Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Вкусные консервы: Вкусные консервы | Отзывы покупателей

Содержание

Консервы из сайры Вкусные консервы

Консервы рыбные, сайра тихоокеанская натуральная, под торговой маркой «Вкусные консервы» произведены ООО «Балт-Ост» для ООО «ТД «Вкусные Консервы» в России. Образец был приобретен в ООО «О’КЕЙ» по адресу: г. Москва, Каширское ш., д. 14. В составе продукта нет токсичных элементов, а также других опасных для здоровья веществ. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Рыба, использованная для приготовления консервов, не поражена видимыми паразитами. Посторонние примеси отсутствуют. Однако массовая доля рыбы в банке не соответствует стандарту Роскачества (ее содержание составляет 69 %). Рыба, из которой приготовлены консервы, богата микро- и макроэлементами, такими как фосфор, кальций и омега-3 жирные кислоты, а значит, такой продукт принесет несомненную пользу здоровью. Массовая доля поваренной соли в консервах соответствует нормам. Мясо рыбы – темно-кремового цвета. Оно плотное, суховатое; кости и плавники – мягкие. Однако вкус и запах консервов – прогорклый, с кисловатым привкусом. Чешуя и головы удалены. Плавники не удалены; в брюшной полости имеются остатки внутренних органов. Куски рыбы целые, при выкладывании из банки не разламываются. Поперечный срез кусков рыбы ровный, прямой. Они плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки, несколько кусков рыбы уложены плашмя. Бульон светлый, мутный от взвешенных частиц белка, со значительным количеством жировой фазы. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

  • Производитель

    ООО «Балт-Ост»

  • Изготовитель

    ООО «Балт-Ост»

  • Состав

    Сайра тихоокеанская, соль.

  • Вес

    250г

  • Год изготовления

    2017

  • Штрихкод

    4607175480314

Рыбные консервы – Рецепты домашних консерв. Как приготовить рыбные консервы дома

Если ваш муж – кормилец, добытчик, рыбак – приносит иной раз сплошную рыбную мелочь, а кот уже не в состоянии съесть всё это богатство, приходится эту мелочь как-то готовить. Только что с нею делать? Нажаришь – на сковородке не будет видно, уху сваришь – сплошные кости… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так: «Шпроты почти как магазинные», «Килька в томате, как из магазина» и т.д. Почему «как из магазина»? Это же намного вкуснее! Рыбные консервы незаменимы для подкармливания домашними вкусностями ребёнка-студента или любимого мужа, работающего вахтами.

Да и внезапно нагрянувшие гости не останутся голодными.

А теперь – рецепты! Все домашние рыбные консервы готовятся в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведём здесь самые интересные рецепты, а вы выбирайте.

Шпроты №1

Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
200 г лука,
100 г растительного масла,
150 г сухого вина или воды,
50 мл 9% уксуса,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки. На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.

Шпроты №2

Ингредиенты:
1,2 кг кильки или сайки,
200 г растительного масла,
1 ст.л. соли (без верха),
1 стак. крепкой чайной заварки,
перец горошком.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец. Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите ещё 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №1

Ингредиенты:
1-1,5 кг речной рыбы,
3-4 горошины чёрного перца,
100 г растительного масла,
800 мл воды,
лук, соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите и выпотрошите рыбу, крупную нарежьте кусками, мелочь можно оставить целыми тушками. Посолите. На решётчатую подставку скороварки насыпьте мелко нарезанный лук. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху уложите куски рыбы и засыпьте луком. Влейте растительное масло и воду, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана пойдёт пар, уменьшите огонь до минимума. С этого момента варите рыбу 1,5 часа. Готовую рыбу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут. Закатайте.

Консервы из речной рыбы в масле №2

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
700 г моркови,
700 г лука,
растительное масло,
соль, перец горшком – по вкусу.

Приготовление:
Речную рыбу подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Посолите, сложите в эмалированную ёмкость и выдержите в течение 1 часа. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук кольцами. Рыбу выньте из рассола и перемешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла, уложите рыбу, но не плотно, иначе при кипении из банок будет выливаться жидкость. Прикройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включите огонь, нагрейте до 200°С и тушите с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатайте крышками, банки переверните, укутайте и остудите.

Щука в масле

Ингредиенты на пол-литровую банку:
1 средняя щука,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Щуку выпотрошите, отрежьте всё лишнее, промойте и нарежьте набольшими кусками. Присолите по вкусу, добавьте специи и оставьте на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, на дно уложите лавровый лист и перец и довольно плотно заполните рыбой до плечиков. Каждую банку накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 150°С. В самый низ поставьте противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках начнёт кипеть, температуру уменьшите до 100-110°С и оставьте банки в духовке на 5 часов. Затем разогрейте в кастрюльке растительное масло до кипения. Вытащите банки из духовки, снимите фольгу и залейте кипящее масло в банки так, чтобы оно покрыло всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут. Закатайте, укутайте, остудите.

Карп, консервированный с добавлением масла

Ингредиенты:
1 свежий карп,
1 ст.л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль, пряности (молотый укроп, кориандр, чёрный перец) – по вкусу.

Приготовление:
Карпа очистите от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, добавьте пряности. На дно литровой банки уложите чеснок, влейте растительное масло, плотно уложите рыбу, сверху положите лук, нарезанный кольцами, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 часов. По мере испарения доливайте кипящую воду (именно кипящую, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатайте банки. Храните консервы в прохладном месте.

Рыбные консервы в томате

Ингредиенты:
1 кг очищенной рыбы,
2 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса,
½ стак. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты, сложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 7 часов. В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (то есть, 2-2,5 часов будет достаточно). Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в томатном соусе

Ингредиенты:
1 кг рыбы,
2 кг помидоров,
1 ст.

л. соли,
150 г растительного масла,
300 г лука,
4 шт. гвоздички,
4 горошины перца,
4 лавровых листа,
1 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% укуса,
мука, растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Подготовленную рыбу посолите 1 ст.л. соли и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры проварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте в растительном масле. Разложите рыбу по стерилизованным банкам, залейте кипящим соусом и поставьте стерилизоваться в кипящей воде на 1 час. Банки закатайте и стерилизуйте ещё 6 часов. Во избежание срыва крышек используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным крышкодержателем.

Килька в томатном соусе

Ингредиенты:
3 кг свежемороженой кильки,
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
280 мл 9% уксуса,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Морковь, перец и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. Подготовленную кильку выложите в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите ещё 1 час. Затем добавьте соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешайте, проварите минут 5 и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.

Килька или мойва в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:
3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки),
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6-7 ст. л. соли,
8-9 ст.л. сахара,
100 г 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Рыбная мелочь в томате

Ингредиенты:
2 кг мелкой рыбы,
1 стак. растительного масла,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. томатной пасты,
1 стак. сахара,
соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю, залейте смесью масла, уксуса и томатной пасты, добавьте соль, сахар и пряности. Накройте крышкой и поставьте на 3,5-4 часа в духовку, разогретую до 140-150°С. После закипания уменьшите температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рыба в душистом маринаде

Ингредиенты:
4-5 кг рыбы,
5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
3 г душистого перца,
2 г гвоздики,
3 г кориандра,
100 г яблочного уксуса (можно 6% уксуса),
лавровый лист.

Приготовление:
Приготовьте маринад: в воду добавьте специи, завязанные в марлевый мешочек, вскипятите и дайте остыть. Выложите в маринад подготовленную рыбу и оставьте на 3-4 часа. Затем уложите маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавьте лавровый лист и снова залейте маринадом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.

Рыбная мелочь в маринаде

Ингредиенты на пол-литровую банку:
350 г рыбы,
70 г растительного масла,
30 г 6% уксуса,
1 лавровый лист,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
8 г соли.

Приготовление:
Очистите рыбу, тщательно промойте до исчезновения мути и крови. На дно ошпаренных банок положите лавровый лист, горошины перца, подсоленную рыбу, залейте растительным маслом и уксусом. Банки закатайте и поставьте на стерилизацию в солёной воде при температуре 105°С на 2 часа.

Вот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют заготавливать рыбные консервы, которые предполагается хранить длительное время, в домашних условиях, мотивируя это тем, что стерилизация таких консервов должна осуществляться в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не может сравниться с заводской. Стерилизация консервов для длительного хранения должна проходить при закатанной крышке. Если же поставить закатанные банки в скороварку, герметично закрыть крышку и начать нагревание, то внутри кастрюли и внутри банок начнёт подниматься давление, но как только стерилизация закончится, и вы выпустите пар из-под крышки скороварки, закатанные крышки сорвутся с банок. Выход только один: ждать остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но это может занять несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными зажимами, которые прочно удерживают крышку. Такие крышки были очень распространены лет 30 назад, когда жестяные крышки для закатывания были ещё редкостью.

Столь мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в рыбных, мясных и так называемых натуральных грибных консервах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Они называются анаэробными. К анаэробным микробам относится, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины. Даже малая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.

Вот такие страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или проваривайте их длительное время, а также старайтесь употреблять рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не храните их в тепле. Даже закатанные банки лучше поставить в холодильник или в холодный подвал.

И напоследок обязательно советуем заглянуть в наши рецепты. Там вы обязательно найдете новые кулинарные идеи.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина 

Домашние рыбные консервы: как вкусно приготовить

Приготовление рыбных консервов дома самостоятельно – весьма трудоемкий и затратный по времени процесс. Однако научившись делать это блюдо, можно навсегда решить вопрос с сохранением улова, а также сделать запасы на зиму. К тому же существует много рецептов, позволяющих получить качественный и вкусный продукт, который придется по нраву всем членам семьи.

Читайте также: Как сохранить рыбу на летней рыбалке

Общие сведения

Вопрос, как приготовить рыбные консервы, возникает в разных ситуациях. Например, наловили много мелкой рыбешки, выбрасывать жалко, но надо же как-то переработать добычу. Или в улове оказался такой представитель ихтиофауны, который невкусный в традиционных рецептах или все блюда уже приелись.

Читайте также: Фаршированная щука

Готовить домашние рыбные консервы выгодно:

  • В консервы не попадет некачественный или подпорченный продукт.
  • Весь процесс приготовления контролируется, потому испортить блюдо будет проблематично.
  • Состав консервы можно сделать из любой рыбы либо смешать несколько ее видов, чего никогда не встретишь в магазине.
  • Количество специй, размер кусков рыбы, емкость под консервы выбирается, исходя из личных предпочтений.

Потому рыбные консервы в домашних условиях – намного лучше, полезнее и безопаснее, чем покупной продукт, даже высокого качества.

Однако нельзя обойти стороной и возможные отрицательные моменты, связанные с рыбными консервами. Некоторые специалисты считают, что в домашних условиях невозможно добиться столь мощной стерилизации, как в автоклаве при промышленном производстве.

Качественная стерилизация нужна, чтобы полностью убить вредные бактерии, а также споры и вирусы. Несмотря на герметизацию и применение консервантов, чаще всего в роли которого выступает уксусная кислота, в банке могут развиться анаэробные организмы.

Какую рыбу использовать

Консервы можно сделать из морских подводных жителей и из речной рыбы. В обоих случаях при соблюдении рецепта на выходе получится вкусное блюдо, которое понравится членам семьи и товарищам. Самые распространенные пресноводные обитатели, применяемые в этом направлении кулинарии:

  • уклейка, верховодка, быстрянка;
  • ерш, бычок, пескарь, мелкий окунь;
  • мелочь плотвы, красноперки, густеры;
  • лещ, карп, язь;
  • жерех, щука;
  • белый амур, толстолобик.

Читайте также: Ловля белого амура летом.

Фото 1. Неплохие консервы получаются из ротана.

Некоторые рыболовы делают консервы из карася, голавля и даже вьюна. Хорошее блюдо получается из налима и судака, но этих рыб целесообразно готовить иначе, причем намного вкуснее.

Совет! Очень вкусный рецепт консервов из горбуши в домашних условиях.

Из морских представителей ихтиофауны первым на ум приходит килька, бычки, мойва, тюлька и прочая мелюзга. Однако для рыбной консервы вполне подойдет скумбрия, сельдь, морской окунь, сардина. Можно брать салаку, сайру, некоторые используют хек и минтай.

Что потребуется

Рыбные консервы на зиму готовят в духовке, скороварке, мультиварке, обычной кастрюле. Закрывают их в банках емкостью от 200 граммов до литра. Использовать объемную посуду не имеет смысла. Лучше разбить блюдо на несколько мелких порций, которые можно съесть за один раз.

Совет! Домашние рыбные консервы в мультиварке или скороварке готовится быстрее, чем в обычной кастрюле либо духовке.

Из специй кулинары применяют:

  • молотый перец и горошком;
  • соль;
  • кориандр и гвоздика;
  • лавровый лист;
  • сахар;
  • укроп и другие.

Некоторые рецепты подразумевают добавление моркови, чеснока и лука, реже берут томаты и болгарский перец.

Фото 2. Набор специй для консервирования есть у каждой хозяйки.

Рыбные консервы можно приготовить в масле и томатном соусе, есть вкусные рецепты блюд, сделанные в собственном соку. Какой вариант использовать, зависит от предпочтений кулинара, вида рыбы, выбранного способа готовки. В качестве консерванта принято использовать уксус.

Читайте также: Блюда из ротана

Популярные рецепты

Каждый рыболов и кулинар знает хотя бы несколько рецептов, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. Кто-то предпочитает делать ее в масле, кому-то вкуснее томатная паста, некоторые любят блюда с овощами. Ниже представим несколько популярных способов, которые может повторить любой начинающий повар или среднестатистическая хозяйка.

Читайте также: Котлеты из щуки

Килька в томатном соусе

Все любят кильку в томатном соусе. Она подходит почти для любого гарнира, картошки, гречневой каши, вермишели. Приготовить этот продукт можно самостоятельно. Нам понадобится килька, хамса, тюлька либо речная мелочевка, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль. Из овощей – спелые помидоры, сладкий болгарский перец, обычная морковь и репчатый лук.

Рыбные консервы в томате домашние готовят по следующему рецепту:

  1. Берем около пяти килограмм свежих помидоров, пропускаем их через мясорубку.
  2. Два кг морковки натираем крупно на терке.
  3. Килограмм сладкого перца нарезаем соломкой толщиной не более 0,5 мм, килограмм лука – полукольцами.
  4. Подготовленные овощи обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Лучше использовать подсолнечное масло.
  5. Овощи выкладываем на дно емкости, лучше в эмалированную кастрюлю, добавляем томатную пасту, перемешиваем, отправляем на медленный огонь. Готовим около часа.
  6. Заранее почищенную рыбу, около трех килограмм, укладываем в кастрюлю, отправляем на медленный огонь томиться около часа.
  7. Теперь добавляем в блюдо соль, сахар, молотый перец, наливаем около 300 мл 9% уксуса, перемешиваем, оставляем на огне еще на пять–семь минут.

Остается готовое блюдо разложить в простерилизованные банки, закатать ключом крышки, дать им остыть.

Щука в подсолнечном масле

Для одной порции консервы из щуки (банка 0,5 литра) в домашних условиях следует взять непосредственно, хищницу, подсолнечное масло, по вкусу специи. Алгоритм приготовления блюда выглядит так:

  1. Щуку чистят, потрошат, удаляют все лишнее – жабры, хвост, голову.
  2. Рыбу нарезают небольшими кусками.
  3. Куски щуки укладывают в глубокую миску, присаливают, перчат и оставляют на пару часов.
  4. Пока щука маринуется, необходимо подготовить банки, промыв их и ошпарив кипятком.
  5. На днище банки укладывается лавровый лист, перец горошком, сверху емкость плотно заполняется кусками рыбы. Доливаем воду.
  6. Банки укрывают фольгой, отправляют в духовой шкаф, предварительно прогретый до 150 градусов.
  7. Когда вода в банках закипит, температуру в духовке понижают до 100 градусов и оставляют там рыбу еще на 4–5 часов.
  8. В небольшой мелкой кастрюле подогревают масло до состояния кипения, заливают его в банки с рыбой доверху.
  9. Теперь надо накрыть крышками банки, отправить в духовку еще на полчаса.
  10. После остается достать банки, закатать их, укутать, остудить.

Совет! Подобным образом готовят все консервы в духовке. Сами рецепты отличаются видом рыбы и мелкими тонкостями.

Домашние консервы из щуки приготовлены. Спустя месяц их можно подавать с гарниром или овощным салатом.

Рыба, приготовленная в душистом маринаде

Очень простое, но невероятно вкусное блюдо. Для него понадобится 3–5 кг мелкой морской или речной рыбы, около 5 литров воды, 100 мл уксуса. Берем по вкусу цельный лавровый лист, гвоздику, перец, соль, кориандр, сахар. Рецепт приготовления представленного блюда следующий:

  1. В кастрюлю с водой помещаем завязанные в марлю специи. Доводим до кипения, даем остыть.
  2. Почищенную и промытую рыбу выкладываем в остывший маринад, оставляем на три–четыре часа.
  3. После вынимаем ее из маринада, раскладываем по предварительно промытым и простерилизованным банкам.
  4. Теперь в банки раскладываем лавровый лист, сверху заливаем маринадом и закатываем крышкой.

Рыба в маринаде готова. Лучше открывать банку через 2–3 месяца после приготовления.

Шпроты своими руками

Шпроты в домашних условиях можно готовить по-разному. Ниже приведем основные рецепты, которые позволяют получить вкусный продукт, затратив минимальные усилия и малое количество продуктов. В первом случае нам понадобится мелкая рыбешка, растительное масло, репчатый лук, вода либо сухое вино, 9% уксус, соль, перец, другие специи по вкусу.

Читайте также: Как приготовить кляр для рыбы

Последовательность приготовления следующая:

  1. Мелкую рыбу необходимо очистить от внутренностей и чешуи, удалить плавники, головы, хвосты. Подойдет ерш, окунь, плотва, елец, пескари, уклейка, и т. п.
  2. Тушки следует промыть под холодной водой из крана, крупные можно порезать.

    Фото 3. Ротаны, порезанные на кусочки.

  3. Готовят лук: очищают от шелухи, нарезают кольцами.
  4. На дно кастрюли укладывается слой лука, сверху слой очищенной рыбы, присаливается. Затем идут следующие слои. В такой последовательности наполняем не более двух третей емкости.

    Фото 4. Заполнение кастрюли рыбой и специями.

  5. Добавляем душистый перец, лавровый лист, если хочется другие специи.
  6. В кастрюлю наливаем растительное масло, а также сухое вино или воду.
  7. Кастрюля накрывается плотно крышкой и тушится около 3–5 часов на малом огне.

Фото 5. Рыба готова для консервирования.

После остается разложить готовую рыбу по заранее стерилизованным банкам, закрыть и закатать их.

Во втором рецепте принято использовать свежемороженую либо свежую кильку, реже мойву и тюльку, но сгодится речная плотвичка, елец, пескарь, уклейка, молодь голавля. Также понадобится подсолнечное масло, крепкая чайная заварка, соль, перец горошком. Приготовление выглядит так:

  1. Берем 1–1,2 кг мелочевки, чистим ее, потрошим, удаляем лишнее. Промываем под холодной водой.
  2. Укладываем рыбу в кастрюлю, присыпаем солью, заливаем заваркой, добавляем перец, масло растительное.

    Фото 6. Уложенная в кастрюлю рыба.

  3. Кастрюлю плотно накрываем крышкой, тушим на медленном пламени около 2,5–3 часов.
  4. После снимаем крышку, продолжаем тушить рыбу еще около получаса, пока не испарится вся жидкость.
  5. Приготовленную рыбу делим по банкам. Лучше взять емкость 0,5 литра.
  6. Банки, наполненные рыбой, ставим в горячую воду почти по «горло» и выдерживаем 10–15 минут.

Остается закатать банки. Всё, домашние шпроты готовы.

***

Рыбные консервы в домашних условиях готовить можно. Причем на выходе получается вкусное и качественное блюдо, ничем не уступающее продуктам, изготовленным промышленным способом. Разнообразие видов рыб и специй позволяют кулинару экспериментировать, придумывая свои уникальные рецепты.

Tweet

15 лучших консервов для запаса

Я хочу начать с того, что вам лучше консервировать и / или обезвоживать фрукты, мясо и овощи. Продукты, консервированные дома, дешевле и полезнее, чем консервы, купленные в магазине.

Тем не менее, если вы новичок в приготовлении пищи и мало знаете о консервировании продуктов, или если вы просто хотите добавить больше разнообразия в свой запас продуктов, консервы — отличный вариант, потому что они очень полезны. их легко хранить, и они имеют очень долгий срок хранения, иногда десятилетиями.

Хотите сохранить этот пост на потом? Щелкните здесь, чтобы закрепить его на Pinterest!

Но какие консервы лучше хранить? Вот наш список рекомендаций:

1. Яблоки

Я собирался упомянуть яблочное пюре, но обычно его не продают в банках. Кроме того, лучше покупать консервированные яблоки, потому что вы можете использовать их как есть, или вы можете просто размять их в яблочном пюре.

Сладких продуктов гораздо больше, чем соленых, если ограничиться консервированными продуктами, поэтому консервированные яблоки — отличный способ удовлетворить ваше пристрастие к сладкому, а также получить большую часть питательных веществ, содержащихся в свежем яблоке.

2.

Бекон

Да, вы правильно прочитали — бекон доступен в жестяной банке!

Если вы ищете способ придать восхитительный вкус разнообразным блюдам, а также увеличить количество белка и калорий, которые они обеспечивают, вы не ошибетесь с консервированным беконом.

Лучше всего то, что консервированный бекон хранится более десяти лет, что делает его отличным продуктом для запаса.

3. Запеченная фасоль

В каком преппере нет консервированной фасоли? Запеченная фасоль — отличный гарнир, или ее можно использовать в качестве дополнения к ряду рецептов, таких как перец чили, тушеные блюда и супы.

Они также богаты белком и клетчаткой, а также довольно доступны по цене.

4. Тушеная говядина

Если вы хотите запастись тушеной говядиной, у вас будет множество вариантов на выбор. Существует много видов тушеной говядины, большинство из которых также содержит ряд овощей.

В результате получается сытное блюдо с высоким содержанием белка и клетчатки, которое также можно добавлять в рис и макароны, чтобы приготовить легкое блюдо.

5. Хлеб

Хлеб, вероятно, будет одним из самых сложных продуктов питания в сценарии выживания, учитывая, что для его приготовления требуется много различных ингредиентов, а также некоторые довольно серьезные навыки выпечки.

К счастью, B&M предлагает продукт под названием консервированный черный хлеб, который служит достойной заменой. Это не самый вкусный хлеб и не совсем то, из чего можно сделать бутерброд, но он хорошо сочетается с бобами и другими продуктами.

6. Цыпленок

Если вы не можете выращивать собственных цыплят, лучше всего хранить консервные банки с кусочками куриной грудки. Консервированные кусочки куриной грудки содержат нарезанную кубиками куриную грудку, предварительно приготовленную и упакованную в воду, что означает, что она готова к употреблению прямо из банки.

Вы можете использовать куриную грудку в любом рецепте, в котором есть курица, нарезанная кубиками, или добавлять ее в салаты и бутерброды. Вы также можете использовать воду, впитавшую куриный вкус, в качестве куриного бульона.

7. Чили

Если вы хотите приготовить еду прямо из банки, консервированный перец чили — отличный вариант. Консервированный перец чили бывает самых разных вкусов и ингредиентов, его также можно добавлять в такие блюда, как паста и рис.

Самое главное, что перец чили — это высококалорийная еда и отличный источник клетчатки и белка.

8. Кукуруза

Кукуруза — один из лучших продуктов, которые вы можете запасать. Вы можете использовать его в бесчисленных рецептах или съесть отдельно.

Кроме того, он калорийный и нравится почти всем. Это тот случай, когда вам определенно лучше купить консервированный вариант, чем покупать его в свежем виде и хранить самостоятельно.

9. Помидоры, нарезанные кубиками

Так много рецептов основано на томатах, что консервированные помидоры являются важным запасом.

Если вы покупаете нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса или томатной пасты, вы можете легко использовать блендер, чтобы превратить их в консервированные томатные продукты любого типа.

10. Зеленая фасоль

Выращивание свежих овощей в саду выживания всегда является идеальным решением. Однако в определенное время года у вас может не быть свежих овощей, даже если вы успешно выращиваете сад.

Чтобы дополнить свой сад овощами, запаситесь консервированными овощами, такими как консервированная зеленая фасоль, которая богата питательными веществами и может быть съедена в качестве гарнира или добавлена ​​к ряду супов и запеканок.

11. Начинка для пирогов

Если консервированного яблочного пюре недостаточно для удовлетворения вашей тяги к сладкому, вы также можете запастись консервированной начинкой для пирога. Даже если у вас нет ингредиентов, необходимых для выпекания пирога, просто разогрейте начинку для пирога и съешьте ее отдельно, чтобы получилось вкусное угощение.

Начинка для пирогов может быть не такой питательной, как большинство продуктов в вашем запасе, но она высококалорийна и может служить отвратительным удовольствием в то время, когда таких удовольствий может быть немного.

12. Суп

Особенно куриный суп с лапшой. Есть причина, по которой куриный суп с лапшой является любимым блюдом людей, которые плохо себя чувствуют. Этот суп сытный, согревающий и полон легкоусвояемой энергии, которая поможет вам снова встать на ноги.

Добавьте банки куриного супа с лапшой в свой запас выживания, чтобы наслаждаться, независимо от того, чувствуете ли вы себя плохо или нет.

13. Спам

Спам может иметь плохую репутацию, но вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле он сделан из мяса гораздо более высокого качества, чем другие мясные продукты, такие как хот-доги.Спам производится не из мясных субпродуктов, а из ветчины и рубленой свиной лопатки.

Спам также богат белком, калориями и жирами, и его можно использовать вместо другого мяса в большинстве блюд, таких как тушеные блюда, паста и перец чили.

14. Тунец

Тунец является отличным источником жирных кислот и белка и особенно богат питательными веществами, если вы получаете тунец, упакованный в масло, а не в воду (в качестве важного бонуса, тунец, упакованный в масло, хранится более длительный период времени).

Консервы из тунца можно использовать в различных рецептах, таких как супы и пасты, добавлять в салаты и бутерброды или есть прямо из банки.

15. Овощное месиво

Говоря о дополнении свежих овощей консервированными овощами, запасание банок овощного месиво позволит вам наслаждаться разнообразными овощами, такими как кукуруза, морковь, зеленая фасоль, лима и другие. единый продукт.

Это отличный гарнир, который предлагает целый ряд питательных веществ с учетом всех содержащихся в нем овощей.

Как получить максимальную отдачу от консервированных продуктов

Знать, какие продукты покупать, — это только первый шаг. Следующий шаг — выяснить, как правильно хранить пищу. Большинство консервов имеют длительный срок хранения. Однако вы можете продлить срок годности еще больше, храня их в прохладном темном месте.

Даже если вы храните банки в идеальном месте, все равно важно следить за признаками порчи. Когда консервы портятся, результаты не с чем возиться.Ботулизм — одна из распространенных форм порчи консервов — на самом деле может привести к смерти. Достаточно сказать, что одна плохая вещь может легко разрушить весь ваш план выживания, в лучшем случае вызывая несколько несчастных дней, а в худшем — стоив вам жизни.

Чтобы еще больше предотвратить порчу продуктов, возьмите за привычку менять место хранения продуктов. Например, если срок годности банки составляет пять лет, а вы храните ее четыре года, выньте ее и съешьте, а затем замените новой банкой. Таким образом, вы всегда сохраняете запасы в свежем виде на случай бедствия.

Еще одно важное соображение — это маркировка консервов. В то время как консервы, которые вы покупаете, скорее всего, будут достаточно хорошо маркированы в день покупки, еда внутри них вполне может пережить этикетку снаружи.

Со временем этикетки могут потускнеть или отслоиться, что делает невозможным различение того, что находится внутри этой алюминиевой заготовки. В качестве запасного варианта вы можете наклеить полоску малярной ленты на верхнюю часть каждой банки и записать на ленте, что внутри, с помощью перманентного маркера вместе с датой.

Наконец, не забудьте добавить в свой склад много консервных ножей. Консервные ножи иногда ломаются или перестают работать, поэтому неплохо иметь их под рукой. Хотя вскрытие банки ножом возможно, это далеко не так просто, как в фильмах. Если у вас есть только нож, вы, скорее всего, в конечном итоге порежетесь, устроите большой беспорядок или и то, и другое, поэтому сделайте себе одолжение и держите несколько дополнительных консервных ножей подальше.

Жизнь только за счет консервов не идеальна и не особенно полезна для вашего здоровья (из-за большого количества натрия). Однако при необходимости это можно сделать временно, и это далеко не так неприятно, как может показаться. Хотя вы по-прежнему хотите дополнять свои консервы свежими продуктами при любой возможности, наличие запаса консервов, на которые можно положиться, определенно поможет вам не голодать.

Хотите сохранить этот пост на потом? Щелкните здесь, чтобы закрепить его на Pinterest!

Лучшие консервы для хранения вашей кладовой по мнению диетологов

Будьте осторожны с заполнением своей кладовой.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В условиях пандемии, вынуждающей всех нас чаще готовить в кладовых и в магазинах длительного хранения, консервы, вероятно, никогда не были так популярны. Но какие консервы лучше всего запасать с точки зрения питания?

Консервы удобны, доступны по цене и их легко хранить в течение длительного времени.Они могут быть простым решением многих проблем с покупками и приготовлением пищи. Однако их последствия для здоровья менее ясны. Что касается пищевой ценности (или ее отсутствия) этих продуктов, существует множество мнений.

«Люди должны относиться к консервированным продуктам так же, как к любым другим продуктам», — говорит практикующий диетолог и генеральный директор Life Health & Wellness Center Ашер Адельман. «При покупке консервов лучше всего выбирать настоящие цельные продукты, не подвергнутые обработке и не содержащие рафинированные зерна, сахар или воспалительные растительные масла, такие как кукурузное, рапсовое и соевое масла.”

Пора уточнить! Вот подробности о лучших и худших консервированных продуктах, которые вы можете купить (для себя или для пожертвования), по мнению диетологов и других экспертов по питанию.

Консервированная тыква

По словам Габриэль МакГрат, MS, RN, LDN из Lexi’s Clean Living, консервированная тыква очень полезна для здоровья. Питательные вещества и антиоксиданты в простом и консервированном тыквенном пюре (без других добавок) могут укрепить вашу иммунную систему, защитить ваше зрение и снизить риск хронических заболеваний.Ищите бренды, в которых в списке ингредиентов указано просто «органическая тыква».

Высококачественные источники белка (курица, лосось, тунец, сардины)

Сертифицированный специалист по диетотерапии Хейли Халтеман осторожно относится к высокому содержанию натрия в большинстве консервов, но отмечает, что консервы из курицы, лосося, тунца и т. Д. сардины могут быть отличным вариантом для быстрого перекуса с высоким содержанием белка… при условии, что качество хорошее. Выбирайте бренды, которые являются «органическими, выращенными на пастбищах или выловленными в дикой природе», упакованными в воду без добавления соли.”

Разнообразие овощных консервов

Среди овощных консервов в вашем местном супермаркете есть множество полезных для здоровья вариантов, но зарегистрированный диетолог Джен Эрнандезен призывает вас не слишком увлекаться , сосредоточившись вместо этого на овощных консервах вы думаете, что на самом деле съедите. Эрнандес — большой поклонник консервированной кукурузы, стручковой фасоли и гороха, которые лучше всего подходят для вас, если отмечено низкое содержание натрия и отсутствие добавления соли.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

МакГрат регулярно запасает нарезанные кубиками помидоры на своей кухне для использования в чили, супах и томатных соусах.По словам МакГрата, лимонная кислота и хлорид кальция — два ингредиента, которые часто встречаются в консервированных помидорах, и о них не следует беспокоиться.

Консервированная фасоль и чечевица

Зарегистрированный диетолог Бри Белл рекомендует хранить консервированные бобы и чечевицу в кладовой. Эти бобовые являются здоровыми источниками белка, клетчатки и углеводов, и их можно легко добавлять во все, от супов и перца чили до салатов и зерновых. По возможности избегайте добавления соли.

Даже для «хороших» консервов, перечисленных выше, могут быть некоторые различия с точки зрения ингредиентов и приготовления. Придерживайтесь версий для всех консервов с низким содержанием натрия и без добавления сахара.

«Важно помнить, что существуют нездоровые версии консервированных продуктов», — говорит МакГрат. «Вам нужно взглянуть на панель фактов о питании, чтобы полностью понять, что вы едите».

Кроме того, есть консервы, которых следует избегать почти все время…

Запеченная фасоль

В то время как многие профессионалы питания клянутся пользой консервированной фасоли для здоровья, МакГрат осторожно покупает запеченных бобов в упаковке. может.По ее словам, консервированные бобы часто содержат насыщенные жиры, сахар и ненужные добавки. Если вы любите запеченную фасоль, попробуйте приготовить ее дома.

Консервы для супов

Извините, что лопнул ваш любимый консервированный суп для хорошего самочувствия, но многие из этих продуктов не одобрены диетологами. «Нет-нет для меня — это консервированные супы», — говорит Эрнандес. «Мало того, что они часто содержат больше, чем дневной уровень натрия, они просто не так хороши, как домашние!» Приготовление домашнего супа — это обязательство, но не пугайтесь — существует множество простых рецептов, которые можно приготовить своими руками, от простого супа из чечевицы до классического томатного супа.

Консервированные фрукты, упакованные в сироп

Есть некоторых вариантов консервированных фруктов, которые могут быть полезной закуской или добавкой к йогурту или овсянке, но диетолог Лиза Ричардс отмечает, что многие бренды упаковывают свои фрукты в сироп. Это, конечно, помогает сохранить сладкий вкус фруктов, но в нем также много добавленного сахара, который может усилить воспаление и ухудшить здоровье кишечника.

Консервы для макаронных изделий

Консервированные макаронные изделия (например, пасты в форме буквы O, которые вы любили в детстве!) И другие готовые блюда могут быть удобными, если их есть, но их не рекомендуется перспектива здоровья.Диетолог София Нортон, зарегистрированный в Kiss My Keto, называет эти продукты одними из худших консервов в игре, в первую очередь из-за высокого уровня консервантов, добавок, соли и сахара.

Также остерегайтесь BPA

В более общем плане, рассматривая варианты консервов, Halteman рекомендует уделять особое внимание способу изготовления самой банки. Некоторые бренды используют токсичные химические вещества, такие как BPA, для изготовления банок. BPA является эндокринным разрушителем и может вызвать проблемы с уровнем гормонов и увеличить риск сердечных осложнений, рака и других заболеваний.«Это то, что нужно искать!» — говорит Халтмен.

Следует отметить, что по мере роста осведомленности потребителей о бисфеноле-А и его негативной реакции многие производители перестали его использовать (даже если на этикетках об этом не говорится), но если вы хотите быть в большей безопасности, вы все равно можете захотеть держаться подальше от консервов, которые специально не помечены как не содержащие BPA.

Узнайте больше о том, как складировать кладовую помимо консервов.

Лучшие консервы для вашей кладовой по мнению диетологов

Будьте осторожны с заполнением кладовой.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В условиях пандемии, вынуждающей всех нас чаще готовить в кладовых и в магазинах длительного хранения, консервы, вероятно, никогда не были так популярны. Но какие консервы лучше всего запасать с точки зрения питания?

Консервы удобны, доступны по цене и их легко хранить в течение длительного времени. Они могут быть простым решением многих проблем с покупками и приготовлением пищи. Однако их последствия для здоровья менее ясны. Что касается пищевой ценности (или ее отсутствия) этих продуктов, существует множество мнений.

«Люди должны относиться к консервированным продуктам так же, как к любым другим продуктам», — говорит практикующий диетолог и генеральный директор Life Health & Wellness Center Ашер Адельман. «При покупке консервов лучше всего выбирать настоящие цельные продукты, не подвергнутые обработке и не содержащие рафинированные зерна, сахар или воспалительные растительные масла, такие как кукурузное, рапсовое и соевое масла.”

Пора уточнить! Вот подробности о лучших и худших консервированных продуктах, которые вы можете купить (для себя или для пожертвования), по мнению диетологов и других экспертов по питанию.

Консервированная тыква

По словам Габриэль МакГрат, MS, RN, LDN из Lexi’s Clean Living, консервированная тыква очень полезна для здоровья. Питательные вещества и антиоксиданты в простом и консервированном тыквенном пюре (без других добавок) могут укрепить вашу иммунную систему, защитить ваше зрение и снизить риск хронических заболеваний.Ищите бренды, в которых в списке ингредиентов указано просто «органическая тыква».

Высококачественные источники белка (курица, лосось, тунец, сардины)

Сертифицированный специалист по диетотерапии Хейли Халтеман осторожно относится к высокому содержанию натрия в большинстве консервов, но отмечает, что консервы из курицы, лосося, тунца и т. Д. сардины могут быть отличным вариантом для быстрого перекуса с высоким содержанием белка… при условии, что качество хорошее. Выбирайте бренды, которые являются «органическими, выращенными на пастбищах или выловленными в дикой природе», упакованными в воду без добавления соли.”

Разнообразие овощных консервов

Среди овощных консервов в вашем местном супермаркете есть множество полезных для здоровья вариантов, но зарегистрированный диетолог Джен Эрнандезен призывает вас не слишком увлекаться , сосредоточившись вместо этого на овощных консервах вы думаете, что на самом деле съедите. Эрнандес — большой поклонник консервированной кукурузы, стручковой фасоли и гороха, которые лучше всего подходят для вас, если отмечено низкое содержание натрия и отсутствие добавления соли.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

МакГрат регулярно запасает нарезанные кубиками помидоры на своей кухне для использования в чили, супах и томатных соусах.По словам МакГрата, лимонная кислота и хлорид кальция — два ингредиента, которые часто встречаются в консервированных помидорах, и о них не следует беспокоиться.

Консервированная фасоль и чечевица

Зарегистрированный диетолог Бри Белл рекомендует хранить консервированные бобы и чечевицу в кладовой. Эти бобовые являются здоровыми источниками белка, клетчатки и углеводов, и их можно легко добавлять во все, от супов и перца чили до салатов и зерновых. По возможности избегайте добавления соли.

Даже для «хороших» консервов, перечисленных выше, могут быть некоторые различия с точки зрения ингредиентов и приготовления. Придерживайтесь версий для всех консервов с низким содержанием натрия и без добавления сахара.

«Важно помнить, что существуют нездоровые версии консервированных продуктов», — говорит МакГрат. «Вам нужно взглянуть на панель фактов о питании, чтобы полностью понять, что вы едите».

Кроме того, есть консервы, которых следует избегать почти все время…

Запеченная фасоль

В то время как многие профессионалы питания клянутся пользой консервированной фасоли для здоровья, МакГрат осторожно покупает запеченных бобов в упаковке. может.По ее словам, консервированные бобы часто содержат насыщенные жиры, сахар и ненужные добавки. Если вы любите запеченную фасоль, попробуйте приготовить ее дома.

Консервы для супов

Извините, что лопнул ваш любимый консервированный суп для хорошего самочувствия, но многие из этих продуктов не одобрены диетологами. «Нет-нет для меня — это консервированные супы», — говорит Эрнандес. «Мало того, что они часто содержат больше, чем дневной уровень натрия, они просто не так хороши, как домашние!» Приготовление домашнего супа — это обязательство, но не пугайтесь — существует множество простых рецептов, которые можно приготовить своими руками, от простого супа из чечевицы до классического томатного супа.

Консервированные фрукты, упакованные в сироп

Есть некоторых вариантов консервированных фруктов, которые могут быть полезной закуской или добавкой к йогурту или овсянке, но диетолог Лиза Ричардс отмечает, что многие бренды упаковывают свои фрукты в сироп. Это, конечно, помогает сохранить сладкий вкус фруктов, но в нем также много добавленного сахара, который может усилить воспаление и ухудшить здоровье кишечника.

Консервы для макаронных изделий

Консервированные макаронные изделия (например, пасты в форме буквы O, которые вы любили в детстве!) И другие готовые блюда могут быть удобными, если их есть, но их не рекомендуется перспектива здоровья.Диетолог София Нортон, зарегистрированный в Kiss My Keto, называет эти продукты одними из худших консервов в игре, в первую очередь из-за высокого уровня консервантов, добавок, соли и сахара.

Также остерегайтесь BPA

В более общем плане, рассматривая варианты консервов, Halteman рекомендует уделять особое внимание способу изготовления самой банки. Некоторые бренды используют токсичные химические вещества, такие как BPA, для изготовления банок. BPA является эндокринным разрушителем и может вызвать проблемы с уровнем гормонов и увеличить риск сердечных осложнений, рака и других заболеваний.«Это то, что нужно искать!» — говорит Халтмен.

Следует отметить, что по мере роста осведомленности потребителей о бисфеноле-А и его негативной реакции многие производители перестали его использовать (даже если на этикетках об этом не говорится), но если вы хотите быть в большей безопасности, вы все равно можете захотеть держаться подальше от консервов, которые специально не помечены как не содержащие BPA.

Узнайте больше о том, как складировать кладовую помимо консервов.

Лучшие консервы для вашей кладовой по мнению диетологов

Будьте осторожны с заполнением кладовой.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В условиях пандемии, вынуждающей всех нас чаще готовить в кладовых и в магазинах длительного хранения, консервы, вероятно, никогда не были так популярны. Но какие консервы лучше всего запасать с точки зрения питания?

Консервы удобны, доступны по цене и их легко хранить в течение длительного времени.Они могут быть простым решением многих проблем с покупками и приготовлением пищи. Однако их последствия для здоровья менее ясны. Что касается пищевой ценности (или ее отсутствия) этих продуктов, существует множество мнений.

«Люди должны относиться к консервированным продуктам так же, как к любым другим продуктам», — говорит практикующий диетолог и генеральный директор Life Health & Wellness Center Ашер Адельман. «При покупке консервов лучше всего выбирать настоящие цельные продукты, не подвергнутые обработке и не содержащие рафинированные зерна, сахар или воспалительные растительные масла, такие как кукурузное, рапсовое и соевое масла.”

Пора уточнить! Вот подробности о лучших и худших консервированных продуктах, которые вы можете купить (для себя или для пожертвования), по мнению диетологов и других экспертов по питанию.

Консервированная тыква

По словам Габриэль МакГрат, MS, RN, LDN из Lexi’s Clean Living, консервированная тыква очень полезна для здоровья. Питательные вещества и антиоксиданты в простом и консервированном тыквенном пюре (без других добавок) могут укрепить вашу иммунную систему, защитить ваше зрение и снизить риск хронических заболеваний.Ищите бренды, в которых в списке ингредиентов указано просто «органическая тыква».

Высококачественные источники белка (курица, лосось, тунец, сардины)

Сертифицированный специалист по диетотерапии Хейли Халтеман осторожно относится к высокому содержанию натрия в большинстве консервов, но отмечает, что консервы из курицы, лосося, тунца и т. Д. сардины могут быть отличным вариантом для быстрого перекуса с высоким содержанием белка… при условии, что качество хорошее. Выбирайте бренды, которые являются «органическими, выращенными на пастбищах или выловленными в дикой природе», упакованными в воду без добавления соли.”

Разнообразие овощных консервов

Среди овощных консервов в вашем местном супермаркете есть множество полезных для здоровья вариантов, но зарегистрированный диетолог Джен Эрнандезен призывает вас не слишком увлекаться , сосредоточившись вместо этого на овощных консервах вы думаете, что на самом деле съедите. Эрнандес — большой поклонник консервированной кукурузы, стручковой фасоли и гороха, которые лучше всего подходят для вас, если отмечено низкое содержание натрия и отсутствие добавления соли.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

МакГрат регулярно запасает нарезанные кубиками помидоры на своей кухне для использования в чили, супах и томатных соусах.По словам МакГрата, лимонная кислота и хлорид кальция — два ингредиента, которые часто встречаются в консервированных помидорах, и о них не следует беспокоиться.

Консервированная фасоль и чечевица

Зарегистрированный диетолог Бри Белл рекомендует хранить консервированные бобы и чечевицу в кладовой. Эти бобовые являются здоровыми источниками белка, клетчатки и углеводов, и их можно легко добавлять во все, от супов и перца чили до салатов и зерновых. По возможности избегайте добавления соли.

Даже для «хороших» консервов, перечисленных выше, могут быть некоторые различия с точки зрения ингредиентов и приготовления. Придерживайтесь версий для всех консервов с низким содержанием натрия и без добавления сахара.

«Важно помнить, что существуют нездоровые версии консервированных продуктов», — говорит МакГрат. «Вам нужно взглянуть на панель фактов о питании, чтобы полностью понять, что вы едите».

Кроме того, есть консервы, которых следует избегать почти все время…

Запеченная фасоль

В то время как многие профессионалы питания клянутся пользой консервированной фасоли для здоровья, МакГрат осторожно покупает запеченных бобов в упаковке. может.По ее словам, консервированные бобы часто содержат насыщенные жиры, сахар и ненужные добавки. Если вы любите запеченную фасоль, попробуйте приготовить ее дома.

Консервы для супов

Извините, что лопнул ваш любимый консервированный суп для хорошего самочувствия, но многие из этих продуктов не одобрены диетологами. «Нет-нет для меня — это консервированные супы», — говорит Эрнандес. «Мало того, что они часто содержат больше, чем дневной уровень натрия, они просто не так хороши, как домашние!» Приготовление домашнего супа — это обязательство, но не пугайтесь — существует множество простых рецептов, которые можно приготовить своими руками, от простого супа из чечевицы до классического томатного супа.

Консервированные фрукты, упакованные в сироп

Есть некоторых вариантов консервированных фруктов, которые могут быть полезной закуской или добавкой к йогурту или овсянке, но диетолог Лиза Ричардс отмечает, что многие бренды упаковывают свои фрукты в сироп. Это, конечно, помогает сохранить сладкий вкус фруктов, но в нем также много добавленного сахара, который может усилить воспаление и ухудшить здоровье кишечника.

Консервы для макаронных изделий

Консервированные макаронные изделия (например, пасты в форме буквы O, которые вы любили в детстве!) И другие готовые блюда могут быть удобными, если их есть, но их не рекомендуется перспектива здоровья.Диетолог София Нортон, зарегистрированный в Kiss My Keto, называет эти продукты одними из худших консервов в игре, в первую очередь из-за высокого уровня консервантов, добавок, соли и сахара.

Также остерегайтесь BPA

В более общем плане, рассматривая варианты консервов, Halteman рекомендует уделять особое внимание способу изготовления самой банки. Некоторые бренды используют токсичные химические вещества, такие как BPA, для изготовления банок. BPA является эндокринным разрушителем и может вызвать проблемы с уровнем гормонов и увеличить риск сердечных осложнений, рака и других заболеваний.«Это то, что нужно искать!» — говорит Халтмен.

Следует отметить, что по мере роста осведомленности потребителей о бисфеноле-А и его негативной реакции многие производители перестали его использовать (даже если на этикетках об этом не говорится), но если вы хотите быть в большей безопасности, вы все равно можете захотеть держаться подальше от консервов, которые специально не помечены как не содержащие BPA.

Узнайте больше о том, как складировать кладовую помимо консервов.

Лучшие консервы для вашей кладовой по мнению диетологов

Будьте осторожны с заполнением кладовой.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В условиях пандемии, вынуждающей всех нас чаще готовить в кладовых и в магазинах длительного хранения, консервы, вероятно, никогда не были так популярны. Но какие консервы лучше всего запасать с точки зрения питания?

Консервы удобны, доступны по цене и их легко хранить в течение длительного времени.Они могут быть простым решением многих проблем с покупками и приготовлением пищи. Однако их последствия для здоровья менее ясны. Что касается пищевой ценности (или ее отсутствия) этих продуктов, существует множество мнений.

«Люди должны относиться к консервированным продуктам так же, как к любым другим продуктам», — говорит практикующий диетолог и генеральный директор Life Health & Wellness Center Ашер Адельман. «При покупке консервов лучше всего выбирать настоящие цельные продукты, не подвергнутые обработке и не содержащие рафинированные зерна, сахар или воспалительные растительные масла, такие как кукурузное, рапсовое и соевое масла.

Пора уточнить! Вот подробности о лучших и худших консервированных продуктах, которые вы можете купить (для себя или для пожертвования), по мнению диетологов и других экспертов по питанию.

Консервированная тыква

По словам Габриэль МакГрат, MS, RN, LDN из Lexi’s Clean Living, консервированная тыква очень полезна для здоровья. Питательные вещества и антиоксиданты в простом и консервированном тыквенном пюре (без других добавок) могут укрепить вашу иммунную систему, защитить ваше зрение и снизить риск хронических заболеваний.Ищите бренды, в которых в списке ингредиентов указано просто «органическая тыква».

Высококачественные источники белка (курица, лосось, тунец, сардины)

Сертифицированный специалист по диетотерапии Хейли Халтеман осторожно относится к высокому содержанию натрия в большинстве консервов, но отмечает, что консервы из курицы, лосося, тунца и т. Д. сардины могут быть отличным вариантом для быстрого перекуса с высоким содержанием белка… при условии, что качество хорошее. Выбирайте бренды, которые являются «органическими, выращенными на пастбищах или выловленными в дикой природе», упакованными в воду без добавления соли.”

Разнообразие овощных консервов

Среди овощных консервов в вашем местном супермаркете есть множество полезных для здоровья вариантов, но зарегистрированный диетолог Джен Эрнандезен призывает вас не слишком увлекаться , сосредоточившись вместо этого на овощных консервах вы думаете, что на самом деле съедите. Эрнандес — большой поклонник консервированной кукурузы, стручковой фасоли и гороха, которые лучше всего подходят для вас, если отмечено низкое содержание натрия и отсутствие добавления соли.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

МакГрат регулярно запасает нарезанные кубиками помидоры на своей кухне для использования в чили, супах и томатных соусах.По словам МакГрата, лимонная кислота и хлорид кальция — два ингредиента, которые часто встречаются в консервированных помидорах, и о них не следует беспокоиться.

Консервированная фасоль и чечевица

Зарегистрированный диетолог Бри Белл рекомендует хранить консервированные бобы и чечевицу в кладовой. Эти бобовые являются здоровыми источниками белка, клетчатки и углеводов, и их можно легко добавлять во все, от супов и перца чили до салатов и зерновых. По возможности избегайте добавления соли.

Даже для «хороших» консервов, перечисленных выше, могут быть некоторые различия с точки зрения ингредиентов и приготовления. Придерживайтесь версий для всех консервов с низким содержанием натрия и без добавления сахара.

«Важно помнить, что существуют нездоровые версии консервированных продуктов», — говорит МакГрат. «Вам нужно взглянуть на панель фактов о питании, чтобы полностью понять, что вы едите».

Кроме того, есть консервы, которых следует избегать почти все время…

Запеченная фасоль

В то время как многие профессионалы питания клянутся пользой консервированной фасоли для здоровья, МакГрат осторожно покупает запеченных бобов в упаковке. может.По ее словам, консервированные бобы часто содержат насыщенные жиры, сахар и ненужные добавки. Если вы любите запеченную фасоль, попробуйте приготовить ее дома.

Консервы для супов

Извините, что лопнул ваш любимый консервированный суп для хорошего самочувствия, но многие из этих продуктов не одобрены диетологами. «Нет-нет для меня — это консервированные супы», — говорит Эрнандес. «Мало того, что они часто содержат больше, чем дневной уровень натрия, они просто не так хороши, как домашние!» Приготовление домашнего супа — это обязательство, но не пугайтесь — существует множество простых рецептов, которые можно приготовить своими руками, от простого супа из чечевицы до классического томатного супа.

Консервированные фрукты, упакованные в сироп

Есть некоторых вариантов консервированных фруктов, которые могут быть полезной закуской или добавкой к йогурту или овсянке, но диетолог Лиза Ричардс отмечает, что многие бренды упаковывают свои фрукты в сироп. Это, конечно, помогает сохранить сладкий вкус фруктов, но в нем также много добавленного сахара, который может усилить воспаление и ухудшить здоровье кишечника.

Консервы для макаронных изделий

Консервированные макаронные изделия (например, пасты в форме буквы O, которые вы любили в детстве!) И другие готовые блюда могут быть удобными, если их есть, но их не рекомендуется перспектива здоровья.Диетолог София Нортон, зарегистрированный в Kiss My Keto, называет эти продукты одними из худших консервов в игре, в первую очередь из-за высокого уровня консервантов, добавок, соли и сахара.

Также остерегайтесь BPA

В более общем плане, рассматривая варианты консервов, Halteman рекомендует уделять особое внимание способу изготовления самой банки. Некоторые бренды используют токсичные химические вещества, такие как BPA, для изготовления банок. BPA является эндокринным разрушителем и может вызвать проблемы с уровнем гормонов и увеличить риск сердечных осложнений, рака и других заболеваний.«Это то, что нужно искать!» — говорит Халтмен.

Следует отметить, что по мере роста осведомленности потребителей о бисфеноле-А и его негативной реакции многие производители перестали его использовать (даже если на этикетках об этом не говорится), но если вы хотите быть в большей безопасности, вы все равно можете захотеть держаться подальше от консервов, которые специально не помечены как не содержащие BPA.

Узнайте больше о том, как складировать кладовую помимо консервов.

Лучшие консервы для вашей кладовой по мнению диетологов

Будьте осторожны с заполнением кладовой.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

В условиях пандемии, вынуждающей всех нас чаще готовить в кладовых и в магазинах длительного хранения, консервы, вероятно, никогда не были так популярны. Но какие консервы лучше всего запасать с точки зрения питания?

Консервы удобны, доступны по цене и их легко хранить в течение длительного времени.Они могут быть простым решением многих проблем с покупками и приготовлением пищи. Однако их последствия для здоровья менее ясны. Что касается пищевой ценности (или ее отсутствия) этих продуктов, существует множество мнений.

«Люди должны относиться к консервированным продуктам так же, как к любым другим продуктам», — говорит практикующий диетолог и генеральный директор Life Health & Wellness Center Ашер Адельман. «При покупке консервов лучше всего выбирать настоящие цельные продукты, не подвергнутые обработке и не содержащие рафинированные зерна, сахар или воспалительные растительные масла, такие как кукурузное, рапсовое и соевое масла.”

Пора уточнить! Вот подробности о лучших и худших консервированных продуктах, которые вы можете купить (для себя или для пожертвования), по мнению диетологов и других экспертов по питанию.

Консервированная тыква

По словам Габриэль МакГрат, MS, RN, LDN из Lexi’s Clean Living, консервированная тыква очень полезна для здоровья. Питательные вещества и антиоксиданты в простом и консервированном тыквенном пюре (без других добавок) могут укрепить вашу иммунную систему, защитить ваше зрение и снизить риск хронических заболеваний.Ищите бренды, в которых в списке ингредиентов указано просто «органическая тыква».

Высококачественные источники белка (курица, лосось, тунец, сардины)

Сертифицированный специалист по диетотерапии Хейли Халтеман осторожно относится к высокому содержанию натрия в большинстве консервов, но отмечает, что консервы из курицы, лосося, тунца и т. Д. сардины могут быть отличным вариантом для быстрого перекуса с высоким содержанием белка… при условии, что качество хорошее. Выбирайте бренды, которые являются «органическими, выращенными на пастбищах или выловленными в дикой природе», упакованными в воду без добавления соли.

Разнообразие овощных консервов

Среди овощных консервов в вашем местном супермаркете есть множество полезных для здоровья вариантов, но зарегистрированный диетолог Джен Эрнандезен призывает вас не слишком увлекаться , сосредоточившись вместо этого на овощных консервах вы думаете, что на самом деле съедите. Эрнандес — большой поклонник консервированной кукурузы, стручковой фасоли и гороха, которые лучше всего подходят для вас, если отмечено низкое содержание натрия и отсутствие добавления соли.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками

МакГрат регулярно запасает нарезанные кубиками помидоры на своей кухне для использования в чили, супах и томатных соусах.По словам МакГрата, лимонная кислота и хлорид кальция — два ингредиента, которые часто встречаются в консервированных помидорах, и о них не следует беспокоиться.

Консервированная фасоль и чечевица

Зарегистрированный диетолог Бри Белл рекомендует хранить консервированные бобы и чечевицу в кладовой. Эти бобовые являются здоровыми источниками белка, клетчатки и углеводов, и их можно легко добавлять во все, от супов и перца чили до салатов и зерновых. По возможности избегайте добавления соли.

Даже для «хороших» консервов, перечисленных выше, могут быть некоторые различия с точки зрения ингредиентов и приготовления. Придерживайтесь версий для всех консервов с низким содержанием натрия и без добавления сахара.

«Важно помнить, что существуют нездоровые версии консервированных продуктов», — говорит МакГрат. «Вам нужно взглянуть на панель фактов о питании, чтобы полностью понять, что вы едите».

Кроме того, есть консервы, которых следует избегать почти все время…

Запеченная фасоль

В то время как многие профессионалы питания клянутся пользой консервированной фасоли для здоровья, МакГрат осторожно покупает запеченных бобов в упаковке. может.По ее словам, консервированные бобы часто содержат насыщенные жиры, сахар и ненужные добавки. Если вы любите запеченную фасоль, попробуйте приготовить ее дома.

Консервы для супов

Извините, что лопнул ваш любимый консервированный суп для хорошего самочувствия, но многие из этих продуктов не одобрены диетологами. «Нет-нет для меня — это консервированные супы», — говорит Эрнандес. «Мало того, что они часто содержат больше, чем дневной уровень натрия, они просто не так хороши, как домашние!» Приготовление домашнего супа — это обязательство, но не пугайтесь — существует множество простых рецептов, которые можно приготовить своими руками, от простого супа из чечевицы до классического томатного супа.

Консервированные фрукты, упакованные в сироп

Есть некоторых вариантов консервированных фруктов, которые могут быть полезной закуской или добавкой к йогурту или овсянке, но диетолог Лиза Ричардс отмечает, что многие бренды упаковывают свои фрукты в сироп. Это, конечно, помогает сохранить сладкий вкус фруктов, но в нем также много добавленного сахара, который может усилить воспаление и ухудшить здоровье кишечника.

Консервы для макаронных изделий

Консервированные макаронные изделия (например, пасты в форме буквы O, которые вы любили в детстве!) И другие готовые блюда могут быть удобными, если их есть, но их не рекомендуется перспектива здоровья.Диетолог София Нортон, зарегистрированный в Kiss My Keto, называет эти продукты одними из худших консервов в игре, в первую очередь из-за высокого уровня консервантов, добавок, соли и сахара.

Также остерегайтесь BPA

В более общем плане, рассматривая варианты консервов, Halteman рекомендует уделять особое внимание способу изготовления самой банки. Некоторые бренды используют токсичные химические вещества, такие как BPA, для изготовления банок. BPA является эндокринным разрушителем и может вызвать проблемы с уровнем гормонов и увеличить риск сердечных осложнений, рака и других заболеваний. «Это то, что нужно искать!» — говорит Халтмен.

Следует отметить, что по мере роста осведомленности потребителей о бисфеноле-А и его негативной реакции многие производители перестали его использовать (даже если на этикетках об этом не говорится), но если вы хотите быть в большей безопасности, вы все равно можете захотеть держаться подальше от консервов, которые специально не помечены как не содержащие BPA.

Узнайте больше о том, как складировать кладовую помимо консервов.

10 консервов, которые всегда нужно держать в кладовой

Сколько раз это случалось с вами? Приходишь поздно домой, проверяешь холодильник, и тебе на глаза попадаются пустые полки.Ваш желудок громко урчит, чтобы напомнить вам, что он злится.

Ваш следующий план действий? Развернитесь и отправляйтесь в свою кладовую.

Считайте свою кладовую своей спасательной шлюпкой на тонущем корабле: запаситесь ее сейчас, и вы всегда будете в безопасности от высококалорийной, дорогой еды на вынос — или, что еще хуже, вообще ничего, — когда у вас мало времени или вы только что вышли остатков.

Если вы подготовите и храните в кладовой эти товары первой необходимости, это поможет вам приготовить здоровую еду в последнюю минуту, не жертвуя вкусом или питательными веществами.Вот лучшие предметы, которые мы всегда храним в наших шкафах (вместе с нашими любимыми способами их использования).

Shutterstock

Черная фасоль — это не только один из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки, но и очень универсальный инструмент, который можно хранить в кладовой. Вы можете нагреть банку черных бобов, чтобы есть вместе с рисом, бросить банку с овощным бульоном и специями, чтобы приготовить суп из черной фасоли, или обжарить немного лука, перца, кабачков, замороженной кукурузы и смешать все это вместе с энчиладой. соус.Сверху посыпьте тертым сыром чеддер, и у вас получится сковорода энчилада с низким содержанием углеводов!

Shutterstock

пастбища безграничны! И, конечно же, не ограничиваясь соусом для пасты. Нарезанные кубиками помидоры пригодятся, когда вы готовите соус для пиццы с цветной капустой, и их можно использовать для дополнения соуса энчилада или того крошечного кусочка соуса для пасты, который у вас остался. Наше любимое блюдо, когда в кладовой почти не осталось всего, — это быстрый томатный суп.Обжарьте нарезанный кубиками лук в небольшом количестве оливкового масла. После размягчения бросьте в банку нарезанных кубиками помидоров и наполните пустую банку водой или куриным бульоном. Варите на медленном огне 15 минут, добавьте немного сливок и немного приправ, и у вас получится фантастический томатный суп, который можно сочетать с жареным сыром.

Shutterstock

Консервированный тунец — одно из 30 продуктов, которые открывают ваш пресс, по цене менее 1 доллара. Он не только богат полезными жирами омега-3, которые могут повысить ваши умственные способности и уменьшить воспаление, но также богат белком для наращивания мышечной массы и является идеальным перекусом после тренировки.Держите в кладовой несколько банок с каперсами, оливками каламата, солеными огурцами или приправами, и вы сможете приготовить острый салат из тунца, который можно перекусить чашками салата или крекерами из цельнозерновой муки.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Дерин Мейси / Unsplash

Всего одна чашка консервированного нута дает 11 граммов белка и почти 10 граммов клетчатки, заполняющей живот. Эти универсальные бобовые — идеальное дополнение к быстрому индийскому карри, обжаренному, чтобы украсить салат, в противном случае не содержащим белка, или добавленным в банку супа для дополнительной дозы белка и клетчатки.Если вы ищете суперпростую закуску в кладовой, приготовьте рагу из помидоров и нута. Обжарить нарезанный кубиками желтый лук в оливковом масле, добавить измельченный зубчик чеснока, приправить паприкой, тмином и кориандром. Добавьте банку нута (слить воду), банку нарезанных кубиками помидоров, немного воды и большую горсть замороженного шпината. Варите на медленном огне, пока шпинат не нагреется, и все готово!

Shutterstock

Помните то индийское карри, о котором мы упоминали выше? Для этого вам понадобится кокосовое молоко. Наряду с консервированным кокосовым молоком, консервированным нутом и консервированными помидорами (посмотрите, сколько вы можете приготовить из консервов?), Вам понадобятся лук, чеснок, имбирь (тюбик имбирной пасты отлично подойдет в крайнем случае), куриный бульон. , приправа карри или гарам масала, замороженный горох и замороженная нарезанная цветная капуста.Попробуйте рецепт, подобный этому из My Indian Taste, и просто замените курицу консервированным нутом, свежие помидоры консервированным и добавьте замороженный горошек в конце.

@ rawpixel / Unsplash

Пытаетесь прикончить одинокий пакетик салата в холодильнике? Добавьте немного консервированной свеклы! Чашка жареного корнеплода будет служить более 12 процентов от рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты: витамина B, достаточное потребление которого может быть связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Ешьте это, а не то!

Банка сальсы верде придет к вам на помощь, когда у вас есть пара фунтов курицы и нет желания стоять над варочной панелью, чтобы все их приготовить. Вместо этого почему бы не бросить эту курицу вместе с одной или двумя банками сальсы в мультиварке, поставить и забыть. Вскоре вы без особых усилий будете подавать ароматный ужин. Нужен рецепт? Один из 14 лучших рецептов для похудения в мультиварках занял 13-е место.

Shutterstock

Нет, не консервированная кукуруза со сливками.Мы говорим о цельнозерновой кукурузе, такой как эта от Green Valley Organics. Хотя кукуруза не обязательно является питательной, она содержит здоровую дозу сытной клетчатки, около 4 граммов на чашку. Вы можете приготовить быструю сальсу из черной фасоли и кукурузы, замороженный эдамам и кукурузный суккоташ или использовать немного кукурузы вместе с замороженным горохом и морковью, чтобы приготовить обжаренный рис с большим содержанием овощей и рисом, оставшимся после вчерашнего ужина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *