Каберне совиньон сухое или сладкое: Сладкое вино из винограда Каберне Совиньон, цена от 183 руб от WineStreet

Виноград Каберне Совиньон — всё о сорте, характеристики сухого вина и описание вкуса

Крупнейшие страны-производители Каберне Совиньона: Франция (124 тыс. акров), Чили (100 тыс. акров), США (95 тыс. акров), Австралия (65 тыс. акров), Италия (точной цифры нет), ЮАР (41 тыс. акров), Аргентина (16 тыс. акров).
Всего в мире Каберне Совиньон растет на 650 тыс. акрах земли.
Специфика Каберне Совиньона
Ароматы. Основные – фруктовые: зрелая вишня, черная смородина и ежевика. Дополнительные – черный перец, табак, лакрица, ваниль и фиалка.
Выдержка. Обычно – в бочках из французского дуба 9 – 18 месяцев, иногда – в бочках из американского или венгерского дуба.
Танинность. Средняя (+).
Кислотность. Средняя (+).
Крепость. 13,5 – 15,5 %.
Общая информация. Каберне Совиньон, как правило, содержат вина Бордо, итальянские супертосканские вина и вина испанского региона Приорат.
 
У Каберне Совиньона есть и другие имена – Буше (Bouchet), Буш (Bouche), Пти-Буше (Petit-Bouchet), Пти-Каберне (Petit-Cabernet), Пти-Видюр (Petit-Vidure), Видюр (Vidure), Совиньон Руж (Sauvignon Rouge).

Вкус Каберне Совиньона
Так как Каберне Совиньон выращивается в широком диапазоне климатов и терруаров, в каждом случае он имеет специфические вкус и аромат.
«Классический» Каберне Совиньон – полнотелое красное вино с насыщенными фруктовыми и острыми нотами – от болгарского до черного перца.
Каберне Совиньон из Бордо и других областей Старого Света
Для этих вин характерны скорее травянисто-цветочные ароматы графита, фиалок и табака, чем ароматы фруктовые. В них чувствуются намеки на зрелую вишню, лакрицу и нотки подлеска. Представьте, что вы наполнили новую кожаную сумку зрелой вишней, поскользнулись и скатились с холма, прижимая свою ношу к груди. Представили? Это и есть эталонный аромат Каберне Совиньона.

Несмотря на склонность Каберне Совиньона к полнотелости, эти вина, рожденные в Бордо – по-королевски утонченные, их вкус легок, но одновременно они обладают ярко выраженной танинностью и кислотностью, которые долго остаются на языке.
Среди последних лет лучшие Каберне Совиньон получились в 2005, 2008 и 2009 годах.
Каберне Совиньон из Калифорнии и Нового Света
Эти вина более фруктовые, чем их собратья из Старого Света. В них ярко проявляются ароматы вишни, лакрицы и черного перца в обрамлении ванили. В них меньше танинов и кислотности, но большая крепость.
Гастрономические пары для Каберне Совиньона
Каберне Совиньон лучше всего сочетается с жирными продуктами со вкусом умами. Попробуйте это вино с гамбургером, грибной пиццей с томатным соусом, классическим говяжьим стейком.
Чтобы не «задавить» фруктовые ноты Каберне Совиньона, не стоит употреблять его с шоколадом. А вот тушеные ребрышки и бефстроганов с грибным соусом составят ему прекрасную пару. Сильный аромат умами уравновешивает «остроту» Каберне Совиньона и высвечивает его ягодные ноты.
8 удивительных фактов о Каберне Совиньоне
1. Каберне Совиньон – «сын» Каберне Фран и Совиньон Блан!
Ученые считают, что «дитя» родилось в 1600-х годах. Это стало известно в 1996 году, когда исследователи Калифорнийского университета (США, Дэвис) расшифровали его ДНК.
2. Каберне Совиньон из США может содержать только 75 % этого сорта винограда
Законодательство США позволяет виноделам производить вино, маркированное как Каберне Совиньон, с добавлением до 25 % другого винограда. Делается это для того, чтобы добиться лучшего аромата или поднять ценность вина.
3. Почему вино Каберне Совиньон так дорого?
Из-за стоимости винограда. Например, в 2008 году виноградари хозяйства Пинья (Piña) из Долины Напа (США) заявили стоимость своего винограда Каберне Совиньон — $ 6 000 за тонну, тогда как на соседних виноградниках, где выращивается Мерло, стоимость составляла $ 1 300 за тонну. Из 1 тонны винограда можно произвести 700 – 750 бутылок вина.
4. День Каберне Совиньона
С 2010 года каждый последний четверг августа в мире отмечают праздник – День Каберне Совиньона. В этот день во всех крупных городах винодельческих стран – от Сан-Франциско до Сиднея – проходят массовые дегустации этого вина.
5. Почему Каберне Совиньон пахнет зеленым болгарским перцем?
Аромат болгарского перца придает Каберне Совиньону органическое соединение пиразин (Pyrazine), который содержится в нем в микроскопическом количестве – 10 – 20 частей на триллион.
6. Каберне Совиньон очень плодовит.
Например, в Chateau Latour (Шато Латур), производителе самого дорогого в мире Каберне Совиньона, получают с акра 3,5 тонны этого винограда. Лозы самого дорогого в мире Пино Нуара, выращиваемого в Domain de la Romanee Conti (Домэн де ля Романе Конти), дают чуть более 1 тонны ягод с акра земли.
7. Каберне Совиньон прекрасно растет в пустынях
В Восточной части американского штата Вашингтон, где в год выпадает не более 6-8 дюймов осадков, производят Каберне Совиньон, который неоднократно получал высшие, 100-балльные оценки винных рейтингов.

В Китайской части пустыни Гоби существуют и процветают несколько винных хозяйств, производящих Каберне Совиньон.
8. Божьи коровки – враги аромата Каберне Совиньона
Исследователи, изучающие Каберне Совиньон в Канаде, выявили, что азиатские божьи коровки оказывают влияние на аромат вин, которые производятся из ягод с виноградников, «захваченных» насекомыми.
Это происходит, когда божьи коровки по оплошности виноделов попадают в будущие вина в процессе их ферментации.
Азиатские божьи коровки были завезены в Канаду как экологически чистое оружие против тли.
winefolly.com

Каталог вин — Винный журнал

Линейка	Наименование вина	Цена за бут.
AV Cuvee	Пино Блан Шардоне Траминер белое полусухое 14,5%	550 ₽
AV Cuvee	Шардоне Пино Блан Пино Гри белое сухое 14%	550 ₽
AV Cuvee	Шардоне Совиньон Блан Рислинг белое сухое 13,5%	550 ₽
AV Cuvee	Каберне Совиньон Мерло Саперави красное сухое 14,5%	620 ₽
AV Cuvee	Каберне Совиньон Шираз Саперави красное сухое 14%	620 ₽
AV Cuvee	Пино Нуар Кефесия Мерло красное сухое 14%	620 ₽
Ex Cellar	Рислинг SL белое сладкое 10,5%	750 ₽
Ex Cellar	Амфора белое сухое 15%	1 071 ₽
Ex Cellar	Траминер белое сухое 11,5%	1 056 ₽
Ex Cellar	Фюме Блан белое сухое 13,5%	1 175 ₽
Pin-up Сезоны	Весеннее белое полусладкое 10%	816 ₽
Pin-up Сезоны	Летнее розовое полусухое 12,5%	520 ₽
Pin-up Сезоны	Осеннее белое сладкое 10,5%	930 ₽
Pin-up Сезоны	Зимнее красное полусладкое 10,5%	820 ₽
Pin-up Сезоны	Вино к пикнику красное сухое 13,5%	810 ₽
Базовая	Альма Велли белое сухое 12%	730 ₽
Базовая	Альма Велли красное сухое 13,5%	730 ₽
Базовая	Альма Велли Розе розовое сухое 14%	520 ₽
Сортовая	Каберне Совиньон красное сухое 13,5%	1 350 ₽
Сортовая	Мерло красное сухое 13,5%	1 161 ₽
Сортовая	Пино Нуар красное сухое 13,5%	1 161 ₽
Сортовая	Шираз красное сухое 14,5%	1 100 ₽
Сортовая	Рислинг белое полусухое 12%	969 ₽
Сортовая	Совиньон Блан белое сухое 12,5%	850 ₽
Сортовая	Шардоне белое сухое 12,5%	850 ₽
Сортовая	Пино Блан белое сухое 13,5%	850 ₽
Новый Иерусалим	Алтарное красное сладкое 12,5%	600 ₽
Резерв	Альма Резерв выдержанное красное сухое 14,5%	3 020 ₽
Резерв	Каберне Совиньон Резерв красное сухое 13%	1 910 ₽
Резерв	Мерло Резерв красное сухое 14,5%	2 140 ₽
Резерв	Пино Блан Резерв белое сухое 13%	2 075 ₽
Резерв	Пино Нуар Резерв красное сухое 13%	2 150 ₽
Резерв	Шардоне Резерв белое сухое 13%	2 075 ₽
Резерв	Шираз Резерв красное сухое 13%	2 075 ₽
Резерв	Темпранильо Резерв красное сухое 13%	2 270 ₽
ТБА	Пино Нуар ТБА красное сладкое 8,5% 0,375 л	3 550 ₽
ТБА	Совиньон ТБА белое природно-сладкое 8% 0,375 л	3 550 ₽

Виноград Мальбек – в чем отличие от других сортов винограда

Мальбек – виноград, родиной которого является Бордо (Франция), однако получивший наибольшее признание в Новом Свете, а точнее – в Аргентине. Именно там из него делают великолепные сортовые вина с восхитительным вкусом темных фруктов. В Старом свете он чаще используется для купажирования в сочетании с более распространенными бордоскими сортами Каберне совиньон и Мерло.

В Аргентине Мальбек – культовый, основной сорт винограда, настолько хорошо он прижился на залитых солнцем долинах этой южноамериканской страны. Помимо Франции и Аргентины, его также выращивают в Южной Африке, Австралии, Чили и США, однако по количеству выпускаемых вин из ягод этого сорта первенство все же принадлежит именно Аргентине: ей принадлежит около 75% от всех посадок Мальбека в мире.

Про самые яркие фруктовые вина стран Нового Света рассказывает известный винный сомелье Екатерина Устинова в видео на нашем Youtube канале.

Вкусовые характеристики

Мальбек славится средним телом, достаточно высокими уровнями кислотности, танинов и алкоголя.

Цвет у вин из Мальбека – темный, практически чернильный, а во вкусе доминируют слива, темная вишня, черная смородина. У аргентинского Мальбека проявляются оттенки молочного шоколада, какао, фиалок. У французского – нюансы черного перца, пряностей, кожи и табака.

Чаще всего из Мальбека делают сухие красные вина с приятным фруктовым вкусом и характерным дымным послевкусием. Реже данный сорт используется в блендах для придания цвета, и лишь иногда – в розовых, сладких и игристых винах. Срок выдержки большинства вин – 6 месяцев. Возраст более благородных сортов с характерными нотами черной смородины равняется 10-12 месяцам. Вина категории Reserva выдерживаются дольше всего – 18-20 месяцев.

Особенности производства аргентинского Мальбека

Вина из Мальбека, произведенные в Аргентине, славятся насыщенным рубиновым цветом, мощным телом, высоким уровнем танинности и характерными нотами темных фруктов. Более редкими считаются утонченные сухие вина этого сорта – их производство подразумевает более короткий период мацерации и выдержку в нейтральных, а не дубовых емкостях. Большинство премиальных аргентинских мальбеков выдерживаются в новых дубовых бочках, что позволяет придать напитку ноты перца и пряностей.

В Аргентине Мальбек выращивается во всех винодельческих регионах. Можно заметить существенную разницу между винами, изготовленными в высокогорной долине Кафайяте и в находящейся гораздо ниже над уровнем моря долине Мендоза. Зачастую виноград, выращенный в низинах, в местности с более жарким климатом, вызревает быстрее, а вина из него получаются более полнотелыми с густым ароматом сливы и темной вишни. У вин же из прохладных регионов, напротив, тело более элегантное, а вкус – свежее, с доминирующими цветочными нотами.

Чаще всего аргентинский Мальбек производится как моносорт, без добавления ягод других сортов, однако производители предлагают и премиальные бленды, в которых Мальбек купажируется с Каберне совиньоном, Мерло, Каберне Франом или Пти Вердо.

Мендоза: новый центр производства аргентинского Мальбека

Долгое время долина Кафайяте считалась центром аргентинского виноделия, однако за последние два десятилетия Мендозе удалось потеснить ее в списке лидеров – и особенно в том, что касается производства вин из Мальбека, ключевого для Аргентины красного сорта винограда. Основная причина внезапной популярности кроется в том, что в Мендозе производятся не только дешевые повседневные вина, но и премиальная продукция наивысшего качества, которая ни в чем не уступает винам Старого света. Также регион входит в пять лучших терруаров в мире.

Определить качество вина из Мендозы по вкусовым характеристикам и способам производства:

• Исключительное качество. Встречается у вин, произведенных из собранного вручную винограда, который был выращен на самых престижных виноградниках – как правило, на склонах холмов, выходящих лицом на север или северо-запад. Выдерживаются такие вина в бочках из французского дуба не менее года.
• Высокое качество. Под эту категорию подпадают вина класса Резерва. Обычно они выдерживаются в больших дубовых бочках. Им присущи ноты шоколада и кофе, приятная бархатистая текстура.
• Хорошее качество. Недорогие мальбеки из Мендозы, производящиеся большими объемами. Для выдержки используются нейтральные емкости из нержавеющей стали или старые дубовые бочки. Вина обладают свежим и сочным фруктовым вкусом.

Срок хранения аргентинского Мальбека

Качество вин и способ их производства напрямую влияют на потенциал хранения. Дольше всего можно хранить вина исключительного качества: хорошо структурированные, с высоким уровнем кислотности, мощными танинами, длительным послевкусием, нотами темных фруктов, кожи, кофе и пряностей в букете. Такие вина хорошо хранятся в течение 10-20 лет от момента производства (от даты винтажа). Зачастую они получают высокие отметки у профессиональных критиков (выше 90 баллов).

Средним потенциалом хранения обладают вина высокого качества. У них танинность и кислотность будут средними, а во вкусе могут присутствовать ноты сливы, темной вишни, шоколада, пряностей и дерева. Они полностью раскрывают свои вкусовые характеристики в течение 10 лет.

Молодые фруктовые вина из Мальбека хранить дольше пяти лет не рекомендуется. Принципиальным отличием подобного вина от вин, подлежащих длительному хранению, будет низкая танинность, полное отсутствие во вкусе вторичных и третичных нот, присущих выдержанным винам.

Как выбрать качественный Мальбек?

При выборе вина внимание следует обращать на регион, способ производства, уровень алкоголя, сахара и кислотность. Цена играет меньшее значение, так как аргентинские вина гораздо доступнее вин Старого света и славятся достаточно низкой стоимостью.

Из крупных винодельческих регионов выделяют Кафайяте и Мендозу, а точнее два ее субрегиона – Долину Уко и Лухан де Куйо. Последняя известна благодаря старейшим лозам Мальбека в Аргентине. В ней производятся вина с округлым, мягким вкусом и невероятно мощным телом. В свою очередь, Долина Уко находится на высоте 900-1500 метров над уровнем моря. Прохладный климат позволяет сохранить свежесть и кислотность даже у самых выдержанных вин.

В Мендозе для производства премиальных вин ягоды собираются вручную, благодаря чему удается лучше контролировать качество сырья, отбирать только самый спелый виноград для изготовления Мальбека. По завершении ферментации, которая обычно протекает в стальных чанах или больших дубовых емкостях, вино выдерживается 15-24 месяца во французских бочонках. На выходе такие вина получаются сухими, практически без следов остаточного сахара (менее 1 г/л). Их можно пить сразу, но также они считаются идеальными кандидатами для длительного хранения.

С чем пить?

Мальбек нередко называют вином, созданным для красного мяса, и особенно – для запеченной на гриле телятины или баранины, сдобренной ароматными специями. Он также хорошо сочетается с традиционными блюдами итальянской, мексиканской, индийской или тайской кухонь.

Вина Мальбек не настолько полнотелы, как Каберне, и менее сочны, чем Кьянти, а потому их можно рекомендовать к рыбным блюдам и закускам, и особенно к тунцу и лососю. Из сыров предпочтение стоит отдавать мягким и полутвердым, ароматным и зрелым сортам, а также козьему сыру. Вегетарианцам можно предложить грибные блюда и запеченные овощи: болгарский перец, картофель, свеклу, красную фасоль.

Подают красные вина Мальбек слегка охлажденными – при температуре 15-17 ºC, в бокалах для красного вина или же в специальных бокалах для Мальбека – с широким дном и более узким ободком.

«Усадьба Дивноморское» – вино географического наименования.

Chardonnay

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ ШАРДОНЕ ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Riesling

ВИНО С ЗАЩИЩЕННЫМ НАИМЕНОВАНИЕМ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ РИСЛИНГ ДИВНОМОРСКОЕ 2018

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Cabernet Sauvignon

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ДИВНОМОРСКОЕ 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

East Hill Blend

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ ВОСТОЧНЫЙ СКЛОН ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

jpg»>

Merlot

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ МЕРЛО ДИВНОМОРСКОЕ 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Pinot Blanc

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ ПИНО БЛАН ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Pinot Noir

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ ПИНО НУАР ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Sauvignon Blanc

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ СОВИНЬОН БЛАН ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Traminer

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ БЕЛОЕ ТРАМИНЕР ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

jpg»>

West Hill Blend

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ ЗАПАДНЫЙ СКЛОН ДИВНОМОРСКОЕ 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Syrah

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ СИРА ДИВНОМОРСКОЕ 2017

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Marselan

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ СУХОЕ КРАСНОЕ МАРСЕЛАН ДИВНОМОРСКОЕ 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

BLANC DE NOIRS

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ БРЮТ БЕЛОЕ «БЛАН ДЕ НУАР» 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

BLANC DE BLANCS

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ БРЮТ БЕЛОЕ «БЛАН ДЕ БЛАН» 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

jpg»>

Grande Cuvée

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ БРЮТ БЕЛОЕ «ГРАНД КЮВЕ» 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Muskat Ottonel

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ ИЗ УВЯЛЕННОГО ВИНОГРАДА СЛАДКОЕ БЕЛОЕ МУСКАТ ОТТОНЕЛЬ ДИВНОМОРСКОЕ 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

Rebo

ВИНО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ ИЗ УВЯЛЕННОГО ВИНОГРАДА СУХОЕ КРАСНОЕ РЕБО ДИВНОМОРСКОЕ 2015

УЗНАТЬ О ВИНЕ

GRAND ROSE

РОССИЙСКОЕ ШАМПАНСКОЕ ВЫДЕРЖАННОЕ БРЮТ РОЗОВОЕ «ГРАНД РОЗЕ» 2016

УЗНАТЬ О ВИНЕ

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН ПРОТИВ ШАРДОНЕ — РАЗНИЦА И СРАВНЕНИЕ — ЖИЗНЬ

Жизнь 2022

Каберне и Шардоне — это разные сорта винограда, которые используются для производства двух разных типов вина. Каберне Совиньон богатый, красное вино изготовлено из сорта винограда Каберне Совиньон. Ша

Содержание:

Каберне и Шардоне — это разные сорта винограда, которые используются для производства двух разных типов вина. Каберне Совиньон богатый, красное вино изготовлено из сорта винограда Каберне Совиньон. Шардоне это белое вино изготовлен из сорта винограда с зеленой кожицей, который называется хорошо, Шардоне.

Сравнительная таблица

Таблица сравнения Каберне Совиньон и Шардоне

	Каберне Совиньон	Шардоне
Цвет	Красный	Белый
Альтернативные названия	Буше, Буш, Пти-Буше, Пти-Каберне, Пти-Видюр, Видюр, Совиньон Руж	Aubaine, Beaunois, Gamay Blanc, Melon Blanc (подробнее)
Основные регионы	Бордо, Тоскана, Долина Напа, Округ Сонома, Австралия	Мировой
Известные вина	Классифицированные поместья Бордо, культовые калифорнийские вина	Шабли, белый бордовый, шампанское
Идеальная почва	Гравий	Мел, известняк
Опасности	Недозрелые, мучнистая роса, eutypella scoparia, экскориоз	Мильерандаж, настоящая мучнистая роса, иней и кулюр
Прохладный климат	Овощной, болгарский перец, спаржа	Постный, хрустящий, с повышенной кислотностью
Средний климат	Мята, черный перец, эвкалипт, грифель	Мед, тропические фрукты
Введение (из Википедии)	Каберне Совиньон — один из самых известных в мире красных винных сортов винограда. Его выращивают почти в каждой крупной винодельческой стране в самых разных климатических условиях от канадской долины Оканаган до ливанской долины Бекаа. Каберне	Шардоне — сорт винограда с зеленой кожицей, из которого делают белое вино. Считается, что оно возникло в винодельческом регионе Бургундия на востоке Франции, но теперь его выращивают везде, где производят вино, от Англии до Новой Зеландии. Для нового и развивающегося вина
Уязвимость	В условиях спелости — мучнистая роса, эвтипелла, скопария и экскориоз.	Мильеранский возраст, настоящая мучнистая роса, иней и бледность
Сочетания с едой	Красное мясо (особенно сочный стейк, приготовленный на гриле), жареные и копченые блюда, острые блюда.	Курица-гриль, лосось, моллюски, рыба-гриль, что-нибудь мягкое или со сливочным соусом.
Температура обслуживаемая	Комнатная температура	Охлажденный

Происхождение

В конце 1990-х годов Каберне Совиньон проследил свое происхождение от производных от Каберне Франк и Совиньон Блан. До этого предполагалось, что источником была битурика, которая использовалась при изготовлении древнеримского вина. Среди других историй, некоторые даже полагали, что его происхождение лежит в регионе Испании Риоха.

Каберне Совиньон с копченым сыром и выбором мяса

Шардоне также имеет много разных историй о своем происхождении. Люди утверждали, что его источником были сорта Пино нуар или Пино Блан. Некоторые виноделы также заявляли, что вино Шардоне произошло от виноградной лозы Vitis Vinifera. Спекулятивные владельцы роз и виноградников в Ливане утверждали, что виноград также мог быть получен с Ближнего Востока. Однако с помощью современных исследований ученые подтвердили происхождение гибриды Пино и Гуэ Блан как точный источник.

Шардоне

Виноградарство

Климат играет важную роль при сборе урожая Каберне Совиньон. В некоторых регионах Калифорнии достаточно солнечного света, что гарантирует получение здорового Каберне. Однако в Бордо виноград собирают немного раньше, до начала сбора урожая. Позже виноград смешивают с другими сортами для придания аромата. Когда вино превращается в вино, вкус вина меняется с «болгарского перца» на «тушеную черную смородину», поскольку виноградная лоза подвергается большему воздействию тепла. Поскольку он может расти на самых разных типах почв, виноделы нового века не особо беспокоятся об этом аспекте виноделия.

Поскольку вино Шардоне перенимает большую часть своего вкуса от идеально собранного винограда, для виноградарей становится важным следить за тем, чтобы виноградная лоза не подвергалась воздействию мороза или других вредных факторов. Новый метод обрезки ранней лозы перед цветением дает Шардоне двухнедельный «отдых» до начала цветения. Обычно он может поддерживать себя в местах с коротким вегетационным периодом и собирать урожай перед осенним дождем в Бургундии. Почва здесь тоже не является серьезной проблемой, но виноград предпочитает глину, известняк и мел.

Регионы

Каберне Совиньон имеет историю с регионом Бордо, так как это его вероятная родина. Другие регионы, где выращивают эту лозу и последующие сорта вин, включают Италию, Испанию, Великобританию, Грузию, Венгрию, Румынию, Кипарис, Грецию, Израиль, Ливан и многие другие. В пределах Америки можно увидеть сорта этого вина в Калифорнии, Восточном Вашингтоне, Орегоне, Аризоне и Нью-Йорке. В Южной Америке хорошо известными странами, занимающимися выращиванием винограда, являются Чили, Аргентина, Перу, Боливия и Уругвай.

Франция — важный регион, производящий Шардоне. Также его можно найти в Бургундии, Шабли, Шампани и Лиму. В Северной Америке Шардоне выращивают в Калифорнии, Орегоне, Техасе, Вирджинии, Иллинойсе, Индиане, Айове, Мэриленде, Нью-Йорке, Северной Каролине, Оклахоме и Миннесоте. Он также встречается в Австралии, Новой Зеландии, Италии, Южной Африке и Канаде.

Популярность

Каберне Совиньон считается одним из самых благородных сортов винограда. Потребители охотно приняли вино, произведенное из сорта Каберне Совиньон. Однако из-за простоты выращивания этого сорта винограда многие люди игнорировали местные виноградные продукты, придавая Совиньону статус «колонизатора».

Вино Шардоне было широко распространено в 1980-х годах по многим причинам. Однако в 1990-х годах тенденция изменилась, и люди стали требовать ABC — Anything But Chardonnay для вина.

Сочетания с едой

Поскольку Каберне Совиньон имеет сильную близость к дубу и является доминирующим и смелым по своей природе, он плохо сочетается с тонкими ароматами. Когда вино молодое, содержание алкоголя, высокое содержание танинов и влияние дуба находятся на пике, что затрудняет его сочетание с продуктами, несовместимыми с ним. Однако с возрастом вино созревает, и открывается множество других вариантов сочетания. Он плохо сочетается с острой пищей, но хорошо реагирует на легкие специи, такие как перец и жиры. Белки и горькая пища также являются хорошими вариантами для сочетания с вином.

Шардоне обычно можно найти на столах с лососем, морепродуктами, курицей и другим белым мясом. Однако его также можно сочетать с блюдами на основе томатов, сладким луком, грибным супом и другими блюдами на основе земли.

Каберне Совиньон сладкий или сухой? Белый или красный? Охлажденный?

Одним из самых распространенных красных вин является Каберне Совиньон. Оно родом из легендарных винодельческих регионов Франции. Виноград для Каберне Совиньон можно найти почти в каждом регионе мира. Однако лучшие из них растут в мягком, теплом климате, например, в лучшем винодельческом регионе Бордо, Франция. Другими известными регионами являются долина Напа, золотые рощи Калифорнии, предгорья Чили и австралийские виноградники.

Происхождение Каберне Совиньон имеет широкий диапазон, что вызывает путаницу в отношении его вкусов. Итак, насколько различны его разновидности? И в зависимости от происхождения и других факторов Каберне Совиньон сладкий или сухой? Каково это на вкус? Чтобы лучше понять характеристики вина, вы должны знать его состав, потому что он определяет, является ли Каберне Совиньон сладким или сухим.

Каберне совиньон характеристики

Также известный как характеристики вина, вкусовой профиль Каберне Совиньон представляет собой уникальное сочетание ароматов, вкусов, цвета и структуры вина.Ниже подробно описаны все характеристики:

Структура вина

Структура вина Каберне Совиньон представляет собой сочетание уровней алкоголя, уровней сладости, кислотности, танина и тела.

Содержание алкоголя – относится к алкоголю по объему, который составляет 13,5 – 15% абв.

Уровни сладости – относится к остаточным сахарам. Каберне совиньон сладкий или сухой, зависит от уровня сладости – сладкого, полусладкого, полусухого и сухого.Cab Sav имеет сухой уровень сладости, потому что остаточный сахар низкий. Низкий уровень остаточного сахара отвечает за сухость.

Кислотность – относится к вяжущему, сморщивающему ощущению. Каберне совиньон имеет высокую кислотность

Танин – полифенолы, отвечающие за сухость и горький вкус. Каберне совиньон известен своим высоким потенциалом старения, а танин способствует этому. Обладает бархатистыми танинами, которые также отвечают за сухость.

Кузов – относится к тяжести wline. Например, молоко обезжиренное или цельное. Каберне совиньон имеет тело от среднего до полного.

Какой вкус у Каберне Совиньон?

На ароматы и вкусы винограда сорта Cab Sav влияют различные факторы, указанные ниже:

Среда выращивания – климат, почва и т. д.

Созревание или процесс выдержки – виноград Cab Sav выдерживается в дубовых бочках

Процесс ферментации – в нем участвуют дрожжи, которые превращают сахар в спирт

Так как виноград для вина Каберне Совиньон выращивается в разных регионах, вкус у него разный.Но вы можете сказать, какой вкус у Каберне Совиньон, если вы можете определить ароматы и вкусы в вине на основе травяных, растительных, фруктовых и цветочных нот.

Растительный

Каберне Совиньон является наиболее распространенным типом красного вина, и красные вина могут иметь нотки зеленого болгарского перца.

Фрукты

Каберне Совиньон бывает разных сортов в зависимости от климата. Вина с теплым климатом раскрываются нотами черешни, черешни, черной вишни.Вина с прохладным климатом демонстрируют терпкие красные нотки фруктов, таких как малина, красная вишня или клубника.

Специи

Что касается специй, то некоторые ноты специй, такие как гвоздика и ваниль, возникают в результате выдержки в дубовых бочках. Помимо этого, в Каберне Совиньон можно обнаружить нотки черного перца.

В двух словах, Cab Sav имеет растительные ноты зеленого болгарского перца, ноты специй ванили и гвоздики, выдержанные в дубовых бочках, и нотки черных фруктов черной вишни и черной смородины.

Является ли каберне совиньон красным вином?

Красные вина представлены в диапазоне цветов от темно-фиолетового до ярко-рубинового и бледно-красного. Цвет красного вина зависит от кожуры винограда — толстой или тонкой. О прозрачности и цвете вин можно судить по кожуре винограда. Полупрозрачное и бледно-красное вино получается из-за светлого цвета кожицы винограда и тонкой кожуры. Непрозрачный и темно-фиолетовый цвет красного вина обусловлен толстой кожурой и темным цветом кожицы винограда.

Каберне Совиньон имеет цвет от полупрозрачного до непрозрачного и рубиново-красного.

Сочетания для Каберне Совиньон

Высокое содержание танина в Каберне Совиньон обеспечивает хороший баланс между жирной пищей и вином. Полнотелое, сухое, богатое танинами красное вино смывает жирность жирных продуктов, таких как сыр, мясо и многое другое.

Варианты сочетания сыров

Мягкий, острый или копченый чеддер

Хаварти

Колби

Сыр с плесенью

Горгонзола

Бри

Гауда

Камамбер

Варианты сочетания продуктов

Сложные специи и травы, белое мясо, такое как свинина или утка, красное мясо, такое как гамбургер, баранина, стейк, и овощи, такие как баклажаны, картофель, жареные или приготовленные на гриле грибы портобелло, болгарский перец и помидоры.

Вы охлаждаете каберне совиньон?

Каберне Совиньон лучше всего пить теплым. Оптимальная температура для хранения составляет от 45 до 65 градусов, чтобы поддерживать постоянную влажность. Красные вина, такие как Can Sav, не следует охлаждать, так как они имеют тусклый вкус и дряблый и алкогольный вкус, когда они слишком теплые. Можно ли охлаждать Каберне Совиньон? Нет, но перед подачей его можно поставить в холодильник на 90 минут.

Каберне Совиньон сухой?

Ну, это, безусловно, одно из самых сухих красных вин.Каберне совиньон — полнотелое вино, которое становится плотнее и тяжелее уже после глотка, а затем начинает пересыхать во рту.

Что такое Каберне Совиньон? Путеводитель

В семнадцатом веке на юго-западе Франции произошло случайное скрещивание красного сорта винограда Каберне Фран и белого сорта винограда Совиньон Блан, в результате чего родился самый популярный сорт винограда среди американских любителей вина: Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон — красный сорт винограда, известный своей толстой, прочной кожицей и устойчивостью лозы к непогоде.После рождения винограда сорт Каберне Совиньон начал использоваться в некоторых частях Франции виноделами, ищущими более устойчивые растения, которые относительно легко выращивать, и виноград нашел своего чемпиона в регионе Бордо.

На самом деле не было доказано, что Каберне Совиньон был рожден от Каберне Фран и Совиньон Блан до 1996 года исследователями вина из Калифорнийского университета в Дэвисе.

Виноделам Бордо понравился здоровый уровень танинов в винограде, что означало, что вино может развиваться в бутылке в течение многих лет.Они также определили, что он невероятно хорошо реагировал на пребывание в дубе, поскольку дуб выявлял новые красивые ароматы. В результате получилось полнотелое вино со средним уровнем кислотности, которое прекрасно сочеталось с едой. Когда они начали экспериментировать с сортом, они начали смешивать его с другими сортами винограда, такими как Мерло, и создали самый известный в мире винный купаж: Бордоский купаж.

По мере того, как винная смесь Бордо превратилась в одно из самых известных и желанных вин в мире, бренд Бордо распространился по всему миру, а под прессом Бордо появился виноград Каберне Совиньон.По мере того, как имя винограда распространялось, и все больше людей во всем мире начали его выращивать, многие стали называть Каберне Совиньон великим колонизатором, поскольку он стал самым широко выращиваемым сортом в мире, пока Мерло не обогнал его в 90-х годах.

Помимо успеха в Бордо, Каберне Совиньон еще больше укрепил свою репутацию после выращивания в Калифорнии. В 1976 году каберне-совиньон из Оленьего прыжка в долине Напа превзошел лучшие бордоские замки на Парижском суде 1976 года в слепом дегустационном тесте.С этого момента калифорнийское каберне совиньон было выпущено в мир и его стали заказывать в стейк-хаусах по всему миру.

Как вино, Каберне Совиньон известен своим темным цветом, полным телом и содержанием алкоголя более 13,5%, при этом большинство Каберне Совиньон, особенно из таких мест, как Калифорния, Австралия и Чили, имеют крепость около 14,5%, а иногда даже превышает 15%. Вино сухое (не сладкое) и имеет здоровый уровень танина, поэтому у вас пересыхает во рту, когда вы его глотаете.Многие люди, которые пьют Каберне Совиньон, говорят, что всегда ощущают в вине вкус зеленого перца, табака, черной смородины и темных фруктов, таких как вишня, а также оттенок ванили, который возникает в результате выдержки вина в дубовых бочках.

Каберне Совиньон — вино, которое нужно пить во время еды, учитывая его кислотность, дубильные вещества и алкоголь. Мы не думаем, что существует жесткое правило для употребления вина с едой, вы пьете вино, которое вам нравится, с едой, которую вы любите есть, но Каберне Совиньон, безусловно, вино, которое лучше сочетается с едой, чем без еды, как само по себе. это может быть подавляющим.

Продолжайте читать о Каберне Совиньон

От сухого до сладкого: Таблица сладости розового вина

Розовое вино столь же неправильно понято, сколь и популярно. Мы видели множество таблиц с разбивкой по нюансам нот, сочетаний и сладости как для красных, так и для белых вин, но ни одной таблицы сладости розового вина, которая помогла бы людям найти именно тот бокал, который порадует их вкусовые рецепторы.

Мы решили, что время для нашей официальной таблицы сладости розовых вин давно ушло.

Вино

Rosé в последние годы переживает возрождение. Он стал любимым напитком для позднего завтрака и официальным летним вином, рекламируемым влиятельными лицами в социальных сетях и поклонниками позднего завтрака во всем мире.

Но розовое вино предназначено не только для лета, для позднего завтрака, для миллениалов или любителей сладкого вина. На самом деле, розовое вино — самое разнообразное и универсальное вино, и мы уверены, что вы найдете то, что вам понравится.

Хотя это может показаться новым увлечением, розовое вино на самом деле является одним из старейших видов вина.И есть много-много сортов розового вина, каждое со своим уникальным ароматом и восхитительным вкусом.

Любите ли вы сладкие слаши Frosé или румяное вино, такое же сухое, как пустыня, этим симпатичным розовым напиткам есть, что вам предложить.

Но как узнать, сладкое у вас розовое вино или сухое? Какие лучшие сладкие розовые вина – и лучшие сухие? И что такое розовое вино для начала?
Продажи розового вина растут более чем на 40% в год, и пришло время убедиться, что это понимают. Давайте разберем все это для вас с небольшой историей этого прекрасного напитка и удобной таблицей сладости розового вина, которая поможет вам спланировать следующую пьяную вечеринку.

---

---

Что такое розовое вино?

Розовые вина восходят к 6 веку до нашей эры на юге Франции. Они могут быть изготовлены с использованием ряда методов, но, как правило, изготавливаются из красного винограда, кожура которого была оставлена ​​с фруктовым соком только на короткий период времени, придавая оттенок цвета.

Практически любой сорт красного винограда можно использовать для создания розового вина.

Тонкие различия в сортах винограда и методах виноделия могут иметь огромное значение для сладости и вкуса розового вина, а также для того, как оно сочетается с блюдами.

Розовое вино можно сделать с помощью:

• Метод мацерации (также известный как прямое прессование) . Виноград красного вина прессуется и сидит в собственной кожице. Вместо того, чтобы оставлять кожуру на протяжении всего процесса виноделия, ее удаляют через 2-24 часа.
• Метод Вин Гри . Vin Gris буквально переводится как «серое вино». Это когда красный виноград используется для изготовления почти белого вина за очень короткое время мацерации. Этот стиль популярен для более легких сортов красного вина, таких как Пино Нуар.
• Метод Сенье. Метод Saignée «sohn-yay» — это процесс, который включает «выпускание» порции сока красного вина. Цвет зависит от времени «на коже» и может быть очень светлым, если он контактировал с кожей только в течение короткого времени.Часто вина Saignee смешивают с другими белыми винами — купажированными или совместно ферментированными — чтобы сделать цвет более насыщенным и светлым.

Розовые вина лучше всего употреблять охлажденными и подавать при температуре 50-60 градусов по Фаренгейту. Их можно подавать в бокалах для белого вина, но лучше всего пить их в специальных бокалах для розового вина, либо с короткой чашей и слегка заостренной чашей, либо со слегка расклешенной кромкой.

Поскольку розовые вина изготавливаются с использованием множества методов и сортов винограда, их уровень сладости и вкусовые характеристики одинаковы для всех.

Единственная таблица сладости розового вина, которая вам нужна

Чтобы облегчить понимание и выбор розовых вин, мы создали для вас официальную таблицу сладости розовых вин.

& Herbs Off Crush

3 Red Fruits,
3 Sangiovese Sweet Очень сладкий 90 300

Очень сухим	Грейпфрут,	Грейпфрут,	Tavel Grenache
Semi Summer	Plum	Plum	Syrah Cabernet Sauvignon
Сухой	Клубника	Клубника, & Peppercorn	Pinot Noir	Pinot Noir Tempranillo
Sangiovese
Полу сладкие	Специи, Сушеные фрукты & Roses	Игристая роза Montepulciano
Melon	Melon	White Merlot	White Merlot White Zinfandel
Каменный фрукт и ягод	Розовый москато

Таблица сладости розовых вин

Розовые вина могут быть любыми: от сиропообразных до сухих. Старые сорта розового вина, произведенные во Франции и Испании, как правило, будут довольно сухими, в то время как новые розовые вина часто будут более сладкими. Конечно, есть много исключений, связанных с терруаром региона (почва, погода, климат и т. д.) и личным выбором виноделов.

Давайте подробнее рассмотрим сорта в нашей таблице сладости розовых вин от сладкого до сухого, чтобы помочь вам понять каждый из их отличительных особенностей.

Сладкие розовые вина

Некоторые типы сладких вин сладкие по своей природе, в то время как другие получаются такими с помощью методов виноделия.Действительно, любое розовое вино можно производить в сладком стиле, не сбраживая фруктовые сахара в спирт. Этот процесс известен как застойное брожение.

Если вы ищете лучшее сладкое розовое вино, то эти три сорта — верный выбор: 

Зинфандель белый

Многие люди не понимают, что такое Белый Зинфандель. Белое вино Зинфандель — это не белое вино, а на самом деле сладкое ярко-розовое розовое вино, которое было впервые создано случайно в 1970-х годах путем ферментации Stuck на винодельне Sutter Home Winery в Калифорнии.

Команда Sutter Home решила продать случайный продукт, и он прославился своим сладким вкусом и низкой ценой.

Однако это не значит, что этот напиток не видел собственного свечения. Белый Зинфандель на самом деле может попадать во многие места в таблице сладости розового вина, от самого сладкого до самого сухого из сортов сухого розового вина, такого как наш собственный Белый Зинфандель Not Your Mother’s, который является сухим белым Зинфанделем.

Он наполнен фруктовыми нотами дыни и хорошо сочетается с острыми блюдами.Вы можете попробовать сочетать его с блюдами тайской или индийской кухни или даже со свининой, мягкими сырами и пастой со сливками.

Мерло белое

Белое Мерло очень похоже на Белый Зинфандель по производству и вкусу. Впервые он был выпущен на рынок в 1990-х годах, чтобы составить конкуренцию Белому Зинфанделю.

Винный сорт винограда Мерло представляет собой виноград с черной кожицей и бледной мякотью, из которого получают розовое вино очень бледного цвета. Белый Мерло имеет очень ягодный вкус — почти как малиновый пирог — с нотками вишни и меда.

Это сладкое розовое вино прекрасно сочетается с жирными сливочными блюдами, кислыми блюдами, контрастирующими со сладостью, и даже с тяжелым мясом и томатными соусами.

Розовый Москато

Хотя Pink Moscato часто добавляют к розовым винам из-за его цвета, технически это не розовое вино. Pink Moscato — сладкое десертное вино, приготовленное путем добавления небольшого количества Мерло или других сортов красного винограда в белое вино Moscato. Иногда его укрепляют, добавляя дополнительный спирт.

Вина

Moscato такие сладкие, потому что процесс брожения останавливается на очень ранней стадии. Также помогает то, что виноград Москато имеет естественно высокое содержание сахара.

Вина

Pink Moscato имеют нотки персика и абрикоса, а также оттенки вишни и ягод. Они хорошо сочетаются с фруктами, легкими десертами, такими как белый торт с клубникой, и целым рядом вариантов морепродуктов (если они не покрыты густыми сливочными соусами).

Розовые вина от полусладких до полусухих

Некоторые розовые вина не вписываются в группу сладких или сухих вин в таблице сладости розовых вин.Это может быть связано с врожденными качествами винограда или с большими различиями в сладости в пределах сорта.

С этими винами всегда лучше не рассчитывать уровень сладости, а внимательно изучить винную этикетку, чтобы понять ноты и содержание сахара в вине.

игристое розовое и розовое шампанское

Игристое розовое вино — идеальный напиток для вечеринки. Они слегка сладкие – почти сливочные, с освежающим вкусом малины и розы.Игристое розовое вино прекрасно подходит для праздничных тостов в любое время года и хорошо сочетается с чем угодно: от курицы до барбекю и шоколада!

Розовое шампанское — исключение из правила создания розового вина. Шампань — единственный регион во Франции, где разрешено смешивать белые и красные вина вместе для создания розового вина, и, таким образом, это розовое вино производится именно так.

Розовое шампанское более смелое и мощное, чем традиционное шампанское, и, поскольку для его изготовления используется широкий ассортимент винограда, вкус может варьироваться от сухого до средней сладости.

Монтепульчано

Montepulciano rosé — среднетелое вишнево-красное вино из региона Абруццо в Италии. Богатая пигментами кожура винограда Монтепульчано окрашивает сок за невероятно короткое время, что придает ему глубокий рубиновый цвет.

Montepulciano rosé имеет такой же аромат специй и фруктов, как и европейский глинтвейн. С нотками корицы, гвоздики, сухофруктов и апельсиновой цедры это вино явно не просто летний напиток, оно хорошо сочетается с солеными сырами и томатными соусами.

Санджовезе Виноград

Санджовезе — лучший сорт винограда в Италии, однако он редко используется в розовых винах. Мы думаем, что это позор, потому что из них получается восхитительное розе. Обычно вы найдете розовые санджовезе с маркировкой «Rosato» (итальянское слово, означающее «розовый»).

Розовые сорта Санджовезе имеют вкус красных фруктов с нотками вишни, клубники и малины, а также теплые специи, такие как гвоздика, тмин и душистый перец. Они достаточно смелы, чтобы справиться с острым карри, марокканским кускусом и салатом капрезе.

Некоторые сорта розового вина из Санджовезе представляют собой прекрасное сочетание фруктового и сухого вкуса, в то время как другие полностью попадают в категорию «сухих». Всегда лучше читать этикетку на розовом санджовезе, чтобы знать, какое место оно займет в таблице сладости розового вина.

Сухие розовые вина

Вы, наверное, заметили, что многие вина из нашей таблицы самых сладких розовых вин были более сухими. На самом деле сухое розе — самый распространенный вид розового вина, производимого во всем мире.

Вот список некоторых традиционных сухих розовых вин, которые мы рекомендуем: 

Гренаш

Виноград Гренаш является преобладающим сортом, используемым в Провансе, поэтому иногда вы можете услышать фразы «Гренаш розе» и «Прованс розе», используемые как синонимы. Прованские розы часто смешивают виноград сорта Гренаш с сортами Сира и Каберне Совиньон.

Розовые вина Гренаш (особенно произведенные в Провансе) являются одними из самых сухих в мире. Обычно они имеют яркий вкус грейпфрута, ягод, арбуза, огурца и трав, а также отчетливо цветочные качества. Они начинаются с ароматов красных фруктов на переднем плане, но имеют пикантное кислое послевкусие.

Чтобы усилить пикантность вина, лучше всего подавать Гренаш розе охлажденным.

Эти сухие розовые вина лучше всего сочетаются с пряными и ароматными блюдами, такими как марокканская и индийская кухня. Они также очень хорошо сочетаются с греческой кухней, а также с блюдами, богатыми помидорами, баклажанами и красным перцем.

Тавел

Хотя Тавель — это регион, а не сорт винограда, а розовое вино Тавель в основном состоит из винограда сорта Гренаш, мы сочли, что оно заслуживает отдельной категории. Произведенные в долине Роны во Франции, к северу от Прованса, розовые вина Tavel известны своим пряным, напористым, насыщенным танинами вкусом.

Это темное и интенсивное розовое вино идеально подходит для любителей красного вина и является одним из самых сухих розовых вин в таблице сладости розовых вин. Tavel rosés со вкусом летних фруктов с богатыми ореховыми нотками, которые хорошо сочетаются с сильными ароматами и сытным мясом, что делает их идеальными для барбекю.

Мурведр

Mourvèdre rosé — бледно-коралловое розовое вино, производимое на юге Франции, в Испании, Калифорнии, Вашингтоне, Южной Африке и Южной Австралии. Оно более полнотелое, чем многие другие розовые вина.

Хотя розовое вино обычно не нужно выдерживать (оно производится специально для его свежего и фруктового вкуса), виноград Мурведр является исключением. Розовые вина Мурведр известны своей выдержкой, а хорошее розовое вино Мурведр может выдерживаться до 10 лет.

Mourvèdre имеет начальные цветочные ноты фиалок и лепестков роз, которые трансформируются в ароматы вишни, красной сливы, дыма и мяса. Розовые вина Мурведр прекрасно сочетаются со средиземноморскими блюдами, такими как баранина на гриле или тапенада из оливок.

Пино Нуар

Розовое вино из Пино Нуар более землистое, чем розовое из Прованса, но обладает такими же яркими, кислыми и фруктовыми качествами. Они более нежные на вкус, но имеют взрывные ноты клубники, дыни, белой вишни и пикантных цитрусовых.

Виноград Пино известен своей нетерпимостью к любым экстремальным погодным условиям, и его лучше всего выращивать в прохладном климате. Они особенно хороши в округах Напа и Сонома в Калифорнии, где производят восхитительные красные и розовые сорта Пино Нуар.Конечно, Бургундия — родина Пино Нуар Старого Света.

Розовое вино Пино Нуар — действительно универсальное вино, оно хорошо сочетается с французскими специями, а также с козьим сыром, морепродуктами и даже сытной кукурузной похлебкой.

Темпранильо

Розовые сорта Темпранильо более острые, с преобладающим ароматом зеленого перца, придаваемым виноградом Темпранильо. Они также обладают теми же цветочными качествами, что и многие прованские розы, и свежим фруктовым ароматом арбуза и клубники.

Это острое розовое вино хорошо сочетается с говядиной, тако и морепродуктами на гриле.

Каберне Совиньон Виноград сорта

Каберне Совиньон используется для производства розовых вин во всем мире. Из этого винограда обычно получается розовое вино темно-рубинового цвета, немного темнее, чем из сортов винограда Санджовезе и Темпранильо.

Cab Sauvignon rosé обычно не выдерживается в дубовых бочках, поэтому обладает повышенной кислотностью и острыми цитрусовыми нотками. Это свежее розовое вино также часто имеет ноты перца, кожи, черной смородины, вишни или табака и хорошо сочетается с морепродуктами и овощами.

Сира

Виноград Сира очень танинный и очень насыщенного цвета. Розовое вино, произведенное из них, одинаково темное и смелое. Действительно, Syrah rosé — одно из самых насыщенных и мясистых розовых вин, и оно занимает самое сухое место в таблице сладости розовых вин.

Syrah rosé имеет ноты сливы, черники и сушеной вишни с оттенками специй, красного перца и дыма. Он особенно хорошо сочетается с тушеным мясом, паэльей, перцем чили и вяленым мясом. Лучше всего подавать его слегка охлажденным и в бокале для красного вина.

Насколько сладко розовое? Это все в бутылке!

Итак, теперь вы знаете все о различных типах розовых вин, от сладких до сухих, но мы должны предупредить вас. Хотя мы можем дать вам общее руководство по розовым винам, всегда будут исключения!

Многие говорят, что, как правило, светлые розы слаще, а темные розы суше, но это не относится к Провансу и некоторым другим розам.

Используйте таблицу сладости розового вина, чтобы принять решение о вине, но всегда обязательно читайте этикетку, прежде чем покупать розовое вино.Тонкие различия в регионе, цвете и методах производства могут сильно повлиять на вкус и сладость розового вина.

Например, одним из лучших сухих розовых вин является Белый Зинфандель, о котором можно и не догадаться, глядя только на таблицу сладости розового вина!

Существует целый увлекательный мир розового вина, который нужно исследовать, и вам потребуется немного почитать и немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальное вино для вас. Однако, вооружившись всеми новыми знаниями из нашей таблицы сладости розовых вин, мы бы сказали, что вы далеко впереди и готовы выбрать розовое вино, которое лучше всего подходит вам и вашему особому событию.

Присоединяйтесь к нашей семье друзей

В чем разница между Каберне Совиньон и Совиньон Блан? – Кухня

Большинство сортов Каберне Совиньон — полнотелые, насыщенные красные вина. Совиньон Блан — это белый винный сорт винограда , из него получаются потрясающие белые вина со всех концов, особенно из Новой Зеландии, Калифорнии и некоторых частей Франции, включая апелласьоны Пуйи-Фюме и Сансер.

Что слаще Каберне Совиньон или Совиньон Блан?

Эти два вина сделаны из одного и того же сорта винограда.В результате они оба сухие и не отличаются по уровню сладости. Единственная разница между ними заключается в нотах: в Каберне Совиньон более темные ягоды, тогда как Совиньон Блан более фруктовый, с ароматами яблока и лимона.

Совиньон Блан — это каберне?

Совиньон Блан и Каберне Совиньон имеют схожие характеристики зеленого, травяного вкуса, потому что Совиньон Блан, по сути, является одним из родительских сортов винограда Каберне Совиньон. Каберне Фран, красный сорт винограда, скрещенный в дикой природе с Совиньон Блан в 1700-х годах для получения нового сорта винограда.

Совиньон и Совиньон Блан — это одно и то же?

И Совиньон Блан, и Каберне Совиньон возникли во Франции, а Совиньон Блан, вероятно, является потомком винограда Саваньен, наиболее известного во французском регионе Юра. Если вы видите слово «Совиньон» само по себе, оно обычно относится к Совиньон Блан.

Совиньон Блан — лучшее вино?

Иди сюда! Обладая свежим, землистым ароматом и большим количеством минеральности, Совиньон Блан заслужил свое место в качестве одного из самых популярных сортов белых вин в мире.С фруктовым вкусом и сдержанной кислотностью сорта Совиньон Блан из Напы и Сономы особенно поразили конкурентов.

Каберне Совиньон сухой или сладкий?

Сухой

Что такое вино Совиньон Блан?

Совиньон Блан — белый сорт винограда с зеленой кожицей из Долины Луары и Бордо во Франции. Названный в честь французских слов, означающих «дикий» (sauvage) и «белый» (blanc), этот широко популярный винный сорт винограда благоприятствует более прохладному климату, который не дает ему стать слишком сладким и сохраняет фирменную пикантную кислотность.

Каберне Совиньон белое или красное?

Как один из самых популярных сортов винограда для красных вин в мире, Каберне Совиньон — сухой, универсальный и надежный выбор, независимо от того, ужинаете ли вы с друзьями или просто отдыхаете дома.

Какое вино Каберне Совиньон Блан?

Каберне Блан — гибридный сорт винограда для белых вин со значительной устойчивостью к болезням, выращиваемый в небольших количествах по всей Европе. Его основными домами являются Германия и Швейцария, а также он присутствует в небольшой, но растущей винодельческой отрасли Нидерландов.

Совиньон Блан сладкий или сухой?

Сухое или сладкое

Что особенного в совиньон блан?

Совиньон Блан — одно из самых популярных белых вин в США. Его часто называют «травяным», оно известно своей освежающей свежестью благодаря высокому уровню кислотности и низкому содержанию сахара. Вина Sancerre легко пились, и публика полюбила их.

Что лучше Совиньон Блан или Пино Гриджио?

Совиньон Блан ароматнее (выпрыгивает из бокала в нос), чем Пино Гриджио.Пино Гриджио очень легко сочетается с едой (подумайте об этом, итальянцы ОБОЖАЮТ сочетать вино с едой), поэтому оно довольно хрустящее и сухое; очищать небо после каждого укуса.

Шардоне лучше, чем Совиньон Блан?

Шардоне более насыщенный и насыщенный, с вязким вкусом. Совиньон Блан более легкий, кислый и травянистый. И Шардоне, и Сов Блан традиционно довольно сухие, но некоторые сорта Совиньон Блан содержат остаточный сахар, что делает их более сладкими.На самом деле, некоторые из них даже настолько сладкие, что их можно назвать десертными винами!

Вина – Вина Линганор

Вина – Вина Линганор перейти к содержанию

Сухой белый

Сухая роза

Сухой красный

сладкий белый

сладкий красный

Фруктовые вина

Каберне Фран против Совиньон — Какой сорт вина лучше?

Мало что любит Кейси больше, чем бокал красного вина вечером (или несколько). Кейси проделала свой путь через Калифорнию, Францию ​​и Италию, пытаясь узнать все, что могла, о разных винах и их происхождении. Теперь ей нравится рассказывать другим о том, что она обнаружила. Одна вещь, которую она с радостью усвоила, заключается в том, что лучшие вина не всегда самые дорогие.

Последние сообщения Кейси Райт (посмотреть все)

Основные отличия Каберне Фран от Совиньона

Основные различия между Каберне Фран и Совиньон:

• Каберне Фран — винный сорт с черной кожицей, тогда как виноград Совиньон созревает медленнее.
• Cabernet Franc имеет вкус темных пряностей с травянистыми нотками табака, тогда как Sauvignon графит и вкус черной вишни.
• Каберне Фран чаще всего используется в смесях, тогда как Совиньон чаще всего используется в смесях вин Бордо.
• Cabernet Franc немного суховат, когда дело доходит до сладости, тогда как Sauvignon может переходить от сухого к очень сухому.

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между Каберне Фран и Каберне Совиньон? Если это так, вы находитесь в правильном месте. Из бесчисленных сортов вин больше всего говорят о Каберне Фран и Каберне Совиньон. В то же время их схожие названия могут внести некоторую путаницу.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об этих двух винах: каковы они на вкус и пахнут, каково их происхождение, с какими продуктами они хорошо сочетаются и многое другое. Вы даже узнаете об истории этих популярных вин. В довершение всего, я также поделюсь некоторыми из моих любимых бутылок каберне фран и каберне совиньон, чтобы облегчить поиск хорошей бутылки вина.

Как вы знаете, Каберне Фран и Каберне Совиньон являются красными винами. В то время как красные вина могут иметь много общих характеристик, таких как вкус темных фруктов и специй, есть много различий, которые отличают одно красное вино от другого.

Хотя Каберне Фран и Каберне Совиньон имеют схожие названия, они очень разные по своим характеристикам. Эти характеристики включают в себя:

• Ароматизаторы — вин могут иметь ярко выраженный вкус таких вещей, как специи, травы, цветы, фрукты и овощи.
• Запах — красное вино может вызвать в памяти ароматы от цветочных до травянистых, фруктовых или дымных.
• Сладость — некоторые вина имеют сладкий вкус, в то время как другие не имеют сладости, т. е. сухие.
• Тело — Тело вина относится к его густоте (подумайте о разнице между водой и цельным молоком).
• Танин — количество танинов относится к соединениям, которые вызывают сухость во рту (вспомните переваренный черный чай), что придает вину как горечь, так и сложность (не путать с «сухим», как в описании количество сладости).
• Кислотность — вина с более высокой кислотностью могут давать ноты хрустящего зеленого яблока или ярких цитрусовых.
• Цвет — красные вина могут иметь цвет от бледно-рубинового до темно-фиолетового и темно-коричневого.
• Алкоголь — крепость вина может варьироваться от 5% (например, Рислинг) до 21% (например, портвейн).
• Способность к выдержке — Хотя вина могут становиться лучше с возрастом, некоторые из них лучше подавать молодыми — это означает, что они, скорее всего, окислятся и станут неприятными после слишком долгого хранения на полке.
• Сочетания — разных вин хорошо сочетаются с разными блюдами. Например, совиньон блан может хорошо сочетаться с морепродуктами, а шираз часто хорошо сочетается с барбекю.

Одна из характеристик, которую вы сразу заметите, сравнивая бутылки этих двух вин рядом друг с другом, — это разница в цвете. Каберне Совиньон имеет глубокий рубиново-красный цвет, а Каберне Фран гораздо светлее. Вы обнаружите, что вышеуказанные характеристики используются, когда мы сравниваем эти два вина.

Что такое Каберне Фран?

Каберне Фран — винный сорт винограда с черной кожицей. Хотя он родом из Франции, вы можете найти виноград Каберне Фран, выращенный почти во всех винодельческих странах мира, включая Италию, Австралию, Канаду, Испанию, Новую Зеландию, Чили, Аргентину, Хорватию и Соединенные Штаты. Лучше всего выращивать на каменистых или известковых почвах.

Каберне Фран впервые стал популярным во Франции 17 века, особенно в долине Луары. В то время его чаще всего называли Буше.Примерно в это же время Каберне Фран стал одним из исходных сортов винограда, из которого был создан Каберне Совиньон. Тесная связь между Каберне Фран и Каберне Совиньон является причиной того, что многие задаются вопросом, в чем разница между этими винами. На самом деле, некоторые могут спутать Каберне Фран с незрелым Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон — не единственный популярный сорт винограда, родителем которого является Каберне Фран. Это также родительский сорт Мерло. Мерло — второй по популярности винный сорт в мире — сразу после Каберне Совиньон.

Каберне Фран наиболее известен как надежный и универсальный купажированный сорт винограда, добавляющий ароматы темных специй с травянистыми нотками табака. Это третий ингредиент популярного бордосского купажа. Хотя Каберне Фран чаще всего используется в смесях, его также используют в качестве сортового вина, то есть его пьют, не смешивая другие сорта винограда. За последние несколько десятилетий виноделы произвели несколько фантастических 100% каберне фран вин, особенно в процветающих регионах, таких как Калифорния, Нью-Йорк и штат Вашингтон.

Характеристики Каберне Фран

Виноград сорта

Каберне Фран известен своей устойчивостью в самых разных климатических условиях. Немногие сорта винограда разделяют способность Каберне Фран производить вино хорошего качества практически где угодно. Это также намекает на его разнообразие вкусов.

Вкус вин Каберне Фран различается в зависимости от региона, в котором они выращиваются. Например, вина демонстрируют терпкий фруктовый вкус и ощущение повышенной кислотности в прохладном климате, таком как Онтарио и Долина Луары.В теплом климате, таком как Предгорья Сьерры и регион Болгери в Тоскане, вина часто имеют более сладкий аромат клубники и консервированных фруктов.

В целом, в этом вине преобладают вкусовые оттенки клубники, малины, сладкого перца и красной сливы. Вы также можете заметить оттенки перца чили и дробленого гравия (приятно). Аромат этого вина может напомнить ароматные духи и свежие травы.

Один из самых интересных вкусов и запахов, который вы можете заметить, знакомясь с бутылкой Franc, — это то, что многие называют болгарским перцем.Кто-то любит — кто-то ненавидит. Этот вкус обусловлен группой ароматических соединений, называемых пиразинами (которые также содержатся в сладком перце). Виноградные лозы естественным образом содержат эти соединения, которые придают ему вкус сладкого перца. Вина из более теплого климата могут даже демонстрировать вкус сладкого жареного красного перца и пряного шоколада.

Cabernet Franc суховат, когда дело доходит до сладости, и имеет относительно низкую кислотность. Вы можете ожидать средние танины и среднее тело — не слишком тяжелое, не слишком тонкое.Как и большинство красных вин, это лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть ниже.

Вы не найдете много Каберне Фран старше десяти лет. Это вино лучше всего, когда оно выдерживается менее 5-10 лет. Тот факт, что это вино не сильно дубильное, способствует его неспособности выдерживаться в течение длительного периода времени. Лучше всего подавать его молодым.

Каберне Фран отлично сочетается с томатными соусами или соусами на основе уксуса, в том числе со сладким и копченым барбекю. Он также хорошо сочетается со спагетти и фрикадельками, курицей карри, гирос из баранины и жареным красным перцем с грибами.

Обзор Каберне Фран

• Вкусы: Малина, клубника, болгарский перец, гравий
• Запах: Парфюмерный, травянистый
• Сладость: Сухой
• Корпус: Средний
• Таннин: Средний
• Кислотность: Низкая-средняя
• Цвет: Светло-красный
• Алкоголь: 11,5-13,5%
• Сервировка: Комнатная температура
• Способность к старению: Лучше всего обслуживать молодых (<10 лет)
• Сочетания: Томатный или уксусный соусы, сладкое и копченое барбекю, жареная свинина, гирос из баранины

Каберне Фран, которое стоит попробовать

Фабр Монмаю Резерва Каберне Фран 2016

Этот каберне фран имеет насыщенный красный цвет, который заставляет вас хотеть наслаждаться им еще больше. Вы можете заметить элегантные ароматы красных и черных фруктов и оттенок свежей мяты. В целом, это свежий и хорошо сбалансированный франк с приятным долгим послевкусием. При декантации этого напитка появляются ароматы цветов, черной смородины и гвоздики. Будь с мясом дичи.

Шарль Жогэ Шинон Кюве Терруар 2016

Это вино особенно вкусное. Сложный вкус яркой вишни, терпкой сливы и сочной ежевики лидирует вместе с прекрасными оттенками земляной сосны.Этот Каберне Фран очень универсален по сравнению со многими другими. Скорее всего, он отлично подойдет к вашему любимому блюду. Вы можете ожидать хорошо структурированные и эластичные танины и яркую кислотность.

Что такое Каберне Совиньон?

Лучший выбор Каберне Совиньон

Антика Каберне Совиньон | Wine.com

Antica Cabernet Sauvignon 2014 — наш лучший выбор Carbernet Sauvignon. С великолепным ароматом смородины и свежей зелени; Кислотность от средней до высокой, полнотелые и жевательные танины — это лучший выбор!

Узнать цену Купить в Вивино

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

На юго-западе Франции 17 века в результате случайной селекции появился новый сорт винограда. Этот виноград теперь известен как Каберне Совиньон, и сегодня он является самым популярным винным сортом в мире.На самом деле, этому вину в августе посвящен целый день — День Каберне Совиньон выпадает на четверг перед Днем труда.

Каберне Совиньон действительно взлетел В 1976 году после того, как Cab из Stags’ Leap в долине Напа превзошел лучшие вина на Суде Парижа (винном конкурсе) с использованием слепого дегустационного теста. С тех пор это вино взорвалось, и его начали подавать в ресторанах по всему миру.

В 1977 году ученые шокировали знатоков вина во всем мире, когда обнаружили, что два его родительских сорта винограда — это Совиньон Блан (белый виноград) и Каберне Фран. Неожиданно, что из белого винограда может быть получено красное мирового класса, но это произошло.

Хотя Каберне Совиньон популярен как отдельный сорт, его также ценят за его способность служить сильной основой для купажей. Он чаще всего используется в винных смесях Бордо вместе с Мерло и Каберне Фран.

Каберне Совиньон известен своей способностью хорошо сочетаться с самыми разными продуктами, особенно с мясом. Традиционно этим вином наслаждаются во время еды, потому что многие считают его слишком смелым и подавляющим, чтобы наслаждаться им без еды, но с годами это положение изменилось.Многие Каберне Совиньоны приятны даже сами по себе.

Что касается роста, Каберне Фран созревает быстрее, чем Каберне Совиньон. В среднем вы можете ожидать, что Каберне Совиньон созреет на одну неделю дольше. Виноград Каберне Совиньон небольшой и имеет толстую кожицу, что создает высокое соотношение косточек (семена) и мякоти (фруктов) 1:12. Из-за толстой кожуры в вине высокое содержание танинов, что сильно влияет на вкус и способность вина к выдержке.

Характеристики Каберне Совиньон

Вино

Каберне Совиньон известно своим темно-рубиново-красным цветом и полным телом.Сразу же вы можете заметить ароматы черной вишни, черной смородины, табака, специй для выпечки и графита. Как и Каберне Фран, вина Каберне Совиньон из более прохладного климата имеют вкус и аромат сладкого перца из-за содержания пиразинов. Вы также можете почувствовать оттенки ванили из-за выдержки вина в дубовых бочках.

Это вино не сладко для языка. Вы можете ожидать, что Каберне Совиньон будет варьироваться от сухого до очень сухого. Они также очень дубильные, а это означает, что вы обязательно почувствуете сухость во рту, когда сделаете глоток.Кислотность намного выше, чем у Каберне Фран. Это еще одна причина, по которой он может быть слишком смелым, чтобы иметь его сам по себе.

Содержание алкоголя превышает 13,5%, при этом большинство вин из Чили, Австралии и Калифорнии составляют около 14,5%, а иногда даже превышают 15%. Как и большинство красных вин, Каберне Совиньон лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть ниже, чтобы насладиться всеми сложными ароматами.

Одна из причин, по которой любители вина так любят Каберне Совиньон, заключается в его способности долго выдерживаться.Считается, что это связано с дубильными веществами, которые действуют как консервант. На самом деле, большинство сомелье согласны с тем, что Каберне Совиньон лучше всего, когда выдерживается как минимум десять лет, хотя многие говорят, что они могут достичь своего пика в 13-25 лет. Некоторые кэбы могут выдерживаться в течение нескольких десятилетий, усиливая при этом сложный вкус.

Несмотря на то, что нет правильного или неправильного сочетания Каберне Совиньон, в целом его лучше всего сочетать с блюдами с ярким вкусом. В противном случае вы можете заметить, что это вино подавляет трапезу.Перечные соусы и блюда прекрасно сочетаются с Каберне Совиньон. Мясо на гриле, жаркое, бургеры с голубым сыром, насыщенные бальзамические соусы и ребрышки барбекю также являются отличным выбором. Попробуйте его с вашим любимым блюдом и посмотрите, сработает ли он.

Обзор Каберне Совиньон:

• Вкусы: Черная вишня, табак, специи, графит
• Запах: Пряность, черная смородина, кедр
• Сладость: Сухой
• Корпус: Полный
• Танин: Высокий
• Кислотность: Высокая
• Цвет: Темно-красный
• Алкоголь: 13.5-15%
• Сервировка: Комнатная температура
• Способность к старению: Может подвергаться старению из-за высокого содержания танинов (>10 лет)
• Сочетания: Острые блюда, мясо на гриле, острые продукты

Каберне Совиньон, который стоит попробовать

Виноградники DAOU Каберне Совиньон 2017

У этого вина пьянящий аромат и ряд сложных вкусов, которые подтверждают, что это вино для всех любителей вина. Вы можете заметить первоначальные ароматы сливы, ежевики и черешни с акцентами табака, темного шоколада, клюквы и ментола. Ароматы включают оттенки тимьяна, инжира и черных оливок. Это вино объединяет чувства для путешествия, которое начинается смело и заканчивается стильно и элегантно.

2017 DAOU Каберне Совиньон | Вивино

Красное вино из Пасо-Роблес · США. Ароматы черной сливы, черных оливок и фиалки переходят в текстурно-динамичный вкус, наполненный спелой, но не преувеличенной черной смородиной, специями для выпечки и ванилью.Сильная кислотность создает послевкусие.

Узнать цену

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вина Роблес Эстейт Каберне Совиньон 2016

Вы сразу заметите, что это Cab имеет красивый темно-красный гранатовый цвет, в котором играет роль тонкий купаж Petit Verdot. Это вино полнотелое, с ароматами вишни, черной смородины и черники, а также нотами лакрица, какао и свежемолотый кофе. Запах напоминает кедр, анис и сладкую чернику. Вы почувствуете богатые и жевательные танины, которые приятно дополнят впечатление.

2016 Вина Роблес Эстейт Каберне Совиньон | Вивино

Красное вино из Пасо-Роблес · США. Интенсивно темно-малиновый цвет с ароматом специй и трав; богатый, плотный и пикантный, с тонкой структурой и нотами сливы и ежевики.

Узнать цену

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Часто задаваемые вопросы

Лучший выбор Каберне Совиньон

Антика Каберне Совиньон | Wine.com

Antica Cabernet Sauvignon 2014 — наш лучший выбор Carbernet Sauvignon. С великолепным ароматом смородины и свежей зелени; Кислотность от средней до высокой, полнотелые и жевательные танины — это лучший выбор!

Узнать цену Купить в Вивино

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вам нужно охладить Каберне Фран?

Каберне Фран — очень легкое вино с высоким уровнем кислотности. Вина с таким профилем обычно лучше всего наслаждаются при более низких температурах. Этот шаг усилит аромат вина. Чтобы получить нужную температуру, поместите вино в холодильник примерно на 90 минут.

Хорошо ли выдерживается Каберне Фран?

Большинство бутылок Каберне Фран можно употреблять в течение 5 лет после выдержки.Но вы можете найти некоторые высококачественные сорта, которые могут быть выдержаны более 15 лет.

Какое вино слаще Каберне Фран или Каберне Совиньон?

Каберне Фран находится в более сухом спектре, чем Каберне Совиньон, который очень близок к Мальбеку и Мерло.

Заключительные мысли о Каберне Фран против Каберне Совиньон

Когда дело доходит до их основных характеристик и вкуса, эти два вина могут быть очень разными и, тем не менее, в некоторых отношениях очень похожими. Например, Каберне Фран имеет менее дубильную структуру, чем Каберне Совиньон.В то же время они оба имеют приятный аромат болгарского перца или свежей мяты. Вы также можете ожидать большей кислотности, алкоголя, тела и танина в Каберне Совиньон.

В целом это означает, что Каберне Совиньон может быть гораздо более общительным благодаря своему яркому вкусу и аромату. Если вы хотите насладиться вином само по себе, возможно, вам лучше попробовать Каберне Фран. Если вы выбираете красное вино для званого ужина, вы можете сочетать его с Каберне Совиньон, если выбор блюд полон смелых вкусов, и Каберне Фран для тонких ароматов.А еще лучше, попробуйте пару моих советов и сравните Каберне Фран и Каберне Совиньон бок о бок.

Выбор только для вас | Присоединяйтесь к винному клубу FirstLeaf

Мы сотрудничали с винным клубом FirstLeaf, чтобы предложить вам это специальное предложение: 6 вин за 39,95 долларов США + бесплатная доставка. Все, что вам нужно сделать, это пройти тест, а FirstLeaf позаботится обо всем остальном.

пройти викторину

Мы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Остаточный сахар вина определяет сладость, сухость

Остаточный сахар — часто неправильно понимаемый винный термин. Многие люди ошибочно думают, что остаточный сахар означает, что вино сладкое. Чтобы еще больше усложнить тему, среди любителей вина существует незаслуженная стигматизация сладких вин.

Остаточный сахар (или RS) относится к натуральному виноградному сахару, оставшемуся в вине после завершения спиртового брожения. Измеряется в граммах на литр.Количество остаточного сахара будет варьироваться в разных типах вина в зависимости от сорта и стиля. Многие вина с пометкой «сухие» могут содержать до 9 г/л остаточного сахара. Вина с содержанием остаточного сахара 35 граммов на литр больше всего сочтут сладкими.

Сахар в винограде представляет собой смесь глюкозы и фруктозы. Виноградный сок начинается очень сладко. В процессе брожения дрожжи поедают натуральные сахара, в результате чего образуется спирт. Когда дрожжи потребляют весь или почти весь присутствующий сахар, получается сухое; когда винодел решает остановить брожение до того, как весь сахар будет поглощен дрожжами, в полученных винах сохранится некоторое количество остаточного сахара.В результате вина варьируются от полусухих до сладких.

СУХОЙ (0-9 г/л RS)

В эту категорию попадают почти все красные и большинство белых вин.

Красные сухие вина включают пино нуар, мальбек, сира, каберне совиньон, мерло, вальполичелла (кроме Речото делла Вальполичалла), сухое розовое.

Сухие белые вина включают пино гриджо, невыдержанное шардоне, некоторые сорта рислинга, пино гри, совиньон блан.

OFF DRY (10-18 г/л RS)

Полусухие вина включают полусухое Вувре, «экстра сухое» шампанское, Ламбруско секко

СРЕДНЕ-СУХОЕ И ПОЛУСЛАДКОЕ (19-50 г/л RS)

Среднесухие/полусладкие вина, включая шенен блан, «сухое» шампанское

СРЕДНЕСЛАДКИЙ (51-120 г/л RS)

Москато д’Асти, Москато, Ламбруско, многие Рислинги, шампанское «полусек» или «сек», портвейн и мадерия — среднесладкие вина.

СЛАДКИЙ (121 Г/Л И ВЫШЕ)

Часто называемые десертными винами, в эту категорию попадают Сотерн, Токай, ледяные вина, некоторые сорта рислинга, Речото делла Вальполичалла.

ЗНАЧЕНИЕ

2018 Bell’Agio Lambrusco , Италия (около 12 долларов в розницу)

РАЗБОРКА

2018 Castello Del Poggio DOCG Moscato d’Asti , Италия (около 19 долларов в розницу)

Лорри Хамбухен является членом Лондонского института вин и спиртных напитков. Свяжитесь с ней в Arkansas Democrat-Gazette, P.O. Box 2221, Little Rock, AR 72203 или по электронной почте:

.

[email protected]

Питание 15.05.2019

.