Самая вкусная лапша: Топ 5 лапши быстрого приготовления

Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)

Продукция имеет разную упаковку — пачки, стаканы, чашки. Каждый покупатель нашего магазина выберет для себя ту, которая удобна именно ему. Продукт упакован по принципу — максимально удобно. В наборе — обязательные корейские специи. Наш магазин гарантирует, что предлагаемый покупателю товар — это только настоящая корейская вкусная лапша быстрого приготовления. Предлагаемые товары можно купить оптом и в розницу.

В случае необходимости осуществляется доставка по Москве.  Цена нашей продукции не превышает средние цены на товар данного типа. Только подделки стоят дешево, а настоящее качество всегда будет дороже своих некачественных копий. Самая вкусная лапша от корейского производителя, представленная в нашем магазине, не оставит равнодушным ни одного любителя быстро и с удовольствием пообедать.

Мы можем сделать это — подарить вам частичку истинной Кореи со всем богатством ее вкусов.

Основные блюда с яичной лапшой, 43 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Говядина 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Копченая грудинка 50 г

Картофель 600 г

Корень сельдерея 1 штука

Морковь 3 штуки

Помидоры 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Коньяк 20 мл

Яичная лапша 200 г

Чеснок 3 зубчика

Тмин 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Знай свою лапшу: полное руководство по азиатской лапше: SBS Food

Споры ведутся о том, кто первым придумал добавить воду в муку в соотношении примерно треть к одному, а затем превратить полученный беспорядок в длинные тонкие вещи, которые сегодня мы называем лапшой. Китайцы? Может быть, арабы? Или итальянцы через Марко Поло, как многие считают? Существует множество убедительных теорий, и никто не знает наверняка, где родилась первая в мире лапша; Недавние исследования предполагают, что это было в Персии.Но одно можно сказать наверняка. Они существуют уже очень давно (примерно 4000 лет), и не похоже, чтобы они никуда быстро уходили.

Пожалуй, один из самых популярных продуктов питания в Азии, лапшу можно найти по всему региону, особенно в Китае, где она является повседневным продуктом питания. Они входят в супы, салаты, жаркое, жаркое во фритюре, фаршированные лепешками, блинчиками с начинкой и жареной выпечкой, а также включаются в тушеные блюда. Они сделаны из рисовой муки, гречневой муки, рисовой муки, крахмала из корнеплодов и маша, муки тапиоки и даже из морских водорослей.Способы изготовления различаются — их можно экструдировать, вырезать вручную, прядить, метать, свернуть или вырезать из блока прямо в кипящую воду.

По текстуре они варьируются от восхитительно жевательных до шелковисто-гладких-скользких… и всего, что находится между ними. Они быстро готовят, их сложно испортить и их любят все. Нет, правда. Вы действительно встречали кого-то, кому не нравилась лапша? Мы тоже. Но с таким большим количеством разновидностей лапши мир лапши может запутаться. Вот краткая информация о типах, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь в местном азиатском супермаркете или в ресторане.

Пшеничная лапша

Это самая широкая и, возможно, самая запутанная категория лапши. Он включает в себя множество высушенных и свежих итераций любой мыслимой ширины и длины. Существует множество брендов, порождающих непоследовательную номенклатуру, поэтому разобраться со всеми различными типами может быть непросто, особенно когда речь идет о китайской пшеничной лапше. Вот общие типы.

Удон

Очень светлая, густая жевательная пшеничная лапша из Японии.Обычно их подают горячими в супах (хотя летом их подают и холодными), но они также являются хорошим соперником для жаркого. Их нейтральный вкус делает их отличной фольгой для сильных вкусов, таких как соевый соус и имбирь. Найдите их заранее приготовленными в вакуумных упаковках по 200 г. Перед использованием их необходимо освежить, замочив на 2-3 минуты в миске с большим количеством кипящей воды. Используйте палочки для резки, чтобы распутать их, пока они размягчаются, а затем хорошо слейте воду перед использованием.

Сомен

Элегантная сушеная японская пшеничная лапша, получаемая очень тонкой растяжкой теста — для облегчения этого процесса использовалось растительное масло, и первоначально процесс выполнялся вручную.В наши дни некоторые из них в основном производятся машинами. После формирования лапша сушится на воздухе. В летние месяцы их обычно подают холодными, с легким соусом на основе кацуобуси (более известного как хлопья скумбрии), хотя их также подают в горячем бульоне и в жарком. Продается упаковками по индивидуально упакованным порциям, иногда можно найти даже цветные. Например, зеленого цвета с порошком матча, желто-оранжевого цвета с морковным или яичным желтком или розового цвета от масла шисо.

Используйте сомэн в этом корейском салате из пряных щенков

Сомён

Очень тонкая длинная сушеная корейская пшеничная лапша, которую также называют мак-гуксу.Их используют как в горячих, так и в холодных блюдах, особенно в супах. Готовятся они быстро, требуется около 3 минут в кипящем бульоне или воде. Как и в Китае, корейцы ассоциируют такую ​​длинную лапшу с долголетием, и резать ее считается неудачей.

Сомён — сердце пряной корейской лапши с огурцом и яйцом (пибим гуксу)

Шанхайская лапша

Густая жевательная лапша кремового цвета, которая отлично подходит для китайских рецептов, когда требуется солидная лапша.Они особенно хороши для жаркого и сытных супов. Их можно легко купить в магазинах азиатских продуктов в свежем или сушеном виде.

Используйте шанхайскую лапшу для приготовления пикантной свиной лапши (Пекин чжа цзян миан)

Ла миан

Эта свежая китайская лапша, также называемая «вытянутой» лапшой, изготавливается путем умелого скручивания, растягивания и складывания теста в пряди, используя вес теста для формирования лапши. Толщина лапши варьируется и зависит от того, сколько раз складывается тесто.Маловероятно, что вы сделаете это самостоятельно, так как это непростая техника для освоения (но вы можете попробовать наш рецепт нарезанной ножом версии), но они распространены в ресторанах северной части Китая, где подают лапшу. Они имеют жевательную консистенцию благодаря добавлению щелочной воды или бикарбоната соды, оказывающего ощелачивающее действие. Обратите внимание, что «mian» или «лапша» на китайском языке также можно транслитерировать как «mein» или «mien».

Вкус, разнообразие и меню блюд

«Я бы предпочел не жить в доме, а не есть лапшу.»Эта старая китайская поговорка отражает энтузиазма китайцев по поводу лапши.

Китай — родина лапши, и самые ранние записи о лапше в Китае показывают, что ее история насчитывает 4000 лет. В наши дни китайцы едят лапшу как основной продукт питания, закуску или как вкусное блюдо на застолье.

Разница между макаронами и китайской лапшой

Пасту обычно подают длинными и прямыми кусками, а также нарезают лентами или короткими кусочками.С другой стороны, почти вся китайская лапша подается в длинных неразрезанных кусках . Это потому, что длинная лапша в китайской традиции является символом долголетия. Поэтому во время празднования дня рождения люди подают «лапшу долголетия» в надежде на долгую жизнь. Подробнее о китайской символике еды.

В настоящее время большая часть макаронных изделий производится или экструдируется с помощью машин. В Китае многие рестораны производят лапшу старинным способом — рук . В некоторых ресторанах есть открытая кухня, где вы можете увидеть, как шеф-повар готовит лапшу, замешивая, вытягивая, очищая и нарезая ее.

Региональные деликатесы из лапши

Горы Циньлин — линия реки Хуай — это граница между северным и южным Китаем, а также граница между северным и южным типами китайской лапши. К северу от этой линии люди едят лапшу как основной продукт и делают жесткую жевательную лапшу. На юге люди едят лапшу в качестве закуски и уделяют больше внимания приправам.

Из-за различных методов приготовления и использования различных ингредиентов существует более 1000 видов лапши, каждый из которых имеет местные особенности.Некоторые известные типы можно найти по всему Китаю .

10 лучших блюд китайской лапши

В каждом городе есть своя специализация. Среди множества видов лапши в Китае мы кратко перечислили самые известные и важные из них.

1. Пекинская соевая паста с лапшой (Zhajiangmian 北京 炸酱面)

Пекинская лапша из соевой пасты — основное блюдо в столице, и это одно из самых дешевых блюд.Он доступен в большинстве ресторанов, где подают блюд и закусок в пекинском стиле , или в небольших ресторанах, где подают лапшу, разбросанных по многочисленным переулкам Пекина.

Блюдо относительно простое: лапша (тонкая квадратная разновидность пшеницы), паста из соевых бобов, немного свинины в пасте из сои и посыпка огурцом. В чашу каждый ингредиент добавляется индивидуально, поэтому вам придется перемешать блюдо, чтобы получить вкусную миску лапши (обратитесь за помощью к шеф-повару, если у вас возникнут проблемы с использованием палочек для еды).

Узнайте больше о пекинской кухне и 8 лучших ресторанах Пекина, где можно поесть лапшу.

2. Лапша Ланьчжоу ручной работы с говядиной (兰州 牛肉 拉面)

Лапша Ланьчжоу, приготовленная вручную с говядиной, также известна как «Ланьчжоуская лапша из говядины» и является одним из самых распространенных блюд в этом районе. Посетители могут полакомиться ими в любом уголке города. Лапша ручной работы , и опытному повару требуется всего одна или две минуты, чтобы растянуть тесто в множество тонких лапш.

Маленькие ресторанчики, где подают лапшу из говядины Ланьчжоу, есть почти в каждом китайском городе, особенно в самых крупных. Однако большинство из них спрятано в маленьких переулках или закоулках. В этих небольших магазинах, как правило, есть лучшая лапша с самым вкусным бульоном.

Проверьте эти известные рестораны в Ланьчжоу.

3. Лапша Дандан Чэнду (Данданьмэнь 成都 担 担 面)

лапши дандан Чэнду, вероятно, самая острая лапша в этом списке, но ее определенно стоит попробовать.Люди часто считают, что острая лапша вызывает привыкание. Это неудивительно, учитывая, что Чэнду — столица провинции Сычуань, откуда берет свое начало сычуаньская кухня.

Лапша дандан — это тонкая длинная лапша, покрытая соусом из консервированных овощей (обычно нижних или верхних стеблей горчицы), масла чили, свежего перца чили, горошин сычуаньского перца, фарша из свинины и зеленого лука. Иногда в смеси присутствует и кунжутная паста.

Узнайте больше о сычуаньской кухне и 6 лучших специальных закусках Чэнду.

4. Рисовая лапша Гуйлинь (桂林 米粉)

Рисовая лапша Гуйлинь состоит из лапши, подливки, жареного арахиса или соевых бобов, зеленого лука и тонких ломтиков различных видов мяса. Это вкусное блюдо также украшено большим количеством приправ: зеленым луком, чили, маринованной фасолью и маринованной белой редисой в соусе чили.

Рисовая лапша — одно из самых популярных блюд для типичного гуйлиньского завтрака, и вы можете найти эту лапшу в продаже почти на каждой улице.Это один из продуктов, которые обязательно нужно попробовать , когда вы отправляетесь в Гуйлинь.

Узнайте больше о рисовой лапше Гуйлинь и самых популярных блюдах Гуйлинь, которые вам следует съесть.

5. Сианьская нарезанная лапша (Daoxiaomian 西安 刀削面)

Сианьская нарезанная лапша популярна не только в провинции Шэньси, но и во всей стране. Их лучше всего есть в мусульманском квартале Сиань или на одном из многих популярных ночных рынков Сиана вместе с другими популярными закусками Шэньси.

Лапшу можно подавать с мясом или овощами, в зависимости от ваших предпочтений. В большинстве ресторанов также есть свои фирменные блюда, обычно это баранина и некоторые овощи. Вы можете сказать, что жевательная лапша, используемая в нарезанной лапше в Сиане, не производится на машинах, поскольку все они имеют разные размеры, как ширину, так и длину.

Узнайте больше о других деликатесах Сиань.

6. Пряная лапша из Чунцина (Xiaomian 重庆 小 面)

Чунцинская острая лапша — это обычно острая и острая вегетарианская лапша региона.Жители Чунцина любят эту острую лапшу не меньше местного горячего. Каждое утро прекрасные дамы и красивые джентльмены будут обезоруживать свои красивые образы, чтобы просто насладиться тарелкой этой пикантной лапши.

При заказе пикантной лапши можно настроить на свои предпочтения, например, более тонкая / густая / твердая / мягкая лапша и более или менее острая, а также меньше супа, больше овощей или без чеснока.

Узнайте, что еще можно поесть в Чунцине.

7. Лапша «Переходя мост» Куньмина (昆明 过 桥面)

Лапша «Пересекая мост» в Куньмин — обязательное блюдо для всех, кто посещает столицу провинции Юньнань на юго-западе Китая.

При заказе лапши вам будет представлена ​​большая миска с кипящим бульоном и все ингредиенты блюда из лапши на стороне. Овощи будут сырыми, а мясо слегка прожаренным. Ингредиенты могут состоять из проростков фасоли, яиц, курицы и колбасы, но не ограничиваются ими.Оказавшись в миске, ингредиенты приготовятся, и готовый суп будет подаваться в маленьких мисках.

Вы можете получить множество различных комбинаций по цене и, конечно же, идеальный порядок, включающий все ингредиенты.

Узнайте больше о кухне Юньнани и о ресторанах Куньмина.

8. Лапша Biangbiang в Шэньси (陕西 Biangbiang 面)

Лапша biangbiang Шэньси известна не только своим вкусом, но и китайским иероглифом «biang» в названии.Лапша получила свое название от звука «biang biang», который звучит во время приготовления. Лапша примерно 2–3 сантиметра в ширину и 1 метр в длину, похожа на ленту, поэтому ее также называют «ленточная лапша ».

Вылейте приготовленную лапшу в суп и полейте соевым соусом, уксусом, красным перцем и другими приправами. Сверху сбрызните горячим маслом, и ваша миска с лапшой biangbiang готова к подаче. Во многих ресторанах лапши biangbiang есть открытые кухни, и очень интересно наблюдать, как повара раскладывают лапшу.

9. Тушеная лапша Хэнань (河南 烩面)

Хэнань Тушеная лапша — известное блюдо в Центральном Китае. Чжэнчжоу, столица провинции Хэнань, считается «городом тушеной лапши», и вы найдете рестораны тушеной лапши в каждом уголке города.

Лапша широкая и жесткая , а вкус зависит от супа, в котором они подаются. Повара используют лучшие куски свежей баранины и варят мясо с козьими костями более 5 часов, пока суп не станет белым, как молоко.Тушеная лапша, которую подают вместе с овощами, агариками и другими приправами, очень вкусна и питательна.

10. Лапша Wonton в провинции Гуандун (Yuntun Mian 广东 云吞 面)

Порция лапши вонтон провинции Гуандун содержит вонтон, лапшу и суп в одной миске. Вонтон (или юнтун) — это разновидность клецок с очень тонкой кожицей, начиненных свининой и креветками. Лапша сделана из яиц и муки, и при ее приготовлении не следует добавлять воду, так как это сделает лапшу скользкой или хрустящей в зависимости от того, как она приготовлена.

Кантонцы (уроженцы Гуандуна и его окрестностей) предпочитают мягких вкусов и любят есть суп. Эта диетическая привычка отражается в приготовлении супа с лапшой вонтон.

Суп тушен из рыбы, креветочной икры и свиных костей. В отличие от того, как его готовят в Северном Китае, в нем меньше масла и нет перца чили. Если вы не хотите есть острую и жирную лапшу, миска лапши вонтон — мягкий и свежий выбор.

Узнайте больше о кантонской кухне.

Отправьтесь в путешествие по Китаю, чтобы попробовать вкусную китайскую лапшу вместе с нами

Как видите, одна лапша заставит вас путешествовать по всему Китаю, а мы еще даже не начали заниматься пельменями. Посетите наш самый популярный гастрономический тур по китайской кухне, чтобы попробовать вкусные китайские блюда, включая лапшу:

Статьи по теме

Home ~ Noodles & Company

Обновление COVID-19 : Мы стремимся обеспечить безопасность наших ресторанов, чтобы вы могли и дальше наслаждаться любимым блюдом из лапши.

Хорошо, до нового года еще 2 месяца, но мы завершаем 2020 год с бесплатной доставкой всех ваших любимых вкусов. Просто закажите онлайн или через наше приложение, чтобы получить бесплатную доставку до 11/15. *

Ham & Gruyère Mac

Откройте для себя комфортную еду Америки в новом приключении с новым Ham & Gruyère Mac. Сырность начинается со сливочного сыра Gruyère, затем добавляется копченая ветчина Applewood и зеленый лук, чтобы добавить еще больше & к Mac & Cheese.

Noodles To Go

Есть лучший способ получить желаемую лапшу.Закажите онлайн или через приложение, чтобы ваши любимые товары были доставлены еще быстрее. Это ммм с vroommm.

Join Noodles REWARDS

Просто закажите свои любимые блюда, и в награду вы получите подарки, десерты, напитки и многое другое. Это просто преданность.

Но прямо сейчас «компания» не менее важна. Честно говоря, слово «компания» в нашем названии всегда означало обмен улыбками и беседу, и теперь это как никогда важно. Вот почему мы ввели семейное питание, чтобы семьям было легко получить любимую лапшу.Так что возьмите вилку и потянитесь за стол, ноутбук, планшет или телефон. Наслаждайтесь друг другом. Наслаждайтесь лапшой, но наслаждайтесь компанией.

Join Noodles Rewards

Зарабатывайте баллы, подарки и награды, просто наслаждаясь любимой лапшой. Присоединяйтесь сегодня и попробуйте, почему это самая вкусная программа вознаграждений в мире.

• Уровни участников

  3 уровня позволяют легко отслеживать прогресс и повышать уровень для получения лучших вознаграждений

• Зарабатывайте баллы

  Зарабатывайте баллы на предложения и бесплатные

• Упрощенный заказ

  Сохраните любимые заказы и место для более быстрых заказов в будущем

Новая лапша в форме животных.

Наслаждайтесь весельем с Noodlemals, нашей новой лапшой в форме животных, в избранном детском питании. Все их любимые ароматы теперь со львами, слонами и медведями в каждой миске.

* Бесплатная доставка действительна только для заказов, размещенных и выполненных 10/28 / 20-11 / 15/20, в пределах зон доставки Noodles из участвующих местоположений. Действительно только для заказов, размещенных на Noodles.com/order или в приложении Noodles Rewards; не действует для заказов, размещенных через сторонние платформы доставки. Минимальный заказ 15 долларов США; Максимальный заказ 200 долларов, каждый без налога.Доставка осуществляется при наличии. Предложение не распространяется на питание. Использование вознаграждений Noodles Rewards и других рекламных предложений не учитывается при удовлетворении минимальной покупки.

Если у вас есть карта Crave, имя которой начинается с 884, и у вас возникают проблемы с использованием карты для оплаты онлайн или через наше приложение, удалите первые пять цифр и введите оставшиеся 14 цифр. Если у вас по-прежнему возникают проблемы с тем, что платеж не принимается, свяжитесь с нами по адресу guestrelations @ noodles.com.

Легкая 10-минутная азиатская лапша с кабачками

Быстро и легко приготовить «зудли» с азиатским вкусом, которые готовы менее чем за 10 минут и являются идеальным гарниром с низким содержанием углеводов.

С тех пор, как я наконец получил спирализатор, я раскатал все, что было видно! Я смогла включить в свой рацион гораздо больше овощей, заменив жирные углеводы овощами. Это самая крутая вещь на свете, и я обещаю, что она вам никогда не надоест!

Сегодня я решил, что пора попробовать приготовить азиатскую лапшу с кабачками.Мои дочери любят лапшу, поэтому я хотела посмотреть, смогут ли они заметить разницу. Я приготовила эту лапшу с гарниром из их любимой курицы и брокколи, и им это понравилось!

Easy 10 Minute Asian Zucchini Noodles (низкоуглеводная, палео)

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Порций: 2

Автор: Layla

Ингредиенты

• Для соуса:
• 1/4 стакана темного соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса шрирача
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара используйте мед для палео
• 1 чайную ложку масла
• 1/4 стакана измельченного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших спиральных цукини

Инструкции

• В небольшой миске взбейте соевый соус, шрирача и коричневый сахар; отложить.

• В большую сковороду добавьте 1 чайную ложку масла (любого типа) и лук. Варить лук в течение 2 минут или до готовности. Добавить чеснок и варить 30 секунд. Затем добавьте соус в сковороду и готовьте около 1 минуты, затем добавьте спиральную лапшу из кабачков и готовьте 1-2 минуты или пока полностью не покроете соусом. Подавать немедленно!

Объяснение каждого вида японской лапши

Называется мужчин (麺) по-японски. Лапша является основным продуктом японской кухни.Многие виды блюд, которые часто рассматриваются как удобные, можно употреблять в охлажденном виде с соусами для макания, в супы, жареные или в салаты. Эта статья расскажет вам обо всех типах японской лапши , с которыми вы можете встретиться, хотя, конечно, существует бесчисленное множество региональных разновидностей каждого типа лапши.

1. Рамен

Все любят рамен (ラ ー メ ン), пожалуй, самый известный из множества японских сортов лапши. Тонкая и часто вьющаяся или волнистая лапша на основе пшеницы имеет желтый цвет.Тесто, сделанное из пшеничной муки, соли, воды и кансуи или щелочной воды, поднимается перед раскаткой. Считается, что лапша импортируется из Китая, и иногда ее также называют чука соба (中華 そ ば), что означает «китайская соба».

Часто рамен подают в суп из куриного или свиного бульона, комбу , кацуобуси , нибоши , шиитаке, грибов и лука.

Тонкоцу Суп обычно мутно-белого цвета и представляет собой густой бульон из свиных костей.

Shoyu ramen — это простой суп на прозрачном коричневом бульоне, приготовленный из какого-то бульона и большого количества соевого соуса. Menma , или маринованные побеги бамбука, обычно используются для начинки, как и зеленый лук, камабоко, вареные яйца и ростки фасоли.

Шио рамен немного светлее, это желтоватый бульон, приготовленный из соли и бульона. Вкус также более легкий, и в супе обычно используется прямая лапша, а не фигурная.

Мисо рамен также популярен, особенно известен на Хоккайдо, и в нем могут использоваться масло и кукуруза, капуста, семена кунжута и чеснок.

2. Удон

Лапша удон (う ど ん) — самая толстая из японских лапш. Белую лапшу на основе пшеницы часто едят охлажденной и обмакивают в соус, или подают в бульонном супе. В своей простейшей форме лапшу едят с тонко нарезанным зеленым луком и, возможно, с ломтиком камабоко .

Кицунэ удон, или «лисий удон», украшен подслащенным абурааге , а тануки удон, или «енотовидный удон», покрывается хлопьями из теста темпура. Темпура удон покрывается темпурой, а иногда и какиагэ. Чикара Удон увенчан моти. Удон выносливости обычно дополняют мясом, яйцом и овощами.

Яки-удон обжаривается в соусе на основе соевого соуса, который готовится аналогично якисобе.

Удон также популярен для использования в различных блюдах набэ .В Нагое лапшу тушат в мисо-супе для мисо-никоми удон.

Хото удон популярен в Яманаси, самый густой из них, обычно его готовят в густом мисо-супе с большим количеством овощей.

3. Соба

Гречневая лапша , называемая соба (蕎麦), обычно изготавливается из смеси гречневой и пшеничной муки. Если вы страдаете глютеновой болезнью, обязательно ищите 100% гречневую лапшу, которая является одной из немногих японских лапш, которые вы, возможно, сможете есть.

Многие вариации соба похожи на удон, от охлажденного до подаваемого в супе. Зару-соба охлаждают и подают на бамбуковом подносе с небольшими кусочками водорослей нори и зеленым луком, затем обмакивают в цую .

После того, как съели лапшу, многие люди с удовольствием выпивают собаю (蕎麦 湯), или воду, в которой была приготовлена ​​соба, смешанная с оставшимся цую.

Популярные холодные начинки соба включают тороро , пюре из ямаймо и тертый дайкон.Темпура популярна для приготовления теплой соба, как и сансай (山 菜), или «горные овощи», или утка.

Соба традиционно едят в канун Нового года в Японии, и эта традиция практикуется и по сей день в большей части Японии. Называется toshikoshisoba (年 越 し そ ば ), , за этой практикой стоит много значений, например, молитвы о долгой и тонкой жизни.

4. Якисоба

Хотя он содержит слово соба, якисоба (焼 き そ ば) готовится не из гречневой лапши, а из лапши из пшеничной муки, которую жарят с перемешиванием.Лапша больше похожа на лапшу рамен и обычно готовится из небольших кусочков свинины, овощей, таких как капуста, лук или морковь, и приправлена ​​соусом якисоба, солью и перцем. Якисоба, увенчанная аонори (порошок зеленых водорослей), бени шога (красный собранный имбирь), кацуобуси (хлопья бонито) и майонезом, является основной уличной едой, которую часто можно увидеть на мацури и ятаи в Японии.

5. Smen

Сумен (素 麺) — это очень тонкая лапша из белой пшеничной муки, которую обычно подают холодной.Популярная, особенно в летнее время, иногда лапша зимой подается в теплом супе, который называется нюмен .

Обычно его подают в очень простом стиле, охлаждают во льду после приготовления и опускают в соус цую , обычно это соус на основе кацуобуси с добавлением лука, имбиря или мёга .

Летний забавный способ служить соммен — это нагаси-сомэн , или текучий соммен. Лапшу помещают в длинные бамбуковые лотки. Обедающие «ловят» лапшу, когда сомэн проходят мимо, окунаются в цую и пируют.

6. Хиямуги

Лапша хиямуги (冷 麦) немного толще, чем соммен и тоньше, чем удон, похожа на обе и по размеру находится где-то посередине. Его подают так же, как соммен или удон. Иногда они не только белые, но и смешанные с лапшой розового или зеленого цвета.

Хиямуги — это пшеничная лапша диаметром от 1,3 до 1,7 миллиметра. Все, что толще — удон, а все тонкое — сомэн.

7.Ширатаки

Конняку «лапша» или ширатаки (白 滝) недавно приобрела популярность за пределами Японии как продукт для похудания из-за недостатка калорий. Тонкая полупрозрачная лапша сделана из коньячного ямса и богата клетчаткой, но с низким содержанием углеводов и калорий. Сам по себе он не имеет особого вкуса, поэтому очень универсален в приготовлении пищи.

Хотя лапшу ширатаки можно приготовить так же, как и другую лапшу, традиционно она чаще всего используется в сукияки, никудзьяга, и других тушеных блюдах.

8. Харусамэ

Стеклянная лапша из картофельного крахмала в Японии называется харусамэ (春雨). Подобно китайской стеклянной лапше, харусаме обычно используется в салатах или в горячих горшках. Они также часто используются для японской адаптации китайских и корейских блюд и являются наиболее часто встречающимся типом стеклянной лапши в Японии.

Какая ваша любимая японская лапша?

Если вы хотите попробовать приготовить свою лапшу, посетите наш курс «Весна в Японии» и узнайте, как приготовить вкусную лапшу, а также познакомьтесь с японской культурой с людьми со всего мира.

Чтобы узнать больше о японской кухне, следите за нашим Go! Идти! Блог Нихон.

объявление

Подпишитесь, чтобы получить коробку с тщательно подобранными японскими закусками