Какое лучше брать вино: правила выбора хорошего напитка в магазине, рейтинг лучших марок в разных категориях, какие лучше покупать в России

Как выбрать натуральное вино: 11 советов от сомелье

Как же найти хорошее и натуральное вино на полках супермаркетов? Наверное, каждый из нас неоднократно задавался этим вопросом. И у большинства знания о вине заканчиваются на этапе самых явных характеристик: белое, красное, сухое, полусладкое и сладкое.

Именно с этим пробелом решил разобраться Взболтай, а что из этого получилось, читайте ниже…

Хорошее вино не может стоить дешево

Адекватная цена от 5$ за бутылку.

Отдавайте предпочтение сухим винам

Полусладкие и сладкие вина могут, как разочаровать, так и приятно удивить.

Все зависит от множества факторов, вплоть до места покупки.

Дешевые и варианты в масс-маркетах скорей всего разочаруют.

На этикетке должен быть указан год сбора урожая

Отсутствие этой информации является подтверждением, что у вас в руках один из вариантов суррогата.

Печать названия производителя на лицевой стороне этикетки

Если производитель указан где-то в уголочке мелким шрифтом, то скорей всего этот продукт не является натуральным.

Изучайте состав на этикетке

Если вместо перечня сортов винограда (например, санджовезе 80%, колорино 10%, пуньителло 10%) вы видите надпись «вино из отборных сортов винограда», то это свидетельствует лишь о том, что перед вами порошковое вино или вино, сделанное из низкокачественного сырья.

Исключением являются французские вина, они на законодательном уровне имеют полное право не указывать сорта винограда.

Покупайте вино только в стеклянных бутылках (лучше из темного стекла)

Пакетированное вино априори не может быть натуральным. Производитель, который экономить на таре, не может выпускать качественный продукт.

Исключение составляют вина, купленные прямо на производстве или в специальных пакетах по 5 литров от фермера.

Обращайте внимание на пробку

Она не должна протекать или быть пересохшей (если она изготовлена из натуральных материалов).

Также сегодня некоторые производители используют пластиковый аналог пробки, но все же такой вариант неприемлем для хорошего вина.

Обязательное наличие акцизной марки

А если напиток отечественного производителя, то и наличие федеральной марки также является обязательным.

На горлышке должна присутствовать защитная пленка или колпак из сургуча

Окрашенная плавкая смесь, состоящая из твёрдых смол и наполнителей, которую применяют для нанесения рельефных печатей на почтовые отправления.

Можно проверить красное вино на натуральность в домашних условиях

Для этого налейте немного вина в прозрачный бокал и добавьте в него обычную пищевую соду.

Если напиток изменил свой цвет и стал с серо-зелено-голубоватым оттенком, то это 100% доказательство того, что перед вами натуральное вино.

Если напиток слегка посветлел или вовсе не изменил свой цвет, то о натуральности не может быть и речи.

Используйте приложение Vivino

Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, что уже попробовали этот напиток.

Скачать можно из Google Play и iTunes.

Если вам когда-либо посчастливится попробовать вино из одного сорта винограда, то знайте что это вершина винного блаженства.

Такой продукт нельзя купить в простом магазине, да и стоит он немалых денег.

Но лишь этот напиток раскроет тайну винного вкуса, о котором ходят легенды.

Основные правила и советы при выборе вина от профессионалов

На сегодняшний день довольно трудно выбрать хорошее вино, поскольку магазины предлагают огромное разнообразие напитков.

Стоимость же может сильно варьироваться от слишком низкой до завышенной. Давайте узнаем как выбирать вино, чтобы не ошибиться и наслаждаться вкусом.

В первую очередь, рекомендуется покупать алкоголь в специальных магазинах. В таких заведениях вы сможете посоветоваться с персоналом, а также будет меньше вероятности приобрести некачественный или поддельный товар.

Красное вино

Выбирать красное вино можно ориентируясь на цвет, но это малоэффективно. Сам по себе сок винограда не имеет сильной окраски. А оттенок конечного продукта зависит от красителей, которые находятся в коже ягод. Получается, что сухое красное вино может быть от бледно-розового до насыщенного темно-красного. Однако цвет не определяет качество.

Существует много сортов напитка. Среди них есть те, что наносят меньше вреда организму. «Каберне Совиньон» считается наиболее полезным. Такие вина имеют насыщенный терпкий вкус. Сорт «Пино нуар» будет мягче, а «мерло» более нежный. «Цифандель» из США выделяется высокой крепостью.

Красное сухое вино можно выбрать, даже не открывая бутылку. Для этого переверните бутылку. На дне должен находиться небольшой и плотный осадок. Если его консистенция более мягкая, то, вероятно, качество напитка низкое. Большое количество осадка так же говорит о плохом продукте.

Специалисты отмечают, что красное полусладкое вино можно выбрать по марке. Таким образом, грузинские напитки наиболее качественные. А такие бренды, как «Алазанская долина», «Ахашени», «Хванчкара» и «Киндзмараули» являются самыми популярными. Хорошие оценки имеют израильские вина.

Белое вино

Существует белое полусладкое и сухое вино. Этот вид напитка так же может иметь разные оттенки: от золотого до коричневого. Вкус отличается в зависимости от сорта винограда. Так, «совиньон блан» бодрит и освежает. «Рислинг» обладает более сладким вкусом, а «шардоне» имеет фруктовый привкус. Последний виноград является наилучшим для создания белого вина.

Розовое вино

Данный вид является чем-то средним между перечисленными напитками. Его вкус терпкий, как у красного вина, и он наносит меньше вреда организму, как белое. Настоящее вино делается из сортов: «матраса», «мерло», «каберне совиньон», «джалита», «саперви».

Как отличить хороший напиток?

Разберемся как выбрать качественное вино. Оно бывает сухое и сладкое. Первый вид не содержит в своем составе сахара. Красный же производят с помощью консервации. Из-за этого ухудшается вторичное брожение. Оба вида напитка не подвергаются дополнительному сульфатированию, поэтому они становятся менее полезными. Самым вредным вином считается полусладкое.

Чтобы выбрать качественное вино, следует выбирать по этикетке. На ней должны располагаться подробные сведения о производителе и вине. Если же информации нет или её слишком мало, то не рекомендуется брать такой продукт.

Кроме того, учитывайте год сбора урожая. Если его нет на этикетке, то, вероятнее всего, это вино, сделанное из химических компонентов.

Многие ценители выбирают напиток, опираясь на виноград. Отсутствие точных сведений на бутылке так же может говорить о низкокачественном продукте. Так, могут быть взяты плохие ягоды. Но в случае с натуральными винами из Франции это правило не действует. В стране законом запрещено указывать сорт винограда. В этой ситуации следует прислушаться к мнению других людей. На этикетке должна быть информация о субрегионе.

Чтобы правильно выбрать вино, найдите время выдержки в деревянной бочке. Некачественные напитки не держат в таких ёмкостях. Чаще всего напиток транспортируют до точки продажи и обрабатывают, с помощью красителей и сахара, чтобы оно получилось вкусным.

Достойные производства часто стараются выделить преимущества выбранного вина. Таким образом, на разных языках могут быть перечислены определенные достоинства.

Не стоит экономить и стараться купить недорогой продукт. Напитки с низкой ценой, скорее всего, будут некачественными. Если пить такие вина, то есть риск отравиться. Но на оптовых точках продаж, покупка будет дешевле.

Страна-производитель

Магазины предлагают широкий выбор разнообразных вин. Рассмотрим наиболее популярные страны где производят вина.

Украина. Каждый год там собирают около 300 000 тонн винограда. Ежегодно из него получается 150 000 000 литров напитка. Хотя объем выпускаемой продукции больше, чем должно получаться при таком урожае. Из-за этого сложилось негативное мнение об украинской продукции. Считается, что в свои вина они разбавляют водой или химическими компонентами. Эксперты выявили наличие химии во множестве полусухих и полусладких напитках.

В том алкоголе находится этиловый спирт с сахаром, вместо виноградного. Из-за этого стоимость украинских вин заметно ниже.

Выбирая бутылку, посмотрите на адрес производителя. Если отсутствуют конкретные данные, то качество такого продукта можно поставить под сомнение. Сейчас изготовители стремятся улучшить свои марки и исправить сложившееся мнение.

Грузия и Молдова. В этих странах в большинстве производят сухие и полусладкие вина. В Грузии изготавливают более крепкие напитки, а в Молдове они будут легкими. Так или иначе, они имеют заметное отличие от продукции из Европы. В супермаркетах и магазинах России продаются как хорошие вина, так и низкокачественные. Поэтому следует выбирать тщательнее, ориентируясь на перечисленные критерии.

Обратите внимание на бутылку. Вино в керамической ёмкости не рекомендуется приобретать, поскольку при закупоривании приходится нагревать напиток, и вкус становится хуже.

Венгрия. Продукт из этого региона выделяется приятным привкусом. Это свойственно даже терпким видам. Считается, что марка «Токай» является наиболее хорошим венгерским напитком.

[video_gallery]
[video_item_gallery title=’Как покупать вино в магазине’ id=’hN7b4FXxMGY’]
[video_item_gallery title=’Как выбирать вино’ id=’tlmxenrGeLg’]
[video_item_gallery title=’Выбираем вино правильно’ id=’cfcjQY_VQiA’]
[/video_gallery]

Новый свет. Ценители из Европы тепло относятся к аргентинским, американским и марокканским винам, а также к продукции Чили. Даже гурманы из Франции рекомендуют эти напитки. Так, происходит потому что в тех регионах превосходный климат для винограда. Во многих странах Нового Света сбор урожая происходит круглый год. Главное преимущество этих вин в насыщенном аромате и вкусе.

Германия. Здесь больше всего изготавливают белый вид напитка. Они обладают насыщенным и тонким вкусом. Присмотритесь к оттенку вина: хороший продукт будет прозрачным, с малым количеством примесей. Если это так, то он будет высокопробным. Красные напитки также производятся на территории Германии, но они не обрели высокий спрос.

Франция. Существует стереотип, что все вина из этой страны обладают высоким качеством. Однако нередко происходит иначе. Чтобы сделать настоящее французское вино, нужно потратить много сил и времени. К тому же на сегодняшний день в стране действует закон касательно марок вина.

Италия. Итальянцы собирают много винограда в течение всего года. Итальянское вино выделяется ароматом и насыщенностью вкуса. За него придётся отдать не малую сумму денег.

Швейцария. До недавнего времени виноделие этой страны не поддавалось контролю. На сегодняшний день они выделяются высоким качеством. В российских универсамах будет трудно найти настоящий напиток, поскольку большинство товаров продаётся внутри Швейцарии.

Как выбрать в ресторане?

Предприятия питания сегодня предлагают исключительно вина в бутылке. Чаще всего все напитки качественные. Если вы любите ходить в одно и то же заведение, то можете каждый раз пробовать новый вид. Таким образом, вы сможете выяснить какое вино вам нравится, а какое нет. Нередко помочь с выбором могут сотрудники.

Иногда в зарубежных ресторанах посетителям предлагают продегустировать вино перед заказом.

Заключение

История напитка из винограда началась еще V тысячелетий назад. За это время он прошел длинный путь и сейчас имеет множество разновидностей и рецептов. При таком многообразии легко ошибиться и купить плохой продукт. Поэтому нужно знать как выбрать вино в магазине. Существует несколько общих критериев определения качества напитка, следует учитывать, что внутри страны, где производилось вино, могут действовать законы, отличные от этих категорий.

Лучшие сочетания вина с едой. Как правильно подобрать вино?

Чтобы вам было проще сориентироваться в массе названий и сортов, мы подготовили понятную и простую шпаргалку по выбору вина к разным блюдам.

Аперитив и закуски

Подогреть аппетит и подготовить рецепторы к гастрономическим изыскам позволят:

• Премиальный Сотерн – с ним превосходно раскроются фуа-гра, голубые сыры, закуски с шафраном, но можно и просто насладиться бокалом вина.
• Полусладкие и сухие купажи на основе Семильона – они подчеркнут крабовые коктейли, оливки, креветки и устрицы.
• Шардоне – это идеальный аперитив, который понравится всем. Его же можно будет оставить и к морепродуктам, блюдам из птицы и белому мясу.
• Игристые вина – придадут атмосфере больше торжественности, подчеркнут вкус устриц, икры.

К мясу

Чтобы максимально просто и быстро подобрать вино к мясу, ориентируйтесь на такие правила:

• Чем краснее и жирнее мясо, тем темнее должно быть вино. Поэтому к говядине выбирайте танинные полнотелые вина, темно-багряного оттенка – это чаще всего купажи Мерло, Бордо, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Интересный вариант – вино из Гамэ со сливами в букете, оно же будет отлично работать и с блюдами со сложными соусами.
• Белое сухое идеально подойдет к белому мясу – это птица и, как ни странно, свинина. Начните с Шардоне и Рислинга, обратите внимание на эльзасские вина. Если хочется чуть больше праздника – подойдет розовый брют на основе Пино Нуар. А вот к белому мясу с ароматными специями возьмите Шираз – несмотря на красно-фиолетовый цвет, вино из него достаточно свежее и шеколвистое.
• К шашлыку выбирайте вина на основе Мерло – они подчеркнут особый запах «дымка», но благодаря небольшой кислинке снимут тяжесть гари. Если мясо жирное, выбирайте Саперави.

Советы для любителей стейка

• Филе-миньон – классический стейк из средней части вырезки, где практически нет жира. Поэтому вино лучше брать не очень танинное. Идеально – Пино Нуар.
• Нью-Йорк – стейк с полоской жира, имеет ярко выраженный вкус говядины. Под него возьмите вино поплотнее и с хорошей кислотностью, например, из тирольского Лагрейна, сортовое Примитиво (перед подачей обязательно дайте ему подышать), Негроамаро с шелковистыми танинами.
• Фланк – стейк из насыщенной кровеносными сосудами пашины, который подают большими кусками с прожаркой только «медиум». К такому кровяному мясу возьмите чуть сладковатый Мальбек, они прекрасно гармонируют. Помните, что стек получается большой, поэтому запаситесь и вином.

К рыбе

• Сибас, камбала, морской окунь – постная рыба с белым филе и слабым ароматом. Подойдут шампанское или Совиньон Блан.
• Форель, сом, хек – рыба средней насыщенности, но нежирная. Возьмите Шардоне или другое плотное белое вино.
• Семга, тунец, акула – эта рыба по структуре уже ближе к мясу. Попробуйте с сухим розовым или молодым красным.
• Скумбрия, сардины, анчоусы – рыба с явным морским характером и достаточно пикантная. Лучший выбор – сухой Рислинг или Пино Нуар.

К овощным блюдам

• Под овощные закуски и салаты подавайте сухие белые – Шардоне, Вердиккио, Кортезе, Гарганега (в послевкусии этого вина будет легкая горчинка).
• Овощи гриль раскроются под розовый Шираз, Совиньон Блан, красное Монтепульчано.
• Основные овощные блюда и тушеные овощи поддержите более сложным вином – красный купаж Гамэ и Пино Нуар, белое Инзолия, приятно-танинное Неббиоло.

К сыру

Если хотите красное вино:

• К твердым и солоноватым сырам лучше всего подойдет красное вино: к испанскому манчего – Гарнача, к острому чеддеру – купажи Каберне Совиньона и Мерло, к копченой гауде – Шираз.
• Зрелые мягкие и твердые ароматизированные сыры (грюйер, камамбер, бри, таледжио) подчеркнут более легкие красные вина – сортовое Мерло, Гамэ.

Если любите белое:

• Идеальные партнеры практически ко всем сырам – сухие и полусухие белые вина. Совиньон Блан, резковатое Шардоне, сладковатый сухой Рислинг, мягкое яблочное Просекко (особенно со сливочными сырами), Грилло (вино с достаточно сложным вкусом, но с мягкими сырами – отлично).
• Сыры с плесенью (любой) неплохо зазвучат с десертными винами.
• Голубые благородные сыры поддержите итальянским Грекетто, испанским Темпранильо, немецким Сильванером.

Вино в кулинарии

Даже если в рецепте написано просто «красное вино», брать первую попавшуюся бутылку не стоит. Советы по выбору вина для приготовления блюд несложные, зато разница во вкусе очень чувствуется. И главное правило – если вам не хочется выпить бокал выбранного вина, то и готовить с ним не лучшая идея.

Для запекания мяса

• Говядина в красном вине – классическое блюдо, которое лучше раскроется с сухими насыщенными винами, например, с Каберне Совиньон или Шираз. Даже при длительной термической обработке они сохраняют свой аромат и насыщают вкус мяса новыми оттенками.
• Для запекания птицы, свинины, телятины лучше взять вино помягче – Пино Нуар.
• В маринаде лучше всего раскроется Мерло – мясо станет мягким и приобретет тонкий аромат.

По сути, для мяса в красном вине работает традиционный принцип – чем жирнее и плотнее мясо, тем ярче, ароматнее и мощнее должно быть вино.

Для соусов

• Если не готовы к экспериментам и только осваиваете искусство приготовления соусов из красного вина, то самый безопасный вариант – все те же Каберне Совиньон и Мерло. Особенно хорошо под мясо и грибы.
• Если соус готовится с добавлением жира, возьмите вино с фруктовыми нотами – сливочное масло, мясной бульон поможет им раскрыться.

Важно: чем крепче вино, тем слаще получится соус после термической обработки. Поэтому не спешите добавлять сахар, пока вино хорошо не прогреется.

Для глинтвейна

Классический вариант – с красным вином, хотя можно взять и белое, только специи нужно будет подобрать другие.

• Лучший выбор – сухие вина с крепостью от 7%, хотя неплохо себя покажут и полусухие. Как и в случае с соусами, не спешите сразу добавлять мед или сахар, иначе глинтвейн может получиться неожиданно сладким.
• Если вы любите кислинку, можно взять полусладкое – при нагревании вино лучше отдаст именно кислые ноты.

А вот сладкие и полусладкие точно не подойдут. Они обычно крепкие, значит, выделится много сахара и добавится к тому, что уже есть в вине – глинтвейн получится приторным даже без добавления меда или изюма. Но при этом еще и не весь алкоголь выпарится, а значит, будет нарушен букет специй.

[Sassy_Social_Share]

какое выбрать и сколько лучше брать?

Свадьба начинается с шампанского, но на банкете предпочтение отдаётся более крепкому алкоголю. Мужская половина гостей хорошо воспринимает коньяк и водку, но с женской могут возникнуть проблемы.

У женщин более чувствительные вкусовые рецепторы, поэтому вино должно быть качественным и разнообразным. На банкет заказывают как красное, так и белое, сладкое и сухое вино. Делается всё, чтобы приглашённые дамы не остались огорчены праздником.

Обзор самых популярных марок вина

Когда возникает вопрос, какое выбрать вино на свадьбу, лучше всего рассмотреть самые популярные варианты напитков, покупаемых по торжественным поводам.

Название	Производитель	Цена	Плюсы	Минусы
Вино Liebfraumilch (Молоко любимой женщины) белое полусладкое	Burgherren Weinhandels GmbH	395-410 р.	Мягкий вкус, низкое содержание алкоголя	Существует несколько производителей, и некоторые не следят за качеством, поэтому требуется внимательность при покупке
El Paso	ЗАО Игристые Вина	260-280 р.	Высокое качество и разнообразие вин	В сухих присутствует терпкий привкус
Chateau Tamagne	Винный холдинг «Ариант»	370-440 р.	Недорогое вино со сбалансированным вкусом	Большое количество газа
Maison de Reve	FDL, Франция	300-350 р.	Хорошее вино с ярким фруктовым вкусом	Терпкое послевкусие
Chavron	Oenoalliance, Франция	550-570 р.	Цитрусовое послевкусие, отлично подходит для мероприятий, проводимых летом	Цена
J.P. Chenet	J.P. Chenet	560-700 р.	Ярко выраженный вкус, красивая бутылка и легенда	Слабое послевкусие
Pupilla Luis Felipe Edwards	Luis Felipe Edwards (LFE), Чили	480-560 р.	Насыщенный вкус	Быстро проходящее послевкусие
Sunrise	Concha y Toro, Чили	600-750 р.	Подходит под любые блюда	Слабовыраженный вкус
Poggio Ai Santi	Tinazzi, Италия	380-400 р.	Легко пьётся, во вкусе присутствуют ягодные ноты	Часто подделывается
Poggio Ai Santi Montepulciano d’Abruzzo	MGM Mondo del Vino, Италия	540-630 р.	Привкус диких ягод	Высокая цена

Как сделать расчёт?

Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.

Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.

После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.

Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.

С чем подавать?

Если планируется перемена вин (красное на белое, или сладкое на сухое), то следует знать, с какими блюдами и в каких ситуациях это уместно.

1. Ориентируйтесь на общие советы: с рыбой подавайте белое, а с мясом – красное.
2. Отдельно стоит оставить несколько бутылок других видов, чтобы у гостей был выбор. Иногда люди предпочитают пить определённые вина независимо от сочетаемости с едой.
3. Вина уместно подавать с горячими и холодными блюдами, а также с закусками. Редко их подают со свадебным белым тортом, не желая искажать вкус десерта.

Из этого видео вы узнаете как правильно выбрать вино:

Покупка правильного вида и количества алкоголя на свадьбу – одно из решающих действий, которые оставят воспоминание у гостей. Если ошибиться и чего-то будет не хватать, то многие воспримут это как несерьёзность намерений новобрачных, неспособных организовать свой праздник.

Что едят с вином — лучшие сочетания, рецепты приготовления легких блюд и как правильно подавать

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

19 дек. 2017 г.

В полной мере ощутить вкус вина помогает правильно подобранная закуска. От нее зависит и общее состояние организма после празднования, ведь не всякое блюдо подходит к определенным алкогольным напиткам. Продукты не должны перетягивать на себя лидерство. Закуска под вино лишь грамотно оттеняет качество изысканного напитка. Сегодня гурманский этикет расширил список возможных блюд к этому напитку. Полусладкое или сладкое, белое или красное, сухое или полусухое вино – с каждым из этих видов сочетаются определенные продукты.

Что такое вино

Так называют алкогольный напиток, который производится путем полного или частичного спиртового брожения виноградного сока. Иногда к нему добавляют спирт или другие вещества. В таком случае получается крепленое вино с крепостью 16-22% об. (объемных процента). Эти значения отражают количество растворенного безводного спирта к объему всего напитка. Крепость натуральных вин составляет 9-16%.

Существует несколько классификаций вин. По назначению они делятся на столовые, которые используются как вкусовое дополнение к столу, и десертные, предназначенные для подачи к десерту. Для производства напитка используют разные сорта винограда. В целом они разделяются на красные и белые. В зависимости от используемого винограда вино бывает:

• белым с цветом от светло-соломенного до янтарного;
• розовым или красным с оттенками от светло-рубиновых до темно-гранатовых.

По срокам выдержки и качеству вино разделяется на молодое, без выдержки, выдержанное, марочное, коллекционное. Последнее выдерживают иногда в течение десятков или даже сотен лет. Главная классификация определяет виды вина на основе содержания спирта и сахара:

1. Столовые (натуральные). Сюда относят вина с крепостью 8,5-15%. Отличием разных видов этой группы является содержание сахара. Первыми выделяются сухие вина, которые так называют по причине того, что в них «досуха» сброжен сахар». Содержание сахара в них не превышает 4 г/л. Также к этой группе относят полусухие (4-18 г/л), полусладкие (18-45 г/л), сладкие (более 45 г/л) вина.
2. Специальные (крепленые). В этой группе выделяют крепкие (17-21% об.), сладкие (14-20% об.), полудесертные (14-16% об.), десертные (15-17% об.), ликерные (12-16% об.) вина.
3. Ароматизированные. Отличаются содержанием различных горьких или пряноароматических растений. Дополнительно состав включает сахар, а иногда сахарный колер для подкрашивания.
4. Игристые. Эти вина в процессе брожения насыщены углекислым газом. Самым известным в этой категории выступает шампанское.

Что подают к вину

Этикет гурманов в отношении культуры употребления вина советует соблюдать один незыблемый принцип. Он касается выбора закуски, которая определяется букетом напитка. Если он имеет сложный насыщенный вкус, то блюда к вину должны быть простые, не забивающие изысканные нотки. К продуктам, которые не меняют винный «дух», относят:

• хлеб;
• фрукты;
• сыр.

Последний не должен иметь в составе добавки. Вкус правильного сыра строгий, неяркий. Фрукты обязаны иметь контрастный по отношению к вину аромат. Если напиток кисловатый, то закуска берется сладкая. Когда на праздничном столе все блюда имеют тонкий уязвимый вкус, вино должно быть простое и ординарное. Другие рекомендации по выбору закуски:

• к красным сортам стоит подавать красное мяса, к белым – белое;
• красное вино сочетается с жареным мясом, ягодами, фруктами, макаронами, суши, семгой, форелью;
• белое подойдет практически ко всем морепродуктам, включая устрицы, мидии, улитки, омары, нежирным колбасам, разным салатам или даже супам;
• стихией розовых сортов считаются холодные мясные закуски;
• сладкие или полусладкие традиционно подают к десертам, в том числе шоколаду, печенью, мороженому;
• шампанское и другие игристые сочетаются практически со всем, но чаще они становятся частью десерта.

Закуска к красному вину

В народе эти сорта еще называют «мясными». Это связано с тем, что красное вино сочетается с многими видами мяса, преимущественно красными. Данный напиток считается более тяжелым. По этой причине его подают с острыми блюдами, шашлыками. Мясо должно быть жареным или печеным. При его отсутствии хорошим выбором винной закуски выступают супы. Уместными остаются сыры, но не жирных сортов.

Полусухие или полусладкие сорта отлично сочетаются с жареными грибами, колбасами, свежими овощами. Общий список закусок ко всем красным винам включает:

• паэлья, тапас, хамон и другие блюда испанской кухни;
• разные варианты жаркого из дичи;
• овощи гриль;
• лазанья, пицца, паста, спагетти и другие блюда итальянской кухни.

Что подают к красному полусладкому вину

Эти винные сорта имеют более нейтральный вкус, из-за чего они обрели такую большую популярность. Полусладкое вино действительно употребляют чаще. Преимущество нейтрального вкуса напитка заключается в возможности в качестве закуски использовать самые разные продукты или блюда. Из дичи подойдет:

• утка;
• курица;
• куропатка;
• кролик.

Рыбу лучше выбирать жирных сортов. Хорошая закуска для вина этого сорта – креветки в острых соусах. Гурманы не рекомендуют исключать и разные колбасные изделия. Используемый сыр должен быть твердых сортов. Его легко резать ломтиками или накалывать на шпажки. Другие варианты закуски к этому виду напитков:

1. Фрукты. Их подают свежими или в виде чатни или фруктового мусса. Главное правило при выборе фруктов для закуски – их вкус должен быть немного слаще напитка.
2. Салат. Подойдут любые овощные закуски. Не стоит заправлять их уксусом: яблочным, классическим или бальзамическим. Лучшими ингредиентами для салатов выступают артишок, цветная капуста, грибы.
3. Супы. Удачным вариантом являются первые блюда японской или тайской кухни. Подойдут даже крем-супы на сливочной основе.

К красному сухому

Отличительной чертой сухих вин является терпкий кисловатый вкус, поэтому они считаются особенно «капризными». Идеальным вариантом закуски в этом случае выступают следующие продукты:

• сырокопченые колбасы;
• копченое сало;
• брынза;
• буженина;
• соленый сыр.

С таким напитком сочетается любое жареное мясо, курица гриль или копченая. Если их структура волокнистая, то вино должно быть терпким. К нежному телячьему мясу больше подходят мягкие сорта напитка. Красное сухое можно пить с блюдами, которые нашпигованы ядерными специями. К таким относят пиццу, пасту, сашими, спагетти. С фруктами стоит быть осторожнее. Некоторые гурманы предпочитают персики или дыню, но не всем такое сочетание придется по вкусу. Классическим вариантом к красному сухому считаются:

• сладкие апельсины;
• груши;
• нектарины;
• зрелый манго.

Допустимой закуской выступает тарелка с набором разных сортов сыра: спелого, с благородной плесенью, с острым насыщенным вкусом. Оттенить аромат напитка могут блюда на основе яиц, жирные супы. Чем острее и пикантнее вкус блюда, тем больше оно будет подходить к красному сухому. Хорошим дополнением к вечеру с этим напитком являются ягоды:

• абрикосы;
• клубника;
• желтая слива;
• черешня.

Закуска к белому вину

К нему подходят мидии, кальмары, омары и другие виды морепродуктов, рыба, блюда из телятины или птицы. Блюда к белому вину используются разные в зависимости от вида напитка:

1. Рислинг обладает долгим послевкусием. В сухом варианте он смягчает острую и пряную еду, поэтому подается к индийским и азиатским блюдам.
2. Мускат более сложный, но за счет маслянистого вкуса сочетается со многими продуктами. Не рекомендуется употреблять его с жирной или острой пищей. Дополнить мускат можно сладкими фруктами или не слишком приторными десертами.
3. Шампанское. Отличное сочетается с салатами, сыром, бутербродами с икрой. Интересной комбинацией являются соленые блюда, такие как селедка и оливки.
4. Шардоне. Обладает фруктовым вкусом с нотками меда, а иногда – ореха или сухофруктов. Компанию Шардоне могут составить лосось или морепродукты.

В общий перечень рекомендуемой закуски входят нежирные колбасы и салаты. Фрукты используются любые, но исключением являются цитрусовые. Лимоны подают с аперитивом в начале фуршета. Крепленые напитки хорошо сочетаются с ананасами, персикам и грушами. Не стоит экспериментировать с обжигающими язык или забивающими аромат приправами. Из десертов подойдут мороженое, шоколад, конфеты. Общий список рекомендуемых закусок к белым сортам включает:

• овощи;
• запеканки;
• выпечка, например, яблочный штрудель;
• неострое мясо;
• рыбный суп;
• греческий салат;
• жаренное на гриле мясо птицы;
• кислые сорта яблок.

К белому полусладкому

Традиционным вариантом закуски к этому виду крепленых напитков являются разные типы сыров. В этот список можно отнести свежие овощи, жареные грибы, колбасы. Выгодно подчеркнуть вкус белого полусладкого помогают легкие салаты, рыбный паштет, цыпленок гриль. Аппетитными с ним будут дичь или жаркое из свинины. Великолепно с белым полусладким гармонируют соусы на основе майонеза или сливок. Из первых блюд рекомендуют подавать фондю с овощами, сырный и луковый суп.

Обычный хлеб стоит заменить тостами с сырной пастой, сырными, творожными или травяными лепешками. Белое полусладкое принято закусывать и следующими продуктами:

1. Рыбой и морепродуктами. Здесь выделяются красная, маринованная и запеченная тихоокеанская рыба, креветки, устрицы. Из горячего подойдут кальмары в томатном соусе.
2. Мясом. Стоит обратить внимание на отваренную или запеченную птицу. Если выбор пал на телятину, то ее лучше подать под соевым или сливочным соусом. Еще один вариант – мясной рулет с овощами и зеленью.
3. Фруктами. Лучше избегать душистых и слишком сладких сортов.
4. Овощами. Аппетитно с белым полусладким получаются запеченные или тушеные спаржа, цветная капуста, кабачки, артишоки.

К сухому

В этом вине отсутствует сахар, поэтому вкус его пряный и кисло-терпкий, что утоляет жажду и повышает аппетит. Чтобы не усилить аромат напитка, необходимо избегать кислых и сладких блюд. Этот вид алкоголя хорошо сочетается с птицей, запеченной в тесте, холодной телятиной и языком. Достоинства напитка подчеркивает фаршированная или запеченная в фольге рыба. К белому сухому рекомендуют подавать овощные салаты с соусом. В качестве закусок подойдут канапе и тарталетки с черной и красной икрой, грибным паштетом. С белым сухим сочетаются разные десерты, но не шоколад.

Что приготовить­

Если приход гостей был не по плану, то появляется необходимость приготовить то-то на скорую руку. Существуют простые рецепты, для которых подойдет все, что есть под рукой. Варианты таких закусок:

1. Фруктовое канапе. Подходят к белому полусладкому. Выбранные фрукты нарезают одинаковыми кубиками и в разной последовательности надевают на шпажки. Возможные сочетания ингредиентов: банан, ананас, киви; смородина, ананас, киви, клубника, виноград; пармезан, груша, банан, смородина, крыжовник.
2. Сырно-мясное ассорти. Их готовят в зависимости от содержимого холодильника. К полусухому, полусладкому и крепленому красному подойдут сочетания буженины, белого хлеба, огурцов и маслины или копченого мяса, бекона, колбасы, хамона и зрелого сыра.
3. Сырные палочки. Сыр нарезают небольшими ломтиками. В миске взбивают 4 яйца, добавляют специи и соль. Кусочки сыра обваливают в муке, затем в яйцах и сухарях. Далее будущие палочки обжаривают в большом количестве масла.
4. Тарталетки. На сковороде обжарить зеленый горошек, репчатый лук, грибы и морковку. Сыр натереть на терке, бекон нарезать кубиками. Далее взять тарталетки, на половину заполнить их пюре, сверху положить кусочки бекона, а затем – овощную смесь. Сверху все посыпают сыром. Чтобы он расплавился, тарталетки нужно разогреть в микроволновке.

Легкие закуски

Кроме тарталеток и канапе, существуют другие легкие блюда под вино. Их готовят из разных ингредиентов, включая морепродукты, рыбу, ассорти из сладкого и соленого, овощи и пр. Интересные рецепты на их основе:

1. Яйца, фаршированные икрой и сыром. Отварить 1 морковь и 3 яйца.

Какое вино выбрать — несколько рекомендаций + видео

Многие люди интересуются, как выбрать хорошее вино. Каких правил нужно придерживаться для того, чтобы не ошибиться в своем выборе? Вино является одним из самых востребованных, изысканных алкогольных напитков. Его любят практически все гурманы. С появлением современных технологий производства и новых торговых марок популярность вина возросла еще больше. Правильно выбрать вино достаточно просто, для этого нужно запомнить несколько простых рекомендаций. Если говорить о красном вине, оно, по мнению специалистов, является полезным для здоровья.

1 Какое вино лучше не брать?

Покупатели считают: данный напиток популярен по причине того, что употреблять его престижно и эстетично.

Как правильно выбрать вкусное вино? Ведь придя в магазин, можно легко растеряться среди широкого разнообразия продукции.

Выбор вина в магазине

Рекомендуем ознакомиться

Давайте разберемся, что необходимо учитывать при покупке красного вина. Приобретать этот напиток лучше в специализированном магазине. Принято считать, что в такие заведения поступает вино от производителя. В специализированных магазинах вы сможете рассмотреть различные сорта вин. Стоит отметить: ассортимент здесь будет намного шире. При необходимости вы сможете получить подробную консультацию у продавца касаемо производителя вина, сроков его хранения.

Выбирая вино, лучше отказаться от коробочного. Напитки в такой упаковке, как правило, имеют низкое качество. Оптимальный срок хранения для них составляет всего год. Из-за того, что вино хранится в картонной упаковке, оно быстро окисляется и в итоге утрачивает свой вкус. Вина, выпускающиеся в коробках, являются относительно молодыми. Лучше всего употребить их в течение года (самое качественное разливают в бутылки из темного стекла с корковой пробкой). Благодаря тому, что вино закрыто такой пробкой, оно хорошо дышит, таким образом напиток утрачивает вяжущий вкус, при распитии чувствуется более гармонично.

2 Стоимость качественного вина

Технология упаковки с корковыми пробками используется в целях экономии. Корковые пробки в производстве применяются часто. Если вино закупорено синтетической пробкой, его следует хранить не более 5-ти лет. Помните: если перед вами дорогое вино, это вовсе не значит, что оно окажется качественным.

Деревянная пробка для вина

Однако не рекомендуется сразу же идти в магазин и покупать самое дешевое. Если говорить о напитках, цена которых примерно 100 евро, их лучше оставить экспертам или тем, кто может позволить себе столь дорогую покупку. Чего уже точно не следует делать, так это покупать вино стоимостью менее 3-х евро. По-настоящему хорошее будет стоить более 10-ти евро.

Итак, какое вино выбрать? Перед покупкой обязательно осмотрите бутылку, причем со всех сторон. Если перед вами молодое вино и на его дне есть осадок, это признак того, что напиток портится. Почему так происходит? Вино портится по причине некачественного сырья или ненадлежащих условий для хранения. Если рассматриваете дорогое вино стоимостью около 100 долларов, оно вполне может оказаться качественным при наличии такого осадка — в данном случае он является признаком «дозревания».

3 Почему стоит присмотреться к упаковке

Осадок на дне дорогого вина говорит о том, что вкусовые качества становятся лучше. Если вы увидели, что на дне бутылки имеется какой-то осадок, который напоминает хлопья, следует отказаться от покупки. Важно помнить: брать вино с полки не рекомендуется в том случае, если на него падает свет. Если на алкогольный напиток постоянно воздействуют лампы, он начинает нагреваться, в итоге вкусовые качества теряются.

Изучаем вино на наличие осадка

Обязательно обращайте внимание на то, как наклеена этикетка. У качественного именитого напитка она всегда наклеена ровно. Если вы видите, что этикетка имеет слишком яркий, пестрый окрас, задумайтесь. Согласно общепринятым стандартам, на вине должна быть наклейка с 3 цветами в дизайне, но не более. Рекомендуется изучить информацию о том, где разливали вино: нужно, чтобы на этикетке был указан адрес. Если вино произведено и разлито в одном и том же месте — это хороший признак. Но не следует думать, что если напиток произведен и разлит в разных местах, значит, он окажется некачественным. На этикетке должен быть указан сорт винограда, название виноградника, а также дата розлива. Дата урожая обычно указывается на горлышке.

4 Информация о добавках

Следующий вопрос, который обязательно стоит рассмотреть — вредны ли винные добавки. Многие люди считают: если в вине содержится определенное количество добавок, значит, оно является некачественным. Это не совсем так. Если в вине присутствует диоксид серы, у производителя есть на это определенные причины. Данный компонент обычно выступает в качестве консерванта, который блокирует размножение бактерий, вдобавок к этому, он препятствует росту дрожжей. Диоксид серы нужен для того, чтобы вино не поддалось окислению.

Выбор вина в магазине

Конечно, при покупке далеко не у каждого есть возможность открыть и попробовать вино, но, чтобы окончательно убедиться в качестве напитка, нужно открыть бутылку и понюхать его. Если оно действительно качественное, то будет иметь ярко выраженный аромат. Если вы почувствовали неприятный, кислый запах, не стоит рисковать, лучше не употреблять такое вино. Если вы купили действительно качественный продукт, он будет иметь насыщенный, но слегка терпкий вкус. Помните о том, что напиток должен оставлять послевкусие. Если вы попробовали вино и увидели, что ваши губы и язык окрасились в красный цвет, стоит помнить: это не обязательно действие красителей. Такой эффект дает кожура красного винограда, которая необходима для изготовления вина.

Вино выбрать на самом деле просто. Важно учитывать все вышеперечисленные правила. В результате вы сможете подбирать качественный продукт, который полностью будет соответствовать вашим требованиям. Самыми престижными торговыми марками являются: Concha y Toro (Чили), Antinori (Италия), Vega Sicilia (Испания) и Chateau Lafite или Château Latour (Франция).

4 способа узнать, хорошее ли ваше вино

Неизменно, когда я нахожусь в доме друга, вечером наступает время, когда мои хозяева вытаскивают бутылку недавно купленного вина и говорят мне: «Это хорошо? ? »

На что я всегда отвечаю: «Открой, давай узнаем!»

К сожалению, глядя на бутылку и читая примечания на задней этикетке, невозможно узнать, будет ли вино хорошим. На это под силу только штопору, стакану и вашим вкусовым рецепторам.

Но разве недостаточно сказать, что вино хорошее, если оно мне нравится? Ну не совсем. То, что вам нравится вино, зависит от ваших личных предпочтений, но чтобы определить, является ли вино хорошим, нужно проанализировать различные элементы, чтобы определить его объективное качество. А если вино окажется хорошим и оно вам понравится — тогда тост за это!

Есть 4 простых аспекта вина, которые следует учитывать при принятии решения о том, является ли вино хорошего качества:

# 1: Запах

Во-первых, запах.Еще до того, как сделать глоток, суньте нос в стакан и вдохните запах — он пахнет вином? Серьезно, он пахнет фруктовым или цветочным? Если да, значит, он прошел первый тест. Однако, если он пахнет Ровером после купания или промокшей газетой, которую вы забыли подобрать с подъездной дорожки до наступления шторма, то, скорее всего, она закупорена и, следовательно, бесполезна.

Если это так, боюсь, игра с этим вином окончена — вылейте его в раковину и откройте другое.

# 2: Остаток

Когда вино находится в балансе, ни один из компонентов кислотности, танина, алкоголя или фруктов не выделяется как главное событие.

Допустим, ваше вино прошло тест на запах. Второй ключ к пониманию хорошего вина — это баланс. Возможно, вы слышали, как винные эксперты говорили о «сбалансированном вине», и думали, что это больше похоже на обычное винное мумбо-джамбо. Но баланс — важный аспект вина. Если бы у вас была разбалансированная бутылка, она бы вам не понравилась, даже если бы вы не знали почему.

Когда вино находится в балансе, ни один из компонентов кислотности, танина, алкоголя или фруктов не выделяется как главное событие. Если из-за высокого уровня кислотности у вас слезятся глаза или из-за жгучего уровня танинов кажется, что вы пили шерсть вместо вина, вино не сбалансировано. Однако, если вы заметили приятную свежесть в вине, танины мягкие и пропорциональные, фрукты обильные, но не сильные, а алкоголь незаметен. В этом случае я бы посоветовал вам сбалансировать вино — проверьте!

# 3: Глубина

Далее мы хотим посмотреть или на самом деле попробовать глубину аромата вина.Это так же просто, как думать о том, что вы пробуете, когда вы держите вино во рту и крутите его. У вина почти наверняка будет фруктовый вкус — но это все? Можете ли вы уловить другие слои вкуса помимо фруктов? Может быть, нотки орехов или грейпфрута в белом, шоколада или кофе в красном? Это могло бы предложить многогранное вино с несколькими слоями аромата.

Вина с глубиной вкуса — это очень весело, и если вы потягиваете одно за ужином, вы заметите, как вино меняется во время еды — оно проявляется в вашем бокале, и в зависимости от него появляется все больше и больше ароматов и вкусов. от того, что вы едите.Вино с глубоким вкусом, безусловно, является кандидатом на «хорошее» вино.

# 4: отделка

Наконец, и, возможно, самый простой способ определить, хорошее ли ваше вино, является его длина или послевкусие. Вы просто проглатываете вино и видите, как долго сохраняется аромат во вкусе — чем дольше он сохраняется, тем лучше вино.

Если после проглатывания вкус сразу пропадает и исчезает за доли секунды, вероятно, это не такое уж высокое качество.Но если вы все еще можете попробовать привлекательные характеристики через 2, 3 или 4 секунды после этого, вы можете что-то понять. И если вы все еще можете попробовать вино через 10 или более секунд, возможно, вы сорвали джекпот качественного вина!

Итак, в следующий раз, когда вы захотите узнать, хорошее ли вино, откройте бутылку и рассмотрите эти 4 элемента: запах, баланс, глубину вкуса и финиш, и вы сразу узнаете, хорошее ли это вино — и это того стоит. пить!

Ура!

***

Тара Девон О’Лири — сомелье, автор популярного блога WinePassionista.com и соведущий винного онлайн-шоу «The Punch Down». Тара имеет диплом всемирно известного фонда Wine & Spirit Education Trust (WSET), где она также является сертифицированным педагогом. Она аккредитована Обществом винных педагогов в качестве сертифицированного специалиста по вину, является членом кружка винных писателей и работала судьей на крупных ежегодных международных винных конкурсах. Совет Тары дается с некоторой долей таланта, большим энтузиазмом и нулевым снобизмом.

Связаться с Тарой в Facebook и Twitter

Сделай это ради грамм: четыре способа улучшить винные снимки

Инстаграм, вызывающий тревогу, меняет нашу жизнь с головокружительной скоростью.Менее чем за десять лет мобильное приложение для обмена фотографиями превратилось из безобидной платформы для праздничных снимков в рекламного монстра на 1 миллиард долларов.

Независимо от того, является ли ваша аудитория размером с влиятельного человека или это просто тетя Джин, давление, чтобы доказать, что вы живете своей лучшей жизнью, реально. Есть в лучших местах, бездельничать у райских бассейнов и, конечно же, получать удовольствие от правильных напитков — нужно делать это ради грамма.

Но когда дело доходит до вина, сделать свой напиток достойным Instagram может быть непросто.В отличие от крафтового пива с его вычурным дизайном банок или мгновенно узнаваемых премиальных спиртных напитков, упаковка для вина в основном однородна.

Если ваши подписчики не знакомы с ультра-редкой бутылкой, которую вы снимаете, ваш последний #winegram — это, по сути, просто бутылка плонка на убогой кухне. И если вы все-таки выплеснете известную роскошную бутылку, после того, как она налит в бокал, вино будет похоже на вино.

Но не беспокойтесь, потому что помощь уже под рукой. Независимо от того, хотите ли вы вызвать зависть к бутылкам среди друзей (мы не осуждаем!) Или вы считаете себя подающим надежды влиятельным лицом, вот несколько основных советов, как мгновенно улучшить ваши винные снимки в Instagram.

Оборудование

Госвейн Симонс — голландский винный блогер с более чем 60 000 подписчиков в Instagram. Некоторые могут назвать его влиятельным лицом. Фотографии в его аккаунте «История моего вина» представляют собой сочетание привлекательных снимков из бутылки и стекла, сделанных с помощью его смартфона.

«Смартфоны нового поколения иногда даже лучше [чем DSLR] и очень просты в использовании», — говорит Саймонс VinePair. Сделав снимок, он использует приложения для настройки цветов, яркости и контрастности. «Фотошоп не требуется, — говорит он.И никакой навороченной камеры.

Винодел, ставший фотографом, Гилберт Бэджес согласен с тем, что «вполне возможно» делать отличные фотографии, используя только камеру своего мобильного телефона. По его словам, по сравнению со сложными цифровыми зеркальными фотокамерами дополнительное преимущество сотового телефона заключается в том, что «вам просто нужно нажать одну кнопку». Однако, когда дело доходит до редактирования, Bages рекомендует избегать использования фильтров. «Это слишком сильно меняет реальность», — говорит он.

Элеонора Галимберти занимается цифровым маркетингом и коммуникациями, а также регулярно сотрудничает с виноделами и журналами о стиле жизни.В своем аккаунте в Instagram Enozioni, ориентированном на вино, Галимберти делает фотографии с помощью своего iPhone и приветствует важность постпроизводственного редактирования. «Хороший монтаж так же важен, как и хорошая фотография», — говорит Галимберти.

Список приложений для редактирования фотографий (многие из которых бесплатны) постоянно растет, в то время как на YouTube есть несколько удобных руководств, которые помогут вам освоить фотографию и редактировать фотографии со смартфона.

«Мои самые любимые [приложения] — это Lightroom и VSCO», — говорит Галимберти.«Они довольно просты в использовании и за несколько шагов позволяют улучшить свет, тени, контрасты, насыщенность, цвета и четкость». Но будьте осторожны с чрезмерным редактированием, советует она, потому что (как и фильтры) «результат может быть слишком искусственным».

Освещение

Смартфон в руке, одним из первых и наиболее важных факторов является освещение. Если вы когда-нибудь пытались запечатлеть особую бутылку во время ужина при свечах, вы знаете, что эта сцена никогда не переходит в фотографию. (Но даже не думайте о включении вспышки, если только вы не хотите, чтобы на вас смотрел весь ресторан.) Однако слишком много света и блики — проблема. На фотографиях с чрезмерным освещением бутылкам не хватает четкости, и все сложные детали теряются.

Находясь в помещении, Саймонс рекомендует дневное время как лучший период для фотосъемки, без необходимости использования трудноуправляемого искусственного света. Позже ночью Галимберти советует обратиться к профессионалам за вдохновением. «В фотосъемках, — говорит она, — профессионалы используют искусственное освещение и панели для направления света. Попробуйте сделать то же самое, используя большие белые листы по бокам рамки.”

При фокусировке искусственного источника света прямо на объект фотография становится непривлекательной смесью бликов и глубоких теней. Отражая источник света от отражающей панели, вы одновременно создаете более мягкий источник света (уменьшая блики) и устраняете тени.

В домашних условиях отражающей панелью может быть что угодно, от белого листа бумаги до простыни, в зависимости от масштабности вашей фотографии. Обедая вне дома, не используйте вспышку телефона (которая вызывает слишком много бликов), а вместо этого отражайте свет от телефона-компаньона на белую салфетку вне кадра.

При искусственном освещении практика — ключ к совершенствованию вашей техники и приобретению опыта, — говорит Галимберти.

Если вы находитесь на улице, естественное освещение является основным препятствием. Интенсивность солнечного света меняется в течение дня. «Часы в начале и в конце дня обеспечат вам гораздо лучший свет, — говорит Бэджес, — и вы получите красивые снимки».

К сожалению, это означает, что пьяные обеды на свежем воздухе не всегда выглядят так великолепно на пленке, как в памяти. Тем не менее, контролируя уровни яркости на смартфоне и используя приложения для редактирования, вы можете превратить даже самый солнечный полуденный снимок в нечто мрачное.

Сцена

Хотя бутылки и бокалы должны быть в центре внимания любой фотографии с вином, сохраняйте интересную ленту в Instagram, настраивая различные сценарии и используя реквизит и аксессуары.

«Дома у вас есть удобные предметы, которые можно использовать для создания персонализированного контекста или вызова ситуации», — говорит Галимберти. «Например, нитка жемчуга и губная помада, оставленная открытой возле бокала шампанского, вызывают присутствие красивой женщины, которая готовится к элегантному ужину», — говорит она.Другой реквизит может включать живые цветы, книги или привлекательно мятые (чистые) тканевые салфетки.

Еда тоже может стать отличным дополнением. Многие фотографии Саймонса появляются рядом с хорошо оформленными домашними блюдами, сыром и мясными закусками. В этом случае Саймонс использует еду не только как опору, но и предлагает свои личные рекомендации по сочетанию еды и вина. Его винные снимки не просто красивы — они поучительны для начинающих домашних поваров и любителей вина.

Что касается предыстории, ключевым моментом является разнообразие. «Вместо того, чтобы просто фотографировать вино со своего обеденного стола или с полок винного магазина, попробуйте сделать что-нибудь другое», — говорит Бэджес. Даже дома «вы можете использовать цветную или текстурированную бумагу для создания красивого фона». Бумажные фоны, такие как эта упаковка из четырех «разных деревянных досок», можно использовать в дополнение к реквизиту для создания бесконечного количества различных сценариев, даже не выходя из дома.

Вы также можете добавить драматизма фотографии, создав действие.«Я знаю, что выбрасывать вино — это плохо, но можно получить действительно впечатляющие фотографии, на которых вино развевается в воздухе», — говорит Бэджес. Вам определенно захочется выйти на улицу, чтобы сделать такие снимки.

Бутылки и стаканы

Выбор между съемкой бутылки, стакана или того и другого в конечном итоге зависит от того, чего вы пытаетесь достичь с помощью своей фотографии.

«Я хочу показать этикетку бутылки», — говорит Саймонс, чтобы люди могли узнать ее, если они решат последовать его рекомендации и захотят ее купить.Simons добавляет профессиональный вид, используя различную стеклянную посуду для разных вин. Шампанское представлено в бокалах, и у него разные бокалы для светлых белых и полнотелых красных.

Галимберти нравится художественные возможности, которые предлагают очки. «Само стекло позволяет мне играть со светом и тенями и стимулирует мое воображение», — говорит она. «Они — главные действующие лица особых моментов», — добавляет она, например, интимных дегустаций с друзьями или тостов по особым случаям.

Однако при съемке стеклянной посуды следует учитывать практические аспекты. «Я всегда схожу с ума, если кто-то касается пальцами верхней части бокала, — говорит Бэджес, — потому что, если вы сфотографируете бокал с вином на фоне света, он всегда будет выглядеть грязным». Он советует сделать снимок с основания стакана, чтобы запечатлеть его целиком.

*

Социальные сети не так просты, как кажется — просто спросите бабушку Джин. Однако, следуя практическим советам влиятельных лиц и профессионалов, вы можете легко изменить свою ленту и получить эти важные лайки.«Прежде всего, не забывайте развлекаться, — говорит Галимберти.

Цитаты о вине II

ЦИТАТЫ ВИНА II

цитат о вине

В отличие от любого другого продукта, который сейчас производится для стола, вино существует во многих разновидностях, сколько людей его производят. Различия в технике, климате, винограде, почве и культуре делают вино для обычного пьющего самым непредсказуемым напитком, а для знатока — самым запутанным информативным, реагируя на его происхождение, как игра в шахматы на его первый ход.

ROGER SCRUTON, Я пью, поэтому я есть

1 лайков

Теги: Roger Scruton

---

Вино — это не просто предмет удовольствия, но и предмет познания; а удовольствие зависит от знаний.

ROGER SCRUTON, Я пью, поэтому я есть

1 лайков

---

Вино — это поэзия в бутылках.

ROBERT LOUIS STEVENSON, The Silverado Squatters

1 лайк

Теги: Robert Louis Stevenson

---

Я всегда хотел объяснить то теплое, покрасневшее чувство, которое я испытываю, когда выпиваю стакан или два красного.Конечно, дело в алкоголе, но оно отличается от ощущения дезориентации, которое я испытываю, когда выпиваю такое же количество джина с тоником или пива. Ответ прост. Красное вино увеличивает сексуальное возбуждение как у мужчин, так и у женщин. Да, то же самое, что предотвращает ожирение, снижает риск диабета, предотвращает потерю памяти, помогает бороться с депрессией и полезно для нашего сердца, как мы теперь выяснили, также нас возбуждает.

ROB BUCKHAVEN, «Сывороточное красное вино — лучший алкоголь для отличного секса», Metro , 13 февраля 2017 г.

1 лайк

---

Сразу скажу, что я никогда в жизни не был в подвале .На самом деле, я не вижу причин, по которым кто-либо должен заходить в подвал, если там нет вина.

RACHEL HAWKINS, Hex Hall

1 лайков

---

Вино старше истории. Люди не изобрели вино. Мы это обнаружили.

PHILIP SELDON, The Complete Idiot’s Guide to Wine

1 лайков

Теги: Philip Seldon

---

Это не потягивание вина. Траурное вино. Вы его осушаете.Как это.

NEIL GAIMAN, Anansi Boys

1 нравится

Теги: Neil Gaiman

---

Память о некоторых бутылках может остаться с вами на всю жизнь. Хотя вино не обязательно должно быть старым и редким, большая старая бутылка может быть похожей на капсулу времени, улавливая своим вкусом и ароматом время и место своего создания.

MIREILLE GUILIANO, Французские женщины на все времена

1 лайк

---

Как материальный объект, вино существует независимо от нас.Но как опыт мы существенны.

MATT KRAMER, «What You Bring to It», Wine Spectator , 21 марта 2017 г.

1 лайков

---

Цель дегустации вина — не «найти» те же ароматы и вкусы у других дегустаторов. описывает. Если вы отточите свои способности восприятия и разовьете словарный запас для их формулирования, вы не только получите больше удовольствия от самого вина, но и улучшите общение между вами и друзьями, которые делят бутылку.

MARVIN R. SHANKEN, Карманный справочник винного зрителя по вину

1 лайк

Теги: Marvin R. Shanken

---

Я желаю только долгого экстаза вина,
И желание не просыпаться.

LI BAI, «Увещевание»

1 лайков

Теги: Li Bai

---

В Италии «Старый Свет» вино и еда сочетаются естественно, органично, без особых размышлений. Здесь, в «Новом Свете», мы так много работаем и делаем упор на то, чтобы иметь только правильное вино, только правильный урожай, только правильное сочетание, что, возможно, иногда мы упускаем главное.Мы склонны слишком много думать об этом, слишком много работать над этим. Вино усиливает вкус еды. Но если он станет центром внимания, то, возможно, наши приоритеты расставлены по порядку.

KELLY J. HAYES, «Wine Ink: All Hail Italy — пить из сапога — это чистое удовольствие», Sierra Sun , 20 мая 2016 г.

1 лайков

---

Вот моя лучшая оценка того, что вино было бы на вкус, как во дни Иисуса. Из-за отсутствия фильтрации библейское вино, вероятно, было не гладким, а немного резким из-за постоянного воздействия органических веществ, которые мы обычно фильтруем сегодня.Добавление сусла немного повысит уровень алкоголя и выделит дополнительный слой танина, что сделает его немного шероховатым по краям. Но из-за добавления сусла уровень остаточного сахара будет выше, что добавит сочности округлости резкости. Красное вино, вероятно, было бы очень темного цвета, вероятно, поэтому в Библии Иисус использует его как символ своей крови.

КИТ БИВЕРС, «Какое вино пил Иисус?», Vinepair , 11 апреля 2017 г.

1 лайк

---

Итак, вина во времена Библии были большими, круглыми, сочными, строгими, красными или янтарного цвета.Эту аскезу часто снимали водой. В древнем мире в основном требовалось разбавить вино небольшим количеством воды, чтобы завершить его, и если вы этого не делали, то считали вас варваром.

КИТ БИВЕРС, «Какое вино пил Иисус?», Vinepair , 11 апреля 2017 г.

1 лайков

---

Винные беседы. Все это знают. Оглянись. Спросите оракула на углу улицы; незваный гость на свадебном застолье; юродивый.Он говорит. Это чревовещание. В нем миллион голосов. Он высвобождает язык, раскрывая секреты, которые вы никогда не собирались раскрывать, секреты, о которых вы даже не знали. Он кричит, бормочет, шепчет, Он говорит о великих делах, великолепных планах, трагической любви и ужасных предательствах. он кричит от смеха. Он тихонько посмеивается. Он плачет перед собственным отражением. Он открывает давно минувшие лета и воспоминания, о которых лучше всего забыть. В каждой бутылке запах другого времени, других мест; каждый, от самого простого Liebfraumilch до властной Veuve Clicquot 1945 года, — скромное чудо…. Превращение материи в материю снов. Алхимия обывателя.

JOANNE HARRIS, Blackberry Wine

1 лайк

Теги: Joanne Harris

---

Простой акт открытия бутылки вина принес человечеству больше счастья, чем все коллективные правительства в истории Земля.

JIM HARRISON, приписано, Приключения в вине

1 лайк

---

Я хочу попробовать новое вино.Я слышал об этом через виноградную лозу.

JAROD KINTZ, Как сделать гроб из шести отбивных каратэ

1 лайк

---

Плохое вино никогда не стоит хорошей воды.

JAMES LEMOINE DENMAN, Чистое вино и как его узнать

1 отметка «Нравится»

Теги: James Lemoine Denman

---

Напиток сам по себе является добрым Созданием Бога, и его следует принимать с благодарностью, но злоупотребление алкоголем от сатаны; вино от Бога, а Пьяница от дьявола.

INCREASE MATHER, Wo To Drunkards

1 лайк

Теги: Increase Mather

---

Чем больше я узнавал о вине … тем больше я осознавал, что оно переплетается с историей человечества с самого начала начиная с небольшого числа других продуктов, если таковые имеются. Текстиль, керамика, хлеб … Есть и другие предметы повседневного обихода, которые мы также можем проследить до каменного века. И все же одно вино наделено сакраментальным значением, целительной силой; действительно с собственной жизнью.

HUGH JOHNSON, История вина Хью Джонсона

1 лайк

Теги: Hugh Johnson

---

Осия 4:11 Беспорядки, вино и молодое вино уносят разум.

Новая международная версия
проституции; старое вино и молодое вино лишают их понимания.New Living Translation
поклоняться другим богам. «Вино лишило мой народ их понимания. Английский стандарт
блуд, вино и молодое вино, которые отнимают понимание.Berean Study Bible
Беспорядочные половые связи, вино и молодое вино лишают понимания. Новая американская стандартная библия
Блудница, вино и молодое вино забирают понимание. Новая версия короля Якова
«Блудница, вино и молодое вино порабощают сердце. Библия
Блудодейство и вино и молодое вино отнимают сердце. Христианская стандартная Библия
Беспорядочные половые связи, вино и молодое вино отнимают разум. Современная английская версия
и неверны мне, их ГОСПОДУ. Мои люди, вы глупы из-за слишком большого количества удовольствий и слишком большого количества вина.Перевод Good News
Господь говорит: «Вино, старое и новое, лишает мой народ чувств! Христианская стандартная библия Холмана
Беспорядочные половые связи, вино и молодое вино отнимают у человека понимание. Международная стандартная версия
» Сексуальная безнравственность, вино , и свежее вино соблазняет сердца моего народа. NET Библия
Старое и новое вино забирают понимание моего народа. New Heart English Bible
Проституция, вино и молодое вино забирают понимание. Верная версия
«Блудодейство, вино и молодое вино забирают сердце.GOD’S WORD® Translation
Проститутки, старое вино и молодое вино лишили их чувств. JPS Танах 1917
Блудница, вино и молодое вино забирают сердце. Новый американский стандарт 1977
Блудница, вино и молодое вино забирают Понимание.Король Джеймс 2000 Библия
Блудница, вино и молодое вино забирают сердце. Американская версия короля Джеймса
Проституция, вино и молодое вино забирают сердце. Американская стандартная версия
Блудодейство, вино и молодое вино забирают разум.Brenton Septuagint Translation
Сердце моего народа с радостью занялось блудом, вином и крепкими напитками. Библия Дуэ-Реймса
Блуд, вино и пьянство отнимают разум. Darby Bible Translation
Блуд, вино и молодое вино отнимают сердце. English Revised Version
Блудодейство, вино и молодое вино отнимают разум. Webster’s Bible Translation
Непристойность, вино и молодое вино отнимают сердце. World English Bible
Проституция, вино и молодое вино забирают понимание.Буквальный перевод Янга
Блуд, вино и молодое вино, возьми сердце,

WineHQ — База данных приложений для вина

StarCraft 1.16.1 (Brood War)	В далеком будущем небольшая группа изгнанников была обречена бороться за выживание на краю галактики. С помощью военной силы, шпионажа и обмана единое правительство терранов поддерживало непростой мир. Однако по мере того, как ресурсы иссякают, эти страны Конфедерации обнаруживают, что обращают внимание на богатые миры своих чужих соседей, загадочных протоссов.Еще больше усложняет ситуацию то, что ранее неизвестный и смертоносный вид, известный только как зерги, вошел в пространство протоссов и уничтожает все на своем пути. Пришло время войны …	Посмотреть / Отправить снимок экрана
Team Fortress 2 Steam	Team Fortress 2 (TF2) — это продолжение игры, в которой на карту нанесены классовые многопользовательские командные войны.	Посмотреть / Отправить снимок экрана
Counter-Strike: Source Retail / Steam	Counter-Strike: Source — это последняя версия Counter-Strike, самого популярного в мире тактического шутера от первого лица, основанного на отрядах, где игроки взаимодействуют друг с другом в часть команды для достижения целей.	Просмотреть / отправить снимок экрана
Adobe Animate Flash CS6 (12.0)	Adobe Animate (ранее Adobe Flash Professional, Macromedia Flash и FutureSplash Animator) — это программа для создания мультимедиа и компьютерной анимации, разработанная Adobe Systems.	Просмотреть / отправить снимок экрана
Gothic 3 1.x	В то время как предыдущие игры были сосредоточены вокруг Долины шахт и	Просмотреть / Отправить снимок экрана
Company of Heroes Obsolote Non-Steam	Company of Heroes — стратегическая трехмерная игра времен Второй мировой войны.	Просмотреть / отправить снимок экрана
The Elder Scrolls V: Skyrim Steam	The Elder Scrolls V: Skyrim — ролевая видеоигра, разработанная Bethesda Game Studios и изданная Bethesda Softworks. Это пятая часть в серии ролевых видеоигр The Elder Scrolls после The Elder Scrolls IV: Oblivion.	Просмотреть / отправить снимок экрана
Spore 1.0	СОЗДАЙТЕ свою вселенную — от микробов приливных бассейнов до межгалактических звездолетов, создавайте все с помощью интуитивно понятных инструментов перетаскивания.	Просмотреть / отправить снимок экрана
.NET Framework 3.5	Microsoft .NET Framework — это среда разработки и выполнения, которая позволяет различным языкам программирования и библиотекам работать вместе для создания приложений на базе Windows, которые проще создавать и управлять , развертывание и интеграция с другими сетевыми системами.	Посмотреть / Отправить снимок экрана
System Shock 2 2.3	System Shock 2 — страшный гибрид ролевой игры и шутера от первого лица.	Просмотреть / отправить снимок экрана

Хотите лучше заботиться о своих контактах? CDC проводит обсуждение с советами в Facebook в реальном времени

Если у вас есть учетная запись с гибкими расходами (FSA), скорее всего, у вас мало времени, чтобы использовать эти деньги. В зависимости от правил вашего работодателя, если вы не потратите свои деньги FSA до конца льготного периода, вы потенциально потеряете их часть. Потерянные деньги — никогда не хорошо.

Для тех, кто не знаком, FSA — это расходный счет, спонсируемый работодателем.Вы вносите на счет доллары до вычета налогов и можете потратить эти деньги на ряд расходов на здравоохранение. Это что-то вроде сберегательного счета для здоровья (HSA), но с некоторыми существенными отличиями, а именно: ваши средства на HSA переходят из года в год, поэтому нет крайнего срока, чтобы потратить их всю. Однако с FSA срок действия большей части ваших средств истекает в конце года. Облом.

Хорошая новость: закон позволяет работодателям переносить 500 долларов на новый год, а также предлагает льготный период до двух с половиной месяцев для использования этих денежных средств (15 марта).Однако, в зависимости от вашего работодателя, у вас может не хватить времени. Крайний срок для многих владельцев счетов быстро приближается, поэтому, если вам вскоре придется потратить деньги FSA, вот несколько творческих способов их потратить.

1. Купите новые оттенки.

Отправляйтесь к окулисту, получите рецепт на глаз, а затем используйте средства FSA для покупки новых очков или оттенков. Также покрываются контактные линзы и раствор.

Вы также можете купить очки для чтения на деньги FSA, и вам даже не нужен рецепт.

2. Попробуйте иглоукалывание.

Ученые разделились во мнениях относительно эффективности иглоукалывания, но некоторые исследования показывают, что оно полезно для лечения хронической боли, артрита и даже депрессии. Если вам было интересно узнать о лечении, сейчас хорошее время, чтобы попробовать его: в некоторых случаях ваши деньги на FSA пойдут на покрытие сеансов иглоукалывания. Вы даже можете купить коврик для акупрессуры без рецепта.

Если вы предпочитаете пойти к мануальному терапевту, ваши средства FSA покрывают и эти посещения.

3. Запаситесь скобами.

Если у вас заканчиваются стандартные безрецептурные лекарства, хорошие новости: большинство из них соответствуют требованиям FSA. Сюда входят лекарства от головной боли, болеутоляющие, антациды, лекарства от изжоги и все, что угодно вашему сердцу (или другим частям вашего тела).

Однако есть одно большое предостережение: для большинства из них требуется рецепт, чтобы иметь право на лечение, поэтому вам, возможно, сначала придется записаться на прием к врачу. В магазине FSA вы узнаете, какие безрецептурные товары требуют рецепта.

4. Ухаживайте за ногами.

Дайте ногам передышку с парой массажных гелевых вкладышей для обуви. Они соответствуют требованиям FSA, как и некоторые другие средства для ухода за ногами, в том числе скобы для свода стопы, подушки для пальцев ног и триммеры для мозолей.

В некоторых случаях могут быть закрыты массажеры для ног или циркуляторы. Например, вот тот, который можно приобрести в магазине FSA, рецепт не требуется.

5. Получите чистую кожу.

Ага — средства для лечения акне, тоник и другие средства по уходу за кожей подпадают под расходы FSA.Опять же, для большинства из них требуется рецепт на возмещение, но не позволяйте этому удерживать вас. Ваш врач знаком с правилами, и у вас не должно возникнуть проблем с получением рецепта. И, как указывает WageWorks, вашего рецепта тоже хватает на год. Ознакомьтесь с правилами вашего плана FSA, чтобы узнать, нужен ли вам отдельный рецепт для каждого продукта или вы можете включить несколько продуктов или категорий лекарств в один рецепт.

Пока мы говорим о лицах, бальзам для губ — еще один отличный способ потратить средства FSA, и для этого вам не нужен рецепт.На этот вибромассажер для лица также не требуется рецепта.

6. Заполните свою аптечку.

Если ваша аптечка пустеет или у вас ее нет для начала, запаситесь несколькими предметами, отвечающими критериям FSA. Вот некоторые товары, на которые не требуется рецепт:

Также можно запастись аптечками. Для их покупки не нужен рецепт, и многие из них идут с обезболивающими и другими лекарствами.

7.