Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Рейтинг полусладких белых вин: Лучшее белое вино | Рейтинг Роскачества

Содержание

Лучшие вина из топ-100 рейтинга Wine Spectator 2018

Представляем подборку вин из ассортимента SimpleWine, которые в 2018 году были включены в топ-100 лучших вин по версии ведущего американского журнала Wine Spectator.

О рейтинге

Эксперты Wine Spectator ежегодно выбирают 100 лучших вин из тысяч образцов, продегустированных в течение года. Критерии оценки: качество, стоимость, представленность на рынке и общее впечатление от вина. Экземпляры, попавшие в престижный список, имеют рейтинг WS более 90 баллов из 100 возможных.

1. Sassicaia 2015

Место в списке: 1, Вино года
Рейтинг WS: 97

Wine Spectator о вине: Богатый и концентрированный аромат наполнен нотами черной смородины, ежевики и фиалки в сочетании с минеральными и пряными оттенками. Плотное, но живое, структурированное, но безупречно сбалансированное вино с яркой кислотностью и долгим послевкусием с фруктовыми тонами. Дуб прекрасно интегрирован. Сорта: каберне совиньон и каберне фран. Вино лучше всего раскроется в период с 2023 по 2042 год. Объем производства — 17 200 ящиков.

2. Warre’s Vintage Port 2016

Место в списке: 14
Рейтинг WS: 98

Wine Spectator о портвейне: В сердце роскошного аромата звучат ноты спелой сливы, малины и ежевики, дополненные нюансами теплого ганаша и табака. Бархатистый и в то же время энергичный вкус плавно переходит в долгое послевкусие с оттенком аниса. Лучший период для открытия бутылки: с 2035 по 2055 год. Объем производства — 3 000 ящиков.

3. Chianti Classico San Felice 2016

Место в списке: 19
Рейтинг WS: 94

Wine Spectator о вине: В выразительном и элегантном аромате переливаются характерные тона вишни, черной смородины и фиалки.

Нотки табака и земли придают вину комплексность. Гармоничный вкус оставляет за собой длинный шлейф послевкусия. Вино лучше всего раскроется в период с 2020 по 2036 год. Объем производства — 25 000 ящиков.

4. Petalos 2016

Место в списке: 35
Рейтинг WS: 92

Wine Spectator о вине: В аромате соблазнительного красного вина переплетаются нотки эспрессо, маслин и графита в сочетании с черной вишней и лакрицей. Сбалансированный и элегантный вкус с яркой кислотностью и мягкими танинами. Вино готово к употреблению уже сейчас и будет сохранять свои прекрасные характеристики до 2024 года. Объем производства — 27 000 ящиков.

5. Sancerre Les Baronnes 2017

Место в списке: 46
Рейтинг WS: 92

Wine Spectator о вине

: Живое, яркое вино с оттенками лимона, лайма, крыжовника и тимьяна. В интенсивном послевкусии раскрываются легкие минеральные нотки. Вино уже готово к употреблению и будет оставаться в превосходном состоянии до 2021 года. Объем производства — 7 000 ящиков.

6. Clos des Porrets St-Georges 2015

Место в списке: 79
Рейтинг WS: 95

Wine Spectator о вине: В букете этого красного вина чувствуются нюансы вишни, смородины, специй и минеральные оттенки, среди которых главной нотой проявляются сладкие фрукты. Вкус с шелковистой текстурой и выраженными, но при этом бархатными танинами. Вино лучше всего раскроется в период с 2023 по 2040 год. Объем импорта — 400 ящиков.

16.01.2019 Обновлено 06.08.2019

Похожие статьи

Лучшее красное вино исследования Роскачества

Роскачество представляет рейтинг красных вин российского производства среднего ценового сегмента. Ежегодное исследование проводится в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. В данном рейтинге представлены товары, исследованные в 2018, 2019, 2020 годах. В дальнейшем рейтинг будет пополняться результатами новых исследований.

Красные вина традиционно популярны у российских потребителей. По данным Союза сомелье и экспертов России, вектор потребительского спроса за последние 10–15 лет серьезно сместился от полусладких к сухим красным винам. Тем не менее российский «северный тип» потребления по-прежнему делает полусладкие красные одними из самых ходовых товаров в нижнем и среднем ценовых сегментах. Как обстоят дела в области качества российских красных вин, много ли среди них качественных полусладких – показало исследование Роскачества.

В рейтинге красного вина фигурируют товары таких торговых марок, как Alma Valley, Azov Wine, Chateau Tamagne, Golubitskoe Estate, Elbuzd, Esse, Fanagoria, Gai-Kodzor, Inkerman, Sun Valley, Villa Krim, Villa Victoria, ZB, «Адагум», «Аристов», «Валерий Захарьин», «Винодельня Мысхако», «Вилла Звезда», «Винный дом Фотисаль», «Кубань-Вино», «Коктебель», «Ликурия», «Массандра», «Новое русское вино», «Планерское», «Русские сказки. Раевское», «Саук-Дере», «Солнечная Долина», «Старый Крым», «Усадьба Мысхако», «Южная винная компания».

Коротко об исследовании 2020 года

В этом году исследовано 106 образцов вин красных тихих. Как и в категории белых вин, бóльшую часть выборки составили образцы красных сухих вин – 82 образца (77,36%). Также экспертам предстояло оценить всё еще популярные в России красные полусладкие вина – чуть больше четверти от общего объема закупленных образцов, а также несколько позиций полусухого красного вина.

В исследование вошло 38 торговых марок вин из российского винограда, выпущенных на 31 предприятии. География исследования красных вин в этом году охватывала четыре крупнейших винодельческих региона страны: Краснодарский край, Крым и Севастополь, Ростовскую область, а также новый регион на винной карте России – Волгоградскую область.

Лучшее красное вино исследования — 2020 было произведено под брендом Esse из винограда Каберне Совиньон. Образец «Esse Каберне», отборное вино столовое сухое красное 2018 года винодельческой компании «Сатера» в этом году получил от экспертов оценку 83,66 балла из 100 возможных.

Итак, всего на данный момент в категории 386 красных вин.

Вина ТМ INKERMAN | Инкерманский завод марочных вин | Виноделие Крыма

Продукция Инкерманского завода марочных вин представлена 4 коллекциями:

Коллекция молодых вин — выпущена в середине 2008 года и представляет принципиально новые позиции, воплотившие классические технологии виноделия и европейские традиции приготовления молодых вин. Отличительной особенностью данной коллекции является их высочайшая способность передавать всю полноту вкуса того сорта винограда, из которого они изготовлены. Благодаря тонкостям технологии приготовления вина сохраняют легкость и первоначальный аромат винограда, выделяются цветочным ароматом с оттенками фруктов, меда и муската, очень напоминающие итальянское “новелло” (в коллекции 9 вин: сухие, полусухие, полусладкие).

Основная коллекция — формируется с момента основания Инкерманского завода марочных вин в 1961 году. Все вина данной коллекции изготавливаются по классической технологии виноделия. Отличительной особенностью этих вин является то, что все они выдерживаются в дубовых бочках и обладают потрясающей способностью к совершенствованию во время выдержки в дубовой таре (в коллекции 18 вин: сухие, полусухие, полусладкие, десертные, крепкие).

Коллекция Гранд Резерв — будучи презентованной в 2008 году, коллекция представлена марочными винами длительной выдержки более 3-х лет. В коллекцию вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской зоны виноделия, произведенные лишь в исключительные по качеству урожая годы – 1994, 1998, 2003.

 Отличительной особенностью коллекции является то, что вина каждой из позиций строго лимитированы и рассчитаны на настоящих ценителей крымских марочных вин длительной выдержки. GRAND RESERVE – это особые вина, с неповторимыми органолептическими свойствами, которые дает длительная выдержка в дубе и классическая технология изготовления (в коллекции 2 вина — сухие).

INKERMAN Winemasters Selection — это первое крымское вино европейского стиля органолептики, созданное виноделами INKERMAN совместно с международной командой виноделов из ЮАР и Франции. Эти вина производится из отборных сортов винограда, выращенных на лучших виноградниках INKERMAN, расположенных на территории Севастопольского терруара. Это натуральное, легкое, ароматное вино произведено в соответствии с принципами классического виноделия. Его оценят по достоинству люди, разбирающихся в винах, современных тенденциях, ценители высокого качества натуральных сухих и полусухих вин (в коллекции 9 вин: сухие, полусухие, полусладкие).

________________________________________________________________________________________________

КОЛЛЕКЦИЯ МОЛОДЫХ ВИН

 

СУХИЕ

Каберне Сортовое

Столовое сухое красное вино. Изготовлено из самого известного в мире французского сорта винограда Каберне-Совиньон. Имеет насыщенный рубиновый цвет. Большое количество танинов придает вину терпкость и полноту вкуса. Aромат: богатство пряных и фруктовых оттенков — черной смородины, вишни, паслена. Cодержание спирта: 10-13% об.

 

Совиньон Сортовой

Столовое сухое белое вино. Изготавливается из винограда сорта Совиньон зеленый. Цвет соломенный, с зеленоватыми оттенками. Имеет приятный вкус с ярко выраженными тонами черной смородины, необыкновенно гармоничный. Приятный сортовой аромат. Cодержание спирта: 9,5-13% об.

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Шато Руж

Столовое полусухое красное вино. Изготавливается из красных европейских сортов винограда. Имеет насыщенный рубиновый цвет, мягкий, гармоничный, свежий вкус и выраженный аромат. Содержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

 

Шато Блан

Столовое полусухое белое вино. Готовится из белых европейских сортов винограда. Имеет нарядный светло-соломенный цвет, легкий свежий вкус и тонкий цветочный аромат. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 0,5-2,5% мас.

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Пино Нуар Крымский

Столовое полусладкое красное вино. Приготовлено из сорта винограда Пино Нуар. Имеет насыщенный рубиновый цвет, полный гармоничный бархатистый вкус и аромат с нотками спелых фруктов, вишни. Cодержание спирта: 9-12% об. Cодержание сахара: 3-5% мас.

 

Буссо Красное

Столовое ординарное полусладкое купажное вино. Имеет рубиновый цвет, букет с фруктовым ароматом и оттенками красных ягод, гармоничный вкус с легкой терпкостью.

 

Буссо Розовое

Вино розовое полусладкое. Приготовлено из винограда белых и красных европейских сортов, которые выращиваются в Крыму. Обладает насыщенным розовым цветом, гармоничным вкусом. Аромат нежный, с цветочным букетом. Cодержание спирта: 9-13% об. Cодержание сахара: 3,0-5,0% мас.

 

Мускат Качинский

Столовое полусладкое белое вино. Приготовлено из мускатных сортов винограда, произрастающего в Качинской долине Крыма. Цвет светло-соломенный. Аромат элегантный мускатный. Вкус легкий, изящный, с оттенками экзотических цветов и фруктов. Cодержание спирта: 9-12% об. Cодержание сахара: 4-5% мас.

 

Буссо белое

Вино белое полусладкое. Приготовлено из сорта винограда Ркацители и других белых европейских сортов винограда. Имеет светло-соломенный цвет. Вкус мягкий и приятный. Аромат весенних цветов гармонично сочетается с тонкими оттенками пряностей. Cодержание спирта: 9-13% об. Cодержание сахара: 3,0-5,0% мас.

 

________________________________________________________________________________________________

 

ОСНОВНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

 

СУХИЕ

Каберне Качинское

Марочное красное сухое вино. Для изготовления вина используется французский сорт Каберне-Совиньон, который выращивается в Качинской долине под Севастополем на берегу Черного моря. Имеет рубиновый цвет. Букет сложный сортовой с легкими тонами фиалки, сафьяна и тонами выдержки. Вкус гармоничный, полный с выраженным сортовым тоном. Выдержка cвыше 1,5 лет в дубовых бочках. Cодержание спирта 10-13% об. Cодержание сахара 0.2% мас.

Награды: 11 золотых и 6 серебряных медалей.

«Каберне Качинское» – король красных сухих марочных вин Украины. Производится только Инкерманским заводом марочных вин.

 

Бастардо Старый Крым

Ординарное красное сухое вино. Изготавливается из винограда Бастардо Магарачский. Имеет насыщенный рубиновый цвет, мягкий бархатистый вкус. Aромат сортовой, с оттенками молочных сливок и легкими тонами выдержки. Обладает комплексом полезных диетических свойств, характерных красным винам. Выдержка 6 месяцев в дубовых бочках. Cодержание спирта 9.5-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 1 золотая и 1 серебряная медали.

 

Мерло-Каберне

Выдержанное красное сухое вино (выдержка свыше 1 года в дубовых бочках). Это новая марка — вино создано виноделами Инкермана в 2006 году.

Для изготовления используются французские сорта винограда: Мерло и Каберне-Совиньон. Вино имеет рубиновый цвет. Вкус мягкий, бархатистый, гармоничный. Aромат сложный, с легкими тонами выдержки и молочных сливок. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 1 золотая медаль.

 

Мерло Качинское

Выдержанное красное сухое вино (выдержка свыше 1 года в дубовых бочках). Изготавливается из винограда европейского сорта Мерло, выращиваемого в долинах реки Кача в Крыму. Вино имеет рубиновый цвет, мягкий, гармоничный, бархатистый с умеренной свежестью вкус. Aромат тонкий сортовой с легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

 

Рубин Херсонеса

Ординарное красное сухое вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления используется виноград сортов Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский, произрастающих в Крыму. Имеет рубиновый цвет, мягкий, хорошо сбалансированный вкус, оригинальный сложный аромат с легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 9,5-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Награды: 5 золотых и 1 серебряная медали.

Вино обладает комплексом полезных свойств, характерных для сухих красных вин.

 

Алиготе Крымское

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 1,5 лет в дубовых бочках). Изготовлено из винограда французского сорта Алиготе, произрастающего в предгорных районах Крыма. Вино имеет светло-соломенный цвет; мягкий, гармоничный с изысканной пикантной горчинкой вкус; изысканный цветочный с тонами выдержки букет. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

В коллекции наград этого вина Кубок Гран-При, 8 золотых и 1 бронзовая медаль.

Подобное вино в Крыму готовят более 100 лет.

 

Жемчужина Инкермана

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 3-х лет в дубовых бочках). Приготовлено из винограда грузинского сорта Ркацители. Вино имеет светло-соломенный цвет, яркий сортовой букет с цветочно-пряными тонами и тонами выдержки. Вкус гармоничный, полный, освежающий. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

В коллекции наград этого вина: 3 кубка Гран-При, 9 золотых и 3 серебряные медали. «Лучшее вино года» по итогам международного конкурса «Ялта. Золотой Грифон 2008».

Это пикантное, элегантное, нарядное вино является настоящим шедевром винодельческого искусства.

 

Совиньон Крымский

Марочное белое сухое вино (выдержано свыше 1,5 лет в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сорта Совиньон зеленый, который собирается в западных и юго-западных районах Крыма. Цвет светло-соломенный. Букет сортовой с тонами выдержки. Вкус мягкий, гармоничный с сортовыми особенностями. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Вино завоевало 7 золотых и 2 серебряные медали.

Вино с ярко выраженной сортовой индивидуальностью.

 

Шардоне Качинское

Выдержанное свыше 1 года в дубовых бочках белое сухое вино. Изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в виноградарских хозяйствах Крыма. Цвет соломенный. Вкус мягкий, гармоничный, умеренно-свежий с тонами выдержки. Aромат нежный сортовой с цветочными тонами и легкими тонами выдержки. Cодержание спирта 10-12% об. Cодержание сахара 0.3% мас.

Одно из новых творений инкерманских мастеров-виноделов.

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Инкерман Красное

Ординарное полусухое красное вино (выдержка 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сортов Мерло, Саперави, Бастардо Магарачский. Цвет рубиновый. Вкус гармоничный, с умеренной свежестью и терпкостью. Aромат сложный сортовой. Cодержание спирта 9-11% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

Награды: 1 серебряная и 1 бронзовая медали.

Рекомендуется как вино, обладающее диетическими свойствами красных вин.

 

Инкерман Белое

Ординарное полусухое белое вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из белых европейских сортов винограда. Цвет светло-соломенный. Вкус умеренно свежий, с пикантной горчинкой. Aромат нежный, тонкий, цветочный. Cодержание спирта 9-11% об. Cодержание сахара 1,5-2,5% мас.

Награды: 1 серебряная медаль.

Неповторимый вкус этого вина достигается благодаря использованию различных белых сортов винограда.

 

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Древний Херсонес

Ординарное полусладкое красное вино (выдержано 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград сорта Саперави. Вино обладает мягкой терпкостью и бархатистостью Цвет темно-рубиновый. Aромат с фруктовыми и шоколадными оттенками. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 3-4% мас.

Награды: 4 золотые и 3 серебряные медали.

Сорт винограда Саперави за смолисто-черные ягоды называют «горячая кровь земли». Вино подобно грузинскому «Киндзмараули».

 

Крымская Ривьера красная

Ординарное полусладкое красное вино (выдержка 6 месяцев в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград сортов Каберне-Совиньон, Саперави, Мерло. Вино темно-красного цвета с рубиновым оттенком. Вкус мягкий с умеренной танинностью, приятное долгое послевкусие. Аромат сложный с легкими ежевичными тонами. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3,5-5% мас.

 

Легенда Инкермана

Ординарное полусладкое белое вино. Для его изготовления используются белые европейские сорта винограда. Цвет вина светло-золотистый. Вкус свежий, приятный с выразительными цитронными тонами. Aромат легкий цветочный с оттенками фруктов, меда и муската. Cодержание спирта 9-12% об. Cодержание сахара 3-5% мас.

В этом вине воплощен наиболее популярный вкус крымских полусладких вин.

 

Крымская Ривьера белая

Ординарное полусладкое белое вино (выдерживается 6 месяцев в дубовых бочках). Изготовлено из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Гри, а также мускатных сортов винограда. Цвет соломенный; гармоничный, мягкий, освежающий вкус; яркий, цветочный букет с изысканно цитронно-мускатными тонами. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3-4.5% мас.

 

________________________________________________________________________________________________

ДЕСЕРТНЫЕ

Кагор Украинский

Ординарное десертное вино. Для его изготовления используется виноград сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Цвет темно-рубиновый. Вкус полный, бархатистый, с шоколадными тонами. Aромат чернослива, ванили, молочных сливок. Cодержание спирта 16% об. Cодержание сахара 16% мас.

________________________________________________________________________________________________

КРЕПКИЕ

Севастополь

Марочное белое крепкое вино длительной выдержки (свыше 5 лет в дубовых бочках). Для изготовления вина используется виноград белых европейских сортов: Кокур белый, Совиньон, Рислинг, Ркацители. Вино имеет янтарно-золотой цвет; оригинальный сложный плодовый букет с тонами каленого орешка и айвово-дынными тонами; мягкий, полный с тонами выдержки вкус. Cодержание спирта 16.5% об. Cодержание сахара 9.5% мас.

В коллекции наград этого вина: Кубок Гран-При, 7 золотых и 2 серебряные медали.

По стенкам бокала вино стекает маслянистыми потеками, что указывает на его высокое качество и длительную выдержку.

 

Портвейн Белый Крымский

Марочное белое крепкое вино, выдержанное свыше 3-х лет в дубовых бочках. Изготовлено из винограда белых сортов: Алиготе, Рислинг, Сильванер, Ркацители. Имеет янтарный цвет. Букет сложный, с тонами сушеных плодов яблок, груши, айвы. Вкус полный гармоничный с хорошо выраженными тонами выдержки. Cодержание спирта 17,5% об. Cодержание сахара 9,5% мас.

На международных выставках и конкурсах вино завоевало Кубок Гран-При, 9 золотых и 1 серебряную медали.

Среди вин этого типа «Портвейн Белый Крымский» отличается мягкостью, имеет долгое приятное послевкусие.

________________________________________________________________________________________________

КОЛЛЕКЦИЯ ГРАНД РЕЗЕРВ

 

СУХИЕ

Каберне Качинское GRAND RESERVE

Вино красное сухое марочное урожая 2003 года (выдержка более 3-х лет в дубовых бочках). Готовится из французского сорта винограда Каберне-Совиньон, выращиваемого в Качинской долине Крыма. Вино имеет гранатовый цвет, многогранный букет с тонами сафьяна и фиалки, мягкий бархатистый вкус. Выдержка придает вину волшебную полноту и изысканную гармонию. Cодержание спирта 10-13% об.

Вино удостоено 11 золотых и 6 серебряных медалей.

В коллекцию Grand Reserve вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия.

 

Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE

Вино белое сухое марочное урожая 1998 года (выдержка более 3-х лет в дубовых бочках). Готовится из грузинского сорта винограда Ркацители. Обладает светло-соломенным цветом, сложным оригинальным букетом, в котором благодаря долголетней выдержке появляются оттенки восточных пряностей. Вкус чудесный, мягкий, гармоничный. Cодержание спирта 10-12% об.

Награды: 3 Кубка Гран-При, 10 золотых и 3 серебряные медали.

В коллекцию Grand Reserve вошли только самые лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия.

________________________________________________________________________________________________

INKERMAN WINEMASTERS SELECTION

 

СУХИЕ

Каберне Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое красное. Для его изготовления используется виноград сорта Каберне-совиньон. Это первый в мире по популярности и культивируемости сорт винограда. Вино имеет темно-рубиновый цвет. У букете содержится аромат ягод и пряностей, среди которых можно различить черную смородину, вишню, черный перец и оливки. Cодержание спирта 10-14% об. Содержание сахара 0,3% мас.

 

Мерло Инкерман

Вино столовое сухое ординарное красное. Изготовлено из винограда сорта Мерло. Мерло — это второй по распространению и культивированию среди красных сортов винограда в мире. Вино имеет темно-рубиновый цвет. Ноты сливы, шелковицы и малины подчеркиваются штрихами розмарина и фенхеля. Насыщенный вкус создает ощущение баланса и гармонии, оставляя приятную терпкость послевкусия. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

 

Саперави Инкерман

Вино ординарное столовое сухое красное. Изготавливается из винограда сорта Саперави. Имеет темно-рубиновый цвет, в букете ощущаются сливовые и черносливовые тоны. Глубокий и выраженный вкус понравится настоящим ценителям вина. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

 

Розе Инкерман

Вино ординарное столовое сухое розовое. Имеет нежный цвет лепестков розы и удивительный аромат, который раскрывается нотами черной смородины и мандарина. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

 

Шардоне Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Шардоне. Шардоне — это первый в мире по распространению и культивируемости среди белых сортов винограда. Вино обладает ярким цветочно-фруктовым ароматом. Вкус округлый, очень легкий и освежающий. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

 

Ркацители Инкерман

Вино ординарное столовое сухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Ркацители. Ркацители — сорт грузинского происхождения, получивший широкое распространение по территории Крыма. Вино имеет насыщенный цветочно-медовый аромат, а также богатый на оттенки вкус. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

 

Совиньон-Ркацители Инкерман

Вино ординарное столовое сухое белое. Изготовлено из винограда сортов Совиньон и Ркацители. Имеет светло-соломенный цвет, нежный цветочный аромат, дополненный легкими тонами черной смородины и ягод крыжовника. Cодержание спирта 10-14% об. Cодержание сахара 0,3% мас.

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСУХИЕ

Рислинг Инкерман

Вино ординарное столовое полусухое сортовое белое. Изготовлено из винограда сорта Рислинг Рейнский. Вино с ярким фруктовым ароматом, который имеет гамму от зеленого яблока до тропических фруктов. Cодержание спирта 10-13% об. Cодержание сахара 0,5-2,5% мас.

________________________________________________________________________________________________

ПОЛУСЛАДКИЕ

Мускат Инкерман

Вино ординарное столовое полусладкое купажное белое. Цветочный аромат раскрывается в вине нотами клубники и цитрона, розовых лепестков и ананаса. Ароматное «летнее» вино, которое своей легкостью напоминает полет бабочки. Cодержание спирта 9-13% об. Cодержание сахара 3-5% мас.


Информация с сайта http://www.inkerman.ua

обзор вкуса и видов + стоит ли покупать

Инкерманский завод марочных вин – винодельческое предприятие, расположенное в Инкермане, в Севастополе. Входит в состав группы компаний «Инкерман Интернешнл». Мощность Инкерманского завода марочных вин по возможностям единовременного хранения вин и виноматериалов составляет 1,05 млн декалитров

коктейли с вином

История марки

В 1961 году был создан Инкерманский завод марочных вин, на базе подземных выработок строительного камня – мшанкового известняка, который использовался с целью послевоенного восстановления и строительства города Севастополя. Предпосылкой для основания завода марочных вин стали образовавшиеся на глубине от 5 м до 30 м штольни, с постоянной, относительно низкой температурой и влажностью. Подземная площадь винных подвалов – 55 000 кв. метров, а общая территория предприятия – 7 гектаров.

Торговая марка Инкерман была зарегистрирована в 2003 году. Вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин была запущена в 2012 г. Это новый современный завод в пос. Угловое (Бахчисарайский район, Крым).

На предприятии применяется полный цикл создания спиртных напитков – от приемки винограда до бутилирования. В процессе производства вина абсолютно исключен контакт напитка с кислородом во всей технологической цепочке, начиная с приемки и переработки винограда и заканчивая розливом. Вино контактирует только с инертным газом (азотом).

Обзор вкуса и видов

Производственная линейка вин Инкерман достаточно разнообразна. Она делятся на тихие и игристые, по содержанию сахара первые делятся на сухие, полусухие, полусладкие, десертные, по цвету на белые, красные и розовые.

Рассмотрим самые популярные тихие вина «Инкерман» разных цветов и сортов:

  1. Жемчужина Инкермана GRAND RESERVE – вино белое, сухое, марочное. Урожай 1998 года. Вино принадлежит коллекции Grand Reserve, в которую входят только лучшие марочные вина Севастопольской Зоны Виноделия. Для его создания используется грузинский сорт винограда Ркацители. Цвет вина светло-соломенный. Букет вина сложный, оригинальный, в котором благодаря многолетней выдержке появляются оттенки восточных пряностей. Вкус мягкий, гармоничный.

  2. Каберне Качинское GRAND RESERVE – вино красное сухое. Для создания напитка используют французский сорт винограда Каберне-Совиньон, выращиваемого в Качинской долине Крыма. Цвет вина гранатовый. Букет многогранный с тонами фиалки и сафьяна. Вкус мягкий, бархатистый, гармоничный.

  3. Инкерман Белое – вино столовое белое полусухое. Для его приготовления используют европейские сорта винограда. Цвет светло-соломенный. Аромат нежный, тонкий, цветочный. Вкус умеренно свежий, с пикантной горчинкой. Неповторимый вкус этого вина достигается благодаря использованию различных белых сортов винограда.

  4. Инкерман красное – ординарное красное полусухое вино. Для его создания используют такие сорта винограда, как Саперави, Мерло, Бастардо Магарачский. Цвет Рубиновый. Вкус Гармоничный, с умеренной свежестью и терпкостью. Аромат сложный сортовой. Рекомендуется как вино, обладающее диетическими свойствами.

  5. Инкерман Легенда – белое полусладкое вино, светло-золотистого цвета. Аромат легкий цветочный с оттенками фруктов, муската и меда. У напитка свежий, приятный вкус с выразительными цитронными тонами.

  6. Древний Херсонес – ординарное полусладкое красное вино. Для его приготовления используется сорт винограда Саперави. Цвет напитка темно-рубиновый. Вино обладает мягкой терпкостью и бархатистостью во вкусе. Аромат с фруктовыми и шоколадными оттенками.

  7. Буссо – полусладкое розовое вино. Используются белые и красные сорта винограда. Аромат нежный, цветочно-ягодный. вкус гармоничный, с приятной сладостью.

  8. Кагор Инкерман – ординарное десертное вино. Для его приготовления используют такие сорта винограда, как Каберне-Совиньон, Саперави. Цвет темно-рубиновый. Вкус бархатистый, полный, с шоколадными тонами. В аромате ощущаются ноты чернослива, ванили, молочных сливок.

Выбор среди игристых вин Инкерман невелик, по содержанию сахара они делятся на брют:

  1. Brut Inkerman – игристое вино брют, светло-соломенного цвета. Вкус напитка свежий, с мягкой кислотностью. Аромат цветочный с оттенками зеленого яблока.

и полусладкие:

  1. Semi-sweet White Inkerman – полусладкое игристое вино из сортов винограда Ркацители, Шардоне, Рислинг. Цвет напитка светло-соломенный. Аромат медово-цветочный с тонами груши и белого персика. Вкус гармоничный, с приятной сладостью.

  2. Semi-sweet Muscat Inkerman – полусладкое игристое вино соломенного цвета. Для его приготовления используют мускатные сорта винограда. Аромат экзотический, с нотами личи, жасмина, персика и лайма.

  3. Semi-sweet Rose Inkerman – полусладкое розовое игристое вино. В аромате ощущаются тона красных ягод, таких как красная смородина, клубника и калина. Вкус гармоничный с приятной сладостью.

Стоит ли покупать

Вина от марки Инкерман пользуются большой популярностью, но к сожалению на просторах интернета все чаще встречаются негативные отзывы о продукции этого предприятия.

В основном речь идет об ухудшении вкусовых качеств вина, а также о наличии порошковых вин. Тем не менее руководящие представители предприятия со всей ответственностью заявляют, что порошковых вин не существует, так как сушить виноград до состояния порошка намного дороже, чем везти вино в герметичной цистерне.

Также вся продукция ТМ INKERMAN отличается высоким качеством и изысканным благородным вкусом, о чем свидетельствуют 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей международных конкурсов. У вин Инкерман по-прежнему остается много преданных поклонников, в ряду которых можете оказаться и Вы, попробовав их продукцию.

Вина Новой Зеландии — история виноделия, сорта, регионы, особенности

25 сентября 2020

История виноделия в Мальборо.
По мотивам рассказа Майкла Купера.

Добро пожаловать на родину самого яркого в мире вина нового стиля – Мальборо, где виноградники распространяются как пожар, и уже не первое десятилетие многие называют его мировой столицей Совиньон Блана. Местные вина из этого сорта обладают взрывными ароматами крыжовника и сладкого зеленого перца, буквально выпрыгивающими из бокала, и завоёвывают сердца гурманов и гедонистов.

За 47 радостных лет с тех пор, как здесь официально начали регистрировать лозы, Мальборо стал самым значимым винодельческим регионом Новой Зеландии. На его долю сегодня приходится 40 процентов национальных виноградников, площадь которых росла как на дрожжах. Вот цифры:

1982 год — 1175 га;

1992 год — 2071 га;

1998 год — 3323 га;

2003 – 4500 га;

и феноменальный рост до начала 2020 – 23000 га.

Если вы посетите Мальборо, то наверняка почувствуете оптимизм даже в воздухе. Экспортные заказы растут, вместе с экономикой региона. Великолепный ландшафт украшают геометрические узоры виноградников и симаптичные фермы; региональные центры, города Пиктон и Блэнем крайне благоустроены и милы. В развитие отраслей, особенно в сельское хозяйство и туризм, поступают инвестиции со всех континентов. Оказаться на пороге винодельни можно уже через 10 минут после приземления в аэропорту Блэнема. Или через те же 10 минут, после прибытия морем в Пиктон, через пролив Кука (отправление из столицы страны – Веллингтона – на благоустроенном пароме с видами на фьорды Marlborough Sounds, которые вы не забудете до конца жизни). Хью Джонсон и Дженсис Робинсон в «Винном атласе мира» пишут следующее:

«Именно новозеландцы изобрели понятие «винодельня как образ жизни», подразумевая под этим идиллическую жизнь в сельской местности, где интеллект и образование позволяют человеку в благоприятной обстановке производить предмет потребления, который является также одним из самых восхитительных даров природы». 

Для винодельческого региона с такой глобальной репутацией Мальборо достаточно мал. Крутые горы разной высоты охватывают большую его часть. Долина реки Вайрау — главная историческая суб-зона Мальборо. Шириной 14 км на восточной оконечности, где она встречается с морем в «облачной бухте» Cloudy Bay, она тянется на 26 км вглубь суши, вдоль холмов Уизер на юге и холмов Ричмонд на северных склонах долины.

Как и вся страна, регион многонационален. Австралийский винодел Дэвид Хонен в 1985 основал «Cloudy Bay», для снабжения рынка своей страны. Из Европейцев Альмут Лоренц, выросший в Рейнхессене, является владельцем лейбла «Merlen». Винодельня «Fromm», специализирующаяся на красных винах, была основана швейцарскими иммигрантами Георгом и Рут Фромм. Японец Шиге Кимура основал «Kimura Cellars». Особенно заметны связи между Мальборо и великими домами Шампани. «Deutz Marlborough Cuvee» производится компанией «Montana» под техническим руководством компаний «Deutz and Geldermann». «Veuve Cliquot» теперь – мажоритарный акционер «Cloudy Bay». «Moet&Chandon» инвестировали в создание «Domaine Chandon Marlborough Brut». Однако первые вина этого региона были произведены более, чем столетие назад.

Из книги Синтии Брукс «Marlborough Wines and Vines», 1991:

«Виноградник Дэвида Херда на южных холмах в Аантфилде дал первый коммерческий урожай в 1875 году. Это было сладкое красное вино, изготовленное из сортов мускатной группы. Виноград тогда был раздроблен в машине, сделанной из деталей комбайна и пресовался в бочках…»

В 1895 году был опубликован «Доклад о перспективах виноградарства в Новой Зеландии», авторства Ромеро Брагато («Report on the Prospects of Viticulture in New Zealand»), чрезвычайно влиятеленого персонажа своего времени. Потенциал региона оценивался очень высоко, однако соседний Нельсон показался Брагато более впечатляющим. Информацию об этом докладе можно получить, посетив «The wine exposition», симпатичный местный музей истории виноделия Мальборо, оформленный под ранчо. Этот доклад, по всей видимости, был доступен для прочтения естествоиспытателями со всех концов планеты.

Здесь хочется рассказать о семье хорватских иммигрантов Ивана и Аманды Юкич. В 1932 году они высадили первые лозы недалеко от Окленда, экономического и культурного центра Новой Зеландии. Через 12 лет, в 1944 пара начала продавать свое первое вино местным жителям. Их сыновья Мэйт и Фрэнк, будучи вовлеченными в семейное дело, в 1961 году регистрируют бренд «Montana Wines» и, на фоне бурной экспансии отрасли, начинают расширение производства сначала на западе северного острова, в Гисборне. Заключив здесь крупные контракты с фермерами на выращивание винограда, братья двинулись и в южном направлении. Почему на юг? Как раз в это время, в 1973 году, был опубликован отчет агронома и специалиста по болезням растений Томаса Уэйна о высоком виноградарском потенциале Мальборо. Документ подтвердил Департамент виноградарства Калифорнийского университета в Дэвисе, США.

В эту тихую сельскую местность, в которой по большей части было развито овцеводство, в 1973 году пришли Фрэнк Юкич, Уэйн Томас и «Montana Wines». Забегая вперед, отметим, что «Montana Wines» в итоге вырастет до исполинских размеров по меркам этой небольшой страны, а затем будет приобретено транснациональным гигантом «Pernot Ricard» и переименовано в «Brancott Estate».

Первая виноградная лоза была посажена в Мальборо 24 августа 1973 года и сэр Томас Битти, в то время управляющий компанией, символически закопал серебряную монету в ту же лунку, на удачу. Первый виноград собрали 15 и 16 марта 1976 г; 15 тонн сорта Мюллер-Тургау перевезли межостровным паромом на винодельню «Montana» в Гисборне.

В 1979 году «Montana Wines» разлили в бутылки первый «Marlborough Sauvignon Blanc»; коммерческий релиз состоялся в 1980 году. Переполненные ароматами зелёных трав, с освежающим вкусом, эти вина оказались весьма впечатляющими. Джейн Хантер (сегодня самая известная женщина в винодельческой отрасли Новой Зеландии) приехала в Мальборо в 1983, чтобы занять должность главного винодела «Montana Wines».

 «Были гроверы «Penfolds», гроверы из «Montana», гроверы «Corbans Wines»; затем появились «Te Whare Ra», «Hunter’s» и «Daniel Le Brun»; вот и всё», – вспоминает она. То есть 6 компаний. Шумиха вокруг Совиньонов из Мальборо в середине 1980-х годов была спровоцирована, по большей части, экстравертом и предприимчивым ирландцем Эрни Хантером, который основал «Hunter’s Wines» в 1982 году. Они с Альмутом Лоренцем в качестве винодела дебютировали на Национальном конкурсе 1982 года, представив шесть вин и получив шесть медалей, по одной за каждое. Уже в 1984 году Эрни Хантер активно занялся экспортом и отправил тысячи ящиков вина в Великобританию, США и Австралию.

Далее слова его вдовы, Джейн Хантер: «Эрни не просто продавал вина». Когда он был в Новой Зеландии, всегда говорил о винах Мальборо, а когда находился за границей – говорил о винах Новой Зеландии. Он был популяризатором. Самый громкий успех ждал Хантера на фестивалях винного клуба «Sunday Times» в Лондоне в 1986 и 1987 годах, когда публика проголосовала за его Fume Blanc 1985 года и Chardonnay 1986 года, выбрав в качестве победителей шоу и оставив позади «классические» вина из Европы. Человек огромной энергии и харизмы, пионер экспорта новозеландских вин, Эрни Хантер погиб в автокатастрофе в 1987 году в возрасте 38 лет. Джейн заняла пост управляющего директора, и сегодня «Hunter’s Wines» входит в число самых уважаемых производств страны.

До 1995 года контрактное винодельческое предприятие «Vintex» обрабатывало около трети всего урожая Мальборо: для кого-то из 30 клиентов производился только отжим сока из винограда, а для других – ферментация, обработка и розлив. Многие виноградари и виноделы, работающие на гигантов отрасли, на особых условиях оставляли часть урожая себе, чтобы делать вино под собственной этикеткой, становясь микро-негоциантом.

Следующими яркими представителями Мальборо на мировых рынках были «Cloudy Bay». Дэвид Хонен переехал из Австралии, чтобы основать новую винодельню. «Это была потрясающая авантюра», – вспоминает он. «Новозеландский Совиньон Блан не был широко известен за границей и казалось, что меня ждёт большое будущее». Первый Совиньон 1985 года из «Cloudy Bay» с ярким вкусом и красивой упаковкой быстро произвел фурор в международном винном мире. На протяжении многих лет вина «Cloudy Bay» назывались лучшим экспортным продуктом Новой Зеландии. Марк Шилд, автор информационного бюро «Sun Herald» в Мельбурне писал: «Это как услышать пианиста Гленна Гульда, исполняющего «Вариации Голдберга», авторства Иоганна Себестьяна Баха. Или как увидеть автогонщика Ники Лауда на полном ходу».


Оз Кларк в своей красочной манере передал сильное влияние новозеландских вин на британскую публику, во время интервью на «Radio New Zealand» в начале 1990-х. «Самое замечательное в Мальборо состоит в том, что впервые после войны, этот регион подарил нам вина, аромат которых никто и никогда раньше не слышал. Вкус вина невероятно яркий и запоминающийся…это смесь абрикосов, спаржи и трав».

Внезапно стало легко увидеть характер вин, с которыми каждый мог ассоциировать себя; никому не требовались годы опыта и дегустаций, чтобы начать связывать вина с сортами и регионами.

Что это за волшебный ингредиент, который позволил виноделам Мальборо покорить мир? Прохладный, но солнечный климат, в котором виноград созревает медленно, но полностью. В Блэнеме часто регистрируют наибольшее общее количество солнечных часов в стране. Чтобы противостоять обезвоживающему воздействию на виноградные лозы горячих, сухих северо-западных ветров, виноградари в долине Вайрау используют оросительные системы. Сочетание теплых солнечных дней и ясных холодных южных ночей означает, что даже когда уровень сахара в винограде стремительно растет, уровень кислоты остается высоким, придавая винам свежесть и звонкость. Здесь чрезвычайно развита индустрия лабораторного разведения колоний винных дрожжей. Производственные параметры виноделен можно отслеживать и регулировать с помощью специальных приложений в смартфоне виноделов, оборудование отвечает последнему слову технологий.

Тем не менее, местные фермеры часто борются с экстремальными погодными условиями. В книге «The Colour of Wine» упомянут сильный осенний мороз 1990 года, который ударил внезапно и помешал полному созреванию Рислинга, Каберне Совиньона и Совиньон Блана. «Вся долина за ночь почернела», – вспоминает автор. Лето 1993 года было аномально холодным. В 1995 году непрекращающиеся дожди в апреле сильно подорвали урожай. Лето 1998 года было настолько засушливым, что местные шутили, будто на горизонте видели верблюдов.

Путешествуя по региону сегодня и наблюдая распространение виноградников уже далеко за границы долины Вайрау, Брендан Нейлон, глава «Rapaura Springs», отмечает, что есть проблемы с водоснабжением — нет водоносного горизонта, только сезонные реки, питаемые снегом, которые в засушливый год сужаются до тонких струй. Кстати, региональный центр – город Блэнем – был построен на болоте, с первыми домами на свайных фундаментах и назывался Beaver-Town (бобровый город).


Виноградники этого региона в прошлом серьезно пострадали от филлоксеры, паразитарной болезни виноградной лозы, которая буйствовала в Европе в 1870-х годах. Тля, впервые обнаруженная в Новой Зеландии в 1985 году, уничтожила многие ранние виноградные лозы страны, погубив их корневую систему. Филлоксера быстро распространилась по долине Вайрау, снижая урожайность лоз и замедляя созревание. Единственный эффективный способ борьбы с филлоксерой — это прививка лоз на устойчивые к ней подвои, но к 1994 году (спустя 10 лет после обнаружения) было привито лишь 27% лоз. По словам местных виноградарей, пересадка стоила очень дорого и оказывала разрушительное влияние на уровень производства. Однако после массовой повторной посадки в 1998 году, было привито около 90% виноградных лоз Мальборо.

Совиньон Блан, бесспорно, имеет блестящий успех, но винный облик Мальборо весьма разнообразен: регион также производит великолепные Шардоне, Рислинги, сладкие белые ботритизированные и игристые вина разными методами. Благодаря своему пронзительному вкусу и насыщенной кислотности виноград Мальборо идеально подходит для производства игристых вин высшего класса. Универсальность региона подтверждается и прекрасными винами из Пино Гри и Гевюрцтраминера. Производительность Каберне Совиньон не стабильна, а вот Пино Нуар и Мерло, которые созревают значительно раньше, являются звездами среди красных вин Мальборо.

Каждый год более 300 000 туристов стекаются на винодельни региона. Ноэль Шанлан, исполнительный директор «Corbans Wines», в 1997 году подсчитал, что половина потенциальных земель Мальборо уже засажена и предположил, что регион выйдет на полную мощность примерно к 2013 году. Он немного промахнулся. В 2020 году не видно конца роста, а виноградники начали высаживать уже далеко на юге от Блэнема, в новом перспективном районе Blind River Valley.

Будущее Мальборо – это небольшие производители самобытных, насыщенных вкусом вин, обладающих яркой индивидуальностью. Новые сорта и новые суб-регионы ждут своего часа. Качество вина улучшается из года в год по мере взросления лоз. В своем Instagram аккаунте известный местный винодел, писатель и фотограф Кевин Джадд (@greywacker) каждый день рассказывает о персонах и событиях Мальборо. Журналы Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast регулярно пишут о новых местных звездных винах, получающих высокие оценки.


Вы можете подобрать для себя и попробовать вина из Новой Зеландии, имеющиеся в нашем портфеле.

Полное руководство по самым популярным сладким белым винам

Сотерн входит в число самых популярных сладких белых вин в мире.

Сладкое вино — не только на десерт. Вопреки мнению некоторых винных энтузиастов, сладкие белые вина можно подавать к пикантным блюдам или оценивать самостоятельно. На самом деле, некоторые из этих вин столь же сложны и элегантны, как и более сухие стили, такие как белое бордо, белое бургундское или новозеландский совиньон блан. Под всем этим остаточным сахаром лучшие сладкие белые вина упакованы слоями аромата; они редко бывают просто «милыми».”

Если вы ищете отличное сладкое вино, которым можно наслаждаться в любое время дня — и, возможно, перепродать его на вторичном рынке для получения прибыли, — подумайте о покупке Sauternes, Tokaji Aszú или рислинга или гевюрцтраминера позднего урожая у уважаемый производитель. Эти сладкие белые вина особенно высокого качества, обладают значительным потенциалом выдержки и пользуются спросом у многих самых отборных и опытных коллекционеров вин.

Что делает высококачественное сладкое белое вино?

Что отличает самые популярные сладкие белые вина от десертных вин более низкого качества, так это то, что лучшие сладкие вина обладают большей сложностью вкуса.Легкое для питья десертное вино может быть слишком упрощенным на вкус, особенно если вино изготовлено с использованием шаптализации — процесса добавления свекольного или тростникового сахара в виноградное сусло перед тем, как оно подвергнется ферментации. Хотя не все вина, прошедшие этот процесс, имеют низкое качество (многие производители в Бургундии и Бордо используют эту технику), риск чрезмерной шаптализации заключается в том, что вино будет иметь слишком сильный вкус сахара и алкоголя. Эти ароматы вытесняют другие более тонкие вкусы, такие как цитрусовые и минеральность, в результате чего винам не хватает глубины и характера.

Итак, как делают прекрасное сладкое белое вино? Вместо того, чтобы проходить шаптализацию, многие из этих вин производятся с использованием более мягких или более натуральных средств, таких как:

  • Botrytis: Этот гриб произрастает в таких регионах, как Сотерн, и поражает виноград, который все еще находится на лозе, в процессе, называемом благородной гнилью. Гриб ботритис поглощает почти всю воду из винограда, оставляя после себя твердые вещества с насыщенным вкусом, такие как винная и яблочная кислоты, микроэлементы и натуральный сахар.В результате вина, изготовленные из зараженного винограда, являются более концентрированными и естественно сладкими, чем вина из незараженного винограда.
  • Поздний сбор: Еще один способ естественным образом увеличить количество остаточного сахара в вине — оставить виноград на лозе на исключительно длительные периоды времени, иногда на недели или даже месяцы после средней даты сбора урожая для этого конкретного сорта. Например, немецкие производители могут делать Рислинг таким же сухим или сладким, как им нравится, собирая виноград в разное время.Чем позже будет собран виноград, тем слаще и спелее будет плод. Если виноград оставить на лозе после того, как он полностью созрел, вода из фруктов начнет испаряться, и ягоды начнут выделяться изюмом, что делает аромат еще более концентрированным.
  • Обогащение: Производители также могут поддерживать уровень остаточного сахара, останавливая процесс ферментации до его завершения. Для этого они добавляют виноградный спирт с высоким содержанием алкоголя по объему (ABV), чтобы убить дрожжи, которые превращают остаточный сахар в спирт.Этот процесс, называемый фортификацией, может происходить либо до, либо после того, как вино прошло один полный цикл ферментации. Чем раньше будет добавлен спирт, тем слаще получится вино. Так производятся крепленые сладкие белые вина, такие как белый портвейн.

Виноделы могут также использовать несколько из этих методов для создания сложных, ультра-сладких белых вин. Например, чтобы сделать Tokaji Aszú, производители поощряют рост ботритиса, а также оставляют плоды на лозе в конце сезона сбора урожая, чтобы вырастить максимально концентрированный виноград.

Какие белые сладкие вина самые популярные?

Чтобы помочь вам создать собственную коллекцию сладких белых вин или расширить существующую, мы составили список лучших стилей этих вин, представленных сегодня на рынке. Вот несколько сладких белых вин неизменно высокого качества:

  • Сотерн
  • Токайи
  • Гевюрцтраминер позднего урожая или Рислинг
  • Некоторые стили Москато и ледяного вина
  • Белый порт

Если вы начинаете коллекцию сладких белых вин с нуля, вы также можете узнать, насколько сладкие эти вина.Некоторые из перечисленных выше сортов и купажей являются только полусладкими, в то время как другие попадают в категорию десертных вин. Вина, которые вы выберете для своей собственной коллекции, будут зависеть от вашего вкуса и терпимости к сладости. Ниже мы создали диаграмму, показывающую, где каждое из этих вин попадает на шкалу сладости:

Если вы сладкоежка и уже любите десертные вина, то ледяное вино из белых сортов — отличный вариант. Вам также понравятся вина Сотерн и Токай Эссенсия или Асу.Если вы обычно избегаете вин со значительным остаточным сахаром, в приведенном выше списке все еще есть ряд вин, которые могут вас подкупить. Сотерн и Токайи Асу понравятся широкому кругу любителей вина, даже тем, кто обычно не любит десертные вина. Эти вина не слишком сладкие, а сахар сбалансирован пикантной кислотностью и сложными вкусами, включая ореховый привкус и сухофрукты. Если сомневаетесь, выбирайте вина из холодных винтажей или пейте вино, пока оно относительно молодое и все еще имеет много освежающей кислотности.Чтобы почувствовать вкус сладких вин, вы также можете начать с более сухих стилей Рислинга, Гевюрцтраминера или Москато, а затем перейти к некоторым из более сладких вин в этом руководстве.

Самый достойный возраст и ценный сотерн

Сотерн, возможно, является самым уважаемым и востребованным сладким белым вином в мире. Эти вина не только обладают большим потенциалом выдержки (до 100 лет и более при хороших урожаях), но также являются одними из самых ценных на вторичном рынке.Например, один из лучших винтажных вин Château d’Yquem, старинная бутылка 1811 года, была продана на аукционе в 2016 году за 117 000 долларов. В то время это была самая дорогая бутылка белого вина в мире.

Что делает эти вина такими особенными? Апелласьон Сотерн очень влажный, особенно осенью. Это стимулирует рост ботритиса, в результате чего виноград сморщивается на лозе и приобретает интенсивный аромат. Вина Сотерн производятся из купажа:

  • Sémillon: Придает вину слегка пикантный характер.
  • Совиньон Блан: Придает вину яркий вкус цитрусовых и кислотность.
  • Muscadelle: Этот ароматный сорт придает вину характерный цветочный аромат.

Сочетание пикантных специй, освежающей кислотности, пьянящего аромата и богатой сладости делает Сотерн очаровательным вином для питья. С возрастом эти вина темнеют и приобретают глубокий ореховый привкус, который придает им еще больше характера.

Чтобы найти вина этого наименования с наивысшим рейтингом, ищите уважаемых производителей и высококачественные винтажные вина, такие как:

Известные производители

Отличные винтажи

Ищете ли вы вино, которое будет храниться десятилетиями, или хотите лично убедиться, насколько сложными и элегантными могут быть сладкие белые вина, вам следует подумать о создании коллекции Сотерн.Или, если у вас уже есть несколько таких бутылок на складе и вы хотите расширить свою коллекцию сладких белых вин с самым высоким рейтингом, также инвестируйте в несколько бутылок Токадзи.

Лучшие токаджи для коллекционеров

Венгерский регион Токай часто сравнивают с Сотерном, потому что оба региона производят очень долгоживущие вина с богатым и сложным вкусом. Однако между этими винами есть несколько отличий.

Для начала, Токадзи сделан из разных сортов винограда, в том числе:

  • Фурминт: придает вину высокую кислотность и выраженный фруктовый вкус, например, яблочный.
  • Hárslevelű: Этот сорт винограда придает вину аромат.
  • Sárga Muskotály: Этот виноград также обладает сильным ароматом и придает вину дополнительный аромат.

В целом Токайи ароматнее сотерна. Эти вина также встречаются немного реже, потому что их изготовление очень трудоемко. В процессе участвуют:

  1. Тщательный отбор вручную правильной смеси ботритизированных и не ботритизированных сортов винограда.
  2. Из сушеного ботритизированного винограда измельчить в пасту.
  3. Смешивание пасты (измеряется в путтоньо) с суслом плодов без ботритов.

Виноделы должны тщательно сбалансировать освежающий, кислый вкус винограда без ботритов и ультра-сладкий вкус изюмных ботритизированных фруктов. Когда виноделы достигают этого баланса, эти вина в молодости обладают хорошо сбалансированным вкусом, а со временем становятся еще более ароматными. Более сладкие стили этого вина, такие как Essencia и Aszú, могут выдерживаться даже 200 лет.

Если вы ищете лучшее вино Токаджи, обратите внимание на следующих производителей и винтажи:

Известные производители

Отличные винтажи

Токайи разнообразны по вкусу и сладости, поэтому вы можете поэкспериментировать со многими разными стилями региона Токай, чтобы найти вино, которое лучше всего подходит вашему вкусу.Если вы ищете менее сладкие вина, чем Токайи или Сотерн, вам также следует изучить другие виды сладких белых вин с самым высоким рейтингом, например купажи позднего урожая из Германии и Австрии.

Лучшие сладкие белые вина позднего урожая

Обычно сухие вина можно сделать более сладкими, если оставить плоды на лозе в конце сезона сбора урожая. Подобные вина позднего урожая можно найти во всем мире, но две страны, наиболее известные своими производством этих вин, — это Германия и Австрия.Немецкий и австрийский виноград также можно ботритизировать, но многие из них — нет. Они часто достигают сладости просто от того, что остаются на лозе вплоть до ноября, а иногда и дольше.

Рислинг и Гевюрцтраминер — два самых ярких образца сладких белых вин из Германии и Австрии. Они варьируются от сухих до десертных, в зависимости от того, как производители выращивают виноград. Стили позднего сбора этих вин классифицируются по степени сладости:

  • Spätlese в первую очередь сладкий на вкус, но сахар уравновешивается большой кислотностью.
  • Auslese остается на виноградной лозе даже позже и в результате становится намного слаще.
  • Beerenauslese замечательно сладкий и для этого подвергают некоторой ботритизации.
  • Trockenbeerenauslese — самое сладкое, изготовлено из ботритизированного винограда, который почти полностью высох на лозе.

Высококачественные сладкие белые вина из Германии и Австрии могут подпадать под любые четыре из этих категорий. Например, 1996 г.Рислинг Loosen Ürziger Würzgarten Spätlese и Egon Müller Scharzhofberger Spätlese Riesling 1985 года являются примерами высококачественного шпетлезе из Мозеля и Пфальца. Если вы ищете немного более сладкий стиль, попробуйте ауслезе от известных производителей, таких как Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese Riesling и 2005 Zilliken Saarburger Rausch Goldkapsel AP 8 Auslese Riesling.

Еще больше сладких белых вин, чтобы добавить в свою коллекцию

Сотерн, Токайи и Рислинг и Гевюрцтраминер позднего урожая — это лишь некоторые из самых популярных сладких белых вин в мире.Некоторые сорта сладкого белого вина приятно пить, но, как правило, они не являются коллекционными или ценными, например:

  • Ледяное вино: Изготовлено из винограда с толстой кожицей, который оставляют на лозе зимой и замерзают в таких холодных условиях. Можно использовать любой виноград с толстой кожицей, но наиболее распространены Рислинг, Видаль Блан и Шардоне. Эти вина могут быть ценными, но это зависит от репутации производителя и редкости вина.
  • Москато: Сладкое персиковое вино, изготовленное из винограда сорта Мускат.Он может быть игристым или неподвижным. Его сладость также различается в зависимости от региона и стиля виноделия. Например, итальянский Moscato d’Asti (некоторые из которых могут быть весьма ценными) довольно сладкий, но Rutherglen Muscat из Австралии намного слаще.
  • Портвейн: Белый портвейн не так популярен и не так ценен, как портвейн рубиновый; Тем не менее, это отличное легкое вино, которое хорошо сочетается с едой.

Независимо от того, какой стиль вина вы выберете для своей коллекции, вы должны мыслить нестандартно, когда приходит время пить вино.Сочетание этих вин с десертом вполне приемлемо, но многие из этих вин настолько сложны по вкусу, что лучше всего сочетаются с пикантными блюдами. Например, вы можете поэкспериментировать с пикантными парами, такими как:

  • Tokaji Aszú и фуа-гра. Оба очень богаты. Соленость блюда также прерывает сладость токадзи.
  • Сыр Сотерн и Рокфор. Острый сыр дополняет богатый ореховый привкус вина и возбуждает вкус.
  • Рислинг позднего урожая и тайская кухня. Многие традиционные тайские блюда сочетают в себе сладкие и пряные вкусы, которые идеально сочетаются с более сладкими стилями рислинга.

Как и сладкие красные вина, самые популярные сладкие белые вина предлагают гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Это не десертные столовые вина или дижестивы с одной ноткой, которые вам подали в кондитерских и ресторанах. Эти вина редкие, достойные выдержки, чрезвычайно сложные и даже весьма ценные на вторичном рынке. Если в вашей коллекции еще нет сладких белых вин, попробуйте дать этим впечатляющим винам шанс.

Независимо от того, начинаете ли вы свою коллекцию элитных вин или добавляете к уже существующему портфелю, Vinfolio является вашим партнером в покупка , продажа и профессиональное хранилище . Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить доступ к лучшему вину в мире.

Таблица сладости вина | Wine Folly

Чтобы упростить понятие сладости вина, вы можете сравнить вина на этой диаграмме.Хотя не все вина соответствуют внутренним обобщениям, вы все же можете многое узнать о том, как найти вино того диапазона сладости, который вам нравится.

Таблица сладости вина

Некоторые вина настолько сухие, что соскребают влагу с языка и заставляют внутреннюю часть рта прилипать к зубам. С другой стороны, некоторые вина настолько сладкие, что прилипают к стенкам бокала, как моторное масло.

НОВАЯ ГРАФИКА: Посмотрите другие сорта вин, от сухих до сладких.

Почему одни сухие вина на вкус «более сухие», чем другие

Винные писатели годами описывали понятие сухости, а ученые-диетологи фактически изучали, почему одни вина на вкус более сухие, чем другие. Обе группы утверждают, что аромат, танин и кислотность являются ключевыми составляющими того, почему вино имеет «сухой» вкус.

Красные вина содержат танин, который делает вино менее сладким, чем оно есть на самом деле.