Усовершенствование самогонного аппарата: Модернизация самогонных аппаратов, улучшение вкуса и крепости самогона / HOOTCH.RU

Модернизация самогонных аппаратов, улучшение вкуса и крепости самогона / HOOTCH.RU

   «Совершенству нет предела» — сказал когда-то философ Ницше и был абсолютно прав. Даже самый заядлый знаток самогонного мастерства всегда хочет сделать свой напиток качественнее, лучше и совершеннее. Именно поэтому все более актуальной становится тема, касающаяся модернизации самогонного аппарата.

   Сегодня производители самогонных аппаратов предлагают множество устройств, с помощью которых можно усовершенствовать ваш дистиллятор и тем самым увеличить степень очистки продукта. Давайте подробнее рассмотрим способы модернизации и, соответственно, сами приспособления, необходимые для повышения качества домашних напитков.

   Сухопарник. Довольно простое по конструкции приспособление, способное улучшить качество получаемого напитка, увеличить его крепость и устранить неприятные запахи. Главная задача сухопарника – отделить вредные примеси и сивушные масла от продукта в процессе перегонки.

   Сухопарник часто называют прикубником, из-за того, что он крепится к змеевику и перегонному кубу. Принцип работы сухопарника заключается в различии температур кипения имеющихся компонентов самогона. Сивушные масла, проходя через сухопарник, не закипают, а конденсируются. Все потому, что энергия тепла в сухопарнике первостепенно затрачивается на испарения фракций этилового спирта, которые имеют наименьшую массу. Сивушные масла выпадают в сухопарнике осадок. К холодильнику добираются уже более чистые пары спирта, которые при конденсации дают чистый самогон.

   Самые популярные — сухопарники «Добровар» с диаметром установочного отверстия 21 и 40 мм. Достоинством данных сухопарников является то, что они имеют крышку, благодаря которой в сухопарник можно загрузить ароматизаторы: травы, дубовую щепу и прочие ингредиенты, которые придадут напитку уникальный вкус. Подходят они для большинства современных самогонных аппаратов.

   Существует также сухопарник – каплеуловитель. Используя который можно заметно повысить градус напитка. Получается это благодаря тому, что в процессе перегонки испаряемые пары спирта вновь попадают в перегонный куб. Происходит, как говорят самогонщики, «сброс конденсата». После этого снова протекает процесс испарения, за счет чего и повышается крепость и чистота самогона.

   Очищая пары спирта только посредством сухопарника нельзя получить продукт самого наилучшего качества и крепости. Добиться этого позволит ректификация (применение царги).

   Царга. Как правило, самая основная задача любого винокура – очистка своего напитка от вредных токсичных веществ. Именно благодаря установке царги можно приготовить самогон самого наилучшего качества и не бояться похмельного синдрома на следующий день после пробы получившегося напитка. Ректификационные царги позволяют получить различные напитки: ароматный самогон, самогон высокой степени очистки и чистый спирт. Степень очистки полученного продукта зависит от длины царги — чем выше царга, тем более высока степень очистки.

   В нашем интернет магазине представлено несколько моделей царг. Самую высокую степень очистки — 150-и кратную – обеспечат вам Царги РНП (медь) с резьбовым и кламповым соединением длиной 100 см и диаметром 40 мм. Для 110-кратной очистки подойдет Царга ректификационная длиной 75 см (РНП), выполненная из меди. Самыми оптимальными являются царги длиной 50 см, которые отлично впишутся под кухонной вытяжкой и гарантируют 70-кратную степень очистки спиртовых паров.

   Роль фильтра в царге выполняет спирально-призматическая насадка или, как ее еще называют, насадка Селиваненко, либо регулярная медная насадка Панченкова, которая абсорбирует на себе пары спирта, фильтруя их от вредных примесей.

   Стоит отметить, что можно одновременно использовать несколько царг, при этом за степень очистки берется сумма степеней очистки царг. Это значит, что чем больше царг вы применяете, тем выше качество и крепость самогона, но тем меньше производительность самого оборудования.

   Часто нам задают вопрос – в чем различие между царгой и сухопарником? Нужно понимать, что разделение паров, различных по температуре кипения (дефлегмирование) – главный принцип в самогоноварении. Оно всегда проходит одинаково и не зависит от того что мы используем – царгу или сухопарник. Разница кроется только в размерах этих приспособлений.В отличии от сухопарника, ректификационная царга имеет значительно больший объем, а это значит, что и производительность при ее использовании будет в несколько раз выше.

   Диоптр. Раньше для того чтобы визуально контролировать процесс самогоноварения на дистилляторах устанавливалось смотровое окно. Сегодня же эту функцию выполняет диоптр, который изготавливается из качественных металлов и закалённого стекла.

   С помощью диоптра при первом перегоне можно следить за пенообразованием браги в перегонном кубе, а при втором перегоне наблюдать, что происходит с флегмой и нужно ли увеличивать или уменьшать подачу воды в холодильнике. Так же, диоптр можно использовать как небольшую царгу, набив в нее медную или нержавеющую насадку Панченкова. При работе с царгой, диоптр устанавливается либо до царги, либо после. Чтобы сделать Ваш самогон более крепким, чистым и придать ему уникальный вкус, можно модернизировать диоптр ситчатой колонной Источник 1,5 дюйма. В комплекте с ситчатой колонной идет несколько ситчатых тарелок — 10, 5 или 3. Количество тарелок внутри колонны поможет Вам приготовить разный по степени очистки продукт. Чем больше тарелок, тем выше крепость получаемого продукта и, соответственно, насыщеннее аромат напитка.

   При выборе диоптра советуем обращать внимание на его размер. Важно выбрать модель, совместимую с вашим самогонным аппаратом и царгой (при ее использовании). В нашем интернет-магазине представлены диоптры, выдерживающие высокое давление и температуры внутри самогонного аппарата, такие как: Диоптр – коротыш полуторадюймовый, Диоптр с соединением кламп и диоптр медного вкуса.

   Используя диоптр, самогоноварение станет для Вас качественным, интересным и наглядным процессом.

   Приготовление домашних напитков стало любимым хобби для многих мужчин в последние годы. Сфера самогоноварения постоянно развивается, удивляя винокуров новинками и современными разработками. На сегодняшний день благодаря дополнительным устройствам, можно усовершенствовать любой самогонный аппарат, улучшив при этом качество, крепость и вкус ваших напитков.

Дополнения и опции для самогонного аппарата

Базовая конструкция самогонного аппарата – не предел возможностей. Вы можете использовать новые опции и довести качество готового продукта до совершенства. В очередном уроке «Школы крафта» вы научитесь апгрейду самогонных аппаратов разных типов и узнаете все о самых полезных опциях и «примочках».

Звенит звонок – начинаем урок.

Улучшить можно любой аппарат. Конечно, если он не является памятником архитектуры

С чего начать сборку аппарата мечты?

Базовая конструкция самогонного аппарата включает перегонный куб и дистиллятор (змеевик). Их можно покупать в комплекте или по отдельности. Допустим, вы стали счастливым обладателем змеевика, он же – холодильник или дистиллятор. К нему вам обязательно нужен перегонный куб, в котором будет подогреваться брага.

Какие есть варианты?

Перегонный куб промышленного производства

Перегонные кубы в подавляющем большинстве делаются из нержавеющей стали, хотя есть модели из меди. Кубы, которые предназначены для больших объемов браги, имеют дополнительные ребра жесткости, чтобы выдерживать вес крупного дистиллятора.

При покупке обращайте внимание на диаметр штуцера под парогонную трубку, которая соединяет змеевик и куб. Диаметр отверстия во фланце перегонного куба должен соответствовать диаметру штуцера змеевика.

Перегонный куб своими руками

Если вы не готовы покупать куб, попробуйте сделать его самостоятельно. Например, приспособить алюминиевую флягу-бидон. В ней придется сверлить отверстия для парогонной трубки. Саму трубку делают из силиконового шланга, диаметр которого должен совпадать с диаметром штуцера змеевика.

Модернизация перегонного куба

Самодельный или приобретенный куб можно модернизировать, добавив некоторые конструктивные элементы.

Сливной кран

Некоторые модели самогонных аппаратов оснащены краном для слива отработанной браги. Кран можно установить на перегонный куб самостоятельно. Такая модификация существенно упростит очистку куба от отработанного материала после перегонки. Вы просто открываете кран и сливаете остатки по завершении цикла.

Перегонные кубы из нержавеющей стали с запорными устройствами для установки сливных кранов

ТЭНы

Электрические нагреватели могут быть установлены в перегонном кубе аппарата производителем.

Есть модели, у которых имеется возможность такой модернизации, хотя сами нагреватели в них не установлены. На месте предполагаемого крепления ТЭНов в перегонных кубах находятся специальные заглушки. При необходимости их снимают и ставят ТЭНы.

Если в вашем аппарате производитель не предусмотрел такой возможности и заглушек нет, то в кубе придется просверлить отверстия для установки нагревательных элементов.

Что дает подобная модернизация?

• Аппарат с ТЭНом можно использовать в любом месте, где есть электрическая розетка. Вы не привязаны к плите.
• Вытяжка над плитой и другие конструктивные элементы оснащения кухни вам больше не помеха. Самогонный аппарат приобретает мобильность, что повышает удобство эксплуатации.

Набор шлангов

Бывает и так – змеевик и перегонный куб куплены, но при попытке собрать аппарат возникает вопрос, как охлаждать спиртовые пары? Вам потребуются гибкие шланги для подвода воды. Шланги не всегда входят в комплект оборудования, и их приходится докупать дополнительно.

Аромакорзина

Перегонный куб можно дополнить простым и эффективным устройством для ароматизации напитка. Его называют аромакорзиной или ароматизатором.

Аромакорзина выглядит как металлическое сито или решетка с прямым дном и широким краем, который опирается о горловину куба. Достаточно установить корзину на горловину, наполнить необходимым типом растительного сырья и закрыть бак фланцем. После этого можно начинать перегонку. Спиртовые пары будут проходить через горловину куба и насыщаться ароматом пряных трав, фруктов или специй.

Модерн для классики

У нас есть шланги, перегонный куб и змеевик. Дальнейшая модернизация будет зависеть от того, аппарат какой конструкции вы выбрали. Отдельно стоящий холодильник со змеевиком + перегонный куб, соединенные перегонными трубками? Это самая простая классическая конструкция, которая служит верой и правдой многим поколениям любителей крафта. Но и этот аппарат можно улучшить.

Сухопарник

Сухопарник еще называют дефлегматором. Его назначение – разделять фракции. В сухопарнике осаживаются тяжелые сивушные составляющие, а легкие спиртовые пары продолжают движение к змеевику. Готовый напиток получается чище, выше качеством. Мой опыт свидетельствует: если вы хотите делать высококлассный продукт, то сухопарник просто необходим.

Место расположения сухопарника и схема работы

Прибор может выполнять и функцию ароматизатора. Для этого в разборный дефлегматор помещают растительное сырье: травы, фрукты, специи.

Место расположения сухопарника – между кубом и змеевиком. Крепят его следующим образом:

• разрезают трубку или шланг, соединяющий перегонный куб и змеевик;
• свободные концы крепят к штуцерам сухопарника.

Важно, чтобы диаметр штуцеров сухопарника совпадал с диаметром крепежной трубки или шланга.

Некоторые устанавливают более одного сухопарника на аппарат. Но их количество не обеспечивает кратное улучшение вкуса, а вот процесс перегонки может замедлить.

Не увлекайтесь количеством сухопарников, больше не значит лучше

Термометр

Термометр – вещь простая, но функциональная. С его помощью вы можете измерить температуру браги, проконтролировать процесс нагрева, отследить температуру пара. Есть аппараты, укомплектованные термометром, но если его в комплекте не предусмотрено, то всегда можно установить съемный прибор.

Аппараты вертикального типа

Аппаратам вертикального типа подходят те же дополнения, что и классическим, плюс еще целый ряд модификаций.

Царга

Основная задача царги – очистка и укрепление получаемого продукта. Диаметр царги выбирается в соответствии с диаметром холодильника.

Они различаются по высоте, от 20 до 50 см. Чем выше царга, тем выше степень очистки.

Царги продаются пустыми или с насадками, которые представляют собой наполнитель для дополнительной очистки паров спирта от вредных примесей. Насадки бывают из меди, нержавейки, керамики. Они отличаются не только по материалу, но и по форме. Например, насадка Панченкова представляет собой плотную металлическую сетку из меди или нержавеющей стали. А кольца Рашига – набор отдельных элементов, которые не связаны между собой.

Насадку для царги тоже можно купить отдельно, по своему вкусу. Я предпочитаю медь,

так как она осаживает диоксид серы, что существенно повышает качество и безопасность готового напитка.

Есть аппараты, для которых выпускается специальная линейка царг. Например, если вы купили аппарат «Добрый жар», то и царгу вам нужно искать от этого производителя, так как модели других торговых марок не подойдут по размеру.

Царга с насадкой Панченкова из нержавеющей стали

Аппараты с колоннами

В комплект такого аппарата часто входят обычный перегонный куб и дистиллятор, а для присоединения ректификационной колонны используется атмосферный штуцер. С его помощью к аппарату можно присоединить колонну и получать на ней ректификат, а не дистиллят.

Аппараты колонного типа могут оснащаться колоннами со стеклянными диоптрами. Такое дополнение сделает продукт крепче, а процесс ректификации нагляднее. Через прозрачную часть хорошо видно, как протекает перегонка, и это весьма зрелищно.

Ректификационную колонну нужно присоединить к перегонному кубу

Джин-корзина

Для ароматизации будущего напитка вы можете дополнить вертикальный аппарат джин-корзиной. Это невысокая колонна, в среднем 20 см высотой (хотя размеры могут варьироваться). В нее закладывают растительное сырье, которое в процессе перегонки облагораживает спиртовые пары. В результате напиток приобретает насыщенный вкус и аромат.

Как усовершенствовать миниспиртзавод?

Спиртзаводы в миниатюре сами по себе являются довольно продвинутой версией перегонного аппарата, но и их можно улучшить. Например, установить парогенератор. Он незаменим для перегонки густых фруктовых и зерновых браг.

Как работает парогенератор?

• От парогенератора в перегонный куб идет трубка. В той ее части, которая спускается непосредственно в куб, есть множество небольших отверстий.
• В парогенератор заливается вода и нагревается.
• Образовавшийся пар идет по трубке в куб.
• Выходя из перфорированных отверстий, пар мягко нагревает брагу до степени возгонки.

В результате действия парогенератора брага не пригорает к стенкам куба. Если попытаться выгнать дистиллят из густой браги, используя нагрев на открытом огне или с помощью ТЭНов, то пригорания не избежать.

Поэтому парогенератор – важная опция для тех, кто любит дистилляты из густой браги.

Парогенератор позволит перегонять густые зерновые и фруктовые браги без пригорания

Держатель спиртомера

Держатель спиртометра необходим для тех, кто стремится получить идеальный напиток. Его можно применять на аппаратах любого типа: классических, вертикальных и даже на аламбиках. Он здорово выручает новичков в крафте, так как дает возможность максимально контролировать процесс перегонки по крепости напитка.

Держатель спиртометра, он же «попугай», устанавливается на выходе готового напитка так, чтобы в цилиндр прибора поступал готовый продукт. Сюда же опускается спиртометр. Так вы можете постоянно мониторить крепость готового самогона, не допуская смешивания хвостов с «сердцем» дистиллята.

Медный «попугай» – держатель спиртометра

Без держателя спиртометра готовый продукт обычно перегоняют в емкость и только потом измеряют крепость. При такой технологии есть опасность, что вы не уследите за хвостами. Они начнут смешиваться с основным дистиллятом и ухудшать ваш продукт.

Держатели выпускают из нержавейки, стекла или меди. Дороже всего медные приборы, дешевле – стеклянные. Функциональность у них одинакова, разница лишь в сроке службы. Стеклянные держатели более хрупкие и часто бьются.

Тюнинг аламбиков

Я неравнодушен к аламбикам из-за простоты и удобства их конструкции, но и эти аппараты можно усовершенствовать.

Сито для аламбика

Сито для аламбика представляет собой медный диск с перфорацией. Стыковочный соединительный шов позволяет складывать сито, перегибая его посередине. Сита делают разных размеров, поэтому перед покупкой нужно точно знать диаметр дна аламбика.

Сито укладывают на дно аппарата, чтобы не допустить пригорания густой браги при перегонке. Просто и эффективно.

Сито для аламбика можно перегибать посередине, чтобы помещать в аппарат

Линза для аламбиков

Ректификационная линза для аламбика работает по принципу алькитары.

• Спиртовые пары поступают в ректификационную линзу.
• Приточная вода охлаждает спиртовые пары, часть сивушных масел опускается вниз, легкие спиртовые пары устремляются вверх.

В результате происходит укрепление и очистка продукта.

Линза для аламбика выглядит как опция к лампе Аладдина

Ректификационная линза крепится к луковице аппарата с помощью соединительной гайки. Сверху устанавливается пароотводная трубка. Требует подключения проточной воды для охлаждения, как и змеевик.

Использование этой опции снижает производительность аппарата, но позволяет получать высококлассный продукт отличной очистки.

Практика

Посмотрите видео о различных типах сухопарников для самогонного аппарата, чтобы подобрать свой вариант.

Домашнее задание

Пришлите фото своих модернизаций и дополнений к самогонному аппарату и расскажите, как модификация повлияла на конечный продукт.

На сегодняшнем уроке «Школы крафта» вы научились модифицировать базовую модель самогонного аппарата, узнали, какие элементы и зачем можно установить на дистилляторы разных типов.

Звенит звонок – урок закончен. Спасибо за внимание!

Модернизация самогонного аппарата своими руками – Обзорус

Современные самогонные аппараты практически повсеместно комплектуются кламповыми соединениями, которые позволяют осуществлять доработку своими силами. Это, безусловно, удобно, поскольку у самогонщика открываются возможности переделать свою систему самогоноварения сделав ее более удобной и практичной. Увы, но такое положение было далеко не всегда что могут подтвердить винокуры старой закалки. Во времена дефицита материалов приходилось многие компоненты собирать с нуля а, учитывая тот факт, что самогоноварение долгое время было поз запретом работать приходилось буквально в полевых условиях. К счастью сегодня законодательство смягчилось и теперь любой желающий может заниматься самогоноварением без оглядки на закон (за исключением продажи или распространения продукта). Тем не менее, вопрос модернизации самогонного аппарата остается актуальным. Сегодня мы расскажем о том, как это делается в наши дни.

Как было сказано выше современные аппараты практически поголовно комплектуются кламповыми соединениями, что значительно упрощает их модернизацию. Действительно кламп это универсальный зажимной механизм, который позволяет соединять буквально несоединимое. Далеко за примерами ходить не нужно. Вполне достаточно сходить в ближайший хозяйственный магазин и там этого добра будет более чем достаточно. Кламп используется далеко не только в самогоноварении. Именно это и обуславливает его распространенность.

Производители оборудования для самогоноварения постоянно выводят на рынок новые комплектующие, что создает еще большее разнообразие. Благодаря тому, что кламп универсален можно использовать дополнительные части от разных самогонных аппаратов. При этом различаться может как производитель, так и тип самогонного аппарата.

Впрочем, для модернизации можно использовать не только клампы. Они, безусловно, удобны, однако новые части могут стоить значительных денег. В таком случае можно ряд комплектующих сделать прямо дома. Например, если в распоряжении имеется обычный бытовой дистиллятор, то его функциональность можно расширить при помощи системы соединенных барботеров. Для приготовления такой системы не потребуется сложного оборудования или навыков, поэтому справится любой начинающий.

Совершенно иначе дела обстоят с внедрением автоматики и промышленных контроллеров. Как правило, такие радикальные меры оправданы лишь в том случае если процесс ставится на поток, однако, учитывая требования законодательства такое наблюдается нечасто. Более того, самогонные аппараты доступные в широкой продаже далеко не всегда годятся для внедрения автоматики. У них нет соответствующих узлов и точек, на которых можно осуществить монтаж. По этой причине автоматизацией занимаются лишь профессионалы исключительно в целях оптимизации процесса и не более того.

Мы рассмотрели 3 пути, по которым может пойти самогонщик. Выбор во многом обуславливается его квалификацией и опытом. Начинающим подойдет вариант использовать кламповые соединения. Более опытные винокуры могут попробовать собрать самогонный аппарат, с нуля руководствуясь своими собственными спецификациями. Что же касается автоматизации то ею резонно заняться лишь, если к этому есть настоящая тяга. В противном случае этим можно вообще не забивать голову. В конце концов, мы рассматриваем бытовое самогоноварение, а его автоматизация выходит далеко за рамки этой области.

Модернизация старого самогонного аппарата – Обзорус

Многие самогонщики кто начинал заниматься винокурением 5 и более лет назад сегодня сталкиваются с проблемой замены оборудования на новое. Старые дистилляторы начинают выходить из строя и в результате этого многие винокуры вынуждены приобретать новые самогонные аппараты. В то же самое время есть ряд возможностей, используя которые можно обойтись малыми потерями. Об этих возможностях мы расскажем в нашем авторском материале.

Характерная особенность самогонных аппаратов прошлых поколений заключается в применении проприентарных конструктивных элементах. В те времена отрасль товаров для самогоноварения только зарождалась, и каждый производитель оборудования пытался продвинуть на рынке исключительно собственные конструктивные элементы. В результате этого все самогонные аппараты тех лет были несовместимы между собой. Более того, различия могли быть даже у одного отдельного производителя в разных сериях аппаратов. Только спустя несколько лет на рынке появились универсальные элементы совместимые с оборудованием разных производителей. Речь идет, конечно же, о кламповых замках. Их можно считать своего рода компромиссом. Сегодня практически все аппараты оснащаются клампами, что позволяет комбинировать разные элементы от разных производителей не особо заботясь об обратной совместимости.

Если у вас на руках имеется старый самогонный аппарат или самогонный аппарат, сделанный своими руками наиболее разумно позаботиться о внедрении в его конструкцию кламповых соединений. Сделать это можно по-разному. Если вы не против повозиться с инструментами можно приварить клампы своими руками. Если же вы цените свое время и не хотите заморачиваться, то наиболее разумно доверить эту процедуру кому-то другому. В последнем случае рекомендуется заранее продумать каждую деталь будущей конструкции, чтобы в будущем не приходилось ничего переделывать. Найти мастеров сегодня не составит проблем. Самый простой вариант — обратиться на соответствующий тематический форум. Там подобных специалистов в избытке. Если же вы хотите качественное изделие с соответствующей гарантией, то здесь наиболее разумно купить часть самогонного аппарата оснащенную клампами. Наиболее простой вариант — купить перегонный куб с крышкой имеющей переход на кламп.

Если в аппарате уже есть кламповый зажим, однако проявился брак в какой-либо отдельной части (например, холодильнике) можно заменить эту самую часть, купив либо головную часть целиком (сухопарник, холодильник) или же холодильник отдельно.

Если же вы не готовы вкладывать много времени сил и денег, разумнее купить новый самогонный аппарат. При этом можно учесть ранее приобретенный опыт и взять самогонный аппарат оснащенный клампами. Такой задел на будущее позволит в перспективе наращивать функциональность по мере необходимости. Что же касается потенциальных поломок то кламповые соединения значительно упростят замену. Нужно будет менять исключительно вышедшую из строя деталь, а не весь аппарат.

Лучше, выносливее, мощнее: проводим апгрейд самогонного аппарата | Cosmogon Barrels

Базовая конструкция самогонного аппарата – не предел возможностей. Вы можете использовать новые опции и довести качество готового продукта до совершенства. В очередном уроке «Школы крафта» вы научитесь апгрейду самогонных аппаратов разных типов и узнаете все о самых полезных опциях и «примочках».

Улучшить можно любой аппарат. Конечно, если он не является памятником архитектуры. Источник: wallpaperflare.com

С чего начать сборку аппарата мечты?

Базовая конструкция самогонного аппарата включает перегонный куб и дистиллятор (змеевик). Их можно покупать в комплекте или по отдельности. Допустим, вы стали счастливым обладателем змеевика, он же – холодильник или дистиллятор. К нему вам обязательно нужен перегонный куб, в котором будет подогреваться брага.

Какие есть варианты?

Перегонный куб промышленного производства

Перегонные кубы в подавляющем большинстве делаются из нержавеющей стали, хотя есть модели из меди. Кубы, которые предназначены для больших объемов браги, имеют дополнительные ребра жесткости, чтобы выдерживать вес крупного дистиллятора.

При покупке обращайте внимание на диаметр штуцера под парогонную трубку, которая соединяет змеевик и куб. Диаметр отверстия во фланце перегонного куба должен соответствовать диаметру штуцера змеевика.

Перегонный куб своими руками

Если вы не готовы покупать куб, попробуйте сделать его самостоятельно. Например, приспособить алюминиевую флягу-бидон. В ней придется сверлить отверстия для парогонной трубки. Саму трубку делают из силиконового шланга, диаметр которого должен совпадать с диаметром штуцера змеевика.

Модернизация перегонного куба

Самодельный или приобретенный куб можно модернизировать, добавив некоторые конструктивные элементы.

Сливной кран

Некоторые модели самогонных аппаратов оснащены краном для слива отработанной браги. Кран можно установить на перегонный куб самостоятельно. Такая модификация существенно упростит очистку куба от отработанного материала после перегонки. Вы просто открываете кран и сливаете остатки по завершении цикла.

Перегонные кубы из нержавеющей стали с запорными устройствами для установки сливных кранов. Источник: samogonok.ru

ТЭНы

Электрические нагреватели могут быть установлены в перегонном кубе аппарата производителем.

Есть модели, у которых имеется возможность такой модернизации, хотя сами нагреватели в них не установлены. На месте предполагаемого крепления ТЭНов в перегонных кубах находятся специальные заглушки. При необходимости их снимают и ставят ТЭНы.

Если в вашем аппарате производитель не предусмотрел такой возможности и заглушек нет, то в кубе придется просверлить отверстия для установки нагревательных элементов.

Что дает подобная модернизация?

• Аппарат с ТЭНом можно использовать в любом месте, где есть электрическая розетка. Вы не привязаны к плите.
• Вытяжка над плитой и другие конструктивные элементы оснащения кухни вам больше не помеха. Самогонный аппарат приобретает мобильность, что повышает удобство эксплуатации.

Набор шлангов

Бывает и так – змеевик и перегонный куб куплены, но при попытке собрать аппарат возникает вопрос, как охлаждать спиртовые пары? Вам потребуются гибкие шланги для подвода воды. Шланги не всегда входят в комплект оборудования, и их приходится докупать дополнительно.

Аромакорзина

Перегонный куб можно дополнить простым и эффективным устройством для ароматизации напитка. Его называют аромакорзиной или ароматизатором.

Аромакорзина выглядит как металлическое сито или решетка с прямым дном и широким краем, который опирается о горловину куба. Достаточно установить корзину на горловину, наполнить необходимым типом растительного сырья и закрыть бак фланцем. После этого можно начинать перегонку. Спиртовые пары будут проходить через горловину куба и насыщаться ароматом пряных трав, фруктов или специй.

Модерн для классики

У нас есть шланги, перегонный куб и змеевик. Дальнейшая модернизация будет зависеть от того, аппарат какой конструкции вы выбрали. Отдельно стоящий холодильник со змеевиком + перегонный куб, соединенные перегонными трубками? Это самая простая классическая конструкция, которая служит верой и правдой многим поколениям любителей крафта. Но и этот аппарат можно улучшить.

Сухопарник

Сухопарник еще называют дефлегматором. Его назначение – разделять фракции. В сухопарнике осаживаются тяжелые сивушные составляющие, а легкие спиртовые пары продолжают движение к змеевику. Готовый напиток получается чище, выше качеством. Мой опыт свидетельствует: если вы хотите делать высококлассный продукт, то сухопарник просто необходим.

Место расположения сухопарника и схема работы. Источник: cosmogon.ru

Прибор может выполнять и функцию ароматизатора. Для этого в разборный дефлегматор помещают растительное сырье: травы, фрукты, специи.

Место расположения сухопарника – между кубом и змеевиком. Крепят его следующим образом:

• разрезают трубку или шланг, соединяющий перегонный куб и змеевик;
• свободные концы крепят к штуцерам сухопарника.

Важно, чтобы диаметр штуцеров сухопарника совпадал с диаметром крепежной трубки или шланга.

Некоторые устанавливают более одного сухопарника на аппарат. Но их количество не обеспечивает кратное улучшение вкуса, а вот процесс перегонки может замедлить.

Не увлекайтесь количеством сухопарников, больше не значит лучше. Источник: cosmogon.ru

Термометр

Термометр – вещь простая, но функциональная. С его помощью вы можете измерить температуру браги, проконтролировать процесс нагрева, отследить температуру пара. Есть аппараты, укомплектованные термометром, но если его в комплекте не предусмотрено, то всегда можно установить съемный прибор.

Аппараты вертикального типа

Аппаратам вертикального типа подходят те же дополнения, что и классическим, плюс еще целый ряд модификаций.

Царга

Основная задача царги – очистка и укрепление получаемого продукта. Диаметр царги выбирается в соответствии с диаметром холодильника.

Они различаются по высоте, от 20 до 50 см. Чем выше царга, тем выше степень очистки.

Царги продаются пустыми или с насадками, которые представляют собой наполнитель для дополнительной очистки паров спирта от вредных примесей. Насадки бывают из меди, нержавейки, керамики. Они отличаются не только по материалу, но и по форме. Например, насадка Панченкова представляет собой плотную металлическую сетку из меди или нержавеющей стали. А кольца Рашига – набор отдельных элементов, которые не связаны между собой.

Насадку для царги тоже можно купить отдельно, по своему вкусу. Я предпочитаю медь,

так как она осаживает диоксид серы, что существенно повышает качество и безопасность готового напитка.

Есть аппараты, для которых выпускается специальная линейка царг. Например, если вы купили аппарат «Добрый жар», то и царгу вам нужно искать от этого производителя, так как модели других торговых марок не подойдут по размеру.

Царга с насадкой Панченкова из нержавеющей стали.

Аппараты с колоннами

В комплект такого аппарата часто входят обычный перегонный куб и дистиллятор, а для присоединения ректификационной колонны используется атмосферный штуцер. С его помощью к аппарату можно присоединить колонну и получать на ней ректификат, а не дистиллят.

Аппараты колонного типа могут оснащаться колоннами со стеклянными диоптрами. Такое дополнение сделает продукт крепче, а процесс ректификации нагляднее. Через прозрачную часть хорошо видно, как протекает перегонка, и это весьма зрелищно.

Ректификационную колонну нужно присоединить к перегонному кубу.

Джин-корзина

Для ароматизации будущего напитка вы можете дополнить вертикальный аппарат джин-корзиной. Это невысокая колонна, в среднем 20 см высотой (хотя размеры могут варьироваться). В нее закладывают растительное сырье, которое в процессе перегонки облагораживает спиртовые пары. В результате напиток приобретает насыщенный вкус и аромат.

Как усовершенствовать миниспиртзавод?

Спиртзаводы в миниатюре сами по себе являются довольно продвинутой версией перегонного аппарата, но и их можно улучшить. Например, установить парогенератор. Он незаменим для перегонки густых фруктовых и зерновых браг.

Как работает парогенератор?

• От парогенератора в перегонный куб идет трубка. В той ее части, которая спускается непосредственно в куб, есть множество небольших отверстий.
• В парогенератор заливается вода и нагревается.
• Образовавшийся пар идет по трубке в куб.
• Выходя из перфорированных отверстий, пар мягко нагревает брагу до степени возгонки.

В результате действия парогенератора брага не пригорает к стенкам куба. Если попытаться выгнать дистиллят из густой браги, используя нагрев на открытом огне или с помощью ТЭНов, то пригорания не избежать.

Поэтому парогенератор – важная опция для тех, кто любит дистилляты из густой браги.

Парогенератор позволит перегонять густые зерновые и фруктовые браги без пригорания.

Держатель спиртомера

Держатель спиртометра необходим для тех, кто стремится получить идеальный напиток. Его можно применять на аппаратах любого типа: классических, вертикальных и даже на аламбиках. Он здорово выручает новичков в крафте, так как дает возможность максимально контролировать процесс перегонки по крепости напитка.

Держатель спиртометра, он же «попугай», устанавливается на выходе готового напитка так, чтобы в цилиндр прибора поступал готовый продукт. Сюда же опускается спиртометр. Так вы можете постоянно мониторить крепость готового самогона, не допуская смешивания хвостов с «сердцем» дистиллята.

Медный «попугай» – держатель спиртометра.

Без держателя спиртометра готовый продукт обычно перегоняют в емкость и только потом измеряют крепость. При такой технологии есть опасность, что вы не уследите за хвостами. Они начнут смешиваться с основным дистиллятом и ухудшать ваш продукт.

Держатели выпускают из нержавейки, стекла или меди. Дороже всего медные приборы, дешевле – стеклянные. Функциональность у них одинакова, разница лишь в сроке службы. Стеклянные держатели более хрупкие и часто бьются.

Тюнинг аламбиков

Я неравнодушен к аламбикам из-за простоты и удобства их конструкции, но и эти аппараты можно усовершенствовать.

Сито для аламбика

Сито для аламбика представляет собой медный диск с перфорацией. Стыковочный соединительный шов позволяет складывать сито, перегибая его посередине. Сита делают разных размеров, поэтому перед покупкой нужно точно знать диаметр дна аламбика.

Сито укладывают на дно аппарата, чтобы не допустить пригорания густой браги при перегонке. Просто и эффективно.

Сито для аламбика можно перегибать посередине, чтобы помещать в аппарат

Линза для аламбиков

Ректификационная линза для аламбика работает по принципу алькитары.

• Спиртовые пары поступают в ректификационную линзу.
• Приточная вода охлаждает спиртовые пары, часть сивушных масел опускается вниз, легкие спиртовые пары устремляются вверх.

В результате происходит укрепление и очистка продукта.

Линза для аламбика выглядит как опция к лампе Аладдина

Ректификационная линза крепится к луковице аппарата с помощью соединительной гайки. Сверху устанавливается пароотводная трубка. Требует подключения проточной воды для охлаждения, как и змеевик.

Использование этой опции снижает производительность аппарата, но позволяет получать высококлассный продукт отличной очистки.

Есть ли у Вас идеи по улучшению самогонных аппаратов?

Практика

Посмотрите видео о различных типах сухопарников для самогонного аппарата, чтобы подобрать свой вариант.

Если наша статья оказалась для вас полезной, мы будем благодарны вашим большим пальцам, подписке и комментариям! Каждый подписчик «Яндекс Дзен» получит персональную скидку, к каждому заказу! 8 (800) 333-53-10 — звонить по России бесплатно, наши эксперты помогут вам сделать правильный и максимально выгодный для вас выбор!

Подписывайтесь на наш блог в Яндекс дзен, регулярные свежие и интересные новости ждут вас! Больше рецептов и оборудования для изготовления вкусной домашней еды и ароматных напитков на нашем сайте. Спасибо за внимание!

Царга для самогонного аппарата своими руками

Как и любой технологический процесс, производство качественного домашнего самогона требует наличия специального оборудования. Самое простое дополнение, которое полностью изменит характеристики аппарата — царга для самогонного аппарата. Кому то может показаться несколько несерьезным называть самогонный аппарат технологическим оборудованием. Тем не менее, это так. И относиться к его выбору или изготовлению следует так же, как к покупке газовой плиты, например, или холодильника.

---

В продаже есть немало моделей самогонных аппаратов различных конструкций — с сухопарниками, барботерами, ректификационными колоннами и прочим действенным оснащением. Но что делать, если самогонный аппарат у вас старой конструкции, но сделан добротно, и выбрасывать его просто рука не поднимается? Совет простой — модернизировать.

Роль царги — в удалении из паров браги высококипящих маслянистых веществ под общим названием — сивуха. Именно эти примеси портят вкус самогона и его аромат. Царга в промышленном самогонном аппарате теоретически может позволить получить довольно чистый спирт-сырец после первой перегонки, но не следует идеализировать это устройство.

Во многих статьях приводятся данные, что царга длиной 15 см дает 20-ти кратную степень очистки, 35 см — 50-ти кратную и 45 см — 65- кратную, не объясняя, что же это такое — кратность очистки. Многие думают, что получаемый самогон становиться в 20, 50 или 65 раз чище. Это не совсем так. Кратность очистки показывает, сколько раз происходит взаимный контакт конденсата внутри царги с насадкой и паровой фазы.

Естественно, чем выше кратность, тем лучше очистка. Но в бытовом самогонном аппарате как промышленная, так и сделанная своими руками царга, позволит получить после первой перегонки самогон в три-четыре раза чище, чем без нее. Стоит ли затевать модернизацию аппарата? Безусловно, да. Попробовав продукт, полученный из аппарата с применением царги, вы в этом убедитесь. Повторная перегонка еще более укрепит вас во мнении, что такое довольно простое приспособление способно в корне изменить ваше представлении о том, что такое домашний самогон.

Царга для самогонного аппарата

Как сделать царгу своими руками

Ничего сложного в процессе изготовления царги нет. Даже человек, хоть раз державший в руках болгарку, паяльник и дрель способен сделать простейший вариант этого устройства. Лучше, если мастер умеет работать на токарном станке или сваривать нержавеющую сталь. Нарезать резьбу на нержавейке вручную довольно сложно, практически невозможно. Но если найти плашки с маркировкой Р18 или Р18Ф2, то попробовать можно.

Что потребуется для работы? В зависимости от того, какой вариант царги вы выберете. Если наблюдается склонность к экспериментированию, то можно сделать царгу разборную, состоящую из нескольких частей. Если просто желаете попробовать, правда ли то, что говорят о роли царги в самогоноварении, то можно сделать один фрагмент. Конструкция предусматривает возможность увеличения длины в любом случае.

Итак, приступаем к изготовлению царги своими руками. Для этого понадобиться:

Отрезок трубы диаметром 35 – 45 мм из нержавеющей стали, меди или латуни. Обычная сталь, чугун и пластик не подходят. Первый металл очень быстро заржавеет, чугун тяжелый и трубы такой не встречается, а пластик небезопасен при контакте со спиртовыми парами. Он не загорится и не расплавится, но могут образоваться такие соединения, что ни один химик не установит их состава, а врачам трудно будет поставить диагноз.

Кроме трубы понадобится резьбовой штуцер, который нужно закрепить на крышке перегонного куба с помощью двух прижимных гаек на прокладках из силикона. Резину использовать не рекомендуется, разве что удастся найти термостойкую. Если крышка куба сделана из нержавеющей стали, то штуцер можно приварить.

От этого штуцера и будем начинать работу. На царге нужно нарезать внутреннюю резьбу, чтобы она легко накручивалась на патрубок. Если на штуцере вы сделали внутреннюю резьбу — то на корпусе царги нарезаете внешнюю. При работе своими руками такие вольности допускаются.

Длина резьбы — не менее 3 см. Следует учесть, что на ней будет держаться вся верхняя часть аппарата. Если царга для самогонного аппарата служит основанием ректификационной колонны, то боковых нагрузок не предвидится. Но если к ней будет подсоединен боковой трубопровод с холодильником, то желательно, чтобы основание было прочным.

На верхней части царги тоже должна быть резьба. К ней мы будем подсоединять отвод паропровода к холодильнику, вторую секцию царги или головную часть колонны ректификации. Нижнюю часть царги выбираем длиной 35 – 40 см. При необходимости удлинить ее очень просто. При наличии резьбы можно использовать любой из известных способов соединения двух труб — американку, муфту и т.д.

Ниже на 2-3 см кромки верхней резьбы просверливаем отверстие диаметром 3 — 4 мм и вкручиваем в него, предварительно нарезав резьбу, отрезок трубки длиной 3 -4 см — гнездо под щуп термометра. Туда он будет вставляться во время работы с помощью силиконового уплотнителя.

Посадочное место под термометр

В царге самое важное не механический способ соединения, а ее внутренняя часть. Объем царги заполняется металлическими проволочными спиральками — насадками. Диаметр их 2 – 3 мм, визуально они напоминают маленькие пружинки. Делают их из нержавейки или меди.

Нужно их много и сделать своими руками невозможно. Лучше всего купить специальное заполнение на специализированных сайтах. Чтобы наполнитель не просыпался внутрь бака, в нижнюю часть корпуса царги вделывается мелкая сетка из нержавейки или меди. Ее можно вырезать из старого кухонного ситечка, или пожертвовать новым.

В крайнем случае, использовать сетку для мытья посуды, но выбирать необходимо только нержавейку. Несколько таких сеточек заталкиваем внутрь трубы и уплотняем. Еще лучший вариант — купить регулярную проволочную насадку Панченкова. Это плетеная из нержавейки полоска, которая скручивается в спираль и плотно вставляется внутрь корпуса царги.

Наполнители для царги

Кому то все эти наполнители могут показаться излишеством, но именно они и превращают обычную трубу в царгу. Она работает не только как фильтр — внутри происходят сложнейшие физико-химические процессы взаимодействия пара и конденсирующейся жидкости, в результате чего пар разделяется на пакетные фракции и очищается от всевозможных примесей.

При использовании царги следует учесть, что скорость перегонки снизится процентов на 30. Но затраты времени компенсируются качеством продукции.

Преимущества самогонного аппарата с сухопарником и барботером

Усовершенствование самогонного аппарата — идея-фикс практически всех любителей домашнего изготовления алкогольных напитков. С этой целью самогонщики, в хорошем смысле слова, идут на разнообразные ухищрения и эксперименты, иногда весьма странные на взгляд инженера или химика. Но зачем выдумывать что-то новое, если существует самогонный аппарат с сухопарником и барботером — конструкция проверенная, работоспособная и в умелых руках способная составит конкуренцию ректификационной колонне. На бытовом уровне, конечно.

---

Аппарат с сухопарником и барботером

Устройство сухопарника

Сухопарник (дефлегматор) простое и весьма эффективно действующее устройство, позволяющее избавиться от 80-90% тяжелых примесей (сивухи) в самогоне. Принцип его работы построен на разнице температур испарения спирта и тяжелых маслянистых фракций. Спирт активно выделяется из браги при температурах 78-83 ^{С, а сивушные масла — 85-90 С. При тех же температурах начинается и конденсация паров.}

Сухопарник представляет собой небольшую емкость из стекла или металла, в крышку которой вделаны два патрубка — длинный и короткий. Они между собой не связаны и выглядят как два вертикальных отрезка трубки такого же диаметра, как и основной паропровод. Длинная трубка на 2-4 см не достигает дна сосуда, а короткая обрезана всего на 2-3 см ниже плоскости крышки. Крышка герметична.

Длинный патрубок присоединяется к паропроводу, идущему от испарителя (бака), а короткая — к части паропровода, ведущему к холодильнику.

Наоборот подсоединять нельзя — это небезопасно в случае закупоривания трубопровода и грозит взрывом бака или сухопарника.

Как работает сухопарник

Горячий пар поступает из бака в сухопарник и охлаждается там на несколько градусов. Этого вполне достаточно, чтобы высококипящие примеси превратились в жидкость и осели на дно, а спиртовые пары, подогреваемые новыми порциями газов из испарителя, продолжили путь к холодильнику. Чтобы сухопарник исправно работал, следует выполнять перегонку в таком режиме, чтобы на сухопарнике постоянно поддерживалась температура не выше 83 ^С.

Принцип работы сухопарника

Если есть техническая и финансовая возможность — на сухопарнике можно установить термометр. Это может быть штыревой, спиртовой или биметаллический градусник или вмонтированная термопара, подсоединенная к тестеру. Вариантов очень много. Если с термометром возиться нет охоты, или конструктивно он не предусмотрен (на покупных сухопарниках), то придется ориентироваться на температуру в испарителе. Если она достигает 85-87 ^{С, то сухопарник работает в требуемом режиме. Потери тепла по пути к нему и составляют эти несколько градусов.}

Самогонный аппарат с сухопарником и барботером позволяет избавиться от тяжелых примесей, но легкокипящие эфиры, альдегиды, метанол и прочая вредная химия, объединенная одним термином «головы» отбирается вручную. Как правило, после начала конденсации самогона достаточно отобрать 7-10 % жидкости от предполагаемого объема, и самогон можно считать очищенным от большинства вредных примесей легких фракций (700 мл на 10 л напитка).

Эта жидкость непригодна для дальнейшего использования. Ее нужно попросту вылить в канализацию. Если сивушные масла (флегма) пригодна для повторной перегонки — она содержит достаточное количество растворенного спирта, то легкие фракции (головы) пригодны разве что для разведения краски или выведения масляных пятен. Да и то запах этой жидкости быстро отбивает охоту ее использования.

Устройство барботера

Простой барботер из банки

Конструктивно он напоминает сухопарник, с той разницей, что длинный патрубок почти достигает дна (1 см). При поступлении пара из сухопарника он конденсируется и постепенно патрубок погружается в жидкость. Выходящий из него пар приводит к образованию пузырьков в объеме конденсата и его бурлению. При этом площадь контакта горячего пара и жидкости многократно увеличивается за счет внутреннего объема пузырьков. Спирт, находящийся в конденсате, повторно испаряется и поступает в холодильник вместе с порциями, поступающими из испарителя.

Этот процесс напоминает происходящее в ректификационной колонне укрепления, когда извлекается максимальное количество спирта из паров с попутным отделением тяжелых фракций конденсата. Самогонный аппарат с сухопарником и барботером позволяет получить чистый самогон крепостью 50-60 ^{без характерного запаха и привкуса. Если, конечно, придерживаться температурного режима перегонки и не спешить.}

Наличие сухопарника и барботера несколько замедляет процесс дистилляции, но в любом случае, повторная перегонка на аппарате без сухопарника и барботера занимает времени намного больше. Если поставлено задание получить не самогон, а спирт, то оно тоже осуществимо на самогонном аппарате с сухопарником и барботером. Для этого полученный при первой дистилляции самогон разбавляется дистиллированной водой до крепости 30 ^{С и процесс дублируется, также с сухопарником и барботером.}

Дистиллятор можно использовать только с сухопарником или только с барботером, но качество самогона при этом будет несколько хуже, чем обеспечивает самогонный аппарат с сухопарником и барботером, работающими одновременно.

Если вы купили аппарат без этих приспособлений, то установить их не составит труда. Купить сухопарник или барботер заводского изготовления можно в интернете. Стоят они недорого. При некоторых навыках работы со слесарным инструментом соорудить их самому тоже несложно из подручных материалов. Для этого потребуются всего несколько отрезков медной или нержавеющей трубки и две банки с герметичными крышками.

Практика показывает, что самогонный аппарат с сухопарником и барботером обеспечивает 60-80% очистки от примесей и увеличение выхода самогона приблизительно на 20% (за счет барботирования). Эксплуатация такого аппарата не сложнее, чем обычного дистиллятора. Но она намного проще, чем работа с ректификационной колонной, при практически идентичном конечном результате. Как сухопарник, так и барботер можно использовать в роли ароматизатора, поместив в них апельсиновые или лимонные корочки, дубовую кору или душистые травы. Насыщение самогона приятными запахами происходит очень эффективно, намного лучше, чем при их помещении в брагу.

Лучший совет для новичков

Написано Лизой Уикер, президентом и главным производителем винокурни Widow Jane Distillery.

Лучший совет, который я когда-либо получал, был от человека, который научил меня делать вино. По сей день я всегда делюсь этим, когда говорю с новичками.

«Не пей только собственный сок, иначе он тебе начнет нравиться…»

Когда я перешел от виноделия к винокурению, я был так взволнован возможностью производить что-то на самом деле, что отложил кое-что в том, что я теперь называю своей Humble Jar.Это ужасная штука, в лучшем случае «нормальное» брожение. Хотя у меня было много практики брожения в виноделии, дистилляция оказалась ужасной. Порезы были чем-то, в чем я не имел опыта, что видно из образца. Я сохраняю его, чтобы помнить, с чего я начал, и что всегда есть чему поучиться или улучшить.

Недавно я разговаривал с группой виски. Некоторые из участников открывали свои собственные винокурни и были рады поделиться своим соком. Вручая мне стакан, один из них наклонился и сказал мне: «Это все, что мы пьем в наши дни!» Я сделал глоток… и получилось ужасно . Я почувствовал на вкус недостатки плохой ферментации и плохой дистилляции, которые слишком напомнили мне содержимое моей Humble Jar; но все они были так взволнованы и явно не искали совета. Я мог сказать, что все, что они хотели, это чтобы я улыбнулся и сказал им, что это идеально.

В данный момент я боролся с собой. Я знал, что должен что-то сказать, но все они были так довольны своей работой — и неудивительно! Эти слова совета снова пришли мне в голову, объясняя, как их вкус может быть таким необычным.Просто то, что они привыкли пить!

Но не могу сказать, что виню их в их ошибке. Я понял. Потратив состояние, может быть, даже свои сбережения, а затем потратив так много времени на подготовку к первой дистилляции — которая всегда на на позже ожидаемой даты и на на выше стоимости, я мог бы добавить, — это очень волнует. наконец-то есть что показать. Но я думаю, что также важно осознавать реалии, связанные с этим бизнесом.

Планируйте и составляйте бюджет соответствующим образом, осознавая, что первые несколько дистилляций могут не быть продуктом вашей мечты — и даже не могут быть вкусными. Поставить и продать первую бутылку вашего продукта достаточно сложно для любого ликеро-водочного завода, но если вы произведете плохое первое впечатление, вторая бутылка будет невозможна.

По мере того, как я развивался как винокурня и перешел на винокурню Widow Jane Distillery, я обнаружил, что повторение и непрерывное образование являются ключевыми факторами. Уточнение вкуса с помощью сенсорной тренировки — самая важная привычка, и на ее развитие нужно время.Итак, вот два дополнительных совета, которые я хотел бы вам передать:

1. Знайте свои ингредиенты и качество спроса!

Всегда начинайте с оценки ваших ингредиентов: измельченного зерна, воды, патоки и всего остального, что входит в ваш дух. Да, может быть сложно уничтожить плохую кукурузу, отказаться от фруктов и выбросить вонючие мелкие зерна, но помните, что из плохих ингредиентов получается плохой дистиллят!

В компании Widow Jane в настоящее время мы перегоняем единственную в своем роде реликвию перекрестного опыления с открытым опылением. Поскольку мы так часто пробовали его, мы знаем, какой вкус на вкус: сладкий и чистый. Обладая этими знаниями, нам недавно пришлось уничтожить мокрый груз, что мы определили по его затхлому запаху и вкусу. Мы знали, что если мы продолжим и все равно будем использовать его, эти ароматы и вкусы будут перенесены в дистиллят. А это было бы недопустимо.

Научитесь распознавать качество и не соглашайтесь на некачественные ингредиенты, иначе вы получите некачественный продукт.

2.Попробуйте на каждом этапе производства и на каждом этапе!

Сиенна, винокурня в Вдове Джейн.

Еще один совет: не делайте «готовый» продукт первым глотком тяжелой работы. Попробуйте на протяжении всего процесса затирания, виноделия для бренди или чего-то еще.

На примере виски: протестируйте затор, когда все зерна уже внутри, так же как крахмал начинает превращаться. А затем пробуйте его снова и снова, каждый день, пока не сможете определить, что оно полностью ферментировано по вкусу и текстуре. К тому времени проверка с помощью ареометра подтвердит то, что вы уже знаете: когда он будет готов к работе в установке. Затем используйте эту же практику на неподвижном. Попробуйте все, чтобы определить ваши вина с низким и высоким содержанием в колонке или орлы и решки в горшке, а затем сделайте нарезки.

Когда вы приобретете привычку отслеживать и оценивать качество ингредиентов и стадии вашего спирта во время производства, вы лучше понимаете свой продукт. Наряду с этим, вы должны пробовать как можно больше сока от других крупных производителей и ремесленных ликероводочных заводов, а также подвергать свой вкус разнообразным вкусам еды и напитков.Это даст вам контекст, необходимый для дальнейшего совершенствования вашего продукта.

Будьте злейшим критиком самого себя, потратьте время на самообразование — и на свои вкусовые рецепторы! — и стиль и выражение вашего духа станут на свои места.

Написано Лизой Уикер, президентом и главным производителем винокурни Widow Jane Distillery.

Связанное содержание

Укрепление доверия дистрибьютора посредством брендинга

Выбор подходящей мельницы для вашего ликеро-водочного завода

Глоток, не глотай: как я научился восхищаться своим виски

Самогонный аппарат

Что такое самогон?

Популярный домашний виски, известный как самогон, требует правильного использования самогонного аппарата.Этот аппарат предназначен для обеспечения правильного баланса дистилляции с паром для создания спирта. Создание собственного алкоголя для употребления требует лицензии, поэтому некоторые люди до сих пор называют это «самогонным светом», поскольку прячут перегонный куб в своих подвалах.

Приготовление самогона — сложный процесс, так как он требует правильного оборудования, а также дрожжей и сахара. Процесс ферментации и дистилляции должен иметь правильный баланс для правильного производства спирта. Брожение произойдет, когда дрожжи расщепят сахар, образуя спирт.В процессе дистилляции спирт испаряется и собирается пар, чтобы конденсировать его в жидкую форму.

Чтобы получился самогон, кукурузу нужно перемолоть в муку и замочить в горячей воде аппарата. В дрожжи добавляют соль, чтобы начать процесс брожения. Смесь необходимо довести до температуры около 172 по Фаренгейту, чтобы спирт испарился. Пар спирта будет направлен через колпачок, ведущий к верхней части аппарата. Правильный спирт упростит получение правильного содержания алкоголя, необходимого для придания виски или других спиртных напитков наилучшего вкуса.Хрустальный дракон, предоставленный Still Dragon, предлагает 360-градусный обзор всего процесса дистилляции. Самогонщики, которым требуется более высокое содержание алкоголя, должны будут заряжать бочонок, добавляя не дистиллированное сусло в бочонок, где пар может собирать лишние пары спирта.

Почему самогон лучше

Чем отличается самогон от традиционного ликера? Самогон позволяет экспериментировать с множеством элементов, чтобы создать неповторимый аромат. Основной процесс создания самогона такой же, за исключением того, что люди обычно любят менять несколько вкусов здесь и там, чтобы экспериментировать с разными вкусами.При правильном приготовлении самогон будет иметь твердый вкус и иметь более высокую концентрацию алкоголя. Вот почему самогон так популярен, потому что люди хотят чего-нибудь с легкостью. Важно помнить, что при употреблении самогона нужно следить за темпами. Поскольку он имеет более высокую концентрацию, большие дозы самогона могут быть опасны для вашего здоровья.

Многие производители спиртных напитков поиграют с ароматами, чтобы придать напитку больше удовольствия. Профессионально дистиллированный самогон — один из лучших способов убедиться в его безопасности.Некоторые методы дистилляции включают эксперименты с разными ингредиентами, чтобы придать напитку больше удовольствия. Ингредиенты, которые используют некоторые люди, ядовиты и могут быть опасны для вашего здоровья, но ремесленные дистилляторы не используют эти методы.

Сейф для самогона

Использование правильных ингредиентов — единственный способ сохранить самогон в безопасности. Ошибки могут возникнуть без правильных ингредиентов и подходящего оборудования для дистилляции. Still Dragon предлагает несколько самогонных аппаратов, чтобы улучшить вкус вашего самогона, а также обеспечивает чистый напиток.Избегайте распространенных ошибок, которые приводят к токсичному самогону:

• Все примеси в спирте пройдут два или три прохода через кубик, чтобы спирт приобрел нужный аромат.
• Не используйте перегонный куб, который становится слишком горячим, так как он может конденсироваться, что приведет к увеличению содержания алкоголя в готовом продукте. Возможно, вы захотите этого, но добавление слишком большого количества алкоголя в самогон может быть опасным.

Как самогонщик, ваша работа — следить за тем, чтобы вы применяли передовые методы, чтобы не получить ядовитый напиток.

Выбор кадра

Как выбрать перегонный куб, который обеспечит правильный самогон? Правильный выбор стакана жизненно важен для создания чистого алкогольного напитка. Медные перегонные кубы с большими горшками были источником самогонного света. Компания Still Dragon предлагает котелки, настенные ферментеры и многое другое. Сравните разные кадры, чтобы найти тот, который обеспечивает наилучший внешний вид вашего готового продукта.

Отлив по-прежнему отличается от горшка-куба тем, что в нем есть колонка и внутренняя тарелка, чтобы самогон имел большую площадь поверхности.Пары дистиллята из котла поступают в колонны и конденсируются. Жидкость потечет через поднимающиеся пары и вернется к лоткам. Когда температура достигнет нужной температуры, жидкость закипит. Это известно как цикл дефлегмации, позволяющий повторной перегонкой улучшить смесь.

Сохранение чистого дистиллята

Для приготовления чистого дистиллята требуются правильные инструменты. Дистилляция — это отдельный процесс очистки. Брожение сахаров, из которых образуется затор, необходимо проводить отдельно от дистилляции спирта, чтобы предотвратить любые проблемы с отравлением. Денатурированный спирт возникнет из-за неправильного процесса дистилляции. Итак, какие элементы есть в чистом дистилляте? Чистота дистиллята зависит от затора. Без обнаружения метанола примеси будут составлять менее одного процента.

Ареометр сможет проверить, сколько воды содержится в дистилляте. Чистота этанола легко проверяется ареометром и имеет определенные ограничения. Это поможет вам проверить уровень чистоты, но только дегустация продукта даст вам представление о точном вкусе.

Котел — это тот аспект процесса дистилляции, который требует наибольшего объема работы. У Dragon Still есть несколько котлов для дистилляции, которые позволят вашему процессу работать правильно и обеспечат наилучший результат.
Хранение самогона в правильных бочонках после приготовления улучшит насыщенность аромата самогона. Некоторые люди будут использовать кеги из нержавеющей стали, в то время как другие выбирают деревянные кеги, чтобы придать правильный вкус.
Еще один элемент, который изменит вкус самогона, — это верхние соображения, связанные с перегонкой. Собрав нужные компоненты вместе, вы получите лучший аромат для вашего самогона. Still Dragon может помочь, предлагая широкий выбор самогонных продуктов для верхней части вашего аппарата.

Самогон все еще может вызывать проблемы со здоровьем

Самогон, ранее замалчиваемый, домашний ликер из глубин Аппалачей, все еще существует. Фактически, теперь это законно. «Белая молния», как ее называют, когда-то была запрещенным веществом, запрещенным Бюро по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам, но теперь она разрешена к продаже и регулируется США.S. федеральное правительство в некоторых штатах.

Первый легальный завод по производству самогона в Теннесси открыл свои двери в 2010 году, за ним последовали другие в Кентукки, Алабаме, Джорджии и Южной Каролине.

По некоторым оценкам, в Соединенных Штатах действует более миллиона нелегальных самогонных аппаратов, что делает производство прозрачного высокоактивного пива более распространенным и широко распространенным в настоящее время, чем когда-либо в истории. А готовить дома это потенциально очень опасно из-за его ингредиентов, побочных продуктов и легковоспламеняемости.

Что такое самогон?

Самогон, также известный как «хуч» или «домашнее пиво», получают путем ферментации источника сахара для производства этанола. Традиционно самогон делают из кукурузного пюре и сахара. Спирт отделяется от затора путем дистилляции.

Одно большое различие между самогоном и другими напитками, такими как виски или бурбон, заключается в том, что самогон не выдерживается. В результате получается дистиллированный спирт с высоким процентным содержанием алкоголя, во много раз превышающим 100 градусов (50%), как в белом виски.

Самогон может вызывать в воображении стереотипные образы «деревенских жителей», перегоняющих и транспортирующих свою мощную питьевую воду в кувшинах с надписью «XXX» посреди ночи, чтобы избежать обнаружения.

Что изменилось, так это то, что теперь, в современную эпоху, возможность покупать коммерчески производимые полностью медные самогонные аппараты в Интернете снизила некоторую опасность процесса дистилляции самогона. Несмотря на это улучшение, это не означает, что самогон можно пить.Большое количество самогона продолжают варить в перегонных кубах, сделанных из деталей автомобильных радиаторов и других опасных материалов.

История самогона

Насколько известно историкам, пивоварение существует с самого начала человечества. Считается, что самогон, в частности, был завезен в южные Аппалачи в США шотландско-ирландскими иммигрантами в конце 1700-х годов.

По словам антропологов Аппалачей, шотландско-ирландские иммигранты, которые мигрировали в этот регион в конце 1700-х — начале 1800-х годов, принесли с собой свою традицию домашнего пивоварения и свой рецепт сильнодействующего худа.

«Этот термин исходит из того факта, что это делается ночью, чтобы люди не видели дым от перегонного шкафа. Следовательно, его можно скрыть от полиции или жаждущих соседей», — говорит Джейсон Сумич, факультет антропологии Государственного университета Аппалачей .

Первоначально самогон расфасовывали в глиняные кувшины, а затем в каменные кувшины. На старых глиняных кувшинах сбоку часто было отмечено «XXX». Предположительно, каждый «X» представляет, сколько раз пиво проходило процесс дистилляции.

Самогон Big Moneymaker

Когда-то самогон был важным финансовым аспектом экономики Аппалачей, обеспечивая источник дохода в тяжелые экономические времена и в районах, где процветала бедность.

Как и любой другой товар, производимый в США, самогон пережил свои пики и спады в цепочке спроса и предложения. Самогон пережил глубокое затишье, когда в США в 1950-х годах цены на сахар повысились. Казалось, что этот дух стал увядающей традицией, поскольку U.S. испытала рост употребления марихуаны и обезболивающих, отпускаемых по рецепту, на уровне эпидемии в регионе.

В последние годы, похоже, возродился самогон. Теперь, когда в винных магазинах наблюдается тенденция к повышению цен, особенно на импортные спиртные напитки, самогон снова оказался в центре внимания.

В 2010 году расследование BBC самогона в Соединенных Штатах показало, что около миллиона американцев нарушают закон, производя самогон. В том же году Теннесси начал продавать легальные товары в больших магазинах, таких как Walmart и Sam’s Club.

В Интернете несколько веб-сайтов предлагают на продажу кадры из меди, от личных моделей на 1 галлон до коммерческой одежды на 220 галлонов. Их цена варьируется от 150 до 11000 долларов и где-то между ними. Один продавец утверждал, что спрос на его медные кубы за последние годы увеличился вдвое, и что он отправил кубы во все штаты США.

Чем опасен самогон?

Незаконный самогон остается опасным, потому что в основном его варят в самодельных перегонных кубах.Это может быть опасно на двух уровнях, как во время процесса дистилляции, так и при его употреблении.

Сам процесс дистилляции производит пары спирта, которые легко воспламеняются. Легковоспламеняющиеся пары являются одной из основных причин, по которой самогонный аппарат почти всегда находится снаружи, хотя это облегчает их обнаружение правоохранительными органами. Угроза паровых взрывов слишком велика, если они заключены внутри.

С точки зрения потребления жидкости, если конечный продукт имеет более 100 доказательств, самогон также очень легко воспламеняется и может быть очень опасным.

Может ли самогон ослепнуть?

Хотя воспламеняемость процесса дистилляции и самого продукта представляет опасность, больше людей погибло от употребления самогона, чем от взрывов перегонных кубов из-за токсинов в пиве. Несмотря на то, что многие из используемых сегодня кубов изготовлены из меди, существует множество старых кубов ручной работы.

В старых перегонных кубах в процессе дистилляции используются автомобильные радиаторы, и они, как правило, содержат свинцовый припой, который может загрязнить самогонный аппарат.Старые радиаторы также могут содержать остатки антифриза, гликоля, который также может вносить токсины в пиво.

В больших партиях дистиллированного самогона также может произойти заражение метанолом. Поскольку метанол испаряется при более низкой температуре, чем спирт, первая жидкость, полученная в процессе дистилляции, может содержать метанол. Чем больше партия, тем больше метанола. Большинство производителей самогона сегодня знают, как слить эти первые капли с конденсатора, также известные как форшот, но не все из них знают или делают это.Взаимодействие с другими людьми

Метанол очень ядовит и может вызвать слепоту и даже смерть.

В исследовании 2004 года доктор Кристофер Холстедж, врач из системы здравоохранения Университета Вирджинии, протестировал 48 образцов самогона, полученных правоохранительными органами из различных установок. Врач обнаружил загрязнение свинцом в 43 пробах.

Как узнать, безопасен ли самогон?

Фольклор говорит нам, что один из способов проверить чистоту самогона — это налить немного в металлическую ложку и поджечь.Если он горит синим пламенем, это безопасно, но если он горит желтым или красным пламенем, он содержит свинец, что вызывает старую поговорку: «Свинец горит красным и делает вас мертвым».

Но метод выжигания ложкой не совсем надежен. Этот тест не обнаруживает другие токсины, которые могут быть в пиве, например, метанол, который горит светло-голубым пламенем, которое трудно увидеть.

Поскольку в Соединенных Штатах ежегодно производятся миллионы галлонов самогона, есть вероятность, что некоторые из них будут испорчены.Представители здравоохранения обеспокоены тем, что токсичность самогона для больных пациентов может быть упущена из виду, потому что большинство медицинских работников считают это традицией прошлого.

Как дистиллировать виски и самогон

Существует несколько методов дистилляции, но наиболее распространенными являются кипячение в котле и перегонка с водяным паром. Чаще всего в мире дистиллируется вода, которая используется в медицинских учреждениях, лабораториях и других местах, где чистая вода имеет первостепенное значение.И многие виды бутилированной воды подвергаются дистилляции для улучшения вкуса. Однако следующая наиболее дистиллированная вещь — это алкоголь или спиртные напитки. Хотя, если вы планируете перегонять спиртные напитки у себя дома в США, вам потребуются соответствующие разрешения и лицензии, но любой может владеть дистилляцией и наслаждаться ею, перегоняя воду или эфирные масла.

Эфирные масла часто перегоняют паром, так как их нежные растительные вещества не выдерживают прямого кипячения. И есть много растений, которые слишком нежны даже для паровой дистилляции.

Убедитесь, что вы изучили эфирные масла перед попыткой дистилляции, чтобы убедиться, что вы используете правильный метод для извлечения необходимого эфирного масла. Ознакомьтесь с нашим руководством по эфирным маслам для новичков, чтобы начать работу.

Дистилляция виски, самогона или других спиртных напитков — не обязательно легкий процесс, но и не сложный. Выполните несколько важных шагов, добавьте свой собственный стиль, и вы сможете разработать прекрасный процесс дистилляции, немного потренировавшись.

Шаг 1. Купите и подготовьте перегонный стол

Производители первичной дистилляции часто совершают ошибку, покупая перегонный куб, который не соответствует их планам, и останавливаются на перегонном кубе, которым не могут пользоваться. Сначала проведите небольшое исследование и узнайте, почему лучшие кадры из меди и какой тип куба вам следует использовать. Несмотря на то, что вы хорошо познакомитесь со всеми частями своей меди, как только вы возьмете ее в руки, начнете чистить и использовать ее, может быть полезно ознакомиться с частями перегонного куба, прежде чем вы возьмете одну в свои руки.

После того, как медь еще прибудет, вам нужно будет полностью очистить ее и подготовить к первому использованию. Очистить медный кубик внутри и снаружи так же просто, как использовать раствор 50/50 белого уксуса и теплой воды и много смазки для локтей. После чистки всех частей новой неиспользованной туалетной щеткой или щеткой для бутылочек следует хорошо промыть ее горячей водой и тщательно высушить.

Наконец, вы выполните цикл уксуса, чтобы тщательно очистить и стерилизовать все части медного перегонного куба.Убедитесь, что перегонный куб установлен на источнике тепла, и наполните кастрюлю на 20% смесью чистой воды и белого уксуса. Нагрейте перегонный куб, не охлаждая змеевик конденсатора, чтобы горячий уксус и пар выходили из змеевика в сборный стакан. Как только вы достигли этой температуры, вы знаете, что вся внутренняя часть перегонного куба была тщательно очищена.

Дайте медному кубу остыть перед ополаскиванием горячей водой, сушкой, разборкой и хранением. Он не готов перегонять все, что вы хотите.

Шаг 2: приготовьте месиво

Растительный материал, который ферментируется для получения конечного алкогольного продукта, который вы ищете, называется «затор». Если у вас нет надежного рецепта приготовления пюре, когда вы покупаете его, вы можете выбрать один из сотен доступных.

Пюре из виски и самогона состоит из зерна, такого как овес, ячмень или пшеница, и чего-то, что превращает натуральный сахар в зерне в спирт. Другими ингредиентами часто являются дрожжи, сахар и вода.Пюре часто нужно отстаивать и перемешивать в течение 14-30 дней в отдельном герметичном контейнере с вентиляцией.

Вы можете наполнить пюре ароматизаторами с самого начала, а некоторые спирты являются настолько эксклюзивными для их рецептов, что, если вы не следуете рецепту в точности, вы не можете назвать это напитком.

Скотч, например, должен быть на 100% из Шотландии, произведен в Шотландии с использованием шотландских ингредиентов. Он также включает рецепт, в котором овес сушат и коптят на открытом торфяно-моховом огне — это то, что придает скотчу его уникальный вкус и однозначно квалифицирует напиток как настоящий скотч.

Шаг 3. Подготовка к безопасности

Когда вы собираетесь перегонять спирт, воду или эфирные масла в домашних условиях, вы должны знать о проблемах безопасности и рисках работы с высокой температурой и парами спирта, а также о важности никогда не использовать пластиковые инструменты и материалы.

Основные советы по безопасности

Возможно, вам стоит подумать о наличии под рукой огнетушителя. Вам определенно понадобится много холодной воды или пакетов со льдом для змеевика конденсатора и убедитесь, что у вас есть хотя бы один термометр, чтобы контролировать температуру дистилляции.Вы также захотите иметь тепловые перчатки и, возможно, даже подумайте о защите глаз. См. Наш список из 7 советов по безопасности при домашней дистилляции.

Сделайте свою мучную пасту

Вы сделаете пасту из муки, чтобы пары спирта в вашем кубе не выходили через швы в процессе дистилляции. Это серьезная проблема безопасности, потому что пары спирта могут быть легковоспламеняющимися, и вы можете создать потенциально взрывоопасную среду, если они уйдут. Также очень важно поддерживать качество конечного дистиллята.Чтобы ваш финальный виски или самогон оставался в лучшем виде, вам нужно, чтобы все швы были закрыты. Посмотрите наш рецепт простой пасты из ржаной муки из муки, которая поможет вам провести все перегонки с максимальной производительностью.

Шаг 4: «Прогон» дистилляции из 6 частей

Настал день, когда вы начнете свою настоящую дистилляцию, и вы готовы приготовить немного самогона. Возьмите затор и следуйте этим инструкциям:

Часть 1: Настройте свой неподвижный

Начните с установки вашего чистого перегонного куба на источник тепла в хорошо вентилируемом помещении, имея под рукой все необходимые средства безопасности. Убедитесь, что ваш дистиллятор надежно закреплен, а змеевик конденсатора снабжен системой охлаждения из уплотненного льда, проточной холодной воды или бутылок с замороженной водой. Если возможно, вы хотите, чтобы ваш сборный контейнер стоял на ровной поверхности, и вы никогда не захотите использовать пластик. Кувшины каменщика, керамические или металлические контейнеры — все это традиционные чашки для сбора самогона.

Перелейте затор в кастрюлю перегонного куба, оставив место наверху. Мы рекомендуем около 4 дюймов для 10 галлонов меди. Вам пока не нужно будет наносить мучную пасту, но она должна быть готова.Вылейте затор в медный самогонный аппарат, оставив место наверху.

Часть 2: Нагрейте месиво

Включите источник тепла и увеличивайте его до тех пор, пока не услышите закипание затора или трубку, соединяющую головку луковицы и конденсатор перегонного куба, пока она не станет горячей на ощупь. Когда температура в негазированной кастрюле достигнет около 100 градусов и медь начнет нагреваться на ощупь, нанесите мучную пасту на швы между кастрюлей, колонкой и змеевиком конденсатора (если таковой имеется). Если вы заметите какие-либо другие небольшие утечки, вы можете попробовать использовать немного мучной пасты для их герметизации, но если есть какие-либо большие трещины или проблемы с паром и утечкой, немедленно прекратите дистилляцию и обратитесь к меднику для проверки.

Многие старые самогонщики узнают, когда перегонный куб достигает нужной температуры, по количеству дистиллята. Вы хотите, чтобы в сборную чашу поступал ровный поток — не струйка или медленная капля, а постоянная капля 1-2 капель каждую секунду или две.Наиболее полезно иметь два термометра для контроля температуры как в перегонном кубе, так и в верхней части колонны или в головке лука, непосредственно перед змеевиком конденсатора. Вы можете контролировать температуру змеевика конденсатора наощупь — он всегда должен быть прохладным, пока работает холодильник. Если змеевик достигает комнатной температуры или нагревается, немедленно охладите его холодной проточной водой или пакетами со льдом. Если он станет горячим на ощупь, немедленно прекратите дистилляцию.

Начните сильно нагревать медный перегонный куб для виски, убавьте огонь и следите за температурой в верхней части головки лука.Поддерживайте температуру от 174 до 190 по Фаренгейту, регулируя источник тепла.

Часть 3: Следите за своим дистиллятом

Помимо того, что вы записываете температуру прогона, чтобы рассказать о его различных этапах, вы также захотите обратить внимание на внешний вид, ощущение и запах вашего самогона или другого конечного продукта. Использование ноутбука или другого записывающего устройства для документирования того, на что был похож дистиллят при различных температурах во время прогона, может помочь вам узнать, как делать более качественные разрезы в будущем, а также лучше понять, как выглядит «успешный» прогон для вашего Все еще.(Каждый по-прежнему имеет свою индивидуальность, и может потребоваться несколько раз использовать его, прежде чем вы заметите какие-либо особенности в его темпераменте. Как хороший автомобиль или хорошо любимый инструмент, проявите терпение, и вы сможете узнать, что вам нужно чтобы знать, чтобы каждый запуск прошел успешно. )

Постоянно проверяйте перегонный куб на предмет утечек паров и при необходимости залатывайте мучную пасту. Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим металлом или паром от змеевика конденсатора или незапечатанных швов.

Часть 4: Прекратите пробег

По соображениям безопасности, а также по практическим соображениям нельзя собирать все из вашего самогонного аппарата в один контейнер.Обязательно ознакомьтесь с тем, что значит «сократить пробу» во время дистилляции, чтобы вы могли производить высококачественный, приятный самогон и виски.

Самый важный срез в вашем забеге — первый — всегда собирайте «форшоты» в отдельный контейнер. Поскольку метанол выкипает при более низкой температуре, его много в начале пробежки. Метанол ядовит, , и люди должны употреблять , а не . Собрав все форшоты в один контейнер, вы можете не допустить попадания метанола в свой самогон, сохраняя его безопасность для всех, кто его пьет.Всегда выбрасывайте форшоты после того, как сделаете первый надрез.

Часть 5: Знайте, когда закончить

Нет причин нагревать еще более 212 градусов по Фаренгейту, так как при такой температуре вода закипает. Когда температура по-прежнему достигнет 212 градусов, вы можете выключить источник тепла. В этой конечной части цикла в дистилляте будет больше дистиллированной воды, чем в начале цикла, и чем горячее вы используете дистиллятор, тем больше воды попадет в хвосты цикла.

По окончании цикла температура в головке лука внезапно упадет, и конденсатор перестанет капать спирт.Хотя в заторе в негазированной посуде может еще остаться спирт, усилия, которые потребуются для его удаления, не стоят того. Вы можете запустить перегонный куб еще немного, но все части ваших хвостов будут добавлены в следующий цикл дистилляции, чтобы вы могли еще больше очистить их и превратить в сердца.

Часть 6: Охлаждение и очистка

После завершения цикла дайте кубу полностью остыть, прежде чем разбирать и чистить его. Вы сможете легко удалить сухую мучную пасту со швов, но она полностью растворится после того, как перемыть перегонный куб. Вы должны осторожно опорожнять затор на открытом воздухе — выберите место во дворе, где вы не будете возражать, если трава станет коричневой, так как затор, скорее всего, быстро ее убьет.

Чтобы вымыть и полностью очистить медный перегонный куб, используйте смесь горячей воды и белого уксуса и обязательно протрите все внутренние поверхности. Промойте перегонный куб и высушите его перед хранением для следующей дистилляции.

Приготовление алкоголя может быть одновременно увлекательным и сложным занятием, и есть несколько способов получить правильную формулу.Будь то виски, самогон, водка или какой-либо другой спирт, хорошая дистилляция всегда приводит к тосту за хорошо выполненную работу.

Автор: Джим Томас

Фото: Лесли Калохи

---

---

Pot Still против Reflux Still

Если вы хотите пиво или вино, процесс прост — конечно, добавьте немного дрожжей в сахар плюс воду, дайте им забродить в контейнере с воздушным затвором, затем профильтруйте жидкость, чтобы удалить примеси, затем добавьте ароматизаторы, если хотите, и в алкоголь готов к употреблению. Но если вы хотите чего-то более вкусного и сногсшибательного, то все, что вам нужно сделать, это дистиллировать смывку, и вы получите крепкий спиртной напиток. С дистиллятом можно по-прежнему многое делать, вы можете выдержать его в бочке или примешать к нему какие-то ароматизаторы. Звучит просто!

Дистилляция сброженного сусла — это просто отделение воды от спирта с помощью разницы в их точках кипения для повышения крепости спирта. В этом процессе по-прежнему будет вашим лучшим другом. Перегонный куб может быть изготовлен из меди или нержавеющей стали и в основном делится на два типа: горшок и рефлюкс.Оба типа перегонных кубов лучше подходят для определенных задач. Давайте быстро сравним их.

Котелок

Этот тип перегонного куба — один из первых аппаратов, разработанных для перегонки спирта. Первые бутлегеры в Аппалачах использовали его для создания самогона. Горшок по-прежнему является относительно несложным дистиллятором. Все, что нужно, — это нагреть в нем затор, и как только оно закипит, спирт начнет испаряться. Пары естественным образом попадают в червяк (змеевик, погруженный в холодную воду) и снова конденсируются в жидкость.

Очевидно, что каждый цикл представляет собой один процесс конденсации, поэтому перегонка производится партиями. В перегонных кубах происходит неполное разделение, что желательно, если вы хотите сохранить аромат затора. Это то, что вам нужно, если вы делаете самогон, виски или бренди — перегонные кубы делают их плотными, ароматными и действительно вкусными.

Это может дать спирт крепостью 60-80%, однако повторная дистилляция жидкости повысит стойкость спирта и улучшит чистоту (но уменьшит вкус).

Рефлюкс

В отличие от перегонных кубов, дистилляторы для рефлюкса предназначены для получения более высокой стойкости с небольшим содержанием ароматизатора или без него. Внутри перегонного куба находится фракционная колонна, которая позволяет орошению жидкости конденсировать поднимающийся пар и повышать эффективность дистилляции, тем самым повышая чистоту. Чем выше колонка и чем больше флегмы, тем нейтральнее будет спирт.

Reflux по-прежнему похож на множество перегонных кубов, собранных вместе, поэтому он может производить несколько дистилляций за один цикл.Так водка и ром перегоняются, а затем просто разбавляются до безопасного для употребления человеком.

Ссылка: homedistiller.org

Автор: Джейсон Стоун, , 12 апреля, 2017

Как улучшить вкус самогона на MoonshineDVD.com

Если все сделать неправильно, партия свежеперегнанного самогона может иметь горький или даже острый вкус.Это автоматически отвлекает некоторых людей от хобби. Обескураживающее зрелище — обнаружить, что ваша первая партия самогона невкусная. К счастью, однако, самогонщики могут предпринять несколько различных мер предосторожности, чтобы улучшить вкус своего напитка. В этом посте мы расскажем лишь о некоторых из множества различных способов сделать партию самогона более приятным на вкус.

Дистилляция дважды

Хотя это займет больше времени, повторная дистилляция самогона, скорее всего, положительно повлияет на его вкус.Если вы не торопитесь произвести партию самогона, прогоните его через перегонный куб второй раз. Это поможет отфильтровать любые примеси, которые могут создать неприятный аромат. Нередко остатки металла из труб попадают в самогон. Повторная дистилляция поможет отфильтровать такие примеси.

Напиток свежее

Конечно, пить самогон нужно всегда, пока он еще свежий. Если позволить ему сидеть в шкафу или кладовой в течение месяцев или даже лет, почти наверняка это повлияет на его вкус.За это время произойдут химические изменения, которые изменят вкус. Вот почему так важно своевременно наслаждаться самогоном, пока он еще свежий. Правильное хранение самогона в герметичной стеклянной посуде продлит его жизнь, но со временем он все равно испортится.

Тщательно выбирайте месиво

В предыдущем посте мы немного поговорили о том, как приготовить самогонный затор. Как некоторые из вас, возможно, уже знают, «затор» — это комбинация ингредиентов, используемых для создания пара спирта в аппарате; следовательно, он окажет прямое влияние на вкус вашего самогона.Если вы хотите приготовить более вкусную партию самогона, вам следует подумать об использовании яблок в своем заторе. Некоторые из натуральных сладких ароматов яблок перейдут в ваш самогон, создав восхитительное сочетание алкоголя и фруктового сахара.

Добавьте палочку корицы

Пожалуй, один из самых простых способов улучшить вкус самогона — бросить в него палочку корицы. Когда самогон закончится, поместите по одной палочке корицы в каждую из банок и дайте ей впитаться в течение дня или около того.Корица распределится по всему самогону, чтобы сделать его более ароматным и его легче пить.

Медных самогонных аппаратов в высокогорных районах — Припасы для молотка

Этот блог предоставляет информацию только в образовательных целях. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

14 ноября 2012 г.

В недавнем эпизоде ​​телешоу Moonshiners (на Discovery) был показан «High Country Still из Северной Каролины», который представляет собой не что иное, как традиционный горшок с бочонком (или бочонком) и конденсатором (или червяком) змеевика.Многие люди спрашивают нас, чем наши комплекты деталей для пивоварения и дистилляции медного «самогонного аппарата» отличаются от традиционных котлов. Ответ на вопрос: «не много». Комплекты деталей Clawhammer были фактически смоделированы по образцу традиционных горшков, таких как стиль Северной Каролины High Country, показанный на этом рисунке.

Мы любим традиционные медные кадры. Медь хорошо выглядит, и с ней легко работать. Однако лучшей характеристикой меди является то, что она снижает содержание сульфидов в процессе дистилляции, поскольку пары спирта вступают в реакцию со стенками котла, парового конуса и конденсатора.В результате конечный продукт должен стать лучше на вкус, лучше пахнуть, и вы почувствуете себя лучше на следующее утро. Это основные причины, по которым наши наборы для перегонки изготавливаются из чистой меди.

Еще одно большое различие между нашими перегонными кубами и перегонными кубами Северной Каролины — это конденсатор. В перегонных кубах Clawhammer на капельном рукаве используется встроенный конденсатор Liebig, который превращает пары спирта обратно в жидкость. В традиционных перегонных кубах используется медная катушка или «червяк». Хотя червь выглядит действительно круто, в этом нет необходимости, и это довольно неэффективный способ конденсировать пары спирта.Для добавления червя требуется еще один сосуд для хранения воды, он использует много материала, и с ним не так просто работать, как с конденсатором Либиха. Встроенные конденсаторы Clawhammer компактны и эффективны. Просто заполните входной кран с нижней стороны холодной водой с помощью садового шланга (прямо из крана или из прохладного водоема с помощью небольшого насоса) и слейте воду из крана с верхней стороны. Чтобы добиться цели, достаточно пропустить воду через конденсатор.

Разница между перегонным кубом Clawhammer и перегонным кубом высокой кантри заключается в том, что наши перегонные кубы улучшают чистоту и затем конденсируют пары спирта обратно в жидкость.В традиционных медных перегонных кубах используется бочонок или бочонок для повышения стойкости (повышения чистоты). В бочонке жидкость по существу повторно перегоняется, прежде чем снова конденсируется в жидкость. Поскольку добавление тампера позволяет эффективно перегонять спирт дважды за один цикл, его иногда называют «удвоителем». Кадры Clawhammer производят тот же эффект, что и thumper, они делают это с использованием другого метода. В наших перегонных кубах используется колонна, заполненная скрубберами из чистой меди. Добавление скрубберов вызывает жидкость с более высокой температурой кипения (т.е.е. вода), чтобы конденсироваться из пара, прежде чем он достигнет верхней части колонны. Это означает, что по мере продвижения пара спирта вверх по колонне он дополнительно очищается за счет удаления воды, вызванной разницей температур материала медной насадки.

Мы должны предисловие к этой статье, сказав следующее: перегонные кубы Clawhammer могут использоваться для производства дистиллированной воды и эфирных масел без каких-либо федеральных разрешений. Для производства топливного спирта требуется федеральное разрешение на топливный спирт.Они бесплатны, и их легко получить. Для производства крепких спиртных напитков требуется федеральное разрешение на производство крепких спиртных напитков. Кроме того, в каждом штате есть свои правила использования и требования к разрешениям. Обязательно изучите правила вашего конкретного штата и соблюдайте все юридические требования.

Вот видео о том, как перегонять с использованием одного из наших наборов, которое подчеркивает все сходства между традиционными медными перегонными станциями и нашими медными перегонными кубами.

.