Как выбрать красное сухое вино
Покупка вина перед праздником или просто для пополнения домашних запасов настораживает многих потребителей. Так сложилось, что о подделках алкогольной продукции мы знаем много. А вот информации о том, как выбрать красное сухое вино, вкусное и качественное, многим не хватает.
В первую очередь стоит отметить, что первый шаг к покупке качественного вина вы сделали еще тогда, когда решили покупать красное сухое вино. Второй шаг – вы решили покупать вино импортного производителя. На что еще обратить внимание?
Магазин. За вином стоит ездить в специализированые магазины. Вино тут как правило дешевле, да и риск купить подделку куда меньше. А профессиональные консультанты помогут сориентироваться и выбрать нужное.
Этикетка. Расшифровать этикетку на французском или итальянском, к примеру, не так-то просто. Есть базовая информация, которая должна быть на каждой бутылке хорошего вина.
2. Регион изготовления. Хорошее вино всегда производят там же, где выращивают виноград.
На французском вине об этом свидетельствуют надписи:
“Mis en bouteille au château/domain” – вино произведено в замке/поместье
“Mis en bouteille a la propriété” – производство по месту выращивания
“Mis en bouteiile dans le région de production» – закупорено в географической зоне выращивания.
3. Год урожая
4. Содержание алкоголя.
5. Объём.
На высокое качество вина указывает еще и классификация виноградников, о которой тоже может рассказать этикетка благородного напитка. У разных стран-производителей свои оценки и классификации.
Бутылка.
Пробка. Многие из современных производителей пользуются полимерными пробками. Но ни один изготовитель с многолетней историей и репутацией не обратится к альтернативам традиционной пробки.
Если пробка имеет неприятный затхлый запах, такое вино лучше не пить. Вполне вероятно, что из-за неправильного хранения превышенная концентрация в бутылке трихлоранизола нанесла непоправимый вред напитку. Такая пробковая болезнь не единственная, но самая распространённая. В целом, для лучших вин – лучшие пробки. И чем пробка длине, тем дороже она обошлась производителю – на посредственном вине вы вряд ли такую увидите.
Проверить качество вина еще в магазине гораздо сложнее, чем продегустировав его. Но, умея отличить подделку от настоящего продукта по внешим признакам, уже можно оградить себя от многих неприятностей. Разумеется, все приходит с опытом – покупайте, пробуйте, изучайте информацию на Winery и вскоре вы будете знать все о том, как выбрать красное сухое вино.
Катерина Романенчук
Вино — Как выбрать красное сухое вино — Рейтинг красных вин Украины / НВ
Красное сухое вино имеет низкое содержание сахара, поэтому является диетическим и считается лучшим вариантом для идеального ужина. При его выборе мы всегда привыкли опираться на собственные вкусовые предпочтения. В то же время характеристики напитка во многом зависят от сорта винограда, места его выращивания, сроков созревания.
Но как выбрать лучшее красное сухое вино среди большого предложения, чтобы оно подходило именно для вашего ужина и ваших гостей? Об этом мы и поговорим ниже.
Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?
Цвет вина может многое рассказать нам о его возрасте. Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету. Хорошее вино должно быть чистым и прозрачным. Мутность указывает на испорченность продукта. Это могло произойти в процессе производства, или в результате нарушения правил хранения.
Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету.
Хорошее красное сухое вино должно обладать глубоким насыщенным цветом. Яркий оттенок, как правило, указывает на молодость напитка. Выдержанное вино приобретает более спокойный бордовый цвет. С годами цвет продукта темнеет. Но здесь нужно быть очень внимательным, ведь сильно потемневшее вино утрачивает вкусовые свойства. И вы не получите действительного удовольствия от его употребления.
Но действенным ориентиром при выборе вина сегодня являются рейтинги, составленные профессиональными сомелье и истинными ценителями вина. Именно они определяют предпочтения потребителей.
«Мерло» Villa Krim
Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim. Напиток возглавил рейтинг Всеукраинского дегустационного конкурса «Сорт и терруар» в 2018 году. Продукт изготовлен из отборных плодов сортового «мерло», выращенного под южным украинским солнцем. Вино отличается ярким темно-рубиновым оттенком и насыщенным вишневым ароматом. Интенсивный мягкий вкус сопровождается фруктово-шоколадным послевкусием. Вино украсит любое уютное застолье, к которому подают блюда из красного мяса, дикой и домашней птицы, а также закуски из твердых сыров. Стоимость вина порадует любого покупателя: цена бутылки хорошего сухого объемом 0,75 стартует от 62 гривен.
Вина Гулиевых «Мерло Select»
Лучшим мягким соблазнительным вином признано красное сухое «Мерло» ТМ «Вина Гулиевых». В 2010 году напиток стал победителем Международного конкурса «Ялта. Золотой грифон».
Утонченные ценители винодельческого искусства смогут по достоинству оценить его яркий рубиновый оттенок, нежный аромат и вяжущий бархатный вкус с нотками спелой сливы и толченого мака. Идеально дополняет мясное меню. Производители рекомендуют подавать к бифштексу или ростбифу. Приобрести бутылку «Мерло Select» в интернет-магазинах Украины можно за 85 грн.
Shabo «Саперави Classic»
Украинский винпром может гордиться также красным сухим вином «Саперави Классик» ТМ «Шабо». Для производства этого вина используются свежие плоды грузинского сорта винограда «саперави», выращенного под горячим одесским солнцем. Насыщенно-рубиновый напиток гармонично сочетает в себе терпкий вкус фруктов и чернослива с шоколадно-вишневым послевкусием. Отлично подходит к плову, шашлыкам, дичи и любым кавказским блюдам. Средняя стоимость напитка за 0,75 л составляет 100 гривен.
Артания Beykush Winery
Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim.
Одним из лучших сортов красного сухого вина по праву считается винтажное каберне «Кубей Вайнери» ТМ «Артания». В изготовлении напитка используется купаж виноградных сортов «саперави», «пино нуар», «каберне-совиньон» и «мерло». Насыщенный красный цвет вина изысканно подчеркивается гармоничным сочетанием аромата спелой вишни, чернослива, красных ягод, джема, ванили, табака и шоколада. Все это ярко выражается в плотном джемовом вкусе с нотками черники, черной смородины и легкой вишни.
Авторы советуют подавать «Кубей Вайнери» к телятине или говядине на гриле, тушеной баранине, мясным закускам и твердым сырам. Средняя цена вина в Украине начинается от 270 грн.
Kolibri «Каберне»
Kolibri Cabernet — еще одно качественное красное сухое вино, которое предлагает потребителям торговая марка «Колибри». Напиток изготовлен из элитных сортов винограда «каберне». Вино без выдержки обладает насыщенным гранатовым оттенком и многогранным шлейфом аромата красных ягод с нотками черной смородины и вишни. Терпкий бархатистый напиток оставляет приятный гранатовый привкус.
Идеально подходит к барбекю, шашлыку и мясным салатам. Стоимость одной бутылки варьируется в пределах 60 гривен.
И если уж вы совсем запутались в том, какое вино выбрать для застолья, советуем начинать по порядку. Только так можно выбрать для себя самый подходящий вариант.
Красное сухое вино — его свойства пользы и вреда, калорийность
Калорийность: 64 кКал.
Энергетическая ценность продукта Красное сухое вино:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.3 г.
Описание
Красное сухое вино пользуется большой популярностью, его подают для легкого ужина или пьют, чтобы скрасить унылый вечер. Такое название может носить напиток, в котором сахара содержится не больше 1%. Красное сухое вино многие называют шедевром виноделов. Есть 2 вида напитка:
- Натуральное вино, которое приготовлено из винограда с твердыми элементами, то есть с кожицей, семечками и т.п. Количество спирта от 9 до 13%.
- Натуральное особое вино. Количество спирта от 14 до 16%.
Красное сухое вино производят по всему миру. Наибольшей популярностью пользуются этот напиток именно французского и итальянского производства.
Как выбрать и какое вино будет лучшим?
Каждый человек знает о том, что достаточно часто вино подделывают, что отражается не только на вкусе, а и на пользе напитка для организма. Чтобы не приобрести фальсификат, стоит знать некоторые секреты и тонкости выбора красного сухого вина. Вот основные рекомендации:
- Отправляться за покупкой стоит в специальный магазин. Такие заведения следят за репутацией, имеют сертификат качества и выбирают только хороших поставщиков. К тому же в таких магазинах есть профессиональные консультанты, которые помогут вам сделать правильный выбор.
- На этикетке качественного вина должна указываться информация, которая поможет выбрать желаемый напиток. В первую очередь ищите производителя и регион изготовления. Важна также информация о годе урожая, содержании алкоголя и об объеме бутылки.
- Выбирайте вино только в бутылках из темного стекла, так как солнечный свет портит вкусовые и потребительские характеристики напитка. Сегодня некоторые производители используют для бутылок специальные ультрафиолетовые фильтры.
- При выборе качественного красного сухого вина обращайте внимание на пробку. Производитель, который ценит свою репутацию и имеет большую историю, никогда не будет продавать бутылки закрытые полимерной пробкой. Понюхайте пробку, если вы почувствовали неприятный запах, то стоит отказаться от вина, так как бутылку, либо неправильно хранили, либо напиток уже испортился. Еще у качественного, настоящего вина пробка длинная, это означает, что даже на таких мелочах производитель не экономит.
Как правильно хранить?
Если вам удалось среди большого разнообразия найти хорошее вино, стоит его правильно хранить, так как оно может испортиться, и желаемого удовольствия от употребления вы не получите. Есть несколько рекомендаций, которые помогут справиться с этой задачей:
- Вино следует хранить в темном месте, так как солнечный цвет портит качество напитка.
- Температура места, в котором вы собираетесь хранить вино, должна быть около 11 градусов. Высокие температуры ускоряют процесс созревания, а низкие, наоборот, замедляют. Важно также, чтобы температура была постоянной, так как колебания могут навредить напитку.
- Контролируйте влажность места хранения, она должна находиться в пределах от 65 до 80%. Это нужно, чтобы пробка не высохла или наоборот не заплесневела.
- Стоит учитывать, что вино – напиток, который дышит и может впитывать в себя посторонние запахи, что испортит вино.
- Вино любит покой, какие-либо колебания и вибрации могут повысить скорость распада. Выберите место, в котором бутылки будут находиться в покое. Важно, чтобы они также располагались в горизонтальном положении, чтобы пробка соприкасалась с жидкостью.
Если вы открыли бутылку вина, но не смогли ее сразу выпить, из-за окисления качество напитка значительно ухудшается. В таком случае вино стоит хранить не больше 3-х дней. Есть несколько способов, как продлить срок хранения качественного красного сухого вина. Например, используйте вакуумную пробку или перелейте напиток в меньшую емкость и плотно закройте. Бутылку обязательно разместите в холодильнике.
Как пить красное сухое вино?
Если вы хотите полномерно насладиться вкусом и ароматом напитка нужно знать основные правила употребления, которые были разработаны специалистами.
Во-первых, стоит правильно выбрать бокалы. Для сухого красного вина стоит выбрать высокие бокалы из прозрачного стекла или же фужеры для шампанского. Вино должно быть комнатной температуры и налить его стоит в бокал на 2/3. Пить красное сухое вино стоит маленькими глотками. Сначала напиток стоит понюхать, чтобы насладиться ароматом, а потом отпить маленький глоток и подержать жидкость на задней части языка, так как именно там находятся вкусовые рецепторы.
Полезные свойства
Польза красного сухого вина заключается в его химическом составе. С напитком было проведено большое количество экспериментов, которые показали невероятные результаты. В состав вина входит вещество ресвератрол, которое снижает риск потери слуха. Еще это вещество уменьшает количество холестерина в крови и снижает риск развития онкологических заболеваний. При употреблении напитка ученые заметили снижение аппетита и уменьшения желания съесть что-то сладкое.
При регулярном употреблении красного сухого вина в небольших количествах улучшается работа сердечно-сосудистой системы, значительно уменьшается риск возникновения инфаркта, сердечной недостаточности и других проблем. Действует напиток, как расслабляющее и успокаивающее средство, что помогает справиться со стрессом, депрессией и перенапряжением.
Чтобы получить от красного сухого вина только пользу, стоит всегда помнить о мере. Женщинам нельзя пить больше 1-го ст. в день, а для мужчин больше 2-х ст. Активные вещества, которые есть в красном сухом виде, стабилизируют клеточные мембраны и защищают их от окисления. Рекомендуется в период активного распространения респираторных заболеваний употреблять вино, что в свою очередь помогает укрепить иммунитет. Красные выдержанные вина обладают способностью противостоять гнилостным процессам в кишечнике.
Использование в косметологии
Вино используют в косметологии уже достаточно длительное время. Большое количество салонов красоты предлагают своим клиентами такую процедуру, как винотерапия. Для этого используют, как средства, в состав которых входит напиток, так и само вино. Сухое вино обладает способностью улучшать водный баланс, а также оно очищает кожу от шлаков и отмерших клеток.
При наружном применении вино улучшает кровообращение, приводит в тонус тело, помогает в борьбе с целлюлитом. Уже через несколько процедур вы заметите, как ваша кожа стала гладкой и шелковистостью. Ванночки для ногтей из вина помогут значительно их укрепить и избавиться от расслоений.
Использование в кулинарии
Красное сухое вино это не только вкусный самостоятельный напиток, а и ингредиент для блюд. Оно придает продуктам некую изысканность и пикантность. Многие добавляют сухое вино к мясу, рыбе, птице и овощам. Напиток используется для приготовления различных напитков, как горячих, так и холодных. Еще его добавляют в закуски, салаты, соусы, маринады, супы и десерты.
Блюда к красному сухому вину
Чтобы красное сухое вино полностью раскрыло свои вкусовые возможности необходимо правильно подобрать к нему закуски и блюда. Для напитка красного цвета идеально подходит мясо и птица. Прекрасно сочетается вино с сыром, яйцами, фруктами, особенно с грушами и нектарином, а также с ягодами, к примеру, с малиной. Что касается блюд, то лучше, чтобы они были жирными, например, это могут быть насыщенные супы, пицца, спагетти и т.п. Также можно подать красное сухое вино с рыбой.
Красное сухое домаашнее вино
Если у вас есть возможность и желание, то красное сухое вино можно приготовить в домашних условиях. У такого напитка должна быть густая консистенция и темный цвет. Возьмите эмалированную посуду или бочку из дерева и раздавите в ней виноград. В итоге емкость должна быть на 2/3 заполнена. Затем туда стоит положить закваску винных дрожжей 2% от общего количества получившейся мезги и все накрыть полотняной тканью. Когда процесс брожения начнется, мезга окажется на поверхности, поэтому все стоит тщательно перемешивать. Если этого не сделать, то сусло может стать уксусом. На процесс брожения уйдет примерно 5 дней.
Цвет напитка должен быть темно-коричневым. Чтобы оно не перебродило и не испортилось вам стоит пробовать напиток. После окончания брожения мезгу стоит удалить, для этого воспользуйтесь дуршлагом или марлей. Замеряйте количество полученного сусла и добавьте в расчете на 1 л – 200 г сахара тщательно перемешайте. Поставьте емкость на огонь, и постоянно помешивая, разогрейте до 48 градусов. Разлейте жидкость по бутылям, накройте крышкой с водяным затвором и оставьте на 21 день. Затем молодое вино сливают, чтобы не попался осадок и отправляют в прохладное место на 40 дней. В бутылках все еще будет осадок, поэтому напиток стоит еще раз следует слить и снова оставить на 40 дней. Спустя указанный ранее промежкток времени, опять стоит слить вино и только после этого оно будет считаться готовым.Вред красного сухого вина и противопоказания
Вред красное сухое вино может принести при употреблении его в больших количествах. Нельзя пить напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям. Негативно на здоровье красное сухое вино может сказаться, если оно приготовлено из плохого сырья и при несоблюдении технологии.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Овощное ризотто с горгонзолой
50 мин.
Домашний Глинтвейн
30 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| Алкоголь | 8,8 г |
| Зола | 0,3 г |
| Моно- и дисахариды | 0,3 г |
| Вода | 88,2 г |
| Органические кислоты | 0,6 г |
| Пищевые волокна | 1,6 г |
Витамины
Минеральные вещества
Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine
Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.
Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья. Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.
По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению. Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.
Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.
Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.
Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин
Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).
У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей. В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.
Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.
Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.
Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com
Лучшие сорта красного винограда: азбука виноделия
Выбирая вино в специализированной винотеке, а тем более – в обычном супермаркете, большинство неискушенных покупателей обращают внимание только на два-три параметра. Обычно это цвет (красное, белое, розе), тип (сухое, полусухое, полусладкое), регион (вина Испании, Франции, Италии, Португалии, Нового Света). Хотя на самом деле одной из наиболее важных характеристик, от которой напрямую зависит вкус, аромат, стиль вина, является сорт винограда, из которого оно изготовлено.
Попробуем максимально просто и доступно рассказать о самых популярных сортах винограда для красного вина и посоветуем, что лучше выбрать.
Лучшие сорта красного виноградаМерлоОсобенности сорта: «Черного дрозда» (именно так с французского переводится название сорта) ценят за его мягкость, сбалансированность и изысканность. Это идеальный выбор для первого знакомства с красными винами: Мерло не отпугнет излишней кислотностью и мощными танинами. Пьется молодым, так как даже без выдержки достаточно мягкое. При выдержке в бочке приобретает более сложный вкус и аромат. Отлично сочетается с Каберне Совиньоном, этот «дуэт» считается одним из самых удачных в Бордо.
Стиль: Средне-тельное вино, отлично сочетается с большинством блюд.
Цвет: Ягоды черного цвета (отсюда название «черный дрозд»), цвет вина – насыщенный, темный.
Вкус: Во вкусе – сладкие красные фрукты и ягоды (малина, черешня, ежевика, вишня, голубика и шелковица). При выдержке в бочке проявляется привкус горького шоколада, кожи, лакрицы, пряного черного перца.
Аромат: Фиалковый, сливовый (иногда – чернослив), ноты шоколада. При выдержке в бочке – ноты карамели, шоколада, дыма и ванили.
Основные регионы: Основной регион – Франция (историческая родина), однако сейчас вино из Мерло делают практически во всех странах Старого и Нового Света. Новосветские вина из Мерло обычно более танинные, вина Старого Света (например, из Италии) – мягче.
Каберне СовиньонОсобенности сорта: «Ребенок» знаменитых Каберне Фран и Совиньон Блан появился в 17 веке в провинции Медок (Бордо, Франция). Самый распространенный сорт, «философ», энофилы уверяют, что из него получаются вина, способные просветлять и возвышать помыслы. За счет своей полнотелости и насыщенности, Каберне Совиньон рождает замечательные, великие вина (например, бордосские, супертосканские). Сорт обладает отличной географической пластичностью, популярен в странах Старого и Нового Света. Новосветский Каберне Совиньон более фруктовый, в нем больше алкоголя. Старосветские вина утонченные, в них ярко выражена кислотность и танинность.
Стиль: Полнотелое вино с насыщенными фруктовыми и острыми нотами (знаменитое «перечное» послевкусие).
Цвет: Иссиня-черный, темно-бордовый.
Вкус: Ярко выраженный и легко узнаваемый терпкий вкус с нотками черной смородины, спелой вишни, пряных специй и кофе. При выдержке в бочке перечное послевкусие и тона лакрицы усиливаются.
Аромат: Спелых фруктов, кожи, иногда ощущаются ноты земли, травы.
Основные регионы: Сорт выращивают во всех регионах, основные страны-производители – Франция, Чили, США, Австралия, Италия, ЮАР и Аргентина.
МенсияОсобенности сорта: Менсия – «испанский Пино Нуар», сорт гордой Галисии, дающий очень необычные вина с узнаваемым, характерным вкусом. Вина из Менсии элегантные и утонченные, не похожие на остальные мощные и яркие вина Испании. За счет землистости и нот трав в букете вино из Менсии считается благородным и утонченным даже без выдержки.
Стиль: Средне-тельные, достаточно мягкие вина.
Цвет: Красно-фиолетовый цвет, может быть темно-фиолетовым.
Вкус: Во вкусе – красные ягоды, землистость, растительные тона.
Аромат: В аромате – ноты красных фруктов и ягод, графит, чабрец, мята.
Основные регионы: Испания – Галисия, Бьерсо, Монтеррей, Рибейра Сакра, Вальдеоррас.
МонастрельОсобенности сорта: Многоликий Монастрель – мощный и напористый испанец. У него древняя история и мультиконтинентальная география. Во Франции сорт известен под названием Мурведер, в Каталонии и некоторых странах Нового Света его называют Матаро. Как автохтонный сорт появился в Испании (Валенсия, Каталония) еще в 5 веке до н.э.
Стиль: Полнотелое красное вино с высоким содержанием густых танинов.
Цвет: Глубокий, темный цвет переспевшей вишни, иногда – почти чернильный.
Вкус: Четко выраженный фруктовый вкус, пряный, терпкий, насыщенный.
Аромат: Букет – массивный. В нем слышны черника, чернослив, изюм, шоколад, кофе. При длительной выдержке появляются ваниль, древесные и лакокрасочные тона. Основная характерная особенность – «животный» аромат кожи, дичи, крови.
Основные регионы: Испания, Франция, США (Калифорния), Австралия.
Пти ВердоОсобенности сорта: Сорт родом из Медока, Бордо, хотя там его используют в основном в составе блендов, сольная «карьера» Пти Вердо началась в XXI веке на юге Европы и в странах Нового Света, где за счет сухого и жаркого климата он отлично вызревает и не дает чрезмерной кислотности. Название винограда переводится как «маленький, зелененький», что звучит несколько странно, если не знать, что при недостатке тепла и избытке влаги ягоды винограда не чернеют полностью, на них остаются маленькие зеленые пятнышки.
Стиль: Средне-тельные вина с мощными танинами.
Цвет: Густой иссиня-черный
Вкус: Богатый фруктовый вкус с выраженной кислотностью.
Аромат: Яркие тона фиалки, пряные ноты.
Основные регионы: Франция, Италия, Испания, Португалия, Австралия, США, Чили и Аргентина.
Шираз (Сира)Особенности сорта: Родиной Шираза является Франция (здесь его называют Сира), французский сорт характеризуется выраженной фруктовостью и легкими танинами, обеспечивающими мягкое послевкусие. Строгий и элегантный, он отлично «дружит» с другими сортами, в числе которых Гренаш, Мурведер, дополняя сложные купажи и украшая собой розовые вина. Однако не Францией единой. В 30-х годах XIX века Шираз обрел вторую Родину в Австралии. И австралийский Шираз, как ни странно, не имеет ничего общего с французским, хотя за последние 10 лет именно новосветские вина из этого сорта приобрели всемирную славу. Шираз из Австралии пылкий, яркий, мощный и новаторский.
Стиль: Полнотелое, насыщенное, с выраженными (австралийский Шираз) или сухими (французская Сира) танинами.
Цвет: Шираз из прохладных регионов умеренно окрашенный, из теплых – имеет насыщенный темный цвет.
Вкус: Шираз из прохладных регионов, включая Францию, имеет терпкий вкус красной смородины с яркими тонами перца и оливок. Южный Шираз (австралийский) радует более сладким вкусом, в котором ощущаются черника, слива, черный перец, горький шоколад, при выдержке в бочках из американского и французского дуба – табак, ваниль, смола и дым.
Аромат: Наиболее ощутимыми являются ноты вишни, ежевики, черной смородины, перца, кофе и кожи. Изредка в винах проявляются ноты сирени, корицы, трюфеля.
Основные регионы: Франция, Австралия, США и ЮАР.
ГамеОсобенности сорта: Гаме – лукавый французский джокер. У многих этот сорт ассоциируется исключительно с Божоле (национальным красным вином Франции, названным в честь винодельческой провинции Бургундии), однако на самом деле этот сорт многогранен и умеет удивлять. Это младший брат Пино Нуар и одновременно – отличная ему альтернатива.
Стиль: Легкое красное вино с невысоким содержанием танинов и ярко-выраженной кислотностью.
Цвет: бордовый.
Вкус: Фруктовый, освежающий, с выраженными тонами ежевики, вишни, крыжовника. Это легкое вино с невысоким процентом спирта питкое и гастрономическое, оно сочетается со многими закусками.
Аромат: Аромат красных ягод (вишни, малины, смородины) и аромат банана, образовывающийся в результате углекислой мацерации.
Основные регионы: Франция, Австралия, США и Швейцария.
ПримитивоОсобенности сорта: Апулийский принц, название которого может ввести в заблуждение. Во вкусе нет ничего примитивного или крестьянско-грубого, напротив, есть благородная землистость, пряность. Примитиво – от лат. «раннеспелый», этот сорт действительно очень быстро зреет под знойным южным итальянским солнцем. В Америке он известен под именем «Зинфандель», но по вкусу и плотности вина из Примитиво и Зинфанделя отличаются, последнее более легкое, кислотное, менее спиртуозное и густое.
Стиль: Средне-тельное красное вино, обычно с высоким содержанием алкоголя.
Цвет: Насыщенный чернильный, фиолетово-бордовый.
Вкус: Вкус насыщенный и понятный. Вина из Примитиво плотные, джемовые, фруктовые, с жевкими танинами и мощным сладким послевкусием. Это вино – как антипод строгому и элегантному Пино Нуару и чопорному Каберне Совиньону.
Аромат: В аромате доминируют ноты вишни, черных и красных ягод, сливы, ванили, черного перца, землистость. При выдержке в бочке добавляются шоколадные и древесные оттенки.
Основные регионы: Италия и США (Калифорния, штат Нью-Йорк).
Пино НуарОсобенности сорта: Классика жанра: сухое легкое французское вино с округлым и тонким вкусом. Славится своим стойким послевкусием и умеренной кислотностью. Очень элегантное и изысканное, в кругу любителей почему-то считается, что признавшись к любви к Пино Нуар можно легко войти в круг «избранных» энофилов, возможно, именно поэтому данному сорту приписывают некий снобизм. Черный Пино любит тишину, его хорошо понимают люди, вкусовые рецепторы которых натренированы гектолитрами пьянящих жидкостей. Никакого вау-эффекта или любимого многими фруктового фейерверка вкуса. Все очень сдержанно, деликатно: красные ягоды, водянистость и грибы.
Стиль: Легкое ненасыщенное вино с чистым, прозрачным вкусом.
Цвет: Не густой и не насыщенный, «жидкий». Молодое вино вишневого цвета, выдержанное – кирпичного.
Вкус: Тонкий вкус, в котором легко узнаваема вишня, клюква, гвоздика, в послевкусии – грибы. Структура точеная и правильная. Танины в молодом Пино Нуар шершавые, чуть непричесанные, сладость едва заметна, обычно – в выдержанных винах.
Аромат: Неожиданно сладковатый, с нотами красных ягод, джема, специй, пряностей. В выдержанном Пино Нуар можно встретить и сухофрукты, и бальзамические тона, реже – животные, табачные, землистые.
Основные регионы: Франция, Италия, Германия, Австралия, Чили, Новая Зеландия, США.
Лучшие вина из красных сортов винограда вы можете выбрать в онлайн-винотеке «Премьер-Вин»: мы подбираем самые удачные варианты для своих клиентов и всегда отслеживаем трендовые новинки.
[Sassy_Social_Share]Британские ученые: красное вино полезно для кишечника
Автор фото, Getty Images
Красное вино может быть полезно для кишечника. Благодаря вину, полезных бактерий в кишечнике становится больше, показало новое исследование британских ученых.
Дело в полифенолах — химических соединениях, которые также содержатся в белом вине, пиве и сидре, но в намного меньших количествах, свидетельствуют данные, полученные исследователями из Королевского колледжа Лондона.
Для положительного эффекта достаточно одного бокала красного вина в две недели — результаты исследования не должны служить оправданием для злоупотреблений, подчеркивают ученые.
Полифенолы также содержатся во многих фруктах и овощах.
Почему это важно?
Полифенолы, такие как ресвератрол, содержащийся в кожуре красного винограда, являются микроэлементами, которые, как считается, обладают полезными свойствами и служат питательной средой для полезных микробов, живущих в нашем кишечнике.
В человеческом кишечнике живут триллионы бактерий и других микроорганизмов, которые помогают нам поддерживать здоровье.
Все больше исследований показывают, что небольшие изменения в нашей микробиоте могут сделать нас более восприимчивыми к таким недугам, как синдром раздраженного кишечника, болезни сердца и ожирение, и могут даже повлиять на наше настроение и психическое здоровье.
Диета, образ жизни и некоторые медикаменты, которые мы принимаем, могут нарушить тонко сбалансированную кишечную экосистему.
Как проходило исследование?
В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Gastroenterology, были задействованы несколько тысяч человек из Британии, Нидерландов и США.
Все они — близнецы, участвующие в программах медицинских исследований. Их спрашивали о том, какой диеты они придерживаются и каким алкогольным напиткам отдают предпочтение.
У тех, кто предпочитает красное вино, микробиота оказалась разнообразнее, чем у остальных.
Микробиота оказывалась тем разнообразнее, чем больше красного вина потреблял человек, хотя одно бокала в неделю или две вполне достаточно.
Никто из участвовавших в исследовании не злоупотреблял спиртным.
Исследователи отмечают, что злоупотребление, скорее всего, вредит микробиоте и здоровью человека в целом.
Что говорят ученые?
«Это неэкспериментальное исследование, так что мы не можем доказать, что наблюдаемый нами эффект вызван именно красным вином, — говорит одна из авторов исследования Каролин Ле Рой. — Если вам нужно выбрать один алкогольный напиток, то стоит выбрать красное вино, так как оно может оказать благотворное влияние на вас и на ваши кишечные микробы, что, в свою очередь, может также хорошо сказаться на весе и риске сердечных заболеваний».
Выпивать каждый день — не нужно, следует соблюдать умеренность, подчеркивает Ле Рой.
Она намерена провести еще одно исследование — предложить участникам выбор: красное вино, виноградный сок или ничего из этого, и посмотреть, как это скажется на микробиоте.
«Мы узнаем о кишечных бактериях все больше и больше. Это комплексный вопрос, требующий многих исследований, но мы уже знаем, что чем разнообразнее микробиота, тем лучше для нашего здоровья», — говорит она.
Алекс Уайт из Британской организации питания говорит: «Результаты этого исследования интересны, и эффекты, которые наша диета оказывает на микробиоту, — захватывающий предмет для изучения. Однако требуется больше исследований для того, чтобы делать уверенные выводы о связи между употреблением красного вина и изменением кишечной флоры».
«Следует помнить, что употребление большого количества алкоголя ведет к развитию многих проблем со здоровьем, включая некоторые виды рака, болезни сердца, инсульты и поражения печени. Чтобы минимизировать риски, взрослым рекомендуется употреблять не больше 14 порций алкоголя в неделю на регулярной основе», — говорит он.
Под порцией алкоголя в британской медицине принято понимать эквивалент 8 г чистого спирта, то есть 250 мл пива или 25 мл 40-градусного напитка.
«У результатов исследования есть свои достоинства, — говорит представитель Британской диетической ассоциации Меган Росси. — Я бы не советовала людям начинать пить красное вино, но если они уже выпивают время от времени, им не стоит чувствовать себя виноватыми, и это, наверное, хорошо».
Красное сухое вино — Badagoni
Сухое вино из красного винограда – благородный, элегантный, насыщенный напиток для истинных ценителей элитного алкоголя. В мире насчитывается более 4000 сортов, но самыми популярными среди них считаются «Каберне Совиньон» и «Пино Нуар».
Красное сухое вино изготавливается из красных сортов винограда, которые произрастают в уникальных климатических условиях. Дозревая под лучами солнца, плоды винограда насыщают свой вкус и цвет.
При производстве красного сухого вина виноматериал контактирует с виноградной кожурой. Именно она дарит алкогольному напитку глубокий и насыщенный оттенок. Кроме того, в кожуре винограда содержатся танины, благодаря которым напиток с минимальным количеством сахара имеет характерный терпкий вкус.
Цвет вина может много о нем рассказать. Например, матовость и мутность может быть признаком того, что сухое вино было произведено с нарушением технологии или из-за нарушения условий хранения оно испортилось. Глубокий и насыщенный красный цвет вина говорит о высоком качестве виноматериала. Вишневый, пурпурный, гранатовый и темно-рубиновый цвет свидетельствует о молодости напитка, а вот оттенки охры являются первым признаком увядания изысканного вина.
Уважающие свою продукцию производители фасуют напиток только в тяжелые бутылки бордосской или бургундской формы. В некоторых случаях элитный виноградный напиток разливают в бутылки из зеленого или темно-коричневого стекла в форме эльзасской «флейты». Если Вы встретите тару другого формата, от покупки такого вина лучше отказаться. Его качество может оказаться весьма сомнительным.
Определяющей характеристикой красного сухого вина является не только насыщенный цвет, но и минимальное количество (иногда полное отсутствие) сахара. Именно поэтому напиток имеет яркий вкус с выраженными нотками терпкости.
Сухое красное вино – это напиток высшего сорта, к которому применятся высокие требования по крепости, а также качеству урожая. Производители напитка должны особое внимание уделять соблюдению технологического процесса и использовать для изготовления вина только подходящие сорта винограда.
К марочным сухим винам выдвигаются менее серьезные технологические требования. Однако и в этом случае производители стремятся создать качественную продукцию, которая не уступает элитной ни по каким параметрам. Сегодня особое внимание соблюдению технологии изготовления сухого красного вина выдвигают в Италии, Франции, Португалии, Грузии. Именно поэтому продукция относится к категории элитного классического алкоголя и пользуется мировой популярностью.
Красные вина с минимальным содержанием сахара имеют самодостаточный вкус, который отлично дополняет твердые сыры и сырные блюда, жареное и запеченное мясо, дичь, спелые фрукты и несладкие десерты. Однако если вы собираетесь употребить за ужином бокальчик красного сухого, придется отказаться от маринованных и квашеных овощей, блюд с мятой, ванилью и корицей.
7 лучших типов сухих красных вин, также известных как
В широком спектре вин практически все красные вина считаются сухими. Даже самые сладкие красные вина, такие как Речото делла Вальполичелла, по-прежнему содержат меньше сахара, чем большинство белых. За исключением портвейна и десертных вин, вам, вероятно, не стоит беспокоиться о том, что ваши красные вина будут слишком сладкими.
С учетом сказанного, если вы знаете, что действительно предпочитаете сушку, вы можете изучить несколько приемов, которые помогут вам сделать более осознанный выбор.Прежде всего, вы должны знать, что сухость вина — это результат метода ферментации, во время которого содержание сахара в используемом винограде полностью превращается в алкоголь.
Несмотря на то, что существует множество сортов сухих красных вин, которые можно купить, есть несколько вариантов, которые, как правило, имеют высокий рейтинг, когда дело доходит до сухости. Вот семь лучших сортов красных сухих вин, достойных вашего внимания:
1. Красные вина Каберне СовиньонВ настоящее время один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире, Каберне Совиньон был выведен во Франции в 17 – веках.По счастливой случайности с участием Каберне Фран и Совиньон Блан, Каберне Совиньон теперь выращивают в самых разных климатических условиях.
Обладая сухим землистым вкусом, тонкие аспекты Каберне меняются в зависимости от региона. В более прохладном климате эти сорта сухого красного вина, как правило, имеют ноты черной смородины, перца и мяты, в то время как умеренный климат дает больше ноток черной вишни и оливок. Каберне-совиньоны из более теплого климата, как правило, имеют самый «вареный» вкус.
2. Красные вина КарменерКарменер, еще один представитель семейства Каберне, также представляет собой красное сухое вино феи. Хотя в наши дни он наиболее широко производится в Чили, он считается частью шести оригинальных красных сортов винограда Бордо. Обладая большим потенциалом в качестве винограда для смешивания, виноград Карменер используется во многих различных экспериментах, проводимых на некоторых из самых инновационных виноградников Чили.
3. Красные вина МальбекМальбек быстро стал предпочтительным сортом для многих винных энтузиастов. Он заработал себе репутацию на юго-западе Франции, но теперь его все больше ассоциируют с Аргентиной.Виноград Мальбек, производящий сухое и сочное вино, созревает в середине сезона и может придать насыщенный цвет, обилие танинов и желанный сливовый аромат любой смеси, к которой они прикоснутся.
4. Красные вина МерлоМировой стандарт Мерло производится в двух основных стилях. Самый распространенный, «международный стиль» — насыщенный, с высоким содержанием алкоголя и чернильно-пурпурный, с интенсивными нотами сливы и ежевики.
Более традиционный «бордоский стиль» Мерло предполагает более ранний сбор урожая для поддержания кислотности и дает более средние вина с умеренным уровнем алкоголя, вкусом красных фруктов и вегетативной ноткой.
5. Красные вина Пино НуарТакже считается самым здоровым из всех типов сухих красных вин, благодаря высокой концентрации ресвератрола, Пино Нуар, как правило, лучше всего растет в более прохладном климате. В молодом возрасте виноград Пино Нуар обычно дает ароматы красных фруктов вишни, малины и клубники. По мере старения вина они становятся более сложными и приобретают более землистые качества.
6. Красные вина Сира / ШиразОбладая большим количеством танинов и нотами черного перца и мяты, Сира, также известный как Шираз, представляет собой сорт темнокожего винограда, выращиваемого во всем мире.При выращивании в умеренном климате из винограда Сира, как правило, получаются полнотелые вина со средним и высоким уровнем танинов и нотками ежевики, мяты и черного перца.
Syrah из жаркого климата, с другой стороны, более насыщенный, с более мягкими танинами, более фруктовыми и пряными нотами лакрицы, аниса и землистой кожи.
7. Красные вина темпранильоХотя иногда их смешивают для создания сладких крепленых вин, таких как портвейн, многие вина производятся из винограда Темпранильо, они также удивительно сухие.Темпранильо — это раннеспелый сорт черного винограда с довольно нейтральным профилем, который часто длительное время выдерживают в дубе, где вино легко приобретает аромат бочки.
6 лучших красных сухих вин на 2021 год
Красные сухие вина — изысканный букет. Их сложность вызывает целый ряд вкусов, поэтому выбор правильного вкуса для сочетания с конкретным блюдом может быть сложным решением.
Чтобы помочь вам, мы перечислили шесть наших любимых типов красного сухого вина, а также рекомендуемые бутылки, которые вы можете попробовать.Наслаждаться!
Каберне Совиньон
Каберне совиньон выращивают в самых разных климатических условиях по всему миру, поэтому он может иметь самые разные вкусы. Однако лучшие кэбы очень сытные и могут похвастаться теплым, дубовым, пряным вкусом.
Они красивы и полны, могут иметь пикантный вкус, как сладкий и черный перец, но при этом быть острыми, а иногда и немного горьковатыми.
Основные регионы: Франция, Чили, США, Австралия, Италия, Южная Африка, Аргентина
Каберне Совиньон Профиль вкуса: Черная вишня, черная смородина и ежевика Другое: черный перец, табак, лакрица, ваниль и фиалка
Содержание алкоголя: 13.5-15,5%
Вредитель в сочетании с: Красное мясо, горькая зелень, бри, чеддер
Почему бы не попробовать: Marques Casa Concha Cabernet Sauvignon
Пино Нуар
Виноград Пино Нуар восходит к римской эпохе и остается популярным по уважительной причине: его легкие и средние свойства подходят для широкого спектра продуктов, что позволяет легко сочетать его с едой. Если вы гуляете с друзьями и все заказывают разные закуски, лучший способ порадовать всех — заказать Пино Нуар на стол.
Он достаточно легкий, чтобы сочетаться со сливочными блюдами и блюдами из лосося, но также достаточно сложный, чтобы дополнить темное мясо. Идеальный вариант безотказной работы.
Major Регионы: Аргентина, Калифорния, Франция, Германия, Италия, Новая Зеландия, Орегон
Профиль вкуса Пино Нуар: Клюква, вишня, малина, лакрица, кола, грибы, ваниль, гвоздика, влажные листья, табак, карамель
Содержание алкоголя: 11-14%
Лучшее сочетание: Лосось на гриле, курица, баранина, суши, сливочные соусы, острые блюда, лосось, помидоры
Почему бы не попробовать: Astro Costera Santa Macarena Pinot Noir 2015
Мерло
Красные плоды, легкие танины и мягкое послевкусие — отличительные черты этого популярного вина.Мерло обладает мягким вкусом и оттенками сливы, смородины и других ягод, а его низкое содержание кислоты делает его идеальным для людей, которые не любят крепкие красные вина. Сорт хорошо сочетается с эклектичным сочетанием продуктов, включая стейк, баранину, стейк из тунца и сыр.
Короче идет практически ко всему.
Основные регионы: Франция, Италия, Калифорния, Вашингтон, Австралия, Чили
Мерло Профиль вкуса: Черная вишня, малина, слива, графит, кедр, табак, ваниль, гвоздика, мокко
Содержание алкоголя: 12-15%
Лучшая пара с: Anything
Почему бы не попробовать: Montes Single Vineyard Merlot 2015
Санджовезе
Санджовезе — вино с пикантным вкусом и широким спектром вкусов, от фруктового до землистого.Однако, независимо от того, где он выращен, он всегда обладает ароматом вишни с более тонкими нотками томата.
Самым популярным санджовезам всегда удается найти баланс между фруктовыми и земными компонентами. Если вам удастся найти что-то среднее между ними, то вы обнаружите, что оно великолепно сочетается с большинством средиземноморских или итальянских блюд.
Основные регионы: Италия, Корсика, Аргентина, Калифорния, Вашингтон, Румыния, Австралия, Чили
Профиль вкуса Санджовезе: Торт вишня, красная слива, клубника, инжир, помидор, кожа, жареный перец, дым, орегано, тимьян, глина, кирпич, табак, сушеные розы, попурри
Содержание алкоголя: 12%
Лучшее сочетание: Итальянская и другие средиземноморские кухни
Почему бы не попробовать: Il COlle 2012 Brunello di Montalcino
Темпранильо
Темпранильо — вино от среднего до полнотелого, не слишком отличающееся от Санджовезе или Каберне Совиньон.Он имеет довольно широкий спектр вкусов, в зависимости от того, винтаж это Старый или Новый Свет. Независимо от того, какой из них вы выберете, он великолепно сочетается с множеством различных видов пищи.
Испанские винтажи иногда имеют мягкий и мягкий вкус кожи, смешанной с вишней, в то время как американские и аргентинские темпранильо, как правило, доставляют красиво обработанные ароматы вишни и томата.
Хороший темпранильо будет иметь полнотелый вкус с оттенком новой выдержки дуба, хотя он действительно выглядит немного светлее по сравнению с другими полнотелыми винами, такими как Шираз.Ему удается сохранять насыщенный вкус, не чувствуя себя слишком тяжелым.
Основные регионы: Испания, Португалия, США, Австралия
Темпранильо Вкусовой профиль: Вишня, слива и помидор, кожа, табак, ваниль, гвоздика
Содержание алкоголя: 13-14,5%
Лучшее сочетание: Лазанья, пицца, крупа, полента, тако, начо
Почему бы не попробовать: La La Land Tempranillo 2015
Сира / Шираз
Сира и Шираз — одни из самых темных полнотелых красных вин в мире.У них темный фруктовый вкус, от черники до черных оливок, и они хорошо сочетаются с барбекю, мексиканскими блюдами и говядиной.
Его вкус начинается с чего-то резкого, а затем постепенно переходит в пряные и перечные нотки. Из-за этого стиля, ориентированного на фронт, Сира часто смешивают с другими сортами винограда, что помогает предложить немного больше среднего неба и в целом сделать вкус вина более полным и округлым.
Major Регионы: Франция, Австралия, Испания, Аргентина, ЮАР, США, Италия, Чили
Syrah Профиль вкуса: Ежевика, черника и бойзеновая ягода Другое: оливки, перец, гвоздика, ваниль, мята, лакрица, шоколад
Содержание алкоголя: 14-20%
Лучшее сочетание: Стейк, говядина, дичь, рагу
Почему бы не попробовать: Penfolds St Henri Shiraz 2015
Вся цветная графика любезно предоставлена Wine Folly
13 лучших дешевых красных вин для питья в 2021 году
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Некоторые поистине фантастические вина доступны не только людям, которые похожи на парня из Монополии. Хотя это правда, что некоторые дорогие вина заслуживают шумихи, также верно и то, что опытный винодел может быть одинаково квалифицирован в том, чтобы собрать фрукты самого высокого качества со своего виноградника или составить бюджет в процессе виноделия, эффективно снизив цену на свое качественное вино. .
«Ценное вино — это вино, которое действительно предлагает больше, независимо от цены», — говорит Джош Фелпс, винодел из Gounded Wine Co., перспективный калифорнийский бренд, производящий высококачественные вина по отличной цене. Он добавляет, что для его брендов «качество фруктов — номер один, и это во многом связано с фермерами, с которыми мы выбираем работать (с)».
За пределами США Чили является одним из крупнейших мировых ресурсов для производства качественных вин, ориентированных на ценность. Винодел Эммануэль Риффо говорит, что «богатство чилийской почвы и разнообразие климатов» порождают «необычайное разнообразие терруаров, идеально подходящих для виноделия» во множестве стилей и из множества сортов винограда.Это также многочисленные высокогорные регионы, как указывает Риффо, которые могут создавать исключительные красные оттенки благодаря «невероятно чистому солнечному свету, который помогает в развитии прекрасных характеристик спелых фруктов», в то время как более прохладные ночи «помогают сохранить цвет и насыщенные ароматы. ” С точки зрения «ценности» и того, что это значит для начинающих любителей вина, Риффо считает, что те, кто только начинает интересоваться вином, «будут искать более доступные вина, которые не жертвуют качеством или вкусом».
Конечно, труднее всего знать, какие недорогие вина отличаются исключительным качеством, скрываясь за бесчисленным множеством этикеток.Чтобы избавить вас от необходимости покупать каждое вино на полке перед вами, я проделал сложную работу и пострадал от множества порезов фольги за это. Вот мой тщательно подобранный список лучших дешевых красных вин, которые можно пить прямо сейчас.
Почему стоит доверять Liquor.com?
Джонатан Кристальди писал о вине и спиртных напитках более десяти лет. Он регулярно пробует вина со всего мира и лично пробовал каждое вино в этом обзоре, кроме Резерфорд-Хилла. Кристальди был назван «Винным пророком» Time Out New York за его остроумный и часто авангардный подход к образованию в области виноделия.
В поисках хороших красных сухих вин
Красные и сухие белые вина — обычное дело как в ресторанах, так и в магазинах. Многие винные энтузиасты вполне готовы пропустить сладкие угощения винного мира, а именно сладкие красные вина и сладкие белые вина, ради полной вкусовой текстуры сухого вина, притягивающего губы. Хотя подавляющее большинство из как красных, так и белых вин производятся в сухом стиле, существуют различные факторы, которые влияют на то, насколько хорошо сухое вино будет отображаться на нёбе.
Сухое вино против сладкого
Слово «сухое», когда речь идет о вине, может сначала показаться сбивающим с толку, ведь вино — это влажная жидкость, состоящая в основном из воды, поэтому как описание «сухое» вписывается в общую картину вина? Когда кто-то говорит о сухом вине, он действительно имеет в виду «несладкое». В мире вина сухое — это полная противоположность сладкому. Тем не менее, сладкий — это настоящий вкус, который могут различить ваши вкусовые рецепторы, а сухой — это, скорее, тактильное и текстурное явление, которое вы воспринимаете на вкус.
Ель / Цзяци ЧжоуКоэффициенты ферментации
Так как же винодел определяет, насколько сладким или сухим будет вино в бутылке? Это во время процесса ферментации, когда врожденный сахар винограда превращается в алкоголь. Если винодел выбирает сухое по стилю вино, то он позволит завершить процесс брожения, полностью превратив сахар в спирт. Если винодел стремится к сладкому или полусухому (полусладкому) стилю вина, то он на короткое время остановит процесс брожения вина.У винодела есть два способа остановить брожение. Первый способ остановить брожение — уменьшить огонь. Для ферментации требуется теплая, постоянная среда, когда температура падает, поэтому происходит преобразование сахара в спирт. Второй способ остановить брожение — это добавить спирт, также известный как фортификация. Когда брожение вина прекращается, оставшийся непревращенный сахар, известный и любимый как «остаточный сахар», остается в вине и будет разливаться по бутылкам в более сладком стиле.
Обнаружение сухости в вине
Два фактора играют ключевую роль в восприятии нашим вкусом «сухости» вина. Это кислотность и дубильные вещества. Кислотность, присутствующая как в красных, так и в белых винах, легче продемонстрировать в белом вине. Впервые обнаруживается по слюноотделению. Когда вы сделаете первый глоток белого вина с приличной кислотностью (попробуйте Совиньон Блан Нового Света для начала), ваш рот немедленно начнет поливаться. В красном вине с приличным содержанием танинов во рту будет немного пересыхать при первом же вкусовом ощущении.И кислотность, и танинная структура конкретного вина покажутся вам «сухими».
Фактор фруктов
Говоря о врожденном фруктовом характере вина, вы на самом деле имеете в виду ароматический и вторичный вкусовой профиль вина. Отчетливые фруктовые качества вина, от светлого до пышного, от цитрусовых до манго в белых винах и от вишневых до фиговых в красных винах, — вот что движет «фруктовым» фактором в вине. Однако дубильные вещества и кислотность вина могут убить фрукты в вине, если они несоразмерны и вино не сбалансировано.Некоторые будут ассоциировать «фрукты» со «сладким», это скользкая дорожка, потому что все вина должны иметь некоторый фруктовый характер, но большинство вин не классифицируются как сладкие по стилю. Если танины в определенном красном вине легкие, фрукт может казаться более «прямолинейным», более очевидным на вкус, то же самое касается легкой кислотности. Таким образом, красные вина с меньшей таниновой структурой, сделанные из винограда с более тонкой кожицей, таких как виноград Гаме или Пино Нуар, часто будут казаться более фруктовыми, потому что фруктовый характер не должен так легко конкурировать с танинами.Точно так же белые вина с меньшей кислотностью могут выдвинуть фрукты на первый план и казаться «более сладкими» из-за отсутствия кислотности, но если вы посмотрите на цифры, остаточный сахар, вероятно, все еще будет довольно низким.
Кулинария
Когда дело доходит до приготовления с вином, помните, что подавляющее большинство вин по стилю являются сухими. Если сомневаетесь, проверьте содержание алкоголя в вине. Более сладкие вина из Германии и Канады часто содержат значительно меньше алкоголя (от 6 до 11 процентов), чем ваше стандартное сухое вино, которое обычно весит 13.От 5 до 15 процентов алкоголя. У вас есть любимое сухое вино, которое вам нравится в бокале? Подумайте также о том, чтобы добавить несколько брызг в кастрюлю или сковороду — это простой способ подчеркнуть аромат блюда и дополнить его винной парой, когда оно подается.
Когда дело доходит до поиска сухого вина, помните, что большинство вин на самом деле сухие. Если вы сравниваете несколько вин из винной карты в ресторане, выбирая между Cab, Merlot или Syrah, и вам любопытно, какое из них самое сухое, все они будут в одном «сухом» диапазоне, но вы можете воспринимать один как более сухой, чем другой из-за уровня танина или алкоголя.
Что для вас лучший выбор? — Обычная
Кто правит в битве красного и белого вина? Что ж, однозначного ответа нет, так как это действительно зависит от вашего личного вкуса и предпочтений.
Хотя красное вино и белое вино во многом похожи, они также сильно различаются. Оба вина производятся путем ферментации винограда, но в этом процессе есть некоторые ключевые различия.
При ферментации красного вина виноделы оставляют кожицу красного винограда на нем — это придает красному вину рубиновый оттенок.Напротив, виноград для белого вина измельчают до прозрачного виноградного сока с удалением кожуры.
В то время как большинство белых вин выдерживается в чугунных емкостях, красное вино выдерживается в дубовых бочках. Эти пористые сосуды пропускают кислород в вино, сглаживая кислотность. Это может показаться не таким уж большим, но это меняет текстуру вина — и впечатление от напитка.
Красное и белое вино лучше сочетаются с разными продуктами питания, по-разному хранятся и даже могут иметь противоположное влияние на ваше здоровье.
В этой статье мы разберем каждый тип вина, чтобы помочь вам сделать лучший выбор на ваш вкус.
Красное вино против белого: польза для здоровьяЕсли вы ищете вино с низким содержанием сахара по медицинским причинам или по причинам, связанным с образом жизни, белое вино — лучший выбор.
Поскольку сухие белые белки от природы содержат меньше сахара, чем их красные аналоги, они идеальны, если у вас диабет, вы соблюдаете кето-диету или просто хотите снизить потребление сахара.
А среди белых вин отличный выбор — Брют.Это игристое сухое белое вино с хрустящей корочкой и освежающим вкусом. Возьмем, к примеру, «Обычные вина брют». Этот брют сделан из белого винограда с отмеченных наградами участков в Напе и Сономе, с нотками свежих цитрусовых и цветов бузины.
Тем не менее, это не все плохие новости для любителей красного вина. Хотя красное вино может иметь от природы более высокое содержание сахара, оно имеет ряд преимуществ для здоровья. Исследования показали, что красное вино, которое содержит полифенол (он же антиоксидант) ресвератрол, потенциально может повысить уровень «хорошего» холестерина »и снизить уровень« плохого »холестерина.Это также связано с улучшением функции кровеносных сосудов.
Итак, когда дело доходит до битвы между красным и белым вином, победитель зависит от вашего личного состояния здоровья.
Красное и белое вино: пищевые пары
Сочетания блюд могут изменить ваше мнение о бутылке вина. Это может показаться несущественным, но плохо спаренное вино может испортить вкус вашего вина.
Например, острые блюда особенно сложно сочетать — интенсивные специи могут замаскировать тонкий вкус вина и сделать его вкус мягким и дряблым.Однако жирное мясо, такое как гамбургеры, ребра, свиные отбивные и баранина, легко сочетается с красным вином. Это касается целого ряда различных стилей красных вин.
Вот несколько идей сочетания блюд с красным вином:
Пино Нуар — красное вино с низким содержанием танинов, которое прекрасно сочетается с жареной свининой и уткой.
Barolo — насыщенное красное вино с насыщенным вкусом, которое отлично режет жирное мясо, например, жаркое из круп.
Cabernet Sauvignon — еще одно полнотелое вино с высоким содержанием танинов.Вы не ошибетесь, если подойдете к ужину со стейками.
Однако, если вы не большой любитель красного мяса, белое вино может быть для вас лучшим вариантом.
Отличные сочетания блюд с белым вином включают:
Chardonnay — белое вино, которое можно выдержать в дубе, как красное вино, тем самым придав ему ореховые и пикантные нотки. Он прекрасно сочетается с белым мясом, таким как курица, индейка и лосось.
Совиньон Блан — свежее и освежающее белое вино.Благодаря своему острому вкусу он идеально сочетается с различными сырами, устрицами и зелеными овощами.
Рислинг сильно различается в зависимости от того, где выращивается виноград. Например, одни рислинги невероятно сладкие, а другие очень сухие. Для сухого рислинга сочетайте легкую птицу или суши. Для более сладкого вкуса попробуйте его с голубым сыром или яблочным пирогом.
Красное и белое вино: танины
Поскольку красное вино ферментируется с неповрежденной кожурой винограда, стакан красного вина имеет гораздо более высокий уровень танинов, чем стакан белого вина.Танины — это природные соединения, которые содержатся в растениях, особенно в кожуре фруктов, листьях и семенах.
Вы можете сказать, богат ли бокал вина дубильными веществами, поскольку он оставит ощущение сушения на задней части языка после глотка. Хотя белые вина тоже могут иметь такой эффект, чаще всего это происходит с красными винами. Каберне Совиньон, Сира и Мальбек особенно дубильные.
Некоторым нравится это сильное питье, но это не для всех. Если вы предпочитаете более легкое ощущение во рту, подумайте о красном вине с низким содержанием танинов, таком как Пино Нуар, или остановитесь на белом вине.
Хотя это случается редко, некоторые люди чувствительны к танинам. Чувствительность к танинам может вызывать головные боли, мигрени и боли в животе. Если у вас есть какие-либо из этих симптомов после ночи, проведенной на красном, попробуйте переключиться на белый и посмотрите, есть ли разница.
Выберите красное вино, если… вы абсолютно любите ягоды
Трудно обобщить вкус вина — вкус может варьироваться от ананаса до травы и бензина (серьезно!). Но для тех, кто любит ягоды, лучше всего подойдет красное вино.
В то время как в бокале белого вина часто можно обнаружить ноты цитрусовых, бузины и маракуйи, ягоды являются обычным ароматом красного вина.
Легкие красные вина часто напоминают ароматы клубники, малины и вишни. С более насыщенными и насыщенными красными оттенками вы, скорее всего, почувствуете вкус ежевики, черники и черной смородины.
Конечно, это верно не для всех красных вин. Некоторые тяжелые вина приобретают более пикантный вкус, например, табак, кожа и черный перец.Однако, если вы любите сильные ягодные вкусы и ароматы, скорее всего, вы найдете красное вино, которое вам понравится.
Выберите белое вино, если … вы любите цитрусовые ароматыВкус белого вина часто более свежий, чем у красных вин. Подумайте о цитрусовых, свежескошенной траве, косточковых фруктах и ароматных оттенках цветов. Если вы тяготеете к более резким вкусам, вам может подойти белое вино.
Кроме того, если вы предпочитаете напитки немного холоднее — возможно, освежающий летний бокал? — белые вина — идеальный выбор.Чтобы узнать больше о правильном хранении и подаче вина, ознакомьтесь с нашим руководством по температуре вина.
Кто победит в битве между красным и белым вином?Как видите, при выборе между белым и красным вином необходимо учитывать множество факторов.
Хотя красное вино имеет свои преимущества для здоровья, например, снижает уровень холестерина, белое сухое вино — отличный выбор для тех, кто хочет снизить потребление сахара.
В белом вине также меньше танинов, а это означает, что тем, кому не нравится подсушивающий эффект напитков с высоким содержанием дубильных веществ, или тем, у кого чувствительность к танинам, следует предпочесть белое вино красному.
Напротив, любителям красного мяса было бы разумно заполнить свой винный погреб хорошим выбором красного вина, поскольку оно прекрасно сочетается с едой. С другой стороны, вегетарианцам и веганам будет проще сочетать белое вино с выбором блюд.
Если вы тяготеете к резким, свежим, цитрусовым вкусам, вы, вероятно, найдете много белых вин, чтобы насладиться ими. Если вы не можете устоять перед малиной, клубникой и ежевикой, есть множество красных вин, которые утолят вашу жажду ягод.
Все сказанное, прислушайтесь к этому совету с недоверием. На рынке так много прекрасных вин, что нет причин ограничивать себя. Побалуйте себя широким ассортиментом вин (в том числе розового). Вы можете быть удивлены тем, что вам нравится.
Разница между красными винами и как выбрать подходящее
Недавно я увлекся красным вином, что не редкость, когда вы становитесь старше. Но когда вы начинаете погружаться в мир красного вина, вы понимаете, что в винах больше различий, чем красный и белый цвета.
Все мы знаем, что красное вино полезно для здоровья, и есть несколько интересных приемов, которые можно использовать с остатками вина (если это когда-нибудь станет проблемой). Но в чем разница между ними? Как узнать, какой выбрать? С чем это сочетается? Выбор красного вина может быть непростой задачей, если вы не разбираетесь в бесчисленном множестве сортов вина, но я здесь, чтобы помочь с основами.
Пино Нуар
(PEE-noh NWAHR)
София ВайнесманПино Нуар — одно из тех вин, которые обычно нравятся публике.Несмотря на то, что существует широкий спектр дегустации Пино, они, как правило, не слишком сухие, что делает его отличным вариантом для новичков. Но учтите, что чем старше Пино, тем он более сухой.
Пино Нуар обычно имеет вкус ягод или черной вишни и находится на более светлой стороне красных вин. Это вино можно пить в одиночестве или с чем угодно, что делает его идеальным для употребления во время еды. Он особенно хорошо сочетается с блюдами из пасты и дичью, такой как курица или утка.
Каберне Совиньон
(Ка-Бер-Нэй со-Ви-НЬЯН)
София ВайнесманКаберне Совиньон, чаще называемое Каберне или просто Каб, является определением прекрасного вина. Это вино, которое вы хотите, чтобы родители купили вам, так как цена обычно зависит от вкуса. Это не означает, что вы не можете получить хорошую бутылку за приличную цену, просто если у вас есть шанс купить дорогую бутылку, купите Каберне.
Определенно более сухой, но фруктовый вкус. Поскольку это более тяжелое вино, я настоятельно рекомендую есть с ним. Каберне Совиньон хорошо сочетается с другими тяжелыми блюдами, такими как блюда из говядины или пасты, особенно со сливочными соусами. На ночь с вином и сыром выбирайте ароматные сыры, такие как голубой или камамбер.
Мерло
(mer-LOH)
София ВайнесманМерло — один из самых популярных сортов красных вин в Америке.Это не слишком сладкое, но и не слишком сухое вино, что делает его идеальным вводным красным вином. У него мягкий фруктовый вкус, который подходит для любого ценового диапазона.
Доступно для новичков и более дешевый вариант для тех, кто любит вкус Каберне, но пытается сэкономить. Поскольку Мерло не слишком сухой и не слишком сладкий, он хорошо сочетается практически со всем. Еще одна отличная бутылка, которую можно разделить за ужином, если каждый получает что-то свое.
Мальбек
(махл-бек)
София ВайнесманМальбек похож на Мерло, но немного грубее по краям. У него тот же фруктовый характер, но с небольшой пикантностью в конце. Изначально созданный во Франции, Аргентина стала лидером в создании идеального Мальбека и действительно преуспела в этом.
Как многие знают, аргентинцы любят свое мясо, поэтому они сделали вино идеальным для этого, хорошо сочетающимся с нежирными кусками мяса, такими как филе или баранина.Если вы больше настроены на вечер вина и сыра, выбирайте выдержанные сыры, такие как манчего или гауда.
Сира (или Шираз)
(см-RAH или shee-razz)
София ВайнесманЧтобы прояснить ситуацию: Сира и Шираз — одно и то же вино. Изначально виноград Сира — французский, но после того, как он прибыл в Австралию, австралийцы стали называть его Шираз. Почему? Кто знает? Австралийцы любят придумывать новые слова, чтобы сбить с толку иностранцев, это их дело.
Сира — одно из самых темных и сухих красных вин. Я не рекомендую покупать это, пока вы не узнаете, что любите красное вино. Имеет темный фруктовый вкус с острым, острым послевкусием. Французские бутылки, как правило, немного лучше, но при этом более дорогие, тогда как австралийские бутылки могут быть хорошими и доступными. Говорят, если вам нравится Syrah, вы можете сочетать его с чем угодно, но я рекомендую что-нибудь, чтобы сбалансировать вкус, например, сливочный сыр или любое мясо на гриле.
Зинфандель
(зин-фен-дель)
София ВайнесманЕсли ни один из этих красных не пришелся по вкусу вашим вкусовым рецепторам, то Зинфандель, вероятно, вам подойдет. Это самое сладкое из всех красных вин, и оно может быть хорошим, даже если вы покупаете его очень дешево. Имеет фруктовый вкус и относительно высокое содержание алкоголя. Зинфандель идеально сочетается с пиццей, любой едой с дополнительными специями (например, барбекю, острое карри) или выпивкой до прибытия Uber.
Красное вино: ответы на все ваши вопросы
Красное вино — один из самых популярных напитков на Земле. Это вкусный и невероятно полезный напиток сам по себе, но он также великолепно сочетается со многими продуктами и удивительно универсален в приготовлении пищи.
Страны по всему миру производят тысячи уникальных сортов красного вина, которые резко различаются по качеству, цене, вкусу, консистенции, содержанию алкоголя и множеству других характеристик.
Однако у всех разновидностей красного вина есть много общего.Ниже мы ответим на всевозможные распространенные вопросы о красном вине, чтобы вы могли начать наслаждаться этим замечательным напитком.
Сколько калорий в стакане красного вина?Средний бокал красного вина содержит около 125 калорий. Конечно, калорийность варьируется в зависимости от сорта вина. Как правило, более сладкие и крепкие красные вина содержат больше калорий.
Сколько калорий в бутылке красного вина?Количество калорий в бутылке красного вина будет зависеть от сорта вина, но средняя бутылка красного вина будет содержать около 635 калорий.
Сколько углеводов в бокале красного вина?В красном вине очень мало углеводов, в бокале сухого красного вина всего 3-4 грамма. В более сладком красном будет незначительное увеличение углеводов.
Сколько сахара в красном вине?Согласно Министерству сельского хозяйства США, типичный бокал красного вина содержит примерно 1 грамм сахара. Однако это может варьироваться в зависимости от типа вина и метода производства.
В каком красном или белом вине больше сахара?Обычно белые вина содержат больше сахара.Большинство белых вин слаще большинства красных, хотя есть исключения, такие как сладкое красное портвейн.
Как долго хранится красное вино после открытия?3-5 дней в прохладном темном месте с закрытой пробкой. Более тяжелые и более таниновые, более кислые вина, такие как Каберне, хранятся дольше, чем более легкие красные, такие как Пино Нуар.
Как долго красное вино хранится в закрытом виде?Большинство красных хранятся 3-5 лет при правильном хранении. Однако имейте в виду, что большинство красных цветов будут иметь лучший вкус, если их потреблять в течение нескольких месяцев после розлива в бутылки.
Как долго хранится красный винный уксус?Коммерчески расфасованный красный винный уксус хранится бесконечно. Хотя по истечении срока годности он начнет терять вкус и качество.
Как определить, плохое ли красное вино?Понюхайте. Если вино пахнет плесенью, как от сырого подвала, оно «закупорено». Плохо-красный цвет бутылок, которые уже открыты, будет пахнуть уксусом.
Как хранить красное вино?Храните красное вино на боку в прохладном, сухом, темном месте.Свет, влажность и экстремальные температуры могут повредить вино.
Как долго красное вино должно дышать?Как правило, красный цвет улучшается примерно через 30 минут дыхания. Некоторым более молодым и более танинным винам может потребоваться до двух часов для полной аэрации.
При какой температуре следует хранить красное вино?Между 45 и 65 F (от 7 до 18 C).
Что такое красное сухое вино?Сухое красное вино — это любое вино без остаточного сахара, то есть весь сахар в винограде был преобразован в спирт в процессе ферментации.Сухие красные вина — несладкий сорт красного вина.
Какое красное вино самое сухое?Некоторые красные вина считаются «сухими на кости», так как они содержат менее 1 грамма сахара в стакане. Каберне Совиньон и итальянский Пино Нуар — хорошие тому примеры.
Что такое легкое красное вино?Легкие красные вина получают из винограда с более тонкой и светлой кожицей, что дает более фруктовые и кислые вина с меньшим содержанием танинов.
Что такое сладкое красное вино?В любом сладком красном вине остается немного остаточного виноградного сахара.В отличие от сухих вин, для сладких вин брожение прекращается раньше, оставляя больше сахара.
Что такое красное купажное вино?Красный купаж — это любое вино, изготовленное из двух или более различных сортов винограда. Часто ароматы винограда дополняют друг друга, поэтому имеет смысл смешать их.
Что такое красный винный уксус?По сути, красный винный уксус — это красное вино, которое было прокисано, процежено и разлито в бутылки. Он очень кислый с фруктовым привкусом.Он действительно содержит следы алкоголя.
Чем можно заменить красный винный уксус?В большинстве случаев приготовления пищи, где вы используете красный винный уксус, отлично подойдут яблочный сидр или бальзамический уксус.
Какое хорошее красное вино?Это действительно вопрос предпочтений. Хорошее красное вино будет обладать всеми качествами сорта (ов) винограда, из которого оно изготовлено.
Что такое хорошее красное сухое вино?Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и Сира — хорошие красные сухие вина.Сухие красные вина имеют более насыщенный танинный вкус.
Какое хорошее сладкое красное вино?Пожалуй, самое распространенное сладкое красное вино — это Портвейн. Портвейн — это фруктовый, цветочный красный цвет, который отлично сочетается со сладкими блюдами. Портвейн — отличное десертное вино.
Какое хорошее легкое красное вино?Пино Нуар — очень популярное легкое красное вино с прекрасным фруктовым вкусом. Некоторые другие хорошие легкие красные вина — это Гаме и Зинфандель.
Какое красное вино самое полезное?Пино Нуар — самое полезное красное вино благодаря высокому уровню антиоксидантов и низкому содержанию сахара и калорий.
Какое красное сухое вино для кулинарии?Лучшие красные для приготовления пищи — это те, у которых умеренный уровень танинов, которые не делают пищу слишком вяжущей, например, Мерло или Пино Нуар.
Что есть с красным вином?Мясо, сыры и десерты прекрасно сочетаются с красным вином. Ищите в вине ароматизаторы, которые усиливают или дополняют вкус еды.
Какой сыр подходит к красному вину?Полутвердые сыры с более сердечным и интенсивным вкусом лучше всего подходят к красному вину.Хорошими примерами являются выдержанные Гауда, Чеддер, Манчего и Пекорино.
Чем полезно красное вино?Красные вина, как правило, содержат высокие концентрации антиоксидантов, которые могут быть очень полезны для здоровья сердца. Красное вино также содержит другие витамины и минералы, способствующие хорошему здоровью.
Каковы преимущества красного вина?Антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт, а различные витамины, содержащиеся в красном вине, помогают улучшить иммунную систему.
Какой сорт красного вина вам подходит?Сухие красные вина — самые полезные красные вина. Сладкие вина не так полезны из-за более высокого содержания сахара.
Сколько красного вина можно пить в день?Считается, что от одного до двух стаканов красного вина в день неплохо для здоровья. Употребляйте красное вино с едой, чтобы поглотить любой потенциальный вред от приема алкоголя.
Как пить красное вино?Выпейте красное вино комнатной температуры после того, как дадите вину необходимое время для аэрации.Взболтайте вино перед употреблением, чтобы раскрыть вкус.
Как правильно держать бокал для красного вина?Поднесите бокал для красного вина на ножку к основанию ножки между большим и двумя первыми пальцами. Два других пальца естественным образом будут лежать на основании стакана.
Как улучшить вкус красного вина?Подавая красное вино комнатной температуры и давая ему «подышать», вы улучшите вкус вина.Сочетание вина с дополнительным блюдом также улучшит вкус.
Сколько унций в стакане красного вина (и мл)?Стандартная порция красного вина — 5 унций (150 мл). Это дает более пяти стандартных бокалов в одной бутылке вина.
Как приготовить сангрию с красным вином?Смешайте свежие фрукты, такие как яблоки и апельсины, с небольшим количеством сахара, добавьте апельсиновый сок, бренди и красное вино. Добавьте немного льда и дайте остыть перед подачей на стол.
Как сделать редукцию красного вина?Осторожно варите красное вино в сотейнике в течение 15-20 минут или пока оно не станет сиропообразной консистенцией. Добавьте некоторые ингредиенты, такие как чеснок или тимьян, для дополнительного аромата.
Как вывести пятно от красного вина (получить красное вино из одежды)?Смешайте средство для мытья посуды Dawn с перекисью водорода. Вылейте его на пятно и промокните полотенцем. Затем постирайте одежду как обычно.
Как получить красное вино из ковра?Сначала удалите излишки вина.