открылся первый в мире завод по изготовлению сгущенного молока.

Кстати, технология Бордена с той поры почти не изменилась: на литр молока берется 180 граммов сахара, эта смесь уваривается до 400 граммов. Только раньше молоко выпаривали в обычных металлических баках, сейчас – в специальных вакуум-выпарных установках. Масса в результате становится тягучей, эластичной, приобретает кремовый оттенок. Так молоко хранится гораздо дольше, не теряя полезных качеств.

Вкус детства

Продукцию для дегустации мы с Артык Сейткалиевой, президентом Общественного объединения по защите прав потребителей «Адал», приобретали в крупном алматинском супермаркете.

Знакомых баночек с любимым лакомством на прилавках магазина было видимо-невидимо. Кстати, такие банки с бело-синими бумажными этикетками – своеобразный бренд продукта. Именно такой сгущенку помнят бабушки и дедушки, мамы и папы, именно такой ее знаем мы и наши дети.

Для дегустации мы выбирали только те баночки, на которых было написано «молоко сгущенное с сахаром». Их, надо отметить, немного. Гораздо больше других, с надписью « сгущенка». Но это разные продукты. Хотя они похожи — и дизайном баночек, и тягучим сладким содержимым.

— Продукт «сгущенка» – это продукт молокосдержащий. В нем нет настоящего питьевого молока, а молочный жир заменен растительным, — пояснила Лидия Голимбет, руководитель группы физико-химических исследований Центра Испытаний качества продукции.

— При покупке продукта следует обращать внимание на состав, — подхватывает разговор Лидия Михеева, эксперт Молочного Союза Казахстана. — Если на банке указано, что это «Молоко сгущенное с сахаром», а в составе только цельное молоко, сливки и сахар, то это настоящий молочный продукт. Если же на этикетке написано «Сгущенка», а в составе указан растительный жир или другой заменитель молочного жира, то это уже молокосодержащий продукт.

Главное отличие молокосодержащих продуктов от всех остальных – наличие немолочных компонентов, которыми заменяется молочный жир. Естественно, у такого продукта и качества совсем иные, он не обладает всеми свойствами молока. Стоить такие продукты должны дешевле молочных, поскольку само сырье дешевле молочного в 4-5 раз. А сказать о молокосодержащих продуктах что-то плохое или хорошее пока нет возможности. Среди специалистов идет дискуссия, публикуются разные мнения. Так что покупатель должен сам для себя решить, что покупать — «Сгущенку» или «Сгущенное молоко с сахаром».

Для дегустации прикупили 4 образца молока сгущенного с сахаром. В лаборатории Центра испытаний качества продукции баночки пронумеровали, а их содержимое перелили в прозрачные стаканчики.

Специалисты лаборатории на дегустационный стол подавала анонимные образцы, а эксперты, не зная, какие именно бренды и производители скрываются за цифрами на стаканчиках, оценивали их содержимое по органолептическим показателям.

Это вкус, запах цвет, консистенция. То есть те критерии, по которым не всегда осознанно оценивают продукт и сами потребители, определяя, нравится он им или не очень.

Образец №1. Молоко сгущенное с сахаром, произведенное компанией «Масло-Дел», Казахстан.

Цвет белый, равномерный по всей массе. Консистенция плотная, на вид эластичная и однородная, однако на зубах ощущается легкий хруст кристаллов молочного сахара.

— Вкус сладкий, как и полагается сгущенному молоку с сахаром, но послевкусие оказалось неприятным, салистым. Ощущались неприятные нотки и в запахе продукта. Посторонний привкус, скорей всего, передался продукту от сырья. Либо молоко было некачественным, либо сахар, — охарактеризовала образец Лидия Михеева.

Оценка 3.7 балла из пяти возможных.

Образец №2. Сгущенное молоко с сахаром от Рогачевского молочноконсервного комбината, Беларусь.

Консистенция однородная, вязкая, густая. Вкус сладкий, чистый, с ярко выраженным привкусом пастеризованного молока. Без посторонних привкусов и запахов. Цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.

Оценка – «отлично».

Образец №3. Сгущенное молоко с сахаром «Любимое», производитель – Люблинский молочноконсервный комбинат, Омск, Россия.

— Очень хороший образец, без всяких замечаний и нареканий. Чистый вкус, консистенция достаточно густая, однородная, эластичная. Все дегустаторы поставили этому образцу самый высокий балл «отлично», — отметила Марина Кужукеева, специалист по гигиене питания.

Образец №4. Сгущенное молоко с сахаром «Алексеевское». Алексеевский молочный завод, Белгород, Россия.

Консистенция однородная, пластичная, но жидковата. Цвет белый, с кремовым оттенком. Вкус натурального цельного молока, нежный, приятный. Но на языке слегка ощущаются кристаллики сахара, потому и оценка снижена, — прокомментировала решение дегустационной комиссии Лидия Михеева.

Средний балл — 4.8.

Подводим итоги

После определения органолептических качеств образцов эксперты наконец-то узнали, сгущенное молоко каких производителей они тестировали. И смогли оценить маркировку этих образцов.

— Все баночки снабжены полной информацией о продукте. Наименование, изготовитель, сроки годности, условия хранения, состав – все это на этикетках указано, — отметила Лидия Голимбет. – И это очень хорошо. Поскольку этикетка – «паспорт» продукта. Это первое, с чем сталкивается потребитель при выборе.

И вот результаты.

— Дегустация порадовала. Все образцы хорошие, все соответствуют требованиям стандарта. Дефектов и пороков выявлено не было. Были, конечно, мелкие недостатки, на которые производителям надо обратить внимание и исправить, — сказала в заключение Марина Кужукеева. – Ну а два образца оказались безупречны и получили наивысший балл. Это сгущенное молоко с сахаром Рогачевского молочноконсервного комбината (образец №2) и молоко «Любимое» (образец №3).

Роскачество провело веерное исследование самых популярных марок сгущенки российского и белорусского производства. По различным параметрам оценивались 27 торговых марок. Специалисты составили рейтинг лучших и худших товаров.

Сгущенное молоко, или сгущенка, является одним из самых популярных продуктов питания как в СССР, так и в современной России. Это любимое лакомство для нескольких поколений советских граждан и россиян. Сейчас существует предубеждение, что качественное сгущенное молоко осталось лишь в советском прошлом. Правда ли это? Роскачество решило ответить на этот вопрос, проведя веерное исследование качества сгущенки самых известных марок. По результатам анализа эксперты составили топ лучших и худших товаров.

Исследование проведено весной 2017 года, для проверки были отобраны 27 марок сгущенки, которая пользуется наибольшим спросом у покупателей.

Говоря в целом, более половины товаров показали высокое качество. Образцы проверялись по нескольким десяткам параметров; в итоге были определены самые качественные и безопасные продукты.

Указанные в следующей таблице марки оказались лучшими. Две первые позиции удостоились «Знака качества» как свидетельства действительно высокого качества товара.

Источник: roskachestvo. gov.

В то же время часть товаров произведена с нарушениями. Продукцию нижеприведенных марок покупать не советуется.

Источник: roskachestvo. gov. ru, цены – по каталогам розничных сетей и интернет-магазинов.

Методика тестирования

Роскачество при определении параметров оценки использовало нормы, указанные в ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия» и Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Отобранные товары произведены в следующих регионах России:

  • области: Белгородская, Вологодская, Воронежская, Орловская и Смоленская;
  • Краснодарский край;
  • Республика Башкортостан.

Для проверки и сравнения были взяты 4 товара из Беларуси. Тестирование проводилось в 4 лабораториях Роскачества.

Также специалисты установили повышенные требования к продуктам для получения наивысшей оценки – «Знака качества». Претендовать на нее, согласно требованиям, могут только товары российского производства, которое должно быть локализовано в нашей стране не менее чем на 90%.

Технология производства

Для изготовления настоящего сгущенного молока используется только молоко и сахар, ничего более. Существует два метода:

  1. Сгущение (по ГОСТу). Посредством специального оборудования происходит консервирование молочной массы, выпаривание влаги из нее и добавление сахара.
  2. Рекомбинация (по ТУ). В этом случае происходит не сгущение, а добавление различных компонентов в молочную массу: сахара, сухого молока, сливочного масла. Таким образом готовый продукт доводится до нужного уровня консистенции, массовой доли сухих веществ.

В последнем случае сгущенка получится хуже по качеству и вкусу. Однако производителям этот метод позволяет понизить себестоимость.

Компании обязаны указывать, как (по ГОСТ или ТУ) изготовлен их товар, однако понять это можно и по косвенным признакам. Чем меньше пищевая ценность, доля молочного белка и сухого молочного остатка, тем выше риск того, что сгущенка рекомбинирована.

Ну а если в состав добавляется крахмал и/или растительные жиры, то это вообще не сгущенное молоко.

Вязкость

Одна из самых важных характеристик сгущенки – степень ее вязкости. Она зависит как от процесса производства, так и от работников линии: как долго и при какой температуре они сгущают сырье.

При повышенном уровне вязкости сахар в продукте кристаллизуется. Также засахаривание может произойти и вследствие длительного хранения либо превышения уровня сахарозы в составе.

Пониженный уровень вязкости означает превышение количества добавленной воды. Уровень влаги за пределами допустимой нормы ГОСТа является нарушением.

Наличие растительных жиров и подсластителей

Специалисты Роскачества уделили большое внимание изучению состава образцов на предмет содержания жиров неживотного происхождения и синтетических улучшителей вкуса.

Если таковые обнаружатся в продукте, то его смело можно назвать фальсификатом; применение подобных ингредиентов – грубое нарушение производства.

Недобросовестные производители зачастую добавляют в молочные продукты растительные жиры, включая пальмовое масло, по которому ведется много споров в последнее время.

Образцы сгущенки проходили тест на фитостерины (аналог холестерина у животных). Обнаружение этих фитостеринов означало, что в товар добавлялись растительные компоненты.

Также можно заменять сахар подсластителями и консервантами – аспартам, ацесульфам калия и сахарин. По ГОСТУ этих веществ в составе продукта быть не должно.

Результаты исследования

Из 27 исследованных продуктов 2 получили «Знак качества», а 13 подтвердили высокий уровень качества. Оставшиеся 12 марок были определены как товары с нарушениями.

В частности, звания лучшей сгущенки России заслужили марки «Волоконовское» и «Коровка из Кореновки». Что важно, они соответствуют требованиям Росрезерва.

Интересный факт! Сгущенное молоко входит в перечень 200 товаров, которые находятся в государственном материальном резерве. Им можно питаться на случай чрезвычайного положения до прибытия помощи и налаживания каналов снабжения продуктами питания.

Нарушения в классической рецептуре товара были найдены у 10 марок, причем в 9 случаях указано, что сгущенка сделана по ГОСТу.

В 4 образцах обнаружены следы загустителей, использования крахмала.

Повышенный уровень вязкости был установлен у продуктов 3 марок, пониженный – у 6 марок.

Ни в одном продукте не найдено подсластителей, консервантов или растительных жиров.

Как известно, привычной тарой для сгущенного молока давно является жестяная банка. Она повышает срок хранения товара. Но при использовании некачественной жести банки могут давать металлический привкус. Проверка дала хорошие результаты: в этом плане никаких нарушений не найдено.

Высшее образование. Оренбургский государственный университет (специализация: экономика и управление на предприятиях тяжелого машиностроения).
1 февраля 2019 .

Многие считают, что сгущенное молоко — изобретение недавнее, однако на самом деле этот продукт появился в Великобритании, в середине 19 века. Основная идея была в возможности длительного хранения Уже в 1858 году «сгущенку» запустили в серийное производство. Сейчас это любимый многими продукт, который можно есть как отдельно, так и в качестве десертного соуса, либо добавлять в торты и пирожные.

Кстати, название «сгущенка» описывает исключительно консервированное молоко, в которое добавлен сахар. Кроме этого, существуют и другие разновидности. Вариант без сахара — по сути просто концентрированное молоко. Еще одна популярная версия — вареная сгущенка, полученная с помощью термообработки. Раньше изготавливали варенное сгущенное молоко в домашних условиях, но сейчас и этот продукт производители поставили на поток. Также выпускают молоко с добавлением кофе и какао.

С 2013 года на этот продукт действует ГОСТ 31688—2012. Качественная сгущенка, сделанная по ГОСТ содержит только натуральное коровье молоко, сахар и иногда воду. Консервантов в ней быть не может, как собственно и в других консервах.

Учитывая довольно большое количество сахара в этом любимом многими лакомстве, калорийность сгущенного молока 323 ккал на 100 грамм продукта. В среднем в нем 56 г углеводов, 8 г жира и 7 г белка. Из-за высокой калорийности и большого количества сахара данный продукт не стоит в больших количествах есть детям и людям, Обязательно надо иметь в виду, что у малышей продукты с высоким содержанием сахара могут вызывать аллергию.

Впрочем, полезных свойств у сгущенки тоже достаточно. В ней, как и в других молочных продуктах, много витаминов и полезных микроэлементов. Среди них витамин А, фосфор, калий, кальций, натрий, магний, фтор.

Сгущенка в жестяных банках хранится до 12 месяцев. В другой таре, например, пластиковой, гораздо меньше.

Про сгущенку: anakity — LiveJournal

Неужели на свете есть люди, которые не любят сгущенку?
Если бы меня попросили рассказать, что у меня связано со словом «сгущенка», уж я бы порассказала! Но никто не просит…
Впрочем, все равно немного расскажу.

Сгущенка во времена моего детства была лакомством и дефицитом. Если изредка по какому-то случайному недоразумению в доме появлялась баночка, её содержимое торжественно делилось на всех, а дальше каждый по своему усмотрению — либо макал в розетку с тягучей сладостью белый, почти сдобный, хлеб по 19 копеек, либо просто слизывал с ложки, либо (так делала бабушка) добавлял сгущенку в кружку с горячим и очень крепким чаем.
Однажды папе повезло. Его автобаза работала на уборке зерна в Тяжинском районе, и за ударную работу помимо премии, всем выдали по целому ящику сгущенки. А сгущенка тяжинского молокозавода, это самая лучшая сгущенка на свете! А ящик это, насколько мне помнится, двадцать четыре банки!! Половина сразу откочевала в Новокузнецк, к родственникам, но 12 банок осталось!!! Ого-го!! 12-то банок!
Ну, сперва мама дала нам оттянуться – несколько дней мы пили чай исключительно со сгущенным молоком, намазывали сгущенку на хлеб, ели просто так… Однажды мама пришла с работы с таинственным видом и сказала:
— Сегодня я сварю помадку!
И положила нераспечатанную банку в кастрюлю с водой.
Уже прошел ужин, уже были сделаны все уроки, а кастрюля с банкой сгущенки все булькала и булькала на плите. Наконец, банку торжественно изъяли и поставили под проточную холодную воду.
Мы недоумевали. Но мама хранила молчание. Еще минут двадцать мы терпели, пока банка достаточно охладится, после чего папа, скептически поджав губы, распечатал банку. Там было что-то нежно — коричневое, густое, соблазнительное.
Помадка оказалась необычайно вкусна. И потом, когда у нас изредка появлялась сгущенка, в количестве большем, нежели одна банка, мы ее варили.
О судьбе одной из 12 тяжинских премиальных баночек я когда-то рассказывала. После того, как мы попировали, и банок осталось около полудюжины, мама ввела ограничения.
Но сгущенка… Как я любила ее! И как трудно было отказаться от лакомства, ставшего за несколько дней привычным.
И я пошла на страшное преступление. Продырявив шилом две дырочки в одной из банок, я периодически прикладывалась к ней, после чего предусмотрительно ставила дырявую банку в самую глубину шкафа. Когда обман вскрылся… меня не ругали, нет…Но стыдно было до смерти.

Что касается вареной сгущенки, то была еще одна история, едва не закончившаяся трагически. В середине 90-х, когда бартер был в самом разгаре, в «Технике», где я работала, нам «под зарплату» было предложено прикупить сгущенку, которую мы получили в обмен на деревообрабатывающие станки. Оговорюсь, что зарплату в «Технике» выплачивали без проблем, и сгущенка – это был акт доброй воли руководства, ибо цена на нее была бартерно-смешной.
Так, дома у меня образовалось сгущеночное изобилие. Я щедро поделилась с соседями, с родственниками, но и самим осталось более чем достаточно. Даше было тогда лет 12-13. И она вполне уже кашеварила, а варить «помадку» много ума не надо. Ну, она и поставила как-то варить баночку, решив, вероятно, порадовать нас:)
И уснула.
А надо сказать, что в те годы, сон у Дарьи, как у человека с незамутненной совестью, был необычайно крепкий, и разбудить ее порой просто было невозможно.
Так вот… Даша спит. Сгущенка варится. Вода выкипает… выкипает… выкипела…
Сгущенка продолжает нагреваться…
Законы физики в отдельно взятой квартире никто не отменял, а потому финал был вполне предсказуем: банка взорвалась! Содержимое разлетелось по стенам и потолку свежеотремонтированной кухни… Остатки растеклись по плите.
Взрыв, однако, не пробудил Дашу от крепкого сна…
Сгущенка, попавшая на плиту, горела. .. Зловонный дым наполнял квартиру…
Даша спала все крепче… Наконец, соседи почуяли неладное. Они вломились к нам, когда между полом и дымовой завесой оставалось сантиметров тридцать прозрачного воздуха, все остальное было в серых клубах. Даша спала.
Как они ее вытащили, чем будили, чем отпаивали – история умалчивает. Дарья в тот день была сконфужено-притихшая, а у меня появились первые седые волосы:)

По работе мне приходилось много ездить по разным предприятиям Сибири, и не раз бывать и в Тяжине, и в Назарово (там тоже делали сгущенку, но Назаровская сгущенка супротив тяжинской – тьфу! Все равно, что плотник супротив столяра)… Однажды занесло меня и в деревню Филимоново, что в Красноярском крае. Там был какой-то таинственный молокозавод, который построил местный энтузиаст, и по слухам филимоновская сгущенка была еще лучше тяжинской.
Завод на меня впечатление произвел изрядное. После бардака и грязи на Назаровском гормолзаводе, после цехов, оборудованных годах примерно в 60-х в Тяжине, я увидела современное, упорядоченное производство. Стерильные цеха, халаты почище операционных, кафель и стекло, бахилы на ногах…Пенящееся свежесдоенное молоко, огромные резервуары из блестящей нержавейки. Какие-то супертехнологии. Директор, рисующий передо мной блестящие перспективы «Нью-Филимонова».
И на выходе продукт – 8,5% сгущенка. Офигенно вкусная.
По слухам, что-то там сейчас печально – то ли у директора возникли какие-то проблемы, то ли банально не поделили рынок, но про филимоновское молоко я так и не услышала за эти 10-12 лет… А жаль.
В послеперестроечные годы сгущенка появилась, но вкус ее изменился. Приходилось специально выискивать именно 5%, именно ГОСТовскую, именно тяжинскую, чтобы хоть немного напоминала ту самую, из детства.
Еще о сгущенке можно сказать, что в 80-е она в обязательном порядке входила в ежемесячный, так называемый «ветеранский паек». А поскольку отец моего первого мужа воевал, то паек ему тоже полагался. Поэтому в первом замужестве уж раз в месяц, но сгущенкой лакомиться мне доводилось. Кроме декабря. Потому что на Новый год очень здорово было испечь «Прагу». А крем для «Праги» нужно было изготавливать из сливочного масла и сгущенного молока. Вкусный торт, кстати:) Ежели кому рецептик подбросить — легко!
Сейчас разной сгущенки полно в любом супермаркете. Есть и вареная. Но вот уже месяц стоит купленная банка, а почему-то не хочется…
Наверное, на день рождения Женьке испеку-ка я «Прагу»…

Как выбрать сгущенное молоко?

Изобилие и многообразие товаров в магазинах и супермаркетах заставляют потребителей подолгу стоять перед полками, выбирая самое лучшее. Молоко – это удивительный продукт природы, в котором содержатся почти все необходимые нам вещества. Сгущенное молоко сохраняет много полезных свойств молока. Это питательный,  вкусный и знакомый каждому с детства продукт. Сгущенку можно употреблять как лакомство или добавлять в чай, кофе, использовать для приготовления различных кондитерских изделий. Чтобы не стать жертвой фальсифицированной продукции, разберемся, какой должна быть правильная сгущенка.

Упаковка

Выпускается сгущенное молоко в металлических или пластиковых банках. Наиболее привычна металлическая, хотя более удобной, легкой является пластиковая. ни пластиковая, ни металлическая упаковки на вкус продукта влияния не оказывают при условии, если изготовлены они без нарушений технологии. Не стоит покупать сгущенку в поврежденных и помятых банках, т.к. металл в них может раскрошиться. Вкус и вид молока портится. Помните, банка не должна быть погнутой или деформированной, т.к. в продукт в таком случае могли попасть опасные элементы, содержащиеся в железе. Даже если у металлической банки правильная форма, специалисты рекомендуют переливать молоко после вскрытия в стеклянные банки. Покупая сгущенное молоко в нестандартной упаковке, прочитайте этикетку очень внимательно — в современных упаковках часто содержаться молокосодержащие продукты, не имеющие ничего общего с натуральной сгущенкой.

Маркировка ГОСТ (ДСТУ)

Важнейший индикатор и показатель подлинности продукта – это  значок ГОСТ (или ДСТУ для Украины). Только «гостовская» продукция является наилучшей, ведь в произведенной по ТУ сгущенке возможны различные варианты с составом. Это связано с тем, что производитель легально использует свою собственную рецептуру.

По ГОСТ Р 53436 — 2009 сгущенка подразделяется на сгущенные сливки с сахаром, обезжиренное с сахаром сгущенное молоко,  цельное с сахаром сгущенное молоко.

Эти продукты главным образом отличаются содержанием жира, а жирность сгущенных с сахаром сливок  не менее 19%, жирность молока цельной сгущенки с сахаром составляет ровно 8,5%,  у сгущенного обезжиренного молока с сахаром жирность не превышает 1%.

Любые другие названия — «Сгущенка», «Варенка», «Молоко сгущенное», «Сгущенное молоко особое», «Сгущенка и сливки», «Сгущенка с сахаром», «Сгущенное молоко диетическое», «Сгущенка вареная» или даже просто «Сгущеночка» означают, что во время производства продукта использовались различные добавки и заменители натуральных продуктов. Такой товар не имеет абсолютно ничего общего с «истинным» сгущенным молоком.

Обозначения на банке

Внимательно изучите баночку сгущенного молока и абсолютно все выбитые обозначения. Первой на крышке должна стоять выбитая буква М – эта маркировка используется для обозначения сгущенки. Следующие две цифры – код предприятия-производителя, эти цифры могут варьироваться. За ними следуют две или три очень важные цифры, которые указывают на ассортиментный ряд товара. Лучше всего ориентироваться на 76, именно под этой цифрой скрывается сгущенное молоко с сахаром без посторонних добавок. Нижний ряд — дата выработки. Срок хранения натурального сгущенного молока составляет всего лишь 12 месяцев, комбинированное, т.е. с добавками и заменителями, может храниться немного дольше.

Состав

Роспотребнадзор в прошлом году провел небольшое исследование, результаты которого шокируют – 90% сгущенки на внутреннем рынке страны содержит большое количество растительных жиров. Производители при этом даже не указывают никакой информации об этом на упаковке, лишая нас свободы выбора! На украинском рынке не лучшая ситуация.

Производители чаще всего грешат пальмовым (или кокосовым) молоком, а также диоксидом титана (это Е-171). С  первым ингредиентом все ясно – он значительно дешевле натурального молока. Со вторым возникают большие вопросы. Е-171 –неорганический пигмент, это краситель без вкуса и запаха, белый аморфный порошок. Его используют для производства бумаги, резины, лакокрасочных материалов и… сгущенного молока.

Итак, согласно ГОСТу в состав сгущенного молока и сливок входят только коровье сырое молоко либо сливки, а также сахар, питьевая вода. В качестве антиокислителя используется только аскорбиновая кислота,  в качестве стабилизаторов — некоторые производные натрия либо калия. И все! Не  должно быть растительных жиров, подсластителей и консервантов!

Если на упаковке значатся следующие ингредиенты: пальмовое масло, пектин, крахмал, сухая молочная сыворотка, заменитель молочного жира, синтетические красители и т.д., то сгущенное молоко не соответствует стандарту качества,  не являясь «настоящей сгущенкой». Этот продукт только отдаленно похож по вкусу на сгущенное молоко.

Проверяем сгущенку на наличие растительных масел

Способ №1. Сгущенку нужно сварить. Если вареная сгущенка не течет даже из перевернутой баночки и очень густая, значит продукт действительно сделан из молока. Если же сгущенка осталась жидкой после  варки — в ней содержится растительный жир. Обычно при нагревании натуральное молоко становится гуще, в отличии от растительного жира, который остается жидким.

Способ №2. Опустите в баночку чайную ложку. В настоящей сгущенке ложка падать не будет. Перед экспериментом проверьте сгущенку на густоту. По ГОСТу  ее консистенция должна быть не слишком густой, при этом и не слишком жидкой. Вязкость десерта легко определяется специальным прибором в лабораториях.  В домашних условиях тоже можно разоблачить подделку.  Для этого необходимо сгущенку помешать в банке. Излишняя текучесть или густота, а также неравномерность  структуры должны насторожить вас. Зачерпните небольшое количество сгущенного молока чайной ложкой и понаблюдайте, как она начнет стекать. Тонкая непрерывная струйка означает, что это настоящая, правильная сгущенка и вам повезло с покупкой.

Срок годности

Обратите внимание на срок годности товара. Обычно для металлической банки он составляет 12 месяцев, для пластиковой – 2 или 3 месяца. Если сгущенное молоко расфасовано в магазине продавцом, то может храниться лишь несколько дней. Безусловно, покупать просроченную продукцию не стоит. Кстати, даже «правильная» сгущенка, изготовленная из натуральных ингредиентов в соответствии с ГОСТом, может оказаться некачественной. Это связано в первую очередь с неправильным хранением. Несмотря на то, что сгущенка является консервированным продуктом, она очень чувствительно к неправильным условиям хранения. Сгущенное молоко должно храниться в сухом прохладном месте, при температуре 0°С до +10°С, когда же срок хранения истекает, сгущенка начинает сахариться. Открыв упаковку сгущенки, внимательно осмотрите ее содержимое: если срок годности еще не истек, а сгущенное молоко уже засахарилось, это означает, что ее хранили на жаре или на морозе.

Изучаем содержимое

1. Правильная сгущенка обычно имеет белый цвет с присутствием  легкого кремового оттенка. Светло-коричневый появляется лишь в том случае, если весь технологический процесс проходил при высоких температурах. Мучнистая консистенция и белый с немного зеленоватым оттенком  говорит низком качестве продукта.

2. Сгущенка по консистенции должна быть по всей массе однородной, без присутствия кристаллов молочного сахара.  Продукт слишком жидкий? Это значит,  что в исходном сырье было мало белка. Если наоборот, сгущенка слишком густая  — во время производства использовали молоко с повышенной кислотностью и белок при сгущении свернулся.  Песчанистость и мучнистость  тоже говорит об очень низком качестве продукта. Хранение продукта при высоких температурах может быть  одной их причин загустения.

3. Если сгущенное молоко засахарилось, то срок годности либо истек, либо подходит к концу.

4. Если под крышкой вы обнаружили темные пятна или плесень — такой продукт есть категорически нельзя. Подобные «сюрпризы» чаще всего появляются на крышке из-за нарушения санитарных условий на производстве.

5. Запах и вкус сгущенки должны быть сладкими, чистыми, с ярковыраженным вкусом пастеризованного молока. Вы не должны ощущать посторонних привкусов или запахов. Допускается наличие приятного, легкого кормового привкуса. Дефекты вкуса — прогорклый,  горький, рыбный привкусы и затхлый запах.

6. Если в купленном сгущенном молоке вы обнаружили посторонние примеси, смело сдавайте банку обратно в магазин. Десерт должен иметь только однородную консистенцию. Сгущенка не должна обильно литься из банки, как и вываливаться кусками. Такое молоко считается некачественным.

7. Комки в сгущенке возникают не просто так. Их возникновению способствуют споры коричнево — шоколадной плесени, которые проникают в продукт и «убивают» его качество. Также комки свидетельствуют о  плохом санитарном состоянии производства.

8. Если сгущенка имеет светло-бежевый или серый цвет – технология производства была значительно нарушена, либо использовались ингредиенты, которые не должны быть в сгущенке.

9. Нельзя ни в коем случае употреблять в пищу содержимое вздувшейся банки, т.к. это свидетельствует о наличии опасных  вредоносных микробов.

10. Признаком некачественной сгущенки является наличие крахмала в ее составе. Его добавляют с целью искусственного сгущения молока, а также для улучшения вида. Присутствие в сгущенном молоке крахмала значительно  портит  вкус продукта

Как варить сгущенку

Чтобы получилась вкусное лакомство, покупайте сгущенку с жирностью не менее 8-8,5%. Обратите внимание и на состав сгущенного молока: в нем не должно быть никаких примесей и растительных жиров. Такая сгущенка не сварится. В состав в идеале должны входить лишь молоко и сахар. Перед варкой снимите с банки бумажную этикетку. Положите банку в кастрюлю и залейте холодной водой. Варить сгущенку надо 2-3 часа, и на протяжении всего время баночка должна быть полностью покрыта водой. Заранее рассчитайте необходимое количество воды.

Теперь поставьте кастрюлю с банкой на сильный огонь. После закипания воды огонь необходимо убавить до минимума и продолжать варить сгущенку до полной готовности. Если жидкость из кастрюли выкипела, долейте немного горячей воды. Нельзя доливать ни в коем случае холодную воду, иначе банка со сгущенкой взорвется. Через два-три часа дайте банке остыть.

Желаем удачного выбора!

Автор: Светлана Белоногова

Как проверить сгущёнку на качество в домашних условиях?

С детства ем сгущенку одного и того же производителя, и ни разу мне не попадалось ни одной некачественной банки. Конечно, пробовала и других производителей, но по сравнению с тоннами глубокской сгущенки, съеденной мною за всю жизнь — это капля в море. Да, сейчас стали производить сгущенку с разными вкусами (капучино, клубника и т.д), некоторые их них мне откровенно не нравятся. Но это дело вкуса.

А вот что касается классической сгущенки, как в советском детстве, то для меня есть один важный критерий, чтобы на банке было написано: «Глубокое».

Но это не просто личное предпочтение.

Дело в том, что там, во-первых, самый экологически благополучный регион Беларуси, и молоко нормальное, до Чернобыльской зоны далеко. А во-вторых, еще в советские годы там построили молочно-консервный комбинат всесоюзного значения. И они умудрились не испортить товар за эти годы. Вот какая она была эта сгущенка в 80-х, такая и сейчас. Есть, конечно, новинки, но классика — осталась классикой. Даже упаковка не поменялась.

Да здравствует консерватизм консервных заводов!

А вот Рогачев раньше совсем другого дизайна сгущенку производил, но ее плохо покупали из-за близости к чернобыльской зоны, и они стали использовать точно такую же этикетку, только с надписью Рогачев. Что-то они мутят с упаковкой непонятное. Цитата с российского сайта:

Цитата с сайта самого Рогачевского завода:

Еще одна цитата, но уже с другой страницы:

Получается, что в Беларуси они работают по ГОСТ 31688-2012, в России — по ГОСТ Р 53436-2009, а на упаковке, для красоты пишут ГОСТ 2903-78. Да еще и про СТБ где-то с краешку надпись виднеется. Зачем? Это такой маркетинговый цирк? Тут ежу понятно, что сгущенка одна и та же, только ГОСТы разные на банке указаны.

Вот в этом и суть: прогуглить производителя можно всегда.

Лучшее сгущенное молоко для Kopi

После выхода моей статьи о лучших брендах сгущенного молока нам стали задавать вопросы о лучших брендах сгущенного молока.

Итак, в этом раунде мы протестируем некоторые из самых распространенных продуктов из сгущенного молока.

Обратите внимание, что это не был научный эксперимент, все написанное ниже основано на нашем мнении.

Кроме того, вкус субъективен, «идеального» рецепта не существует. Вы должны быть готовы изменить свои рецепты копи по своему вкусу.

П.С. В Alliance Coffee подают местные копи и тех в рамках нашей традиционной службы копи-тележки.

Наш тест на вкус сгущенного молока

В этом тесте мы обращаем внимание на следующие характеристики продукта из сгущенного молока:

  • Тело: Вкус должен быть «густым» и обеспечивать тело конечного напитка.
  • Вкус: сгущенное молоко — это, по сути, подсластитель, но в идеале нам нужен молочный вкус.

Как мы проводили тест

6  В ближайшем супермаркете были куплены разные виды сгущенки.

Было проведено два раунда дегустации, посвященных различным целям;

  1. Дегустационный тест сгущенного молока – мы попробовали сгущенное молоко самостоятельно
  2. Дегустационный тест напитка – мы попробовали копи и тех, собранные из разных сгущенных молочных продуктов Сгущенное молоко со сливками
    Состав: сахар, вода, сухое молоко, обезвоженный молочный жир, витамины (A, B1, D3)

    Сливочник для напитков с сахаром «Рассвет календулы»
    Состав: сахар, сухое молоко, растительный жир, стабилизатор, Витамины (A, B1, D3)


    Цельное сгущенное молоко Lady General
    Состав: сахар, сухое молоко, молочный жир, витамины (A, B1, D3)
    9004er 00 Чайник 00 Состав: сахар, сухие вещества молока, рафинированное пальмовое масло и стабилизаторы.
    Подслащенные сливки F&N
    Состав: сахар, сухое молоко, рафинированное пальмовое масло и стабилизаторы.
    Milkmaid Цельное сгущенное молоко с сахаром
    Состав: сахар, сухое молоко, молочный жир, витамины (A, B1, D3) содержат различные растительные масла и добавление стабилизатора,
  3. Те, которые помечены как «сгущенное молоко», содержат молочный жир вместо растительного жира,
  4. Обычно добавляют витамины A, B1 и D3.
  5. Мы также заметили небольшую разницу в расходе при заливке, отверстия на банках были примерно одинакового размера.

    (нет в видео) Те, что помечены как «Сливки», имеют тенденцию (отчасти) густеть после хранения в холодильнике (4°C), они имеют липкую текстуру. При хранении в холодильнике используйте контейнер с легкодоступным горлышком.

    Однако сладкие сливки и сгущенное молоко, как правило, взаимозаменяемы во многих местных кофейнях.Два популярных бренда, которые мы заметили в кофейнях, — это Sweetened Creamer от F&N и Sweetened Creamer от Marigold’s Dawn. Примечание № 2: подслащенные сливки стоят дешевле.

    Раскрывающая информация: мы используем сливочник для напитков Marigold Dawn Sweetened Beverage Creamer для приготовления напитков в нашей традиционной службе доставки копи.

    Вкус Вкус Часть I: Сгущенка

    Сначала мы попробовали сгущенку прямо из банки.

    В двух словах:

    Помните, что все относительно.

    Что мы думаем


    Сгущенное молоко со сливками и сахаром по справедливой цене
    Легкая карамельная сладость, среднее тело.
    Вкус молока не очень заметен.

    Крем для напитков с сахаром «Рассвет календулы»
    Карамельная сладость, среднее тело, легкое послевкусие, напоминающее ириску.
    Заметная молочность.


    Леди Дженерал Цельное сгущенное молоко
    Карамельная сладость, хорошее тело, большое количество молока.

    Заварной крем для чайника
    Хороший уровень сладости, легкий вкус темной карамели с дубильным послевкусием.

    F&N Sweetened Creamer
    Карамельная сладость, среднее тело,
    легкое сливочное ощущение, заметный молочный оттенок.

    Milkmaid Цельное сгущенное молоко с сахаром
    Карамельная сладость, плотное тело, хорошее количество молока, сливочное ощущение.

    Лучшее сгущенное молоко? Из банки Доярка однозначно выигрывает.

    Также следует отметить, что вкус Fairprice, Marigold Dawn и F&N очень похож, за исключением их послевкусия.

    шт. Доярка также делает лучшую карамельную морось (некоторые используют ее как Dulce de Leche).

    Тест на вкус, часть II:  lim копи

    Мы приготовили ряд напитков (а именно: копи, копи с, тэ, тэ С), используя разное сгущенное молоко.

    Напитки одной категории сварены из одного и того же концентрата за одну посадку.

    Здесь представлены наши рецепты напитков.

    В этой части теста мы попробовали собранные напитки и сравнили различия.

    Лучшее сгущенное молоко?

    Отказ от ответственности: вкус субъективен, вы можете поделиться своими мыслями в комментариях ниже, если есть бренды, которые мы не рассмотрели.

    По нашему мнению, сливочников F&N и Marigold Dawn Creamers не имеют себе равных.

    Сами по себе они были средними, но в конечном напитке копи они помогают выявить лучшие черты копи – хорошее тело, среднюю сладость, способность прорезать концентрат копи, не подавляя его, и общий сбалансированный вкус. напиток.Кроме того, они достаточно универсальны, чтобы ими можно было наслаждаться с чайной пылью и даже с напитками Milo.

    Молочница была хороша сама по себе, однако копи получился слишком сладким. Если вы используете наши рецепты, вы можете уменьшить используемое количество.

    Некоторые общие вопросы, которые мы получаем

    Можно ли использовать свежее молоко вместо сгущенного молока?

    Да, можете.

    Обратите внимание, что сгущенное молоко имеет более густое тело, что влияет на густоту или «гао» вашего конечного напитка.Если вы используете свежее молоко, ожидайте, что копи будет «более жидким» на вкус (не разбавленным, а более жидким) .

    Мы также заметили, что свежее молоко не справляется с концентратом копи. Вам нужно будет изменить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями.

    Можно ли использовать кокосовое сгущенное молоко?

    Мы не пробовали, но да, можно. Измените свой рецепт соответствующим образом.

    Больше?

    Вы можете быть здесь, потому что хотите варить копи дома. Если да, то вот некоторые ресурсы, которые могут быть вам полезны»

    Ура! ☕

    30 Легких десертов из сгущенного молока

    Благодаря своей ультра-густой, шелковистой гладкой текстуре и карамельной сладости, эти десерты из сгущенного молока почти такие же насыщенные и сливочные, как они есть.

    Сгущенное молоко – это в основном подслащенное и концентрированное молоко.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Из-за низкого содержания воды он густеет при нагревании, что идеально подходит для приготовления сочных и пышных десертов.

    Приготовить собственное сгущенное молоко так же просто, как осторожно подогреть молоко и сахар, пока оно не станет сиропообразным.

    Вы даже можете приготовить его из кокосового молока, если оно вам нужно для веганских рецептов!

    Вы будете поражены тем, что может сделать этот маленький ингредиент. Думаю, начну с брауни!

    Волшебные батончики для печенья сделаны из слоев вкусных ингредиентов, которые запекаются вместе, чтобы создать это сладкое и вкусное лакомство.

    Он начинается с корочки крекера Грэм, хотя вы можете использовать любое печенье, которое вы предпочитаете. Я делал это с Oreos в прошлом для чего-то супер шоколадного.

    Сверху вы нальете сгущенное молоко и посыпаете шоколадной стружкой, кокосовой стружкой и измельченными орехами.

    По мере выпекания молоко достаточно загустеет, чтобы его можно было нарезать.

    Сгущенное молоко часто используется в помадке, потому что оно очень сливочное и, как карамель, продолжает густеть при охлаждении.

    Баварские мятные конфеты похожи на шоколад и мятные конфеты, с удивительно жевательной текстурой и декадентской шоколадной глазурью.

    Однако, в отличие от помадки, текстура у них немного светлее.Это потому, что вы будете взбивать смесь, пока она остывает, чтобы добавить дополнительный воздух.

    Как следует из названия, торт «Трес лечес» содержит три разных вида молока.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Вам понадобится сгущенное молоко, густые сливки и сгущенное молоко, и, поскольку вы будете смешивать все три и поливать ими испеченный пирог, крошка здесь невероятно влажная.

    Сгущенное молоко часто путают со сгущенным молоком, но, к счастью, есть простой способ отличить их друг от друга: сгущенное молоко не такое сладкое или густое.

    Знаете ли вы, что вы можете приготовить роскошное мороженое дома, используя только венчик и 10 минут вашего времени?

    Это правда! Вам не нужна модная мороженица, достаточно банки сгущенного молока, настоящей ванили и взбитых сливок.

    Самое приятное, что это отличная основа для других вкусов.Так что смело добавляйте тесто для печенья, шоколадную стружку, карамель или арахисовое масло.

    Некоторые рецепты упрощают задачу и используют полные банки сгущенного молока, а для других требуется всего половина банки.

    Конечно, вы можете использовать остатки в своем утреннем кофе (будьте осторожны, потому что это вызывает привыкание).

    А почему бы не приготовить партию нежного, сладкого и мечтательного печенья?

    Мало того, что это вкусное песочное печенье на вкус, их так легко приготовить веганам, потому что они не содержат яиц.

    Просто замените масло на веганское масло и вместо него используйте кокосовое сгущенное молоко.

    Я помню, как был приятно удивлен, когда впервые попробовал этот пирог.

    Со всем этим сгущенным молоком внутри, я думал, что это будет слишком сладко и приторно.

    Но он также наполнен сливочным сыром, ананасом, нарезанной вишней и орехами пекан, что делает его острым, фруктовым и полным отличной текстуры.

    Также есть много Cool Whip, который облегчает все это.

    Вы должны знать, что если вы приготовите эти леденцы, вы не захотите ими делиться.

    Вместо этого вы захотите съесть всю партию за один присест, и я бы вас ни в чем не винил.

    Fudgesicles вкусны, но когда вы добавляете холодный кофе и сладкие сливки в смесь, они просто потрясающие.

    Я настоятельно рекомендую разделить его на две части, чтобы добиться невероятного контраста.

    Но если вы спешите, вы можете просто смешать все вместе, чтобы получить более легкую помадку.

    Впервые я попробовал «кусочек жизни» в кафе в Мельбурне много лет назад. Оно было мягким, рассыпчатым, сладким и совсем не таким, как я ожидала (в хорошем смысле!).

    У него также был слой зефира, чтобы сделать его более похожим на замороженный Вово.

    Основой для него является смесь печенья без выпечки и сгущенного молока. Однако это не просто база cookie.

    Они должны включать печенье из солодового молока и порошок, чтобы сохранить их характерный вкус, но, к сожалению, мне не удалось найти печенье из солодового молока в штатах.

    Итак, я просто делаю свой собственный! Возьмите немного сухого солодового молока онлайн, и все готово.

    Удивительно, но эти трюфели веганские и не содержат шоколада.

    Вместо того, чтобы добавлять тонну дорогого высококачественного шоколада, вам просто нужен какао-порошок премиум-класса и кокосовое сгущенное молоко.

    О, и немного локтя.

    Из сгущенного молока и какао вы приготовите простое и гладкое тесто.

    Понемногу добавляйте пудру и в завершение вымешивайте ее на столешнице.

    Сколько раз вы бежали на кухню, чтобы приготовить торт, и обнаруживали, что у вас закончились яйца? Это расстраивает, верно?

    Вот почему у каждого заядлого пекаря должен быть в рукаве рецепт без яиц, а этот просто офигенный!

    Он легкий, пушистый, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Вам понадобится только одна большая миска и простой топпинг из ганаша. Насколько это легко?

    Когда дело доходит до приготовления бананового хлеба, нужно помнить о нескольких вещах.

    Во-первых, вам понадобятся суперспелые бананы. Это означает, что они должны быть коричневыми (почти черными) и довольно мягкими.

    Затем постарайтесь не слишком сильно перемешивать тесто. Держите его рыхлым и даже немного комковатым, и он выйдет легким и влажным.

    Вы также можете использовать сгущенное молоко для дополнительного увлажнения и сливочной сладости.

    Они могут выглядеть как Brigadeiros, но на самом деле это грешно сладкие брауни-трюфели.

    Вы начнете с приготовления смеси для торта в коробке.Конечно, шоколад даст вам лучший вкус, но, хотите верьте, хотите нет, не стоит использовать смесь для брауни.

    Брауни

    уже очень сладкие, а если вы добавите сгущенное молоко и ром, они будут слишком влажными.

    Итак, начните с торта, а затем, когда вы разломите его на крошки, аккуратно добавьте ром или бурбон и сгущенное молоко.

    Как и тайский кофе, вьетнамский кофе сладкий и невероятно ароматный.

    Это такой кофе, в котором вы действительно можете ощутить тот богатый вкус, а не только сахар и молоко.

    Используйте эспрессо или кофейник, если он у вас есть. Таким образом, кофе будет капать до совершенства. Затем просто вылейте его прямо на сгущенное молоко и наслаждайтесь.

    Но если вы хотите произвести впечатление, купите несколько таких наборов фильтров. Это оставит вас с чем-то аутентичным и достойным Insta!

    Кроме того, вашим гостям понравится дополнительное веселье и изюминка.

    Фруктовый заварной крем — это традиционный индийский десерт, приготовленный из различных вкусных фруктов и порошкового заварного крема.

    Немного похоже на английский крем; только он будет схватываться гуще.В штатах мы обычно заменяем его пудингом быстрого приготовления.

    Но этот рецепт немного проще, в нем используется сгущенное молоко для получения густой кремовой текстуры.

    Он не застывает так же, но по-прежнему сочный и наполнен свежими фруктами. Поверьте мне, после одного укуса вы больше никогда не будете есть простой фруктовый салат.

    Какими бы удобными они ни были, я обычно избегаю чизкейков без выпечки, потому что они легче и на вкус больше похожи на взбитые сливки, чем на чизкейк.

    Верьте или нет, в этом рецепте даже не используются густые сливки.

    Вместо этого вы взбиваете сливочный сыр со сгущенным молоком, а затем добавляете лимонный (или лаймовый) сок.

    Где-то есть сложное научное объяснение, но суть такова: цитрусовый сок загустит и без того густую сгущенку.

    Вот так этот бэби застывает и остается плотным и вкусным.

    Мальпуа — это маленькие блины, приготовленные из сгущенного молока и муки, которые после жарки пропитывают сладким сиропом с добавлением шафрана.

    Конечно, использование сгущенного молока — это более короткий путь, который также придает смеси дополнительную сладость.

    Добавьте в муку измельченные семена фенхеля, порошок кардамона, соль и манную крупу, а затем медленно вмешайте сгущенное молоко, пока оно не станет однородным и без комочков.

    Тесто должно быть относительно густым, и ему нужно отдохнуть. За это время приготовьте сироп, чтобы он был теплым, когда вы будете добавлять готовые блины.

    Если вы любите делать помадку, вам обязательно нужно попробовать рецепт Eagle Brand.Он поставляется прямо из банки, так что вы знаете, что это проверено и верно!

    Мало того, для этого не нужно никакого специального оборудования или навыков.

    Просто растопите шоколадную стружку со сгущенным молоком и солью и высыпьте в тарелку для застывания.

    Оставьте его простым или оживите его измельченными орехами, мини-зефиром или даже крошками от печенья.

    Когда я увидел этот рецепт, я отнесся к нему скептически. Я имею в виду глазурь без сахарной пудры или сложных сахарных сиропов? Может ли это быть правдой?

    Да! Это не только очень просто; он использует только три ингредиента.

    Начните с взбивания сливочного масла, пока оно не станет приятным и воздушным, а затем медленно добавьте сгущенное молоко и ваниль. Оставить застывать в холодильнике, по возможности на ночь.

    Это традиционное индийское лакомство почти всегда состоит из муки, топленого масла и сахара.

    Возможно, вы видели ладу (или ладду) в прошлом, но это вариант, в котором специально используется мука рава.

    Рава — разновидность манной крупы, похожая на муку, только крупнее. Это придает этому ладу немного другую текстуру.

    Кроме того, в этом рецепте нужно кокосовое молоко и сгущенка, что-то сливочное и вкусное,

    Горячий шоколад уже довольно декадентский, но почему бы не выложиться по полной?

    Сгущенное молоко сделает вашу следующую чашку какао очень густой и сливочной, а также придаст дополнительную сладость.

    Имея это в виду, лучше всего делать это с неподслащенным какао-порошком. Если вы выберете растворимое какао, оно будет очень болезненным.

    Вермишель — это разновидность пасты, похожая на тонкие спагетти.Кхир — это разновидность сладкого пудинга, который часто готовят из риса.

    В этом случае вы будете использовать вермишель, которая добавит забавную текстуру. В конце концов, рис может быть немного мягким.

    Это очень похоже на сладкий локшен кугель, в котором также используются макароны и сладкий заварной крем, чтобы помочь ему застыть.

    Если вы не любите кардамон, смело используйте вместо него ваниль и корицу. Я также люблю добавить немного золотого изюма.

    Что может быть лучше, чем порция толстых и жевательных батончиков с шоколадной крошкой?

    Как насчет этих безумно богатых и тягучих шоколадных батончиков с начинкой из божественного шоколада и сгущенного молока?

    Как будто этого недостаточно, в этом рецепте также требуется коричневое масло.Если вы никогда раньше не готовили и не пекли на коричневом масле, вас ждет настоящее удовольствие!

    Когда я был маленьким, я сидел и смотрел, как моя бабушка каждое воскресенье готовит рисовый пудинг.

    Сначала она смазывала стеклянную посуду маслом и высыпала его на рис.

    Затем она насыпала много сахара и добавила много сгущенного молока.

    Будучи взрослым, я предпочитаю пропускать этот промежуточный шаг. Я знаю, что рисовый пудинг не совсем полезен, но если я не вижу сахара, я могу хотя бы съесть вторую порцию, верно?

    Плюс, я думаю, что использование сгущенного молока делает это безумно сладким и сливочным.

    Подавать горячим или холодным, с корицей или шоколадом, или даже с манго, если хотите. Вы не ошибетесь.

    Ириска Macintosh существует с 1890 года. Она не слишком твердая и не слишком мягкая, и ее на удивление легко приготовить дома.

    Многие рецепты английских ирисок оставят вас с чем-то довольно сложным. Они даже поставляются с мини-молотками в некоторых специализированных магазинах!

    Но в этом рецепте используется кукурузный сироп и сгущенное молоко, поэтому он остается приятным и жевательным, сохраняя при этом интенсивный вкус ириски.

    Молочные сливки — это молочная помадка, которую готовят и подают во время рождественских праздников в восточной Индии.

    В этом рецепте используется сгущенное молоко, что делает его более кремовым и более золотистым по цвету.

    Вы также можете добавить порошок кешью для приятного орехового вкуса. Замените его миндальной мукой, если хотите.

    Этот рецепт очень похож на мой любимый рецепт тыквенного пирога, и оба они превосходны.

    Вы заметите, что эта версия не содержит добавленного сахара.Это потому, что сгущенное молоко уже сладкое.

    Мало того, я нашел этот пирог намного более плотным и очень богатым.

    Я предпочитаю так, но вы можете быстро осветлить его, добавив сверху ложку взбитых сливок.

    Перед этими шариками бразильской помадки невозможно устоять.

    Я люблю делать их в качестве подарков, и у меня всегда были только отличные отзывы, когда люди жуют их прямо из пакета.

    Этот рецепт представляет собой смесь сладкого сгущенного молока, шоколадного порошка и сливочного масла.

    Некоторые старые рецепты могут включать яйца, но в наши дни такое встречается нечасто.

    Ключом к получению нужной консистенции является использование слабого нагрева и постоянное движение.

    Вы увидите, как он загустеет во время приготовления, а затем ему нужно остыть, прежде чем вы сможете скатать шарики.

    Как тебе пирожные? Мягкий, пирожный, сочный, разваливающийся или, может быть, немного распутный? Есть ли неправильный ответ?

    В данном случае да. Если вы любите, чтобы ваши пирожные были твердыми и твердыми, этот рецепт не для вас.

    Но если вы хотите, чтобы они были безумно жевательными и ароматными, скорее бегите на кухню!

    Поскольку здесь нет яиц, вы можете легко приготовить их и для веганов!

    Просто помните, что белый шоколад не является веганским, поэтому вместо него вам нужно использовать темные кусочки.

    Для этого карамельного пирога нужно всего три ингредиента и несколько часов вашего времени.

    Но не волнуйтесь, вам не придется в это время парить над плитой!

    Просто погрузите банку сгущенного молока и дайте ему закипеть.Через несколько часов у вас будет домашняя дульсе де лече.

    Сделай его простым и сладким, или, может быть, добавь слой нарезанных бананов под карамель и вместо этого приготовь пирог из баноффи!

    Миндальное печенье — это безумно простое лакомство, которое не содержит глютена и орехов.

    Самое большее, что вам нужно сделать, это взбить несколько яичных белков, а затем смешать все вместе.

    Так как это такая липкая смесь, я предпочитаю использовать вафли для выпечки. Положите их на поднос, а затем выложите сверху смесь миндального печенья.

    Наконец, они очень вкусные, если их сбрызнуть темным шоколадом!

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром — Baker Bettie

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром можно приготовить с нуля из простых ингредиентов. Используйте в выпечке, конфетах и ​​мороженом!

    Обзор

    Несколько раз я возвращался из магазина с банкой того, что я считал сгущенным молоком с сахаром, только чтобы увидеть, что на самом деле это было сгущенное молоко! Банки выглядят так похоже, и легко ошибиться.

    Эта путаница привела меня к выводу, что можно легко приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром всего из двух ингредиентов: молока и сахара.

    Что такое сгущенное молоко с сахаром?

    Сгущенное молоко с сахаром — это обычный продукт, который используется для приготовления многих сладостей без выпечки, включая заварной крем, чизкейки, классическую помадку и глазури. Он часто поставляется в небольшой банке и стабилен при хранении. Сгущенное молоко — это просто концентрированное молоко, из которого испаряется вода, оставляя кремообразную густую субстанцию.В подслащенное сгущенное молоко добавлен сахар.

    Если вы посмотрите на этикетку с ингредиентами на банке сгущенного молока с сахаром, то увидите, что ингредиентов всего два: молоко и сахар. Это означает, что воссоздать его на самом деле довольно просто!

    Как приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром

    Процесс приготовления сгущенного молока с сахаром с нуля включает нагревание молока и сахара вместе на медленном огне до тех пор, пока молоко не уварится и сахар не начнет слегка карамелизоваться.Это то, что придает ему светло-коричневый цвет и немного больше аромата.

    Сравнение сгущенного молока с сахаром и сгущенного молока

    Сухое молоко — это то же самое, что и сгущенное молоко. Это молочное молоко, из которого удалена большая часть воды. Молоко сгущенное с сахаром представляет собой сгущенное молоко с добавлением сахара.

    Рецепты с использованием сгущенного молока с сахаром

    Сгущенное молоко с сахаром — один из наиболее тщательно хранимых секретов выпечки для приготовления идеально гладкой и легкой домашней помадки, острого пирога с лаймом и мороженого без взбивания.Поскольку сахар в молоке нагревается и превращается в инвертный сахар, он работает иначе, чем твердый сахар, и прекрасно работает в этих приложениях.

    Ингредиенты

    • 568 граммов (2 1/2 чашки, 600 миллилитров) молока, желательно цельного молока
    • 200 грамм (1 стакан) сахарного песка

    Инструкции

    1. В кастрюлю с толстым дном добавьте молоко и нагрейте на среднем огне. Часто помешивайте силиконовой лопаточкой или венчиком, пока молоко нагревается, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности.
    2. Как только вы увидите, что от молока идет пар и оно начинает слегка пузыриться, всыпьте сахар, помешивая. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Вы можете проверить это, тщательно потирая немного между двумя пальцами, чтобы проверить на зернистость.
    3. Когда сахар полностью растворится, продолжайте варить смесь при очень слабом кипении. Вы должны увидеть маленькие пузырьки, но вам не нужно активное или быстрое закипание. В зависимости от вашей плиты, для этого вам может понадобиться уменьшить огонь до минимума.Кроме того, обратите внимание на высоту смеси в кастрюле, так как мы стремимся уменьшить ее примерно вдвое.
    4. Оставайтесь рядом с кастрюлей и часто помешивайте смесь, перемешивая пену на стенках кастрюли в течение примерно 30-45 минут, пока смесь не уварится наполовину и не станет заметно гуще и слегка золотистого цвета.
    5. Процедить сгущенное молоко с сахаром через мелкое сито в жаропрочную емкость. Дайте полностью остыть перед использованием или хранением.
    6. Молоко можно хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели.

    Примечания

    • Молоко с низким содержанием жира Можно использовать, но оно будет не таким густым, как цельное молоко.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    10 лучших сгущенных молочных продуктов в Малайзии 2022

    Сгущенное молоко – коровье молоко, из которого удалена вода. Чаще всего он встречается с добавлением сахара в виде сгущенного молока с сахаром, до такой степени, что термины «сгущенное молоко» и «сгущенное молоко с сахаром» сегодня часто используются как синонимы.Проверьте этот список сгущенного молока и выберите лучший для себя!

    1. Молочный Champ Condensed Milk

    Изображение предоставлено: POKKA Singapore

    Для более вкусных и сливочных десертов, напитков и блюд выберите только одного настоящего чемпиона в категории сливок и сгущенного молока. Выбирайте молочный чемпион! Он настолько универсален, что хорошо сочетается и может украсить любое из ваших любимых лакомств.

    Состав: сахар, сухое молоко, растительное масло, мальтодекстрин, кальций, пирофосфат натрия, эмульгаторы, стабилизаторы, витамины (A, B1 и D), содержит эмульгатор и стабилизатор в качестве разрешенного пищевого кондиционера растительного или синтетического происхождения.

    Доступный размер: 500 г

    Цена: 2,75 ринггита

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    2. Сгущенное молоко с сахаром календулы

    Изображение предоставлено: Happyfresh

    Ингредиенты: Сахар, сухие вещества молока, молочный жир, пальмитат витамина А, витамин D3 и витамин B1 (гидрохлорид тиамина)

    Доступный размер: 505 г

    Цена: 3,30 ринггита

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    3.Сгущенное молоко F&N Full Cream с сахаром

    Изображение предоставлено: Shopee

    Это цельное сгущенное молоко с сахаром содержит белок, витамин А, кальций и витамины B1 и D3. Самое приятное то, что он создает неповторимый вкус и идеально подходит для вашего чизкейка. Доступен в легко открывающейся крышке для вашего удобства.

    Состав: Сахар, сухие вещества молока, молочный жир, витамин (A, B1, D3)

    Доступный размер: 392 г

    Цена: 4,94 ринггита

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    4.

    Сгущенное молоко Frisian Flag Full Cream Изображение предоставлено: Shopee

    Сгущенное молоко Frisian Flag Full Cream производится из свежего молока, содержащего макроэлементы (белки, углеводы и жиры) и 9 источников витаминов (витамины A, D3, E, B1, B2, B3, B6, B12 и C) и 5 минералов (кальций, фосфор, селен, марганец и йод).

    Состав: сахар, свежее молоко, витамины (A, D3, E, B1, B2, B3, B6, B12 и C), минералы (кальций, фосфор, селен, марганец и йод).

    Доступный размер: 370 г

    Цена: 5,99 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    5. Трубка для заваривания сгущенного молока

    Изображение предоставлено: Shopee

    Подходит и удобен для приготовления ваших любимых напитков и выпечки. Чайная сгущенка усиливает вкус и имеет густую концентрацию. Сжимаемый тюбик сгущенного молока позволяет вам контролировать количество сгущенного молока, которое идет в ваши блюда и напитки!

    Ингредиенты: сахар, сухое молоко, рафинированное пальмовое масло, содержит разрешенные ароматизаторы, стабилизаторы в качестве разрешенных пищевых кондиционеров и разрешенных красителей, используемые пищевые добавки имеют растительное и синтетическое происхождение

    Доступный размер: 180 г

    Цена: 5 ринггитов. 00, 6,50 ринггитов, 12,00 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    6. Сгущенное кокосовое молоко с сахаром Nature’s Charm

    Изображение предоставлено: Shopee

    Сгущенное кокосовое молоко Nature’s Charm — это безмолочная альтернатива традиционному сгущенному молоку, дающая идеальный способ воссоздать рецепты, в которых используется сгущенное подслащенное молоко! Используйте так же, как обычное сгущенное молоко в своих любимых блюдах и напитках, оно не содержит глютена, сои, транс-жиров и на 100% не подвергается жестокому обращению.

    Состав: Кокосовое молоко (кокосовые сливки, фильтрованная вода), тростниковый сахар, соль

    Доступный размер: 200 г

    Цена: 7,90 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    7. Сгущенное молоко Vinamilk Ngoi Sao

    Изображение предоставлено: Shopee

    Незаменимый секрет в рецептах, особенно при использовании с кофе, создаст характерный восхитительный вкус кофе с молоком. Подходит для приготовления кофе, смузи, выпечки и приготовления йогурта.Сгущенное молоко Ngoi Sao помогает создать восхитительный, мягкий вкус для всех напитков.

    Состав: Сахар, вода, растительное масло, сухое молоко, сухая сыворотка

    Доступный размер: 380 г

    Цена: 8,11 ринггита

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    8. Сгущенное молоко Black and White Cow с сахаром

    Изображение предоставлено: Move hahal

    Black & White производится из 100% голландского свежего молока с соблюдением высоких стандартов производства, которому чайные мастера доверяют и предпочитают его уже более 70 лет.Выбирайте лучшее со сгущенным молоком Black and White Cow’s.

    Состав: Молоко цельное, сахар, укрепляющий агент (Е509)

    Доступный размер: 397 г

    Цена: 10,90 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    проверить цену на шопее

    9.

    Сгущенное овсяное молоко с сахаром Nature’s Charm Изображение предоставлено: Shopee

    Мир по уши влюбился в овес — небесное зерно, как и в Nature’s Charm, создав первое в мире сгущенное овсяное молоко! Сгущенное овсяное молоко — натуральная безмолочная альтернатива обычному сгущенному молоку. Это идеальный веганский способ воссоздать все ваши любимые рецепты.Используйте это так же, как обычное сгущенное молоко в выпечке, напитках и десертах

    Состав: Овсяное молоко (вода, овес), тростниковый сахар, веганское кокосовое масло, гуаровая камедь, карбонат кальция, морская соль

    Доступный размер: 320 г

    Цена: 12,90 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    10. Сгущенное молоко с сахаром и гвоздикой

    Изображение предоставлено: Nestle Professional

    Сладкое и восхитительно сливочное на вкус, сгущенное молоко с гвоздикой — отличный способ приготовить ваши любимые десерты. Сгущенное молоко с сахаром и гвоздикой позволяет быстро и легко приготовить вкусные угощения. От вкусных чизкейков до песочного печенья «Миллионер» — классическая сгущенка Nestle — это вкусная основа для приготовления и выпечки десертов и тортов, которыми можно поделиться со всеми и на любой случай.

    Ингредиенты: Свежее цельное молоко и натуральный сахар

    Доступный размер: 397 г

    Цена: 29,90 ринггитов

    *Цены могут отличаться на момент покупки

    Раскрытие информации:  Этот список был составлен командой My Weekend Plan после обширных исследований и обмена мнениями, чтобы предложить полезные рекомендации для общественности.Последовательность брендов не имеет определенного порядка, поэтому, если у вас есть другие отличные предложения, напишите нам [email protected]. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой авторских прав, конфиденциальности и раскрытия информации.

    7 (+4) марок сгущенных сливок с сахаром

    Condensada — это не просто ингредиент. Конечно, он пригодится на кухне как подсластитель или загуститель для разных блюд. Но в филиппинских семьях конденсат — это полноценная закуска или десерт.Только в Pepper Team мы можем назвать несколько способов, которыми мы его наслаждаемся: с авокадо, с жареным сыром или просто ложкой. Мы все, вероятно, выросли, питаясь определенной маркой — потому что это то, что наши родители обычно покупали в продуктовом магазине. Но теперь мы должны спросить: какой бренд лучше? (Или вообще есть разница?)

    Мы попробовали восемь марок сгущенных молочных продуктов, помеченных как «сгущенные сливки с сахаром» или «сгущенное молоко с сахаром». Но мы сузили его до семи, помеченных первым, все из которых также были помечены как «конденсат».«Хотя обычно вы можете использовать их взаимозаменяемо, в конденсате есть дополнительные ингредиенты, помимо сахара и молока (и их побочных продуктов). Обычно это растительное масло.

    Затем мы еще больше сократили список, чтобы рассмотреть только те, которые произведены на Филиппинах, что сводит нас к семи брендам. (Два из них произведены в Малайзии). Тем не менее, из семи мы были удивлены, обнаружив, что пять из них были произведены Alaska Milk Corporation, а именно Alaska Classic, Alaska Condensada, Carnation, Cowbell и Liberty.Последние три из них даже имели одинаковый список ингредиентов! Хотя были и небольшие отличия. Поэтому мы предполагаем, что есть отклонения в пропорциях или в том, как они сделаны.

    Аляска Классик

    Alaska Classic — это «подслащенное сгущенное молоко с наполнителем», но в его ингредиентах указаны растительные и кокосовые масла. Так что это все еще гарантировало место на этом тесте. Тем не менее, это различие может объяснить, почему он больше похож на суперсладкое молоко, чем на конденсат, каким мы его знаем. Однако, в отличие от других, в его ингредиентах указано «сухое обезжиренное молоко».

    Он имеет бледно-золотистый оттенок и немного жидкий, почти как очень густое молоко. Съеденный прямо, он действительно не обволакивает рот. Но он оставляет тонкую пленку, которая исчезает через несколько секунд. Тем не менее, он не слишком сладкий, так что это здорово, когда вы едите его как есть, особенно если вы любите конденсат, в котором больше молока, чем подсластителя.

    Аляска Конденсада

    Alaska Condensada поставляется в привлекательных ярко-синих банках с надписью «подслащенные сгущенные сливки». Он имеет бледно-желтоватый цвет и текстуру, которая течет из банки.Тем не менее, он оставляет густое ощущение во рту. Этот на вкус слаще, чем Alaska Classic; у него также есть вкус, напоминающий сухое молоко. Мы почти ожидали, что в конце электрошокера будут остатки зернистого порошка — в хорошем смысле.

    Ангел

    Angel Condensada — единственная в этом списке конденсат местного производства, произведенная не на Аляске. Вместо этого он производится компанией Century Pacific Foods, Inc. и является самым дешевым в списке. В отличие от брендов конденсата Alaska (за исключением Alaska Classic), Angel не включает пахту в свои ингредиенты.

    Имеет очень бледный, почти бело-желтый цвет, жидкий, но немного гуще остальных. Однако мы не можем понять вкус. На вкус он не очень похож на «подслащенные сгущенные сливки», как предполагает его этикетка. У него странный не очень сладкий, почти пикантный вкус. Как ни странно, один из членов команды описал его на вкус как «эти обычные начос».

    Гвоздика Конденсада

    Carnation Condensada по вкусу и внешнему виду точно такой же, как два его аналога с Аляски. Единственная разница в том, что он немного менее сладкий и немного более молочный/жидкий, чем Либерти.

    Ковбелл

    Еще один конденсат, произведенный на Аляске, Cowbell имеет сливочную и молочную консистенцию, а также слегка сладковатый вкус. Выходит жидковато. Тем не менее, он все еще достаточно густой, чтобы хорошо покрывать язык.

    Свобода Конденсада

    Liberty Condensada также маркируется как «сливки с сахаром конденсата». Имеет бледно-желтый оттенок. И в отличие от других (то есть других брендов Аляски), он густо вытекает из банки, но оставляет слегка тонкий налет во рту, когда его едят прямо.У него сладкий, но глубокий вкус, как будто он уже слегка приготовлен. Liberty получает плюсы, потому что у него легко открывается крышка!

    Джерси

    Джерси имеет слегка зернистую консистенцию. Он напоминает нам сгущенное сухое молоко, в частности Bear Brand. По консистенции молочный, но не очень по вкусу. Тем не менее, это не слишком сладко.

    Вердикт: свобода

    Хотя он производится на Аляске и содержит те же ингредиенты, что и два других в этом списке, Liberty выигрывает этот вкусовой тест.Он густой, сливочный и сладкий — все, что вы ожидаете (и хотите) от конденсата.

    Бонус: Три других конденсата + сгущенное молоко

    Поскольку мы попробовали их все, в любом случае, мы должны, по крайней мере, сказать вам, что мы думаем о трех оставшихся марках конденсата, которые мы получили; плюс запасная сгущенка.

    Дорин

    Малазийский бренд Doreen имеет сливочную сладость, которая не остается во рту. У него также есть легкое пикантное послевкусие, которое немного отталкивало.

    F&N

    F&N — это малазийский бренд «подслащенных сливок из конденсата». Он отличается ингредиентами от конденсата Аляски, потому что в нем нет пахты, мальтодекстрина и искусственных красителей; в нем также используются сухие вещества молока (вместо порошков). Имеет глубокий, светлый почти золотистый цвет. Он густой, что когда ложку вынимаешь из банки, она не сразу стекает обратно. Он сладкий, но вкус больше похож на карамель, чем просто на сахар. На вкус как йема. Если бы он был местного производства, он бы поднялся в рейтинге — он даже поставляется с легко открывающейся крышкой!

    Веселая Корова Конденсада

    Jolly Cow Condensada также является продуктом Малайзии. И, как и аляскинский конденсат, на вкус немного напоминает сладкое сухое молоко. У него другая сладость по сравнению с другими брендами, так как он более молочный на вкус. Jolly Cow также очень толстый, оставляя толстый налет во рту, когда его едят прямо.

    Доярка

    MilkMaid был самым дорогим из всей этой кучи.Но это, вероятно, потому, что это «полноценное сливочное сгущенное молоко с сахаром». Он также, по-видимому, сделан из «100% чистого коровьего молока». Текстура жидкая, но густая во рту. Он также имеет не очень сладкий молочный вкус, который оставляет цветочное послевкусие. О, и еще один на Аляске.


    Первоначально мы опубликовали этот дегустационный тест в апреле 2021 года. Но мы повторно разместили статью, включив в нее еще три бренда (Cowbell, Doreen и Jersey).

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром — дешево, просто и даже без молочных продуктов!

    Вы когда-нибудь замечали, как дорого стоит сгущенное молоко с сахаром? Здесь я покажу вам, как сделать домашнюю сгущенку с сахаром.Есть даже вариант без молочных продуктов, и это так просто!

    Сгущенное молоко с сахаром – нектар богов. Это что-то в этой комбинации молока и слегка карамелизированного сахара, которая просто посылает меня.

    Один из двух основных ингредиентов моего любимого домашнего мороженого без взбивания . На самом деле покупать готовое мороженое относительно дорого. Обычно я нахожу его в местном продуктовом магазине по цене не менее 3,50 долларов за 14 унций. ?

    В последнее время мои дети просят меня приготовить домашний напиток Фраппучино в стиле Starbucks.Они тратят свои собственные деньги на такие вещи, и это недешево! Один из самых дешевых способов приготовить такой напиток в стиле кафе дома — это приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром.

    Вы можете сделать его даже с нерафинированным сахаром, а даже без молочных продуктов . Чего-чего?!

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром: 3 вида

    Мы будем делать его тремя способами: из свежего цельного молока, из сгущенного молока и безмолочного из консервированного кокосового молока. Я использовала сахарный песок, но вы можете использовать нерафинированный сахар, если вам так больше нравится (предложения смотрите в списках ингредиентов).

    Имейте в виду, что при использовании кленового сиропа уваривание займет больше времени, так как кленовый сироп содержит очень много жидкости. На фотографии выше сорт на переднем плане приготовлен из сгущенного молока (мой любимый вид, так как он самый простой).

    Все, что нужно, это кипятить выбранную вами смесь молока, сахара и щепотки соли на среднем огне, пока она не загустеет. Чтобы ничего не пригорело на дне кастрюли, время от времени взбивайте.

    Он довольно быстро превратится из загустевшего в сгоревший, так что следите за вещами.Вариант, приготовленный из цельного молока, я делаю редко. В нем образуется творог, когда вы готовите молоко, и оно густеет, прежде чем станет особенно янтарного цвета.

    Вариант сгущенного молока и вариант без молока — мои любимые. Они самые простые в приготовлении, и даже мои любимые по вкусу, консистенции и полезности.

    Для моих безмолочных друзей сегодняшний рецепт особенно важен. В последнее время вижу в продаже безмолочную сгущенку с сахаром, но боюсь даже смотреть на ценник.

    Имейте в виду, что безмолочный сорт никогда больше не становится янтарным. Несмотря на то, что сахар начинает карамелизоваться, консервированное кокосовое молоко просто такое белое. Используйте его, чтобы приготовить по моему рецепту Очень вкусную помадку без молока .

    Конечно, вы также можете использовать обычное цельное молоко, но при нагревании смеси образуется сгусток, который необходимо снимать, а для его уменьшения и загустения потребуется значительно больше времени. Хотя конечный результат, безусловно, того стоит.Без подслащенного сгущенного молока, как бы мы сделали домашнее Красная вишня без глютена Лакричник ?

     

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: от 1 до 1 1/2 чашки

    Ингредиенты

    Цельное сгущенное молоко с сахаром
    3 чашки (24 жидких унции) цельного молока

    1 стакан (200 г) сахарного песка (можно заменить 1 1/4 стакана (420 г) кленового сиропа или 1 стакан (336 г) меда)

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    Сгущенное сгущенное молоко с сахаром
    2 банки (24 жидкие унции) сгущенного молока

    1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка (можно заменить 2 стаканами (670 г) кленового сиропа или 1 1/2 стакана (505 г) меда)

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    Безмолочное сгущенное молоко с сахаром
    1 банка (около 14 жидких унций) консервированных ( не с низким содержанием жира) кокосовых сливок

    1 стакан (200 г) сахарного песка (можно заменить 1 1/4 стакана (420 г) кленового сиропа или 1 стаканом (336 г) меда)

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    Инструкции

    • Три приведенных выше списка ингредиентов (цельное, сгущенное и безмолочное сгущенное молоко с сахаром) являются альтернативными. Выберите список ингредиентов, который лучше всего соответствует вашим потребностям, поместите все 3 ингредиента из этого списка в кастрюлю среднего размера с толстым дном и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне.

    • Цельное сгущенное молоко с сахаром. Только на цельном молоке начинает образовываться сгусток, который скапливается на поверхности жидкости. Снимите их и выбросьте. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 5/8 (более чем наполовину, менее чем на три четверти) и не начнет густеть (около 1 часа).Поместите сито поверх жаропрочного контейнера и вылейте через него сгущенное молоко с сахаром, чтобы удалить все темные карамелизированные частицы. Дайте полностью остыть, затем плотно накройте крышкой и храните в холодильнике и используйте в течение 2-4 недель.

    • Выпаренное сгущенное молоко с сахаром. С этим сортом значительно легче работать, так как он не образует сгусток и намного быстрее густеет. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 1/2 и не начнет густеть (около 30 минут).Поместите сито поверх жаропрочного контейнера и вылейте через него сгущенное молоко с сахаром, чтобы удалить все темные карамелизированные частицы. Дайте полностью остыть, затем плотно накройте крышкой и храните в холодильнике и используйте в течение 2-4 недель.

    • Безмолочное сгущенное молоко с сахаром. С этим сортом, пожалуй, проще всего работать, так как он не образует творога и очень быстро густеет. Продолжайте кипятить смесь, периодически помешивая, пока она не уменьшится примерно на 1/2 и не начнет густеть (около 12 минут).Переложить в жаропрочную емкость до полного остывания. Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Используйте в течение 2–4 недель.

    • Первоначально опубликовано в блоге в 2014 году. Рецепт не изменился, метод немного изменен, видео и большинство фотографий новые.

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром

    Эрин Хаффстетлер | 27. 02.2020 |

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Посмотрите наше раскрытие.

    Перейти к карточке рецептов | Распечатать карту рецептов

    Работаете над десертом, для которого требуется банка сгущенного молока с сахаром? Если у вас их нет под рукой, вы не можете купить их там, где живете, или не можете получить их из-за молока или сахара, просто откажитесь от купленных в магазине продуктов и приготовьте их сами. Это действительно легко сделать, так как сгущенное молоко с сахаром — это не что иное, как молоко, из которого удалено немного воды и добавлен сахар.

    Вот три способа приготовления сгущенного молока с сахаром, включая инструкции по приготовлению безмолочной версии, без лактозы или без сахара.

    Все эти рецепты эквивалентны одной 14 унции. банка (1-1/4 стакана)

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром из сгущенного молока

    Если у вас в кладовке есть банка сгущенного молока, вы уже на полпути к сгущенному молоку с сахаром. Просто смешайте одну банку сгущенного молока на 12 унций и 1-1/2 чашки сахарного песка в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет.Дайте вашему сгущенному молоку с сахаром остыть. Затем используйте или охладите.

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром из обезжиренного сухого молока

    Есть коробка обезжиренного сухого молока? Чтобы сделать сгущенное молоко с сахаром, отмерьте 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка в блендере. Затем накройте крышкой; накройте его полотенцем, чтобы избежать брызг и ожогов; и смешайте на высокой скорости, пока хорошо не смешано. Дайте смеси остыть перед использованием или охлаждением.

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром

    Приготовление сгущенки с сахаром из молока — самый трудоемкий вариант, но ничего сложного в этом нет. Просто отмерьте 1-1/2 стакана молока и 1/2 стакана сахара в кастрюлю. Затем нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте варить и помешивать, пока сахар не растворится и объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте вашему сгущенному молоку с сахаром остыть, прежде чем добавлять его в свой рецепт.

    Как приготовить сгущенное молоко без молока, лактозы или сахара

    Если вы не можете использовать купленное в магазине сгущенное молоко с сахаром из-за содержания молочных продуктов, лактозы или сахара, просто приготовьте порцию, соответствующую вашим диетическим потребностям. Это просто. Просто замените ингредиент, которого вы пытаетесь избежать, одним из заменителей, перечисленных ниже. Затем перейдите к любому из рецептов сгущенного молока с сахаром, описанных в этом посте.

    Для безлактозной версии – Замените запрашиваемое молоко на равное количество неароматизированного миндального молока, молока кешью или овса
    Для безлактозной версии – Замените требуемое молоко на равное количество безлактозного молока молоко
    Для версии без сахара – Замените требуемый сахар равным количеством Splenda. Если вы пытаетесь избегать только обработанных сахаров, вместо необходимого сахарного песка можно использовать мед или кленовый сироп. Так как оба они значительно слаще сахара, используйте вдвое меньше меда, чем требует рецепт, или на 3/4 меньше кленового сиропа.

    Эти заменители могут немного изменить вкус или консистенцию вашего сгущенного молока с сахаром, но дадут вам хорошие результаты.

    Распечатать

    Ингредиенты:

    • Молоко (сгущенное молоко, обезжиренное сухое молоко или обычное молоко)
    • Сахар (гранулированный, Splenda, мед или кленовый сироп)

    Инструкции:

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром из сгущенного молока

    Смешайте (1) 12-унциевую банку сгущенного молока и 1-1/2 чашки сахарного песка в кастрюле.Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром из обезжиренного сухого молока

    Поместите 1/2 стакана кипятка, 1 стакан обезжиренного сухого молока и 2/3 стакана сахарного песка в блендер. Наденьте крышку. Затем накройте крышку полотенцем для дополнительной защиты от брызг и ожогов. Смешайте на высокой скорости, пока хорошо не смешано. Дайте остыть перед использованием или охлаждением.

    Как приготовить сгущенное молоко с сахаром

    Отмерьте 1-1/2 стакана молока и 1/2 стакана сахарного песка в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не закипит. Продолжайте варить и помешивать, пока сахар не растворится и объем не уменьшится примерно на 60%. Дайте остыть перед использованием.

    Примечания

    Для безлактозной версии  – Замените молоко в рецепте на равное количество неароматизированного миндального молока, молока кешью или овса
    Для безлактозной версии  – Используйте равное количество безлактозного молока
    Для Версия без сахара  – Замените требуемый сахарный песок равным количеством Splenda.Пытаетесь отказаться от обработанного сахара? Используйте мед или кленовый сироп вместо необходимого сахарного песка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.