Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Вес глазированного сырка: Сколько весит глазированный сырок? Сколько весит плавленный сырок?

Содержание

Чем опасны глазированные сырки

Глазированные творожные сырки, которые мы покупаем в магазине: чем они опасны, и как приготовить это лакомство в домашних условиях, чтобы оно было безвредным? Об этом в программе «О самом главном» рассказали ее ведущий – врач Сергей Агапкин и диетолог Михаил Гинзбург.

«Часто производители добавляют в сырки много жира, сахара, используют низкосортный шоколад. И с каждым из этих продуктов приходит свой вред», – объясняет врач-диетолог.

Есть три основных показателя, на которые надо обращать внимание, если мы покупаем сырки в магазине. Прежде всего, это калорийность. «Потому что там, где много жира и сахара, она может повышаться раза в 3-4 относительно обычного творога», – объясняет Гинзбург.

Если же туда добавлен «плохой жир» (например, пальмовое масло), то калорийность растет на 10 калорий с каждым добавленным граммом.

На вопрос, сколько калорий допустимо в сырке, диетолог отвечает: «До 150-ти на сто граммов».

Вторая опасность этого продукта – его жирность. «Если калорийность – это лишний вес, то с избытком жира осложнения связаны напрямую. И, прежде всего, это атеросклероз, который может повышаться даже многократно», – говорит врач-диетолог.

Эксперты также предупреждают: если в составе глазури указано растительное масло, то такой сырок покупать не стоит.

Врач напоминает: надо стараться употреблять как можно меньше «плохих жиров». Самое неприятное, по словам Гинзбурга, что производитель никогда не напишет на упаковке о содержании в продукте пальмового масла.

«Напишут: «Растительный аналог молочного жира», «растительные жиры». То есть напишут так, что приятно будет прочитать. И тут надо быть очень острожным», – предупреждает врач-диетолог.

Обсуждая эту тему, он признался, что на некоторых продуктах рисовал бы такие же страшные картинки, как на пачках сигарет.

«Может, стоило бы на некоторых таких низкокачественных сырках писать: «К вам идет атеросклероз!» – предложили ведущие программы.

При этом доктор Агапкин уточнил, что в хорошем глазированном творожном сырке основной источник жира – это шоколад. Диетолог согласился, но уточнил, что только в том случае, если это – хороший шоколад. «Потому что в плохом – это заменитель, какао-масло, то есть те же пальмовые жиры», – добавил Гинзбург.

Третий важный фактор, на который надо обращать внимание при покупке сырков в магазине, это углеводы: обычный творог их почти не содержит.

«Значит, почти все остальные углеводы – это сахар. А – это вред! И чем его в нашем питании меньше, тем лучше. С ним связывают все основные болезни», – предупреждает врач-диетолог.

Впрочем, для тех, кто любит глазированные сырки, есть выход: их очень просто приготовить в домашних условиях точно зная, что используются только полезные и качественные продукты. А это – темный шоколад, творог и сахарозаменитель.

По словам Михаила Гинзбурга, приготовленный своими руками глазированный творожный сырок – пример «разрешенного» лакомства, которое практически безвредно.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

глазированный сырок «Простоквашино» — Zira.uz

Вы уже пробовали новые глазированные сырки от «Простоквашино»? Мы попробовали и с радостью делимся с вами своим мнением.

Делимся своими впечатлениями

Творожные сырки — одно из любимых детских лакомств. Мы решили побаловать своего внутреннего ребенка и попробовали три вида сырков: с вареной сгущенкой, клубникой и ванильный. И, как и для обычных детей, нам было мало одного сырка, хотелось съесть еще парочку.

Сырки от «Простоквашино» мы возьмем в качестве перекуса еще не раз — они действительно вкусные. Их можно положить ребенку в ланчбокс для школы или взять с собой. Единственный минус — стандартный маленький размер, хотелось бы, чтобы сырок был побольше.

Упаковка

Фольгированная упаковка сырка сразу выделяется характерной бело-голубой расцветкой и изображением кота Матроскина. Также на упаковке изображен сырок в разрезе и его наполнитель. Открыть пакетик просто, справится даже ребенок.

Вес упаковки — 40 грамм.

Вкус

Сырок с вареной сгущенкой

Сам сырок выглядит очень аккуратно: на шоколадной глазури нет трещин или потеков, она ровная и гладкая. Если разрезать сырок, видно хорошую прослойку сгущенки приятного коричневого цвета. Она густая и не течет. Творожная масса однородная, светло-бежевого цвета.

На вкус сырок не слишком сладкий, сливочный, с ванильным ароматом. Сладость сгущенки и глазури отлично сочетаются с основным вкусом сырка и превращаются в нежный сливочно-шоколадный десерт.

Сырок с клубникой

Этот сырок такой же ровненький и аккуратный, с приятным шоколадным ароматом. Если его разрезать, видно, что начинки немного меньше, чем в сырке с вареной сгущенкой. Клубничный джем яркий, сладкий, очень ароматный, похожий по консистенции на желе.

Сырок с ванилью

Это сырок без начинки. У него приятная консистенция, в которой попдаются крупинки творога, нежный сливочно-ванильный аромат. Нам показалось, что этот сырок немного жирноват, хотя он и не оставляет неприятного послевкусия. Несмотря на жирность, вкус у него отличный, он по-настоящему тает во рту.

Во всех видах сырков нам понравился довольно толстый слой шоколадной глазури. Конечно, это лакомство не на каждый день, но для того, чтобы побаловать себя или своих детей, сырок прекрасно подходит.

Состав

Сырок с вареной сгущенкой

Творожная основа (творог, сахар, масло сливочное, загуститель Е1414, стабилизаторы — тары камедь, ксантановая камедь; ароматизаторы, консервант — сорбат калия), глазурь (сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло пальмоядровое (стеарин) гидрогенизированное рафинированное дезодорированное, эмульгатор — сорбитан тристеарат ), какао — порошок, эмульгаторы — лецитин соевый, Е476, ароматизаторы), сахар, вода, сухое обезжиренное молоко, растительный жир, стабилизатор — полифосфат натрия, консервант — сорбат калия.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 367 кКал, 7.7 грамма белков, 21.2 грамма жиров, 36.4 грамма углеводов.

Сырок с клубникой

Творожная основа (творог, сахар, масло сливочное, загуститель Е1414, стабилизаторы — тары камедь, ксантановая камедь; ароматизаторы, консервант — сорбат калия), глазурь (сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло пальмоядровое (стеарин) гидрогенизированное рафинированное дезодорированное, эмульгатор — сорбитан тристеарат ), какао — порошок, эмульгаторы — лецитин соевый, Е476, ароматизаторы), наполнитель «Клубника» (загуститель Е1414, стабилизаторы — тары камедь, ксантановая камедь, клубничное пюре концентрированное, лимонная кислота, красители — кармины, каротины, сорбат калия, ароматизатор).

Энергетическая ценность на 100 грамм: 354 кКал, 6.8 грамма белков, 19.9 грамма жиров, 36.9 грамма углеводов.

Ванильный сырок

Творожная основа (творог, сахар, масло сливочное, загуститель Е1414, стабилизаторы — тары камедь, ксантановая камедь; ароматизаторы, консервант — сорбат калия), глазурь (сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (масло пальмоядровое (стеарин) гидрогенизированное рафинированное дезодорированное, эмульгатор — сорбитан тристеарат ), какао — порошок, эмульгаторы — лецитин соевый, Е476, ароматизаторы).

Энергетическая ценность на 100 грамм: 365 кКал, 7.9 грамма белков, 22.3 грамма жиров, 33.2 грамма углеводов.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

2 689

Товарный словарь | С | Сырки творожные

 

 

      Сырки творожные — кисломолочный продукт, вырабатываемый из творога с добавлением сахара или поваренной соли, иногда и других вкусовых и ароматических веществ. Являются ценным питательным продуктом, содержащим большое количество легко усваиваемого организмом молочного белка, молочного жира и других составных частей молока и добавленных к творогу веществ — сливочного масла, сахара, сухофруктов и пр.

 

 

 

Сырки творожные


 

 

 

 

      В СССР вырабатывались творожные сырки сладкие — с повышенным содержанием жира (особые, детские, глазированные), жирные, полужирные, обезжиренные (с ванилью, изюмом и др. ), творожные сырки солёные — жирные, полужирные, обезжиренные и творожные сырки острые — с сычужными сырами.

 

 

 

Химические показатели творожных сырков (РТУ 59—59)


 

 

 

 

      Сырки творожные с повышенным содержанием жира должны иметь: вкус и запах чистый, кисломолочный, с выраженным вкусом и ароматом добавленных вкусовых и ароматических веществ; консистенцию однородную, нежную, в меру плотную; цвет молочно-белый с кремовым оттенком или обусловленный добавлением вкусовых и ароматических веществ, равномерный по всей массе. Для других творожных сырков допускаются: слабо выраженный кормовой привкус, наличие слабой горечи и слегка мучнистая консистенция.

 

 

Сырок творожный глазированный с ванилином (Молочный завод «Преображенский» 2013 год)

 

Сырок вкусный!

 

 

 

     Глазированные творожные сырки должны быть покрыты шоколадной глазурью равномерно по всей поверхности. Глазурь должна иметь вкус и аромат шоколада; консистенцию твёрдую, однородную; цвет однородный по всей поверхности сырка; глазурь не должна прилипать к обёрточной бумаге.

 

 

       Творожные сырки выпускались весом 50, 100 и 250 г, глазированные творожные сырки — 50 г. Допускались отклонения в весе ±4% при расфасовке 50 и 100 г и ±2,5% при расфасовке 250 г.

 

 

     Творожные сырки завёртывались в пергамент или бесцветный целлофан. Завёрнутые творожные сырки могли быть уложены в отдельные картонные коробки или корзинки из древесной стружки. Глазированвые сырки завёртывались в фольгу или станиоль с тонкой вощёной бумагой и опоясывались этикеткой.

 

 

 

Рецептура творожных сырков (в кг на 1 т)


 

 

 

 

     Глазированные сырки под наименованием «Ассорти» вкладывались по 5 штук (по одному от каждого наименования данной разновидности) в картонную коробку с этикеткой. Каждый глазированный сырок мог выпускаться в отдельной коробочке, предварительно завёрнутым в тонкую вощёную бумагу или в тонкий пергамент.

 

 

       Творожные сырки упаковывались в картонные или деревянные ящики весом нетто не более 20 кг. Технология производства, хранение и другие общие сведения — см. Творожные изделия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Творожные сырки — полезное и вкусное лакомство или…

Последнее время я заметила, что многие женщины покупают творожные сырки для себя и своих детей в магазинах.  Действительно ли они полезны? Что там внутри? Есть ли там настоящий творог или только химия?

Посмотрите отрывок  программы «Контрольная Закупка» на Первом Канале.

Творог, сахар, ваниль, шоколадная глазурь – классический и почти забытый рецепт творожного сырка.

Сейчас так почти никто не готовит. Недешево и нерентабельно.

К сожалению, творожные сырки — настолько живой и свежий продукт, что имеет очень короткий срок хранения. И, конечно же, для больших расстояний, для наших производителей и для торговых сетей это получается слишком невыгодно.

Как оказалось, эту проблему решить легко, ведь современная промышленность способна на многое. Развести, разбавить, а при необходимости и заменить некоторые компоненты.

Есть, как минимум, три вида сырков.

• Сырок творожный – это сделанный из творога, т.е. это молочный продукт.

• Глазированный сырок— это молокосодержащий продукт. Это означает, что не менее 50% должно быть, как минимум, из молока, то бишь из творога сделано, а остальное может быть растительные жиры.

• А вот, если мы с вами видим просто десерт глазированный, то тут молока может и не быть вообще. Основа здесь не творог, а растительные жиры. Как правило, это пальмовое масло или кокосовое. И для очистки совести немного творожного продукта, приготовленного из сухого молока.

Откровенно говоря, мало кто в России делает творожные сырки без растительных жиров.

Другое дело – количество этих растительных жиров. Конечно, в идеале лучше без них. Вред пальмового и кокосового масла, может, и не очевиден, но определенно есть.

Эти масла обладают приятным послевкусием, а потому сырки с такой добавкой готовы есть и стар, и млад, даже не подозревая, что лишний вес – заслуга растительных жиров.

Они же провоцируют обменные нарушения, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и тромбоз. Добавлять подобные жиры законом не запрещено. Главное, чтобы производитель не забывал указывать на этикетке их наличие.

Сегодня современные технологии позволяют делать такие вкусовые добавки и заменители молочного жира, что только специалист сможет распознать 100-процентно настоящий глазированный сырок творожный от просто глазированного сырка с растительными жирами.

И все же «раскусить» поддельный творожный сырок можно.

Например, слишком приторный вкус говорит о том, что производитель пытается скрыть растительные жиры. И способность сохранить форму в любой ситуации свойственно только сыркам некачественным.

Если творожная масса у вас в теплой комнатной температуре потихонечку плавится — это хорошо. Если совсем не плавится и совсем не меняет свою форму – это плохо.

Глазированные сырки – еда вкусная, но не всегда безопасная.

Сладкий творог – любимая пища не только людей, но и бактерий. Если при производстве глазированных сырков была нарушена технология или сотрудниками предприятия не соблюдались санитарные нормы, в продукте могли развиться патогенные микроорганизмы.

Но даже если вы совершенно уверены в качестве творожных сырков, злоупотреблять ими я не рекомендую потому, что они высокоуглеводные и не несут никакой пользы для нашего здоровья.

Творожные сырки. Передача «Контрольная Закупка» на Первом канале.

 

Если вы все-таки не можете без них жить и очень любите глазированные сырки, обязательно обращайте внимание на состав.

Хотите приготовить что-нибудь вкусное и полезное из творога?

Замените сырки на натуральный творог с добавлением фруктов, изюма, шоколада, орехов. Так уж точно не останется сомнений, что вы едите полезный молочный продукт.  Посмотрите наши диетические рецепты.  Найдете интересные, вкусные и полезные  рецепты из творога.

 

Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

 

P.S. Если вам нужна помощь составить правильное и полезное меню на каждый день, запишитесь на мастер-группу или на индивидуальную VIP-программу.

 

P.P.S. У вас остались вопросы?

Задавайте их здесь! Раз в 2 недели на самые интересные вопросы будет отвечать лично Ольга Деккер – ведущий специалист по здоровому питанию центра Negoloday.Ru, член Национального общества диетологов и эксперт Первого канала!

 

.

Глазированные сырки советских времен. Жизнь замечательных сырков. Сырок глазированный ванильный с растительным жиром

Те, кому за тридцать, прекрасно помнят, каким неземным лакомствам казался глазированный сырок детям Советского Союза. Сейчас выросшие в СССР пробуют и пробуют разные глазированные сырки, стараясь найти тот самый сырок – «со вкусом детства». Но почему-то не находят. Почему?

Можно ответить, что зажрались. А можно, как журналисты издания «Аргументы и Факты», постараться выяснить, чем же отличаются глазированные сырки времен построения коммунизма от нынешних. И вот, что им удалось узнать.

Где ты, творог?

Как гласит ГОСТ Р 52790–2007, глазированные сырки должны быть изготовлены из подпрессованного творога. Журналисты «АиФ» отдали на экспертизу девять наименований сырков и установили, что сырков, удовлетворяющих данному ГОСТу, им приобрести не удалось.

Впрочем, они на это и не рассчитывали, так как на упаковках глазированных сырков никакого ГОСТа не значилось. А значилось ТУ. Однако и согласно указанному ТУ, сырки должны быть изготовлены из натурального творога. Вот только экспертиза показала, что вместо творога в сырках присутствует «творожный продукт», то есть смесь, включающая в себя немного порошкового творога и растительные жиры.

Масло коровка дала?

Вторым обязательным ингредиентом глазированного сырка наряду с натуральным творогом является сливочное масло. Сливочное масло получают из молока, которое дает корова, оно не растет на деревьях. Или растет?

Как показала экспертиза глазированных сырков, то масло, что в них кладут, растительного происхождения. Никакое это не сливочное масло, а копеечный спред, приготовленный из кокосового или пальмового масла.

Глазурь без шоколада

И, наконец, третьим обязательным компонентом сырков является глазурь шоколадная. Именно шоколадная, то есть такая глазурь, при приготовлении которой использовали какао-масло. Но это в теории.

А на практике экспертиза показала, что в глазури сырков вместо какао-масла присутствует лауриновая кислота все из того же пальмового масла. Есть, конечно, в глазури какао-порошок, а также изрядное количество разных эмульгаторов и ароматизаторов.

Итак, из трех основных компонентов глазированного сырка – творога, сливочного масла и глазури – ни один компонент не является тем, чем он должен являться.

Откуда же тогда взяться «вкусу детства»? Ведь в СССР сырки делали в точном соответствии с ГОСТом. А современным детям можно только посочувствовать: им не повезло отведать настоящий глазированный сырок.

Творожные глазированные сырки я люблю. Пусть калорийно, сладко и неполезно, но зато это быстрый и сытный перекус, да еще и вкусный. Но, как известно, сырок сырку рознь. Как-то меня угостили творожным глазированным сырком «Советские традиции», вкус которого мне очень понравился.

ырок творожный глазированный РостАгроКомплекс «Советские традиции»


Вот такой у него симпатичный дизайн — в старых добрых советских традициях. По форме напоминает конфету, завернутую в бумажный фантик. Развернуть не так-то просто — с другой стороны обертка заклеена скотчем!

сырок заклеен скотчем

Удивили!!!
Обертку украшает симпатичный рыжеволосый, розовощекий мальчуган с кружкой молока.
Срок годности сырка небольшой — 15 суток.

срок годности сырка небольшой


Состав напечатан мелким шрифтом, который трудно прочитать. Но разглядев, что на первом месте стоит творог, моя бдительность немного усыпилась. Но состав оказался не так уж и прост и содержит в себе добавки, которые явно не использовались в приготовлении сырков в советские времена. Хотя и стоит, что сырок соответствует ГОСТу. Так в состав глазури входит пальмовое масло. Остальные компоненты нормальные.
Ну, состав составом, перейдем же к дегустации. Сырок вкусный, сладкий, понятно, что калорийный. Равномерно был покрыт шоколадной глазурью. Сгущенки внутри было много. Мне понравился, жаль что состав, как всегда, неидеален. Буду его рекомендовать тем, кто ценит вкус и не запаривается над составом.

Глазированные сырки можно отнести к творожным десертам. Их во время приготовления покрывают сладкой глазурью. Состав продукта может быть разным. Он зависит от рецептуры производителя. В магазинах большим спросом пользуются изделия с ванилью, фруктовыми начинками, глазурь может быть из карамели, шоколада или любой другой.

Состав глазированных сырков

В своем составе сырки глазированные имеют массу творога. Туда также добавляют масло, ванилин, сахар, могут быть прочие добавки, также и вредные: консерванты, подсластители, красители. Тяжелые химические вещества приносят сыркам вред, хотя и придают ароматный запах, вкус.

Творожный десерт достаточно калорийный, в нем содержится 200 Ккал. На одну порцию продукта содержится белка 4 грамма, остальные составляющие — сахар, растительные жиры. Людям, которые заботятся о здоровье, фигуре, от сырков глазированных с таким составом лучше отказаться.

История глазированных сырков

Глазированные сырки являются истинно русским продуктом. Есть версия, согласно которой лакомство появилось в 19 веке на Алтае. Но нам известно его более позднее происхождение.

Их производство началось в 30-е годы в Советском союзе. Сначала вкус у них отличался от сегодняшнего десерта. В состав тех сырков входил не сахар и варенье, а перец, соль, приправы.

Сладкие варианты появились только в конце 50-х. Тогда же началось их массовое производство. Они сразу же завоевали любовь не только у детей, но и у их родителей. В 70-80-х годах наступает пик производства сладкого десерта. Он часто бывает на завтрак во многих домах, его подают в школьных столовых.

После развала СССР молочная промышленность переживала трудные времена. В 90-х годах их очень сложно было найти на прилавках магазинов. Выручали производители Прибалтики, которые выпускали глазированные сырки в лучших традициях производства.

В конце 90-х вкусный десерт постепенно начал появляться. Сразу выпускали только три вида сырков. Они содержали какао, ванилин, кокос. Но в начале 21 века российский рынок глазированных сырков начал активно развиваться. Новые производители росли, как . Также появились и новые вкусы десерта. Их стали выпускать на вафельной основе, бисквите, печенье. Для покрытия стали использовать не только темный шоколад, но и белый. Почти у каждого завода, производящего молочные изделия, был свой вид сырков.

Высокая конкуренция толкнула многих производителей на снижение стоимости продукции. К сожалению, снижая цену продукции, снизили ее качество, что привело к падению спроса. Сегодня интерес к сыркам у потребителей удалось поднять, но цена их заметно возросла.

В Венгрии история глазированных сырков началась в 1954 году. Тогда три производителя молочных продуктов посетили СССР и увидели сырки глазированные . Возвратившись домой, они подготовили отчет, в котором содержалась информация о сладком десерте и разместили его в «Молочном вестнике». Так появились сырки с названием «Túró Rudi». Производство сырков в промышленном масштабе началось в 1968 г.

В Новой Зеландии старт производству глазированных сырков дали Kadri Crossland и Arvi. Они путешествовали по Европе и увидели сладкое творожное лакомство, покрытое шоколадом, после чего приняли решение производить батончики у себя.

Изготовление сырков глазированных

Творожное лакомство делают в несколько приемов. Сначала берут свежий творог и кладут его в машину-фаршемешалку. К нему добавляют ванилин, сахар, масло сливочное. Все ингредиенты перемешиваются очень тщательно при необходимой температуре.

Когда масса хорошо перемешается, она перемещается в машину для формования. Там изделиям придают прямоугольную форму.

Следующий шаг — добавление в продукт начинки. Это может быть джем, фрукты, кокосовая стружка, прочее. Готовый сырок покрывают глазурью: темным, белым шоколадом.

После изготовления готовая продукция остужается и переходит в отдел упаковки.

Как выбирать сырки глазированные

В СССР глазированные сырки было очень сложно достать. Но если кому повезет, то он лакомился вкусным, качественным продуктом. В современном мире выбор этого продукта очень большой, сырки на любой вкус с разными наполнителями, начинками. Потребителей интересует вопрос, какой сырок выбрать, чтобы он сочетал в себе полезные свойства и прекрасные вкусовые качества.

  • Сначала нужно посмотреть, как продукт называется. Есть изделие «творожное глазированное», а есть просто «глазированное». Во втором варианте содержание натурального творога значительно меньше.
  • Обязательно нужно прочитать состав. Если присутствует шоколадная глазурь, узнайте, из чего она состоит. Какао-масло или какао-порошок в составе глазури будет полезен для здоровья. Если «какао» не написано, то лучше сырок не употреблять. Важно, чтобы в лакомстве не содержались ароматизаторы, пальмовое масло, красители, «Е». Чаще всего «Е» содержится в сырках с наполнителями. Предпочтение лучше отдать обычным ванильным сыркам.
  • Тем, кто обращает внимание на калорийность, лучше остановиться на другой продукции, содержащей творог. При высоком количестве калорий, лакомство не утоляет голод.
  • При выборе сырка обратите внимание на упаковку. Если она нарушена, скорее всего, продукт испорченный. Также важно следить за сроком годности.
Польза сырков глазированных

Глазированный сырок делают из натурального творога, который является кисломолочным продуктом, где содержится много фосфора, кальция, железа, важных для лучшего функционирования печени, почек.

Чтобы сырки принесли пользу, важно следить за их свежестью. Сладкое лакомство хранится в холодильнике только семь дней. В морозильнике оно сохранится до девяноста дней.

Вред от сырков глазированных
  • В сырках содержатся консерванты и вещества, обозначенные буквой Е с цифрами. Такие изделия лучше не приобретать, а поискать натуральную продукцию.
  • В составе сладости содержится большое количество сахара, углеводов. При употреблении в большом количестве они могут оказать вред здоровью: разрушаются зубы в результате возникновения кариеса, провоцируют развитие диабета.
  • Некоторые производители экономят на составляющих, добавляя в них растительные жиры низкого качества. Организм человека их не усваивает, поэтому они откладываются, как излишний вес.
  • Стоит помнить, что этот десерт имеет высокий показатель холестерина, поэтому не рекомендуется к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, лишним весом.
  • Главная опасность состоит в наличии в некоторых марках сырков опасных ингредиентов, которые производитель на упаковке не указывает. Такие составляющие могут надолго подкосить здоровье.

Как самостоятельно приготовить сырки глазированные

Есть возможность не рисковать здоровьем, покупая глазированные сырки в магазине, а сделать самим.

  1. Смешать 700 г творога с 50 г масла сливочного, 50 мл сливок, 100 г сахарной пудры. Получившаяся смесь должна выйти густой. Затем нужно добавить немного ванилина, измельченные орехи, кокос, изюм. При желании внутрь кладется любая начинка, сгущенное молоко, джем.
  2. Из полученной массы делаются прямоугольники или шарики, что подскажет Ваша фантазия. Полученные изделия должны полежать в морозильнике.
  3. Для получения глазури 200 г шоколада растопите на водяной бане. Растопленной жидкостью поливайте каждый кусочек и отправляйте опять в холодильник. Шоколад можно выбрать любой: черный, белый, молочный.

Сахар, сливочное масло , ванилин . Часто сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов.

Энциклопедичный YouTube

    1 / 1

    ✪ Глазированные шоколадные сырки / Очень вкусные, домашние / Пошаговый рецепт

Субтитры

Пищевая ценность

Глазированные сырки отличаются высокой питательностью благодаря высокому содержанию белков и углеводов. Белки творога лучше усваиваются организмом, чем белки свежего молока.

История

Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах (есть версия, по которой сырки изготавливали еще в XIX веке на Алтае). В советских магазинах сырки появились в 50-е годы и быстро стали популярными. Сладкий ванильный вкус очень нравился детям, а ломкая шоколадная глазурь представляла собой самостоятельное лакомство, которое многие дети обкусывали, а потом ели сырковую массу. Некоторые родители пытались выдать глазированный сырок за эскимо , особенно когда у детей болело горло. В конце 1980-х годов глазированные сырки стали дефицитом.

В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями, прослойками, печеньем.

Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3 дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным продлить срок хранения сырка до 15 суток в холодильнике и 60 суток в замороженном виде без использования консервантов.

Распространение

Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ , в странах Прибалтики, в Венгрии (под названием «Туро Руди »). По данным Музея глазированных сырков , более чем в 15 странах мира производятся глазированные сырки.

Первым производством глазированных сырков в новейшей истории России стала коммерческая структура, организовавшая производство глазированных сырков в посёлке Вороново Московской области. Потом она разбилась на две фирмы, которые производили глазированные сырки в Москве уже в большем ассортименте под торговыми марками «Молочный Завод „Преображенский“» и «Агуна».

На этом оборудовании много лет изготавливали творожные глазированные сырки назад

WWW.SYROK.NET



На этом оборудования, творожные глазированные сырки производились много лет назад — в конце 1950-е годы.



Творог глазированные сырки изготавливают из творога влажностью не выше 55 — 56%.
Массу для глазированных сырков готовят так же, как и для обычных сыры.
Сырок творожный глазированный выпускается с ванилью, цукини, орехами, шоколадом и кофе.
Масса каждого сыра до глазирования 40 грамм, после глазирования — 50 грамм.
В конце 1950-х существовало два метода изготовления глазурованной сыры:
1. Без предварительной заморозки.
2. С предварительной заморозкой перед глазированием.
Для производства глазированных сырков без предварительного замораживания Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности разработал поток метод.Схема этого метода приведена ниже.

В соответствии с этим методом, массу, полученную в месильной машине, охлаждают на цилиндрический охладитель творога и направляют в формовочную машину 1, где масса формуют и разрезают на цилиндрические жевательные резинки массой 40 грамм и имеющие диаметром 28-30 мм и длиной около 60 мм. Затем сыр по конвейеру подается на глазировочную машину 2, где наносится покрытие с глазурью (200 кг на 1 т сыра), температура в глазури машина поддерживается в пределах 28-40 С.

Сыр глазированный конвейером подается на воздушное охлаждение шкаф, к которому при температуре около +4 С замораживается глазурь. После выхода из холодильного шкафа сыры заворачиваются в фольги, маркированной и уложенной в ящики или картонные коробки.


Второй способ.

При изготовлении глазированных сырков с предварительной заморозкой сырная масса застыли в металлических формах, которые закрываются крышками с шипами, и погружают в сырную массу.
Зеленая плесень помещается в эскимогенератор с рассолом, с температура около минус 30 С. После замораживания зеленая плесень погружают в горячую водяную баню и сразу снимают с нее. После замораживания формы погружают в горячую водяную баню и вынимают немедленно. При этом поверхность сыра оттаивает и они вместе с крышкой свободно снимаются с форм. замороженный щечки на шпильках глазируются погружением их в глазурь. После глазури заморожен, крышка подключена к 12 вольтам, а шпильки нагревается и шпильки со шпилек опускаются на стол.Затем они упакованы и упакованы в коробки.
В первом способе жир, полученный после плавления (какао-масло или кондитерские изделия) добавляется в необходимом количестве по формуле к приготовленному шоколаду, помещенному в круглую ванну с двойными стенками или плита. Смесь тщательно перемешивали. Температура температура воды в рубашке бани или метантенке не должна превышать 60°С.
Глазурь на какао-масле охлажденная до 31 С, на кондитерских изделиях жира до 41 С. Затем его просеивают через сито в ванну глазировочной машина.



















































Считыватели:

Это производились творожные глазированные сырки на Медынском молочном комбинате в г. сыроварня села Кременское на Rheon KN 170 формовочный аппарат.
























Рецепт свежего творога с лаймом | Allrecipes

Рецепт свежего творога с лаймом | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно6

% Ежедневное значение *

% Daily Value *

Белок: 1,7 г 4%

углеводов: 27,2 г

Углеводы: 27,2 г 9%

Пищевое волокно: 0,2 г 1%

сахара: 25,5 г

жир: 7 г 11%

Насыщенный жир : 4G 20%

Холестерин: 61,8 мг 21%

Витамин A IU: 250. 1-IU 5%

Ниацинские эквиваленты: 0,4 мг 3%

Витамин C: 7,9 мг 13%

Folate: 8,5 мкг 2%

кальций: 12.8 мг 1%

Железо: 0,3 млн. 1%

Магний: 3,6 мг 1%

Калий: 47,1 мг 1%

натрий: 58,9 мг 2%

калорий от жира: 63,1

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Назад к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям свежего лаймового творога

1 из 68

Свежий лаймовый творог

Sarah heath Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили свежий лаймовый творог в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лимонный творог с коричневым сахаром

«Фирменный» рецепт лимонного творога моей канадской семьи. Он сделан из коричневого сахара, а не из белого. Коричневый сахар придает лимонному творогу нюансы и объем, который запоминается: в параллельных дегустациях люди всегда предпочитают лимонный творог с коричневым сахаром.

Я делюсь двумя рецептами, один от моей дорогой тетушки Глории, в чьем холодильнике всегда стояла баночка лимонного творога, идеально подходящего для того, чтобы вычерпывать его ложкой или наполнять пару лимонных тарталеток, когда друг заходил выпить чаю и посещение. Второй рецепт — моя вариация ее рецепта, он менее сладкий и менее насыщенный, а на мой вкус очень лимонный и очень вкусный.

Гло больше нет

Моя канадская семья только что потеряла матриарха. Она была Глорией Миллер, сестрой моей мамы, мамой моих двоюродных братьев, бабушкой и прабабушкой их детей и последней представительницей своего поколения на этой стороне.

Она была моей тетей. Я обожал ее и не мог называть ее иначе, чем «моя дорогая тетя Глория» или несколько раз, потому что она так осветила мою собственную жизнь, мою тетю Гло .

В свои 86 лет тетя Глория потеряла руку, маленькую дочь, мужа и взрослого сына.

Правая рука была потеряна в раннем детстве в результате несчастного случая. Она отказывалась думать об одной руке как об «инвалиде» или о себе как об «инвалиде»: ее работа заключалась в том, чтобы найти способ делать одной рукой все, что двурукие люди делают двумя.

И ей это более чем удалось: она пеленала младенцев в дни пеленальных булавок; она зашнуровала туфли; она играла в теннис и керлинг; она шила, вязала спицами и крючком. И готовила, ох как готовила.

Когда я была девочкой, моя семья часто совершала пыльные или снежные поездки в «большой город» Виннипег. Когда машина свернула на обсаженную вязами Эшленд-авеню, мое волнение было невыносимым. Как только машина останавливалась, я мчался вокруг дома к черному ходу, где тетя Глория встречала меня на верхней ступеньке, присаживаясь на корточки, чтобы разжать руки — заметьте, «руки», это было легко забыть. был только один — для больших объятий со смехом.

В какой-то момент во время визита вспыхнуло кухонное безумие с приготовлением жаркого, пюре из картофеля и соусом. Вскоре все мы — три семьи плюс наша Нана и тетушки по выбору — столпились вокруг большого стола Миллера. Снаружи яблоня бросала романтический свет на семейную обстановку. Дядя Кларк прощался, мы передавали посуду и ели, и начинались истории.

Но мое самое любимое воспоминание о тете Гло связано с тем, что моя мать заболела ровно десять лет назад, когда мы с отцом и сестрой организовали для нее хоспис здесь, в моем доме в Сент-Луисе.Луи.

Прошлой весной лицо и тело мамы распухли от стероидов, и она была прикована к постели. Однажды вечером к ужину гость опоздал. Чтобы скоротать время, мама и тетя Гло сидели на краю кровати, распевая одну старую песню за другой, фальшиво и смеясь, смеясь, смеясь. Было волшебно наблюдать за ними.

Через несколько дней позвонила тетя Гло, чтобы поговорить со своей младшей сестренкой, ее «Шуши». Скорее всего, мы знали, что это будет последний раз. — Я не уверен, что мама заговорит, — вслух забеспокоился я.Конечно же, мама ухмыльнулась, услышав голос сестры, но ничего не сказала.

Итак, тетя Глория начала петь в трубку, повторяя одну из песенок из их прикроватного распева всего несколько дней назад. «Собери все наши заботы и горе, тихонько напевая…» Лицо мамы просияло, и она подпевала, беззвучно произнося слова.

После того, как мы потеряли маму, вмешалась тетя Глория, заботясь обо мне на расстоянии, поддерживая меня на каждом шагу, даже участвуя в блогерском мероприятии.

Она умерла 12 апреля.Вскоре после ее смерти моя сестра написала: «Сегодня мы потеряли нашу особенную тетю Глорию. Вечеринка на небесах только что стала немного громче».

19 апреля семья собралась в Виннипеге, чтобы отпраздновать полноценную жизнь. Задолго до того, как это стало популярной поговоркой, девиз тети Глории был «Живи, люби, смейся», да, именно в таком порядке. И она сделала, что она сделала.

Я до сих пор ужасно плачу, зная, что в этом мире я больше никогда не услышу этот смех.

Сестры у постели поют песню


Я схватила камеру в тот вечер, когда тетя Глория и моя мама (которая находилась на последней стадии метастазирующего рака легких и принимала стероиды, из-за которых она округлилась и опухла) вместе пели на краю кровати одну старую песню за другой, все подряд. стихи и всегда, всегда смех.И офкей. Всегда не по ключу.

Семейный рецепт

На прошлой неделе я возил в Виннипег творог с коричневым сахаром и лимоном и мини-пирожные с песочным печеньем (да, рецепт будет!) В честь тети Глории воспользовалась ее рецептом — и эти лимонные тарталетки исчезли, как кубики льда в жаркий день!

Но на протяжении многих лет я переделывал семейный рецепт лимонного творога, сокращая вдвое количество сахара и масла, не для того, чтобы навязать «диетический» лимонный творог, а для того, чтобы приспособиться к своему вкусу. Мой лимонный творог с коричневым сахаром одновременно слегка сладкий и слегка терпкий.

Один ингредиент, который я не изменю, — единственное, что отличает наш семейный рецепт лимонного творога, — это коричневый сахар.

Коричневый сахар меняет цвет с красивого лимонно-желтого на желтовато-коричневый. Но то, что мы жертвуем цветом, с лихвой компенсируется нюансами и размерностью вкуса. Несколько раз я готовил две партии лимонного творога, одну с белым сахаром, а другую с коричневым сахаром. Каждый раз люди предпочитают лимонный творог с коричневым сахаром.

Что вы делаете с лимонным творогом?



  • Приготовь лимонные тарталетки!
  • Ешьте ложками, только по одной жирной ложке за раз!
  • Некоторые люди намазывают его на горячие тосты (я не понимаю, но пусть будет так).
  • Распределите слой между двумя коржами.
  • Размешайте ложку со свежими ягодами.
  • Вмешать во взбитые сливки.
  • Используйте его как соус для клубники.
  • Добавьте порцию к летнему смузи.
  • Смешайте его с греческим йогуртом в маленькой прозрачной чашке, добавьте печенье и назовите его десертом.

Что вы делаете с лимонным творогом? У меня две порции в холодильнике и хотелось бы еще идей!



ЛИМОННЫЙ ПРОДУХ ОТ ТЕТушки ГЛОРИИ

Время работы: 20 минут
Время подачи к столу: 20 минут
Готовит 2-1/2 чашки

  • 4 больших яйца (или 3 гигантских яйца)
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 стакан (200 г) коричневого сахара
  • 1/3 стакана (66 г) белого сахара
  • Цедра 2 лимонов
  • 1/3 стакана (75 г) свежевыжатого лимонного сока (примерно от 2 до 3, но иногда и 4 небольших лимонов)
  • 8 столовых ложек (1 пачка, 227 г) соленого сливочного масла, если оно холодное, нарезать небольшими кусочками

В средней кастрюле или пароварке взбейте яйца и воду, пока они полностью не растворятся.Взбейте сахар до получения однородной массы, разбивая сахарные комочки, затем добавьте лимонную цедру и сок.

Готовьте на слабом или средне-слабом огне, постоянно помешивая (что означает «без перерыва»), пока не загустеет, около 10 минут.

Снимите с огня, добавьте масло, пока оно не растает. Чтобы получить идеально гладкий творог, протрите его через мелкое сито.

Дать остыть и поставить в холодильник для загустения. Хранится в холодильнике пару недель, не то чтобы он «продлился» — если вы понимаете, о чем я.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЯ На столовую ложку / четверть чашки: 55/221 калорий; 3/10 г общего жира; 2/6 г насыщенных жиров; 27/109 мг холестерина; 24/99 мг натрия; 7/29 г углеводов; 0 г клетчатки; 7/28 г сахара; 1/3 г белка. НАБЛЮДАТЕЛИ ЗА ВЕСОМ Old Points 1/5 & PointsPlus 2/6 & SmartPoints 3/12 & Freestyle 3/11

МОЯ ЛИМОННАЯ СЫВОРКА С НИЗКИМ САХАРОМ И НЕЖИРЫМ КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ

Время работы: 20 минут
Время подачи к столу: 20 минут
Готовит 1-1/2 чашки

  • 4 больших яйца (или 3 гигантских яйца)
  • 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара
  • 2 столовые ложки (25 г) белого сахара
  • Цедра 2 лимонов
  • 1/3 стакана (75 г) свежевыжатого лимонного сока (примерно от 2 до 3, но иногда и 4 небольших лимонов)
  • 4 столовые ложки (1/2 пачки, 113 г) соленого сливочного масла, если оно холодное, нарезать небольшими кусочками

В средней кастрюле или пароварке взбейте яйца и воду, пока они полностью не растворятся. Взбейте сахар до получения однородной массы, разбивая сахарные комочки, затем добавьте лимонную цедру и сок.

Готовьте на слабом или средне-слабом огне, постоянно помешивая (что означает «без перерыва»), пока не загустеет, около 10 минут.

Снимите с огня, добавьте масло, пока оно не растает. Чтобы получить идеально гладкий творог, протрите его через мелкое сито. (Я редко это делаю.)

Дать остыть и поставить в холодильник для загустения. Хранится в холодильнике пару недель.

СОВЕТЫ АЛАННЫ (советы относятся к обоим рецептам)

ПАРОВАРКА Если у вас есть пароварка, она каждый раз делает идеально гладкий лимонный курд.Вы можете разогреть основу, смешивая творожные ингредиенты с огня, тогда она очень быстро приготовится.

КАСТРЮЛЯ Но чаще всего я просто готовлю лимонный курд в средней кастрюле. Если постоянно помешивать, не отвлекаясь ни на что другое, творог получается прекрасный. Если я переключаюсь между перемешиванием и другими действиями, иногда творог становится немного зернистым. Ничего страшного, просто протрите творог через сито.

ПРОТЯЖЕНИЕ Некоторые, возможно, захотят процедить творог, чтобы удалить лимонную цедру.Мне нравится этот контраст текстуры, не всем нравится. Если вы используете сито, обязательно промойте его сразу.

MEYER LEMONS Калифорнийцы любят свои лимоны Мейера и не зря: «лимонность» слаще и нежнее. На мой вкус, это означает, что они не лучший выбор для лимонного творога, где основным параметром является терпкость, а не сладость. Я провел параллельные вкусовые тесты, лимонный творог, приготовленный из лимонов Мейера, немного плоский, но не такой уж особенный.

ЛАЙМЫ Вы можете заменить лимон лаймом, но, по крайней мере, на мой вкус, замечательная яркость лайма теряется при приготовлении.

ПОКУПКА ЛИМОННОГО СОКРАЩЕНИЯ Купленные в магазине продукты не очень хороши, они слишком сладкие и слишком, я не знаю, можно назвать их «липкими». Так что, если вы никогда раньше не пробовали домашний лимонный курд, сейчас самое время.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЯ На столовую ложку / четверть чашки: 51/204 калорий; 2/10 г общего жира; 1/6 г насыщенных жиров; 40/161 мг холестерина; 26/106 мг натрия; 6/24 г углеводов; 0 г клетчатки; 6/23 г сахара; 1/4 г белка. СЛЕДИТЕ ЗА ВЕСОМ Old Points 1/5 и PointsPlus 1/5 и SmartPoints 3/10 и Freestyle 2/9 Этот рецепт был «размером с Аланну» с уменьшенным содержанием сахара и жира.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ПИЩЕВОМУ Назовите меня удивленным тем, что вы можете сократить количество сахара и жира наполовину и не сделать большой разницы в калориях и баллах на порцию. Это потому, что версия тети Глории дает гораздо больше объема. Я даже сделал дополнительные порции (кто-то же должен!), чтобы перемерить объем. Конечно же. Частично это округляющий коэффициент. PointsPlus за одну столовую ложку Auntie Glo’s составляет 1,51, поэтому округляем до 2; одна столовая ложка моей версии равна 1,37, поэтому округляем до 1. Теперь вы знаете, почему я называю это «оценкой».


Другие рецепты для любителей лимона

(наведите указатель мыши на описание; в противном случае нажмите на фото, чтобы просмотреть рецепт)
© Copyright Kitchen Parade 2012, 2014, 2015 и 2019

Клубничный пирог с творогом из ревеня и несколько неожиданных открытий

Те из вас, кто следил за моим блогом в последнее время, знают, что я страдал от некоторых проблем с дисками, из-за которых я приземлился на спину в постели на несколько дней. около 8 дней. Я рад сообщить, что продолжаю чувствовать себя намного лучше.Но пока я лежал в постели, испытывая мучительную боль, я очень беспокоился о том, что не могу заниматься ни одним из моих обычных видов фитнеса (беговая дорожка, эллиптический тренажер, силовые тренировки и йога).

Я стал полагаться на физические упражнения как на средство для снятия стресса, а также на способ контролировать свой вес. Психически уравновешенный человек в здравом уме больше беспокоился бы о блуждающем фрагменте диска, застрявшем в ее позвоночнике, сдавливающем нерв, который соединяется с сгибателем ее левого бедра и четырехглавой мышцей. Тем не менее, я, казалось, больше беспокоился о наборе веса.

Неожиданное открытие № 1: Удивительно, но за последние 3 недели я действительно похудел на 5 фунтов! Я не совсем уверен, как это произошло. Это может быть как-то связано с потерей мышечной массы (мышцы весят больше, чем жир), или это может быть как-то связано с тем, что я не мог спуститься по лестнице на кухню, где мы храним еду, в течение 9 дней. Не поймите меня неправильно. Я не голодал 9 дней. Прекрасные члены семьи в моем доме регулярно приносили мне еду и воду.Просто, возможно, мои регулярные интервалы немного чаще, чем у них!

Опять же, психически уравновешенный и здравомыслящий человек взглянет на эту потерю веса и начнет планировать здоровое питание из киноа, капусты и чечевицы, чтобы килограммы не ползли обратно. Тем не менее, я увидел потерю 5 фунтов и сразу же начал планировать, что я буду печь и о чем буду вести блог дальше.

Я знал, что хочу быть сезонным и испечь что-нибудь с ревенем. Конечно, возможен обязательный пирог с клубникой и ревенем, но я не очень люблю пироги, если только они не содержат кокосовый крем.В поисках вдохновения я обратился к «Cook This Now» Мелиссы Кларк. И, конечно же, в майской главе у нее был рецепт творожного пирога с ревенем. Читая рецепт, я сделал неожиданное открытие №2: Творог больше не только для лимонов! Вы можете сделать творог из любого фруктового сока, который вам нравится.

Хотя мне нравится острый вкус ревеня, его волокнистая текстура немного отталкивает. Мелисса придумала гениальный способ получить весь привкус ревеня без текстуры.Измельчите сырой ревень в кухонном комбайне, затем процедите мякоть и выжмите сок. Используйте этот сок вместо лимона, в творог. Великолепно!

Для тарталеток я хотела попробовать рецепт от Анны Олсен. У нее новое шоу под названием Bake на канале Food Network (Канада). В выпуске этой недели были представлены десерты, приготовленные из соболиного паштета (нежное кислое тесто). Наблюдая, как Анна готовит тесто, я сделал неожиданное открытие №3: Сваренный вкрутую яичный желток в значительной степени придает текстуре и насыщенности паштет из соболя.Этот европейский способ приготовления теста для тарталеток придумал французский кондитер Пьер Эрме.

Последний пирог был идеальным. Корочка напоминала песочное печенье; рассыпчатый и чуть сладковатый с насыщенностью масла (и яйца!). Творог играет с вашим разумом. Вы видите желтый творог и думаете, что это лимон, но как только вы откусываете кусочек, ваш рот сразу узнает терпкий и острый вкус ревеня. Сбалансированный сладостью клубники, это идеальный укус. Я думаю, что если бы Анна и Мелисса когда-нибудь встретились, они бы очень гордились своим сотрудничеством!

Секретный ингредиент сдобной корочки — желток сваренного вкрутую яйца! Масло и сахарная пудра взбиваются вместе.Сваренное вкрутую яйцо просеивается и добавляется. Добавление ванильного экстракта, соли, сырого яичного желтка и муки для выпечки завершает тесто. Мне нравится раскатывать тесто между 2 листами пергаментной бумаги. Переложить в форму для тарталеток со съемным дном. Если тесто треснет при переносе, не переживайте. Это прощающее тесто, и его легко исправить. Срежьте лишнее тесто, проведя скалкой по форме для тарталеток. Застелите пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирога или сушеной фасолью для запекания.

Пока выпекается пирог, приготовьте творог. Мысль о том, что любой сок можно превратить в творог, просто взорвала мой мозг. Я не уверен, почему я думал, что творог можно сделать только с лимоном. Наверное, я просто нестандартный мыслитель, но теперь, когда я знаю, возможности безграничны. Планирую на осень творожно-гранатовый пирог! Я всегда ассоциирую гранаты с моей мамой. Она заставляла нас раздеться до нижнего белья и выйти на задний двор, чтобы поесть гранаты, потому что фрукты так сильно окрашивались. К счастью, в эти дни вы уже можете купить фруктовый сок.

При приготовлении творога Мелисса говорит стоять у плиты и постоянно взбивать 18-20 минут. Я не. Я отходил на несколько минут за раз, и все вышло просто отлично. Хотя, должен признаться, когда я процеживал творог, я увидел несколько кусочков яичницы-болтуньи на дне сита.

Этот пирог также был бы прекрасен со свежей малиной, но клубника сегодня кажется правильным выбором.

Как приготовить домашние творожные закуски

Творог полезен для здоровья и красоты — это факт. Но не всем нравится этот свежий кисломолочный продукт. Другое дело сырки в шоколадной глазури! Их любят практически все, и взрослые, и дети. В магазинные творожные сырки можно добавлять усилители вкуса и красители, а в домашних условиях можно сделать это лакомство абсолютно натуральным и таким же вкусным!

Как приготовить домашние творожные закуски

Необходимо

  • Для 6 сырков:
  • — творог обезжиренный — 250 г
  • — сахар — 2-3 столовые ложки (регулируйте по вкусу, можно использовать заменители сахара)
  • — ванилин — 1 пакетик
  • — темный шоколад — 1 плитка
  • — силиконовые формы, силиконовая кисть

Инструкции

Шаг 1

Первым делом ставим шоколад таять.Разбиваем плитки, складываем в термостойкую посуду, ставим на водяную баню. Растопите шоколад до жидкой консистенции, периодически помешивая.

Шаг 2

Пока плитка шоколада тает, делаем творожную начинку. В чашу блендера насыпьте творог, сахар, ванилин или любую другую начинку на ваш выбор. Включаем блендер. Взбивать долго, от этого зависит консистенция и вкус начинки будущего сыра. Масса должна стать очень нежной, однородной, без единого комочка.Во время взбивания иногда выключайте блендер и собирайте начинку от стенок к середине, чтобы все взбилось равномерно. Творог должен быть очень густым и гладким.

Шаг 3

Отставляем пока начинку в сторону. Берем силиконовые формочки, кисточку, растопленный шоколад и тщательно промазываем ими дно и стенки формочек. Ставим формочки в морозилку на 3-4 минуты для застывания шоколада.

Изображение

Шаг 4

Заполните формочки для замороженного шоколада начинкой до самого верха, аккуратно разровняв творог ложкой, чтобы не было пузырьков воздуха.Ставим заполненные формы обратно в морозилку на несколько минут.

Изображение

Шаг 5

Тонкий слой шоколада очень быстро тает, поэтому советую достать его из морозилки и заливать творожной массой по одной формочке, чтобы творог не смешался с шоколадом.

Изображение

Шаг 6

На мой взгляд, самый сложный этап — покрытие творожной начинки верхним слоем шоколада. Ставим форму в морозилку, чтобы верх начинки немного застыл и не смешался с глазурью.Аккуратно, не надавливая на сгусток, нанесите кистью шоколад, заполняя тонким слоем верх формы. Готовые сырки ставим в холодильник (не в морозилку, а в основную камеру). Сырки застывают очень быстро, уже через полчаса можно наслаждаться вкусным и полезным десертом.

Image

Творог в домашних условиях шаг за шагом. Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото. Глазурь из какао-сыра

Вы все еще покупаете шоколадный творог? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим дома своими руками.Творожные сырки в шоколадной глазури – лакомство, которое нравится всем без исключения, поэтому готовьте быстро!

Несколько слов о продуктах, которые нужны нам сегодня. Творог можно взять любой жирности (у меня 5%), только не использовать жидкий, иначе начинка тоже будет жидкой, а не густой. Также можно добавить масло любой жирности, но это должно быть масло, а не маргарин или какой-то спред! Со сгущенкой вроде бы все понятно, но при желании ее можно сделать самостоятельно по этому рецепту.

По поводу шоколада: лично я предпочитаю горький (в готовых творожках характерной горечи практически нет), но можно взять молоко для приготовления десерта, как в магазине. Но для меня промышленные сырки в шоколаде слишком приторны именно из-за этой очень сладкой глазури. Ванилин дело сугубо добровольное и нужен только для легкого аромата.

Сегодня предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, и тут вас может остановить только ваша фантазия.Вареная сгущенка, ягодное варенье или джем, кусочки печенья, рубленый шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Ингредиенты:

Творог (250 грамм) Сгущенное молоко (100 грамм) Горький шоколад (100 грамм) Масло сливочное (60 грамм) Ванилин (1 щепотка)

Всего

блюд — 1612 ккал.
в 100 граммах — 316 ккал.

Готовим пошагово с фото:

Домашние творожные сырки в шоколадной глазури приготовим из творога, сливочного масла, сгущенки с сахаром, шоколадом и ванилином (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Сначала нужно растопить шоколад — это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Сегодня решила растопить шоколад на водяной бане — так удобнее (глазурь в миске не застывает быстро от тепла воды). В жаропрочную посуду подходящего размера ломаем 100 грамм шоколада и добавляем 10 грамм сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества сливочного масла застывшая шоколадная глазурь не сильно разобьется.

В кастрюлю налить воду (примерно на 2-3 пальца), довести до кипения.Внутрь поставьте миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дна кипящей воды.

Покупному творожно-шоколадному десерту составим сильную конкуренцию — самостоятельно приготовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс достаточно прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничем не уступает магазинным экземплярам, ​​но при этом имеет максимально натуральный состав, без добавления в покупные сладости различных химикатов для продлить срок годности продукта.

Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатами и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяют белым. Таким образом, у нас есть отличная базовая рецептура, позволяющая экспериментировать и готовить глазированные сырки с различными добавками, темной или светлой оболочкой.

Состав:

  • творог однородный — 200 г; сахар
  • — 30 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Для глазури:

  • молочный шоколад — 100 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить шоколадные сырки

  1. Готовим творожную начинку. Растопить сливочное масло (30 г) до однородной жидкой консистенции. Сразу добавить ванилин и обычный сахар, тщательно растереть.
  2. Немного охладив сахарно-масляную смесь, добавить творог. Тщательно перемешать ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, его необходимо предварительно протереть через мелкое сито для получения однородной консистенции.
  3. Полученную творожную массу перекладываем в кондитерский мешок с большой насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, застеленную пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде палочек длиной 5-6 см. Убираем творог в морозилку на 1-2 часа.
  4. Когда творог застынет, приступаем к глазированию. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло. Все время помешивая, растопить смесь на «водяной бане».Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получаем однородную гладкую массу. Следим, чтобы шоколад не перегревался – готовим на минимальном огне и не забываем, что дно чаши с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.
  5. Замороженные творожные палочки поочередно нанизывают на деревянную шпажку и поливают растопленным шоколадом. Оболочка должна покрывать творог сплошным слоем без просветов.
  6. Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергамент и ставим в морозилку на 20-30 минут (пока шоколад не застынет).Даем творогу немного размякнуть после заморозки, а затем приступаем к дегустации десерта. Храним продукты в холодильнике.

Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Глазированные сырки — изобретение советской пищевой промышленности. Подобный продукт появился на прилавках магазинов в 30-х годах прошлого века, правда, тогда он был несладким. В конце 50-х годов наши родители смогли попробовать сырки в шоколаде в привычном для них виде, дети и взрослые сразу полюбили вкусные творожные десерты.После этого падение популярности было связано только с тотальным дефицитом, но с развитием рыночной экономики предприниматели возобновили производство ходового товара.

Глазированный в шоколаде творог 21 века гораздо разнообразнее, чем классические глазированные сырки с ванилью и какао; теперь вы можете купить десерт с фруктами и джемом, вафли и печенье, завернутые в белый и темный шоколад. Но талантливые повара-самоучки сумели разработать рецепты домашних глазированных сырков в шоколаде.Домашний десерт ничем не уступает магазинному, стоит дешевле, а его качество зависит только от выбора ингредиентов.

Из чего делают глазированные сырки и сколько в них калорий

Основным компонентом любимых многими сырков является творог, помимо него в состав глазированных сырков входят сахар, масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители. Готовые творожки почти всегда вкусны и долго годны к употреблению, но об их пользе можно спорить.

В 100 граммах творожной массы с маслом, сахаром и шоколадной оболочкой 400 ккал. Фабричный сыр весит от 40 до 50 г, значит, калорийность его около 200 ккал, из них:

  • Белок — 7,9 г (32 ккал)
  • Жиры — 27,7 (248 ккал)
  • Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт, и не только из-за высокой калорийности. Не секрет, что производители стараются заменить дорогие ингредиенты более дешевыми, поэтому глазированные сырки часто содержат некачественные жиры вместо сливочного масла.Холестериновый шок не проходит бесследно, и для людей с кардиологическими заболеваниями, ожирением употребление безобидного лакомства может обернуться весьма неприятными последствиями.

Родители покупают своим детям сырки в шоколаде, считая, что эти батончики полезнее конфет. Действительно, малыши, которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием поглощают лакомство, но лучше приготовить домашние глазированные сырки. Вы будете уверены в качестве и сможете корректировать состав десерта.

Польза и вред творога

Кажется, никто не сомневается в пользе творога, и многие до сих пор помнят «пытки» с творогом, которые устраивали нам взрослые. Нелюбовь к этому продукту, как и к молочной пене, — трудно объяснимая реальность. Совсем другое дело вкусные сырки в шоколаде, особенно с фруктами или сгущенкой внутри. Но так ли полезен творог и можно ли его отнести к безусловно полезным продуктам?

Преимущество

Молочнокислый продукт получают в процессе сквашивания цельного молока и отделения сыворотки.Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, образуют молочную кислоту, препятствующую размножению болезнетворных микробов и способствующую выведению токсинов. Кроме того, полезные бактерии обладают антисклеротическими, противораковыми и противоаллергическими свойствами, нормализуют пищеварение.

Творог различной жирности производится из натурального (пастеризованного и непастеризованного), нормализованного и восстановленного молока, а также из их смеси. От молока зависит не только калорийность, но и содержание витамина А, хотя белка в обезжиренном молоке больше, чем в жирном.Технология ферментации может быть основана на различных заквасочных культурах: сычужных, хлоридно-кальциевых или молочнокислых бактериях.

Домашний творог самый вкусный и полезный. Его готовят из простокваши, от которой при нагревании отделяется сыворотка и образуется белковый сгусток. Если у вас есть возможность купить творог от надежного производителя, отдайте предпочтение этому простому и вкусному продукту.

Творог включают в рацион при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, сердца.Во всех случаях, когда необходимо восстановить иммунитет, врачи рекомендуют включать в рацион творог, полезные свойства которого неоспоримы:

  • Этот молочнокислый продукт легко усваивается, а белок работает очень эффективно.
  • Творог содержит метионин и триптофан – аминокислоты, необходимые для пищеварения и нервной системы.
  • Кальций и фосфор полезны для крепких костей, зубов и сердца.
  • Железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
  • В твороге много витаминов, но наиболее заметен ретинол (витамин А), который важен для зрения, особенно при слабом освещении.
  • Витамин D очень необходим детям в период активного роста и пожилым людям для поддержания опорно-двигательного аппарата.
  • витаминов группы В участвуют в углеводном и белковом обмене, укрепляют иммунную систему и способствуют бесперебойной работе органов.

В обезжиренном твороге практически полностью сохраняются полезные вещества.

Возможный вред

Основное правило, при нарушении которого творог может превратиться во вредный продукт, – умеренное потребление. Полезная порция – 100 г трижды в неделю. Включая творог в свой рацион или детское питание, необходимо учитывать:

  • Жирный творог повышает уровень холестерина, а это может вызвать атеросклероз и лишний вес.
  • Избыток белка вреден для почек.
  • В несвежем твороге развиваются вредные бактерии — E.coli, вызывая отравление. Срок годности натурального продукта невелик, поэтому покупать его впрок не нужно. Если на упаковке указано, что творог годен неделю, значит, он начинен консервантами.

Домашний шоколадный творог

Приготовить глазированные сырки в домашних условиях совсем не сложно, а результат не будет уступать ни во вкусе, ни в пользе. Чтобы не сомневаться в качестве ингредиентов и отсутствии сомнительных добавок, освойте базовый рецепт.На его основе можно дополнять десерт новыми ингредиентами и экспериментировать.

Состав:

  • Нежирный творог — 700 г
  • Сливки — 50 г или 2 ст.л. л. сметана
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахарная пудра — 70-90 г (полстакана)
  • Плитка темного шоколада без добавок (не менее 50% какао)
  • Ваниль, джем, фрукты, изюм — по вкусу

Кулинария:

  1. Творог измельчить в блендере.Консистенция должна быть однородной, без крупинок.
  2. Добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванилин. Взбивайте до пышности.
  3. Влить сливки или сметану и взбивать еще пару минут. Готовая творожная масса должна быть однородной и достаточно плотной.
  4. Глазированные сырки могут быть любой формы. Проще всего переложить творог в пакет из пищевой пленки и выдавить на поверхность, застеленную пергаментом, широкие полоски примерно одинакового размера.
  5. Если вы решили приготовить глазированные сырки с начинкой, добавьте ее сейчас.
  6. Отправьте заготовки в холодильник для застывания.
  7. Разломайте шоколад в небольшую миску и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Чтобы шоколад не затвердел раньше времени, в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
  8. Холодные творожные колбаски наколоть на вилку, окунуть в глазурь и вернуть на пергамент.
  9. Можно использовать силиконовые формочки. При этом на дно и стенки формочек следует нанести слой растопленного шоколада и отправить в холодильник на 1 час.Когда шоколад застынет, наполнить творогом и полить шоколадной глазурью.
  10. Поместите глазированные сырки в морозильную камеру на несколько часов.

При приготовлении глазированных сырков в домашних условиях необходимо помнить, что температура ингредиентов должна быть соответствующей. Не давайте шоколаду остыть, а творожной массе согреться.

Готовый десерт хранить в холодильнике и не дольше пары дней. Разнообразить рецепт можно кокосовой стружкой, изюмом, вареньем, сгущенкой, молотыми орехами, крошкой из печенья.

Сырки с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури (видео)

  • Нежной консистенции творога можно добиться с помощью блендера или миксера. Только так вы добьетесь однородности и пышности творожной массы.
  • Глазурь можно сделать из какао-порошка, но с растопленным шоколадом работать проще и вкуснее.
  • Масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать колбаски. Если вы добавили слишком много молока или сливок, загустите творог крошками печенья или сухим молоком.

Домашние глазированные сырки вкуснее фабричных и приготовить их сможет даже начинающий кондитер. Но если вы предпочитаете магазинные продукты, выбирайте с умом.

На что обратить внимание при выборе глазированных сырков (+ видео)

  • На упаковке должно быть указано, что десерт «глазированный творог». Если нет упоминания о твороге, происхождение сыра сомнительно.
  • Насторожить должно отсутствие какао-масла или какао-порошка в глазури.По крайней мере, не давайте такой сыр ребенку.
  • Ароматизаторы, красители, пальмовое масло и всякие «Е» в составе нежелательны. Минимум излишков в ванильных творожках без наполнителей.
  • Внимательно изучите целостность упаковки и срок годности.
  • Слова «со вкусом» в названии указывают на наличие ароматизатора.
  • Сыр без химических добавок хранится не более 15 суток.

Простота изготовления и стабильный спрос привлекают многих производителей.Глазированные сырки производят десятки предприятий, но не все десерты одинаково полезны. Во многих случаях вместо творога в шоколаде предлагается коктейль из растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.

По мнению экспертов, продукция под брендами заслуживает доверия:

  • Б.Ю. Александров
  • Балте
  • Карумс
  • Вкуснотеево

В этих сырках нет ничего лишнего, состав сбалансирован по жирности и калорийности, вкус не обманывает ожиданий.

Те творожки, которые мы видим сегодня на прилавках магазинов, не всегда оказываются вкусными, полезными, а зачастую даже нельзя по праву назвать творожными творожками. В них добавляют много консервантов, растительных жиров, дрожжей и ненормальную дозу чистого сахара.

Все эти неприятности не повод отказывать себе в любимом с детства лакомстве — сладких глазированных сырках. Сегодня мы расскажем, как приготовить их самостоятельно, без добавления ароматизаторов и используя только натуральные, полезные ингредиенты.

Рецепт №1: для тех, кто экономит свое время

Этот рецепт глазированных творожных сырков самый простой и быстрый. Блюдо получится нежным, вкусным и сладким – идеальный домашний десерт для всей семьи, который особенно понравится детям.

Для 8-10 творожных сырков среднего размера вам понадобится:

  • Нежирный сухой творог — 2 пачки (около 350 г)
    • Сахарная пудра — 100 г
    • Ванильный сахар — 1 ч. л.
    • Сливочное масло — 150 г
    • Шоколад горький — 1 плитка
    • Фольга

Творог взбить блендером в однородную массу, добавив к ней сахарную пудру и размягченное сливочное масло.Добавьте ваниль. Из полученной массы сформировать сыры и, придав нужную форму, завернуть в фольгу, после чего отправить в морозилку на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели.

Пока сырки «замораживаются», растопить на водяной бане черный шоколад и добавить к нему 30 грамм сливочного масла. Окуните сырки в глазурь и оставьте остывать в холодильнике на 5-6 часов.


Рецепт №2: диетический

Это один из самых полезных рецептов глазированного творога.Он идеален даже для тех, кто тщательно следит за своим весом и не позволяет себе лишнего сладкого, ведь в его составе совершенно нет творога!

На 4-5 порций сырков диетических глазированных вам понадобится:

  • Кешью — 250 г
    • Финики — 8-10 штук
    • Замороженная брусника или клюква — 150 г
    • Молоко — 250 мл
    • Кокосовое масло — 3 ст. л. л.
    • Какао — 3 ч.л.
    • Силиконовые формы

В блендере смешайте ягоды, орехи кешью, молоко и финики до получения однородной массы.Разлейте смесь по силиконовым формочкам и оставьте в морозилке для застывания примерно на полтора часа.
Тем временем приготовьте шоколадную глазурь: в отдельной миске смешайте кокосовое масло и какао и хорошо перемешайте. Залейте этой глазурью сыры, вытащив их из формочек, и оставьте застывать в холодильнике на пару часов.


Рецепт №3: для любителей начинки из варенья

Если у вас завалялось домашнее варенье или повидло, обязательно используйте его для приготовления необыкновенно вкусных сырков творожных глазированных с начинкой.Сделать их гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, а пользы они окажутся гораздо полезнее своих магазинных «собратьев».

На 4-5 порций глазированных сырков с начинкой из варенья вам понадобится:

  • Творог средней жирности — 200 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сгущенное молоко — 3 ст. л.
  • Джем — 50 г
  • Шоколад — 90 г
  • Силиконовые формы
  • силиконовая щетка

Растопив шоколад на водяной бане, равномерно распределите его по стенкам и дну форм (помните, что у вас также должно быть столько шоколада, чтобы в конце покрыть сыры сверху), после чего отправьте их в морозильную камеру на 10 -15 минут для застывания.В это время приготовьте творожную начинку: размягченное масло, творог и сгущенку взбейте блендером до получения однородной массы.

Достаньте формочки с шоколадом и приступайте к формированию сырков: наполовину заполните форму творожной массой, в середину положите чайную ложку варенья и снова добавьте сырки по краям формы, разровняв верх ножом. Равномерно покройте сырники сверху растопленным шоколадом и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Замороженные чизкейки легко вынимаются из форм.


Рецепт №4: для неисправимых сладкоежек

Если вы уверены, что совместить вкусное и полезное вполне возможно, этот рецепт глазированных сырков создан специально для вас. Помните, что все зависит от вашей фантазии: чтобы это лакомство превратилось в полноценный десерт, сырки можно обвалять в кокосовой стружке, добавить в творожную массу сухофрукты или цукаты и обязательно украсить сырки веточка мяты, варенье или свежие ягоды при подаче.

На 14-15 порций десертных творожных сырков потребуется:

  • Творог средней жирности — 400 г
    • Сливки средней жирности — 110 мл
    • Ванильный сахар — 1 ч.л.
    • Сахарная пудра — 150 г
    • Арахис молотый — 4 ст.л. л.
    • цедра апельсина
    • Темный шоколад — 350 г
    • Силиконовые формы

В блендере смешайте творог, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар до однородной массы.Из полученной смеси скатайте сырную массу и разложите по силиконовым формочкам, после чего поставьте в холодильник на полчаса.
Растопить горький шоколад на водяной бане. Обвалять сырки, вынув их из холодильника, в молотый арахис, а затем, надев на зубочистки, обмакнуть в шоколад в два этапа, давая каждой стороне подсохнуть. Готовые творожки поставить застывать в холодильник на 1,5 часа.

Порекомендовать друзьям:

Наверное, все детки любят кушать сладкие творожные сырки в глазури .Но когда изучаешь состав этого лакомства, становится не по себе: вместо творога и другие натуральные компоненты, неизвестно какие. приготовлено для заботливых мам и бабушек рецепт вкусных чизкейков в шоколадной глазури , который пойдет только на пользу вашим детям.

Вкус домашний творог такой шикарный, что дочка, впервые попробовав мои домашние творожки, сказала, что теперь это будет ее любимым блюдом.

Ингредиенты для приготовления творога


Творог (домашний или магазинный) 200г.Сливочное масло 50 гр.Печенье (самое обычное) 150 гр.Йогурт, кефир или питьевая закваска 2 и более ст.л.Сахар 2 ст.л. или по вкусуКакао 2 не полных ст.л. или по вкусу

Для шоколадной глазури

Какао-порошок 2 ст.л. Сахар 4 ст.л. Сливочное масло 50 г. Молоко или вода 1 ст.л.

Как приготовить шоколадную крошку в домашних условиях

Прокрутите печенье на мясорубке или раскатайте скалкой, если хотите, (как я), оставьте кусочки покрупнее.Если используете домашний творог, протрите его через сито или измельчите. Еще более простой вариант — использовать погружной блендер, чтобы придать творогу однородную пастообразную консистенцию. Покупной творог можно оставить как есть. К измельченному печенью добавить йогурт, размягченное масло и творог.

Массу перемешать. В основу для творожных сырков добавить сахар и какао.

Перемешайте до получения однородной массы. Для этого можно использовать ручной блендер. Масса должна быть достаточно густой.

Смачивая руки холодной водой, сформировать из творожной массы сырную массу и выложить на доску.

Эти заготовки нужно отправить в морозилку на час, чтобы их было легче покрыть глазурью. Непосредственно перед покрытием сырков приготовьте шоколадную глазурь (она быстро застывает).

Приготовление шоколадной глазури В миску кладем масло, всыпаем какао-порошок, сахар, вливаем воду и ставим миску на паровую баню.

Непрерывно перемешивайте ингредиенты глазури, пока они не превратятся в однородную густую глазурь. Густоту глазури можно регулировать – если она слишком густая и не подходит для глазирования сырков, капните в нее немного молока.

Как приготовить глазированные сырки в домашних условиях Обмакнуть «замороженные» творожки в теплую глазурь и выложить на блюдо. Если в процессе глазурь затвердеет, подогрейте ее на водяной бане и продолжите процесс. Чтобы съесть неэстетичные шоколадные подтеки и капельки (которые могут появиться при глазировании сырков), обычно выстраивается очередь.

Сырков получается около 14 шт.

Отправить сырки на час-два в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла. Это лакомство получается невероятно вкусным, со сладким творожным привкусом и легким оттенком горькой шоколадной глазури.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Back to top