Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Полусладкое красное вино названия: Красное полусладкое вино — как выбрать лучшее, какое самое вкусное

Содержание

Почему столовое вино носит такое название и чем оно отличается от других?

Мало кто из потребителей понимает, что значит столовое вино. В магазинах данный алкогольный напиток представлен в широком ассортименте. Зачастую совершить правильный выбор достаточно сложно. Некоторые потребители могут путать вино столовое и десертное, а ведь напиток должен подбираться не только к конкретному случаю, но и к определенному блюду, подаваемому на стол.

Важно! Перед тем, как отправиться за покупкой, необходимо заранее знать, что будете готовить. Приобрести можно красное вино, белое. Продавец консультант при необходимости подскажет, нужен сладкий или полусладкий напиток.

Определение столового вина

Столовое вино в международной системе классификации вина является самым низким. Это не означает, что оно плохое или не вкусное. Просто оно имеет свои отличительные особенности:

  1. Виноград и место производства вина могут отличаться. Ягоды могут быть выращены в одной стране, а вино из них – произведено в другой.
  2. Столовое вино не несет в себе вкусовой ценности как отдельный напиток, и имеет довольно простой букет. Его употребляют с едой и подают к столу.
  3. К столовому виду не предъявляется тех требований, по которым оценивают марочные напитки.

Столовое вино – не есть низкосортное или некачественное. Зачастую оно очень даже хорошее и стоящее, но, информация на этикетке не рассказывает о ее содержимом.

Многим потребителям свойственно задаваться вопросом: «Почему называется столовое вино именно так?» Объяснить это достаточно просто. Обусловлено это следующим – напиток употребляется во время приема пищи, он достаточно легкий, имеет незначительный процент крепости, так как во время производства вина сахар добавляется по минимуму.

Как правило, большинство производителей поставляют столовые красные и белые вина, подразделяющиеся на сухие, полусухие и полусладкие. Отличительной особенностью является тот факт, что за виноградом, используемым для производства, практически не осуществляется контроль. Таким образом, для приготовления данного вина используются совершенно любые ягоды и не обязательно указывать на этикетке информацию о том, где она произрастала. Также стоит учесть, что дата производства не указывается.

Производители сами следят, какой использовать виноград для десертных и столовых вин, самостоятельно контролируют вкусовые качества, соответственно, выставляют свою стоимость за бутылку напитка.

Важно! Мало знать, что такое столовое вино, необходимо понимать, как и с чем его подавать к столу для гостей.

Какие различают сорта

Для производства разных вин используются различные виноградные сорта. Для столового вина подходит белый, красный, розовый виноград. Отличительной особенностью является тот факт, что в составе нет лишних ингредиентов, а процесс созревания проходит максимально быстро. Вино нельзя относить к крепленым, в его составе практически нет сахара.

Любителям вин можно порекомендовать к дегустации следующие виды:

  1. Вино mateus (матеуш) – белое полусухое.
  2. Саперави – вино красное.
  3. Итальянское вино Декорди.
  4. Грузинское вино.
  5. Классические кубанские традиционные вина.

Чем отличаются столовые и десертные напитки

Понять, чем отличается столовое вино от десертного не так сложно, основное отличие уже заметно по наименованию. Столовое вино употребляется во время приема пищи, десертное подается к десертам, например, к фруктам, тортам, мороженому. Единственным условием является – десерты не должны содержать сахара больше, чем вино.

Из-за используемой технологии производства в десертных винах содержится больше спирта. Обусловлено это тем, что с увеличением уровня сладости повышается и содержание спирта в напитке.

У столовых марок более нежный и приятный вкус. Если хочется прочувствовать весь вкусовой букет, то рекомендуется нагреть до комнатной температуры. Используемые сорта винограда для десертного вина идентичны.

Совершенно не важно, в какой стране был изготовлен – указывать дату производства не обязательно. Исключением являются марочные вина.

Разница между столовым напитком и географическим наименованием

Столовое вино отличается от географического наименования тем, что на этикетке, находящейся на бутылке, находится информация о том, где было сосредоточено производство, в некоторых случаях встречается год изготовления и сбора винограда. Данные напитки зачастую называют местными.

Для производства географического напитка используется один вид винограда, несколько сортов не смешивают как для приготовления столового вина. Именно виноград оказывается огромное влияние на вкусовые качества.

Не так давно стала использоваться виноделами новая технология производства, называемая сепажной. Напиток не теряет своих вкусовых качеств, но стоит отметить, настоящие гурманы предпочитают к употреблению марки, изготовленные из одного сорта винограда.

Основное, чем отличается столовое вино географического происхождения – это длительность хранения напитка, годы выдержки способствую открытию новых вкусов и ароматов.

Именно по этой причине местные чаще бывают марочными и коллекционными. Обусловлено это тем, что в отличие от сухих столовых вин, для изготовления используются уникальные авторские технологии, которые так привлекают многих коллекционеров.

Чем отличается от сладкого

Если рассматривать, в чем отличие географического от сладкого, то стоит учитывать, что напитки, имеющие надпись на бутылке «сладкое» будут в большинстве случаев подделкой. Обусловлено это тем, что для приготовления сладких и географических вин используются различные технологии производства. Чтобы получилось столовое, сусло должно перебродить полностью, а вот для сладких вариантов брожение прерывается и добавляется спирт.

вино красное сухое

Как употреблять столовое вино

После того, как произошло основное знакомство с классификацией столовых вин, можно переходить к следующему этапу. Столовое вино, как правило, подается к основным блюдам. Если на стол подается рыба и птица, то оптимальнее всего выбрать столовое белое сухое вино. Для мяса выбирается красное, имеющее насыщенный букет ароматов. Так же стоит отметить, что классические сорта могут употребляться не только в домашних условиях, можно взять на пикник.

Перед тем, как приобрести винный напиток, стоит помнить, почувствовать вкусовые качества достаточно ярко можно только в том случае, если правильно выбрано основное блюда и бокалы. Настоящие гурманы не допускают употребление вин высокого качества, если нет возможности почувствовать весь букет ароматов.

Бокалы для вина

Обзор марок и видов вин Грузии

Согласно археологическим исследованиям виноделие в Грузии появилось приблизительно 8000 лет назад. Благодаря своим древним традициям грузины являются не только ценителями вина и хранителями старинных застольных традиций, но и великими мастерами винного дела.

Как делают вино в Грузии

Прежде всего стоит упомянуть основные сорта винограда для производства вина. Из белых сортов выделяются: авасирхва, ркацители, киси, чинури, мцване, хихви, цоликаури, кахетинский зеленый, крахуна, сакмиела, цинандали, цицка, рачинский тетра.

Из красных сортов основными можно назвать следующие: саперави, александроули, тавквери, муджуретули, оцханури сапере, дзвелтави, шавкапито, усахелоури, чхавери.

Грузинское спиртное производится двумя способами – кахетинским и имеретинским.

  • Грузия славится прежде всего кахетинской технологией производства. Особенностью этого способа является хранение и выдержка алкоголя в специальных глиняных кувшинах. Такие кувшины имеют форму конуса и называются «квеври». Объем таких емкостей составляет не более 500 декалитров. Квеври погружают в землю и закапывают. На поверхности остаётся лишь «горло» кувшина. Подобная технология позволяет удерживать сравнительно постоянную температуру – 14 градусов. Эта температура идеальна для ферментации и хранения сусла, которое традиционно давят ногами. Брожение длится 3-4 месяца.
  • Имеретинский подход отличается уже на начале производства сусла. Это делается специальными прессами. В отличии от кахетинского способа в имеретинском виноградные веточки отделяются, остаются только кожица и косточки, которые далее идут в сусло и бродят 1,5-2 месяца. Поэтому алкоголь из Грузии, получаемый таким методом, более кислотный, привкус у него ровный и приятный.

Как и во Франции, качество грузинского спиртного контролируется на государственном уровне. Многие виды грузинского алкоголя с 2010 года являются контролируемыми наименованиями по географическому происхождению.

Как правильно выбрать грузинское вино и отличить от подделки

Для того чтобы выбрать хорошее вино и не попасться на подделку, следует знать несколько простых нюансов.

  • Подделывают чаще всего полусладкое вино Грузии, так как оно пользуется большим спросом. Сухое вино подделать практически невозможно, потому что оно обладает природной терпкостью.
  • Цена товара является таким же важным показателем, как и место покупки. Покупать вино стоит только в проверенных супермаркетах или винных бутиках. Цена на хорошее грузинское вино не будет низкой, приблизительно 10-15 долларов за бутылку. Слишком низкая цена должна сразу насторожить.
  • Следует обращать внимание на регионы производства спиртного и виноград, из которого оно было сделано.
  • Откупорив вино из Грузии, вы должны ощутить насыщенный и в то же время нежный вкус и аромат. Если же запах резкий и неприятный, такой напиток лучше вообще не употреблять.

Как правильно подавать и пить вина Грузии

  • Бокалы. Красное и сухое вино хорошо пить из бокалов, на длинной ножке и бесцветного стекла. Полусладкие напитки следует подавать в широких бокалах, а вот креплёное вино лучше наливать в рюмки, сужающиеся кверху.
  • Температура. Белое следует подавать охлаждённым до 6-8 градусов, розовое – до 8-12 градусов, а красное и десертное – при комнатной температуре.
  • Объем. Количество напитка в бокале зависит от его вида. Белое наливают не более 3/4 бокала, а красное – не более 2/3.
  • Атмосфера и время подачи. Белое употребляют как аперитив, для стимуляции аппетита. Оно подойдёт и для вечеринок, и для дружеских посиделок или просто для одиночного распития во время обеда. Красное чаще всего пьют на десерт или как дижестив.

Закуска

  • Белые винные сорта хорошо закусывать рыбой и птицей, омарами, устрицами, лангустами, нежными сортами сыра, белым мясом, фруктами, канапе и лёгкими бутербродами.
  • Красные винные сорта лучше закусывать красным мясом, дичью, жирной рыбой, лососем, карпом, горячими мясными блюдами, острыми сортами сыра, десертами, паштетами.
  • Стоит запомнить, что сложные напитки Грузии с глубоким вкусом отлично подходят к простой еде, а к простому и лёгкому спиртному лучше брать сложные изысканные блюда. Таким образом, уравновешиваются вкусовые качества еды и пития.

Названия и виды грузинских вин

 

Белые сухие грузинские вина

—«Цинандали»— светло-золотистого цвета. Аромат цветочный с медовыми нотами. Вкус мягкий и полный. Изготавливается из винограда сортов мцване и ркацители. Около двух лет выдерживается в бочках из натурального дуба.

«Гурджаани» песочного оттенка. Аромат пряный, а привкус напитка имеет лёгкую горчинку. Готовится из сортов мцване и ркацители.

—«Ркацители»— коричневато-янтарного цвета. В запахе чувствуются плодовые ноты и чайная роза. Вкус экстрактивный, с мягкой терпкостью.

«Тибаани» насыщенного янтарного оттенка. Вино насыщенное, со сложным букетом, в котором чувствуется аромат увядающей розы. Имеет маслянистый привкус. Готовится из винограда сорта ркацители по кахетинской технологии.

Белые полусухие грузинские вина

«Тбилисури» имеет золотистый цвет и производится из винограда сортов ркацители, мцване, тетра, цоликаури. Во вкусе гармонично сочетаются сладость и кислотность напитка. Аромат приятный и свежий.

Badagoni Pirosmani желтого цвета с зеленоватым отливом. Аромат цветочный с фруктовыми оттенками. Вкус освежает, а в послевкусии чувствуются ноты желтых фруктов и белого перца. Производится из сорта мцване.

Marani Tbilisuri светло-соломенного цвета с зеленым отливом. В аромате присутствуют ноты дыни и экзотических фруктов. Вкус гармоничный, чувствуется персик и нектарин.

Белые полусладкие грузинские вина

«Ахмета» имеет зеленовато-золотистый оттенок. Насыщен цветочным ароматом и лёгкой пряностью. Вкус мягкий и сбалансированный, а послевкусие ягодное и долгое. Это столовое вино делают из винограда мцване.

—«Твиши»— светло-золотистого оттенка. Имеет очень свежий вкус с оттенками мёда, айвы и мяты.

«Чхавери» отличается светлым цветом с розовым оттенком. Очень мягкий напиток, с цветочно-медовыми нотами и долгим послевкусием.

Красные сухие грузинские вина

«Телиани» тёмно-гранатового цвета. Запах яркий, в нем присутствует оттенки вишни и барбариса. Вкус терпкий и бархатистый. Делается из каберне-совиньон.

«Напареули» гранатового, почти чёрного, цвета. У этого напитка ярко выраженный сортовый запах и отчётливо слышны ноты красных ягод. В привкусе присутствует чёрная смородина и вишнёвые косточки. Готовится из винограда саперави. Выдерживается в бочках не меньше 3 лет.

«Кварели» имеет насыщенный красный цвет. Гармоничный и нежный, со сложным ароматическим букетом сортового запаха. Изготавливается из винограда саперави.

—«Мукузани»— отличается тёмно-гранатовым оттенком. Хорошо чувствуется запах смородины и вишни. Привкус экстрактивный, сложный и насыщенный. Выдерживается не меньше 3 лет, чтобы сделать его менее терпким, а структуру бархатистой. Используется виноград саперави.

—«Саперави»— имеет глубокий гранатовый цвет. Запах свежий, сортовый с оттенком чёрной смородины. Умеренно терпкое, во рту чувствуется лёгкая горечь, которая перетекает в долгое приятное послевкусие.

Красные полусухие грузинские вина

—«Пиросмани»— отличается концентрированным гранатовым цветом и сложной структурой. Аромат выраженный, сортовый с тонами наливки из вишни. Вкус полнотелый, свежий, пикантный.

«Баракони» яркого гранатового цвета. В запахе узнаются ноты горной фиалки и свежий сортовый аромат. Производится из винограда муджуретули и александроули.

Красные полусладкие грузинские вина

—«Хванчкара»— из кахетинских вин Грузии является самым древним представителем. Отличается сочным гранатовым цветом с фиолетовым оттенком. В букете чувствуется малина, темно-красная роза и горная фиалка. Вкус необычайно бархатный и гармоничный, с богатым послевкусием. Используемые при изготовлении сорта – муджуретули и александроули.

—«Киндзмараули»— – это вино с густым гранатовым цветом, свежим букетом сортовых ароматов и нотами чёрной смородины. Вкус полнотелый и бархатистый. Готовится из саперави.

«Ахашени» густого гранатового цвета, имеет ароматный букет, в котором чувствуются красные ягоды, вишня, красная смородина. Вкус мягкий, свежий, слегка пикантный.

История виноделия и винодельческие регионы Грузии

На территории Грузии в большом количестве обнаруживаются отпечатки виноградных листьев разных геологических эпох. В могильниках эпохи бронзы были найдены кувшины с небольшим количеством виноградных косточек, а также были прессы из камней, виноградные давильни, разного рода сосуды для вина из глины и металла. Все они относятся приблизительно к IX-X веку до нашей эры.

На сегодняшний день грузинское вино, особенно сладкое, поставляется в 40 стран мира. В 2011 году количество экспортированного товара составило 18,5 миллионов бутылок вина. Рейтинг производителей грузинского вина вполне позволяет продукции конкурировать на мировом рынке.

Кахетия является главным регионом грузинского виноделия. Законом «О лозе и вине» в этом регионе выделено 14 микрозон, которые производят вина, контролируемые по наименованию:

  • Тибаани;
  • Ахашени;
  • Цинандали;
  • Кахети;
  • Вазисубани;
  • Кварели;
  • Напареули;
  • Гурджаани;
  • Манави;
  • Карденахи;
  • Телиани;
  • Киндзмараули;
  • Котехи;
  • Мукузани.

Есть ещё Картли, с особой микрозоной Атени. Имерети, с микрозоной Свири. В области Рача, которая находится в Рача-Лечхуми, выделена микрозона Хванчкара. Микрозоны Твиши и Усахелаури находятся в области Лечхуми.

Благодаря своим древним традициям и истории уходящей глубоко в века, колоритную и солнечную Грузию по праву называют родиной виноделия.

Бутылочка прекрасного грузинского напитка обязательно должна стоять в баре ценителя вин. Какая марка алкоголя пришлась вам по душе? Обязательно напишите об этом в комментариях.

Чем отличается Киндзмараули от Мукузани? Путеводитель по грузинским винам | Продукты и напитки | Кухня

a[style] {position:fixed !important;} ]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif.ru

Федеральный АиФ

aif. ru

Федеральный АиФ
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
  • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
  • Адыгея
  • Архангельск
  • Барнаул
  • Беларусь
  • Белгород
  • Брянск
  • Бурятия
  • Владивосток
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Дагестан
  • Иваново
  • Иркутск
  • Казань
  • Казахстан
  • Калининград
  • Калуга
  • Камчатка
  • Карелия
  • Киров
  • Кострома
  • Коми
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Кузбасс
  • Кыргызстан
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Псков
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тверь
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Удмуртия
  • Украина
  • Ульяновск
  • Урал
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Черноземье
  • Чита
  • Югра
  • Якутия
  • Ямал
  • Ярославль
  • Спецпроекты
    • 75 лет атомной промышленности
    • 75 лет Победы
      • Битва за жизнь
      • Союз нерушимый
      • Дневники памяти
      • Лица Победы
      • Накануне
    • Герои страны
    • Герои нашего времени
    • Asus. Тонкость и легкость
    • Рак легкого — не приговор
    • Красота без шрамов
    • Клиника «Медицина»
    • Как справиться с грибком ногтей
    • Деньги: переводить мгновенно и бесплатно
    • Инновационный ультрабук ASUS
    • Как быстро найти работу?
    • Память в металле
    • Здоровый образ жизни – это…
    • Московская промышленность — фронту
    • Почта в кармане
    • Путешествие в будущее
    • GoStudy. Образование в Чехии
    • Безопасные сделки с недвижимостью
    • Перепись населения. Слушай, узнавай!
    • Новогодний миллиард в Русском лото
    • Рыба: до прилавка кратчайшим путем
    • «Кванториада» — 2019
    • Югра: нацпроекты по заказу
    • Выбор банковских продуктов
    • Работа мечты
    • МГУ — флагман образования
    • 100 фактов о Казахстане
    • Ремонт подъездов в Москве
    • Panasonic: теплицы будущего
    • Рейтинг лучших банковских продуктов
    • Лечим кашель
    • Югра удивляет
    • Возвращение иваси
    • Детская книга войны
    • Как читать Пикассо
    • Жизнь Исаака Левитана в картинах
    • Учиться в интернете
    • Пробная перепись населения–2018
    • «Летящей» походкой
    • Реновация в Москве
    • «АиФ. Доброе сердце»
    • АиФ. Космос
    • Сделай занятия эффективнее
    • Фотоконкурс «Эльдорадо»
    • Яркие моменты футбола
    • Вся правда о гомеопатии
    • Леди выбирают
    • Москва Высоцкого
    • Пресс-центр
    • Октябрь 1917-го. Буря над Россией
    • Война на Украине
      • Война на Украине онлайн
      • Репортаж
      • Прогнозы и перспективы
      • Оценки
      • Война на Украине в вопросах
    • Письма на фронт
    • Алло, цивилизация
    • Тестируй все от LG
    • Ад Беслана. Взгляд изнутри
    • Твои документы!
    • Острый угол
      • Дороги
      • Коррупция
      • ЖКХ
      • Здоровье
      • Энергетика
      • СХ
      • Строительство
      • Преступность
      • Образование
      • Промышленность
      • Миграция
      • Туризм
      • Спорт
    • Все спецпроекты
  • Все о коронавирусе
  • Мой район
    • Академический
    • Внуково
    • Гагаринский
    • Дорогомилово
    • Зюзино
    • Коньково
    • Котловка
    • Крылатское
    • Кунцево
    • Куркино
    • Ломоносовский
    • Митино
    • Можайский
    • Ново-Переделкино
    • Обручевский
    • Очаково-Матвеевское
    • Покровское-Стрешнево
    • Проспект Вернадского
    • Раменки
    • Северное Бутово
    • Северное Тушино
    • Солнцево
    • Строгино
    • Теплый стан

Виды красного вина

Какие бывают виды вина, описание, классификация

Вино – это благородный напиток, любимый многими на протяжении не одного десятка лет, который создается путем ферментации виноградного сока. О вине можно говорить бесконечно, так как количество сортов и видов настолько огромно, что перечислять их всех не представляется возможным. Однако существует классификация вин по категориям исходя из способа создания, сырьевой базы, количества сахарной и спиртовой основы, цвета. Ознакомившись со статьей, вы больше не запутаетесь в названиях, которые написаны на бутылках с алкоголем, о том какие бывают виды вина и их различия. Различные виды продукта можно консолидировать в несколько подгрупп. Ниже вы узнаете все о данном напитке и его характеристиках.

Классификация

Классификация напитка происходит по следующим параметрам:

Разберем более детально каждый из представленных параметров международной классификации.

По цвету

По цветовому решению вина бывают:

  • Красные – создаются из темных видов винограда. Тон варьирует от светлых до темных оттенков. При продолжительном старении происходит изменения цвета от темного к более светлому оттенку. Допускается появление осадка
  • Белые – создается из светлых видов. В некоторых случаях в качестве сырья используют темные сорта, с которых предварительно удаляют кожуру. Именно в нем содержится наибольшее количество красящих пигментов
  • Розовые – для создания используют преимущественно темные ягоды, с которых удаляют кожуру перед брожением. Также применяют смесь белых и красных сортов, но по технологии создания белого продукта

Зная, сколько цветов используется в классификации вин, можно определиться с оттенком напитка на любой вкус.

По типу сырьевого материала

Классификация и ассортимент напитка зависит от сока, на основе которого происходит ферментация. По используемому сырью напиток подразделяют на следующие виды:

Также классификация виноградных напитков включает и сорт самих ягод:

  • сортовые – создаются из одного вида;
  • купажированные – комбинированный напиток из нескольких видов;
  • ароматизированные – в составе содержат различные травяные настои, фруктовые соки;
  • ликерные – создаются с применением способа выпаривания виноградного сока (например, Аликанте и Фронтильяр).

По содержанию сахара и спиртовой основы

Классификация вин по содержанию сахара, а также спирта подразделяет их на следующие подвиды:

Данные вина по содержанию сахара и спирта также подразделяются на виды, приведенные в таблице.

Виды вина

Все вина подразделяются по назначению, цвету и составу основных компонентов, сорту винограда, происхождению, сроку выдержки, технологии приготовления и ароматичности. По назначению вина делятся на столовые (используются как вкусовое дополнение к столу) и десертные (подаются к десерту).

По цвету различаются

К белым относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного. Белые вина производят в основном из сортов белого винограда. В настоящее время белое вино составляет немногим менее половины всего производимого вина в мире. Большинство из этих вин пьют молодыми, вкус у них свежий, фруктовый. Они более кислые в отличие от красных, содержание алкоголя в них часто несколько ниже. Основной виноград из которого изготавливают белое вино – это шардоне. Белые вина с возрастом приобретают более темные тона. У розовых и красных вин очень много оттенков – от светло-рубиновых до темно-гранатовых. Красные вина, в отличие от белых, с возрастом, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок. Розовые и красные вина делают из сортов черного винограда. Для изготовления розового вина, сок и кожуру винограда отделяют друг от друга уже через несколько часов (именно она придает вину цвет). Сок приобретает слегка красноватый оттенок. Вино в следствии становится светло-красным, а не темно-красным. Производимые розовые вина и розовое шампанское создается путем купажа белого и красного вина. Красные вина также производят из черных сортов винограда. Большинство из них тяжелее белых вин. Но бывают и легкие красные вина, к примеру Божоле или Дорнфельдер. Особенность красных вин – содержание в них дубильных веществ. Богатые дубильным веществом вина (например Бордо, Брунелло ди Монтальчино, Барло, Риоха) наряду с основным фруктовым ароматом обладают часто пряными ароматами (гвоздика, корица), благовонными (ваниль, кожа) или растительными вторичными ароматами (эвкалипт, мята, табак). Большое содержание дубильных веществ означает, что вино должно вызревать в деревянных бочках, а потом доходить до совершенства в бутылках.

По содержанию диоксида углерода вина делятся на игристые, содержащие углекислоту, и тихие.

Вина, содержащие углекислоту, подразделяются на :

  • насыщенные углекислотой естественным путем – брожением в герметических сосудах под давлением. К ним относятся шампанские вина, приготовленные по специальной технологии путем вторичного брожения обработанных виноматериалов, полученных из специальных белых и красных сортов винограда.
  • игристые – полученные путем вторичного брожения сухих или крепленых виноматериалов в герметически закрытых сосудах по технологии, утвержденной для каждого наименования вина.
  • натуральные полусладкие игристые – приготовленные сбраживанием виноградного сока в герметичных резервуарах под давлением с остановкой брожения на определенном этапе.
  • шипучие или газированные – искусственно насыщенные углекислотой путем так называемой сатурации.

Тихие вина не содержат избытка углекислоты, по составу они делятся на следующие группы:

  • столовые, полученные без добавления спирта;
  • сухие, содержащие спирт естественного брожения от 9 – 14 % об.;
  • полусухие, полусладкие с содержанием спирта естественного брожения от 9 – 12 % об.;
  • крепленые, производимые с использованием спирта-ректификата;
  • крепкие, содержащие 17 – 20 % об. спирта;
  • десертные с содержанием спирта 12 – 17 % об.

По сорту винограда вина подразделяются на:

Сортовые вина готовятся из одного сорта винограда, хотя разрешено добавление до 15 % других сортов винограда того же виноградника. Сепажные вина получают из смеси сортов винограда путем пропорционального их смешивания при переработке. Купажные вина состоят из двух или нескольких партий виноматериалов, изготовленных из разных сортов винограда.

По качеству вина подразделяются на:

Марочные вина более высокого или наивысшего качества называются коллекционными, если после окончания выдержки в дубовых бочках они хранятся в бутылках еще не менее 3 лет. Среди марочных вин особенно выделяются вина контролируемые наименования по происхождению. Они вырабатываются в строго ограниченных географических зонах из конкретных сортов винограда, и использование их названий в других зонах запрещено. Изготовление этих вин контролируются страной-производителем. В винодельческих странах сравнительно недавно появилась новая категория вин – местные вина. Она объединяет высококачественные марочные и ординарные вина, в основе названия которых обязательно указано место их производства. Ординарными называются вина, потребляемые в следующем году после их выработки без выдержки. Марочные вина высокого качества изготавливаются из определенных сортов винограда и выдерживается в дубовых бочках не менее 1,5 – 2 лет, считая с первого января следующего за урожаем года. Старые вина можно найти только в эпотеках.

По технологии изготовления выделяются вина традиционных, классических методов производства (бочковой выдержки, бутылочной шампанизации) и современных прогрессивных технологических методов (резервуарное игристое, непрерывного хересования). Наиболее недолговечными считаются столовые вина. Обычно к 40 годам хранения они превращаются в безвкусную жидкость с повышенным содержанием летучих кислот. Крепкие вина типа портвейн, мадера, херес наиболее полного развития получают к 80 – 100 и более годам выдержки. Десертные вина – самые уникальные. Как и крепкие марочные вина, они сохраняются, улучшая качество.

Классификация и виды вин

Разобраться в широком ассортименте вин поможет классификация по разным признакам (винный материал, способ приготовления, содержание сахара и спирта, цвет). После прочтения этого материала вы больше не будете путаться в названиях, встречающихся на бутылочных этикетках. Множество видов вин можно объединить в несколько групп, которые легко запомнить.

По используемому соку вина делятся на виноградные, плодовые, ягодные, растительные, изюмные и многосортные.

  • Виноградные – готовятся только из виноградного сока, в процессе их производства запрещено использовать любые другие материалы кроме сахара и выдерживания в дубовых бочках
  • Плодовые – изготавливаются из грушевого или яблочного сока.
  • Ягодные – в процессе производства используются садовые и лесные ягоды, плоды вишен, абрикосов, слив и персиков.
  • Растительные – для их приготовления используют сок деревьев (клен, береза), дынь, арбузов, других огородных растений (ревень, пастернак) и лепестки роз.
  • Изюмные – в качестве виноматерила используется изюм
  • Многосортные – получают путем смешивания разных сортов винограда. Среди многосортных вин выделяют купажные и сепажные. Купажные – смешиваются уже готовые виноматериалы (брожение разных сортов происходит отдельно), семажные – совместная переработка нескольких сортов винограда.

По мнению некоторых экспертов настоящее вино можно приготовить только из винограда, а напитки из ягод, фруктовых соков или растений вином не являются.

Далее целесообразно выделить виды вин по цвету. В зависимости от времени ферментации (брожения) и сорта винограда они бывают: красные, белые и розовые.

Красные – в технологии производства используются предварительно раздавленные ягоды винограда красных сортов. При длительной выдержке эти вина постепенно теряют темную окраску.

К красным винам относятся такие знаменитые марки как «Бордо» (классическое вино Западной Франции, подающееся к жаркому), «Каберне Совиньон» (имеет густой сложный аромат, хорошо подходит к курице и макаронам), «Кьянти» (известное итальянское ароматное вино, идеально сочетающееся со стейками и бургерами), «Божоле» (сорт молодого легкого вина), «Мерло» (ароматный и густой напиток к простой пище) и «Пино Нуар» (густое терпкое вино, подающееся к любым блюдам).

Классическое красное

Белые – в большинстве случаев делаются из сока белых сортов винограда. Если используется красные сорта винограда, тогда из ягод предварительно снимают кожицу, содержащую красящие вещества.

К белым винам относят «Совиньон Блан» (имеет травяной аромат и подается с рыбой), «Шардонне» (настаивается в дубовых бочках, прекрасно подходит к легкой пище), «Шенон Блан» (отличается пряным сладким вкусом, его подают к овощам и курице), «Gewuztraminer» (бодрящий напиток, подаваемый к острым блюдам и рыбе), «Рислинг» (его вкус напоминает мед, сочетается с восточными блюдами и телятиной), и Сотерн (сладкое густое десертное вино).

Белые вина прозрачные

Розовые – для получения розового цвета кожицу винограда удаляют сразу после начала процесса ферментации. Эти вина делаются из смеси красных и белых сортов винограда, при этом используется технология приготовления белых вин.

Приятный розовый оттенок

Классификация вин по содержанию сахара и спирта подразумевает их деление на столовые, креплённые и игристые.

Столовые вина бывают сухими (сахар до 0,3%, спирт — 9-14%), полусухими (сахар — 0,5-3%, спирт — 9-12%) и полусладкими (сахар — 3-8%, спирт — 9-12%,).

Креплёные вина делятся на следующие виды: крепкие (сахар — 1-14%, спирт — 17-20%), десертные полусладкие (сахар — 5-12%, спирт — 14-16%), сладкие (сахар — 14-20%, спирт — 15-17%), ликерные (сахар — 21-35%, спирт — 12-17%), ароматизированные (сахар — 6-16%, спирт — 16-18%). К крепленым винам относятся такие разновидности как «Мадера», «Херес» и «Портвейн».

Игристые вина — могут иметь разное содержание сахара и спирта, в процессе вторичного брожения их дополнительно насыщают углекислым газом. Самым известным игристым вином в мире является шампанское.

По способу изготовления выделяют следующие виды вин: подслащенные, разбавление, спиртовые, шипучие и натуральные.

  • Подслащенные – для усиления вкуса в них добавляют сахар или мед, это десертные, ликерные и медовые вина.
  • Разбавленные – фруктовый сок разбавляется водой, это петио, ягодные и виноградные полувина.
  • Спиртовые – содержат чистый винный спирт, повышающий крепость напитка.
  • Шипучие – в состав добавляют углекислый газ (сидр и шампанское).
  • Натуральные – готовятся из сока, применения сторонних веществ не допускается.

Отдельно следует рассматривать высококачественные вина. Они производятся только в благоприятные для созревания винограда года из особых высококачественных сортов, характерных для определенных географических регионов. В зависимости от срока выдержки высококачественные вина делятся на выдержанные, марочные и коллекционные.

  • Выдержанные – перед разливом они обязательно выдерживаются в стационарных емкостях не менее 6 месяцев, начиная с 1 января следующего года.
  • Марочные — это вина высокого качества, которые выдерживаются перед разливом в бутылки не менее 1,5 года для столовых видов, и не менее 2-х лет для десертных и крепких сортов.
  • Коллекционные – эти вина после выдержки в металлических емкостях или дубовых бочках разливают в бутылки и дополнительно выдерживают в условиях энотек (винных хранилищ) не менее трех лет.

Источники:
http://foodrussia.net/restoran/vidy-vina/
http://alcofan.com/klassifikaciya-i-vidy-vin.html
http://alcofan.com/vidy-i-sorta-shampanskogo.html

Грузинские вина — названия | Блог Романа Мироненко

Статья о грузинских винах — названия, регион, история, вольная классификация.

В чем я вижу цель данной статьи: если, вместо того чтобы пить порошковую дрянь, продаваемую под видом итальянского/чилийского/грузинского вина в российских магазинах, кто-нибудь из читателей сайта AllMyWorld.ru решит съездить на недельку-другую в Грузию, приобщиться к истории древней страны, а также вкусить легендарного грузинского гостеприимства, не менее легендарной грузинской кухни, а также легендарного сверх всякой меры грузинского вина – я буду очень рад.

Содержание:

Общая информация

Красные вина: Алазанская долинаАхашени — КварелиКиндзмараулиСаперави — Мукузани — Напареули — Оджалеши — Хванчкара

Белые вина: ВазисубаниГорули МцванеГурджаани — Манавис Мцване — Ркацители — Тбилисури — Твиши  — Цинандали — Чинури — Чхавери

Винные экскурсии по Грузии от местных жителей

Итак, перед собственно классификацией грузинских вин пара общих слов:

Грузинские столовые вина – не содержат сахара, имеют слегка кисловатый вкус.

Грузинские сортовые вина – вина, получаемые из винограда одного сорта.

Грузинские марочные вина – те же сортовые, но производимые по жестко установленным технологиям, выдерживаются не менее двух лет.

Грузинские коллекционные вина – те же марочные, но после выдержки в квеври (специальных грузинских глиняных кувшинах) и разлитые в бутылки для дозревания в течение 3-20 лет.

Из различий по регионам можно выделить:

Имеретинскую технологию производства вина – это когда виноград давят вместе с косточками и веточками, затем веточки удаляют, а сок, кожуру и косточки оставляют для брожения.

Кахетинскую технологию – согласно ей веточки не удаляют, оставляя всю массу бродить в течение 3-4 месяцев, а затем производят фильтрацию полученного продукта. По сравнению с имеретинским вином, различие в технологии приводит к появлению у кахетинского более терпкого и насыщенного вкуса.

Обе технологии отличаются от того, как вино производят в Европе. Упрощая ситуацию, в Европе давят виноград без веток, в Грузии — с ветками. Кроме того, кахетинское вино бродит по 3-4 месяца, что в Европе сочли бы недопустимым. И еще одно серьезное отличие: все грузинские вина — это результат облагораживания местных сортов винограда, в то время как виноделие США, Чили, ЮАР, и даже во многом Франции и Германии это высаживание и культивирование завезенных сортов.

Краеугольным камнем традиционного «домашнего» грузинского виноделия является использование «квеври» — специальных глиняных кувшинов, по форме напоминающих амфоры.

Квеври

Квеври зарывают в землю и в нем при постоянной температуре +14 градусов по Цельсию бродит виноград. Под воздействием углекислого газа шапка мезги поднимается к горловине кувшина. Когда брожение завершается и газ выходит наружу, она опускается на дно, и квеври запечатывают до весны. Такая технология считается самой древней и правильной — хотя некоторые считают ее несовершенной из-за сложностей с гигиеной и нестабильного температурного режима. Вино, изготовленное таким способом, можно попробовать лишь оказавшись в гостях у грузин-виноделов где-нибудь в глубинке — все основные винзаводы страны производят вино по современным технологиям на современном оборудовании.

Традиционно вино называют по имени селения, где собран виноград. Однако в настоящее время для изготовления вин популярных марок (например, хванчкары) используют виноград из соседних винодельческих районов.

В Западной Грузии преобладают белые вина, для которых используют такие как сорта винограда, как «цоликаури» в Имеретии или «оджалеши» в Мегрелии. Виноград сорта «Изабелла», столь популярный в Абхазии и на российском Юге, в Грузии считается непригодным для производства вина — лишь для чачи. Вина Западной Грузии в целом ощутимо кислее, чем кахетинские — особенно кислый вкус имеют вина Аджарии. Примерно посередине по этому критерию находятся вина Имеретии — кисловатые, но не сильно, да и технология их производства в Имеретии представляет собой нечто среднее между европейской и кахетинской.

Грузинские красные вина — названия, классификация


Алазанская долина – массовая марка грузинского вина; производится из винограда сорта Саперави, свозимого со всей Грузии. В силу своей доступности, вино Алазанская долина было популярно в СССР и затем в России. Минус – труднопрогнозируемое качество, так как неизвестно, из какого винограда сделано вино.

Ахашени – красное полусладкое вино, имеет несколько терпкий вкус. Производится только на одном заводе в окрестностях Гурджаани из винограда сорта Саперави, собираемого исключительно в районе села Ахашени. В этом селе находится весьма знаменитый в масштабах Грузии винзавод Шато-Зегаани, работающий с XIX века.

Кварели – красное сухое марочное вино. Производится из винограда сорта Саперави, собираемого в окрестностях села Кварели в Алазанской долине. Настоящее Кварели выдерживается не менее трех лет в специальных кувшинах-квеври.

Киндзмараули – винная «легенда» Грузии, одно из самых распространенных грузинских вин на территории бывшего Союза. Красное полусладкое вино, производится по имеретинской технологии (см. начало рассказа), но из винограда Саперави, выращенного в Кахетии, в районе села Кварели. В настоящее время вино Киндзмараули изготавливают на нескольких грузинских винзаводах.

Саперави – сортовое красное сухое вино, производится в Кахетии. Вино молодое – разливается через год, имеет терпкий вкус.

Мукузани – красное сухое вино из винограда сорта Саперави, названо по деревне в Кахетии, близ которой его выращивают. Мукузани – одно из самых первых грузинских вин, которые начали производить промышленным способом. Многие считают его лучшим грузинским вином, но это вопрос крайне субъективный. Вино не считается марочным, но выдерживается три года.

Напареули – красное сухое вино все из того же Саперави, выращенного в районе города Телави (восточная Кахетия). Более темное, чем ближайший конкурент – Мукузани, имеет привкус вишневой косточки или черной смородины.

Оджалеши – довольно редкое красное полусладкое вино, производится из одноименного сорта винограда в Мегрелии (регион в западной Грузии, сосед Имеретии, Гурии и Сванетии).

Хванчкара – по довольно распространенному мнению, одно из лучших вин Грузии. Красная полусладкая (причем природного типа, поскольку бродит на холоде, при +4-5 градусах), настоящая Хванчкара производится только из винограда сортов Александроули и Муджуретули, растущего на двух склонах горы возле села Хванчкара близ городка Амбролаури в горном регионе Рача. Это вино нужно хранить на холоде и пить тоже охлажденным. В этом на Хванчкару похожи другие полусладкие вина (Оджалеши, Твиши, Ахашени, Киндзмараули и др.), где требуемые параметры выдерживаются при помощи современных холодильных установок.

Кстати, на въезде в Амбролаури установлен памятник «Хванчкаре» в виде бутылки:


Грузинские белые вина — названия, классификация


Вазисубани – белое сухое, получается смешиванием винограда сортов Ркацители (85%) и Мцване (15%), выращиваемых в окрестностях селения Вазисубани в Алазанской долине Кахетии.

Горули Мцване – белое сухое вино, изготавливается из винограда сорта Мцване, собранного в районе города Гори в регионе Шида-Картли.

Гурджаани – получают из винограда сортов Ркацители и Мцване, собранного в Кахетии неподалеку от Гурджаани и Сигнахи, выдерживается три года. Одно из наиболее известных в Европе грузинских вин. На вкус – вино с легкой горчинкой и долгим послевкусием.

Манавис Мцване – еще одна разновидность белого сухого вина из винограда сорта Мцване.

Ркацители – одно из наиболее известных в России грузинских вин, еще с советских времен. Сухое, несколько терпкое на вкус белое вино, изготавливаемое из винограда сорта Ркацители, собираемого в районе села Карданахи. Ркацители — это молодое вино, из тех, что «бьют не по мозгам, а по ногам» – вино выдерживают в бочках до одного года.

Тбилисури – полусухое вино, получаемое из смеси до четырех сортов винограда, собираемых в центре грузинского виноделия – Алазанской долине. Употребляется как аперитив.

Твиши – белое вино из винограда Цоликаури, культивируемого в регионе Рача, который многие считают «Горной Имеретией». Считается «женским» вином за характерный фруктовый привкус.

Цинандали – еще один «столп» грузинского виноделия. Белое марочное вино, получается из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращиваемого в Кахетии, в окрестностях города Телави. Там же, в усадьбе Чавчавадзе в селе Цинандали, расположен старейший грузинский винзавод, заложенный в 1830-х годах Александром Чавчавадзе. Сейчас это одно из наиболее успешных предприятий отрасли, а усадьба князя прекращена в музей, чья экспозиция состоит из дома-усадьбы, парка, часовни, где венчались Александр Грибоедов и Нино Чавчавадзе, и дегустационного зала винзавода. Вино Цинандали выдерживается в бочках три года.

Чинури – белое сухое столовое вино, производится из одноименного сорта винограда. Одна из самых доступных марок белого вина в центральной Грузии. В настоящее время производится по европейской технологии и бывает слегка газированным – как итальянское Ламбруско.

Чхавери – белое полусладкое, производится в Гурии (край на западе Грузии, сосед Аджарии и Мегрелии) из одноименного сорта винограда.

P.S. Не могу не упомянуть чачу — легендарную грузинскую виноградную водку. По вкусу напоминает итальянскую граппу, крепость бывает до 80 градусов. Пьется, несмотря на крепость, очень легко, при разумном употреблении негативные последствия по утрам бывают редко, да и те в основном ограничиваются несильным сушнячком.

На закуску к грузинскому вину предлагаю почитать статью о традиционных блюдах грузинской кухни.

Полезные статьи о Грузии:

Как добраться до Грузии из России — все способы

Что посмотреть в Грузии за 1 неделю

ТОП-30 достопримечательностей Тбилиси

Лучшие рестораны, кафе и хинкальные Тбилиси: «вкусный» путеводитель по городу

Шоппинг в Тбилиси: где покупать продукты, вино, сувениры и одежду

ТОП-30 достопримечательностей Батуми

Где поесть в Батуми: лучшие рестораны, кафе, хинкальные и бары города

Дегустация вина в Кахетии: авторский путеводитель по самым лучшим местам

Трансаджарская трасса: горы, солнце и вино!

Квариати: пляж, где жить и как добраться

Гонио: пляж, крепость и много фото!

Кобулети: карта города, пляж, достопримечательности, жилье, погода, фото

Цихисдзири: пляж, крепость Петра и отель Castello Mare

Как забронировать жилье в Грузии. Цены, специфика, рекомендации

Лайфхак: как дешево купить хорошую туристическую страховку в Грузию

С чем пьют вино красное полусладкое? Культура употребления вина :: SYL.ru

Культура вин очень разнообразна. С чем пьют красное полусладкое вино? Список закусок может быть достаточно обширным, однако есть и те варианты, при которых вкус напитка, его аромат не раскроются, а наоборот, станут менее отчетливыми. Поэтому важно понимать, какие именно блюда станут отличным дополнением к красным винам, а какие лучше оставить для белого напитка. Также стоит знать, что не все сыры отлично сочетаются с винами как с красным, так и с белым. Хотя этот факт часто вызывает удивление, ведь тандем «сыр — вино» считается классическим.

Польза красного вина

В чем же польза данного напитка? В первую очередь стоит отметить, что важна именно мера. То есть женщинам не стоит употреблять более ста миллилитров данного алкогольного напитка в день. Мужчинам эту цифру можно умножить на два. Только в данном случае от красного вина организму будет только польза, а не вред.

Красное вино в небольших количествах полезно тем, кто страдает от ожирения. Все дело в ферментах, которые позволяют ускорять обмен веществ. Также отмечают и пользу для глаз. Офтальмологи утверждают, что регулярное употребление качественного вина красного цвета помогает избежать проблем со зрением с возрастом.

Также многим известно, что красное вино помогает очищать сосуды, хорошо влияет на работу сердца. При этом его нельзя употреблять тем, кто перенес инсульт или же инфаркт.

Красное вино для красоты

Особняком стоит возможность красного вина благотворно влиять на кожу. В частности, оно замедляет процесс возникновения морщин.

Что касается стоматологов, то они также нашли пользу у данного напитка. Глоток вина после ужина убивает ряд микробов в полости рта. Это, в свою очередь, приводит к тому, что вероятность получить воспаление десен или же возникновения кариеса снижается.

Как правильно пить красное полусладкое вино?

Одним из факторов, который помогает в полно мере насладиться вкусом напитка, является правильная посуда для вина. Красное подают в округлых, так называемых пузатых фужерах. Они делаются на тонкой ножке, чтобы бокал с напитком не контактировал с руками, не поглощал их тепло. Чем тоньше стекло, из которого изготовлена посуда, тем лучше. Также стоит отметить, что напиток наливают на половину бокала или даже меньше, только в этом случае аромат напитка раскроется в полной мере.

Температура подачи напитка тоже играет большую роль. Так, красное вино следует слегка охладить, однако держать его в морозильной камере тоже не стоит, оптимальная температура – в интервале от шести до пятнадцати градусов тепла. То есть температура средняя, именно поэтому вино не стоит греть в руках.

Перед глотком следует вдохнуть его аромат, слегка подождать. Напиток должен сначала очутиться на языке, а только потом попасть в желудок.

Чем закусывать красное вино?

С чем пьют красное полусладкое вино? Закуска может быть разнообразной. Однако традиционно этот напиток считают «мясным», то есть к нему прекрасно подходят все виды мяса. Хорошим вариантом для вина станет говядина или же конина. Также отлично сочетаются с данным напитком и белое мясо, такое как курица или индейка.

Красное полусладкое вино, «Алазанская долина» к примеру, отлично сочетается и с обжаренным на гриле мясом, и со слабосоленой дичью. Главное правило – наиболее простой способ приготовления. То есть вино не терпит большого количества специей и ингредиентов в закуске.

Также если речь идет о красном полусладком вине «Алазанская долина», можно приготовить овощи, например зеленый горошек, отварную брюссельскую капусту, свежие огурчики. Вообще, к красному напитку прекрасно подходят зеленые овощи. Они оттеняют его сложный вкус, подчеркивают аромат.

Сладкие вина и легкие закуски

Это вино относится к столовым и не является крепким напитком. По этой причине стоит понимать, с чем пьют красное полусладкое вино. Наиболее интересными вариантами являются:

  • фруктовая нарезка;
  • хлеб и тосты, лучше из пшеничной муки;
  • сырная нарезка.

Что касается фруктов, то лучше подбирать их исходя из вкуса напитка. Как говорят отзывы, красное полусладкое вино отлично сочетается с кислыми или умеренно сладкими фруктами. Если же вино, наоборот, сухое, имеет ярко выраженную кислинку, то фрукты стоит брать в противовес сладкие и сочные. На таком контрасте вкус напитка станет только ярче.

Таким образом, могут подойти любые фрукты, и в некоторых случаях и сушеные варианты. То есть к кислым винам можно подготовить курагу, чернослив или же изюм. К сладкому напитку можно выбрать кислые сорта яблок, тонко нарезанный киви. Оформление фруктовой нарезки для вина также может стать прекрасным украшением стола. Главное – не забыть про небольшие шпажки для этой красоты, чтобы гостям было удобно выбирать нужный кусочек с общего блюда.

Крепленые вина и еда

С чем пьют красное полусладкое вино? Закуски к нему подбирают наиболее простые. Как же быть с теми напитками, которые имеют более двенадцати градусов? Здесь все немного по-другому. Стоит сразу отметить, что ряд любителей вина считает, что вино и вовсе не стоит заедать. Так теряются его вкусовые качества.

Однако также известно, что алкогольные напитки такого плана отлично сочетаются с жирной пищей. Например, шашлык из свинины, густой мясной суп с острыми специями как раз подойдет для такого случая. Также можно отвлечься от привычного сочетания «белое вино – рыба». Применимо к крепким винам эта теория разрушается. С жирной рыбой, например лососем или же сомом, отлично сочетаются и красные напитки. Также не стоит пренебрегать перцем и специями.

Сыры и красное вино: правильные сочетания

Все знают, что сырная тарелка часто выставляется к винам, а в особенности к красному напитку. Но все ли сыры одинаково вкусны с вином? С каким сыром пьют красное полусладкое вино?

Если предполагается легкое, ненасыщенное вино, например божоле, то стоит остановить свой выбор на сырах с легкими ароматами. К таким можно отнести бри или камамбер. Также отлично подойдут сыры с легкой ореховой ноткой или же с травами.

Если речь идет о старых винах, чей вкус очень яркий и многогранный, то здесь стоит потрудиться. С такого вида вином хорошо сочетаются выдержанные сыры, которые также имеют яркий вкус, достаточно солоноватый. Поэтому именно соленые и подкопченные сыры станут наиболее интересным вариантом.

Также стоит отметить, что сыр с голубой плесенью стоит исключить из любой тарелки с сырами. Дело в том, что он слишком яркий, обладает пикантным ароматом. Такое блюдо просто-напросто перебивает все качества вина, делает их неощутимыми. Если хочется насладиться именно вкусом вина, то стоит подобрать другую закуску.

Вместо вывода

С чем пить красное полусладкое вино? Очень многие сочетания считаются традиционными. Наиболее интересный вариант – сыр, фрукты. Такая тарелка выглядит очень красиво, но стоит тщательно подбирать сорта этого блюда к напитку. Чем ярче вкус сыра, тем насыщеннее должен быть вкус вина.

Также хорошим вариантом станет фруктовая тарелка. В этом случае ошибиться сложнее. Если есть сомнения, то лучше предоставить полный выбор фруктов, от сладких до кислых. Блюда с жирным мясом, сложным составом или большим количеством специй можно подбирать только к крепленым винам. Остальные же любят легкость, к примеру, подсушенный тост с сыром, отварная курица, ломтики яблок. Тогда можно в полной мере насладиться вкусом блюда. А это является в культуре вина наиболее важным, так же, как и правильные бокалы.

вин — винодельня McEachran Homestead

McEachran Homestead с гордостью предлагает собственную линию виноградных и фруктовых вин. Наши вина производятся вручную небольшими партиями с профессионализмом и вниманием к деталям, чтобы создать освежающий вкус, отражающий вино страны и северного Иллинойса. Мы выращиваем собственный виноград на нашем винограднике площадью 2 акра, а наши фруктовые вина производятся из некоторых собственных фруктов, а также из местных фруктов. Мы уверены, что есть вино McEachran Homestead для вашего особого случая.Вот некоторые вина, которые мы разливаем в бутылки: Ae Fond Kiss- Эта белая смесь сортов винограда Ниагара и Релианс дарит поцелуй одним ударом. Подавайте охлажденным для получения более сладкого и мягкого вина; подавать при температуре 70 ° F для восхитительного дополнительного удовольствия! Brianna- Полусладкое белое с тропическими тонами. Клюква — Висконсинские фрукты, превращенные в восхитительное праздничное угощение. Duke of Argyle- Изготовлено из винограда сорта Король Севера, полусладкое, среднетелое, рубиново-красное вино. Edelweiss- Как в песне: Smooth & White, Clean & Bright. Frontenac- Полнотелое полусладкое темно-красное вино с богатством, которое делает его выбором для любого замечательного случая. La Crescent- Из винограда La Crescent получается чистое освежающее вино с уникальным вкусом абрикоса, персика и цитрусовых с прекрасной ароматикой. La Crosse- Ярко-легкий цитрусовый белый. Leon Millot- Красное вино средней полноты с отчетливым ягодным вкусом. Maréchal Foch- Сладкое вино средней полноты. Подавать при температуре 55 ° F. Marquette- Бархатистое, красное полусладкое, изготовлено из винограда сорта Marquette. Подавайте при комнатной температуре или подогрейте и добавьте специи — Marquette станет отличной основой для глинтвейна! Outer Space Red- Фруктовое розовое вино из марсианского винограда. Красная малина — Наши выращенные на ферме фрукты в сладком, мягком возлиянии; подавать охлажденным. St. Pepin- Изготовлено из одноименного белого винограда, это белое вино имеет освежающий фруктовый вкус, который имеет характеристики, аналогичные характеристикам Рислинга. Steuben- Румяное вино из винограда сорта Steuben с легким таниновым послевкусием. Подавать при температуре 66 ° F. Клубника-ревень- Сделано из клубники и ревеня, выращенных на ферме, восхитительное лакомство, не уступающее бабушкиному пирогу с клубникой и ревенем. Triple Berry- Сладкое и восхитительное вино из черники, красной малины и ежевики. Valiant- Восхитительная сладкая смесь красных сортов винограда Valiant, Bluebell, Mars и Concord. В настоящее время наше вино можно купить только на месте.Пожалуйста, позвоните (815) 978-5120, чтобы узнать, что есть в наличии! Мы принимаем карты Visa, Mastercard, наличные и Discover. Мы также принимаем чеки.

Wine — Rượu vang ngon nhập khẩu chính hãng giá tốt

Brand1725 (2) 1868 (1) 4-я улица (4) 8 солнц (4) 88 виноградников (2) Acordeon (3) Aguirre (1) Alexis Lichine (3) Аллан Скотт (2) Аманироне (1) Анджело (1) Антавара (5) Античе Терре Венете (4) Антико Чеппо (1) Арести (1) Азиенда Виникола Лосито и Гуарини (3) Банфи (2) BareFoot (5) Барон Филипп де Ротшильд (19) Бароне Рикасоли Кьянти (1) Бартон и Гестье (19) Берингер (9) Блондинка (1) Bodegas Alvia (1) Bontadini (3) Bottega (11) Bouteille Au Chateau (1) Bouteille Par Philippe (1) Бабочка (1) C’era una Volta (4) Cadet D’oc (3) Cantina Petrelli (1) Cantina Sampietrana (2) Cantine Paradiso (1) Cantine San Marzano (15) Cantine Sgarzi Luigi (1) Carlo Rossi (2) ) Казелетти (1) Касильеро дель Дьябло (5) Кавиккьоли (1) Погреб-бочонок (1) Замок (7) Замок О-Сен-Брис (1) Замок Ларок (1) Замок Лароз-Тринтаудон (1) Замок Лос-Болдос (3) Шато Оливье (1) Шато Пеймутон (1) Шато Суау (1) Шато Тайак-Плезанс (1) Чатсуорт (1) Шеваль Куанкар С.А. (2) Христос ina (1) Cignomoro (2) Cloudy Bay (5) Collefrisio (4) Concha Y Toro (12) Deakin Estate (8) Delamotte (3) DiMarco (2) Dom Pérignon (1) Domaine de Calet (7) Drostdy.HOF (4) Duette (2) Edmond Thery (1) Ernie Els (2) Errazuriz (4) Escudo Rojo (8) FeMar (1) Femar Vini (1) Feudi Salentini (12) Feudo Croce (1) Fleur du Cap ( 2) Фогосо (3) Фрейксенет (9) Фронтера (3) GH Mumm (1) Джордж Уиндем (12) Жорж Дюбёф (4) Golden Cross Rosso (1) Golden Dragon Del (1) Grand Sandora Primitivo di Manduria (1) Groot Constantia (4) Guarini (4) Гюстав Лоренц (2) Henkell ( 2) Анри Буржуа (2) Империал (2) Бухта Джейкоба (16) Жан Валестрель (4) Кайкен (7) Кендалл Джексон (2) Ла Качиатора (1) Ла Дома (1) Ла Фьоль (1) Ла Ронсьер (2) Lamothe Parrot (1) Las Moras (3) Le Vigne di Sammarco (1) Léo Vareille (1) Les Portes (1) Les Portes De Bordeaux (1) Lindeman’s (14) Жидкое золото (2) Louis M.Мартини (1) Луккарелли (1) М. Chapoutier (1) Main & Cherry (5) Malnera (1) Mapu (9) Marques Casa Concha (1) Marques De Caceres (3) Marques de Casa Concha (1) Marques de Tejares (1) Мартини (4) Маси (5) ) Masi Frescaripa Bardolino Classico (1) Masi Modello (1) Modello (1) Moet & Chandon (2) Mondelar (1) Monte (1) Montes (13) Moscato D’asti (1) Mottura (1) Mouton Cadet (9) ) Muga (1) Namaqua (12) Nederburg (8) Obikwa (7) Overmeer (1) Oxford (2) Penfolds (19) Peppoli (1) Peter Lehmann (8) Peter Vella (7) Pezenas (1) PICCINI (2) ) Пио Чезаре (2) Пласидо Кьянти (1) Плеймон (1) Плиниана (2) Поджио ле Вольпи (1) Понтефице (1) Порто-Крус (2) Прогетти Агриколи (1) Королева червей (3) Ретрит Роусона (2) River Retreat (2) Подвалы Rutz (2) Сан-Лоренцо (1) Сани (1) Санта-Каролина (8) Санта-Кристина (3) Санта-Эма (1) Сантальба (1) Сантальба-Амаро (1) Синглтон (10) Solar Viejo ( 3) Каменные подвалы (2) Солнце Негроамаро (1) Восход солнца (3) T&T (1) Tenuta Valleselle (6) Tenute Girolamo (2) Terra Bendita (1) Terrazas de los Andes (2) Terre Di San Gorgone (3) Terre ди Сан-Рокко (1) Tierra Imperial (1) Тинацци (7) Торрес (2) Трапиче (6) Поместье Трентам (2) Тривенто (2) Вальдивьесо (2) Ван Ловерен (1) Вдова-дю-Верне (2) Старый замок Пеллетан (1) Вилла Верони (1) Вилла Винифера (2) ) Wildcard (1) Wolf Blass (22) Yalumba (5) Yellow Tail (6)

Лучшие бренды полусладких красных вин 2020

13 лучших полусладких красных вин

Ах, извлеките максимум из того, что мы еще можем потратить,
Прежде, чем мы тоже в Прах спустимся;
Прах в прах и под прахом лежать
Без вина, без песни, без певца и… без конца!

(Рубайят, Омар Хайям)

Вино готовится из фруктов (виноград, яблоки, бузина или гранат) с помощью естественного процесса, называемого ферментацией.Химические вещества в винограде позволяют ему ферментировать без каких-либо дополнительных кислот, химикатов или сахара. Дрожжи переваривают виноград и превращают содержание сахара в фруктах в углекислый газ и спирт.

Для приготовления красных вин используется только черный или темный виноград, тогда как белые могут быть изготовлены как из зеленого, так и из красного винограда. Вкус может быть сухим, полусладким или сладким. Красное вино имеет множество преимуществ для здоровья, и его умеренное употребление положительно влияет на состояние сердца.

Происхождение этого алкогольного напитка можно успешно проследить до Грузии в 6000 году до нашей эры. Говорят, что он возник в результате странной аварии, когда дрожжи съели виноград, хранящийся в контейнерах, и превратили сахар в винограде в спирт. Процесс изготовления вин был популяризирован греками в Средиземноморье, а трудолюбивые римляне сделали его большой торговлей. Европейцы и испанцы представили его на местных рынках Америки, Африки и Австралии.

Стоит попробовать следующие тринадцать полусладких красных вин.

1. Альфаси Мистико Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Мауле
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Кошерное, тихое вино

Это вино насыщенного красновато-пурпурного оттенка производится в долине Мауле в Чили. Он имеет ароматы вишни, ежевики и сливы. Его можно сочетать с сыром и жареным мясом.

2. Маркович Эстейтс Шираз Гренаш

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Сира, Гренаш
Тип: Тихое вино

Кроваво-красное вино с насыщенным и землистым вкусом.Приправленные пряностями красные фрукты привносят в дух ванильный привкус.

3. Делла Роббиа Россо

Страна: Италия
Регион: Трентино-Альто Адидже
Сорт винограда: Санджовезе, Монтепульчано
Тип: Тихое вино

Это вино было названо в честь известного керамиста и скульптора эпохи Возрождения, который изобрел современный дизайн и стиль керамики. Он был известен своим обаянием, остроумием и большим чувством изысканности и утонченности.Это вино действительно вдохновляет на множество незабываемых разговоров и делает вечера более приятными и запоминающимися.

4. Флория Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Центральная долина
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Гранатово-красный цвет этого вина дополняется фиолетовым оттенком и имеет отчетливо сладкий аромат вишни и сливы. Его можно сочетать с черникой и шоколадными конфетами.Спирт безошибочно насыщенный и идеально сбалансированный, с шелковистым послевкусием и гладкой текстурой.

5. Кастильо дель Конде

Страна: Испания
Регион: Валенсия
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Вино интенсивного вишнево-красного цвета изготовлено исключительно из винограда сорта Гарнача. Этот дух пахнет гарначей, смешанной с лесными ягодами.Он хорошо сбалансирован, имеет легкий профиль и довольно доступен для питья.

6. Маркович Эстейтс Каберне Совиньон

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Этот красный спирт имеет ароматы черных и красных фруктов, сопровождаемые общими нотками холода, оливкового масла и трав, что придает ему сложный, но пикантный характер.Его можно сочетать с ризотто, жареным белым или красным мясом, пастой или равиоли.

7. Сочный Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Мауле
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Это роскошное красное вино приготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон, используемого в премиальных винах Бордо, хотя оно сделано для винификации таким способом, который придает спирту мягкий и сочный вкус.

8. Хванчкара

Страна: Соединенные Штаты Америки
Регион: Джорджия
Сорт винограда: Александрия и Муджуретули
Тип: Фруктовое вино

Это обязательно элитное полусладкое красное вино из Западной Грузии. У него характерный насыщенный букет, а также аромат малины. Имеет вид темно-рубинового цвета. Аромат можно сочетать с десертами, острыми блюдами, свежими фруктами и сыром.

9. Алазанская долина

Страна: Соединенные Штаты Америки
Регион: Джорджия
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Приготовлен из таких винных ингредиентов, которые намеренно частично варят после извлечения из красного винограда. Его можно сочетать с салатами, овощным пирогом, а также ко всем блюдам, запеченным в духовке.

10. Раши Кларет

Страна: Соединенные Штаты Америки
Регион: Калифорния
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино, кошерное

Вкус этого вина шелковистый, мягкий и обладает звездным ароматом.Его можно сочетать с ризотто, пастой, овощными тортами и мясом на гриле.

11. Маркович Эстейтс Селект Каберне Совиньон Мерло

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Каберне Совиньон, Мерло
Тип: Тихое вино

Что происходит, когда насыщенный Мерло из Южной Франции сочетается с темно-красными ягодами ?! Это вино имеет аромат ванили, тостов и кофейных зерен.

12. Cantina Gabriele Dolcemente

Страна: Италия
Регион: Бароло
Сорт винограда: Каберне Совиньон, Чезанес
Тип: Тихое вино, Кошерное

Этот спирт можно пить немного охлажденным или при комнатной температуре. Имеет хорошо сбалансированный профиль и полусухое. Обычно его считают достаточно сладким для начинающих пьющих. Его можно сочетать с мясом на гриле, пастой и сыром.

13. Dolce della Rosa

Страна: Италия
Регион: Ломбардия
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Вино рубиново-красного цвета с оттенками пурпурного. Он отличается свежим и захватывающим ароматом с нотками вишни, красных фруктов, лесных ягод и малины. У него стойкий шелковистый и мягкий вкус, и его всегда следует подавать охлажденным.

Общая информация

  • Национальный день вина США отмечается ежегодно 25 мая.
  • Народ Ирландии верил, что спрайты любят качественное вино.
  • Принц Чарльз наливает вино в топливный бак своего старинного Aston Martin для снижения выбросов углерода.
  • Остатки знаменитого корабля «Титаник» содержат самый старый в мире погреб для вина. Бутылки до сих пор целы, и обломки корабля им не причинили.

Вина

Vineyard Espresso

Сбалансированная красная смесь с кофейными зернами темной обжарки.Для тех, кто люблю насыщенное красное вино и темный кофе.

Callabritto

Смесь Санджовезе / Ниагара (98/2).Этот мощный сухой красный идеально сочетается с уникальными фруктами. вкус.

Treppignana

Каберне Совиньон, который перенесет вас на холмы Тосканы.

Каберне Фран

Будро Стиль с нотками специй и гладкой поверхностью .

18,00 $ (750 мл)

Продано

Поколения (резерв)

A комплексная сухая красная смесь трехлетней выдержки.В честь поколений семьи Бартолай.

Красный тосканский (Резерв)

An исключительное сочетание рубинового цвета и финиша ежевики.Отличное вино из пасты!

18,00 $ (750 мл)

Продано

Al’s Blend (Резерв)

Ограниченный по времени специальный резерв.Полнотелый, уникальный, и классический вкус.

II Arturo

Изысканный, слегка дубовый полусухой купаж Syrah-Carigone.

Винный пресс Красный

Локально выращенный виноград полон вкуса и сбалансирован.

Isodore’s Red

Родился из погреба нашего деда.Полнотелый классический вкус идеально подходит для любого случая.

Flood Mudd

Крепкий, фруктовый и полный аромат.Французский гибридный виноград, который выращивают прямо здесь, на Северо-Востоке. Пенсильвания.

Румяна 4-го поколения

Эти отмеченные наградами полусладкие румяна созданы в тайне до совершенства.Традиция продолжается.

Razz

Этот наполненный ароматом клубнично-малиновое белое вино разорвет ваши вкусовые рецепторы!

Сладкие румяна

Шардоне

Отборный виноград, выращенный в идеальном климате.Полусухое.

Пино Гриджио

А Букет богат ароматами папайи и ананаса, за которыми следуют нежные цветочные ноты.Полнотелый вкус , свежий и живой.

Видаль (Резерв)

Этот сложный гибридный сорт подвергается полному брожению для получения сухого, свежего вкуса.Полусухое.

Susquehanna Shores — Niagara

Представьте себе, что вы собираете виноград с лозы на заднем дворе.Очень фруктовый и свежий.

Рислинг

Наш лучший Reisling на сегодняшний день.Созданный до совершенства, его нужно попробовать!

16,00 $ (750 мл)

Продано!

Синий Рислинг

Полусладкий Рислинг, хорошо сбалансированный, со свежей черникой.

Долька апельсина

Москато, полное тропических фруктов и ваниль.Во вкусе фруктов преобладают персик, нектарин и цитрусовые. Идеальный баланс сладости и кислотности.

Арбуз

Как бы то ни было, свежо и вкусно.Вкус лета!

Черная вишня

Взрыв со вкусом и сладким послевкусием созревшей на солнце ежевики!

Пенсильвания Белый

Смесь белых сортов винограда из Пенсильвании.Свежий и свежий .

Cassa Bella Luna

Сладкий и легкий дегустация медовухи, созданная для моей внучки Кэсс.

Lucca Bucca

Итальянская медовуха от нашего винодела 5-го поколения.Пейте теплым или охлажденным, чтобы получить уникальный вкус.

Тыквенная пряность

Родился осенью года.Вкус тыквы, пропитанный пряностями сезона. Подавать охлажденным с вашим любимым осенним десертом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Back to top