Блендер хороший посоветуйте: Как выбрать блендер: всё, что нужно знать до покупки

Leave a comment

Содержание

Как выбрать блендер: всё, что нужно знать до покупки

Что лучше: погружной блендер или стационарный

Всё зависит от ваших задач.

Погружной блендер

Погружной блендер выбирают чаще. vibrat-detiam.com.ua

Подходит для большинства бытовых задач.
Достоинства: компактность, можно измельчать небольшие порции в любых ёмкостях, множество насадок.
Недостатки: нужно держать блендер в руках, при неосторожном использовании можно разбрызгать продукты.

Такой блендер покупают и используют чаще всего, ведь это реальная замена кухонного комбайна. Измельчитель, блендер, венчик, насадка для пюре, вакуумный насос позволяют делать фарш и тесто, пюре и смузи, молоть кофе, дробить лёд и делать кучу других вещей. Устройство удобно хранить на небольшой кухне и перевозить с места на место.

Где это взять

Стационарный блендер

Стационарный блендер оптимален для приготовления супов и коктейлей.

derekjohnsonnutrition.com

Подходит для приготовления жидкостей, но может справиться и с другими задачами.
Достоинства: не требует вашего непосредственного участия, продукты не разбрызгиваются.
Недостатки: занимает больше места, можно готовить только большие порции.

Такой блендер идеален для любителей смузи, коктейлей и супов-пюре, ведь, в отличие от погружного, он не разбрызгивает жидкости. Устройство удобно использовать часто, изо дня в день, так как его не надо держать в руках при измельчении продуктов.

Где это взять

Как выбрать погружной блендер

1. Мощность

Это главный критерий. Мощность устройств варьируется от 140 до 2 000 Вт. Чем мощнее погружной блендер, тем быстрее он обрабатывает продукты и меньше греется. Мощным блендером можно без труда колоть лёд и делать мясной фарш.

Чтобы колоть лёд и орехи, подойдёт блендер мощностью 600–800 Вт

Если вы собираетесь измельчать в основном мягкие продукты, хватит мощности до 450 Вт. Если блендер нужен для большинства бытовых задач, берите больше ваттов.

Если вам нужно часто использовать блендер в качестве мясорубки, колоть лёд, орехи или измельчать замороженные овощи, лучше выбрать модель на 600–800 Вт.

Мощность 1 000 Вт и выше говорит о том, что блендер, скорее всего, профессиональный и может обрабатывать все продукты. Но такое устройство стоит в несколько раз дороже.

2. Материал корпуса и элементов

Основная насадка может быть из пластика или металла. kitchendecorium.ru

В первую очередь смотрите на материал, из которого сделана основная насадка. Лучше, если она будет металлической. Это позволит обрабатывать даже очень горячие продукты и жидкости, не бояться за сохранность блендера при случайном падении и избежать частых поломок. За металлической насадкой проще ухаживать, так как она не впитывает запахи и не окрашивается (например, при измельчении тыквы).

Корпус блендера и другие насадки могут быть пластиковыми. Это не скажется на функциональности устройства. Удобно, если на пластике будут прорезиненные вставки. Так блендер не будет выскальзывать из рук.

3. Скорости и режимы

Обычно используется всего несколько скоростей, так что переплачивать нет смысла. kitchendecorium.ru

Погружной блендер может иметь от 1 до 30 скоростей. Чем больше скоростей, тем точнее можно настроить скорость вращения ножа, чтобы избежать разбрызгивания, добиться нужной степени измельчения и взбить массу до определённой консистенции.

Если вы хотите приобрести надёжное и простое устройство, лучше остановиться на блендере с 1–2 скоростными режимами. Он справится с большинством задач. Если для вас важна гибкая настройка скорости, выбирайте устройство с 5–8 скоростями — их вполне достаточно.

Погружные блендеры имеют ещё два полезных режима. Турборежим позволяет вращать ножи на максимальной скорости. Его можно включать, например, в конце обработки продуктов, чтобы добиться однородности.

Импульсный режим не даёт устройству перегреться при обработке твёрдых продуктов, например льда. В этом режиме ножи вращаются быстрее обычного, но с небольшими перерывами. При этом скорость регулируется силой нажатия на кнопку.

4. Насадки

Основные насадки и чаша погружного блендера

Обычно погружной блендер имеет три основные насадки: собственно блендер, венчик для взбивания и измельчитель. Основной насадкой можно пюрировать продукты в различных ёмкостях, венчиком — взбивать белки и замешивать тесто, а в измельчителе готовить фарш.

Большинству людей хватает трёх стандартных насадок.

С помощью насадки для пюре можно не взбивать, а натирать картофель на низкой скорости, благодаря чему пюре получается воздушным, а не клейким.

Ещё одна полезная насадка — вакуумный насос. Она позволяет выкачивать воздух из пакетов и пластиковых контейнеров, чтобы продукты дольше хранились.

5. Тип питания

Большинство погружных блендеров работают от сети и имеют шнур длиной до 1,5 м. Это проверенный и надёжный вариант.

Если у вас большая кухня и несколько рабочих поверхностей, вам будет удобнее с беспроводным блендером. Устройство с аккумулятором также пригодится на даче, когда вы готовите на летней кухне, где нет розеток.

Недостаток блендера с аккумулятором — небольшое время работы: около 20–30 минут.

Как выбрать стационарный блендер

1. Мощность

Чтобы готовить смузи и супы, слишком мощный блендер не нужен

Мощность стационарных блендеров варьируется от 250 до 1 500 Вт.

Если вы готовите в основном супы и смузи, вам хватит 300–500 Вт. 600 Вт достаточно для выполнения большинства задач.

Если вам нужно часто измельчать орехи, замороженные ягоды и лёд, лучше выбрать блендер мощностью 750–900 Вт. Чтобы замешивать тесто, пригодится устройство мощностью не менее 1 000 Вт.

2. Скорости и режимы

Стационарные блендеры обычно имеют от 1 до 20 скоростей. Наличие разных скоростных режимов — это удобно. На низкой скорости можно получить крупные кусочки, а на высокой добиться консистенции пюре. Однако переплачивать за множество скоростей ни к чему.

Стационарный блендер с 2–4 скоростями справится с большинством бытовых задач.

Если вы часто пользуетесь блендером и измельчаете разные продукты, вам пригодятся и другие режимы: турбо и импульсный. С первым вы получите максимальную скорость, а со вторым избежите перегрева устройства.

3. Тип и материал ножей

Прямой нож (слева) хуже измельчает продукты, чем изогнутый (справа)

Стационарный блендер может иметь один или два ножа. Чем больше ножей, тем быстрее получится измельчить продукты.

По форме ножи бывают прямыми и изогнутыми. Последние перемешивают продукты более тщательно. Так что выбирайте именно их, если вам часто нужна будет однородная масса.

Ножи из нержавеющей стали не боятся коррозии и прослужат не один год.

4. Объём и материал чаши

Чем больше чаша, тем больше продуктов можно измельчить за один раз. При выборе надо учитывать, что полезный объём меньше номинального примерно на 200–300 мл.

В чаше объёмом 1,5–2 литра удобно готовить супы и напитки для нескольких человек. Литровой чаши хватит для приготовления детского питания.

Выбирайте чашу с широким основанием. Её удобнее мыть.

Чаша может быть пластиковой, стеклянной или металлической.

Пластиковые чаши лёгкие и удобные, а блендеры с ними обычно дешевле остальных. Если вам не нужно часто измельчать горячие продукты, можно выбрать такой кувшин.

Стеклянная чаша более износостойкая, не царапается и позволяет обрабатывать горячие ингредиенты. Однако такой кувшин легко разбить.

Чаша из металла не бьётся, не царапается и позволяет измельчать горячее, однако стоит дороже предыдущих. Ещё один минус — непрозрачность, что мешает наблюдать за процессом измельчения.

5. Материал корпуса

Пластиковый корпус легче

Металлический — надёжнее

Корпус изготавливают из пластика или металла. Пластиковый блендер дешевле и легче, однако не выдерживает сильных ударов. Блендер в металлическом корпусе надёжнее, но дороже.

Чек-лист покупателя

Однозначно сказать, какой блендер лучше — погружной или стационарный, — нельзя. Выбирайте тот, что подходит для ваших задач.
В стационарном блендере удобнее готовить большие объёмы жидкостей, но при хранении он занимает много места.
Погружной блендер компактнее и справится с большинством бытовых задач, так как позволяет использовать различные насадки.
Чем мощнее устройство, тем более сложные задачи оно сможет выполнять.
Скоростные режимы позволяют регулировать быстроту вращения ножей и добиваться однородности массы.
Материал корпуса не так важен, как материал элементов. При выборе погружного блендера обращайте внимание на основную насадку, а при выборе стационарного — на чашу.

ТОП-10 блендеров с мельничкой. «Плюсы» и «минусы» каждой модели

Блендер — небольшое по размеру, но многофункциональное оборудование, которое оперативно выполняет большинство кухонной работы. Он качественно шинкует, режет, взбивает, замешивает тесто на пирог или превращает яичные белки в устойчивую пышную пену. Среди насадок в блендере может присутствовать мельничка. Что это такое и чем поможет данный аксессуар, расскажет статья на примере 10 популярных моделей.

Читайте также: Как выбрать хороший блендер на кухню?

GORENJE HBX884QX

Небольшой блендер GORENJE HBX884QX имеет в своем арсенале венчик для взбивания и чашу-измельчитель объемом 0,8 л. Режущая насадка с четырьмя лезвиями крепится по центру чаши. Острые ножи качественно шинкуют твердые продукты, а также перемалывают фарш, ягоды и другие компоненты.

Потребляемая мощность блендера составляет 800 Вт, этого вполне достаточно, чтобы в несколько нажатий кнопки измельчить орехи или пюрировать яблоки.

Коллекция достоинств этой модели бытовой техники включает следующее:

Нескользящая рукоятка. Покрытая резиной ручка погружного блендера значительно упрощает работу, позволяя эксплуатировать оборудование с минимальной вибрацией.
Мерный стакан с крышкой. Чаша имеет на стенке мерную шкалу для точной дозировки ингредиентов и плотно закрывается пластиковой крышкой. Она подходит для хранения сыпучих продуктов или свежеприготовленного крема.
Импульсный режим. Технология предназначена для измельчения очень твердых компонентов. Ножи, вращаясь на максимальной скорости, периодически останавливаются, что позволяет равномерно перемешивать содержимое чаши.
Защита от детей. Специальный замок на ручке не допускает его случайного включения.

Мельничка и стакан выполнены из качественного пластика, а ножка блендера — из нержавеющей стали. В комплекте есть стильная черная подставка для насадок.

BRAUN MQ 785 PATISSERIE PLUS

Следующая модель BRAUN MQ 785 PATISSERIE PLUS имеет расширенную комплектацию. В наборе с блендером идут насадки для шинковки (крупной, мелкой), резки продуктов кружочками, замеса теста и венчик. Дополняют их две чаши: компактная мельничка и мини-комбайн.

Тот измельчитель, что поменьше, с объемом 350 мл оборудован острыми ножами и подходит для быстрого помола кофе, сухих трав и т. д. Основание емкости имеет прорезиненный ободок для лучшего сцепления с поверхностью. Кроме того, эта нескользящая подножка приглушает вибрацию во время работы.

Достоинства данного оборудования:

Вместительный мини-комбайн. Чаша побольше (емкостью 1,5 л), закрывается крышкой с широким погружным отверстием, чтобы добавлять компоненты во время работы. Сбоку — удобная ручка с прорезиненной прослойкой. Чашу с готовым паштетом или йогуртом можно хранить в холодильнике.
Система Smart Speed. Специальная кнопка на ручке позволяет контролировать работу техники при необходимости. Чтобы увеличить скорость замеса или помола, достаточно удерживать эту клавишу несколько секунд.
Ножка-колокол. Металлическая основа блендера выполнена «колоколом». При взбивании небольшого количества ингредиентов в стакане или чашке брызги и мелкие частицы не разлетаются по сторонам, удерживаясь под «куполом колокола». Кроме того, конструкция гарантирует равномерное перемешивание продуктов.

Все насадки блендера (кроме рукоятки) можно мыть в посудомоечной машине. Этот момент существенно облегчает уход за техникой.

Небольшим «минусом» модели является отсутствие крышки на мерном стакане.

REDMOND RHB-CB2930

Модель REDMOND RHB-CB2930 декорирована оригинально. Сочетание насыщенно черного антрацита с бронзовыми вставками добавляет блендеру «плюсов», приближая визуально к технике премиум-класса.

Мощное оборудование (850 Вт) работает на 8-и скоростях (+ турборежим). Регулируется интенсивность шинковки или взбивания специальной кнопкой. О том, включена ли техника, сигнализирует синий ободок по контуру кнопки.

В наборе венчик, стакан на 0,6 л и мельничка вместительностью 800 мл. Чаша имеет насадку с S-образным лезвием. Основание блендера «венчает» небольшой купол с 5-ю острыми ножами. Его конструкция позволяет измельчать продукты небольшого объема; при этом отверстия по бокам «купола» не дают ингредиентам забиваться в ножах.

С помощью такой комплектации можно готовить всевозможные соусы, свежие паштеты, пюре и кремы. Готовую пищу удобно хранить в большом стакане.

К «плюсам» оборудования относят:

Простота в обслуживании. Все детали техники легко снимаются и так же просто устанавливаются обратно. Моется блендер проточной водой.
Soft-touch покрытие. Это нескользящий пластик, из которого сделаны крышка и основа мельнички, а также рукоять блендера.
Компактность и легкость. Вес оборудования со всеми комплектующими составляет всего 1,1 кг. Даже в разобранном состоянии блендер не занимает большой площади, являясь идеальным решением для маленькой кухни.

Недостаток — стакан без мерной шкалы и крышки. В последнем случае, если хранить готовый крем в холодильнике, он может пропитаться запахами другой еды или вовсе испортиться.

Интересно будет также узнать: Как выбрать погружной блендер?

GORENJE B800E

У модели GORENJE B800E мельничка установлена на стационарную подставку. Емкость чаши — 1,5 л, на стенке имеется мерная шкала. За перемалывание продуктов «отвечает» небольшой острый нож.

Блендер работает на 3-х скоростях с мощностью до 800 Вт. Интенсивность дробления ингредиентов регулируется механическим переключателем. Он удобно размещен на передней части подставки. Чуть выше расположена кнопка «Пауза», которая позволяет остановить блендер для добавления новых компонентов, не меняя скорости. Резиновые ножки способствуют лучшей фиксации на столе, отчего вибрация во время работы техники практически неощутима.

В списке достоинств данного экземпляра:

Крышка мельнички с прорезиненным уплотнителем. Это позволяет избежать внезапного открывания во время работы и гарантировать защиту от разбрызгивания смеси.
Мини-кофемолка. Небольшой измельчитель устанавливается на подставку вместо чаши. Подходит не только для помола кофе, но также сухих трав и специй.
Ударопрочный корпус. Подставка и чаша выполнены из качественного пластика, который не расколется во время удара или падения блендера на пол.
Дизайн блендера. Модные черно-перламутровые краски техники отлично впишутся в убранство кухни, гармонируя с духовым шкафом или вытяжкой.

О секретах выбора последней мы писали в статье: Выбираем вытяжку на кухню с воздуховодом или без

Для ускорения работы предусмотрен импульсный и турборежим. Они позволяют кратковременно включать максимальную скорость, контролируя тем самым густоту и однородность взбиваемой массы.

«Минус» оборудования — отсутствие дополнительных насадок. Нашинковать капусту или порезать морковку для салата на этом модели не получится.

GORENJE BN1000W

Мощный (1000 Вт) стационарный блендер GORENJE BN1000W выделяется эргономичным дизайном и обширным перечнем возможностей. В наборе две небольшие чаши-измельчители, которые можно использовать в качестве стаканов и даже брать с собой в дорогу. Специально для этого блендер укомплектован крышками: две сплошные позволяют плотно закрыть емкости, положив в сумку свежий йогурт или соус к шашлыку на природу. Отдельная крышка для хранения готовой смеси имеет питьевое отверстие, что закрывается колпачком.

Для точности дозировки ингредиентов на стенках чаш обозначена мерная шкала. Обе мельнички подходят для хранения продуктов в холодильнике.

Максимальная скорость блендера составляет 20000 оборотов за минуту. С такой интенсивностью техника легко дробит лед, твердые и сухие компоненты, кожуру, перемалывая их до однородной массы. Устойчивость оборудования во время работы обеспечивают надежные резиновые ножки.

«Плюсы» модели:

Широкий ассортимент возможностей (от колки льда до взбивания нежного смузи). Для приготовления еды у блендера предусмотрено 2 скорости + импульсный режим.
Легкость управления. На панели всего три кнопки: вкл/выкл, регулятор высоких и низких оборотов, а также клавиша активации импульсного режима.
Все детали блендера (кроме подставки) подходят для мытья в посудомоечной машине.
Насадки для шинковки овощей или замеса теста в комплектации этой модели нет. Пожалуй, это единственный «минус» оборудования.

BRAUN MQ 545

Модель блендера BRAUN MQ 545 оформлена в светло-серых тонах. Такой лаконичный дизайн будет сочетаться с любым интерьером кухни. Для полной идиллии стиля можно также купить встраиваемую микроволновую печь Whirlpool AMW 498/WH или пароварку Gorenje FS 900 Simplicity W, в тех же цветах.

Оборудование укомплектовано венчиком для взбивания, двумя мельничками различных размеров и стаканом емкостью 0,6 л. Работает техника на двух скоростях, потребляя мощность в 600 Вт. Для увеличения интенсивности помола блендер оснащен системой «Турборежим».

В обоих измельчителях установлены острые S-образные лезвия, которые быстро смешивают необходимые продукты в однородную массу, без «расслаиваний» консистенции или комочков. Подробить орехи, зелень, сыр — это действие выполняется в считанные секунды. Чтобы сделать воздушный крем или тесто на блинчики, используют насадку-венчик.

Достоинства этой техники немецкого производителя:

ножка блендера в виде «колокола», что равномерно охватывает компоненты, предотвращая разбрызгивание частиц;
мерная шкала на стакане и большой чаше, помогающая контролировать объемы ингредиентов и готовой смеси;
большая мельничка с ручкой и емкостью 1,25 л, в которой удобно дробить лед или готовить компоненты для фруктового десерта, йогурта, «шелковистого» паштета;
маленькая мельничка (вместительностью 350 мл), что идеально подходит для приготовления небольших порций.

К недостаткам оборудования можно отнести отсутствие погружного отверстия на крышке большой чаши. Чтобы добавить к смеси дополнительные продукты, придется останавливать блендер и снимать крышку.

PHILIPS HR 2103

Модель PHILIPS HR 2103 оборудована большой мельничкой на 1,5 л, что надежно крепится к устойчивой платформе. Этот измельчитель закрывается крышкой с уплотнителем. Для удобства эксплуатации чаша имеет ручку и носик, значительно облегчающий выливание жидких смесей. Контролировать объемы забрасываемых в чашу ингредиентов помогает мерная шкала на ее стенке.

В наборе со стационарным оборудованием идет маленький измельчитель. В этой емкости на 120 мл можно готовить небольшие порции продуктов: порезать зелень, лук, натереть сыр или смолоть ароматные кофейные зерна.

У модели от PHILIPS есть 3 главные особенности:

Насадка-фильтр. Предназначена для приготовления соевого молока, а также свежих фрешей из мягких ягод и плодов.
Лезвия ProBlend4 star. Острые нержавеющие ножи со специальной заточкой быстро и качественно справляются с помолом продуктов любой твердости, включая лед.
Удобное хранение шнура. Специальный отсек в корпусе позволяет полностью спрятать электрический шнур, освобождая тем самым место возле техники.

К достоинствам можно отнести и функцию паузы. Она приостанавливает работу блендера для добавления ингредиентов в рабочую чашу.
В комплекте нет отдельного стакана, а функцию измерителя выполняет мельничка. Продолжает список недостатков и отсутствие дополнительных насадок (например, для шинковки). Правда, последняя проблема решается быстро: достаточно приобрести отдельную терку-шинковку с контейнером Fissman DV-8650.MS на 4 лезвия.

PANASONIC MX-GX1011WTQ

Маленький блендер PANASONIC MX-GX1011WTQ удерживает вместительную мельничку на компактной подставке. Чаша объемом 1 л оборудована удобной ручкой для переноса и плотно закрывается крышкой.

Измельчитель и подставка выполнены из прочного, но легкого пластика. Масса блендера в собранном состоянии равна всего 1,8 кг. Управляется оборудование двумя кнопками на корпусе. С их помощью включается питание техники и скорость работы. К слову, модель взбивает продукты на одной скорости, а мощность составляет 400 Вт.

Перечень достоинств включает:

Дополнительную мини-мельничку. Небольшая чаша, входящая в комплектацию, предназначена для помола кофе, сухих трав и т.д. Кроме того, она крошит лед, орехи, имбирь и другие твердые продукты.
Устойчивые ножки. Нескользящая резиновая основа с 4-мя ножками прочно удерживает технику на столе во время работы, предотвращая вибрацию.
Компактные размеры. Модель удобно хранить в кухонной тумбочке, например, по соседству с кастрюлями или посудой для сервировки. При этом чашу с подставки можно не снимать.

Недостаток техники — у большой мельнички нет носика для выливания жидкостей. Еще одним «минусом» выступает отсутствие в комплекте мерного стакана.

GORENJE B600BG

Блендер под названием GORENJE B600BG оформлен в строгом черном цвете. На антрацитовом корпусе размещен механический переключатель скоростей (их у блендера 3) и кнопка питания. Устойчивые вакуумные ножки надежно крепят подставку с чашей к столу, предотвращая вибрацию во время работы.

Объемная мельничка (1,5 л) плотно фиксируется на подставке, закрываясь прорезиненной крышкой с погружным отверстием. Для удобства перемещения чаши сбоку предусмотрена большая ручка.

Поскольку измельчитель выполняет одновременно и функцию мерного стакана, на его боковой стенке обозначена шкала. Подобный нюанс облегчает приготовление новых блюд. Красиво оформить получившийся йогурт или смузи можно, выложив их в шикарные бокалы.

Интересная статья по теме: 5 видов коктейлей, которые запросто можно приготовить дома!

К «плюсам» этого блендера относят:

4 острых лезвия из нержавеющей стали со специальной заточкой;
импульсный режим, который ускоряет взбивание продуктов до идеальной густоты;
простой уход за деталями блендера, что подходят для очистки в посудомойке;
отсек в корпусе для удобного хранения кабеля;
автоматическое выключение техники при перегреве;
мини-кофемолка в наборе, которая подходит для помола специй и сыпучих продуктов.

Надежность работы обеспечивает мотор мощностью 600 Вт.

Функции «Колка льда» у этой модели нет. Кроме того, в комплектацию не включена дополнительная посуда для измерения объемов продуктов перед их опусканием в чашу.

REDMOND RFP-3950

Модель REDMOND RFP-3950 выделяется на фоне предыдущих вариантов расширенной комплектацией. В набор блендера входят: две большие мельнички, венчик для взбивания, объемный мерный стакан с носиком и крупная терка для шинковки.

Работает техника на одной скорости. Усилить интенсивность взбивания можно, применяя турборежим. В последнем случае насадки вращаются со скоростью до 14000 оборотов в минуту. Это значит, что фруктовый десерт для всей семьи будет готов за считанные секунды. Останется только выложить его в стильные салатники и украсить по вкусу.

Разнообразьте свое меню, прочитав: 5 вкусных веганских рецептов, которые понравятся всем!

Среди «плюсов» оборудования:

Вместительная мельничка (она же фуд-процессор) на 1,4 л. Чаша закрывается крышкой с широким погружным отверстием, позволяя добавлять компоненты во время работы. Толкатель входит в набор.
Второй измельчитель на 1,2 л. Втулка с четырьмя ножами, расположенными на разной высоте, равномерно перемешивает ингредиенты во время взбивания, отчего смесь получается без комочков.
Насадка-терка. Круглый диск предназначен для шинковки овощей или фруктов. Насадка режет не только соломкой, но и аккуратными ломтиками.
Удобная рукоятка блендера. По бокам ручки сделаны специальные углубления для надежной фиксации ее в ладони во время работы оборудования.

Среди всех 10 представленных моделей, это — самый дорогой вариант. Именно стоимость техники является ее главным недостатком.

Выбор блендера с мельничкой по 4 критериям

Рассмотрев 10 представленных блендеров с мельничкой, можно для сравнения объединить их характеристики в одну таблицу. Это поможет быстрее определиться с лучшей моделью, которая выполняет все необходимые функции.

Наличие дополнительных возможностей в таком оборудовании придает блендеру бесспорных преимуществ:

Прочитав статью про 10 блендеров и разобравшись, что такое мельничка, приобрести лучший экземпляр техники будет легко. Из представленных моделей, бесспорно, самая функциональная — REDMOND RFP-3950. Если блендер нужен только для взбивания соусов и кремов, можно отдать предпочтения экземплярам попроще, например, GORENJE BN1000W или BRAUN VQ 545. Окончательную точку в выборе поставит стоимость оборудования.

Блендер для ежедневного смузи | Комбайны, блендеры, миксеры | Блог

Здоровый образ жизни становится все более популярным. Современные люди уходят от вредных фастфудов из полуфабрикатов и выбирают здоровое питание. Однако не каждому по душе грызть орехи с морковкой и заедать их перцем, сельдереем, кинзой, сухими овсяными хлопьями и запивать кефиром. Изобретение смузи позволило употреблять правильные продукты в правильном сочетании, невзирая на вкус. Все дело в том, что смузи – это однородная смесь различных продуктов, в которой все ингредиенты измельчены до пастообразного состояния. В отличие от соков, в них сохраняется клетчатка, необходимая для правильного пищеварения.

Что же нужно, чтобы ежедневно в рацион были включены необходимые микроэлементы и витамины? Регулярно есть свежие фрукты и овощи, не забывать о многообразии орехов и иметь под рукой блендер, способный справиться с измельчением всего перечисленного.

Что должен «уметь» блендер для смузи

Главная задача прибора – приготовить абсолютно однородную смесь независимо от твердости и сочности ингредиентов. А дробить лед, измельчать орехи и корнеплоды до состояния пасты под силу только приборам, специально для этого предназначенным. Так что, если вы хотите именно смузи, а не жидкий салат с кусочками листьев и хрустящими на зубах орехами, то выбирать нужно с умом.

С поставленными задачами легко справляется хороший кухонный комбайн, но он занимает много места, имеет ряд дополнительных функций, и покупать его специально для приготовления смузи нецелесообразно.

Погружные блендеры прекрасно справятся с коктейлями из мягких фруктов и овощей, но если вы используете в смузи зелень или орехи, то они, скорее всего полностью не измельчатся, и будут «украшать» ваш напиток зелеными точками и твердыми крупинками. Если вы собираетесь добавлять лед, твердые корнеплоды и орехи – обратите внимание на мощность прибора (от 750 Вт) и наличие специальной насадки для льда и орехов. И все же, погружной блендер малопригоден для ежедневного приготовления смузи. Выполнять работу он будет на пределе своих возможностей, а напиток может быть далек от совершенства.

Стационарный блендер не заменит мясорубку, миксер или кофемолку, но с превращением разнообразных продуктов в однородный крем справится на ура. Этот «узкопрофильный специалист» именно для этого и создан.

Необходимые характеристики стационарного блендера

Мощность стационарного блендера для ежедневного смузи должна быт не ниже 800-1000 Вт. Чем больше мощность прибора, тем быстрее и легче он будет справляться с самыми сложными задачами. Некоторые модели имеют до 12 различных скоростей, но для приготовления смузи достаточно 1-2 скорости и наличие импульсного и режима «турбо».

Ножи должны быть из нержавеющей стали. Они могут иметь две или четыре лопасти изогнутой формы. В некоторых моделях есть ножи, у которых лезвие не прямое, а зубчатое для измельчения льда и орехов.

Если планируете ежедневно готовить одну порцию смузи, то объем чаши может быть 400-600 мл. Для 2-3 порций – лучше остановиться на литровой емкости, а для большой семьи 1,5-2 литра будет в самый раз.

Обратите внимание на материал чаши. Стеклянная посуда легко отмывается, но обращаться с ней нужно аккуратно, чтобы не разбить. Стакан из недорогого пластика быстро царапается и теряет эстетичность, мыть его сложнее, и он может сохранять запахи продуктов. Кувшин из композитного материала стоит дороже, но не поцарапается и не разобьется от первого удара. Покупая блендер, убедитесь, что рабочую емкость можно мыть в посудомоечной машине. Некоторые модели оснащены функцией самоочистки. Набрали теплой воды, включили «самоочистка» и блендер сам помоет свои ножи. Вам останется лишь сполоснуть.

Некоторые производители пошли дальше и придумали вакуумные блендеры. Перед приготовлением воздух из рабочей емкости отсасывается и продукты, измельчаясь, минимально соприкасаются с кислородом, а значит, не окисляются и не теряют пищевую ценность.

Основные правила ежедневного смузи

Однородная текстура – главный признак правильного смузи. Взбивайте до полного измельчения и смешивания ингредиентов.
Продукты должны быть разнообразными, но разумный подход важнее. Если вы только начинаете свои смузи-эксперименты, не перестарайтесь. Дайте организму возможность адаптироваться и привыкнуть к новому рациону, вводите непривычные составляющие понемногу.
Количество жидкости соизмеряйте с количеством сухих ингредиентов. Лучше налить меньше, а потом добавить еще, чем влить сразу много и вместо густого смузи получить жидкий кисель.
Вспомните субтрактивную схему формирования цвета и следите за тем, что вы добавляете в блендер. Если смешаете клубнику со шпинатом, то получится жижа болотного цвета. От этого она не станет менее полезной, но эстетического удовольствия вы себя лишите.
Не смешивайте несочетаемые продукты. В лучшем случае – организму сложно их будет переварить, в худшем – такой «полезный» продукт навредит пищеварительной системе.

Выбирая блендер для смузи, ориентируйтесь на свои потребности, а выбирая рецепты на каждый день, учитывайте состояние своего здоровья, возраст и пол. Тогда правильный выбор принесет желаемые результаты, и вы будете довольны блендером и своим здоровым питанием.

как выбрать одну модель для котлет вместо мясорубки

Вся кухонная бытовая техника существенно облегчает труд современных людей. Например, блендер. Он может использоваться для измельчения сырых и вареных фруктов и овощей, при приготовлении пюре и каш, а также фрешей и коктейлей. Но мало кто знает о том, что часто можно использовать блендер для мяса, а точнее, для приготовления фарша из него.

Как выбрать?

Все реализующиеся сегодня модели этой техники подразделяются на три большие группы: погружные, комбинированные и стационарные. Все они могут быть использованы вместо мясорубки. Главное, необходимо знать, как правильно с ними следует при этом обращаться. И лучше всего отдавать предпочтение блендерам с мощностью от 600 Вт, они гораздо быстрее позволят получить мясной фарш отлично качества.

При использовании стационарного механического прибора, необходимо мясо предварительно нарезать небольшими кусочками, поместить в саму чашу и выбрать режим измельчения. В некоторых моделях есть специальная встроенная программа для приготовления фарша, или специальная насадка 2 в 1, которая подходит для приготовления фарша и измельчения овощей одновременно. И стоит помнить, что такой блендер скорее мелко рубит мясо, а не мелет как мясорубка. Поэтому для получения однородного фарша придется потратить чуть больше времени.

Комбинированные модели, по сути, являются кухонными комбайнам в миниатюре и имеют в своем комплекте специальную чашу и нож, которые и нужны для изготовления фарша. При этом зачастую размер помола можно регулировать, используя разнообразные насадки.

Погружные модели блендеров, для многих людей являются более предпочтительными и простыми в использовании.

Все что необходимо это сложить подготовленное мясо в блендер, опустить туда нож и включить устройство. Всего за две минуты будет готов прекрасный фарш для котлет отменного вкуса. Но используя этот прибор, мясо лучше молоть небольшими порциями, для избежания получения крупных комков фарша.

Несмотря на то что все виды этого кухонного агрегата прекрасно могут заменить обычную мясорубку, есть и такие модели, которые справляются с этой задачей лучше других.

Описание моделей и их характеристики

Мы хотим предоставить вашему вниманию пятерку самых лучших блендеров, которые подходят для приготовления фарша:

BORK B800. Отличный блендер с мощностью 2000 Вт. Прост и легок в использовании, все, что требуется от вас это загрузить подготовленное мясо в чашу и включить устройство. Всего лишь несколько секунд и мясной фарш готов к дальнейшему использованию. Чаша с объемом два литра позволяет за один раз измельчить достаточно большой вес мяса, что существенно упрощает процесс приготовления фарша. Пластиковая чаша легко отмывается после использования, ее также можно мыть и в посудомоечной машине. Этот блендер также имеет такие функции, как измельчение льда, приготовление напитков и измельчение овощей и фруктов.

STADLER FORM BLENDER SIX SFB.555. Его использование для рубки мяса позволит вам приготовить нежнейший однородный фарш, даже не старого и жилистого исходного продукта. Мощность 900 Вт, острые ножи, прорезиненая ручка этого погружного блендера делает его простым и удобным в использовании. Большим достоинством является и то, что использовать его можно в любой емкости, где вам будет удобно. Имеет две погружные насадки, что позволяет его с легкостью отнести к приборам с функцией два в одном. Ведь одну можно использовать для измельчения самого мяса, а вторую для любых других продуктов.
ELEMENT EW06PG El’blendia Grey прекрасный погружной прибор. Прекрасный прибор — измельчитесь, который имеет в наборе мерный стакан, венчик, ножи для пюре, измельчения и получения сока. А наличие подставки – пароварки, мельнички и цилиндрической насадки делают этот прибор поистине универсальным, способным заменить даже современный кухонный комбайн. Острейшие японские ножи позволяют превратить изготовление отменного фарша в минутное дело. Несмотря на низкую мощность 120 Вт, этот прибор позволит измельчить даже мясо, но только свежее и молодое.
BRAUN MQ 535 SAUCE является компактным погружным блендером с дополнительными чашами небольшого объема. Имеет две скорости работы, турборежим и способен даже колоть лед. В комплекте с ним также идет специальный венчик. Мощность 600 Вт позволит превратить 500 г мяса в фарш за 15 секунд.
KitchenAid 5KSB1585EER, гармоничный, стильный и компактный стационарный блендер. Имеет семь режимов скорости и шесть встроенных программ работы. Благодаря прочному пластику, из которого изготовлена сама чаша прибора он идеально подходит не только для взбивания продуктов, измельчения мяса, но и колки льда. В комплекте с ним идет и мерный стаканчик. Низкий уровень шума и мощность в 550 Вт превратят изготовление фарша в настоящее удовольствие.

Но если уж и приобретать блендер для мяса, то стоит заранее позаботиться и о его функциональности. Поэтому лучше всего приобретать агрегаты, имеющие дополнительные функции и насадки.

Особенности насадок

Многие блендеры, поступающие сегодня в продажу оснащены дополнительными съемными насадками.

В качестве основных для обработки мяса можно выделить следующие:

Измельчитель. Универсальная насадка, которая подходит для любых продуктов, включая мясо и лед. Именно ее лучше всего использовать во время приготовления фарша.
Для нарезки кубиками. Чаще всего такие насадки применяются для овощей и фруктов, но иногда пригодны и для мягкого филе.
Шинковка. При помощи этого агрегата можно будет быстро порубить или измельчить любые твердые продукты. Степень их измельченности будет зависеть от времени работы самого устройства.

В идеале для изготовления фарша лучше всего подходит измельчитель или в крайнем случае шинковка, в зависимости от ее вида.

Плюсы и минусы

Использование этого кухонного агрегата для получения фарша имеет свои существенные плюсы:

Сокращается время на его изготовление.
Есть возможность получить фарш различного помола.
Есть возможность замены всей бытовой техники одним блендером.
Простота в использовании.
Возможность использовать любой вид этого прибора для приготовления котлетной массы.
Практически любое мясо, даже самое старое и жилистое может быть переработано в фарш отличного качества.
Можно приготовить фарш очень мелкого помола, который идеально подойдет для приготовления блюд для ребенка.

Несмотря на такие довольно существенные достоинства, нельзя забывать и о некоторых недостатках. Во-первых, некоторые модели не способны перемалывать мясо, они его мелко рубят.

Во-вторых, некоторые модели блендеров после использования очень неудобно мыть.
В-третьих, не всегда удается перемолоть нужный объем мяса за один раз. Это приводит к необходимости повторного использования агрегата, что может вызвать его перегревание.
В-четвертых, у некоторых блендеров, в особенности у стационарных моделей частички мяса могут забиваться под нож или в угол чаши, что ведет к неравномерному его измельчению.

Но, несмотря на все эти минусы все-таки все большее количество людей начинают использовать этот кухонный агрегат в качестве замены мясорубки.

Отзывы об использовании

Несмотря на все минусы, которые есть у такого применения блендера в целом отзывы о его использовании довольно положительные. Хозяйки с энтузиазмом отмечают, что время приготовления фарша, как и всей готовки в целом сократилось. Есть возможность сделать котлетную массу, даже из очень жилистого мяса и мяса немолодых животных.

Пока блендер измельчает нужный продукт, есть время заняться другими делами, к тому же и после использования привести этот агрегат в чистый вид очень легко. Достаточно либо вымыть чашу с ножами, или если был использован ручной блендер, сполоснуть нижнюю насадку.

В любом случае при правильном подходе к приготовлению домашнего фарша обычный блендер может стать вполне равноценной заменой привычной мясорубке.

Миксер или блендер? — Вкусный Блог

В свое время я была озадачена выбором кухонного агрегата, который решил бы проблему взбивания и смешивания продуктов. И первый вопрос, который встал тогда передо мной, заключался в том, что же предпочесть – миксер или блендер? Все же эти два бытовых прибора можно без тени сомнения назвать близкими родственниками – и похожие функции у них имеются, и названия семантически родственные (миксер – от английского to mix – смешивать, а блендер – от to blend – изготавливать смесь). Это сейчас я хорошо разбираюсь в подобных вещах, но на тот момент мне пришлось поломать голову над выбором. Этим постом мне хотелось бы помочь тем, кто собирается купить миксер или блендер, но пока не остановил свой выбор ни на одном их них окончательно.

Начнем с того, что определимся, какие функции должен выполнять прибор. Если он вам необходим для взбивания белков, сливок, муссов, суфле, а также для замешивания теста, то купить стоит миксер. В том же случае, если агрегат будет использоваться для измельчения продуктов и приготовления пюреобразных смесей, предпочтение лучше отдать блендеру. Конечно, существуют и универсальные варианты, так называемые 2 в 1 – например, миксер с дополнительной насадкой-измельчителем (как показал собственный опыт, штука не особо эффективная) или блендер с насадкой для взбивания (впрочем, тоже не особо полоноценная замена – тесто им не замесишь). В моем случае вопрос решен радикально – в одном кухонном шкафу стоит миксер, в другом – блендер. Все довольны и счастливы 🙂

Если вы уже определились с видом прибора, стоит задуматься о деталях.

Итак, блендеры.
По типу конструкции они делятся на два вида: погружные и стационарные.
Стационарный блендер представляет собой объемную чашу (1,5-2 литра) с ножами измельчителями, установленную на основание с мотором и панелью управления. Продукты загружаются в чашу и измельчаются в ней. К слову, я являюсь счастливой обладательницей именно такого блендера 🙂 В нем удобно готовить коктейли, соусы, кремы, супы-пюре, тесто на блинчики. В нем же я делаю тесто для драников. Единственный недостаток приборов такого рода – сравнительно небольшая мощность (максимум 500 Вт), которая не позволяет эффективно измельчать более твердые продукты.

Погружной блендер (или стержневой измельчитель) – состоит из стальной насадки с ножами и ручки, на которой расположена панель управления. Во время работы его нужно держать в руках, погрузив насадку-измельчитель в емкость с продуктами. Кстати, наличие чаши в комплекте не является гарантированным и зависит от производителя и конкретной модели блендера. Стержневые измельчители удобно использовать для работы с небольшими порциями продуктов – например, для приготовления овощных, мясных или фруктовых пюре для малышей. Кроме того, погружные блендеры могут обладать большей мощностью – до 750 Вт – а значит измельчать твердые овощи (например, сырую морковь) и орехи.

Перейдем к миксерам.

Так же, как и блендеры, они делятся на два вида: стационарные и ручные.
Ручной миксер во время работы необходимо держать в руке, погружая венчики во взбиваемую массу. Такие аппараты характеризуются компактными размерами и сравнительно невысокой ценой.

Стационарный миксер обладает большими габаритами за счет специальной подставки и большой чаши. Среди его преимуществ – возможность работы без вашего неотлучного присутствия, а также максимально равномерное взбивание за счет вращения чаши.

Приборы обеих разновидностей комплектуются венчиками для взбивания и крюками для вымешивания теста. Отдельные модели дополнительно снабжаются насадками-измельчителями или кофемолками.

Важный момент, на который стоит обратить внимание при выборе миксера – это мощность прибора. От этой величины непосредственно зависит максимальная скорость вращения насадок, время непрерывной работы и возможность замеса густого теста (читай: чем выше мощность, тем лучше миксер).

Вот и все, вкратце 🙂

Напоследок один интересный факт:
Блендер – прибор с куда более старой историей, чем мы привыкли думать. Я была удивлена, когда узнала, что первый агрегат такого рода был изобретен еще в начале 20 века. В те времена блендеры широко использовались для смешивания коктейлей в ресторанах, а также в винодельной отрасли при изготовлении шампанского.

7 правил идеального смузи | Salatshop ♥ You

Звук блендера, смешивающего смузи, регулярно звучит на нашей кухне уже лет пять. За эти годы смузи стали для меня такой же привычной едой на скорую руку, как для кого-то яичница, овсяная каша или бутерброд. Смузи — это полезно, просто и очень вкусно. Если вы только начинаете экспериментировать с блендером, эти простые принципы помогут вам приготовить идеальный во всех смыслах смузи.

Автор: Оля Малышева

1. Не добавляйте слишком много воды, иначе вместо густого коктейля получится жидкий кисель. Чтобы вкус и цвет смузи были насыщенными, консистенция смузи должна быть достаточно густой.

2. Однородная текстура — залог успеха. Чтобы смузи получались по-настоящему вкусными, важно обзавестись или мощным блендером, или терпением. В зеленом смузи не должно плавать кусочков зелени, а замоченные финики или курага должны смешиваться с водой до кремовой текстуры. Правильные смузи похожи на йогурт или молочный коктейль. Неправильные напоминают смешанный с водой салат.

3. Не смешивайте темную зелень с ягодами. Если вы хотите положить в смузи и клубнику, и шпинат, будьте готовы, что вместо красивого смузи у вас получится болотная жижа. Заставить друзей и близких попробовать ваше зелье будет непросто. Замаскировать зелень в ягодных смузи получится только ягодами с сильным пигментов — черникой, ежевикой, смородиной.

4. Холодный, но не ледяной. Я не встречала людей, которым бы нравились теплые смузи — холодный коктейль всегда пить вкуснее. Если ваш блендер во время работы немного нагревает содержимое, добавляйте в смузи воду не комнатной температуры, а из холодильника. Мороженые ягоды также добавят прохлады. Мне также нравится смешивать в смузи замороженные бананы (заранее очищенные, нарезанные и отправленные в морозилку) — коктейль получается более густым, почти как мягкое мороженое.

✩ Профессиональные блендеры быстро смешивают мороженые ягоды и фрукты с водой, поэтому финальный напиток не получается сильно холодным. Менее мощные блендеры смешивают хуже и в результате может получиться ледяной напиток. Слишком холодная пища плохо отражается на нашем пищеварении, поэтому всегда давайте напитку немного согреться или ешьте его чайной ложкой и грейте во рту, как вас учили в детстве родители.

5. Сладость — обязательная составляющая любого смузи. Самые универсальные из сладких ингредиентов — бананы. Они добавляют и сладость, и кремовую текстуру, а также отлично сочетаются с любыми ягодами и зеленью. Авокадо добавит кремовую текстуру, но для сладости нужно будет добавить натуральный подсластитель — мед, сироп топинамбура или кленовый сироп. В шоколадные коктейли с какао для сладости можно добавлять замоченные финики или курагу. Из сладких фруктов также подойдут груши и спелое манго.

✩ Чтобы смузи не получился приторно сладким, я всегда добавляю сок лимона или лайма.

6. Добавляйте ореховое молоко вместо коровьего. Смешивая с фруктами, ягодами или зеленью коровье молоко, мы получаем достаточно тяжелое для усвоения сочетания, которое не принесет организму пользы. Добиться вкуса и консистенции молочного коктейля можно с помощью орехового молока, которое гораздо лучше сочетается с фруктами и зеленью. Приготовить ореховое молоко каждый может сам — достаточно иметь на кухне блендер и нежареный миндаль или фундук. Отдельный пост про ореховое молоко — здесь.

7. Вовремя остановитесь. Эксперименты — это интересно и увлекательно, но слишком сложные комбинации не всегда приводят к успеху. Как правило, в составе идеального смузи входит не больше пяти основных ингредиентов. Миндальное молоко + клубника + банан + вишня. Или: миндальное молоко + шпинат + сельдерей + банан. Достаточно найти свое любимое сочетание, и можно хоть каждый день готовить по одному и тому же рецепту.

7 рецептов любимых смузи:

Другие рецепты можно найти в разделе «Смузи и соки».

Блендер или кухонный комбайн- что выбрать?

Любой хозяйке однажды предоставляется возможность выбора нового помощника под названием Блендер или Кухонный комбайн. Что лучше? В чем отличие двух приборов? Что из них поможет в приготовлении пюре, сока, замесе теста, измельчении куриной грудки?

Сложен выбор, если необходимы несколько функций, здесь требуется хороший сравнительный анализ техники.

Прежде, чем купить Блендер или Кухонный комбайн — определите, для каких функций вы будете его использовать.

Отличие кухонного комбайна и блендера:

*Размер. Кухонный комбайн громоздкий и занимает намного больше места: сама станция большая плюс в комплекте множество чашек и ножей (иногда это важный показатель при выборе)

*Кухонный комбайн стоит в разы дороже нежели блендер

*Кухонные комбайны, как правило, выполняют следующие функции:

измельчение, функция соковыжималки, мясорубки, замешивания теста, взбивания, перемешивания. Вообщем, все отдельные приборы на кухне соковыжималка, кофемолка, мясорубка, миксер может заменить один Кухонный комбайн.

Если у вас есть уже что-то, например, мясорубка и соковыжималка, ваш Комбайн будет использован не на 100 процентов. Это важно.

Проведем сравнительный анализ Блендера.

Во-первых, Блендер имеет несколько разновидностей: Стационарный (немного напоминает Кухонный комбайн — конструкция стоит на столе, более мощная — несколько скоростных режимов) и Погружной Блендер — состоит в основном из длинного прибора на конце с ножом, который держится в руке и погружается в стаканчик для измельчения и взбивания.

Здесь в выборе все просто. Нужен ли вам погружной или стационарный блендер?

Погружной потребуется Вам вместо миксера и венчика, а также поможет измельчить не совсем твердые продукты до пюре, поможет смешать продукты.

Со стационарным блендером Вы сможете: дополнительно к предыдущему замесить тесто, измельчить более твердые продукты, измельчить и перемешать куриное филе.

Лучший блендер (2021 г.): самые популярные блендеры Vitamix, Cuisinart, Zwilling, Breville для смузи и не только рецепты. Большинство из них созданы для того, чтобы вы могли сразу взять смешанный смузи на ходу прямо из основания с добавлением крышки, которую можно проглотить. Они также хороши для небольшого количества соусов и соусов.

Погружные блендеры не включены в этот тест, но вместо этого вы можете найти наш анализ лучших погружных блендеров здесь (то же самое касается кухонных комбайнов.) В целях пояснения, погружные блендеры представляют собой ручные блендеры, идеально подходящие для пюрирования таких вещей, как горячие супы или детское питание, непосредственно в соответствующих сосудах для приготовления пищи.

Факторы, которые мы оценивали

1. Пюре гладкое?

Мы искали блендер, который мог бы сделать сливочный коктейль без кусочков различных ингредиентов. Текстура не должна быть зернистой или волокнистой, несмотря на наличие прочных ингредиентов, таких как миндаль и стебли капусты.Мы заметили, что некоторые смузи имели липкую, густую текстуру и не были холодными к тому времени, когда мы их пили; это симптом чрезмерного смешивания, поэтому мы следили за этим, когда он был связан с предустановленным временем для смузи.

2. Насколько удобен блендер? Есть ли у него какие-то особенности?

Блендеры не требуют особых настроек. Тем не менее, мы искали простую в использовании модель без суеты. Нам нравилось, когда у блендеров были определенные настройки, скажем, для приготовления зеленого коктейля или измельчения льда, и мы учитывали, насколько хорошо работают эти программы.

3. Насколько он громоздкий?

Почти тревожно, насколько большими и громоздкими являются большинство блендеров — полноразмерные блендеры и , даже некоторые персональные блендеры! Многие из них имеют большие основания, которые тяжело поднимать. В частности, высокопроизводительные блендеры имеют большие двигатели, поэтому мы не слишком беспокоились о том, что они слишком тяжелые, но мы учитывали размер и объем в нашем тесте. Что касается персональных блендеров, мы подумали, не слишком ли близок размер к полноразмерной модели, что сводит на нет предполагаемые преимущества экономии места миниатюрного прибора.

4. Легко ли чистить?

Мы искали блендеры, которые легко чистить и в которых не должно быть слишком много закоулков и закоулков, где могли бы прятаться остатки старого протеинового коктейля или соуса песто. Мы также рассмотрели, есть ли у блендера функция самоочистки.

Другие полноразмерные блендеры, которые мы тестировали

Vitamix One (250 долларов США) опережает конкурентов в том, что касается стандартных блендеров в своих возможностях приготовления бархатистых смузи и крем-супов, но не справился со льдом. -дробильные и маложидкие смеси.В целом, небольшое преимущество перед другими стандартными блендерами не совсем оправдывает цену.

Блендер Breville Fresh and Furious (200 долларов США) имел более обтекаемый дизайн, чем другие протестированные нами блендеры, поэтому это хороший выбор, если у вас небольшая кухня, но вы ищете мощный высококачественный блендер. Смузи был не таким кремовым, как у Vitamix, но прибор интуитивно понятен и быстро моется.

Vitamix Explorian 310 ($349) — более доступный вариант Vitamix; это невероятная машина, и она работает почти так же, как 5200, но мы обнаружили, что она немного громче.Нам также немного больше понравились размер и форма модели 5200: модель 310 меньше держится и имеет более приземистую форму. Если вы ищете Vitamix, но не хотите тратить больше 350 долларов, эта модель для вас.

Как добиться наилучших результатов от блендера

на Лиз 4 апреля 2019 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Я публикую много рецептов, которые требуют смешивания, и я хотел бы поделиться некоторыми советами для тех, кто работает с «обычным» блендером, кухонным комбайном, погружным блендером или пулевидным блендером. Я очень люблю мой блендер Vitamix, но я знаю, что это инвестиция, и не на каждой кухне он есть. Вы можете добиться подобных результатов, но иногда требуется немного магии.

Типы блендеров

Базовый блендер — Базовые блендеры обычно стоят от 10 до 60 долларов. Ты получаешь то, за что платишь. Если вы покупаете блендер за 10 долларов, не ожидайте, что он будет работать как блендер за 100 долларов. Но это не значит, что он не будет эффективным, вам просто нужно будет внести еще несколько изменений в рецепт.

Блендер круглого типа s — Эти блендеры часто позиционируются как «одноразовые», чтобы их было удобно пить на ходу. Они идеально подходят для смузи, но также могут быть эффективны для смешивания соусов. Это , а не , хороший вариант для горячих жидкостей.

Погружной блендер – Эти ручные блендеры в форме палочки отлично подходят для смешивания супов и соусов. Они позволяют поместить лезвие прямо в кастрюлю, поэтому вам не нужно беспокоиться о переливании горячей жидкости в чашу блендера. Это также дает вам больше контроля над тем, насколько точно вы хотите, чтобы результаты были смешаны. Он не подходит для продуктов, которые нужно очень мелко измельчить, и не эффективен для более густых продуктов, таких как хумус или смузи.

Кухонный комбайн — Технически это не блендер, но для работы на кухне кухонный комбайн часто может достигать тех же результатов. Это не очень хорошо для жидкостей, потому что кухонные комбайны не всегда герметичны, и, как правило, это гораздо больше предметов, которые требуют мытья и очистки.Но если вы взбиваете хумус или заправку для салата, это может быть так же эффективно, если не лучше, чем блендер.

Мощный блендер – Эти блендеры известных марок, как Vitamix или Blendtec. Они могут измельчить что угодно, от миндаля до льда. Это блендеры, которые используют рестораны, потому что они быстрые, эффективные и легко чистятся. Я очень люблю мой Vitamix. Он у меня уже восемь лет, и я до сих пор использую его несколько раз в неделю. Но я знаю, что это может не вписаться в ваш бюджет, поэтому давайте поговорим о том, как сделать ваш блендер более эффективным!

Как смешивать смузи
Если у вас нет мощного блендера, вы все равно можете приготовить отличный коктейль в обычном блендере или блендере.Я не рекомендую пытаться использовать кухонный комбайн или погружной блендер для приготовления смузи. Поскольку меня часто спрашивают о советах по приготовлению смузи, вот советы, которые помогут вам добиться идеальной текстуры смузи в любом блендере:
Используйте мелко нарезанные замороженные фрукты. Не пытайтесь смешать целый замороженный банан. Вместо этого нарежьте банан кружочками и заморозьте на противне. После заморозки переложить в пластиковый пакет для заморозки. (Это предотвратит слипание ломтиков банана до того, как они будут заморожены.) Точно так же использование более мелких ягод, таких как малина, будет намного проще для вашего блендера, чем большие куски замороженного манго или замороженной клубники.
Добавить еще жидкости . Обычно я рекомендую минимальное количество жидкости, необходимое для смешивания смузи, чтобы в итоге у вас была более густая текстура. С обычным блендером вам, вероятно, потребуется добавить больше жидкости, чтобы все двигалось. Попробуйте добавить половину воды/половину сока, чтобы не разбавить вкус смузи.
Сначала добавьте зелень и жидкость. Если вы хотите добавить горсть шпината в свой смузи, сначала смешайте листья шпината только с жидкостью. Это поможет полностью смешать листья, чтобы они хорошо смешались со смузи. Это предотвратит появление в напитке кусочков несмешанного шпината.
Сделайте двойную партию. Иногда приготовление большей порции может облегчить взбивание, особенно если ваша проблема заключается в том, чтобы смузи продолжал двигаться в блендере. Большая партия означает больше жидкости и больше веса, чтобы помочь смузи погрузиться ближе к лезвиям на дне.
Как смешивать супы и соусы
Вот где погружной блендер может проявить себя! Ручные блендеры типа «ручка» позволяют смешивать суп или соус прямо в кастрюле на плите. Так как горячие жидкости могут взорваться в блендере без должной вентиляции, это упрощает процесс. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о переносе чего-либо из кастрюли в блендер!
Если у вас нет погружного блендера, вы все равно можете использовать традиционный блендер для смешивания супов и соусов, но обязательно следуйте этим советам:
Будьте осторожны при переносе горячего супа! Дайте супу немного остыть, прежде чем пытаться перелить его в блендер.Не пытайтесь наливать кипящий суп, так как он может разбрызгаться и обжечь вас!
Выпустить пар. После того, как вы благополучно переместите его в традиционный блендер, обязательно используйте вентиляционное отверстие в крышке блендера, чтобы пар мог выходить во время смешивания.
НЕ пытайтесь смешать горячий суп в блендере. Эти блендеры должны быть герметичными перед смешиванием, иначе горячий суп может буквально взорваться. Если вы хотите использовать блендер для взбивания супа, он должен быть холодным или комнатной температуры.
Как смешивать дипы и спреды
Если я готовлю что-то вроде хумуса или соуса, мой кухонный комбайн — мой выбор №1 . Он лучше всего подходит для полного измельчения нута. Но если мне лень, иногда я использую свой блендер в виде пули, потому что мыть его немного быстрее.
Независимо от того, какой блендер вы используете, вот советы по более легкому приготовлению соусов и намазываний:
Добавьте больше жидкости. Если вы используете традиционный блендер или блендер пулевого типа для рецепта, такого как хумус, вам может потребоваться добавить немного больше жидкости.Чтобы не разбавлять вкус таких спредов, как хумус, попробуйте добавить больше тахини или оливкового масла.
Попробуйте смешивать небольшими порциями. Например, если я готовлю хумус, я добавляю все жидкие ингредиенты по рецепту, но только половину воды из нута, в блендер и перемешиваю до получения однородной массы. Затем я добавляю еще нута, пока не добьюсь нужной густоты.
Используйте правильные инструменты. Этот резиновый шпатель необходим. Это помогает мне вытащить всю еду из блендера, чтобы я не тратил половину своего хумуса на стенки контейнера!
Как почистить блендер
Если у вас есть Vitamix, вы можете просто запустить его с мылом и теплой водой и промыть, пока он не станет чистым.Если он начинает мутнеть из-за накопления, попробуйте этот трюк для очистки вашего Vitamix, пока он не станет как новый! С помощью блендера в виде пули тщательно промойте лезвия. Чашку обычно можно мыть в посудомоечной машине. Кухонный комбайн разберите и тщательно промойте каждую часть водой с мылом. Некоторые модели имеют детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, но для уверенности обратитесь к руководству!
Все еще пытаетесь понять, как сделать те великолепные чаши для смузи, которые вы видите в Instagram? Загрузите мой путеводитель по супергустым смузи!
У вас есть любимый блендер? Поделитесь этим ниже в комментариях!
12 удивительных вещей, о которых вы, возможно, не знали, которые можно сделать с помощью блендера
Блендеры
невероятно универсальны. Следуйте нашему списку, и вскоре вы сможете использовать его не только для супов и смузи…
Измельчайте специи
Мощное лезвие блендера позволяет легко измельчать специи. Возможно, вам понадобится несколько ложек, чтобы средство сработало, поэтому храните остатки в герметичной банке и используйте в течение месяца, чтобы насладиться свежестью.
Приготовьте сахарную пудру и сахарную пудру
В крайнем случае, вы можете превратить гранулированный сахар в сахарную пудру, а сахарную пудру – в грубую сахарную пудру.Мы бы не советовали это, если вы печете для особого случая, но для повседневных тортов это работает!
Просеять сахарную пудру
Пока мы обсуждаем эту тему, просеять сахарную пудру — сплошная боль: она разлетается по кухне и оседает на пол и поверхности, делая их раздражающе липкими. Гораздо проще положить его в блендер и сделать несколько быстрых импульсов.
Приготовление шербета
Блендеры достаточно мощные, чтобы превратить лед в кашу, так что воспользуйтесь этим преимуществом и бросьте замороженные фрукты прямо в машину, чтобы приготовить вкусный шербет.
Приготовление замороженных коктейлей
Добавьте алкоголь к замороженным фруктам, и вы сможете быстро превратить их в коктейльную кашу. Попробуйте наш сочный Strawberry Daiquiri .
Приготовление шикарных соусов
Голландский и беарнский соусы не обязательно должны быть в ресторане. Сделать их в блендере несложно. Просто следуйте количеству, указанному в рецепте, поместите желтки и уксус в чашу блендера и взбейте вместе.При работающем двигателе медленно вливайте растопленное масло, пока оно не загустеет и не станет однородным (это также работает в кухонном комбайне!), и приправьте по вкусу.
Приготовить тесто
Не утомляйте себя взбиванием завтрака после того, как вы только что встали с постели. Поместите все ингредиенты для блинов или вафель в блендер, затем нажмите кнопку и наблюдайте, как тесто собирается за считанные секунды.
Приготовление орехового масла
Вместо того, чтобы тратить целое состояние на ореховое масло, приготовьте его сами дома.Поджарьте арахис, миндаль, фундук (или любые другие орехи на ваше усмотрение) в большой сковороде до появления аромата, затем положите в блендер, приправив небольшим количеством соли и сахара, если хотите, и измельчите до получения однородной массы.
Приготовьте потрясающие веганские десерты
Сделайте шаг вперед с ореховым маслом и используйте блендер, чтобы взбить орехи кешью до кремообразного состояния в этом веганском пудинге .
Смешайте масло с мукой
Если вы готовите выпечку, песочное печенье или крошку, растирание масла с мукой — утомительная работа, так что избавьтесь от скуки, взбив ее в блендере.Затем вы можете перелить смесь в миску и продолжить свой рецепт.
Мгновенное взбивание сливок
Налейте сливки в блендер с небольшим количеством сахарной пудры и экстрактом ванили, затем нажимайте кнопку, пока сливки не загустеют и не будут держать форму. Если вы слишком взбиваете, просто добавьте немного молока и слегка взбейте.
Смолоть кофе
В идеале, вы должны молоть кофе с помощью кофемолки с жерновами, чтобы получить однородный ароматный кофе, особенно если у вас есть эспрессо-машина.Но если вы не пурист и пьете кофе только из кофейника, блендер отлично справится с приготовлением кофейной гущи подходящего размера.
Нужен позитив или нет возможности дойти до магазинов? Наслаждайтесь Good Housekeeping с доставкой прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.
ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
20 ошибок блендера, которые совершают все, и как их исправить — Ешьте это, а не то
Возможно, у вас уже много лет есть один и тот же блендер, и вы присматриваетесь к новому, чтобы обновить его, или вы, наконец, ищете блендер для взбивания полезных смузи и домашних заправок для салатов и соусов. В любом случае — даже если вы суперзвезда смузи — вы, вероятно, совершаете некоторые распространенные ошибки блендера и забываете о некоторых важных функциях, которые могут иметь решающее значение.
Мы обратились к нескольким любителям блендеров за их лучшими приемами, чтобы максимально использовать ваш гаджет (и минимизировать ваши усилия при его использовании). Узнайте об ошибках блендера, которые совершают все, и узнайте, как максимально эффективно использовать эту многофункциональную машину.
Shutterstock
Если вы собираетесь приобрести блендер, убедитесь, что вы покупаете хороший. По словам Тесс Мастерс, автора книги «Девушка-блендер», блендеры состоят из трех основных частей: двигателя, лезвия и контейнера. Правильно спроектированные устройства заставят эти три части работать вместе, чтобы ингредиенты быстро и легко смешивались в направлении лезвия.Ищите высококачественные машины, в которых эти три компонента изготовлены из прочных материалов, чтобы ваша машина прослужила долго.
Сама Мастерс использует высокоскоростные блендеры KitchenAid, потому что их лезвие обладает большой мощностью для быстрого, гладкого и эффективного смешивания, а также потому, что литая под давлением металлическая основа также обеспечивает устойчивость.
Shutterstock
По словам Моргана Боллинга, старшего редактора журнала Cook’s Country Magazine (входящего в состав America’s Test Kitchen) в Бостоне, штат Массачусетс, качество не обязательно должно достигаться за пределами бюджета.
«Существует большой диапазон возможностей блендера в зависимости от денег, которые вы готовы потратить. Здесь, на тестовой кухне, нам нравится Vitamix 5200, который способен дробить лед за считанные секунды, медленно добавлять масло в готовьте домашний майонез, делайте ультраоднородное миндальное масло и готовьте прекрасные смузи (даже с таким волокнистым ингредиентом, как капуста). Кроме того, на него распространяется 7-летняя гарантия», — говорит она.
Имея это в виду, она отмечает, что есть гораздо более дешевые модели, которые по-прежнему подходят для повседневного использования.
«В ходе наших испытаний им часто не удавалось сделать пюре из капусты, печально известного твердого ингредиента смузи, так же хорошо, как в смузи из капусты, и при этом они не могли получить миндальное масло такой же кремообразной консистенции, но мы добились действительно отличных результатов с 5-ступенчатой шлифовальной машиной KitchenAid Diamond. Блендер, который стоит 100 долларов. Это очень хороший блендер, особенно если вы в основном используете его для традиционных целей, таких как молочные коктейли, смузи, супы и соусы», — говорит Боллинг.
Shutterstock
Одна из распространенных ошибок блендера заключается в том, что вы не понимаете, что можете использовать его для чего-то большего, чем просто смешивать продукты, чтобы наслаждаться ими на кухне.Есть масса несъедобных вещей, которые вы можете приготовить в блендере! Мастерс любит использовать свой блендер, чтобы делать предметы для всего дома, включая ванную комнату и прачечную. На Pinterest можно найти рецепты домашних средств по уходу за кожей (таких как маски, лосьоны и средства для ухода за волосами) и чистящих растворов (включая стиральные порошки и чистящие средства для ванных комнат), которые можно легко смешать с помощью блендера.
СВЯЗАННЫЕ: Мы нашли лучшие рецепты смузи для похудения.
Shutterstock
Нам нравится наслаждаться коктейлями из смесей, но когда дело доходит до еды, этот универсальный прибор хорош не только для того, чтобы пить его через соломинку.
«На тестовой кухне мы использовали блендеры для измельчения семян и специй, приготовления голландского соуса и майонеза и измельчения льда. Небольшое основание блендера помогает ему измельчать семена и специи более эффективно, чем кухонный комбайн», — говорит Боллинг.
Держите его под рукой, чтобы приготовить более гладкое тесто для блинов и чизкейков, а также для печенья и муссов, предлагает Ребекка Миллер Френч, автор The Ultimate Blender Cookbook, кулинарный писатель и основатель The Upstate Table в Финикии, Нью-Йорк. .
Shutterstock
Вам лучше отказаться от него: лишние кусочки фруктов и овощей (вспомните: верхушки моркови, увядший ромейн и кусочки ушибленного яблока), которые вы не планируете есть, также должны быть отправлены в блендер. Мастерс стала мастером компостирования благодаря своему блендеру и его способности ускорить процесс компостирования.
Shutterstock
Помимо трех основных компонентов (двигателя, лезвия и контейнера), Мастерс советует обратить внимание на качество прокладки для банки (деталь, которая амортизирует контейнер на основании) и трамбовки (палочка в форме палочки). часть, помогающая подталкивать ингредиенты к лезвию).Подставка для банки должна быть изготовлена из прочного пластика, а к трамбовке должна быть прикреплена лопаточка, чтобы легко направлять ингредиенты во время работы машины.
Shutterstock
Для оптимальной скорости и простоты смешивания добавляйте ингредиенты в блендер в следующем порядке: жидкости, порошки, твердые вещества и замороженные.
«Налив жидкости в первую очередь позволяет лезвиям легко двигаться, когда вы включаете машину, — говорит Мастерс. твердыми продуктами, такими как замороженные фрукты и сырые овощи.»
В последнюю очередь идут замороженные фрукты или лед — самый тяжелый из всех ингредиентов — чтобы прижать остальные ингредиенты к лезвию.
У вас есть блендер для приготовления коктейлей или напитков? «Поскольку вы заполняете контейнер и ставите его перевернутым на мотор для блендера с отдельными порциями, поменяйте порядок», — говорит она.
Shutterstock
Как и люди, блендеры лучше всего работают с небольшим пространством для дыхания, и большая ошибка блендеров состоит в том, что они думают, что вы можете заполнить контейнер до самого верха.
«Не наполняйте чашу блендера до краев, особенно при смешивании горячих блюд, таких как крем-суп! ты весь в каше из горячего супа и на кухне», — говорит Боллинг.
Избегайте ой, обрабатывая горячие ингредиенты партиями и оставаясь ниже линии вместимости на контейнере.
Shutterstock
Также стоит не торопиться.
«Начните с низкого уровня и постепенно повышайте его до среднего, а затем до высокого.Это снижает износ двигателя и улучшает смешивание компонентов», — говорит Мастерс.
Это особенно важно для таких рецептов, как ореховое молоко, которые начинаются в основном с твердых веществ, которые необходимо превратить в жидкость.
«Мгновенно брызгает на крышку и стенки контейнера», — объясняет она. «Это означает, что ваш рецепт потребует больше соскабливания, иначе вы оставите в смеси крупные кусочки».
Shutterstock
Нарезайте овощи, измельчая и натирая на терке самые волокнистые части (например, морковь, имбирь и сельдерей), чтобы облегчить их усвоение и облегчить работу вашего прибора.
«Еда также более точно измеряется в маленьких кусочках, и вы можете добавлять небольшие количества по вкусу, когда рецепт объединяется», — говорит Мастерс.
Shutterstock
Не просто установить и забыть; Добавьте к этой крышке некоторую мощность, чтобы избежать летающей крышки (и пищевого торнадо вокруг вашей кухни), говорит Мастерс.
Если есть возможность, инвестируйте в устройство с хорошо изготовленной крышкой со съемным центральным колпачком, чтобы облегчить подделку и подачу компонентов конечного рецепта.
«Голландский соус и майонез основаны на способности медленно сбрызгивать маслом или растопленным сливочным маслом при смешивании, чтобы эмульгировать в соус.Отверстие для подачи в верхней части крышки блендера позволяет медленно сбрызгивать воду во время работы блендера», — говорит Боллинг. Shutterstock
Подарите своему поварскому ножу выходной вечер.
«Чтобы молниеносно нарезать овощи, такие как капуста или морковь, положите овощи в блендер, наполните его на три четверти водой и взбивайте, пока кусочки не станут нужного вам размера», — говорит Френч.
Полученную смесь процедить через сито или дуршлаг и измельчить прямо до следующего этапа вашего рецепта.Гений!
Shutterstock
Остановки и старты — вот где происходит волшебство.
«Просто измельчите овсяные хлопья или орехи в процессоре до мелкого помола, и вы получите муку», — говорит Боллинг.
Френч пробует кофе мелкого помола и сахарную пудру (начните с гранулированной). Просто будьте осторожны со временем: «Самые мощные блендеры настолько сильны, что они вызывают трение и действительно могут готовить что-то, что прекрасно при приготовлении супа, но не так предпочтительно при приготовлении ореховой муки.Еще несколько секунд, и мука превратится в масло», — говорит Френч. «Часто для измельчения продуктов требуется всего несколько импульсов. Вы всегда можете смешать больше, но трудно обратить вспять последствия чрезмерного смешивания.»
Shutterstock
Все эти самодельные лайфхаки могут значительно увеличить ваш общий бюджет на продукты.
«Если вы предпочитаете выпечку без глютена или палео, приготовление муки самостоятельно может сэкономить вам много денег», — говорит Боллинг.
Взбитые сливки, миндальное масло и хумус из блендера
также намного доступнее, чем их аналоги, купленные в магазине.
«С вашим блендером и свежими полезными ингредиентами вы можете заменить покупные продукты, такие как супы и заправки для салатов, которые не только дороже, но и содержат ненужный сахар и натрий», — говорит Френч.
Shutterstock
Мастерс говорит, что во время сложных работ, включая пасты, ореховые масла и густые соусы, разумно дать двигателю время.
«Чтобы предотвратить перегрев компьютера, выполняйте обработку с короткими интервалами примерно в 30 секунд», — говорит она.
Если ваш блендер издает высокий или скрежещущий шум или ингредиенты вращаются, но не смешиваются, объявите тайм-аут и при необходимости добавьте больше жидкости.
«Нажмите «стоп» и соскребите со стенок контейнера резиновым шпателем в середине обработки. Это гарантирует, что все, что застрянет на краях блендера, действительно будет включено», — говорит Боллинг.
Shutterstock
Немного жидкости полезно для смягчения слишком жестких ингредиентов перед смешиванием. Мастерс замачивает все, от орехов до семян и сухофруктов, «чтобы избавить машину от излишней нагрузки и улучшить текстуру готового блюда», — говорит она.
В качестве наглядного примера этой стратегии в действии смешайте замоченные орехи кешью со свежей порцией воды, щепоткой лимона, ложкой пищевых дрожжей и парой зубчиков чеснока и приправьте по вкусу ультра-сливочным веганским свопом Alfredo. .
Shutterstock
Некоторые любят погорячее; ваш блендер этого не делает. Дайте кипящим жидкостям (например, супу, приготовленному соусу) немного остыть перед смешиванием, а затем следуйте секретам успеха Мастера:
Заполните контейнер наполовину.
Плотно закройте крышку.
Снимите съемную центральную крышку, чтобы мог выйти пар.
Закройте открытое отверстие в крышке кухонным полотенцем.
Начните с низкого уровня, затем увеличьте до высокого до желаемой консистенции.
Shutterstock
Осторожно, Starbucks.
«Да, вы можете взбивать кофе в блендере! Добавьте 1/8 чайной ложки ксантановой камеди в заваренный кофе и смешайте его в высокоскоростном блендере, и он станет пенистым и сливочным, как латте без молока», — говорит Боллинг.
Из-за того, что он взбивает ваш java с такой силой, ингредиенты также естественным образом нагреваются.Мастерс также использует свой блендер с турбонаддувом для приготовления сливочного горячего шоколада и пенистого чая маття.
Shutterstock
Бен и Джерри также найдут конкуренцию со стороны блендера.
Неважно, предпочитаете ли вы классический заварной крем из сгущенного молока, густых сливок и ванили или разбавляете его замороженным бананом и ложкой орехового масла, приготовить мороженое легко, если у вас есть блендер.
Вы также можете приготовить безмолочный «крем» для смазывания тарелки с фруктами или кусочка пирога или торта, смешав орехи кешью с водой и ванилью, говорит Мастерс.
Shutterstock
Теперь, когда вы освоили рецепт блендера, следуйте плану Френча по полировке, чтобы ваш новый кухонный инструмент номер один стал идеально чистым в кратчайшие сроки.
«Наполните контейнер водой на две трети доверху, затем добавьте несколько капель жидкости для мытья посуды. Включите блендер на высокой мощности на минуту или две, затем тщательно промойте, используя губку, чтобы удалить остатки пищи. прилипает, хотя это случается редко, если сразу его почистить», — говорит Френч.
При необходимости приступайте к самым грязным работам совершенно естественным образом.
«Для стойких пятен замочите контейнер в растворе уксуса, лимонного сока или пищевой соды, затем снова постирайте и ополосните. При остаточных запахах попробуйте промыть слабым раствором, приготовленным из воды и небольшого количества уксуса или ванильного экстракта. — говорит Мастерс.
Советы по работе с кухонным блендером для начинающих
Итак, вы приобрели себе новенький мощный блендер. Вам нравится, как он может максимизировать питание для вас и вашей семьи. И вам нравится иметь возможность добавлять в свой рацион множество столь необходимых фруктов и овощей множеством вкусных и питательных способов.
Хотите знать, как правильно начать смешивание? Потрясающий! Ознакомьтесь со следующими советами по кухонному блендеру, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и вывести свои ноу-хау на новый уровень.
Готовы приступить к изучению блендера? Здорово! Читайте дальше. ..
Совет 1. Загружайте банку правильно.
Наиболее важным советом для успешного смешивания является загрузка кувшина в оптимальном порядке. Вы хотите начать с жидкостей и / или самых мягких ингредиентов с высоким содержанием влаги.Причина такого порядка в том, что жидкость помогает смещать, перемещать и вовлекать другие ингредиенты в процесс смешивания. Как только ваша банка будет загружена жидкими и мягкими ингредиентами с высоким содержанием влаги в оптимальном порядке, затем загрузите оставшиеся твердые ингредиенты, причем самые твердые из них, такие как лед или замороженные продукты, будут последними.
Совет 2. Не переполняйте чашу блендера.
Оставьте место в кувшине блендера для смешивания и наслаждайтесь процессом смешивания без помощи рук. Вы можете наполнить банку до указанного объема, однако конечный объем смеси не должен превышать отметки на банке.По сути, вы хотите, чтобы верхняя треть банки была чистой, когда смесь завершена. Если вы переполните банку, крышка может открыться из-за того, что ингредиенты подпрыгивают в крышке. Вероятность того, что крышка банки будет принудительно открыта при переполнении, зависит от типа ингредиентов и степени переполнения.
Совет 3. Избегайте кавитации.
Создание воздушной полости непосредственно над лопастями называется кавитацией. Когда это происходит, смесь подвешивается выше и вне досягаемости лопастей для смешивания, что затем останавливает процесс смешивания.Чаще всего это происходит, когда смесь слишком холодная и/или в ней недостаточное соотношение жидкости и замороженных ингредиентов. Когда это произойдет, учтите следующее:
Устранить причину. Поскольку кавитация наиболее характерна для слишком холодных смесей с низким содержанием жидкости, просто откорректируйте соотношение жидкости в своем рецепте.
Взорвать воздушный карман! Попробуйте эти два способа лопнуть кавитационный воздушный карман.
Выключите блендер, протрите чашу блендера шпателем и откройте воздушный карман. Повторяйте по мере необходимости.
Поднимите кувшин с основания блендера и сильно подпрыгните на одном бедре, согнув ногу. Повторяйте по мере необходимости.
Для кавитации, возникающей в очень густых смесях, таких как ореховое масло и замороженные смеси, вы можете сделать вышеописанное или рассмотреть возможность использования специального кувшина блендера, такого как Blendtec Twister Jar, который оптимизирован для того, чтобы сделать эту задачу быстрее, проще и без кавитации.
Совет 4. Подготовка ингредиентов для смешивания .
Для длинных ингредиентов, таких как сельдерей, лук-порей, морковь и т. п., нарежьте их так, чтобы их длина не превышала половины высоты кувшина блендера. Для круглых ингредиентов, таких как яблоки и груши, подготовьте их, разрезав пополам или на четверть, если они особенно большие или твердые.
Совет 5. Своевременно очищайте банку.
Кувшин блендера нельзя использовать в качестве контейнера для хранения продуктов, а также нельзя оставлять в нем жидкости на ночь. Вместо этого мойте банку сразу после каждого использования. Когда очистка выполняется быстро, вы получите наилучшие результаты, запустив цикл очистки для автоматической очистки блендера (вода + средство для мытья посуды + цикл очистки или время работы около 30 секунд).Другие варианты очистки банок — просто поместить их на верхнюю полку стойки для посудомоечной машины или очистить вручную мягкой губкой и мылом.
Совет 6. Используйте его не только для коктейлей.
Мощные блендеры невероятно универсальны, они могут удивить и порадовать ваши вкусовые рецепторы, а также помочь вам получить больше питательных веществ во многих отношениях. Смузи обычно первое, что приходит на ум, когда люди думают о мощном блендере, таком как Blendtec или Vitamix. Но они часто упускают из виду, насколько больше он может реально сделать.Теперь вы задаетесь вопросом, что еще вы можете сделать со своим мощным блендером? Рад, что ты спросил! Читайте дальше, чтобы увидеть лишь пример многих других способов использования вашего мощного блендера.
Пюре – Домашнее пюре для закусок из полностью натуральных ингредиентов, таких как яблочный соус с корицей, десерты, такие как яблоки, груши, ягоды годжи, и детское питание, такое как пюре из бананов и манго, рисовый пудинг на кокосовом молоке с черничным компотом или пюре. для пирогов типа пюре из тыквы с тыквенной пряностью.
Цельный сок – наслаждайтесь цельным соком, приготовленным блендером, и получите больше питательных веществ, чем традиционный тип сока, извлеченный из соковыжималки. С цельным соком вы получаете мякоть и всю клетчатку. Наличие мякоти с цельным соком означает, что она содержит больше клетчатки и белка, чем традиционный отжатый сок. Это также экономит деньги, потому что вы не выбрасываете волокнистую массу. Кроме того, сохраняя клетчатку, цельный сок обеспечивает чувство сытости, чего не даст отжатый сок. Попробуйте вкусные цельные соки, богатые питательными веществами: морковный сок Blendtec, томатно-овощной сок Blendtec, сок Blendtec Garden Green Giant, зеленый сок Vitality, ананасовый апельсиновый сок, сырой целебный сок и многое другое.
Немолочное молоко – экономьте тонны! Забудьте о стоимости готового немолочного молока на полках продуктовых магазинов и сделайте свое собственное свежее, полностью натуральное молоко с разнообразными забавными и вкусными вкусами. Нравится; арахисовое молоко, кокосовое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко, конопляное молоко, молоко из кешью, молоко из грецкого ореха, молоко из орехов пекан и многое другое.
Ореховое масло и масло из семян с полностью натуральными свежими ингредиентами, такими как арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, масло из тыквенных семечек и рецепты вкусовых масел, таких как масло с корицей, какао, конопляным сердцем
Приготовление пищевых продуктов, таких как приготовление риса из цветной капусты с низким содержанием углеводов и риса с брокколи.
Тесто для блинов, вафель, блинов, кексов, кексов, печенья и быстрого хлеба
Гладкие шелковистые супы или супы с добавлением кусочков (например, нежный суп-пюре из тыквы с обжаренным луком, чесноком и рубленой кинзой – один из моих любимых)
Взбитые яйца для легкого воздушного фарша, яичницы-болтуньи, омлета и фриттаты
Домашние соусы, заправки, маринады и подливы , такие как песто, хумус, баба гануш, маринара, легкий соус для пиццы, кесо, тайский арахисовый соус, заправка для салата «Цезарь», острый соус, помидоры, альфредо восторг, альфредо без молочных продуктов, эффектное барбекю соус, чатни с мятой и кинзой, чипотле, домашний кетчуп, острый соус, шрирача, майонез, карбонара, лимонно-чесночный айоли, веганский сырный соус, дзадзики, яблочное пюре, соус благодарения, веганский грибной соус, чимичурри, безумно вкусный клюквенный соус и многое другое .
Замороженные лакомства , такие как ванильное мороженое (молочное или безмолочное), сорбеты, щербеты, фруктовое мороженое и фризи
Измельчение зерна и семян . Сделайте свою собственную суперсвежую цельнозерновую, проросшую пшеничную, овсяную муку и муку без глютена, такую как миндальная мука,
Измельчить в порошок . За считанные секунды сделайте свою собственную сахарную пудру, смешав сахар с порошком, или приготовьте собственную приправу из сухого порошка, смешав сушеные травы, такие как тимьян с порошком тимьяна, сушеную куркуму с порошком куркумы, сушеный чеснок с чесночным порошком и гвоздику с гвоздикой или палочками корицы. к порошку корицы и так далее.
Мясной фарш . Да, вы можете быстро и легко перемолоть мясо в фарш и смешать его с приправами. Для этого просто нарежьте мясо на 1-дюймовые кубики. Охладите его в течение 30 минут, чтобы он не стал слишком мягким и липким для фарша. Вы заметите, что охлажденное мясо, нарезанное кубиками, как раз подходит, когда внешняя часть жесткая, а центр все еще гибкий. Не наполняйте кувшин блендера более чем на половину его измерительной емкости. В идеале иметь достаточно места для свободного перемещения мяса.В зависимости от размера вашей банки, количество, которое она может измельчить, будет отличаться. В банку Blendtec WildSide Jar не кладите больше 0,5 фунта для измельчения за один раз. Чтобы приправить мясной фарш в WildSide+, загрузите половину охлажденного мяса, нарезанного кубиками, на две порции. Положите пополам, затем приправу, а затем оставшиеся кубики охлажденного мяса сверху (всего не более ½ фунта в банке WildSide+ и не более ¼ фунта в банке FourSide). Как только кубики и приправа будут в банке, просто нажимайте кнопку импульсного режима, пока не измельчите до желаемой консистенции.Как правило, это будет от 15 до 20 импульсов продолжительностью от 1 до 2 секунд каждый на смесителе Blendtec с кувшином WildSide+ или FourSide Jar. Другие блендеры и кувшины будут различаться по загрузке, вместимости, возможностям или навыкам измельчения и времени, которое требуется для завершения.
ПРИМЕЧАНИЕ. Слышали ли вы, что некоторые органы здравоохранения и государственные органы предупреждают, что разделочные доски могут представлять риск перекрестного заражения даже после очистки и дезинфекции? Вот что рекомендует нам делать Министерство здравоохранения Канады для безопасного обращения с пищевыми продуктами: «Разделите разделочные доски.Используйте одну доску для продуктов, а другую — для сырого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов». И предупреждение также делают другие, такие как FDA, USDA вместе с FoodSafety.gov, говоря нам: «Отдельно. Не допускайте перекрестного загрязнения» и почему это важно. Хотя разделочные доски и кувшины блендера — это не одно и то же, они оба царапаются при использовании, что делает дезинфекцию не такой надежной. Лично мы предпочитаем иметь специальную банку, а не задаваться вопросом, есть ли какой-либо риск после наших усилий по санитарии. Мы не слышали, чтобы кто-то еще говорил, что делает это, или рекомендовал это. А вы? О чем следует подумать в следующий раз, когда вы планируете обрабатывать мясо в чаше блендера. Многие согласятся, что из свежего домашнего фарша получаются лучшие гамбургеры, и вы лучше контролируете качество мясного фарша.
Коктейли и безалкогольные напитки – приготовьте свои любимые коктейли и безалкогольные напитки для развлечения или в любое время, когда вам захочется особого удовольствия. Подумайте о том, что в любое время вы можете приготовить такие блюда, как Май Тай в гавайском стиле отпуска, быструю и легкую манго Маргариту, свежую и острую Кровавую Мэри, замороженный амаретто сауэр, маргариту Голубая лагуна, киви маргарита, грейпфрутовая маргарита, апельсиново-кремовый мартини, Кофе и ирландские сливки Frozen Mudslide, мороженое с шампанским из красного апельсина, летний коктейль из дыни и кокоса с дыней, слаши из дыни и лайма, пина колада, клубничный дайкири, замороженные мятные джулепсы Derby, Cocojito (замороженный мохито) и, конечно же, многое другое.
Совет 7. Оживите свои жидкие основы .
Когда дело доходит до смузи, одним из наиболее распространенных вариантов жидкой основы является вода. Но в то время как это работает великолепно и удивительно, вы должны открыть для себя, как заменить обычное и, возможно, сделать свой и без того удивительный рецепт еще более необычным по вкусу и преимуществам! Заинтересованы? Здорово! Для этого подхода нет ограничений, вот несколько идей, с которых можно начать экспериментировать.
Используйте травяные чаи для аромата, а некоторые обладают особыми полезными свойствами.Вы можете захотеть получить максимальную отдачу от их качеств, но заваривать на ночь. Легкие закуски: ромашка, гибискус, имбирь, солодка, одуванчик и мята. Другие чаи, которые могут вам понравиться, но имеют более сильный вкус, зеленый чай, матовый йерба.
Молочные продукты Молоко, пахта и йогурт из коровьего или козьего молока
Немолочные виды молока, такие как миндальное молоко, кокосовое молоко/сливки, рисовое молоко, овсяное молоко и конопляное молоко, а также йогурты, приготовленные из немолочного молока.
Богатые пробиотиками закваски, такие как: молочный кефир (кефирные грибки заквашивают молочное молоко), водяной кефир (водяные кефирные грибки заквашивают сахарную воду), чайный гриб (ферментированный чайный напиток), квас (традиционный русский и прибалтийский кисломолочный напиток из ржаного хлеба или хлеба с солодом). ), мятный ласси (листья мяты, йогурт и мед), джун (ферментированный зеленый чай и мед) и морковный кандзи (ферментированный североиндийский пробиотический напиток, приготовленный из моркови, свеклы, молотой горчицы и воды).
Совет 8. Вместо смузи можно использовать кубики льда.
Смузи предпочтительнее пить холодными, и для этого обычно добавляют лед. Это прекрасно работает, но у вас есть другие варианты, которые могут вам понравиться еще лучше. Подумайте о том, чтобы попробовать некоторые из этих альтернатив.
Используйте замороженные фрукты вместо кубиков льда. Это могут быть замороженные фрукты, купленные в магазине, или собственные свежие фрукты. Преимущество этого заключается в том, что вы можете сделать свой смузи более ароматным, питательным и менее склонным к добавлению подсластителя.Однако, если у вас недостаточно мягких фруктов для создания достаточного количества жидкости, вам может потребоваться добавить больше воды, чтобы смешать большее количество замороженных ингредиентов. Вернитесь к совету 7, чтобы найти идеи о ликвидных опционах.
Делайте кубики льда из жидкостей, отличных от воды. См. совет 7, чтобы узнать, как можно заморозить другие жидкости.
Чтобы узнать больше об использовании вашего мощного блендера, а также о преимуществах, советах и рекомендациях, посетите Учебный центр. Если вы новичок в смешивании, вам могут быть особенно полезны следующие статьи: Blending 101: Руководство для начинающих по смешиванию, почему смешивание? Основные преимущества смешивания продуктов питания и часто задаваемые вопросы о мощном смешивании.
6 советов и рекомендаций по приготовлению первых смузи
Иногда самые лучшие рецепты — это те, которые вы создаете сами, а Vitamix — идеальный инструмент для экспериментов с новыми вкусовыми ощущениями. Иногда кулинарные приключения идут наперекосяк, и в итоге вы получаете смузи, который слишком густой, слишком жидкий или просто не правильный вкус.
Нет причин выбрасывать коктейль, который каким-то образом испортился. Превратите свои эксперименты со смузи в быстрое решение, а затем обязательно сделайте пометку об этом в своей книге рецептов.
Попробуйте эти советы и рекомендации по приготовлению смузи для быстрого решения проблемы:
Как сделать смузи растворителем:
Добавьте небольшое количество воды, молока или сока. Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 10-20 секунд.
Совет. Загружайте контейнер в следующем порядке: сначала жидкости, затем мягкие фрукты. или овощи, зелень и лед сверху.
Как сделать смузи более густым:
Используйте или добавьте замороженные фрукты (особенно бананы), добавьте больше льда или добавьте замороженный йогурт.Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 20-30 секунд.
Совет: добавляйте различные фрукты/овощи или зелень различной текстуры.
Как сделать смузи менее горьким:
Ананас и апельсины придают много фруктовой сладости. Банан, помимо того, что он сладкий, кажется, нейтрализует горький вкус. Клубника также является хорошим выбором для зеленых коктейлей. Также попробуйте добавить немного стручков ванили или ванильного экстракта, агавы, какао или несладкого какао-порошка.Ароматизированные протеиновые порошки также маскируют вкус горькой зелени. После добавления этих ингредиентов верните машину на максимальную скорость и работайте в течение 10-20 секунд.
Совет: молодые овощи обычно мягче, чем взрослые. Вкусы меняются и адаптируются к новым привычкам в еде. Попробуйте добавить горькой зелени, смешав небольшое количество ее со шпинатом в своем коктейле. Затем постепенно корректируйте соотношение по мере адаптации ваших вкусовых рецепторов. Вкус мела: добавьте в рецепт больше фруктов и/или других ингредиентов. Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 10-20 секунд. Добавление большего количества протеинового порошка может дать вам слишком много хорошего; используйте количества, рекомендованные на этикетке.
Как сделать смузи менее сладким:
Добавьте немного сока лимона или лайма. Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 10-20 секунд.
Совет: Фрукты добавляют свою естественную сладость, поэтому используйте баланс между сладкими и цитрусовыми и сократите или исключите другие подсластители.
Как сделать смузи слаще:
Добавьте натуральные сладкие фрукты или финики. Использование арбуза вместо воды подсластит смузи. Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 10-20 секунд.
Совет: немного подсластителя имеет большое значение, поэтому добавляйте его понемногу.
Как сделать смузи более сливочным:
Авокадо идеально подходит для придания сливочного вкуса коктейлям. Мягкий вкус маскирует его питательную ценность.Удалив кожуру и косточку, вы можете добавить целый авокадо в свой смузи или оставить немного на следующий день. Как вариант, добавьте мороженое, замороженное йогурт или ванильный йогурт для большей сливочности. Включите вашу машину обратно на максимальную скорость и обрабатывайте в течение 10-20 секунд.
Совет. Для смузи необходимо хорошее сочетание жидких и твердых ингредиентов, чтобы получить правильную текстуру.
Попробуйте эти простые рецепты смузи для своей первой смеси
Зеленый смузи
Прекрасная смесь сладких фруктов и свежего шпината — отличный стартовый рецепт для тех, кто плохо знаком с зелеными смузи.
Базовый фруктовый смузи
Этот густой сливочный смузи, состоящий всего из трех простых ингредиентов, — отличный способ присоединиться к революции смузи.
8 советов по чистой топологии в Blender (обновлено для 2021 г.)
Процесс, который вы используете для создания 3D-модели, во многом определяет: насколько легко ее редактировать позже, насколько хорошо она выглядит при применении освещения и шейдеров, насколько легко ее деформировать во время анимации и многое другое. Хорошая модель имеет решающее значение для правильной работы всех остальных частей конвейера компьютерной графики.
Беспорядочная топология, с другой стороны, может превратить остальную часть процесса в катастрофу.
Что вы можете сделать, чтобы этого не произошло? Вот 8 советов, которые вы можете использовать прямо сейчас.
Содержание этой статьи:
8 советов по отличной топологии Blender
1. Понимание общих инструментов создания сетки
Это очевидный совет, но им должен овладеть каждый, кто начинает заниматься 3D-моделированием в Blender.
При моделировании понимание того, как правильно добавлять/удалять/изменять сетку, является наиболее важным аспектом. В конце концов, 3D-моделирование — это согласование граней/ребер/вершин для формирования визуально приятной формы.
Итак, давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных типов инструментов, которые вы будете использовать при моделировании. (Обратите внимание, что доступ к большинству этих инструментов можно получить только в режиме редактирования в Blender .)
Добавление контуров краев создать четкий край или просто очень быстро добавить дополнительную геометрию.
Ярлык для этого Ctrl + R .
Когда это включено, вам нужно навести курсор на сам меш, который затем покажет желтую линию, чтобы проецировать, где будет размещена эта контурная петля. Для увеличьте количество краевых петель , используйте колесо прокрутки мыши или введите необходимое количество петель с помощью цифровой клавиатуры .
Вставка
Вставка позволяет создавать такие элементы, как окно.Если я щелкну лицо и нажму I (как в Inset ) с выбранным лицом, я смогу затем переместить мышь, чтобы создать уменьшенную версию этого лица внутри. Это невероятно полезно для создания чего-то вроде рамки или края вокруг определенной части меша. Обратите внимание, что это создает грань на той же поверхности, что и выбранная грань, и не меняет ее форму.
Extrude
Подобно Inset, Extrude также создает дополнительную геометрию, но, в отличие от Inset, позволяет изменять ее форму, позволяя вам брать эту дополнительную геометрию и перемещать ее.
Чтобы выдавить лицо, нажмите E (как в Extrude ) , затем переместите мышь в направлении, в котором вы хотите выдавить. Как правило, по умолчанию это будет ось, на которую указывает эта грань, но вы также можете увидеть, что выдавливание можно перемещать в любом направлении. Щелкните левой кнопкой мыши еще раз, чтобы остановить движение.
Наряду с основным вытягиванием у вас также есть несколько различных вариантов выдавливания. Чтобы получить доступ к дополнительным параметрам выдавливания, нажмите сочетание клавиш Alt + E , чтобы открыть меню выдавливания. Если у вас включен режим выбора вершин, вы увидите все доступные вам параметры выдавливания.
Vertex/Edge Slide
Часто вам нужно перевыравнивать вершины, чтобы они соответствовали правильной форме, и хотя вы можете пытаться толкать и тянуть вершины, это может привести к разочарованию в процессе попытки получить вершины линию правильно. Vertex Slide позволяет перемещать вершины в соответствии с ребрами, к которым они подключены. Думайте об этом как о соединении с рельсом, а рельс — это край.Чтобы включить это, вы можете дважды нажать G с выбранной вершиной. Если вы случайно сдвинете вершину, вы можете щелкнуть правой кнопкой мыши, чтобы отменить движение.
То же самое можно сделать с ребрами для ускорения процесса. Если вам нужно сдвинуть край на место, сохраняя его вдоль той же поверхности, используйте ту же самую комбинацию клавиш.
Рекомендуется: Моделирование сетки в Blender
Изучаете моделирование в Blender? Этот курс познакомит вас с рабочими процессами моделирования сетки и полезными инструментами. Включен мини-проект для практики, а также упражнение по моделированию. Смотреть трейлер.
Инструмент-нож
Как следует из названия, инструмент-нож позволяет вам врезаться в сетку. Вы начинаете с нажатия K , после чего появляется инструмент, за которым следует значок ножа для курсора. Вы выбираете ребро, чтобы добавить начальную точку вершины, а затем соединяете его с другим ребром. Как только вы закончите нарезку, нажмите Enter, чтобы сохранить изменения .
Нажав C , вы можете ограничить разрез с шагом 45 градусов. Это полезно для получения идеально прямых разрезов в вашей сетке. Наконец, если вам нужно сделать несколько разрезов (которые не связаны между собой), вы можете нажать E , чтобы начать новый разрез. Вам все равно нужно будет сохранить изменения, нажав Enter.
Соединить
Соединение вершин — распространенный способ легко создать ребро между двумя выбранными вершинами. Выберите как минимум 2 вершины и нажмите J , чтобы соединить их.Это похоже на прорезание граней ножом, но намного быстрее.
Заливка
Как и в Connect, вы также можете заполнять лица. Выберите точки вершин, которые вы хотите соединить с гранью, затем нажмите F . С помощью этого метода вы можете создать n-угольник, треугольник или четырехугольник, а также использовать его для создания ребра между двумя вершинами.
Разделение и плавное затенение
Их можно найти в том же контекстном меню , но они зависят от контекста.
Если вы находитесь в режиме Object Mode , щелчок правой кнопкой мыши покажет плавное затенение , которое сгладит сетку и уберет граненый вид. Обычно это то, что вы бы включили после применения к сетке подразделений . Это похоже на добавление модификатора поверхности подразделения с включенным simple . Подразделение быстро добавляет больше геометрии и равномерно распределяет эту новую геометрию по вашей сетке.
Щелкните правой кнопкой мыши, чтобы разделить в режиме редактирования
Щелкните правой кнопкой мыши, чтобы заштриховать сглаживание в режиме объекта
Это всего лишь несколько наиболее распространенных инструментов.Знакомство с тем, как к ним осуществляется доступ и когда их использовать, улучшит ваш рабочий процесс топологии.
2. Знайте, когда использовать N-угольники, треугольники и четырехугольники
N-угольники — это многоугольники, которые содержат 5 или более сторон. Например, пятиугольник считается N-угольником. Из-за их странной формы N-угольники бывает трудно разделить, и вы можете увидеть странные артефакты затенения. Это становится еще большей проблемой при анимации объекта; если вы попытаетесь согнуть лицо пополам, вы получите неожиданные результаты.
Но N-угольников не всегда можно избежать, так что лучше с ними познакомиться.
Верхняя грань цилиндра представляет собой N-угольник
Джонатан Лампель, Тренер компьютерной графики Cookie’s Blender, говорит:
N-угольники хороши для сложных плоских форм, которые не будут анимироваться или иметь подразделы. Это довольно узкая ниша, но именно здесь они могут превзойти квадроциклы, потому что с ними быстрее работать. Просто будьте осторожны, чтобы преобразовать их в трис или квадроциклы перед разверткой UV.
Треугольники или три соединенные вершины — самый простой способ создать грань.Из-за их простоты вы обнаружите, что в играх сетки используются как треугольники. Если вы импортировали модель, полностью состоящую из четырехугольников, в Unity, вы увидите, что она преобразуется в треугольники. Треугольники вводят полюса почти для каждой вершины. (Полюса — это 3, 5 или более ребер, соединенных с вершиной, и они создают свои собственные проблемы, которые мы обсудим позже.)
Икосфера полностью состоит из треугольников
Наконец, у нас есть четырехугольника . Четырехугольники имеют 4 ребра и 4 вершины, поэтому их легко разделить.Это также делает их отличными для таких вещей, как лепка или использование их в игровом движке, который в конечном итоге преобразует эти четырехугольники в треугольники.
Наряду с использованием квадроциклов убедитесь, что они правильно масштабированы. Удлиненные грани приведут к растянутым текстурам и могут деформировать топологию сетки. Четырехугольники не только обеспечивают чистую топологию — они также помогают отображать правильную форму и «поток» вашей сетки.
UV Сфера состоит в основном из Quads
3. Понимание Edge Flow
Ранее мы говорили о N-угольниках наряду с треугольниками, и они могут представить нечто, известное как Pole .Как я упоминал выше, полюса существуют, когда у нас есть вершина с 3, 5 или более соединенными с ней ребрами.
Почему это важно? Потому что полюса по существу контролируют направление вашей топологии. Понимание того, как управлять «потоком» вашей топологии, жизненно важно для получения конкретных деталей. Перемещение и размещение шестов для самостоятельного управления потоком сильно зависит от модели, над которой вы работаете.
Если вам интересно узнать больше о том, как управлять полюсами и граничным потоком, я настоятельно рекомендую посмотреть этот урок по Edge Loops в Blender от Jonathan Lampel из его Mesh Modeling Bootcamp.
В этом курсе Джонатан также обсуждает All Quad Junctions , который включает этот рисунок, чтобы лучше понять, как полюса могут повлиять на вашу топологию:
Кредит Дону Ньюману
Capture
) — это полноценный материал, обеспечивающий правильное освещение и отражения. MatCaps помогают нам увидеть, как свет и отражения реагируют на топологию вашей сетки. Это очень простой и быстрый способ определить, искажена ли ваша сетка из-за плохой топологии.
Ниже у нас есть сцена с традиционным затенением. Хотя у нас есть некоторое освещение и тени, может быть трудно увидеть искажения в чем-то вроде отражения. Вместо того, чтобы создавать отражающий материал и шейдер в Blender, мы можем быстро изменить затенение окна просмотра с помощью MatCap.
Я нанес покрытие MatCap с очень глянцевой и отражающей поверхностью. Теперь я могу быстро определить, появляются ли какие-либо искажения на гладких изогнутых поверхностях этого объекта.
Чтобы добавить MatCap, вам нужно получить доступ к меню затенения области просмотра:
Убедитесь, что у вас есть Solid в качестве метода отображения (сплошной белый круг), и когда вы откроете его, вы должны сразу увидеть возможность переключения между Studio , MatCap и Flat для освещения. С выбранным MatCap я также могу изменить тип, щелкнув предварительный просмотр материала:
»
5.Когда использовать Creases vs Holding Edges
»
Придет время, когда вы добавите модификатор Subdivision Surface к сетке с плоской поверхностью, и вы увидите, что эти края начинают провисать или терять свою четкость.
Есть Существует несколько способов сохранить гладкость модификатора, сохраняя при этом четкие края. Первый способ: использование сгиба. также известный как их вес (значение от 0 до 1).Выберите ребро в режиме редактирования, затем используйте сочетание клавиш CTRL + E (то же, что и меню ребра ), затем перемещайте мышь внутрь или наружу, чтобы отрегулировать толщину сгиба.
Как вы уже догадались, складки можно накладывать только на определенные края. Если у вас есть очень гладкая сетка, но вы хотите, чтобы определенные ее части были очень четкими (например, линии кузова на транспортном средстве), использование складок может быть именно тем, что вам нужно. Вот пример базового куба с примененным модификатором подразделения и 4 верхними ребрами с включенным Edge Crease со значением 1.
Удерживающие ребра обычно рекомендуются из-за большого влияния, которое вы можете оказать на сетку в целом.
Как и в случае с палаткой, чем больше опор вы установите, тем четче будет форма. Удерживающие края, также известные как опорные петли, позволяют создавать дополнительную геометрию вокруг краев, чтобы гарантировать, что они не провисают. Больше геометрии в одной области оставляет меньше места для «смешивания» между краями. Недостатком этого является то, что добавленная геометрия может вызвать проблемы с остальной топологией сетки.
Взгляните на похожий пример, куб с модификатором подразделения, но на этот раз у нас есть удерживающие ребра, поддерживающие каждый угол:
Вот еще один пример обоих, но куб слева не содержит складки. Это означает меньше геометрии, что может быть полезно, если вы действительно ограничены в том, сколько геометрии вы можете включить в сцену или объект, но, как вы можете видеть, имеет свои недостатки:
6. Не усложняйте, глупо (KISS)
Это в значительной степени зависит от вашей сетки, но часто вы можете разбить ее, чтобы детализированные части не делали остальную часть вашей сетки более плотной, чем она должна быть.
Подумайте о дверной ручке автомобиля. Сама дверь автомобиля может быть относительно простой с точки зрения геометрии, но дверная ручка имеет отверстие для ключа, ручку и рамку вокруг этой ручки.
Ручка будет посложнее. Но почему вся дверь должна обеспечивать опорные петли и геометрию для меньшей части? Дверь автомобиля и ручку имеет смысл создать отдельно. Вы можете сделать дверную ручку настолько детализированной, насколько хотите, в то время как дверь сохраняет низкое количество полигонов.
Наряду с этим определите минимальное количество краевых петель, необходимых для формирования формы, которую вы ищете.Может показаться заманчивым добавить кучу петель на раннем этапе, чтобы что-то выглядело лучше, но чем больше геометрии вы добавляете, тем сложнее становится работать. Ограничьте свои циклы на ранней стадии, чтобы создать то, что необходимо, а затем добавьте больше, где это необходимо.
7. Остерегайтесь дубликатов
Когда вы начинаете использовать такие инструменты, как «Вставка» и «Выдавливание», вы можете забыть переместить добавленную геометрию, в результате чего дубликаты останутся в одном и том же месте. В зависимости от того, что было дублировано, может быть трудно увидеть сделанные изменения, но они станут очевидными, когда вы попытаетесь манипулировать сеткой в этих областях.Взгляните на изображение ниже: можете ли вы найти повторяющиеся вершины?
Здесь я выдавил верхнюю грань, нажав E , но затем нажал Enter. Иногда вы можете случайно нажать Enter или подумать, что отменили операцию, хотя на самом деле вы просто оставили ее на месте. Я могу выбрать верхнюю грань и переместить ее вверх:
Если вы подозреваете, что у вас могут быть повторяющиеся вершины, вы можете выбрать всю сетку и использовать сочетание клавиш Alt + M , чтобы вызвать меню Merge .Вам будет предложено объединить вершины (при условии, что у вас выбрано более одной) на основе центральной точки, 3D-курсора или свернуть их в одну. Последний вариант — по расстоянию , который ранее назывался «двойным». Если вершины достаточно близки, они будут объединены.
8. Всегда проверяйте нормали
Подобно дублированию геометрии, вы можете заметить, что ваша сетка выглядит темнее, чем обычно.
Во-первых, что такое норма?
Нормали относятся к направлению граней.Здесь вы можете увидеть синие линии, указывающие направление, в котором указывает каждая грань:
Если вы хотите включить это самостоятельно, вы можете найти этот параметр под наложениями внизу, где написано «Нормали». Вы можете выбрать нормали Vertex , Split или Face вместе с размером длины синей линии:
нормали перевернуты в противоположном направлении.Хотя это в основном влияет на рендеринг вашего объекта, это может сбить вас с толку, если вы попытаетесь решить проблему, добавив больше реберных петель или изменив сетку.
Ниже приведен пример перевернутой пары граней нашего меша. Лица все еще существуют, но из-за того, что они указывают в противоположном направлении, получается странное затенение. В редких случаях у вас также могут возникнуть проблемы с созданием краевых петель в этих областях. Включив отображение нормалей, вы сможете увидеть, какие лица имеют проблемы.
Обычно переворачивание нормалей выполняется сразу.Чтобы открыть меню нормалей, используйте сочетание клавиш Alt+N . Затем вы можете пересчитать снаружи, чтобы нормали были направлены наружу.
В редких случаях вы можете строить модель, в которой визуализируется внутренняя часть, и в этом случае вы захотите пересчитать внутреннюю часть. Это также важно при работе с играми. Вы можете экспортировать модель и заметить, что сетка выглядит прозрачной и визуализируются только внутренние части:

Это происходит из-за отражения нормалей.Обычно вы рендерите только одну сторону меша, так как нет смысла рендерить части меша, которые вы на самом деле не видите (что также помогает с производительностью). Если вы столкнулись с этим при импорте в игровой движок, вам придется пересчитать нормали наружу в Blender и заново импортировать их. Обязательно ознакомьтесь с моей статьей о повышении производительности вашей игры на Unity .
Инструменты ретопологии
Как только вы начнете регулярно работать с моделями сетки более высокой плотности, вам захочется ускорить рабочий процесс ретопологии.
Ретопология — это процесс превращения плотной топологии в более простую низкополигональную топологию. Это особенно полезно при работе с игровыми активами или анимацией, где скульптурные объекты будут слишком дорогими, чтобы использовать их или обеспечивать неправильную деформацию.
RetopoFlow
RetopoFlow — это набор для ретопологии, созданный Джонатаном Уильямсоном и Джонатаном Деннингом, и его можно найти на Blender Market. Вы можете посмотреть бесплатный курс по использованию аддона RetopoFlow — приготовьтесь к тому, что ваш мозг взорвется!
Динремеш/Автопоток
Динремеш 2.5 — это четырехъядерный ремешер для Blender 2. 8, помогающий в ретопологии ваших скульптов dyntopo и 3d-сканов, содержащих слишком много треугольников.
Tesselator
Tesselator — это надстройка для пересоздания сетки, которая помогает легко создавать обычные квадратные и треугольные сетки из скульптов.
Куда идти дальше
Для получения более подробных советов по правильной топологии и инструментам в Blender ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных серий руководств:
Рекомендуется: Моделирование сетки в Blender
Изучаете моделирование в Blender? Этот курс познакомит вас с рабочими процессами моделирования сетки и полезными инструментами.Включен мини-проект для практики, а также упражнение по моделированию. Смотреть трейлер.
Это лишь некоторые из курсов, которые мы предлагаем, которые могут ускорить ваш рабочий процесс топологии. Есть вопросы по вашей конкретной модели? Не стесняйтесь оставлять вопросы и комментарии на форуме нашего сообщества.