Как выбрать йогурт: Как выбрать йогурт | 7 главных советов

Как выбрать йогурт | 7 главных советов

Йогурт заработал себе репутацию одного из самых полезных для здоровья продуктов. Но так ли это? Йогурт легко может превратиться в нездоровую пищу — и в данном случае речь идёт не только о псевдополезных йогуртах с кусочками печенья и конфетами.

На полках наших магазинов постоянно появляются молочные новинки — так как же выбрать самый полезный йогурт? Мы расскажем.

Выбирайте йогурт без добавок

Чтобы получить йогурт, необходимо молоко и две бактериальных культуры — Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus, которые превращают молоко в йогурт путём брожения.

Плюс немного сахара или фруктов — и всё. Держитесь подальше от продуктов с длинным перечнем ингредиентов, часть из которых вы не в состоянии даже произнести.

Ищите полезные бактерии

Пробиотики — хорошие бактерии. Они похожи на те, что живут в вашем пищеварительном тракте. Пробиотики являются ключевым элементом йогурта, способствуя пищеварению и здоровью кишечника в целом.

Удивительно, но не все йогурты в магазинах на самом деле содержат «живые и активные культуры». Некоторые компании для увеличения срока годности подвергают йогурты термообработке, в результате чего бактерии — и хорошие, и плохие — погибают. Пользы от такого продукта никакой.

Кальций

Йогурт является отличным источником кальция, но его количество может варьироваться от бренда к бренду. Ищите йогурт, который содержит минимум 15% от дневной нормы кальция. Идеально — от 15 до 35%.

Проверьте сахар

Ищите йогурт с минимальным содержанием сахара? Не полагайтесь только на количество граммов, указанных на этикетке. Обычный йогурт имеет изрядное количество естественного молочного сахара — лактозы (около 9 граммов на 180 мл), к которому добавляется ещё сахар. Так что избегайте продуктов, в составе которых сахар стоит на первом или втором месте.

Избегайте фруктов

Конечно же, лучше покупать йогурт без добавок и уже дома положить в него свежие ягоды и фрукты на свой вкус. Но иногда нам всё же хочется йогурта с клубникой или вишней.

В таком случае убедитесь, что в него добавлены натуральные фрукты и ягоды — среди ингредиентов они должны стоять в самом начале. В противном случае, если эта информация указана где-нибудь в конце списка, скорее всего в продукт добавлена смесь сахара и пищевого красителя.

Не бойтесь жира

Обезжиренные продукты лишены какой бы то ни было пользы. К тому же слово «обезжиренный» на упаковке не всегда означает низкое содержание калорий. А всё потому, что нередко обезжиренные йогурты содержат много сахара. Так что лучше выбирайте йогурт с натуральными фруктами или просто добавьте чайную ложку мёда в кефир с низким содержанием жира.

Внимательно читайте этикетку

Начните это делать и вы очень скоро поймёте разницу между полезным и вредным йогуртом. Обращайте внимание на наличие в нём полезных бактерий L. Bulgaricus и S. Thermophilus, количество сахара. И будьте здоровы!

Как выбрать йогурт?

На прилавках магазинов огромный выбор йогурта. Яркие и красивые упаковки, соблазнительные рисунки фруктов и ягод,  кричащие надписи о пользе для здоровья…. Рука сама тянется к ним! Так и хочется перепробовать все йогурты, но все-таки давайте разберемся, стоит ли покупать понравившийся вам йогурт, и будет ли он полезен здоровью? Итак, выбираем  самый полезный и  свежий йогурт.

Изучаем упаковку

Возьмите с полки любой йогурт и посмотрите на состав. Скорее всего, вы увидите такие ингредиенты: молоко нормализованное, молоко восстановленное, молоко сухое обезжиренное, красители, сахар, ароматизаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности,  фруктовые добавки и тому подобное. Какая польза от йогурта с подобным сомнительным составом?

Настоящий йогурт – «живой»

Настоящий полезный йогурт — «живой»: в таком продукте должны  присутствовать живые бактерии. Ищите на упаковке четко обозначенные «активные» или «живые» культуры, например Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus.  

В составе натурального йогурта всегда есть Lactobacillus bulgaricus, а вот Lactobacillus acidophilus  может отсутствовать, но именно такая культура будет  очень полезна нашему кишечнику. Ее стоит поискать  в составе ингредиентов йогурта. Кроме этого, не путайте знак «Живые и активные культуры» с надписью «изготовлен на основе живых лактобактерий», ведь именно так производитель пытается обмануть потребителя, запутать и продать бесполезный продукт.

Срок годности

Срок годности у полезного йогурта — не больше двух недель, а в идеале не должен превышать семь дней. Производители, стремясь продлить жизнь своему продукту, часто изготовляют термизированные йогуртные продукты. В таких йогуртах полезной микрофлоры  нет. Проще говоря, после термообработки увеличивается  срок годности и может доходить до  нескольких месяцев,  убивая живые бактерии. Вообще, срок годности – важнейший фактор выбора йогурта. Согласно международным стандартам качества, натуральный йогурт – это молочнокислый напиток, и после закваски он не должен проходить термическую обработку и в нём должны сохраняться молочнокислые бактерии, которые погибают через  5-7, максимум  14 дней при температуре 0 + 10?С.

Сколько вам сахара?

Любителей настоящего йогурта не так уж и много, ведь в него не добавляют сахар. Поэтому большинство покупателей отдают предпочтение йогуртам с добавками – кусочками ягод или фруктов. Но кусочки фруктов, перед тем, как  попасть в йогурт, также подвергаются обработке, и лишаются всех витаминов. Такая специальная обработка ягодных  и фруктовых  добавок необходима для  предотвращения процесса сбраживания.

Покупайте йогурт,  в составе которого есть два главных ингредиента: обезжиренное или пастеризованное молоко, а также наличие живых культур молочнокислых бактерий. Очень много калорий и мало пользы от фруктовых  йогуртов, в их составе есть подсластители и сахар.

Фруктовый йогурт  — это не настоящий продукт.

При покупке стоит обратить внимание на содержание кальций – очень полезного микроэлемента. Его содержание в йогурте должно быть в пределах 300 мг., а  калорийность — не больше 250 кКал. Учитывайте, что калорийность напрямую зависит от добавок:  без сахара и добавок  калорий меньше, но это дело вкуса.

 

Вредные и опасные ингредиенты

И старайтесь избегать йогуртов с такими надписями: ароматизатор, идентичный натуральному — это чистая  химия.

Также не покупайте йогурт с  растительными жирами, аналогом маргарина, гуаровой камедью. Эти ингредиенты очень вредны, а гуаровая камедь к тому же аллергенна. Пектин, цитрат натрия, пищевой желатин – тоже не самые лучшие составляющие для йогурта.
Часто под видом йогурта продается водный напиток, в который добавили красители и ароматизаторы.

Учтите также, что крахмал в составе –  признак подделки.

Как проверить йогурт на подлинность? Положите пару ложек йогурта в чашку или стакан и добавьте пару капель йода. Увидели синеющие пятна? Значит, в состав добавлен   крахмал. 

Упаковка

Не покупайте йогурт в деформированной, мятой упаковке, это может говорить о нарушении  герметичности, что очень опасно для здоровья.  Если упаковка вскрытая – не берите ее. Упаковки с пластмассовой крышкой полезней, они не повреждаются при перевозке.

Важно!
Если производитель не соблюдает стандарты, то часто идет на хитрость, называя продукт «йогуртович», «фрогуртик» и т.д. Помните, что это все – лишь бесполезный вкусный десерт. На упаковке должна быть надпись «Йогурт».

Кстати, густота напитка не влияет на содержание лактобактерий, эти культуры  одинаково хорошо чувствуют себя  как в питьевом, так и в густом йогурте. В натуральный йогурт могут добавлять и  другие молочные продукты, например сыворотку или казеин.
Отметим, что в йогурте высокая концентрация молочной кислоты — не стоит давать его детям до одного  года.

Желаем удачного выбора!

Автор: Светлана Белоногова

Как правильно выбрать качественный йогурт

Размещено: ArinaR

Йогурты разных видов прочно вошли в наш рацион и заняли почетное место на прилавках магазинов. Но, как говорится, не все йогурты одинаково полезны… Как же выбрать полезные и вкусные, в которых не содержатся ненужные добавки, и, кроме того, приемлемые по цене? Сделать это довольно просто: нужно внимательнее изучать этикетки продуктов, даты производства, и избегать акционных товаров.

Советы по выбору йогурта

1. Если вы хотите выбрать качественный кисломолочный продукт, особенно йогурт, то внимательней изучайте упаковку, на ней должна иметься надпись «В составе присутствуют живые бактерии» или «Содержатся живые йогуртовые культуры». Обратите внимание на срок годности, он не должен превышать трех недель. «Живые» йогурты в супермаркетах всегда должны находиться в холодильной витрине.
2. Если вы выбираете продукт с низким содержанием жира, то учтите, что в диетическом продукте не должны присутствовать химические добавки. Идеальным будет считаться тот йогурт, в состав которого входят молоко и специальные бактерии. Однако часто в ингредиентах мы находим казеин, эмульгаторы и сыворотку. Дело в том, что они значительно снижают стоимость продукта.
3. Если ваши предпочтения определяются не только вкусовыми качествами, но и калорийностью, то следует обращать внимание на йогурты без сахара и прочих фруктовых добавок. Мед, кленовый или кукурузный сироп и фруктоза также могут выступать в качестве подсластителей. Будьте внимательны, мюсли, содержащиеся в продукте, тоже могут оказаться сахарными.
4. Калорийность продукта может варьироваться от 250 до 100 ккал на 100г продукта, в зависимости от того, из какого молока изготовлен йогурт: обычного или же обезжиренного. На магазинных витринах можно найти и продукты, обогащенные кальцием или другими минеральными витаминами. Эта информация обязательно должна быть отображена на упаковке.
5. Йогурт может быть изготовлен из пастеризованного молока. Учтите, что живые бактерии уничтожаются, если продукт пастеризовали уже после закваски. Смотрите на этикетке йогурта отметку о том, что была проведена тепловая обработка после ферментации.
6. Изучайте составы йогуртов, содержащих фрукты. Нужно уточнить, действительно ли в составе натуральные фрукты или же только вкусовые добавки да ароматизаторы.
7. Обращайте внимание на внешний вид банки или пакета. Если пакет вздулся или существуют другие повреждения упаковки, то от покупки лучше отказаться. Даже если продукт был изначально свежим и качественным, он легко может испортиться при транспортировке и неправильном хранении.
8. Не покупайте товар на исходе срока его годности. Проверяйте каждую упаковку и дату изготовления, если вам нужно приобрести несколько йогуртов одновременно. Часто в магазинах на одной полке можно найти товары из разных партий и с отличающимися датами изготовления.
9. Особенно тщательно читайте состав, изучайте упаковку и просматривайте дату у тех продуктов, которые продаются по акции или имеют заниженную цену. Дело в том, что таким образом магазины часто избавляется от продукции, у которой были нарушены условия хранения или вот-вот закончится срок годности.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Диетолог рассказал, как правильно выбрать йогурт

https://ria.ru/20210923/yogurt-1751388583.html

Диетолог рассказал, как правильно выбрать йогурт

Диетолог рассказал, как правильно выбрать йогурт — РИА Новости, 23. 09.2021

Диетолог рассказал, как правильно выбрать йогурт

Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал в интервью радио Sputnik, на что нужно обратить внимание при покупке йогурта. РИА Новости, 23.09.2021

2021-09-23T02:15

2021-09-23T02:15

2021-09-23T02:15

общество

питание

еда

здоровье

россия

михаил гинзбург

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/148892/87/1488928704_0:79:1500:923_1920x0_80_0_0_2354ba2bf7292daecd6c8bf92ff62348.jpg

МОСКВА, 23 сен — РИА Новости. Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал в интервью радио Sputnik, на что нужно обратить внимание при покупке йогурта.Прежде всего стоит убедиться, что продукт не содержит чрезмерного количества лактозы, отметил он.По его словам, «сахаросодержащие» йогурты так же вредны, как другие сладкие напитки.»В йогурте полезно все, если это не сахар: бифидобактерии, кальций, удобный для переваривания белок», — отметил Гинзбург. Зато жирность молочного продукта не является таким важным показателем, как принято считать, продолжил он. Не нужно стремиться включать в свой рацион только обезжиренные йогурты, уверен врач.Чем меньше в йогурте жиров, тем меньше в нем и белков.»С белками в йогурте очень просто: если дополнительно не добавлять белок, то его содержание будет 2,5-3 процента в зависимости жирности», — уточнил диетолог.Термостатный йогурт, то есть заквашенный в той же таре, в которой он продается, не обладает какими-то особыми преимуществами, отметил Гинзбург.»У него приятнее органолептика, сохраняется структура сгустка, но в остальном дополнительной диетологической пользы у термостатного йогурта нет», — сказал он.Диетолог порекомендовал также выбирать йогурты, содержащие орехи, злаки и ягоды. Полезно заливать йогуртом мюсли или овсянку, не требующую варки, заключил собеседник радио.

https://ria.ru/20210916/kholesterin-1750427029.html

https://rsport.ria.ru/20210916/dieta-1750407462.html

https://ria. ru/20210714/kefir-1741168483.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/148892/87/1488928704_84:0:1417:1000_1920x0_80_0_0_41c3bb07161ce160e98ed5f40a884533.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, здоровье, россия, михаил гинзбург

Диетолог рассказал, как правильно выбрать йогурт

МОСКВА, 23 сен — РИА Новости. Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал в интервью радио Sputnik, на что нужно обратить внимание при покупке йогурта.

Прежде всего стоит убедиться, что продукт не содержит чрезмерного количества лактозы, отметил он.

«В молоке содержится 5 процентов сахара — лактозы, которая так же вредна, как и другие сахара: фруктоза, сахароза и так далее. В йогурте должно быть меньше лактозы по сравнению с молоком, потому что в процессе брожения часть лактозы превращается в молочную кислоту», — сказал диетолог.

По его словам, «сахаросодержащие» йогурты так же вредны, как другие сладкие напитки.

16 сентября 2021, 23:11

Названы три «убийцы» холестерина

«В йогурте полезно все, если это не сахар: бифидобактерии, кальций, удобный для переваривания белок», — отметил Гинзбург.

Зато жирность молочного продукта не является таким важным показателем, как принято считать, продолжил он. Не нужно стремиться включать в свой рацион только обезжиренные йогурты, уверен врач.

«Дополнительное выведение жирности — это палка о двух концах, поскольку с жиром в йогурте связан ряд вещей, например, содержание витаминов А и D. Я бы за этим не гнался», — подчеркнул Гинзбург.

Чем меньше в йогурте жиров, тем меньше в нем и белков.

16 сентября 2021, 20:14ЗОЖБелковая диета: ее влияние на организм, как похудеть и что не нужно есть

«С белками в йогурте очень просто: если дополнительно не добавлять белок, то его содержание будет 2,5-3 процента в зависимости жирности», — уточнил диетолог.

Термостатный йогурт, то есть заквашенный в той же таре, в которой он продается, не обладает какими-то особыми преимуществами, отметил Гинзбург.

«У него приятнее органолептика, сохраняется структура сгустка, но в остальном дополнительной диетологической пользы у термостатного йогурта нет», — сказал он.

Диетолог порекомендовал также выбирать йогурты, содержащие орехи, злаки и ягоды. Полезно заливать йогуртом мюсли или овсянку, не требующую варки, заключил собеседник радио.

14 июля 2021, 02:15

Диетолог назвала доступный продукт для укрепления иммунитета

Как выбрать натуральный «живой» йогурт?

Рассказываем, как отличить натуральный йогурт от искусственного йогуртового продукта.

Стоя у прилавка с молочной продукцией, можно легко «утонуть» в многообразии предложений. Внушительный ассортимент — от простого молока до высокотехнологичных молочных продуктов — делает выбор покупателей весьма сложным. В голове начинает вертеться множество вопросов: какой йогурт выбрать? какие продукты натуральные и полезны для организма? зачем отдельно продаётся закваска кефира и йогурта, если эти продукты ежедневно завозятся в магазин? И стоит ли приобретать кисломолочные десерты с пугающим сроком годности до года?

Вопросов действительно очень много. Но сегодня мы остановимся на одном: чем отличается йогурт от йогуртного продукта. Да, не все баночки, стоящие на полке, можно назвать йогуртом, часть из них должны называться йогуртным продуктом.

Как и все остальные кисломолочные напитки, йогурт считается более полезным для человека, нежели простое молоко. Ферментированный под воздействием полезных бактерий, он не только легче усваивается, но и насыщает кишечник незаменимой микрофлорой.

Для приготовления йогурта применяют болгарскую палочку, термофильные и молочнокислые стрептококки. Благодаря болгарской палочке натуральный живой йогурт обладает способностью освобождать пищеварительную систему от патогенной флоры, гнилостных бактерий, болезнетворных микроорганизмов. Польза всех натуральных кисломолочных продуктов заключена именно в присутствии живых бактерий. Напитки, изготовленные с применением высоких температур, можно смело причислять к «мёртвым».

Все описанные выше полезные свойства относятся только к натуральным, то есть «живым» йогуртам, с короткими сроками хранения. Йогуртовые продукты, изготовленные с помощью современных технологий, с длительными сроками хранения, такими качествами не обладают.

Небольшие коробочки с так называемым йогуртом, изготовленным с применением термообработки, в лучшем случае бесполезное лакомство, поскольку все живые бактерии в продукте полностью уничтожены. Если вы увидели йогурт с длительным сроком хранения, то вас не сильно удивит и его состав, в котором вы не найдёте молока или сливок. Зачастую подобные продукты производят из смеси крахмала, сои, растительного белка с добавками ароматизаторов.

Как определить «живой» йогурт?

Срок хранения. Рекомендуемый срок хранения для продуктов с живыми бактериями не более двух недель. Помните, что чем выше срок хранения готового продукта, тем больше вероятность того, что при его изготовлении была применена термическая обработка, убивающая заквасочные культуры. Если срок хранения подозрительно большой, то есть вероятность, что это йогуртовый продукт.

Название. На упаковке должно быть написано «Йогурт», а не созвучное название, типа «фругурт», «йогуртовый десерт», «молокосодержащий продукт на йогуртовой основе» и прочие.

Перечень ингредиентов. В составе живого продукта обязательно должно быть молоко, сливки и йогуртная закваска с указанием количества молочнокислых полезных бактерий на единицу продукта. Скорее всего, на упаковке йогуртовых продуктов вы найдёте упоминание, что это «продукт йогуртовый», «продукт термизированный».

Вывод напрашивается сам собой: не все продукты, которые мы принимаем за йогурты, одинаковые. Можно быть абсолютно уверенным, что к категории «живых» относятся йогруты «Кировского молочного комбината», причём как питьевые, так и десертные.

• Они производятся из молока и сливок.

• Срок их хранения — 10 суток.

• Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1х107 КОЕ/г.

Кроме того, йогурты «КМК» вкусные и натуральные, а комбинат полностью отвечает за качество и безопасность этих продуктов.

*На правах рекламы

Оценка качества йогурта, условия и сроки хранения

Еще один лакомый кисломолочный продукт, невероятно популярен среди детей и женщин благодаря своему нежному и приятному кисломолочному вкусу. Существует огромное разнообразие йогуртов, отличаемых по консистенции и вкусу. В этой статье покупатель узнает, какой йогурт могут ему продать и как правильно оценить его качество.

Живой йогурт – натуральный и полезный продукт

Начнем с того, что при покупке нужно отличать «живой» йогурт, у которого имеются живые молочнокислые бактерии, и «неживой», который подвергся термической обработке, в результате чего уничтожены все бактерии, включая полезные. Конечно, у стерилизованного продукта срок хранения будет значительно выше, поэтому производитель это и делает.

Хотите купить живой натуральный йогурт? Тогда совет не выбирать его со сроком хранения более 1 месяца. Такой срок годности будет признаком использования излишнего количества консервантов либо пастеризации или стерилизации готового продукта с живыми бактериями. Если же хотите купить действительно полезный продукт без каких-либо пищевых добавок, то ищите йогурт со сроком годности до 1 недели.

Чтобы йогурт остался «живым», в процессе производства добавляют йогуртную культуру бактерий (болгарская палочка, термофильный стрептококк, иногда ацидофильная палочка) в пастеризаванное молоко, а сам готовый продукт не пастеризуют. Поэтому йогуртами могут называться только такие кисломолочные продукты, которые содержат живые молочнокислые бактерии, не подвергшиеся термической обработке.

Определение качества

Внешний вид

Качественный йогурт должен иметь однородную, не слишком вязкую консистенцию. Желеобразной или кремообразной ее может сделать только добавление стабилизаторов. Цвет – равномерный по всему объему продукта молочно-белый.

Вкус

При оценке качества йогурта важную роль играет дегустация. В доброкачественном продукте почувствуете нежную массу с приятным кисломолочным свежим вкусом. Вкус должен быть выраженным, но не резким. Дефектами продукта являются кислый вкус и салистый привкус. Горький вкус, привкус гнилости или брожения (при этом упаковка вспучивается) должны вас особенно насторожить: продукт может быть опасным.

Для продуктов, изготовленных с сахаром (или заменителем), приторность будет плохим признаком: наверняка производитель таким образом скрывает излишнюю кислотность либо наличие каких-то компонентов в составе продукта.

Влияние вкусовых и других пищевых добавок

Внесение вкусоароматических пищевых добавок и ароматизаторов может значительно повлиять на вкус и запах. Производитель, конечно, постарается, чтобы вкус и запах соответствовал заявленному в наименовании продукта ингридиенту. Но, если фруктовые и другие вкусовые добавки (которые в идеале должны быть натуральными), по крайней мере, безвредны, то различные синтетические красители и ароматизаторы, привнося только лишь заманчивый вид и запах, могут оказаться не безвредными для здоровья человека.

Вообще, пищевым добавкам следует уделить особое внимание. Благодаря добавкам йогурты могут быть совершенно разными по вкусовым и питательным качествам, а также с разными сроками годности. Если, например, йогурт с фруктовыми добавками, то скорее всего в его составе есть специальные химикаты, которые производитель вынужден добавлять для того, чтобы молочнокислые бактерии не переключались с молока на фрукты, т.е. продолжали ферментировать молоко, а не начинали сбраживать фрукты.

Таким образом, лишний раз изучить перед покупкой йогурта его состав на этикетке не будет лишним. Может пригодиться информативная таблица пищевых добавок в продуктах питания.

Обогащенные йогурты

В последнее время все чаще появляются в продаже так называемые обогащенные йогурты с бифидо- и лакто- бактериями, пребиотиками (пектин, инулин) и пробиотиками (лактобактерии и бифидобактерии). Но не следует гнаться за длинным списком сложных медицинских терминов и ожидать от таких продуктов волшебных лечебных свойств. Полезен он может быть не всегда, особенно, если употреблять его не в меру, которую может определить врач.

Домашний йогурт – самый натуральный

Самый натуральный и качественный йогурт можно сделать только своими руками. Для этого нужно купить специальную закваску. Совет покупать ее в аптеке либо в специализированном магазине.

В домашних условиях можно давать волю своей фантазии и потакать своим пристрастиям и потребностям: добавляйте в йогурт собственного производства все, что душе угодно: мед, орешки, шоколадную стружку, овощи, любимые свежие фрукты, ягоды, джемы, варенье и т. д.

Условия хранения и сроки годности йогурта

Идеальная температура хранения натурального (живого) йогурта – от 2 до 6 градусов Цельсия. Средний срок хранения – около 2 недель.

Всегда проверяйте условия хранения у продавца. При повышенной температуре хранения йогурт может испортиться и оказаться опасным для здоровья. Будьте осторожны.

У пастеризованного (стерилизованного) йогурта условия хранения и сроки годности могут значительно варьироваться. Не удивляйтесь, если хранить такой продукт разрешено при температуре до 25 градусов Цельсия и более 1 месяца.

Интересные факты

Йогурт — древнейший молочный продукт питания (примерно от 6 тыс. лет до н.э.) — распространен во многих уголках мира. В Европу, кстати, он пришел от монголов. А современный йогурт зародился в странах Балканского полуострова. Поэтому одна из молочнокислых бактерий для закваски йогурта и называется болгарской палочкой. Имя это ей присвоил Илья Мечников, на латыни, разумеется: Lactobacillus bulgaricus. Сейчас в Болгарии этим фактом гордятся и относят йогурт к национальному достоянию.

В странах Европы и в Турции продукт именуется йогуртом. В Азии и Африке йогурт немного отличается и называется по-другому: катык (узбеки, туркмены, казахи, татары, башкиры), мацун (армяне), мацони (грузины), лебен (египтяне), дахи, ласси (индусы), чургот (таджики), мецорад (сицилийцы). А разница главным образом состоит в разных штаммах молочнокислых бактерий. В результате получаются разные йогурты с разным вкусом.

Какой йогурт выбрать для ребенка – Сибирский Продукт

Сложно переоценить пользу молочных и кисломолочных продуктов – они обязательно должны входить в рацион, чтобы организм получал все необходимые ему вещества. А одним из самых популярных производных молока среди детей и взрослых является йогурт, который употребляют с удовольствием даже те, кто само молоко обходит стороной. На прилавке масса разновидностей этого лакомства, но чем они отличаются, и как выбрать действительно полезный продукт, знают не все.

Как выбрать полезный йогурт

Чтобы получить йогурт, молоко заквашивают с использованием особых бактерий, дружественных нашей естественной микрофлоре. Чаще всего применяют палочку Lactobacillusbulgaricus или термофильный стрептококк Streptococcusthermophilus. Эти культуры и придают готовому продукту характерную консистенцию и выраженный вкус. Однако срок хранения такого йогурта до пяти суток даже в холоде, поэтому производители предпочитают продлевать его консервантами. Не все просто и с различными добавками – если содержимое упаковки пахнет клубникой и розоватого оттенка, не факт, что эта ягода находится в массе даже в минимальном количестве. Выбирая йогурт, стоит обращать внимание на несколько факторов.

• Срок годности – чем он больше, тем больше консервантов в составе.
• Состав – кроме молока и молочнокислых культур в покупном продукте практически всегда содержатся химические добавки, их количество тоже должно быть минимальным.
• Стоимость – слишком дешевый йогурт будет содержать больше вкусовых добавок и различных модификаторов, не может продукт из молока стоить дешевле молока.

Йогурт для самых маленьких

Малышам до возраста девяти месяцев йогурт не стоит давать вообще, а лучше обойтись без него до года. Но и после этого возраста, детям полезен только «живой» продукт со сроком годности в четыре-пять дней. Кроме того, жирность массы не должна быть больше 5 % и никаких ароматизаторов и красителей. Лучше добавить в стаканчик порезанных фруктов дома.

Вернуться к списку статей

Что искать в йогурте

Что крутое, сливочное и вкусное? Йогурт! Более того, это отличная часть здорового питания для детей и взрослых. Йогурт богат белком и кальцием и содержит калий. Некоторые йогурты содержат живые, активные культуры бактерий, как указано на этикетке. Эти культуры или пробиотики считаются «хорошими бактериями» для кишечника и могут помочь поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Йогурт

выпускается во множестве вкусов и стилей.За один поход в супермаркет покупатель может легко увидеть более дюжины различных брендов с несколькими вариантами каждого. Между нежирным, обезжиренным, фруктовым, ароматизированным, простым, греческим и традиционным — выбор может быть ошеломляющим.

Какой йогурт купить?

• Цельное молоко, с низким содержанием жира или обезжиренное? В целом, лучше всего выбирать нежирный или обезжиренный йогурт в соответствии с рекомендациями Диетические рекомендации для американцев и MyPlate. Есть много вкусных обезжиренных и обезжиренных вариантов.
• Фруктовый, ароматизированный или простой? Добавленный сахар является обычным ингредиентом фруктовых и ароматизированных йогуртов. Откажитесь от добавленного сахара, выбрав простой йогурт и добавив свои собственные фрукты или ароматизаторы, такие как корица и ваниль. Когда вы читаете этикетку с информацией о пищевой ценности простого йогурта, вы все равно увидите, что там указано «сахар», даже если сахар не был добавлен. Это потому, что даже простой йогурт содержит лактозу, естественный сахар в молоке.
• Греческий йогурт или традиционный йогурт? Греческий йогурт процеженный.Этот процесс делает его гуще, сливочнее и мягче, чем традиционный йогурт. В нем также вдвое больше белка, чем в традиционном йогурте, но меньше кальция. Как в традиционном, так и в греческом йогурте культуры бактерий помогают расщеплять лактозу, поэтому йогурт иногда является более легкой для переваривания молочной пищей для тех, кто не переносит лактозу. В греческом йогурте меньше лактозы, чем в традиционном йогурте, поэтому люди, чувствительные к лактозе, могут переносить его даже лучше, чем традиционный йогурт.
• Молочные или растительные продукты? Если вы не можете или не хотите употреблять молочные продукты, хорошая новость заключается в том, что на рынке существует множество растительных альтернатив молочным продуктам.Обязательно ищите версии, обогащенные кальцием и витамином D. Обогащенный йогурт на основе сои имеет самый близкий профиль питательных веществ к йогурту на основе молока, в то время как разновидности кокосового молока и миндального молока содержат меньше белка.

Я купил йогурт. Что теперь?

1. Окуните . Развлекайтесь на кухне вместе с ребенком, используя йогурт в качестве соуса к различным фруктам. Для более здоровой альтернативы типичному фруктовому соусу на основе сливочного сыра смешайте 1 стакан обезжиренного греческого йогурта с 1 чайной ложкой корицы и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
2. Подсластите. Несмотря на то, что все йогурты содержат некоторое количество натурального сахара, позаботьтесь о том, чтобы выбирать йогурты с низким содержанием добавленного сахара или без добавления сахара. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать потребление калорий из добавленных сахаров не более чем 10% в день, что равно 200 калориям для диеты на 2000 калорий. Свежие или замороженные фрукты могут придать вкус йогурту или попробовать использовать корицу или заменитель сахара. Кроме того, вы можете подсластить йогурт медом (для детей старше 1 года), но помните, что это считается добавленным сахаром.
3. Смешайте. Начните утро правильно, включив йогурт на завтрак. Смешайте банку нежирного йогурта на 6 унций с ½ стакана нарезанных ягод, горстью мюсли и 2 столовыми ложками орехов, чтобы приготовить быстрый и сытный завтрак.
4. Смешайте. Приготовьте закуску, богатую кальцием, используя этот рецепт смузи из йогурта: 1 контейнер на 6 унций нежирного йогурта, ¾ чашки нежирного молока, ½ чашки замороженной клубники, ½ чашки замороженной черники, 1 банан, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка экстракт ванили.Затем смешайте все вместе с помощью блендера. В зависимости от вкусов вашей семьи вы также можете предложить ореховое масло, овощи, семена или другие питательные добавки.
5. Выпей. Пусть ваши дети напьются крепкими домашними йогуртовыми напитками. Сделайте свой собственный, взбив контейнер на 6 унций нежирного йогурта со вкусом клубники и ¼ стакана нежирного молока. Разлейте смесь по чашкам и наслаждайтесь. Если жидкости слишком много, добавьте еще йогурта; если смесь слишком густая, добавьте еще молока.
6. Ложка. Ложка вкусной начинки для вашего следующего вечера тако с простым йогуртом. Используйте ½ стакана простого нежирного греческого йогурта, 2 чайные ложки приправы для тако и 1 чайную ложку сока лайма в качестве забавной альтернативы сметане. И это еще не все: простой йогурт — универсальный ингредиент, и его часто можно заменить сметаной в рецептах.
7. Замочить. Окунитесь в йогурт и укрепите уверенность в своих кулинарных навыках с помощью чипсов из банана, йогурта и мюсли.Используйте половинку банана с палочкой от мороженого, помещенной на дно. Попросите ребенка окунуть банан в нежирный йогурт, обвалять в мюсли и наслаждаться!

Сколько хорошего?

Одна чашка обезжиренного или нежирного йогурта на молочной основе обеспечивает от 30 до 45% дневной нормы кальция, так что вы можете получить большую питательную отдачу за свои деньги. Если вы используете замороженный йогурт, 1 чашка обеспечивает около 10% дневной нормы кальция. Не забывайте искать обогащенные сорта, если вы выбираете растительные альтернативы.

Одна чашка йогурта на молочной основе или обогащенного растительного йогурта считается одной из трех порций молочных продуктов, рекомендованных MyPlate для детей от 10 лет до совершеннолетия. Малышам рекомендуется от 1½ до 2 чашек молочных продуктов или напитков, обогащенных кальцием, в день. Детям до 10 лет по 2½ чашки в день.

Как выбрать полезный йогурт | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

В эти дни вы не можете пропустить отдел с йогуртом.На рынках теперь есть две, три или более коробок, предназначенных для этого сливочного наслаждения. Но с таким большим выбором легко растеряться и запутаться в том, какой из них самый здоровый.

добавленный против натурального сахара

Прежде чем смотреть на этикетку, знайте, что вы найдете сахар в каждом йогурте, который вы возьмете. Йогурт содержит натуральный сахар (называемый лактозой), и если это не простой сорт, в него также будет добавлен сахар для сладости.Факты питания сочетают в себе как натуральный и добавленный сахар в разделе «сахара». Единственный способ узнать, был ли добавлен сахар, — это посмотреть на список ингредиентов.

В соответствии с рекомендациями Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам ограничивать употребление сахара не более чем 6 чайными ложками в день (или 100 калориями), в то время как мужчинам следует съедать не более 9 чайных ложек сахара в день (или 150 калорий). Это означает ограничение сахара до уровня не более 20 граммов на порцию, что составляет около 2 чайных ложек добавленного сахара.

Некоторые бренды используют заменители сахара вместо добавленного сахара. Это поможет снизить общее количество сахара — помните, вы все равно будете получать натуральный сахар из йогурта. Я склонен избегать этих разновидностей и предпочитаю покупать простой йогурт и сам приправлять его небольшим количеством натуральных подсластителей, таких как мед или кленовый сироп.

Эти хорошие бактерии, содержащиеся в большинстве йогуртов, помогают поддерживать пищеварительный тракт в рабочем состоянии.Вы можете найти настоящие названия бактерий в списке ингредиентов — ищите такие слова, как L. acidophilus, L. casei, B. bifidum и B. Longum.

Важен для здоровья костей, кальций и витамин D — два важных питательных вещества, содержащихся в йогурте. Хотя кальций естественным образом содержится в молочных продуктах, в него добавляется витамин D. Количество этих важных питательных веществ варьируется в зависимости от марки и содержания жира (с низким содержанием жира, с полным содержанием жира или обезжиренным), поэтому обязательно читайте этикетку.

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США рекомендуют выбирать нежирный или обезжиренный йогурт.Некоторые обезжиренные йогурты содержат искусственные подсластители, хотя в настоящее время можно найти бренды, в которых используется обезжиренное молоко. На рынке также встречаются полножирные йогурты, но они также содержат больше насыщенных жиров и холестерина. По возможности выбирайте обезжиренные или обезжиренные продукты.

Многие йогурты содержат наполнители, стабилизаторы и загустители. Единственный способ сказать, это внимательно прочитать список ингредиентов. Если есть слишком много слов, которые вы не можете произнести, просто пропустите это.

Если вы не заметили, половина полки с йогуртом состоит из Греческий (или процеженный) йогурт.Если вы ищете меньше сахара, греческий может быть подходящим вариантом, так как часть сахара теряется во время процесса процеживания. Греческий йогурт также содержит меньше лактозы на порцию, что делает его более подходящим продуктом для людей с непереносимостью лактозы. Как и в случае с традиционным йогуртом, выбирайте нежирные или обезжиренные сорта греческого йогурта, содержащие не более 20 граммов сахара на порцию.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, является зарегистрированным диетологом и консультантом, специализирующимся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.Посмотреть полную биографию Тоби »

Как выбрать лучший йогурт

В продуктовом магазине продается так много йогуртов, что бывает трудно выбрать, какой из них подойдет именно вам. Прочтите несколько советов по выбору здорового йогурта.

Что искать на этикетке йогурта

Наслаждение йогуртом — отличный способ получить порцию для укрепления костей от группы «Молоко и альтернативы». Йогурт, богатый кальцием и белком, является отличным выбором для перекуса.Некоторые йогурты также содержат пробиотики (хорошие бактерии для здорового кишечника) и витамин D (еще одно питательное вещество для укрепления костей).

Для большей питательной ценности и наилучшего соотношения цены и качества выбирайте простой йогурт в больших банках. Вот еще несколько моментов, на которые следует обращать внимание при выборе простого или ароматизированного йогурта в таблице пищевой ценности и списке ингредиентов:

• Жирность : Чаще выбирайте йогурты с низким содержанием жира (2% жирности или менее).
• Кальций : Ищите не менее 15% дневной нормы кальция.Чтобы узнать о % дневной нормы, посмотрите это видео.
• Сахар : Ищите без добавления сахара. Йогурт, естественно, содержит сахар, но некоторые производители добавляют еще больше, чтобы добавить сладости. Некоторые йогурты без добавления сахара могут вместо этого содержать искусственные подсластители. Эти продукты можно есть в умеренных количествах.

Можно ли людям с непереносимостью лактозы есть йогурт?

В йогурте обычно намного меньше лактозы, чем в молоке.Это связано с тем, что бактерии, которые помогают превращать молоко в йогурт, также расщепляют лактозу. Многие люди, которые не переносят молоко, обнаруживают, что могут наслаждаться йогуртом без каких-либо проблем с пищеварением.

Стоит ли выбирать йогурт с пробиотиками?

Решение купить йогурты с пробиотиками является личным. В некоторые йогурты производитель добавляет пробиотики. Пробиотики могут помочь сохранить вашу пищеварительную систему здоровой, но необходимы дополнительные исследования. Йогурты с пробиотиками безопасны для большинства людей и подходят для здорового питания.Они также содержат кальций и белок, которые важны для здоровья. Тем не менее, йогурты без пробиотиков также являются здоровой пищей.

Йогурт, пять видов

1. Выложите слой йогурта с фруктами и посыпьте орехами, семечками и хлопьями для завтрака с высоким содержанием клетчатки, чтобы получилось парфе. Добавьте корицу, мускатный орех, кленовый сироп или мед для придания сладости и аромата.

2. Посыпьте цельнозерновые блины и вафли йогуртом и фруктами.

3.Сделайте йогуртовый соус или пасту. Слейте простой йогурт, пока он не станет густым. Добавьте лимон, чеснок и тертый огурец и приправьте по вкусу. Отлично подходит для окунания овощей или в качестве намазки для роллов и пит.

4. Приготовьте смузи с йогуртом и замороженными фруктами (например, ягодами или кусочками манго). Или сделайте йогуртовое мороженое для детей. Заморозьте йогурт с соком и фруктами для замороженного лакомства. Попробуйте этот рецепт: Слоеные йогуртовые чипсы.

5. Замените йогурт на майонез или сметану на более легкую заправку для салата.

Попробуйте эти рецепты йогурта:

Йогурт банановый сплит

Слоеные йогуртовые чипсы

Морковно-картофельные оладьи

Вас также может заинтересовать:

Упаковка здоровых школьных обедов и закусок. Часто задаваемые вопросы

Сколько молока и альтернатив вам нужно?

Получение достаточного количества кальция при непереносимости лактозы

Последнее обновление — 1 марта 2018 г.

советов по выбору лучшего йогурта для вашего здоровья

  Кэтрин Ньюман

Некоторые основные принципы о йогурте – его пользе, подводных камнях, типах и ловушках

Когда я был ребенком, еще в эпоху плейстоцена 1970-х годов, существовала одна марка йогурта, Даннон, и он поставлялся в контейнере из вощеного картона, и вы знали, что он полезен, потому что существовал миллион лет Славяне в рекламе для этого, смысл в том, что если бы вы ели кефир, вы бы жили вечно. Если вам нравился йогурт, вы покупали Dannon; если вам не понравился йогурт, вы его не купили.

Это были дни! Потому что теперь очередь с йогуртом растянулась на четырнадцать миль и сбивает с толку больше, чем словесная задачка о столкновении поездов. Кроме того, йогурт очень хитрый, поскольку он все еще сияет блеском якобы хорошего здоровья, даже если он приправлен сахарной ватой и содержит столько же сахара, сколько и ваша обычная порция Laffy Taffy. Другими словами, вы должны остерегаться волка в шкуре йогурта.А если вы лечите диабет или иным образом ограничиваете потребление сахара и углеводов, то ставки еще выше, и отдел с йогуртом может показаться еще большей миной для здоровья.

Но йогурт, когда он хороший, полезен. А употребление йогурта связано с более низким риском ожирения, увеличения веса и диабета 2 типа; анализ, проведенный Гарвардской школой общественного здравоохранения в 2014 году, фактически показал, что ежедневное употребление (простого) йогурта было связано со снижением риска развития диабета 2 типа на 18 %.

Мы решили прояснить некоторые основные принципы йогурта — его преимущества, недостатки, типы и ловушки. Вооружившись этой информацией, мы рекомендуем вам отправиться в магазин и убедиться в этом самостоятельно!

Нажмите, чтобы перейти к разделу:

Что такое йогурт? Йогурт

производится из ферментированного молока. А благодаря ферментации йогурт также содержит пробиотики — бактерии, которые могут играть роль в поддержании здоровья вашего кишечника, по сути, вытесняя другие, менее здоровые микроорганизмы.Некоторые йогурты могут претендовать на особый пробиотический статус, но почти любой йогурт из коробки с замороженными молочными продуктами будет содержать «живые и активные культуры», то есть бактерии. Обратите внимание, что «йогурт» в виде конфетной глазури (крендели в йогурте, я смотрю на вас) — это не йогурт и, увы, не полезный.

По словам Алисы Х. Лихтенштейн, исполнительного редактора Tufts Health & Nutrition Letter , «учитывая самые популярные варианты йогуртов на рынке сегодня, первым критерием должно быть количество добавленного сахара. Лучший вариант — выбрать простой, неароматизированный йогурт и настроить его в соответствии со своими личными предпочтениями, добавив свежие, замороженные или сушеные фрукты и/или ароматизаторы, такие как ваниль и корица».

Обычный или греческий?

Обычный йогурт производится из молока, которое становится кислым и густым благодаря добавлению культур. Греческий йогурт — это обычный йогурт, который процедили, чтобы он стал еще гуще. Это сгущение на самом деле работает для достижения двух целей с точки зрения питания: оно концентрирует белок, что делает его более сытным, и уменьшает естественный сахар (лактозу), большая часть которого уходит вместе с сывороткой (жидкость, оставшаяся после процеживания).Одна порция греческого йогурта весом 5,3 унции может содержать до 20 граммов белка (а также четверть ваших ежедневных потребностей в кальции), что делает его сытным, повышающим энергию и практически мгновенным приемом пищи. (Исландский йогурт, также называемый Skyr, также процеживается и по питательности похож на греческий йогурт. )

Еда на вынос:

• Выберите греческий йогурт (или исландский скир)
• Ищите 12 или более граммов белка на порцию в 5,3 унции (150 граммов), чтобы чувствовать себя сытым

Обезжиренное, обезжиренное или цельное молоко?

Хотя исследователи не совсем уверены, почему это так, и хотя нас десятилетиями убеждали в обратном, продукты из цельного молока, включая йогурт, на самом деле могут быть полезнее для вас, чем их менее жирные или обезжиренные аналоги.

Хотя йогурт из цельного молока содержит больше калорий, он, как правило, более сытный и содержит меньше натурального сахара и добавленных углеводов (например, загустителей), чем обезжиренный йогурт. А если все это вас не убеждает? Йогурт с более высоким содержанием жира просто богаче и вкуснее, а это означает, что вы, скорее всего, будете есть его без добавок или с минимальным количеством подсластителя.

Еда на вынос:

• Выберите цельномолочный йогурт (или 2%).
• Ищите 2 или более грамма жира на 5.Порция 3 унции (150 грамм).

Обычный или ароматизированный?

Если вам уже нравится простой, несладкий йогурт, не читайте дальше! Все готово. Покупайте, ешьте, любите себя. Потому что в то время как несладкий йогурт является прекрасной, богатой питательными веществами пищей, подслащенный йогурт предлагает убывающую отдачу. Конечно, это полезнее газировки — в конце концов, в ней все еще есть белок и кальций, — но добавленный сахар значительно увеличит количество углеводов и снизит уровень глюкозы в крови.Если вы не едите йогурт в чистом виде, очень внимательно посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что вы выбираете йогурт с общим содержанием углеводов менее 20 граммов, а в идеале это число должно быть ближе к 15 или даже к 10. .  (Для справки: простой цельномолочный греческий йогурт содержит от 5 до 9 граммов естественных углеводов из самого молока.) Благодаря скандинавским вкусам, исландский скир, даже в его ароматизированных воплощениях, как правило, содержит меньше сахара, чем его американский. или греческие аналоги.

Некоторые йогурты подслащены искусственно (аспартамом, ацесульфамом калия или сукралозой) или стевией природного происхождения.Я не большой поклонник искусственных подсластителей, но они могут быть лучше, чем настоящий сахар.

Еда на вынос:

• Выбирайте простой йогурт (или очень тщательно выбирайте подслащенный или ароматизированный йогурт).
• Ищите 20 или меньше граммов углеводов на порцию 5,3 унции (150 грамм).
• По возможности избегайте искусственных подсластителей (а также ароматизаторов и красителей).

Остерегайтесь  любого йогурта, особенно детского, в тубах по 2 унции или по 4 унции, которые могут содержать разумное количество сахара, пока вы не откалибруете размер порции.

Например, в пересчете на 5,3 унции обычный тюбик из-под йогурта будет содержать 30 граммов углеводов и только 6 граммов белка. Ой!

Что еще можно увидеть на этикетке йогурта?

• Загустители, которые могут включать пектин, желатин, агар, гуаровую камедь и кукурузный крахмал или крахмал тапиоки. Они не являются плохими или вредными по своей природе, но могут влиять на уровень глюкозы в крови и указывать на то, что продукту не хватает природного богатства.
• Искусственные ароматизаторы или красители: избегайте их.
• Указание на то, что молоко не содержит ГМО, органическое или получено от коров, не получавших rBGH (гормон роста). Это все хорошие и потенциально более дорогие вещи, и на них можно обратить внимание, если позволяет бюджет.

4 вещи, которые нужно знать перед покупкой греческого йогурта

Есть много причин любить греческий йогурт: он вкусный, универсальный, безумно сытный и содержит много полезных веществ, таких как белок, кальций и витамин D.

Но то, что вы любите греческий йогурт, не означает, что вы знаете все о том, как выбрать самый чистый.А кто не хочет быть всезнайкой? Прежде чем вы купите еще один тюбик с кремом, запомните эти четыре простых правила.

1. Прежде всего, PICK PLAIN.

кленовый холм

Возможно, вы уже слышали это раньше, но вы услышите это снова. НЕ ПОКУПАЙТЕ АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ ЙОГУРТ. Это означает отсутствие шоколада, ванили и даже клубничных фруктов на дне. Потому что в лучшем случае ароматизированный йогурт наполнен сахаром, который часто скрывается под названием выпаренный тростниковый сок, и который вам просто не нужен.А в худшем? В нем есть искусственные ароматизаторы, красители или подсластители, которые на самом деле не считаются едой. (Вот 5 «полезных» йогуртов, в которых больше сахара, чем в пончике.)

Помните, то, что вы покупаете простой йогурт, на самом деле не означает, что вы должны есть его простым. Добавьте свои собственные свежие фрукты и подсластите чайной ложкой меда или кленового сиропа или даже несколькими каплями стевии. В настроении для шоколада? «Я добавляю столовую ложку какао-порошка, а затем добавляю немного корицы и ванильного экстракта», — говорит зарегистрированный диетолог Джессика Кординг.

БОЛЬШЕ: 6 больших мифов о греческом йогурте

2. Скажи «да» жиру.
Практически нет причин покупать обезжиренный йогурт, если только вы не любите легкий вкус. И даже тогда, возможно, оно того не стоит. Жир помогает вашему организму усваивать некоторые питательные вещества йогурта, такие как витамины А и D, и помогает вам дольше оставаться сытым. «Жиры также помогают сбалансировать естественную углеводную лактозу, присутствующую в молоке, что делает его хорошим выбором для поддержания стабильного уровня сахара в крови и уровня энергии», — говорит Кординг.

Сколько жира вы решите набрать, зависит от ваших личных предпочтений. Йогурты с низким содержанием жира хороши, если вы пытаетесь похудеть, так как в них меньше калорий, хотя вы можете просто съесть меньшую порцию жирного йогурта. В противном случае, небо это предел. «Полножирный йогурт, в том числе йогурт с содержанием жира 4% и более, можно употреблять, если он соответствует вашим ежедневным потребностям в калориях и жирах», — говорит Кординг. (Вот 7 рецептов полезных десертов из йогурта. )

3. Постарайтесь стать органичнее.

Нэнси

Органический греческий йогурт стоит недешево, но оно того стоит. «У вас меньше шансов получить продукт, изготовленный из коров, которые ели корм, контактировавший с токсичными химическими веществами или загрязнителями окружающей среды», — говорит Кординг. Это также гарантирует, что коровам, которые производили молоко для вашего йогурта, не давали искусственные гормоны роста, такие как rBGH, которые, как предполагают некоторые исследования, могут быть связаны с развитием рака простаты, молочной железы и толстой кишки.Кроме того, поскольку органические продукты не могут быть генетически модифицированы, вы знаете, что ваш йогурт не был получен от коров, которых кормили ГМО-кукурузой или соей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Стоит ли отказываться от греческого йогурта в пользу творога?

4. Если есть возможность, перейдите на травяное питание.
Его не всегда легко найти, но опять же, оно того стоит, если вы сможете его достать. По словам Кординга, молоко и йогурт от коров, которых кормят травой, как правило, имеют более высокий уровень омега-3 жирных кислот по сравнению с молоком или йогуртом от коров, которых кормят зерном.Просто не забудьте проверить, что вещи, за которые вы раскошеливались, действительно кормятся травой. «Существующие законы о маркировке позволяют компаниям заявлять, что их коровы питаются травой, даже если они очень мало времени питались травой», — говорит Кординг. Убедитесь, что на этикетке вашего йогурта написано «100% травяной откорм», или купите его у местного фермера, которому вы доверяете. (Вот 5 вещей, которые вы должны знать перед покупкой травяного откорма.)

Все еще не знаете, какой йогурт выбрать? Органический пробиотический греческий йогурт Nancy, 100% греческий йогурт травяного откорма Maple Hill Creamery и органический тройной сливочный йогурт Peak — все это хороший выбор.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как выбрать самый полезный йогурт

Проход с йогуртами, пожалуй, самый запутанный в продуктовом магазине. С таким количеством вариантов, каждый из которых предлагает что-то, что якобы делает его лучше, вы можете потратить все свое драгоценное время на покупки, просто читая этикетки йогуртов.

Я здесь, чтобы дать некоторые указания.

Хотя выбор йогурта, конечно, сводится к личным предпочтениям, некоторые из них определенно полезнее и качественнее, чем другие. Нет необходимости потреблять в два раза больше сахара, чем порция мороженого (да, в некоторых йогуртах его много) или «моно- и диглицеридов» вместе с утренней едой, когда вы можете подпитывать свой организм более лучшим вариантом.

Вот на что я обращаю внимание при покупке йогурта:

1. Сахар без добавок или с низким содержанием сахара .Идеален простой йогурт. Если вам не нравятся обычные фрукты, смешайте их со своими фруктами, джемом, медом, кленовым сиропом и т. д. Если вы предпочитаете купить ароматизатор, ищите тот, который содержит:
   • Менее 18 граммов сахара на порцию 6 унций .
   • Менее 12 граммов сахара, если йогурт греческий (поскольку греческий процеженный, в нем меньше молочного сахара, поэтому, если количество сахара в граммах высокое, из добавлено сахара, а не естественной лактозы).
2. Не содержит некалорийных подсластителей (аспартам, сукралоза, стевия, эритрит).Эти подсластители часто встречаются в «легких» йогуртах, но употребление этих химических веществ не стоит тех калорий, которые вы можете сэкономить.
3. Органический. Иногда я делаю исключение, если это бренд, который я люблю и которому доверяю использовать высококачественные ингредиенты (например, Siggi’s или Dreaming Cow Creamery), но в целом я рекомендую покупать органические молочные продукты – вот почему.
4. Краткий список ингредиентов. Как всегда с едой, лучше меньше да лучше. Все, что вам нужно для приготовления йогурта, — это молоко и живые активные культуры, а также фрукты и, возможно, сахар для ароматизированного йогурта, поэтому следите за ингредиентами, которые вы не узнаете.

Ниже перечислены некоторые йогурты, которые я рекомендую, и почему.

Почему он мне нравится : Это ежедневный йогурт моей семьи. Нам нравится сливочный вкус, в нем достаточно остроты, и я считаю, что он хорошо работает в любом контексте, где требуется йогурт.

Почему мне это нравится : Молочные продукты от коров, откормленных травой, более питательны, чем от коров, откормленных зерном, и этот сливочный йогурт сделан только из молока от коров, откормленных травой, + живых активных культур.

Почему мне это нравится : Сделано из 100% молока животных, откормленных травой, имеет прекрасный вкус, и даже ароматизированные сорта не слишком сладкие (14 г сахара в контейнере на 6 унций).

Почему мне это нравится : Наконец-то! Ароматизированный йогурт без добавления сахара — только фрукты. Если вы хотите ароматный греческий йогурт без лишнего сахара, это ваш ответ. (Кроме того, детям это нравится, потому что фруктовая часть отделена от йогурта, поэтому они могут сами перемешать и окунуть).

Почему мне это нравится : Еще один отличный вариант для тех, кто любит ароматизированный йогурт, но не хочет излишней сладости. Компания Siggi’s не органическая, но они утверждают, что используют молоко коров, питающихся травой, и получают молоко с молочных ферм в северной части штата Нью-Йорк, где многие фермеры до сих пор выращивают своих коров на пастбищах. Siggi’s предлагает множество восхитительных вкусов, только слегка подслащенных.

Почему мне это нравится : «Детские йогурты» часто являются худшими нарушителями, когда речь идет о сахаре, поэтому этот простой йогурт — желанная передышка от них. Это тот же йогурт, что и обычный простой йогурт из цельного молока Stonyfield, но он поставляется в удобных контейнерах (которые нравятся моим детям — им все равно, что он простой).

Почему мне это нравится : ProBugs – это кефир, а не йогурт, но я должен отметить его, потому что это еще один отличный вариант для родителей, которые ищут варианты с низким содержанием сахара, которые все еще обладают «крутым фактором», присущим всем этим сладким продуктам. предложение.

Почему мне это нравится : Мы замораживаем их и используем в качестве «замороженного йогурта» для закусок или угощений в летнее время.Их интересно есть детям, но в них всего 5 граммов сахара, а на вкус они такие же, как у острого йогурта.

Почему мне это нравится : Честно говоря, я не люблю есть любой  безмолочный йогурт (кроме этого домашнего кокосового йогурта), но если вы ищете йогурт на основе миндального молока, это самый чистый продукт Я обнаружил. И люди без молочных продуктов, которых я знаю, любят это!

Почему мне это нравится : Он такой же чистый, как домашний кокосовый йогурт, который мне нравится, и прекрасно сочетается с пикантными блюдами, такими как карри, блюдами средиземноморской кухни и т. д.Если бы я отказалась от молочных продуктов, это было бы моим основным продуктом!

Как выбрать полезный йогурт

Когда дело доходит до приготовления питательного йогурта с насыщенным вкусом, необходимы только три элемента: молоко, сливки и живые активные культуры, но списки ингредиентов на этикетках йогуртов могут быстро запутаться. Некоторые из наиболее часто используемых ингредиентов йогурта не обязательно вредны для вашего здоровья, но на самом деле они не нужны. Других, однако, лучше вообще избегать.

Читайте дальше, чтобы узнать, на что обращать внимание и чего следует избегать, когда в следующий раз будете искать йогурт.

Ингредиенты для йогурта 101

Когда речь идет об ингредиентах и ​​подсластителях для йогурта, не все одинаковы. Эмпирическое правило здесь состоит в том, чтобы любой ценой избегать добавления сахара и выбирать йогурты с минимально возможным списком ингредиентов.

Вот несколько ингредиентов, которые вы можете найти при сканировании этикеток йогуртов, и их значение для вашего здоровья.

Натуральные подсластители на растительной основе: вперед!

Я всегда предпочитаю натуральный простой йогурт без вкусовых добавок, который вкусен сам по себе, но также является хорошей основой, если я хочу добавить фрукты или другие начинки для дополнительного вкуса. Но если вы ищете йогурт со встроенной сладостью, выбирайте варианты, подслащенные стевией, монфрутом или эритритом.

Загустители и стабилизаторы: нейтральная территория

Камеди и крахмалы — это углеводы, которые используются для загущения и стабилизации йогуртовых продуктов.Как правило, это полностью натуральные соединения, которые в небольших количествах не представляют значительного риска для здоровья.

• Камеди , которые часто встречаются в йогурте, включают ксантановую камедь и геллановую камедь (обе получают из углеводов, ферментированных бактериями), гуаровую камедь (из гороха, произрастающего в Индии и Пакистане) и камедь рожкового дерева (из растений рожкового дерева ), а также пектин и агар.
• Крахмалы , такие как крахмал тапиоки, рисовый крахмал, кукурузный крахмал и мальтодекстрин, безвредны, но добавляют в йогурт ненужные рафинированные углеводы.

Сахарозаменители: держитесь подальше!

Добавленные сахара имеют много разных названий, некоторые из которых кажутся безобидными, включая органический нектар агавы, органический тростниковый сахар, тростниковый сахар, коричневый тростниковый сахар и мед. Но не обманывайтесь; все они представляют собой добавленный сахар без реальной питательной ценности и могут быстро превысить наш верхний предел потребления сахара в течение дня.

Чтобы записаться на консультацию по питанию, виртуально или лично, отправьте электронное письмо по адресу Nutrition@ochsner. org или позвоните по телефону 504-733-1600.

Искусственные подсластители: держитесь подальше!

Ацесульфам калия и сукралоза являются одними из наиболее часто встречающихся синтетических подсластителей в йогуртах в наши дни, и их следует полностью избегать.

Знай свой йогурт

При чтении фактов о пищевой ценности йогурта помните об этих профессиональных советах:

• Ищите продукты, содержащие больше белка, чем сахара.
• Приобретайте йогурты с нулевым содержанием сахара, насколько это возможно.
• Чем меньше ингредиентов, тем лучше.

Мой лучший выбор для йогурта с минимальным количеством ингредиентов:

• Fage Total 2% Греческий Йогурт состоит из трех простых ингредиентов: молока, сливок и живых активных культур.
• Овечье молоко Bellwether Farms Йогурт изготовлен из пастеризованного овечьего молока и живых активных культур.