Кофе марки молотый: Какой молотый кофе самый лучший: отзывы и оценки

Leave a comment

Содержание

сорта, степени обжарки, популярные рецепты

Заказываете стандартный капучино, чтобы не тратить время и не разбираться в бесконечной кофейной карте? Покупаете «просто зерна» и постоянно огорчаетесь, что снова не попали в желаемый вкус? Думаете, что кофе бывает только зерновой, молотый и растворимый? Эксперты tea.ru помогут вам разобраться в классификации кофе и способах его приготовления. После прочтения этой статьи вы точно найдете кофе, который вам понравится и научитесь его правильно готовить.

Откуда берется кофейное зерно

Начнем с истоков. В природе существует более 90 видов растений рода Coffea, однако специально выращивается четыре вида, причем в промышленных масштабах используются всего два из них.

Арабика

Самый популярный вид кофе с множеством выведенных человеком сортов. Арабика – это кофейная классика с богатым интересным вкусом, природной кислинкой и сладостью. Однако, арабика сама по себе не слишком богата кофеином (1-2% всего химического состава), поэтому ее зачастую смешивают с робустой.

Название «Арабика» имеет географическое происхождение – этот вид кофе люди начали выращивать на Аравийском полуострове в 14 веке.

Робуста

Не так хороша по вкусу, как арабика и обладает характерной горечью. Зато робуста очень тонизирует: в ней в 2 раза больше кофеина, чем в ее именитой сестре. Хорош этот вид кофе еще и своей выносливостью: там, где нежная арабика погибает от перепадов температуры и болезней, робуста с легкостью дает плоды. В целом, если вы ищете по-настоящему крепкий кофе, то вам подойдет либо чистая робуста, либо смесь арабики и робусты, с содержанием последней не менее 30%

Либерика

О либерике много кто слышал, но мало кто видел, хотя в кофейном мире она считается потенциально очень интересной. Главное достоинство либерики – потрясающий аромат, ради которого ее и выращивают: эссенции из либерийского кофе любимы кондитерской промышленностью. Но, например, в Малайзии, она популярнее арабики и робусты вместе взятых.

Эксцельза

Еще более редкое кофейное дерево, выращиваемое в Африке и Юго-Восточной Азии. Ее и любят, и не любят одновременно за фруктовый и немного «парфюмерный» вкус с кислинкой. Встретить в магазинах в чистом виде эксцельзу почти невозможно, но она иногда встречается в смесях с арабикой.

Моносорта и бленды кофе

Весь кофе, представленный в магазинах, делится на моносорта и купажи. Плюс моносортов в том, что можно ощутить особенность вкуса каждого отдельного сорта и выделить для себя любимый. Плюс купажирования в том, чтобы гармонично подчеркнуть положительные свойства каждой составляющей бленда и создать стабильный по качеству продукт.

Виды кофе по способу обработки

Несмотря на то, что метод обработки кофейной ягоды конечный покупатель может узнать в довольно редких случаях, обработка сильно влияет на итоговый вкус напитка.

Сухая (натуральная) обработка чаще используется для удешевления процесса. При ней ягоды просто сушатся на солнце на бетонном или кирпичном покрытии, пока не превращаются в подобие изюма. После этого внешние слои счищаются, и зерно идет на продажу. Правильно проведенная обработка дает вкусу кофе сладкие оттенки ягод и фруктов. Неправильная – землистый вкус.

Мытая обработка подразумевает, что зерна из ягод извлекают с помощью специального оборудования, но не очищают от клейкой оболочки. В таком виде их помещают в резервуары для ферментации на 1-2 суток, а затем промывают чистой водой и сушат. Практически весь спешиалти-кофе обрабатывается таким способом.

Хани (полумытая обработка) – результат экспериментов технологов. В разных странах процесс проходит по-разному. Разница с мытой заключается в том, что на обработку тратиться меньше воды. Во вкусе готового напитка больше сладости.

Виды кофе по способу обжарки

Вкус готового кофе – это совокупность природных данных (сорта и условий выращивания) и обжаривания.

Разновидностей кофе по способу обжарки довольно много. В разных источниках можно встретить французскую, итальянскую, американскую, венскую, но по большому счету, все виды обжарки можно условно разделить на 3 категории.

Светлой называют обжарку до первого крэка (треска). Такие зерна светло-коричневого цвета, и на их поверхности нет следов масел. Светлая обжарка хороша тем, что она максимально бережно сохраняет природный вкус зерна с фруктовыми нотами и кислинкой. Правда, есть и минус: если зерно изначально не самое лучшее, такая обжарка подчеркнет все недостатки. Лучше всего подходит для альтернативы: кемекса, пуровера, френч-пресса.

Виды светлой обжарки: коричная, легкая, новоанглийская и др.

Универсальная обжарка при температуре от 210 до 225 градусов. Зерна шоколадного цвета, все еще без пятен масла на поверхности. Средняя обжарка идеальна для любителей классического вкуса кофе. Готовить такие зерна можно любым способом.

Виды средней обжарки: американская, городская, полная городская и др.

Обжарка при температуре от 230 до 250 градусов. Хороша тем, что скрывает недостатки исходного зерна. Плоха тем, что не дает раскрыться естественному вкусу кофе и подходит, по большому счету, только для эспрессо.

Виды темной обжарки: французская, итальянская, испанская.

Виды кофе по степени помола

Для разных способов приготовления кофе подходит разный помол. Основное правило: чем мельче фракция, тем быстрее произойдет экстракция кофе.

Самый тонкий помол «в пыль» — для чашки, в которую залили горячую воду.

Для джезвы используется тоже тонкий помол, но по ощущениям схожий с частицами морского песка.

Средний помол используется для гейзерной кофеварки и кофемашины.

Крупный помол – для френч-пресса.

Методы заваривания кофе

Собственно, все методы заваривания кофе делятся на 2 основных вида: приготовление в кофемашине (эспрессо и все его производные) и альтернатива. Расскажем о них более подробно.

Эспрессо и его производные

С момента изобретения первой кофемашины и создания рецепта эспрессо, кофейный мир поменялся. Инженер Луиджи Беццера, придумавший эспрессо-машину в 1901 году, не подозревал, что спустя век его детище будет жить в любой кофейне мира.

Эспрессо – напиток, который получают, пропуская горячую воду через фильтр с молотым кофе под высоким давлением. В классическом рецепте на 30 мл. воды необходимо 7 г кофе. Получившийся крепкий, ароматный и плотный кофе можно использовать в качестве основы для других рецептов.

Американо – эспрессо, в который добавлено 90 мл. горячей воды.

Подробнее о правилах приготовления американо мы писали здесь>>

Лунго – тоже вид эспрессо. Но при этом через стандартную «таблетку» с молотым кофе проходит больше воды. Процесс экстракции тоже дольше, поэтому кофе получается с легкой горчинкой.

Ристретто – вид густого и насыщенного эспрессо, при котором на стандартные 7 г кофе используется 15-20 мл. воды.

Капучино – эспрессо, с добавлением молока, взбитого в ровную красивую пенку. Молоко, взбитое капучинатором, в этом случается добавляется в кофе. Если у вас дома нет капучинатора, можно взбить молоко с помощью обычного френч-пресса.

Смотрите, как это правильно сделать:

Латте – эспрессо с молоком. При этом, в отличие от капучино, кофе добавляется в молоко.

Раф – кофе, изобретенный в Москве и получивший свое имя в честь клиента одной из столичных кофеен – Рафаэля. Помимо все того же эспрессо, в составе жидкие сливки и сахар (часто заменяется сиропами). Видеорецепт лавандового рафа на кокосовом молоке.

Историю появления рафа читайте здесь>>

И обязательно попробуйте этот лавандовый раф на кокосовом молоке от нашего титестера Натальи Прохоренко

Макиато – эспрессо с молоком, причем молоко не вливается, а вкладывается ложкой, чтобы образовать круг с кофейной каемкой.

Аффогато и гляссе – эспрессо с мороженым. В первом случае шарик мороженого поливают кофе, а во втором, в кофе добавляют мороженое.

Существуют и другие рецепты кофе с мороженым>>

Кон-панна – эспрессо с шапкой из взбитых сливок. Похоже делается и кофе по-венски.

Альтернативные способы приготовления кофе

Альтернатива (или slow-coffee, «медленный кофе») – все способы приготовления кофе, кроме кофемашины.

Джезва – традиционный сосуд для приготовления кофе, известный еще со времен Османской империи. В Россию попал во время русско-турецких войн и получил название «турка». Варить кофе в джезве просто, стоит она недорого и подходит любому. Подробнее о том, как выбирать турку, мы писали здесь>>

Френч-пресс – популярное приспособление для того, чтобы заваривать кофе, и идеальная находка для ленивых, а также любителей Specialty. Как выбрать френч-пресс и сварить в нем действительно вкусный кофе, можно прочитать здесь>>

А в этом ролике наш эксперт Вячеслав Пощищайло готовит образцовый кофе во френч-прессе и делится неочевидными секретами:

Гейзерная кофеварка (мока) – самая популярная кофеварка Италии. Изобретатель Альфонсо Биалетти заявлял, что нашел способ сделать эспрессо на любой кухне, но кофе, приготовленный в моке, все же будет отличаться от того, что сварен в кофемашине. Больше информации читайте в этой статье>>

Кемекс – почти химическая лаборатория на кухне. Кемекс – это стеклянный сосуд с воронкой, по форме напоминающий часы. Считается лучшим вариантом для приготовления спешиалти-кофе, потому что позволяет раскрываться природному вкусу.

Пуровер – компактная чашка-воронка, идущая в комплекте с одноразовыми или многоразовым фильтрами. Через молотый кофе необходимо проливать по спирали горячую воду. В итоге, получается напиток с мягким и приятным вкусом. Посмотрите, как это происходит:

Колд-брю – одновременно и название напитка, и способ приготовления кофе. Отличается он тем, что свежемолотый кофе заливается холодной водой и настаивается от 8 до 24 часов в зависимости от того, какие вкус и крепость вы хотите получить в итоге. Как правильно заварить колд-брю читайте в нашем материале.

Рецепты приготовления кофейных напитков

Все рецепты приготовления кофе делятся на 2 типа: горячие и холодные.

Горячие кофейные напитки

Горячими подают эспрессо и все напитки, созданные на его основе, кофе приготовленный в турке и другими альтернативными методами, а также кофейные алкогольные коктейли, например, Айриш кофе.

Каждый классический рецепт имеет свои особенности: начиная от выбора правильной обжарки и помола зерна и заканчивая температурой воды, временем приготовления напитка и различными добавками, лучше раскрывающими вкус кофе. Например, если вы варите кофе в турке, попробуйте добавить в него щепотку соли:

Во время приготовления кофе в гейзерной кофеварке используйте не холодную, а сразу горячую воду – так напиток получится более ароматным и не переэкстрагируется.

Холодные кофейные напитки

Холодные кофейные напитки могут различаться по способу приготовления. Так, колд-брю и нитро-кофе (газированный колд-брю) изначально настаиваются на холодной воде. Айс-латте, фраппе и кофе по-вьетнамски (также популярный по всей Юго-Восточной Азии) готовят из охлажденного кофе, в который добавляют лед и холодное молоко.

Сам же кофе во Вьетнаме готовят в специальном пресс-фине, используя, как правило, робусту или же смеси с высоким содержанием робусты. Это уникальное устройство с двумя фильтрами позволяет готовить кофе капельным способом, сразу в чашку:

Фраппе – растворимый или молотый кофе, взбитый с молоком, сахаром и льдом.

Айс-латте , ставший популярным благодаря «Старбаксу» — напиток их охлажденного эспрессо, молока, сиропа и льда, смешанных вручную в бокале или в шейкере.

Кстати, существует миф, что горячий кофе воздействует на организм эффективнее, чем холодный. Но этот нюанс зависит только от ваших личных предпочтений (и от времени года, когда вы пьете кофе). Количество кофеина и его воздействие на ваш организм не зависит от температуры напитка.

Рейтинг молотого кофе для турки

Что для Вас является приоритетом при выборе молотого кофе для турки? Вкусоаромат, цена, качество, а может, суперпропиаренные акции рекламщиков, которые часто навязывают нам полную дрянь! Чтобы помочь Вам сделать правильный выбор, мы составили наш объективный и точный рейтинг.

Рейтинг молотого кофе для турки — это список лучших марок кофейной продукции, подходящей для приготовления напитка по-турецки. Данный рейтинг, который сформирован по 100-балльной шкале, поможет Вам сориентироваться в богатом ассортименте мировых брендов и выбрать продукт лично для себя. С помощью составленного нами полного списка торговых марок Вы сможете узнать, какой молотый кофе для турки лучше и какой продукт полностью соответствует заявленным производителем требованиям. Мы предлагаем рейтинг молотого кофе для турки специально для поклонников качественной продукции, которые предпочитают встречать каждый новый день с чашкой изумительного напитка, приготовленного по традиционному рецепту в джезве. Методика приготовления кофе в турке предполагает использование зерен очень мелкого помола, так называемой кофейной пыли, которая придает напитку богатый аромат и насыщенную вкусовую палитру.

Как выявить лучший молотый кофе для турки и при этом не переплатить? Мы подошли к составлению рейтинга крайне ответственно и взяли за основу ряд важнейших принципов:

1) вкус кофе;
2) соотношение цены и качества;
3) популярность бренда на рынке;
4) выводы экспертов и знатоков.

Подробное изучение кофейного рынка показывает, что не всегда самый дорогой и раскрученный продукт полностью соответствует качественным критериям. Известные компании-производители вкладывают бешеные деньги в популяризацию и рекламу своей продукции, не уделяя качеству товаров должного внимания. И наоборот, малоизвестные или молодые марки, предлагающие свои продукты по оптимальной цене, делают ставку на качество. Соответственно, самый лучший молотый кофе для турки — не обязательно самый дорогой. На рынке представлены весьма демократичные марки кофе, достойные внимания ценителей, которым нечего Вам предложить, кроме отменного качества своей продукции. В ходе проведенных нами слепых дегустаций с участием беспристрастного жюри мы определили, какой молотый кофе для турки лучше, и предлагаем Вам ознакомиться с результатами анализа.

Обращаем Ваше внимание на то, что представленный рейтинг молотого кофе для турки динамичен и может меняться вслед за изменениями, происходящими на кофейном рынке. Каждый человек — это личность с собственными вкусовыми пристрастиями, поэтому на вопрос, какой молотый кофе для турки лучше, нет единственно верного ответа. Вы сами можете принять участие в формировании списка лучших марок молотого кофе для турки. Мы будем рады выслушать Вашу точку зрения по поводу того или иного кофейного бренда. Для нас важно мнение каждого покупателя.

Чтобы найти свой лучший молотый кофе для турки, мы рекомендуем Вам попробовать несколько образцов от различных производителей. По всем вопросам просим Вас обращаться к нашим сотрудникам — профессионалам своего дела, которые помогут с выбором, расскажут о новинках и предложат интересные кофейные марки. Мы искренне надеемся, что наш рейтинг молотого кофе для турки позволит Вам совершить приятные и выгодные покупки!

Какой молотый кофе лучше?

Молотый кофе очень популярен, но разобраться в его разновидностях и подобрать оптимальный аромат для себя достаточно трудно. Найти хороший напиток, который обладает чарующим ароматом и вкусом, можно только после оценки различных вкусов и марок.

Для кофемана существует свой неповторимый аромат, который складывается из требований и вкусовых предпочтений. Выбирать молотый кофе лучше на основе различных критериев, которые влияют на вкус, насыщенность и аромат, а не полагаться на мнения знакомых.

Критерии выбора молотого кофе

Чтобы подобрать молотый кофе, необходимо учитывать следующие параметры.

Помол

Для получения лучшего напитка необходимо определить каким способом он будет готовиться – в кофеварке, кофемашине, турке. Однородность помола влияет на вкусовые качества за счет сохранения полезных свойств и времени заваривания. На крупных заводах для достижения абсолютной однородности применяется дополнительная фильтрация молотых зерен.

Какой помол выбрать для кофе:

Крупный – для джезвы, френч-пресса, кофейника или кофеварки. Крупицы размером 0,6 – 0,8 мм., что способствует лучшему пропусканию воды.
Средний – для всех способов заваривания, но идеален для кофемашин капельного типа. Кофейная гуща даже после фильтрации частично попадает в чашку.
Тонкий – рекомендован для аппаратов с фильтром.
Мелкий – для приготовления эспрессо в аппаратах, использующих струю пара.
Сверхтонкий – по консистенции похож на муку или пыль, применяется для приготовления в турке или гейзерной кофеварке.

Сорт

Однородность обжаренных молотых зерен и качество гарантируется сортами молотого кофе:

эфиопский – крепкий кофе с шоколадными нотками;
йеменский – классический напиток с ароматом вина, фруктов и шоколада;
панамский – выраженный вкус с цитрусовой кислинкой, ароматом цветов личи;
кенийский – фруктово-винный аромат с привкусом пряностей;
индийский – пряный насыщенный аромат без посторонних примесей;
кубита – яркий, насыщенный аромат крепкого напитка с нотками перца;
ямайский – мягкий напиток без горечи с фруктовыми и винными нотами;
гватемальский – крепкий кофе с ароматом шоколада.

Степень обжарки зерен

Влияет на вкус, крепость и аромат напитка. Необходимо учитывать, что чем сильнее обжарены зерна, тем более крепкий, насыщенный, густой и терпкий кофе получится.

У разных производителей кофе одинаковой обжарки отличается вкусовыми особенностями:

итальянская – очень сильная и обладает выразительным вкусом;
французская – бархатистый вкус с небольшой горчинкой;
венская – сладковатый насыщенный привкус напитка.

На вкусовые качества влияет время, когда произведена обжарка зерен. Лучшим является кофе, для которого зерна обжарили не более месяца назад. После 4 месяцев считается, что кофе не пригоден для употребления.

Сорт сырья

Молотый кофе изготавливают из двух сортов – арабика и робуста. Первый отличается кисловатым привкусом, насыщенным ароматом и содержит небольшое количество кофеина, второй имеет горьковатый привкус, содержит большое количество кофеина и придает напитку крепость. Также выращивают либерику (усиление вкуса напитка) и эксцельзу (кондитерское производство).

Какой лучше напиток – решать кофеману, но самым дорогостоящим кофе считается 100% колумбийская арабика. В основном применяется смешивание сортов с указанием информации на упаковке.

Содержание кофеина

Выбираем кофе с кофеином или без? Количество кофеина по-разному влияет на человека. Кто-то ощущает бодрость, прилив сил, увеличение работоспособности и улучшение памяти, а у кого-то возникает головная боль, нервозность, сонливость или тошнота. Кофеин удаляется с помощью специальной системы фильтрации через древесный уголь, которая не влияет на вкусовые качества напитка.

Ароматизаторы

Для придания разнообразных вкусов молотому кофе применяются натуральные или искусственные ароматизаторы. Распространен кофе с ароматом ванили, коньяка, апельсина, миндаля, шоколада, орехов, который могут заглушать вкус напитка. Встречаются экзотические добавки – кокос, клубника, тирамису или виски.

Натуральными добавками являются кардамон, ваниль, корица, имбирь, мускатный орех. При этом лучшие сорта ароматизируют натуральными ингредиентами, перевозя их в бочках из-под коньяка и рома.

Упаковка

Предпочтительные варианты упаковки

Мягкая со специальным клапаном – позволяет почувствовать запах кофе и гарантирует упаковку сразу после помола обжаренных зерен. Клапан не допускает поступления кислорода и позволяет выходить углекислому газу.
Вакуумная – позволяет сохранить вкус и аромат напитка, содержит информацию о степени помола, вариантах приготовления и степени обжарки. Главное проверить ее целостность и герметичность.
Монодозы – предназначены для чалдовых кофемашин, распаковываются в одноразовые брикеты из бумаги или фольги.
Капсулы – содержат порции молотого кофе и сохраняют качество и аромат напитка. Рассчитаны на длительное хранение.

Дата изготовления

Указывает сколько времени прошло после помола зерен. Чем ближе дата производства, тем более ароматным и насыщенным будет вкус напитка.

Примеси

Выявляются после покупки молотого кофе с помощью эксперимента: горсть кофе насыпают в холодную воду. Натуральный кофе останется на поверхности воды, а различные добавки (цикорий, крахмал, финиковые косточки) осядут на дно или окрасят воду.

Цена

Стоимость кофе не всегда влияет на качество напитка. Высокая цена может быть из-за ограниченного места произрастания кофейных зерен или получения небольшого количества урожая.

Какой известный производитель лучше

Многообразие торговых марок усложняет выбор. Чтобы выбрать оптимальный вариант для себя можно руководствоваться рейтингом, который составлен по мнениям экспертов:

Jardin. Популярная марка производится исключительно из арабики и состоит из широкой линейки сортов, которые оцениваются по собственной пятибалльной системе и отличаются крепостью, ароматом и вкусом. Производитель применяет специальную технику обжарки на основе бескислородной среды, что способствует приданию утонченного вкуса и высокого качества.
Camardo. Итальянская торговая марка, которая имеет выраженный вкус и яркий, немного терпкий аромат. Представлена различными вкусами, начиная от эспрессо и заканчивая кофе по-турецки.
Mauro. Вариант итальянского кофе, который разработан для приготовления эспрессо. Технология обжарки создает нежный и незабываемый аромат, который развивается в различных купажах напитка.
«Живой кофе». Изготавливаемый из арабики и перемолотый в течение месяца после обжарки. Собственная технология обработки зерен позволяет добиться лучших характеристик, которые отражаются на свойствах и цене напитка.
Lavazza. Лучшая марка в Италии, которая сочетает молотые зерна робусты и арабики. Производитель предлагает различные варианты кофе, среди которых можно отыскать свой неповторимый вкус с тонким ароматом, начиная от шоколадного послевкусия и заканчивая горьким чуть кисловатым напитком.
Paulig. Отличается качеством, непревзойденным вкусом и ароматом. Производится для разных ценовых сегментов и вкусов.
Malongo. Разработан для премиального класса покупателей и отличается разными купажами, степенью помола.
Illy. Производится из элитных сортов арабики. Напиток отличается тонким ароматом, небольшим содержанием кофеина, нежным и глубоким вкусом.
Kimbo. Классический итальянский кофе без посторонних примесей и ароматизаторов. Выпускается в двух видах: с горчинкой при темной обжарке и мягким вкусом при слабой обжарке.
Madeo. Отличается высокой крепостью напитка, ярким вкусом с небольшой кислинкой, незабываемым ароматом.
Grandos. Напиток отличается небольшой кислинкой и фруктовой ноткой. Изготавливается исключительно из арабики.

Кофе натуральный жареный молотый в упаковке по 250 грамм по выгодной цене – каталог, цены, описание, фото

Любая чашка кофе начинается с помола зерен. Только в кофемашинах и автоматах помол производится автоматически, но все рецептуры доступны вам, если у вас уже молотый кофе. Степень помола обычно универсальная средняя, если не указано иное: смотрите рисунки на пачке и указания производителей. Капельная кофеварка дает более долгую экстракцию кофе и более крепкий по содержанию кофеина напиток. В гейзерной кофеварке (мока) за счет того, что вода выдавливается под большим давлением, напиток получается крепкий и насыщенный, без кофейной гущи. Варка кофе в турке (джезве) – это классический ритуал, не требует сложного оборудования, но требует присутствия и контроля, иначе кофе просто «сбежит», а желательно не доводить его до кипения – он должен только подняться. Во френч-прессе и при заваривании в чаше вы можете получать более мягкий и натуральный напиток, это самые простые и недорогие способы приготовления кофе.

В нашем каталоге представлен большой ассортимент молотого кофе на любой, даже самый взыскательный, вкус. Мы предлагаем молотый кофе разной степени обжарки (светлой, средней, тёмной) в расфасовке по 250, 340, 500 и 1000 г, от производителей из Нидерландов, Италии, Германии, России. У нас вы всегда можете купить натуральный молотый кофе торговых марок:

Жардин (Jardin)
Pelican Rouge
Lavazza
AlmaFood / AltaRoma
Movenpick и JJ Darboven
Marcony
Жокей
KIMBO
Dallmayr
DeMarco
Julius Meinl
iLLy
Carraro
Coffesso
Чёрная карта

Следует помнить, что молотый кофе быстрее теряет свой вкус и аромат, не заставляйте его ждать, чтобы каждый раз наслаждаться ароматным напитком. В нашем интернет-магазине вы можете совершить онлайн-покупку молотого кофе в розницу, от 1 единицы (пачка, банка) по оптовой цене. Мы гарантируем быструю доставку товара по Москве и в регионы.

Кофе. Продукты в METRO Cash and Carry

Что может быть лучше, чем проснуться утром от его будоражащего аромата, забежать посредине суетливого дня в любимое кафе, чтобы насладиться его нежным вкусом или почувствовать себя бодрым и полным сил после чашечки этого прекрасного напитка? Все это о кофе, который для многих стал не просто бодрящим напитком, а настоящим стилем жизни.

METRO предлагает выбрать кофе из широкого ассортимента. В наших торговых центрах вы всегда найдете популярные бренды кофе Nescafe, Paulig, Monarch, Jacobs, «Черная карта» и многие другие. Они соседствуют с эксклюзивной продукцией, например, со знаменитым на весь мир итальянским брендом Lavazza.

По соотношению цены и качества вне конкуренции — кофе, выпущенный под собственными торговыми марками METRO, такой как Rioba, Fine Food, ARO. В METRO представлены все виды кофе – зерновой, молотый, сублимированный, быстрорастворимый в пакетиках, а также кофе без кофеина.

Товары категории кофе, представленные в METRO

Интересные факты о кофе

50 стран мира

Кофе выращивают в 50-и странах мира, и, по сути, в каждой из них есть свой сорт. Но среди всего многообразия самыми популярными являются два известных вида кофе: арабика и робуста. Именно из этих двух сортов, смешивая их в разных пропорциях, и получаются различные вкусовые вариации кофе.
Почти 80% производимого сегодня кофе – именно арабика. Зерна арабики отличаются ярким вкусом и ароматом и задают основной тон напитка, который мы так любим и ценим.
Настоящие ценители этого бодрящего напитка отдают предпочтение кофейным зернам из Коста-Рики, Бразилии, Колумбии, Индии, Гватемале, Кении и Эфиопии. Каждый из них имеет насыщенный вкус и отличается своеобразными для каждой страны нотками аромата. Знаток арабики различит кофе из разных континентов даже с закрытыми глазами.
Современные тренды

Абсолютный тренд в сегменте кафе в целом и кофеен в частности – продажа напитков навынос.
В первую очередь это касается кофе и напитков на его основе, их доля продаж навынос, по оценкам операторов, растет с каждым годом. Чтобы популяризировать эту услугу, кофейни проводят маркетинговые акции, создают специальные зоны продажи навынос внутри кафе либо «прорубают» окно на улицу. Не специализирующиеся на кофе заведения обходятся штендерами.
Чтобы побудить гостей покупать кофе с собой регулярно, сеть «Шоколадница» ввела предложение «кофейный абонемент»: гость предоплачивает определенное количество чашек кофе, получая при этом скидку до 40%, таким образом, цена одной чашки становится значительно выгоднее, чем при единоразовой покупке.
А знаете ли вы что…

— В Италии пьют кофе с сахаром, в Мексике – с корицей, в Германии – с горячим шоколадом. Эфиопы добавляют в кофе соль, а марокканцы – перец. Египтяне же предпочитают крепкий кофе без добавок.
— Больше всего кофе пьют финны, на одного взрослого человека приходится около пяти чашек кофе в день.
— По статистике наших продаж Россия скорее «кофейная» страна, чем «чайная». По нашим наблюдениям, клиенты METRO несколько больше потребляют кофе, чем чай. Примерное соотношение кофеманов и любителей чая — 55% к 45%.
— Кофе может защитить глаза при работе с компьютером. Японские ученые провели исследование, в ходе которого группа людей принимало кофеин в таблетках. В результате — у испытуемых заметно увеличилась выработка слез.

О качестве

Вся кофейная продукция в торговых центрах METRO отвечает высоким стандартам качества и отличается насыщенным и неповторимым вкусом. Убедитесь в этом сами!

В первую очередь, обратите внимание на упаковку кофе.
Для упаковки большой части представленного у нас кофе производители использовали плотные герметичные пакеты с клапаном. Такой вид упаковки защищает зерна при транспортировке, не позволяет воздуху и свету проникнуть внутрь. Клапан помогает выводить наружу испарения кофейных масел, которые обычно выделяются после обжаривания зерен.
Другой, более надежный тип упаковки, – алюминиевые банки. В них расфасованы эксклюзивные премиум-сорта кофе. В таком виде зерна не подвергаются физическому воздействию, как в мягких пачках.

Приобретя в наших торговых центрах кофе в зернах, оцените внешнее состояние кофейных зерен. Они не имеют сколов. Чтобы убедится в свежести кофейного зерна, присмотритесь к его маслянистому блеску – он обещает, что вкус готового напитка будет ярким и насыщенным.

Размер зерен также имеет значение. Чем они крупнее, тем выше сорт кофе, потому что ягоды, из которых они были изъяты, были более спелыми. Таким образом, кофе из крупного зерна более качественный и ароматный.

Rioba — профессиональный микс для кафе и баров

МЕTRO предлагает вам оценить кофе собственного производства под популярной маркой Rioba, разработанной специально для кафе и баров. Продукция Rioba отличается высоким качеством, сравнимым с премиальными брендами и имеет стильный запоминающийся дизайн. При этом она привлекательна по цене и позволяет снизить издержки.

Кофейные бленды собственной торговой марки METRO смешиваются и пакуются в Италии. Для обжарки кофе Rioba используется традиционный метод «медленной обжарки» с помощью газовых обжарочных машин. Каждый ростер вмещает около 360 кг кофе, что позволяет добиться стабильного вкуса и качества. Кофе Rioba обжаривается при 210-220 градусах 12-15 минут, а затем, в течение 10 часов после обжарки пакуется.

Упаковка надежно изолирует содержимое от внешнего кислорода, влажности и загрязнений, одновременно удерживая попадание воздуха внутрь упаковки.

Качество и оригинальный вкус кофе Rioba были высоко оценены Международным Институтом Вкуса и Качества (ITQI), экспертами в котором выступают 100 ведущих баристов и шеф-поваров.

Смотреть все предложения

Качество товаров — основа бизнеса METRO

Узнайте, как это делается и почему это важно для вашего бизнеса

Как выбрать лучший кофе для кофемашины: советы от 9barcoffee

Правильный молотый кофе

• Во-первых, он должен быть свежим. Как и любой продукт, со временем кофе теряет свои положительные качества, поэтому проверяйте срок годности. Хорошо будет, если кофейные зерна (тоже свежие), будут перемолоты при вас. Однако, все же в полной мере, продукт сохраняет вкус и аромат всего на протяжении нескольких недель после помола или вскрытия вакуумной упаковки. • На вкус напитка влияет и степень помола. Для заваривания подойдет средний (универсальный) помол. Он получается путем измельчения кофейных зерен в кофемолке в течение 13 секунд. Если степень помола выбрана правильно, то всего через пять минут, можно будет насладиться чашкой ароматного и бодрящего напитка.

• Степень обжарки играет не менее важную роль, особенно для любителей крепкого напитка. Крепость зависит от того, сколько времени зерна поддавались термической обработке. Есть три степени обжарки:

светлая;
средняя;
темная.

Таким образом, чем дольше кофейные зерна обжаривались, тем крепче и насыщеннее будет вкус в итоге.

• Настоящий хороший напиток, должен иметь густую сливочную пену. Конечно при заваривании в чашке, добиться её невозможно, однако во френч-прессе, вполне.

• Молотый кофе не должен содержать посторонних примесей. Проверить это, можно лишь дома, добавив ложку молотых зерен в стакан воды комнатной температуры – если появился осадок или вода сразу поменяла цвет, значит продукт не качественный и имеет примеси. Настоящие молотые кофейные зерна остаются на поверхности. •Упаковка тоже играет свою важную роль. На ней должны быть указаны срок годности и все основные характеристики: страна производитель, степень помола, степень обжарки, купаж это или моносорт, а также уровень крепости получаемого напитка.

• Ну и конечно, у хорошего кофе должен быть яркий натуральный аромат, без посторонних запахов. Настоящие ценители этого напитка, однозначно скажут, что он не должен иметь ни вкусовых, ни ароматических добавок. Допускается добавление натуральных специй, таких как мускатный орех, имбирь и корица.

Советы по выбору

Рассмотрим главные критерии, которые однозначно стоит учитывать во время выбора качественного молотого кофе.

Именитость бренда. Параметр, зачастую влияющий на все — от вкуса до цены. В данном случае из известных производителей можно выделить Nescafe, Jardin, Danesi. Также можно прислушаться к рекомендациям ваших знакомых и родственников.
Состав. 70% кофе на нынешнем рынке состоит из арабики, являющейся наилучшим компонентом по вкусовым ощущениям, аромату и доступности. Она производится в таких странах, как США, Африка, Андорра, Бразилия и других.
Степень обжарки. Этот параметр играет немаловажную роль для определения вкуса продукта. Можно выделить три степени обжарки: легкая, средняя, сильная. Но вам необходимо знать лишь то, что чем выше степень прожарки, тем лучше и насыщенней будет вкус готового напитка.
Упаковка. Внутри обжаренных зерен находится особый газовый пузырь, хранящий весь аромат этого напитка. После помола кофе начинает «выдыхаться», что ведёт к полной потере аромата. Чтобы избежать подобного последствия, покупайте кофе в вакуумном брикете. Он наилучшим образом будет сохранять аромат вашего напитка, а также позволит не рассыпать его. Ни в коем случае не покупайте кофе в бумажных пакетах, долго стоящих в магазинах.

Сорт

Очень часто, понятия сорта и вида кофе путают. Вид кофе– это то, к какому виду относится кофейное дерево, с которого получены зерна. Самые популярные виды:

Арабика;
Робуста;
Либерика.

Арабика:

официальное название – Кофейное Дерево Аравийское, и это самый популярный вид кофе в мире. Имеет богатый многоуровневый аромат. Эта культура очень нежная – любит горные тропики с условиями высокой влажности. Возможно поэтому, впитывая в себя ароматы окружающей природы, она производит наибольшее впечатление на любителей кофе. В настоящих момент насчитывается более 50 сортов этого вида.

Робуста:

официальное название – Кофейное Дерево Канефора Робуста. Этот вид почитают любители крепких напитков, так как Робуста содержит в своих зернах наиболее высокий уровень кофеина. Имеет горьковатый вкус, поэтому обычно используется в кофейных смесях для придания большей крепости напитку. Культура менее прихотливая чем Арабика. Любит низменные тропики и постоянные дожди.

Либерика:

из-за скудности своего урожая не получила широкого распространения. В основном этот вид используют в странах произрастания: Индонезия, Шри-Ланка, Филиппины и др. Любят его за потрясающий аромат, превосходящий даже аромат Арабики. Либерика используется в кофейных смесях для придания большей ароматности. Что касается употребления напитка из зерен Либерика в чистом виде, лучше этого не делать, так как на вкус, он будет так же плох, как и прекрасен на аромат. Напиток, сваренный из этих зерен не насыщенной и не крепкий. В основном этот вид используется в кондитерской промышленности, именно поэтому занимает третье место в рейтинге популярных видов кофе.

По дате производства

Вы знаете, что срок жизни кофе начинает отсчет с момента его обжарки? Именно поэтому с плантаций в места производства доставляют зеленые зерна, которые проходят обработку непосредственно перед продажей конечному потребителю.

Среди настоящих ценителей и знатоков бытует мнение, что свежеобжаренный кофе нужно употребить в течение двух недель. После этого срока он уже теряет свою индивидуальность и уловить в нем что-то “особенное” невозможно. Но современные технологии приходят на помощь: фольгированная темная упаковка, вакуум. Все это значительно продлевает период хранения.

В среднем можно выделить такие сроки:

2 – 3 недели – хватайте такой товар и бегите скорее наслаждаться высококачественным напитком;
3 – 4 недели – хороший кофе, сохранивший большую часть своих свойств;
4 – 8 недель – неплохой вариант, из которого еще можно получить представление о вкусовых оттенках сорта;
до 5 месяцев – какие-то нюансы все еще присутствуют, но основная часть бесценного характера уже утрачена;
до 1 года – вполне “съедобный” продукт, лишенный какой-либо индивидуальности;
больше 1 года – покупать дорогой кофе с таким сроком бессмысленно, он ничем не отличается от дешевых марок.

Что скрывает страна производитель

Каждая страна производитель имеет свой особенный состав почвы, погодные условия и свои технологии выращивания. Благодаря этому, один и тот же сорт, может достаточно сильно отличаться во вкусе, аромате и степени крепости.

Основные страны производители кофе:

Бразилия;
Вьетнам;
Колумбия;
Индонезия.

Сказать однозначно, в какой стране производят лучший кофе нельзя, так как «на вкус и цвет — товарищей нет», как говорится. Однако, в каждой стране есть лидирующий сорт:

В Бразилии это Арабика Байя и Арабика Сантос. Однако, бразильский напиток не отличается нестандартностью вкусов и подходит больше любителям классики;
Гватемальский оценят любители сладенького, так как он имеет бархатный вкус темного шоколада, с фруктовым оттенком;
Венесуэльский, любят за сочетание нежности с легкой кислинкой;
В Индии кофе отличается своим нестандартным вкусом, похожим на смесь пряностей с темным шоколадом;
Яванский кофе из Индонезии обладает неповторимым шоколадным вкусом и густой текстурой;
Самый лучший Африканский кофе производят в Кении. Он имеет весьма необычный привкус черной смородины;
Колумбийский кофе – это некрепкий напиток с фруктовыми нотками;
Кофе на Коста-Рике, что называется «с дымком» и густой текстурой;
Эфиопия – «мать» первого в истории кофе. Здесь кофе сочетает аромат, вкус лесных ягод, специй и крепость кофейных зерен.

Капельные кофеварки

Устройства отличаются простой конструкцией. В нижней части капельных кофеварок расположен нагревательный элемент. В верхнем контейнере находится фильтр, куда закладывается кофейный порошок. Вода нагревается, проходит через молотые зерна и попадает в прозрачную колбу. Такие модели предназначены для приготовления американо, настоящий итальянский эспрессо в них получить невозможно.

Для капельных моделей подходит только средне-грубый помол. Фильтр хорошо удерживает частички большого размера, а более мелкие фракции могут просочится в колбу и испортить структуру напитка. Чтобы не ошибиться при выборе молотого кофе, обращайте внимание на маркировку – на пачках должно быть изображение или надпись, указывающая на то, что продукт предназначен для капельных кофеварок.

Наилучший вкус дают зерна с ярко выраженной кислотностью. Подходят моносорта и смеси из различных видов арабики из Гватемалы, Доминиканы и Коста-Рики. Для бодрящего эффекта выбирайте кофе с добавлением до 10 % робусты. Если процент будет больше, напиток может получиться не таким ароматным и с выраженной горчинкой. Широкую линейку продукции для капельных кофеварок предлагает финская фирма Paulig.

Самые вкусные сорта кофе

На этот вопрос, также, нет однозначного ответа. Однако на основе общественного мнения и мониторинга продаваемости тех или иных сортов, можно составить топ-10 самых лучших сортов:

Харари. Эфиопский сорт высшего качества. Обладает высокой крепостью и вкусом темного шоколада;
Килиманджаро. Страна производитель Кения. Назван в честь горы на склонах которой произрастает. Вкус с легкой кислинкой, свежестью спелых ягод и щепоткой пряностей;
Гейша. Элитный сорт производимый в Панаме. Мягкий обволакивающий вкус с нотками лайма и личи;
Майсор. Страна производитель Индия. Обладает нежным вкусом с легкими винными нотками и лёгкой кислинкой;
Кубита. Кубинский сорт. Имеет насыщенный терпкий вкус с нотками перца. Отлично раскрывается при приготовлении кофе в турке;
Мокко. Назван в честь портового города в Йемене. Обладает необычным вкусом, сочетая нотки фруктов, вина и шоколада;
Антигуа. Страна производитель Гватемала. Вкус напитка некрепкий с легким шоколадным оттенком;
Блю Маунтин. Сорт с Ямайки. Напиток из этих кофейных зерен имеет мягкий вкус с легкой фруктовой кислинкой;
Джава.Тот самый Явайский сорт кофе. Его уникальный вкус с нотками дыма не перепутать ни с чем;
Черри. Сорт Робусты из Индии. Крепкий напиток с легкой кислинкой и обволакивающим глубоким ароматом.

Как определиться с помолом и обжаркой?

Для начала нужно определиться со способом приготовления кофе, потому что каждый способ требует определённой степени помола. Тонкий подходит для традиционного заваривания в турке. В гейзерной кофеварке лучше использовать средний помол. Для капельной кофеварки подойдёт средний и крупный. Рожковые кофеварки для молотого кофе для дома требуют специального эспрессо помола.

Обжарка бывает слабой, средней, сильной и максимальной. Её степень влияет на вкус. Чем сильнее обжарка, тем насыщеннее кофе.

Важно! Сильнее других производителей обжаривают зёрна итальянцы.

Лучшая марка молотого кофе

Безусловно, чем дороже кофе, тем он лучше. Ведь в дешевых, зачастую содержатся примеси, да и сами кофейные зерна не всегда хорошего качества. Однако, продукт среднего ценового сегмента, как в прочем и в других продовольственных сферах, как не удивительно, оказывается более популярным, не только благодаря цене, но и более понятными для всех вкусу и аромату. Многие отмечают, что самые дорогие напитки в мире, сложно угадать, если не знать их цену.

Рейтинг самых почитаемых среди кофеманов торговых марок:

Jardin

Производство есть в Швейцарии и России. В торговой марке есть продукция разных сортов, степеней обжарки, помола, а также купажей. На всех упаковках есть шкала определения крепости. Обязан своей популярности соотношению цены и качества. По мнению потребителей — один из лучших молотых кофе в России;

Lavazza

Итальянская марка, которая заботится о покупателях с разными предпочтениями. Выпускает молотый кофе, зерновой, для гейзерных, рожковых и прочих видов кофеварок, для заваривания и даже без кофеина. Имеет огромный ассортимент различных вкусов и ароматов. У напитка этой марки мягкий нежный вкус и невероятное благоухание, подарит настроение на целый день;

Paulig

Финская торговая марка. Хорошо сбалансированный классический вкус и невысокая цена подойдет для заядлых консерваторов. Отлично показывает себя при любом способе приготовления. Благодаря чистоте вкуса, хорошо подходит для различных кофейных напитков. Отличный вариант молотого кофе для заваривания в чашке;

Живой кофе

Торговая марка из России. Высококачественное сырье из 100 % арабики и экологичность упаковки выдвинули этот брэнд на первые ряды. У производителя также имеет запатентованную инновационную технологию обжарки и благодаря ей, кофейные зерна раскрывают свои лучшие качества. Название этой марки не случайно: так как продукт обрабатывается и фасуется в России, потребитель получает наисвежайший кофе;

Julius Meinl

Австрийская кофейная марка. Отлично подходит для рожковых кофеварок, поэтому широко используется в кофейнях и ресторанах. Прекрасно подходит для крепких напитков. Еще одним плюсом этой марки является богатый выбор различный кофейных смесей. В целом, хороший молотый кофе для кофеварки;

Egoiste

Итальянская торговая марка. Обладает высокой крепостью, благодаря своей темной обжарке. Вкус, очень насыщенный с едва различимыми нотками шоколада и пряностей. Хорошо подойдет для кофемашин, но также отлично раскроет свой вкус при заваривании в чашке;

Camardo

Торговая марка из Италии. В России появился относительно недавно. Отличается экологичностью сырья. Считается довольно дорогим, но зато лучше прочих подходит для эспрессо и кофе «по-турецки»;

Mauro

И снова, кофе из Италии. Большое разнообразие купажей, для приготовления эспрессо. Имеет среднюю крепость;

Tchibo

Немецкая торговая марка хорошо известная в России. Вкус, насыщенный с легкой горчинкой, средней или слабой крепости. Пользуется успехом у любителей постоянства;

Coffesso

Итальянская марка кофе. Не отличается большим изобилием ассортимента. Имеет хорошую цену за натуральный молотый кофе. Обладает мягким не навязчивым вкусом. Однако, так как, молотый кофе не хранится долго, есть и те, кто предпочитает молоть зерна самостоятельно, и поэтому, для любителей собственноручного помола, также представлен топ лучшего кофе в зернах:

Movenpick;
Lavazza;
Jardin;
Paulig;
Kimbo.

Рецепты приготовления

Традиционный рецепт приготовления в гейзерной кофеварке включает в себя всего два основных ингредиента: воду и качественные молотые зерна.

Стоит отметить! Используя эти компоненты в правильных пропорциях, можно получить вкусный напиток всего за 5-10 минут, не прикладывая особых усилий к его приготовлению.

Такой вариант по достоинству оценят любители эспрессо, однако, людям, которым нравится пробовать интересные сочетания, дополняя классический напиток различными сиропами или сливками, стоит приготовить кофе по новым рецептам.

Ирландский.

Ингредиенты:

свежесваренный черный кофе – 80 мл;
ирландский виски – 40 мл;
взбитые сливки – 30 мл;
тростниковый сахар – 1 ч.л.

Приготовленный в кофеварке кофе влить в предварительно прогретый высокий бокал, добавить сахар и теплый виски. Содержимое бокала перемешать и осторожно влить взбитые сливки по лезвию ножа.

Капучино.

Ингредиенты:

молотый кофе — 2 ч.л.;
вода – 1 стакан;
сахар – по вкусу;
молоко – 70 мл;
корица – щепотка.

Сварить кофе привычным образом и перелить его стакан или чашку, добавив сахар. В отдельной емкости взбить молоко блендером с насадкой для взбивания, миксером или воспользовавшись френч-прессом. В стакан влить нежную пенку и посыпать ее сверху корицей.

Важно! Быстро приготовить капучино можно с помощью модели Bialetti Mukka Express. При использовании других кофеварок взбивать молочную пенку придется самостоятельно.

Мокачино.

Ингредиенты:

эспрессо – 50 мл;
теплое молоко – 100 мл;
шоколадный топпинг – 50 мл;
взбитые сливки – 1-2 ст.л.

В стеклянный стакан по очереди влить шоколадный топпинг и молоко. Затем аккуратно, по лезвию ножа, добавить эспрессо и украсить напиток взбитыми сливками.

Рейтинг лучших марок составлен на основе отзывов потребителей и вот некоторые из них:

Анна, 26 лет: Когда я начала изучать информацию о том какой молотый кофе самый лучший, я не нашла однозначного ответа и стала пробовать все подряд. И как ни странно, многочисленные рейтинги не обманули, больше всего мне понравился кофе марки Jardin. Я не люблю вычурный вкус, поэтому классический кофе мне ближе всего. Отлично заваривается прямо в чашке и имеет достаточную крепость. Простой и вкусный молотый кофе.
Виктор, 36 лет: Я люблю крепкий кофе. Вопрос растворимый или молотый для меня давно решён – я однозначно за молотый. Долго искал свою марку. В итоге остановился на кофе марки Egoiste. Отличный насыщенный вкус. Лучшее что я пробовал.
Алёна, 32 года: Кофе марки Lavazza моя особая любовь! Для него даже не нужна кофемашина. Я завариваю во френч-прессе и лучшего кофе я ещё не пила. Таких сногсшибательных ароматов вы не найдете больше нигде.

· Молотый кофе для заваривания стал настоящим спасением современного кофемана. А большое разнообразие сортов и марок, позволяет выбрать каждому, подходящий для себя напиток.

· Но, в любом случае, какой бы кофе вы не любили, молотый или в зернах, обратите внимание в первую очередь на его основные характеристики, чтобы чувство разочарования в покупке вас не постигло.

Кофе «Черная карта» молотый | Кофе натуральный молотый нерастворимый

Приготовление кофе с утра, заваривание чашечки бодрящего напитка днем или вечером после работы – это особый ритуал, который каждая женщина делает по-своему. Именно молотый кофе позволяет разработать свою технологию и рецептуру, поучаствовать в таинстве заваривания ароматного напитка и порадовать своих любимых людей красивой подачей. Для многих людей натуральный молотый кофе принципиально отличается от растворимого.

Молотый кофе «Чёрная Карта» изготовлен из отборных зерен, согретых под жарким солнцем лучших плантаций мира, привезенных из далеких уголков света. Выпивая чашечку ароматного заварного напитка, каждая женщина сможет ощутить природную силу и гармонию, получить массу удовольствия и насладиться непревзойденным вкусом.

Молотый формат для настоящих леди

Каталог молотого кофе нашей марки богат разнообразием продуктов на любой вкус:

«Чёрная Карта. Для турки». Для тех, кто предпочитает приготовление бодрящего напитка в турке, наша марка создала специальную серию с ультрамелким помолом зерен высокогорной арабики. Теперь приготовление в турке будет просто идеальным. Напиток обладает благородными вкусовыми нотками горького шоколада и упоительным ароматом для истинных ценительниц.
«Чёрная Карта. Молотый». Вам нравится легкая кислинка? Тогда гармоническое сочетание африканской и бразильской арабики с насыщенной робустой из Азии в формате универсального помола просто создано для вас.
«Чёрная Карта. Для заваривания в чашке». Вы активная и целеустремленная леди, и вам дорога каждая минута времени? Тогда вам идеально подойдет черный молотый кофе, созданный специально для экспресс-заваривания в чашке с сохранением полноты вкуса и аромата.
«Чёрная Карта. Темная обжарка». Любите насыщенный вкус и бодрящую крепость? Теперь заварить настоящий кофе можно даже в чашке благодаря особой темной обжарке зерен.
«Чёрная Карта. Premium». Вы прирожденный гурман и не готовы идти на компромиссы относительно качества вкуса и аромата любимого зернового напитка? Тогда вас заинтересует этот продукт премиум-класса из отборных сортов арабики. Утонченный вкус, благородный аромат и легкая кислинка – все, как вы любите.

Если вы хотите подобрать оригинальный молотый кофе от «Чёрной Карты», сделать это можно на официальном сайте компании.

Ощутите свою привлекательность, женственность и свободу, начиная свой день с изысканного напитка – заварного кофе «Чёрная Карта».

10 лучших молотых кофе 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Быстро и удобно, предварительно намолотые зерна — лучший вариант для многих любителей кофе. Они избавляют от хлопот и экономят деньги для тех, кто не хочет покупать кофемолку в домашних условиях. В то время как эксперты широко рекомендуют цельнозерновой кофе для максимальной свежести и аромата, из молотого кофе можно приготовить восхитительную чашку кофе.

Ниже мы собрали наши любимые продукты, изучая все, от регионов, где поставляются кофейные зерна, до пакетов разного размера, доступных для покупки. Варианты варьируются от легкой обжарки до темной, от эспрессо до холодного кофе и т. Д.

Следует учитывать один фактор — это тип кофеварки, которой вы владеете, поскольку разные пивовары требуют разной степени помола. По умолчанию молотый кофе имеет средний помол, который подходит для капельных и некоторых кофемолок. Пользователи френч-пресса и Chemex захотят более крупный помол, в то время как любителям эспрессо нужен мелкий помол.

Вот лучший молотый кофе для покупки.

Окончательный вердикт

Мы знаем, что молотый кофе best зависит от вкусовых рецепторов человека. Вот почему мы перечислили ряд стоящих вариантов по всему спектру вкусов. Насыщенный и смелый, кофе Death Wish (см. На Amazon) — наш любимый кофе темной обжарки. Просто помните о высоком содержании кофеина. С другой стороны, любители легкой обжарки могут предпочесть широко популярный Starbucks Veranda Blend (см. На Amazon).

Это произведение было написано Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю из журнала The Spruce Eats. Дома он часто пьет кофе Kicking Horse, особенно фирменную смесь Kick Ass. В его шкафу также полно кофеина Death Wish Coffee и очень темная кофейная гуща на тот случай, когда он нуждается в дополнительной зарядке.

Дегустационные заметки

Определить, какой тип обжарки вам нравится — светлый, средний или темный — отличное начало, когда вы попробуете новый кофе. Но это может быть еще сложнее. Следите за дегустационными примечаниями к смеси, обычно написанными где-нибудь на упаковке.Например, для темного жаркого вам может понравиться тот, в котором есть нотки шоколада, но нет ноток дымности, или наоборот.

Цена

Поскольку большинство любителей кофе выпивают чашку (или три) каждый день, цена является важным фактором. И стоит поэкспериментировать. Посмотрите, предпочитаете ли вы пакет фасоли за 5 долларов или пакет за 20 долларов. То, что кофе дороже, не означает, что он лучший для ваших вкусовых рецепторов.

Размер

Чтобы кофе получился максимально ароматным, используйте его до того, как он станет черствым. Даже молотый кофе будет лучше, если вы заварите его вскоре после покупки. Таким образом, хотя эти 5-фунтовые пакеты могут быть удобными и даже более рентабельными, они могут привести к плохому кофе в будущем. Обдумайте свои привычки пить кофе. Чашка или две в день, и вам, вероятно, лучше всего будет стандартная сумка на 12 унций.

Подробный обзор 8 лучших молотых кофе (февраль 2021 г.)

Как выбрать лучший молотый кофе?

Первый шаг к выбору лучшего молотого кофе — это анализ ваших личных вкусов.Некоторые люди, как правило, предпочитают насыщенный насыщенный кофе темной обжарки, например молотый кофе Death Wish, в то время как другие предпочитают более среднюю или легкую смесь для завтрака, такую как смесь Caribou Coffee Caribou Blend. Некоторые люди предпочитают выбирать молотый кофе с лучшим вкусом, например молотый кофе Lola Savannah с корицей и фундуком, поэтому очень важно оценить свои собственные симпатии и антипатии и сосредоточиться на кофе, который соответствует вашим вкусам. Вам также необходимо подумать о том, какой размер мешка вам нужен, поскольку молотый кофе со временем может потерять свежесть, поэтому нет смысла покупать большую сумку, если вы не будете использовать ее все относительно быстро, а также подумайте о стоимости, происхождении и другие функции тоже.

Тип

Молотый кофе можно приготовить разными способами, и некоторые виды кофе лучше поддаются другим методам. Если вам нравится готовить кофе на плите, вы можете обнаружить, что некоторые смеси лучше подходят для этого метода, например, в то время как другие могут иметь более глубокие слои аромата, которые можно раскрыть только с помощью таких методов, как Французская пресса.

Вместимость

Как упоминалось выше, кофе может поставляться в пакетах разной вместимости от относительно небольших пакетов на 12 унций, таких как Kimera Koffee Original Roast, до пакетов на 40 унций, таких как молотый кофе Starbucks Caffe Verona Dark Roast.Если вы впервые пробуете кофе, разумно будет приобрести пакет меньшего размера, так как это позволит вам попробовать кофе и посмотреть, насколько он вам нравится, прежде чем вкладывать деньги в большую порцию. Меньшие пакеты также имеют то преимущество, что вы можете быстрее израсходовать кофе, благодаря чему в каждой чашке будет более свежий кофе. Однако, если вы пьете много кофе и часто делитесь им с друзьями и семьей, сумка побольше будет для вас более полезной.

Происхождение

Происхождение кофе говорит нам, откуда были взяты зерна.Многие люди любят кофе одного происхождения, например молотый кофе AmazonFresh Colombia, который поступает из Колумбии, одного из ведущих регионов мира по выращиванию кофе. Другим нравится кофе, приготовленный из зерен разных стран, например, молотый кофе Valhalla Java. Страны Латинской Америки особенно популярны, когда дело доходит до высококачественного кофе, но также есть несколько превосходных сортов кофе из стран Азии и Африки. Ценителям кофе может быть интересно попробовать кофе разного происхождения в поисках своего любимого.

Сорт кофе

Кофе бывает разных сортов. Подавляющее большинство молотого кофе, которое вы видите в магазинах и в Интернете, обычно имеют маркировку «арабика». Этот термин относится к разновидности зерен, используемых в кофе. Другой крупный сорт, который вы можете увидеть, — это робуста, как видно из молотого кофе Valhalla Java и молотого кофе Death Wish.

Зерна арабики, как правило, более сладкие и гладкие, с более фруктовыми и сладкими нотками. Между тем, бобы робусты немного глубже, смелее и крепче, содержат более высокие концентрации кофеина, чем бобы арабики.Зерна растут на разной высоте и в разных условиях, и многие эксперты по кофе любят красивую смесь арабики и робусты, в то время как другие предпочитают тот или иной вид зерен.

Опять же, главное здесь — попробовать разные сорта кофе и посмотреть, какой из них вам больше нравится.

Уровень обжарки

Кофе обычно делятся на три типа обжарки: светлый, средний и темный. Темная обжарка более насыщенная и смелая по своему вкусу и может казаться горькой или богатой на вид, в то время как более легкая обжарка имеет более тонкий вкус, и ее часто предпочитают в качестве послеобеденного напитка, которым можно поделиться с друзьями. Опять же, это исключительно вопрос личных предпочтений. Никакая обжарка не обязательно «лучше» другой, но одни люди предпочтут светлую обжарку, другие — темную обжарку, а третьим нравится компромисс кофе средней обжарки, например молотый кофе AmazonFresh Colombia. Многим людям нравится несколько видов обжарки в разное время дня, поэтому вам нужно попробовать разные уровни обжарки и выбрать, какой из них вам больше нравится.

Аромат

Конечно, одним из наиболее важных факторов при определении общего качества и привлекательности любого молотого кофе является его вкус, и, опять же, у всех нас есть свои взгляды и мнения о том, что делает молотый кофе лучшим на вкус.Отчасти то, что делает кофе таким любимым и ценным напитком, — это его разнообразие. Кофе не просто приходит из разных мест, он также может предлагать огромный спектр вкусов и нот, от сладкой карамели и шоколадных конфет до ореховых, землистых нот и даже фруктовых или ягодных вкусов. Есть также кофе с особым вкусом, например молотый кофе Lola Savannah с корицей и фундуком, в котором присутствуют элементы корицы и лесного ореха, которые придают ему характерный вкус, совершенно непохожий на другие сорта кофе. При покупке молотого кофе важно подумать о том, какой вкус вам нравится больше всего.

Другие особенности

Помимо вкуса, типа, степени обжарки и вместимости различных видов молотого кофе, вы также можете рассмотреть дополнительные функции и аспекты при покупке следующей любимой чашки джо. Например, некоторые сорта кофе сертифицированы как органические, что означает, что вы знаете, что зерна были выращены без использования каких-либо вредных химикатов или ненужных добавок. Многие люди пользуются уникальными преимуществами для здоровья, связанными с органическим кофе, а другие наслаждаются кофе, который также отмечен как «Справедливая торговля», поскольку это гарантирует, что работникам, участвующим в производстве кофе, будет предоставлена справедливая заработная плата и респектабельный образ жизни.Молотый кофе Death Wish — образец органического кофе, произведенного в соответствии с принципами справедливой торговли. Некоторые виды кофе также сертифицированы Rainforest Alliance, что гарантирует экологичность их производства, в то время как те, кто ищет лучший молотый кофе без кофеина, обязательно найдут бренд, который предлагает варианты кофе без кофеина.

Цены

Еще один важный фактор, о котором следует помнить при покупке молотого кофе, — это ценник на каждом пакете. Некоторые виды кофе, особенно те, которые связаны с брендами премиум-класса, могут иметь довольно высокие цены, и вам часто приходится платить больше за кофе, который поступает из самых эксклюзивных мест или произведен в соответствии с принципами справедливой торговли и органическими методами, но часто результаты стоит дополнительных денег для тех, кто действительно ценит кофе высокого качества.Если вы не против пойти на компромисс в отношении качества в пользу более дешевого варианта, вполне возможно найти кофе отличного качества с ограниченным бюджетом, например Peet’s Coffee French Roast.

Лучшие бренды молотого кофе

Вам, возможно, говорили, что покупка цельных кофейных зерен для измельчения непосредственно перед завариванием даст самый вкусный кофе, и этот совет не ошибочен.

Но если у вас дома нет высококачественной кофемолки, покупка предварительно измельченных зерен может стать отличным вариантом. Вот девять из наших лучших выборов молотого кофе с лучшим вкусом в этом году.

Краткий обзор: лучший молотый кофе

9 лучших брендов молотого кофе в 2021 году

В нашем списке 8 лучших кофейных зерен каждый найдет что-то для себя. Если вы пьете нечасто, пьете кофеин или любите эспрессо, у нас есть для вас отличное предложение.

ИЗОБРАЖЕНИЕ	ПРОДУКТ	ПОДРОБНЕЕ
ЛУЧШИЙ ВКУС ЛУЧШИЙ ВКУС	Koa Private Reserve Средний резерв	100% Kona (редко) Собранная вручную фасоль экстра-класса По мнению Forbes, «лучший в Америке»	НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
ЛУЧШИЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ЛУЧШИЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ	Кофе Lifeboost средней обжарки	Единственного происхождения из Никарагуа В тени Гладкий, сбалансированный	НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
ЛУЧШИЙ ОДИНОЧНИК ЛУЧШИЙ ОДИНОЧНИК	Подписка на кофе Atlas	Подписка на кофе из одного источника Доставляется ежемесячно Наша любимая подписка	НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Ароматизированный вариант Ароматизированный вариант	Ассортимент ароматизаторов Lifeboost	Справедливая торговля, Органическое, без ГМО Огромный ассортимент вкусов Только натуральные вкусовые добавки	НАЖМИТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЦЕНЫ
Фруктовые / цветочные ноты Фруктовые / цветочные ноты	Кауаи Кофе	Фруктовые цветочные ноты Устойчивый рост Кошерное, без ГМО	посмотреть последнюю цену
Темное жаркое Темное жаркое	Seattle’s Best Coffee Бистро на 6 авеню	Справедливая торговля, органические продукты, кошерные Смесь 100% арабики из Латинской Америки Темная обжарка	посмотреть последнюю цену
Бюджетный выбор бренда Бюджетный выбор бренда	Eight O’Clock Coffee, оригинал	Самые продаваемые бобы в Америке Смесь 100% арабики Сладкие и фруктовые ноты	посмотреть последнюю цену
Лучшее для эспрессо Лучшее для эспрессо	Lavazza Crema E Gusto	Интенсивный и сбалансированный Подходит для приготовления эспрессо Мелкого помола для эспрессо	посмотреть последнюю цену
Для кофе на молочной основе Для кофе на молочной основе	Приготовление жареного эспрессо Illy Classico	Тонкий помол эспрессо Смесь 9 различных зерен арабики Немного дороже	посмотреть последнюю цену

Основанная в 1997 году, отмеченная наградами компания Koa Coffee является одним из лучших поставщиков премиального кофе Kona. Кофе Kona, выращенный на богатых вулканических почвах на склонах вулкана Мауна-Лоа на Гавайях, известен во всем мире.

В то время как многие сорта кофе, рекламируемые как Kona, на самом деле являются смесями ниже номинального с содержанием только 10% истинных зерен Kona, это не относится к первоклассным зернам Koa Coffee. Их кофе Private Reserve Kona представляет собой запатентованную смесь 100% зерен Kona.

Этот домашний купаж сделан только из отобранных вручную зерен сорта Extra Fancy, чтобы подчеркнуть тонкий вкус этих легендарных зерен.

Ожидайте ароматов коричневого сахара, молочного шоколада, меда и фруктов, в сочетании с гладкой сиропной консистенцией и хрустящей и чистой кислотностью. Средняя обжарка идеально подчеркивает сладкие нотки вкуса без горького послевкусия. В результате получился кофе, который был назван журналом Forbes «Лучшим в Америке» (4).

2. Lifeboost Coffee Medium Roast — Лучший органический кофе средней обжарки.

Технические характеристики

Обжарка: Средняя
Сертификация: Кошерная, Справедливая торговля, Органический, без ГМО
Помол: Средний
Подходит для: Фильтрованного кофе

Основано экспертом по питанию Др. Чарльз Ливингстон, кофе Lifeboost, известен своей приверженностью к поставкам только самых качественных зерен, и результат очевиден в чашке. Только 0,5% бобов, выращиваемых во всем мире, соответствуют их строгим стандартам, которые включают не только качество бобов, но и справедливое обращение и оплату труда рабочих и сохранение окружающей среды.

Это жаркое средней обжарки состоит из специальных зерен одного происхождения с небольшой плантации в Никарагуа, расположенной на высоте 5700 футов на склонах горы.Киламбе. Бобы выращиваются в тени деревьев гуавы без использования каких-либо пестицидов, после чего их собирают вручную, сушат на солнце и промывают в родниковой воде. На протяжении всего процесса сохраняется чистота кофе.

В результате получается кофе с чрезвычайно низкой кислотностью, подходящий даже тем, кто чувствителен к кислотам. Зерна также сертифицированы как свободные от микотоксинов (5), токсина, присутствующего в небольших количествах в большинстве кофейных зерен, особенно в зернах более низкого качества. Ожидайте гладкого, сбалансированного вкуса с нотками орехов и шоколада в сочетании с легкой клубничной сладостью.

3. Подписка на кофе Atlas — Best Single Origin

Технические характеристики

Обжарка: Разнообразие
Сертификаты: Кошерное, справедливо продаваемое
Помол: Средний
Подходит для: Фильтрованного кофе

Atlas — это высококачественный сервис по подписке на кофе, и вы можете думать о них как о своих личных гидах по кофейным турам. Их клуб «Кофе месяца» предлагает одни из лучших зерен одного происхождения со всего мира, часто от мелких производителей, о которых вы иначе и не услышали бы.

Сотрудники Atlas путешествуют по миру в поисках новейших и лучших кофейных зерен, которые затем покупают по ценам, значительно превышающим рыночные, обеспечивая этически устойчивые методы ведения сельского хозяйства и кофе высочайшего качества. Получив лучшие зерна, они неустанно работают над определением оптимального профиля обжарки, чтобы продемонстрировать уникальный и сложный вкус каждого отдельного происхождения.

В каждую коробку для подписки входит тщательно отобранная коллекция лучших зерен одного происхождения, а также информативная открытка из каждой представленной страны.В сопроводительных документах содержатся дегустационные заметки и идеи по лучшему способу заваривания каждого зерна.

Один из руководящих принципов компании «Атлас» — как можно быстрее доставить зерна из обжарочного аппарата к вашему порогу, поэтому вы можете быть уверены, что получите удовольствие от свежего кофе, даже если выберете предварительно намолотые зерна.

4. Ассортимент ароматизаторов Lifeboost — лучший ароматизированный кофе

Технические характеристики

Обжарка: Средняя
Сертификаты: Справедливая торговля, Органический, без ГМО
Помол: Средний
Подходит для: Фильтрованного кофе

Многие компании используют ароматизированный кофе как способ замаскировать низкокачественные или недорогие бобы, но Lifeboost по-прежнему использует свои безупречные бобы одного происхождения в качестве основы для своей ароматизированной линейки, которая отличается натуральными ароматизаторами и без добавления сахара или калорий.

Каждый ароматизированный кофе Lifeboost начинается с органических кофейных зерен особого сорта и без ГМО, выращенных в тени на большой высоте в горах Никарагуа. Зерна также сертифицированы третьей стороной как не содержащие микотоксинов, которые могут негативно повлиять как на ваше здоровье, так и на вкус кофе.

Их ассортимент ароматизированного кофе включает множество заманчивых вариантов. Есть сливочно-жареный лесной орех и карамельный макиато, в котором сладкая карамель сочетается с легким намеком на ваниль.Французская ваниль — яркий, веселый кофе, напоминающий свежие стручки ванили Занзибара.

Неизменно популярная тыквенная специя с нотками тыквенного пирога и корицы — постоянный фаворит осени, а необычный Highlander Grogg сочетает в себе богатый вкус масла, сладкой карамели, тонкой ванили и рома.

В дымном ириске используется масляный аромат, извлеченный из ирландских сливочных масел высшего качества, с нотками коричневого сахара и естественной дымностью средней обжарки.

Наконец, уникальная черничная крошка с корицей похожа на завернутые в одно целое кофе и выпечку с оттенками корицы и сочной черники. Если вам нравится ароматный кофе, вот где мы оценили несколько лучших дегустационных брендов.

5. Кофе Кауаи средней обжарки — лучше всего подходит для фильтрованного кофе

Технические характеристики

Обжарка: Средняя
Сертификация: Кошерная, без ГМО
Помол: Средняя
Подходит для: Фильтрованного кофе

Фирменная средняя обжарка

Kauai Coffee — одна из наших фаворитов благодаря непревзойденному сочетанию вкуса, ценности и экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства.Эти 100% -ные зерна арабики одного происхождения отличаются ярким ароматом и гладким послевкусием с легкими цветочными нотами. Бобы помещаются в чашки на трех разных этапах для обеспечения высокого качества и обжариваются небольшими партиями для оптимальной свежести.

Kauai Coffee выращивают на острове Кауаи на Гавайях, на одной из крупнейших кофейных ферм в США, где теплое тихоокеанское солнце и богатые вулканические почвы обеспечивают урожай высокого качества. В поместье действует строгая программа устойчивого развития, в том числе он является одной из крупнейших в мире кофейных ферм с капельным орошением и использует покровные культуры и программы компостирования для создания более здоровой почвы.

Поскольку фасоль выращивается в Америке, она не имеет сертификата справедливой торговли, но компания предлагает заработную плату и льготы, значительно превышающие отраслевые стандарты.

Редко можно найти бренд кофе, который сочетает в себе низкую стоимость, отличный вкус и социальную ответственность, но Seattle’s Best удалось добиться этого. Компания Stewart Brothers Coffee начала свою деятельность в 70-х годах с использования 12-фунтовой обжарки арахиса для обжаривания зерен. Когда они приняли участие и выиграли конкурс в поисках лучшей чашки кофе в Сиэтле, они изменили свое имя и расширили свою компанию.

В популярном и широко доступном бистро Dark Roast на 6-й авеню, сертифицированном по принципу справедливой торговли и органического происхождения, используется смесь 100% зерен арабики из Латинской Америки. У него яркий и жареный вкус с нотками горького шоколада. Его низкая кислотность и бархатистая мягкость сделали его широко популярным.

Eight O’Clock — бюджетный бренд, который не жертвует вкусом ради сокращения расходов. Они считаются самым продаваемым кофе в зернах Америки благодаря доступным ценам, широкой доступности и приятному для публики вкусу.

Их оригинальная обжарка — старейшая и самая культовая, она состоит из смеси 100% зерен арабики со всего мира. Он предлагает сладкие и фруктовые ноты с хорошо сбалансированным послевкусием.

Компания

Eight O’Clock была основана в 1859 году как Great Atlantic & Pacific Tea Co., но изменила свое название в 1919 году, когда опрос показал, что 8 часов утра и 8 часов вечера. были самые популярные времена, чтобы пить кофе. То, что они все еще существуют 150 лет спустя, является свидетельством их качества.

8.Lavazza Crema E Gusto — Лучшее для эспрессо

Технические характеристики

Обжарка: темная
Сертификация: кошерная, Rainforest Alliance
Помол: мелкий
Подходит для: кофемашины эспрессо, мока-горшочка

Если вы ищете эспрессо высокой обжарки, имеет смысл обратиться к итальянцам, а Lavazza, основанная в 1895 году, известна как любимый кофе Италии. Его основатель, Луиджи Лавацца, изобрел искусство закупки кофе из разных регионов для смешивания в купажах, и компания потратила 125 лет на его совершенствование.

Мы выбрали лучший молотый эспрессо — популярную смесь Crema e Gusto. Полнотелый, с ароматным шоколадным вкусом и богатым пряным послевкусием. Он насыщенный, но хорошо сбалансированный, в нем бразильская арабика сочетается с робустой из Африки и Индонезии.

Lavazza также уделяет особое внимание экологической и экономической устойчивости. Они работают напрямую с проектами, которые поддерживают местные сообщества в Центральной и Южной Америке, Африке и Азии, помогая небольшим производителям кофе улучшить жизнь сообщества.

Еще одна итальянская компания, на которую можно положиться в производстве отличного эспрессо, — Illy. Основанная в 1933 году и по-прежнему управляемая семьей, Illy теперь имеет глобальный охват, предлагая продукты и кафе по всему миру.

Их кофе Classico средней обжарки, доступный в тонком помоле для эспрессо, представляет собой смесь девяти различных зерен арабики, что дает богатый и сбалансированный напиток с нотками шоколада и карамели. Он поставляется в уникальной безвоздушной банке под давлением, которая гарантирует, что даже мелкоизмельченные зерна будут свежими, когда попадут к вам.Хотя они немного дороже некоторых, они далеки от самого дорогого в мире кофе, а банка многоразового использования.

Как глобальная корпорация Illy привержена инициативам в области устойчивого развития и недавно седьмой год подряд была включена в список самых этичных компаний мира Ethisphere, став одной из немногих в индустрии напитков (6).

Как выбрать молотый кофе (не отстойный)

Какой сорт кофе вам подходит — это субъективный выбор, который можете сделать только вы.Однако есть некоторые важные отличительные характеристики, которые объективно различают разные типы доступного кофе. Пройдемся по этим сейчас:

Молотый кофе или цельные зерна

Спросите любого кофейного фаната, и он быстро скажет вам, почему свежемолотый кофе лучше. Они не ошибаются, но бывают случаи, когда молотый кофе является правильным выбором.

Когда кофе молотый, его площадь поверхности увеличивается, что обеспечивает лучшую экстракцию.Но после измельчения бобов они начинают дегазировать, высвобождая свой характерный вкус и аромат. Большая площадь поверхности также делает гущу более восприимчивой к разложению из-за влаги в воздухе, и чем тоньше помол, тем быстрее он станет черствым.

По словам победителя конкурса американских дегустаторов 2018 года (1):

Разница в опыте, которую вы обнаружите [используя молотый кофе], заключается в двух вещах. Аромат и кислотность будут минимальными по сравнению с тем, что было измельчено в свежем виде.

Так зачем покупать грунт? Все сводится к болгарке. У большинства обжарщиков есть доступ к топовым измельчителям жерновов, в отличие от дешевых измельчителей с лезвиями, которые используют многие домашние пивовары.

И эксперты сходятся во мнении, что лучший молотый кофе из жерновой кофемолки лучше свежемолотых зерен из лопаточной кофемолки.

Если вы покупаете предварительно намолотый кофе, соблюдайте несколько правил, чтобы сохранить его как можно более свежим. Храните кофе в герметичном контейнере в темном сухом шкафу и не храните его в холодильнике или морозильной камере.Покупайте меньшие количества за один раз и ищите ростеры, которые измельчают в свежем виде на заказ.

Если у вас есть кофемолка и вы предпочитаете покупать цельные зерна, ознакомьтесь с нашим списком лучших кофейных зерен.

Арабика или Робуста

Существует два коммерческих сорта кофе, арабика и робуста, каждый из которых обладает уникальными характеристиками (2).

Арабика, издавна считающаяся бобами высшего сорта, составляет около трех четвертей нынешних товарных культур. Они, как правило, имеют более выраженную кислотность и более сладкий и мягкий вкус с тонами сахара, фруктов и ягод.

Зерна робусты имеют более резкий зерновой вкус с ореховым послевкусием и содержат вдвое больше кофеина. Их намного легче выращивать, потому что они могут расти на более низких высотах и более устойчивы к вредителям и погодным колебаниям.

Большинство продаваемых сегодня кофе — это арабика, но некоторые робуста начинают пользоваться спросом.

Небольшое прикосновение робусты может действительно завершить прекрасную смесь, добавив ее качества, сложности и глубины. (3)

Некоторые молотые сорта кофе содержат смеси робуста-арабика, при этом фруктовые и кислые сорта арабики уравновешиваются насыщенным и темным робуста.

Размер помола

Найдите размер помола, соответствующий пивоварне, которую вы планируете использовать. В нашей удобной таблице есть все, что вам нужно.

Если молотый слишком крупный, вы не получите достаточной экстракции, и кофе будет бледным, а вкус слабым и водянистым. Если они будут слишком хороши, в готовом напитке останется чрезмерно экстрагированный кофе или молотый.

Если вы планируете использовать молотые зерна в кофемашине эспрессо, важно искать зерна, специально измельченные для приготовления эспрессо. Стандартная гуща среднего размера, приготовленная для использования в капельной кофеварке, будет слишком грубой и в результате вы получите слабый безвкусный эспрессо.

Профиль жаркого и вкуса

Более легкая обжарка обычно имеет ароматные цветочные и фруктовые ноты, мягкую консистенцию и повышенное содержание кофеина. Они отлично подходят для изучения тонкостей кофейных зерен одного происхождения.

Средняя обжарка является наиболее популярной, предлагая немного больше сладости из-за карамелизации сахаров в процессе обжарки.У них более низкая кислотность, чем у легких жареных блюд, и немного горьковатый оттенок.

Хорошая темная обжарка имеет горьковато-сладкий вкус и яркую и богатую консистенцию. Заметно маслянистый внешний вид сопровождается жареным вкусом или нотками шоколадного аромата.

Говоря о жарке, если вы когда-нибудь решите попробовать обжарить свои бобы, посмотрите наш видеоролик о домашней обжарке сначала:

Вердикт

Несмотря на то, что могут настаивать кофейные снобы, есть как веские причины для покупки молотого кофе, так и отличные молотые кофе — девять из которых можно найти в этом списке.

Нашим лучшим выбором является кофе Koa Coffee Private Reserve средней обжарки. Этот 100% премиальный кофейный бленд Kona, выращенный на богатых вулканических почвах Гавайев, обязательно понравится. Неудивительно, что с мягким вкусом коричневого сахара, молочного шоколада, меда и нотками фруктов он был назван лучшим кофе Америки.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между молотым кофе и растворимым кофе?

Растворимый кофе — это просто молотый кофе, который уже был приготовлен и обезвожен, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить воды (7).Кофейная гуща, хотя она может выглядеть похожей, требует заваривания для производства кофе.

Можно ли использовать молотый кофе для холодного заваривания?

Да, вы можете использовать молотый кофе для холодного заваривания, но он должен быть достаточно грубым. Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, в нашем руководстве по холодному пиву.

Что такое справедливая торговля?

Маркировка «Справедливая торговля»

гарантирует, что продукция производится в соответствии с набором строгих стандартов, которые поощряют экологическую устойчивость, а также удостоверяют, что люди, участвующие в производстве, получили справедливое отношение и компенсацию.

Что такое Союз тропических лесов?

The Rainforest Alliance — это некоммерческая организация, базирующаяся в Соединенных Штатах, миссия которой заключается в сохранении биоразнообразия путем обеспечения устойчивости во многих отраслях промышленности, включая кофе. Он сертифицирует кофе, если он произведен в соответствии со стандартами, направленными на защиту окружающей среды и прав рабочих.

Отличаются ли зерна эспрессо от обычных кофейных зерен?

Зерна эспрессо — это просто кофейные зерна, которые, по мнению обжарщика, хорошо подходят для приготовления эспрессо.Как правило, они обжарены до средней или темной температуры, имеют немного большую консистенцию и более низкую кислотность.

Список литературы

Маруланда, К. (17 декабря 2018 г.). Когда-нибудь молотый кофе лучше свежемолотого? Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/12/is-pre-ground-coffee-ever-better-than-freshly-ground/
Baldwin, J. (2009, 22 июня). Арабика против Робусты: нет соревнования. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2009/06/arabica-vs-robusta-no-contest/19780/
Почему Робуста — такое ругательство? (п.г.). Получено с https://www.greenbeanroasters.com/robusta-coffee-beans/
Reid, D. (2019, 17 января). Forbes назвал этот кофе лучшим в Америке. Получено с https://www. culinarylibertarian.com/coffee/
Bennett, J.W., Klich, M. (2003, июль). Микотоксины. Получено из https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC164220/
Список лауреатов самых этичных компаний мира 2020 года. (2020). Получено с https://www.worldsmostethicalcompanies.com / honorees /
Newton, T. (22 января 2018 г.). Кофейные войны: что пить: растворимый или цельный? Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/01/coffee-wars-buy-instant-whole-bean/

7 лучших брендов крупнозернистого кофе 2021 года

Немыслимо начать день без ароматной чашки чашки для многих из нас. В нашу эпоху кофе является одним из основных продуктов питания, и кофейни появляются, как грибы после дождя. Но зачем тратить свои кровно заработанные деньги в Starbucks и тому подобном, если можно просто сварить кофе дома?

Изображение: Lucky Belly

Чтобы добиться достойных бариста результатов, все, что вам нужно, — это френч-пресс или машина для приготовления холодного кофе и качественный кофе грубого помола. Независимо от того, какой метод заваривания вы предпочитаете, просмотрите наше краткое изложение, чтобы найти лучший молотый кофе грубого помола.

Предварительный просмотр	Продукт
	Грубый молотый кофе Cold Brew Reserve, пакет 2 фунта, темная обжарка, колумбийский одинарного происхождения	Посмотреть на Amazon
	Gevalia Special Reserve Молотый кофе средней обжарки Rica (пакет 10 унций)	См. На Amazon
	Органический холодный кофе Bizzy \| Гладкая и сладкая смесь \| Кофе грубого помола \| 1 LB	См. На Amazon
	Кофе грубого помола с пиковой производительностью для холодного заваривания.Справедливая торговля, без ГМО, полный антиоксидантов! …	См. На Amazon
	Кофе френч пресс, грубого помола, Primos Coffee Co (средней обжарки, 12 унций)	См. На Amazon
	STONE COLD JO: 2 фунта, смесь кофе холодного приготовления, темная обжарка, органический кофе грубого помола, шелковистый, . ..	См. На Amazon
	Органический грубый молотый кофе Cold Brew Lab, пакет 1 фунт , Колумбийский супремо темной обжарки	Посмотреть на Amazon

Лучшие бренды грубого молотого кофе в 2021 году

1.Stone Street Cold Brew Reserve Coarse молотый кофе (наш лучший выбор)

>>> See On Amazon <<<

От бренда Stone Street Cold, стремящегося предоставить ценителям кофе лучший молотый кофе на рынке Brew Reserve впечатляет полным вкусовым профилем. Этот кофе грубого помола идеально подходит для холодного заваривания, но в равной степени подходит для отжима горячего кофе. Он сделан из кофейных зерен особого сорта темной обжарки небольшими порциями.

Технология обжарки не только усиливает аромат кофе; он также подчеркивает характер единственного происхождения, 100% арабика, колумбийские бобы.

Независимо от метода заваривания, вы можете ожидать хорошо сбалансированного, но яркого вкуса. При холодном заваривании получается менее кислый, слегка сладкий напиток с нотками темного шоколада. Те, кто предпочитает более крепкий кофе, могут сварить его горячим либо с помощью френч-пресса, либо в кофеварке, либо методом перелива.

Нам также нравится инновационная упаковка с односторонним клапаном дегазации, предназначенная для сохранения вкуса и аромата кофе до тех пор, пока вы не откроете упаковку. Без сомнения, отличный выбор для большинства любителей кофе.

Плюсы

Крепкий и яркий вкус со сладким послевкусием
Постоянный помол
100% колумбийский кофе одного происхождения
Слегка дымный вкус после 24-часового заваривания
Упаковка для сохранения вкуса 9

Немного горьковат в горячем заваривании

Проверить текущую цену на Amazon

2.

Кофе грубого помола Gevalia Costa Rica Special Reserve

>>> Посмотреть на Amazon <<<

Special Reserve Gevalia Коста-риканский кофе грубого помола одного происхождения портит всех, кто любит цитрусовые оттенки в своем напитке.Эти бобы, изготовленные в соответствии со шведскими традициями, обладают богатым мягким вкусом, невероятно ярким, но никогда не горьким.

Что отличает этот кофе от других, так это напиток средней крепости. Обжаренный на более темной стороне, он привлекает любителей черного кофе, удивляя их нежными фруктовыми оттенками. Ощущения сильно отличаются от более сильных шоколадных нот, характерных для Stone Street Cold Brew Reserve, что делает кофе более подходящим для тех, кто хочет более мягкого подхода.

Произведенный исключительно из Коста-Рики, грубый помол Gevalia производится из 100% зерен арабики. Поскольку 60% зерен поступает с ферм, расположенных в естественных лесных районах, этот кофе также имеет сертификат Rainforest Alliance.

Кофе поставляется в закрывающихся пакетах, предназначенных для сохранения вкуса даже после открытия, и идеально подходит для френч-пресса и автоматического капельного заваривания. Те, кто предпочитает холодный напиток, также будут впечатлены восхитительным вкусом и ароматом, которого можно достичь всего за 24 часа.В общем, отличный выбор, если вы любите более легкую фруктовую чашку чая.

Плюсы

Вкусный, манящий аромат
Свежий, смелый вкус
Упаковка сохраняет качество на долгое время
Нет горьких ноток

Минусы

Может быть, слишком
Помол слишком мелкий для некоторых кофемашин

Проверить текущую цену на Amazon

3.Кофе Bizzy Organic Cold Brew

>>> Посмотреть на Amazon <<<

Если вы поклонник органического кофе, Bizzi Organic Cold Brew может вас удовлетворить. В отличие от Stone Street и Gevalia, Бицци не особо заботился о сохранении ароматов одного происхождения; Вместо этого бренд сосредоточил всю свою энергию на создании идеальной смеси холодного кофе.

Этот кофе грубого помола, созданный в результате 5 лет проб и ошибок, обеспечивает однородную консистенцию и удивительный аромат.Гладкий и сладкий, он сделан из смеси кофе светлой, средней и темной обжарки из Перу, Никарагуа и Гватемалы. Все бобы проходят строгий контроль качества арабики и сертифицированы USDA как органические.

Идеальный выбор как для новичков, так и для кофейных фанатов, эта смесь является доказательством того, что качественный кофе не должен стоить руки и ноги. Вы можете заварить его настолько мягким или крепким, насколько захотите, метод холодного отжима позволит получить изысканный напиток примерно за 14-18 часов.

Излишне говорить, что кофе одинаково подходит для экстракции горячим напитком; Конечно, вкусовой профиль изменится, но вы все равно сможете насладиться мягким сливочным вкусом.

Плюсы

Этичные источники и экологически безопасное производство
Гладкий и сладкий профиль вкуса
Менее кислый, чем традиционный кофе
Карамельный оттенок и оттенок фундука

Минусы

Французский помол может быть меньше нажмите

Проверить текущую цену на Amazon

4.

Кофе грубого помола с максимальной производительностью для холодного заваривания

>>> См. на Amazon <<<

На первый взгляд кофе грубого помола с максимальными характеристиками может показаться дорогим , но все, что нужно, — это присмотреться, чтобы понять, что оно стоит каждой копейки.Этот органический кофе единственного происхождения происходит из Гватемальского нагорья и впечатляет богатым округлым вкусом.

Средняя, а не темная обжарка сохраняет большую часть антиоксидантов. Выращенный на высоте и минимально обработанный, это более здоровый выбор, чем большинство коммерческих сортов кофе.

Как и Stone Street, он предназначен для холодного заваривания, но однородный помол также делает его идеальным для френч-пресса или капельного кофе. Кофе сертифицирован как органический, не содержит ГМО и пестицидов — идеальный выбор для тех, кто предпочитает более мягкие, а не интенсивные вкусы.

Плюсы

Сертифицированный органический, без ГМО, кофе одного происхождения
Проверено третьей стороной на химические вещества и пестициды
Мягкий, ароматный вкус
Богат антиоксидантами
Идеально подходит как для холодного, так и для горячего заваривания

Cons

Дороже, чем другие сорта кофе одного происхождения
Плохая упаковка

Проверить текущую цену на Amazon

5.

Primos Coffee Co.Specialty Coffee French Press

>>> See On Amazon <<<

Продолжая наш краткий обзор лучшего кофе грубого помола, этот спешиалти кофе одного происхождения от Primos Coffee Co. — еще один вариант, который можно увенчан как воплощение качества. Бренд является семейным, а кофе строго закупается на высокогорных фермах компании в Никарагуа.

После сбора урожая зеленые кофейные зерна обжариваются небольшими партиями по европейским технологиям.После обжарки и измельчения кофе упаковывается в закрывающиеся упаковки, предназначенные для сохранения вкусовых качеств и ароматов даже после открытия.

Как и Peak Performance, Primos Coffee обладает мягким вкусом с низкой кислотностью и сладкими мягкими нотами. Те, кто любит крепкий кофе, могут не слишком ценить его, но это идеальный выбор для всех остальных.

Еще одна особенность кофе Primos заключается в том, что бренд не смешивает свой кофе с зернами с других ферм, что гарантирует одинаковое уникальное качество каждого пакета.

Плюсы

Высокогорный никарагуанский кофе
Собран вручную и средней обжарки
Сладкий, мягкий вкус
Кофе одного происхождения, 100% арабика
Измельченный для заваривания во французском прессе

Минусы

Вкус очень мягкий по сравнению с большинством кофе французского пресса

Проверить текущую цену на Amazon

6. STONE COLD JO Органический кофе грубого помола

>>> Посмотреть на Amazon <<<

STONE COLD JO — доказательство того, что вам не нужно добавлять ароматизаторы, чтобы получить ароматные кофейные нотки в чашке.Этот 100% арабика, органический кофе грубого помола, обладает захватывающим профилем, включающим нотки шоколадной карамели и завораживающий аромат.

Обладает резким, но хорошо сбалансированным вкусом, что делает его идеальным утренним кофе. Как и у большинства холодных сортов кофе, молотый кофе немного тоньше и может пройти через фильтр французского пресса. Тем не менее, он идеально подходит для наливания, если вы предпочитаете горячий кофе.

Смесь сертифицирована USDA и кошерна, но бренд не раскрывает происхождение зерен.Все, что нам известно, это то, что Specialty Java Inc. закупает кофе у ведущих мировых производителей. Другими словами, окончательные оттенки и ароматы могут варьироваться от одного пакета к другому.

При этом, если вам нравится смелый характер темного кофе и вы не слишком беспокоитесь о происхождении, STONE COLD JO легко удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Плюсы

Гладкий, сладкий, округлый вкусовой профиль
Сертификат USDA, Fair Trade и кошерный
Насыщенные ароматы с карамельными нотками ириса
Доступный высококачественный кофе

Минусы

Происхождение кофе не указано на упаковке
Менее крепкий, чем другие темные сорта кофе

Проверить текущую цену на Amazon

7.

Cold Brew Lab Органический грубый молотый кофе
>>> См. На Amazon <<<
Присоединяясь к нашему ассортименту органического грубого молотого кофе, Cold Brew Lab привлекает поклонников колумбийского кофе. Эта смесь особого сорта одного происхождения включает 100% кофе арабики, измельченный до степени грубого помола для отжима холодного напитка.
В результате получается гладкий, округлый, насыщенный кофе с идеальным балансом вкуса и крепости.
Хотя весь кофе в смеси поступает из Колумбии, особенной его особенностью является смесь зерен средней и темной обжарки, выбор которой усиливает мягкий насыщенный вкус.Как и следовало ожидать, кофе прекрасно подходит для френч-пресса или капельного кофе.
Плюсы
Слабокислый, 100% кофе арабика
Колумбийская кофейная смесь одного происхождения
Сертифицированный органический
Экстра грубый помол для оптимального холодного заваривания
Минусы
с лезвиями чем жерновой кофемолки
На вкус немного горьковато
Проверить текущую цену на Amazon
Наш вердикт
Возможно, он не сертифицирован как органический, но кофе грубого помола Stone Street Cold Brew Reserve Coarse Groarse обеспечивает изысканный вкус и доступный ценник. Две особенности, которые делают его достойным звания лучшего молотого кофе грубого помола.
Нам нравится его богатый вкус и завораживающие ароматы. Этот кофе хорошо сбалансированный, сладкий и мягкий.
Как и Cold Lab Brew, это колумбийская кофейная смесь одного происхождения, измельченная для холодного отжима, но однородный помол также делает ее идеальной для французского пресса, кофе с медленным капанием и переливанием. Без сомнения, отличный выбор для большинства любителей кофе.
Лучшие бренды молотого кофе | Сумасшедшая тяга к кофе
Получив многочисленные вопросы о лучших брендах молотого кофе, которые стоит покупать в этом году, мы наконец решили поделиться с вами пятью брендами, которые, по нашему мнению, стоят каждой копейки.Нам нравятся эти продукты, и мы уверены, что вы тоже влюбитесь в них. Вот список:
Любите молотый кофе с большим количеством кофеина? Вы не ошибетесь с этим. Он содержит вдвое больше кофеина, чем достаточно, чтобы поддерживать бодрость и бодрость в течение всего дня. Кроме того, этот продукт представляет собой смесь органических бобов робусты и арабики с лучших плантаций.
Молотый кофе
Death Wish сертифицирован Министерством сельского хозяйства США для экологически чистых продуктов, и вы наслаждаетесь долгим и смелым послевкусием с нотками шоколада, черники и миндаля в каждом глотке.Мы можем с уверенностью рекомендовать этот продукт, если вы хотите, чтобы весь день был бодрым.
Плюсы
Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США в области органических и честных торгов.
Оригинальный вкус, аромат и кофеин хорошо сохранены.
Вкус не оставляет стойкого горького послевкусия.
Минусы
Не идеально для слабонервных любителей кофе.
Хотите приготовить настоящий итальянский эспрессо? Чтобы попробовать этот эспрессо, вам нужен только этот мелкий и темный молотый кофе.Они идеально подходят для кофемашины эспрессо и кофейника Moka, а также сертифицированы альянсом тропических лесов и кошерными. Они также являются хорошим выбором для других способов заваривания.
Этот молотый кофе состоит из 70% зерен робусты из Индонезии и Африки и 30% зерен арабики из Бразилии.
В этой основе присутствуют шоколадно-ванильные оттенки с кремовой текстурой.
Плюсы
Темная обжарка — насыщенная, с нотками шоколада.
Крепкий кофе с идеальной пенистой пенкой.
Вакуумная упаковка сохраняет свежесть.
Минусы
Немного кислый и горький.
Еще до того, как вы попробуете свой напиток, вы ощутите его восхитительный и сильный аромат, который проявляется сразу после начала варки. И когда вы наконец его отпьете, вы не остановитесь, пока ваша чашка не станет пустой.
Этот кофе средней обжарки подходит для кофейников Moka и эспрессо-кофемашин, имеет кошерный сертификат и тонко помол, поэтому идеально подходит для приготовления эспрессо. Он отличается нотками шоколада и карамели.
Если вы хотите купить более экзотические зерна, вам действительно понравится молотый кофе Карибу. Они выращиваются на острове Коста-Рика, где созданы идеальные условия для выращивания вкусных бобов. Именно в этих благоприятных условиях получается отличный молотый кофе.
Стоит отметить, что Коста-Рика — единственная страна в мире, где запрещено выращивать любой некачественный кофе и робусту.
Молотый кофе Карибу идеально подходит для утреннего кофе с десертом.Попробуйте!
Плюсы
Сладко-пряно-ягодные вкусы хорошо сбалансированы.
Средняя обжарка сложная, но гладкая.
Кофе сертифицирован Rainforest Alliance.
Минусы
Некоторые люди жалуются, что пакет с кофе легко рвется при открытии.
Если у вас дома есть френч-пресс, этот молотый кофе для вас. Хотя он понравится любителям хард-рока, он вам понравится, если вы ищете что-то, что взбодрит вас во время рок-концерта.
Обладает уникальным вкусом тостов и грецкого ореха и особым ароматом, который проявляется сразу после начала варки.
Смесь зерен, используемая для приготовления этого фантастического продукта, выращивается в Индонезии, а также в Центральной и Южной Америке, и все они имеют благоприятные условия, которые придают особенность этому молотому кофе с великолепным вкусом.
Плюсы
Минусы
Руководство по покупке молотого кофе
Без сомнения, арабика и робуста — два основных сорта, используемых производителями по всему миру.Остальные сорта уступают по вкусу, поэтому не используются в промышленных целях.
Теперь, когда дело доходит до арабского по сравнению с робустой, большинство любителей кофе предпочитают арабику. Очень немногие выбирают Робусту, другие выбирают смеси кофе Робуста и Арабика, которые смешиваются в другом соотношении, чтобы получить разнообразные вкусовые и качественные напитки.
Часто Робуста добавляют в качестве добавки для снижения цены, увеличения содержания кофеина и получения прочной и стабильной пены.
Обычный вариант — это 20% робусты и 80% арабики.Содержание аминокислот в робусте придает его вкусу горечь и вязкость.
Молотый кофе в зернах степени обжарки
Очень важно уделять внимание обжарке зерен. На вкусовые качества и аромат получаемого напитка влияет степень прожарки зерен. При различной классификации обжаренных зерен одни вкусовые и ароматические характеристики сохраняются, а другие — нет. Вот пять категорий жареных зерен:
Слабая (самая легкая или скандинавская) обжарка;
Средняя обжарка
Средне-темная обжарка
Темная обжарка
Самая темная обжарка
Как выбрать правильный уровень помола
Выбор правильного помола очень важен.Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашим руководством по измельчению кофе, если вы не знаете, как это сделать. Тем не менее, вот основные степени помола кофе:
Pulverized — молотый кофе напоминает молотую корицу;
Тонкий помол для эспрессо — как йодированная соль;
Мелкого помола — как сахарная пудра грубого помола;
Средний помол — как сахар;
Крупный помол — как морская соль.
Разница между растворимым и молотым кофе
Растворимый кофе предлагает быстрое решение, когда безумно хочется кофе.Вы просто заливаете его кипятком, и в мгновение ока ваш напиток готов. Его также любят за гораздо более длительный срок хранения. Тем не менее, стоит отметить, что диетологи рекомендуют свести потребление растворимого кофе к минимуму, поскольку он является мощным стимулятором секреции желудочного сока. Таким образом, не рекомендуется пить его натощак, если у вас чувствительный желудок.
А вот органический кофе безопасен. Он не содержит добавок и химикатов и меньше влияет на кислотность желудка. Самое главное, в нем больше кофеина. В основном количество кофеина в растворимом напитке составляет 60-80 мг на чашку, а в лучших молотых кофейных зернах — от 80 до 150 мг.
На что обращать внимание после заваривания кофе
Аромат и вкус
На вкус кофе сильно влияет его запах, и оба они могут иметь большое значение, чтобы помочь вам решить, продолжать ли пить кофе или перейти к другому бренду. Общие вкусовые характеристики включают кислотность, горечь, сладость, соленость и умами.
Бонус! Говоря о вкусе, вы можете не упоминать нотки, присутствующие в пиве, такие как карамель, шоколад и ягоды.
Кислотность
Несмотря на плохие отзывы о кислотности кофе, она играет важную роль в хорошем кофе. Также известно, что он вызывает более сочные, фруктовые и округлые ароматы. Не только это, но и делает продукт более освежающим. На самом деле, если вы никогда не пробовали более кислый напиток, вы будете удивлены, узнав, насколько он хорош.
Жареный кофе содержит много разных кислот: уксусную, цитрусовую и молочную. Однако концентрация этих кислот в каждой отдельной чашке кофе не определяет его общую кислотность, поскольку она сглаживается наличием солей, а также горечи и сладости.
Завершение
Мы вручную отобрали для вас вышеуказанные бренды, чтобы вы могли пить лучший кофе. Какой гринд понравился вам больше? Дайте нам знать в комментарии!
10+ лучших кофейных брендов 2020 — Лучшие бренды кофе
Алисса Грей
Мы все немного лучше познакомились с нашими кухнями за последние пару месяцев, и даже самые большие наркоманы Starbucks и Dunkin должны признать: приготовление кофе дома не так плохо, как мы всегда думали.Отчасти это связано с тем, что новые поколения брендов приносят нам качественный кофе, не выходя из дома. Любите ли вы свою утреннюю чашку, такую же темную или ледяную и сладко-сладкую, — целый мир кофе ждет своего часа. Вот лучшие марки кофе, которые вы можете приготовить дома, чтобы добиться наилучшего качества кофе любой степени обжарки и вкуса.
Реклама — продолжить чтение ниже
1
Бренд лучшего кофе каждое утро
La Colombe
Иногда у вас просто не хватает времени, чтобы по дороге на работу выпить разливного латте La Colombe.В таком случае сварите чашку ароматной кофейной смеси этого филадельфийского бренда, Corsica. Смелый шоколадный вкус обязательно разбудит вас по утрам.
2
Лучший светлый обжаренный кофе
Просто яркий
Знаете ли вы, что кофе светлой обжарки содержит больше антиоксидантов, чем его аналог темной обжарки? Если это не убедит вас начать потягивать кофе легкой обжарки, то вам подойдет сладкий, жареный зерновой вкус этого бренда Amazon.
3
Лучший кофе средней обжарки
Мелитта
Богатая, но не подавляющая, эта кофейная гуща арабики дает идеально сбалансированную чашку кофе средней обжарки — отличный вариант для того, чтобы взбодриться во второй половине дня.
4
Лучший бренд темного обжаренного кофе
Органический цельнозерновой кофе Death Wish
Честное предупреждение: это темное жаркое не для слабонервных.Бренд кофе в северной части штата Нью-Йорк утверждает, что является самым крепким кофе в мире. Но с глубоким ореховым вкусом и гладким послевкусием он не такой резкий, как можно было бы ожидать от чашки кофе с вдвое большим количеством кофеина, чем в среднем.
5
Бренд лучшей упаковки
Эфиопский кофе с одной фермы Superlost Organic superlostcoffee.com
15,00 долл. США
В каждом пакете кофе Superlost не только указано, откуда именно берутся зерна, которые вы собираетесь съесть (и сколько пакетов с этими зернами существует), но также в нем есть разные красочные, причудливые и откровенно забавные. произведение искусства, напечатанное вручную.
6
Лучший бренд кофе эспрессо
Lavazza
Рецензенты любят темную обжарку Crema e Gusto от Lavassa, но зёрна эспрессо средней обжарки итальянского бренда могут быть одними из лучших, которые вы можете получить для домашней чашки эспрессо. Здесь нет ни горечи, ни укуса, которые отталкивают людей от эспрессо; вы почувствуете в этом кофе фруктовые нотки.
7
Лучший бренд кофе с разливом
Peet’s Coffee Peet’s Coffee амазонка.com
13,99 $
Peet’s Big Bang, купаж, выпущенный в честь 50-летия влиятельной кофейни Альфреда Пита в Беркли, отражает то, что людям нравится в этом торговом бренде. Очень мягкий с сладко-сладким послевкусием, этот насыщенный кофе лучше всего пить в кофеварке.
8
Лучший бренд растворимого кофе
Растворимый кофе Canyon
Хорошо, выслушайте нас: мы знаем, что у растворимого кофе не лучшая репутация.Часть этой дурной репутации по праву принадлежит брендам, которые производят партии воды со вкусом кофе, но Canyon не относится к таким брендам. Возьмите эти портативные пакеты с сублимированным эфиопским кофе с собой куда угодно. На вкус он будет свежим, как только что заваренная чашка.
9
Лучший бренд кофе без кофеина
Folgers
Избавляетесь от кофейной зависимости от нескольких чашек в день? Эта шелковисто-черная смесь оправдывает свое название, а кофе без кофеина стоит пить только ради вкуса.
10
Лучший бренд бюджетного кофе
Фермы лучников Фермы лучников target.com
5,99 доллара США
Изысканный, сложный вкус кофе собственной марки Target стал приятным сюрпризом. Нюансы фруктового и цветочного вкуса делают чашку кофе намного дороже, чем она есть на самом деле.
11
Лучшие устойчивые кофейные бренды
Интеллигенция
Если вы пьете черный кофе, возьмите с собой сумку интеллигенции.Фруктовый и шоколадный вкус не нужно прикрывать излишками сливок или сахара, чтобы насладиться им, он вкусен сам по себе. А благодаря практике компании Direct Trade эти бобы получают из этичных источников.
12
Лучший бренд холодного кофе
Голубая бутылка кофе bluebottlecoffee.com
18,00 долларов США
Если вы не из Нового Орлеана, вы не знакомы с богатым и декадентским обжаренным французским кофе с цикорием, но если он у вас есть, пути назад уже не будет.Поскольку лето уже в самом разгаре, прислушайтесь к намеком от жителей Нового Орлеана, которые кое-что знают о том, как сохранять хладнокровие.
Кэти Бурк Как член редакции журнала Good Housekeeping, Кэти освещает здоровье, красоту, дом и поп-культуру.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
3 лучших кофейных бренда в продуктовом магазине 2019
Когда дело доходит до покупки кофе для приготовления дома, я часто теряюсь. В идеальном мире я покупаю Стамптаун или другие замечательные региональные ростеры. Но эта привычка может стать дорогостоящей, а этот кофе не всегда широко доступен в крайнем случае. Нам всем нужен хороший — или, по крайней мере, пригодный для питья — широко доступный бренд кофе, хотя бы для того, чтобы хранить его на случай чрезвычайных ситуаций, когда хороший кофе закончился.В конце концов, приготовление кофе дома, а не его покупка — это самый простой способ сэкономить деньги и сократить отходы от одноразовых чашек.
Как оценивать лучшие кофейные зерна в Америке
View Story
Но кофе, доступный в супермаркетах, может быть настолько, очень плохим. Как человек, который не раз покупал горький, вызывающий сточные воды кофе, я хотел найти самые доступные и лучшие варианты кофе в продуктовом магазине, чтобы никогда больше не повторять эту ошибку. И я его нашел. Лучшие сорта кофе в продуктовых магазинах — это Thrive Market, Peet’s Coffee и Archer Farm’s, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Чтобы ознакомиться с нашей методикой и полным списком кофе, который мы попробовали, прокрутите страницу вниз. Сначала, однако, вот результаты теста:
Лучший кофе из продуктового магазина для любителей легкого фруктового кофе: органическая смесь для завтрака Thrive Market
После того, как попробовали много кофе, которые были либо совершенно безвкусными, либо выжженными до горького забвения, Thrive Кофе с Market был долгожданным облегчением, так как предлагал действительно тонкий вкус. «Аромат!» написал мой коллега Джо (обратите внимание на восклицательный знак).«Древесный, темный шоколад. Яркий! Завершенный фруктовый вкус с нотками малины и меди». Другие дегустаторы также отметили, что этот кофе был ярче остальных и обладал приятной фруктовостью. Кофе имеет относительно тонкую консистенцию, поэтому тем, кто любит более округлую кремовую текстуру, может не хватать этого кофе. Однако он не был таким легким и тонким, чтобы не выдерживать небольшого количества молока — и вы все равно могли почувствовать вкус. шоколадные, древесные нотки в молоке, тогда как многие сорта кофе теряют свой отчетливый аромат при добавлении молочных продуктов.Еще один бонус: этот кофе продается в пакете по 12 унций, и за 8 долларов это невероятная сделка.
Лучший кофе из продуктового магазина для ореховых и богатых любителей кофе: Peet’s Coffee, Big Bang Medium Roast
В первый раз, когда я провел тест на вкус лучшего продуктового кофе, я оставил Peet’s вне дома, и комментаторы были возмущены. Оказывается, они были правы: это серьезный соперник для супермаркетов, особенно для людей, которые склонны к более темной обжарке. Мне и менеджеру социальных сетей Эндрю Спене особенно понравился этот кофе.«Я знаю, что это неправда, но мне кажется, что у него нейтральный pH-баланс», — сказал Эндрю. «Когда он немного остынет, появляется легкое сумасшествие. Я мог видеть, как выпиваю слишком много этого случайно». Если это не одобрение, я не знаю, что это такое. Ореховый вкус и округлая форма этого кофе выделяют его. У него было шоколадное богатство и несколько приятных тостов. В то время как кофе Thrive хорошо подходит для тех, кто любит более легкую фруктовую обжарку, Peet’s — лучший кофе из продуктового магазина для людей, которым нравится более округлый, ореховый, сливочный и более тостовый профиль вкуса в своем кофе.
Лучший кофе в продуктовом магазине для любителей цветочного кофе: Archer Farms Tierra Del Sol
Archer Farms — собственный бренд Target. Этот кофе является экологически чистым и продается по справедливой цене, и я могу сказать, что это был один из самых запоминающихся и ароматных кофе. У него был фруктовый, цветочный и немного кислый вкус. В нем есть своего рода фанк. Однако в конце были также некоторые нотки горечи, которые заставили меня подумать, что он немного пережарен, и просто намек на тот аромат грязной воды, который иногда может быть у кофе.Тем не менее, это солидный, ароматный вариант с множеством нюансов, поэтому его стоит покупать, когда вы находитесь в Target.
Что мы искали
Чтобы найти лучший кофе для продуктовых магазинов, мы попробовали 11 брендов, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах по всей стране или в Интернете. Я впервые провел этот тест в июле 2017 года, но повторно протестировал его в 2019 году, включив в него несколько новых сортов кофе, которые мы не пробовали в первом раунде, например, кофе из Thrive, который является продуктовым магазином только онлайн.Эпические сотрудники оценили кофе и представили дегустационные заметки. (Я сам могу немного снисходительно относиться к плохому кофе, поэтому нам требовалось мнение стороннего мнения. ) Для каждой марки мы заказали среднюю обжарку, которая обычно была «Смесь для завтрака» или что-то подобное.
В тесте, чтобы определить лучший кофе в продуктовом магазине, я принял во внимание, что люди имеют самые разные кофейные предпочтения. Некоторым нравится классический французский жареный, что означает множество темных, поджаренных нот с полным телом и крепким (слегка подгоревшим, IMO) вкусом.В последнее время кофейные тенденции склоняются к более светлому, яркому и фруктовому вкусу с большим количеством кислотных и ягодных нот. Мы стремились к средней обжарке, которая теоретически удовлетворила бы самые разные вкусы и попала в середину этого диапазона. Тем не менее, мы выбрали три разных кофе в качестве фаворитов, чтобы охватить весь спектр кофейных вкусовых предпочтений. В общем, мы искали кофе с нюансами вкуса, а не просто жженым или водянистым. Нотки шоколада, ягод, орехов и округлых сливочных ощущений во рту были идеальными.Мы хотели кофе с приятным черным вкусом, а также с добавлением молока.
Как мы тестировали
Мы использовали нашу любимую капельную кофеварку Bonavita 8-Cup Brewer, чтобы заварить все зерна. Мы использовали измерения кофе и воды, рекомендованные инструкциями по завариванию Bonavita: 70 граммов молотого кофе для кофемашины на 8 чашек. Мы пили каждый кофе горячим, сначала черным, потом с добавлением молока, если дегустатор предпочитал кофе именно так. Когда это было возможно, я покупал целые зерна и молотил их (мы не рекомендуем покупать молотый кофе), но некоторые из этих сортов кофе бывают только молотыми — или гораздо чаще встречаются — молотыми.Однако стоит отметить, что все наши победители во втором раунде дегустации были кофе в зернах.
Другие кофейные бренды, которые мы пробовали
Теперь, когда вы знаете, какие сорта кофе из продуктовых магазинов лучше бросать в корзину, когда вы в затруднительном положении (или покупаете в Интернете!), Изучите нашу любимую кофемолку, французский пресс и капельный кофе производителя, и никогда больше не буду недоедать кофеином.