Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Сырок ванильный ростагроэкспорт: Сырок РостАгроЭкспорт творожный с сахаром и ароматом ванили 16.5% 90 г — купить с доставкой, цена 33,00

Содержание

сырок творожный глазированный 5% ванильный Ростагроэкспорт

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Глазированные творожные сырки: какие покупать – «Еда»

Творожный сырок в шоколадной глазури — продукт культовый. По сути — сладкий десерт, по смыслу — перекус, который нашими родителями воспринимался чуть ли не идеальным, несмотря на количество жира и сахара внутри. 20 лет назад все сырки были на одно лицо: серебристо-сине-желтая фольга с синей надписью «Сырок». С середины 90-х годов количество брендов начало расти, и сейчас в магазинах представлены сырки всевозможных вкусов, составов и калибров.

Мы решили попробовать все глазированные творожные сырки с ванилью, какие сможем найти. В 23 вариантах, максимально похожих на классику, облитых шоколадной глазурью (именно такими они были, когда только-только появились).

Некоторые сырки на поверку оказались совсем не творожными, а недорогой имитацией. Мы все равно взяли их в ревизию, руководствуясь идеей, что покупатель в магазине может схватить продукт с полки, прочитав яркую надпись «сырок» или заметив знакомую картинку, не обратив внимания на сноску, что творога в продукте нет ни грамма.

Мы приводим цены, за которые купили сырки, и , естественно, стоимость может меняться в зависимости от того, где сырки продаются.

Мы отталкивались в первую очередь от того, вкусно нам или нет, во вторую — от соотношения стоимости и состава. Мы не претендуем на то, что выбранные нами варианты окажутся самыми натуральными, полезными, настоящими и т.д., а производители — самыми добросовестными.

И главное: если хотите сразу узнать победителей, не тратя времени на обстоятельное чтение ревизии, листайте вниз — итоги мы подвели в конце материала.

«Простоквашино»

Вариант для сладкоежек. Приторно-сладкий сырок с ярким ванильным вкусом. Начинка кремообразная, нежная и вязкая. Хотя вкус творога некоторым членам редакции показался недостаточно ярко выраженным. Глазурь мягкая. В целом этот сырок представляет собой довольно удачную, разве что более сладкую версию того, что мы ели в детстве.

Достигается это все посредством внушительного количества добавок: в составе значатся и загустители, и стабилизаторы, и консерванты, пальмовое масло (чей вред в наше время значительно переоценен). Впрочем, творог и сливочное масло (из которых обычно сырки и состоят) в ингредиентах тоже перечислены и на одном из первых мест. Такой состав оправдывает невысокую цену.

«Вкус детства»

Сырок изготовлен на том же заводе, что и предыдущий вариант, имеет практически идентичный состав (за вычетом пальмового масла), но жирность его выше. У него более плотная глазурь: она прочно держит начинку и немного ломается при попытке надкусить сырок. Начинка очень творожная, более ярко выраженная, чем у предыдущего варианта. По текстуре сырок такой же: довольно вязкий, прилипающий к зубам. Его, как и предыдущий вариант, надо жевать, во рту он не тает.

Сахара меньше, натурального молочного вкуса больше — получился довольно сбалансированный по вкусу сырок. Название и дизайн упаковки отсылают к прошлому. Но на вкус детства не очень похоже — тогда сырки были более сладкими и еще более вязкими. Хотя в целом это хороший сырок для тех, кто не боится консервантов и любит несладкую творожную массу.

«Романов луг»

Глазурь тонкая и твердая, даже хрустящая. Разрезать или раскусить ее так, чтобы она не сломалась и не начала крошиться, сложно. Что заметно на фото.

Начинка очень крупенистая, во рту сырок разваливается на очень мелкие фракции, налипающие на зубы. Что, возможно, может быть следствием того, что творог на заводе используют собственного изготовления. В послевкусии чувствуется растительный жир. Хотя в составе он заявлен только как ингредиент глазури.

По цене сырок находится посередке между бюджетными и премиальными. Похоже на историю про умных и красивых — к кому примкнуть, производители этого сырка, кажется, так и не поняли.

«Молочные узоры»

Очень сладкий и вязкий сырок, изготовленный «Ростагрокомплексом». В нем есть здоровая творожная кислота, глазурь приятно хрустит, не смешивается с начинкой, имеет отдельный яркий вкус.

Невысокая цена обусловлена большим количеством добавок, но при этом в составе значатся и натуральные творог и сливочное масло (оно, правда, на предпоследнем месте — значит, его в сырке мало), но все вместе дает нам продукт с хорошим вкусом, который и ожидаешь получить, покупая сырок. Прекрасная история для тех, кто спокойно относится к пищевым добавкам. Один из наших фаворитов.

«Коровка из Кореновки»

Упаковка очень похожа на «Б.Ю.Александров», что цветовой гаммой, что узорами. Он тоже облит темный шоколадом и тоже претендует на полную натуральность. Цена тоже соответствующая.

Помимо творога в составе есть сливки. Надпись на упаковке, что сырок состоит из сливок — конечно, художественное преувеличение.

Все же состоит он в первую очередь из творога.

На вкус совсем не похож на другие экземпляры. Творожная начинка в меру кислотная, а глазурь довольно сладкая, с характерной для темного шоколада горчинкой. Все вместе дает довольно сбалансированный результат: спокойный на вкус, нежный сырок. На вкус детства этот продукт совсем не тянет, но, возможно, это и не планировалось.

«Ностальгия»

На упаковке написано, что рецептура сырка оригинальная, громкое слово «ностальгия» тоже настраивает на ожидание, что сырок в упаковке окажется именно таким, каким он был в нашем детстве. Правда, ребята на упаковке не очень похожи на советских товарищей, скорее — на представителей американской золотой молодежи.

Довольно липкая глазурь, начинка вкусная, жирная и сладкая, творог немного липнет к зубам, что выдает его натуральность. Текстура плотная и вязкая. В послевкусии есть небольшая кислинка. Вполне себе ностальгический сырок, разве что чуть менее сладкий. Одобряем.

«Свитлогорье»

Первое удивление — сырок вовсе не белорусский, о чем (кажется) кричит нам упаковка, — а как еще расценить штамп «Белорусские традиции» и соответствующую цветовую гамму фольги? Права на торговую марку «Свитлогорье» принадлежат ООО «Русское молоко», а изготавливаются сырки на Дмитровском молокозаводе.

Один из самых жирных и крупных сырков из ревизии. Сладкий. Особенно на контрасте с предыдущим вариантом. Текстура вязкая и липкая, очень плотная и творожная. Кремовости нет и в помине: начинка пристает к зубам. Помимо заметной сладости есть и творожная кислота — ощущение, что под глазурью абсолютно натуральный и свежий продукт. Глазурь тоже хороша: она в меру плотная, не хрустит, но и не мажется.

Отличный сырок с натуральным молочным вкусом. Рекомендуем. В числе наших фаворитов.

«Избенка»

Выделяется из подборки. Во-первых, глазурью — она сладкая, вкусная, но молочная. Очень плотная, ее можно снять с сырка как крышечку. Во-вторых, консистенцией начинки. Сырок очень сухой и рассыпчатый, что неудивительно, принимая во внимание малое количество жира.

Парадокс: состав натуральный, а вкус по восприятию не очень, потому что совсем не похож на то, что мы привыкли называть сырками. Слишком легкий, нейтральный. Тот случай, когда желание производителя сделать продукт максимально полезным убило весь смак.

«Вкуснотеево»

Очень удобная упаковка — ее не надо рвать где попало, чтобы добраться до сырка.

Выглядит как домашний. Глазурь течет и мажется, совсем не хрустит, начинка по текстуре очень вязкая — все это указывает на небольшое содержание добавок, которые и призваны сделать сырки глянцевыми, а начинки — кремообразными.

По вкусу ничем особенным не выделяется: в меру сладкий, в меру кисловатый — все так, как должно быть. Вкусный сырок, но «Свитлогорье» стоит немногим дороже, весит больше на 10 г и доставляет более яркое органолептическое удовольствие.

«Преображенский»

На упаковке значится, что у сырка вкус ванили, а не аромат как обычно. Мы бы написали об этом три раза и четвертый по диагонали. Ваниль врывается с первого укуса и не отпускает, так ее преобладание над всеми остальными вкусами велико. Консистенция воздушная, начинка похожа на суфле — вариант для тех, кому творожная вязкость не нравится. Состав обычный для сырков бюджетной ценовой категории: пополам натуральные ингредиенты с эмульгаторами, загустителями и ароматизаторами.

Очень ванильный, сладкий, но совсем не ностальгический сырок. В этой категории есть гораздо лучше!

«Вологодский»

Приятная консистенция, сыпуче-творожная. Немного напоминает по уровню крупенистости «Избенку». Но если сырок «Избенка» разваливался в руках и во рту, то «Вологодский» уверенно держит форму.

Начинка на вкус самая натуральная из всех: в меру кисловатая, в меру сладкая, очень приятная. Глазурь довольно плотная, но не крошится и не ломается, а приятно хрустит.

Очень хороший сырок!

«Десертайм»

Богатая упаковка, выделяющаяся и цветом и формой. Тут и золото, и ангелочки. Сырок по форме тоже не похож на классический батончик — он более плоский и тонкий.

Шоколадная глазурь очень толстая и плотная — пожалуй, самая внушительная во всей ревизии. Соответственно, во вкусе всего сырка шоколад очень чувствуется, немного забивая вкус творожной начинки. Если разобраться, то она неплоха — чувствуется баланс сахара и кислоты.

Состав хороший, единственный сырок, содержащий молотую ваниль, а не ванилин. Но если честно, в упаковке в виде слитка ожидаешь получить какое-то золото в мире сырков, а этот — обычный и ничем не выделяющийся. Примерно тем же страдает «Вкуснотеево».

«Ростагроэкспорт»

Классика жанра, которую многие, в том числе члены редакции, покупают по старой памяти.

Сладкий, вязкий, очень творожный сырок. Равномерный по вкусу, наверное, самый привычный, а потому эталонный. Глазурь плотная, под ней вязкая начинка, очень сладкая, но при этом нежная.

Безусловный фаворит. Но если вы не любите очень сладкие продукты, выбирайте «Узоры» — эти сырки находятся в той же ценовой категории и более спокойные на вкус.

«Б.Ю.Александров»

Недавно мы побывали на заводе «Ростагрокомплекса» и изучили производство творожных сырков (наш фото- и видеорепортаж — тут). «Александровские» сырки, только-только снятые с конвейера, нам очень понравились.

То, что мы купили в магазине, нас не разочаровало. Покрытие ломкое и хрустящее, хочется сделать скидку на то, что это не глазурь, а настоящий бельгийский шоколад. Начинка не такая вязкая, как у «Ростагроэкспорта», более кремовая, но при этом очень плотная, совсем не крупенистая и не рыхлая (чем грешат кремообразные начинки). Вкусный сырок, но шоколадный вкус очень активен, он придает продукту горчинку. Дело вкуса, кому-то эта шоколадная горечь нравится, кому-то — нет. Большинству членов редакции очень даже нравится.

«Советские традиции»

Еще один бренд производства «Ростагрокомплекса». На производстве нам рассказали, что начинка для «Традиций» точно такая же, как и для сырков, выпускаемых под брендом «Б.Ю.Александров», отличается лишь покрытие. В случае с «Традициями» это глазурь, а не шоколад. И правда: состав начинки одинаковый, вкус тоже не отличается.

Сырок красивый, ровный, режется и кусается хорошо, глазурь не ломается. При этом она очень жирная, что ощущается на контрасте с «Александровым». В ней много сливочного масла, но смешиваясь с творожной начинкой, она аккуратно растворяется, то есть кардинально на вкусе сырка не сказывается. Менее сладкий вариант, чем «Ростагроэкспорт».

Хороший сбалансированный вариант. Среди фаворитов.

«Красная цена»

Честная упаковка, сходу вываливающая на покупателя информацию о том, что перед ним не сырок, а молокосодержащий продукт.

По текстуре — суфле, рыхлое, тающее во рту, но на этом все хорошее и заканчивается. Вкус явно пытались приблизить к натуральному — есть и кислота, и сладость — но получилось откровенно плохо. Все перебивают вкус жира и аромат ванили, через минуту понимание, что же такое ты съел, пропадает окончательно.

Брать не стоит.

«Милянино»

Хрупкая глазурь, внутри белоснежная масса, совсем не похожая на варианты с натуральным творогом. Текстура ватная, вкус — растительный жир с химическим ванилином и сахаром, послевкусие неприятное: жир и ядреная сладость.

Из всевозможных заменителей, эмульгаторов, уплотнителей, загустителей и консервантов состоит не только масса, притворяющаяся творожной, но и глазурь. Доедать совсем не хочется. Мы себя пожалели, и вы себя пожалейте.

«Пчелка»

Упаковка отсылает к классике от «Ростагроэкспорта», но на поверку это продукт совсем другого класса и вкуса. Нечестный маневр, чтобы усыпить бдительность.

Внутри очень некрасивый продукт с глазурью, которая ломается оттого, что на нее смотришь. Дико сладкий и совершенно ненатуральный продукт, при создании которого, похоже, никто даже не планировал делать его похожим на творожный. По текстуре: нечто среднее между маршмеллоу и нугой. Тает во рту, оставляя человека оглушенным сахаром.

Наверное, понравится любителям рахат-лукума и зефира, но мы доесть это произведение химической промышленности не смогли. Как и другие сырки производства «Обнинских молочных продуктов».

«Своя корова»

«Своя корова» с ароматом ванили — как минимум это смешно.

В продукте нет даже намека на натуральность, молоко и то используется сухое. Неоднородная липкая глазурь, внутри ватная по текстуре начинка (а чего еще ждать от попыток сымитировать творог из внушительного набора заменителей молочного жира и эмульгаторов). На удивление, получилось неплохо, имитация самая правдоподобная из всех притворяющихся сырками десертов. Есть и едва заметная кислинка, претендующая на молочность, и сахар не бьет по рецепторам, а аккуратно выступает, словно вовсе не он формирует вкус, а только поддерживает. Правда, в послевкусии ярко выступает растительный жир.

Вердикт: если хотите сильно сэкономить, берите. Как говорится, своя корова не пахнет.

«Сыркофф»

Очень творожный, сладкий, но не приторный, без яркой молочной кислоты во вкусе. Глазурь светлая, по сравнению с другими вариантами, имеет знакомый с детства вкус — в ней есть и какао-масло, и тертое какао. Состав очень хороший, что масса, что глазурь практически на 100% состоят из натуральных ингредиентов, без попыток что-то заменить и удешевить.

Очень внятный сырок. Понравился и тем, кто ждал от сырков сладкого вкуса детства, и тем, кто категорически не любит очень сладкие продукты. Еще один фаворит нашей ревизии.

«Круглый год»

Длинное название и честная упаковка, сразу выдающие суть продукта, без попыток ввести потребителя в заблуждение. За это спасибо.

А вот с остальным все очень плохо. Неприятная жирная, склизкая и крупенистая начинка. При этом еще и безвкусная. Никто не смог доесть этот сырок. Сырки натуральные компании «Сыркофф» удаются гораздо лучше.

Наш антигерой.

«Чудо»

Сырок известного бренда, от которого мы вправе ждать хороший вкус. В целом ожидания оправдались. Это очень натуральный на вкус сырок. Творог в нем самый что ни на есть настоящий, равно как и сливочное масло. Ешь и чувствуешь не сладость творожной массы, а деревенский вкус, молочную кислоту, словно творог только из-под коровы. И тут опять дело вкуса: кому-то эта естественность очень даже по нраву, а кому-то — нет. Уровень сахара средний. Масса густая и вязкая, прилипает к зубам. Глазурь шоколадная, вкусная.

Сырок для тех, кто любит вкус натурального деревенского творога, но совсем не ностальгический — в нашем детстве они были слаще.

«Ностальгия»

От «Ностальгии» в белой упаковке отличается пониженным содержанием жира.

Очень твердая глазурь, плотно запечатывающая начинку из натуральных творога, сахара и сливочного масла. Все добавки спрятались в глазури — тут есть и эмульгаторы, и заменители какао-масла. Глазурь получается добротная и вкусная, никаких нареканий.

Довольно нейтральная на вкус начинка с кислинкой. Тем, кто ждет от сырка ностальгический вкус детства, он может показаться откровенно никаким. При этом очень хорошо чувствуется натуральность творога, что тоже для кого-то из редакции оказалось плюсом, для кого-то — минусом. Дело вкуса.

Сырок для тех, кто любит натуральную, живую творожную кислоту и спокойный уровень сахара. И красивую обертку, конечно!

Итоги

Молокосодержащие десерты: хороших и вкусных продуктов в этой категории нет, на фоне остальных выделяется экземпляр бренда «Своя корова».

Сырки стоимостью до 20 р.: «Морозные узоры», «Ростагроэкспорт».

Сырки стоимостью 20–30 р.: «Вологодский», «Сыркофф», «Ностальгия» в белой упаковке.

Сырки стоимостью выше 30 р. : «Свитлогорье», «Советские традиции», «Б.Ю.Александров», «Коровка из Кореновки».

Сырок творожный в молочном шоколаде 5% с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Сырок приготовлен из натурального 5 % творога, в шоколадной глазури с добавлением ванилина. В составе глазури есть соевый лецитин, добавляют его потому, что сделать без него глазурь просто невозможно. Это один из самых ожидаемых продуктов в наших магазинах. Покупатели чуть ли не с первых дней существования нашей компании просили нас продавать глазированные сырки. Долгое время мы не могли найти производителя, согласного делать продукт на наших условиях, то есть, натуральным. Но вот результат – начинка в наших сырках приготовлена из настоящего творога, без добавления растительных жиров. Теперь мы можем порадовать наших самых маленьких покупателей вот таким полезным лакомством. Чем уникален сырок творожный от «ВкусВилл»: — начинка из натурального творога; — без растительных жиров. Гликемический индекс (ГИ)* = 47 Гликемическая нагрузка (ГН)* 100 г продукта = 15 Данные получены расчетным путем для поставщика ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ООО ТК Продукт относится к категории со средним гликемическим индексом и со средней гликемической нагрузкой. * средние значения (возможны незначительные отклонения) без смены категории продукта

Выбрать
любимым Выбран
любимым

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Наверное, самый удачный творожный сырок из всех представленных в Москве. В меру сладкий, нежирная консистенция, которая позволяет чувствовать вкус творога. Нежный слой глазури.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

Состав: творог (молоко обезжиренное, закваска, препарат ферментный молокосвёртывающий), сахар, шоколад молочный (сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тёртое, эмульгатор — соевый лецитин, ароматизатор – ванилин), масло сладко-сливочное несолёное «Крестьянское» м. д. ж. 72,5 %, экстракт ванили натуральной.
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Сырок приготовлен из натурального 5 % творога, в шоколадной глазури с добавлением ванилина. В составе глазури есть соевый лецитин, добавляют его потому, что сделать без него глазурь просто невозможно. Это один из самых ожидаемых продуктов в наших магазинах. Покупатели чуть ли не с первых дней существования нашей компании просили нас продавать глазированные сырки. Долгое время мы не могли найти производителя, согласного делать продукт на наших условиях, то есть, натуральным. Но вот результат – начинка в наших сырках приготовлена из настоящего творога, без добавления растительных жиров. Теперь мы можем порадовать наших самых маленьких покупателей вот таким полезным лакомством. Чем уникален сырок творожный от «ВкусВилл»: — начинка из натурального творога; — без растительных жиров.
Гликемический индекс (ГИ)* = 47
Гликемическая нагрузка (ГН)* 100 г продукта = 15
Данные получены расчетным путем для поставщика ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ООО ТК
Продукт относится к категории со средним гликемическим индексом и со средней гликемической нагрузкой.
* средние значения (возможны незначительные отклонения) без смены категории продукта

  • Годен: 8 суток
  • Вес/объем: 40 г

Что нужно знать о глазированных сырках Ростагроэкспорт

Глазированные творожки — вкуснейший десерт, который возвращает счастливые детские воспоминания. Биоритмы организма в течение дня влияют на аппетит. «Совы» не хотят завтракать, но им нужны силы. Поэтому они с утра выпьют чашечку кофе с этим лакомством и побегут по делам! В качестве ужина могут служить «жаворонки», у которых обычно нет аппетита по вечерам. И всем — хороший перекус! Глазированный творог «Ростагроэкспорт» можно купить во многих торговых сетях и интернет-магазинах.Чем примечателен этот продукт из всего ассортимента?

Сироп «Ростагроэкспорт»

Диетическое лакомство из творога, конечно, невкусное. Но здесь можно выделить из широкого ассортимента глазированный сырок «Ростагроэкспорт» с ароматом ванили – он имеет 5% жирности. Для сравнения, в среднем этот показатель составляет 12-26%.

Калорийность сырка глазированного «Ростагроэкспорт» — 278,3 ккал на 100 г продукта. Вес нетто одного творожка 45 грамм, соответственно, если съесть одну штуку — всего 125.2 ккал! Примерно столько же в среднем банане.

Сыропроизводственное предприятие «РостАгроКомплекс» в составе группы компаний «РОСТАГРОЭКСПОРТ», расположенное в Пушкинском районе Московской области. Там же закупается сырье для продукции, чтобы минимизировать время между транспортировкой молока и получением конечного продукта.

И творожные, и глазированные

Известно применение какао-порошка в глазури сыров, как антидепрессанта. Даже небольшое количество вызывает у человека положительные эмоции.

В состав глазированного сырка «Ростагроэкспорт» входит сливочное масло. И хотя этот продукт уже давно заклеймили, как жирный и калорийный. На самом деле фосфолипиды в масле регулируют обменные процессы в организме и борются с ожирением. Поэтому до 50 грамм сливочного масла в день съедать не только вкусно, но и полезно.

На первом месте в составе глазированного сырка «Ростагроэкспорт» — творог! Белок творога содержит все необходимые для человеческого организма аминокислоты.Также в твороге много кальция и других важных элементов. Кроме того, творог прекрасно усваивается организмом.

Кальций

Достаточное суточное потребление кальция напрямую связано со здоровьем человека в любом возрасте. Этот элемент необходим детям, поскольку участвует в росте и формировании костей и зубов. Женщинам, следящим за своим здоровьем, понимающим всю полноту влияния здорового образа жизни на внешний вид, кальций обеспечит красоту и крепость ногтей и волос. У пожилых людей нехватка этого элемента сказывается на общем состоянии и приводит к серьезным осложнениям со стороны опорно-двигательного аппарата.

Творог в чистом виде любят не все, а жаль- кальций в нем присутствует с «другом» фосфором. Ведь усвоение полезных элементов многоэтапный сложный процесс, очень важно сочетание компонентов между собой. Мамочкам иногда сложно накормить детей творожными продуктами в достаточном количестве. Но мало кто — ребенок или взрослый — откажется от вкусного глазированного сырка!

С разными вкусами

Нежирный глазированный сырок «Ростагроэкспорт» с ароматом ванили не единственный в ассортименте.В продуктовой линейке есть сырки с черникой, печенье, карамель, кокос, какао, так что нет шансов не порадовать маленьких или больших гурманов и привидений. Кроме того, «Фитнес-влажность» торговой марки «Ростагроэкспорт» 0% жирности для сладостей, следящих за фигурой.

«Картошка»

Самый популярный и любимый среди продуктов торговой марки «Ростагроэкспорт» — сырник «Картошка» классический или с начинками из вареной сгущенки или орехов. Именно он собирает наибольшее количество положительных отзывов, поэтому есть в ассортименте практически любой торговой сети.Чаще всего покупатели отмечают прекрасный и настоящий вкус торта, а также сытность.

«Картошка» без наполнителей жирностью 20%, калорийностью 187,8 ккал в одной штуке массой 45 г (или 417,4 ккал на 100 г продукта). Этот продукт уже не является диетическим, но подходит для перекусов и перекусов как по составу, так и по калорийности.

Вред и польза

Конечно, сырки со сладкими начинками и большей жирностью более калорийны, так что вопрос выбора полностью зависит от пищевых привычек каждого покупателя и индивидуальных особенностей здоровья и режима питания.А если говорить о потенциальном прямом вреде для здоровья творога и продуктов на его основе, например, творожных сырков, то он полностью заключается в покупке некачественного или просроченного продукта.

При нарушении изготовителем технологических процессов, правил перевозки и хранения сырья и готовой продукции сыр с плесенью или дрожжами «в составе» может попасть к потребителю. Это может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям. Поэтому любые молочные продукты следует приобретать исключительно у производителей, проверенных профессионалами, народным контролем и личным опытом.И никогда не забывайте непосредственно при покупке следить за тем, чтобы срок годности продукта не истек. Так как техника хранения может сломаться прямо в магазине, важно использовать только надежные розетки.

Срок годности

Срок годности глазированных сырков Ростагроэкспорт — 15 дней. Верхний предел хранения качественных и натуральных продуктов. Приятно, что производитель не увеличил срок годности ради большей пользы, добавив много консервантов.

Сыры глазированные Ростагроэкспорт консервные в морозильной камере. Таким образом, срок годности увеличивается до 60 дней. Обязательно обратите внимание, что размораживать продукт перед употреблением следует при температуре не выше +10 градусов (в холодильнике).

И всей семьей наслаждайтесь вкусным и полезным десертом!

Компания Ростагроэкспорт.

Фирменное лицо: типа Б.Ю

Борис Александров разбогател на глазированных сырках. Уникальная ситуация конца 1990-х позволила ему без особых усилий и рекламы захватить рынок.Сейчас ситуация изменилась, но Александров все еще не хочет в это верить.

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов. В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен. Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни.Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.

В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес.

«Рынок сыра, наш основной бизнес, падает, но нас это не пугает», — хвастается он. «Только в Москве, например, 1,5 млн сырков продаются в день всеми производителями, и этого нам вполне достаточно».

К концу отпуска Александров все же формулирует новые цели.Вам нужно жить после 60 лет, чтобы наслаждаться жизнью. А будущее бизнеса — за молочными продуктами премиум-класса. Покупатели также должны принять радости жизни.

Свободная ниша

В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на товарный знак «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года. Он решил запустить рекламу своего продукта на телевидении. После долгих раздумий Александров сделал лицом марки звезду советского кино Галину Польских … В видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные. Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.

В конце 1960-х она классно сыграла в фильме «Журналист». Такой красивый, беззащитный, — объясняет свой выбор Борис Александров. «Вот почему мы пригласили ее. Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.

Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не сможет сломить его монополию на рынке сырков. Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината. Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция — демпинговать на молочном рынке, закупая молоко напрямую у производителя.Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.

Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставку этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен сосредоточены их основные производственные мощности. Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде. «Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5–8% в год.

Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На рынок сыра вышли новые игроки: «Данон» с одноименным сыром и «Вимм-Билль-Данн» (ВБД) с маркой «Красный Ап», а чуть позже – 33 коровы. На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которые стали заменять творожные сырки.По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.

Конкуренты

тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002-2004 годах. Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.

— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство сырков сокращалось вместе со спадом рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год». На самом деле это не так уж и много: молочный рынок растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%. «Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров.«Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь у нас 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем».

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. В настоящее время занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий. В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компании принадлежат четыре предприятия: молочный комбинат в подмосковном Пушкине, завод детского питания в Саратове, Калининградский глазировочный завод и кондитерская фабрика в Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :

  • одной из первых начала производить сырки в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
  • занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
  • расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
  • практически не продвигает продукцию, считая, что качественный товар должен продавать сам себя.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 миллионов долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом в натуральном выражении реализация глазированных сырков снизилась на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 молокозаводов, производящих сырки под собственными торговыми марками… Москва является крупнейшим рынком сбыта глазированных сырков: здесь ежедневно продается 1,5 млн из 6 млн сырков по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах… Выяснилось, что россияне лучше всех знают производителя молочной продукции Danone (98%), за ним следует Вим- Биль-Данн (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%).«Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты

Компания взяла курс на расширение своей продуктовой линейки еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.

У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Рынок сладостей сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Наглядный пример такого штурма — «Комильфо» от Рузской кондитерской фабрики», — размышляет коммерческий директор компании «ИК-Эс» (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Аналитик пока не видела такую ​​продукцию на Ростагроэкспорте, а также рекламу кондитерской. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.

Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Испытания все еще продолжаются. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР.Впрочем, «Ростагроэкспорт» все же занялся производством сыра, но заметного успеха это ему не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь существенной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».

Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки жирностью 5% и 0%, а также фитоксели.«Идея вполне здравая, и многие производители молочной продукции ее используют, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв» Дмитрий Василевский … — Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров не делает большой ставки на здоровое питание. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.

Если Александров и верит в какое-либо направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью.Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.

Мания величия

В конце прошлого года «Ростагроэкспорт» сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.

Я сам не одобрял этот шаг, — скромничает Александров, — но они настояли. Сейчас у людей денег больше, а молочных продуктов премиум-класса нет. У нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.

По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что общий оборот рынка оценивается экспертами в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александров» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.

Между тем два года назад Волоколамский молочный комбинат уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте.Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.

Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в линейке более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно. »

Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — это повседневный продукт. Премиальный гамбургер McDonald’s никто не продает, — сказал заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … — Очень сложно объяснить, как будет позиционироваться этот продукт: сырки — это пока что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и простой десерт.Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, а точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер

Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге.«Это 50% знаний и 50% искусства. Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.

Единственной своей ошибкой Александров считает выпуск в 2003 году глазированного сырка «Антикиллер» с портретом. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — рассказывает Борис Александров.Продажи не пошли. «Теперь я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.

Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта».Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга. Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков. Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но уже через месяц программу свернули.

«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова … «Кроме того, покупатель не прислушался к нашему совету и не анонсировал акцию нигде, кроме точек продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом. »

Сергей Гнедков проводил исследование молочного рынка для «Ростагроэкспорта» в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть сделан на детскую аудиторию». А в конце года Ростагроэкспорт разместил в метро рекламные плакаты, на которых советская телеведущая предлагала отведать сыр Ангелина Вовк … «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .

Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, потому что переключает ее, как только слышит. А вот наружной рекламе доверяет абсолютно: «По МКАДу 3 млн машин проезжает в день — лучше я там щит поставлю, чем видео, которое начнет всех раздражать, я его запущу.»

Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорт» вряд ли сможет сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

Борис Александров — Президент Ростагроэкспорта и основатель Б.Ю. Александров». Производитель сырков за 20 лет заработал 140 млрд рублей. Он рассказал о своем подходе к работе и секрете успеха в проекте «Герои РБК»

О контроле качества

«В Москве 33 района, у меня во всех районах есть люди, которые докладывают мне, что происходит в магазинах. Поэтому, когда вы меня спрашиваете, как получается, что у нас постоянное качество, а потому, что мы постоянно его контролируем. Кроме того, чтобы вы знали, есть дегустационная группа, это специальные люди с высшим образованием, образование не должно быть гуманитарным, они закончили молочные институты, потом прошли курсы дегустаторов. Теперь у нас колхоз. Потому что мы считаем, что достойное качество можно обеспечить только собственным молоком. Чем бренд отличается от небренда? Покупая брендовый товар, вы четко знаете, что получите. Это то, к чему мы идем. Чтобы люди каждый раз четко знали вкус нашего сыра. Что они ожидают, то они и получат. »

О принудительном переселении в Латвию

«Четыре года назад я заболел. У меня обнаружили рак лимфатических узлов.Я спрашивал у врачей, где лучше всего лечат это заболевание. Мне сказали, что в Германии, в Мюнхенском медицинском институте, на кафедре им. Я, соответственно, связался с профессорами и стал там лечиться. Первый курс лечения был очень тяжелым. Всего было шесть курсов. Нужно было быть в Германии, уезжать было нельзя. И у меня была простая виза, которая позволяла находиться не более 90 дней. Я не мог себе этого позволить, не мог прервать курс лечения.И вот мне пришлось купить квартиру в Латвии – в Юрмале – и получить вид на жительство. Так я оказался в Латвии. »

В Латвии Александров купил 180 га земли и 400 га леса, построил центр похудения, вырыл пруды и посадил в них 500 лососей.

О бизнесе

«Я против, когда говорят, что бизнес — это развлечение. Бизнес нужен для зарабатывания денег. Но интерес, который у вас есть, когда вы занимаетесь бизнесом, также является одним из очень важных компонентов.»

О нехватке кадров

«В нашем владении 400 га леса. Но это необходимо сделать. Делать некому. Речь идет о нехватке кадров. Пожалуйста, есть лес, но кто его сделает? Везде сети. А есть люди страстные, горящие. И есть люди, которые пропустят. Люди, которые не заинтересованы в своей работе, которые работают только для того, чтобы выполнить работу, всегда будут так работать. Их всегда нужно пинать. И не питайте никаких иллюзий на эту тему.»

Александров нанял более 100 человек в Латвии, но продолжает испытывать нехватку кадров, постоянно контролируя своих сотрудников в Айзпуте и Москве.

Бедность в России

«Я не верю в бедность в России. Если бы в России была бедность, русские пришли бы на мой завод работать. Я практик. Я говорю вам, что у меня на фабрике не хватает людей для работы. А вы мне говорите, что у нас в России безработица, нам нечего людям есть.Ну, а если им нечего есть, пусть идут и работают на заводе. Да, работа не из легких. Вы должны стоять на конвейерной ленте и все время много работать. Это конвейер, не пришла, легла, поспала. Но людей нет. Также мне нужны люди для разработки проектов. У меня нет таких людей. И получают в десять раз больше. А это не так. »

О первом деле и тюрьме

«Я попал в тюрьму в 1983 году. Это была еще советская власть. Еще будучи студентом, я пошел работать на завод «Кристалл».Это водочный завод, тогда он был бесспорным лидером. А на этом заводе я работал в цеху, где водку ставили на машину. Я врач, хорошо знала рецепты. Я узнал, что такое рецепт водки. Я узнал, как ее делают, и, соответственно, наладил небольшое производство водки. И продавал по две коробки в день. Отсчитайте по рублю с каждой бутылки. Две коробки — 40 бутылок — 40 руб. в сутки — 1200 руб. в месяц. Это очень хорошие деньги. Ну, все бы ничего, но тогда я был молод и хвастлив.Я рассказал об этом своему другу, и тот сдал меня в полицию. Мне дали пять лет. Два года я провел под следствием. Год в зоне. »

После тюрьмы Борис Александров торговал книгами и китайскими коврами. Он заработал на этом несколько сотен тысяч рублей, а потом ему пришла в голову новая идея.

Как началось производство творожных сырков

«Мы начали закупать сладости на фабрике «Ударница» и продавать их в розницу на рынке. Но нам не повезло, мы ушли в лето, а летом продажи сладостей падают.Нам нужно было чем-то дополнить нашу торговлю. Мы дополнили его кукурузными палочками. Однажды заболел тот, кто снабжал нас палочками. И мы с нынешним директором завода в Москве поехали сами доставать эти палочки. Мы идем. Мы попали в обеденный перерыв. В стене фабрики есть небольшой магазин. Есть очередь. Это были склады Таганского мясокомбината. Когда производители ездят по деревням и берут тушки, они заодно покупают молоко, сметану, творог у местных заводов и продают на рубль дороже.И мы отправились на Тульский молочный комбинат. Ровно через год вся продукция Тульского молочного комбината прошла через наши палатки.

Когда мы начали заниматься оптом, то увидели, что творожная масса идет очень хорошо. Делали все по рецептам. Кладем столько изюма, сколько нужно. Кто работал на госпредприятиях, тем этого изюма клали меньше по всем нам известным причинам. Поскольку была осень, изюм стоил дешево. Наоборот, нам было выгодно положить столько изюма, сколько положено.У нас получилось дешевле молочной смеси. У нас тоже были прозрачные чашки. Люди взяли, а там изюм как грязь. Мы сделали это на ура. И тогда мы организовали первый мастер-класс. И стали выпускать глазированные сырки. С тех пор мы заняли лидирующие позиции на рынке творожных сырков. И никому не давали».

Завод «Александр Ова» производит 120 тонн продукции в сутки. Каждое утро она посещает 7000 магазинов по всей стране.

О подходе к работе

«Все говорят: «Удачи, удачи»…» И я заметил, что когда я начинаю что-то делать, ко мне приходит удача. Мы должны много работать. Работайте усердно и усердно. Тогда мне не нравится выражение «мне нравится делать то, что мне нравится». Я всегда придерживаюсь противоположной точки зрения. Вы должны убедиться, что то, что вы делаете, вам нравится! Если я занимаюсь молочным бизнесом, как только я выхожу на рынок и делаю достойный продукт, он мне начинает нравиться. Сейчас занимаюсь похудением и эректильной дисфункцией, мне это тоже нравится. Потому что это интересно, это задача, которую нужно решить.»

В Латвии Александров обещает клиентам быстро похудеть и вылечить эректильную дисфункцию. В свободное от работы время он участвует в общественной жизни.

Об общественной жизни

«По образованию я русский. Моя мать еврейка. И дедушка, и бабушка с ее стороны — евреи. Папа русский. И дедушка, и бабушка в 16-м поколении русские. Нравится мне это или нет, но Гитлер считал меня евреем. А здесь (в Айзпуте. — РБК ) было убито 500 евреев. Их вывели голыми, без сапог и портянок в лес и расстреляли. Ну должна быть память об этом? Есть заброшенное еврейское кладбище. Почему я не могу его восстановить? Сейчас заказали ворота с символикой, что это еврейское кладбище. Все очистятся, восстановятся. Я всегда за память. Люди должны знать правду о прошлом. Тогда они не повторят хоть каких-то ошибок. »

О санкциях

«Вы легко можете купить технолога во Франции за хорошие деньги и привезти его к нам.Кстати, так делают почти все умные компании. Все эти санкции для нас, если человек хочет, они нам только на руку. Я сейчас говорю о молочной промышленности. Я сейчас не говорю о каких-то высоких технологиях. Для сельского хозяйства наше счастье. Наш завод увеличил продажи на 40%. Мы увеличили производительность на 40%. Поэтому для нас санкции — золотая жила. »

О счастье

«Ну что толку от спокойной жизни? Поплавать в бассейне, поесть в ресторане. .. Ну нет в этом счастья.Я считаю, что счастье в работе. Вы ставите перед собой задачи и решаете их. Счастье для меня – это женщины. Независимо от того, сколько вам лет, вы всегда хотите любви. А для меня счастье – это футбол.

Деньги не обязательно делают человека счастливым. Но, имея деньги, надо обязательно жить интересной жизнью… Все. Деньги позволяют жить интересной жизнью. Я абсолютно счастливый человек… И счастье в том числе и в том, что в старости у меня есть возможность делать то, что я хочу. Это составляющая счастья.Раз Бог оставил меня после тромба, после рака, после того, как мое сердце перестало биться, значит, он имеет в виду, что я должен решить какую-то проблему. Что ж, я считаю, что должен решить проблему с эректильной дисфункцией. Потому что люди моложе душой. »

ГК «Ростагроэкспорт», производитель сырков под торговой маркой «Б. Ю. Александров», построит в Ярославской области завод с молочной фермой на 1,2 тыс. голов. Проект, стоимость которого может превысить 1 млрд рублей, позволит компании удвоить производство. Этот сегмент сегодня является самым быстрорастущим на молочном рынке России.

Как следует из данных Картотека.ру, структуры госкорпорации «Ростагроэкспорт» (ООО «Ростагрокомплекс» и ООО «С.А. инвест») и группа связанных с ними физических лиц приобрели 100% ООО «Ярославские дали». Новые собственники собираются построить ферму на 1,2 тыс. голов дойного стада и участок по производству глазированных сырков, сообщил Ъ гендиректор «Ярославских далей» Александр Перваков.Мощность будущего предприятия, по его словам, еще просчитывается. Запуск сайта планируется до конца этого года. Объем инвестиций в проект г-н Перваков не назвал. В «Ростагроэкспорте» не ответили на запрос «Ъ».

Исполнительный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов подсчитал, что ферма с заявленными параметрами способна производить около 8-9 тысяч тонн молока в год, что позволит производить 4- 5 тысяч тонн сырков.Наличие собственной фермы позволяет контролировать качество продукции на всех этапах производства, отметил эксперт. Объем инвестиций в строительство фермы он оценивает примерно в 1 млрд рублей, молочного комбината — около 100 млн рублей.

Ростагроэкспорт является одним из крупнейших производителей глазированных сырков в России, выпускает продукцию под одноименной маркой, а также под маркой «Б. Ю. Александров». Помимо основной площадки в Московской области, он управляет заводом по производству детского питания в Саратове и предприятием по производству глазури в Калининграде.По собственным данным, «Ростагроэкспорт» производит около 3,6 тыс. тонн сырков, сметаны, творога и другой молочной продукции в год. Учредителями компании являются Борис Александров, Юрий Изачик и Леонид Микиртумов. В 2015 году выручка «Ростагрокомплекса» выросла на 22,6%, до 6,8 млрд рублей. (данные Картотека.ру).

По данным Союзмолока, в 2016 году производство цельномолочной продукции в России увеличилось на 1%, до 11,9 млн тонн. По оценке Nielsen Россия, категория глазированных сырков занимает 1% рынка молочной продукции в натуральном и стоимостном выражении. Его объем в денежном выражении, по данным «Союзмолока», увеличился в прошлом году на 9,3%, до 1,5 трлн рублей.

Рынок сыра в России несколько консолидирован: большую часть продукции производят небольшие региональные заводы, отмечает Артем Белов. По словам Марины Лапенковой, эксперта по аудиту розничной торговли Nielsen Russia, с апреля 2016 года по март 2017 года на «Ростагроэкспорт» пришлось 27,1% продаж сегмента в натуральном выражении и 34,7% в денежном выражении. Б. Ю. Александров» — лидер сегмента в денежном выражении с долей 20.8% и третье место по продажам в натуральном выражении (11,4%).

Г-жа Лапенкова связывает успех «Ростагроэкспорта» с растущим присутствием продукции компании в торговых точках… Представитель «Дикси Групп» (сети «Дикси», «Виктория» и «Мегамарт») Владимир Русанов говорит, что значительную долю компания заняла благодаря ценовой дифференциации: одноименные сырки в эконом-сегменте и Б.Ю. Александров» — в премиуме. По словам одного из участников рынка, категория глазированных сырков — самая быстрорастущая на молочном рынке последние несколько лет. Его продажи в апреле 2016 г. — марте 2017 г. выросли на 2,7% в натуральном выражении и на 12,5% в денежном выражении.

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов. В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен. Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни.Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.
В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес. «Рынок сырков, наш основной бизнес, падает, но нас это не пугает», — хвастается он.
К концу праздника Александров все же формулирует новые цели. Чтобы радоваться жизни, нужно дожить после 60. А будущее бизнеса — за молочными продуктами премиум-класса.Покупатели тоже должны радоваться жизни.

Свободная ниша
В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на торговую марку «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года. Он решил запустить рекламу своего продукта на телевидении. После долгих раздумий Александров сделал лицом бренда звезду советского кино Галина Польская … На видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные.Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.
— Она в конце 1960-х классно сыграла в фильме «Журналистка». Такая красивая, беззащитная, — объясняет свой выбор Борис Александров. — Поэтому мы ее и пригласили.Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.
Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не может сломить его монополия на рынке творожных сырков.Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината. Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция — демпинговать на молочном рынке, закупая молоко напрямую у производителя. Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.
Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставку этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен сосредоточены их основные производственные мощности. Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде. «Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5–8% в год.
Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На рынок сыра вышли новые игроки: Danone с одноименным сыром и Вимм-Билль-Данн (ВБД) с маркой Red Up, а чуть позже — 33 коровы. На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которые стали заменять творожные сырки. По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.
Конкуренты тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002–2004 годах. Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.
— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство сырков сокращалось вместе со спадом рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год.На самом деле это не так уж и много: рынок молочных продуктов растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%. «Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров. «Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь у нас 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем».

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. Сейчас занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий.В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компании принадлежат четыре предприятия: молочный комбинат в подмосковном Пушкине, завод детского питания в Саратове, Калининградский глазировочный завод и кондитерская фабрика в Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :
— одна из первых начала производство сырков в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
– занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
— расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
— практически не продвигает продукцию, считая, что качественный товар должен сам себя продавать.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 млн долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом продажи глазированных сырков в натуральном выражении снизились на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 сыроварен, производящих сырки под собственными торговыми марками. Москва является крупнейшим рынком глазированных сырков: здесь ежедневно продается 1,5 млн из 6 млн сырков по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах. Выяснилось, что россияне лучше всего знают производителя молочной продукции Danone (98%), за ним следуют Вимм-Билль-Данн (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%). «Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты
Компания взяла курс на расширение своей продуктовой линейки еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.
У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Рынок сладостей сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Хороший пример такого штурма — «Комильфо» от кондитерской фабрики «Рузская», — размышляет коммерческий директор ИКС (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Такой продукции аналитик еще не видел в «Ростагроэкспорте», а также реклама кондитерской. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.
Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Испытания все еще продолжаются. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР. Впрочем, «Ростагроэкспорт» все же занялся производством сыра, но заметного успеха это ему не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь существенной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».
Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки жирностью 5% и 0%, а также фитоксели.«Идея вполне здравая, и ею пользуются многие производители молочной продукции, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв». Дмитрий Василевский «Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров не делает большой ставки на здоровое питание. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.
Если Александров и верит в какое-либо направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью. Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.
Мания величия
В конце прошлого года Ростагроэкспорт сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.
«Я сам не одобрял этот шаг, — стесняется Александров, — но они настояли. Теперь у людей больше денег, но молочных продуктов премиум-класса нет, у нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.
По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что общий оборот рынка оценивается экспертами в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александрова» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.
Между тем, два года назад Волоколамский молочный комбинат Завод уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте. Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.
Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в линейке более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно.
Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — это продукт повседневного спроса. Премиальный гамбургер McDonald’s никто не продает», — заявил заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … «Очень сложно объяснить, как этот продукт будет позиционироваться: сырки – это все-таки что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и незамысловатым десертом. Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, а точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер
Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге. «Это 50% знаний и 50% искусства.Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.
Единственной своей ошибкой Александров считает выпуск в 2003 году глазированного сырка «Антикиллер» с портретом. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — рассказывает Борис Александров. Продажи не шли.«Теперь я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.
Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта». Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга.Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков. Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но уже через месяц программу свернули.
«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова . — Кроме того, покупатель не прислушался к нашему совету и нигде не анонсировал акцию, кроме как в точках продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом.
Сергей Гнедков проводил исследование молочного рынка для «Ростагроэкспорта» в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть сделан на детскую аудиторию». А в конце года «Ростагроэкспорт» разместил рекламные плакаты в метро , на котором советская телеведущая предложила отведать сыр Ангелине Вовк …»Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что в поиске есть хоть какая-то последовательность, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .
Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, потому что переключает ее, как только слышит. Зато он абсолютно доверяет наружной рекламе: «3 миллиона машин проезжают по МКАДу в день — я лучше повешу там щит, чем видео, которое всех разозлит и заведет».
Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорт» вряд ли сможет сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

как Б.Ю. Александров построил империю на сыре.Что нужно знать о глазированных сырках «Ростагроэкспорт» Группа компаний ростагроэкспорт

Борис Александров разбогател на глазированных сырках. Уникальная ситуация конца 1990-х позволила ему без особых усилий и рекламы захватить рынок. Сейчас ситуация изменилась, но Александров все еще не хочет в это верить.

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов.В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен. Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни. Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.

В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес.

«Рынок сыра, наш основной бизнес, падает, но нас это не пугает», — хвастается он. «Только в Москве, например, 1,5 млн сырков продается всеми производителями в день, и этого нам вполне достаточно».

К концу отпуска Александров все же формулирует новые цели. Вам нужно жить после 60 лет, чтобы наслаждаться жизнью. И будущее бизнеса за молочными продуктами премиум-класса. Покупатели также должны принять радости жизни.

Свободная ниша

В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на товарный знак «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года.Он решил запустить телевизионную рекламу своего продукта. После долгих раздумий Александров сделал лицом бренда звезду советского кино Галину Польских . .. На видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные. Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.

В конце 1960-х она классно сыграла в фильме «Журналист».Такой красивый, беззащитный, — объясняет свой выбор Борис Александров. «Вот почему мы пригласили ее. Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.

Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не сможет сломить его монополию на сырном рынке. Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината.Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция — демпинг на молочном рынке путем прямой закупки молока у производителя. Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.

Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставку этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен было сосредоточено основное их производство.Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде. «Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5-8% в год.

Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На рынок сыра вышли новые игроки: «Данон» с одноименным сыром и «Вимм-Билль-Данн» (ВБД) с маркой «Красный Ап», а чуть позже – 33 коровы.На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которыми стали заменять творожные сырки. По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.

Конкуренты

тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002-2004 годах.Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.

— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство творожных сырков сокращалось вместе с падением рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год». На самом деле это не так уж и много: молочный рынок растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%.«Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров. — Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь — 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем. »

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. В настоящее время занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий. В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компания владеет четырьмя предприятиями: молочным комбинатом в подмосковном Пушкине, заводом по производству детского питания в Саратове, калининградским глазурным комбинатом и кондитерской фабрикой в ​​Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :

  • одной из первых начала производить сырки в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
  • занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
  • расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
  • практически не продвигает продукцию, считая, что качественный товар должен продавать сам себя.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 миллионов долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом в натуральном выражении продажи глазированных сырков снизились на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 сыроварен, производящих сырки под собственными торговыми марками. Москва — крупнейший рынок глазированных творожных сырков: здесь продается 1,5 млн из 6 млн ежедневно по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах… Выяснилось, что россияне лучше всех знают производителя молочных продуктов Danone (98%), за ним следует Вимм-Билль-Данн. (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%).«Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты

Компания взяла курс на расширение своей продуктовой линейки еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.

У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Конфетный рынок сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Наглядный пример такого штурма — «Комильфо» от Кондитерской фабрики «Руз», — размышляет коммерческий директор ИКС (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Такой продукции в «Ростагроэкспорте» аналитик еще не видел, а также реклама кондитерских изделий. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.

Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Испытания все еще продолжаются. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР. Впрочем, «Ростагроэкспорт» все равно начал производство сыра, но заметного успеха это не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь существенной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».

Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки 5% и 0% жирности, а также фитоксели.«Идея вполне здравая, и ею пользуются многие производители молочной продукции, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв». Дмитрий Василевский …»Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров большой ставки на здоровое питание не делает. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.

Если Александров и верит в какое-либо направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью. Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.

Мания величия

В конце прошлого года «Ростагроэкспорт» сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.

Я сам не одобрял этот шаг, «Александров скромничает», но они настояли. Сейчас у людей становится больше денег, а молочных продуктов премиум-класса нет. У нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.

По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что эксперты оценивают общий оборот рынка в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александров» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.

Между тем два года назад Волоколамский молочный комбинат уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте. Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.

Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в своем ассортименте более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно. »

Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — это повседневный продукт. Премиальный гамбургер McDonald’s никто не продает, — говорит заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … — Объяснить, как будет позиционироваться этот продукт, очень сложно: сырки — это все-таки что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и простым десертом. .Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер

Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге.«Это 50% знаний и 50% искусства. Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.

Единственным своим проколом Александров считает выпуск в 2003 году глазированных сырков «Антикиллер» с портретом. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — рассказывает Борис Александров.Продажи не пошли. «Теперь я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.

Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта».Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга. Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков. Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но в течение месяца программа была отменена.

«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова … — Более того, покупатель не внял нашему совету и не анонсировал акцию нигде, кроме точек продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом. »

Сергей Гнедков провел исследование молочного рынка для «Ростагроэкспорта» в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть сделан на детскую аудиторию». А в конце года «Ростагроэкспорт» разместил в метро рекламные плакаты, на которых советская телеведущая предлагала отведать сыр Ангелина Вовк … «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .

Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, поскольку сам переключает ее, как только слышит. А вот наружной рекламе доверяет абсолютно: «По МКАДу 3 млн машин проезжает в день — я лучше поставлю там щит, чем видео, которое всех разозлит, и заведет его. »

Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорт» вряд ли сможет сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

Борис Александров — Президент Ростагроэкспорта и основатель Б.Ю. Александров». Производитель сыра за 20 лет заработал 140 млрд рублей. О своем подходе к работе и секрете успеха он рассказал в проекте «Герои РБК»

О контроле качества

«В Москве 33 района, у меня во всех районах есть люди, которые докладывают мне, что происходит в магазинах. Поэтому, когда вы меня спрашиваете, как получается, что у нас постоянное качество, а потому, что мы постоянно его контролируем. Кроме того, чтобы вы знали, есть дегустационная группа, это специальные люди с высшим образованием, образование не должно быть гуманитарным, они закончили молочные институты, потом прошли курсы дегустаторов. Теперь у нас колхоз. Потому что мы считаем, что только собственное молоко может обеспечить достойное качество. Чем бренд отличается от небренда? Покупая брендовый товар, вы четко знаете, что получите. Вот мы к этому идем. Чтобы люди каждый раз четко знали вкус нашего сыра. Что они ожидают, то они и получат. »

О принудительном переселении в Латвию

«Четыре года назад я заболел. У меня обнаружили рак лимфатических узлов. Я спрашивал у врачей, где лучше всего лечат это заболевание.Мне сказали, что в Германии, в Мюнхенском медицинском институте, на кафедре им. Я, соответственно, связался с профессорами и стал там лечиться. Первый курс лечения был очень тяжелым. Всего было шесть курсов. Нужно было быть в Германии, уезжать было нельзя. И у меня была простая виза, которая позволяла находиться не более 90 дней. Я не мог себе этого позволить, не мог прервать курс лечения. И вот мне пришлось купить квартиру в Латвии – в Юрмале – и получить вид на жительство.Так я оказался в Латвии. »

В Латвии Александров купил 180 га земли и 400 га леса, построил центр похудения, вырыл пруды и запустил в них 500 лососей.

О бизнесе

«Я против того, чтобы люди говорили, что бизнес — это развлечение. Бизнес нужен для зарабатывания денег. Но интерес, который у вас есть, когда вы занимаетесь бизнесом, также является одним из очень важных компонентов. »

О нехватке кадров

«В нашем владении 400 га леса.Но это необходимо сделать. Делать некому. Речь идет о нехватке кадров. Пожалуйста, есть лес, но кто его сделает? Везде есть сети. А есть люди страстные, горящие. И есть люди, которые пропустят. Люди, которые не заинтересованы в своей работе, которые работают только для того, чтобы работать, они всегда будут работать так. Их всегда нужно пинать. И не питайте никаких иллюзий на эту тему. »

Александров нанял в Латвии более 100 человек, но продолжает испытывать нехватку кадров, постоянно контролируя своих сотрудников в Айзпуте и Москве.

Бедность в России

«Я не верю в бедность в России. Если бы в России была бедность, русские пришли бы на мой завод работать. Я практик. Я говорю вам, что у меня на фабрике не хватает людей для работы. А вы мне говорите, что у нас в России безработица, нам нечего людям есть. Ну а если им нечего есть, пусть идут и работают на заводе. Да, работа не из легких. Вы должны стоять на конвейерной ленте и все время много работать. Это конвейер, не пришел, лег, поспал.Но людей нет. Также мне нужны люди для разработки проектов. У меня нет таких людей. И получают в десять раз больше. А это не так. »

О первом деле и тюрьме

«Я попал в тюрьму в 1983 году. Это была еще советская власть. Еще будучи студентом, я пошел работать на завод «Кристалл». Это водочный завод, тогда он был бесспорным лидером. А на этом заводе я работал в цеху, где водку ставили на машину. Я врач, хорошо знала рецепты. Я узнал, что такое рецепт водки.Я узнал, как ее делают, и, соответственно, наладил небольшое производство водки. И продавал по две коробки в день. Отсчитайте по рублю с каждой бутылки. Две коробки — 40 бутылок — 40 руб. в сутки — 1200 руб. в месяц. Это очень хорошие деньги. Ну, все бы ничего, но тогда я был молод и хвастлив. Я рассказал об этом своему другу, и тот сдал меня в полицию. Мне дали пять лет. Два года я провел под следствием. Год в зоне. »

После тюрьмы Борис Александров торговал книгами и китайскими коврами.Он заработал на этом несколько сотен тысяч рублей, а потом ему пришла в голову новая идея.

Как началось производство творожных сырков

«Мы начали закупать сладости на фабрике «Ударница» и продавать их в розницу на рынке. Но нам не повезло, мы ушли в лето, а летом продажи сладостей падают. Нам нужно было чем-то дополнить нашу торговлю. Мы дополнили его кукурузными палочками. Однажды заболел тот, кто снабжал нас палочками. И мы с нынешним директором завода в Москве поехали сами доставать эти палочки.Мы идем. У нас был обеденный перерыв. В стене фабрики есть небольшой магазин. Есть очередь. Это были склады Таганского мясокомбината. Когда производители ездят в деревни и берут тушки, они заодно покупают молоко, сметану, творог у местных заводов и продают на рубль дороже. И мы поехали на Тульский молочный комбинат. Ровно через год вся продукция Тульского молочного комбината прошла через наши палатки.

Когда мы начали заниматься оптом, то увидели, что творожная масса идет очень хорошо.Делали все по рецептам. Кладем столько изюма, сколько нужно. Кто работал на госпредприятиях, те этой изюминки клали меньше по всем нам известным причинам. Поскольку была осень, изюм стоил дешево. Изюма, наоборот, нам было выгодно класть сколько надо. У нас получилось дешевле молочной смеси. У нас тоже были прозрачные чашки. Люди взяли, а там изюм как грязь. Мы сделали это на ура. И тогда мы организовали первый мастер-класс. И стали выпускать глазированные сырки.С тех пор мы заняли лидирующие позиции на рынке творожных сырков. И никому не давали. »

Завод «Александр Ова» производит 120 тонн продукции в сутки. Каждое утро она посещает 7000 магазинов по всей стране.

О подходе к работе

«Все говорят: «Удачи, удачи…» И я заметил, что когда я начинаю что-то делать, ко мне приходит удача. Мы должны усердно работать. Работайте усердно и усердно. Тогда мне не нравится выражение «мне нравится делать то, что мне нравится».Я всегда придерживаюсь противоположной точки зрения. Вы должны убедиться, что то, что вы делаете, вам нравится! Если я занимаюсь молочным бизнесом, как только я выхожу на рынок и делаю достойный продукт, он мне начинает нравиться. Сейчас занимаюсь похудением и эректильной дисфункцией, мне это тоже нравится. Потому что это интересно, это задача, которую нужно решить. »

В Латвии Александров обещает клиентам быстро похудеть и вылечить эректильную дисфункцию. В свободное от работы время он участвует в общественной жизни.

Об общественной жизни

«По образованию я русский. Моя мать еврейка. И дедушка, и бабушка с ее стороны — евреи. Папа русский. И дедушка, и бабушка в 16-м поколении русские. Нравится мне это или нет, но Гитлер считал меня евреем. А здесь (в Айзпуте. — РБК ) убито 500 евреев. Их вывели голыми, без сапог и портянок в лес и расстреляли. Ну должна быть память об этом? Есть заброшенное еврейское кладбище.Почему я не могу его восстановить? Сейчас заказали ворота с символикой, что это еврейское кладбище. Все будут очищать, восстанавливать. Я всегда защищаю память. Люди должны знать правду о прошлом. Тогда они не повторят хоть каких-то ошибок. »

О санкциях

«Вы легко можете купить технолога во Франции за хорошие деньги и привезти его к нам. Кстати, так делают почти все умные компании. Все эти санкции для нас, если человек хочет, они нам только на руку.Я говорю о молочной промышленности. Я сейчас не говорю о каких-то высоких технологиях. Для сельского хозяйства наше счастье. Наш завод увеличил продажи на 40%. Мы увеличили производительность на 40%. Поэтому для нас санкции — золотая жила. »

О счастье

«Что хорошего в спокойной жизни? Поплавать в бассейне, поесть в ресторане. .. Ну нет в этом счастья. Я считаю, что счастье в работе. Вы ставите перед собой задачи и решаете их. Счастье для меня – это женщины. Независимо от того, сколько вам лет, вы всегда хотите любви.А для меня счастье – это футбол.

Деньги не обязательно делают человека счастливым. Но, имея деньги, надо обязательно жить интересной жизнью… Все. Деньги позволяют жить интересной жизнью. Я абсолютно счастливый человек… И счастье в том числе и в том, что в старости у меня есть возможность делать то, что я хочу. Это составляющая счастья. Раз Бог оставил меня после тромба, после рака, после того, как мое сердце перестало биться, значит, он имеет в виду, что я должен решить какую-то проблему.Ну, я думаю, что я должен решить проблему с эректильной дисфункцией. Потому что люди моложе душой. »

«Сырок» учредителя компании «Ростагроэкспорт» и торговых марок «Б.Ю. Александров», «Ностальгия», «Сильный мальчик», «Вкусный день» Бориса Александрова. Работал терапевтом 20 лет, отработал два года в Бутырской тюрьме за продажу якобы сгоревшей водки, пережил предательство родственников, пять браков, завел бизнес в разных сферах. В «Сыре» он рассказывает о жизни, борьбе и личном счастье.The Secret публикует отрывки из книги.

Предисловие. Счастье

Я сажусь в самолет и лечу к внуку. Он наполовину француз и живет в Монако. Пока он еще маленький, для серьезных разговоров с ним еще рано. Поэтому я решил написать книгу. Когда внук подрастет, может быть, ему будет интересно, чем занимался его дедушка.

Хочу рассказать Саше и всем интересующимся людям свой опыт, накопленный за почти 70 лет моей жизни. Опыт, который позволил добиться успеха и, самое главное, остаться счастливым человеком.

Я был женат пять раз, а на двух женщинах дважды. У меня трое детей от трех разных жен, и двое из них делают меня очень счастливым. И это тоже счастье. В Советском Союзе я отсидел три года за незаконное предпринимательство, но это время стало не только испытанием, но и серьезной школой. Заниматься бизнесом, постоянно работать и каждый день сталкиваться с неординарными проблемами — это настоящее счастье. Какие-то проблемы ты решаешь успешно, какие-то нет, но ты живешь, борешься, пытаешься победить в нашем жестком мире.Все в удовольствие, в радость. Поражение порождает печаль, гнев и желание быстро отыграться. Я борюсь, я побеждаю и я снова доволен, благодаря Господу Богу.

Пока все получается. Почти в каждом продуктовом магазине вы можете найти глазированные сырки, творог, сметану, йогурты, кефир и другую продукцию под нашими торговыми марками «Б. Ю. Александров», «Ростагроэкспорт», «Ностальгия», «Крепыш», «Вкусный день»… Это ли не воплощение счастья для предпринимателя?

В детстве я жил в стране, которая воспитала нас преданными гражданами.Хотя я и стал капиталистом, я уверен, что в нашем социалистическом прошлом есть много хорошего. Меня воспитывали любящие родители и романтические книги, такие как «Три мушкетера», «Тимур и его команда», «Алые паруса». И в этой книге я хочу рассказать вам, что есть правила, которые позволяют человеку жить счастливо. Например, вы чувствуете себя прекрасно, если людям вокруг вас хорошо. И мне удалось сохранить товарищей, которых я знаю 45-50 лет.

Я постарался, чтобы у женщин тоже остались обо мне приятные воспоминания.Они видели, что для меня всегда были на первом месте, и, наверное, ценили это. Меня всегда окружали удивительные дамы, которых я любил, и они отвечали взаимностью.

Наконец, в последние годы я должен был умереть трижды, но Господь помиловал. Видимо, я еще не все сделал в этом мире. После одной из поездок у меня воспалилась вена на ноге, образовался тромб. Однажды в самолете он оторвался, дошел до легочной артерии и застрял на развилке. Меня тут же отправили в Мюнхен, тромб растворился, и я выжил.Мой друг, профессор Юрий Александрович Изачик, за свою почти 50-летнюю практику видел такие случаи всего четыре раза.

Второй инцидент произошел на французском острове Корсика. Я ездил туда худеть: много ходил по острову, таскал камни, ночевал в разных отелях, а иногда и под открытым небом… Внезапно я почувствовал слабость, как будто простудился. Я начал замерзать. На улице солнце, но мне холодно. Я решил искупаться в отеле. Вроде разогрелся, хочу вылезти из бани — не могу, сил нет.Он смыл воду из ванны, перекатился через край, упал на пол, подполз к телефону и позвонил Юрию Александровичу в Америку. Он прилетел сразу. Оказалось, что перестал правильно работать синусовый узел: пульс упал до 29 ударов в минуту. Юрий Александрович позвонил в клинику Баварского медицинского института, там поставили кардиостимулятор, три стента в артерии сердца и один стент в надчревную артерию.

В течение двух с половиной лет у меня был рак лимфатических узлов IV стадии.Но мне повезло: ученые научились останавливать эту форму рака и добиваться стойкой ремиссии. Я по образованию врач и понимаю: когда у тебя диагностируют такую ​​серьезную болезнь, а потом вдруг оказывается, что с ней можно бороться, это уже счастье.

Два года в Бутырке

После трех дней в КПЗ меня перевели в знаменитую Бутырскую тюрьму, в камеру, где до революции сидел Феликс Дзержинский. Странно, но я почувствовал некую эйфорию.Во всяком случае, он ни минуты не грустил, а, наоборот, был в приподнятом настроении.

Перед встречей с мамой и женой я попросил своего сокамерника-армянина нарисовать меня. Прихожу на свидание в телогрейке, снимаю — вся в татуировках. Мать и жена в шоке. Пришлось сразу объяснять, что это такая шутка.

Когда ее вызвали к следователю (оказалось, что моим следователем будет женщина), я рассказал ей последние камерные анекдоты. Она понимала, что никаких показаний я давать не буду, а допрос надо проводить по плану, — поэтому слушала мои рассказы.Улик для суда явно не хватило. Прибор «Родничок» мог быть дома у каждого. Продавцы водочного магазина, когда поняли, что их не отпустят, отказались от своих показаний против меня. Анализ водки из контрольной оперативной закупки ничего не дал: она ничем не отличалась от заводской, так как я полностью следовал технологии.

Поскольку в камере жарко (около 30 градусов) и нет холодильника, продукты долго не хранились. Поэтому все жили там так называемыми «семьями» по пять-шесть человек. Когда один из членов «семьи» получил посылку, ее разделили между всеми, в итоге еды хватило на пять дней. Потом я получил следующую посылку… В мою «семью» входили директор продуктового магазина, художник Игорешка, корейский спекулянт и еще пара человек. Тот, кто не получил посылку, все равно принимался в «семью», если он мог в чем-то помочь в случае необходимости, например, заступиться.

В нашей камере за столом обычно сидели очень солидные люди. Не авторитеты с воровской точки зрения, а самые разумные заключенные. Среди них были и директор магазина, и художник, получивший срок за иконы, и вор в квартире, и я, сидящий в тюрьме за нелегальную водку. Считалось, что на этот стол вела камера.

Первая заповедь бизнесмена при возникновении любых проблем — не паниковать. Вторая заповедь – думать. Всегда нужно думать.И если вы вдруг столкнетесь с серьезной проблемой, то вам следует молча, повторяю, молча анализировать ситуацию. В Бутырке прочитал книгу Галины Цуриковой «Сто прапорщиков» о декабристах. И оказалось, что в какой-то момент они струсили. После восстания 1825 года они во всем сознались и сдали не только тех, кто вышел на Сенатскую площадь, но и других людей, которых сдавать не было смысла. Чего они так испугались, если тогда пленных не били, особенно дворян? Именно так люди обычно ведут себя в тюрьме.И среди заключенных, сидевших со мной в Бутырке, девяносто процентов тоже признались в содеянном. Одна из причин такова: люди сначала пытались доказать, что не совершали преступлений. А потом, вернувшись с допроса, в камере рассказали, как все было на самом деле. А в клетке всегда есть «подсадные утки». Они опытным следователям буквально воспроизвели сказанное. А если ты все подробно рассказал сокамернику, считай, что сам себя заложил.

Флакон с позитивом помню, так как использовал это время для саморазвития. Во-первых, я прочитал там огромное количество книг. Есть хорошие библиотеки в тюрьмах из конфискации. Тебе давали списки, и ты заказывала любую книгу (из разрешенных в советское время) и читала, читала, читала. Вас могли отправить бандеролью, почитайте — только не поленитесь. Развиваться можно везде, все зависит от желания человека.

Во-вторых, я изучал психологию разных типов людей: бомжей и наркоманов, воров и спекулянтов.Тюрьма — это сборище интересных персонажей: кто-то не смирился с обстоятельствами, кто-то оказался слабым. Было много бомжей, окончивших два-три института. Они не выдержали жизненных сложностей, но остались талантливыми, умными, начитанными людьми. Мы разговаривали с ними часами на любые темы.

Ни разу не пожалел, что занялся бизнесом (сначала контрабандой, а потом водкой), из-за чего и оказался в тюрьме. Я просто не знаю как. Такова моя природа, что я всегда должен что-то делать.Не могу смириться с нищетой, не могу смириться с тем, что дома нечего есть. Какой был выбор? Он мог пойти по медицинской линии и стать профессором. К сожалению, я потерял много времени для такой карьеры из-за работы в Сахалинском пароходстве.

Начало работы с маркетингом

Присоединившись к гонке за расширение ассортимента нашей продукции, мы совершили огромную ошибку. Ни в коем случае под одной торговой маркой не должны выпускаться сыры разных видов и качеств.Из-за размывания бренда «Ростагроэкспорт» продажи стали стремительно падать.

К 2005 году они достигли четырехсот тысяч штук в сутки, что в три раза меньше максимальных значений. При этом рынок сыра упал всего на 30-40 процентов. Это называется кризисом компании. Мы поняли, что поступили неправильно, но как исправить ситуацию? Встал вопрос об участии в маркетинге. Первым делом я купил литературу по маркетингу. Мы все читали, но хотели лично пообщаться с экспертами.Мы нашли одного человека, который позиционировал себя как маркетолог. Пришел такой красивый, веселый, бородатый мужчина лет сорока пяти и объявил: «Есть четыре вещи, которые всем понятны. Это футбол, здоровье, воспитание детей и маркетинг. Начал для здоровья, но к сожалению ничего более толкового не сказал. Он не знал нашей темы, не знал рынка. Я просто читал профильные книги, говорил правильные, но поверхностные вещи.

Я не хотел брать на себя ответственность за будущую работу.Странно, но люди обычно застревают, когда я предлагаю оплату по результатам, все хотят денег вперед. Я прочитал всех американских гуру маркетинга и узнал, что у одного из них (уже не помню у какого) есть фирма, которая оказывает маркетинговую поддержку клиентам. Я подумал: раз человек пишет такие книги, значит, он молодец, надо к нему обратиться. Я написал письмо, мне сказали, что в Америку ехать не надо, филиал в Финляндии. Я взяла свою дочь-переводчицу, и мы поехали в Хельсинки.

Нас принял специалист, заведующий отделом маркетинга финского института. Я объяснил ему, что мы хотим продвигать нашу молочную продукцию, на что он сказал: «Мы гарантируем успех, вы должны заплатить 300 тысяч долларов и, кроме того, оплатить все наши поездки для изучения ситуации и другие возможные расходы». Я ответил, что согласен, но при одном условии: я оплачиваю все проезд, питание, проживание, а 300 тысяч долларов я положу на счет в банке, откуда вы имеете право их взять только после того, как докажете, что ваша маркетинговая политика успешно работает. Его немного занесло, и он объяснил, что ему нужно проконсультироваться с американским офисом. И вот к нам в Россию прилетел заокеанский гуру в костюме с бабочкой и с платком в петлице, мы отвезли его на завод, собрали в кабинете с нашими молодыми маркетологами. Гость сказал, что их компания готова его принять, и я выдвинул ему такое же условие по счету в банке. Он взял тайм-аут, чтобы принять решение, и думал об этом более десяти лет.

Ничего лучше не придумали — и запустили бренд («Б.Ю. Александрова» — прим. Секрета) в конце 2006 года. Скептиков было предостаточно. «Сыр — это повседневный продукт. Премиальный гамбургер из «Макдоналдса» никто не продает», — заявил заместитель генерального директора «Вимм-Билль-Данн» Юрий Власенко. «Очень сложно объяснить, как будет позиционироваться этот продукт: сырки по-прежнему являются чем-то средним между завтраком, перекусом и простым десертом. Для нового имиджа нужна реклама, а Александров себя никак не продвигает», — заявил Сергей Гнедков, директор маркетингового агентства FDFgroup. Иван Марчук писал в журнале «Секрет фирмы»: «Ростагроэкспорт вряд ли сможет сохранить свои лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем. «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — сказал директор агентства BrandLab Александр Еременко.Надо сказать, что в первые годы существования бренда скептицизм был небезоснователен.

Но мы вложили в бренд правильную идею: взять лучшие ингредиенты и соединить их. Мы были первыми, кто стал использовать для покрытия сырков чистый шоколад, а не шоколадную или кондитерскую глазурь. В Бельгии мы выбрали производителя самого вкусного шоколада. Мы использовали отборную мадагаскарскую ваниль, творог из свежайшего молока и сливочное масло высочайшего качества… Никаких компромиссов!

Естественно, стоимость продукта оказалась высокой. В рознице сырки стоят в два-три раза дороже, чем классические сырки от Ростагроэкспорта. Но выйдя на уровень продаж в 10 тысяч сыров в сутки, мы несколько лет топтались на месте. Магазины не хотели покупать плохо продаваемый сыр, люди не знали товар и не понимали, за что переплачивать. Компания даже стала воспринимать бренд как некую прихоть основателя. Конечно, такие продажи нас не устраивали, но предпосылки для продвижения бренда все же были.

Все прошло хорошо. За год производство сырков «Б. Ю. Александров» выросло в 15 раз, до 150 тысяч штук в сутки. Бренд стал настоящим бизнесом. Постепенно мы довели продажи до 300-400 тысяч сыров в сутки, что составляет около 30 процентов от общего количества производимых нами сыров.

Некоторые считают, что премиум-класс — это небольшая категория, рассчитанная на два-пять процентов населения крупных городов, то есть на самых состоятельных. Это оказалось неправдой.Покупательная способность людей должна быть такой, чтобы для них разница в 10 рублей не имела особого значения. Когда человек, зарабатывающий 40-60 тысяч рублей в месяц, сталкивается с вопросом, готов ли он платить за сыр на 10 рублей больше, он отдает предпочтение качеству. Это реальность. Понятие «дорого» здесь весьма условно, у каждого свои приоритеты. Сейчас сыры «Б. Ю. Александров» уже занимают более 10% рынка.

20 правил успешного бизнесмена

Предприниматель должен иметь склонность к риску, обладать некоторой безрассудностью.Только каждый шестой проект становится успешным. Зная это, разумный человек никогда не будет рисковать своими последними деньгами, не будет закладывать квартиру. И предпринимателем станет. В бизнесе всегда есть риски, особенно в России, где «наехать» способны и бандиты, и чиновники, и бизнесмен должен быть к этому готов. При этом достижение вершины часто зависит не от таланта или трудолюбия, а от множества внешних обстоятельств, совпадений, над которыми человек не властен.Что формирует человека в большей степени: гены или внешняя среда? Было проведено исследование однояйцевых близнецов, разведенных судьбой разных стран. Их находили с годами и сравнивали. Оказалось, что только 15 процентов личности человека зависят от генетической предрасположенности. Это некоторые незначительные вещи, такие как ходьба. Окружающая среда дала им отдых.

То же самое и с бизнесменами: предрасположенность к делу далеко не все; внешние обстоятельства также необходимы, чтобы позволить им реализоваться.Никто из моего поколения даже не мечтал заниматься бизнесом в Советском Союзе, а тут вдруг бизнес стал возможен. А сколько деловых талантов погибло просто из-за отсутствия капитализма? Недостаточно иметь талант, нужно родиться в нужное время, усердно трудиться и быть в фаворе у фортуны. Тем не менее, есть четкие правила. Их выполнение, на мой взгляд, приводит к успеху.

20 правил Б.Ю. Александрова

Делай что хочешь.

Направьте всю свою энергию на одно дело.

Привыкайте побеждать.

Учитывать специфику бизнеса в России.

Контролируйте качество сами.

Еженедельное отслеживание деловых номеров.

Прокручивайте проблему в голове и решение само придет.

Слушайте своих клиентов.

Найдите общий язык с людьми.

Признание ценных руководителей.

Мотивировать людей позитивно.

Своевременная оплата труда сотрудников.

Впитайте знания опытных предпринимателей.

Развивайте дисциплину в исполнении решений.

Быстро реагируйте на инновации.

Будьте реалистами, а не просто мечтателями.

Выберите стратегию, которая соответствует вашему характеру.

Построить кредитную историю, когда деньги не нужны.

Без удачи ничего не получится.

Всегда ищите виноватых в зеркале.

Глазированные сырки – вкуснейший десерт, который навевает счастливые детские воспоминания. Биоритмы организма влияют на аппетит в течение дня.«Совы» не хотят плотно завтракать, но им нужны силы. Поэтому они с удовольствием выпьют с утра чашечку кофе с этим лакомством и побегают по делам! Жаворонки, у которых обычно нет аппетита по вечерам, могут подать на ужин сыр. И всем — хороший перекус! Глазированный творог «Ростагроэкспорт» можно купить во многих торговых сетях и интернет-магазинах. Что особенного в этом конкретном продукте из всего ассортимента?

Сыр «Ростагроэкспорт»

Сырки, конечно, не диетический деликатес.Но здесь из широкого ассортимента можно выделить глазированный сырок «Ростагроэкспорт» со вкусом ванили – он имеет 5% жирности. Для сравнения, этот показатель составляет в среднем 12-26%.

Калорийность сырка глазированного «Ростагроэкспорт» 278,3 ккал на 100 г продукта. Чистая масса одного сыра 45 г, соответственно, если съесть одну штуку, это всего 125,2 ккал! Примерно столько же в среднем банане.

Сыры производятся производственной компанией «РостАгроКомплекс», входящей в группу компаний «РОСТАГРОЭКСПОРТ», расположенной в Пушкинском районе Московской области.Там же закупается сырье для продукции, чтобы минимизировать время между транспортировкой молока и изготовлением конечного продукта.

Как творожные, так и глазированные

Известно использование какао-порошка в составе творожной глазури, как антидепрессанта. Даже небольшое количество вызывает у человека положительные эмоции.

Сырок глазированный «Ростагроэкспорт» содержит сливочное масло. И хотя этот продукт уже давно заклеймен как жирный и калорийный. На самом деле фосфолипиды в масле регулируют обменные процессы в организме и борются с ожирением.Поэтому съедать до 50 грамм сливочного масла в день не только вкусно, но и полезно.

Первое место в глазированных сырках «Ростагроэкспорт» занимает творог! Белок творога содержит все необходимые для человеческого организма аминокислоты. Также в твороге много кальция и других важных элементов. Кроме того, творог прекрасно усваивается организмом.

Кальций

Достаточное ежедневное потребление кальция напрямую связано со здоровьем человека в любом возрасте.Этот элемент необходим детям, поскольку участвует в росте и формировании костей и зубов. Женщинам, следящим за своим здоровьем, понимающим всю силу влияния здорового образа жизни на внешний вид, кальций обеспечит красоту и крепость ногтей и волос. В пожилом возрасте нехватка этого элемента сказывается на общем состоянии и приводит к серьезным осложнениям со стороны опорно-двигательного аппарата.

Не всем нравится чистый творог, а жаль — в нем присутствует кальций с «другом» фосфором.Ведь усвоение полезных элементов – многоэтапный сложный процесс, очень важно сочетание компонентов друг с другом. Матерям иногда сложно накормить своих детей творожными продуктами в достаточном количестве. Но мало кто – ребенок или взрослый – откажется от вкуснейшего глазированного сырка!

С разными вкусами

Сыр нежирный глазированный «Ростагроэкспорт» со вкусом ванили — не единственный в ассортименте. В продуктовой линейке творожные сырки с черникой, печеньем, карамелью, кокосом, какао — так что не угодить маленьким и большим гурманам и привередам не получится.Дополнительно «Фитнес-сыр» торговой марки «Ростагроэкспорт» 0% жирности для поддерживающих фигуру сладостей.

«Картошка»

Самым популярным и любимым среди продукции торговой марки Ростагроэкспорт является классический сырник «Картошка» или с начинками из вареной сгущенки или орехов. Именно он собирает наибольшее количество положительных отзывов, поэтому в ассортименте торговой сети есть практически любой. Чаще всего покупатели отмечают прекрасный и настоящий вкус торта, а также сытность.

«Картошка» без наполнителей имеет жирность 20%, калорийность 187.8 ккал в одном куске весом 45 г (или 417,4 ккал в 100 г продукта). Этот продукт уже не является диетическим, но подходит для полдника и перекуса как по составу, так и по калорийности.

Вред и польза

Конечно, сырки со сладкими начинками и большей жирностью более калорийны, поэтому вопрос выбора полностью зависит от пищевых привычек каждого покупателя и индивидуальных особенностей здоровья и режима питания. А если говорить о потенциальном прямом вреде для здоровья творога и продуктов на его основе, например, творожных, то он полностью заключается в приобретении некачественного или просроченного продукта.

При нарушении изготовителем технологических процессов, правил транспортирования и хранения сырья и готовой продукции потребитель может получить сыр с плесенью или дрожжами «в составе». Что может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям. Поэтому любые молочные продукты следует приобретать исключительно у производителей, проверенных профессионалами, народным контролем и личным опытом. И никогда не забывайте при покупке убедиться, что продукт не просрочен.Так как технология хранения может быть нарушена непосредственно в магазине, важно пользоваться только надежными торговыми точками.

Срок годности

Срок годности глазированных сырков «Ростагроэкспорт» 15 суток. Верхний предел хранения качественных и натуральных продуктов. Приятно, что производитель не увеличил срок годности для большей пользы, добавив много консервантов.

Сырок глазированный «Ростагроэкспорт» можно хранить в морозильной камере. Таким образом, срок годности увеличивается до 60 дней.Обязательно стоит обратить внимание на то, что продукт перед употреблением следует разморозить при температуре не выше +10 градусов (в холодильнике).

И вся семья сможет насладиться вкусным и полезным десертом!

Главе Ростагроэкспорта, одному из лидеров рынка глазированных сырков Борису Александрову исполняется три года: ему 60 лет, 60 дней и 60 часов. В зале своего спорткомплекса он сначала готовится произнести тост, а потом долго рассказывает о том, какие у него друзья и как он всем доволен.Подумав, Александров добавляет, что уже всего добился и даже не знает, чего еще хочет от жизни. Потом вдруг признается, что не понимает, зачем они вообще живут после 60 лет.
В разговоре с корреспондентом СФ Александров распространит ту же мысль на бизнес. «Рынок творожных сырков, нашего основного бизнеса, падает, но нас это не пугает», — хвастается он. «Только в Москве, например, 1,5 млн творожных сырков продаются в день всеми производителями, и этого нам вполне достаточно.
К концу отпуска Александров все же формулирует новые цели. Вам нужно жить после 60 лет, чтобы наслаждаться жизнью. А будущее бизнеса — за молочными продуктами премиум-класса. Покупатели также должны принять радости жизни.

Свободная ниша
В 2002 году Борис Александров зарегистрировал права на торговую марку «Ростагроэкспорт», хотя выпускал сырки под этим названием с 1995 года. Он решил запустить рекламу своего продукта на телевидении. После долгих раздумий Александров сделал лицом марки звезду советского кино Галина Полька … На видео она ела вкусный сыр, читая следующий текст: «Я люблю плавленый сыр Ростагроэкспорт». Они такие свежие и вкусные. Ростагроэкспорт — сыр, который мы любим. Реклама вообще не принесла никаких плодов: целевая аудитория просто не узнала актрису.
— Она в конце 1960-х лихо сыграла в фильме «Журналистка». Такая красивая, беззащитная, — объясняет свой выбор Борис Александров. — Поэтому мы ее и пригласили.Только потом поняли, что она уже старая и давно не снималась.
Борис Александров не слишком жалеет о неудачной рекламе: в то время казалось, что никто не сможет сломить его монополию на рынке сырков. Молочными продуктами Александров занялся в самом начале 1990-х, после того как случайно оказался рядом с фирменным магазином Тульского молочного комбината. Возле него стояла очередь: в магазине продукты были немного дешевле. Так родилась бизнес-концепция — демпинг на молочном рынке путем прямой закупки молока у производителя.Сначала компания выступала просто реселлером, а в 1995 году создала собственное производство в Москве. Решили выпустить то, что в тот момент пользовалось наибольшим спросом – сырки и творожные массы.
Настоящим подарком судьбы стал запрет в конце 1990-х на поставку этой продукции из Белоруссии и стран Балтии, где с советских времен было сосредоточено основное их производство. Дела резко пошли вверх: в 1998 году у «Ростагроэкспорта» хватило денег построить в Пушкине собственный молочный завод, выкупив там заброшенный детский лагерь, а к 2003 году — предприятие по производству глазури в Калининграде.«Ростагроэкспорту» тогда принадлежало 50% рынка сырков. Было где развернуться: рынок показывал стабильный рост на 5-8% в год.
Первые тревожные сигналы прозвучали в 2002 году. На рынок сыра вышли новые игроки: Danone с одноименным сыром и Вимм-Билль-Данн (ВБД) с маркой Red Up, а чуть позже — 33 коровы. На растущем рынке было бы не так страшно, но со временем он пошел на спад — спрос постепенно стал превышать предложение. Кроме того, появилось множество других молочных продуктов, которыми стали заменять творожные сырки.По данным ACNielsen, в стоимостном выражении продажи глазированных сырков с августа 2006 г. по июль 2007 г. снизились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг.
Конкуренты тем временем не скупились на рекламу — только ВБД инвестировала около 1,5 млн долларов в зонтичный бренд «Red Up» в 2002–2004 годах. Роте Александрова пришлось потесниться. По данным ACNielsen, на конец 2006 г. Ростагроэкспорт в стоимостном выражении контролировал лишь 13,1% российского рынка глазированных сырков, уступая ВБД с 32%.
— У нас все равно лучше и вкуснее, — упрямо повторяет Александров. «Наше производство сырков сокращалось вместе с падением рынка, но в то же время росли другие направления, так что наш оборот продолжает расти примерно на 14% в год». На самом деле это не так уж и много: рынок молочных продуктов растет в среднем на 9% в год, а новый для «Ростагроэкспорта» рынок кондитерских изделий — на 15%. «Мы приспосабливаемся к рынку, — объясняет свою стратегию Александров. «Раньше у нас было два вида сыра (ванильный и шоколадный), а теперь у нас 56 марок и более 80 наименований товарных групп, так что мы точно не пропадем.

Ростагроэкспорт Компания основана в 1995 году. Сейчас занимается производством и реализацией молочной продукции и кондитерских изделий. В ее ассортименте более 80 групп товаров, основная продукция — сырки, на долю которых приходится до 25% годового оборота (сама компания оборот не раскрывает, эксперты оценивают его в $120 млн).

Владельцы «Ростагроэкспорта» — Борис Александров и Юрий Изачик. Сейчас компании принадлежат четыре предприятия: молочный комбинат в подмосковном Пушкине, завод детского питания в Саратове, Калининградский глазировочный завод и кондитерская фабрика в Тушино.

Компания Ростагроэкспорт :
— одна из первых начала производство сырков в России, что позволило ей в свое время занять 50% этого рынка;
– занимается производством молочной продукции премиум-класса, которой нет у конкурентов, за счет чего рассчитывает укрепить свои пошатнувшиеся позиции;
— расширил ассортимент за счет добавления кондитерских изделий, в том числе конфет;
— практически не продвигает продукцию, считая, что качественный товар должен сам себя продавать.

Годовой оборот российского рынка глазированных сырков эксперты оценивают в 470 млн долларов. По данным ACNielsen, с августа 2006 г. по июль 2007 г. объем рынка сократился на 11% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2005-2006 гг. При этом в натуральном выражении продажи глазированных сырков снизились на 14%. Крупнейшие игроки — «Юнимилк», «Вимм-Билль-Данн», «Ростагроэкспорт», «Данон». Их совокупная доля рынка составляет около 63% в стоимостном выражении. Еще 15% приходится на СТМ крупных ритейлеров.В то же время в России насчитывается около 250 сыроварен, производящих сырки под собственными торговыми марками. Москва — крупнейший рынок глазированных творожных сырков: здесь продается 1,5 млн из 6 млн ежедневно по всей стране.

Что касается потребительских предпочтений, то в 2005 году маркетинговое агентство FDFgroup провело опрос покупателей молочной продукции в крупных городах. Выяснилось, что россияне лучше всего знают производителя молочных продуктов Danone (98%), далее идут Вимм-Билль-Данн (95%), Останкинский молочный комбинат (85%), Царицынский молочный комбинат (75%). «Ростагроэкспорт» занимает пятое место с долей 70%.

Шоколадные мечты
Курс на расширение продуктовой линейки компания взяла еще в 2005 году. Она приобрела завод детского питания под Саратовом, а на заводе в Москве началось создание сладостей под брендом «Ростагроэкспорт». Доля сырков в обороте компании снижалась: в конце прошлого года этот показатель составлял 30%, сейчас всего 25%, около 15% приходится на сметану, еще 15% приходится на прочую молочную продукцию (творог, детские творожки, молочные десерты).Остальные 15% составляют кондитерские изделия.
У Александрова свой подход к продвижению товара. Он считает, что люди узнают их без дополнительной рекламы, ведь вся продукция — зонтичные бренды «Ростагроэкспорта». Вероятно, поэтому его доля в сегментах кондитерских изделий и шоколада пока не превышает 1% рынка. «Рынок сладостей сейчас настолько насыщен, что вывести новый успешный бренд можно только при успешной рекламе. Более того, сам бренд должен быть инновационным.Наглядный пример такого штурма — «Комильфо» от Кондитерской фабрики «Руз», — размышляет коммерческий директор ИКС (крупный дистрибьютор кондитерских изделий в Москве) Алексей Ражба … Такой продукции в «Ростагроэкспорте» аналитик еще не видел, а также реклама кондитерских изделий. По словам Ражбы, при таком подходе компания Александрова вряд ли сможет добиться значительных успехов на рынке.
Борис Александров предпринял очередную попытку расширить ассортимент, запустив производство плавленых сыров.Обратившись снова к советскому прошлому, он решил производить плавленые сырки «Дружба» и «Янтарь». Но оказалось, что их уже производит московский «Карат», который в 2000 году зарегистрировал их в Роспатенте. В 2004 году «Ростагроэкспорт» оспорил регистрацию «Карата» в патентном ведомстве. Суды еще идут. По словам главы Комитета по интеллектуальной собственности Содружества «Русбренд» Алексея Поповичева , они будут тянуться долго, пока не будет найдено принципиальное решение по вопросу о товарных знаках, существовавших со времен СССР. Впрочем, «Ростагроэкспорт» все равно начал производство сыра, но заметного успеха это не принесло. «В результате непонятной ситуации с правами эти сырки сейчас производят более 50 предприятий, в том числе «Ростагроэкспорт», поэтому добиться сколько-нибудь значительной доли рынка здесь крайне сложно», — заявили в службе маркетинга «Карата».
Наконец, одна из последних новинок – серия продуктов для здорового питания – сырки 5% и 0% жирности, а также фитооксиды.«Идея вполне здравая, и ею пользуются многие производители молочной продукции, — говорит генеральный директор маркетинговой компании «Прорыв». Дмитрий Василевский «Здоровое питание у потребителей ассоциируется в первую очередь с молочными продуктами». Но сам Александров не делает большой ставки на здоровое питание. «Все это лишь дополнение к основной линейке. Главное, чего человек хочет в первую очередь? Человек хочет вкусно поесть, а уж потом все остальное», — сказал он.
Если Александров и верит в какое-либо направление, то, скорее всего, это продукты премиум-класса, о которых он рассказывает с особой любовью. Он даже назвал первый продукт этой серии в честь своей возлюбленной.
Мания величия
В конце прошлого года Ростагроэкспорт сделал неожиданный шаг. Он освободил Б.Ю. Александрова», стоимостью около 15 руб. в рознице, то есть в три раза больше, чем в среднем по рынку.
«Я сам не одобрял этот шаг, — застенчиво Александров, — но они настаивали. Теперь у людей денег больше, а там – это не молочные продукты премиум-класса, у нас очень качественное сырье, мы покрываем сыр настоящим шоколадом, поэтому на него есть спрос.
По его словам, на данный момент сыр его имени занимает около 1% рынка. С учетом того, что общий оборот рынка оценивается экспертами в $470 млн, сыр «Б. Ю. Александрова» должен приносить около $4,7 млн ​​в год. В планах компании запуск премиальной сметаны и творога. Александров считает, что такая продукция может занять до 5% молочного рынка.
Между тем, два года назад Волоколамский молочный комбинат уже предпринял попытку создать серию кисломолочных продуктов в премиальном сегменте. Ассортимент продукции состоял из кефира, ряженки, сметаны, йогурта и творога. Эти продукты произведены термостатным методом, при котором молоко вместе с заквасками сразу разливается в стеклянные банки, где и происходит ферментация. Однако товар не пошел. На самом предприятии объясняют, что рынок еще не готов к такому продукту, а розничная поставка небольшого количества скоропортящегося товара делает его производство малорентабельным, несмотря на высокую себестоимость.
Александров утверждает, что в его случае этих ошибок больше не повторится: «У нас уже есть отлаженный дистрибутив. Заниматься только эксклюзивными товарами, не имея в своем ассортименте более доступных вариантов, которые есть у нас, просто невозможно.
Однако участники рынка с трудом верят в идеи Александрова. «Сыр — продукт повседневный. Премиальный гамбургер McDonald’s никто не продает, — говорит заместитель генерального директора ВБД Юрий Власенко … — Очень сложно объяснить, как этот продукт будет позиционироваться: сырки — это все-таки что-то среднее между завтраком, легким перекусом на бегу и незамысловатым десертом. Реклама нужна для нового имиджа, а Александров себя никак не продвигает», — высказывает сомнения директор маркетингового агентства FDFgroup. Сергей Гнедков … Александров, несмотря ни на что, продолжает придерживаться своего подхода к рекламе, точнее ее отсутствию: он не сомневается, что если вкусно и необычно, то продукт найдет своего потребителя.

Антикиллер
Борис Александров утверждает, что разбирается в маркетинге. «Это 50% знаний и 50% искусства.Каждый год я читаю 40 книг о маркетинге. Конечно, по уровню знаний мне не угнаться за молодежью после университета, но у них нет моего опыта», — уверен он.
Единственной своей ошибкой Александров считает выпуск глазированных сырков «Антикиллер» с портретом в 2003 году. Гоша Куценко на обертке. «Инициатива сделать продукт под этим брендом исходила от моего сына. Фильм «Антикиллер» тогда был очень популярен», — говорит Борис Александров. Продажи не пошли. «Сейчас я понимаю, что идея была довольно глупой. На ватрушках нужно рисовать детей, потому что многие носят с собой фотографии детей, но ни у кого нет актеров», — делится своим наблюдением Александров. Впрочем, Александров вряд ли обанкротился: по словам одного из собеседников SF , компания вложила в бренд «Антикиллер» всего $10 тыс.
Однако маркетологи помнят и другие ошибки «Ростагроэкспорта». Например, в 2006 году i-Free разработал для компании проект мобильного маркетинга. Целью акции было стимулирование продаж глазированных сырков.Люди, купившие сыр, могли отправить уникальный код, размещенный на упаковке продукта, в СМС-сообщении на короткий номер. Среди них компания разыгрывала призы — плазменные телевизоры с диагональю 42 дюйма, которые раздавала раз в две недели. Но в течение месяца программа была отменена.
«Несмотря на наши предупреждения, заказчик выбрал для этой акции довольно дорогой короткий номер: одно сообщение стоило 1 доллар, то есть в шесть раз дороже продукта», — вспоминает руководитель отдела мобильного маркетинга i-Free. Елена Ершова .- Кроме того, покупатель не прислушался к нашему совету и нигде не анонсировал акцию, кроме как в точках продаж и на упаковке. В результате она не увенчалась успехом.
Сергей Гнедков проводил исследование молочного рынка для Ростагроэкспорта в 2005 году: «Основной упор, как показало исследование, должен был быть на детскую аудиторию». А в конце года Ростагроэкспорт разместил рекламные плакаты в метро , на котором советская телеведущая предложила отведать сыр Ангелине Вовк … «Маркетинговые коммуникации компании можно охарактеризовать как блуждающие, так как это даже не поиск, потому что хоть какая-то последовательность в поиске есть, а здесь ее нет», — резюмирует директор агентства BrandLab Александр Еременко .
Но Александров точно знает, что нужно его компании. Например, он убежден в неэффективности рекламы на телевидении и радио, поскольку сам переключает ее, как только слышит. Зато он абсолютно доверяет наружной рекламе: «3 миллиона машин проезжают по МКАДу в день — я лучше повешу там щит, чем видео, которое всех разозлит, и запустит его».
Александров не любит говорить о будущем. «Если хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах», — объясняет он. Однако очевидно, что при таком подходе к продвижению своей продукции «Ростагроэкспорту» вряд ли удастся сохранить лидирующие позиции. Но даже если Александров и дальше будет терять рынок глазированных сырков, он всегда сможет утешиться тем, что у него появится сырок, названный его именем.

Ской в ​​традициях советского производителя.Каким он был? Масляная корова Дала

Портал-сайт и экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». Напомним, что наша задача – предоставить вам достоверную и своевременную информацию о качестве продукции и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день.

Творог — это удобно, недорого и на первый взгляд даже полезно. Однако, по мнению экспертов Росконтроля, за последние 5 лет особенно доверяют производителям сырья и рассчитывают на его высокое качество.

Росконтроль направил в лабораторию семь образцов глазированных сырков: «Свитилогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Созидатель», «Ростагроэкспорт», «Афиша», «БЮ Александров». Две марки — «Советские традиции» и «BY Александров» — производится по ГОСТу, остальные — по техническим условиям заводов-изготовителей.

Но, как показала проверка, никаких надписей на пакетах и ​​безопасности нет.

Как на дрожжах

О главном о безопасности.В пяти образцах из семи эксперты обнаружили превышение нормы по содержанию дрожжей. Технический регламент допускает не более 100 КОЕ/г. Некоторые представляют собой колониеобразующие единицы, то есть количество микроорганизмов на квадратный сантиметр. Так вот, по этому показателю некоторые производители сильно переиграли. Например, в сырых «Советских традициях» дрожжей более чем в 14 раз, а в «Ростагроэкспорте» — в 140 раз, а в «Ностальгии» — вообще в 150 раз! На этом фоне перебор с микроорганизмами в сырье «Билл» и «Б. Ю. Александрова» 5,5 и 2 раза соответственно выглядит вполне невинно. Но это нарушение требований безопасности техрегламента. кислота сорбиновая, использование которой в творожном сырье недопустимо

Только подпрограмма Светлогорье соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям.

За нарушение требований безопасности образцы «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Афиша», «Б.Ю. Александров» перечисляет Росконтроль.

Крахмал поддельный?

В товаре «Советские традиции» обнаружены признаки фальсификации. Определен не указанный крахмал. То, что крахмала не было в списке ингредиентов, понятно — его использование в производстве творожных сырков не допускается. Напомним, что «Советские традиции» — это одно из двух видов сырья с маркировкой ГОСТ. Также в этом образце специалисты обнаружили, что его титруемая кислотность ниже минимальных значений, которые были разрешены стандартом.Так что «советские традиции», увы, были лишены традиционности.

Бесценная еда

Во всем сырье указывается процент жирности. А мы и мы, доверчивые покупатели, не только верим написанному, но и выбираем сырье в соответствии со своими вкусами. В действительности оказалось, что эти цифры с реальными данными не совпадают: в образцах «Свитылогорса», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билл» жирность творожной основы была меньше заявленной на упаковке.И самых «диетических» «существ» оказалось больше, чем обещает производитель.


Оказалось, что по маркировке ориентироваться не стоит.

Сахар, масло сливочное, ванилин. Часто рутины покрыты шоколадной глазурью. Масса глазуровочного сырья обычно составляет от 40 до 50 грамм.

Энциклопедический YouTube.

    1 / 1

    ✪ Сыры в шоколаде глазированные / Вкусно, Домашнее / Пошаговый рецепт

Субтитры

Пищевая ценность

Сырье глазированное отличается высокой пищевой ценностью за счет высокого содержания белков и углеводов. Белки творога лучше усваиваются организмом, чем белки свежего молока.

История

Творог впервые начали изготавливать в СССР в 1930-е годы (есть версия, сырье для которого изготавливали еще в XIX веке на Алтае). В советских магазинах сырцы появились в 50-х годах и быстро стали популярными. Сладкий ванильный вкус очень понравился детям, а ломкая шоколадная глазурь была самостоятельным лакомством, которое многие дети откусывали, а потом ели сырую массу.Некоторые родители пытались давать глазированные сырки населению, особенно когда у детей болело горло. В конце 1980-х глазурованное сырье стало дефицитом.

В начале 1990-х на прилавках снова появилось сырье, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года количество производителей резко увеличилось, а также значительно расширился выбор сырья: появилось сырье с наполнителями, прослойками, печеньем.

Первое глазированное сырье упаковывали в фольгу, которая не обеспечивала герметичность продукта, поэтому срок годности такого сырья не превышал 3 суток. После внедрения герметической упаковки стало возможным продлить срок хранения щечки до 15 дней в холодильнике и до 60 дней в замороженном виде без использования консервантов.

Спред

Глазурованное сырье наиболее популярно в странах СНГ, в странах Балтии, в Венгрии (называется «Тоугур Руди»). По данным Музея глазированных сыров, более 15 стран мира производят глазированное сырьё.

Первым производством глазурованного сырья в новейшей Строй России стала коммерческая структура, организовавшая производство глазурованного сырья в поселке Вороново Московской области.Затем она врезалась в две фирмы, производившие глазурованное сырье в Москве уже в большем ассортименте под торговыми марками «Молочный комбинат «Преображенский» и «Агуна».

Те, кому за тридцать, прекрасно помнят, какими неземными лакомствами казались глазированные щечки детям Советского Союза. Сейчас, выросшие в СССР, пробуют разные глазированные сырки, пытаясь найти тот самый сыр — «со вкусом детства». Но почему-то не находят. Почему?

Можно ответить, что зажгли.А можно, как журналисты издания «Аргументы и факты», попытаться выяснить, чем глазурованные сырцы отличаются по времени строительства коммунизма от нынешних. И вот что им удалось выяснить.

Где ты, творог?

По ГОСТ Р 52790-2007 глазированное сырье должно быть из подпрессованного творога. Журналисты «АиФ» отдали на экспертизу девять наименований сырья и установили, что сырье, удовлетворяющее этому ГОСТу, закупить нельзя.

Однако на это не рассчитывали, так как на пачках глазурованных сырцов ГОСТа не было. И тот был. Однако, согласно указанным ТУ, сырье должно быть из натурального творога. Вот только экспертиза показала, что вместо творога в сырье присутствует «творог», то есть смесь, в состав которой входит немного порошкового творога и растительных жиров.

Масло коровье дали?

Вторым обязательным ингредиентом глазированного сырка, наряду с натуральным творогом, является сливочное масло. Сливочное масло получают из молока, которое дает корова, на деревьях оно не растет. Или расти?

Как показала экспертиза глазурованного сырья, то и масло, на которое наносят, растительного происхождения. Нет, это не сливочное масло, а копеечная паста из кокосового или пальмового масла.

Глазурь без шоколада

И, наконец, третий обязательный компонент сырья – шоколадная глазурь. Это шоколад, то есть такая глазурь, при приготовлении которой использовалось масло какао.Но это в теории.

А на практике экспертиза показала, что в глазури сырья вместо масла какао присутствует лауриновая кислота все того же пальмового масла. Есть, конечно же, в глазури какао-порошок, а также изрядное количество различных эмульгаторов и ароматизаторов.

Итак, из трех основных компонентов глазированного сырца — творога, сливочного масла и глазури — ни один компонент не является таким, каким он должен быть.

Как же тогда взять «детский вкус»? Ведь в СССР сырье делали точно по ГОСТу. А современным детям можно только посочувствовать: им не посчастливилось отведать настоящего глазированного сырка.

Русский десерт — Крик на мороженое

Один из лучших шпионских сериалов всех времен «Американцы» возвращаются с последним сезоном 28 марта. Шоу рассказывает о русских шпионах, живших в США в середине 1980-х, незадолго до окончания холодной войны. Если не видели, то идите и смотрите, я подожду…

Если вы видели это, пожалуйста, продолжайте.

Хорошо! Все смотрели? Хорошо.Так что мы все согласны с тем, что шоу потрясающее. Теперь для больших вопросов; что ждет Пейдж в будущем? Сможет ли Стэн понять, кто они? И, самое главное, какое мороженое Резидентура привозит из России?

Я провел некоторое исследование мороженого, которое было доступно в России во времена СССР, когда базируются американцы, похоже, у них не было из чего выбирать… если вам интересно, вы можете прочитать про мороженое во времена СССР здесь и здесь.Внимание, спойлер, они сделали , а не , с Häagen-Dazs.

К сожалению, у меня нет ни бюджета, ни технических ноу-хау для машины времени, необходимой для того, чтобы вернуть меня в Россию примерно в 1985 году, поэтому я подумал, что попытаюсь найти современные российские замороженные десерты. Войдите в Yummy Deli, импортера продуктов питания из России и Восточной Европы, расположенного здесь, в Галифаксе. Их морозильная камера была хорошо укомплектована, но большинство этикеток были на русском языке (небольшая проблема: я не знаю русского), поэтому я угадала пару своих вариантов (я чувствовала себя Мартой в продуктовом магазине).Я предполагал, что выбрал по крайней мере пару десертов из мороженого, но на самом деле я получил фруктовый щербет, два мини-чизкейка и батончик из сгущенного молока (близкий к мороженому?) из Латвии (бывший СССР).

Мои исследования говорят мне, что мини-чизкейк — популярная закуска в России, и я думаю, что это могло быть и в середине 80-х, так что я пойду с ним. На этом веб-сайте Музей творожных закусок есть много информации об этих сырных десертах.

Я знаю, что этот пост становится сложным, но держитесь меня, дальше будет дегустация.

Итак, в обзоре я пробую два чизкейка/творожных сырков, батончик сгущенного молока и щербет. Но все они из России или бывшего СССР, так что мы по-прежнему в теме.

Fruje Sherbet с черной смородиной в молочном шоколаде

Попробуйте вкус: Fruje Sherbet с черной смородиной в молочном шоколаде производства Alterwest

Откуда: Россия

Цена: 2,99 доллара США (плюс налог)

Аромат этого напитка был таким же, как и его цвет, ярким и резким. Черная смородина была ошеломляющей, с сильным острым ягодным вкусом, в этом батончике вообще не было ничего утонченного.Молочный шоколад снаружи был хорош, хотя я почти не ощущал его вкуса. Текстура была ледяной и освежающей, это определенно немного разбудило меня. Признаюсь, я до сих пор не знаю, понравился мне этот или нет; Я съел весь этот батончик с растерянным хмурым лицом, пытаясь решить, было ли это ужасно хорошо или просто ужасно? Жюри вкусовых рецепторов все еще отсутствует.

Мини-шоколадный чизкейк FIKSI

Пробный вкус: Мини-шоколадный чизкейк FIKSI производства Alterwest

Откуда: Россия

Цена: $1.79 (плюс налог)

Этот батончик с шоколадным чизкейком мне больше всего по вкусу напоминал чизкейк, поэтому он мне очень понравился. Это было немного жевательно, но у него была более кремовая текстура, поэтому я не возражал против жевательности. И вкус шоколада был приятным, мягким, но с правильным количеством сладости. В общем, этот был моим фаворитом. Я бы купил это снова.

Мини-чизкейк Копок в шоколаде

Пробовали: Мини-чизкейк Копок в шоколаде с вишней производства Ростагроэкспорта

Откуда: Россия

Цена: $1.79 (плюс налог)

Мне хватило одного кусочка этого батончика со вкусом вишни, чтобы понять, что он мне совсем не нравится. Я думал, что ванильный чизкейк был мягким, и у него была ужасная мучнистая текстура. Вишневой начинки было немного, что на самом деле хорошо, потому что вишневая начинка напомнила мне леденцы от кашля со вкусом вишни, а точнее HALLS. Шоколад снаружи был там только по структурным причинам, чтобы удерживать чизкейк. Нет.

Мини-плитка шоколада с начинкой Stradiva со вкусом ванили и сгущенным молоком

Пробуемый вкус: Мини-плитка шоколада с начинкой Stradiva со вкусом ванили и сгущенным молоком

Откуда: Латвия

Цена: $1.79 (плюс налог)

Крошечный, но плотный десерт. Одного определенно достаточно, действительно, если бы он был немного больше, его нужно было бы считать размером семьи. На вкус это было просто нормально для меня. Я нашел его слишком острым, а его текстура слишком густой — странно жевательной. Кроме того, сгущенное молоко внутри оставалось довольно твердым, а шоколад снаружи начал таять; что сделало это грязным. Если вы любите сгущенное молоко, этот бар для вас. Если нет, пропустите его.

Перефразируя Черчилля, русские десерты — это загадка, завернутая в загадочную фольгу, внутри загадки, найденной в морозильной камере вашего местного европейского продуктового магазина.

Нравится:

Нравится Загрузка…

экспортных данных HC под кодом HS, который в России экспортирует в Moscow

90*** -09-05

000000
Дата HS_Code HS_Code Описание продукта TradeMark Страна Вес NET Статистическая стоимость место Название грузоотправителя
01.09.2017 1806310000 ШОКОЛАД, в плитке НАПОЛНЕН: __ 1.0__ Вдохновение кремовый ликер коллекции 1/180 VDOhonovenie Creamy Liqueure Collection 1/180 __1.1__ Производитель -АО «К.К. Бабаевские» бренд -vdohnovenie n = 363 кг, __ 2.0__ вдохновение Мини десертный вкус Мусс орех 1/ Вдохновение Штаты 680.88 03 680.88 5829,36 Москва ***** ***** 90***
2017-09-01 1806310000 Шоколад, в плитках: __ 1.0__ Бабаевские С НАЧАЛЬНЫМ ШОКОМ 1/50 ШОКОЛАДНЫЕ БАБАЕВСКИЕ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ 1/50 __1. 1__ Производитель -АО «К.К. Бабаевские» бренд -babaevsky n = 336 кг, babaevskie Германия 349.44 1678,2 Москва ***** *****
01.09.2017 1806310000 Шоколад в плитках с начинкой: __ 1,0__ АЛЕНКА хлопья с молоком СТАРТ 1/45 — 10 КАРТ.КОР. 120 Кат. __1.1__ производитель -ОАО «Красный Октябрь» торговая марка -ALONKA Кол-во = 54 кг, __2.0__ ALENKA ЗАПОЛНЕННАЯ вареная молочная 1/48 — 10 КАРТ.КОР. 120 Кат. __2.1__ alenka Таджикистан 165.6 165.6 636 636 Москва ***** *****
2017-09-01 1806310000 Бары шоколада начинка, в ассортименте, В ИНД.УПАКОВКАХ ДЛЯ РОЗН.ПРОДАЖИ: __ 1,0__ шоколадные плитки (ванильные) В ПЕРВИЧН.УПАК. ПОЛИМЕРНАЯ УПАКОВКА, ВЕС НЕТТО 45 ГР ВСЕГО -.. 1000 50 ШТ. КАРТ.КОРОБ ДАТА Изготов. — 08.2017, СРОЧНОЕ ХРАНЕНИЕ. — 3 месяца __1. Ростагроэкспорт ГЕРМАНИЯ 442.42 2872,16 2872,16 Москва ***** ***** *****
1806310000 Подготовленные продукты питания в форме бара Содерж.Какао масса 40 г полностью покрыта шоколадной глазурью НАПИТКА:. // сырки глазированные «ЧУДО» ВАНИЛЬ 25,6% 40г — 300КОР, сырки глазированные «ЧУДО» КОКОС 28,7% 40г — 300КОР,. Застекленные сыр твороги «Чудо» «Чудо» 1771.5 1771.5 8622,5 8622,18 *****
*****
2017-09-06 1806310000000000004 Шоколад в плитках с начинкой: __ 1.0__ АЛЕНКА СВЕРНУТАЯ Сгущенка 1/48 — 17 КАРТ.КОР. 120 Кат. __1.1__ производитель -ОАО «Красный Октябрь» торговая марка -ALONKA Кол-во = 98 кг, __2.0__ ALENKA СО ВКУСОМ СЛИВОК БРЮЛЕ с начинкой газированное 1/42 — 6 КАРТ. КОР. 120 Кат. alenka alenka Украина 337.74 1812,36 1812,36 г. Москва ***** *****
2017-09-06 1806310000 Шоколад в плитке с наполнением : __ 1.0__ СОРМОВО с помадно-кремовой начинкой ШОУ 1/50 Б — 5 КАРТ.КОР. 125 Кат. __1.1__ Производитель —CJSC «Сормовская кондитерская фабрика» бренд -sormovo n = 31 кг, Sormovo Ukraine 32,5 132,78 Москва ***** *****
07.09.2017 1806310000 Шоколад в плитке с плиткой и НАЧИНКОЙШОКОЛАД МОЛОЧНЫЙ Яшкин с карамелью СТАРТ. 47г-20 (КАРТ.КОР.ПО80ШТ.) ШОКОЛАД МОЛОЧНЫЙ Яшкин с грушей СТАРТ. 50Г-15 (КАРТ.КОР.ПО80ШТ.) Шоколад Яшкин темный с грейпфрутом СТАРТ.50G-20 (Kart.kor.po80sht.) Шоколадные темные Yashkin Украина 2904 1227,4 1227,79 Moscow ***** *****
2017- 09-08 1806310000 Шоколад в плитках с начинкой: __ 1. 0__ АЛЕНКА в стиках с молочной начинкой 1/100 — 7 КАРТ.КОР. НА 68 упак. __1.1__ производитель -ОАО «КК Бабаевские» торговая марка -АЛОНКА n=48 КГ, __2.0__ АЛЕНКА каша с молоком СТАРТ 1/45 — 8 КАРТ.КОР. 120 Кат. __2.1__ MFD Alenka Украина 655.62 655.62 3674 69 3674 69 Москва ***** *****
2017-09-08 1806310000 Другие статьи, содержащие какао в брикеты, пластину или плитку НАПИТКА: __ 1.0__ СНИКЕРС 6*48*50.5Г РОС __1.1__ производитель -ООО «МАРС» торговая марка -SNICKERS n=8640 ШТ, __ 2.0__ СНИКЕРС СУПЕР 4*32*95г РОС __2 .1__. Закуски «Б.Ю. Александров»

Нам очень нравится наша совместная с компанией «Московские сезоны» рубрика «Сделано в Москве». Впереди еще несколько материалов с различных производств столицы. Это о, в некотором смысле, культовом продукте — творожном сырке. Недавно мы посетили производство творожных сырков под заводом Б. Ю. Александрова» (а она принадлежит компании «Ростагроэкспорт»). Мы изучили весь производственный процесс — от сквашивания молока до упаковки готовых творожных сырков в изящные коробки — и обратились к директору по производству ТМ «Б.Ю. Александрова» Павла Кубахова о том, что побудило компанию создать продукт, цена которого превышала (на момент запуска) цену конкурентов в 2–3 раза. Производство оказалось настолько красивым процессом, что мы не удержались и не сняли и фото, и видеоотчет.

Image

«Первые глазированные сырки появились в Латвии в 50-х или 60-х годах. Это было нечто среднее между мороженым и сыром: прямоугольные творожные брикеты, покрытые смесью масла, какао и сахара. Именно поэтому в советские годы творожки продавались исключительно в фольге — их сильно размазывали, покрывая этой незастывающей сливочной помадкой.Так продолжалось довольно долго», — Павел Кубахов, директор по производству ТМ «Б.Ю. Александров», рассказывает об эволюции глазированных сырков и переносит нас на подмосковную фабрику, где производят эти сырки.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut Labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco Laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. «На московском рынке в 80-х и начале 90-х были сырки Горьковского молочного комбината, жуткий дефицит.В 1994 году наш начальник Борис Юрьевич Александров занимался совсем другим делом. Но однажды, увидев возле одного из заводов очередь за молоком, творогом и сметаной, решил арендовать несколько контейнеров на Юго-Западе, чтобы продавать туда молочную продукцию, в том числе творожную массу из творога, сахар, масло. и изюм. Так появилась компания «Ростагроэкспорт», впоследствии запустившая завод Б.Ю. Александров», — продолжает рассказ Павел, поворачивая в сторону производства, — оно находится недалеко от подмосковного города Пушкино.

Примерно в то же время стало ясно, что люди готовы выстроиться в очередь за глазированными сырками. Было бы странно упустить такую ​​возможность, и «Ростагроэкспорт» занялся производством глазированных сырков. Сначала вручную. Застывший в специальных формочках творог надевали на спицы и обмакивали в шоколадную глазурь. Когда стало ясно, что сырки пользуются спросом, Александров заложил квартиру матери и купил первую линию по производству сырков. На тот момент линия стоила 100 000 долларов.Дела шли хорошо, к 2001 году компания имела 18 производственных линий и производила миллион творожных сырков в день. Кстати, обо всем этом Александров написал книгу, отрывок из нее мы публиковали несколько лет назад. «К концу 90-х на рынке Москвы появилось более 40 производителей сыра, — продолжает Павел. — Все они выпускали продукт с одинаковым дизайном — сине-желтыми буквами и жирно написанным словом «Сыр», как такового нейминга не было. Это привело к началу десятилетней ценовой войны с наступлением 2000-х годов.Производители боролись за цену, и довольно скоро от сыра почти ничего не осталось: творог разбавляли растительным жиром и экспериментировали с весом. В начале 2000-х рынок сыра, который до этого активно рос, пережил глобальный шок. От греха подальше люди стали просто исключать сырки из своего рациона, потому что черт его знает, что валялось на полках. Мы сохранили свои позиции, но общий тренд пошел вниз».

Тогда, в 2005 году, «Ростагроэкспорт» решил сделать идеальный сыр.С творогом все было понятно – надо было найти молоко высшего сорта и самому сделать хороший творог. Добавляйте хороший сахар, качественное сливочное масло и вместо ванилина используйте натуральную ваниль. Больше всего вопросов возникло по глазури. Потребовался год, чтобы понять, как заменить глазурь шоколадной глазурью. Наконец, технология была одобрена. Это был маркетинг. «В то время были очень популярны именные бренды — «Коркунов», «Давыдов», «Смирнов», в этом было что-то вроде купца-производителя с идеей личной ответственности за качество, — говорит Павел.- А так как Александров фамилия звучная, то и решили ее так назвать. Пришли в патентное бюро, а нам говорят — много Александровых, о чем вы. Именно поэтому мы зарегистрировали штамп с инициалами «Б. Ю. Александров», так даже лучше. Тогда мы взяли за образец коробку конфет «Коркунов», наняли дизайнера за 50 долларов и сказали — рисуйте примерно столько же. Потом на прилавках магазинов творился ажиотаж, все падало, творог помялся, а нам очень хотелось продать творог в коробке, чтобы творог попал к покупателю в товарном виде.И вот мы готовы и выходим на этот сильно проседающий рынок с дорогими сырами в натуральном шоколаде и в красивой упаковке. Над нами все смеялись, но не очень долго. В течение трех-четырех лет мы постепенно росли, а затем наш качественный сыр вырвался вперед и, что удивительно, стал подтягивать всю категорию. Честно говоря, тогда мы не ожидали такого успеха. Даже бабушки, которые на всем экономят, покупали и говорили, что лучше купить одну хорошую нашу, чем три непонятных.Павел заканчивает свой рассказ ровно в тот момент, когда мы подъехали к заводу. Надеваем халаты и идем в диспетчерскую.

Диспетчерская — это цех, куда привозят молоко и где оно проходит необходимую обработку. Молоко привозят рано утром, оно поступает на завод из собственной подмосковной фермы «Лесные поляны» и из Владимирской и Ярославской областей. При получении качество молока определяют в специальной лаборатории, где его проверяют по десяти различным параметрам, два важнейших из которых — органолептические свойства и антибиотики.Органолептический тест необходим, чтобы сохранить одинаковый вкус сыра. А антибиотики будут мешать работе бактерий и не дадут молоку забродить. По идее, молоко коров, проходящих курс лечения антибиотиками, должно утилизироваться немедленно, то есть не должно доходить до конечного потребителя. Но устроить такой тест на молоко все же необходимо. После проверки молоко поступает в приемный резервуар. Там оно фильтруется и при необходимости дополнительно охлаждается, и только потом молоко попадает в накопительный бак, где при температуре +6 может храниться до 12 часов.В этом же помещении находится пастеризатор, в котором молоко нагревается до 95 градусов — термическая обработка убивает болезнетворные бактерии. Пастеризованное молоко направляется в сепаратор, который под действием центробежной силы разделяет молоко и сливки. Эта процедура необходима для того, чтобы можно было варьировать жирность сыра. Фабрика производит сырки различной жирности — от 0 до 26%. Если собственного молочного жира вдруг не хватит для приготовления жирного сыра, то в сыр добавят еще сливочного масла.

Из диспетчерской молоко поступает в соседний цех, где есть восемь резервуаров для производства творога.Бак представляет собой 6-кубовый термос со специальной рубашкой, поддерживающей температуру (32 градуса) внутри. Теплое молоко соединяется с закваской и заквашивается в течение 6-8 часов. Каждая емкость вмещает около 40 тысяч будущих сырков. Когда приходит время, мастер цеха проверяет качество творожного сырка – капусты – и, если с ним все в порядке, будущий творог устремляется по трубам, где вручную фасуется в белые лавсановые мешки. таким образом, что выпускает воду из пакета, но не пускает обратно – именно то, что нужно для приготовления творога. Мешки отвозят в ближайший цех, где раскладывают в большие металлические контейнеры с крышкой — это охладитель Митрофанова, установка, которая охлаждает и прессует будущий творог. Через три часа упорядоченно сдутые мешки увозят на склад — комнату, заполненную стеллажами, полки которых плотно заставлены мешками. Здесь творожная масса прессуется естественным образом при температуре +2 градуса в течение трех-четырех часов. Смысл последовательного прессования в том, чтобы получить достаточно сухой творог, что как раз и нужно для творожных сырков.

Затем пакеты отправляются под механический пресс, где в течение получаса из них выжимается влага. К этому времени мешок заметно похудел, и вот творог готов — на один килограмм творога ушло шесть литров молока. Он помещен в красивые металлические тележки с инициалами «Б.Ю.» и отвозят в цех, где творог смешивают с сахарным песком высокой степени очистки, сливочным маслом 82,5% и натуральной ванилью. В зависимости от рецепта в одном сырке содержится 25-26 г творога, 11-12 г сахара и 3-4 г масла (иногда больше, чтобы сбалансировать жирность творога). Впоследствии к ним добавится еще 10 граммов шоколада. Теперь творожную массу на таких же именных тележках отправляют в следующее помещение — формовочный цех. При входе в цех стоит гигантский резервуар с подогретым до 50 градусов натуральным шоколадом. Шоколад производится в Бельгии компанией Barry Callebaut по заказу Б.Ю. Александрова», — чтобы вкус творожной массы идеально сочетался со вкусом шоколада, над рецептурой последнего пришлось немного поработать.В Россию поступают пятикилограммовые плитки, которые затем нагревают, чтобы покрыть творог.

Творожная масса вручную заливается в воронку дозатора, формирует творог в кубики, которые тут же густо заливаются бельгийским шоколадом. Шоколад покрывает плитку ровным слоем, и пока он не застыл, сыр проходит процедуру обдува — сильный поток воздуха образует на поверхности сыра красивые волны. Делается это исключительно для красоты, на вкус и качество сыра выдувание никак не влияет.Затем полностью готовый сыр уходит на 5-6 минут в холодильный туннель, на выходе из которого его ждет упаковка. Этот процесс контролируют работники фабрики, они должны успеть уложить упакованный творог в пластиковые ящики. Коробки отправят в холодильник, где сыр снова будет охлаждаться, на этот раз в течение четырех-шести часов.

Всего от момента поступления молока на фабрику до момента поступления творога в магазин проходит около двух дней.Все это время фабрика работала без остановки, выпуская до 400 тысяч сырков в сутки.

«Когда мы запускали Б.Ю. Александрова», подумали мы – ну, если из миллиона сырков, ежедневно выпускаемых Ростагроэкспортом, 50 тысяч наших, это уже хорошо. Но сейчас мы производим 350-400 тысяч сырков в день, и это большой успех. , учитывая, что Москва и Московская область ежедневно съедает около полутора миллионов сырков», — Павел кормит нас свежими, еще не охлажденными сырками, дарит в дорогу коробку сырков и приглашает приехать на посетить осенью, когда в заводском музее начнет работать механизированная говорящая корова, которую можно будет даже подоить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.