Как выбрать вино к пицце?
Доставка пиццы
В разных странах есть свои традиции сочетания напитков с пиццей. В Германии подают холодное пиво, во Франции шипучий сидр, в Италии вино. Итальянцы пиццу придумали, значит, им можно доверять в выборе легкого алкогольного сопровождения. В сочетании вина и продуктов действует одно правило, которое многие знают как «красное вино — к мясу, белое вино — к рыбе». Так оно так, но не совсем. Это утверждение исходит из того, что сильные по вкусу продукты должны сопровождаться не менее ярким вином, иначе один из этих партнеров померкнет на фоне другого. Идеальные сочетания в гастрономии — фуа-гра и французское вино Сотерн, устрицы и Мускат, колбаска Мортаделла и игристое вино Просекко. Поговорим о том, какое вино выбрать к любимому сорту пиццы.
1. Вино к мясной пицце
Мясо является продуктом с характерным ярким вкусом, поэтому для не острой пиццы с большим количеством мясной начинки подойдут легкие красные вина — Божоле, Мерло, Пино Нуар, Вальполичелла и Васо Нуар.
Темно-красные с насыщенным вкусом вина можно выбрать для пиццы с острой мясной начинкой, например пиццы Пепперони. Их производят из сортов винограда Сира, Пинотаж, Шираз, Бордо, Каберне Совиньон. Такие вина требуют обогащения воздухом, для чего их нужно перелить из бутылки в специальный кувшин для вина — декантер, где раскрывается букет и вкус доходит до совершенства.
В меню пиццерий сорта пиццы, для которых требуется в сопровождение насыщенное темно-красное вино, попадаются редко. Поэтому правило «к мясной пицце — красное вино» следует рассматривать как рекомендацию для поиска молодого красного вина из легкого винограда.
Кстати, красное вино помогает при пищеварении. Для мясной пиццы это важная информация, потому как мясо требует больше усилий со стороны организма для его усвоения по сравнению с овощами или рыбой.
2. Вино к куриной пицце
Очень часто курица в начинке пиццы сочетается с ананасами. Гавайская пицца, как ее называют во всем мире, является довольно экзотическим сочетанием вкусов, а потому подобрать к ней оптимальное вино непросто. Однозначно, что это не должно быть густое и насыщенное вино, скорее легкое белое или розовое. Сухой Рислинг, например, отлично сочетается с куриным филе и не капризничает при сочетании с ананасами.
3. Вино к рыбной пицце
В рецептах пиццы с морепродуктами чаще всего отсутствуют томаты и кетчуп, а значит, потребности в красном вине с высокой долей кислотности нет. Оптимальным сочетанием для пиццы с мидиями, креветками, семгой или треской станет сухое белое или розовое вино. Пино Блан, Шабли, Шардоне, Рислинг, Пино Грижио особенно хороши в жаркий летний полдень. Легкая пицца с морепродуктами плюс Пино Гри — это так по-средиземноморски! Интересное гастрономическое сочетание может получиться из морской пиццы с игристым вином или шампанским. Помните, чем ярче и насыщенней вкус рыбы, тем более густое по вкусу белое или розовое вино к нему потребуется.
4. Вино к овощной пицце
Пицца Маргарита, вегетарианская, 4 сыра и другие сорта пиццы, в начинке которых использованы овощи, грибы и сыр, могут быть дополнены свежестью и прохладой белого сухого вина Совиньон Блан. Из аналогичных по сочетанию вин можно назвать Рислинг, Шардоне и Гевюрцтраминер. Фруктовый аромат и характерная перчинка во вкусе розовых вин тоже хорошо гармонирует с овощами.
Как проверить подлинность и качество красного сухого вина? —
Самый известный алкогольный напиток, благородное и полезное спиртное — все это красное сухое вино. Мы пьем его за ужином, приносим в гости (не с пустыми же руками идти). Предостережем вас: пользу и удовольствие приносит только хорошее вино. Готовы к встречному вопросу: «Как узнать, что именно в бутылке: натуральный напиток, некачественное спиртное или даже опасный фальсификат?».
Оцениваем вино в магазине
Если вы хотите повысить шансы на успешную покупку, выбирайте крупные винные магазины или фирменные салоны марок-производителей. Вино, перед тем как попасть на полку, проходит профессиональный контроль и оценку, и опасность столкнуться с фальсификатом гораздо ниже. Не занимаются серьезные магазины темными делами (скорее всего).
Бутылки лучше выбирать стеклянные, а не глиняные, в которых вино хуже сохраняет свои свойства. Обратите внимание на:
- дату разлива: ее проставляют заводскими штампами — если они нечеткие, легко стираются, велика опасность подделки;
- информацию на этикетке: должны быть указаны страна-изготовитель, винодельческое хозяйство (завод), состав, содержание спирта и сахара;
- саму этикетку: она должна быть наклеена ровно, без потеков клея, с четкими, легко читаемыми буквами и цифрами;
кольеретку (этикетку на горлышке) и пробку: данные на них должны совпадать;- бутылку: у тары многих крупных производителей есть особые знаки на стекле, сама тара асимметричная или фигурная и другие особенности, которые сложно и дорого подделать.
Часто покупатели, замечая в бутылке осадок, считают его признаком плохого качества или контрафакта. Это стереотип и заблуждение. Небольшое (именно небольшое) количество осадка, который быстро оседает — это «винный камень», признак натуральности. Если же отстой мутный, его много, бутылку покупать не стоит.
Качество вина: открываем бутылку
Итак, вы купили вино и принесли его домой. Откройте его на полчаса раньше, чем собираетесь пить — пусть оно «подышит», аромат станет более выраженными. Если через 30-40 минут из букета не выветрились яркие спиртовые ноты, возможно, напиток некачественный.
Посмотрите на пробку. На ней не должно быть плесени, посторонних вкраплений. Если запах неприятный, пробка крошится, значит, спиртное неправильно хранили или оно некачественное. Важно: современные производители все чаще заменяют в винах, особенно молодых, пробку на резьбовую крышку. Это не признак плохого качества — так компании удешевляют производство, уменьшают конечную цену, да и вам оказывают услугу, когда штопора под рукой нет, а повод выпить имеется.
После того, как вы налили эликсир в бокал, оцените его цвет. Он должен быть ярким или плотным, глубоким. Для проверки натуральности делают тест содой. Она вступает в реакцию с виноградным крахмалом в вине, меняет цвет напитка. Если оттенок стал серо-голубоватым, содержимое бутылки, скорее всего, качественное. Такую реакцию, впрочем, дает и натуральное сырье, из которого производится сухой компонент «порошкового» типа.
Для определения натуральности можно набрать немного спиртного в небольшую емкость, зажать ее горлышко пальцем. Затем положить пузырек в глубокую миску или кастрюлю с водой. Палец нужно резко убрать: если вино и вода не смешались сразу, напиток натуральный.
Можно повращать бокал, наблюдая, как вино стекает по стенкам, но это не самый лучший способ определения качества. Недобросовестные производители имитируют густоту натурального вина, добавляя в спиртное глицерин. Лучше оцените вкус и аромат — не должно быть резких спиртовых нот.
Выбор по месту производства
Виноград для вина — огромная тема, и об этом стоит разговаривать отдельно и подробно. Важно, что это не столовые сорта, они культивируются отдельно (подробнее читайте здесь). И один из признаков, по которым их делят — территориальность. Так выделяют автохтонные и международные сорта. Первые выращиваются традиционно в определенной местности и именно там раскрываются в полной мере, вторые хорошо себя показывают независимо от места культивирования.
Поэтому лучше брать вина, для которых использовались традиционные для конкретной местности сорта винограда:
- Темпранильо — это визитка Испании.
- Мальбек — изначально французский сорт, но на аргентинских землях он раскрылся совершенно особенно и стал автохтонным и для Аргентины.
- Португальские вина практически всегда делают из автохтонных сортов, нужно экспериментировать и пробовать.
- Саперави — это Грузия и Россия.
- Санджовезе, Неро д’Авола и Монтепульчано — итальянские «хиты», которые, впрочем, с успехом культивируются и за пределами Европы
К международным сортам относят Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Гевюрцтраминер, Шираз, Рислинг, Шардоне — практически все такие вина можно рассматривать как универсальные.
Как выбрать вино в подарок
Если вам надо выбрать красное сухое вино для подарка или к памятной дате, но вы не знаете предпочтений получателя подарка, подойдут Каберне Совиньон, Мерло, легкое по танинности Пино Нуар, Шираз, итальянские вина. Если хочется вино насыщенного цвета, но без сильных танинов, посмотрите купажи с Пино Фран — это сорт-прародитель Каберне Совиньон, в чистом виде используется крайне редко, а вот в купажах показывает себя очень хорошо.
Среди белых вин наиболее универсальным подарком будут Совиньон Блан (с легкой кислинкой) и купажи на его основе, более насыщенное и не такое кислое Шардоне, сладковатый Рислинг.
Интересный вариант — розовые вина. Они позволят насладиться фруктовостью белых и при этом привыкнуть к танинности красных — она легкая, но чувствуется.
[Sassy_Social_Share]Как выбрать сухое красное вино?
Прежде чем совершить покупку, необходимо выяснить, что такое лучшее красное вино, как его выбрать и рейтинг марок. На рынке представлено огромное количество сортов и видов красного вина, поэтому при выборе очень легко растеряться. Ознакомьтесь с требованиями к сухому красному вину высшего качества и названиями популярных торговых марок, перечисленных ниже. Для того чтобы знать, как выбрать лучшее сухое красное вино в магазине, необходимо обратить внимание на маркировку этикеток. На них изображены латинские буквы, указывающие на категорию качества красного вина. Кстати, здесь есть анализ рынка элитного алкоголя 2020, очень подробная статистика.Бумажная упаковка, или тетра-пак, не предназначена для длительного хранения красных вин, по этой причине прекрасное марочное вино нельзя обнаружить в бумажных пакетах. Это не означает, что в тетра-паки разливают только низкокачественное красное вино, напротив, в таких упаковках можно обнаружить столовое белое вино на каждый день в исключительно достойном исполнении.
Вкус и предпочтения в еде и напитках чрезвычайно субъективны, и по этой причине не существует универсальной рекомендации, как выбрать отличное сухое красное вино. То, что нравится одному человеку, не всегда может понравиться другому. Именно поэтому эксперты-дегустаторы советуют попробовать как можно больше разных красных вин — только так можно определить существующий выбор напитков.
Вкус белого вина зависит от сорта винограда, из которого оно изготовлено, а также от процедур ферментации и выдержки в бочке, нейтральной емкости или бутылке. На самых ранних этапах производства сок, который впоследствии становится красным вином, вступает в контакт с кожицей винограда, приобретает от нее цвет, аромат и танины. Все последующие производственные процессы, состоящие из карбонической мацерации и малолактической ферментации, влияют на вкусовой профиль.
В процессе ферментации виноградный сок превращается в ликер. В то же время дрожжи превращают сахар, содержащийся в ягодах, в спирт. Сухим красным вином называют красное вино, в котором сахар полностью переработан, как говорится — сухое. Содержание спирта колеблется от 8 до 15%, сахара — не более 4 г/литр.
Этот напиток считается диетическим, поэтому его выбирают женщины, желающие держать себя в форме. Настоящее красное вино, приготовленное из хорошего красного виноматериала, является источником витаминов, антиоксидантов и значительного количества питательных веществ.
Для того чтобы найти достойного производителя красного вина, необходимо изучить множество важнейших критериев. Это можно сделать как перед покупкой, чтобы точно знать, что взять с полки, так и непосредственно на месте. Вот основные требования к качеству, которые необходимо понять, чтобы ответить на вопрос, как выбрать сухое красное вино:
Фаворитов премиум-класса можно разделить на несколько стран-производителей. Это Франция, Италия, Испания — в Европе, Крым в России, Грузия — среди колоритных представителей, и Аргентина, Чили — среди очень южных. Для нашего рейтинга мы отобрали те, в которых есть большая потребность, а также те, которые при высоком качестве будут стоить недорого — грузинские и крымские напитки.
Все, что выше — эксперименты производителя, которыми лучше пренебречь, ниже — крайняя терпкость и потеря для вкуса, ведь пить вино без содержания сахара — удовольствие для всех. Сырые продукты, которые в основном указывают на виноградные косточки, используемые для приготовления. Это удовольствие стоит недешево, поэтому в последние годы аргентинские и чилийские красные вина становятся все более популярными.
Какое вино выбрать к мясу, рыбе, сыру или шоколаду: семь простых правил
Эти советы помогут получить максимальное удовольствие от еды и сопровождающих ее напитков.
Перед очередным походом в магазин за вином к праздничному ужину, следуйте основным правилам, которые помогут вам разобраться в гармонии между едой и вином.
1. Вино и мясо. Для красного мяса и жаркого подходит красное вино, для белого мяса, такого как птица — белое. Чем острее мясо, тем более пряным и крепким должно быть вино.
2. Вино и рыба. Блюда из рыбы хорошо гармонируют с винами из винограда Пино-блан и легким рислингом с цитрусовым ароматом.
3. Вино и сыр. Мягкий сыр нуждается в легком вине, а выдержанный сочетается с крепким вином. Легкие белые вина представляют собой фруктовые или деликатно терпкие из позднего урожая. Красное вино к сыру должно быть с низким содержанием кислоты. Всегда сочетаются сыр и сладкие вина.
4. Вино и гриль. Подойдет крепкое сухое Шардоне или охлажденный Шираз. Для овощей на гриле рекомендуется фруктовое летнее вино.
5. Вино и пряности. Пряность перца чили и имбиря можно смягчить фруктовым рислингом. Легкое белое вино с тропическими нотками сочетается с менее острыми азиатскими блюдами.
6. Вино и шоколад. Темный шоколад не сочетается со сладким вином. Выберите более крепкий портвейн, он лучше справляется с насыщенным вкусом шоколада. Из-за какао лучше не брать сухие вина, иначе горьковатый вкус будет усиливаться. Сладкий и нежный молочный шоколад хорошо сочетается со сладкими белыми винами.
7. Богатые танином вина. Такие вина, как Каберне Совиньон, которые хранятся в бочках, лучше не сочетать с кислыми, горьким или пряным вкусами. Тяжелые, богатые танином красные вина хорошо сочетаются с жирными блюдами.
Ранее «Кубанские новости» рассказали, как выбрать розовое вино.
Как правильно выбирать напитки, к каким блюдам какие вина предлагать | ДОСУГ И ОТДЫХ: Афиша | ДОСУГ И ОТДЫХ
На вкус вина может повлиять сильный табачный дым, пряные кулинарные запахи, которые не позволяют насладиться ароматом хорошего вина, кислота цитрусовых плодов, жирные сорта рыбы, придающие вину металлический вкус, блюда, приправленные соусом карри, а также мята.
Нужно помнить, что никогда нельзя подавать красное вино к рыбным консервам и шоколаду. Нельзя подавать полусладкое вино к острому соусу на уксусной основе.
Идеально выбранное вино позволяет почувствовать более тонкие вкусовые нюансы пищи. Существует множество правил сочетания вина и блюд.
Например, к белому мясу подавать белое вино, а к красному — красное вино. Главную роль сочетания блюда и вина играет его (блюда) приготовление, использование приправ,соусов и овощей.
Выбор блюд определяется несколькими принципами. Сложные вкусы требуют простых вин, сложные вина нуждаются в простых блюдах. Короче — чем тоньше вино, тем проще еда, ничто не должно ничему мешать!
Как правило, сладкая пища сделает вкус сухого вина слишком кислым, а кислые вина — безвкусными, чуть кисловатое же вино может показаться неожиданно приятным, если его пить с блюдами, имеющими острый вкус. Десерт должен быть более сладким, чем вино, которым его запивают.
Белые столовые вина прекрасно сочетаются с закусками, легкими мясными и рыбными блюдами. Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина сочетают с овощными блюдами.
Красные столовые подаем к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине. Херес или мадеру хорошо подавать к мясному или куриному бульону.
Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского рекомендуется подавать к десерту —
кондитерским изделиям, фруктам, кофе, мороженому.
Шампанское можно подавать к легкой закуске — сыру, сухому пресному печенью. Вообще шампанское, сухое и полусухое вина можно пить как в начале, так и в продолжение обеда, ужина, а также на десерт. К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать в качестве закуски различные сыры, а также сухое печенье, пирожное, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи.
Смотрите также:
как правильно выбрать и пить
Красное вино зародилось в Закавказье – на территории современной Грузии и Армении, а уже в средние века по всему миру сформировались отдельные зоны виноделия.
Мы собрали для вас полезную информацию про красное вино, которая позволит поближе познакомиться с качествами напитка и особенностями его подачи.
Как делают красное вино
Производство такого напитка – сложный и трудоемкий процесс. Технология включает в себя следующие этапы:
- Выжимка винограда. После сбора фрукта его отжимают, чтобы получить виноградный сок. Традиционно процедура выполнялась «вручную» – при помощи рук и ног. На современных производствах же используются специальные прессы и промышленные машины. Полученную в результате выжимки смесь называют суслом.
- Ферментация (брожение). Размятые плоды в течение нескольких суток выдерживаются в прохладном месте. В результате танины, содержащиеся в кожице винограда, переходят в сусло. Именно по этой причине напиток приобретает красный цвет. Если кожица с ягод удаляется перед началом ферментации, то алкоголь имеет белый цвет.
- Фильтрация и выдержка. После полного окончания ферментации полученную смесь фильтруют и сцеживают. Далее напиток помещают в бочки и в среднем выдерживают от 3 месяцев до 3 лет. Полученный алкоголь разливают по бутылкам.
Как правильно пить красное вино
Теперь, когда мы разобрались в вопросе, как получают красное вино, необходимо узнать, как же правильно пить такой напиток.
Подавать его нужно в бокале из тонкого, прозрачного стекла, с широкой чашей, зауженной кверху, и высокой ножкой. Это требуется для того, чтобы вино не нагревалось от тепла рук. Оптимальный объем бокала составляет приблизительно 350-550 мл, однако сам напиток должен составлять не более ½, а лучше ¼ этого объема.
Лучше всего сочетать алкоголь с мясными блюдами. Красное вино подходит для баранины, свинины, говядины, птицы. Сухое вино можно подавать вместе с сырной нарезкой и острыми закусками. А вот шоколад, оливки, кислые фрукты и орехи станут не лучшим вариантом.
Для того, чтобы сохранить свойства алкоголя, рекомендуется хранить бутылку в темном и прохладном месте. Оптимальный температурный режим – 10-13 градусов по Цельсию.
Открытую бутылку нельзя сразу же разливать по бокалам. Вино должно «надышаться» – это позволит сделать его вкус более ярким и насыщенным, поэтому выждите 5-10 минут. Пить вино нужно медленно, небольшими глотками. Так вы лучше почувствуете все ноты в букете и сможете составить полное мнение о напитке. Ни в коем случае не крутите бокал в руках, так как сильное взбалтывание может вызвать окисление и ухудшить вкус алкоголя.
Как выбрать красное вино
По содержанию сахара и спирта вина делят на столовые (это – сухие, полусухие и сладкие), игристые (к этой категории относят шампанское) и крепленные (мадеры и портвейны). Какой вариант выбрать – зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
Обратите внимание на этикетку – наименование производителя должно указываться крупным читаемым шрифтом. Также чаще всего на этикетке указывается год сбора урожая.
Для того чтобы выбрать лучшее вино, внимательно изучите состав. На бутылке должны быть указаны все сорта винограда, которые использовались в процессе производства. Самым качественным и дорогим считается напиток, выполненный из одного сорта.
Что касается страны-происхождения, то все индивидуально. Многие предпочитают выбирать итальянские, испанские и французские вина, однако неплохие сорта можно найти и среди напитков из Грузии, Португалии, Чили, США и т.д.
Пробка бутылки может быть как деревянной, так и пластмассовой. Вопреки распространенному мнению, материал не влияет на вкусовые и ароматические качества продукта.
Теперь вы знаете о красном вине практически все. Придерживайтесь этих простых рекомендаций, и тогда вы не разочаруетесь в своем выборе.
Как делают красное вино Как правильно пить красное вино Как выбрать красное вино Красное вино зародилось в Закавказье – на территории современной Грузии и Ар… dutyfree-heinemann.ruСтатьи. Питание. Как выбрать красное сухое вино
15 мая 2021 г.
435 просмотров
О вкусах не спорят — именно так можно коротко ответить на вопрос о том, какое красное сухое вино самое лучшее. Идеальный напиток для каждого человека будет свой, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Но есть и общие правила, которые помогают выбирать вино достойного уровня качества и по приемлемой цене.
Как найти «свое» вино
Лучше всего — путем личного опыта. Дегустируя различные марки, вы обязательно определите те, которые больше по душе.
Принцип, по которому производят красное сухое вино, один. Напиток получают в результате полного брожения винограда. В процессе сахар трансформируется в спирт, и сладость ягод естественным путем переходит в вяжущие танинные ноты.
Необязательно определяющими факторами в определении качества должны быть цена и страна происхождения напитка. Даже титулованное дорогое вино не будет универсальным для всех. Прежде всего это касается красных сухих вин, нюансы вкусов и ароматов которых очень зависят от региона, особенностей почв, сортов винограда, купажей, технологий приготовления. Поскольку традиции изготовления красных сухих вин культивируются по всему миру, результаты могут быть очень разными. И каждый из них по-своему достоин внимания.
Производством красных сухих вин славятся виноделы:
- Италии;
- Испании;
- Франции;
- Португалии.
На лидерство претендуют еще десятки стран. Рекомендуем во время изучения предложений производителей не ограничиваться знаменитостями.
Лучшие сухие красные вина
Среди продуктов, происходящих из стран, которые не так давно пришли на наш рынок, тоже встречаются достойные внимания напитки от брендов с вековыми традициями. К тому же у многих из них приятная цена.
Аргентинское вино Luigi Bosca Malbec La Linda 2019 0,75 л — наглядный пример такого напитка. Продукт изготовлен из винограда «Мальбек», который получен от 30-летней лозы, выращенной на горном склоне. Его ферментируют в стальных емкостях, а затем три месяца выдерживают в бочках из дуба.
Налив в бокал гранатово-пурпурную жидкость, вы почувствуете ароматы вишни, нотки дуба и специй. Не менее яркий и запоминающийся вкус напитка — к вяжущему вкусу, характерному для сухого вина, добавляются благородные шоколадные нотки. Не слишком хмельное, крепость 13.6%, оно хорошо освежает и помогает раскрыть вкус мясных и овощных блюд.
Испанское вино Bodegas Ramon Bilbao Gran Reserva Rioja 2011 0,75 л стоит того, чтобы начать с него знакомство с элитными выдержанными винами. Оно изготовлено из купажа сортов винограда «Темпранильо», «Грасиано» и «Гарнача». Чтобы получить глубокий рубиновый цвет и яркий сладковато-пряный вкус с мягкой кислотностью и терпкостью зрелых танинов, вино выдерживали в дубовых бочках 36 месяцев.
Этот напиток — идеальное сопровождение для трапезы с острыми и жирными мясными блюдами, пикантными соусами.
Среди традиционных красных напитков Испании нельзя обойти вниманием премиальную линейку бренда Don Aurelio, например вино Don Aurelio Reserva de Familia. У напитка ярко выраженный и гармоничный вкус с долгим ощутимым послевкусием, который понравится не только новичкам, но и опытным ценителям. Приятный ягодно-карамельный букет аромата выгодно дополняют ноты ванили и специй.
О чем нужно знать, чтобы купить качественное красное сухое вино
- Хорошее красное сухое вино принято продавать в бутылках из темного стекла, чтобы на содержимое не воздействовали солнечные лучи.
- Дно сосуда, по стандартам, должно быть заметно выгнутым.
- Бутылки с хорошим вином закупоривают натуральной пробкой, в крайнем случае — пробками из прессованной крошки.
- Этикетки на емкостях с продуктами хороших брендов отличаются сдержанностью и элегантностью.
Искать информацию о продукции и покупать вино лучше на проверенных площадках, таких как «Декантер». Производство хорошего вина требует больших материальных и трудовых затрат, поэтому слишком низкая цена должна сразу насторожить, особенно если стоимость вина на других площадках значительно выше.
СкрытьКак узнать, какие сорта красного вина подходят вам больше всего
Откупорим сегодня бутылку? Вина нет? В конце концов, я пишу это во время изоляции от COVID, и, к лучшему или к худшему, выпиваю больше вина, чем обычно.
Но позвольте мне уменьшить масштаб и рассказать о сортах вина и о том, как выбрать лучшее для вас. Мы уже рассмотрели винный ландшафт с широкой точки зрения. Сегодня я хочу более подробно остановиться на типах красных вин.
Давайте сделаем это.
Как выбрать лучший сорт красного вина для вас
Начнем с сортов
Если вы хотите узнать о красном вине, сначала вам следует разобраться в различных сортах красного вина.
Сортовая принадлежность вина относится к конкретному сорту винограда, из которого оно изготовлено. Красные вина (и все вина в этом отношении) могут иметь очень разные вкусы, ароматы, текстуры и внешний вид в зависимости от основного сорта винограда, который использовался для их изготовления.
Сухое вино против сладкого вина
Когда вы узнаете о разных винах, вы также услышите, что некоторые из них описываются как сухие, а другие — как сладкие.Существует целый спектр сладости вин, основанный на количестве остаточного сахара, оставшегося в них после завершения процесса брожения.
Сладкое вино — это вино, в котором осталось больше сахара. Это придает ему более сладкий вкус, который некоторым людям может показаться более приятным.
Чем суше вино, тем меньше в нем остается сахара. Это означает, что в процессе ферментации больше сахара превращается в спирт. Сухие вина могут иметь более горький вкус.
Более сладкие вина также имеют более низкое содержание алкоголя, чем более сухие вина. Общее эмпирическое правило заключается в том, что более сладкие вина, как правило, имеют содержание алкоголя 10 процентов или меньше. Полусухое вино (слегка сладкое) будет иметь содержание алкоголя 11-12,5%, а сухое вино — вино, содержание алкоголя в котором составляет 12,5% и более.
В отношении сладких вин существует некоторая стигматизация, поскольку «знатоки» вина часто предполагают, что предпочтение сладких вкусов делает человека дилетантским или менее утонченным, чем тех, кто предпочитает полусухое или очень сухое вино.Я говорю , что угодно , и я гордый любитель сладких вин!
На самом деле существует множество высококачественных вин со всеми вкусовыми профилями, и одно не лучше другого только по сухости.
Лучше вина!
Самые популярные сорта красных вин
В мире доступно множество различных сортов. Ниже приведены некоторые из самых известных, с которыми вы столкнетесь, когда начнете пробовать разные красные вина. Они перечислены в порядке от самого сладкого вкуса до самого сухого:
.Гаме
Gamay — сладкое красное вино с оттенками малины, вишни и клубники.Он создан для того, чтобы его пили «молодым» (а не стареющим, как, например, Каберне Совиньон).
Gamay часто производится с использованием метода, известного как углеродная мацерация. Этот метод придает вину отчетливую шипучесть и создает уникальный банановый аромат.
Гренаш/Гарнача
Гренаш или Гарнача известен как одно из лучших красных вин в Испании и Австралии.
Раннеспелый сорт винограда, из которого получают вино с чуть более высоким содержанием алкоголя и меньшей кислотностью.В результате вкус фруктовый, пряный и смелый. Некоторые любители вина сравнивают его с Сирой или Ширазом.
Мальбек
Мальбек имеет средний уровень сладости, но также имеет более терпкий и кислый вкус, чем другие красные вина, а также оттенки пряностей.
Этот сорт известен как смешанный виноград, который очень популярен в Аргентине. Есть также несколько мальбеков, сделанных в Вашингтоне и Калифорнии. Мальбеки часто выдерживают в дубовых бочках, прежде чем их продадут и подадут.
Мерло
Мерло известен как Шардоне среди красных вин.Оно универсальное и более приятное на вкус, чем некоторые другие красные вина, и имеет ярко выраженный голубоватый оттенок, похожий на цвет черники.
Его вкус менее сильный и менее отчетливый, чем у некоторых других красных, с нотками арбуза, вишни, сливы и клубники. Он обеспечивает золотую середину между более сухими винами, такими как Каберне, и более сладкими вариантами. Он легкий и мягкий, но при этом обладает хорошей глубиной вкуса.
Сира/Шираз
Сира или Шираз (как его называют в Даун Андер) — популярное вино в Калифорнии, Вашингтоне и некоторых частях Австралии.Он имеет пряные, слегка перечные нотки и может быть превращен в различные вина, от игристых вин до крепленых портвейнов, которые очень сладкие.
Syrah имеет сладкий и пряный вкус с оттенками ежевики и ванили наряду с пряным и перечным вкусом.
Зинфандель
Зинфандель когда-то был известен только как калифорнийский сорт винограда. Однако теперь он растет по всему западному побережью США, а также в различных регионах, таких как Италия, Австралия и Хорватия.
Zinfandel известен своим спелым и сладким вкусом с нотками черной вишни. Он также очень крепкий, калифорнийские сорта достигают уровня содержания алкоголя до 14,5 процентов (или более) по объему.
Каберне Фран
Cabernet Franc — чуть более сладкий родственник популярного сорта Cabernet Sauvignon (подробнее об этом чуть позже). В нем присутствуют нотки фиалки, черники и черных оливок, а танины создают аромат, напоминающий свежеобжаренный кофе.
Большинство купажей вин Бордо в Соединенных Штатах состоят из Каберне Фран, а также Каберне Совиньон и Мерло.
Санджовезе
Санджовезе — основной сорт винограда региона Тоскана. Это основной компонент вин Кьянти и Брунелло ди Монтальчино.
Санджовезе имеет светлый цвет и высокий уровень кислотности. Он известен своим ароматом вишни, аниса и табака, особенно в Италии. В других регионах он имеет более простой и мягкий вкус.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон известен как определяющий сорт винограда калифорнийской долины Напа.Однако его выращивают по всему миру, и он обладает уникальным вкусом с оттенками черной вишни и смородины, а также болгарского перца и зеленых оливок.
Cab имеет глубокий цвет и часто смешивается с другими винами, чтобы смягчить его несколько вяжущий вкус. Некоторые виноделы предпочитают делать Каберне более сладкими на вкус, но обычно это сухое красное вино. Каберне Совиньон также часто выдерживают в погребах в течение нескольких лет, чтобы создать более мягкий и приятный вкус.
Мурведр/Матаро
Мурведр (или Матаро) — средиземноморский красный виноград, популярный в Испании и Франции.Вина из него имеют слегка пряный вкус, а также сильные нотки вишни. Самые качественные сорта также имеют землистый, минеральный вкус.
Пино Нуар
Pinot Noir — известное красное сухое вино, но его очень сложно подобрать правильно.
Среди виноделов он известен своей требовательностью и непредсказуемостью из-за хрупкости винограда, который в некоторых случаях может приобретать сорняковый привкус.
Хорошо приготовленный Пино Нуар обладает уникальным вкусом с нотками томатного листа, бледной вишни, ежевики, сливы и даже колы. Он очень деликатный, но также может выдерживать старение десятилетиями.
Темпранильо
Темпранильо — один из самых выращиваемых сортов винограда на акр. Это популярный испанский виноград, который также процветает в других странах с теплым климатом, включая Калифорнию, Австралию, Новую Зеландию и Техас.
В Испании существуют очень строгие законы, касающиеся выращивания винограда Темпранильо, чтобы обеспечить его надлежащее выращивание и классификацию.
Виноград Темпранильо поглощает калий выше среднего, что дает красное вино с более высоким уровнем кислотности.Это вино можно подавать сразу, но оно также хорошо переносит выдержку в бутылках. Это темное вино с нотками сливы, кожи, табака и ягод.
Типы красных вин Видео
Прежде чем двигаться дальше, позвольте мне показать вам видео о сортах красного вина:
Кислотность
Кислотность или баланс pH красного вина оказывают значительное влияние на его цвет, а также на вкус. Чем выше уровень кислотности, тем ярче красный цвет. С другой стороны, красные вина с более низкой кислотностью могут приобретать синий или фиолетовый оттенок.
В некоторых случаях они могут даже приобретать коричневый цвет из-за окисления. Вина с более высоким pH, как правило, окисляются быстрее, чем вина с более низким pH.
Вина с высоким уровнем кислотности имеют более свежий и терпкий вкус. С другой стороны, красные вина с более низкой кислотностью имеют более мягкий и округлый вкус.
Стили красного вина
Красные вина бывают трех основных стилей: легкие, средние и полнотелые.
Легкий корпус
Легкие красные вина содержат меньше танинов и имеют более легкий вкус.Они менее требовательны и не будут конкурировать с очень ароматными или богатыми продуктами. Хорошим примером легкого вина является Гаме.
Среднетелое
Среднетелые красные вина содержат больше танинов, чем их легкие аналоги. Тем не менее, они не очень горькие и не вызывают такого же сморщивания губ, как некоторые красные вина.
Примеры красных вин средней полноты включают Шираз, Мерло и Санджовезе.
Полнотелый
Полнотелое красное вино будет иметь самое высокое содержание танина, а также, в большинстве случаев, самое высокое содержание алкоголя.
Полнотелые вина имеют более тяжелое ощущение во рту, как будто вы пьете молоко, в то время как легкие вина ощущаются больше как будто вы пьете воду. Каберне Совиньон и Каберне Фран являются хорошими примерами полнотелых красных вин.
Как выбрать лучшее красное вино
Знать свои предпочтения в отношении вкуса и веса вина очень важно, если вы хотите выбрать бутылку, которая вам понравится.
Есть и другие факторы, которые следует учитывать, чтобы определить, какое вино вам подходит.Давайте посмотрим еще одно видео, а затем рассмотрим эти факторы.
Итак, возвращаясь к факторам, они включают следующее:
Сложность
Чем лучше красное вино, тем сложнее будет его вкус. Когда вы сделаете глоток, вы сможете обнаружить сразу несколько разных вкусов.
Например, когда вы пьете высококачественный Каберне Совиньон, вы можете легко уловить оттенки вишни, зеленого перца и смородины. Если вино имеет более плоский вкус и не раскрывает эти разные ноты, оно может быть не очень хорошим.
Интенсивность
Учитывайте также интенсивность вкуса вина. Вам должно быть легко четко идентифицировать различные ноты в хорошем бокале. Чем они более очевидны, тем выше интенсивность вина и выше его общее качество.
Весы
В бокале хорошего красного также должен быть баланс между различными вкусами. Если один вкус подавляет все остальные, это не очень хороший знак. Он должен быть хорошо структурирован, и хотя вкусы должны быть очевидны, у вас также не должно возникнуть ощущения, что какой-то один вкус подавляет.
Советы по подаче красного вина
После того, как вы выбрали идеальное красное вино, следующим шагом будет его правильная подача. То, как вы подаете вино, от типа бокала, который вы используете, до продуктов, с которыми вы его сочетаете, может оказать существенное влияние на вкус и впечатления от питья.
В целом, красные вина вкуснее, когда их пьют из стакана, в котором достаточно места. Стакан с овальной или яйцевидной чашей с небольшим сужением наверху даст лучший вкус, чем узкий бокал в форме флейты.Самые популярные бокалы для красного вина вмещают от 10 до 22 унций вина, оставляя при этом место для пьющего, чтобы он мог взболтать его и дать вину подышать.
Красное винотакже имеет лучший вкус, когда оно подается при температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту. Если она слишком теплая, вкус алкоголя будет слишком сильным. Если слишком холодно, вино будет иметь горьковатый и вяжущий вкус.
Пищевые сочетания
Что касается сочетаний блюд, существует множество вариантов, когда речь идет о продуктах, которые лучше всего сочетаются с красным вином.Идеальное сочетание блюд зависит от типа красного вина, которое вы подаете.
Хорошее эмпирическое правило — учитывать вес вина наряду с богатством пищи. Например, если вы подаете богатое, насыщенное красное вино, такое как Каберне Совиньон, лучше всего сочетать его с богатыми блюдами, такими как хороший стейк. С другой стороны, легкие красные вина лучше сочетаются с более легкими продуктами, такими как курица и овощи.
Еще одно хорошее правило, о котором следует помнить, это правило «что растет вместе, то идет вместе».Это означает, что продукты из определенного региона будут хорошо сочетаться с винами из этого региона. Блюда с традиционным итальянским томатным соусом, например, будут иметь прекрасный вкус, если их подавать с красным вином с высокой кислотностью из Кьянти, сельской части региона Тоскана в Италии.
Подведение итогов по типам красных вин
Да! Теперь у вас есть знания, чтобы выбрать лучшее красное вино для вас. Пробуйте, экспериментируйте, пейте и веселитесь!
Какие ваши любимые сорта красного вина? Как вы думаете, какое красное вино самое лучшее?
Дополнительный кредит:
Как выбрать вино, которое вы действительно любите пить
Вы можете найти идеальный бокал вина для себя в Шарлотте с небольшим указанием сортов и ароматов. Предоставлено вином Foxcroft.Вам когда-нибудь казалось, что винная карта вашего любимого ресторана/бара/пивоварни написана на другом языке? В зависимости от того, сколько европейских вин в списке, на самом деле это может быть, но это не значит, что вам нужно угадывать, чтобы найти что-то вкусное, чтобы попробовать.
Я потратил годы, делая слепые предположения при заказе вина, и в итоге глотал или бросал бокалы, которые мне не особенно нравились.В какой-то момент я просто решил, что ненавижу все белые вина, потому что много раз ошибался в заказе. Хотя нет никакой гарантии, что вам понравится любой стакан или бутылка, всего лишь немного знаний может направить вас к вкусу, который вы жаждете.
Если вы ищете насыщенный пряный красный, пикантный напиток для крыльца или что-то среднее, добавьте это руководство в закладки и откройте его в следующий раз, когда будете в баре, чтобы найти идеальный бокал для вашего настроения и бюджета. .
Термины, которые необходимо знать
Тело: Интенсивность вкуса вина называется телом.Полнотелое вино имеет более насыщенный вкус, чем более легкое вино, которое легче пить и деликатнее.
Танин: Захватывающий, горьковатый вкус красных вин, темного шоколада и черного чая – это танин. Танины оставляют ощущение сухости во рту и придают красным винам насыщенный пикантный вкус.
Кислота: Если вы ищете пикантный бокал, ищите бокал для вина с высокой кислотностью. Кислота придает вину терпкость и аппетитность — представьте себе стакан лимонада в жаркий день
Сладость: Термины «сухой», «полусухой» и «сладкий» описывают количество остаточного сахара, которое можно почувствовать в вине.Сухое вино (или трокен, если это немецкий виноград) имеет очень мало сладости. Полусухое вино будет иметь умеренный уровень сладкого вкуса, а сладкое вино — ваш самый сладкий вариант.
При покупке игристых вин самым сухим вариантом будет брют, а сухое — средней сладости. Demi-sec и doux — ваши самые приторно-сладкие и лучшие варианты десертных вин.
ABV: ABV означает алкоголь по объему и измеряет процентное содержание алкоголя в вине, и это важно учитывать, когда вы решите выпить бокал (или два, или три).Крепость большинства вин колеблется от 11 до 14%, при этом 11-12% являются слабоалкогольными винами, а 14%+ считаются высокоалкогольными. Вы всегда должны наслаждаться своим вином с большим количеством воды и вкусной едой, но будьте особенно осторожны с увлажнением и соблюдайте умеренность с более высокими бокалами ABV.
Oaked: Некоторые вина хранятся в деревянных емкостях, которые могут придать вину гладкий дымный аромат ванили, гвоздики, кедра или кокоса.
Вот некоторые сорта винограда и вина, которые обычно встречаются в винных картах ресторанов и баров:
Белое вино (от самого низкого до самого высокого) деликатный.Предоставлено Foxcroft Wine
Рислинг
Сладость вин Рислинг варьируется от сухого до очень сладкого, но практически любая бутылка хорошо сочетается с острой пищей.
Вкусы: лайм, зеленое яблоко, персик и жимолость.
Тело: легкое
Алкоголь: слабый
Сладость: варьируется от сухого до сладкого
Кислота: высокая
3
32 St.2 it:32Хелен, бокал за 10 долларов, бутылка за 30 долларов в Davidson Wine Co.Пино Гри/Пино Гриджио
Это легко пьющееся белое вино называется Пино Гри, если виноград из Франции, и Пино Гриджио, если это итальянский виноград. Прекрасно сочетается с морепродуктами и легкими закусками.
Alvors: Alvors: Персик, лимон Zest и миндаль
Body: Light-Milection
Алкоголь: Низкий Средний
Swearts
Sweetness: Сухой
Кислота: Средний высокий
it: Il Vince Pinot Grigio, Фриули, Италия, стакан за 7 долларов, бутылка за 26 долларов в магазине Queen City Craft and Gourmet.
Совиньон Блан
Обычно это одни из самых недорогих вин в вашем списке, поэтому вы можете получить дополнительную отдачу от затраченных средств. Вы также можете увидеть Sancerre в своей винной карте, которое производится из винограда сорта Совиньон Блан из центральной Франции.
Вкусы: 9022 Ароматы: Грейпфрут, персик и тропический пассиволог с минеральной отделкой
Body
Body
Алкоголь
Алкоголь: Low
Sweettity: Сухой
Кислота: Высокий
это: Lieu Dit Santa Ynez Valley, 20 долларов на дневном рынке Тип Топ.
Tip Top Market предлагает вино Lieu Dit Santa Ynez Valley Sauvignon Blanc. Джиллиан МюллерШардоне
Шардоне, одно из самых популярных белых вин, может быть выдержанным в дубе или выдержанным в дубе — и дуб имеет огромное значение. Выдержанное в дубе Шардоне обычно более крепкое, с сильным маслянистым, ванильным и банановым вкусом, в то время как невыдержанное Шардоне более свежее, кислое и фруктовое.
Вкусы: зеленое яблоко, груша, тропические фрукты, если выдержано в дубе-ваниль и масло.
Body: Body: Средний
Алкоголь: Средний
Sweettity: Сухой
23 Кислота: Средний
Средний
:
Очистки — Cuvee Des Renards Bourgogny Blanc by Domaine des Vergeres Burgundy Бокал за 14 долларов, бутылка за 29,99 долларов в Foxcroft Wine.
Unoaked — Шардоне Cooper Mountain 2018 года, 32 доллара.99 бутылок в Foxcroft Wine.
Розовое
Хотя розовые вина иногда встречаются в списке белых вин, технически розовое — это отдельная категория. Они различаются в зависимости от винограда и техники, как красные и белые. Как правило, розовые вина содержат меньше алкоголя, освежают и легко пьются, что делает их идеальными для употребления в солнечные дни.
Прованское розовое:
Иногда называемое летней водой, эти розовые вина из южных регионов Франции, включая Прованс и Савойю, освежающие и не слишком сладкие.
Дороги
: Клубника, Роза, арбуз, соль
Body: Light
Свет
Алкоголь: Низкая
Sweettity: Сухой
Кислота: Высокий
Попробуйте: Bieler Pere et Fils Rose Sabine в стакане за 7 долларов и бутылке за 21 доллар на рынке лоялистов.
Розовое Пино Нуар
По мере приближения солнечной и теплой винной погоды в ваших любимых винных магазинах появятся несколько фруктовых сортов Пино Нуар.
Alvors: Клубника, малина, цитрусовые Zest
Body: Medium
Алкоголь
Алкоголь
Средний алкоголь
4
Sweettity
Sweettity
4 Сухой
Кислота: Средний
Попробуйте: SLO DOWN Nudes Rose, бутылка за 25 долларов в The Hobbyist.
Розовое из Сира:
Несмотря на репутацию легких и нежных вин, некоторые розовые вина, такие как розовое из Сира, полны богатых и смелых ароматов, способных дать сильный эффект.
Дороги: : Черри, известь Zest, персиковая кожа
Body: Light-Milece
Средний Алкоголь: Низкий Средний
Sweetness: Сухой
Кислота: Средний
Попробуйте : têtu rose, бутылка за $15,99 в магазине Local Loaf.
Têtu rose обладает ароматами вишни, цедры лайма и кожицы персика. Предоставлено Local Loaf
Красное вино (от самого легкого до самого полного)
Найдите мягкое и фруктовое Мерло, такое как Amplify Lightworks Volume 4 Merlot Natural в Salud.Джиллиан МюллерПино Нуар
Легкие и ароматные Пино Нуар — это приятные для публики и легко пьющиеся красные вина. Вы даже можете поставить бутылку в холодильник на 20 минут, прежде чем откупорить ее, чтобы охладиться в теплые дни.
Ароматы
: Яркая вишня, клубника, ваниль
Попробуйте: Resplendent Pinot Noir, бокал 12 долларов, 27 долларов.99 бутылок в винном магазине в Ривергейте.
Каберне Совиньон
Каберне Совиньон со сбалансированным вкусом и универсальным ароматом, который хорошо сочетается с самыми разнообразными блюдами, является самым популярным вином в мире.
Ароматы: . Танин: высокий
Попробуйте: Cabernet Sauvignon Reserve 2017, стакан за 10 долларов, бутылка за 36 долларов в Veronét Vineyards and Winery.
Сира/Шираз:
Это красное вино, известное как Сира, если виноград французский, и Шираз, если австралийский, является фаворитом среди тех, кто любит темные и насыщенные вина.
Alvors: Blavors: BlackBerry и черная вишня, сбалансированная с солодки и черным перцем
Body
Средний Алкоголь
Алкоголь
Алкоголь: Средний
Sweettity: Сухой
Кислота: Средний
Tannin: средний
Попробуйте: Kingston Family Vineyards «Lucero» Syrah 2017, бутылка за 21 доллар в магазине The Culture Shop.
Зинфандель
Зинфандель — яркое, фруктовое и пряное вино, которое прекрасно сочетается с сытными и ароматными блюдами, от барбекю до ваших любимых спагетти.
Alvors: Alvorers: Jammy Blackberry, клубника с дымными корицами Notes
Body: Medium-Full
Алкоголь: Высокий
Sweettity
23 Sweettity
3 Crush
Кислота: Низкий
Tannin: средний
Попробуйте: Бутылка Зинфанделя старой школы Peterson 2015 года за 23 доллара на Бонд-стрит. Вина.
Мерло
Тот парень из «На боку» не знал, о чем говорит — Мерло нежное, фруктовое и вкусное.
Ароматы: . Черная вишня : средний
Попробуйте: Amplify Lightworks Volume 4 Merlot Natural, бутылка за 25 долларов в Salud.
Получайте нашу рассылку новостей
Подпишитесь сейчас, чтобы получать сообщения о CharlotteFive ежедневно.
Истории по теме от Charlotte Observer
Нравится это красное вино? Попробуйте это белое вино. — Бокал наполовину полный винный блог
Во-первых, скажем так: выходить за пределы зоны комфорта страшно. Мы получим это. Попробуйте эти белые вина для любителей красного вина на основе вашего любимого красного вина!
Многие люди начинают пить красное вино и никогда не переходят на белое вино.Это почему? Когда вы находите что-то, что вам нравится, вы, как правило, придерживаетесь этого. Это совершенно нормально, и мы не здесь, чтобы судить.
Однако некоторые неправильные представления о белом вине могут привести людей к мысли, что оно им не понравится. Например, «белое вино слишком сладкое». Ну, некоторые белые вина сладкие, а другие сухие. У одних цветочный аромат, у других фруктовый, а у третьих вкус минералов и соли.
Есть так много разных сортов белого вина, которые стоит попробовать, и часто от попытки попробовать новый сорт кого-то останавливает то, что он просто не знает, с чего начать.Мы хотим помочь разобраться.
Используйте это руководство, чтобы найти 6 белых вин для любителей красного вина на основе красного, который вы уже любите!
Знакомство с вашей палитрой
Когда вы будете готовы перейти от красного к белому, полезно понять, что вам нравится в вашем любимом красном цвете.
Интенсивность
Когда мы говорим об интенсивности, мы имеем в виду несколько качеств: тело вина, уровень алкоголя и даже его цвет.Если вам нравится смелое темное вино, такое как Шираз, за его богатство и насыщенность, вам следует поискать такое же насыщенное белое вино. С другой стороны, если вам нравится легкое красное вино, которое можно пить с жареной курицей или тофу, вам, вероятно, понравится более легкое белое вино.
Вкус
Если вас привлекает особая вкусовая нота в красном вине — скажем, яркая вишня и оттенок банана в Божоле, — тогда вам может понравиться фруктовое белое вино с нотками спелых тропических фруктов. Вкусовые ноты часто указываются на этикетке вина, если вы не знаете, чего ожидать от новой бутылки, или вы можете попросить местного продавца вина помочь вам выбрать победителя.
Регион
Если сомневаешься, помни: что срастается, то сходится. Эта пословица пригодится для сочетания вина с едой, а также может помочь вам выбрать вино с похожим терруаром. Терруар относится к тому, как климат, почва и местный стиль виноделия влияют на вино. Если ваша любимая бутылка красного вина из региона Старого Света в Европе и имеет хорошую кислотность, не слишком много фруктов и намек на землистость, вам следует попробовать белое вино из того же (или похожего) региона. В качестве альтернативы, если вы предпочитаете яркое калифорнийское красное с фруктовым вкусом, вам следует попробовать белое вино из Калифорнии или региона Нового Света, такого как Австралия или Аргентина.
Что делать дальше
1. Если вам нравится Пино Нуар, попробуйте Пино Гриджио
Pinot Noir — популярное красное вино с легким телом, поэтому, если вы предпочитаете красное вино, лучше всего подойдет белое вино с легким телом, такое как Pinot Grigio. Если вам нравится нежный Орегонский Пино Нуар, попробуйте итальянский Пино Гриджио, который часто более сухой и минеральный, чем Пино Гриджио (или Пино Гри) из Франции.Вы также можете попробовать очень легкое Шардоне, например, белое Бургундское. С другой стороны, если вы предпочитаете более фруктовый Пино Нуар из Калифорнии, вам может понравиться более спелый и фруктовый сорт Пино Гриджио.
2. Если вам нравится Каберне Совиньон или Мерло, попробуйте Совиньон Блан
Каберне и Мерло — красные вина со средним и полным телом, со сложными нотками ягод и специй для выпечки. Если вам нравится одно из этих красных, попробуйте Совиньон Блан — фруктовое и сложное белое вино. Стиль и вкус Совиньон Блан могут варьироваться в зависимости от того, где он сделан.Попробуйте травянистый сов блан с яркими фруктовыми нотками из Новой Зеландии. Или попробуйте яркий и минеральный Sancerre (Совиньон Блан, сделанный в определенной части Франции).
3. Если вам нравится кьянти, попробуйте белое вино Старого Света
Chianti — итальянское красное вино со смесью фруктовых и землистых нот, сильной кислотностью и структурированными танинами. Если вы любите знаменитое красное вино Тосканы, попробуйте белое вино из Тосканы или другого региона Старого Света, например, долины Луары во Франции. В Долине Луары производят уникальный сорт Шенен Блан, который любителям Кьянти обязательно стоит попробовать.Оно называется Savennières, и это сложное, среднетелое белое вино с нотками айвы, меда и дымной минеральностью.
4. Если вам нравится мальбек, попробуйте белое португальское вино
Сегодня большая часть мальбека производится в Аргентине. Он известен своим полным телом, нотами темных фруктов, оттенками ванили и какао. Если вам нравится это шелковистое красное вино, попробуйте белое вино из южной или центральной Португалии — еще одного региона с теплым климатом, известного своими смелыми, фруктовыми и освежающими белыми винами.Бранко — белая смесь из региона Алентежу — будет хорошей отправной точкой.
5. Если вам нравится Зинфандель, попробуйте Grüner Veltliner
Zinfandel — смелое красное вино, известное своим насыщенным фруктовым вкусом, сильной кислотностью и нотками специй. Если это ваш джем, обратите внимание на Grüner Veltliner, австрийское белое вино, известное своей пикантной кислотностью и нотками цитрусовых и белого перца.
6. Если вам нравится Сира, попробуйте Torrontés
Сира, или Шираз, как его называют в Австралии, — одно из самых глубоких и темных красных вин.Если вам нравится это полнотелое красное вино с нотками темных фруктов, розмарина и дыма, вам понадобится белое вино с такой же насыщенностью. Попробуйте Torrontés — белое вино средней плотности с ароматами лимонной цедры и белых цветов. Если вы предпочитаете австралийский Шираз, попробуйте Торронтес из Аргентины, еще одного региона Нового Света, известного своими богатыми винами.
Вино Финито
Мы соскучились по вашему любимому красному вину? Если вы не знаете, какое белое вино попробовать, напишите нам, и мы поможем!
Чтобы узнать больше о вине, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку «Стакан наполовину полон».
комментариев
комментариев
Метки: Яркие погреба, каберне совиньон, шенен блан, кьянти, грюнер вельтлинер, как, мальбек, мерло, новый свет, старый свет, пино гриджо, пино нуар, португальское белое вино, красное вино, сансер, совиньон блан, сира, торронтес, белое вино, винное образование, Винные факты, дегустация вин, зинфандельЯркие подвалы
В нашем коллективе полно страстных любителей вина.С нашими потрясающими сомелье у руля мы знаем все, что связано с вином. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами небольшим винным образованием.
Как выбрать лучшее сухое красное вино для приготовления пищи?
При выборе лучшего красного сухого вина для приготовления пищи необходимо учитывать несколько различных факторов. Хотя эти факторы будут иметь значительное влияние на результат вашего блюда, они также влияют на цену бутылки и на то, насколько легко вы сможете ее пить.Читайте дальше, чтобы узнать, какое вино подходит для ваших кулинарных нужд. После того, как вы определились с рецептом, можно приступать к покупке вина.
Факты о пищевой ценности красного вина
Что такое сухое красное вино?
Вино сухое не содержит остаточного сахара, т. е. не сладкое. Когда виноградный сок сбраживается в вино, дрожжи потребляют сахар в соке, что приводит к производству алкоголя. Во многих винах винодел приостанавливает процесс брожения до того, как дрожжи поглотят весь сахар, в результате чего получается слегка сладкое вино. Мы называем остаточным сахаром то, что происходит, когда винодел оставляет немного сахара. Вместо этого, чтобы сделать сухое вино, винодел позволяет процессу брожения идти своим чередом, позволяя дрожжам поглотить весь доступный сахар. Поскольку сахара больше нет, вино потеряло свою сахарную сладость и стало сухим.
Полезно ли готовить с вином?
Лучшее красное сухое вино для приготовления пищи сделает вашу еду вкуснее. Это придаст вашим блюдам более полный и вкусный вкус, а также может добавить тонкий штрих к еде, которая требует богатого и сложного вкуса.
Несколько причин использовать вино в приготовлении пищи
Вино помогает приготовить рыбу и придать ей аромат
Хотя жареная во фритюре рыба, намазанная соусом тар-тар, вкусная, она сводит на нет питательную ценность рыбы. Приготовление рыбы с вином — отличный способ добавить вкуса и влаги без добавления жира. Пока рыба кипит, вы можете добавить в сковороду вино, сварить рыбу в кастрюле с кипящим вином или сбрызнуть рыбу столовой ложкой или двумя вина и запечь в фольге.
Вино — отличный ингредиент маринадов
Вино — это, по сути, кислый элемент со многими вкусами (который помогает смягчить кожицу мяса). Маринад на основе вина также помогает сохранить мясо, птицу или моллюсков влажными при приготовлении.
Вино помогает готовить и тушить продукты
Приготовление пищи в кастрюле на плите, мультиварке или в духовке с добавлением вина. Он добавляет вкус и влажность любому блюду, которое вы готовите, когда оно тушится с пищей.
Вино можно использовать и в выпечке!
Использование вина или хереса вместо жира в некоторых видах тортов облегчает торт и придает дополнительный вкус.
Сухое красное вино гораздо более универсально, чем сладкое красное вино. Например, вы можете использовать его в рагу и блюдах для тушения, не опасаясь, что он сгорит. Вы также можете размешать вино в кипящей кастрюле, чтобы добавить аромата, не беспокоясь о содержании алкоголя, что имеет решающее значение при приготовлении в медленном соусе. Это позволит вкусу раскрыться и проявиться лучше, что облегчит процесс приготовления и позволит насладиться едой, которую вы готовите.
Лучшие сухие красные вина для приготовления пищи
Вы ищете вино, подходящее для приготовления пищи? Так что прежде чем сделать окончательный выбор, вам следует оценить его аромат и консистенцию.В то время как цена может быть важным фактором при выборе правильного красного вина для приготовления пищи, небольшое исследование может иметь большое значение, чтобы помочь вам выбрать правильную бутылку для данного случая.
1. Красное кулинарное вино Гойя
Характеристики
- Красное кулинарное вино GOYA искусно подобрано, чтобы придать превосходный вкус вашим блюдам.
- УДОБНЫЙ И УНИВЕРСАЛЬНЫЙ | Будь то мясо, курица, морепродукты, овощи, супы, тушеные блюда, соусы или фрикасе, у каждого есть любимый рецепт, который будет дополнен деликатесным красным кулинарным вином Гойя.Красное кулинарное вино Goya, упакованное в удобную пластиковую бутылку, безопасно для домашнего использования!
- ПИЩЕВЫЕ КАЧЕСТВА | Обезжиренный, с низким содержанием натрия
2.
Кулинарное вино Holland HouseХарактеристики
- Изготовлено из высококачественных ингредиентов, которые придают стойкий и уникальный вкус вашим повседневным блюдам
- Разработан для сохранения насыщенного вкуса вина даже при высокой температуре приготовления
- Срок хранения два года
- Сочетается с темным мясом, таким как говядина, баранина и свинина, и сытными овощами
- С 1887 года они посвятили себя созданию качественного кулинарного вина только из лучших ингредиентов.
3. Красное кулинарное вино Iberia
Характеристики
4. Красное кулинарное вино «Кедем»
Характеристики
5. Безалкогольное красное вино Lussory Premium Merlot
Характеристики
Лучшее красное сухое вино для кулинарии не должно быть слишком сладким или соленым, это предотвратит конфликт вкусов, поэтому вам следует выбирать вино с более сладким вкусом, но с более высоким уровнем танинов. Еще одна важная вещь, которую следует учитывать, — это то, сколько вы готовы потратить на вино. Сухое красное по умеренной цене отлично подходит для приготовления пищи, а также это отличный вариант, если вы спешите.
Как выбрать?
При выборе сухого красного вина для приготовления пищи необходимо учитывать множество различных факторов. Во-первых, нужно учитывать предполагаемое использование вина. Вы должны знать, какой вкус вам нужен и сколько танинов вы можете выдержать. Если вы готовите соус для спагетти, вам понадобится красное вино с умеренным вкусом.К этому блюду идеально подойдет сухое красное вино средней крепости для кулинарии.
Красное сухое вино для приготовления пищи бывает непросто выбрать. Но если вы знаете, что ищете, у вас не возникнет проблем с выбором. Лучшее вино для приготовления пищи может сделать вашу еду более вкусной. Если вы готовите с конкретным блюдом, лучше попробовать несколько разных видов сухих красных вин. Вы можете поэкспериментировать с разными вкусами, чтобы найти идеальное сочетание.
Заключение
Чтобы выбрать правильное красное сухое вино для приготовления пищи, важно учитывать тип пищи, которую вы готовите.Вы должны учитывать количество алкоголя и ароматы, которые вам нужны. Вам нужно вино, которое не сделает вашу еду слишком сладкой или терпкой. Это означает, что вам нужно будет выбрать правильный тип красного вина для вашего конкретного рецепта. Если вы готовите соус для спагетти, вам следует подумать о Кьянти. Его дымный и вишневый аромат делают его идеальным выбором для этого блюда.
Как найти лучшее красное вино
Мало что любит Кейси больше, чем бокал красного вина вечером (или несколько).Кейси проделала свой путь через Калифорнию, Францию и Италию, пытаясь узнать все, что могла, о разных винах и их происхождении. Теперь ей нравится рассказывать другим о том, что она обнаружила. Одна вещь, которую она с радостью усвоила, заключается в том, что лучшие вина не всегда самые дорогие.
Последние сообщения Cacie Wright (посмотреть все) Как найти лучшее красное виноБудь то праздничный ужин, романтическое свидание или тихий вечер с книгой, бутылка красивого красного вина идеально подходит для этого случая.Однако выбор лучшего красного вина может оказаться сложной задачей.
Этот справочник от А до Я поможет вам получить базовое представление о красном вине — все, от того, какие сорта красного вина обладают каким вкусом, до их кислотности и того, с чем их сочетать.
Конечно, «лучшее» красное вино во многом субъективно. У каждого будут свои личные предпочтения. Имея это в виду, мы будем рассматривать различные типы вин.
Некоторые сладкие; другие терпкие. Некоторые имеют фруктовые нотки; другие имеют дымчатые ноты.Для начала давайте рассмотрим разницу между качествами красного и белого вина.
Красное вино 101
Красное вино против белого вина
Помимо цвета, между красным и белым вином есть несколько ключевых различий. Во-первых, красное вино производится из черного винограда, который на самом деле не черный — его цвет может варьироваться от светло-красного до насыщенного индиго. Белое вино чаще всего делают из белого винограда зеленого цвета.
Красивый цвет красных вин придает кожура винограда.Однако с белых вин кожица снимается. О том, как это влияет на вкус, мы поговорим чуть позже. В то время как красное вино всегда производится из черного винограда, не все белые вина делаются из белого винограда. Поскольку внутренняя часть винограда белая, вы можете сделать белое вино из темного винограда, удалив кожицу.
Вкусовые различия между красным и белым вином могут быть весьма заметны. Это связано с сортами используемого винограда и способом выдержки сока. Красное вино чаще всего выдерживается в дубовых бочках, а белое вино чаще всего выдерживается в чанах из нержавеющей стали. Конечно, есть исключения. Например, белое вино Шардоне выдерживается в дубовых бочках, чтобы придать вину ореховый и сливочный вкус.
Дубовые бочки дышат, позволяя вину окисляться, а стальные чаны герметичны, что предотвращает окисление. Сведение окисления к минимуму позволяет вину сохранять свои фруктовые, цветочные и кислые вкусы. Дубовые бочки заменяют эти вкусы на более ореховые, насыщенные и гладкие.
Понимание винных дескрипторов
Существует множество способов описать множество вкусов, ароматов и ощущений от вина.Чтобы получить представление о том, какое красное вино может быть лучшим для вас, давайте сначала рассмотрим некоторые факторы, которые мы используем для описания вина.
В этой статье мы разделим вино на шесть разных элементов:
- Ароматизаторы
- Сладость
- Корпус
- Таннин
- Кислотность
- Содержание алкоголя
Поначалу это может показаться ошеломляющим, но как только вы освоитесь, вы будете точно знать, как описать вино, которое вы ищете, и поймете, может ли бутылка вина на полке подойти. Расскажем подробно о каждом из этих элементов.
Ароматизаторы
Поначалу кажется немного странным говорить о разных вкусах, когда речь идет о вине. Ведь вино само по себе является неповторимым ароматом. Но так как каждое вино имеет разные вкусы, лучший способ описать ароматы — это сослаться на другие знакомые ароматы. Некоторые общие вкусы, которые вы найдете в красных винах, — это вишня, темные фрукты, ягоды, шоколад, кожа, табак, персики, болгарский перец, дуб, дым и кофе.
Каждое вино будет иметь несколько ароматов, которые используются для его описания. Хотя термины, используемые для описания вина, могут быть довольно странными — кожа, дробленый гравий и карандашная стружка — не зацикливайтесь на них. Скорее всего, ваше вино на самом деле не будет на вкус, как будто вы глотаете жидкие карандаши. Пока большинство основных ароматов кажутся вам приятными, это может подойти.
Сладость
Описать сладость вина довольно просто. Чем суше, тем менее сладким будет вино. Вина варьируются от очень сухих до очень сладких:
- Очень сухое/сухое – вина со сладостью близкой к 0%
- Сухие вина со сладостью около 1%
- Полусухое/полусладкое – вина со сладостью выше 3%
- Сладкие — вина со сладостью выше 5%
- Очень сладкие/десертные вина — вина со сладостью выше 7%
Любителям новых вин следует избегать очень сухих вин, так как они могут быть слишком горькими поначалу.
Кузов
Тело вина определяется тем, насколько тяжелым или густым оно кажется во рту.Например, легкое вино может ощущаться как вес воды, в то время как полнотелое вино может ощущаться как вес цельного молока. В целом, красные вина имеют более полное тело, чем белые вина.
Таннин
Танин в природе встречается во всех видах растений и фруктов, включая виноград. Чтобы получить представление о том, что это такое и каков он на вкус, полезно пережить время, когда вы случайно переварили черный чай.
Черный чай содержит танин, который наиболее заметен, если оставить чайный пакетик в нем надолго.Делая глоток, вы можете почувствовать горький привкус, который оставляет во рту ощущение сморщивания или сухости. Точно так же танинные вина сушат рот.
Красное вино более дубильное, чем белое вино, из-за того, что они различаются по способу изготовления. Красные вина получают свой цвет и танин, по большей части, от кожуры винограда, которая остается в виноградном соке во время его брожения. Белое вино ферментируется без кожуры винограда, поэтому оно не такое дубильное.
Когда описывают вино как имеющее высокое содержание танинов, это означает, что вы можете ожидать большей горечи.Вино с низким содержанием танина было бы противоположным — оно не вызывало бы такого ощущения сухости.
При изучении вина вы можете заметить такие термины, как твердое, кожано-горькое, гладкое, мягкое, грубое и жевательное. Они описывают вкус или ощущение, которое танин придает вину. Как правило, чем больше дубильных веществ в вине, тем большей смелости можно ожидать от вкуса и тем темнее оно выглядит.
Танин также является мощным антиоксидантным веществом, которое дает много преимуществ при умеренном употреблении вина.Его антиоксидантные свойства оказывают антиканцерогенное и антимутагенное действие, помогая поддерживать здоровье организма. Некоторые исследования показывают, что стакан дубильного красного вина каждый день может улучшить ваше здоровье.
Легко спутать сухость во рту при глотании танинного вина с термином «сухой» при описании сладости вина. Танинное вино не обязательно должно быть сухим с точки зрения сладости. Поскольку танин во многом является основой красного вина, вы увидите, что он часто упоминается в этом руководстве.
Кислотность
Вина с высокой кислотностью будут иметь более терпкий или кислый вкус — например, цитрусовые или уксус. Вина с низкой кислотностью имеют более богатый или мягкий вкус. В целом, белые вина более кислые, чем красные. Однако некоторые красные вина могут быть довольно кислыми.
Содержание алкоголя
Количество алкоголя в вине может повлиять на вкус и ощущение. Сухое вино с высоким содержанием алкоголя может вызвать даже легкое жжение, особенно после острой пищи.Более высокое содержание алкоголя также означает, что вы быстрее опьянеете.
Вина могут иметь крепость от 5% (объем алкоголя) до 20% и выше. Тем не менее, большинство красных вин имеют крепость около 11,5-14,5%.
Лучший выбор для случая
Лучшее красное вино часто зависит от случая. Возможно, лучше выбрать более универсальное вино, которое понравится большему количеству людей, чем учитывать только свой вкус при выборе вина для вечеринки, собрания или свидания.
Лучше выбрать хорошо сбалансированное вино со вкусами, сладостью, телом, кислотностью и содержанием алкоголя ближе к середине спектра, чем к крайностям.Выбор вина со смелым вкусом, скорее всего, оставит гостей недовольными своим выбором.
Если вы приносите бутылку вина к еде, лучше заранее узнать, что будет подано, чтобы вы могли выяснить, какие вина подходят лучше всего.
Конечно, если вы смешиваете вино с сангрией для приятного летнего пикника, вкус вина будет иметь гораздо меньшее значение, так как его затмят более выраженные ароматы. Однако при выборе вина для приготовления пищи лучше выбрать вино, наиболее похожее на то, которое используется в рецепте.
Выбирая лучшее красное вино для этого случая, вы должны учитывать, какие продукты, если таковые имеются, будут сопровождать его. Несмотря на то, во что могут верить некоторые заядлые винные энтузиасты, нет правильного или неправильного вина, которое можно пить к блюду или закуске. Если вам это нравится, то это правильное вино. Тем не менее, есть несколько практических правил, которые могут помочь вам найти хорошую пару.
Яркое красное вино – Мальбек, Сира, Каберне СовиньонЭти сорта ярких красных вин хорошо сочетаются с:
- Жареное или жареное красное мясо
- Вяленое мясо
- Свинина
- Острый сыр
- Лук репчатый
- Помидоры
- Черный перец
- Красный перец
- Паста
- Картофель
Эти сорта средних красных вин хорошо сочетаются с:
- Копченая свинина
- Вяленое мясо
- Красное мясо
- Жареная или жареная птица
- Острый или твердый сыр
- Лук
- Помидор
- Гриб
- Красный перец
- Экзотические специи
- Картофель
Светлые красные вина хорошо сочетаются с:
- Обжаренная или жареная птица
- Салями
- Мягкий или сливочный сыр
- Лук
- Грибы
- Орехи и семена
- Экзотические специи
- Свежие травы (орегано, базилик, тимьян)
- Рис
- Паста
- Картофель
Как купить вино
Заманчиво выбрать вино для передней этикетки. Но, используя эту тактику, есть большая вероятность, что ваш первый глоток разочарует. Привлекательная этикетка не имеет ничего общего с тем, будет ли вино соответствовать вашему вкусу, и во многом зависит от того, насколько хороша маркетинговая команда компании.
Покупки по цене тоже не лучший выбор. Бутылка вина за 75 долларов может быть ужасной на вкус, а бутылка вина за 8,64 доллара может быть великолепной — цена не всегда определяет качество и вкус. На самом деле, некоторые дорогие и экзотические вина могут быть вкусными только для винных энтузиастов и не очень хорошими для среднего любителя вина, такого как вы и я.
Заранее подумайте о том, что вам нравится. Любите сладкий и фруктовый вкус? Или вы предпочитаете сухой, дымный и ореховый вкус? Если вы предпочитаете фраппучино черному несладкому кофе или чаю, это может указывать на то, что сухое красное вино — не лучший выбор.
Вместо этого лучше выбрать более сладкое вино, такое как Lambrusco Dolce. Если вы не любитель сладких, приторных конфет, вам может быть лучше более сухое вино, такое как Каберне Совиньон. Если вам нравится все — и горькое, и сладкое, — возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы понять, что вам нравится больше всего.
Хотя передняя этикетка не дает полного описания того, что внутри, задняя этикетка (надеюсь) предоставит много информации, которая поможет вам принять решение.
Покупка бутылки вина в Интернете может быть очень полезной. Мало того, что есть больше вин на выбор, многие винные веб-сайты также позволяют вам вводить свои предпочтения, диапазон цен и даже сочетания продуктов питания. Вы можете просмотреть настоящие отзывы, оставленные профессионалами, а также людьми, которые плохо знакомы с красным вином. Некоторые хорошие веб-сайты, чтобы проверить это вино.com, foodandwine.com и winefolly.com.
Покупка красного вина оптом
Есть определенные ситуации, когда покупка красного вина оптом имеет смысл. Например:
- Вы устраиваете званый ужин для нескольких человек
- Вы планируете особое событие, например, свадьбу
- Вы нашли свое любимое красное вино и хотите сохранить запас
- Вы хотите получить скидку на красное вино
Покупка оптом часто может быть намного дешевле. Кроме того, вы можете исключить второй поход в продуктовый магазин, потому что забыли запастись. Удобно, что есть много способов купить вино оптом. Конечно, вы можете купить вино оптом в местном винном магазине. Однако вы ограничены винами, которые есть в наличии в магазине, и скидками, которые они предлагают.
Вы также можете приобрести вино наливом в оптовом магазине, например Sam’s Club или Costco. Но опять же, вы ограничены избранными винами, которые у них есть. Вам также необходимо приобрести членство в этих магазинах, что вам необходимо учитывать при рассмотрении цен со скидкой.
Во многих случаях есть смысл заказать вино наливом онлайн. У вас есть доступ к огромному разнообразию красных вин, вы можете ходить по магазинам, чтобы увидеть, у какого продавца оптовых вин лучшие скидки, и они часто доставляют вино к вашей двери бесплатно (в зависимости от продавца). В настоящее время существует множество различных оптовых продавцов вина в Интернете, включая totalwine.com и woodswholesalewine. com.
Еще один способ сэкономить на вине — оформить подписку на вино. Если вы знаете, какие красные вина вам нравятся больше всего, вы можете автоматически получать несколько бутылок каждый месяц.Вы также можете попробовать новое вино каждую неделю, если вы не уверены, что вам нравится.
ПодпискаWine — отличный вариант для тех, у кого нет места для хранения ящиков с вином. Это также отличный способ попробовать новые вина, приобрести эксклюзивные вина, которых нет больше нигде, и украсить вино по сниженной цене. Winelibrary.com Гэри Вайнерчука — один из немногих отличных сайтов с подпиской на вино, которые стоит попробовать.
11 лучших видов красного вина: все, что вам нужно знать
Давайте поговорим о некоторых из самых популярных сортов красного вина в мире.Эти вина изготавливаются из винограда со всего мира с широким разнообразием вкусовых профилей. Мы собираемся рассказать об основах каждого из этих типов вина, а также поделимся несколькими бутылками каждого из них, которые стоит попробовать. Во-первых, у нас есть одно из самых популярных вин в мире.
Каберне Совиньон
Виноград Каберне Совиньон был создан случайно во Франции XVII века. Это сочетание черного винограда Каберне Фран и белого винограда Совиньон Блан.По случайности эта комбинация создала, возможно, самый популярный сорт винограда среди американских любителей вина. Сегодня вино Каберне Совиньон производится почти во всех винодельческих регионах.
Полнотелое вино красивого темного цвета с содержанием алкоголя от 13,5% до 15%. Каберне Совиньон — сухое вино с хорошим уровнем танина, поэтому, когда вы глотаете его, вы чувствуете сухость во рту. Когда вы пробуете это вино, вы можете заметить ароматы черной вишни, табака, специй для выпечки и намек на ваниль.
Каберне Совиньон идеально сочетается с едой, особенно с красным мясом. На самом деле, лучше всего употреблять это вино с едой, потому что многие считают, что оно само по себе может быть подавляющим. Это делает его идеальным для того, чтобы пригласить друзей на стейки на гриле или приготовить ростбиф для романтического свидания.
- Вкусы: темные фрукты, специи для выпечки, болгарский перец, ваниль
- Сладость: Сухой
- Корпус: Полный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: Средняя Крепость
- : 13.5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: красным мясом, острыми или острыми блюдами
Вина Каберне Совиньон, которые стоит попробовать
Карсон Ридж Каберне СовиньонИз Пасо Роблес, Калифорния представляет это сбалансированное Каберне средней полноты. Он имеет насыщенный цвет и обладает ароматом спелой ежевики и вишни с оттенком дуба. Это отличное вино на каждый день для сочетания с вашими любимыми сырами или насыщенными блюдами.
Карсон Ридж Каберне Совиньон 2016 | Wine.com
Это Каберне от среднего до полного, сбалансированное и богато окрашенное, с легкой ноткой дуба, дополняющей ароматы спелых ягод. Наслаждайтесь полными ароматными блюдами и вашими любимыми сырами.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Josh Cellars Cabernet Sauvignon (ОТЛИЧНЫЙ ВЫБОР ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ)Это Каберне покорит вас своими сложными ароматами темных фруктов, гвоздики, дуба и корицы.Он имеет полное тело и богатый фруктовый вкус, напоминающий красную вишню, ежевику и нотки ванили. Ожидайте умеренного танина, который предлагает шелковистую и успокаивающую текстуру.
Наш лучший выбор красного вина
Джош Селларс Каберне Совиньон 2017 | Wine.comНаш любимый выбор красного вина — Josh Cellars Cabernet Sauvignon 2017. Нам нравится его округлый и сочный вкус ежевики, поджаренного фундука и корицы, дополненный оттенками ванили и поджаренного дуба.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Сира/Шираз
Это богатое и мощное вино происходит из долины Роны во Франции. Сира, которую часто называют Шираз, имеет вкус черники, черной сливы и молочного шоколада. Хотя в некоторых бутылках также могут быть ноты копченого мяса и табака. Это одно из лучших вин, которое можно употреблять, если вы ищете пользу для здоровья. Он насыщен бодрящими антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровое тело (при умеренном употреблении).
Сира – сухое полнотелое вино. Он имеет средне-высокие танины, поэтому ожидайте, что он немного высушит ваш рот, но не слишком. Уровень кислотности этого вина средний — не слишком высокий, не слишком низкий. Вы можете ожидать крепость от 13,5% до 15%. Лучший способ ощутить все вкусы сиры — подавать ее при комнатной температуре или чуть ниже. Он хорошо сочетается с жареным мясом, сыром чеддер и экзотическими специями.
- Вкусы: черника, молочный шоколад, черная слива, табак
- Сладость: Сухой
- Корпус: Полный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: Средняя Крепость
- : 13. 5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: мясом на гриле, чеддером, экзотическими специями
Вина Сира, которые стоит попробовать
Пэчворк Ялумба ШиразШираз хорошо сбалансирован и очень вкусен. Он имеет ароматы вишни, красной сливы и пикантных трав. Этот сильный и эластичный, с богатой текстурой, ровной от начала до конца. Вы можете ожидать ароматы темных фруктов и оттенок черных оливок.
Ялумба Пэчворк Шираз | Вино.ком
В аромате и небе много пряностей, темного шоколада, сухофруктов и ягод. Полное тело, округлые и жевательные танины. Долгое и ароматное послевкусие. Идут нагрузки.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Поместье Баросса Вэлли ШиразМанящие ароматы экзотических специй и яркие ароматы ежевики и свежей сливы — вот что вы можете ожидать от этого вкусного Шираза. Этот течет легко на небе. Аромат темных фруктов и пикантных специй. Вы не будете разочарованы, сочетая этот Шираз с тушеным мясом.
Баросса Вэлли Эстейт Шираз | Wine.com
Вино со многими привлекательными гранями, активное вино Barossa Valley Estate Shiraz 2015 года легко течет по вкусу. Сочетание в вине черных фруктов, черных оливок и пикантных специй идеально сочетается с тушеным мясом.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Мерло
Мерло обожают за его яркий вкус черной вишни и шоколадное послевкусие. Во многих отношениях Мерло имеет схожие качества с Каберне Совиньон. На самом деле хорошее Мерло можно спутать с Каберне. Однако известно, что вина Мерло менее агрессивны, более пышны и мягки.
Обладая сбалансированной кислотностью, умеренными танинами и ярко выраженным фруктовым вкусом, это вино очень универсально. Мерло идеально подходит для экспериментов с различными сочетаниями блюд — здесь действительно нет неправильного выбора. Тем не менее, Мерло может быть подавлен невероятно острой пищей или подавлять его, когда он наслаждается более легкой пищей, такой как рыба и листовая зелень.
Крепость может составлять от 13,5% до 15%. Мерло обычно предпочитают комнатной температуры, как и большинство красных вин. Хороший дегустационный Мерло относительно легко найти с ограниченным бюджетом — в конце концов, виноград Мерло является вторым по популярности сортом винограда в мире.
- Вкусы: Слива, вишня, шоколад, ваниль
- Сладость: полусухой
- Кузов: среднеполный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: Средняя Крепость
- : 13.5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с чем угодно: от пиццы до барбекю и жареной индейки
Вина Мерло, которые стоит попробовать
Оберон МерлоВиноград для этого вина поступает из знаменитого района Оквилл долины Напа. Вы можете ожидать насыщенный вкус ягод, шоколада и черники, а также темное бархатистое ощущение. Он имеет плотный аромат темных фруктов (например, черной вишни и черники) и оттенок дуба.
Оберон Мерло 2016 | Вино.ком
Это вино является классическим примером Мерло из долины Напа, поскольку оно предлагает красиво созревшие и стилизованные ароматы и вкусы красной и черной смородины и легкий оттенок дерева на заднем плане. Сочетайте его богатство с рибай на гриле.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Кендалл-Джексон Гранд Резерв МерлоС интенсивной концентрацией темного шоколада, черных фруктов и поджаренного дуба, этот Мерло — тот, за который можно умереть.Вы можете ожидать долгое, бархатистое послевкусие и приятные фруктовые тона. Это Мерло изготовлено из восхитительного винограда, собранного вручную для обеспечения наилучшего качества, и это видно.
Кендалл-Джексон Гранд Резерв Мерло | Wine.com
Одним из наиболее важных аспектов Мерло является способность вина оставаться верным своему сорту винограда. Это вино яркое, свежее и решительно серьезное. Его спелые фрукты, карандашный грифель и общая яркость вкуса делают его отличным винным дополнением к запеченной в духовке свиной вырезке.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Мальбек
Виноград Мальбек, происходящий из Франции, в настоящее время в основном выращивается в Аргентине. Вино Мальбек известно своим богатым вкусом темных фруктов и мягким послевкусием какао. Вы можете заметить такие ароматы, как ежевика, слива, ваниль, табак и шоколад. Это вино от среднего до сухого, с полным телом и кислотностью от средней до низкой.Вы можете ожидать от 13,5% до 15% ABV.
Мальбеклучше всего подавать при температуре около или чуть ниже комнатной. Он хорошо сочетается с нежирным красным мясом, таким как стейк из вырезки, а также с грибами и голубым сыром. Виноград Мальбек, выращенный в более прохладном климате, может иметь более выраженный вкус вишни, в то время как виноград из более теплого климата может иметь более выраженный вкус ежевики.
Мальбек может быть немного слаще Санджовезе или Каберне. Это делает его отличной альтернативой для тех, кто предпочитает красное вино более сладкое сухому, а не сухое красное вино, поскольку оно имеет некоторые схожие вкусы, такие как темные фрукты, табак и ваниль.
- Вкусы: ежевика, красная слива, какао, табак, ваниль
- Сладость: полусухой
- Корпус: Полный
- Танин: средний
- Кислотность: средне-низкая
- Крепость: 13,5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: нежирным мясом, сыром с плесенью, грибными соусами
Вина Мальбек, которые стоит попробовать
Катена МальбекЭтот мальбек обладает большой глубиной, интенсивным ароматом, концентрированным вкусом и мягкой текстурой. Аромат спелых темных фруктов с оттенком лаванды. Вы можете ожидать ароматы черники, ежевики и немного специй корицы. Это вино имеет яркую кислотность и хорошо интегрированные танины.
Катена Мальбек | Wine.com
Свежий, цветочный и выразительный сорт 2016 Catena Malbec создан из сортов винограда из разных частей Мендосы: Лунлунта, Агрело, Альтамира Эль Чепильо и Гуалталлари. Он ферментировался в нержавеющей стали и выдерживался в бочках из французского и американского дуба в среднем 12 месяцев.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Зуккарди К МальбекЭтот темно-фиолетовый мальбек из долины Уко в Мендосе, Аргентина. Обладает интенсивным ароматом темных фруктов, изюма, черничного варенья и сушеного инжира. Вы можете ожидать ароматы черных фруктов, а также оттенок табака и шоколада в процессе выдержки в бочках из французского дуба. У этого вина долгое послевкусие и твердые танины.
Zuccardi Q Malbec 2016 | Wine.com
Это вино было получено в основном из Альтамиры, но в нем есть виноград из Шакайеса. Оно ферментировалось с 50% полных гроздей в бетонных чанах, а около 30% вина выдерживалось в бывших в употреблении 225- и 500-литровых дубовых бочках. Дуб незаметен, и на самом деле я нахожу сходство с Concreto — чистым, строгим, сырым и характерным, с большим количеством мелкозернистых, мелоподобных танинов.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Пино Нуар
Любимое легкотелое вино в мире — Пино Нуар, и не зря. Вина Пино Нуар известны своим аппетитным ароматом цветов, красных фруктов и специй, которые подчеркнуты долгим, гладким послевкусием. Вы можете заметить ароматы вишни, малины, гибискуса и ванили.
В отличие от многих красных вин, о которых мы говорили до сих пор, Пино Нуар имеет танин от среднего до низкого и кислотность от средней до высокой. Вы можете ожидать между 11.От 5% до 13,5% ABV, что ниже, чем у многих красных вин.
Пино Нуар лучше всего подавать при температуре ниже комнатной или слегка охлажденной. Это очень универсальное вино, которое хорошо сочетается со многими блюдами. Грибы, утка, свинина и курица прекрасно сочетаются с Пино Нуар.
- Вкусы: вишня, малина, ваниль, гибискус
- Сладость: Сухой
- Корпус: средний
- Танин: средне-низкий
- Кислотность: средне-высокая Крепость
- : 11.5-13,5%
- Лучше всего подавать: при температуре ниже комнатной
- Хорошо сочетается с: Грибами, уткой, свининой, курицей
Вина Пино Нуар, которые стоит попробовать
Мейоми Пино НуарЭтот Пино Нуар обладает яркими фруктовыми ароматами клубники и фруктового варенья, а также оттенком мокко и ванили. Вы можете ожидать длинные поджаренные ноты и выразительные вкусы черной вишни, ежевики, клубники, бойзеновой смородины и поджаренного мокко, которые являются глубокими и сложными на палитре.
Мейоми Пино Нуар | Вивино
Красное вино из Калифорнии · США. Meiomi Pinot Noir обладает устойчивым профилем гибких танинов, шелковистой текстурой и сбалансированной кислотностью, что делает его идеальным вином для наслаждения широким спектром блюд. Он особенно хорошо сочетается с блюдами из пасты на томатной основе, пиццей на тонком тесте, бараниной на гриле и индейкой.
Узнать ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Пино Нуар Four Graces (ОТЛИЧНЫЙ ВЫБОР ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ)Этот Пино Нуар с красивым рубиновым оттенком и приятным ароматом малины, вишни и земли определенно стоит попробовать.Во вкусе он напоминает ярко-красные фруктовые оттенки, такие как клюква и красная вишня, которые дополняются средним вкусом слегка обжаренного кофе и оттенком черного перца. Вы можете ожидать хорошую сбалансированную кислотность и свежее послевкусие.
Четыре Грации Пино Нуар | Wine.com
Пино Нуар 2017 года демонстрирует красивый рубиновый оттенок в бокале. Приятные ароматы малины, вишни Bing и оттенки земляной лесной подстилки смешиваются. Вкус источает ярко-красные фруктовые оттенки вишни и клюквы, которые дополняются сфокусированным средним вкусом черного перца и слегка обжаренных кофейных зерен.Освежающее послевкусие с идеально сбалансированной кислотностью.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Каберне Фран
Каберне Фран является родительским сортом двух самых популярных винных сортов в мире — Каберне Совиньон и Мерло. Вы можете попробовать ароматы малины, клубники, болгарского перца, перца чили и (как ни странно) дробленого гравия. Это вино среднего телосложения с танинами от среднего до высокого и относительно высокой кислотностью.Вы можете ожидать от 11,5% до 13,5% ABV.
Это вино лучше всего подавать комнатной температуры. Благодаря тому, что Каберне Фран имеет более высокую кислотность, он хорошо сочетается с уксусными соусами, такими как барбекю, а также блюдами с помидорами, белой рыбой и пирогом с заварным кремом. В целом, это вино понравится тем, кто любит вкус Каберне Совиньон, но находит его слишком смелым или подавляющим. Каберне Фран может быть более легкой альтернативой.
- Вкусы: малина, клубника, болгарский перец, перец чили
- Сладость: Сухой
- Корпус: средний
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: средне-высокая Крепость
- : 11.5-13,5%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: блюдами на основе томатов, уксусными соусами, богатыми бобовыми
Вина Каберне Фран, которые стоит попробовать
Фабр Монмаю Резерва Каберне ФранЭто вино Каберне Фран весом 96 баллов имеет глубокий и интенсивный красный цвет. Обладает ароматом темных фруктов и оттенком свежей мяты. Вы можете ожидать от этого вина хорошего баланса с долгим послевкусием. Он имеет вкус ежевики и вишни, а также нотки черной смородины и гвоздики.
Фабр Монмаю Резерва Каберне Фран | Wine.com
Интенсивный красный цвет. Элегантный аромат, с ароматами красных и черных фруктов и оттенками мяты. Свежее и хорошо сбалансированное, с долгим послевкусием. Лучше всего подавать с тушеной бараниной, свининой, дичью и шоколадными десертами.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Domaine de Pallus Шинон Les Pensees de PallusЭтот восхитительный Каберне Фран спелый и сочный, но при этом довольно компактный.Вы можете ожидать ароматы черной смородины, ежевики, сливы и прикосновения табака. Аромат может напоминать темные ягоды, цветы и специи.
Domaine de Pallus Chinon Les Pensees de Pallus | Wine. com
С момента дебюта урожая 2004 года, Les Pensees росла с каждым годом выпуска. Он собирается из посылок на нескольких разных типах почвы, чтобы определить «Шинон» в бокале. Он раскрывает классические ароматы и вкусы каберне фран долины Луары, но с удивительной точностью и текстурной глубиной, которые редко можно увидеть в Шиноне.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Зинфандель
Этот яркий красный цвет появился на великолепном далматинском побережье Хорватии. Zinfandel — фруктовое вино со вкусом ежевики, клубники и персикового варенья, которые подчеркнуты пряными нотками корицы и дымчатыми оттенками сладкого табака. Это сухое вино со средне-полным телом, средне-низкой кислотностью и средне-высоким танином.Не торопитесь с этим — его крепость может легко превысить 15%.
Zinfandel лучше всего подавать при комнатной температуре (от 60 до 70 градусов по Фаренгейту). Это вино прекрасно сочетается со всем, что относится к мясным блюдам, а также с чили, жареными помидорами и пармезаном. При таком высоком содержании алкоголя сочетание с чрезмерно острым блюдом может поджечь рот.
- Вкусы: клубника, ежевика, персиковый джем, корица
- Сладость: полусухой
- Кузов: среднеполный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: средне-низкая
- Крепость: 15%+
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с индейкой, ветчиной, жареными помидорами, чесноком, чили
Вина Зинфандель, которые стоит попробовать
Древние пики Пасо Роблес ЗинфандельС ярким ароматом дикой ежевики, вишни и поджаренного дуба этот Зинфандель наполнен приятными ароматами и вкусами.Вы можете ожидать плотные ароматы бойзеновой ягоды, специй, ванили и черной вишни.
Древние пики Пасо Роблес Зинфандель | Wine.com
Этот звездный красный цвет демонстрирует множество захватывающих вкусов. Ароматы и вкусы лаванды и какао-бобов очаровывают, когда вишня и слива щедро омывают рот, предваряя послевкусие колы и поджаренного дуба, сплетенных в букет синих цветов.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Сегесио Сонома ЗинфандельЭтот восхитительный Зинфандель наполнен фруктовыми вкусами, включая малину и ежевику. Он имеет смелые акценты корицы, лакрицы и специй. Вы можете ожидать мягкие танины и вкус, который идеально сочетается с салями, пиццей и красными соусами.
Сегесио Сонома Зинфандель 2016 | Wine.com
Пухлый и наполненный насыщенными джемовыми фруктами, этот Зинфандель приятно пить. Смелые акценты лесных ягод, пряной корицы и лакрицы динамично переходят в мягкие танины.Пейте сейчас до 2025 года.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Санджовезе
Санджовезе — самый выращиваемый сорт винограда во всей Италии. Известно, что он приобретает разные вкусы в зависимости от местности, в которой он растет. Вы можете заметить ароматы вишни, кофе, сладкого бальзамического уксуса, итальянских специй и жареных помидоров. Это особенно сухое вино с телом от среднего до полного, средне-высоким танином и средне-высокой кислотностью.
Санджовезе лучше всего подавать при комнатной температуре. Более высокая кислотность этого красного вина делает его отличным дополнением к самым разнообразным блюдам. Помидоры, перец, мясо на гриле, продукты с высоким содержанием специй и овощи прекрасно сочетаются с санджовезе.
Это хорошее красное вино для тех, кто считает, что может насладиться бутылкой вина без какой-либо сладости — идеально подходит для любителей эспрессо. Тем не менее, это не лучшее вино, чтобы пить его само по себе. Лучше всего, когда он сочетается с едой.
- Вкусы: вишня, эспрессо, сладкий бальзамик, жареный помидор
- Сладость: Очень сухой
- Кузов: среднеполный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: средне-высокая
- Крепость: 13,5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: зеленью, помидорами, вялеными колбасами, твердыми сырами
Вина Санджовезе, которые стоит попробовать
Кастелло ди Монсанто Кьянти Классико РизерваЭтот санджовезе обладает ароматами вишни, сливы, лаванды и оттенком зеленых оливок и белого трюфеля. Вы можете ожидать полнотелого вина со зрелыми танинами, многослойным вкусом и долгим затяжным послевкусием.
Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva 2015 | Wine.com
Ароматы сливы, вишни и оттенков зеленых оливок. Белые трюфели и глубокая земля тоже. Полнотелое, многослойное и красивое, с потрясающей текстурой и зрелыми танинами. В конце концов, оно такое чистое и минималистское, демонстрируя эффект традиционного виноделия без участия человека. Не пропустите это. Декантировать перед подачей на стол.Один для подвала. Пей или держи.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Карпинето Вино Нобиле ди Монтепульчано РизерваЯрко-рубиновый цвет и необыкновенный вкус, Санджовезе – это то, что вы не захотите пропустить. Обладает фруктовым ароматом, бархатистой текстурой и долгим послевкусием. Вы можете ожидать ароматы черной вишни, древесных специй и копченого послевкусия.
Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Riserva | Wine.com
Блестящий рубиново-красный цвет с оттенком граната. Ароматы эфирные, необычайно элегантные с оттенками фиалки и дерева. Сухой, гармоничный, фруктовый и бархатистый, с элегантной текстурой и долгим послевкусием. Хорошо сочетается с выдержанными сырами и дичью, особенно с дичью.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Барбера
Барбера — еще один вкуснейший итальянский красный сорт винограда, занимающий третье место по выращиванию в Италии.До недавнего времени Барберу было довольно трудно найти в Америке. Теперь его можно найти на виноградниках по всему миру. Это повседневное вино сухое до костей, но с довольно низким содержанием танинов, пересушивающих рот. Вы можете ожидать высокую кислотность, тело от среднего до полного и кислотность 13,5-15%.
Опять же, это еще одно красное вино, которое лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть ниже. Барбера хорошо сочетается с грибной пиццей, темным мясом, сыром с плесенью и корнеплодами. Это вино лучше всего употреблять с едой, а не само по себе.
- Вкусы: терпкая вишня, ежевика, черный перец, лакрица
- Сладость: Очень сухой
- Кузов: среднеполный
- Танин: средне-низкий
- Кислотность: Высокая Крепость
- : 13.5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: грибами, темным мясом, корнеплодами, сыром с плесенью
Вина Барбера, которые стоит попробовать
G.D. Vajra Barbera d’Alba (ЛУЧШИЙ ВЫБОР ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ)Барбера красивого и ярко-фиолетового цвета с ароматным цветочным ароматом. Вы можете ожидать ароматы сладких специй, сочной вишни, ежевики и перца. Это хорошо сбалансированное вино с прекрасным ярким послевкусием.
Г. Д. Ваджра Барбера д’Альба | Wine.com
Barbera d’Alba 2016 года имеет ярко-фиолетовый цвет. Нос ароматный, широкий, с фиолетовыми цветами, черносливом хибай, влажным камнем и оттенком сладких специй. Вкус сочный, с черносливом, мелкими ягодами и дуновением благородных специй. Это вино красивое, яркое и сбалансированное, с долгим, затяжным послевкусием.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Пико Маккарио Лавиньоне Барбера Д’АстиЭта барбера яркая, живая и ароматная с мягкими танинами. Вы можете ожидать ароматы граната, ежевики, фруктового пирога, фиалок и трав, а также ароматы красной вишни и ежевики, которые хорошо сочетаются с жареной курицей и широким выбором сыров.
Пико Маккарио Лавиньоне Барбера Д’Асти | Wine.com
Barbera d’Asti Lavignone — яркое и ароматное вино с ароматами и вкусом красной вишни, фиалки и диких трав.Мягкие танины, умеренный уровень алкоголя и средняя плотность делают Лавиньоне идеальным вином для немедленного наслаждения. Его можно подавать комнатной температуры или слегка охлажденным, а также с широким ассортиментом блюд.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Темпранильо
Темпранильо — самое популярное вино Испании. Некоторые из лучших Темпранильо выдерживаются более двадцати лет. Он имеет сложное разнообразие слоев вкуса от начала до конца.Основными ароматами этого вина являются сушеный инжир, вишня, кедр и табак. Темпранильо — сухое вино с танинами от среднего до высокого, кислотностью от средней до высокой и средне-полным телом.
Вы можете ожидать крепость около 13,5% и 15%. Это еще одно красное вино, которое лучше всего подавать комнатной температуры. Вина Темпранильо хорошо сочетаются с лазаньей, фаршированным перцем, стейком и бургерами.
- Вкусы: сушеный инжир, вишня, кедр, табак
- Сладость: Очень сухой
- Кузов: среднеполный
- Танин: средне-высокий
- Кислотность: средне-высокая Крепость
- : 13. 5-15%
- Лучше всего подавать: при комнатной температуре
- Хорошо сочетается с: фаршированным перцем, котлетами, лазаньей
Вина Темпранильо, которые стоит попробовать
Маркиз де Рискаль Риоха РезерваЭто испанское вино красивого вишнево-красного цвета. Это полное и вкусное вино с хорошей структурой и округлыми танинами. Он наполняет ноздри пряным бальзамическим ароматом с нотками спелых темных фруктов и оттенком дуба. Сочетайте это вино с ветчиной, мягким сыром, птицей, красным мясом и жареным мясом.
Маркиз де Рискаль Риоха Резерва | Wine.com
Вишнёво-красный цвет с хорошей мантией. Пряные, бальзамические ароматы большой сложности, с нотками спелых темных ягод и легкими нюансами поджаривания. Вкус полный и вкусный, с хорошей структурой и округлыми, элегантными танинами. Послевкусие продолжительное и свежее, с легким оттенком прекрасного дуба.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Вина АльбердиЭто прекрасное вино ярко-гранатового цвета с интенсивным свежим ароматом спелых красных фруктов.Это вино отличается свежестью и балансом, хорошей структурой и мягкими приятными танинами. Обладает ароматами клубники и малины с нотками классических специй и ванили. Это универсальное вино, когда дело доходит до сочетания. Прекрасно сочетается с макаронами, рисом, тушеным мясом, мясом на гриле и рыбой.
La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva Tinto 2012 | Wine.com
Живой гранатово-красный цвет средней насыщенности с ярко-розовым ободком. Нос выделяется интенсивными, свежими ароматами спелых красных фруктов, дикой земляники, смородины и малины на фоне бальзамического с нотами ванили, поджаренной карамели, хлебобулочных изделий, кофе и сладкой мяты.Вкус ароматный, с хорошей структурой и балансом, с мягкими приятными танинами.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Ламбруско Дольче
Lambrusco Dolce — безусловно, самое сладкое красное вино, которое вы найдете в этом руководстве. Если вам нравятся приторно-сладкие напитки с приятным шипением, это вино для вас. Есть много видов ламбруско, от сладкого до сухого. Тем не менее, мы собираемся сосредоточиться на Lambrusco Dolce (дольче буквально означает сладкий и мягкий).
Это вино имеет вкус сладких темных фруктов, которые напоминают десерт. Тело от легкого до среднего, в зависимости от бутылки. Вы не должны ощущать сухости во рту, когда пьете Lambrusco Dolce, так как он не очень дубильный. Кислотность выше, чем-то напоминает белое вино.
В отличие от большинства красных вин, Lambrusco Dolce лучше всего подавать немного охлажденным, но не ледяным. Это вино прекрасно сочетается с десертами и сладкими блюдами, включая пироги, пирожные, вафли и сладкие блины.
Если вы впервые пробуете вино и любите сладкое, это отличное место для начала. Однако Lambrusco Dolce не рекомендуется, если вы предпочитаете черный кофе без сахара. Это игристое вино, поэтому, если вы никогда раньше не пробовали ламбруско, вас также может удивить легкая шипучесть.
- Вкусы: Клубника, черника, ревень, бойзеновая ягода
- Сладость: Средне-сладкий
- Корпус: светлый-средний
- Танин: слабо-средний
- Кислотность: средне-высокая Крепость
- : 10.5-11,5%
- Лучше всего подавать: охлажденный
- Хорошо сочетается с: вафлями, пирогом, сладкими блинчиками, тортом
Вина Lambrusco Dolce, которые стоит попробовать
Клето Кьярли Ламбруско ди Сорбара Веккья МоденаЭто сладкое и восхитительное красное вино обязательно порадует вкусовые рецепторы. Он свежий и слегка игристый, с ароматом красных ягод. Это вино обладает ароматами малины, клубники и пикантными нотками мандарина. Сочетайте это вино с тортеллини, вареным мясом и типичной кухней Модены.
Клето Кьярли Ламбруско ди Сорбара Веккья Модена | Wine. com
Прекрасное, свежее и слегка игристое, это яркое, восхитительное вино открывается пьянящими ароматами фиалки и красных ягод. Утонченный, почти эфирный вкус сочетает в себе ноты измельченной малины, клубники, мандарина и имбиря, а также острую кислотность.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Граспароса ди КастельветроЭто сладкое вино имеет интенсивный и яркий красный цвет.Обладает прекрасным фруктовым ароматом и ароматом винограда. Он гладкий с живыми пузырьками. Это вино хорошо сочетается с традиционным круизом из Эмилии, а также хорошо сочетается с десертами.
Клето Кьярли Ламбруско Граспароса ди Кастельветро Амабиле | Wine.com
Полусладкое вино интенсивного красного цвета. Вино имеет очень фруктовый аромат, и можно почувствовать все ароматы винограда. Живые и гаснущие пузырьки ярко-розового цвета. Его плавность делает его удивительно приятным, хотя и избегая излишеств.
Проверить ценуМы получаем комиссию, если вы нажмете на эту ссылку и совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Часто задаваемые вопросы о красном вине
Красное вино полезно для здоровья?Если вы выпиваете один-два бокала вина в день, вино полезно для вас. Медицинские работники советуют выпивать от 7 до 10 стаканов в неделю, поэтому убедитесь, что вы на правильном пути, чтобы не напиться и не столкнуться с более серьезными проблемами со здоровьем.
Как новичкам пить красное вино?Вы не можете рассчитывать стать экспертом в вине за несколько дней, но вы всегда можете начать с чтения этикетки, чтения нот вина, которое вы пьете, и температуры, которую лучше всего подавать, и для того, чтобы сможете почувствовать все ноты вина, лучше всего, если вы покрутите его в бокале и почувствуете его запах, прежде чем сделать глоток.
Какое красное вино самое полезное?Самое полезное красное вино — Пино Нуар.Это вино имеет высокий уровень антиоксидантного ресвератрола, что в основном означает, что, выпивая его, вы потребляете много антиоксидантов, которые защитят ваш организм от таких болезней, как рак или сердечные заболевания.
Подходит ли вам красное вино?
Если ни один из этих вкусов не кажется вам привлекательным, возможно, вы просто не предпочитаете красное вино. Есть бесчисленное множество белых вин на выбор, которые могут лучше соответствовать вашему вкусу.
Если вы все еще не уверены, что сможете выбрать идеальную бутылку красного вина, выберите несколько и попробуйте каждую из них.Затем отметьте, что вам понравилось в каждом из них, чтобы в следующий раз отправиться за покупками вин. Может потребоваться некоторое время, чтобы найти красное вино, которое вам нравится, поэтому не сдавайтесь после первой попытки. Прежде всего, наслаждайтесь опытом.
6 винных рекомендаций для начинающих
Если вы относитесь к тому типу людей, которые смотрят на бесконечные полки с вином, прежде чем выбрать бутылку, потому что на ней есть привлекательная этикетка, вам может понадобиться помощь в выборе вина. Чтобы вам было немного легче, мы составили список легко пьющихся вин, которые помогут вам определить и сформировать свой винный вкус.
Совиньон БланСовиньон Блан — это вино с легким телом, которое обычно имеет ароматы грейпфрута, спаржи и некоторых травянистых элементов. Он хорошо сочетается со многими легкими продуктами, такими как зеленые овощи и курица, свинина или рыба с травами.
Попробуйте Chalk Hill Estate 2019 Совиньон Блан.
Пино ГриПино Гри, также известное как Пино Гриджио, представляет собой белое вино от легкого до среднего.Пино Гри обычно имеет ароматы персика, цитрусовых, жимолости и яблока. Вкусно сочетается с более легкими продуктами, такими как рыба, моллюски и свежие овощи.
Попробуйте Пино Гри Четыре Грации 2019 года.
ШардонеШардоне — полнотелое белое вино, которое может быть выдержанным или выдержанным в дубе. Он может иметь аромат масла, тропических фруктов и цитрусовых. Омары, морские гребешки и сливочные соусы — вот несколько вещей, которые хорошо сочетаются с Шардоне.
Попробуй Рот Резерв 2016 Шардоне Долина Русской Реки.
Пино НуарПино Нуар — светлое красное вино, не слишком смелое для начинающих. Пино Нуар, как правило, земляной, с нотками малины и вишни. Пино Нуар сочетается с различными блюдами, такими как грибы, свинина, курица и утка.
Попробуйте Banshee Rice-Spivak Pinot Noir 2015, побережье Сонома.
ЗинфандельЗинфандель — красное вино от среднего до насыщенного. Его описывают как варенье, но мы думаем, что это скорее фруктовое вино. Зинфандель может иметь ароматы ежевики, клубники и специй для выпечки. Сочетание его с блюдами, приготовленными на гриле, действительно может подчеркнуть его лучшие качества.
Попробуйте Foley Sonoma 2016 Zinfandel Patty’s Patch, Александровская долина.
Каберне СовиньонКаберне Совиньон — смелое вино, обычно от среднего до полного.В нем есть ноты сливы, ежевики, черного перца и кожи. Каберне Совиньон лучше всего сочетается со стейком, тушеными ребрышками или даже с гамбургерами.
Try Sebastiani 2016 Old Vine Cabernet Sauvignon, Александровская долина.
Попробовав каждый из этих сортов, вы начнете выяснять, какие вина вам нравятся больше всего, и будете более уверенно пробовать новые.
Как выбрать идеальное красное вино для себя
Вы когда-нибудь сталкивались с огромным выбором бутылок хорошего красного вина? Вы новичок в виноделии или просто не очень хорошо знакомы с регионами и специфическими винными характеристиками?
Выбрать хорошее красное вино не всегда просто, так как существует множество характеристик, которые необходимо учитывать при выборе бутылки красного вина. Действительно, вы должны учитывать не только свои собственные вкусовые предпочтения и регион, но и продукты, которые вы хотели бы сочетать с ними, и, в некоторой степени, цену.
Чтобы помочь вам, мы перечислили ниже самые важные вещи, которые следует учитывать, чтобы выбрать правильный красный для вас:
ПИЩЕВОЕ СОЧЕТАНИЕ
Если вино, которое вы покупаете, хорошего качества, оно должно быть сбалансированным. Однако сочетание продуктов может повлиять на этот баланс, поскольку ингредиенты блюда могут влиять на кислотность, сладость или горечь танинов вина.Как правило, красное вино прекрасно дополняет красное мясо, а также блюда на медленном огне, запеканки, пиццу, некоторые виды рыбы или сыра. Тем не менее, проведение вашего исследования может иметь большое значение для вывода вашего блюда на новый уровень. Ниже мы привели несколько примеров сочетания вина и еды, чтобы помочь вам в выборе в следующий раз, когда вы будете искать идеальное красное вино.
Закуска
Полнотелые красные вина, такие как Каберне Совиньон или Шираз, могут быть слишком тяжелыми в начале трапезы, но легкие и средние красные вина, такие как Пино Нуар или Мерло, могут прекрасно сочетаться с закусками.Тартар из лосося, салат из тунца или рулеты из утки на гренках — вот некоторые предложения для закусок, которые можно сочетать с винами Пино Нуар, такими как вина Пино Нуар из долины Рахона или вина Мерло, которые прекрасно гармонируют во вкусе.
Основной
Как упоминалось во введении, красные вина обычно хорошо сочетаются с красным мясом, любыми блюдами на медленном огне, мясными запеканками, некоторыми видами рыбы, курицей, помидорами и пиццей. Например, блюда из утки, баранины или говядины можно дополнить качественными винами Бордо или смесями в стиле Бордо, такими как Каберне Совиньон или Мальбек.Эти вина подчеркнут аромат мяса. Интенсивно приготовленные жареные помидоры в рецепте тушеного мяса, с другой стороны, придадут блюду кислинку. Кислотность будет лучше сбалансирована со светло-красным, таким как Гренаш.
Что касается австралийских фаворитов, Куриный Пармиджана хорошо сочетается с Мерло или Барбера, Гренаш с тыквенным супом, насыщенный Шираз с сильно приправленным цыпленком барбекю, Санджовезе с жареным ягненком и винами от легких до средних, такими как Темпранильо, GSM или Гренаш. с говядиной Бургеры со свеклой.Если вы любитель пиццы или пасты, Санджовезе всегда будет отличным выбором. Почему бы не попробовать Panton Vineyard Sangiovese в следующий вечер пиццы?
Десерт
Сочетая вино и десерт, легко переборщить с десертными винами. Вместо этого выберите более легкое красное вино, менее сладкое, чем десерт. Для темных, шоколадных, маслянистых, карамелизированных, богатых или интенсивных фруктовых десертов выберите Каберне или Мерло. Мадейра может хорошо сочетаться с десертами со вкусом красных фруктов, а Пино Нуар особенно хорошо сочетается с клубникой.Вареные груши и персики будут хорошо дополнены танинными винами, такими как Бандоль, Шинон или Каберне, такими как Eddie McDougall Wines & Co. Cabernets 2017.
СОРТА ВИНОГРАДА
Сорт винограда по большей части определяет тело вина. Поэтому исходя из того, какой сорт винограда вы предпочитаете, вы сможете понять, какой тип винного тела вам нравится.
Ниже мы перечислили некоторые из самых популярных сортов винограда в Австралии, а также их характеристики:
Шираз (или Сира):
Вина Шираза, несомненно, являются самыми популярными австралийскими винами.Они могут расти как в теплом, так и в более прохладном климате, влияя на вкус и тело. От среднетелых перечных вин, произрастающих в регионах с прохладным климатом, до полнотелых пряных вин из более теплых регионов, австралийский шираз может удовлетворить широкий круг потребителей вина.
Каберне Совиньон:
Этот сорт винограда очень чувствителен к сильной жаре и нуждается в большом количестве воды. Лучшие вина производятся в Кунаварре, на реке Маргарет и в долине Ярра. В этих более прохладных регионах вина, как правило, имеют высокий уровень кислотности и выраженный ягодный вкус. В этих регионах производят Каберне Совиньон от среднего до полнотелого с устойчивыми танинами.
Мерло:
Мерло — третий по популярности сорт красного винограда в Австралии. Часто смешиваемый с Каберне Совиньон, некоторые орошаемые и более теплые регионы, такие как Мюррей Дарлинг, в последнее время производят его как отдельный сорт. Маргарет-Ривер и Кунаварра также производят вина Мерло. Его иногда называют сортом-хамелеоном, так как он имеет умеренную кислотность и средний уровень танина.Это вино от среднего до полнотелого часто привлекает любителей вина благодаря аромату красных фруктов.
Другие распространенные сорта включают Гренаш (среднетелое со средними танинами и ароматами красного грейпфрута), Пино Нуар (легкое с яркой кислотностью), Мурведр (полнотелое) и Темпранильо (от среднего до полнотелого со средними танинами и низкой кислотностью). ).
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ИЛИ ТЕРРУАР:
Если вы пробовали шираз из долины Баросса и шираз (или сира) из Бордо, вы могли заметить, что вкус у них разный. Это связано с тем, что регион, в котором выращивается виноград, сильно влияет на вкус вина. Некоторые критерии, объясняющие разные вкусы одного и того же сорта винограда, включают погоду, поскольку солнце влияет на уровень кислотности вина, качество почвы, высоту над уровнем моря или тот факт, что виноградники могут располагаться на склоне.
Некоторые из лучших винных регионов для красных вин в Австралии включают:
Adelaide Hills (высокая кислотность):
Всего в нескольких минутах езды от Аделаиды, регион завоевал мировую репутацию благодаря винам мирового класса.Белые вина преобладают, но все больше виноделен начинают производить изысканные легкие и средние красные вина, такие как Пино Нуар и Сира/Шираз, с уникальными и отличительными профилями. Прохладный климат идеально подходит для производства качественного Пино Нуар и элегантного Шираза. Вина Шираза из Аделаидских холмов, как правило, имеют более скромное содержание алкоголя, острые тонкие танины, более высокую кислотность и более освежающие по сравнению с Ширазом из долины Баросса. Например, New Era Vineyards Barrel Select Pinot Noir — идеальный вариант, если вы любите хорошую кислотность и пряное послевкусие в вине.
Полуостров Морнингтон (с фруктовым вкусом):
Этот регион с прохладным климатом, благословленный прохладным океанским бризом, расположен в часе езды от Мельбурна. Прохладный климат в сочетании с большим количеством солнечных дней дает мощные красные вина с высокой природной кислотностью и прекрасными танинами. Из-за климата красные вина, производимые в этом регионе, имеют тенденцию быть плотными, богатыми и глубокими по вкусу со спелыми фруктами в основе, поскольку виноград созревает медленно в прохладном морском климате. Красные сорта винограда, процветающие в этом районе, включают Пино Нуар, Шираз и Каберне Совиньон.Fenian Wines Pinot Noir — хороший пример выдающегося фруктового вкуса красных вин с полуострова Морнингтон.
Yarra Valley (глубокий дымный аромат):
В этом регионе с прохладным климатом производят вина от легких до средних, с нежным травяным вкусом и тонкими танинами. Большинство выращиваемых сортов винограда включают Каберне Совиньон, Пино Нуар и Сира. Вина Каберне Совиньон долины Ярра, произведенные в более теплых районах долины, имеют более глубокий аромат, чем Каберне из более теплых регионов Австралии.Вина Пино Нуар из этого региона также, как правило, ароматны с фруктовыми или земляными вкусами и имеют мягкие танины, такие как Пино Нуар Steels Gate. Однако, если некоторые из вин Сира из долины Ярра имеют среднетелое тело и аромат дыма, то другие более богаты и ближе к стилю Сира, произведенного в более теплых регионах.
Долина Баросса (богатые вкусы):
В долине Баросса, которую часто считают страной со средиземноморским климатом, прохладная зима и теплое сухое лето, что делает ее одним из наиболее подходящих регионов для выращивания винограда.В основном регион производит чрезвычайно насыщенный и насыщенный Шираз. Учитывая высокие температуры в конце вегетационного периода, неудивительно, что его вина обладают сильным вкусом. Еще одной характеристикой вин Barossa Valley Shiraz являются их бархатистые мягкие танины. Некоторые другие красные сорта винограда, производимые в регионе, включают Каберне-Совиньон, Гренаш и Мурведр.
Есть много способов выбрать красное вино, но если вы будете следовать нашему списку, вы сможете найти то, что подходит именно вам, будь то насыщенный шираз с перечным ароматом или легкий Пино Нуар с ароматом красных фруктов. .Один совет; постарайтесь не сосредотачиваться исключительно на цене, поскольку она может быть заманчивой, но в равной степени разочаровывающей. Также помните, если вам понравилось конкретное красное вино, не забудьте сфотографировать его, чтобы вы могли купить его снова, когда в следующий раз захотите организовать красивый званый ужин с друзьями или хотите вознаградить себя после напряженного дня. на работе. 😉
.