Какое лучше сухое вино красное или белое: Какое вино полезнее для здоровья — какое вино лучше пить: сухое, полусухое, полусладкое

Какое вино полезнее для здоровья — какое вино лучше пить: сухое, полусухое, полусладкое

Утолить жажду можно водой, но как только человек научился ценить удовольствия, он изобрел вино. Археологи нашли сосуды со следами алкоголя, произведенного за 6—7 тысяч лет до нашей эры — время совпадает с началом эпохи виноградарства.

Вряд ли кто-нибудь в древности задавался вопросом, какое вино полезнее, но в середине I в. до н. э. Гиппократ уже советовал пить вино с водой от головных и сердечных болей и для пищеварения. Юлий Цезарь распорядился выдавать солдатам каждый день порцию алкоголя не только для храбрости — забродивший виноградный сок помогал от желудочных расстройств.

Французский парадокс

Официальная медицина отказывается признавать целебные свойства алкоголя, но невозможно отрицать очевидные факты: в местах традиционного и умеренного употребления натурального виноградного вина, преимущественно красного, люди реже страдают от болезней сердца, сосудов и желудка.

О том, что красное вино полезно для здоровья, свидетельствуют исследования, проведенные во Франции в девяностых годах прошлого века. Французов спартанцами не назовешь, они далеки от гастрономического воздержания, любят сыры, жирные соусы, калорийные десерты и с удовольствием запивают все вкусные излишества красным вином. Ученые университетов Парижа и Бордо после тридцатилетних изысканий пришли к выводу, что благодаря виноградному напитку французы живут на 2,5 года дольше американцев, гораздо реже причиной их смерти становятся сердечно-сосудистые болезни и другие возрастные проблемы со здоровьем.

Новость быстро разлетелась по СМИ, граждане США дружно переключились на красное сухое и увеличили количество продаж в два раза. Американские ученые не поверили результатам исследований и провели собственные, которые подтвердили — ингредиенты красного сухого вина полезны для здоровья.

Полифенолы из кожицы винограда и древесины бочек в составе вина расширяют сосуды, препятствуют образованию тромбов, развитию инфекций, регулируют глюкозу в крови, служат профилактикой развития диабета второго типа.

Дубильные вещества и танины, которыми богато красное вино, связывают и нейтрализуют свободные радикалы, провоцирующие развитие онкологических заболеваний.

Вещество ресвератол — антиоксидант. Оно замедляет старение организма на уровне клеток. Кровь разжижается, и риск тромбоза многократно снижается. Кроме этого, эффект ресвератола сравним с действием эстрогена. Этот гормон называют эликсиром молодости, при его недостатке нарушается работа желудка, кости становятся хрупкими, возможно развитие опухолей. Стоит отметить, что количество ресвератола в красном вине 0,2—5,0 мг/л — существенно больше, чем в белом.

Комплекс веществ в составе красного вина приостанавливает засорение сосудов холестерином, который образуется при злоупотреблении жирной пищей. 50 мл в день достаточно, чтобы ускорить липидный обмен.

Сбалансированный рацион и небольшое количество хорошего красного вина за обедом не дают развиться ожирению.

Сухое красное вино устраняет оксалаты из организма, предотвращает формирование камней в почках и выводит уже существующие.

Красное вино создает барьер на клеточном уровне для ультрафиолетового и рентгеновского излучения, что важно как мера профилактики онкологии.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в винограде, сохраняются и в вине. Железо позволяет преодолеть анемию и авитаминоз, тиамин нужен для бодрости, оптимизма и хорошей памяти, рибофлавин активизирует когнитивные способности и участвует в синтезе гемоглобина.

Катехины необходимы для поддержания защитных сил организма и нейтрализуют продукты окисления.
Мелатонин — гормон, отвечающий за сон. Небольшой дозы спиртного достаточно, чтобы бессонница отступила.

Процианиды в красных сортах вина — профилактика кардиологических заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сердечной недостаточности.

Глинтвейн при простуде — отличное лекарство. Стакан горячего красного вина устраняет первые симптомы бронхита и ускоряет выздоровление после острой фазы болезни.

Виноградный напиток полезен, если суточная доза не превышает 50 мг.

Неумеренные и частые возлияния действуют разрушительно, могут вызвать аллергию, спровоцировать приступ астмы и мигрени, болезни печени.
Теперь точно известно, что вино при умеренном употреблении полезно для здоровья. Остается выяснить, какое лучше выбрать.

Чем сухое вино отличается от полусухого и полусладкого?

Крепость натурального виноградного вина находится в пределах от 9 до 16%об. Производят сухие, полусухие и полусладкие марки брожением без добавления спирта. Процесс изготовления происходит в два этапа:

• первичный — переработка винограда до молодого вина.
• вторичный — выдержка молодого вина, насыщение вкусом и ароматом.

Для белого вина ягоды прессуют и отделяют мезгу, красное готовят с кожицей — это различие определяет цвет алкоголя, его вкус и свойства. Сусло выбраживают в чанах: белое при температуре +20-22°C и красное при +28-30°C. После этого молодое вино осветляют, осаждают, обогащают кислородом.

Сухое вино отличается более низким содержанием сахаров. Для его производства используют виноград красных и белых сортов. Выдерживают алкоголь, пока сахар почти полностью не сбродит. Белое вино имеет выраженную кислинку, красное характеризуется терпкостью и выраженным ароматом. В самом сухом брют-кюве сахара нет вообще, а обычный брют содержит не больше 15 г сахара на литр алкоголя, во всех случаях сахара не больше 4%.

Для полусухих вин подходит белый, красный или розовый виноград. Брожение приостанавливают, когда сахара в сусле остается от 1 до 2,5%, выдерживают при температуре 4—5°C около 30 дней, крепость при этом не изменяется. Напиток получается не сладким, но в нем нет кислоты и терпкости сухих сортов. В готовом вине от 4 до 18% сахара.

Полусладкое вино делают из поздних сортов винограда, сахаристость которых превышает 20%. Технология сложнее, чем для сухих вин, так как необходимо вовремя остановить брожение.

Добиваются этого понижением температуры до нуля градусов или повышением до +70°C, и введением диоксида углерода, вкус которого сохраняется в готовом полусладком вине. Алкоголь фильтруют, осветляют и разливают в бутылки. Сахара в нем содержится от 18 до 45%.

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках. Если вместо сладкого алкоголя пить красное сухое вино, то риск камнеобразования снижается на 33%. Минимальное присутствие сахара, вред которого доказан, а также более низкая калорийность по сравнению со сладкими винами — важные преимущества сухих вин.

Красное или белое?

Технология производства красного и белого вина неодинакова, и этим объясняются различия в их свойствах. Источником полезных веществ для красного вина служат виноградный сок и кожица ягод. Для белых сортов вин используют только сок и мякоть, процентное содержание витаминов и микроэлементов в них ниже, чем в красных.

Согласно результатам исследований разных лет, проводимых университетскими лабораториями Франции, Италии, Дании, Норвегии, США, Канады, Новой Зеландии, красное вино полезнее белого. Антиоксидантное действие, снижение риска онкологии на 20%, а также предупреждение преждевременной смерти от сердечно-сосудистых болезней на 40% — таково подтверждение пользы красного вина в цифровом выражении от французских ученых, наблюдавших за 35 тысячами мужчин в возрастной категории от 40 до 65 лет на протяжении трех десятилетий. Относительно белого вина таких данных нет.

Какое вино выбрать?

Любители тонкого аромата и благородного вкуса выбирают сухие вина, красные или белые. Полусухие марки не намного слаще, но виноградная кислинка и терпкость в них приглушены. Если виноделы использовали сырье не высшего качества, замаскировать дефекты стараются сладостью.

По составу витаминов и полезных веществ вина практически одинаковы. Сорта винограда отличаются вкусом и сахаристостью. Сухое вино самое слабое, с повышением сладости увеличивается крепость алкоголя. Чем больше сахара, тем выше калорийность, это также нужно учитывать, решая, какое вино полезнее для здоровья.

Противопоказания

Вино в любом количестве противопоказано при диабете, подагре, тяжелых заболеваниях желудка, почек, печени, астме.

Женщинам в период беременности и лактации следует отказаться от любого алкоголя.

Если вы принимаете лекарства, узнайте у врача об их совместимости со спиртным.

Красное вино небольшими порциями полезно для поддержания работы сердца, но невоздержанность превращает в яд даже полезный продукт. Не злоупотребляйте вином, чтобы не нарушить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Легкий алкоголь действует мягче крепкого спиртного, но и он может стать причиной остеопороза, гипертонии и алкоголизма.

Для здоровья полезно красное и белое натуральное вино, произведенное в местности с развитым виноградарством. В умеренном количестве качественный алкоголь улучшает аппетит, поднимает настроение, поддерживает работу сердца, укрепляет организм, защищает от простуд и депрессий.

Французы лучше всех знают, какое вино наиболее полезно. Они говорят, что белое вино нужно пить для утоления жажды, розовое создано для любви, красное вино приносит удовольствие и лечит анемию, а единственная болезнь, от которой нельзя вылечиться вином, — алкоголизм.

Вам может понравиться

Какое вино полезнее — красное или белое, сухое или полусладкое, в чем польза белого, красного и розового вина

Как говорят французы, розовые вина – созданы для любви, белые идеальны для утоления жажды, а красные – для здоровья и удовольствия. Выбирая хорошее вино, очень часто мы теряемся, не зная какому вину отдать предпочтение. Сухому или десертному сладкому, белому или красному, итальянскому, грузинскому или французскому? Ведь с научной точки зрения далеко не каждое вино полезно для организма.

Оказывается, впрок идёт исключительно натуральный продукт – сухое и полусухое вино. Природные свойства белых и красных вин также имеют кардинальные различия. Причина кроется в технологии производства. Например, красному вину свои полезные вещества передает не сколько виноградный сок, сколько его бесценная кожица (от неё напрямую зависит и цвет вина). Тогда как белое вино изготавливают исключительно из виноградной мякоти и сока.

Те же французы тонко шутят, замечая, что вино (красное и белое) способно вылечить от всего на свете, кроме алкоголизма…

Какое вино полезнее – красное или белое?

Учёные выяснили, что именно красное вино оказывает благотворное воздействие на ослабленный иммунитет и здоровье человека в целом. В 1998 году на страницах популярного американского журнала появилась информация о проведение некоего опыта, результаты которого шокировали многих поклонников вина.

Суть опыта заключалась в следующем: несколько добровольцев каждый день в течение двух недель выпивали полбутылки сухого красного вина. Тем часом другая группа в таком же количестве и на протяжении такого же промежутка времени употребляла белое вино.

Исследование показало, что объём антиоксидантов, зафиксированный в плазме крови испытуемых добровольцев, употреблявших красное вино, достиг максимального уровня в течение получаса и держался на данной отметке ещё 2-4 часа. А потребления белого вина, как выяснилось, вообще не оказало никакого эффекта.

Польза красного вина для здоровья

Исходя из результатов научных исследований, анализов и практики, безусловно, из всех вин, красное самое полезное. Но, при условии, что это натуральное вино, а не дешевый порошковый напиток. Чем полезно красное вино, рассмотрим подробнее.

Полезные свойства красного вина

• Доказано, что красное вино оказывает значительное влияние на снижение выработки в организме человека белка эндофелин-1. Превышение нормы которого, ведёт к таким неприятным последствиям, как ишемическая болезнь сердца и атеросклероз, и прочих сосудистых заболеваний. Полифенолы, содержащиеся в красном вине – мощные растительные антиоксиданты, улучшают работу сердечных мышц, кровообращение и избавляют наш организм от «плохого» холестерина.
• Достоверно полагают, что красное вино, содержащее природные антоциановые красители, может полностью удовлетворить потребность организма в ценном витамине Р, ответственного за усваивание аскорбиновой кислоты.
• Когда идёт речь о лечение, то естественно, говорят о сухом красном вине. В нём содержится минимальное количество спирта и сахара, и главное, сохраняются все полезные флавоноиды и витамины. Максимальное количество природных веществ приходится на виноградные сорта Совиньон или Каберне.
• Сроки выдержки красного вина никаким образом не влияют на его полезные свойства. С годами могут расти только цены, но никак не количество целебных веществ. Поэтому, выбирая вино с оздоровительной целью, отдайте предпочтение молодому сухому красному вину.

Польза белого вина для здоровья

Если говорить о белом вине, нельзя с уверенностью утверждать, что оно не несёт никакой полезной нагрузки для организма. Французский доктор Эйло, в своём «Кодексе энотерапии» (лечение вином), говорит о пользе сухого белого вина, смешанного с минеральной водой в борьбе с атеросклерозом.

Полезные свойства белого вина

• «Лёгким для лёгких» — так иногда называют белое вино. Учёные из Университета Буффало (штата Нью-Йорк), узнали, что нормированное потребление белого вина благоприятно сказывается на функционировании лёгких.
• Сухие белые вина (содержащие не более 12% спирта) советуют употреблять для защиты кровеносных сосудов, сердца, а также при болезнях желудка, анемии и нарушенном обмене веществ.
• Белые вина не обладают плотной консистенцией, как, например, розовые или красные. Охлаждённое белое вино до 6 градусов, великолепно утоляет жажду и поддерживает тонус организма в летний период.

Польза розового вина

Полезные свойства розового вина – это некий компромисс между белым и красным вином. Такое вино будет кстати при проблемах с сердечной деятельностью, желудком, болезнях печени, колитах и гипертонии. Калий и фосфор, в избытке содержащийся в розовом вине, благоприятно влияет на нервную систему.

Можно ли беременным пить вино?

Не менее волнующий вопрос, который интересует многих женщин: «можно ли во время беременности пить красное и белое вино?» В такой важный период для женщины и её ребёнка врачи рекомендуют воздержаться от употребления спиртного, в том числе и вина. Следует понимать, что огромное количество содержащихся в вине полезных веществ не сравнить с негативным влиянием, которое оказывает алкоголь на плод. Поэтому, благоразумно отнеситесь к вынашиванию вашего малыша – не рискуйте и оставьте хорошее красное вино на случай празднования выписки из роддома!

Похожие записи:

как выбрать блюда к сухим и полусладким винам

Вино и еда — постоянные спутники: дома или на праздничном банкете, в шезлонге у бассейна или на пикнике с друзьями, на ужин или даже на завтрак, мы открываем бутылку вина, которая подходит ситуации лучше всего. Однако вино также должно соответствовать продуктам, которые мы с ним употребляем, и общей стилистике меню. И хотя современная мода позволяет запивать вином все: от фастфуда до молекулярной кухни, существуют принципы, которые могут сделать эногастрономические пары по-настоящему успешными. Эксперты L-Wine расскажут о самых основных.

Общие правила гастрономических сочетаний

Есть несколько широко распространенных правил, которыми руководствуются сомелье, чтобы подбирать в ресторанах напитки к блюдам и наоборот. Эти принципы не представляют сложности и поэтому вы можете применять их в своей повседневной жизни.

1. Подобие. Оцените текстуру и плотность блюда и те же характеристики в напитке.
2. Контраст. Два противоположных вкуса (сладкое и горькое, сладкое и соленое) отлично дополняют друг друга.
3. Региональное родство. Если напиток и блюдо происходят из одной географической области, то они более вероятно подружаться за столом.
4. Интенсивность. Выраженность вкуса и аромата должны быть на одном уровне у блюда и вина.
5. Кислота и жирность. Кислота прекрасно очищает рецепторы при употреблении жирных блюд, но также ее хорошо сбалансируют кислые акценты в еде.

Стоит помнить, что к конечному результату — балансу вкусовых ощущений — вы можете прийти и любым другим путем, экспериментируя и изучая свои предпочтения.

Какие блюда и продукты не подают к вину

Есть еда, которая по своей природе плохо сочетается с вином. Например, спаржа. Она содержит серные соединения, которые придают вину металлический привкус. Поэтому для подачи на стол ее обжаривают с большим количеством масла. Артишоки также содержат неподходящее для вина вещество — аминокислоту цинарин, которая в сочетании с вином придает ему неестественно сладкий привкус. Исправить это сможет лимонный сок, добавленный к блюду. Также к вину не рекомендуют подавать острый перец чили и мяту из-за их анестезирующего эффекта, чеснок по причине его исключительно сильного аромата, который заглушает все прочие, и блюда, сильно приправленные уксусом. Яйца лучше не подавать к тихому вину, но можно отлично сочетать с игристым.

Белое вино

С белыми винами большое значение имеет «вес», то есть плотность самого напитка. Очень легкое пино гриджо с едва уловимыми ароматами фруктов и цветов хорошо дополнит свежий салат, вина средней плотности вроде невыдержанного шардоне из Франции или немецкого грюнер вельтлинера будут прекрасно сочетаться с белым мясом, будь это курица, кролик или белая рыба. Насыщенное, маслянистое шардоне после бочковой выдержки, например, из Нового Света, справится и с пастой в сливочном соусе, и с копченым угрем, и с ризотто с трюфелями. Стоит помнить, что лучшим выбором для пряных блюд паназиатской кухни, например, свинине в кисло-сладком соусе или карри, будет полусухой рислинг или другое белое вино с остаточным сахаром.

Красное вино

Есть высказывание, что к красному мясу стоит подавать красное вино. Это особенно справедливо, когда речь заходит о шашлыке или блюдам на гриле — пряный сорт сира с его характерными нотами специй, дыма, кофе или табака дополнит любое барбекю. К красным винам Бордо или блендам на основе каберне совиньона лучшим сопровождением станет стейк. Однако самые нежные его версии, например, шатобриан, тартар или блюда из телятины можно дополнять менее плотными красными из пино нуара или гаме. Эти сорта будут хорошо сочетаться также с ростбифом, грибами, кроликом или нежным тушеным мясом. К сочным красным с хорошей кислотностью, например, из санджовезе или молодого темпранильо можно смело заказывать бургеры, пиццу или бифштексы.

Розовое вино

Розовые вина могут выступать как сопровождением к не очень сладким десертам на основе сливок и фруктовых соусов — в случае если вино тоже будет немного сладким, например, из Португалии или Испании, так и составлять пару с закусками и горячими блюдами. Холодные закуски под вино с икрой или форелью, лосось на гриле или жареные креветки может дополнить французское сухое розе.

Игристые вина

Считается, что шампанское и вина, сделанные по тому же методу со вторичной ферментацией в бутылке, могут выступать не только аперитивом, но и сопровождением ко всему приему пищи: от закусок до десерта. Шампанское, креман или кава не только освежат ваши рецепторы для лучшего восприятия вкуса еды, но и привнесут собственные ароматы, например, характерные ноты сладкой сдобы. При естественно высокой кислотности игристых вин это действительно становится беспроигрышным вариантом для большинства гастрономических сочетаний. Более легкое и фруктовое просекко и другие игристые резервуарного метода можно смело пить с популярными блюдами средиземноморской кухни и даже фастфудом.

Десертные сладкие вина

Главным правилом в случае со сладкими или полусладкими винами является их доминирование над сладостью в блюде. Не зря такие вина называются именно «десертными» и должны подаваться в конце трапезы. В редких случаях, как, например, с сотерном, будет работать правило контраста: соленый сыр с голубой плесенью или фуагра будут лучшей парой. Однако чаще стоит выбирать к десертным винам тарты, выпечку, муссы, сухофрукты или цукаты.

Читайте также:

Совершенное несочетание

5 винных пар к блюдам от Джейми Оливера, Гордона Рамзи и других шеф-поваров

Слабоалкогольные вина с белым мясом куропатки

польза или вред? Мнение диетологов / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Чем натуральные вина похожи на антибиотики, стоит ли закусывать вино и почему, что скрывает этикетка на бутылке, сколько употреблять вина и какого, чтобы не заработать цирроз – на эти и другие вопросы мы постарались ответить с максимальной объективностью.

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

• танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
• вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
• антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.
 

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Красное против белого: что лучше?

Красное вино обязано своей пользой косточкам и кожуре винограда. Именно там ученые обнаружили почти 600 веществ, улучшающих самочувствие – от танинов до незаменимых аминокислот.

Белое вино делают из светлых сортов винограда, оно бродит без кожуры, и его лучше подавать к рыбе и птице. Вот, пожалуй, и все, что знают о белом вине.

На самом деле, белое вино можно приготовить из любого сорта винограда. Недавние исследования доказали, что мякоть винограда не менее полезна, чем кожура и косточки.

И в белом вине масса полезных веществ — от магния до селена. Танинов и ресвератола, правда, значительно меньше.

Выбирать красное или белое — дело вкуса. Главное — выбирать правильно.

Сухое, сладкое, полусладкое… В чем разница?

Если весь сахар в процессе брожения превращается в алкоголь, такое вино называют сухим.

Если часть сахара остается, в зависимости от его количества вино становится сладким или полусладким. Это зависит и от сорта винограда, и от технологии.

Например, французские сладкие вина из региона Бордо с насыщенным вкусом получаются, если в процессе приготовления «участвует» особый грибок — благородная плесень.

О чем расскажет этикетка?

На этикетке достаточно информации. Главное — знать, куда смотреть. Итак, на этикетке указаны:

• название производителя
• название вина
• сорт винограда (если их несколько, первым идет преобладающий)
• регион происхождения (или виноградник на немецких этикетках)
• год сбора винограда
• количество в бутылке и содержание алкоголя

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество.

На что обращать внимание?

• На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество. Можно узнать по словам «Estate-bottled», «mis en boutelle au chateau/ domain».
• Эти деревни славятся своими виноградниками. В названии есть слово «Cru»
• Вино изготовлено по традиционной технологии шампанских вин – «Method tradicionelle»
• Вино изготовлено из винограда на старых лозах,«Vieilles vignes». Оно более ароматное.

На что не стоит «вестись»?

Различные «superior», «reserve», «limited release», «grand vin», «from the founder’s bin», а также информация на контрэтикетке — часто носят рекламный характер и ничего о качестве вина не говорят.
 

Как выбрать вино к ужину? 3 правила хорошего вечера без последствий для печени

Правило №1: обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

Правило №2: мыслите шире. Традиционное утверждение «белое к рыбе, красное к мясу» уже устарело. Легкие красные очень даже «подружатся» с красной рыбой — например, с тунцом, а насыщенные белые — с блюдами из птицы, кролика или телятины.

Правило №3: не смешивайте и следите за дозой. Не стоит смешивать вино с другими видами алкоголя за одни сутки — так их вред возрастает многократно. Безопасная доза для мужчин — 300 мл в сутки, для женщин — не более 150. Следите за этим.

С едой или отдельно? Как правильно пить вино

Есть мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом. Однако для организма полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить желудку. А чтобы полностью прочувствовать вкус, есть несколько простых правил.

1. Учитывайте букет. Чем дороже и сложнее вино — тем проще закуска. К кулинарному «шедевру» возьмите простое хорошее столовое вино. А к изысканному напитку — например, свежие фрукты.
2. Закуска имеет значение. Не сочетайте с вином слишком резкие вкусы — уксус, орехи.
3. «Сыр — универсал». Он подходит к любому вину. Подайте несколько видов сыра – это отличный вариант.

Внимание: если у вас есть хотя бы один диагноз из перечисленных, вино вам нельзя.

• Забудьте о вине, если у вас проблемы с печенью — вы рискуете «заработать» алкогольный гепатит и цирроз. Причем, вы об этом не узнаете, пока не будет поздно — вы же помните, что печень не болит? А в случае далеко зашедшего процесса помогает только пересадка.
• Не употребляйте вино, если у вас больна поджелудочная железа — в лучшем случае, это шанс «загреметь» в стационар с обострением панкреатита. В худшем — некроз поджелудочной и реанимация. Плюс перспектива диабета в недалеком будущем.
• Вино нельзя во время обострения. При любой болезни системы пищеварения — язва это или колит, желчнокаменная болезнь или гастрит. Поддавшись искушению, вы получите усиление болей и воспаления.
• Не нужно пить вино, если у вас аллергия. В вине достаточно аллергенов. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень. Не рискуйте.
• Тем, кто страдает от мигрени, вино не рекомендуют. Всего бокал вина — и приступ мигрени может «выбить из колеи» на несколько дней.
• Не нужно рисковать сердечникам и гипертоникам. Перенесли инфаркт, страдаете от повышенного давления? Лучше замените вино чем-либо безалкогольным.
• Если у вас больны почки, не пейте вино. Как и любой другой алкоголь.

И, конечно, никогда не сочетайте алкоголь с лекарствами! Продукты, которые образуются при таких «союзах», способны повредить печень и почки, нарушить ритм сердца, «сбить» до критических цифр давление и нарушить работу жизненно важных центров в мозге. Например, угнетать дыхание. Можете представить последствия?

Как защитить печень?

Любите вино, систематически превышаете безопасную дозу, и вас беспокоит слабость, тошнота, у вас пропал аппетит, вы похудели, изменился цвет кала и мочи? Кожа стала желтой?

Даже если появился всего один такой признак — немедленно обратитесь к врачу.

Если вы расслабляетесь с помощью вина нечасто и держите себя в рамках — все равно рекомендуем время от времени обследоваться, даже если ничего не беспокоит. Не обязательно быть асоциальным элементом и алкоголиком, чтобы заработать цирроз. Печень не болит до самых последних стадий. А болеют и успешные, и благополучные.

Вот список исследований, чтобы узнать о состоянии печени и вовремя ей помочь:

Если по данным этого обследования есть отклонения, стоит сделать более подробное.

Кому довериться?

• Тем, кто делает свою работу на совесть – нам не все равно, что с вами будет. Первичный прием у нашего специалиста длится около часа. Это значит, что самым незначительным, на первый взгляд, деталям мы уделяем внимание. Часто такой подход помогал поставить диагноз вовремя и спасти жизнь пациента. Если все хорошо — вы получите рекомендации по профилактике. Наши врачи ненужным лечением не нагружают. Если же по данным обследования вам будет необходимо пролечить пищеварительную систему или проконсультироваться у смежных специалистов — ваш лечащий врач все проконтролирует и согласует.

• Тем, кто обладает экспертными знаниями и высокой квалификацией. В нашем центре работают уникальные специалисты федерального уровня — профессора, доктора наук, кандидаты наук и врачи высшей категории. По некоторым заболеваниям — они единственные эксперты в России. И, конечно, внимательны к каждому пациенту, независимо от его статуса, готовы объяснить понятным немедицинским языком, как обстоят дела с его здоровьем и каков прогноз.

• Тем, кто точно диагностирует и эффективно лечит. В нашем центре вы можете узнать все о состоянии своей печени и рисках употребления вина всего за 1 день — именно столько нужно для обследования. Если по результатам выявятся отклонения, стоит сделать более подробное обследование.

Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии. А также — прогноз, как себя будет чувствовать ваша печень дальше, и порекомендовать грамотное лечение для ее защиты.

Вместо резюме

В России на одного гражданина, включая стариков и младенцев, приходится 18 литров (!) чистого спирта в год. Это один из самых высоких показателей в мире. Алкоголь убивает больше сотни граждан России каждый день. На одного мужчину в РФ приходится 150 бутылок водки в год. Такова статистика.

Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, а вино в частности. Вы решаете, какое пить вино и сколько. Наша задача — дать возможность вовремя обследоваться на экспертном уровне, пролечиться, если в этом есть необходимость, чтобы сохранить здоровье.

Винолечение — каким вином можно лечиться

Не так давно СМИ сообщили о смерти испанского винодела, который ежедневно выпивал по 2 бутылочки вина собственного производства. Мужчина скончался на 105-м году жизни.

Конечно, этот случай не является неопровержимым доказательством пользы вина для здоровья — скорее, дело в уникальных генах испанца. И все же вино таит в себе множество достоинств. Какое выбирать — красное или белое?

Исследований, посвященных вину, в мире проводится великое множество. Одни доказывают его пользу (с обязательной припиской: в малых дозах), другие, напротив, говорят, что любой алкоголь — это зло. Сегодня мы не будем говорить о грустном, а сосредоточимся только на позитивных моментах, которые вино несет в нашу жизнь.

Еще в древних временах этот напиток считали лекарством и эликсиром, продлевающим молодость. Его использовали для профилактики цинги, им дезинфицировали воду, им поили раненых.

Винолечение

Во Франции, где настоящий культ вина, его зовут «молоком для стариков». Вино здесь подают даже в школьных столовых — вместо компота. Так принято — но никто не напивается. Бокал вина за обедом и бокал вина за ужином — традиция. Кстати, именно эту традицию считают главным секретом французского парадокса — в стране, где питаются круассанами, жирным сыром и фуагра, практически нет людей с лишним весом. Поступающие в организм жиры связывает вино — поэтому французы и не толстеют.

Красное вино содержит уникальный антиоксидант ресвератрол, которому в последние годы посвящено множество научных исследований. Сегодня ресвератрол назвали одним из самых мощных антиоксидантов, он в сотни раз превосходит силу предыдущего лидера — витамина Е. Кроме того, он обладает выраженным онкопротекторным действием, защищает сосуды от атеросклероза. И все же это вещество содержится далеко не во всех сортах винограда. Им богаты Пино, Мерло, Саперави, Пинотаж, Каберне.

Российские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили в красном вине и другие ранее неизвестные полифенолы с антиоксидантной активностью. Эти вещества, блокируя рецепторы сужающего сосуды белка, предотвращают возникновение атеросклероза и повышение артериального давления. При атеросклерозе энотерапевты (так называют врачей, назначающих вино в лечебных целях) рекомендуют ежедневно выпивать поллитра вина, разбавленного двумя частями воды.

Какое вино полезнее красное или белое

По словам известного российского энотерапевта Леонида Шалыгина, есть множество программ антистарения, построенных на целительных свойствах вина. «Но для винолечения используются лишь сухие вина, в которые не добавляется сахар, иначе эффект терапии будет сведен к нулю», — подчеркивает Шалыгин.

Красное вино — настоящий кладезь полезных и необходимых для организма веществ. В нем содержится более шести сотен химических соединений, микроэлементов и витаминов (фтор, кобальт, титан, йод, калий, кальций, магний, витамины С, Р, антоцианы и пр.). Важный целебный компонент красного вина — танин. Именно благодаря ему погибают вирусы полиомиелита или герпеса. Антисептические свойства вина этим не ограничиваются. Сегодня доказано, что если природную воду разбавить вином хотя бы на треть, уже через час она станет пригодной для питья.

В интернете на некоторых сайтах пишут, что даже вибрион холеры и палочка Коха в таком напитке погибают. Но исследования, которое подтверждало бы столь мощный эффект красного вина, мы не нашли.  Зато доказано, что красное вино выводит радионуклиды. А еще сухое красное вино полезно при авитаминозах.

Но и белому вину можно долго петь дифирамбы. Особенно полезно оно людям со сниженной кислотностью желудка, а также со склонностью к повышенному метеоризму. Кроме того, ученые предполагают, что именно белое вино может стать неплохой профилактикой болезни Альцгеймера, так как укрепляет сосуды головного мозга. Недавно были опубликованы результаты исследования по поводу диеты MIND, в числе прочего предполагающей употребление стакана белого вина ежедневно. У группы добровольцев, которые соблюдали эту диету, мозг старел медленнее примерно на 7,5 лет, а риск Альцгеймера был существенно снижен.

Белое вино при этом обладает даже более выраженным антисептическим свойством, чем красное, что доказали ученые из Медицинского центра Вооруженных сил США в Гонолулу. Оно не смешивается с желудочным соком, так что бактерии (например, сальмонеллы, колибактерии) при контакте с ним гибнут быстрее. Около ста лет назад с помощью белого вина предотвратили распространение дизентерии в Крыму, которое в качестве профилактики давали людям в условиях нехватки медикаментов.

Еще белое вино помогает лучшему усвоению кальция из продуктов, а потому оно считается способом профилактики остеопороза. Белое рекомендуется пить до обеда или после закуски, до горячего блюда.

Но еще раз напомним — в больших количествах вино, как и любое лекарство, превращается в яд. Рекомендуемая доза не должна превышать 125 мл в день для женщин и 250 мл в день для мужчин. И помните о том, что вино не только калорийно, но и стимулирует аппетит, так что потолстеть, злоупотребляя вином, очень легко.

белое или красное, сухое, полусухое или сладкое и полусладкое?

Состав красного и белого вина

Красное и белое вино имеют примерно одинаковый состав. Отличие только в сорте сырья. Вот состав этого благородного напитка:

• Вода – составляет основу вина. Производители используют специально очищенную воду.
• Витамины, такие как А, С, Д, В1, В12.
• Микроэлементы — калий, фосфор, фтор, медь, цинк.
• Глюкоза, фруктоза и дубильные вещества. Благодаря большой концентрации таких веществ, вино способствует рубцеванию ран на оболочке желудочно-кишечного тракта.
• Антиоксиданты — антибактериальное и противовирусное действие. Люди, которые систематически пьют вино, меньше болеют на онкологию. Регулярное употребление вина предотвращает накопление вредного холестерина в организме, что является еще одним полезным свойством данного напитка.
• Множество полезных фруктовых кислот, которые содержит этот напиток, благоприятствует сопротивлению организма человека к простудным заболеваниям. Вино помогает желудку с легкостью переваривать жирную и тяжелую пищу, выводит вредные вещества и имеет мочегонное действие. К примеру, домашнее вино из клубники содержит таких веществ, даже больше, чем виноградное.

Хорошо воздействует на качественную сторону сна и его продолжительность привычка выпить на ночь бокал вина. Этот напиток позволяет избежать влияния стрессовых ситуаций на психологическое состояние человека. Ученые доказали, что правильное питание, физическая активность и четыре бокала вина в неделю, способствуют продлению жизни.

Можно ли беременным пить вино

Еще одна сторона алкогольных напитков, не изученная врачами до конца, – их влияние на плод беременной женщины. Врачи не могут прийти к единому мнению, поэтому рекомендации по этому поводу постоянно меняются. ВОЗ считает, что любой алкоголь в первом и втором триместре строго запрещен.

В это время проходит формирование органов младенца, и спирт в крови матери способен нанести малышу непоправимый вред. По поводу третьего триместра специалисты не столь категоричны. Некоторые врачи разрешают беременным 1 бокал хорошего красного вина в неделю, наполовину разбавленного водой.

По поводу лактации мнения медиков однозначны: кормящей матери любой алкоголь строго запрещен. Он попадает в кровь малыша через молоко и наносит непоправимый вред беззащитному организму.

Свойства красного вина

Множество людей часто задают вопрос о том, какое вино полезнее и оказывает положительное влияние на здоровье. Красное вино имеет немало полезных свойств:

• Благодаря тому, что содержит много железа, этот напиток способен повышать гемоглобин, что очень важно при анемии.
• Также с его помощью можно восполнить запасы кальция при переломах.
• Красное вино относят к сильным антиоксидантам, так как он богат на витамин С.
• Ученые из Греции выяснили, что этот напиток способен избавить организм от последствий курения. Они утверждают, что вред, который несет одна выкуренная сигарета, можно нейтрализовать двумя бокалами красного вина.
• Употребление этого напитка понижает уровень холестерина, благодаря чему можно предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
• Вино используют и в рецептах для омоложения, ведь оно оказывает хорошее воздействие на кожу, особенно в зоне живота и груди. Также его добавляют в крем и маски для лица.

Этот напиток обладает еще множеством полезных свойств. Но самые основные заключаются именно в антиоксидантных особенностях.

Что вам нужно знать о винах

Существует не только три типа вин, но на самом деле их шесть:

1. Красное вино — для производства красного вина используется черный виноград, включая шкуры для добавления пигмента. Основное различие между красными винами и остальными — присутствие танинов, которые поступают из кожи.

2. Розовое вино — розовое вино также производится из темного черного винограда, а кожица от него удаляются после краткого контакта. Это вино содержит очень мало танинов, следовательно, имеет сладкий вкус.

3. Белое вино — для изготовления белых вин используется белый виноград, хотя некоторые из них сделаны из черного винограда. Нет контакта с кожей, поэтому нет цвета.

4. Игристые вина — эти вина можно изготавливать практически из любого виноградного типа, и они содержат пузырьки углекислого газа — поэтому они являются газированными. Большинство людей называют этот вид вина шампанским, но только игристое вино, произведенное в Шампани, на самом деле может быть помечено таким образом.

5. Крепленые вина — эти вина — это не просто традиционные вина, а крепкие спирты, такие как бренди, добавляются в вино. Добавление более сильного спирта приводит к более высокому содержанию сахара и меньше ферментации.

6. Десертные вина — эти вина содержат больше сахара, поскольку они либо поздно собираются, либо высушиваются на соломенных матах, чтобы сконцентрировать сахар. Они сладкие и, таким образом, служат десертом.

Все эти вина являются вкусными, но не все из них предлагают одни и те же преимущества.

Свойства белого вина

Для того, чтобы изготовить белое вино, используют различные сорта винограда – как белых, так и розовых, красных и даже синих ягод. Оно не всегда имеет белый цвет, а может быть и ярко-желтым, и зеленоватым.

Свойства белого вина заключаются в улучшении пищеварения, понижении уровня холестерина и усилении мочегонного эффекта.

Оно также регулирует свертываемость крови. Полезно его употребление при бронхите и туберкулезе. Поскольку оно является сильным антиоксидантом, отмечается его благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Вкусовые качества

Белое вино признается специалистами более мягким и легким, чем красное. Некоторые сомелье даже ласково называют вкус этого напитка «соломенным». В этом слове сочетается светлый оттенок вина и его воздушный, почти невесомый, но очень тонкий вкус.

Так как белое вино более тонкое и легкое, оно хорошо сочетается с не очень тяжелыми блюдами. Например, белые сорта превосходно подходят в качестве компаньона к сырам, некоторым фруктам, десертам (сладкие сорта).

Красное вино более терпкое и насыщенное. Для того чтобы полностью раскрыть его вкус, нужно сочетать напиток с едой более плотной и «тяжелой». Например, хорошо подходит этот напиток под жирные мясные блюда:

• стейк;
• жаркое;
• отбивные.

Рыбные блюда тоже отлично «дружат» с красным вином. Легкие же закуски в сочетании с напитком не только не смогут раскрыть его вкус, но и не продемонстрируют особенности своего аромата.

Важно! Белое вино совершенно не переносит, когда его употребляют вместе с острыми блюдами – портится вкус и напитка, и еды. Красный же продукт, наоборот, отлично сочетается с остротой, раскрывая свой букет полностью и оставляя отменное послевкусие.

Общие полезные свойства вина: список

Полезные свойства вина
Небольшое количество вина обычно оказывает хорошее влияние на здоровье человека. Часто оно помогает достигнуть нужного расслабления, и также наполняет организм зарядом положительной энергии. Несмотря на это, ежедневное употребление 30 грамм винного спирта, оказывает негативные последствия на весь организм в целом. Весь вред этилового спирта принимают на себя печень, сердце, головной мозг.

Интересно: Древнегреческий целитель, «отец» медицины Гиппократ, в своем большем трактате написал следующие: «Вино — необыкновенная вещь. Оно необходимо как здоровью, так и болезням людей. Его могут назначить при необходимости и в установленном объеме в соответствии с телосложением человека».

Вот список важных ключевых моментов полезности вина:

• Обеспечение организма нужными микроэлементами. Люди, которые в умеренных дозах употребляют вино, реже болеют ишемическим инсультом, атеросклерозом, инфарктом миокарда.
• Содержание большого количества железа препятствует анемии.
• Содержание витаминов, помогающих против старения кожи.
• Ускоренное восстановление здоровья после инфекций.
• Повышение аппетита, способствует быстрому выводу вредных веществ из организма.
• Благоприятное и быстрое переваривание белков.
• Снижение вероятности такого заболевания, как Болезнь Альцгеймера.
• Отсутствие опасности белого вина для печени.
• Снижение кровяного давления.
• Оказывает положительное влияние на продолжительность жизни.
• Понижение уровня холестерина в крови.
• Повышение аппетита — характерно для вина из яблок.
• Замедление развития злокачественных образований.
• В небольшом количестве (20 мл в день) благоприятно воздействует на почки.

Кроме всего выше изложенного, специалисты советуют употреблять винный уксус каждый день. Дело в том, что он характеризуется высокими профилактическими качествами, полезными для сердечно-сосудистой системы.

Умеренное потребление любого вина придает омолаживающий эффект и поразительное воздействие на волосы и кожу.

Из исследований ученых стало известно, что люди, которые употребляют бокал вина за трапезой, имеют меньший риск развития инфаркта миокарда.

Полезно ли вино для сердечно-сосудистой системы: действие

Полезно ли вино для сердечно-сосудистой системы?
Огромное количество исследований проводится по поводу пользы вина для сердечно—сосудистой системы человека. Много гипотез, еще с древних времен, что принятие вина в умеренных дозах поддерживает работу сердца и снижает опасность формирования сосудистых заболеваний. Примером положительного действия вина считается Франция, где меньше всего зафиксировано болезней сердца и сосудов. Жители этой страны считают нормальным употребление вина за трапезой. Также стоит отметить следующее:

• Вино рекомендуют для профилактики инфаркта и варикозного расширения вен, данный способ лечения называется винотерапия.
• Красное вино состоит из антиоксидантов, благодаря которым повышается уровень хорошего холестерина.
• Уменьшается риск сердечных приступов на 40 процентов, инфаркта миокарда на 80 процентов.
• Выявлено, что эти антиоксиданты мешают формироваться тромбам, выправляя деятельность кровеносных сосудов.
• Этот напиток улучшает состояние мозговой деятельности, тормозит развитие кариеса и боли в горле.
• Кардиологи большой интерес уделяют изучению антиоксиданта по имени ресвератрол, содержащегося в виноградной кожуре.

Ресвератрол понижает уровень воспалительных болезней и уменьшает сгущение крови. Также это вещество «работает» с симптомами, способствующими развитию сердечно-сосудистых болезней. Он также препятствует развитию рака молочной железы.

Польза вина: описание

Рекомендации по употреблению вина
Про вред спиртных напитков знают очень многие. Однако не все догадываются, что в малых количествах алкоголь даже полезен. Как говорилось выше, больше полезнее красное вино. Вот его плюсы:

Улучшает пищеварение.

• Как оказалось, в составе правильно приготовленного натурального вина содержатся пробиотики, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника.
• Кроме того, вино способствует усилению выработки желчи, поддерживает кислотность желудочного сока и способствует лучшей выработке слюны.
• Поэтому бокальчик красного вина во время хорошего ужина в ресторане не повредит (главное, соблюдать меру).

Препятствует преждевременному старению.

• Биофлавоноиды, антиоксиданты и многие другие полезные вещества в составе красного вина, связывают свободные радикалы и выводят их из организма.
• Эти продукты обмена веществ, накапливаясь, ускоряют наступление апоптоза (запрограммированной на генном уровне гибели клетки).
• При уменьшении количества этих радикалов клетки будут жить дольше и регенерировать чаще.
• Это же свойство можно использовать для предотвращения деления раковых клеток.

В чем польза красного вина для диабетиков 2 типа?

• Самый полезный вид вина – сухое красное, так как там находится минимальное количество сахара.
• Также этот напиток способствует лучшей выработке инсулина.
• Естественно, нужно соблюдать меру.

Научно доказана польза красного вина для предотвращения старческой деменции.

• В малых количествах вино улучшает мозговое кровообращение, усиливает насыщаемость крови кислородом и питает нейроны головного мозга.

Вино понижает уровень триглицеридов и «плохих» липопротеинов в крови.

• Это уменьшает риск возникновения атеросклероза.
• Также препятствует развитию ИБС, инфаркта миокарда и инсультов.
• Вино улучшает реологию крови и нормализует свертываемость.

Напиток имеет антисептические (обеззараживающие) и антибактериальные свойства.

• Вино полезно при простудных заболеваниях, стоматитах (дубильные вещества способствуют заживлению язвочек и ранок).
• С помощью биофлавоноидов укрепляет общий иммунитет, что особенно актуально в холодное время года.

Мужчинам вино повышает тестостерон и либидо — это до 150 мл в день. Женщинам в небольших дозах (50 мл) для профилактики новообразований молочных желез и при борьбе с целлюлитом.

Так какое вино больше принесет пользы — белое или красное: сравнение, отличие

Много ученых проводят эксперименты по проверке пользы и вреда натурального вина красного и белого. Фактор – в технологии изготовления. Цвет красного вина зависит от цвета кожуры винограда, а белое вино создается из мякоти и сока ягоды. Многие делают домашнее вино из разных ягод. Например, прочитайте рецепт вина из красной смородины в другой статье на нашем сайте.

Какое вино лучше для самочувствия, полезнее – красное или белое? Вот сравнение и отличия:

Красное вино — ученые, проводя многие исследования, установили, что для расслабленного иммунитета и самочувствия человека желательно пить напиток именно из красных и черных сортов винограда:

• Снижается выход эндофелина-1, который при превышении может вызвать ишемическую болезнь сердца, сосудистые заболевания.
• Растительные антиоксиданты влияют в лучшую сторону на работу сердечных мышц, кровообращения и очищают холестерин.
• Растительные красители удовлетворяют потребность организма витамина Р.
• Содержится небольшое количество спирта и сахара. Это, конечно, больше недостаток, чем преимущество, но без этих ингредиентов вино бы не получилось сделать.

Белое вино также считается полезным для лечения от атеросклероза. Полезные качества этого напитка, содержащего не более 12 процентов спирта:

• Легкий напиток, полезный для работы легких.
• Защищает кровеносные сосуды, употребляют при болезнях желудка, при нарушении обмена веществ.
• Утоление жажды в летний период.

Многие специалисты из организации здравоохранения, несмотря на преимущества использования вина, не поощряют алкоголь. Это напиток, содержащий этиловый спирт. Его запрещено пить детям, беременным и кормящим женщинам, при воспалениях в печени и почках.

Что такое вино

Вино – это необычный напиток, делающийся из ферментированного виноградного сока. Алкоголь можно делать из разных ягод – в этом случае будет различаться и вкус. Иногда он отдает свежими фруктами, иногда – благородным мускатным орехом. Родиной виноделия считается Франция, поскольку именно там созданы наиболее благоприятные условия для произрастания сырья.

Однако коллекционные бутылки попадают на прилавки и из следующих мест:

• Новая Зеландия.

В сезон – весна или осень – ягоды собирают с полей и помещают в большие чаны. Там их них выделяется сок, проходящий процедуру брожения. В результате обычный виноград превращается в спирт. Для ускорения процесса ферментации в вино часто добавляют дрожжи.

После или перед процедурой виноград пропускают через пресс, очищают от кожуры, семечек. Когда напиток будет готов, его помещают в нержавеющие или дубовые бочки для настаивания. Хорошее вино отправляют на десятилетнюю выдержку.

Сколько вина можно пить в день мужчинам и женщинам?

В день можно пить не более одного бокала вина
Все хорошо в меру, и пить вино также нужно в меру. Даже несмотря на то, что это полезный напиток, злоупотребление им приводит к алкоголизму и развитию других проблем со здоровьем. Дневная норма вина:

• Для мужчины – 200 мл
• Для женщины – 150 мл

В итоге, хочется еще раз подчеркнуть — вино будет полезным, если употреблять его в меру и оно обязательно должно быть натуральным. А какое вы выберите —красное или белое — решать вам, в зависимости от предпочтений и блюд, которые стоят на столе. Что приготовить на Новый год или другой праздник к красному или белому вину, читайте в этой статье на нашем сайте. Удачи!

Какое сухое вино лучше красное или белое. Какое вино полезнее белое или красное

Невозможно найти человека, который ни разу не слышал о красном вине. Это популярный напиток, известный людям с древних времен. О нем слагали легенды, и ему посвящали стихи.

Однако далеко не все рассматривают его как лекарственное средство. Между тем, при умеренном употреблении красное вино может принести много пользы. А производимый вред зависит от качества сырья, количества выпитого и индивидуальных особенностей каждого человека.

Не случайно французы отличаются крепким здоровьем и долголетием. Регулярное включение в рацион небольшого количества вина обеспечивает им высокую продолжительность жизни.

Многие люди не знают, какое вино полезнее для здоровья – белое или красное. Во втором сорте содержится наибольшее количество полезных веществ. Он готовится по специальной технологии, при которой все вещества, находящиеся в кожице виноградных ягод, переходят в напиток. Этим и объясняется его насыщенный цвет.

Кроме того, количество антиоксидантов в нем значительно выше, чем в белом вине. Именно поэтому его часто употребляют в лечебных целях. Для изготовления белого вина шкурки отделяются от ягод, что уменьшает его полезные качества.

Красное вино имеет невысокую калорийность. В состав входят витамины группы В, макро- и микроэлементы (железо, цинк, калий, натрий, магний, хром, кальций), антиоксиданты, дубильные вещества и природные консерванты. Такой набор компонентов объясняет все позитивные свойства красного напитка.

Как часто пить

Полезно ли пить вино каждый день? Да, но, чтобы исключить негативный эффект, следует строго соблюдать норму: 50 г в день (примерно 3 ст. ложки) вреда не принесут. Это лечебная доза.

Максимально количество, которое является безопасным для женщин – бокал вина (150 мл). Мужчины могут позволить себе немного больше – около 200 мл. Но такой объем не нужно выпивать ежедневно, потому что он считается безвредным, но уже не лечебным.

В чем польза

Полезные свойства красного вина передаются напитку от винограда. Эта ягода богата витаминами и антиоксидантами, макро- и микроэлементами. Ее состав обуславливает положительное влияние на человека, которое заключается в следующем:

• Флавоноиды, являющиеся природными антиоксидантами, защищают организм от свободных радикалов и предотвращают развитие раковых клеток. Они положительно воздействуют на иммунную систему и повышают сопротивляемость организма. Ресвератрол (еще один антиоксидант) очищает организм от токсинов и вредных веществ, что способствует омоложению всего тела;
• Процианиды полезны для сердца, способствуют его укреплению. Вино показано и при сердечной недостаточности, потому что способствует скорейшей нормализации функционирования этого органа;
• Танин – фенольное соединение, влияющее на цвет и качество вина, защищает продукт от окисления. Попадая в кровь, это вещество повышает эластичность и плотность сосудов, что снижает риск появления заболеваний сосудистой системы;
• Напиток может как повысить, так и снизить давление. Эффект зависит от его сорта. Сладкое вино увеличивает частоту сердечных сокращений, в результате чего давление растет. А сухой сорт способствует расширению сосудов и производит обратное действие;
• Повышает кислотность желудка и улучшает переваривание пищи, поэтому используется при лечении гастрита с пониженным выделением кислоты;
• Железо делает вино полезным для людей с малокровием, стимулирует выработку эритроцитов, укрепляет сосуды и улучшает циркуляцию крови;
• Помогает справиться с кровоточивостью десен и улучшает состояние зубной эмали;
• Благотворно влияет на остроту зрения и препятствует развитию катаракты;
• Люди преклонного возраста, регулярно употребляющие этот напиток, реже страдают от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера;
• 50 мл вина на ночь обеспечивают крепкий и здоровый сон.

Благодаря богатому набору полезных компонентов напиток рекомендован к употреблению после тяжелых болезней. Он поможет восстановить иммунную систему и избавиться от негативных последствий.

Но о его пользе можно говорить только при изготовлении из высококачественного сырья и употреблении в рекомендуемых дозах.

Для женщин

Не случайно вино считается женским напитком. Дамы ценят его приятный вкус и терпкий аромат. Мужская половина человечества предпочитает пить более крепкий алкоголь.

Кроме отличных вкусовых качеств, польза красного вина для женщин заключается в профилактике рака молочной железы. Небольшое количество напитка помогает замедлить старение кожи, увеличивает выработку коллагена и улучшает внешний вид. Он стимулирует сексуальное влечение и усиливает ощущения во время половой близости.

Отмечено благотворное влияние вина на скорость обмена веществ. «Кровавый» напиток имеет небольшую калорийность и помогает избавиться от жировой прослойки. Но он обладает такими свойствами только при питье в малом количестве, поскольку большие дозы алкоголя усиливают аппетит.

Добавление нескольких бокалов вина в ванну дарит коже ощущение свежести и помогает избавиться от ненавистного целлюлита. Но вода не должна быть слишком горячей. 35-36 градусов будет достаточно.

В период наступления менопаузы напиток снизит дискомфорт и болевые ощущения. Поэтому вопрос «Полезно ли красное вино для женщин?» можно считать закрытым.

Для мужчин

Отмечена и польза красного вина для мужчин. Это повышение потенции и предотвращение появления вторичных женских половых признаков. Напиток снижает выработку ароматаза – особого фермента, который преобразует андрогены в эстрогены. Но если пить его в больших количествах, то ситуация кардинально поменяется.

Благодаря антиоксидантному действию мужчины реже страдают от болезней простаты. Кроме этого, он уменьшает вероятность возникновения проблем с сосудами и сердцем, благотворно влияет на нервную систему.

Для лечения красным вином следует употреблять только его сухую разновидность. Сладкие или полусладкие сорта провоцируют набор лишних килограммов и повышают холестерин.

Какие сорта наиболее полезны

Чтобы получить от употребления напитка положительный эффект, важно знать, какое именно красное вино полезно.

Для застолья подойдет любая разновидность – сладкое, сухое или полусладкое. Но второй сорт обладает более выраженным лечебным действием, поэтому для профилактики болезней стоит использовать именного его. В нем содержится малое количество сахара.

При большой концентрации сахара в вине уменьшается количество антиоксидантов.

Большую роль играет выдержка и условия хранения напитка. Если его возраст менее 3-х лет, то количество полезных веществ еще не достигло оптимального уровня. А нарушение температурного режима уничтожает целебные свойства напитка.

Полусладкое

Чтобы сказать, полезно ли красное полусладкое вино, нужно обратить внимание на количество содержащегося в нем сахара. Именно этот показатель является главным критерием разделения напитка на разновидности.

Безусловно, он обладает позитивными свойствами, но немного в меньшем объеме, чем сухой сорт. Состав не менее разнообразен, но высокое содержание сахара уменьшает его пользу для организма.

Сухое

Красное сухое вино приносит организму наибольшую пользу, а вред от его употребления сводится к минимуму. В нем сконцентрировано максимальное количество антиоксидантов, оказывающих противораковое действие.

Низкий уровень сахара позволяет употреблять этот сорт даже людям с сахарным диабетом.

Именно он помогает снизить давление, поэтому питье сухого вина полезно для здоровья гипертоников. Напиток укрепляет сердце, сосуды и нервную систему, снижает уровень холестерина, омолаживает, очищает и насыщает организм необходимыми веществами и микроэлементами.

Народной медицине известно множество лечебных рецептов, которые готовятся на основе этого напитка.

Вред и противопоказания

Польза и вред красного вина для здоровья зависят от его качества. Порошковый напиток не окажет благотворного влияния на самочувствие. Употреблять нужно только натуральную продукцию.

Прием в лечебных целях разрешен только после консультации с врачом, который определит суточную норму питья.

Поскольку вино содержит алкоголь, его лучше не пить людям со следующими заболеваниями:

• панкреатит;
• ишемическая болезнь сердца;
• хронические заболевания ЖКТ;
• нарушение функционирования щитовидной железы;
• сахарный диабет;
• подагра.

Вино противопоказано в период обострения любых болезней.

• Избыточный вес – напиток усиливает аппетит, что приводит к перееданию;
• Алкогольная зависимость – привыкание развивается очень быстро и может возникнуть даже от небольших доз;
• Депрессия, мигрень и нервное расстройство;
• Цирроз печени – для развития этого заболевания достаточно выпивать 2-3 стакана алкоголя в сутки;
• Хотя напиток и обладает антиоксидантными свойствами, его неумеренное употребление провоцирует появление злокачественных новообразований. Большое количество алкоголя становится канцерогеном, который наносит непоправимый вред. Особенно он сказывается на состоянии пищевода и ротовой полости;
• Сокращение продолжительности жизни. Такая участь ждет тех, кто позволяет себе регулярное питье от 0,5 литра этого напитка.

Негативное влияние проявляется не только в виде перечисленных симптомов, но именно они встречаются наиболее часто. Основной вред приносит чрезмерное употребление некачественного сырья, которое оказывает гнетущее действие на организм.

Отдельно стоит рассмотреть вопрос употребления вина во время беременности и лактации.

Некоторые специалисты не имеют ничего против одного бокала в период вынашивая плода, потому что он способствует расслаблению мышц матки. Однако профессиональная консультация врача необходима в любом случае. При кормлении прием любого алкоголя категорически запрещен.

Небольшое количество красного вина организму не навредит. Бокал, выпитый за ужином, сделает сон крепким и успокоит нервную систему. Но не нужно так поступать каждый день.

Лечебной дозой является только 50 мл напитка. В таком количестве он способствует оздоровлению многих органов и систем.

Если есть сомнения в целесообразности его употребления, то стоит проконсультироваться с врачом. Он даст четкие рекомендации и назначит необходимую дозировку. Злоупотребление любым алкоголем наносит сильный вред здоровью и даже приводит к преждевременной смерти.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Во Франции бытует мнение, что розовое вино – это лучший напиток для влюбленных, белое быстро утоляет жажду, а красное укрепляет здоровье. Какое вино полезнее – белое или красное, возможен ли вред для здоровья при употреблении этих напитков, а также какие необычные винные напитки существуют – обо всем этом мы сегодня и поговорим.

По причине широкого ассортимента винной продукции сложно определиться с тем или иным видом вина – сухое или десертное сладкое, белое или красное. К тому же, не все вина полезны. Согласно рекомендациям специалистов, в том числе гастроэнтерологов и диетологов, ежедневный рацион можно дополнить сухими, полусухими винами.

В плане полезности разнятся между собой белые и красные вина, так как технологии их производства имеют какие-то свои нюансы. Основным источником полезных веществ при производстве красного вина является кожица винограда, а при производстве белого – мякоть и сок ягод.

Все дело в сахаре, который необходим для брожения. Его процентное содержание в винограде составляет около 20%, в яблоках и грушах – 12%. Как видите, виноград для производителей вина представляет больший интерес.

Нельзя не отметить, что виноградная лоза способна давать неплохие урожаи на бедной почве, ей не страшны резкие температурные колебания, засуха. Некоторые американские сорта не поражаются мучнистой росой, нематодами, клещами, черной гнилью и прочими недугами.

Красное вино – польза и вред

В свое время были проведены исследования, целью которых было изучение влияния разных видов вин на здоровье человека. Было установлено, что полезнее напитки, получаемые из красного винограда. Конечно же, речь идет о красном вине.

В конце прошлого столетия был проведен очень интересный и познавательный опыт, длившийся 14 суток. Из добровольцев было сформировано две группы. Представители первой группы ежедневно баловали себя сухим красным вином, второй – белым вином. Во всех случаях дневная доза вина составляла 0,5 бутылки.

У подопытных первой группы после употребления напитка богов уже через 30 минут отмечался максимальный уровень антиоксидантов в крови. Во второй группе вообще никакого эффекта не установлено.

О пользе вина можно говорить, если только оно натуральное. Включение в рацион напитков красных сортов ведет к уменьшению в организме эндофелина-1 – фактора белковой природы, который провоцирует ишемическую болезнь сердца и другие патологии сердечно-сосудистой системы (ССС).

Полифенолы вина относятся к мощнейшим антиоксидантам, положительно сказывающимся на работе сердца. Кроме того, эти вещества способствуют избавлению от вредного холестерина.

Для усвоения аскорбиновой кислоты нужен витамин Р, который содержится в антоциановых красителях. Богато красное вино и витаминами, флавоноидами.

Помните, полезные свойства красного вина не зависят от его «возраста». Поэтому для оздоровления вовсе не обязательно тратиться на дорогостоящий напиток с 7-летней выдержкой.

А может ли употребление красного вина принести вред здоровью? Это может произойти лишь в случае превышения дозы. Люди, употребляющие алкоголь в больших количествах, рискуют приобрести такие заболевания, как гипертония, инсульт, а также депрессию. Чтобы не навредить своему организму, нужно соблюдать меру – при приеме натурального красного сухого вина не более бокала в день этот напиток принесет только пользу для здоровья.

Белое вино – польза и вред

Ошибочно полагать, что напиток из светлых ягод не имеет полезных для нас эффектов. Во Франции в былое время минералку смешивали с белым сухим вином и использовали это средство при лечении атеросклероза.

Группой американских ученых установлено, что белое вино в небольших дозах нормализует работу и состояние дыхательной системы и в первую очередь легких. Сухое белое вино рекомендовано людям со слабым сердцем, проблематичным метаболизмом. Оно помогает бороться с некоторыми патологиями ЖКТ, анемией.

Вред белого вина для здоровья, так же как и красного, возможен в случае злоупотребления этим напитком. Также противопоказан прием вина людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Вредно или полезно красное вино для беременных женщин?

Если руководствоваться рекомендациями ВОЗ, то при беременности, кормлении грудью пить алкоголь не стоит. Нежелательные последствия могут дать о себе знать даже после бокала качественного красного напитка. Известны случаи, когда у женщин, употреблявших алкоголь в незначительном количестве, рождались умственно отсталые дети, аллергики.

Никакого алкоголя в первые два триместра беременности, так как это период органогенеза – формирования органов плода.

Состоявшимся мамочкам полезно знать, что при употреблении алкоголя спирт оказывается не только в кровяном русле, но и в молоке. Поэтому никаких алкогольных напитков при кормлении грудью!

Примеры возможностей использования вин в лечении патологий

Полезные свойства натурального вина издавна использовались в традиционной и народной медицине при лечении многих заболеваний. Вот некоторые из них:

Красное вино как источник эффективного средства против астмы

Сотрудники Имперского колледжа (Лондон) установили, что ресвератрол красного вина обладает противовоспалительным действием. Это соединение смягчает симптомы астмы и других недугов дыхательной системы.

Влияние ресвератрола изучалось на клеточном уровне. Как оказалось, он исключает потерю эпителиальными клетками молекул-медиаторов.

Важно: в борьбе с астмой используется не вино, а препарат с ресвератролом.

Онкология и болезни сердечно-сосудистой системы

Результаты исследований, полученные датскими учеными, позволили установить, что умеренное употребление некрепкого вина является профилактикой злокачественных опухолей, сложных болезней сосудов, сердца, которые часто заканчиваются смертью.

Доктор М. Гронбека в 60-х гг. инициировал научный проект, который длился аж до 1995 года прошлого столетия. Было обследовано 20 тыс. представителей обоих полов. Изучалось, как напитки, разнящиеся по составу, крепости, сказываются на физической активности подопытных, их весе и росте, смертности.

Установлено, что употребление крепких вин, пива не снижают смертность, а наоборот – способствует развитию имеющихся заболеваний и провоцируют новые недуги. Другое дело — винная продукция с минимальной крепостью при умеренном потреблении снижает вероятность онкологических процессов и серьезных проблем с сердцем.

«Винный» удар по вирусным инфекциям

Достоверно известно, что даже разбавленное красное вино губительно действует на вирусы, вызывающие полиомиелит, герпес, грипп. Такой эффект ученые связали с танином – веществом, входящим в состав вина.

Как лечат импотенцию вином в Украине?

В одном украинском отеле постояльцам предлагают лечебные курсы, в процессе которых используются целебные травы, местные вина. Примеры заболеваний и эффективных средств против них:

• проблемы с сердечно-сосудистой системой – настойка, включающая мадеру, миндаль, мед;
• мужская импотенция – микстура, состоящая из Каберне-Совиньон, шалфея, розмарина. Это же средство быстро избавляет от хронической усталости.

Топ-5 шокирующих алкогольных напитков на планете

Причиной отказа князя Владимира от мусульманской веры, запрещающей алкоголь во всех его проявлениях, стало его убеждение в том, что славяне не могут без празднований знаменательных дат и принятия вина, водки и прочих алкогольных напитков. Подобного мнения придерживались практически все правители азиатских, европейских и других стран.

Представляем пятерку необычных алкогольных напитков в мире.

Японский билк

Япония чаще других стран удивляет напитками: огуречная «Пепси» и напиток-имитатор материнского молока. Громче всех заявили о себе пивовары, проживающие на втором по размеру японском острове Хоккайдо. Они наладили производство пива, на треть состоящего из молока.

Крепость напитка небольшая – 5 градусов. Чудо алкогольной промышленности получило название «Билк» (от англ. «Бир» — «пиво» и «Милк» — «молоко»). Вот, правда, производители зря не заглянули в английский словарь. Глагол «Билк» переводится как «надувание». Тем не менее, в Японии молочное пиво пользуется популярностью, как, впрочем, и все необычное.

Латиноамериканская чича

Вкус этого чудо-напитка схож с таковым у пива. Его придумали инки более шести столетий назад. Технология производства чичи изначально выглядела следующим образом: женщины тщательно пережевывали кукурузу, пасту разбавляли водой, далее получившуюся смесь выливали в глиняные бутылки, где она бродила в течение полугода.

Слюна превращает крахмал, содержащийся в кукурузе, в сахар. Именно так, пережевывая зерна, раньше делали многие алкогольные напитки, в том числе и саке. Чича получалась самой разной крепости: от почти безалкогольной до 50-градусной. Сегодня настоящим напитком можно полакомиться в Эквадоре, Колумбии.

Китайское и корейское крысиное вино

Согласитесь, уже одно название вызывает дрожь и рвотные рефлексы. Для его приготовления отбирают новорожденных мышат, важно, чтобы они не успели открыть глаза и покрыться шерстью, и заливают их рисовой водкой. Спустя год напиток готов к употреблению.

В Китае и Корее верят, что мыши – это богатый источник жизненной энергии, по этой причине настойка возвращает утерянные силы. Этот принцип учитывается при приготовлении китайской настойки из ящериц и вьетнамском средстве, настоянном на кобре. Все они похожи между собой: их крепость составляет более 50 градусов, а на вкус они, как дешевая рисовая бормотуха.

Цсонгсул южнокорейских корней

Корейцы поражают своей способностью превращать ненужный хлам в полезные вещи. Свидетельством этому служит алкогольный напиток Цсонгсул. Примечательно то, что он не приветствуется коренным населением. Почему?

Этот напиток готовится из целебных трав, сахара и… фекалий. Нынешние корейские производители используют фекалии пернатых и псовых. При желании можно заказать напиток с толчеными костями кошек.

Британские виски Джилпина

Судя по названию, напиток берет свою историю где-нибудь в середине XVIII века, а его секретный рецепт передается из поколения в поколение. На самом деле изобретателем коллекционного напитка стал молодой и эпатажный дизайнер Дж. Джилпин.

Ценителей виски интригует тот факт, что алкоголь производится только под заказ и каждая бутылка имеет свою, если можно так сказать, историю. Дело в том, что главный ингредиент виски Джилпина вовсе не зерно, а моча пожилых диабетиков.

Первая бутылка была выпущена из мочи бабушки Джеймса. Позже пожилая «бизнес-леди» перестала справляться с поставкой «сырья», тогда Джилпин обратился за помощью к местному дому престарелых.

На этикетке указаны не только крепость, дата розлива и состав напитка, но также имя и возраст человека, благодаря которому в руках можно держать бутылочку отменного виски. Сам Джеймс Джилпин признается, что изначально относится к производству виски, как к арт-проекту и не думал, что его «произведение» будет стоять на одной полке с элитным алкоголем.

Надеемся, что информация о том, какое вино полезнее – белое или красное, а также о возможном вреде от их употребления даст вам возможность максимально использовать лучшие целебные свойства этих напитков во благо своему здоровью.

Полезнее — белое или красное, — следует рассмотреть процесс его производства, содержание полезных веществ и итоги научных исследований.

?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

В чем разница между красным и белым вином

Любое вино делается из выдавленного сока винограда. Вначале собранные ягоды измельчают и передавливают, а затем удаляют кожуру, ветки, косточки и осадки, пропуская массу через пресс. Следующий этап — ферментация, в процессе которой натуральные сахара преобразуются в спирт. Иногда при этом в массу кладут дрожжи, помогающие стимулировать процесс.

Цвет виноградных ягод не влияет на тип напитка. Получится вино красное или белое, определяется в зависимости от того, когда происходит удаление кожуры. Белое получается при прессовании винограда до начала ферментации, а красное, когда масса подвергается обработке после ее окончания.

На последнем этапе и красное, и белое вино наливается в дубовые бочки и выдерживается необходимое по рецептуре количество месяцев до готовности.

Пищевые характеристики вин

Различие в ценности и полезности напитка связано с тем, попадают полезные вещества из кожуры ягод винограда в конечный продукт или нет. При изготовлении красных видов измельченную массу вместе с семечками, кожурой и стеблями заливают в чаны для ферментирования.

Для приготовления белого подходят различные сорта винограда (Пино-Гри, Каберне Совиньон, Сира), которые имеют разные цвета. Так, шампанское во Франции делается из ярко-красного сорта Пино Нуар. Однако для получения красного берут только ярко окрашенные темные ягоды.

Чтобы понять, какое вино самое полезное, нужно сравнить пищевые характеристики напитка. По калорийности, количеству минералов и витаминов они почти идентичны. Белое является менее калорийным, а красное содержит немного больше полезных витаминов и минералов.

В виноградной кожуре находятся следующие полезные растительные вещества:

• танины — относятся к веществам-полифенолам, которые содержатся в частях растений (кожура, древесина, семена, листья), в пересчете на сухое вещество их процент может доходить до 50, они придают привкус горечи и вязкость напитку;
• флавоноиды, в т. ч. и ресвератрол — вещество-антиоксидант, которые вырабатывают растения для защиты от бактерий и грибков, содержится в кожице ягод, влияет позитивно на нервную систему, клетки сосудов и сердца, оказывая противовирусное, антибактериальное, противоопухолевое и антидиабетическое действие.

Всего по подсчетам ученых в вине находится около 60 полифенольных соединений. Количество содержания таких веществ в каждых 100 мл напитка составляет 24-35 мг.

Отдельно надо отметить благотворный эффект для женщин: при регулярном потреблении 1-2 стаканов красного вина на 30% уменьшается склонность к полноте, повышается защита от негативного действия ультрафиолета на кожу. Последние данные ученых свидетельствуют о положительном влиянии ежедневного приема 1 бокала на нормализацию уровня гормонов, отвечающих в женском организме за эндокринные нарушения, приводящие к бесплодию.

Возможная польза красного вина

Чтобы определить, какое вино полезно для здоровья, рассмотрим вначале позитивное действие красных сортов алкоголя на организм человека:

• снижает выработку белка эндофелина-1, что благотворно действует на сердце и сосуды, т. к. содержание соединения способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни и других патологий;
• напиток содержит большое количество витамина Р в виде природных антоциановых красителей, которые отвечают за усвоение аскорбиновой кислоты;
• полифенолы в его составе являются сильными антиоксидантами, которые помогают выводить «плохой» холестерин;
• красное сухое или полусладкое содержит минимум сахара и обладает небольшой крепостью, сохраняя в своем составе полезные витамины и флавоноиды, наиболее ценными видами считаются Каберне и Совиньон;
• содержащийся в нем ресвератол оказывает подавляющее действие на выработку белка циклооксигеназы-2, который считается виновником развития воспалительного процесса в ушах, т. е. помогает улучшению слуха;
• при ежедневном потреблении 1-2 стаканов напитка поднимает на 11-15% содержание «хорошого» холестерина в крови человека, что существенно замедляет риск развития сердечных заболеваний;
• антиоксиданты (особенно ресвератрол) помогают снизить вероятность осложнений у людей, страдающих сахарным диабетом, а также активируют гены, отвечающие за замедление процесса старения, помогают уменьшить суставные боли и предотвратить повреждения хрящевой ткани;
• продолжительность выдержки не оказывает влияния на полезные качества напитка, поэтому в лечебных целях лучше потреблять молодое красное.

Потенциальная польза белого вина

Белые сорта отличаются меньшим количеством лечебных свойств и считаются более легкими для употребления. Такой напиток меньше вызывает .

По заключению ученых он обладает такими полезными свойствами:

• при небольшом нормированном потреблении благоприятно влияет на работу легких;
• сухие сорта крепостью до 12% об. помогают защитить кровеносные сосуды, способствуют нормализации обмена веществ, полезны для работы желудка и при лечении анемии;
• охлажденный до +6°С алкогольный напиток хорошо снимает жажду в летние жаркие месяцы и укрепляет тонус организма.

Существует и правило о нежелательности смешивания различных видов алкоголя и о последовательности при их употреблении. Так, пить белое вино после красного не рекомендуется (последнее более крепкое, а повышать градусы нельзя), а наоборот — можно.

Правила употребления вина

Специалисты по дегустации и правильному потреблению алкоголя советуют:

• для употребления некрепких напитков рекомендуется брать различные по форме бокалы: для белого и сухого красного — высокие и узкие, для полусладких сортов — более широкие и «пузатые», для крепленых подойдут сужающиеся кверху;
• наливают напиток в бокал до разного уровня: белое игристое — до края, пока не появляются пузырьки и пена, красное молодое — на 1/3 или ½ объема;
• чем старше и гуще напиток, тем ниже его уровень в бокале и меньше берется для него емкость;
• один бокал нельзя использовать для разных видов, чтобы не смешивать их вкусы, при перемене обязательно споласкивать водой;
• рекомендуется держать бокал только за ножку, не закрывая рукой всю красоту алкогольного напитка и не стараясь его нагреть;
• красные сорта подают охлажденными до +8…+12°С, дорогие белые — до температуры +16…+18°С;
• пить лучше небольшими глотками, чтобы полностью прочувствовать оригинальный вкус.

При подборе соответствия закусок к вину следует учитывать, что правильное их сочетание поможет усилить вкусовые ощущения обоих:

• красные виды прекрасно подойдут к мясным блюдам и сыру;
• белые сочетаются с легкой мясной закуской, фруктами и сыром;
• сладкие всегда совмещают со сладкой пищей, однако подаваемое блюдо не должно быть слаще напитка, чтобы не перебивать его вкус;
• никакие винные напитки не сочетаются с шоколадом (кроме мускатного), цитрусовыми фруктами, ягодами и блюдами из яиц.

Важным является следующий совет диетологов: недопустимо употреблять белое или задолго до начала приема пищи, т. к. это может вызвать негативные последствия для здоровья — раздражение слизистой желудка и расстройство его функций. Главным правилом пользы для здоровья человека является потребление спиртных напитков в разумных пределах. Даже самое лучшее коллекционное легкое вино в большом количестве может нанести вред здоровью.

Не новость, что среди народов, регулярно употребляющих вина, достаточно много долгожителей. Именно этим и оправдывают свое увлечение спиртным некоторые личности. Какое вино полезно для здоровья и чем конкретно можно узнать у исследователей этого продукта.

Какое вино полезнее – белое или красное?

Натуральное виноградное вино содержит множество активных биологических веществ и соединений. Одними из первых были отрыты антибактериальные свойства вина – люди заметили, что если пить его при простуде, то выздоровление происходит быстрее. В длительных походах вино добавляли в воду, и пили, не опасаясь получить желудочно-кишечное расстройство.

Если пытаться разобраться, какое вино самое полезное, следует обратиться к составу. В белом содержится много витаминов и минеральных веществ, а также кофеиновая кислота. Благодаря этим компонентам белое вино очень полезно при простудных заболеваниях и бронхите – оно разжижает мокроту и облегчает кашель, укрепляет иммунную защиту организма.

Кроме того, именно белое вино рекомендуют пить врачи людям, которых интересует ответ на вопрос, какое вино полезно для сердца. Несмотря на то, что красное вино укрепляет сосуды, некоторые его компоненты способны вызвать сильное сердцебиение и даже тахикардию, которые, безусловно, опасны при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красное вино – источник множества активных веществ: антиоксидантов, витаминов, минералов и других соединений. Благодаря своему богатому составу красное вино полезно при заболеваниях легких, высоком , сниженном иммунитете, анемии, болезнях желудка, а также – для профилактики кариеса. Катехины и энзимы, содержащиеся в красном вине, способствуют расщеплению жиров, поэтому тяжелую пищу лучше запивать именно им.

Один из наиболее ценных компонентов красного вина – ресвератрол. По мнению исследователей, этот антиоксидант предотвращает развитие онкологии и даже способен ликвидировать уже возникшие раковые клетки. Кроме этого, ресвератрол обладает антимутагенными свойствами.

Какое вино полезнее сухое или полусладкое?

Отличие сухого вина от сладкого и полусладкого в полном отсутствии сахара, который полностью перерабатывается во время брожения. Сухое вино содержит минимум , поэтому оно может быть разрешено на некоторых режимах питания для похудения.

Между тем исследователи доказали, что сладкие, полусладкие и десертные вина содержат больше органических кислот, которые защищают организм от токсинов, повышают иммунитет и очень полезны для красоты и продления молодости.

И у белого, и у красного вина есть свои почитатели. Как правило, выбор определенного сорта основывается на вкусовых ощущениях. Однако ценителям изысканных напитков, несомненно, будет полезно узнать, чем отличается белое вино от красного кроме вкуса и цвета.

Определение

Белым вино называется символически. На самом деле его цвет может быть от бледно-соломенного до оттенков заваренного чая. Искрящиеся светом наиболее прозрачные вина не отличаются большой плотностью, они не выдерживались в дубовых бочках, в их вкусе чувствуется легкость и пикантность. Интенсивные оттенки свидетельствуют о выдержке в дубе. Подобные напитки обладают насыщенной текстурой.

Белое вино

Палитра цветов красных вин тоже многообразна: от неяркого рубинового до темно-гранатового. Со временем красящие вещества изменяются и вино светлеет (белое вино, напротив, темнеет). Также способен появиться осадок, который, однако, не ухудшает качества напитка. Мало того, он считается доказательством того, что вино достаточно долго выстаивалось и может похвастаться еще более привлекательными характеристиками.

Красное вино

Сравнение

Исходный продукт

Для белого вина сырьем является виноград любого цвета (а не только белого, вопреки заблуждениям), поскольку сок мякоти ягод в большинстве случаев бесцветный. Исключение составляют некоторые сорта, изначально содержащие в соке красящие вещества.

Для получения красного вина берут темный виноград. В кожице его ягод и находятся пигменты, придающие конечному продукту характерный цвет.

Технология изготовления

Отличие белого вина от красного заключается в особенностях самого процесса производства. Так, при изготовлении белого вина важно минимизировать контакт сусла с красящей кожицей, поэтому ее удаляют по возможности быстрей. При ферментации более тщательно контролируются температурные условия. Выдержка для белых вин применяется не всегда.

Ферментация красного вина – процесс более длительный. В брожении обязательно участвуют кожура и косточки. Эти компоненты окрашивают продукт и наполняют его терпким привкусом. Красных «молодых» вин не бывает, хорошая выдержка – необходимое условие получения качественного напитка.

Считается, что из двух вин более полезным является красное. Именно косточки и кожура насыщают напиток веществами, способными предупреждать и даже лечить анемию, снижать риск возникновения проблем с сердцем и сосудами. Помимо прочего, пригубив красное вино, можно почувствовать во рту вяжущий эффект, который объясняется содержанием в продукте дубильных веществ. В белом вине такие компоненты отсутствуют.

Употребление

Разумеется, любым из напитков рекомендуется наслаждаться по своему усмотрению, но сказать несколько слов о существующих традициях будет нелишним. Итак, в чем разница между белым и красным вином? Белое вино особенно приятно распивать летом, поскольку подавать его принято охлажденным. С ним хорошо сочетаются нежирная рыба, морепродукты, фрукты, сыр.

Красное вино отлично согреет в холодный сезон. А отменной закуской, подчеркивающей его яркий вкус и аромат, послужат горячие мясные блюда, пикантная пицца, сыр.

Красное вино против белого вина: настоящие отличия

Различия между красными и белыми винами выходят далеко за рамки выбора сорта винограда и цвета. Вот несколько увлекательных фактов о реальных различиях между красными и белыми винами.

Красное вино против белого вина

Сделано из разных сортов винограда

По сути, красные вина производятся из красного винограда (Пино Нуар, Каберне Совиньон и т. д.), а белые вина изготавливаются из белого винограда (Шардоне, Пино Гриджио и т. д.).Что интересно, однако, так это то, что почти все вина, которые мы находим на рынке, изначально были сделаны из одного сорта винограда под названием Vitis vinifera. Ампелографы считают, что первые сорта винограда Vitis vinifera были черными сортами винограда (например, сортами красного вина) и что в результате естественной мутации были созданы первые белые сорта винограда.

Например, Пино Нуар (черный сорт винограда), Пино Гри (розово-серый сорт винограда) и Пино Блан (белый сорт винограда) имеют одинаковую ДНК!

---

Изготовлено из разных частей винограда

После того, как виноград собран и отправлен в погреб для виноделия, для производства красного вина используются разные процессы, а не для производства белого вина.Одним из наиболее важных отличий является то, что красные вина ферментируются с кожурой винограда и косточками, а белые вина — нет. Это потому, что весь цвет красного вина исходит от кожуры и косточек винограда.

Купи книгу — получи курс!

Получите курс Wine 101 (стоимостью 50 долларов США) БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.

Узнать больше

Есть несколько особых случаев, когда это не так, и в результате получается очень разный вкус вин. Например, есть тип шампанского под названием «Blanc de Noirs» или «белое из черных», который производится аналогично производству белого вина и в конечном итоге получается вино, которое выглядит как белое вино.Другим примером этого является Белый Пино Нуар или Пино д’Эльзас.

Для белых вин существует особый метод ферментации белого винограда с кожицей и семенами белого винограда. Вина, изготовленные с помощью этой техники, называются апельсиновыми винами, они по вкусу похожи на красные вина и содержат танин. Эта техника до сих пор встречается довольно редко, а вина не похожи ни на какие другие!

---

Изготовлено с использованием различных методов виноделия

Красные вина любят за их мягкий, богатый и бархатистый вкус, тогда как белые вина любят за пикантную кислотность, цветочные ароматы и чистые фруктовые нотки.Чтобы добиться таких результатов, виноделы используют два совершенно разных метода виноделия. Самая большая разница между производством красного и белого виноделия заключается в окислении, из-за которого вина теряют свои цветочные и фруктовые ноты в обмен на богатый ореховый вкус и большую мягкость. Чтобы увеличить содержание кислорода, виноделы используют дубовые бочки, поскольку они дышат и позволяют вину проникать в вино кислородом. Чтобы уменьшить воздействие кислорода, виноделы используют резервуары из нержавеющей стали, благодаря чему вина сохраняют свои фруктовые и цветочные ароматы.

---

Каждый тип имеет разные химические соединения

Итак, остается большой вопрос:

«Какой сорт вина вам больше подходит?»

Что ж, поскольку все преимущества для здоровья, связанные с вином, содержатся в кожуре и косточках винного винограда, то красные вина — это стиль вина, который обычно считается «лучшим» для вас. Тем не менее, не все красные вина одинаковы!

---

Руководство по употреблению вина

Хотите узнать больше о вине? Эта книга содержит основы и все, что вам действительно нужно знать о вине и о том, как найти новые вина, которые вам понравятся.Соедините эту книгу с дегустацией вин, и вы сделаете вино умнее, просто выпив его.
 
Получить книгу

красное вино против белого вина: что полезнее?

Исследования показали, что употребление вина в умеренных количествах полезно для сердца и системы кровообращения. Исследователи также показывают, что умеренное потребление вина может снизить риск развития диабета 2 типа, но какое вино следует пить для улучшения здоровья?

Красное вино против белого вина

Вина в целом полезны для здоровья при умеренном употреблении, но красное вино часто считается более здоровым вариантом.Причина в том, что кожица винограда добавляется при брожении красного вина. Белое вино, с другой стороны, не использует кожицу винограда. Кожица отделяется от сока перед его ферментацией в белое вино. Кожица винограда содержит полезные антиоксиданты, которые, как было доказано, способствуют хорошему здоровью.

Ресвератрол

В кожуре винограда особенно много антиоксиданта полифенола. Полифенол ресвератрол привлек внимание своей рекламируемой пользой для здоровья.

Результаты исследований показывают, что ресвератрол может быть ключевым ингредиентом красного вина, который может снизить уровень плохого холестерина, предотвратить повреждение кровеносных сосудов и снизить риск образования тромбов.Некоторые исследования обнаружили связь между ресвератролом и более низким риском воспаления и свертывания крови, которые могут перерасти в сердечные заболевания; необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь.

Пищевая ценность

Что касается питательной ценности, разница между красным и белым вином незначительна. Красное вино содержит 4 грамма углеводов на стакан, а белое вино содержит 5 граммов углеводов на стакан. Содержание алкоголя в красном вине составляет 3,1 грамма на бокал, а в белом – 2.9 грамм на стакан. Красное вино, однако, содержит значительно больше калорий, чем белое вино: 125 калорий на бокал по сравнению со 115 калориями белого вина.

Польза для здоровья от белого вина

Красное вино может иметь преимущество, когда речь идет о здоровье, но белое вино также обладает рядом преимуществ для здоровья. Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить рак. Исследования также показывают, что он может защитить сердце от старения.

Пейте в меру

Употребление вина может быть связано с рядом преимуществ для здоровья, но эксперты рекомендуют пить вино в умеренных количествах, что, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, эквивалентно двум порциям в день для мужчин и одной порции для женщин.Потребление слишком большого количества алкоголя может перевесить пользу для здоровья от вина.

Позвоните в Bay Ridge Wine сегодня, чтобы зарезервировать бутылку вашего любимого вина. У нас есть широкий выбор алкогольных напитков для больших компаний и личного потребления.

Красное вино или белое вино: что полезнее для здоровья?

Бывают моменты, когда нам часто бывает трудно выбрать правильное вино для вечера. И это становится еще сложнее, когда нам приходится выбирать между красным вином и белым вином.Оба вина имеют приятный вкус и являются идеальными напитками для начала прекрасного вечера. Но если вы энтузиаст фитнеса и вам интересно, какое вино полезнее для здоровья, красное или белое, то в этой статье есть что-то, что вы хотели бы прочитать. Мы знаем, что вы, должно быть, думаете, что вино — это алкоголь, а алкоголь ни в коем случае не может быть здоровым! Однако, к вашему удивлению, вино может обладать и некоторыми хорошими качествами. Это может быть полезно для здоровья, если, конечно, употреблять в ограниченных количествах. Итак, давайте выясним, какой из них выбрать!

 
Процесс изготовления красного и белого вина

Красное вино готовят из красного и черного винограда, а белое вино изготавливают из белого винограда.Однако оба вина имеют разный процесс изготовления. Красное вино производится путем ферментации измельченного винограда в течение одной или двух недель в дубовых бочках; тогда как белое вино производится, когда кожица и косточки белого винограда удаляются и смешиваются с дрожжами и выдерживаются в чанах из нержавеющей стали для ферментации. жир)

^{Красное вино изготавливается из красного и черного винограда, а белое вино из белого винограда.}
 

Красное вино против белого вина | Красное вино лучше белого?

И белое, и красное вино могут быть полезны для здоровья. Однако оба эти вина обладают разной пользой для здоровья. После ферментации виноград теряет часть своих первоначальных питательных свойств, но также приобретает новые преимущества для здоровья.
 

1.  Известно, что белое вино улучшает здоровье сердца и может предотвратить сердечные заболевания. Тем не менее, красное вино содержит еще более мощные антиоксиданты, известные как ресвератрол, которые защищают ваши кровеносные сосуды и могут предотвратить образование тромбов.Ресвератрол снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Это также означает, что красное вино может помочь регулировать кровяное давление.

Победитель: Красное вино

2.   Известно, что в отличие от белого вина, красное вино содержит полифенолы, которые борются с последствиями преждевременного старения. Бокал или два красного вина каждый день могут сохранить вас молодыми и здоровыми, удерживая токсины в страхе.

Победитель: Красное вино 3.  Красное и белое вино практически не уступают по калориям.Бокал красного вина содержит 125–130 калорий, а стакан белого вина — 121 калорию. Но кто считает, когда вы празднуете?

Победитель: Белое вино (Также читайте: Двигайтесь дальше красного и белого вина; #BlueWine — следующая большая тенденция, на которую стоит обратить внимание!)

^{Стакан белого вина содержит 121 калорию .  Красное вино содержит больше кремния, чем белое вино, а это означает, что оно увеличивает плотность костей и снижает вероятность остеопороза.}

Победитель: красное вино Время принятия решения Красное вино лучше белого. Однако, конечно, важно отметить, что вино содержит алкоголь, и чрезмерное употребление алкоголя может привести к различным проблемам со здоровьем. Поэтому наслаждайтесь красным вином в меру!

Белое сухое вино: подробное руководство для начинающих

Хотите вино для приготовления более легких блюд, таких как свинина, курица, телятина, моллюски и овощи? Тогда вам подойдут сухие белые вина.

Вы можете выбрать Шардоне, Вионье, Шенен Блан или Виура, которые представляют собой более густые белые вина с интенсивным вкусом, которые можно использовать для приготовления подлив и сливочных соусов.

Сухие белые вина предпочтительнее использовать для приготовления пищи, но они также хороши и для самостоятельного употребления, и в качестве дополнения к блюдам. Повара любят использовать сухое белое вино в таких блюдах, как курица, грибы и свинина, чтобы деглазировать коричневые кусочки, используемые в соусе для сковороды.

Кроме того, повара предпочитают белое сухое вино, так как оно добавляет кислотности таким блюдам, как ризотто.

Как новичок, важно отличать сухие белые вина от других типов, таких как сухие красные и обычные сухие вина. Сухие вина отличаются от других видов благодаря способу производства и ферментации.

Производители вина используют преимущества различных стадий ферментации, чтобы гарантировать потребителям разнообразие вин.

В этой статье мы рассмотрим, как делают белое сухое вино, что отличает его от других видов вин, а также виноград, из которого делают напиток.

Кроме того, мы рассмотрим различные типы сухих белых вин, лучшие для питья и лучшие для приготовления таких блюд, как жареная рыба. Не стесняйтесь заглянуть в раздел часто задаваемых вопросов для получения более подробной информации о вине.

Что такое сухое белое вино?

Сухое белое вино – это любое белое вино, которое не имеет сладкого вкуса из-за низкого содержания остаточного сахара в напитке. Низкое количество остаточного сахара может быть равно нулю, 10 граммам на литр или всего 4 граммам на литр.

Концентрация сахара в один процент также может считаться сухой. Вина с содержанием сахара более 30 граммов на литр нельзя считать сухим вином, так как они имеют сладкий вкус.

Термин «сухой» используется для обозначения сладости, а не фактического процентного содержания остаточного сахара в вине. Белые вина, такие как Пино Гриджио, Совиньон Блан, испанское Альбарино и австрийское Грюнер Вельтлинер, изготавливаются сухим способом, что означает отсутствие остаточного сахара.

Другие белые вина, такие как Шардоне, Пино Гри и Вионье, могут производиться без остаточного сахара или с небольшим количеством, которое не сделает их сладкими.

Профессиональные дегустаторы и сомелье могут сказать, какие вина сухие, по одному вкусу, так как разница в сладости легко заметна. Регулярные любители вина могут не распознать разницу из-за путаницы между фруктовым вкусом и сладким вкусом.

Еще можно попробовать плоды в сухом белом вине; однако сладость не будет заметна. Фруктовый сок — хороший пример того, когда вы хотите различать сладкий и фруктовый вкус. Фруктовый сок, хотя большинство людей считает его слишком сладким, на самом деле имеет фруктовый вкус, свежий и освежающий.

Еще одна путаница, связанная с термином «сухой», связана с ощущением во рту. Любители вина часто думают, что сухое вино оставит во рту ощущение сухости.

Это неверно, поскольку ощущение сухости вызывают вина с высокой концентрацией танинов. Танины — это соединения в винном винограде, которые придают винам, таким как Каберне Совиньон, некоторую сухость или терпкость.

Многие сухие белые вина сухие, а также имеют высокую концентрацию танинов, что затрудняет точное определение «сухого» для тех, кто регулярно пьет вино.Другие могут спутать «сухое» с огромным процентным содержанием алкоголя, поскольку вина с более высоким содержанием алкоголя имеют больше алкогольного вкуса, чем сладости.

Как производится сухое белое вино?

Белое вино можно разделить на белое сухое вино , сладкое и крепленое белое вино , игристое вино и обычное крепленое вино . Разница между этими типами белого вина сводится к процессу ферментации и добавлению в смесь дополнительного спирта.

Сухое белое вино приготовить сложнее всего, так как необходимо соблюдать тонкий баланс между содержанием алкоголя и кислотностью напитка.

Красный или белый виноград можно использовать для изготовления сухого белого вина, поскольку кожура винограда (отвечающая за цвет вина) не используется в процессе ферментации белых вин. Популярный виноград для производства белого вина включает зеленые и желтые сорта винограда, такие как Рислинг и Шардоне.

Виноград собирают ночью или рано утром, чтобы обеспечить прохладную температуру винограда.Кроме того, у производителей вина есть определенные периоды сбора урожая, чтобы максимизировать спелость винограда. Типичный период сбора винограда для белых вин приходится на начало сезона сбора урожая.

Затем виноград попадает в винный пресс, который отжимает весь сок в резервуар. Затем производители добавляют диоксид серы, чтобы предотвратить бактериальную порчу.

Затем сок оставляют в резервуаре для отстаивания, чтобы обеспечить удаление взвешенных горьких на вкус твердых веществ из смеси. После этого добавляются дрожжи, которые съедают виноградный сахар и производят спирт в процессе, называемом ферментацией.

Процесс ферментации обычно занимает 14 дней для белых вин и включает более низкие температуры по сравнению с красными винами. В этом процессе виноделы могут регулировать уровень остаточного сахара, чтобы сделать сухое белое вино, сладкое белое вино или полусухую версию.

Затем проводится второй процесс ферментации путем добавления бактерий, которые поедают яблочную кислоту в вине, чтобы превратить ее в молочную кислоту.

Этот процесс является необязательным и отвечает за сливочный вкус Шардоне, который нравится большинству любителей вина.Затем вино выдерживается некоторое время, прежде чем производители приступают к приготовлению купажа, осветлению вина и розливу его в бутылки для продажи.

Читайте также: Какое на вкус белое вино?

Сухое белое вино Виноград

Сухие белые вина можно делать из популярных сортов винограда, таких как Семильон, Мюскаде и Альбарино.

Однако не все вина из этого винограда являются сухими белыми винами. Маркировка на винной бутылке будет иметь некоторое представление о том, какие последующие процессы были выполнены с напитком, чтобы придать ему желаемый вкус и ощущение.

Например, такие термины, как «десерт», «полусухой», «укрепленный», «поздний сбор» или «полуфабрикат», могут использоваться, чтобы показать, что напиток не является сухим, несмотря на использование популярного сухого белого винограда.

Этот виноград для белых вин часто выращивают в экзотических регионах мира, включая Францию, Австрию, Германию, США, Южную Африку и Италию. Этот виноград включает:

1. Семильон
2. Мюскаде
3. Шардоне
4. Альбарино
5. Пино Гри или Пино Гриджио
6. Совиньон Блан
7. Вионье
8. Грюнер Вельтлинер
9. Рислинг
10. Асиртико
11. Пино Блан
12. Бургундская дыня
13. Торронтес

Типы и образцы сухого белого вина

Большинство видов белых сухих вин более освежают в теплое время года. Вкус и предпочтения также будут зависеть от того, насколько сухим является белое вино и насколько поздно был собран виноград.

1. Совиньон Блан

Напиток хорошо известен своей ярко выраженной кислотностью, от которой рот сморщивается. Некоторые могут считать Совиньон Блан сухим белым вином среднего класса из-за его более богатого вкуса и отсутствия сладости.

Сомелье утверждают, что Совиньон Блан имеет землистый вкус, фруктовые ароматы, такие как маракуйя, и травянистые оттенки лемонграсса.

Напиток производится из одноименного винограда зеленого цвета, произрастающего в Долине Луары и Бордо во Франции. Виноград также можно найти в других регионах, таких как долина Напа в Калифорнии, Мальборо в Новой Зеландии и Аделаидские холмы в Австралии.

2. Мюскаде

Дегустационные ноты белого сухого вина Muscadet: терпкие яблоки, лимон, лайм и соленая вода, напоминающая море. Этот тип белого сухого вина имеет высокую кислотность и нулевую сладость, что делает его освежающим и свежим. Высокая кислотность также делает мюскаде с легким телом хорошим очищающим средством для вкуса.

Muscadet — отличное вино для приготовления морепродуктов, таких как устрицы и мидии. Мидии и картофель фри — одни из лучших блюд, которые можно приготовить с использованием Muscadet. Одна бутылка может стоить вам от 14 до 25 долларов в зависимости от продолжительной выдержки на осадке.

3. Торронтес

Torrontes — необычное белое сухое вино из региона Сальта, Аргентина, которое может стоить всего 10 долларов за бутылку.Белое вино полно фруктовых вкусов, имеет сбалансированную кислотность, мыльный характер и ароматы белых цветов.

Примерами белых вин Torrontes являются Allan Hancock 2019 White, Pisano 2020 Rio de Los Pajaros Reserve Torrentes, Markus Wine Co 2019 Joey Insieme White и Wise Villa 2018 Torrentes.

Torrontes могут быть изготовлены в разных стилях, но сухой стиль является наиболее распространенным. Его часто сравнивают с ароматными винами, такими как Рислинг и Мускат Блан.

4.Пино Гриджио

Пино Гриджио имеет вкус высокой кислотности с оттенком лимона, зеленых яблок, лайма и медовых сот. Это второе по популярности белое вино в Соединенных Штатах после Москато, за которым следует Шардоне.

Основной сорт винограда (Пино Гри) представляет собой виноград с серовато-голубым оттенком, который происходит из Франции и, как полагают, произошел от Пино Нуар, красного винограда.

Некоторые из лучших бутылок Пино Гриджио включают Kaltern Caldaro Pinot Grigio 2016, MOntinore Estate Pinot Gris 2015, Ca Di Rajo Pinot Grigio 2014, Loveblock Pinot Gris 2014, Scarbolo Ramato Pinot Grigio XL 2013 и Trimbach Pinot Gris Reserve 2013.

5. Вионье

Дегустационные ноты Вионье включают легкие ароматы мандарина, жимолости, сливочно-ванильных ароматов, мускатного ореха, специй гвоздики и манго. Белое вино может быть сухим или полусухим, в зависимости от производителя.

Самое сухое вино Вионье имеет менее фруктовый вкус и дает легкую горечь. Напиток часто сравнивают с Шардоне из-за его веса.

Типичные бутылки Viognier стоят от 17 до 25 долларов, но бутылки высокого класса могут стоить более 40 долларов.Эти вина часто производятся в Южной Австралии, США и долине Роны во Франции.

Viognier можно использовать для приготовления замечательных не слишком кислых блюд, таких как куриное карри, жареная грудка индейки и лосось-пашот.

6. Рислинг

Рислинг может быть приготовлен в сухом или сладком виде; однако большая часть Рислинга на рынке сегодня является сухим. Сухое белое вино Рислинг имеет цветочный характер, почти парфюмерный аромат, высокую кислотность и свежий вкус.

Виноград произрастает в Германии, но также в основном выращивается в регионе Эльзас во Франции, в долинах Иден в Австралии и на озерах Фингер в США.

Рислинг отлично подходит для приготовления острых блюд, но его можно использовать во всех видах блюд, от трав до острых индийских блюд. Уровни кислотности рислинга делают его идеальным для сохранения свежести вкуса.

7. Шампанское

Шампанское — разновидность игристого вина, происходящего из региона Шампань на северо-востоке Франции.Напиток характеризуется игристым характером с пузырьками, которые появляются из-за газов брожения.

Шампанское производится с помощью процессов, которые поддерживают газы брожения (двуокись углерода) в питье для создания пузырьков.

Шампанское может быть изготовлено из нескольких сортов винограда, включая Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Сухое шампанское часто имеет этикетку с надписью Brut Zero , указывающую на то, что в нем нет добавленного сахара, поскольку остаточный сахар составляет менее 3 граммов на литр.

Самые популярные бренды шампанского для тех, кто хочет насладиться уникальным вином, включают Moet & Chandon, Veuve Clicquot и Dom Perignon.

8. Сухой херес

Сухое белое вино из хереса рекомендуется к курице, супам и тушеным овощам из-за его способности деглазировать. Деглазирование включает в себя добавление белого вина в горячую сковороду, чтобы освободить все карамелизированные кусочки, прилипшие ко дну сковороды. Херес — отличное вино для приготовления пищи, но его хватит только на несколько дней после того, как бутылка будет открыта.

9. Мадейра

Мадейра также может быть изготовлена ​​с разной степенью сладости, которая называется Seco (сухой), meio seco (среднесухой), meio doce (средне-сладкий) и doce (сладкий). Напиток имеет насыщенные вкусовые ноты меда и карамели. В нем есть земляные вкусы, а также травяные, ореховые и пряные ароматы.

Мадейра производится из нескольких сортов винограда и различных смесей, включая сорта Тинта Негра, Мальмси, Буал и белый виноград Серсиаль.Сухая белая Мадейра хороша для приготовления пикантных блюд и является прекрасным аперитивом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Какое самое сухое белое вино?

Muscadet считается самым сухим белым вином на планете с цитрусовыми нотками и минеральным вкусом. Muscadet производится из винограда сорта Melon de Bourgogne, который придает напитку острый, острый, но в то же время восхитительный вкус. Это белое сухое вино происходит из долины Луары во Франции.

Muscadet прекрасно сочетается с устрицами, что дает ему звание «идеального устричного вина».Он хорошо сочетается со многими блюдами из морепродуктов и другими видами пищи из-за умеренного уровня алкоголя, который не перегружает пищу. Рекомендуется употреблять его в возрасте до трех лет производства, если вы собираетесь его пить.

2. Какое белое сухое вино лучше всего подходит для приготовления пищи?

Dry Sherry и Pinot Grigio возглавляют список лучших белых сухих вин для кулинарии. Эти два белых вина идеально подходят к широкому спектру блюд от овощей до мяса.

Сухой херес предпочтительнее для блюд из морепродуктов и соусов для сковороды, тогда как Пино Гриджио лучше всего подходит для тех случаев, когда вы хотите, чтобы ваша еда имела приятный мягкий вкус.

Другие хорошие варианты включают совиньон блан, китайское рисовое вино, сухой вермут, сухой марсала и шардоне. Белые вина, такие как Рислинг, содержат больше остаточного сахара, что делает их непригодными для приготовления пищи, поскольку сахар может карамелизовать блюдо.

Более того, если какой-то тип вина неприятный на вкус, когда вы его пьете, то он не будет вкуснее, если вы используете его для приготовления пищи.

3. Какое белое сухое вино лучше всего пить?

Сорта

Совиньон Блан, Шардоне и Пино Гриджио возглавляют список лучших белых сухих вин для питья.В 2021 году, согласно рейтингу Independent , лучшим сухим белым вином было Peter Zemmer Pinot Grigio Riserva Giatl 2017. Эта бутылка имеет нежный аромат средней интенсивности с оттенками маракуйи, груши, бузины и гуавы.

Другими кандидатами на звание лучшего белого сухого вина являются Domaine Berthenet Les Bonneveaux Montagny premier cru 2017, Weingut Leitz rheingau magic mountain Riesling и Adnams English Bacchus 2019.

4. Какое белое сухое вино лучше всего подходит для ризотто?

Лучшее вино для ризотто – свежее, сухое, невыдержанное белое вино, такое как невыдержанное Шардоне.Совиньон Блан и Пино Гриджио также являются отличными вариантами, если они не плохо сделаны, то есть недешевы. Красное вино также может быть хорошим вином для приготовления ризотто, если в него добавить свеклу.

Делиться заботой!

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

Почему стакан помогает вашему сердцу

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Не терпится пообедать на свежем воздухе этой весной? Собираетесь ли вы с семьей на заднем дворике или встречаетесь с друзьями в кафе, отличный день гарантирован.Добавьте бокал шардоне, совиньон блан или просекко, и трапеза внезапно превратится в событие. Удивительно, но стакан раздавленного, ферментированного и фильтрованного винограда может быть полезен. Красному вину уделялось достаточно внимания. Пришло время белому вину занять центральное место.

The Dirty Deets

В то время как количество калорий зависит от сорта вина, вы получите около 129 калорий на порцию белого вина в пять унций. Средняя порция приближается к шести или более унциям, поэтому будьте осторожны, когда пьете, и имейте в виду, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам употреблять не более двух порций в день, а женщинам ограничивать потребление алкоголя до одной порции в день.

• Помимо калорий, ваш стакан белого вина полон антиоксидантов благодаря фенольным соединениям, которые помогают вашему организму бороться с окислительным стрессом. Говоря о стрессе, стакан белого вина, стол с друзьями и немного свежего воздуха хорошо снижают уровень гормонов стресса и поддерживают ваше здоровье.
• Антиоксидантный состав европейских белых вин сравним с составом оливкового масла, и белые вина могут быть так же эффективны, как и красные, для поддержания здоровой работы сердца и артерий.
• Исследования показывают, что умеренное потребление алкоголя может способствовать снижению веса.Этот маленький бокал белого вина может помочь вам оставаться стройным!

Как правильно питаться

Вы любите вино перед обедом, после того, как утолите жажду стаканом воды или во время еды? Или было бы разумнее насладиться бокалом муската в качестве десерта? Белое вино полезно для здоровья, но употребление алкоголя — это сознательное наслаждение, , так что выпейте стакан (или два) по максимуму.

• Не бойтесь готовить из остатков вина. Нет ничего более вкусного, чем ведерко мидий, дополненное чашкой или двумя столовыми белыми.
• Нужны идеи? Эти рецепты белого вина стоят того, чтобы их попробовать. Вы будете приятно удивлены вкусовыми профилями.

В курсе

Цвета белых вин варьируются, а насыщенность цвета может многое рассказать о вкусе. Нужна помощь в сочетании вина с едой или мероприятием? Друг-сомелье или продавец местного винного магазина должны быть в состоянии помочь вам. Имейте в виду, что более высокая цена не означает лучший вкус. Есть много вкусных, недорогих белых блюд на выбор.

Лучшие кето-дружественные вина с низким содержанием сахара, согласно RD

Послушай, нет ничего плохого в том, чтобы выпить бокал охлажденного вина после долгого дня бесконечных рабочих звонков и совещаний, поручений и домашних дел. Но если вы придерживаетесь кето-диеты или низкоуглеводной диеты, вам может быть любопытно, как ваш любимый стакан красного вписывается в ваши планы.

В конце концов, многие вина содержат изрядное количество сахара (подробнее об этом позже!), а сахар — это углеводов. Что ж, вот хорошие новости и предупреждение о том, что впереди: достижение ваших целей в отношении здоровья не означает полного исключения вина из вашего рациона.

Во всяком случае, это просто означает умеренность или замену обычного бокала на тот, который лучше соответствует вашим целям. Различные сорта содержат разное количество сахара, поэтому даже люди, сидящие на кето-диете, могут наслаждаться небольшими количествами и быть в чистоте с точки зрения углеводов.

Сахар становится проблемой только тогда, когда вы пьете много вина. «Если вы пьете больше, чем [порция], выработка инсулина может увеличиться, что приведет к снижению уровня сахара в крови и вызовет гипогликемию, которая может вызвать у вас головокружение», — говорит Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, автор книги Eating in Color. .Не идеально подходит для всех, не говоря уже о низкоуглеводных или кето-едах.

Но на самом деле сегодня на рынке есть много вин, в которых мало или совсем нет сахара, поэтому второй бокал (или даже третий) вызывает гораздо меньше беспокойства. Считайте это своим руководством по поиску лучших вин с низким содержанием сахара, чтобы вы могли сохранить свою привычку к пино.

Почему в вине вообще есть сахар?

Вот кое-что о вине: хотя для его производства нужен сахар, этот сахар не составляет большой части конечного продукта.

Когда виноград достаточно созрел для сбора урожая, его сок должен иметь показатель от 21 до 25 по шкале Брикса (градус, который виноделы используют для измерения содержания сахара в жидком растворе), объясняет Брайан Азимов, винный эксперт и основатель Wine With Brian.

В процессе брожения, которое происходит при добавлении дрожжей в виноградный сок, этот сахар начинает превращаться в спирт, говорит Азимов.

Раннее остановите процесс брожения, и вы получите вино с большим содержанием сахара и меньшим содержанием алкоголя.Бросайте дольше, и вы получите вино с меньшим содержанием сахара и большим количеством алкоголя.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В климате, который не способствует надлежащей зрелости винограда, некоторые виноделы, особенно во Франции, где обычно прохладнее, чем, скажем, в Калифорнии, полагаются на шаптализацию. В этом процессе виноделы добавляют к неферментированному винограду тростниковый или свекловичный сахар, поясняет Азимов.

Но не переживайте: этот сахар просто запускает процесс брожения. Как и сахар в самом винограде, он превращается в спирт во время ферментации.

Хотя виноделы в конечном счете решают, насколько сладкими должны быть те или иные сорта вин, разные сорта вин обычно содержат разное количество сахара, говорит Азимов.

Можно ли пить вино на кето-диете?

Для тех, кто придерживается кето-диеты, вопрос о том, сколько вина можно пить, на самом деле становится вопросом, можно ли пить вино вообще.

«Возможно, вы сможете пить вино на кетогенной диете, но даже небольшого количества (менее одного стакана на 6 унций) может быть достаточно, чтобы вывести вас из пищевого кетоза», — объясняет Пол Криглер, доктор медицинских наук, помощник руководителя программы в Life. Время.

Хотя все люди по-разному реагируют на алкоголь и любой остаточный сахар в вине, Криглер говорит, что, по его опыту, люди могут либо следовать строгой кетогенной диете, либо наслаждаться вином, редко и то, и другое одновременно.Но это возможно.

Если вы ищете вино, которое будет максимально соответствовать вашей кето-диете, нужно помнить о двух вещах, добавляет он.

Во-первых, качество важнее количества. «Ищите хорошо сделанное сухое вино, которое вам понравится от одного бокала от 4 до 6 унций, и будьте довольны — вероятно, не вашими винами по выгодной цене — вместо того, чтобы покупать оптом», — говорит он. Во-вторых, вы должны искать сухое вино КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, ЧТО ВИНО СУХОЕ? ИЩИТЕ ОПРЕДЕЛЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ НА ЭТИКЕТКЕ? , так как они, как правило, поддерживают низкое содержание сахара.

Вы также можете искать вина, которые специально продаются как «вина с низким содержанием сахара», хотя вы всегда должны читать этикетку, чтобы убедиться, что они соответствуют вашему рациону.

В этих винах содержится наименьшее количество сахара.

При сладости менее одного процента (или 10 граммов сахара на литр) сухие вина, как правило, содержат наименьшее количество остаточного сахара, говорит Ларджмен-Рот. (Полусладкие или полусухие вина обычно содержат более трех процентов остаточного сахара.)

Вот вина с самым низким содержанием сахара в игре:

• Сухие красные вина, которые часто содержат менее одного грамма сахара на пять унций: Пино Нуар , Каберне Совиньон и Сира/Шираз
  
• Сухие белые вина, содержащие от 1 до 1,5 г сахара на пять унций: Пино Гриджио , Шардоне и Вионье
  
• Игристые вина с низким содержанием унций: Брют и Экстра Брют

Смотреть дегустацию натуральных вин Габриэль Юнион:

И эти видов вина содержат больше всего сахара.

Остаточный сахар составляет от семи до девяти процентов, поэтому неудивительно, что десертные вина, как правило, имеют самое высокое содержание сахара по сравнению с другими винами, говорит Ларджмен-Рот.

Для сравнения, в то время как в стакане Шардоне на пять унций содержится всего один грамм сахара, в пяти унциях портвейна содержится около 12.

Следующие вина, как правило, содержат больше всего сахара: Gewürztraminer , и CHENIN BLANC

• REDS ALECT CABERNET , Zinfandel , и Grenache , и Grenache 9 Grenache 98 Sweet Screading Wines, который составляет от 17 до 50 граммов на литр: сек , Demi -SEC , и DOUX и DOUX и
• Десертные вина, которые упаковывают около восьми граммов на пять унций: порт , Sauternes , и Tokaji

9 Низкосахарные вина Check Out

Совершите следующую поездку в винный магазин как можно скорее и возьмите один из этих одобренных сомелье напитков с низким содержанием сахара.(Хотите вино без сахара с доставкой прямо к вам?

1. FitVine Cabernet Sauvignon

Фит Вайн Каберне Совиньон

fitvinewine.com

С 0,06 граммами сахара на стакан терпкий и гладкий Cab Sauv от Fit Vine — отличная ставка. «[Они] специально производят вина с низким содержанием сахара для людей, заботящихся о своем здоровье, — объясняет Ларджмен-Рот. — Расширенный процесс ферментации снижает содержание сахара до уровня менее грамма на порцию.

2.

Педрончелли Зинфандель Мать Клон 2018

Материнский клон Педрончелли Зинфандель 2018

Исключение из правил, этот Зинфандель с добавлением специй и низким содержанием сахара покорит самых взыскательных гостей. «Насыщенный и мощный, Mother Clone Zin от Pedroncelli включает в себя плоды 110-летней лозы, но стоит меньше, чем вы думаете», — говорит Азимов.


3.

Обычные красные вина

0 г сахара, настоящее вино

Обычный обычные вина.ком

$96.00

Usual Wines встряхнул индустрию своими бутылками на одну порцию, но само вино точно так же бросает вызов статус-кво. Смесь Red без добавления сахара изготовлена ​​экологически безопасным способом и содержит ноты малины, черной вишни и фенхеля.

На порцию: 124 калории, 0 г жиров, 2 г углеводов, 0 г сахара, 0 г белков

Ранчо Охай Ролл Сира 2017

«Зеленый и пикантный, но с ярко выраженным фруктовым характером, Ojai Santa Barbara Syrah содержит всего два грамма сахара на литр и идеально подходит для тех, кто хочет избежать джемовых стилей», — говорит Азимов.

*Информация о пищевой ценности недоступна

5.

НЕСЛАДКИЙ Пино Гриджио

Белый — Пино Гриджио 3 упаковки ($13/бутылка)

UN’SWEET — это первое в мире вино без сахара, которое на 100% натуральное и не содержит глютена. Пино Гриджио, один из двух сортов, производимых компанией, отличается фруктовым, свежим вкусом без добавления сахара, который присутствует в большинстве белых вин.

В одной порции: 111 калорий, 0 г жиров, 3 г углеводов, 0 г сахара, 0.4 г протеина

6.

Винные погреба Ramey 2017 Шардоне Долина Русской реки


Ramey Chardonnay Russian River, 2008 г. 750 мл

Выдержанное в бочках из французского дуба, каждая бутылка этого Шардоне предлагает свежий вкус с нотками яблока. По словам Азимова, он сохраняет свою свежесть отчасти благодаря низкому содержанию сахара (2,3 грамма на литр).

*Информация о пищевой ценности отсутствует

7.

Ким Кроуфорд Иллюминат Совиньон Блан

Ким Кроуфорд Совиньон Блан

В одной порции Illuminate Sauvignon Blanc от Kim Crawford содержится всего 70 калорий. Он изготовлен из индивидуально собранного новозеландского винограда и может похвастаться цитрусовыми нотками с фруктовыми ароматами.

На порцию: 70 калорий, 0 г жиров, 3 г углеводов, 0 г сахара, 0 г белков

8. Y

ellow Tail Pure Bright Pinot Grigio

YELLOW TAIL PURE BRIGHT PINOT GRIGIO

Желтый хвост тоталвайн.ком

$5,99

Pure Bright Pinot Grigio от Yellow Tail идеально сочетается с едой и обладает тем же свежим вкусом, что и обычное вино, но с меньшим количеством калорий, углеводов и сахара.

На порцию: 80 калорий, 0 г жиров, 1,6 г углеводов, 0 г сахара, 0 г белков

2020 Keep It Chill® Гаме




Разработанный для подачи в охлажденном виде, этот гамэ обладает фруктовым и освежающим вкусом с яркими вкусами, которые раскрываются при более низких температурах.Это также идеальная замена более сладким розовым винам.

*Информация о пищевой ценности недоступна


Итог: Какое бы вино с низким содержанием сахара вы ни выбрали, не забывайте употреблять по одной порции за раз, чтобы не повышать уровень сахара в крови.

Марисса Миллер Марисса Миллер провела десятилетие, редактируя и освещая проблемы женского здоровья с точки зрения перекрестного подхода, уделяя особое внимание рецензируемому питанию, тенденциям в фитнесе, психическому здоровью, уходу за кожей, репродуктивным правам и т. д., и в настоящее время имеет сертификат в области растительного питания от Корнелл.Габби Шакнаи Габби Шакнаи — журналист и редактор из Нью-Йорка, которая создает высококачественный контент для самых разных изданий и брендов в различных отраслях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

14 лучших белых вин, которые стоит купить в 2022 году

Алисса Грей

Rosé может быть отнесен к одному «сезону», но бокал белого вина остается чертовски вечным.Жаркий летний день? Для этого есть свежий, чистый Совиньон Блан. Сытная, сливочная, зимняя паста? Вам, вероятно, понравится маслянистое, богатое Шардоне. И так далее. Что подводит нас к этому — обзор наших любимых классических бутылок белого, а также знакомство с некоторыми менее узнаваемыми сортами, которые вот-вот станут вашими новыми фаворитами. И примечание о цене: мы включили бутылки, достойные роскоши, когда вы празднуете самые важные моменты жизни, и недорогие варианты, когда снятие штанов после работы кажется огромной победой.Но у нас также есть множество недорогих вариантов для более повседневных случаев, некоторые бутылки всегда есть на вашей винной полке.

Если вы не планируете пить эти вина сразу, храните их при температуре от 45 до 70 градусов в помещении с влажностью около 70 процентов. За несколько часов до того, как вы планируете открыть пробку, поставьте их в холодильник, чтобы они остыли. Если винная бутылка имеет натуральную пробку, храните ее на боку, чтобы пробка оставалась влажной.

Если вы хотите узнать больше о наших винных рекомендациях, попробуйте наши любимые французские вина, наши любимые консервированные вина и наши любимые красные вина.И ознакомьтесь с нашими советами о том, как подавать и хранить вино. До следующего раза, ура!

Реклама — продолжить чтение ниже

Совиньон Блан

Домен дю Сальвард Шеверни Блан 2018

Регион: Долина Луары, Франция

Французская долина Луары является родиной Совиньон Блан, и эта бутылка представляет собой смесь этих сортов винограда и немного Шардоне.Вино с интенсивным ароматом и резкой кислотностью представляет собой именно то, чем должен быть Луар Совиньон Блан, с нотами грейпфрута, зеленого яблока и, возможно, оттенком петрушки. Это + салат из рукколы с яркой заправкой = лучшие друзья.

Ким Кроуфорд Совиньон Блан

Регион: Мальборо, Новая Зеландия

Хотя Новая Зеландия не является родиной Совиньон Блан, этот сорт винограда является синонимом страны.Это потому, что все, что вам нравится в классическом Совиньон Блан, содержится в новозеландской версии на стероидах — такой травянистый, ярко-цитрусовый, с множеством нот спелых тропических фруктов. Ким (Кроуфорд, а не Кардашьян) известна в мире Совиньон Блан, получив признание критиков за ее живые, но гладкие белые вина.

Пино Гриджио

Тифенбруннер Пино Гриджио 2018

Регион: Южный Тироль/Альто-Адидже, Италия

Этот виноград с розовой кожицей обычно выращивают в Северо-Восточной Италии, Эльзасе и Орегоне — каждый регион предлагает свою интерпретацию.Этот особый итальянский регион, граничащий с Германией, демонстрирует более легкий, цитрусовый, слегка ореховый Пино Гриджио. Эта бутылка является квинтэссенцией именно этого: свежего, сухого, с округлым послевкусием. Цин цин!

Виноградники Понци Пино Гри 2018

Регион: Уилламетт Вэлли, Орегон

Пино Гри из Орегона. Он имеет прибрежное влияние, что делает его более прохладным климатом с пышным ростом, который идеально подходит для этого винограда.Уникальная региональная интерпретация этого сорта превращается в вино с ароматами медвяной росы и цветов, яркой кислотностью и легкой пряностью. Не упускайте из виду орегонское пино гри — многие считают его самым недооцененным белым вином на рынке.

2017 Альфа Омега II Шардоне

Регион: Долина Напа, Калифорния

Возможно, вы слышали о знаменитой Alpha Omega, но ахнули от высокой цены.Эта бутылка является их второй этикеткой, что означает, что она сделана из винограда, который поступает из тех же виноградников, что и Alpha Omega , но не соответствует критериям их основного розлива. Перевод: Это большая отдача от затраченных средств — и это все, на что вы можете надеяться, когда думаете о Напа Шардоне. Это маслянистое совершенство, взрывные тропические фрукты и явная ваниль после обширной обработки дуба.

Шардоне

Декой Шардоне 2018

Регион: округ Сонома, Калифорния

Decoy наиболее известен своими красными винами, но производитель округа Сонома также разрабатывает качественные белые вина по доступной цене.Шардоне богат ароматами маслянистой булочки, карамели и спелого ананаса. Этот ребенок сладострастный и декадентский.

Шардоне

Луи Латур Пуйи Фьюсс Шардоне 2011

Регион: Бургундия, Франция


Бургундия с богатой известняком глиной и живописными склонами холмов является родиной Шардоне. В отличие от калифорнийского Шардоне, эти французские производители используют меньше нового французского дуба для выдержки (что придает ему тяжелые оттенки ванили и специй для выпечки) и используют в основном бочки из нержавеющей стали или нейтральные бочки (что не дает).В результате получается более нежный, менее бросающийся в глаза мангольд. Это белое бургундское вино предлагает изысканные нюансы персика, абрикоса и миндаля с освежающей кислинкой.

Шардоне

William Fevre Chablis Champs Royaux Chardonnay 2018

Регион: Шабли, Франция

Возьмите все, что, как вам кажется, вы знаете о Шардоне, и выбросьте в окно; регион Шабли — самая чистая и точная интерпретация сорта Шардоне.Вильям Февр — признанный продюсер Шабли, год за годом получающий признание критиков. Отказ производителя от выдержки в дубе приводит к хрустящим, насыщенным минералами белым винам. Никакого масла, никакой ванили, только недозревшие зеленые яблоки и белые цветы. Интригует (может быть, немного сбивает с толку), верно?! Вы должны выпить бутылку, чтобы полностью понять.

Рислинг

Доктор Лоосен Доктор Л Рислинг 2018

Регион: Мозель, Германия

Рислинг — излюбленный сорт винограда в Германии, и легко понять, почему: виноградники с крутыми террасами в этом регионе зависят от солнечного света, отражающегося от реки Мозель, для созревания.В результате получается волшебно сухое, смело кислое вино с нотками спелой груши Bosc, зеленого яблока и заметной минеральностью. Нежная сладость прекрасно сбалансирует остроту острой пищи.

Рислинг

Пайкс Хиллс и Долины Рислинг 2018

Регион: Клэр Вэлли, Австралия

Сухой рислинг

Pikes завоевал международное признание. Он направлен на создание вин, которые демонстрируют уникальность региона и винтажа.Австралийские рислинги обычно характеризуются своей «известковостью», но эта бутылка сбалансирована ароматами лимона, зеленого яблока и цветочными нотами. Очаровательная сладость делает его идеальным дополнением к индийской кухне.

Альбариньо

Agro de Bazán Granbazán Etiqueta Verde Albariño 2018

Регион: Риас Байшас, Испания

Виноград для этого вина выращен в пышной прибрежной зоне Испании, обдуваемой морскими бризами.Звучит потрясающе, а? Удовлетворите свою страсть к путешествиям с помощью этой бутылки. В вине деликатная соленость и влажная каменная минеральность, а также насыщенный цветочный аромат. Это вино невероятно хорошо сочетается с моллюсками.

Грюнер Вельтлинер

Schloss Gobelsburg Грюнер Вельтлинер 2018

Регион: Кампталь, Австрия

Veltliners легкие, хрустящие, с цитрусовыми нотками пикантных нот белого перца, кресс-салата и рукколы.Два года подряд этот производитель был назван «Одним из 100 лучших виноделен года» по версии журнала Wine & Spirits Magazine. Делайте с этим, что хотите… (читай: купите несколько бутылок).

Tania et Vincent Careme Terre Brulee Chenin Blanc 2020

Регион: Свартленд, Южная Африка

Завершая кругосветное путешествие, эта бутылка доставит вас в Южную Африку. Шенен блан типичны для долины Луары во Франции, но Винсент Карем привнес свой опыт в приготовление этого сорта в Свартленд (где Шенен Блан называют «стен».») Этот универсальный сорт винограда может быть сладким или сухим, тихим или игристым, выдержанным в дубе или нет. Но эта бутылка — сухая, элегантная, с нотами желтого яблока, цитрусовых и жимолости.

La Scolca Gavi dei Gavi Black Label

Регион: Гави, Италия

Насыщенный лимон, цветочные ноты и кремнистая минеральность составляют вкус этой свежей, освежающей бутылки. La Scolca является эталонным производителем Gavi, вручную собирая плоды с 60-летних лоз.Старые лозы дают более концентрированное и насыщенное вино. Мы видим, как ты потягиваешь это с нежной белой рыбой. Вы тоже это видите, не так ли?

Фелиция ЛаЛомия Редактор отдела еды и культуры Фелиция ЛаЛомия — редактор журнала Delish, посвященный еде и культуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

.