Недорогой хороший кофе молотый: Рейтинг ТОП 7 лучших брендов молотого кофе

ТОП-15 Лучших Брендов Кофе – Рейтинг 2020 года

Кофе – популярный напиток, который имеет уникальный вкус, приятный аромат и бодрящие свойства. Вкус зависит от качества исходного продукта, от способов его создания и прожакри. В рейтинге описаны лучшие бренды кофе, которые создают удивительный продукт с приятным ароматом. Они используют качественное сырье и современные способы прожарки, поэтому предлагают разные виды и сорта зерен.

Кофе какой фирмы лучше выбрать

Кофе поставляют многие фирмы, которые имеют индивидуальные способы приготовления. Рейтинг представляет лучшие бренды кофе, на которые стоит обратить внимание:

• Paulig – компания основана в 1876 году в Финляндии, она предлагала различные продукты питания, такие как мука, специи, соль, коньяк, портвейн и другие. В 1904 году расширяет свою деятельность, изготавливает продукты по новым технологиям, которые экспортируются в страны Северной Европы и Америки.
• Lavazza – итальянская компания, которая занимается созданием и реализацией кофейных продуктов. Ее деятельность началась с 1894 года в Турине. Изначально был представлен небольшой магазин, затем была зарегистрирована крупная компания – Lavazza.
• Kimbo – итальянская фирма создает кофейные примеси высокого качества, они поставляются сразу из Неаполя. Продукт выпускается в зернах, создан для кофейных машин, представлен в разных упаковках.
• Jardin – бренд, который недавно появился на рынке в Санкт-Петербурге. Создает ароматный мокко, характеризуется хорошим качеством. Используется современная технология Thermo Two, которая позволяет получать насыщенный, необычный аромат.
• Nescafe – торговая марка растворимого кофе, создана в Бразилии в 1938 году. Во времена войны фирма стала более популярной, она выпускала напиток для солдат, которые по достоинству оценили мягкий сорт и нежный аромат. Поставляется товар в 83 страны мира.
• Carte Noire – торговая марка создана в 1695 году французским предпринимателем Рене Мунье. Он создавал насыщенный, качественный сорт, который с первых дней стал популярным среди настоящих ценителей. Сегодня бренд используется практически во всех странах.
• Bushido – японский бренд, который расширил свою продукцию за несколько лет от начала его создания. Производится продукт в Швейцарии, он гарантирует экологическую безопасность, высокое качество, приятный и нежный аромат.
• Jacobs – компания основана в 1895 году в Германии, ее основателем является Иоганн Якобс, который впервые открыл свою магазин в городе Бремене. С каждым годом фирма расширяла количество выпускаемого товара, изготавливала растворимый, молотый и зерновой мокко.
• Egoiste – бренд принадлежит московскому кофейному дому «Хорсъ», который создает кофейные напитки не только в растворимом виде. Компания использует только отборное сырье Арабики, которое имеет редкий сорт и высокое качество.
• Illy – известный итальянский бренд, используется во многих развитых странах. Он создается из смеси 9 элитных видов Арабики, имеет насыщенный, стойкий, приятный аромат. Нежный вкус позволяет наслаждаться кофейными свойствами. В открытом виде сохраняется до трех лет без потери своих вкусовых качеств.
• Hausbrandt – кофейная компания основана в 1982 году в городе Триесте, она представляет самую известную марку в Италии. Бренд имеет много поклонников в разных странах, его выбирают и за пределами Италии. Фирма стала первой на рынке, кто реализовывал обжаренный продукт в герметических контейнерах.
• JuliusMeinl – европейский бренд выпускает кофейные товары уже 150 лет. Он стал настоящей легендой, существует с 1862 года. В то время Юлиус Майнл открыл первый магазин, в котором реализовывал зеленый мокко в самом центре Вены.
• Nespresso – бренд компании, который создан в 1970 году. Он использовал герметические капсулы, которые позволяли кофейным зернам надолго сохранять свой аромат и оттенки. Рассчитывается на одного человека, изготавливается в кофейной машине.
• Tassimo – компания представляет капсульный кофе, готовить который можно только в кофейной машине. Одна – содержит 10 грамм кофе, рассчитывается на одну порцию. Фирма использует натуральное сырье, которое позволяет создавать ароматный, насыщенный продукт.

Рейтинг брендов кофе

Рейтинг составлялся после многочисленных проверок, которые включали в себя мнение экспертов, отзывы потребителей, также оценивались все свойства и характеристики путем проведения сравнительных тестов. Все они дали идентичные ответы и позволили построить рейтинг, описывающий каждый бренд по отдельности. В дополнение к проведенным проверкам еще прибавлялись результаты после общих характеристик, в них оценивалось:

• Вид;
• Используемое сырье;
• Насыщенность аромата;
• Вкус;
• Срок хранения;
• Объем;
• Цена.

Дополнительная оценка дала возможность составить рейтинг, по которому можно определить, какие фирмы кофе можно выбирать, оставаясь удовлетворенными их продукцией.

Лучшие бренды кофе в зернах

Зерновой кофе создают только из качественного сорта Арабики, который выращивают в разных частях планеты. Он имеет максимальную насыщенность, крепость и полноценное раскрытие вкуса. Чем мельче помол, тем изысканней, вкуснее будет продукт. Готовится такой вид в специальной кофемашине, она за несколько минут создает вкусный напиток для настоящих ценителей. Рейтинг составлялся после оценки многих характеристик, сравнительные тесты проводились среди 8 номинантов. Отбор прошло только 4 разновидности зерен, которые имеют настоящий аромат.

Paulig

Зерновой бренд имеет восхитительный, насыщенный аромат с легким шлейфом, который создает запах цитруса и ореха. Он имеет уверенно сладкий вкус и приятное послевкусие, которое не сравнится ни с одним другим видом. Готовится в кофеварке по стандартному рецепту, идеально сочетается со сливками или молоком. Он имеет темную обжарку, в составе присутствует 80% зерен Арабики и 20% – Робуста. Выпускается во вместительной упаковке на 1 кг, расходуется экономично.

Достоинства

• Герметичный пакет;
• Медиум прожарка;
• Приятный аромат;
• Умеренная крепость;
• Натуральный продукт.

Недостатки

• Плохо закрывается;
• Быстро выветривается.

По мнению потребителей, Paulig относится к списку лучших кофе в зернах, и занимает первое место в рейтинге брендов. Он радует своей насыщенностью, скоростью раскрытия, хорошо бодрит. Его рекомендуют пить только по утрам.

Lavazza

Классический мокко используется для приготовления эспрессо, он насыщенный, в меру горьковатый, подходит только для настоящих гурманов. Готовится преимущественно без добавления сахара, имеет легкую кислинку, может сочетаться с фруктами или сыром. Бариста используют сырье для приготовления мокко, но в данном случае уже уместно использовать подсластители. Продукт получается крепким, густым, имеет приятную пенку. Сырье выращивают в Африке и Южной Америке, приготовленный мокко имеет существенные отличия от других зерновых видов.

Достоинства

• Хорошее качество;
• Приятный аромат;
• Крепость;
• Необычный вкус;
• Качественная обжарка.

Недостатки

• Для многих может показаться излишне горьким.

Отзывы показывают, что бренд создает насыщенный продукт из натуральных зерен, которые полностью передают свои свойства. Он готовится в кофеварке за несколько минут, станет отличным средством бодрости на целый день.

Kimbo

Уникальный бренд использует в своем производстве только натуральные бразильские зерна Арабики, которые сделаны с соблюдением всех итальянских традиций. Они созданы путем проведения темной обжарки, имеют насыщенный вкус, сбалансированный аромат и приятное послевкусие. Консистенция довольно плотная, является хорошей основной для эспрессо, идеально сочетается с молоком. Допустимая температура заваривания составляет 90 градусов. Сырье используют для создания латте, каппучино. Выпускается в фольгированных пакетах в объеме 250 г.

Достоинства

• Идеальный вкус;
• Стойкий аромат;
• Качественная прожарка;
• Отличное соотношение зерен.

Недостатки

• Высокая цена;
• «Рассыпается» при помоле.

Исходя из отзывов, можно сделать вывод о том, что бренд кофе в зернах используется многими любителями настоящего вкуса. Он создается из качественного сырья, характеризуется приятным ароматом.

Jardin

Бренд относится к «премиум классу», обладает высоким качеством, имеет насыщенный, богатый аромат. Сырье создается из чистой Арабики, которая дарит полноценный вкус и аромат. В процессе обработки происходит двойная обжарка, она позволяет выделить достоинства бодрящего напитка, придать ему уникальные свойства. Его крепость умеренная, она понравится не только настоящим ценителям, но и обычным любителям.

Достоинства

• Удобная упаковка;
• Красивые зерна;
• Двойная обжарка;
• Бодрит.

Недостатки

• Ощущается горечь.

В отзывах многие указывают, что фирма выпускает зерна с повышенной крепостью и горечью, которая будет по вкусу далеко не всем. Для приготовления капучино в кофеварку необходимо добавлять сахар по вкусу, чтобы смягчить его особенности, прибавить более нежного, приятного аромата.

Лучшие бренды растворимого кофе

Растворимый кофе используют чаще всего, потому что он доступный для каждого человека, легкий в приготовлении, не сильно поднимает давление, не требует наличия кофеварки или турки. Настоящие гурманы его не выбирают, так как считают вкус менее насыщенным, не выраженным, не соответствующим качеству. Растворимый кофе сочетается со сливками, обычным или сгущенным молоком. При составлении рейтинга брендов растворимого кофе проводилось много проверок на разные характеристики. Среди 7 представленных номинантов в рейтинге заслужили быть только 5 разновидностей брендов, которые создают качественное сырье для приготовления вкусного, бодрящего продукта.

Nescafe

Компания предлагает натуральный растворимый кофе, который изготовлен из качественного сырья. Он характеризуется насыщенным вкусом, быстро готовится, образует легкую кремовую пенку, которая понравится многим любителям напитка. Выпускается в стеклянной банке с пластиковой крышкой, используется экономично, сохраняется надолго. Требует к себе повышенного внимания при хранении, не терпит высокую влагу, хранить его нужно при невысокой температуре вдали от сильных запахов.

Достоинства

• Быстро растворяется;
• Хороший вкус;
• Доступная цена;
• Есть пенка;
• Идеально сочетается с молоком.

Недостатки

• Понравится не всем.

В отзывах потребители указывают на то, что Nescafe относится к доступным видам, легко создается, его удобно готовить по утрам. Многим поклонникам дорогого напитка не понравится его вкус, а вот для обычных любителей вкусного кофе, он будет как никогда кстати.

Carte Noire

Зерна выращивают в Колумбии и Индонезии, они характеризуются высоким качеством, создают насыщенный, приятный аромат. Мокко готовится за несколько минут, достаточно поместить в чашку нужное количество порошка, добавить сахар по надобности и залить кипятком. Во вкусе могут преобладать нотки цитрусовых и меда, он идеально сочетается со сливками, полноценно раскрывая свой аромат и вкус. Компания предлагает несколько разновидностей продукта, они отличаются насыщенностью, вкусом, шлейфом.

Достоинства

• Стойкий аромат;
• Умеренная крепость;
• Быстро готовится;
• Доступная цена.

Недостатки

• Нет чувства бодрости после его распития.

Как показывают отзывы, мокко из растворимых зерен обладает умеренной насыщенностью, создает легкий, приятный шлейф, дарит необычный аромат. Некоторые потребители указывают на то, что после его приема не ощущается видимого чувства бодрости, которое вызывают другие виды напитка.

Bushido

Японский бренд славится уникальной прожаркой кофейных зерен, она происходит в щадящем режиме вручную. Растворимый кофе имеет насыщенный вкус, в нем отсутствуют ароматизаторы, красители и другие вредные добавки. Он максимально приближен к натуральному, готовится за несколько секунд путем разбавления его в кипятке. Компания предлагает несколько разновидностей зерен, которые имеют отличия в насыщенности и аромате.

Достоинства

• Быстро растворяется;
• Приятный аромат;
• Сочетается с молоком;
• Натуральный состав.

Недостатки

• Не обнаружено.

По мнению потребителей, это самый лучший растворимый кофе, который радует своими наполненными ароматами, имеет умеренно насыщенный вкус. При сочетании его с сахаром или сливками, мгновенно преображается, становится более нежным, изысканным.

Jacobs

Напиток имеет приятный, легкий запах, быстро растворяется, позволяет через несколько минут наслаждаться его вкусом. Он создается по технологии сухого замораживания, в каждой растворимой грануле сохраняются  насыщенные и яркие особенности. Создается из натурального сырья, имеет умеренную горечь, которая вовсе не ощущается при сочетании его с молоком или сахаром. Выпускается в удобных пакетиках, которые герметически закрываются. Запах не выветривается в течение нескольких лет, даже при отсутствии взаимодействия с ним.

Достоинства

• Удобная баночка;
• Экономно расходуется;
• Доступная цена;
• Качественное сырье.

Недостатки

• Не обнаружено.

В отзывах потребители часто указывают на достоинства продукта, так как он соответствует запросам и потребностям современных любителей напитка. Он быстро растворяется, за несколько секунд создает вкусный мокко без излишней горечи и остроты.

Egoiste

Растворимые гранулы создают по новой технологии, они защищены от окисления, долго сохраняют свои свойства. В результате получается приятный запах, необычный и насыщенный напиток, который готовится за 30 секунд. Многие привыкли добавлять к нему сахар и молоко, от этого он будет обретать еще больше приятных особенностей. Компания выпускает множество разновидностей кофе, которые отличаются степенью прожарки, насыщенностью, имеют индивидуальный вкус. В составе нет искусственных ароматизаторов, поэтому продукт имеет натуральных запах.

Достоинства

• Нет вредных добавок;
• Хороший запах;
• Яркий вкус;
• Высокая насыщенность;
• Создание по новым технологиям.

Недостатки

• Цена доступна не всем.

В отзывах многие указывают на то, что напиток имеет полноценный, приятный вкус и запах, не вызывает горечи, хорошо растворяется. Его можно использовать на завтрак, он обладает дополнительными бодрящими свойствами.

Лучшие бренды молотого кофе

Молотый кофе – еще один вид кофейной продукции. Его покупают любители натурального кофе, которые не любят молоть зерна самостоятельно. Для его приготовления нужно использовать турку или кофеварку, в которой и происходит процесс варки. В рейтинге описаны лучшие бренды молотого кофе, они подбирались по результатам сравнительных тестов. Всего оценивалось 7 номинантов, проверку прошло только 3 вида, предлагающих качественный продукт.

Illy

Качественный продукт получается благодаря тщательному ручному отбору и переработке. Каждое зернышко проходит качественную проверку, которая начинается из внешнего осмотра и заканчивается специальным анализом. Для создания кофе-порошка используют только стандартные зерна, они проходят одну стадию обжарки, затем помещаются в уникальные упаковки собственного изготовления. Существует несколько технологий создания продукта: темная и средняя обжарка.

Достоинства

• Шоколадное послевкусие;
• Присутствуют фруктовые нотки;
• Быстро готовится;
• Сочетается с молоком;
• Высокое качество.

Недостатки

• Не обнаружено.

Отзывы показывают, какой молотый кофе лучше выбрать, чтобы увидеть его приятные особенности, нежный запах и яркое послевкусие. Фирма использует современные технологии при его изготовлении, поэтому приготовленный мокко не горчит, образует приятную пенку.

Hausbrandt

Итальянская компания предлагает современные технологии по созданию кофейных напитков, в результате чего они обретают яркий запах, приятное послевкусие, легкие бодрящие свойства. Напиток обладает средней крепостью и кислотностью, готовится в турке с добавлением сахара и молока. Послевкусие характеризуется нотками корицы и ржаного хлеба. В составе присутствует 50% Арабики и 50% Робусты. Из этих ингредиентов получается отменный итальянский эспрессо, который понравится многим ценителям данного напитка.

Достоинства

• Насыщенный вкус;
• Быстро готовится;
• Идеально раскрывается;
• Не горчит;
• Приятное послевкусие.

Недостатки

• Не обнаружено.

В отзывах потребителей можно найти преимущественно положительные отклики о фирме, которая создает невероятный напиток. Потребители рекомендуют сочетать его не только с молоком, но и со сливками. В данном случае он больше раскрывается, создает приятный запах.

JuliusMeinl

Продукт сохраняет свою роскошь и насыщенность запаха, легко готовится с помощью турки, характеризуется измельченными зернами. Они упакованы в герметическую упаковку, которая сохраняет им безопасность, ограждает от повышенной влаги и лишнего воздуха. На основе зерен готовится американо, капучино, воздушный латте и эспрессо. Особенность каждого напитка раскрывается по-своему, дарит яркую насыщенность, нежность, необычный запах.

Достоинства

• Необычный вкус;
• Универсальное использование;
• Качество сырья;
• Хорошая переработка;
• Потрясающий запах.

Недостатки

• Не обнаружено.

Некоторые пишут, что данный молотый кофе самый лучший. Он действительно быстро раскрывается, дарит полноценный, необычный вкус, готовится за несколько минут.

Лучшие бренды кофе в капсулах

Кофе в капсулах – это современное изобретение, которое нравится многим любителям ароматного напитка. Плотно спрессованное зерно в специальных капсулах создано для приготовления напитка в кофеварках. Они герметично упаковано, не пропускают в себя влагу или воздух, сохраняют все полезные свойства, запах, особенности. Преимущество такого вида – легкость и быстрое приготовление.  В рейтинге описано 3 бренда, которые используя современные технологии.

Nescafe

Капсулы удобные для использования, с их помощью можно приготовить латте, эспрессо, капучино. В одной упаковке есть две разделенные части, в одну помещены капсулы с зернами, а в другую – с молоком. Приготовленный напиток имеет необычный запах, его вкус существенно отличается от других. Он легкий, нежный, имеет воздушную пенку. Готовится только в кофемашине, процесс занимает несколько минут. Есть дополнительно ароматизированные капсулы, в составе которых представлена ваниль, карамель и другие добавки.

Достоинства

• Отборное сырье;
• Быстрое приготовление;
• Удобная форма;
• Нежный аромат;
• Высокое качество.

Недостатки

В отзывах многие хвалят компанию за качественный продукт и удобство при его использовании. Напиток получается необычным, насыщенным, воздушным. Он хорошо бодрит, распивается преимущественно после завтрака.

Nespresso

Компания выпускает 4 разновидности капсул, которые отличаются своим составом. Они могут быть без кофеина, иметь глубокий вкус или дополнительные ароматизаторы. Напиток получается насыщенным, необычным, имеет невероятный аромат. Процесс изготовления латте или американо в кофемашине занимает 10-15 минут. Капсулы характеризуются высоким качеством, они удобные для использования, герметично упакованы, не пропускают внутрь содержимого воздух.

Достоинства

• Глубокий запах;
• Необычный вкус;
• Максимальная насыщенность;
• Качественные зерна;
• Легко готовить.

Недостатки

По отзывам видно, что капсулы производителя будут доступными не для каждого любителя ароматного напитка. Они полноценно раскрываются, дарят нежный запах, образуют воздушную пенку, но имеют высокую цену.

Tassimo

Уникальные, имеют необычную форму Т-дисков, которые созданы специально для современных кофеварок, которые выпускает компания. Система мгновенно считывает имеющийся штрихкод, затем определяет вид напитка и переходит к его приготовлению. Компания предлагает разные капсулы, они создаются для приготовления латте, эспрессо, капучино любой текстуры. Напиток сочетает нежный вкус и приятный запах, который не сравнится ни с одни другим видом капсульного типа.

Достоинства

• Современные технологии;
• Большой выбор;
• Нереально приятный вкус;
• Высокое качество;
• Надежная упаковка.

Недостатки

• Не обнаружено.

Исходя из отзывов, можно сделать вывод, что технология позволяет приготовить насыщенный напиток с нежными особенностями, которые отличаются от других его видов. Главноеп – приобрести кофемашину компании, так как именно ей свойственно считывать штрихкод и правильно готовить вкусный напиток.

Какой бренд кофе лучше выбрать

Производители выпускают большое количество кофейных зерен для приготовления ароматного напитка, но не все они используют качественное сырье. Среди всего рейтинга выделяют несколько популярных брендов кофе, на которые стоит обратить внимание:

• Paulig – зерновая продукция, напиток готовится с помощью кофемашины, отличается насыщенным ароматом;
• Jacobs – подойдет для любителей лате или мокко;
• Jardin – бренд премиум-класса, использует качественное сырье;
• Carte Noire – растворимый кофе с качественной прожаркой и переработкой;
• Hausbrandt – итальянская компания, выпускающая молотые зерна для ручного приготовления напитка;
• Nespresso – компания предлагает кофе в капсулах, которые разделены на 2 формы: в одной из них находятся перемолотые зерна, а в другой – молоко.

Данный рейтинг не является руководством к выбору, он лишь помогает быстрее определиться с выбором. Перед покупкой стоит учитывать тип самого кофе, его степень прожарки, а также насыщенность.

Какой молотый кофе лучше: рейтинг самых вкусных марок

Кофе – самый популярный напиток в мире. Сортов и марок его существует множество, поэтому покупатель нередко оказывается перед трудным выбором: какой кофе – самый лучший?

В России по популярности молотый кофе проигрывает растворимому. Но для его любителей на рынке представлено немало известных брендов со своими линейками сортов.

Итак, как выбрать для себя идеальный кофе?

О том, как правильно заваривать молотый кофе в чашке, мы рассказывали здесь.

Какой молотый кофе лучше

Вкус кофейных зерен определяет несколько параметров: условия созревания растения, климат, в котором он произрастает, погодные условия и даже состав почвы.

Страна-производитель

При выборе кофе по этому критерию рекомендуется придерживаться следующих моментов:

1. Кофе из Индии считается крепким и имеет пряный, горьковатый и сладкий оттенки вкуса. Кислинки, которая считается признаком арабики, индийский кофе полностью лишен.
    
2. Кенийские и йеменские сорта славятся высоким содержанием кофеина и пониженной кислотностью. Более высокая кислотность – у колумбийского и бразильского кофе. Высокогорные сорта отличаются деликатным вкусом и насыщенным ароматом. Характерная для кофе горечь в них практически не ощущается.
    
3. Эфиопский кофе отличается безупречным качеством. Из его зерен получается качественный, крепкий и глубокий напиток, во вкусе которого различимы шоколадные ноты и присутствуют легкие фруктовые оттенки.
    
4. Кофе из Бразилии нередко имеет неприятный аптечный вкусовой оттенок. Причина этого – высокое содержание хинина в почве. Его зерна редко используют в чистом виде. Как правило, они входят в состав купажей и смесей.
    
5. Кубинский кофе экспортируют в виде купажей. Они выходят в продажу под торговой маркой «кубита».
   
    
6. Лучшие моносорта кофе продают в виде зерен. Специализированные кофейные магазины нередко предоставляют дополнительную бесплатную услугу по помолу зерен прямо на месте покупки.

Сегодня набирает популярность напиток фриз-драйд, или сублимированный кофе: что это значит и в чем его основные отличия от растворимого — читайте в статье по ссылке.

Самый вкусный рецепт приготовления мокачино мы рекомендуем в этой статье: весь аромат качественного сорта арабики — в вашей чашке.

Сорта

При покупке молотого кофе рекомендуется отдавать предпочтение самым проверенным и популярным сортам.

1. Эфиопский Харари. Он понравится любителям крепкого кофе и тем, кто ценит в напитке шоколадные нотки.
    
2. Кенийский Килиманджаро. Растет на склонах знаменитого вулкана. Для него характерны фруктово-винный вкус, богатый аромат и оттенок пряностей.
    
3. Панамский сорт Гейша на сегодняшний день стремительно набирает популярность. Это один из лучших кофейных сортов с чистым и ярким вкусом. Отличается цитрусовой кислинкой, тонкими лаймовыми нотками и ароматом цветов личи.



4. Очень востребованы на рынке индийские сорта. Plantation A отличается насыщенным ароматом и низкой кислотностью. А зерна индийского муссонового кофе просушивают на берегу океана. Поэтому напиток получается плотным и ярким, с пряным ароматом и почти полностью лишенным кислинки.
    
5. Кубита — крепкий и насыщенный напиток. Пикантность ему придают яркий аромат и нотки перца.
    
6. Йеменский Мокко, несмотря на то, что чаще всего является смесью, считается классическим кофе с нотками шоколада, вина и фруктов и отличным вкусом.
    
7. Тем, кто не представляет себе утреннего пробуждения без чашки крепкого кофе, рекомендуется Антигуа из Гватемалы. У него практически отсутствует горечь, зато отчетливо чувствуется аромат и вкус шоколада.
    
8. Ямайский Блю Маунтин – мягкий и деликатный кофе с фруктовыми и винными нотками и почти без горечи.

Степень обжарки

Яркие коробочки, которые мы видим в магазинах, обычно содержат кофе сильной обжарки. Российские и европейские компании, закупая зерна у производителей, чаще всего обжаривают смесь самостоятельно, используя технологию итальянской обжарки. Такой подход к продукту легко объяснить. Слабо обжаренный молотый кофе не способен долго храниться, даже если его расфасовывать в вакуумные пакеты.

Тем, кто привык покупать зерна на развес, нужно знать, что от степени обжарки зависит крепость готового напитка.

Для молотого кофе сильная и средняя обжарка считается оптимальной. Ведь только она способна раскрыть вкусовой букет кофейных зерен.

Степени помола

Классификация степеней помола – довольно проста и понятна даже тем, кто не является профессионалом в кофейной индустрии. Она включает 5 основных ступеней.

1. Грубый помол. Частицы измельченных зерен имеют размеры до 1 мм и идеально подходят для приготовления напитка во френч-прессе. Для этой цели подойдут также кофейник и кофеварка.



2. Средний. Почти не отличается от крупного. Для него идеальным прибором будет кофемашина или рожковая кофеварка.
   
    
3. Мелкий. Его возможности ограничены. Для варки кофе такого помола нужна турка (джезва).
    
4. Сверхтонкий помол предназначен для эспрессо. Эспрессо готовят в специальных кофемашинах. Технология приготовления предполагает пропуск горячего пара сквозь измельченные кофейные зерна.
    
5. Порошкообразный помол — лучший вариант для приготовления кофе по-турецки. Напиток получается густым и тянущимся, поэтому является одним из самых любимых у истинных ценителей кофе.

Рейтинг лучших марок молотого кофе

Торговые марки кофе широко представлены на полках супермаркетов и способны удовлетворить самый требовательный и взыскательный вкус. Конечно, если есть возможность, лучше покупать моносорта, а не смеси.

Самые вкусные сорта кофе

Очень ценятся сорта из стран Центральной Америки, Кении и Эфиопии. Профессиональные эксперты отдают предпочтение Блю Маунтин из Ямайки, панамской Гейше и Копи Лювак (Индонезия). Но у покупателей в разных странах мира имеются свои предпочтения относительно выбора товара.

Даже в ожидании малыша не хочется отказывать себе в чашке кофе по утрам. Читайте о том, можно ли кофе беременным на ранних сроках и какой лучше, чтобы не навредить здоровью.

Если вы пока еще не пробовали раф кофе, узнайте, что это такое и как его правильно и вкусно приготовить, тут.

Каппучино или капучино — как правильно писать? Узнайте в статье по адресу: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/

Лучшие торговые марки

1. Наиболее популярным считается молотый кофе Jardin, представляющий собой линейку сортов высококачественного молотого кофе, разных по вкусу и крепости напитка. Jardin производится исключительно из арабики. О видах кофе Жардин можно почитать в отдельной статье.
    
2. Итальянский Camardo. В линейку входят как сорта для эспрессо, так и для приготовления кофе по-турецки. Поставляется в Россию сравнительно недавно, но уже приобрел немало почитателей благодаря вкусу и терпкому аромату.
    
3. Mauro. Популярная итальянская премиум-марка. Ее купажи, в основном, предлагаются для приготовления эспрессо.
    
4. «Живой кофе». Моносорта на любой вкус для кофейных гурманов. Довольно дорогой по цене, но его стоимость оправдана. Для производства используется качественная арабика и сравнительно сложные технологии обжарки.
    
5. Lavazza — легендарный итальянский бренд, известный изысканным вкусом и удивительно тонким ароматом. Считается очень хорошим кофе. Популярен во многих странах мира, в том числе, в России. Подробнее о видах кофе Лавацца и отзывы о нем читайте здесь.



6. Финский кофе Paulig. Известен своим безупречным качеством, великолепным вкусом и ароматом.
    
7. Иония. Подходит в большей степени для автоматического приготовления. По вкусу очень похож на Paulig.
    
8. Illy – итальянская премиальная марка. Кофе из элитной арабики с нежным вкусом, тонким ароматом и довольно низким содержанием кофеина.
    
9. Madeo – итальянский бренд. Предлагает кофе высокой крепости, с небольшой кислинкой, но ярким и неповторимым вкусом.
   
    
10. Malongo – премиум-марка. Представляет на российском рынке большой ассортимент кофе высокого качества, который по достоинству оценят ценители этого напитка.

Отзывы потребителей

Ирина, 31 год:

Очень люблю кофе! Откровенно говоря, перепробовала довольно много сортов! Но самым универсальным и доступным по цене вариантом стал Jardin! Отличный сорт!

Ольга, 26 лет:

Мы с мужем обожаем Lavazza в красно-синей пачке. Пока не пробовали в черной пачке, но планируем. Много раз пытались перейти на более дорогие или дешевые сорта, но этот все равно нравится больше всех.

Александра, 42 года:

Покупала Паулинг классик. В первый раз очень понравилось, потом купила второй раз. Уже пах совершенно по-другому и был пережарен. Но по цвету нормальный. По всей видимости, попалась другая партия. Наверное, дело здесь не в марке, а в партии.

Чтобы отвлечься от резкого запаха, положила туда ванильную палочку. А вообще люблю кофе с шоколадным вкусовым оттенком.

Посмотрите видео от специалиста о том, что лучше выбрать — моносорт кофе или купажную смесь:

Как правильно выбрать хороший кофе

Когда люди говорят, что терпеть не могут кофе из-за безвкусности, излишней горечи или терпкости, так и хочется им сказать: вы просто не умеете его готовить! Однако даже великий мастер приготовления кофе окажется бессилен, если ему попадутся не те зерна.

Арабика или робуста

Все сорта кофе производят из двух кофейных деревьев — арабики или робусты, выбор которых обусловлен исключительно личными предпочтениями. Арабика более капризна в выращивании, имеет удлиненные зерна, благородный, слегка сладковатый и насыщенный вкус, в котором ощущается пикантная смесь горчинки и кислинки. Робуста не требует особенных условий в процессе выращивания, легко переносит капризы погоды и перепады температур, имеет круглые зерна, отличается повышенным содержанием кофеина и горьким вкусом. Очень часто производители смешивают робусту с арабикой, но лучшие сорта кофе — это 100 % арабика, хотя арабика, выращенная в разных странах или даже на соседних плантациях, может очень различаться по вкусу и аромату. Бразильская арабика имеет легкий ореховый привкус, индийская славится шоколадными оттенками, кенийская дает легкую винную кислинку, а в эфиопской арабике можно при желании почувствовать ягодные нотки.

Встречают по одежке

Упаковка с кофе — важный показатель его качества, поскольку у кофейного вкуса и аромата имеются два главных врага — свет и кислород, которые безжалостно уничтожают все самые ценные свойства кофейных зерен. Истинные кофейные ценители никогда не покупают кофе на развес в обычных магазинах, поскольку за недели и месяцы хранения на прилавке такой кофе становится вялым и безжизненным, теряет неповторимый аромат и проигрывает во вкусовых характеристиках. Если вы хотите увидеть товар «лицом», покупайте кофе в специализированных отделах, где продают только свежие кофейные зерна. Упаковка должна быть герметичной — желательно из трехслойной фольги с клапаном, который необходим не только для оценки аромата, но и для выхода углекислого газа, выделяющегося при жарке зерен. При этом клапан устроен таким хитрым образом, что воздух из него с легкостью выходит, но внутрь не поступает — удаление излишков углекислоты и препятствие для поступления внутрь кислорода позволяет сохранить изначальный вкус кофе, который так привлекает кофейных гурманов.

Выбираем степень обжарки

Кофейные зерна жарят для того, чтобы они приобрели уникальный вкус, который зависит от количества эфирных масел, находящихся внутри зерна (их насчитывается около 600 видов), и от степени их проявления в процессе жарки. Иными словами, вкус и аромат напитка зависит не только от сорта кофе, но и от степени обжарки зерен — эта информация отражается на упаковке в виде цифр — от 1 (слабая обжарка) до 5 (сильная обжарка). Выбор в данном случае зависит исключительно от вкусовых пристрастий, однако обращайте внимание на дату обжарки, помня, что обжаренные зерна сохраняют свой аромат в течение месяца, и чем больше времени прошло с этого момента, тем сильнее проигрывает кофе по своим вкусовым качествам.

Степени обжарки:

1. Скандинавская (суперлегкая) обжарка придает кофе нежность и мягкость, цвет зерен — светло-коричневый, почти бежевый.
2. Американская (средняя) обжарка способствует появлению во вкусе легкой горчинки, цвет зерен — насыщенный коричневый, но данный вид обжарки не допускает проявления эфирных масел на поверхности зерен, поэтому вкус и аромат раскрыты лишь легким намеком.
3. Венская обжарка — зерна темнеют и становятся блестящими из-за проявления эфирных масел, во вкусе кофе появляются сладковатые нотки.
4. Французская (сильная) обжарка дает зернам интенсивную шоколадную окраску, а вкус приобретает приятную горчинку и терпкость.
5. Итальянская (очень сильная) обжарка узнается по черным маслянистым зернам, а напиток приобретает особую выразительность, бархатистость и насыщенность — это самый настоящий горький кофе в классическом варианте.

Кофе молотый или в зернах

Поскольку кофе начинает терять аромат сразу же после помола, лучше всего покупать цельные кофейные зерна и молоть их самостоятельно перед приготовлением напитка — по крайней мере, именно так поступают капризные кофеманы. Если вы предпочитаете молотый кофе, обращайте внимание на степень помола:

• Грубый помол (самый дешевый) длится не более 10 секунд, подходит для поршневой кофеварки, настаивается до 7 минут.
• Средний помол длится до 14 секунд, подходит для любых кофеварок и турки, настаивается до 5 минут.
• Тонкий помол длится 20 секунд, предназначен для фильтровых кофеварок, настаивается до 3 минут
• Тонкий эспрессо — этот помол дает возможность получить кофейную «муку», идеальную для кофеварок-эспрессо и турецкого кофе в турке.

Недобросовестные производители нередко разбавляют молотый кофе различными смесями, которые легко выявляются в домашних условиях — если бросить щепотку кофе в стеклянную емкость с холодной водой, и она при этом окрашивается в коричневый цвет, перед вами подделка, не имеющая ничего общего с настоящим кофе.

Натуральный или ароматизированный

Кофейные отделы предлагают большой выбор ароматизированного кофе с оттенками ванили, ирландского виски, апельсина, амаретто и шоколада, но следует иметь в виду, что это — химические, а не натуральные добавки. Если вы хотите наслаждаться настоящим вкусом кофе без посторонних ноток, покупайте зерна без дополнительного ароматического «декора».

Уинстон Черчилль говорил, что кофе — очень личный напиток, поэтому его, как и хороший коньяк, нельзя пить огромными кружками. А Джон Голсуорси считал, что существуют вещи, которым нельзя хранить верность — например, кофе. Однако если вы относитесь к категории гурманов, меняющих кофе как перчатки, относитесь к каждому сорту личностно и не пренебрегайте качеством — в этом случае неземное удовольствие гарантировано! 

Как правильно выбирать кофе: советы для новичков и гурманов

Кофе любят все. А те, кто не любит, зачастую просто не пробовали хороший, настоящий напиток. Ведь невозможно сравнивать растворимый порошок из пакетика с натуральным ароматным кофе.

Не случайно кофе стал культовым во многих странах мира. А вариантов приготовления напитка столько, что можно с уверенностью утверждать: если вы еще не нашли свой любимый, значит, просто пробовали мало вариантов.

Есть множество поклонников ванильного капучино, другие предпочитают покрепче и пьют эспрессо, хипстеры спорят о правильном ударении в слове «латте» и заказывают альтернативные способы заваривания во пуровере и сифоне… За чашкой кофе решают бизнес-дела и делятся сокровенным, горячим мокачино согреваются зимними вечерами, а айс-латте освежает на летнем пляже.

Словом, кофе — это современная религия, обратившись в которую, невозможно отказать себе в удовольствии готовить ароматный напиток дома. Тем более, что в умеренных дозах он полезен для здоровья, а значит, нет причин не побаловать себя чашечкой крепкого черного по утрам или после обеда. Осталось научиться выбирать и варить кофе, чтобы ваш напиток получался не хуже, чем у бариста в любимой кофейне. Этим мы сейчас и займемся.

Как выбирать кофе

Залог вкусного и полезного напитка — правильно подобранное качественное сырье. Поэтому, прежде всего, нужно научиться правильно выбирать кофе в зернах. К слову, подойдет и молотый — главное, чтобы это был натуральный кофе, а не растворимый порошок. Но о выборе между молотым и зерновым кофе мы поговорим чуть позже, а сейчас давайте разберемся, как выбрать хороший кофе по сорту.

Сорта кофе

Всего разновидностей напитка существует около двух сотен, но не спешите пугаться. Тонкости пока оставим экспертам, а нам важно, что основных сорта всего два: робуста и арабика.

1. Арабика: менее крепкий напиток, вкус с кислинкой.
2. Робуста: более бодрящий напиток из-за высокого содержания кофеина, вкус с горчинкой.

Если вы новичок в мире кофейных премудростей, этим можно пока ограничиться. Но настоящие кофеманы знают, что на деле существуют сотни оттенков вкуса: все зависит от того, где именно выросли зерна. Причем влияет на результат все, от климата страны до кустов, которые росли возле кофейной плантации. Вот почему африканская арабика будет совсем другого вкуса, нежели южноамериканская. Более того, африканская арабика с одной плантации будет отличаться от напитка из зерен с соседней. Поэтому, чтобы получить полную картину, важно смотреть не только на сорт, но и страну-производителя, город и гору произрастания кофе. Значение имеет даже порт, из которого зерна отправили на другой континент!

Совет. Если вы еще не стали искушенным кофейным гурманом, прежде чем покупать зерна, попробуйте несколько видов. Выбирайте кофе не в супермаркете, а в специализированном магазинчике или кофейне: там вы сможете продегустировать несколько видов напитка, а потом взять зерна наиболее понравившегося кофе. После нескольких таких покупок вы будете лучше понимать, что вам нравится, и научитесь выбирать по названию на пачке.

Итак, тонкости вкуса зависят от конкретной плантации, но все же можно выделить определенные закономерности по странам.

• Бразильский кофе обладает насыщенным вкусом, он крепкий, терпковатый, с ореховыми нотками.
• Колумбийский понравится любителям напитка с кислинкой. Вкус очень сбалансированный, бархатистый.
• Кофе из Коста-Рики получается особенно ароматным и плотным.
• Гватемальский кофе обладает совершенно особенным букетом, в компонентах которого — цветы, специи и шоколад.
• Шоколадные нотки сквозят и в индийском кофе, но он заметно крепче.
• Горчинка и ягодные нотки — визитная карточка эфиопского напитка.
• Кенийский кофе — на любителя: с ароматом ягод и винным привкусом, напиток с кислинкой.

Смеси сортов кофе

Кроме того, со всем этим богатством можно экспериментировать, создавая смеси. На рынке представлены как моносорта, так и сочетания нескольких сортов робусты и арабики с разных плантаций. Все зерна обжаривают по отдельности, а затем смешивают, получая уникальный вкус напитка. Это почти «алхимия»: соединять разные сорта, добиваясь желаемых вкусовых оттенков. Но это задача для профессионалов. Нам же пока важно научиться понимать, как выбрать хороший зерновой или молотый кофе, чтобы получить желаемый вкус напитка.

На пачке написано процентное соотношение сортов. Обычно это стопроцентная арабика, состоящая из зерен с разных плантаций разных стран, или бленд арабики и робусты. Чем больше примесь робусты, тем ниже стоимость бленда — и тем он считается менее качественным. Хотя на деле небольшая примесь качественной робусты только улучшает вкус, помогая справиться с кислотностью, добавить напитку крепости, а пенке — плотности.

Совет. Эспрессо получается лучше всего из арабики плюс 10-15% робусты, для любителей покрепче робуста может составлять до 30% бленда. Если примесь робусты больше, то это одна из крайностей — либо дешевый низкокачественный бленд (сорт), либо вариант для особых ценителей-гурманов, поклонников резкого вкуса.

Одно из главных преимуществ смесей — долговечность. Они хранятся, не меняя и не теряя вкусовых характеристик и аромата.

Главная тонкость — сложность получения хорошей смеси из-за множества компонентов, ведь на результат влияет качество каждого сорта, их сочетаемость, соотношение и нюансы обжарки.

Совет. Гурманы различают рецепты смесей, более подходящих для утреннего кофепития, послеобеденной чашки эспрессо или приготовления капучино. Например, бодрящая африканская арабика+кенийский кофе — идеальны для завтрака, а та же смесь в темной обжарке больше подойдет для послеобеденного кофейного ритуала. Если все это звучит слишком сложно, не переживайте: обычно рекомендации по приготовлению и употреблению кофе пишут прямо на пачке, а некоторые смеси так и называют: «Бодрящая» или «Для завтрака».

Как выбрать молотый или зерновой кофе

Итак, мы уже определились, что растворимый кофе с натяжкой можно назвать настоящим напитком. Туда же относятся сладкие порошковые «3-в-1», за счет многочисленных добавок весьма отдаленно напоминающие кофе.

Совет. Если очень хочется кофе, а времени и возможности сгонять в кофейню или приготовить зерновой дома совсем нет, адекватной заменой станет сублимированный кофе. Это разумный компромисс между «настоящим» и растворимым напитком: заваривается простой заливкой кипятком, при этом делается из натурального кофейного зерна. Стоит дороже растворимого, но и по вкусу не сравнится.

Остается открытым вопрос, что предпочесть: зерновой или молотый вариант кофе.

Плюсы зернового кофе. Настоящие кофеманы уверены, что для правильного раскрытия вкуса и аромата напитка готовить его нужно только их свежемолотых зерен. А значит, в идеале вы должны достать из кухонного шкафчика зерна, смолоть их и тут же сварить.

Минусы зернового кофе. Необходимость использовать кофемолку заметно затягивает процесс приготовления напитка (и делает его более громким, что иногда неуместно утром). К тому же, далеко не у всех дома есть соответствующее оборудование.

Совет. Если отдаете предпочтение зерновому кофе, в идеале не покупать его упаковками более, чем 200 г: за неделю хранения дома зерна теряют свои свойства.

Плюсы молотого кофе. Это натуральный кофе, который подарит вам бодрость и неповторимый аромат. Готовить его проще, чем зерновой: достаточно засыпать порошок в турку или френч-пресс, минуя стадию помола.

Минусы молотого кофе. Хранясь в перемолотом виде, зерна теряют большую часть вкусовых качеств и потрясающего аромата, поэтому ради скорости придется пожертвовать долей удовольствия.

Совет. Выбирая молотый кофе, обращайте пристальное внимание на помол: от него будет зависеть удобство приготовления напитка.

Какой помол кофе предпочесть

Решив купить молотый кофе, вы обнаружите на полках множество пачек с обозначением разных типов помола. Чем они отличаются и какой предпочесть?

1. Если выбираете кофе для варки в турке, стоит предпочесть вариант сверхмелкого, похожего на муку помола.
2. Для обладателей кофемашин, которые готовят кофе при помощи тонкой струи пара, подойдет тонкий эспрессо помол. А вот для фильтр-кофеварок нужен тонкий помол — к слову, измельченные таким образом зерна дольше всего хранятся, не теряя своих вкусовых качеств.
3. К поршневой кофеварке нужны зерна грубого помола.
4. Если пока не знаете, как хотите готовить кофе, или любите экспериментировать, берите средний помол: он универсален и подойдет для любых вариантов напитка.

Вне зависимости от типа помола, не забывайте, что чем дольше вы храните молотый кофе, тем сильнее он теряет свои вкусовые и ароматические свойства. Поэтом не стоит закупать большие пачки на будущее — лучше потом насладиться свежим напитком.

Как выбрать зерна

Старайтесь выбирать кофе в прозрачных пачках или в специализированных местах, где зерна расфасуют при вас. Дело в том, что перед покупкой важно оценить их внешний вид и качество.

1. Оцените кофе визуально. Например, зерна стопроцентной арабики должны быть одинаковой формы и размера: если попадаются более мелкие, значит, смесь разбавили робустой. А вот различие по цветам зерен — нормальная ситуация, такая смесь называется «Меланж» и соединяет зерна разной обжарки.
2. Пощупайте зерна: они должны быть бархатистыми, правильной формы, без сколов и пятен. Если в смеси попадаются мелкие, отколотые кусочки, не стоит брать этот бленд.
3. Понюхайте смесь: вы должны почувствовать сильный кофейный аромат без намека на прогорклость и, тем более, плесень. Последняя намекает на безнадежно истекший срок годности сырья.

Какую обжарку зерен предпочесть

Помимо сорта и помола, на пачке будет указана степень обжарки зерен. Чтобы выбрать вариант по душе, стоит учесть следующие закономерности.

• Чем светлее обжарка, тем больше в напитке кофеина.
• Чем темнее обжарка, тем ярче вкус и тем ароматнее кофе.
• Самые легкие варианты обжарки — новоанглийская и скандинавская. Кофе получается с кислинкой и идеально подходит для приготовления напитков с молоком.
• Коричневые зерна средней обжарки годятся для приготовления во френч-прессе или фильтр-кофеварке.
• Темно-коричневые зерна сильной французской обжарки дадут самый насыщенный густой кофе. Его идеально пить после обеда — умеренная доза кофеина позволит подкрепить силы, при этом спокойно уснуть вечером.
• В континентальном варианте зерна обжаривают аж два раза, и они становятся идеальными для крепкого эспрессо.
• Итальянская обжарка до черного цвета готовит зерна для ароматного горького напитка, идеального в варианте эспрессо или заваривания по-восточному.

Совет. Сильная обжарка — это здорово и вкусно, но следите, чтобы зерна не были пережаренными. Если чувствуете запах гари — не берите этот бленд.

Как правильно выбрать турку для кофе

На современном рынке представлено множество девайсов, которые позволят готовить кофе дома не хуже, чем в ресторане. Но все же самым недорогим и простым вариантом остается турка, которая дает возможность легко и быстро приготовить как простую ароматную кружку крепкого черного, так и самые изысканные кофейные напитки с молоком и специями.

Главное — выбрать хорошую турку для варки кофе, чтобы она была удобной в использовании и помогала раскрыть вкусовые качества зерен.

1. Главным критерием выбора является материал. Лучшие джезвы делают из меди, толщина стенок и дна не должна превышать 1,5 мм. Следите, чтобы турка была сделана из цельного куска металла без стыков и швов. Именно такие характеристики обеспечат наиболее равномерный прогрев посуды для правильного приготовления напитка.
2. Для равномерного распределения температуры важна и форма турки: идеальный вариант имеет широкое дно и сужается к горлышку.
3. Для приготовления вкусного напитка нельзя допускать его закипания, поэтому важно вовремя убрать турку с огня, а в идеале пару раз доводить напиток до грани кипения, а затем убирать от источника тепла. Для удобства всех этих процедур выбирайте турку с длинной деревянной ручкой: с ней вы сможете контролировать процесс варки кофе, не рискуя обжечься.

Читайте также

Лучший молотый кофе 2020 года

Некоторые бренды, такие как Lavazza Crema e Gusto, приблизились, но не вошли в нашу десятку, несмотря на его шоколадные нотки возвышенного вкуса.

Молотый кофе Valhalla Java — еще одна смесь, которая нам очень понравилась, но в этом году она не вошла в список. Если вкус кофе у вас в крови, вы можете попробовать эти два бренда.

Последнее упоминание относится к кофе Caribou Blend, который может улучшить ваше настроение за завтраком благодаря своим ягодным нотам и насыщенному сироповому телу.Но, к сожалению, он тоже не попал в наш список.

Руководство по покупке молотого кофе

Теперь, прежде чем вы пойдете и что-нибудь купите, давайте потратим минуту, чтобы понять, что делает каждый из этих сортов кофе уникальным. Помол, место происхождения и тип производства будут влиять на конечный продукт, так что давайте углубимся!

Начните с помола

Если вы ищете лучший молотый кофе, возможно, нет ничего важнее, чем помол.

Чем мельче помол, тем большая поверхность обнажается.Благодаря этому ароматизатор извлекается быстрее. Более мелкий помол также увеличивает время выдержки, поскольку воде требуется больше времени, чтобы капать через молотый, что дает вам более крепкий кофе, чем при использовании более крупного помола для того же стиля заваривания.

Вообще говоря, существует три типа помола: грубый, средний и тонкий. Это обобщения, но широко используемые термины, поэтому мы рассмотрим их.

Крупный помол

Кофе крупного помола лучше всего подходит для применений, где предполагается длительная выдержка.Хорошим примером этого является холодный напиток, при котором холодная вода может оставаться в контакте с кофейной гущей в течение 24 часов. Поскольку времени для экстракции достаточно, мелкий помол не требуется.

Кофе грубого помола также можно использовать во френч-прессе по более практическим причинам. Вы должны отфильтровать их, используя экран с относительно большими отверстиями. Используйте что-нибудь еще, и на дне кружки останется много кофейной гущи.

Средний помол

Кофе среднего помола — это то, что знакомо большинству американцев.Folgers, Maxwell House и другие бренды продуктовых магазинов почти всегда относятся к категории средних. Это не потому, что средний молотый продукт низкого качества. Напротив, многие элитные сорта кофе также имеют средний помол.

Причина популярности среднего помола в том, что это идеальная степень помола для стандартных кофеварок капельного типа. Он достаточно мелкий, чтобы подвергать большую часть поверхности воздействию горячей воды, но достаточно грубый, чтобы вода плавно проходила через фильтр, а не скапливалась на поверхности.

Тонкий помол

Мелкий молотый кофе чаще всего используется в кофемашинах эспрессо. Поскольку у них очень большая открытая поверхность, они обеспечивают максимальную экстракцию, что является частью того, что придает эспрессо его смелый вкус. Поскольку лучшие кофемашины эспрессо работают под давлением, они фактически проталкивают воду через гущу, что предотвращает скапливание воды.

Этикетки на упаковке

Как и другие компании, производители кофе любят рекламировать, когда их продукты полезны для здоровья и производятся с соблюдением этических норм.Вы часто видите четыре ярлыка, обозначающих сертификаты сторонних организаций. Вот краткий обзор.

• C.A.F.E. расшифровывается как Coffee And Farmer Equity. Кафе. Этикетка указывает, что кофе был выращен на экологически устойчивой ферме и что фермерам платили за свою продукцию по рыночным ставкам или выше.
• Сертификат справедливой торговли. Справедливая торговля — в отличие от свободной торговли — означает, что фермерам платят справедливо за свою продукцию.Ставки свободной торговли сильно колеблются и иногда могут быть меньше, чем затраты на производство кофе в первую очередь. Справедливая торговля гарантирует, что фермерам платят не менее 1,26 доллара за фунт за кофе. Если цена свободной торговли выше 1,26 доллара, цены справедливой торговли всегда будут как минимум на 0,05 доллара за фунт выше, чем курс свободной торговли.
• Сертифицированный органический продукт. Это означает, что в производстве не использовались искусственные удобрения или пестициды. Обратите внимание, что это не означает «никаких удобрений или пестицидов».Это просто означает, что удобрения и пестициды сделаны из натуральных ингредиентов.
• Rainforest Alliance. Это организация, которая сертифицирует продукцию, выращиваемую экологически безопасным способом. По сути, если ваш кофе сертифицирован Rainforest Alliance, покупка его не способствует вырубке лесов.

Свежесть

Вкус кофе происходит из натуральных масел, присутствующих в кофейных зернах. Чем больше масла, тем больше аромат. Однако это масло со временем испаряется, особенно после помола кофе, подвергая воздействию воздуха большую площадь поверхности.Когда это происходит, бобы теряют вкус и в конечном итоге становятся «плоскими» или безвкусными.

Самый простой способ определить свежую кофейную гущу — это понюхать ее. Если вы почувствуете приятный, сильный аромат, то все в порядке. Если от основания пахнет слабым запахом, вероятно, так оно и есть.

К счастью, вы можете помочь вашей земле прослужить дольше, храня ее в герметичном контейнере. Если вы быстро перебираете землю, достаточно хранить ее в пластиковом контейнере. Если на то, чтобы перебирать пакет, уходит больше нескольких недель, подумайте о том, чтобы вместо этого хранить измельченный продукт в морозильной камере.Это значительно замедлит испарение масел и сохранит их свежестью в течение нескольких месяцев.

Кофейные регионы и ожидания

Наконец, вы захотите рассмотреть, где выращивают кофе. Тип почвы, температура, влажность, высота над уровнем моря и дневное количество солнечного света варьируются от места к месту, поэтому неудивительно, что вкус кофе из разных регионов отличается.

• Центральная Америка (включая Карибский бассейн) производит кофе, который большинство американцев сочло бы «сбалансированным», поскольку большая часть нашего кофе традиционно поступает из этого региона.На сравнительно небольшой высоте и при высокой влажности кофе получается одинаково сладким, ореховым и шоколадным.
• Южная Америка имеет немного более кислую почву, поэтому получается более сладкий кофе с легким вкусом. Вы обнаружите, что гватемальское и колумбийское жаркое обычно бывает более острым, в то время как перуанское и бразильское жаркое, как правило, немного слаще и ореховее.
• Африканский кофе обычно выращивают в регионах, где кофейные растения самые высокие.Это дает им гораздо больше солнечного света, чем смеси Южной и Центральной Америки, что дает очень характерный пикантно-сладкий вкус.
• Эфиопский кофе , технически выращенный в Африке, имеет свои особенности. В Эфиопии больше разнообразия между видами кофе, чем где-либо еще в мире. В результате их смеси, как правило, богаче и слаще, чем вы найдете где-либо еще.
• Индонезийский кофе, который включает суматранский кофе, обычно темнее, чем другие сорта.Это связано с сочетанием местных видов, которые по своей природе более богаты, и давней региональной традицией производства кофе темной обжарки. Эти смеси, как правило, имеют травяной оттенок и обладают богатым комплексным вкусовым профилем.

.

Какой самый лучший недорогой кофе?

Лев
(Таос, Нью-Мексико)

Кофе Набоб. Довольно хороший кофе по разумной цене.

ВОПРОС:

Мы с женой любим хороший кофе.Проблема в том, что у нас большая семья с двумя мальчиками-подростками, которые тоже любят кофе. Поэтому мы не можем позволить себе действительно хороший кофе, который предпочитаем.

И нет, мы не хотим «обходиться» Максвелл Хаусом, Фолджерсом или чем-либо еще дешевым и противным.

Можете ли вы порекомендовать недорогой, но достаточно хороший кофе?

Спасибо,

Лев

ОТВЕТ:

Лев, привет

Хороший вопрос.

Как вы понимаете, не только вы ищете золотую середину, где кофе хороший, но по разумной цене.

На ум приходят несколько брендов.

8 O’Clock Coffee — большой соперник. Как и Набоб. Многим также нравятся Dunkin ’Donuts, Trader Joe, Tully’s и Chock Full O’Nuts.

Бренд Kirkland от Costco также получает хорошие отзывы. Я думаю, это жареный в Starbucks.

В зависимости от того, где вы живете, вероятно, есть и хорошие местные варианты. В Канаде многие люди клянутся Тимом Хортоном.

В любом случае, я надеюсь, что многие читатели присоединятся и предложат свои собственные предложения через функцию комментариев ниже.Когда у нас будет достаточно предложений, я их скомпилирую и посмотрю, смогу ли я найти тройку лучших.

С наилучшими пожеланиями,

Ник

Другие страницы сайта, которые могут вас заинтересовать:

Сколько стоит чашка кофе, если я заварю его дома?

Дешевый кофе — как насладиться изысканным кофе по разумным ценам.

Как сэкономить на цене K-cup Coffee.

.

В чем разница между растворимым кофе в гранулах и молотым кофе?

Если вы любитель кофе, у вас, вероятно, есть любимый аромат или бренд. Вы также, вероятно, предпочитаете растворимый или свежесваренный кофе. Иногда я пью растворимый кофе, потому что живу довольно загруженной жизнью. Бывают моменты, когда у меня нет времени варить кофе.

Оба вида содержат жареные кофейные зерна, но, в отличие от свежесваренного кофе, растворимый кофе создается на основе сублимационной сушки.Это ускоряет процесс, сохраняя при этом большую часть вкуса кофейных зерен. Настоящий вопрос: так кто же победит в битве растворимого кофе и кофейной гущи? Выбирая между растворимым и молотым кофе, все сводится к вопросу удобства или возможности получения более высокого качества. Читайте и решайте сами.

Гранулы растворимого кофе и молотый кофе

Так как же приготовить растворимый кофе? Технически это те же зерна, которые вы найдете в кофе, сваренном обычным способом, с некоторыми дополнительными действиями.Не все бренды используют один и тот же способ, однако многие производители кофе растворяют кофейные зерна в воде, чтобы сконцентрировать кофейный раствор. Затем он высушит кофейные зерна с помощью сублимационной сушки или сушки распылением. На последнем этапе получаются кристаллы или порошкообразное вещество.

Гранулы растворимого кофе и молотый кофе имеют ряд различий. Мы разберем детали ниже, чтобы вы могли знать, какой из них лучше для вас:

	Растворимый кофе все еще имеет кофейный вкус, однако он немного разбавлен.Некоторые кофейные наркоманы утверждают, что между растворимым кофе и кофейной гущей нет разницы. Другие говорят, что им нужен более мягкий вкус растворимого кофе. В растворимом кофе меньше кофеина, всего от 60 до 80 мг кофеина.	Сваренный кофе имеет более сильный, глубокий и свежий вкус. Некоторым людям нравится вкус свежесваренного кофе, и они не хотят пить больше ничего. Когда дело касается вкуса, все это субъективно. В чашке молотого кофе больше кофеина, от 60 до 120 мг кофеина на чашку.
	Растворимый кофе, конечно же, приготовить намного проще и быстрее, чем заваренный кофе. Вы просто добавляете растворимый кофе в чашку с кипящей или теплой водой, и через несколько минут он готов к подаче. Не требует кофеварки. Также есть разные вкусы. С точки зрения удобства, растворимый кофе берет верх.	Заваривать кофе нужно в кофеварке. Это может занять несколько минут, прежде чем оно будет готово к подаче.Сложно научиться сварить хороший кофе. Тем более, что выбросить использованную кофейную гущу довольно хлопотно.
	Растворимый кофе дороже, но дольше хранится по сравнению с заваренным кофе. Он также хранится дольше, и вы можете охладить его в холодильнике, если хотите.	Многие люди любят покупать сваренный кофе, потому что он дешевле и вкуснее. Молотый кофе быстрее теряет свежесть из-за воздействия воздуха после помола.Для типичного любителя кофе молотый кофе, который хранится в герметичном контейнере и выпивается в течение одной-двух недель, будет иметь достаточно свежести, чтобы заварить чашку кофе.

Как приготовить капучино с растворимым кофе

Есть много рецептов, которые можно приготовить из растворимого кофе. Одно из них — капучино. Вот простой рецепт, который вы можете сделать:

Шаг 1: вскипятите 1 стакан (237 мл) воды в чайнике, кастрюле или микроволновой печи.

Рекомендуемый объем растворимого кофе см. В инструкциях вашей марки.Но обычно смешайте кипяченую воду в чашке с 1-2 чайными ложками кофейных гранул. Положите желаемое количество сахара.

В зависимости от размера чашки, количества молока, которое вы хотите налить, и ваших личных предпочтений, минимизируйте количество кофе или воды по мере необходимости.

Шаг 2. Нагрейте молоко

Налейте желаемое количество молока в подходящую для микроволновой печи посуду или небольшую кастрюлю. Нагрейте до кипения. Снимите с огня, когда он начнет пузыриться и подниматься.

Время может меняться в зависимости от количества используемого молока и вашей микроволновой печи.Обычно на это уходит не больше минуты.

Шаг 3: Взбейте молоко

Перелейте молоко в герметичную банку или аналогичный контейнер. Используйте одну достаточно большую, чтобы молоко наполняло ее максимум наполовину. Плотно накройте емкость, чтобы не пролить и не обжечься. Затем сильно встряхивайте емкость в течение двадцати секунд или до появления пены.

Шаг 4: Залейте кофе молоком

Шаг 4: Залейте кофе молоком.

Налейте молоко в кофе. Налейте жидкое молоко в чашку.Добавьте ложку в кофе. Затем вылейте вспененное молоко из емкости и залейте ею свой напиток. Если хотите, добавьте корицу или мускатный орех в пену. Тогда наслаждайтесь напитком!

Вывод

Вот и все! Теперь вы знаете, чем отличаются гранулы растворимого кофе от кофейной гущи. Оба типа имеют свои достоинства. Некоторые хотят быстро приготовить свой кофе, а другим нравятся методы заваривания. Растворимый кофе удобнее готовить по цене опыта.Он нашел свою нишу как дозированный кофе для солдат армии США и был известен в эпоху домохозяек в 1950-х и 1960-х годах.

Однако в настоящее время у нас есть больше альтернатив на выбор. У нас есть свежеобжаренные, прозрачные источники и продаваемые высококачественные кофейные зерна, а также возможность их заварить в короткие сроки. Если вы все еще не уверены в выборе растворимого кофе и кофейной гущи, почему бы не попробовать их оба и посмотреть, какой из них вам больше подходит? Итак, что вы предпочитаете пить? Я хочу услышать твои доводы.Я надеюсь, что вы поделитесь ими в разделе комментариев ниже и поставите лайк на нашей странице в Facebook.

.

20 умных способов повторного использования кофейной гущи в вашем доме и саду

Знаете ли вы, что если вы пьете кофе ежедневно, ваш метаболизм может повыситься с 3 до 11%? Это также один из лучших детокс-напитков для большинства жителей Запада из-за его способности избавлять наш организм от свободных радикалов.

Также известно, что кофе снижает риск болезни Альцгеймера и Паркинсона. Это хорошие новости, если вы пьете одну чашку кофе в день.

Но что делать со всей использованной кофейной гущей? Это много отходов.

Что ж, не переживайте из-за этого слишком сильно, потому что сегодня у меня есть множество способов, как можно повторно использовать кофейную гущу, а также получить пользу для здоровья от утренней чашки кофе.

1. Выращивайте свой сад

Кофейная гуща отлично подходит для вашего сада . Из них получается прекрасное удобрение, которое добавляет азот вашим растениям и обогащает почву.

Если вы хотите добавить в почву органический элемент, который будет способствовать аэрации, удержанию влаги и привлечению дождевых червей, то не ищите ничего, кроме утреннего кофе.

2. Сообщите вредителям, чтобы они отправились в путь

Вредители — самый большой враг садоводов. Если вы ищете способ избавиться от муравьев, слизней или улиток на своей территории, то оставление использованной кофейной гущи должно помочь.

Это просто, естественно и дешево.

Все, что вам нужно сделать, это разложить использованную кофейную гущу вокруг участков, где вы хотите отпугнуть муравьев и других вредителей. Они ненавидят запах. Обязательно заменяйте его каждый день.

3. Compost It

Как я уже говорил, если вы садовник, то вам следует научиться любить использованную кофейную гущу.Даже если вы не хотите вносить их непосредственно в почву, вы можете по крайней мере добавить их в свой компостный контейнер .

Да, дождевые черви любят кофе и превратят его в богатый органическим компостом , который даст вашим растениям прекрасное место для роста.

4. Покормить червей

Черви любят кофейную гущу, это одно из их любимых блюд.

Когда дело доходит до использованной кофейной гущи, если вы выращиваете собственных червей или просто хотите дать червям в своем саду дружескую закуску, чтобы держать их под рукой, кофейная гуща отлично подходит для этого.

Из приведенного выше видео вы можете узнать, как кормить червей кофейной гущей.

5. Избавьтесь от запаха

Больше всего меня раздражает кухонный мусор. Если мусор переполнен или воняет, очевидно, я единственный, кто может его увидеть или почувствовать.

Что ж, чтобы решить проблему запаха, я узнал, что вы можете насыпать использованную кофейную гущу на дно банки. Это избавит вашу корзину от запаха.

6. Самодельный слив-O

Были ли у вас когда-нибудь засорены стоки? Это обычная бытовая проблема.Не беспокойтесь о покупке дорогих товаров в ближайшем магазине. Или, что еще хуже, нужно заплатить за то, чтобы кто-то пришел прочистить стоки .

О нет, вместо этого просто используйте свою старую кофейную гущу. Когда вы спускаете их в канализацию, потому что они могут быть немного абразивными, они фактически вычистят ваши сливные трубы за вас.

7. Зафиксируйте вмятину.

Кофейная гуща на самом деле не исправит вмятину, но исправит царапину на темном дереве. Если у вас есть мебель из темного дерева с неприятной царапиной, надежда есть.

Втирайте кофейную гущу в царапину. Он должен помочь скрыть неприятную царапину и улучшить внешний вид вашей мебели.

8. Избавьтесь от пищевой соды

Вы, возможно, помните, когда вы могли купить тех милых маленьких белых медведей, которые обнимались, которые должны были хранить вашу пищевую соду в холодильнике. Вся цель заключалась в том, чтобы позволить пищевой соде незаметно находиться в вашем холодильнике и помочь убить запахи, которые часто возникают за этими дверцами.

Я знаю, что пищевая сода не очень дорогая, но не всегда можно купить ее в магазине.И, честно говоря, если у меня нет , у меня есть , чтобы что-то купить, я обычно этого не делаю. В этом случае вы можете использовать старую кофейную гущу вместо пищевой соды, когда дело доходит до подавления запахов в холодильнике.

9. Добавьте эту «пудру» в пищу

Еще один способ повторно использовать кофейную гущу — добавить ее в рецепты. Возможно, вы не подумали об этом, но на самом деле они довольно часто используются в десертах или используются в качестве протирания для мяса.

Если вы когда-нибудь решите попробовать некоторые из этих рецептов, знайте, что использованная кофейная гуща подойдет так же, как и свежая кофейная гуща.Этот рецепт поможет вам начать работу.

10. Сделай это своей горничной

Ладно, не волнуйся. Кофейная гуща не встанет волшебным образом и не начнет убирать за вас дом. Сожалею! (Желаю!)

Но вы можете сделать из него удобное бытовое чистящее средство, которое не только экономно , но также оставляет после себя отличный аромат. Все, что вам нужно сделать, это положить кофейную гущу на тряпку и скраб. Абразивность основания поможет сделать чистку более глубокой.

11. Оставьте утренний кофейный скраб в покое.

Вы также можете повторно использовать кофейную гущу в качестве скраба для лица и тела. Да, вы уже догадались. Кофейная гуща не только помогает вашим растениям, помогает содержать дом в чистоте, а также дезодорирует дом, но ее также можно использовать как приятный скраб для тела.

Все, что вам нужно сделать, это смешать кофейную гущу с небольшим количеством теплой воды или масла для тела и начать счищать омертвевшую кожу. Просто будьте осторожны, если у вас чувствительная кожа, чтобы не раздражать ее.

12. Сделайте это своим косметологом

О да, кофе может помочь не только вашей коже и лицу, но и волосам. Но вы не будете так сильно отшелушивать.

Вместо этого, когда вы принимаете душ и собираетесь мыть волосы, сначала вотрите в волосы руку, полную старой кофейной гущи. Затем промойте волосы шампунем. Это помогает избавиться от любых остатков или отложений, которые могут быть на ваших волосах.

13. Избавьтесь от лукового запаха

У меня иногда возникает эта проблема, особенно при фиксации пинто с измельченным луком.Потому что, сколько бы я ни мыл руки, запах лука все равно останется. К моему большому разочарованию, большую часть времени я ложусь спать, все еще чувствуя запах лука.

Однако, если бы я только подумал о старой проверенной кофейной гуще, мне бы не пришлось всю ночь пахнуть луком. Все, что вам нужно сделать, чтобы избавиться от неприятного лукового запаха, — это натереть руки старой кофейной гущей. Запах кофе победит запах лука. Это так просто.

14. Сделайте это своим домашним поедателем запаха ног

Моя сестра, вероятно, захочет отречься от меня за то, что я говорю вам это, но в течение многих лет она не позволяла ногам дышать.Она спала в носках, все время носила обувь, и от ее ступней шел сильный запах. У нее были всевозможные продукты, купленные в магазине, но в конце концов она узнала, что ей просто нужно дать ногам дышать!

Однако, если вы находитесь в такой же ситуации, не тратьте целое состояние на продукты, уменьшающие запах. Попробуйте засунуть в обувь немного старой кофейной гущи, когда вы ее не носите. Он должен решить проблему. Но также дайте вашим бедным ногам возможность подышать свежим воздухом.

15. Смените одежду

Вы когда-нибудь проливали кофе на свою одежду? Особенно белая одежда? Вы обращали много внимания на его золотой цвет?

Ну, это отличный цвет, если делать это специально.Поэтому в следующий раз, когда вам нужно будет покрасить одежду в этот цвет, вместо покупки красителя повторно используйте кофейную гущу, превратив ее в краситель.

16. Увеличьте урожай корнеплодов

Знаете ли вы, что корнеплоды любят кофеин? Я знаю, кто бы мог подумать? Но они это делают! Особенно морковь.

Помните об этом, когда в следующий раз будете выращивать и собирать корнеплоды. Просто посеяв старую кофейную гущу в землю вокруг ваших овощей, вы обнаружите, что ваш урожай процветает благодаря питательным веществам, поглощенным из кофейной гущи.Некоторые даже предлагают смешать кофейную гущу с семенами перед посадкой.

17. Убери кота

Я большой поклонник кошек. На самом деле у меня два дома. Но моему мужу не нравится идея о бездомных кошках вокруг нашего участка, особенно в саду .

Итак, отличный способ не пускать кошек в сад, не причиняя им вреда, — это использовать гущу кофе. Смешайте цедру апельсина и кофейную гущу.

Тогда разбросайте их по всему саду.

18. Сделайте что-нибудь

Повторно используйте кофейную гущу, делая много разных предметов. Их можно использовать для поделок в качестве реалистичной грязи.

Но вы также можете использовать старую кофейную гущу для приготовления великолепно пахнущего мыла и свечей . Если вам нравится запах кофе, почему бы не использовать его как можно чаще.

19. Это для дам

Ладно, дамы, давайте будем реальными. Неважно, чем вы занимаетесь в жизни, в какой-то момент у большинства из нас будет целлюлит.Это заставляет нас стесняться и отвлекать от любви к своему телу.

Так насколько же здорово, что у меня есть простая и недорогая идея, которая могла бы, возможно, исправить вашу схватку с целлюлитом ? Вы берете старую кофейную гущу и смешиваете ее с теплой водой. Затем несколько раз в неделю втирайте их в пораженную целлюлитом область в течение 10 минут.

20. Зимняя безопасность

Чистка камина и дровяной печи важна для безопасного сжигания дров зимой.Есть множество разных способов очистить камин, но один из них, о котором вы, вероятно, не думали, включает использование старой кофейной гущи.

Идея состоит в том, чтобы бросить старую кофейную гущу прямо в камин поверх золы. Это должно утяжелить золу и упростить очистку пространства.

Теперь у вас есть множество вариантов повторного использования старой кофейной гущи. Продолжайте и попробуйте их. Вы не пожалеете.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет.