Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Сгущенное молоко фото: Фото Сгущенное молоко, более 1 000 качественных бесплатных стоковых фото

Содержание

Сгущенка: рецепты с фото

Сгущенное молоко

Первый завод по производству сгущенного молока в России появился в 1881 году в Оренбурге. В настоящее время его производство стандартизировано. В состав сгущенки входит много полезных веществ – кальций, фосфор, витамины А, В, С. Она рекомендована к употреблению школьникам, сотрудникам вредных производств, а также кормящим матерям, но в небольших количествах. Калорийность сгущенного молока составляет 323 ккал в 100 г. Это достаточно высокий показатель, поэтому продукт нельзя назвать диетическим.

Сгущенка, приготовленная в домашних условиях — натуральный продукт. Она намного вкуснее и полезнее той, которую можно приобрести в магазине. Рецепт сгущенного молока достаточно простой, но приготовление занимает много времени.

Ингредиенты:

  • 500 г сахарного песка;
  • 1 л жирного молока.

В кастрюлю с толстым дном налить молоко и поставить на огонь. Лучше использовать для варки специальную посуду с двойным дном. Молоко имеет свойство пригорать, поэтому при варке в обычной кастрюле его приходится мешать очень часто. После закипания варить молоко на слабом огне 1-1,5 часа. За это время должна выпариться вся лишняя вода.

Добавить в кастрюлю сахар. Перемешать деревянной лопаткой до полного растворения кристаллов и варить еще около 1 часа. Когда масса станет густоватой и приобретет кремовый оттенок, сгущенка готова. Остудить емкость в холодной воде. Сгущенное молоко перелить в отдельную тару и закрыть крышкой. Можно использовать ее для приготовления крема для торта, добавлять в чай. Со сгущенкой получаются вкусные пирожные и другая выпечка.

Сгущенное молоко — идеальное дополнение к яблочному штруделю.

Из указанного количества ингредиентов получается 400-500 мл готового продукта. Сгущенное молоко, сваренное по классическому рецепту, можно добавлять в чай. Хранить продукт лучше в стеклянной таре с закрытой крышкой. Перед тем, как разлить продукт по банкам, их необходимо простерилизовать.

Это увеличит срок хранения сгущенного молока.

Сгущенное молоко с добавлением соды

Сгущенное молоко с добавлением соды

Добавление соды позволяет защитить молоко от свертывания, что иногда случается, когда приходится готовить сгущенку на не идеально свежем молоке.

Ингредиенты:

  • 500 г сахарного песка;
  • 1 л жирного молока;
  • 0,5 ч. ложки соды;
  • 70 мл воды;
  • 1 ч. ложка ванильного сахара.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок и ванильный сахар, вылить воду. Поставить на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Добавить в сироп молоко комнатной температуры. Довести смесь до кипения и добавить соду.

После того, как опадет образующаяся пена, уменьшить огонь и томить молоко в течение одного часа, периодически помешивая его и снимая пенку со стенок. Пенку не выбрасывать, а опускать обратно в кастрюлю. Когда молоко приобретет легкий сливочный оттенок, его можно снять с огня, но сгущенка в данном случае получится жидкой.

Чтобы сделать лакомство более густым и тягучим, как на фото из кулинарного журнала, варить массу еще 30-50 минут.

Сгущенка из сухого молока

Вкусно приготовить сгущенку можно и из смеси сухого и цельного молока.

Ингредиенты:

  • 350 г сахарного песка;
  • 300 мл жирного молока;
  • 300 мг сухого молока.

Все ингредиенты смешать в небольшой кастрюле и поставить на водяную баню. Варить смесь при регулярном помешивании 1 час. Для перемешивания молока с сахаром лучше использовать кулинарный венчик. Кастрюлю с готовой сгущенкой поставить в емкость, наполненную холодной водой для охлаждения.

Чтобы приготовить десерт, испечь торт или украсить блюдо, сгущенку необходимо использовать в охлажденном виде.

Сгущенное молоко на скорую руку

Сгущенное молоко можно приготовить легко и быстро. Экспресс-рецепт предполагает использование сливочного масла. Готовый продукт немного отличается по вкусу от привычной сгущенки, но при этом он остается не менее вкусным. Важно добавлять в молоко натуральное масло очень хорошего качества и ни в коем случае не маргарин.

Ингредиенты:

  • 400 г сахарной пудры;
  • 400 мл жирного молока;
  • 40 г сливочного масла.

В кастрюлю вылить молоко, добавить сахарную пудру, размешать и поставить на огонь. Когда смесь немного прогреется, добавить сливочное масло, перемешать венчиком и довести до кипения на слабом огне. Далее увеличить огонь и варить смесь при постоянном помешивании 10-15 минут.

Снять кастрюлю с огня, охладить готовое сгущенное молоко и использовать его для приготовления вкусных тортов, десертов. Сгущенка со сливочным маслом получается достаточно жирной и имеет ограниченный срок хранения. В холодильнике она хранится 2-3 суток.

Сгущенное молоко шоколадное

Сгущенное молоко с какао

Любителям шоколада понравится вкус сгущенного молока с добавлением какао.

Ингредиенты:

  • 500 г сахарного песка;
  • 1 л жирного молока;
  • 50 мл воды;
  • 1 ст. ложка какао..

В кастрюлю с толстым ном насыпать сахарный песок и вылить воду. Перемешать и поставить посуду на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Влить молоко тонкой струйкой. Помешивая, снова довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и варить молоко с сиропом до загустения. Когда удастся достичь желаемой консистенции, просеять в кастрюлю какао и хорошо перемешать сгущенное молоко. Чтобы сгущенка получилась не только вкусной, но и красивой, как на фото из кулинарных журналов, она должна быть однородной. При образовании комочков можно размешать массу при помощи блендера.

Снять шоколадную сгущенку с плиты и охладить. Использовать для пропитки тортов, украшения кондитерских изделий, либо в качестве дополнения к блинам, оладьям. Жидкой сгущенкой удобно поливать блюда, а густую мазать на хлеб.

Сгущенное молоко с шоколадом

Применение в процессе приготовления сгущенного молока натурального шоколада придает готовому продукту неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • 500 г сахарного песка;
  • 500 мл сливок;
  • 20 мл воды;
  • 70 г шоколада горького.

В кастрюлю высыпать сахар, добавить воду и поставить на огонь. Нагревать смесь при постоянном помешивании. Довести сироп до кипения и добавить в него немного подогретые сливки. Варить смесь при помешивании около 1 часа.

Шоколад натереть на терке и растопить в микроволновой печи. Важно не перегреть его, так как шоколад не должен закипеть. Когда сгущенное молоко приобретет желаемую консистенцию, снять его с огня и добавить растопленный шоколад при непрерывном интенсивном перемешивании. Полученный готовый продукт по вкусу немного напоминает шоколадную пасту.

Вареная сгущенка

Вареная сгущенка

Вареное сгущенное молоко — удивительно вкусное лакомство. Оно отличается коричневатым цветом и карамельным привкусом. Сварить молоко можно и в домашних условиях. Густота готового продукта и степень интенсивности окраски зависит от продолжительности варки.

Ингредиенты:

  • 1 кг сахарного песка;
  • 3 л молока;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 3 ст. ложки лимонного сока.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и вылить молоко. При приготовлении вареной сгущенки лучше использовать домашнее молоко, которое отличается повышенной жирностью. Поставить кастрюлю на огонь и постоянно перемешивать ее содержимое. Когда сахар растворится в молоке полностью, увеличить огонь, довести смесь до кипения. Выключить плиту и добавить соду, лимонный сок. Смесь начнет пениться. Через 2-3 минуты снова поставить на огонь, довести массу до кипения и с этого момента засечь 2,5-3 часа. Варить сгущенное молоко при периодическом помешивании. В процессе варки будет образовываться пена. Снимать ее не нужно, так как со временем она исчезнет сама.

За 30 минут до окончания приготовления увеличить огонь. Содержимое кастрюли начнет менять свой цвет. Чем дольше продолжительность варки, тем темнее молоко. Готовность вареной сгущенки можно определить при помощи простого теста. На блюдце вылить каплю готового продукта. Если капля растекается, молоко будет жидким. Если она стоит на месте и через 1-2 минуты начинает густеть, можно снимать кастрюлю с плиты. Важно учитывать то, что при полном застывании лакомство станет еще гуще. Если варить его слишком долго, оно превратится в ирис.

Сгущенное молоко со сливками и детской смесью

Сгущенное молоко можно приготовить на сливках. Добавление детской молочной смеси придаст готовому продукту своеобразный привкус.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг сахарного песка;
  • 1,2 л сливок;
  • 200 г сухого молока;
  • 250 г детской молочной смеси;
  • 150 мл воды;
  • 10 г ванильного сахара.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок, ванильный сахар, налить воду. Поставить смесь на огонь и нагревать при постоянном помешивании. Когда сироп закипит, добавить подогретое молоко. Постепенно подсыпать сухое молоко и детскую молочную смесь. Помешивать содержимое кастрюли непрерывно, чтобы растворились все комочки.

Варить смесь около 1,5 часов на небольшом огне. Когда сгущенное молоко приобретет желаемую консистенцию и сливочный оттенок, снять его с огня, охладить и использовать по назначению.

Сгущенное молоко для вегетарианцев

Сгущенное молоко для вегетарианцев

Сгущенку для вегетарианцев можно приготовить и без добавления коровьего молока. В данном случае можно использовать молоко кокосовое.

Ингредиенты:

  • 1 банка кокосового молока;
  • 70 мл воды;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 ч. ложка ванили.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок, налить воду. Поставить посуду на огонь и нагревать при постоянном помешивании. Когда сироп закипит, добавить кокосовое молоко.

Варить смесь около 1,5 часов на небольшом огне. Снять кастрюлю с огня, когда молоко станет достаточно густым. Охладить сгущенку и использовать в качестве дополнения к различным блюдам или как основу для сладких соусов. Сгущенку на кокосовом молоке можно хранить в холодильной камере.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Сгущенка в домашних условиях — пошаговые рецепты сгущенного молока

Всем привет! Сегодня я хочу вам рассказать о том, как сделать бесподобную домашнюю сгущенку. Это просто праздник для сладкоежек.

Этот десерт используют для приготовления тортов, и других лакомств. Очень вкусно будет, если ею смазать творожную запеканку или макать в нее сырники, оладушки и блины. А можно просто намазывать на батон и наслаждаться с чаем.

Для приготовления сгущенки берите домашнее или фермерское молоко. В крайнем случае можно взять и магазинное, но только не то, что предназначено для длительного хранения.

Подготовьте большую кастрюлю с высокими стенками и толстым дном, чтобы в процессе приготовления у вас не сбежало молоко и ничего не пригорело. Это важный момент!

Сгущенка из молока и сахара в домашних условиях

Итак, начнем с самого простого и распространенного метода. Процесс, описанный здесь не быстрый, но очень простой. В результате которого вы получите вкуснейшую сгущенку средней густоты. Выход готового продукта — 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2% (или жирнее) — 1 литр
  • Сахар — 180 гр

Способ приготовления:

1. В подготовленную кастрюлю вылейте молоко. Засыпьте туда сахар и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело, доведите смесь до кипения.

2. После закипания уменьшите огонь до минимального. Далее продолжайте варить, периодически помешивая около двух часов или чуть больше. Чем дольше будете варить, тем гуще у вас получится конечный результат.

В процессе варки, молоко будет прилично уменьшаться в объеме и слегка поменяет цвет (начнет приобретать желтоватый оттенок). Не переживайте, это так и должно быть.

3. После того, как пройдет нужное время, снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть. Затем перелейте в подготовленную чистую и сухую емкость. Чтобы сгущенка оставалась гладкой, переливайте ее через сито. В нем останутся образовавшиеся комочки из пенки.

4. Поставьте банку с готовым продуктом в холодильник на несколько часов, можно на ночь. За это время она еще больше загустеет. В итоге у вас получится очень вкусная и ароматная сгущенка. Эластичная, гладкая и без ненужных комочков.

Рецепт сгущенки из сухого молока

По этому рецепту вы сможете быстро, без хлопот приготовить вкусную и густую сгущенку. Из данного количества ингредиентов получится 300 мл готового продукта.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Сухое молоко — 100 гр
  • Сахар — 180 гр

Способ приготовления:

1. В кастрюлю высыпьте сахар и сухое молоко. Перемешайте. Затем порционно вливайте обычное молоко и перемешивайте каждый раз венчиком, чтобы не образовывалось комочков.

2. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения. При этом постоянно помешивайте смесь, чтобы она не пригорала.

3. Когда содержимое кастрюли закипит, варите еще 10 минут, тоже не забывая постоянно помешивать. За это время смесь должна загустеть и приобрести оттенок топленого молока.

4. После того как выключите огонь, дайте сгущенке остыть. Затем перелейте в банку и отправьте для хранения в холодильник. И там она еще больше загустеет, поэтому прежде, чем употреблять, дайте ей время настояться.

Домашняя сгущенка за 15 минут

Вот вам еще один вариант приготовления по быстрому вкусного и сладкого сгущенного молока. Сахар можно заменить на сахарную пудру и она, кстати, быстрее растворится. По объему готовый продукт должен получится чуть больше стакана.

Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар или сахарная пудра — 200 мл
  • Сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Высыпьте в кастрюлю сахар, залейте его молоком и положите кусочек сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, нужно довести смесь до кипения.

2. Как только варево закипит, увеличьте огонь до сильного и, не прерывая помешивание, варите еще 10 минут.

3. Сначала сгущенка вам может показаться не достаточно густой, но когда вы остудите ее, он станет гуще. Перелейте ее в банку и отправьте в холодильник. В дальнейшем там ее и храните.

Сгущенка из козьего молока своими руками

Еще один отличный вариант приготовления сгущенки. Конечно же, вместо козьего молока вы можете взять и коровье. Это не принципиально. Процесс варки будет одинаковым.

Ингредиенты:

  • Козье молоко — 1 литр
  • Сахар — 300 гр

Способ приготовления:

1. Влейте в кастрюлю молоко и сразу же высыпьте туда сахар. Поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Обязательно постоянно помешивайте.

2. Затем продолжайте варить на сильном огне 25 минут при непрерывном помешивании. За это время молоко начнет густеть и уменьшится в объеме примерно в 2 раза.

3. Через 25 минут снимайте кастрюлю с огня и оставьте остужаться. Перелейте ее для дальнейшего хранения в банку и поставьте в холодильник.

Пошаговый рецепт сгущенки из сливок

Вкусную сгущенку можно приготовить не только из молока, но и взять за основу не очень жирные сливки. Достаточно 10% жирности. На выходе она должна  получится просто невероятно вкусной.

Ингредиенты:

  • Сливки 10 % — 300 мл
  • Сахар — 300 гр
  • Ванилин — 0,25 чайной ложки (по желанию)

Способ приготовления:

1. Влейте сливки в большую кастрюлю. Добавьте туда сахар и ванилин (по желанию). Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, не забывая помешивать.

2. Как только сливки закипят, немного убавьте огонь и варите 10 минут. В процессе варки желательно периодически помешивать содержимое кастрюли. Затем дайте остыть.

Если образовались комочки, то можете взбить сгущенку блендером.

3. Остывшую массу перелейте в баночку, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через некоторое время, когда она еще немного загустеет, можете лакомиться.

Варенная сгущенка в домашних условиях

Очень часто торты смазывают вареной сгущенкой. Сделать такую самостоятельно тоже довольно легко. Кстати, заметила один нюанс — чем шире кастрюля, тем гуще получается конечный результат.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Сахар — 320 гр
  • Сода — на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Залейте в кастрюлю молоко. Добавьте туда сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Когда закипит, убавьте огонь до маленького, добавьте соду и, постоянно помешивая, продолжайте варить.

2. Через 1 час вы увидите, что молоко уменьшилось в объеме и начинает приобретать карамельный цвет. Еще через час цвет станет более насыщенным и темным. Если вы хотите добиться большей густоты, то поварите еще 15-30 минут.

3. Когда кастрюлю с вареной сгущенкой вы снимите с огня, оставьте на несколько часов до полного остывания. Можно оставить прямо в кастрюле, а можно перелить в другую удобную для вас емкость.

А если у вас есть уже купленное сгущенное молоко (лучше ГОСТ) и вы просто хотите ее сварить, то для этого поставьте банки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала банки.

Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем варите на медленном огне около 3 часов. Вода будет испарятся, поэтому следите за этим и обязательно подливайте. Банки должны быть полностью ею покрыты во время всего процесса.

Видео о том, как приготовить сгущенное молоко в мультиварке

Есть способ приготовления сгущенки и в мультиварке. Варить ее еще проще, чем на плите и не требует особого пригляда. Чтобы узнать как это сделать, посмотрите видео-ролик, где автор подробно вам об этом расскажет.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Сахар — 380 гр

Вот вы и узнали несколько способов приготовления домашней сгущенки. Выбирайте вариант по душе и пробуйте. Здесь ничего сложного нет, просто нужно приглядывать в течении всего процесса за тем, что готовите. Но конечный результат должен порадовать и вас, и ваших сладкоежек.

Приятного вам аппетита! Пока!

Домашняя сгущенка- лучшие рецепты сгущенного молока в домашних условиях

Многие люди, жившие во времена СССР, помнят настоящую советскую сгущенку, которая готовилась по ГОСТу. Этот сладкий вкус был божественным и незабываемым. Но в настоящее время все изменилось. Качество продукта ухудшилось, поэтому сладкоежки уже давно стали задумываться, как сделать сгущёнку самостоятельно.

Ведь современное сладкое лакомство содержит множество различных добавок, благодаря которым возрастает срок годности, а себестоимость приготовления продукта уменьшается в разы. В последнее время и вовсе стали заменять коровье молоко вредным для здоровья пальмовым маслом.

Поэтому не стоит рисковать и покупать «кота в мешке», а лучше попробовать сварить натуральное домашнее сгущенное молоко, в котором не будет каких-либо посторонних примесей или добавок. Рецепт сгущенки имеет множество вариантов, из которых можно выбрать любой на свой вкус. Но все они схожи в одном: схема готовки очень проста, а для создания любимого лакомства не нужны какие-то специальные ингредиенты.

Польза и вред продукта

  • Исследования доказывают, что сгущенное молоко помогает укрепить костную ткань и благотворно влияет на иммунную систему.

  • Главное не переусердствовать, ведь эта вкуснятина очень сладкая и калорийная, благодаря сахарозе. Поэтому лакомство противопоказано людям, сидящим на строгой диете.
  • Также при чрезмерном употреблении может проявиться аллергия, которая выльется в диатез или сыпь.

Приготовление сгущенного молока

Давайте рассмотрим пошагово с фото, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях по нескольким разным инструкциям.

Простой рецепт сгущенки на основе молока и сахара

Необходимые ингредиенты:

  • Домашнее жирное молоко (3,2%) – 1 литр;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Ванилин – половинка маленькой ложечки (по желанию для аромата).

Этапы готовки:

  1. Молочко заливаем в кастрюльку или другую посуду с толстым дном (желательно чугунную). Именно в такой емкости оно не будет пригорать, не проявится привкус горелого, и не появятся комочки. Подсыпаем сахар, размешиваем его до полного растворения и доводим жижицу до кипения на среднем пламени;
  2. После закипания приглушаем пламя и варим смесь, пока ее масса не станет меньше примерно на две трети от первоначальной. Не забываем регулярно перемешивать;
  3. Когда варево приобретет густую консистенцию и кремовый цвет, это будет означать, что домашняя сгущенка практически готова. Время варки – 1,5-2 часа.
  4. За пару минут до готовности можно подсыпать ванилин для аромата. Подождите, пока он окончательно растворится, и прокипятите смесь на небольшом пламени несколько секунд;
  5. Чтобы блюдо стало густым и вкусным, охладите его.

Всего лишь две составляющие помогут получить натуральный продукт с отменным вкусом.

Домашняя сгущенка из сухого молока

Интересный своеобразный рецепт сгущенного молока, в котором не надо его варить, а можно приготовить на водяной баньке.

Ингредиенты:

  • Домашнее нежирное молочко (не более 2,5%) – 1 стаканчик;
  • Качественное сухое молоко – 1,5 стаканчика;
  • Сахарок – 1-1,5 стаканчика (регулируйте по вкусу).

Готовим нашу сгущеночку:

  1. Подготавливаем водяную баньку;
  2. Объединяем все составляющие в одной емкости и тщательно перемешиваем. Ставим на водяную баньку;
  3. Варим смесь в течение часа, регулярно помешивая. Превышать это время не нужно. Густое состояние наступит после остывания. Готовую теплую сладость переливаем в баночку, остужаем, затем перемещаем на хранение в холодильник.

Особый рецепт на основе козьего молока

Составляющие:

  • Парное козье молочко – 1 литр;
  • Сахарок – 2 стаканчика;
  • Сода – 1 щепоточка.

Такая сгущенка в домашних условиях готовится по следующей инструкции:

  1. Размешиваем в емкости козье молочко с содой, чтобы смесь не свернулась;
  2. Ставим на огонь, подсыпаем сахар и варим до того момента, пока жижа не станет золотистой. Не забываем постоянно помешивать.

Хранить лакомство лучше в стеклянной таре. Можно закатывать ее в стерилизованные баночки под железные крышки и ставить в погреб.

Быстрый рецепт в мультиварке

Потребуется:

  • Молочко – 300 г;
  • Сахарок – 200 г;
  • Сода – 5 г;
  • Сухие сливки – 200 г.

Начинаем процесс готовки:

  1. В глубокой чашечке смешиваем сахар и сливки. Подсыпаем чуть соды, чтобы исключить свертывание;
  2. Постепенно добавляем молочко, аккуратно взбивая смесь венчиком до однородной консистенции;
  3. Заливаем смесь в мультиварку и активируем режим «Выпечка» на 15 минут;
  4. Периодически контролируйте готовку и перемешивайте сгущеночку, чтобы она не подгорела. Готовое лакомство переливаем в тару и остужаем.

Домашняя «варенка»

Это вареное сгущенное молоко лучше делать с сахаром коричневого цвета (450 г). Можно использовать и обычный. Также потребуется:

  • Молочко – 1,5 л;
  • Сода – 10 г;
  • Ванилин – 1 пакетик;

Готовим:

  1. Заливаем молочко в глубокую кастрюльку и ставим на огонь;
  2. Еще до начала закипания постепенно подсыпаем сахарок, затем ванилин и соду;
  3. Мешаем смесь до появления пузырьков, затем приворачиваем пламя и варим на маленьком огне минимум 15 минут;
  4. Показателем готовности станет карамельный оттенок. Главное не переварить продукт, иначе он приобретет выраженный горелый запах сахара;
  5. Готовая вареная сгущенка переливается в пластмассовую емкость и остужается.

Рецепт для хлебопечки

Еще один вариант приготовления сгущенного молока дома. Нужны следующие компоненты:

  • Сахарок – 250 г;
  • Молочко – 300 мл;
  • Сливки – 250 мл;
  • Сода – 3 г;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление сгущенного молока в хлебопечке:

  1. Подготавливаем две глубокие емкости. В одной смешиваем молочко, сливки и соду. Перемешиваем и ставим на среднее пламя на 10-13 минут;
  2. Вторую миску наполняем сахарком, наливаем в него водичку и ставим на маленькое пламя для варки сиропа. Регулярно перемешиваем, чтобы не пригорел;
  3. Содержимое обеих мисочек заливаем в хлебопечь. Активируем режим «Джем» на 1,5-2 часа. По прошествии отведенного времени достаем варево и хорошенько его промешиваем;
  4. Повторно закладываем массу в хлебопечку, активируем тот же режим и повторяем весь процесс. Это поможет получить необходимую консистенцию;
  5. Готовое лакомство наливаем в стеклянную тару и отправляем в холодильник.

Эти рецепты помогут вам приготовить домашнюю сгущенку собственного производства и насладиться натуральным вкусом.

Напоследок, парочка простых рекомендаций для достижения необходимого результата:

  • Молочные продукты должны быть свежайшими, лучше всего домашними, без всяких посторонних примесей и добавок;
  • Не сокращайте время приготовления увеличением пламени. Это может привести к подгоранию «блюда».

Видео: Готовим вареную сгущенку дома

Сгущенное молоко — как сделать в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Сгущенное молоко — как сделать в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Лакомство, знакомое с детства – это сгущенное молоко, которое можно не только купить в магазине, но и сварить самостоятельно в домашних условиях. Сладкое, тягучее, полезное угощение можно есть ложкой, добавлять в выпечку, подавать к блинам. В отличие от магазинного сгущенного продукта, в домашнем нет вредных компонентов – только лишь натуральные составляющие. Порадуйте себя и свою семью вкусным лакомством, приготовив его в кастрюле на плите, хлебопечке или автоклаве.

Как сделать сгущенку в домашних условиях
На прилавках магазинов представлен широкой ассортимент сгущенного молока. Вкусное лакомство в жестяной банке производили в разных концах мира. Современная экономика ослабила требования к качеству производимого сгущенного продукта. Промышленный десерт готовят и с пальмовым маслом, и из молочных продуктов, а вовсе не из вкусного и полезного коровьего молока. Чтобы избежать неоднородной кристаллизации сахаров и добиться устойчивой структуры, в продукт добавляют микрокристаллы лактозы.

Хозяйки ищут рецепты для домашнего приготовления без вредных добавок. Технология производства на обычной кухне не отличается сложностью, вы сможете приготовить вкуснейшее угощение без особенных хлопот. Процедура приготовления и рецептура изменяются лишь незначительно. Молочный продукт уваривается с сахарным песком на медленном огне до нужной консистенции. Существует несколько секретов для приготовления идеального сгущенного продукта:

Используйте молоко только высокой жирности не меньше 3% (исключение – низкокалорийная сгущенка).
Если свежесть сырья вызывает сомнения, добавьте немного соды. Этот компонент не позволит молоку свернуться.
Десерт не пригорит, если для приготовления сгущенки взять кастрюлю с толстым дном. Помешивать массу нужно постоянно, чтобы молоко не убежало или не пригорело.
Загустевание лакомства происходит после остывания, поэтому не переварите его. Горячая сгущенка будет полужидкой.
Что означает сгущенное молоко по ГОСТу
Высокие требования, предъявляемые к сгущенному молоку в далеком 1952 году, сегодня не соблюдаются. В составе этого продукта были только тщательно очищенное и проверенное цельное молоко и сахар. В результате уваривания выходило сгущенное молоко жирностью 8,5%. Особая технология производства позволяла сохранить максимальное количество полезных веществ в конечном продукте даже при длительной термической обработке.

Особенности технологического процесса
Главный секрет технологического процесса – длительная пастеризация при температуре от 60 до 65 градусов. Такая термическая обработка не разрушает ценные макро- и микроэлементы, витамины, белки, молочные жиры, содержащиеся в цельном молочном продукте. Благодаря современной кухонной технике (мультиваркам, скороваркам), можно соблюдать такую технологию дома. Даже при отсутствии специальных приспособлений есть методы, которые не дадут молоку вытечь на плиту, но температуру при этом придется регулировать вручную.

Рецепт сгущенки
Среди домашних рецептов есть множество способов, как приготовить сгущенку. Современные рецептуры готовятся не только на цельном продукте, но и на сухом молоке или за основу берут детскую молочную смесь. Из натуральных добавок используют кофе или какао, которые придают десерту особенный вкус. Вы сможете приготовить полезное лакомство без вредных составляющих. Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции, чтобы угощение вышло безупречным. Не увеличивайте время варки. В переваренном блюде уже через несколько дней начнется процесс кристаллизации сахаров.

Классическое сгущенное молоко по ГОСТу
Время: 3 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 164 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Рецепт сгущенного молока без посторонних добавок по ГОСТу подойдет для настоящих ценителей вкуса и качества этого сладкого лакомства. Сахарный песок в рецептуре играет роль консерванта. Даже открытая банка может храниться в холодильнике 30 дней. Процесс приготовления долгий, но вы можете заготовить продукт впрок. Сгущенка в домашних условиях готовится быстрее из продукта высокой жирности. Если вы хотите получить густой продукт, замените обычный сахар тростниковым. Он отличается сильной кристаллизацией и сделает консистенцию плотнее.

Ингредиенты:

сахар – 250 г;
молоко – 0,5 л;
вода – 50 мл;
Способ приготовления:

Сварите сахарный сироп, используя кастрюлю с толстым дном.
Постепенно добавьте к сахарной массе молоко.
Варить 2-3 часа до желаемой консистенции на очень медленном огне.
Можно сделать заготовки с классической сгущенкой, если разлить ее по стерильным банкам и закатать.

Сгущенка из сухого молока в домашних условиях
Время: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 312 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Для выразительности молочного вкуса иногда сгущенка дома готовится с добавлением сухого концентрата. Не используйте для растворения воду – только цельное молоко. При покупке концентрата обратите внимание на его состав. Избегайте некачественной продукции с растительными маслами и консервантами. Чтобы сухой порошок хорошо растворился, задайте жидкости правильную температуру – около 60 градусов. В холодном или слишком горячем молоке порошок не разойдется, могут образоваться комочки.

Ингредиенты:

сухое и цельное молоко – по 300 г;
сахар – 300 г.
Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с молоком на водяную баню.
Когда температура приблизится к 60 градусам, начинайте постепенно всыпать концентрат. Помешивайте в процессе варки, чтобы не образовывались комочки.
Варите смесь около часа, периодически перемешивая венчиком.

Из сливок
Время: 1-1,5 часа.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Сгущенка – это универсальный продукт, который можно взять с собой в поездку, подать к чаю, блинчикам, использовать для приготовления различных кремов. Тем, кто соблюдает диету, даже правильную сгущенку употреблять не рекомендуется. Продукт имеет высокую калорийность, поэтому может негативно сказаться на фигуре. Если количество калорий вас не пугает, воспользуйтесь рецептом со сливками. Ваши близкие больше не захотят есть покупной продукт, ведь домашнее лакомство намного вкуснее.

Ингредиенты:

сливки 30% жирности – 1 л;
сахар – 1,2 кг;
сухое молоко – 0,6 кг.
Способ приготовления:

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Высыпьте сахар, добавьте холодную воду (около 50 мл).
На большом огне подогрейте массу, но не доводите до кипения. Сахарный песок не должен полностью растворяться.
На паровую баню поставьте сливки, добавьте туда сахарный сироп.
Постепенно всыпайте концентрат в жидкость.
Чтобы получить однородную массу из сухих веществ и жидкости, первые 15 минут постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
Время выпаривания – около 1 ч. Чем дольше процесс варки, тем выше плотность готового продукта.
Шоколадная сгущенка
Время: 1 час.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 134 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Для любителей сгущенного молока с шоколадным вкусом придется по нраву продукт, приготовленный по следующему рецепту. Используйте для приготовления молочный компонент, в котором доля жира максимальная (3,5-4%). Так готовое угощение выйдет с насыщенным сливочным вкусом. От обезжиренного молока не ждите хорошего результата. Для варки берите кастрюлю с толстым дном. Ее стенки тщательно смажьте сливочным маслом – так ваша сгущенка не убежит при кипении.

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
сахар – 200 г;
какао – 3 ст. л.
Способ приготовления:

Смешайте сухие компоненты.
Вылейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь.
Добавьте смесь, размешайте.
Варите, пока объем не уменьшится на 2/3 от первоначального. Не забывайте помешивать.

Рецепт домашней сгущенки из молока в хлебопечке
Время: 3 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 192 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Домашняя сгущенка из молока и сахара, приготовленная в хлебопечке, выйдет белого цвета без кремового оттенка. Лакомство обладает высокими питательными качествами и невероятным вкусом. Не бойтесь, что молоко убежит из чаши хлебопечки. Лопасть будет постоянно помешивать лакомство, не давая ему пригореть или подняться. По вкусу и консистенции сгущенный продукт походит на качественный товар из магазина, но при этом не содержит вредных добавок и искусственных консервантов. 2-3 ложки за день такого лакомство пойдут на пользу организму, поднимут настроение и укрепят иммунитет.

Ингредиенты:

молоко – 2 ст.;
сливки – 1 ст.;
сахар – 3 ст.;
вода – 0,5 ст.;
соль – щепотка;
сода – на кончике ножа.
Способ приготовления:

Смешайте молоко и сливки, добавьте соду и доведите до кипения, используя кастрюлю.
В другой емкости сварите сироп из сахара и воды. Кипятите, пока сахарный песок не растворится.
Смешайте обе смеси в чаше хлебопечки.
Добавьте соль.
Установите режим «Джем». Когда программа окончится, дайте печке остыть 15 минут, затем снова включите режим «Джем».
После двух циклов перелейте массу в банку, дайте остыть, затем поставьте на полку холодильника. Через 12 часов десерт приобретет нужную консистенцию.

В мультиварке
Время: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 312 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Домашняя еда всегда полезнее и вкуснее, чем магазинная. Сладкое тягучее лакомство, приготовленное в мультиварке, имеет в составе только натуральные продукты. Готовить ее совсем просто. Соедините все продукты, а всю остальную работу за вас сделает ваша кухонная помощница – мультиварка. Не используйте заменитель молочного порошка – только с натуральным продуктом сгущенное молоко приобретет сливочный вкус.

Ингредиенты:

сухое и цельное молоко – по 250 г;
сахар – 250 г.
Способ приготовления:

Соедините сахар и сухой молочный порошок, затем постепенно влейте в смесь молоко, помешивайте венчиком.
Когда сухие компоненты полностью растворятся, перелейте массу в чашу мультиварки.
Установите режим «Тушение» на 60 мин.
Периодически перемешивайте массу, чтобы она не подгорела.

В автоклаве
Время: 1 час.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Если вы счастливый обладатель современной кухонной техники, используйте ее для приготовления вкусного и полезного сгущенного молока. Процесс займет у вас считанные минуты, а результат нехитрых трудов вызовет восторг у домочадцев. Нежное, тягучее, сладкое лакомство любят дети и взрослые. Главная сложность – купить хорошие ингредиенты. Недоброкачественным молоком можно испортить продукт. Главный ингредиент обязательно берите свежий, с высокой жирностью.

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
сахар – 500 г.
Способ приготовления:

Сахарный песок полностью растворите в жидкости.
Смесь разлейте по банкам, закатайте.
Поставьте тару в автоклав, установите температуру в 120 градусов и варите 30 мин.
Чтобы получить сгущенку с кремовым оттенком, увеличьте время на 20 мин.

Сгущенное молоко с крахмалом
Время: 20 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 62 ккал/100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.
Тем, кто соблюдает диету или не может есть привычные сладости по каким-либо причинам, можно приготовить особенный вариант сгущенного молока. Интересный кофейный вкус и низкая калорийность делают этот продукт достойным лакомством для диабетиков и худеющих. Приготовить его можно за несколько минут. В качестве подсластителя используется заменитель сахара, варьируйте его количество по своему вкусу.

Ингредиенты:

порошок обезжиренного молока – 3 ст. л.;
кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
кофе растворимый – 1 ч . л.;
обезжиренное молоко – 200 мл;
заменитель сахара – по вкусу.
Способ приготовления:

Немного подогрейте молоко, растворите в нем сахар.
Смешайте остальные компоненты с кофейно-молочной смесью.
Поставьте посуду с компонентами в микроволновку. Установите мощность 800 Вт. Проваривайте сгущенку 5 раз по 1 минуте. После каждой варки помешивайте массу.
Остудите готовый продукт, храните в холодильнике.
Чем полезно сгущенное молоко
Сгущенный молочный продукт – это лакомство, которое полюбилось взрослым и детям. Не только прекрасные вкусовые характеристики делают его ценным для питания человека. Если речь идет о натуральном продукте, приготовленном из коровьего молока и сахара, сложно переоценить его полезные свойства. В составе продукта находятся следующие вещества:

витамин Д – необходим для формирования костной ткани;
магний, кальций – нужны для нормальной работы сердца и сосудов;
фосфор – для хорошего кровообращения и мозговой деятельности;
глюкоза – поможет восстановить силы и энергетические запасы;
витамин С – для укрепления иммунитета.
Из-за высокой калорийности продукта диетологи рекомендуют ограничить потребление 2-3 чайными ложками в день. Даже такое небольшое количество лакомства укрепит зубы, кости и волосы из-за высокого содержания кальция и фтора. В сгущенке много глюкозы, которая поднимет настроение, повысит физическую и умственную активность, улучшит эмоциональное состояние. Специалисты рекомендуют вводить качественный сгущенный продукт в ежедневный рацион кормящих мам, как средство увеличения количества вырабатываемого молока.

Шедевры технологии 19-го века. Производство сгущённого молока.: den_miller — LiveJournal

Сгущённое молоко, или как мы его ласково называем,сгущенка по самой природе своей – изобретение гуманности и человеколюбия. На первый взгляд кажется, что сгущёнка-продукт очень простой в приготовлении, но это впечатление обманчиво. Американец Гейл Борден получил патент на её изобретение 19 августа 1856 года, номер патента US 15,553.
В 60-х годах Борденом было получено ещё четыре патента. Фактически, начиная с 19-го века и далее,
во всё мире, включая Российскую империю и бывший СССР, сгущёнка производилась по АМЕРИКАНСКОЙ
технологии.В СССР сгущёнка была важнейшим стратегическим продуктом, и только в послевоенное время
был открыт первый завод по её производству. Технологический процесс производства сгущённого молока очень сложен, на каждом этапе производства-от молочной фермы до выпуска готовой продукции, существует строгий лабораторный контроль. Оборудование, применяемое при производстве сгущёнки, также очень сложное и разнообразное. Чтобы производить сгущённое молоко в промышленных количествах, нужно организовать всю производственную цепочку-и это уже было сделано в 19-ом веке, так как первые заводы производили 300000 галлонов сгущёного молока в год!



Технология приготовления сгущённого молока была запатентована 19 августа 1856 года американским изобретателем Гейлом Борденом, его целью было придумать способ долгосрочного хранения продуктов. Опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо.


Гейл Борден (англ. Gail Borden)
В 1850 году Борден создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока.
В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера:
фабрика Бордена выпускала 300 000 галлонов сгущенного молока в год.
Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом.

Реклама сгущённого молока в США:

«В то время сгущенное молоко в основном рекламировалось как вкусное и полезное лакомство для детей. Реклама нового продукта гласила: «Это просто свежее деревенское молоко, из которого выпарена вся вода и ничего не добавлено. При добавлении воды одна кварта продукта превращается в 2,5 кварты молока, равных по жирности сливкам, в 5 кварт жирного молока или 7 кварт обычного хорошего молока. Продается по 25 центов за кварту».


Реклама сгущённого молока 1898 год.

Англо-швейцарская компания по производству сгущённого молока 1866 год:

https://www.flickr.com/photos/boston_public_library/8201058408/

Два американца — братья Чарльз и Джордж Пейдж — основали «Англо-швейцарскую компанию по производству сгущённого молока». Используя свежее молоко, которым в изобилии обладает и славится Швейцария, и применив свой собственный опыт, полученный еще в США, братья открыли в местечке Шам в Швейцарии первую фабрику по производству сгущенного молока. Вскоре Чарльз и Джордж Пейдж начали поставлять в европейские промышленные центры продукт под брендом Milkmaid, рекламируя его как надежную и
безопасную альтернативу свежему молоку, характеризующуюся длительным сроком хранения.
История англо-швейцарской компании, прародительницы знаменитой на весь мир компании Nestle
можно прочитать здесь:

1866 – 1905 Первые шаги
http://www.nestle.ru/aboutus/history/1866-1905

Интересное видео, на котором показан процесс производства сгущенного молока в 1909 году-от доставки молока на тракторах и по железной дороги, до автоматической расклейки этикетов и упаковки. Обратите внимание на крупный завод по производству сгущённого молока в Швейцарии (Anglo-Swiss):/i>


Making Condensed Milk / Le Lait Condensé (1909)

Реклама этой компании (Ango-Swiss):

Сгущённым молоком вскармливали младенцев:


Как приготовить идеальную домашнюю сгущёнку

Благодаря тому, что в процессе приготовления сгущёнки молоко сохраняет свои полезные свойства, всеми любимая сладость на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Сгущённое молоко полностью усваивается и обогащает наш организм полезными веществами. Например, витаминами А1, В1, В2, В12, С, B3.

В 100 г сгущёнки содержится 323 ккал. Лучше всего употреблять не более 25–50 г лакомства в день.

О чём нужно помнить

  1. Для домашней сгущёнки лучше всего подойдёт свежее цельное молоко без добавок. Это может быть деревенское сырьё или магазинный продукт жирностью более 2%. Можно использовать и сухое молоко. Но тогда полезных свойств в лакомстве будет гораздо меньше.
  2. Готовить лучше в широкой посуде с толстым дном.
  3. Чтобы молоко не свернулось, добавьте в него щепотку соды. На вкусе это не отразится.
  4. Чтобы сделать готовую сгущёнку более нежной и однородной, взбейте её блендером или венчиком.
  5. Чтобы лакомство загустело, поставьте его в холодильник на несколько часов.
  6. Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.
semeyniyportal.ru

Классическая домашняя сгущёнка

Ингредиенты:

  • 5 стаканов молока высокой жирности;
  • 2,5 стакана сахара.

Приготовление

В эмалированную посуду с утолщённым дном налейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только жидкость немного нагреется, добавьте и размешайте сахар, пока он не растворится.

Молоко быстрее загустеет, если добавить 3–4 стакана сахара, но будет значительно слаще.

Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, варите полученную смесь в течение 2–3 часов, пока молоко не загустеет, а объём смеси не уменьшится на две трети. Готовый продукт имеет кремово-жёлтый оттенок.

Домашняя сгущёнка в хлебопечке

Ингредиенты:

  • 5 стаканов молока высокой жирности;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление

Налейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения на плите, а после перелейте в форму для выпечки. Добавьте сахар и ванилин.

Выберите режим «Джем» и отправьте смесь в хлебопечку на 1 час. Затем выньте ведёрко и дайте молоку остыть в течение 5–10 минут. Эту процедуру нужно будет повторить ещё дважды. Если вы хотите получить более светлое сгущённое молоко, в третий раз хлебопечку можно будет включить на полчаса.

Домашняя сгущёнка в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока;
  • 1,5 стакана сухого цельного молока;
  • 2 стакана сахарного песка.

Приготовление

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь, засыпьте в неё сухое молоко и сахар, залейте молоко и перемешайте смесь с помощью венчика до получения однородной массы.

Затем перелейте молоко с сахаром в чашу мультиварки и запустите режим «Суп» на 25 минут, не закрывая крышкой и постоянно помешивая молочную смесь. После закипания смеси активируйте режим «Выпечка» на 20 минут.

Домашняя сгущёнка из сухого молока

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки сухого молока;
  • 4 столовые ложки сухих сливок;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка воды или молока.

Приготовление

Налейте воду или молоко в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Добавьте масло и сахар и взбейте смесь блендером, миксером или венчиком, понемногу вводя сухое молоко. Полученную массу готовьте на водяной бане до загустения молока.

Домашняя сгущёнка в аэрогриле

Ингредиенты:

  • 3 стакана сахара;
  • 1,5 стакана молока.

Приготовление

В отдельной кастрюльке смешайте сахар и молоко до однородной массы. Полученную смесь поместите в аэрогриль и готовьте в два этапа. Сначала варите 30 минут при самой высокой температуре и скорости. Потом дайте молоку дойти 1–1,5 часа при средней скорости и температуре 205 °С.

Домашняя сгущёнка на паровой бане

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана молока высокой жирности либо сливок;
  • 3 стакана сухого молока;
  • ванилин либо ванильный сахар.

Приготовление

Заранее подготовьте две кастрюли разного диаметра. В большую ёмкость налейте воду и поставьте на средний огонь. В меньшей смешайте все ингредиенты, кроме ванили, которую необходимо добавлять в конце приготовления.

После закипания воды поместите в неё кастрюлю с подготовленной смесью и варите в течение часа, периодически помешивая.

xcook.info

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Ингредиенты:

  • 1 стакан цельного молока;
  • 1,3 стакана сахарной пудры;
  • 20 г сливочного масла.

Смешайте в кастрюле молоко, пудру и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до получения однородной консистенции, постоянно помешивая. Когда смесь начнёт закипать и на ней появится пенка, увеличьте пламя до среднего и продолжайте помешивать. Через 10 минут сгущёнка будет готова.

Приятного аппетита!

фотографий сгущенного молока | Наши топ-1000+ сгущенного молока акций

клубника со сгущенкой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Кокосовая тапиока

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Brigadeiro

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

сгущенное молоко

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

крекеры со сгущенкой и фруктами, завтрак

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

профитроли

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Разливка сгущенного молока

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

сгущенное молоко

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Brazilian Pudim

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Pudim

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Разливка сгущенного молока

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

сгущенное молоко

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

лед для бритья со сгущенным молоком

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

сгущенное молоко на белом фоне

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сгущенное молоко

Лушпикс
РФ Royalty Free

заливка сгущенки на белом фоне

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

лед для бритья со сгущенным молоком

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Brazilian Pudim

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сгущенное молоко с высоким разрешением Фотографии и изображения

  • Сгущенное молоко Сгущенное молоко https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/condensed-milk-image269849042.html
  • Клубника со сгущенкой Клубника со сгущенным молоком https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-strawberries-with-condensed-milk-86762327.html
  • Банки сгущенки для кофе Банки сгущенного молока для кофе https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 50157330.html
  • сгущенное молоко крупным планом сгущенное молоко крупным планом https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/condensed-milk-close-up-image184690910.html
  • Пудинг сгущенный Пудинг из сгущенного молока https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-condensed-milk-pudding-101302943.html
  • Блины со сгущенкой пищевые Блины со сгущенкой пищевые https://www.youtube.com/watch?v=ru.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-pancakes-with-condensed-milk-food-83593187.html
  • Банка сгущенного молока Farmlea Банка сгущенного молока Farmlea https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-can-of-farmlea-condensed-milk-36108920.html
  • Холодный кофе со сладкой сгущенкой Холодный кофе со сладкой сгущенкой https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/iced-coffee-with-sweet-condensed-milk-image69086917.html
  • Песочное печенье грибовидное со сгущенкой Песочное печенье грибовидной формы со сгущенкой https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/stock-photo-shortbread-mushroom-shaped-with-condensed-milk-74594096.html
  • Сгущенное молоко Nestles Highlander с сахаром Сгущенное молоко Nestles Highlander с сахаром https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-nestles-highlander-sweetened-condensed-milk-48652429.html
  • Десерт мучный домашний со сгущенкой домашний мучной десерт со сгущенкой https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: // www.alamy.com/home-baked-flour-dessert-with-condensed-milk-image61596392.html
  • Банка Гвоздика Сгущенка для приготовления Сгущенное молоко банка гвоздики для приготовления https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 .html
  • Заливка сгущенного молока, изолированные на белом фоне Разливание сгущенного молока на белом фоне. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 .html
  • Сгущенное молоко для кофе, изолированные на белом фоне с обтравочным контуром Сгущенное молоко для кофе, изолированное на белом фоне с обтравочным контуром https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/stock-photo-condensed-milk-for-coffee-isolated-over-white-background-with-clipping-73538542.html

стоковые фотографии сгущенного молока — OFFSET

  • Тип
    • Все
    • Фотография
    • Иллюстрация
  • Ориентация
    • Все
    • По горизонтали
    • Вертикальный
  • Категория
    • Все
    • Редакционная
    • творческий
  • люди
    • Все
    • С людьми
    • Нет людей
  • цвет
    • Все
    • красный
    • оранжевый
    • янтарь
    • желтый
    • лайм
    • зеленый
    • чирок
    • бирюза
    • аква
    • лазурный
    • синий
    • фиолетовый
    • орхидея
    • пурпурный
    • черно-белый
  • ТОЛЬКО ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ?
  • ЧИСТО
  • Лучший матч
  • Самый последний

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Блины со сметаной, сгущенкой, джемом и малиной

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вьетнамский кофе со сгущенным молоком

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Сгущенное молоко наливание в стакан вьетнамского холодного кофе

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

В наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Вьетнамский кофе со льдом со сгущенкой на стекле

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Рисовый пудинг с молочным чаем с зернами граната и нарезанной хурмой.Добавить в наборДобавить в корзинуСмешивание тертого тофу со сгущенкойДобавить в наборДобавить в корзинуДва стакана холодного напитка с молоком на деревянном блюдцеДобавить в наборДобавить в корзинуМолоко, налившееся в стакан с холодным пивом молокоДобавить в наборДобавить в корзинуСладкая сгущенка в стакане со льдомДобавить в наборДобавить в корзинуТайский холодный чай с черным цейлонским чаем и сладкой сгущенкойДобавить в наборВ корзину

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Чай дарджилинг боль перду со сгущенным маслом

ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Пирожные со сгущенным молоком.Добавить в наборДобавить в корзинуСладкий деревенский индийский десерт.Добавить в наборДобавить в корзинуСладкий деревенский индийский десерт.Добавить в наборДобавить в корзинуСладкий деревенский индийский десерт.

Рецепт домашнего сгущенного молока с сахаром

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes

456 рецептов сгущенного молока | Индийские рецепты доярки из сгущенного молока

465 Рецепты с использованием сгущенного молока, индийские рецепты сгущенного молока
Сгущенное молоко получают путем концентрирования молока до достижения густой консистенции, оно может быть несладким или подслащенным, но в современном мире сгущенное молоко приравнивается к сорту с сахаром . Он очень сочный и насыщенный благодаря тому, что из него удалена большая часть воды. Из этой бледной жидкости можно приготовить так много всего, от всевозможных сладостей и кондитерских изделий до полноценных десертов. Его можно использовать в качестве начинки, соуса или даже в качестве заменителя яиц в определенных рецептах!

Мраморный торт без яиц, Мраморный торт

Сгущенное молоко как заменитель яиц.

Из-за своей текстуры и гладкости сгущенное молоко используется вместо яиц во многих рецептах тортов. От приготовления основного шоколадного торта до более сложного мраморного торта, они оба получатся мягкими и липкими, даже такие буханки, как апельсиновый и тутти фрутти, будут вкусными. Необязательно, что вам нужно только запекать их в духовке, рецепты сгущенного молока также очень хорошо подходят для таких тортов, как ванильный бисквит без яиц и шоколадный пудинг. Вы даже можете приготовить супер-простые двухминутные торты из шоколадных кружек в микроволновой печи, которые идеально подходят в качестве десерта на вечеринке или в качестве пристрастия к еде.

Шоколадный торт с кружкой, 2-минутный торт с шоколадной кружкой в ​​микроволновой печи

Индийские десерты с использованием сгущенного молока.

Индийские десерты со сгущенным молоком. Все во всем мире знают об Индии и ее любви ко всему сладкому. Все пристрастия к поздней ночи, праздничная еда или, может быть, уличная еда, ни одна еда не обходится без этих сладостей. Но очень часто люди боятся приготовить эти десерты дома из-за страха, что они не получатся правильными, что далеко от истины. Одним из любимых десертов индийцев является знаменитый малай кулфи, который, хотя и требует много времени, состоит всего из нескольких простых шагов. Точно так же вы можете приготовить кулфи, приготовив бананово-яблочный кулфи или любой другой фруктовый кулфи.

Фруктовый кулфи, банановый и яблочный кулфи

Другие индийские десерты, которые абсолютно восхитительны и могут быть приготовлены из сгущенного молока, — это Шахи Рабри, который просто готовят из панира, молока и сгущенного молока и приправляют шафраном или его более быстрый вариант, называемый «Растворимый рабри».Бенгальский классический Mishti Doi готовится путем подслащивания густого творога и свежих сливок сгущенным молоком и запекания. Южные штаты также используют это вкусное молоко, делая особый фестиваль под названием Gil-e-Firdaus, который представляет собой рисовый кхир из Хайдарабади.

Шахи Рабри, Как сделать Шахи Рабри

Индийское мороженое из сгущенного молока

Приготовление мороженого может показаться такой утомительной задачей, а что, если вы не найдете тот вкус, который ищете? Мы обещаем, что приготовить мороженое действительно просто и намного вкуснее, чем в магазине. Добавление сгущенного молока не только добавляет сладости, но и делает мороженое очень насыщенным по вкусу и текстуре. Мало кто из наших фаворитов — мороженое Butterscotch с просвечивающим пралине и мороженое Rocky Road, хрустящее и с кусочками орехов, чтобы сделать его более интересным. Если ваше призвание — это фрукты, вы можете приготовить множество фруктовых мороженых со сгущенным молоком, таких как свежее мороженое с манго, апельсиновый сорбет или инжирное мороженое. Помимо основного, сгущенное молоко достаточно универсально, чтобы его можно было использовать в трюфелях, муссах, а также в пирогах, таких как пирог Банофи.


Мороженое из инжира, Рецепт мороженого Анжир

Сгущенное молоко полезно для здоровья?

Сгущенное молоко, Сгущенное молоко с сахаром : Сгущенное молоко — само по себе очень калорийно (513 калорий из ½ чашки). Это много! Это вызывает наибольшее беспокойство, особенно когда в основном это связано с добавлением сахара, который в действительности не приносит никакой пользы. Таким образом, наблюдателям за весом и тем, кто страдает диабетом и сердечными заболеваниями, а также тем, кто придерживается здорового образа жизни, следует обязательно придерживаться этого ингредиента, хотя и богатого вкусом.Сгущенное молоко — это молочный продукт, поэтому это концентрированный источник белка и кальция, которые необходимы для укрепления костей. Он также обеспечивает некоторые витамины группы B и калий. Таким образом, сгущенное молоко должно быть предпочтительнее простого сахара. Прочтите, полезно ли сгущенное молоко?

Наслаждайтесь нашими 456 рецептов сгущенного молока | Индийские рецепты сгущенного молока ниже.

Шахи Тукра со сгущенным молоком

3 октября 2018 г., Хадиджа

хороший рецепт Я попробовала этот рецепт и очень вкусный.Всем членам моей семьи это понравилось.

22 января 2018 г., Знакомьтесь, каур

Я попробовал этот рецепт. получилось действительно хорошо. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом 🙂

28 декабря 2017 г. автор: Priya

Но почему хлеб не был пропитан сахарным сиропом перед заливкой рабди .. это другой вариант

Ответ: Вы можете замочить хлеб в густом сахарном сиропе, если хотите.

18 октября 2017 г., Айшвария

Это очень дьявольски вкусное блюдо.Я пробовал несколько раз. Спасибо, что опубликовали здесь такие подробности.

9 июня 2017 г., Swati

Люблю твои рецепты … это всегда дает хорошие результаты … продолжайте публиковать.

01 мая 2017 г. автор Zerene

Привет,

Я хотел бы сделать это для вечеринки, и я прочитал в комментариях, что мы можем разделить рабри и тосты на хлеб и собрать его во время подачи. Подскажите, можно ли приготовить рабри за два дня до этого? Будет плохо?

Ответ: Здравствуйте, Зерен, вы можете приготовить рабри за два дня.Храните его в холодильнике, чтобы он не испортился.

7 декабря, 2016 Саба

Очень приятно и очень полезно.

25 октября 2016 г., Raj

Первый раз попробовал, и все вышло очень хорошо. Точно такой же вкус, как в ресторанах. Четкие и четкие рецепты.

7 апреля, 2016 по Jasmit

Привет, это мило. Я попробую. Можете ли вы рассказать мне какой-нибудь полезный рецепт для детей тиффин?

Ответ: Привет, Джасмит, ты можешь попробовать разные виды фаршированных паратх, дхокла, котлеты идлис и т. Д.для детей тиффин.

9 марта 2016 г., автор: Sana

Вы, люди, потрясающие, способ, которым вы описываете, настолько ясен и информативен.

Ответ: Спасибо, Сана.

19 февраля 2016 г., Дафна

Здравствуйте, могу ли я использовать сыр рикотта вместо панир? Пожалуйста, порекомендуйте. Спасибо.

Ответ: Да, Дафна, в этом рецепте можно использовать сыр рикотта вместо панир.


27 декабря 2015 г., Omi

Привет, хороший рецепт, я попробую его с хойей и сгущенным молоком с меньшим содержанием сахара.Отправлю свой отзыв.
Спасибо.

Ответ: Конечно, Оми, в этом рецепте вы можете уменьшить количество сахара по своему вкусу.

6 октября 2015 г., Шарада

Привет, я часто слежу за вашими рецептами, и получается очень хорошо …. Мне нужно приготовить десерт для вечеринки. Я никогда не пробовал это раньше ….. расскажите, пожалуйста, как это происходит ….
Спасибо ….

Ответ: Привет, Шарда, если вы хотите приготовить это для вечеринки, поджарьте хлеб штук и заранее приготовить рабри.Соберите их во время сервировки.


23 сентября 2015 г. Автор: Мария

Привет, не могли бы вы поделиться рецептом приготовления панир дома, пожалуйста!

Спасибо

Ответ: Перейдите по данной ссылке, чтобы узнать, как легко сделать панир в домашних условиях.


3 июля, 2015 Сай

Я никогда не пробовал раньше !! Можно ли оставить на ночь в холодильнике? Замачивание испортит текстуру или будет хорошо, как расагулла?

Ответ: Привет, Сай, вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник, но замочите во время подачи.


Апрель 5, 2015 Харша

Вкус хороший. Я добавил сухое молоко вместо панира, и, поскольку в сухом молоке есть немного сахара, немного уменьшил сахар.

Ответ: Привет, Харша, спасибо за то, что попробовали рецепт и рассказали об использовании в нем сухого молока вместо панира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *