Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Йогурты вкусные: 8 самых полезных йогуртов — Рейтинг 2021

Содержание

Какие йогурты вкуснее? Мнение россиян

Какие вкусы и торговые марки йогуртов предпочитают россияне, а также как часто едят этот продукт — во фрагменте нового исследования потребительских предпочтений.

 

 

Согласно исследованию, 70% опрошенных россиян покупали йогурты в течение последних трех месяцев. При этом большинство из них (81%) покупали густые йогурты, также 49% ответили, что брали питьевые. 

Среди торговых марок йогуртов наибольшей известностью пользуется марка Danone — хотя бы что-то о ней слышали 91% потребителей. Также 86% знают о йогуртах марки «Чудо», 84% — «Активиа», 78% — Fruttis, 76% — «Даниссимо». О продуктах марки «Агуша» известно 72%, «Растишка» — 69%, «Эрмигурт» — 68%, — «Био Баланс» — 64%, «Фруто Няня» — 61%.

При этом рейтинг марок, которые потребители чаще всего покупали в последние три месяца, выглядит несколько иначе.

Наиболее популярными оказались тоже йогурты марки Danone — их приобретали 45% опрошенных. Кроме того, в первую десятку рейтинга вошли такие марки, как «Активиа» (43%), «Чудо» (42%), «Даниссимо» (25%), Epica (24%), «Био Баланс» (21%), Fruttis (20%), «Агуша» (15%), «Простоквашино» (14%) и «Эрмигурт» (13%).

 

Йогурты с какими вкусами чаще предпочитают

Больше половины опрошенных потребителей (58%) предпочитают йогурты с кусочками фруктов и ягод. Также 41% любят йогурты c фруктовыми и ягодными джемами, 39% — с мюсли или злаками, 37% — с ванилью, 33% — с шоколадом, 27% — с черносливом. Четверть потребителей (25%) среди вкусов предпочитают курагу, 23% — мороженое, а по 19% — хрустящие шарики и орехи.

Также мы спросили потребителей, предпочитающих йогурты с кусочками фруктов, ягод и разными джемами, какие именно добавки они любят. Чаще всего респонденты называли клубнику или землянику (72%), вишню, черешню (71%) и лесные ягоды (70%). Также 62% из добавок предпочитают персик или абрикос, 59% — экзотические фрукты, например, манго или маракуйя, 48% — ананас, по 37% — груша и киви, 34% — банан, а 32% — дыня.

Отметим, что большая часть потребителей йогуртов (33%) покупают их примерно раз в неделю. Еще 32% берут йогурты два-три раза в неделю, 19% — два-три раза в месяц, а 9% — практически ежедневно.

 

Какие молочные продукты из перечисленных Вы покупали в течение последних 3-х месяцев?

Укажите, пожалуйста, йогурты каких торговых марок Вы знаете:

Укажите, пожалуйста, йогурты каких торговых марок Вы приобретали в течение последних 3-х месяцев:

Приобретаете ли Вы какие-либо из перечисленных видов йогурта?

Укажите, пожалуйста, йогурты какой консистенции Вы предпочитаете:

Укажите, пожалуйста, йогурты с какими вкусами Вы предпочитаете:

Укажите, пожалуйста, какие фруктовые, ягодные добавки (в виде кусочков, джемов или сиропов) в йогуртах Вы предпочитаете:

Укажите, пожалуйста, как часто Вы приобретаете йогурты

 

Выборка исследования

С 27 по 28 декабря с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 2400 человек старше 18 лет, проживающих в городах с населением более 100 тыс. чел. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,1%.

 

Купить полное исследование потребительских предпочтений на рынке молочной продукции в России

 

10 видов йогуртов, которые должен попробовать каждый

Все знают, что йогурт — кисломолочный продукт, в котором содержатся полезные микроорганизмы, витамины и микроэлементы. В то же время, сегодня на полках магазинов представлено огромное разнообразие йогуртов.

Например, турецкий йогурт и йогурт с фруктовыми добавками — это совершенно разные виды йогуртов, с разными вкусовыми качествами и консистенцией. В этой статье мы подобрали 10 основных видов йогуртов, о которых стоит знать, чтобы подобрать именно то, что полезно именно вам.  

1. Питьевой йогурт с фруктовыми добавками

Самый популярный вид йогуртов — он вкусный, низкокалорийный и полезный для здоровья. Его любят взрослые, его любят дети.

Он может стать прекрасным перекусом или десертом, на его основе можно готовить смузи и молочные шейки, а можно использовать в качестве заправки для фруктовых салатов. Фруктовые наполнители, с которым выпускаются йогурты, бывают самые разные: клубника, персик, малина, черника, банан и многие другие.

Читайте также: Готовим смузи с пользой для желудка и фигуры

2. Йогурт без наполнителей

Йогурт без наполнителей — это очень полезный  напиток, который отличается однородной текстурой и мягким вкусом без примесей. Такой йогурт можно использовать как обычный кисломолочный напиток (например, если вам не нравится кефир и ряженка, попробуйте йогурт без добавок), в кулинарии (для выпечки, смузи, десертов, и даже для того, чтобы замариновать шашлык), да и для чего угодно.

Читайте также: Вкусные десерты — как приготовить блины, выпечку, парфе и смузи с йогуртом

3. Йогурты для детей

На первый взгляд, йогурты для детей не отличаются от обычных фруктовых йогуртов, но это только на первый взгляд. Прежде всего, детские молочные и кисломолочные продукты отличаются способом производства и упаковки. Кроме того, желательно, чтобы фруктовые и овощные наполнители для детских йогуртов были «родными» для Украины: черника, малина, яблоко, персик, морковь, тыква. Исключение составляет банан, но это только потому что он очень хорошо подходит в качестве для детского питания. Вместо сахара йогурты для детей готовят на фруктозе. Важно помнить, что фруктово-овощные йогурты для детей рекомендует давать не раньше восьмимесячного возраста.

Читайте также: От 6 месяцев и старше — какие молочные продукты стоит давать в виде прикорма маленьким детям

4. Турецкий йогурт

Турецкий йогурт отличается повышенным содержанием сухих веществ, благодаря чему получается густая консистенция и тонкий сливочный вкус. За счет высокого содержания жира (10%) и белка (3,75%) продукт имеет высокую пищевую ценность. Готовится турецкий йогурт исключительно из ингредиентов молочного происхождения, без загустителей и стабилизаторов. Турецкий йогурт можно употреблять как самостоятельный продукт, в сочетании с фруктовыми и овощными добавками, а также как соус или заправку для салатов.

Читайте также: Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире

5. Закваска

Закваска — это уникальный кисломолочный продукт, в котором содержится большое количество полезных бактерий (в 100 раз больше, чем в кефире). Закваска бывает обычная, без добавок, а бывает с фруктовыми и другими наполнителями — такая закваска может стать альтернативой фруктовым питьевым йогуртам (если, по какой-то причине, йогурты вам не подходят). Для разнообразия, попробуйте закваску с отрубями и злаками или белковую закваску с повышенным содержанием молочного белка — эти продукты отличаются приятным вкусом и полезны для здоровья.

Читайте также: Уникальная польза ряженки: кому, когда и сколько ее пить

6. Греческий йогурт

У нас греческий йогурт не очень популярен, зато очень популярен в Америке.

Это очень густой йогурт с высоким содержанием белка и сниженным содержанием углеводов. С этим йогуртом готовится традиционное блюдо греческой кухни дзадзики (ударение на предпоследний слог) — холодная закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока.

Читайте также: 10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам

7. Исландский йогурт

На рынке США — это один из основных конкурентов греческого йогурта, она называется скир. Этот продукт очень густой, он напоминает нечто среднее между сметаной и творожной массой, отличается кисловатым вкусом. В Исландии с ним готовят традиционное блюдо, которое состоит из примерно равных количеств скира и каши.

8. Австралийский йогурт

По консистенции австралийский йогурт находится где-то посередине между обычным йогуртом и греческим. Этот продукт готовится из цельного молока и отличается мягкой кремовой текстурой. Часто готовят с медом.

9. Йогурты из разных видов молока

Речь идет о йогуртах из козьего, овечьего и других видов молока. Йогурт из овечьего молока подойдет тем, кто по какой-то причине плохо переносит йогурт из коровьего молока (оно похоже по вкусовым качествам). Продукты из козьего молока отличаются особенным вкусом и запахом — и рассчитаны на любителя.

10. Йогурты для вегетарианцев

Речь идет о вегетарианцах, которые не употребляют молочные продукты. В таком случае попробуйте соевый йогурт, йогурт из миндального молока или кокосовый йогурт. 

Какие йогурты самые вкусные и безопасные: тест популярных марок | НТВ: лучшее

Мы купили в обычных магазинах питьевые йогурты марок «Слобода», LandliebeValio и «Мясновъ» и отправили их в независимую лабораторию, чтобы выяснить, какой из них вкусный и безопасный, а в каком нехватку молока компенсировали крахмалом.

Все образцы проверили на содержание консервантов, ведь производители обещают, что содержимое бутылочек может храниться больше 10 суток, а некоторые даже больше месяца.

Бензойной кислоты (консервант Е210) в продукции марок «Слобода», Valio и «Мясновъ» оказалось не больше, чем допускается самой природой для таких продуктов, а у Landliebe с бензоатом оказался явный перебор.

Также эксперты выяснили, только ли молоко послужило основой этих напитков. «Слобода», Valio и «Мясновъ» показали недобор, а в продукции Landliebe содержание сухого обезжиренного молочного остатка оказалось выше предусмотренных ГОСТом 9,5%.

Чем же производители компенсировали нехватку молока? «Слобода», Valio и «Мясновъ» добавляют крахмал. Именно он, по словам специалистов, позволил сэкономить на сухом обезжиренном молочном остатке.

Итог проверки:

Хоть все проверенные йогурты и безопасны, выбор эксперты «Росконтроля» все же оставляют на личное усмотрение покупателя.

Интересно еще и то, что многие производители йогуртов позиционируют свой продукт как идеальное средство борьбы с дисбактериозом. Мол, бактерии из йогурта нормализуют работу кишечника.

При этом диагноза «дисбактериоз» не существует.

Дисбактериоз — это симптом вроде насморка. Нарушается работа кишечника от стресса, курения, недосыпа, ожога на солнце. Всех причин и не счесть.

Сбои в кишечнике и правда влияют на иммунитет в целом, вот только бактерии из йогурта и любой другой кисломолочки сами по себе помочь не могут — их просто очень мало. В действительности важны не сами бактерии, а то, что они оставили в йогурте после себя — ферментированный белок, переваренный молочный сахар, витамины.

Нравятся темы, которые мы поднимаем? Тогда подписывайтесь на наш канал!

Секреты вкусного йогурта с точки зрения химии

  • Вероник Гринвуд
  • BBC Future

Автор фото, Getty

Нагревание и охлаждение молочной сыворотки приводит к любопытным химическим процессам, в результате которых получается любимый многими из нас йогурт, выяснила корреспондент BBC Future.

Йогурты снова в моде. Популярность греческой разновидности этого продукта выросла настолько стремительно и неожиданно, что даже непонятно, куда девать гигантские объемы остающейся после его производства сыворотки.

О пользе содержащихся в йогурте живых бактерий написано немало. Кроме того, йогурт легко приготовить в домашних условиях. Домохозяйки вовсю делятся рецептами на YouTube, а особо любознательные даже рассматривают получившуюся субстанцию под микроскопом и поражаются увиденному.

Как выясняется, при производстве йогурта происходит ряд интересных химических процессов. Фактически это контролируемый процесс свертывания молока, которое заставляют портиться определенным образом.

Чтобы заложить основу необходимой окончательной консистенции йогурта, в промышленных условиях молоко перемешивают в аппарате, схожем со стиральной машиной.

В результате структура молока изменяется — крупные шарики жира разбиваются на множество мелких капелек. Затем содержащиеся в молоке белки обволакивают каждую каплю жира.

Позже, когда молоко начнет сворачиваться, а белки — слипаться вместе, жир более равномерно распределится по всему объему продукта.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

При нагревании молока белковые молекулы разворачиваются, придавая будущему йогурту консистенцию сметаны

Затем молоко нагревают, чтобы убить любые оставшиеся в нем вредные бактерии, а также запустить процесс разворачивания белковых молекул, которые при этом образуют решетку — основу структуры йогурта.

До какой температуры нужно нагреть молоко и как долго должен длиться процесс, зависит от желаемого вкуса конечного продукта.

В промышленности, как правило, температуру доводят до 85°C и оставляют молоко на 30 минут, или же до 90-95°C на 5 минут.

Как указывает одна компания-производитель аппарата для приготовления йогурта в домашних условиях, «при нагревании молока до температур ниже 76°C консистенция йогурта будет более жидкой, а вкус — более свежим, с фруктовыми нотками, и более терпким; если же довести температуру молока до 90°C и выдерживать ее 10 минут, йогурт получится заметно более густым и менее терпким на вкус, с легким сливочным, ореховым и яичным привкусом».

После охлаждения нагретого молока примерно до 37°C начинается самый важный, по мнению многих, процесс в производстве йогурта — ферментация.

Эта температура благоприятна для жизнедеятельности двух наиболее часто применяемых в приготовлении йогурта бактерий — болгарской палочки и термофильного стрептококка.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

В массовом производстве йогуртов применяются технологии, тысячелетиями использовавшиеся при домашнем изготовлении этих продуктов

В процессе размножения бактерии превращают лактозу (сахар, содержащийся в молоке) в молочную кислоту, при повышении содержания которой кислотно-щелочной баланс молока начинает понижаться.

На это изменение реагируют молочные белки. До сих пор они находились в «слипшемся» состоянии — или в виде оболочки капелек жира, или в отдельных маленьких сгустках.

Это состояние белков было стабильно благодаря присутствию в молоке соли, известной как фосфат кальция.

Теперь же, при понижении кислотно-щелочного баланса, эта соль растворяется, и сгустки белков начинают распадаться.

Отдельные белки формируют решетку, ячейки которой захватывают капельки воды и жира. Так молоко превращается в йогурт.

Процесс ферментации останавливают путем охлаждения йогурта, в результате чего образуется студенистая масса.

При производстве фильтрованных йогуртов наподобие греческого есть еще один этап, на котором «студень» расслаивают перемешиванием, а затем отделяют от конечного продукта воду, сахар и белки в виде сыворотки.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

При охлаждении молоко превращается в студенистую массу, определяя окончательную текстуру йогурта

По консистенции такие йогурты похожи больше на творог. Но и в йогуртах, при производстве которых не применяется перемешивание и процеживание, на конечную текстуру влияет абсолютно все — от методики нагревания молока до содержания в нем белков.

Изучением потенциально возможных консистенций йогуртов занимаются производители и даже институты питания. Количество устройств, используемых при тестировании разнообразных характеристик йогурта, поражает воображение, но, с другой стороны, чем объективнее данные измерений, тем выше качество конечного продукта.

Используется, например, консистометр — прибор для определения густоты йогурта путем измерения времени, за которое йогуртовая масса проползет определенное расстояние по стенке стеклянной мензурки.

Есть еще вискозиметры, измеряющие вязкость (некоторые из них напоминают крохотные миксеры), а также пенетрометр для замерения проницаемости вязких тел — тут просто бросают грузик в йогурт с определенной высоты и замеряют, насколько глубоко он погрузился.

Разумеется, все эти приборы можно использовать и для измерения консистенции других веществ.

Любители созерцать йогурт под микроскопом, возможно, порадуются тому, что они не одиноки. Промышленные производители также применяют микроскопы для оценки структуры йогурта, хотя разрешающая способность их приборов, как правило, выше.

Используя флюоресцентные метки, лаборанты могут разглядеть отдельные белковые сгустки, застрявшие в белковой решетке бактерии, капельки жира и все остальные ингредиенты, делающие йогурт таким, каким мы его знаем и любим.

Йогурт, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Что такое йогурт, человечество узнало около 7 тысяч лет назад. Это турецкое слово обозначает вполне знакомое нам кислое молоко, хотя родиной йогуртов  считают Болгарию. Что содержит йогурт, кроме молока? На самом деле это специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой. По консистенции йогурт обычно напоминает густую сметану, но бывает и жидкий питьевой йогурт, и густой-густой, как желе. На вкус йогурт приятно-кисловатый, без горчинки, очень нежный.

Полезные свойства йогурта были известны древним врачам. Этот приятный напиток необходим для работы кишечника: он восстанавливают в нем микрофлору, заселяет бактериями и палочками, помогающими перевариванию пищи. А если правильно работает кишечник, то ни с кожей, ни с лишним весом проблем не будет. Сколько калорий содержится в йогурте, зависит от жирности молока и добавок, которые используются в приготовлении кисломолочного напитка. Натуральный йогурт без добавления ягод и фруктов имеет энергетическую ценность 60 калорий, поэтому йогурты включают в рацион все красавицы и спортсмены. Обезжиренные йогурты — прекрасный диетический продукт, но если в него ничего лишнего не добавлено. А так как йогурты стали очень популярны, производители расцвечивают их во все цвета радуги пищевыми красителями, подслащивают и придают им фантастические вкусы. Как выбрать йогурт — полезный, вкусный и натуральный? Помните, что чем больше в йогурте искусственных ингредиентов, тем меньше пользы, поэтому в магазине обращайте внимание на состав продукта, чтобы в нем не было консервантов, стабилизаторов, загустителей и прочей химии.

Старайтесь больше употреблять натуральных и не слишком сладких йогуртов. А лучше вообще готовить их дома — это и дешевле, и намного надежнее, а чем полезны для организма домашние йогурты, известно всем. Самое главная польза йогурта, приготовленного своими руками — его натуральность, хотя при неправильном приготовлении продукт может принести вред, поскольку несоблюдение правил гигиены провоцирует размножение патогенных бактерий. Применение йогурта в кулинарии не ограничивается соусами, подливками и заправками для салатов. Из йогурта получаются вкусные десерты, из него можно делать нежное блинное тесто, кремы, добавлять в супы и вторые блюда. Йогурты можно замораживать, и есть, как мороженое, использовать вместо сметаны, кефира и ряженки. Йогурт совсем не обязательно должен быть сладким или со вкусом кислого молока. В Болгарии, например, любят йогурт с солью, укропом и чесноком. Вы тоже можете научиться готовить оригинальные и вкусные блюда из йогурта, рецепты которых выложены на сайте «Едим Дома». Балуйте домашних свежими блюдами из кисломолочных напитков!

Рецепт вкусного йогурта для сыроеда

Энциклопедия Йоги. Йога — способ жизни на земле. > Питание и голодание >
Рецепт вкусного йогурта для сыроеда

Рецепт вкусного йогурта для сыроеда 🙂

Данный сыроедный йогурт на вкус очень похож на обычные молочные йогурты, и при этом он не имеет такого отрицательного влияния на организм, которое оказывают современные йогурты из молока и разной химии. Перед тем, как написать этот рецепт хорошего «йогурта», расскажу вам о вреде покупных йогуртов, которые продают в магазинах и супермаркетах:

Чтобы придать йогурту привлекательный вкус, производители используют усилитель вкуса Е-951, или аспартам. Проникая в организм человека, аспартам образует муравьиную кислоту, а также формальдегид и прочие опасные для здоровья канцерогены.
Особенно опасно употреблять в пищу йогурт из вздувшегося стаканчика. Брожение продукта вызвано либо истекшим сроком хранения, либо наличием дрожжевых или плесневых грибов и гнилостными бактериями. Все эти «жители», размножающиеся в йогурте, выделяют углекислый газ, который и «надувает» стаканчик

 

 

Есть ли в йогурте фрукты?

Даже если в баночке с йогуртом вам попадаются кусочки персика, клубники или манго, — не спешите радоваться. Фруктовые кислоты, как известно из школьного курса химии, «не дружат» с такими полезными кисломолочными бактериями. По этой причине в йогурте могут находиться только замороженные или консервированные ягоды-фрукты, давно потерявшие все полезные вещества. То, что вам может показаться «настоящими» кусочками свежих фруктов, в действительности – отжимки, остающиеся после изготовления мармелада или желе. Эти отжимки ароматизируют и обогащают при помощи лимонной кислоты и сахара.
Вы знаете, что в странах Европы продукты торговой марки с приставкой «био» были сняты с производства и заменены другим продуктом – «Активиа»? Это произошло по той причине, что изготавливается известное лакомство синтетическим путем, а значит, не имеет право на приставку «био».

Ну и пару слов о молочном белке и жире в йогуртах:
Молочный белок состоит в основном из казеина – клейстера. В организме телёнка вырабатывается фермент ренин. Ренин расщепляет казеин, у человека такого фермента нет. Казеин целиком всасывается в кровь и вызывает появление слизи, аллергию, аутоиммунные заболевания и диабет. Но это не значит, что наш организм не пытается переваривать молочный белок! Он ещё как пытается. В результате чего вырабатывается огромное количество кислоты, которая в свою очередь повреждает наши почки.
С жирами может быть, было бы всё гладко, если бы молоко не имело свойство окисляться. Сколько раз молоко перельют из одной емкости в другую, пока оно не дойдёт до потребителя! В природе молоко потребляется напрямую – не соприкасаясь с воздухом. Получаем не просто холестерин, холестерин оксидированный, а он ещё более вреден!
О вреде молока можно рассказывать ещё очень много, но, надеюсь, вы всё это уже знает! Поэтому, давайте лучше вернёмся к нашему действительно живому и чудесному сыроедному йогурту.

Рецепт его приготовления очень прост.

Смешайте в блендере:
-3-4 банана
— авокадо
-ягоды по вкусу (черника, ежевика, клубника, смородина и т.д.)

И ваш сладкий, жирный йогурт готов. Приятного аппетита!

Готовим вкусный и полезный домашний йогурт

Для приготовления действительно полезного настоящего йогурта вам понадобится йогуртница или мультиварка с режимом приготовления йогурта.

Соблюдение температурного режима позволит вам приготовить именно йогурт, а не кефир.

Секреты правильного приготовления йогуртов

В качестве закваски можно использовать натуральный йогурт, купленный в магазине, многие хозяйки используют для этой цели сметану.

  1. Для получения густого йогурта в молоко добавляют 2 ст. ложки закваски на каждый литри тщательно перемешивают.
  2. Полученную смесь разливают по баночкам йогуртницы или же выливают в чашу мультиварки. Включаете аппарат и ждете результат в виде вкусного домашнего йогурта!
  3. Для следующей порции полезного кисломолочного продукта можете использовать уже собственную закваску.

В готовый йогурт вы можете добавить сахар, фрукты, ягоды, мюсли и др. наполнители на ваш вкус.

В чем польза домашнего йогурта?

  • Отсутствие красителей, загустителей и ароматизаторов.
  • Вы можете сами выбирать калорийность и жирность йогурта, выбирая молоко различной жирности.
  • Йогурт легко усваивается организмом, а во-вторых, улучшает усвоение витаминов и микроэлементов, получаемых из других продуктов. Именно поэтому йогурт можно использовать как соус или заменить им сметану.
  • Йогурт — замечательный источник белков.В процессе ферментации при изготовлении йогурта молочный белок преобразуется, и организм усваивает его намного легче.
  • Йогурт — ценный источник кальция. В двух стаканчиках йогурта содержится 450 мг кальция.  Это половина рекомендуемой суточной нормы потребления кальция для ребенка и примерно 30-40% нормы для взрослых.

лучших брендов йогуртов (и худших) для вашего здоровья — ешьте это, а не то

Независимо от того, ищете ли вы завтрак на ходу, идеальное топливо после тренировки, стабилизирующий аппетит полуденный перекус или десерт без чувства вины, пакет йогурта, скорее всего, подойдет вам. Что делает этот кисломолочный продукт таким универсальным? Он наполнен белком для наращивания мышечной массы, насыщающими полезными жирами, наполнен пробиотиками, восстанавливающими кишечник, и изобилует жиросжигающим дуэтом кальция и витамина D.

Есть только одна проблема: молочные отделы теперь заполнены большим количеством вариантов йогурта, чем было хиппи в Вудстоке.

До ажиотажа, связанного с йогуртом, выбор контейнера означал, что вам просто нужно было решить, хотите ли вы черничный или простой. Теперь вы можете выбрать, сколько жира вы хотите, какие начинки вы хотите добавить или даже какая страна повлияла на рецепт. (Правильно, греческий йогурт — не единственный иностранный йогурт; есть также европейский, средиземноморский, австралийский, исландский и американский!) Patch Kids, неразумно выбирать тот йогурт, который первым привлечет ваше внимание.

Вот почему мы прошерстили полки продуктовых магазинов, чтобы найти лучшие бренды йогуртов. Пролистайте список, чтобы увидеть, какое место занимают ваши любимые бренды, и прокрутите вниз, чтобы увидеть, какие бренды получили высшие оценки. И пока ваши мысли все еще заняты завтраком, не пропустите эти достойные слюни лучшие рецепты овсяных хлопьев на ночь.

Порция 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 12 г белка, 15% кальция

Ингредиенты, которые нам не нравятся в нашем йогурте: искусственные подсластители, искусственные ароматизаторы, модифицированный кукурузный крахмал и фруктоза. Каждая из этих неприятных добавок содержится в греческом йогурте Dannon Light & Fit.

Порция 5,3 унции: 130 калорий, 4 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 30 мг натрия, 22 г углеводов (2 г клетчатки, 15 г сахара), 0 г белка, 15% кальция

Нам нравится эта альтернатива йогурту без молочных продуктов, потому что мы любим все, что содержит кокос, но на самом деле это просто сахарная бомба без белка и почти без клетчатки. Кокос — это полезный жир, но в этом варианте нет ничего особенного.

Порция на 8 унций: 200 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 17 г углеводов (4 г клетчатки, 7 г сахара), 21 г белка, 20% кальция

Единственная причина, по которой Powerful Yogurt может претендовать на звание йогурта с самым высоким содержанием белка на рынке, заключается в том, что он предлагает вам самую большую порцию на рынке. Они нашли место в нашем худшем конце списка из-за того, что мы считаем ненужным добавлением потенциально канцерогенного ингредиента: карамельного красителя.

Порция 113 г: 90 калорий, 1,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 4 г белков, 10% кальция

Activia позиционирует этот йогурт как обезжиренный, что так и есть, но есть варианты с более низким содержанием жира. Хотя вы получите много пробиотиков с этим йогуртом, вы все равно получите довольно много сахара. Хотя нам нравится, что это чистый тростниковый сахар, а не заменитель сахара, йогурты без добавления сахара лучше подходят для здорового образа жизни.

Порция на 6 унций: 140 калорий, 1 г жира (0,5 г насыщенного жира), 85 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 6 г белка, 15% кальция

В этом йогурте много сахара, поэтому он больше похож на сладкое лакомство, чем на питательную закуску. Из 19 граммов сахара добавляется 12 граммов — мы можем простить 7 граммов, которые приходятся на молочные продукты и чернику, но эти лишние граммы относят это к категории вредных для здоровья.

Порция 113 г: 130 калорий, 3.5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 13 г белков, кальций 8%

Неудивительно, что этот йогурт не очень полезен для здоровья — в конце концов, он идет с M&M’s. Калорийность по-прежнему довольно низкая для включения конфет, но это также довольно маленькая порция. И хотя сахар значителен, он наполнен белком. Этот киоск попадает в худший конец списка просто потому, что конфеты с йогуртом просто не нужны.

Порция на 8 унций: 280 калорий, 11 г жиров (6 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 35 г углеводов (1 г клетчатки, 31 г сахара), 12 г белков, 15% кальция

Первое, что нужно помнить об этом йогурте Noosa, это то, что его порция больше, чем у большинства других йогуртов здесь. При этом йогурт Noosa восхитителен, потому что он сделан из цельного молока и большого количества сахара. Да, из-за этого в нем много кальция, но в нем так много калорий и углеводов, что вам лучше не есть его слишком часто.

Порция 5,5 унций: 190 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 5 г белков, кальций 15%, витамин А 10%

Средиземноморский йогурт Liberte начинается с чистого органического цельного молока, полученного из кооператива семейных ферм. Он слегка подслащен, но нам бы хотелось, чтобы в нем было немного меньше жира и калорий и немного больше белка.

Порция 5,3 унции: 170 калорий, 7 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 12 г сахара), 3 г белка, кальций 10%

Отличная альтернатива безмолочному йогурту.Овсяное молоко добавляет в смесь много углеводов, а также калорий, но в нем много хорошего жира. Мы просто хотим, чтобы в нем было немного больше белка и кальция.

Порция на 5 унций: 170 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 19 г углеводов (0 г клетчатки, 16 г сахара), 6 г белка, 15% кальция

Глядя только на цифры, кажется, что Oui от Yoplait — это просто сладкая закуска с большим количеством калорий. Однако, когда вы посмотрите на список ингредиентов, вы увидите, что он невероятно короткий, что нам очень нравится.В этом йогурте всего семь ингредиентов, ничего лишнего.

Порция на 6 унций: 140 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 24 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 6 г белка, кальций 25%

Wallaby является органическим (и содержит меньше сахара, чем некоторые другие варианты). Тем не менее, валлаби предлагает меньше белка и не содержит витамина D — важного витамина, который помогает вашему организму усваивать кальций, необходимый для построения костей, и поддерживает вашу иммунную систему.

5.Порция на 3 унции: 110 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 13 г сахара), 11 г белка, 10% кальция

Ароматизированные греческие йогурты от Chobani очень вкусны, потому что они очень сладкие. Фрукты добавляют в йогурт довольно много сахара, поэтому, несмотря на то, что в них мало калорий и жира, сахар также добавляет много углеводов. Изюминкой этого йогурта является количество белка.

Порция 5,3 унции: 110 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 13 г сахара), 13 г белка, кальций 15%

В то время как их простые вкусы не содержат добавленного сахара, Chobani хорошо справляется с тем, чтобы поддерживать подслащенные вкусы на низком уровне с добавлением сахара: всего 13 граммов сладкого, что сочетается с таким же количеством белка, ускоряющего обмен веществ.

Порция 5,3 унции: 120 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 14 г углеводов (6 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка, кальций 15%, витамин D 15%

Йогурт, полученный из молока и ферментов, не должен содержать клетчатки. Тем не менее, добавление компанией Dannon клетчатки из корня цикория позволяет сочетать шесть граммов натурального сахара в йогурте с таким же количеством клетчатки, замедляющей пищеварение. Корневая клетчатка цикория является источником инулина, пребиотика, который может помочь питать эти живые активные пробиотические культуры и может помочь свести к минимуму всплески инсулина после богатой углеводами пищи.

Порция на 200 г: 190 калорий, 10 г жиров (7 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 6 г сахара), 18 г белков, 20% кальция

Простой греческий йогурт

Fage содержит больше калорий из-за содержащегося в нем белка. Хотя обычный греческий йогурт — не самая вкусная закуска, он отлично подходит в качестве заменителя сметаны или со свежими фруктами и небольшим количеством меда.

Порция на 5 унций: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 14 г сахара), 16 г белков, 15% кальция

Исследователи-викинги полагались на скир — исландский йогурт — для получения энергии и питания, когда они путешествовали или занимались сельским хозяйством.Поскольку он более процежен, чем греческий йогурт, в исландском йогурте даже больше белка, поэтому, выбрав этот вариант, вы будете сыты в течение нескольких часов!

Порция 5,3 унции: 140 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 20 г белка, 15% кальция

В этом йогурте мало вредных веществ и много полезных. Он содержит невероятное количество белка благодаря добавлению в смесь сыворотки. В нем практически нет ни сахара, ни жира, а это значит, что вы можете съесть одну из этих чашек и утолить голод.

Порция 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 14 г белка, кальций 15%

Это немного дороже, чем йогурты, которые стоят рядом с ним на полках молочных магазинов, но вы окупите свои деньги, когда возьмете коробку сигги. Это потому, что вы платите за то, что одна порция йогурта siggi использует в четыре раза больше молока, чем обычная чашка йогурта. (Вот почему эта марка йогурта так богата белком.) Это также потому, что молоко получают от коров, питающихся травой, а йогурт никогда не наполняется камедью или искусственными добавками. В конце концов, вы фактически платите за йогурт, а не за 20 граммов добавленного сахара.

14 самых полезных йогуртов 2022 года — бренды йогуртов, одобренные диетологами

Зайдите в молочный отдел вашего местного супермаркета, и вы найдете сотни брендов йогуртов на выбор. От безмолочных йогуртов и греческих йогуртов до вариантов с фруктовым вкусом, которые на вкус напоминают десерт, варианты практически безграничны.

Независимо от того, смешиваете ли вы простой йогурт со шпинатом и йогуртовым соусом или добавляете в миску ягоды и домашнюю мюсли, йогурт — это очень универсальная еда, говорит Эбби Лангер, директор по питанию, владелец Abby Langer Nutrition и автор книги «Хорошая еда, плохая». Диета . Это потому, что он богат белком и пробиотиками, полезными микроорганизмами, которые необходимы для здоровья кишечника.

«Чем больше мы узнаем, тем больше мы видим, что наше здоровье во многом связано со здоровьем нашего кишечника», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, М.S., RDN, автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . «Йогурт, как ферментированная пища, содержит живые культуры для заселения здоровых бактерий в нашем кишечнике».

В качестве бонуса, большинство йогуртов также являются отличным источником кальция и витамина D, которые сложно найти в продуктах питания, добавляет Харрис-Пинкус.

Как выбрать самую полезную марку йогурта

✔️ Обратите внимание на ингредиенты: Этот список должен быть коротким. «Это действительно должно быть молоко, активные культуры, а иногда и витамины, в зависимости от того, что хочет делать бренд», — говорит Харрис-Пинкус.

✔️ Ограничение сахара: Харрис-Пинкус отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать суточную норму сахара до 24 граммов для женщин и 36 граммов для мужчин. Она предупреждает, что многие йогурты могут содержать более 20 граммов на порцию. (Мы выбрали ниже 10 граммов сахара или меньше.)

✔️ Посмотрите на жир: Харрис-Пинкус любит обезжиренные сорта йогурта и добавляет свою собственную смесь сытных начинок, таких как богатые клетчаткой фрукты, как а также семена и орехи для повышения содержания полезных жиров.Лангер, тем временем, выбирает йогурты с содержанием молочного жира от 2 до 4%, потому что она предпочитает кремообразную и сытную текстуру, которую предлагают йогурты с более высоким содержанием жира. Вариант, который вы выберете, действительно зависит от того, что вы ищете по консистенции, вкусу и питательности.

✔️ Накачайте белком: Для йогурта из коровьего молока Лангер предлагает стремиться к минимуму 5 граммов белка на порцию. Но и Лангер, и Харрис-Пинкус согласны с тем, что выбор бренда процеженного йогурта, такого как греческий йогурт, может значительно увеличить это число, что в конечном итоге поможет вам дольше оставаться сытым.

Готовы найти свою новую любимую марку йогурта? Впереди мы собрали самые полезные продукты, от простых греческих йогуртов до более сладких десертных сортов.

1

32 унции

Chobani Plain обезжиренный греческий йогурт

Харрис-Пинкус любит простые ингредиенты, супергладкую текстуру и универсальность этого йогурта. Он также содержит живые активные культуры для пробиотического удара.

Пищевая ценность на порцию: 90 ккал, 16 г полезных веществ, 6 г углеводов, 0 г клетчатки, 4 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

2

35. 3 унции

FAGE Total 2% простой греческий йогурт

«Это 100% отличный йогурт», — говорит Лангер. Ей особенно нравится вкус простого йогурта, так как он «совсем не меловой». Богатый белком и пробиотиками, он идеально подходит для полуденного перекуса.

Пищевая ценность на порцию: 120 ккал, 17 г полезных веществ, 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 3,5 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 55 мг натрия гм

3

24 унции

Siggi’s Plain Исландский обезжиренный йогурт Йогурты

Siggi — это тип исландского скира, что означает, что они очень процежены, что приводит к чрезвычайно густой ложке с низким содержанием углеводов, — говорит Харрис-Пинкус.Дотянитесь до этого, если вы в настроении для чего-то сливочного.

Пищевая ценность на порцию: 120 ккал, 23 г полезных веществ, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 6 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 90 мг натрия

4

5,3 унции

Два хороших обезжиренных клубничных греческих йогурта с низким содержанием сахара

Каждая порция содержит всего 2 грамма натурального сахара со стевией для придания сладости. «Это довольно хороший продукт, если вы хотите снизить потребление углеводов и добавленных сахаров, потому что он сладкий, но не сиропообразный, как многие йогурты», — говорит Харрис-Пинкус.

Пищевая ценность на порцию: 80 ккал, 12 г полезных веществ, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 2 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия

5

48 унций

Натуральный греческий йогурт без добавок Kirkland Signature

Если вы постоянно принимаете ванну за ванной, йогурт марки Costco Kirkland — это воплощение вашей мечты.Harris-Pincus нравится, что он не уступает именитым брендам, но продается по более экономичной цене — почти 50 унций в ванне.

Пищевая ценность на порцию:  100 кал, 18 г полезных веществ, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 3 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

6

5,3 унции (4 упаковки)

Chobani Zero Sugar Ванильный Йогурт

Подслащенный аллулозой, натуральным сахаром с низким содержанием углеводов, этот новый вариант на рынке содержит значительно меньше калорий по сравнению с конкурентами. Кроме того, он сбалансирован со стевией и монашеским фруктом, чтобы поддерживать низкий уровень углеводов без какой-либо горечи, говорит Харрис-Пинкус.

Пищевая ценность на порцию:  60 кал, 11 г полезных веществ, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

7

5,3 унции

Siggi’s 2% кокосовый исландский йогурт

«Вероятно, это йогурт с наименьшим содержанием сахара из тех, в которые добавлен сахар», — говорит Харрис-Пинкус.Он может быть немного кисловатым для тех, кто привык к сладким йогуртам, добавляет Лангер, но это отличный выбор для тех, кто любит ароматизированный йогурт с меньшим количеством сахара.

Пищевая ценность на порцию: 130 ккал, 14 г полезных веществ, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 8 г сахаров (6 г добавленных сахаров), 4 г жиров (3 г насыщенных жиров), 30 мг натрия

8

5,3 унции

Греческий йогурт FAGE Total 2% Cherry Split Cup

Вместо того, чтобы довольствоваться йогуртами с высоким содержанием сахара и фруктами на дне, Лангер любит греческий йогурт Fage Total Split Cup за фруктовое лакомство, которое держит сахар в узде. Нам нравится вишневый вкус, но вы можете выбрать тот, который вам нравится, от клубничного до персикового.

Пищевая ценность на порцию: 120 кал, 12 г полезных веществ, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахаров (6 г добавленных сахаров), 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

9

4,4 унции

Исландские продукты Фрукты и орехи Skyr

Этот густой и сливочный йогурт в исландском стиле технически представляет собой процеженный сыр, который может похвастаться богатым белком питательным профилем.Нам нравится этот вариант яблока с корицей и миндалем, который на вкус напоминает осень в чашке.

Пищевая ценность на порцию: 170 ккал, 11 г белков, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 9 г сахаров (6 г добавленных сахаров), 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

10

4,5 унции

Кофейно-йогуртовая смесь Noosa

Для более роскошного утреннего перекуса этот восхитительный выбор содержит экстракт настоящего кофе в каждой ложке для полезного действия йогурта и тонизирующих свойств чашки кофе. Просто обратите внимание, что этот вариант немного выше в сахаре.

Пищевая ценность на порцию: 150 ккал, 7 г полезных веществ, 17 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 г сахаров, 7 г жиров (5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия

11

24 унции

Chobani Less Sugar Мадагаскарская ваниль и греческий йогурт с корицей

Лангер поддерживает этот выбор, потому что в нем мало сахара, много белка и нет искусственного вкуса — «просто вкусно».” Богатый пробиотиками, выберите ванильный вкус, чтобы получить слегка сладкий вкус, который идеально подходит для парфе.

Пищевая ценность на порцию:  130 ккал, 14 г полезных веществ, 11 г углеводов, <1 г клетчатки, 10 г сахаров (5 г добавленных сахаров), 3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

12

4,2 унции

Совместный кокосовый йогурт с манго и маракуйей

В йогуртах на растительной основе используются немолочные источники (такие как миндаль, соя, кокосы и кешью), чтобы придать вам всю прелесть ваших любимых закусок без использования коровьего молока. Кроме того, этот выбор по-прежнему содержит пробиотики и аромат манго, который трудно превзойти.

Пищевая ценность на порцию: 160 ккал, 1 г белков, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахаров (3 г добавленных сахаров), 11 г жиров (11 г насыщенных жиров), 55 мг натрия

13

32 унции

Wallaby Органический цельномолочный простой греческий йогурт

Этот цельномолочный йогурт имеет кремовую, приятную текстуру. Он не слишком терпкий, но и не слишком сладкий, что делает его идеальной основой для смузи, парфе и даже заправок, плюс вы получите 15 граммов белка на порцию.

Пищевая ценность на порцию: 160 ккал, 15 г полезных веществ, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

14 Нежирный простой греческий йогурт Trader Joe’s

Для тех, кто хочет получить пользу от греческого йогурта, богатого белком, но жаждет более жидкой текстуры, Harris-Pincus предлагает приобрести бренд Trader Joe’s.

Пищевая ценность на порцию: 110 ккал, 17 г полезных веществ, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахаров (0 г добавленных сахаров), 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия

4 доллара.99, 32 унции.

Ариэль Вег Ариэль Вег, заместитель редактора журнала Prevention, любит делиться своими любимыми идеями о здоровом образе жизни и правильном питании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 вкусных причин есть больше йогурта

Может быть, вы уже любите йогурт или, может быть, вы один из многих, кто не совсем уверен, что им стоит баловаться сливочно-молочной смесью.Какой бы ни была ваша позиция, есть много преимуществ и вкусных причин, по которым вам следует чаще есть йогурт. Вот несколько преимуществ получения ежедневной дозы йогурта и причины, по которым вам следует рассмотреть возможность добавления его в свой распорядок дня.

Богатый белком

Белок

является очень важным ключевым питательным веществом, помогающим нарастить мышечную массу и похудеть, когда вы пытаетесь сбросить несколько фунтов. Это помогает чувствовать себя сытым и регулировать аппетит. Греческий йогурт особенно богат белком, но все виды йогурта предлагают определенный уровень этого важного аспекта вашего рациона.

Помогает пищеварительной системе

Некоторые бренды и сорта йогурта на самом деле помогают вашей пищеварительной системе функционировать должным образом, а не вызывают расстройство желудка. Было доказано, что йогурт помогает ввести полезные бактерии в пищеварительную систему, чтобы она оставалась сбалансированной. Было показано, что некоторые из разновидностей йогуртовых бактерий действительно уменьшают симптомы СРК у тех, кто имеет дело с этой болезнью.

Повышение иммунитета

Последние исследования показывают, что иммунная система в основном базируется в области кишечника.Это еще одна причина, по которой жизненно важно следить за тем, чтобы ваш кишечник оставался здоровым и счастливым. Обязательно найдите йогурт, содержащий пробиотики, которые помогут сбалансировать вашу пищеварительную систему и дать вашей иммунной системе импульс, необходимый для борьбы с микробами, с которыми вы можете столкнуться. Эти хорошие бактерии фактически показали, что в некоторых случаях они помогают уменьшить воспаление, которое является корнем многих болезней и состояний здоровья.

Другие важные питательные вещества

Помимо белка, в чашке йогурта есть много других важных питательных веществ, в которых нуждается ваш организм.Жизненно важные питательные вещества, такие как калий, витамины группы В и магний, можно найти в утренней порции йогурта.

Помогает контролировать вес

Из-за высокого содержания белка в некоторых видах йогурта считается, что йогурт может помочь с потерей веса тем, кто хочет сбросить несколько килограммов. Белок, как упоминалось выше, помогает контролировать аппетит и дольше сохраняет чувство сытости. Он также содержит кальций, который работает вместе с белком, чтобы управлять вашим аппетитом.

Поедание йогурта во время ужина

Если вы хотите получать больше йогурта, есть несколько забавных и вкусных способов его есть.В своем обычном уголке для завтрака замените молоко йогуртом. Вместо мороженого попробуйте замороженный йогурт (он такой же вкусный и менее калорийный, чем обычное мороженое).

В Kate’s Kitchen или Ronnie’s Restaurant у нас есть два замечательных варианта, которые помогут вам получить суточную дозу йогурта. Попробуйте вкусный завтрак с банановым сплитом, чтобы начать свой выходной день, или побалуйте себя блинчиками с ягодами, чтобы получить питательный и вкусный йогурт, который вам нужен.


Независимо от того, что вы выберете, вы можете быть уверены, что когда вы обедаете в ресторане Kate’s Kitchen или Ronnie’s, у нас есть вкусные блюда, которые не только утолят ваш голод, но и наполнят ваш организм питательными веществами, необходимыми ему для правильной работы. Загляните сегодня, чтобы попробовать эти новые способы получения ежедневной дозы вкусного и полезного йогурта!

53 лучших способа использовать йогурт в домашних условиях для любителей йогурта

Когда дело доходит до йогурта, пришло время подумать не только о пластиковых контейнерах, которые вы берете с собой на завтрак. Этот сливочный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира является одним из самых универсальных молочных продуктов в вашем холодильнике. От французских тостов до масок для лица и придания блеска шерсти вашего щенка (да, правда!), у него больше применений, чем у мастера на все руки в фиксирующем верхе.Вот 53 удивительных способа применения йогурта в еде, красоте и домашнем использовании.

53 Использование йогуртаShutterstock

Использование йогурта в еде

1. Взбить вафли

Это секрет необычных шоколадных вафель, которые шеф-повар Гильермо Перно подает в ресторане Cuba Libre и ромовом баре в Филадельфии.

2. Смажьте им рыбу

Покрытие из йогурта и трав придает запеченному лососю хрустящую вкусную корочку.

3.Добавьте его в соус альфредо

Если вы готовите соус альфредо, попробуйте использовать греческий йогурт. Даже если вы используете полножирную версию, унция за унцией, она по-прежнему содержит около четверти калорий, чем жирные сливки.

4. Приготовьте сливочный соус маринара

Увеличьте содержание белка в базовом томатном соусе и придайте ему кремообразную текстуру, добавив несколько ложек простого йогурта. привередливая детская диета.

5. Осветлить макароны с сыром

Добавьте йогурт в макароны с сыром на плите.

Алехандра Рамос / Always Order Dessert

6. Хрустящий рис

Шеф-повар из Нового Орлеана Алон Шайя создает великолепную золотую корочку на персидском рисе, называемом Tah Dig, благодаря сочетанию йогурта, шафрана и воды.

7. Приготовьте кремообразную начинку для фаршированных овощей

Шайя наполняет помидоры семейной реликвии смесью кускуса, овощей и йогурта.Благодаря влаге йогурта начинка по вкусу напоминает нежное ризотто.

8. Охладить охлажденным супом

Для легкого охлажденного йогуртового супа Шайя разбавляет йогурт небольшим количеством молока, затем добавляет свежую кинзу, нарезанные кубиками огурцы и свежемолотый черный перец. Перед подачей сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла первого отжима.

9. Приготовление пасты из жареных овощей

Для быстрого и полезного перекуса приготовьте смесь из жареных на огне баклажанов с красным перцем, луком, йогуртом, зеленью и оливковым маслом и подавайте на лепешке.Это блюдо является фаворитом ресторана Boqueria от шеф-повара Марка Видаля в Нью-Йорке.

10. Приготовьте луковый соус для мошенников

В крайнем случае, кулинарный писатель Алессандра Бюлоу приготовит луковый соус, смешав три четверти пакета луковой суповой смеси с большой емкостью нежирного греческого йогурта. При желании посыпьте карамелизированным луком, подавайте с сыром, и это станет вашим новым любимым соусом для вечеринки.

Shutterstock

11. Смешайте сливочную нежирную заправку для салата

Шайя любит начинать с добавления свеженатертых зубчиков чеснока в простой йогурт.Затем он добавляет оливковое масло первого отжима, сок лайма и свежий укроп. Измените ингредиенты по своему вкусу, затем перемешайте с ингредиентами салата.

12. Влить в горячий суп

Сделать томатный или грибной суп невероятно сливочным низкокалорийным способом.

13. Соберите замороженные чипсы из йогурта

Шайя советует приготовить простой замороженный йогурт, который станет отличной закуской: смешайте ванильный йогурт со свежими или замороженными фруктами, разлейте по формочкам и заморозьте.

Мороженое с йогуртом и черникой, ромашкой и мятойFrances Largeman-Roth / TODAY

14.Добавьте зинга в бутерброд с яичницей

Шайя любит подавать яичницу между двумя ломтиками ржаного хлеба, намазанными йогуртом, заатаром (молотыми сушеными травами, такими как тимьян, орегано, майоран или их комбинация), поджаренными семенами кунжута, сумах, соль, кинза и красный лук.

15. Со вкусом кардамона

Поджарьте инжир и подайте его с йогуртом с кардамоном, чтобы получился сытный и полезный десерт от индийского кулинарного блогера Ричи Гупты.

16. Приготовьте лимонную корочку для запеченной курицы

Вкус лимона и панко с пармезаном делают хрустящую запеченную курицу с лимонным йогуртом Libbie Summers неотразимой.

17. Смешайте сливочный коктейль

Митч Эйнхорн из чикагской компании Lush Wine & Spirits делится своим джином Cucumber Mint Lassi: в блендере смешайте ½ стакана простого греческого йогурта, ½ унции меда, ½ унции свежевыжатого сока лайма, 5 фрешей. листьев мяты, ¼ очищенного и нарезанного кубиками огурца, щепотка соли, 2 унции джина, чашка льда и щепотка тоника или газированной воды. Украсьте листиком мяты или ломтиком огурца.

18. Приготовление цацики

Простой рецепт Шайи: в кухонном комбайне или блендере смешайте 1 стакан греческого йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 огурец без косточек (очищенный и нарезанный кубиками), 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка свежего укропа, соль и перец по вкусу. Процесс, пока хорошо не смешано. Подавать охлажденным. Прекрасно подходит в качестве соуса или подается к мясу на гриле.

vanillaechoes / Shutterstock / vanillaechoes

19. Загустить в домашний лабне

Идеальный соус для лаваша, лабне легко приготовить, говорит Шайя. Просто поместите густой болгарский йогурт и щепотку или две соли в сито с марлей над миской. Оставьте на ночь, чтобы выделилась сыворотка. Оставшаяся смесь будет густой. Добавьте в загустевший йогурт немного оливкового масла первого отжима и морской соли, чтобы соус был неотразим.

20. Приготовьте коктейль из авокадо

Любительница йогуртов K.D. Гейтс, основатель и генеральный директор компании Celsaderm, сочетает 1 стакан простого или ванильного обезжиренного йогурта с ½ авокадо, ½ стакана клубники, ½ стакана черники, ½ стакана нежирного молока, 2 чайными ложками меда и 1–2 кубиками льда. Хорошо перемешайте до однородности.

21. Приправьте мексиканский сырный соус

Этот вкусный соус можно сочетать с чипсами из тортильи, чтобы перекусить во время фиесты.

22. Высушите его до капель

Если у вас есть дегидратор, превратите йогурт в капли кокосового йогурта: смешайте 2 стакана йогурта с ¼ стакана тертого кокоса.Капайте по чайной ложке на противень дегидратора, застеленный пергаментом или листом Paraflexx. Дегидратируйте в течение ночи при 135°F.

23. Приготовьте чашу для смузи

В блендер добавьте йогурт и замороженные фрукты. Взбивайте до однородной массы. Перелейте в миску и украсьте свежими фруктами, орехами, семенами чиа и кокосовой стружкой.

24. Парфе слоями

Вместо взбитых сливок добавьте слоями ваши любимые фрукты, шоколадную стружку, конфеты и орехи. Или побалуйте себя нарезанными огурцами, охлажденными зернами и морской солью в виде хлопьев.

Парфе с пикантным йогуртомSara Bir

25. Приготовьте мюсли на ночь

Смешайте 1 стакан мюсли с 1 стаканом йогурта. Охладите ночь в банке. Подавайте с медом, ореховым маслом и свежими фруктами.

26. Испеките идеальный банановый хлеб

Йогурт — это секрет идеально влажного бананового хлеба от стилиста по еде Алли Симпсон. Это лучший банановый хлеб, который когда-либо пробовала команда TODAY Food! Йогурт также делает этот пирог с маком и апельсином прекрасным и влажным.

Буханка бананового хлеба Дэвид Андерсон / TODAY

27. Посыпать французскими тостами

Чтобы сделать нежирную альтернативу традиционным французским тостам, Шайя предлагает заменить 6 унций йогурта и 2 унции воды на 1 чашку молока и 2 яичных белка. за каждое целое яйцо.

28. Заменитель сливочного сыра

Йогуртовый сыр сливочный, как обычный сливочный сыр, но с легкой кислинкой. Чтобы приготовить йогуртовый сыр, поместите две чашки йогурта в сито, выстланное марлей.Разрешить сидеть на ночь. Утром у вас будет примерно одна чашка вкусного намазываемого йогуртового сыра. Для дополнительного аромата Шайя любит добавлять нарезанные фрукты, ягоды, оливки, красный перец, зеленый лук, укроп или другие травы.

29. Курица в маринаде

Молочная кислота в йогурте делает курицу нежной. Шайя любит натирать куриные бедра йогуртом и желтым порошком карри перед жаркой. Но не останавливайтесь на бедрах! Крылышки и куриные грудки также получают пользу от daity.В индийской кухне птицу маринуют в йогурте для приготовления в тандыре.

Куриные крылышки Тандури от Марты Стюарт M.C. Suhocki / TODAY

30. Размягчение яичницы-болтуньи

Чтобы размягчить яичницу-болтунью и сделать ее ярче, Шайя взбивает ложку йогурта перед жаркой.

31. Замените майонез

Йогурт — полезная и вкусная альтернатива майонезу. Он хорошо сочетается с фаршированными яйцами, картофельным салатом, куриным салатом и салатом с тунцом. Мало того, что он содержит меньше калорий и меньше жира, йогурт имеет характерный привкус, который хорошо контрастирует с богатством этих блюд.

32. Откажитесь от сметаны

«Мне нравится использовать йогурт вместо сметаны на ночь тако или когда я делаю жареные картофельные оладьи или латкес», — говорит Шайя.

33. Используйте вместо масла

Сократите использование масла в своих рецептах, заменив половину количества масла на три четверти количества йогурта. Итак, если ваш рецепт требует 1 стакана масла, попробуйте заменить половину этого масла ¾ стакана йогурта.

34. Замените масло

Попробуйте заменить половину масла половиной йогурта.Например, если рецепт требует 1 стакана сливочного масла, попробуйте вместо него использовать ½ стакана масла и ¼ стакана йогурта.

35. Замена яйца

При выпечке попробуйте заменить 1 яйцо ¼ стакана йогурта.

36. Брускетта с верхом

Для легкой и вкусной закуски Shaya посыпает жареный хлеб йогуртом, свежим инжиром, медом и мятой.

37. Приготовьте корку из замороженного йогурта

Корку из замороженного йогурта с клубникой, шоколадом и орехами: застелите противень вощеной бумагой.С помощью небольшой изогнутой лопаточки распределите йогурт ровным слоем толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма. Сверху украсьте нарезанной клубникой, шоколадом и фисташками. Заморозьте до твердости. Разломайте на кусочки и держите в замороженном виде до подачи на стол.

38. Лучшие бургеры по-гречески

Положи кетчуп! Добавьте к своим сочным котлетам из баранины йогурт, огурец и тмин.

Hoda Kotb’s Kofta Burgers with Yogurt Relish с огурцом и тмином Samantha Okazaki / TODAY

39. Взбейте булочки с корицей

Йогурт делает тесто очень влажным.

Булочки с корицей в стиле «синнабон» Кейси Барбер

40. Быстро взбейте «сырое» тесто для печенья с шоколадной крошкой

Попробуйте СЕГОДНЯ Гениальная идея писателя Видьи Рао по воспроизведению сладкого лакомства: смешайте греческий йогурт, молотую корицу, кленовый сироп и арахисовое масло и шоколадные чипсы. Поверьте, это потрясающе и действительно на вкус как настоящая вещь.

41. Сделайте больше йогурта

Йогурта мало, а молока много? В миску добавьте ложку йогурта, налейте немного молока и поставьте в холодильник.

Использование йогурта в косметических целях 50 применений йогурта: домашняя маска для лица Shutterstock

42. Повышение чистоты кожи

Молочная кислота в йогурте представляет собой альфа-гидроксильную кислоту. При ежедневном использовании может привести к улучшению чистоты кожи. Нанесите на лицо, горло и грудь в качестве маски, затем смойте через 15-20 минут, по словам сертифицированного дерматолога доктора Мэри Лупо.

43. Подарите себе антивозрастной уход за лицом

Амаль Эльбахнасави из ARTISANskin использует следующую комбинацию: В маленькой миске смешайте ¼ чайной ложки французской зеленой глины, ¼ чайной ложки меда, 1 чайную ложку йогурта.Нанесите и смойте теплой салфеткой через 10–15 минут или до полного высыхания.)

Гейтс, основатель и генеральный директор Celsaderm, советует нанести ½ стакана простого йогурта на пораженные участки и оставить на коже на 30 минут. Смойте теплой водой.

45. Заменитель кондиционера для волос

Витамины B5 и D, содержащиеся в йогурте, связаны со здоровыми волосами и фолликулами.Мэри Лупо. Для кондиционирования волос используйте греческий йогурт вместо обычного кондиционера. Нанесите, затем смойте через 3 минуты. Для успокаивающего массажа кожи головы нанесите на кожу головы греческий йогурт. Смойте теплой водой через 3 минуты.

46. Приготовьте отшелушивающую маску

Диетолог Стелла Метсовас из The Village Way любит делать сывороточную маску, смешивая йогуртовую сыворотку (вода, которая появляется на поверхности йогурта) с небольшим количеством молотых овсяных хлопьев или миндаля. Нанесите смесь на лицо, шею и грудь.Смыть через 10 минут или когда высохнет.

47. Средство от солнечных ожогов

Йогурт содержит цинк, который успокаивает обожженную солнцем кожу и помогает уменьшить зуд. Нанесите толстым слоем, затем смойте через 20 минут, — советует доктор Лупо.

48. Смешайте скраб для тела

«Сахар — это всегда хорошее отшелушивающее средство», — говорит доктор Лупо. «Смешайте его с йогуртом для эффективного скраба для тела. Помассируйте круговыми движениями, затем смойте».

49. Борьба с прыщами

Антибактериальные и противогрибковые свойства йогурта могут помочь в борьбе с прыщами.Лупо. Нанесите йогурт на кожу, оставьте на 30 минут, а затем смойте теплой водой.

50. Приготовьте питательную маску для волос

Этот восхитительно звучащий совет для кудрявых волос от ChauniquaMajor.com: смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки органического кокосового масла первого отжима, 2 столовые ложки органического меда, 2 щепотки корицы ( Эм, ммм!). Обильно нанесите на волосы, уделяя особое внимание кончикам. Сядьте под утюжок для волос или приложите горячее полотенце на 25 минут. Смойте холодной водой и уложите.

Домашнее использование для йогурта

51. Полировка латуни

Нанесите йогурт на потускневшую латунь. Когда йогурт высыхает, его молочная кислота растворяет потускнение. Смойте засохший йогурт водой. Высушите и отполируйте до блеска с помощью мягкой ткани.

52. Приготовьте съедобную краску для пальцев

Смешайте пару капель пищевого красителя с небольшим количеством простого йогурта, чтобы ваши малыши могли безопасно брать их в рот.

53.Подарите своей собаке блестящую шерсть

Вот умный совет от Libbie Summers.com: после обычного мытья собаки смажьте шерсть слоем йогурта. (Около 3 чашек для крупной собаки.) Вмассируйте в шерсть и оставьте на 5 минут. Смойте и высушите.

Первоначально этот пост был опубликован 7 июня 2016 года.

10 вкусностей, которые можно приготовить из простого йогурта

не уверены, как его использовать.К счастью для вас, существует множество вкусных способов добавить острые молочные продукты в самые разные блюда. Вот некоторые из наших любимых.

Прежде чем мы начнем, мы предпочитаем готовить с жирным простым или простым греческим йогуртом. Он добавляет отличный аромат, протеин и пробиотики, а нашему телу действительно нужен хороший жир, чтобы поддерживать энергию.

Фото Джеймса Рэнсома

Йогурт со сливками и паста с карамелизированным луком

Нужна идея для ужина в последнюю минуту? Это ваш билет.Рецепт из пяти ингредиентов с отличным вкусом всегда выигрывает, в этом случае это благодаря сладкому луку и терпкому сливочному йогурту. Смотрите рецепт.

www.bakeaholicmama.com

Шрирача «Айоли»

Простой майонезный соус Шрирача идеально подходит для бутербродов, роллов, салатов, тако и многого другого. Замените майонез холодным йогуртом, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья и сбалансированный вкус. Простой рецепт — просто йогурт, щепотка соли и шрирача, но не стесняйтесь приправлять все соком лайма и чесноком. Попробуйте этот рецепт.

www.lovelylittlekitchen.com

Овсяные хлопья

Сделайте свое утро легким, приготовив завтрак накануне вечером. Смешайте овсяные хлопья с молоком или водой и простым йогуртом, чтобы получился сливочный вкус, и добавьте мед, корицу или орехи для хрустящей корочки. Он похож на йогурт и мюсли, но гораздо более сытный. Попробуйте этот рецепт.

JOHN KERNICK

Мясной маринад

Замаринуйте мясо в кислом йогурте, чтобы помочь панировать жесткие куски и сделать блюдо идеально влажным и нежным.Это особенно хорошо работает для сохранения влаги в белом мясе курицы и предотвращения высыхания индейки, но его можно использовать практически с любым видом мяса. Мы любим использовать его для маринования блюд из баранины. Попробуйте этот рецепт маринованной курицы с карри в йогурте или баранины на гриле.

Ева Коленко

Замороженный йогурт

Используйте греческий или простой йогурт с высоким содержанием жира, чтобы приготовить восхитительно сливочный замороженный десерт с обалденным вкусом. Смешайте с фруктовым соусом или джемом, чтобы получить красивое сочетание кисло-сладкого.Если вы не хотите крутить мороженое, заморозьте кусочки в лотке для кубиков льда. Попробуйте этот рецепт йогуртовых укусов или замороженный йогуртовый сорбет.

Торт с цуккини

Отличный способ использовать йогурт, который вот-вот испортится, — добавить его в тесто для торта или блинов. Это поможет пирогу подняться при выпекании, сохранит его мягкость и поможет не пробовать, когда вы его разрежете. Попробуйте этот рецепт.

www.foodandwine.com

См. также

Куриный или яичный салат

Замените густой майонез куриного или яичного салата йогуртом.Добавьте прохладный йогурт к пикантному салату с курицей карри для красивого дуэта. Или попробуйте этот рецепт салата из копченых яиц.

www.feastingathome.com

Простой чесночный соус

Превратить ливанский чесночный соус во вкусную эмульсию может быть непросто. Вместо этого приготовьте чесночный соус из йогурта в качестве чит-кода. Поливайте салаты, кармашки из лаваша, хумус, бургеры из баранины и многое другое. Смотрите рецепт.

www.thehealthycook.gr

Йогурт Сыр

Вы думали, что делать сыр сложно? Что ж, это непросто.Этот сыр из осушенного йогурта, также известный как Lebneh, является легкой и вкусной закуской. Добавьте травы для забавного аромата. Попробуйте этот рецепт, прокрутите вниз до английского рецепта.

www.styleathome.com

Супы со сливками

Будь то простой йогурт, добавленный в суп-пюре из тыквы или добавленный в суп-пюре из чили, — отличная добавка, обладающая большей питательной ценностью, чем густые сливки. Кроме того, он добавляет кислый вкус к самым сердечным, богатым зимним вкусам. Попробуйте этот рецепт.

Аннелиз МакОлифф

Обязательные семейные походы на фермерский рынок Детройта и ежевечерние домашние блюда привили Аннелиз уважение и любопытство к еде.Выпускница Кулинарного института Америки, она проводит свободное время в Нью-Йорке, тестирует рецепты, завтракает весь день и мечтает о международных кулинарных приключениях.

Как сделать простой йогурт вкусным!

Узнайте, как сделать простой йогурт вкусным с помощью этих простых советов и приемов, и насладитесь тремя домашними рецептами натурального ароматизированного йогурта, который не содержит рафинированного сахара и глютена, а также может быть веганским или растительным!

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать простой йогурт вкусным?

 

На протяжении многих лет я экспериментировал со многими различными способами сделать простой йогурт приятным на вкус (или лучше!) , потому что я нахожу его слишком терпким/кислым сам по себе.Я также не люблю покупать ароматизированный йогурт, так как он часто содержит большое количество добавленного сахара, а многие также содержат искусственные ароматизаторы.

Часто продаваемые в магазине ароматизированные йогурты содержат около 18 г сахара на 3/4 чашки порции (и многое, если не все, это рафинированный сахар!) . Я придумал несколько способов сделать терпкий простой йогурт приятным на вкус с натуральными добавками из цельных продуктов, которые вам понравятся, а также три вкусных рецепта, в каждом из которых содержится менее 10 г натурального сахара на порцию 3/4 чашки!

Почему обычный йогурт такой неприятный на вкус?

 

Хорошо, может быть, не   , так что  плохой (не будем драматизировать!) , но, честно говоря, это не самая вкусная еда .Выберете ли вы простой греческий йогурт (из коровьего молока) или немолочный альтернативный йогурт без добавок (например, кокосовый, миндальный или соевый) … все они на вкус довольно кислые и терпкие.

Это связано с тем, что йогурт производится путем бактериальной ферментации коровьего или растительного молока, и процесс ферментации создает естественный кислый вкус. Этот кислый вкус может отталкивать, поэтому многие бренды предлагают ароматизированные альтернативы, чтобы скрыть этот кислый вкус. Как упоминалось ранее, эти альтернативы могут быть сахарными бомбами, поэтому я рекомендую ароматизировать простой йогурт самостоятельно, дома!

Простой йогурт Добавка № 1: Натуральные подсластители

 

Чистый кленовый сироп

 

Кленовый сироп — отличный способ ароматизировать йогурт, так как это полностью натуральный нерафинированный сахар с потрясающим вкусом, и его немного помогает.Просто добавьте 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа в 3/4 стакана простого йогурта вместе с фруктами и дополнительными добавками на ваш выбор для вкусного йогурта.

Сырой мед

 

Как и кленовый сироп, сырой мёд представляет собой натуральный нерафинированный сахар и добавляет нужное количество сладости, чтобы смягчить терпкий вкус простого йогурта. Добавьте 1/2 столовой ложки меда в 3/4 стакана простого йогурта вместе с фруктами и дополнительными добавками, чтобы приготовить йогуртовую закуску, которая вам понравится.

Кокосовый пальмовый сахар

 

Этот сахар-песок изготовлен из сока кокосовой пальмы и представляет собой полностью натуральный нерафинированный подсластитель с низким гликемическим индексом (не повышает уровень сахара в крови) и прекрасно сочетается с нарезанными кубиками яблоками и корицей в простом йогурте! Используйте 1/2 столовой ложки сахара из кокосовой пальмы на порцию от 1/2 до 3/4 стакана.

Фруктовые подслащенные джемы или домашнее варенье из чиа

 

В отделе натуральных продуктов большинства продуктовых магазинов вы можете найти фруктовый джем, который был подслащен фруктовым соком, а не рафинированным сахаром.Спреды Just Fruit от Crofter — отличный вариант! Добавьте 1 столовую ложку джема по вашему выбору в 1/2 стакана простого йогурта, чтобы получилась идеально сладкая закуска. Вы также можете приготовить мой домашний джем из семян чиа !

Стевия

 

Если вы предпочитаете вариант без сахара, добавьте жидкую или гранулированную стевию. Я люблю капли Sweet Leaf Vanilla Creme Stevia Drops!

Простой йогурт Добавка № 2: Свежие или замороженные фрукты

 

Когда дело доходит до приготовления простого йогурта, который на самом деле имеет приятный вкус, наряду с натуральным подсластителем, подобным тем, которые я перечислил выше, свежие или замороженные фрукты являются идеальным дополнением! Ягоды, включая малину, клубнику и ежевику , содержат меньше сахара и имеют приятную сладость, дополняющую терпкий йогурт.

Другие фантастические варианты фруктов включают персики (также с низким содержанием сахара) , ананас, манго и киви. Преимущество этих фруктов в том, что они от природы «сочные», и когда вы разминаете их и смешиваете с простым йогуртом, они добавляют вкус, текстуру и сладость.

Простой йогурт Добавка № 3: Дополнительный вкус и/или текстура 

 

Для придания еще более восхитительного вкуса простому йогурту наряду с натуральными подсластителями и выбранными фруктами необходимо добавить дополнительный вкус и/или текстуру. Вот несколько отличных идей:

  • корица
  • свежая мята
  • чистый экстракт ванили, экстракт миндаля или экстракт лимона (используйте умеренно, так как он сильнодействующий!)
  • дробленый миндаль или фисташки
  • семена чиа, конопли или льна
  • какао-крупка
  • мюсли с натуральным сахаром
  • какао-порошок

Простой греческий йогурт, три разных приготовления:

 

Чтобы вам было еще проще, я придумал три удивительных сочетания йогуртов, следуя приведенным выше советам.

  • Strawberry Kiwi – сочетание чистого кленового сиропа, клубники и киви.
  • Blackberry Crunch  — сочетание ежевики, чистого кленового сиропа, ванили и мяты, мюсли и капельки какао-бобов.
  • Peach Cobbler – сочетание чистого кленового сиропа, размороженных персиков, корицы, ванили и щепотки мюсли.

Вы избегали простого йогурта, потому что вам не нравился его вкус? Какое из этих вкусовых сочетаний вы попробуете первым? Расскажите мне об этом в комментариях и обязательно прикрепите фото под рецептом, чтобы сохранить этот пост на потом!

Ингредиенты

  • 3/4 стакана простого греческого йогурта, кокосового йогурта, миндального йогурта или другого простого йогурта на ваш выбор

Персиковый сапожник:

  • 3-4 ломтика замороженных персиков, разморозить до мягкости
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
  • 2–3 столовые ложки мюсли или овсяных хлопьев (рекомендуется вариант с низким содержанием сахара или без рафинированного сахара*)

Ежевичный хруст:

  • 1/4 стакана свежей ежевики
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
  • 2–3 столовые ложки мюсли или овсяных хлопьев (рекомендуется вариант с низким содержанием сахара или без рафинированного сахара*)
  • несколько веточек свежей мяты
  • посыпка какао-бобов (по желанию)

Клубничный киви:

  • 2-3 ягоды клубники, нарезанные кубиками или пюре
  • 1/2 киви, очищенный и нарезанный
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа

Инструкции

  1. Добавьте в миску обычный йогурт на выбор.
  2. Добавьте чистый кленовый сироп и экстракт ванили (если указано) и перемешайте.
  3. Затем добавьте фрукты в зависимости от выбранной вами комбинации вкусов. Разомните фрукты, затем перемешайте их, чтобы аромат распространился по всему йогурту, или оставьте фрукты нарезанными кубиками или целыми.
  4. Добавьте перечисленные добавки вкуса/текстуры в зависимости от вашего выбора вкусовой комбинации — мюсли, корицы, мяты, какао-бобов.
  5. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Содержит партнерские ссылки.

 

 

Приколи меня!

 

Кристал // НИТК

Йогурт | Источник питания

Йогурт является основным продуктом питания в нескольких культурах, происходящих из стран Западной Азии и Ближнего Востока. Считается, что слово «йогурт» происходит от турецкого слова «йогурмак», что означает «густеть», «сворачиваться» или «сворачиваться». [1] Исторические отчеты описывают кочевых пастухов, носивших молоко в мешочках, сделанных из шкур животных.Природные ферменты в мешочках, которые носили близко к телу, производили достаточно тепла тела для ферментации молока, производя съедобную пищу, которая хранилась дольше, чем молоко; таким образом введение йогурта!

Йогурт получают, когда нагретое молоко смешивают с бактериями, в частности, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus , и оставляют на несколько часов при теплой температуре (110-115°F). Могут быть добавлены дополнительные виды лактобацилл и бифидобактерий.Бактерии превращают сахар в молоке, называемый лактозой, в молочную кислоту, которая сгущает молоко и придает ему характерный терпкий вкус.

Упоминания о йогурте и здоровье восходят к 6000 г. до н.э., как видно из индийских аюрведических медицинских текстов. В 1900-х годах болгарский микробиолог Стамен Григоров обнаружил Lactobacillus bulgaricus bacillus , штамм бактерий-бацилл, не встречающийся в природе в кишечнике человека, который вызывает ферментацию йогурта. Он также исследовал специфическое воздействие молочной кислоты на здоровье.

Сегодня йогурт можно найти в самых разных формах, включая простой, но часто с добавлением фруктов или подсластителей. Загустители и стабилизаторы, такие как желатин и пектины, также могут быть добавлены для более густой текстуры и более богатого вкуса.

Лица с непереносимостью лактозы, которые не переносят молочные продукты, могут съесть немного йогурта из-за более низкой концентрации в нем лактозы. Ферментация бактериями расщепляет лактозу до молочной кислоты. Еще одним вариантом могут быть йогурты на растительной основе, не содержащие лактозу.

Источник

Йогурт и здоровье

Йогурт содержит несколько важных питательных веществ, включая белок и кальций. Тем не менее, большая часть исследований пользы йогурта для здоровья сосредоточена на содержании в нем живых бактерий, которые также присутствуют в других ферментированных продуктах, таких как кефир, кимчи и квашеная капуста. [2] Было высказано предположение, что меньшее количество некоторых бактериальных штаммов в организме может влиять на риск определенных болезненных состояний, включая ожирение, диабет 2 типа, синдром раздраженного кишечника и хронические воспалительные заболевания, такие как болезнь Крона, язвенный колит и ревматоидный артрит. артрит.[3, 4] Растительная диета связана с поддержкой разнообразной и, возможно, более здоровой микробиоты кишечника в большей степени, чем диета с низким содержанием фруктов и овощей и высоким содержанием мяса, [5] а потребление йогурта также может способствовать увеличению разнообразия микробиоты в организме. кишки. [6] Узнайте больше о микробиоме тела.

Эпидемиологические исследования специфического воздействия йогурта на здоровье все еще ограничены, но несколько исследований говорят о его пользе. В исследовании трех больших когорт продолжительностью до 20 лет, включавших 120 877 мужчин и женщин без ожирения и хронических заболеваний на исходном уровне, потребление йогурта, по-видимому, защищало от увеличения веса. [7] Авторы предположили, что изменения в кишечных бактериях от употребления йогурта могли повлиять на изменение веса. Ежедневное потребление йогурта также может защитить от сердечных заболеваний и диабета 2 типа. [8,9] Два метаанализа проспективных когортных исследований показали снижение риска развития диабета 2 типа на 18% и 14% при ежедневном употреблении йогурта. [10,11] Почему йогурт влияет на диабет, неясно, но считается, что полезные бактерии в йогурте могут уменьшить воспаление или улучшить действие естественного инсулина в организме.

Во имя вашего здоровья и здоровья планеты

Производство молочных продуктов требует значительных затрат на землю, воду и другие природные ресурсы, а молочные жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, выделяют метан — мощный парниковый газ. При определении диеты, полезной для людей и устойчивой для планеты, «диета планетарного здоровья» устанавливает цель потребления молочных продуктов на уровне 250 граммов в день (с диапазоном от 0 до 500 граммов в день), что составляет примерно один ( 8 унций) стакана йогурта.

Покупка

Наряду с содержанием жира, вкусом и типом молока, из которого получен йогурт (коровье, козье и т. д.), вот некоторые другие термины, которые вы можете найти в отделе йогуртов:

  • Греческий йогурт, также называемый «процеженным йогуртом» или «йогуртовым сыром».  Йогурт, процеженный для удаления части сыворотки, в результате чего получается более густая консистенция, чем у непроцеженного йогурта, при сохранении характерного кислого вкуса йогурта.
  • Растительные или немолочные йогурты. В связи с ростом популярности немолочного молока на растительной основе йогурты, приготовленные из сои, кокоса, орехов, риса и других растительных продуктов, стали более распространенными на полках супермаркетов. Обратите внимание, что не все йогурты на растительной основе подвергаются ферментации, поэтому они могут не содержать живых бактерий. Йогурты на растительной основе могут содержать меньше белка, кальция и других питательных веществ, если они не обогащены, поэтому проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности, если эти питательные вещества важны для вашего рациона.
  • Пробиотик.  Относится к продуктам питания, напиткам и добавкам, содержащим определенные штаммы живых бактерий или микробиоты. Производители продуктов питания могут добавлять дополнительные штаммы пробиотиков для предполагаемой пользы для здоровья. Однако точное количество пробиотиков и штаммов бактерий, оказывающих благотворное влияние на здоровье, будет варьироваться у разных людей и недостаточно изучено.
  • КОЕ или колониеобразующие единицы.  Количество живых бактерий на грамм.Это показатель того, сколько живых бактерий присутствует в йогурте на момент его изготовления. Йогурт обычно содержит не менее 1 000 000 или 10 91 111 6 91 112 КОЕ, что является минимумом, необходимым для отображения печати «Живые и активные культуры» на упаковке. Это минимальное количество является стандартом, потому что ожидается, что некоторые бактерии будут уничтожены при прохождении через пищеварительный тракт и воздействии желудочной кислоты. Хотя производители продуктов питания часто рекламируют пользу для здоровья от нескольких штаммов бактерий и большого количества КОЕ, а некоторые продукты содержат миллиарды КОЕ, исследования не подтверждают эти заявления.

Марка

Если вы хотите попробовать приготовить процеженный йогурт дома, это не так сложно, как вы думаете:

  1. Нагрейте 1/2 галлона молока (можно обезжиренного, 2% или цельного). Налейте молоко в 3-литровую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Подогрейте молоко почти до кипения, когда появятся маленькие пузырьки; периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело.
  2. Охладите молоко до теплой температуры около 110–115 °F и перелейте в стеклянную или керамическую миску.Более высокая температура может уничтожить бактерии, а более низкая температура может предотвратить брожение.
  3. Взбейте в молоке ½ стакана простого йогурта с живыми культурами или стартовую упаковку йогурта. Накройте миску крышкой или чистой тарелкой. Оберните миску полотенцем.
  4. Разогрейте духовку в течение 1-2 минут и включите освещение духовки. Выключите духовку (оставьте свет включенным) и поместите йогурт в духовку. Оставьте минимум на 4 часа, но можно оставить на ночь. Температура в духовке должна быть около 110°F.
  5. После этого йогурт готов к употреблению. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, поставьте в холодильник на несколько часов перед едой. Если вы хотите более густой йогурт в греческом стиле, процедите йогурт. Поместите мелкое сито над большой миской и застелите кофейным фильтром или марлей. Перелейте йогурт в сито и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы удалить жидкую сыворотку и лишнюю воду. Йогурт можно хранить в холодильнике около 7 дней.
Попробуйте простой греческий йогурт с ягодами для сытного перекуса.

Подача
  • Выбирайте простой и несладкий йогурт, процеженный или не процеженный. Добавьте травы и специи для пикантных блюд или свежие фрукты и специи, такие как корица, мускатный орех или имбирь, для более сладкого блюда. Посыпьте миндалем, орехами пекан или другими орехами для хрустящей корочки.
  • Для вкусного соуса цацики смешайте 1 очищенный огурец, нарезанный кубиками, 2–3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку укропа, щепотку соли и черного перца.Перемешайте смесь с 3 чашками простого греческого йогурта. Подавать как соус или дип.
  • Замените простой йогурт в рецептах, требующих сметану или майонез. Примеры:
    • Для салата с тунцом используйте половину простого йогурта и половину майонеза. Для большей остроты попробуйте добавить что-нибудь из следующего по вкусу: дижонскую горчицу, порошок чили, чесночный порошок, нарезанный кубиками маринованный укроп или красный лук.
    • Для сливочно-медово-горчичной заправки для салата или маринада смешайте 1/2 стакана 2% простого греческого йогурта, 2 столовые ложки желтой горчицы, 3 столовые ложки меда, 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 столовую ложку лимонного сока, щепотку соли и перца.

Знаете ли вы?
  • Греческий йогурт родом не из Греции! Хотя процеженный йогурт или straggisto является основным блюдом в Греции, термин «греческий йогурт» впервые стал популярным благодаря коммерческой компании по производству йогурта, расположенной в Греции, а затем стал использоваться другими производителями йогуртов в США и Европе. Великобритания — единственная страна, которая регулирует термин, где йогурт должен быть произведен в Греции, чтобы носить титул.
  • Некоторое количество кальция удаляется из греческого йогурта в процессе процеживания.Коммерческие греческие йогурты могут возвращать кальций, но некоторые этого не делают. Если вы включаете греческий йогурт в свой рацион в качестве источника кальция, обязательно ознакомьтесь с этикеткой «Пищевая ценность».
  • Некоторые йогурты могут содержать до 20-25 граммов сахара на 5 унций. контейнер. Хотя часть этого может быть получена из естественной лактозы, большая часть будет из добавленных подсластителей. Если вы видите сахар или другие формы сахара среди четырех основных ингредиентов в списке ингредиентов, подумайте о том, чтобы выбрать йогурт с низким содержанием сахара или использовать простой йогурт с добавлением свежих фруктов или каплей меда.См. Добавление сахара в рацион.
Ссылки
  1. Фисберг М. и Мачадо Р. История йогурта и современные модели потребления. Нутр Рев . (2015) 73 (приложение_1): 4-7.
  2. Марко М.Л. и др. Польза для здоровья от ферментированных продуктов: микробиота и не только. Текущее мнение в области биотехнологии . Том 44, апрель 2017 г., стр. 94–102.
  3. Walsh, J.C., et al. Благоприятная модуляция микробиоты кишечника. Письмо FEBS . 2014 17 ноября; 588 (22): 4120-30.
  4. Альбенберг Л.Г. и Ву Г.Д. Диета и кишечный микробиом: ассоциации, функции и последствия для здоровья и болезней. Гастроэнтерология . Том 146, выпуск 6, май 2014 г., стр. 1564–72.
  5. Джеффри, И.Б., и О’Тул, П. В. Взаимодействия между диетой и микробиотой и их значение для здорового образа жизни. Питательные вещества . 2013, 5(1), 234-52.
  6. Лиско, Д.Дж. и другие. Влияние диетического йогурта на микробиом желудочно-кишечного тракта здорового человека. Микроорганизмы .2017 15 февраля; 5 (1).
  7. Mozaffarian, D., et al. Изменения в диете и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Английский J Med . 2011 г.; 364:2392-404.
  8. Айви К.Л. и др. Связь между потреблением йогурта, молока и сыра и толщиной интимы-медиа общей сонной артерии и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых женщин. Am J Clin Nutr . 2011 июль; 94 (1): 234-9.
  9. Margolis, K.L., et al. Диета с высоким содержанием нежирных молочных продуктов снижает риск диабета у женщин в постменопаузе. Дж Нутр . 2011 ноябрь; 141 (11): 1969-74.
  10. Чен, Му и др. Потребление молочных продуктов и риск развития диабета 2 типа: 3 когорты взрослых в США и обновленный метаанализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.