Какое кофе лучше молотый или растворимый кофе: Какой кофе полезнее — молотый или растворимый: состав, содержание кофеина, вредные вещества

Раньше этот напиток считался канцерогенным, и в доказательно приводились даже некоторые исследования.

Сегодня всё те же учёные утверждают, что кофе – это один из самых полезных напитков, так как он полон антиоксидантов, он улучшает когнитивные функции, а также в нём мало калорий.

Но когда дело доходит до выбора между растворимым кофе и молотыми кофейными зёрнами, мнения разделяются.

На самом деле однозначный выбор сделать не так просто. 

Если задать вопрос о кофе баристам, они однозначно выберут кофе в зёрнах, а растворимый назовут ядом.

Стоит сразу отметить: растворимый кофе – это тоже кофе. Его просто превратили в концентрат с помощью одного из методов извлечения влаги.

Но между этими двумя видами кофе всё же есть фундаментальные различия. Используемое сырье (тип бобов) отличается, для изготовления каждого вида нужны разные навыки, и, конечно же, есть различия во вкусе и стоимости.

1. Время и простота

Приготовление растворимого кофе – это само по себе простой процесс. Отмерьте чайную ложку (или больше) кофейных гранул, долейте горячей воды и всё! Вся операция занимает несколько секунд. Если вы спешите на работу, то растворимый кофе отличный вариант.

Чтобы приготовить кофе из зёрен нужно:

1. Перемолоть зёрна (если вы не приобрели сразу молотый) до нужного размера. Например, для френч-пресса нужен более крупный помол, а для кофемашины более мелкий.

2. Если нет кофемашины, то залить кофе кипятком и подождать 3-4 минуты. Если есть кофемашина, то нужно обязательно её регулярно чистить.

Короче говоря, может кофе и вкуснее, но и мороки больше.

Даже с помощью капсульной кофемашины вы не приготовите кофе также быстро как растворимый кофе.

2. Отходы

При приготовлении, растворимый кофе не оставляет после себя отходов, в отличие от молотого кофе. Заварив и выпив молотый кофе, вам придется избавиться от остатков, почистить или помыть оборудование.

3. Вкус

Свежезаваренный кофе сохраняет все свои эфирные масла и другие химические компоненты нетронутыми, что придает ему более полный вкус, если сравнивать с растворимым кофе. В свежем кофе больше вкусового разнообразия.

Однако основной причиной разницы во вкусе является состав сырья, используемого для приготовления растворимого кофе. Производители растворимого кофе склонны использовать более дешевые зерна робусты, которые могут иметь горький вкус. Более дорогие и ароматные зерна арабики используются для варки свежего кофе.

Также имеет значение степень обжарки. Большинство растворимых сортов кофе будут горчить больше молотого кофе средней обжарки.

Ещё стоит отметить, что зерна сохраняют больше кофеина, чем гранулы растворимого кофе, что также влияет на вкус.

4. Польза для здоровья

Несмотря на разницу во вкусе, количество антиоксидантов в обоих видах кофе примерно одинаковое (в зёрнах их чуть больше). Есть большая разница в содержании кофеина: в растворимом кофе примерно вдвое меньше кофеина, чем в свежем.

Читайте также: 10 вещей, о которых вам не расскажет бариста, когда будете заказывать кофе

5. Ритуал

Некоторые любители кофе предпочитают готовить напиток из перемолотых зёрен просто потому, что они психологически отдыхают во время всего процесса приготовления. Они получают от этого дополнительное удовольствие и есть время о чём-то подумать, поразмышлять.

6. Стоимость

Растворимый кофе дешевле, и это понятно, учитывая его простоту. Вам не нужно покупать специальное оборудование для приготовления напитка, а зерна, выбранные для растворимого кофе, закупаются производителем оптом.

Читайте также: Что произойдёт с вашим организмом, если будете пить кофе натощак каждый день

Итог:

Когда дело доходит до выбора между растворимым и свежим кофе, всё сводится к выбору между удобством и ритуалом, стоимостью и вкусом. Это также вопрос образа жизни. С точки зрения здоровья оба одинаково хороши для вас.

Настоящие кофеманы конечно же предпочитают кофе зерновой, так как он более ароматный и обладает более богатым вкусом.

А если с утра ваш организм просто требует кофеина, и уж тем более, если времени в обрез, то растворимый кофе тоже подойдёт.

А сколько вы готовы вложить в свой кофе?

Растворимый и молотый кофе: какой лучше, полезнее, вкуснее

Какой кофе лучше – растворимый или молотый? Это вечный вопрос, на который нет точного ответа. Но мы постараемся разобраться в нем более подробно, и возможно именно вы сможете сделать окончательный выбор для себя. Итак, молотый и растворимый кофе – это два самых основных и популярных разновидностей кофе в мире. Каждый обладает своими преимуществами и недостатками.

Чем отличается молотый кофе от растворимого? Первый вариант более натуральный, он не проходит через много обработок. Производство заварного кофе подвергается огромному количеству различных манипуляций перед тем, как появится в супермаркете. Измельченный кофе изготавливается другим путем – зерно просто перемалывается специальным оборудование, далее его можно употреблять.

Интересный факт! Аромат растворимого и молотого кофе зачастую сильно отличается. Причина кроется не только в способе изготовления, но и разнице в сортах. Арабика, робуста – две разновидности, которые употребляют во всем мире.

В каком виде кофе больше кофеина?

Зерна могут быть только двух сортов – арабики или робусты. Второй вариант обладает гораздо большим количеством кофеина, но при этом, малой порцией полезных веществ. Растворимый напиток изготавливается только из робусты. Получается, что в таком кофе больше кофеина? Нет, все не так однозначно, так как во время изготовления алкоид просто выветривается из итогового продукта. Выделим факт, что отличия молотого кофе от растворимого в плане кофеина нет.

Что касается количества положительных элементов – здесь явным лидером является арабика. Так какой кофе полезнее, молотый или растворимый? Второй вариант всегда делается из робусты, а значит мы нашли победителя. Но и молотый напиток также может быть изготовлен из этого сорта кофе. Если же эспрессо создан на основе арабики – вы получите приблизительно в три раза больше пользы.

Растворимый кофе – преимущества и недостатки

Помните, что заварной кофе может быть сублимированным или же изготовленным по другой технологии. Это очень важно, ведь разные методы меняют его состав, пользу и вкус. Итак, основные плюсы растворимого напитка:

• Длительный срок хранения. Заварной кофе может храниться много лет и при этом не терять своего вкуса. Ученые утверждают, что это срок достигает 5 лет.
• Он дешевле. Так как для изготовления растворимой смеси необходимы только крошки настоящих зерен, то его цена гораздо ниже, чем у арабики.
• Практичность. Проснулись, поставили чайник, умылись, закинули ложку кофе в чашку и залили водой. Готово, можно употреблять бодрящий напиток буквально за пару секунд приготовления. Измельченный кофе не имеет таких преимуществ.
• Меньше кофеина. В быстрорастворимом кофе гораздо меньше кофеина, поэтому рекомендовано для тех, кому употреблять напиток нежелательно. Мы говорим о гипертониках. Если вы настолько любите пить кофе, что готовы рисковать здоровьем, то выбирайте растворимый напиток, он будет более безопасным в таком случае.
• Вкус. Разница между растворимым и молотым кофе – вкусовые характеристики. Это очень важный пункт для многих любителей бодрящего напитка. Заварной кофе имеет сотни различных ароматических вариаций, их легко достать и купить

Что касается минусов:

• Какой кофе вреднее – растворимый или молотый? Вопрос сложный, но одно можно сказать точно, в первом варианте гораздо меньше полезных веществ. Если быть точнее, в растворимом кофе совсем нет витаминов.
• Добавки и консерванты. Многие называют растворимый кофе «химией». Это не совсем так, но доля правды в этом есть. Усилители вкуса, красители – все это есть в составе. Регулярное употребления растворимого напитка может выводить кальций из организма.
• Повышается кислотность. Люди, у которых есть проблемы с ЖКТ должны обратить внимание на этот пункт. Если вы любите кофе, то переходите на напиток измельченного типа, так как он даже полезен для пищеварительной системы.
• Растворимый кофе нельзя принимать детям. Научно доказано, то начинать употреблять напиток желательно после того, как человеку исполнилось 16 лет.

Молотый кофе – преимущества и недостатки

Какое кофе лучше пить – измельченное или растворимое? Давайте изучим плюсы и минусы обоих вариантов. Как и в подзаголовке выше, давайте начнем с преимуществ:

• Молотый кофе изготавливается из зерен высшего качества, что сразу же делает его более полезным на фоне растворимых сортов.
• Эфирные масла, витамины, естественный вкус – все это остается в молотом кофе.
• Такой напиток можно приготовить самостоятельно, достаточно приобрести кофейные зерна.
• Вариативность самого помола создает большое количество вкусовых отличий и сортов. Аромат может быть очень разным, нужно пробовать и находить идеальный напиток для себя.
• В молотый кофе можно добавлять специи, существует много интересных рецептов из разных стран. Это лишний раз увеличивает вариативность ароматов и создает новые сорта.

Недостатки:

• Такой кофе стоит гораздо дороже, поэтому считается показателем достатка.
• Приготовление напитка более сложное, оно занимает больше времени. Нужно знать тонкости сорта, который вы используете, чтобы не испортить его.
• Хранение молотого кофе – вот основная проблема. Период этого времени очень ограничен. Когда зерна перемалываются, полученную смесь необходимо хранить в герметичной упаковке или баночке с плотной крышкой. Также учитывайте период обжарки самих зерен, если прошло 4 месяца – напиток начинает терять свои полезные и вкусовые свойства.
• Специальный инструментарий, который необходим для приготовления некоторых сортов молотого кофе, лишний раз создает осложнения и неприятности для его потребителей.

Выводы

Настоящие любители кофе всегда выбирают молотый вариант, так как он полезнее и вкуснее. Но не стоит забывать о растворимом напитке, он обладает своими плюсами: практичностью, низкой ценой и быстрым приготовлением.

растворимый молотый или в зернах

Кофе – напиток истинно универсальный: придаёт сил и энергии по утрам, создаёт тёплую атмосферу общения, делает дом уютным и гостеприимным.

Сегодня без кофе вообще трудно вообразить удачный день. Но от множества сортов кофе в магазинах и кофейных лавках глаза разбегаются. Выбор потребителя колеблется между растворимым, молотым и зерновым кофе; между крепким и мягким вкусами. При этом всем хотелось бы приобретать напиток качественный и максимально полезный. Не стоит пренебрегать советами опытных специалистов, спешащих поделиться кофейными секретами.

Кофе молотый или кофе в зёрнах?

Молотый кофе удобен: насыпай в турку и вари. Но следует понимать, что свои полезные свойства молотый кофе теряет крайне быстро, и чем мельче он размолот, тем быстрее утрачивается ценность напитка. Даже вакуумная упаковка не гарантирует, что после её открытия кофе сохранит свои ценные качества. Это связано с летучестью эфирных масел, содержащихся в кофейных зёрнах. Очень мелкий помол стремительно утрачивает влагу, мгновенно впитывает окружающие запахи, портящие качество приготовленного кофе.

Вот почему приобретение зернового кофе приветствуется больше: в цельных зёрнах все полезные вещества «закрыты» до их размола. Идеально, если сразу после кофемолки кофейный порошок попадает прямо в турку, а затем – в чашку.

Молотый кофе легче подделать: если недобросовестные производители в порошок примешают более дешёвые кофейные сорта, то даже самый опытный кофеман визуально не всегда сможет это определить. Приобретая кофе в зёрнах, можно быть уверенным хотя бы в его сорте и стоимости.

Считается, что после размола кофе «живо» лишь в течение 15 минут. Если потребитель любит готовить кофе самостоятельно во френч-прессе, кофеварке или традиционной турке, то лучше всего молоть кофе дома, чтобы не было никаких сомнений в качестве напитка.

Для офиса, разумеется, из-за дефицита свободного времени зерновой кофе подходит меньше, а вот молотый бывает как нельзя кстати. В этом случае молотый кофе нельзя хранить в открытой упаковке. Его необходимо поместить в плотно закрывающуюся ёмкость из керамики или стекла и сохранять в сухом и прохладном месте.

Около десяти-двенадцати дней при соблюдении условий хранения вскрытая пачка молотого кофе сохраняет полезные свойства. Поэтому, хоть большие пачки и кажутся более экономным приобретением, они всё же менее предпочтительны.

Не секрет, что перед упаковкой молотого кофе сырьё в течение некоторого времени проходит дегазацию. Это удаление газов, который кофе способен выделять в атмосферу. Если в пачке с кофе не создать вакуум, она быстро лопнет. В процессе дегазации кофе лишается части своих волшебных свойств и аромата. Эти особенности не оставляют выбора: выгоднее покупать кофе в зёрнах.

Давно пора знать сколько кофеина в кофе

Как выбрать хороший кофе в зернах

Кофейная индустрия настолько выгодна для производителей и поставщиков, что не многие из них удерживаются от соблазна сделать кофе подороже, снизив при этом его качество. Потребитель же заинтересован в том, чтобы не быть обманутым. Как же распознать качественный кофе и вовремя заметить подделку?

Следует уяснить, что самый дорогой по стоимости кофе не означает настоящий. Любителям определённого кофейного сорта не мешало бы знать и его внешние данные.

Арабика действительно всегда был одним из самых дорогих сортов, поскольку кофейное дерево даёт мало плодов за один урожай. Кисловатый на вкус, сорт Арабика имеет продолговатые зёрна.

Деревья сорта Робуста приносят больше кофейных плодов за один урожай, что делает его намного дешевле Арабики. Стоимость Робусты означает и менее насыщенный аромат. На вкус Робуста более горький, а зёрна – круглее.

Зёрна кофе подделать почти невозможно. Хотя известны и такие попытки: применяя крахмал, муку и красители с добавлением воды, мошенники иногда добиваются нужной формы и цвета зёрен, которые практически не различимы с настоящими. Известны случаи с добавлением даже пластиковых зёрен, которые после помола теряются в кофейной гуще, но вес пачке значительно увеличивают!

Как выбрать качественный кофе в зернах? Подделку заметить можно, проведя эксперимент: кофейное зерно не окрашивает холодную воду, когда в неё попадает; если погружённое в воду зёрнышко дало коричневатый шлейф, значит, здесь точно есть краситель.

Молотый кофе подделать ещё легче: в него примешивают молотый каштан, цикорий, порошок из желудей, проса или ячменя. Хорошо хотя бы, что такие примеси для здоровья не вредны. Способ уличения в подделке молотого кофе такой же, как и зернового.

В растворимый кофе из Робусты часто добавляют примеси, по запаху не имеющие своих природных аналогов. Реклама заманивает покупателя приобретать кофе с добавками, который якобы очень полезен для здоровья. Это всего лишь хитрая маркетинговая уловка. Мало кто из потребителей таких суперновинок понимает, что в составе столь дорогого кофе могут оказаться и зерна дешёвых сортов, и молочный порошок, и сахар. Опасность в том, что сухое молоко имеет ограничения по срокам хранения. Из-за испортившегося ингредиента растворимый кофе даёт кисловатый привкус, а потребитель может принять это за «изюминку» кофейного сорта.

Крахмал не терпит соседства с йодом, с помощью которого можно легко определить добавку в составе кофейного порошка: надо лишь добавить капельку йода в воду, в которой предварительно растворить подозрительный кофе. Если вода стала синей, значит к кофе примешан крахмал.

Какой зерновой кофе считается вкусным и крепким

Арабика – самый популярный сорт кофе, который по достоинству считается самым вкусным и самым насыщенным, с изысканной кислинкой.

Робуста – более крепкий сорт, имеющий стойкую горчинку.

Эксцельза и Либерика – сорта кофе, используемые чаще в качестве добавок к другим кофейным сортам с более мягким вкусом, поскольку они очень терпкие, их редко можно встретить в России в чистом виде. Из Эксцельзы готовят напиток мокко.

Существует множество кофейных сортов с трудно запоминающимися названиями, привязанными к их родине – Бразилии, Кении, Африке и другим странам.

Бразильский кофе годится лишь как вкусовая добавка в малых количествах. Он выращивается на почвах с высоким содержанием хинина, поэтому в нём ощущается аптечный привкус.

Если кофе продаётся под маркой «Кубита», значит родина такого специфического на вкус кофе – Куба, которая является поставщиком купажных кофейных сортов с перчинкой. Такой кофе также ищет «своего» потребителя.

Харари Эфиопский – кофе достаточно крепкий, его любят ценители шоколадного вкуса.

Килиманджаро Кенийский привлекает к себе поклонников вино-фруктовых и пряных нот в кофе.

Гейша – сорт кофе из Панамы, сегодня в кофейном рейтинге почти на первом месте по яркости вкуса, крепости и экзотичности, с лёгким лаймовым послевкусием.

Plantation – индийские кофейные сорта, в предпочтении у любителей насыщенности аромата и низкой кислотности состава.

В гватемальском Антигуа преобладает ярко выраженный аромат шоколада и почти отсутствует горечь, что очень нравится любителям мягких кофейных вкусов.

Знатоки кофе утверждают, что следует отдавать предпочтение моносортам, а не кофейным купажам, и только в молотом виде.

В рейтинге вкуснейших сортов кофе в России лидирует торговая марка Jardin, имеющая вкусовую линейку от очень мягкого до очень крепкого напитка. А кофе Арабика по крепости вряд ли скоро найдёт себе на потребительском рынке достойного соперника.

Каждый кофеман выбирает сорт напитка по личным предпочтениям и твёрдо убеждён в том, что самый вкусный кофе – тот, который приготовлен с любовью и заботой.

Какой кофе лучше? (видео)

6 различий между молотым и растворимым кофе

Решая, какой кофе выбрать, вы всегда сталкиваетесь с выбором между растворимым и молотым кофе. Во многих офисах и корпоративных зданиях вы найдете кофемашины с чашками растворимого кофе.

Но почему доступны оба вида кофе? И что еще более важно, в чем разница между растворимым кофе и молотым кофе? Давай встретились, объясню.

Молотый кофе VS растворимый кофе

Есть несколько различий между молотым и растворимым кофе, но наиболее важным является то, что растворимый кофе уже был приготовлен и обезвожен.

Молотый кофе еще не приготовлен, это просто молотые кофейные зерна.

Растворимый кофе почти всегда низкого качества, а молотый кофе может быть от плохого до отличного.

Различные различия объясняются более подробно в этом посте, но это два основных момента. А теперь поговорим об этих различиях подробнее.

1. Молотый кофе — это настоящие кофейные зерна, а растворимый — нет.

Их главное отличие заключается в том, из чего они сделаны.По сути, и растворимый, и молотый кофе — это кофе, да. Молотый кофе — это связка кофейных зерен, измельченных до определенного размера.

От того, какие зерна используются — подробнее об этом — зависит, насколько хорош будет кофе.

Это означает, что после того, как кофейные вишни были собраны и высушены, а затем отделены от них зерна, они до определенной степени обжарились.

Затем они измельчаются до определенного размера в соответствии с требованиями кофейной компании.Но на этом процесс останавливается. Затем молотый кофе расфасовывается и отправляется на рынки.

Это то, что вы найдете в супермаркете, когда большую часть времени идете за кофе.

Растворимый кофе — это снова молотый кофе, из которого уже приготовлен настоящий питьевой кофе. Затем охлаждается и сушится только жидкость (с помощью различных процессов), так что в кофе остаются только твердые частицы.

Самый распространенный процесс — это распыление сваренного кофе внутри большой башни, в которой циркулирует теплый воздух.Это сушит кофейные частицы, и они собираются на дне башни.

После этого их немного увлажняют и перемешивают в барабане, чтобы они могли слипнуться и образовать гранулы, которые мы все знаем и распознаем как растворимый кофе.

Короче говоря, растворимый кофе состоит из уже приготовленного молотого кофе. Это многое говорит об их вкусовых различиях. Молотый кофе имеет гораздо больший аромат и придаст вам более широкий и глубокий аромат.

Растворимый кофе тусклый и часто очень горький.После того, как вы приготовили настоящий кофе из молотого кофе, растворимый кофе по сравнению с ним будет казаться очень слабым и плоским.

Это во многом связано с типом зерен, используемых для обоих этих типов кофе, а также с брендом, который их производит.

Растворимый кофе можно найти во многих домах, он зависит от товара и цены, поскольку он всегда дешевле молотого кофе или, по крайней мере, на том же уровне, что и самый дешевый молотый кофе.

Растворимый кофе имеет свои преимущества, но есть определенные недостатки.

2. Растворимый кофе растворяется в жидкости

Растворимый кофе, будучи фактически сваренным кофе, растворяется в воде или жидкости, в которой вы хотите его растворить. Это также означает, что вы должны быть очень осторожны с тем, сколько воды вы добавляете в растворимый кофе.

Лучше всего добавлять немного меньше, чем указано в инструкции на упаковке, поскольку растворимый кофе имеет очень плоский вкус, а слишком много воды может ухудшить его.

Часто растворимый кофе представляет собой смесь кофе с сухим молоком, сахаром и ароматизаторами.Это делает его очень удобным напитком для очень занятых людей или в местах, где кофе плохо заваривается, например, на Международной космической станции.

Тем не менее, очень немногие люди ходят на эту станцию, так что обычным людям не составит труда выпить чашку настоящего кофе.

Что касается молотого кофе, то он не растворяется в воде, что бы вы с ним ни делали. Даже если бы вы смешали его до небытия и сделали своего рода странный смузи, он бы не растворился, а нарезался бы очень мелким порошком.

Если вы дадите этой смеси постоять несколько минут, вы заметите, как кофейная пудра оседает на дно чашки.

Это связано с тем, что кофейная гуща состоит из большого количества волокон, которые не растворяются в воде. Это очень похоже на попытку растворить корицу в кофе или какао-порошке. Они не исчезнут в вашем напитке, а просто опустятся на дно.

В каком-то смысле можно сказать, что растворимый кофе лучше, если речь идет о побочных продуктах кофе и чистке посуды.Тем не менее, использованная кофейная гуща может быть использована.

Также имейте в виду, что фраппе был изобретен в Греции на конвенте по растворимому кофе, поэтому растворимому кофе есть место в некоторых напитках, особенно в холодных или замороженных.

(Если вам до сих пор нравится эта статья, , вы можете закрепить ее на доске Pinterest, щелкнув изображение под . Статья продолжается после изображения.)

3. Молотый кофе имеет более высокую содержание кофеина

Молотый кофе часто имеет более высокое содержание кофеина, чем растворимый кофе, и это связано с двумя очень важными вещами, которые происходят при приготовлении кофе.

Кофеин работает так, что его нужно экстрагировать из кофейных зерен или молотого кофе. Это происходит, когда фасоль подвергается воздействию тепла и жидкости для ее вытягивания.

Таким образом, это означает, что горячая вода, контактирующая с вашим кофе, буквально поглощает кофеин, содержащийся в зернах. Чем дольше кофе остается в воде, тем больше кофеина извлекается.

Вот почему кофейные заводы, такие как френч-пресс, фин, турецкий ибрик, даже скромный капельный фильтр, будут производить очень крепкий кофе с точки зрения кофеина и даже вкуса.

Молотый кофе позволяет легко регулировать заваривание кофе, и вы всегда можете настроить его по своему усмотрению.

С растворимым кофе вы не можете контролировать этот . Количество извлеченного кофеина зависит исключительно от кофейной компании, производящей ваш растворимый кофе. Часто они пытаются сделать кофейный порошок настолько крепким, насколько это возможно, но вы заметите, что в этом есть некоторые недостатки.

Итак, вы ограничены количеством кофеина, которое кофейная компания смогла извлечь в свой кофе перед сушкой.Этого можно избежать, если вы просто добавите больше растворимого кофе в воду, но это часто приводит к еще более горькому напитку.

Которому тогда потребуется больше молока или сахара, чтобы он был вкусным. Что совершенно не поможет вашему здоровью.

4. Растворимый кофе часто бывает плохого качества и дешевле

Это всегда проблема для любителей кофе, но преимущества иногда перевешивают отсутствие качества. Основная причина того, что молотый кофе такой плохой, заключается в том, что он почти всегда готовится из зерен робусты.

Робуста — более дешевое кофейное зерно, но в нем гораздо больше кофеина, чем в арабике. Арабика — это то, из чего делается большая часть молотого кофе, иногда смешанная с небольшим количеством робусты для более сильного удара или большего количества кофеина.

Для сравнения: в Робусте на самом деле содержится вдвое больше кофеина, чем в арабике, но при этом в нем вдвое меньше сахара и жиров, чем в арабике.

Это означает землистый горький кофе с гораздо более сильным вкусом, чем арабика.Это кофе, который многие люди не пьют черный, и его часто смешивают с сахаром и сливками, чтобы его было легче пить.

Именно поэтому робуста часто используется в сильно смешанных кофейных напитках (например, капучино или латте).

Итак, растворимый кофе часто бывает низкого качества, потому что в нем используются зерна робусты. Они дешевые, и это лучший способ добавить к столу высокое содержание кофеина.

Но это как раз то, что делает растворимый кофе неприятным на вкус, ведь растворимая робуста хуже сваренной робусты.

Здесь способ производства растворимого кофе совсем не помогает. Это связано с тем, что дополнительная сушка и охлаждение уже сваренного кофе сильно повлияет на окончательный вкус.

Он уберет вкус и оставит только горечь, но да, кофеин будет. Вы всегда можете попробовать и помочь с дополнительными ароматизаторами, такими как сахар, сухое молоко, ваниль или что-то еще, что содержится во многих пакетах растворимого кофе.

Если вы хотите узнать, как по-настоящему ароматизировать свой кофе, вам следует прочитать эту статью об основах.

Но это все равно, что красить помадой свинью. Я знаю, что сейчас могут быть любители растворимого кофе, которые очень злятся на меня, но с растворимым кофе меня никогда не устраивало.

5. Растворимый кофе — это почти всегда Робуста

Это еще один момент, который следует учитывать при выборе растворимого или молотого кофе. Как обсуждалось выше, робуста часто является видом кофейных зерен, используемых для приготовления растворимого кофе.

Придает напитку много кофеина и обладает достаточно сильным ароматом.Но для этого есть несколько других причин, и они довольно хорошие и логичные.

Одна из причин заключается в том, что робуста обладает таким сильным вкусом и может выдерживать большие количества молока, сахара и других добавок.

Так, например, в таких напитках, как латте, латте со льдом или тройной мокачино с двумя порциями ванили (или какой-то другой глупый вариант), вам нужно будет использовать смелый кофейный аромат.

Когда дело доходит до производства кофе, Робуста кажется королевой.Это потому, что когда кофейная вишня растет, урожай робусты вдвое превышает урожай арабики.

Это означает, что всегда будет дешевле использовать бобы Робуста, поскольку их так много.

Другая причина в том, что робуста также обладает высокой устойчивостью к болезням и вредителям (а значит, ее легко и дешево выращивать), что и привело к остановке производства арабики много лет назад, и кофейной компании пришлось импровизировать.

Существует также тот факт, что при приготовлении растворимого кофе теряется много кофе, а использование дешевых зерен значительно снижает стоимость приготовления растворимого кофе.

Это та же самая причина, по которой кофе без кофеина готовят из зерен робусты, а не из арабики (обычно), поскольку процесс очень дорогостоящий и часто приходится обрезать углы.

Робуста кажется скотчем в кофейной индустрии.

6. Время заваривания молотого кофе намного больше.

Наконец, мы подошли к тому, насколько удобен растворимый кофе. При приготовлении молотого кофе вам нужно подождать несколько минут, очистить машину и выбросить кофейную гущу, а затем наслаждаться напитком.

Для некоторых этот процесс слишком громоздкий и занимает слишком много времени, поэтому растворимый кофе вмешался в процесс производства, ну, растворимого кофе. Просто добавьте горячую воду и готово. Вам даже не нужна горячая вода.

Так, например, если вы в лесу (например, в кемпинге) и хотите выпить чашку кофе, вы всегда можете вынуть пакет растворимого кофе, смешать его с водой в бутылке, и готово.

Однако я бывал в походах, где люди удосужились принести с собой кофейник, чтобы приготовить свежий кофе на огне.Так что, думаю, каждый решает, считает ли он растворимый кофе удобным или нет.

Во многом то же самое, что и с чайными пакетиками и листовым чаем, которые часто обсуждаются так же горячо, как растворимый и молотый кофе.

Заключительные мысли

Я надеюсь, что мое описание растворимого кофе в этой статье не было слишком предвзятым. Я, например, не очень люблю этот кофе, но я знаю, что это спасительная милость для других, и я могу это понять.

Это просто вкус, с которым у меня проблемы, так как я больше люблю вкусы и очень разборчив в еде и питье.

Но если вы никогда не пили растворимый кофе, я предлагаю вам пойти и взять себе небольшой пакет и попробовать его. Вам это может понравиться, а может и нет. Но, по крайней мере, вы имели бы его на собственном опыте и могли бы судить о вкусе самостоятельно.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже. Кто знает, что еще можно найти?

Растворимый кофе: хорошо или плохо?

Растворимый кофе очень популярен во многих регионах мира.

В некоторых странах на него может приходиться более 50% всего потребления кофе.

Растворимый кофе также быстрее, дешевле и проще в приготовлении, чем обычный кофе.

Возможно, вы знаете, что употребление обычного кофе связано со многими преимуществами для здоровья, но задаетесь вопросом, применимы ли те же преимущества к растворимому кофе (1, 2, 3, 4).

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о растворимом кофе и его влиянии на здоровье.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — это кофе, приготовленный из сухого кофейного экстракта.

Экстракт, как и обычный кофе, получают путем заваривания молотых кофейных зерен, хотя он более концентрированный.

После заваривания вода удаляется из экстракта для получения сухих фрагментов или порошка, которые растворяются при добавлении в воду.

Есть два основных способа приготовления растворимого кофе:

• Распылительная сушка. Кофейный экстракт распыляется горячим воздухом, который быстро сушит капли и превращает их в мелкий порошок или мелкие кусочки.
• Сублимационная сушка. Кофейный экстракт замораживают и разрезают на мелкие фрагменты, которые затем сушат при низкой температуре в условиях вакуума.

Оба метода позволяют сохранить качество, аромат и вкус кофе.

Самый распространенный способ приготовления растворимого кофе — это добавить одну чайную ложку порошка в чашку с горячей водой.

Крепость кофе можно легко отрегулировать, добавив больше или меньше порошка в чашку.

Краткое описание

Растворимый кофе производится из сваренного кофе, из которого удалена вода. Чтобы приготовить растворимый кофе, просто добавьте одну чайную ложку порошка в чашку теплой воды.

Растворимый кофе содержит антиоксиданты и питательные вещества

Кофе — самый большой источник антиоксидантов в современном рационе питания (5, 6, 7, 8).

Считается, что высокое содержание антиоксидантов отвечает за многие из связанных с ним преимуществ для здоровья (9).

Как и обычный кофе, растворимый кофе содержит множество мощных антиоксидантов (10, 11).

Согласно одному исследованию, растворимый кофе может содержать даже большее количество определенных антиоксидантов, чем другие сорта кофе, из-за способа его обработки (12).

Кроме того, одна стандартная чашка растворимого кофе содержит всего 7 калорий и небольшое количество калия, магния и ниацина (витамин B3) (13).

Резюме

Растворимый кофе полон мощных антиоксидантов. Он может даже содержать большее количество некоторых антиоксидантов, чем другие виды кофе.

Растворимый кофе содержит немного меньше кофеина

Кофеин является наиболее широко потребляемым стимулятором в мире, а кофе — его крупнейшим диетическим источником (14).

Однако растворимый кофе обычно содержит немного меньше кофеина, чем обычный кофе.

Одна чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, может содержать 30–90 мг кофеина, а одна чашка обычного кофе содержит 70–140 мг (11, 15, 16, 17).

Поскольку чувствительность к кофеину зависит от человека, растворимый кофе может быть лучшим выбором для тех, кому необходимо сократить потребление кофеина (18).

Растворимый кофе также доступен без кофеина, который содержит еще меньше кофеина.

Слишком много кофеина может вызвать беспокойство, нарушение сна, беспокойство, расстройство желудка, тремор и учащенное сердцебиение (19).

Резюме

Чашка растворимого кофе, содержащая одну чайную ложку порошка, обычно содержит 30–90 мг кофеина, в то время как обычный кофе содержит 70–140 мг на чашку.

Растворимый кофе содержит больше акриламида

Акриламид — потенциально вредное химическое вещество, которое образуется при обжаривании кофейных зерен (20).

Это химическое вещество также обычно содержится в широком спектре продуктов питания, дыма, предметов домашнего обихода и средств личной гигиены (21).

Интересно, что растворимый кофе может содержать в два раза больше акриламида, чем свежий обжаренный кофе (20, 22).

Чрезмерное воздействие акриламида может повредить нервную систему и увеличить риск рака (23, 24, 25

Что плохого в покупке предварительно намолотого кофе?

Каждый день мы используем молотый кофе, чтобы приготовить нашу любимую чашку Явы. Тем не менее, вы когда-нибудь задумывались, почему мы используем молотый кофе, а не просто цельные зерна? Или почему размер помола имеет значение? Или почему некоторые люди смотрят на вас с полным недоверием, когда вы говорите им, что употребляете молотый кофе?

Ну я по натуре много задаюсь вопросом. Итак, оставайтесь и узнайте ответы на эти вопросы .

Почему мы измельчаем кофе?

Основная цель приготовления кофе — получить из зерна то, что запечатано внутри зерна (а именно, восхитительные ароматические компоненты и масла).Первоначальный метод заключался в кипячении целых обжаренных бобов в горячей воде при их перемешивании. Приложив немного терпения и много времени, вы в конечном итоге получите горький кофейный раствор с высоким содержанием кофеина.

К счастью для нас, наши предки кофе в конце концов придумали более эффективный метод извлечения вкусностей из кофе! Измельчая кофейные зерна, вы помогаете воде эффективно извлекать растворимые вещества, которые отвечают за вкус и аромат кофе.

Позвольте мне объяснить логику этого.

Эффективное извлечение растворимых веществ

Если вы возьмете целую фасоль и разрежете ее пополам, вы увеличите общую площадь фасоли. В результате эффективность экстракции значительно увеличивается. Почему? Потому что у горячей воды больше поверхности для воздействия и извлечения ароматических компонентов.

Теперь возьмите эти две половинки и снова разрежьте их пополам. Угадайте, вы просто еще больше увеличили общую площадь поверхности и тем самым еще больше повысили эффективность извлечения.В конечном итоге вы получите именно тот размер помола, который подходит для вашего предпочтительного метода заваривания.

Преимущество всей этой «резки» состоит в том, что эффективность экстракции резко сокращает время заваривания. Но это не единственная причина, по которой мы перемалываем кофе.

Более мелкие частицы измельчения обеспечивают более полную экстракцию

Чем меньше размер частицы, тем короче расстояние от ее центра. Это позволяет не только добиться более эффективной экстракции , но также более полной экстракции растворимых ароматизаторов, содержащихся внутри частицы.

Почему не следует покупать молотый кофе

Цельные обжаренные кофейные зерна — это красивая защитная упаковка, в которой кофейные масла хранятся именно там, где мы хотим, а именно, внутри зерна . Пока вы не возитесь с бобами, ароматические компоненты, которые являются очень нежными, летучими и водорастворимыми веществами, будут безопасными. Однако сломайте защитную оболочку, и все ставки проиграны.

Итак, давайте рассмотрим четыре причины, по которым вам, как уважающему себя любителю кофе, не стоит покупать молотый кофе .

1) Загрязнение

Кофейные масла очень нежные, что делает их легкой жертвой заражения. Какой бы запах ни был вокруг молотого кофе, он будет портиться так, что никак не повлияет на ваши впечатления от дегустации кофе.

2) Кислород

Ячейки внутри обжаренного кофейного зерна содержат около 1000 различных летучих ароматов и вкусов. После измельчения летучие ароматы немедленно выделяются и вступают в реакцию с кислородом воздуха (окисление).Через 15 минут молотый кофе теряет около 60% своего аромата.

3) Влажность

Кофейные масла растворимы в воде. Это хорошо, иначе у нас было бы очень много времени, пытаясь вытащить масло из бобов. Однако этот факт создает большую проблему для молотого кофе. Когда молотый кофе подвергается воздействию влаги из окружающей среды, он сразу же начинает разбавлять масла.

4) Истощение углекислого газа

Увеличенная площадь поверхности способствует большему выделению диоксида углерода (CO ₂ ).В процессе обжарки образуется много CO ₂ . Поскольку фасоль пористая, часть ее теряется в процессе охлаждения. Однако большая его часть остается в клетках кофейного зерна. Этот CO ₂ играет важную роль в том, что он является основным методом добавления эфирных кофейных масел в кофе после их высвобождения.

Проблема в том, что увеличенная площадь поверхности, созданная после измельчения, позволяет увеличить выделение газа CO ₂ .Фактически в течение 60 секунд после измельчения 80% этого газа выбрасывается в воздух. Подождите слишком долго после помола кофе, и вы променяете свой Ferrari на тележку с недостаточно накачанными шинами.

Решение: всегда измельчайте свежий кофе непосредственно перед завариванием. Следуйте этому правилу, и вы на шаг приблизитесь к раю в чашке .

Три фактора, которые могут повлиять на помол

Есть несколько факторов, которые могут повлиять на поведение обжаренных кофейных зерен при их измельчении.Давайте посмотрим на три самых важных из них.

1) Уровень обжарки

В целом, чем светлее жаркое, тем податливее и цепче бобы. Таким образом, слегка обжаренный кофе будет более податливым и стойким, чем более темный обжаренный кофе. Причина в том, что чем больше вы обжариваете кофе, тем больше влаги теряется в процессе обжарки, что делает темные обжаренные зерна более хрупкими.

2) Хрупкость бобов

Метод процесса

Метод, используемый для обработки кофе, влияет на помол зерен той же степени обжарки.Кофе, обработанный сухим способом, измельчается иначе, чем кофе, полученный влажным способом.

Новый урожай по сравнению с прошлым урожаем

Когда кофе был собран, имеет значение способ его помола. Обычно кофе доступен для обжарки через три-шесть месяцев после сбора урожая. Наша цель — как можно быстрее обжарить кофе, так как с каждым месяцем зеленый кофе становится все более древесным и древесным. Как вы понимаете, это один из факторов, влияющих на окончательную обжарку кофе.Кофейные зерна из кофе нового урожая производят меньше мелких частиц пыли, чем из кофе прошлого урожая.

Высота

Кофе, выращенный на большой высоте (около 1800 футов и выше), измельчается иначе, чем кофе, выращенный на небольшой высоте (в основном Робуста). Причина этого в том, что чем выше высота, тем медленнее созревают бобы и, следовательно, тем тверже и плотнее их вещество.

Арабика против Робусты

Различие в клеточной структуре зерен арабики и робусты также влияет на количество частиц, образующихся после измельчения.

3) Закалка на воздухе в сравнении с закалкой в ​​воде

Когда зерна выходят из жаровни, их необходимо немедленно охладить, чтобы не допустить их чрезмерного прожаривания. В кофейной индустрии это называется «тушением».

Некоторые ростеры добавляют воду в воздушный поток, охлаждающий зерна, чтобы запустить процесс охлаждения. Однако «тушение водой» (если оно сделано неправильно и неосмотрительно) повреждает поверхность обжаренных зерен и может вернуть воду, потерянную в процессе обжарки, обратно в зёрна.Напротив, закаленный на воздухе кофе охлаждается путем пропускания воздуха через зерна при их перемешивании; при воздушном охлаждении вода не используется.

Суть в том, что метод, который используется для охлаждения обжаренного кофе, может влиять на зерна таким образом, что в конечном итоге может привести к непостоянному измельчению частиц.

Таблица помола кофе

Одним из многих преимуществ помола собственного кофе является то, что вы сможете точно «откалибровать» помол в зависимости от предпочитаемого вами метода заваривания и типа кофе.Более того, как только вы узнали, что работает с вашей системой пивоварения, вы сможете легко и последовательно ее воспроизводить. Вы больше не будете зависеть от какой-то универсальной «универсальной» работы.

Установите уровень помола в соответствии с вашим методом заваривания

Вы всегда должны подбирать размер помола для конкретного метода заваривания, который вы будете использовать.

Время, в течение которого вода и кофе должны контактировать друг с другом, напрямую зависит от размера частиц помола. Чем тоньше помол, тем большая часть поверхности зерна подвергается воздействию воды. Чем больше площадь поверхности, тем меньше требуется времени выдержки. Следовательно, если вы используете способ заваривания с более длительным временем выдержки, вам потребуется более крупный помол.

Ниже приводится таблица методов заваривания и их рекомендуемого уровня помола.

Если вам все еще не удается найти нужный размер помола, обратитесь к местному обжарщику или продавцу кофе и попросите их размолоть вам небольшой образец кофе для выбранного вами метода заваривания.Приготовьте кофе дома, и, если вам нравится результат, попробуйте подобрать его по помолу.

Лучший способ измерения кофе

Проблема, которую мы пытаемся решить, заключается в следующем. В процессе обжарки кофейные зерна теряют содержание воды и разбухают. Чем темнее жаркое, тем больше воды теряется и происходит набухание. Следовательно, 40 кофейных зерен темной обжарки от бренда X будут меньше весить, но занимать больше места, чем 40 кофейных зерен светлой обжарки от той же марки X.

Итак, если вы взвесите кофейные зерна перед их измельчением, вы преодолеете две проблемы. Во-первых, ваши измерения будут гораздо более точными, если учесть различную плотность зерен. Во-вторых, вам не нужно полагаться на визуальное приближение, как при использовании «стандартной кофейной ложки».

Как лучше всего начать измерять кофе? Купите точные цифровые весы, которые измеряют как граммы, так и унции. Убедитесь, что у него есть возможность обнулить шкалу и увеличить ее с шагом 1 грамм.Начните со стандартной меры, подходящей для вашей любимой техники заваривания.
Со временем вы научитесь прибавлять или уменьшать вес помола по своему вкусу.

Новые правила шлифования

1. Измельчите кофе непосредственно перед приготовлением.
2. Выберите правильный размер помола.
3. Измельчайте только то, что вам нужно сейчас.

Если вам понравился пост, поделитесь им! В конце концов, друзья не позволяют друзьям покупать молотый кофе… 😉

Распространяйте любовь!

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Кофе — это растение ( Coffea ) и название напитка, который готовят из этого растения. Кофейное растение — это куст или дерево, которое может вырасти до десяти метров (около 32 футов) в высоту, но обычно его срезают короче. Изначально кофейные растения росли в Африке, а теперь растут также в Южной Америке, Центральной Америке и Юго-Восточной Азии. Они являются важной культурой для экономики многих стран. Первым фирменным кофе, который был продан на коммерческой основе, было кафе Nes Café в 1879 году.Напиток готовится из семян кофейного растения, называемого кофейными зернами. Кофе обычно подается горячим и является популярным напитком во многих странах. Кофе содержит химическое вещество под названием кофеин, мягкое лекарство, которое не дает людям уснуть.

Чтобы приготовить напиток из кофейных зерен, они должны быть сначала специально подготовлены путем сушки, а затем обжарки. Бобы сушат через короткое время после сбора. Это сохраняет их и делает их готовыми к упаковке или жарке. Прежде чем из зерен приготовить напиток, их нужно обжарить или перемолоть (измельчить на мелкие кусочки в кофемолке).Когда молотый кофе помещается в кипящую воду, аромат и темно-коричневый цвет зерен переходит в воду. Приготовление кофе называется завариванием кофе. Есть несколько различных способов приготовления кофе.

Есть два основных типа кофейных растений. Coffea Arabica , самый распространенный. Большая часть кофе в мире производится из зерен арабики, ^[1] и Coffea Robusta , которые легче выращивать в местах, где арабика не растет.

Робуста дешевле и содержит больше кофеина, чем арабика ^[2] , и она используется во многих коммерческих кофейных продуктах. Но на вкус робуста горькая и кислая, поэтому люди пьют ее только вместе с другими продуктами. Робуста лучшего качества содержится в некоторых смесях эспрессо.

В прошлом люди давали названия новым сортам кофе арабика из того порта, из которого они пришли. Два самых старых сорта кофе Арабика — это «Мокко» и «Ява». Сегодня имена более конкретны. Они говорят нам страну, регион, а иногда даже недвижимость, откуда они приехали.

Старение [изменить | изменить источник]

Некоторые сорта кофе вкуснее, если зерна «выдержанные». Это означает, что после сбора бобы сушат, а затем хранят от трех до восьми лет. Эта «выдержка» придает кофе менее кислый вкус. ^[3] Выдержанный кофе часто смешивают или «смешивают» с другим незрелым кофе.

Обжарка [изменить | изменить источник]

«Обжарка» — один из важных этапов превращения кофейных зерен в кофе.Когда кофейное зерно обжаривается, оно становится почти в два раза больше и меняет цвет с зеленого на желтый и коричневый.

Продолжительность обжарки кофейных зерен меняет вкус кофе. Некоторые виды кофе, такие как мокко и ява, обжариваются недолго. По вкусу легко понять, откуда кофе. Когда кофе обжаривается долгое время, труднее отличить разные сорта. Зеленые кофейные зерна можно купить и обжарить дома в духовке.

Шлифовка [изменить | изменить источник]

Прежде чем из кофе приготовится напиток, его «измельчают» в небольшой кофемолке, называемой «кофемолкой».Кофейная мельница измельчает зерна на очень мелкие кусочки. Кофе превращают в напиток несколькими способами. Для некоторых способов приготовления кофе, таких как «эспрессо», лучше всего измельчать кофе в мелкий порошок, но для других типов приготовления кофе, таких как «фильтрованный кофе», кофе готовится крупными кусками, чтобы предотвратить его прохождение. фильтр. Кофе тонкого помола делает вкус крепче.

Пивоварение [изменить | изменить источник]

Кофе превращается в напиток, помещая кофе в кипящую воду.Это называется «заваривание» кофе. Есть много способов сварить кофе. Четыре из самых популярных:

• Кипячение: кофе и вода помещаются в кастрюлю наверху плиты и вместе медленно кипятятся. Этот способ приготовления кофе использовался сотни лет. Таким способом обычно делают кофе на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Турции и Греции. ^[4]

• Давление: Кипящая вода пропускается через молотый кофе машиной.Этот тип кофе называется эспрессо, а машина называется «эспрессо-машина» или «кофейная система». Эспрессо-машины часто встречаются в кафе и ресторанах. Эспрессо — очень крепкий кофе, который можно использовать для приготовления других кофейных напитков. ^[5]

• Гравитация: Фильтрованный кофе готовится под действием силы тяжести, потому что кипящая вода падает из машины на кофе. Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе — нет.Вода становится окрашенной и ароматной, когда она течет через кофе в кофейник. ^[6]

• Вымачивание: кофе выливают кипятком и оставляют на некоторое время, пока вода не приобретет цвет и вкус. Это часто делается в кафе, которое представляет собой высокий стакан или кофейник, внутри которого есть специальный фильтр, который можно опустить, когда кофе будет готов, чтобы человек не пил кофейную гущу. Другой способ замачивания кофе — положить кофейную гущу в небольшой пакет, подходящего размера для приготовления одной чашки кофе.Пакет помещают в чашку и заливают водой. Затем пакет удаляется. ^[7]

• Черный кофе — кофе без молока.
• Белый кофе — это кофе с добавлением молока.
• Café au lait — кофе, приготовленный из горячего молока. Часто бывает сладко.
• Espresso — очень крепкий кофе.В Австралии его часто называют «коротким черным».
• Капучино — эспрессо со взбитой молочной пеной (молоко, смешанное с воздухом). Хороший капучино должен быть из крепкого кофе. Когда вспененное молоко будет аккуратно налито в кофейную чашку, она должна быть белой сверху и иметь кольцо более темного кофе по краям. Иногда сверху капучино посыпают какао.
• Латте готовится как капучино, но с добавлением молока и очень тонким слоем пены.
• «Flat white» — это двойной эспрессо, в котором молочная микропена добавляется к пенке (эмульсия масел в кофейных зернах в сочетании с горячей водой, которая плавает) на двойном эспрессо.
• Americano — эспрессо с большим количеством горячей воды.
• Ирландский кофе — это кофе с виски и сливками сверху.
• Холодный кофе — эспрессо в высоком стакане с колотым льдом, холодным молоком и мороженым.
• Кофе по-вьетнамски (Cafe Sua Da) — это фильтрованный кофе, налитый в стакан со льдом, со сладкой сгущенкой (густое молоко, из которого удалена вода).
• Frappé имеет несколько значений.Это смесь растворимого кофе, молока, сахара и пены. Еще один из напитков — купажированный замороженный кофе. И последний — это молочный коктейль, густой молочный коктейль.

«Растворимый кофе» — это очень быстрый способ приготовить чашку кофе для питья. Он производится на заводе и продается в банках или пакетах. Сначала из молотого кофе и кипятка готовят крепкий кофе. Затем кофейная гуща отфильтровывается. Жидкий кофе сушат до тех пор, пока не останется ничего, кроме гранул (маленьких хрустящих кусочков) или мелкого порошка.Затем его помещают в банки или пакеты. Как только ложка «растворимого кофе» добавляется в кипящую воду, он растворяется в воде, и кофе можно пить. Вкус может сильно отличаться от свежего кофе. Частично причина разного вкуса в том, что кофейные зерна Robusta обычно используются для приготовления растворимого кофе. Кофе в зернах робуста стоит не столько, сколько арабика .

США покупают больше всего кофе; На очереди Германия. Люди в Финляндии пьют больше всего кофе на каждого человека.В Канаде, США и Европе некоторые рестораны продают в основном кофе; их называют «кафе» или «кофейни». В кафе часто продают еду, но еда в разных странах разная.

В некоторых странах, например, в северной Европе, люди любят устраивать кофейные вечеринки. На этих вечеринках люди пьют кофе и пирожные.

Во многих странах люди пьют кофе на работе; в США и Англии, например, его пьют по утрам.В других странах, например, в Мексике, его пьют вечером, чтобы не уснуть.

Кофе содержит наркотический кофеин. Кофеин — это мягкий стимулятор, который помогает людям бодрствовать. Кофеин, как и многие другие лекарства, может вызывать привыкание и проблемы со здоровьем. ^[8]

В некоторых исследованиях изучалась опасность кофе для здоровья. В феврале 2003 года в Дании было проведено исследование 18 478 женщин, чтобы выяснить, влияет ли кофе на беременность и роды. Было обнаружено, что если женщина выпивала от четырех до семи чашек кофе в день, это не сильно влияло на количество младенцев, родившихся мертвыми (мертворожденными).Но женщины в исследовании, которые выпивали восемь или более чашек кофе в день, имели в три раза больше шансов иметь мертворожденного ребенка. ^{[9] [10]}

По этой и другим причинам некоторые люди вместо этого пьют заменители кофе или кофе без кофеина.

BMJ цитирует исследование, в котором сделан вывод о пользе для здоровья употребления до четырех чашек кофе в день. Однако пить кофе не рекомендуется беременным женщинам и женщинам, у которых есть риск перелома костей.По данным BMJ, не все согласны с этим плавником