Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Сушилка для ягод и фруктов отзывы какая лучше: Как выбрать электрическую сушилку для ягод, овощей и фруктов | Соковыжималки и сушилки | Блог

Содержание

Как выбрать электрическую сушилку для ягод, овощей и фруктов | Соковыжималки и сушилки | Блог

Среди многообразия технических приспособлений на современной кухне сушилка для овощей и фруктов уже заняла свое прочное место, особенно, среди дачников и любителей заготавливать впрок. При сушке в продуктах сохраняются все полезные вещества, но при этом хранить их можно гораздо дольше, чем свежие. 

Вместимость — важный критерий выбора сушилки

Любая сушилка для овощей и фруктов состоит из:

  1. Нагревательного элемента, при помощи которого осуществляется дегидратация;
  2. Нескольких секций для раскладки продукта;
  3. Корпуса.

На первый взгляд все устройства похожи, поэтому, если вы еще не сталкивались с сушилками, можете растеряться и сделать неправильный выбор. В результате прибор будет просто пылиться в упаковке, а вопрос с сушкой так и останется открытым. Один из основных критериев выбора — вместимость устройства. Рассмотрим подробноо несколько показателей. 

Количество секций

Сушилки имеют, как правило, цилиндрическую или квадратную форму. Внутри на основной стержень крепятся секции для раскладки. Количество секций и говорит о вместимости всего прибора. Самые популярные модели для домашнего использования имеют от 3 до 12 поддонов. Если вы не собираетесь перерабатывать большое количество продуктов, то можно приобрести небольшой прибор на три секции. Когда нужно сушить килограммы овощей и фруктов, лучше купить прибор с максимальным количеством поддонов — это сократит время в несколько раз.

Вместимость одной секции

Не все поддоны одинакового размера. Одни приспособлены только для сушки трав — это самые мелкие секции, в других можно высушить фрукты и овощи целиком или крупными ломтями. Здесь все, опять же, будет зависеть от потребностей. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 3 кг.

По максимальной вместимости за одну загрузку сушилки могут быть от 2,5 до 20 кг продукта. Самые объемные требуются при сушке большого количества какого-то одного продукта. Грибы, ягоды и морковка, которые сушатся на разных ярусах сушилки одновременно,  хороши только на картинке, в реальной жизни вы вряд ли порадуетесь яблокам с запахом грибов.

Остальные показатели, такие как: глубина, высота, ширина и диаметр сушилки для овощей и фруктов, помогают чисто в визуальном плане. Для многих пользователей компактность стоит превыше всего, чтобы прибор спокойно поместился на небольшой кухне. 

Нагревательный элемент

Существует два основных вида нагревателей. Самый распространенный — конвекция. В этом случае горячий воздух от нагревательного элемента разгоняется вентиляционным устройством. Это дает возможность сушить продукты равномерно и быстро.

Второй вид нагрева — ТЭН. Нагревательный прибор быстро высушивает фрукты и овощи за счет высокой температуры.

Некоторые модели оснащают инфракрасным ТЭНом. Считается, что фрукты и овощи, высушенные в таком приборе, сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, практически не теряют естественного цвета и запаха. Правде соответствует только второе утверждение — продукты, переработанные под инфракрасным теплом, выглядят и пахнут натуральнее.

Есть в таких сушках еще один плюс — они малошумные, так как конвекционная сушка сопровождается работой вентилятора. Чем мощнее устройство, тем звук громче. Зато конвекционные приборы имеют больше вариантов, как по размеру, так и по цене.

Останавливая свой выбор на определенной модели, стоит обратить внимание на способ подачи воздуха, так как от этого может зависеть несколько показателей.

  1. Вертикальный способ — вентилятор находится под секциями для раскладки продуктов. Распределяя тепло от нагревательного прибора снизу вверх. При этом влага и кусочки продуктов попадают на нагревательный блок. 
  2. Горизонтальный способ — нагревательный блок располагается на задней стенке прибора, а поддоны могут выдвигаться независимо друг от друга, как противни в духовом шкафу. Такой способ считается более эффективным, поскольку тепло равномерно распределяется на все секции сразу. 

Мощность

Этот показатель обычно зависит от количества секций, то есть размера сушилки. Найти супермощное устройство с тремя секциями будет практически нереально, да и это совершенно ни к чему. Чем меньше прибор, тем меньше мощности требуется для качественной производительности. Например, трехсекционные сушилки для овощей и фруктов имеют максимальный предел 240 Вт. С увеличением загрузки должна расти и мощность.

Существуют устройства с мощностью от 125 Вт до 1 000 Вт. Этот параметр в сушилке отвечает за качественную, равномерную и своевременную сушку. Если в сушилку с вертикальной загрузкой и большой вместительностью установлен нагревательный элемент недостаточной мощности, то пока верхние ярусы «высохнут», нижние — «пересохнут».

Все модели с максимальной мощностью относятся к конверторному типу, у них горизонтальная загрузка и за раз они могут засушить до 20 килограмм продукции на 8–12 поддонах.

Температурный режим

Все продукты доходят до кондиции при разной температуре. Например, лекарственным травам и дачной зелени достаточно 35°, яблоки готовятся при температуре около 55°, а для подсушивания мяса потребуется уже не меньше 70°. У каждого прибора есть минимальный и максимальный температурный режим. Минимальный может быть от 20° до 48°, а максимальный от 60° до 90°. Перед покупкой нужно оценить — будете ли вы сушить все подряд или что-то одно, тогда и станет ясно, прибор с каким диапазоном температур нужен именно вам. 

Регулировка температуры может быть механической — ручки с обозначениями градусов, либо электронной. Но регулировки может и не быть вовсе — устанавливая в таких приборах температуру в начале сушки, вы не сможете изменить ее в процессе. Кроме того, существуют модели с одним показателем температуры, например, только 70°.

Весьма полезный элемент в сушилке — термостат или защита от перегрева. Весь процесс сушки занимает не менее нескольких часов, так что постоянно находиться возле прибора и смотреть, как бы чего не случилось — просто нереально. Термостат защитит устройство не только от случайного перегрева внутри системы, но и от внешних воздействий, например, от скачка напряжения по сети. Имея сушилку с такой функцией, можно смело включать ее, например, на ночь и идти спать.

Неплохо, чтобы в сушилке был и таймер обратного отсчета. Он показывает сколько осталось до конца процесса и автоматически отключает нагревательный элемент по завершении работы.

Материал

Сушилки для овощей и фруктов изготавливают из пластика и металла. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Прибор в пластиковом корпусе в несколько раз легче, так что если вам нужно будет постоянно его переносить или увозить, например, на дачу, то пластиковый вариант подойдет вам лучше. Кроме того, пластик не нагревается, к нему не страшно прикасаться

Металл долговечнее и выглядит более стильно, не выгорает на солнце. Он чаще всего используется для самых мощных и больших сушилок. 

Встречаются и сушилки, изготовленные одновременно из двух материалов: низ — металл, верх — пластик. Сам корпус устройства может быть прозрачным или матовым.

Дополнительные функции

Сушилка может быть оснащена электронным дисплеем, что, конечно, добавляет удобства в использовании. Экран обязательно присутствует в приборах с электронным переключением режимов, у механических модификаций его чаще нет.

Как дополнительные полезные приспособления, в комплекте к сушилке могут прилагаться поддоны для изготовления пастилы или йогурта. 

Защита от перегрева — полезная функция для тех, кто хочет засушивать большие объемы продукции. 

Варианты выбора

Для выполнения большинства задач по заготовке овощей и фруктов подойдут конвекционные модели или с ТЭНом на 5 поддонов, мощностью до 500 Вт и температурным диапазонном до 70 градусов Цельсия. Есть сушилки с горизонтальной и вертикальной загрузкой. 

Если объем продуктов небольшой, но они разнообразны — от зелени до мяса, то стоит присмотреться к компактному прибору с хорошим температурным диапазоном.

Для обработки грибов и крупных овощей понадобятся глубокие поддоны 37–40 сантиметров. Модели с глубиной больше 40 сантиметров стоят гораздо дороже.

Сушилки для овощей с вертикальной подачей воздуха стоят дешевле, но их сложнее обслуживать. Сок и жир может стекать вниз и попадать на вентилятор. Именно поэтому в моделях с вертикальной загрузкой обычно устанавливаются глубокие полки с возможностью регулировать высоту.

Сушилок с горизонтальной подачей воздуха не так много и стоят они дороже, зато их проще мыть — сок стекает в специальный поддон. Равномерность сушки фруктов и овощей достигается за счет эффективного перенаправления тепа от нагревательного элемента к секциям. 

Гайд обновлен автором BestOn.

Сушилки для овощей и фруктов — ROZETKA

Для сушки продуктов используют сушилки для овощей и фруктов, которые являются удобными и практичными в использовании. Раньше использовали солнечные лучи и духовую печь для достижения такого результата, что занимало большое количество времени. Сегодня современные технологии позволяют засушивать продукты быстрее и качественнее.

Сушилки для овощей и фруктов – на что обратить внимание

Как выбрать действительно качественный и долговечный товар – популярный вопрос среди покупателей. Особое внимание следует обратить на объем сушки. При выборе изделия со множеством лотков следует выбирать наличие 4-5 поддонов при мощности 350 Вт. При большей мощности – 2-3 поддона. Множество таких элементов не успеет просушиться одновременно. Двигатель находится в нижней части устройства, поэтому сырьё на нижних лотках просыхает намного быстрее, чем на верхних.

Высота бортиков бывает низкой и высокой. Первые используются для зелени и ягод, а высокие – для больших и маленьких продуктов. Следует учесть материал изготовления. Выделяют пластиковые и металлические. Первый вид прост в использовании и не нагревается в процессе. Удобны в перемещении в любое место. Вторая разновидность имеет большие размеры и неудобны при транспортировке.

Основные виды и характеристики

Такая продукция разнообразна по функциональности, принципам работы и дизайнам. Имеют разные объемы, мощность и системы управления. Классифицируют такие модели:

  • Сушилки для овощей и фруктов с автоотключением. Такой тип очень удобен в применении. Позволяет системе самостоятельно определить время готовности и выключиться в нужное время.
  • Сушилки для овощей и фруктов с таймером. Главное удобство – предоставляет возможность хозяйке выбрать нужное количество часов для сушки и после этого остановить процесс приготовления без помощи человека. Максимальное время – два дня готовки, а точнее 48 часов.
  • Сушилки для овощей и фруктов с дисплеем. Современны и популярны среди покупателей. Можно следить и контролировать благодаря встроенным датчикам.
  • Сушилки для овощей и фруктов с защитой от перегрева. Просты в использовании. Подходят для людей старшего поколения. Главное достоинство: при повреждениях в системе товар выключается до того времени, как начнётся возгорание или плавление пластиковых устройств.
  • С индикатором включения. Такой режим сушилок для овощей и фруктов позволяет контролировать и наблюдать за процессом сушки. Знать температуру, заданные параметры и продолжительность приготовления.
  • С регулировкой воздушного потока. Позволяет выбирать нужную температуру, уменьшать или увеличивать. Обычно изготовляются в двумя-тремя стандартами температурными режимами. Могут предоставлять плавную регулировку температуры, что даёт возможность выбрать определённый режим для отдельного продукта.
  • Сушилки для овощей и фруктов с регулировкой высоты поддона. Хорошо подойдёт при готовке грибных изделий и цветов. Обычно поддоны предназначены для засушивания в нарезанном виде, а грибы лучше готовить в целом. Не всегда цельный продукт помещается, именно с этой целью придумана регулировка высоты. Можно выбрать товар с определённым количеством лотков, отличающимися функциональностью.

Существуют электронные и механические. Первые устройства имеют значительный недостаток: при отсутствии допуска до электричества работа невозможна и настройки сбиваются. С механическим управлением более надёжны, так как не требуют электроэнергии.

С сушкой яблок, ягод и грибов справится практически любое устройство. При желании приготовить мясные блюда или рыбные, для пастилы, заготовки зелени следует приобрести электросушилку с терморегулятором. Имеет множество дополнительных функций и поможет добиться желаемого результата, не ограничиваясь переключением режимов тепло/жарко.

Есть модели, предоставляющие возможность изготовления домашнего йогурта. Главным элементом в такой готовке выступает электронагреватель, который присутствует и у йогуртниц. Такое устройство доступно в ценовой политике, сэкономит место на кухне, но сушить и готовить йогурт одновременно не выйдет, поэтому стоит делать выбор.

По принципу работы бывают: инфракрасные и конвективные. Первый тип работает по такой схеме: излучение попадает в сырьё и поглощается влагой, которую вмещает, но не тканями. При невысокой температуре вода испаряется и остаются витамины и полезные вещества, вкусовые особенности.

Второй вид более доступен по цене и распространён среди покупателей. Благодаря встроенному вентилятору, производится обдувание и испарение влаги. При выборе сушилок для овощей и фруктов стоит прочитать и прислушаться к отзывам, советам опытных или уже использующих такую технику людей.

Какие Сушилки для овощей, фруктов, грибов лучше Marta или Polaris Сравнение качества

Сушилки для овощей, фруктов, грибов Marta цены и отзывы

Сушилка Marta MT-1946 отзывы покупателей

Сергей Пятличный
★★★★★
Достоинства: скорость сушки, износостойкость
Недостатки: не обнаружено, пока
Комментарий: Приобретали эту сушилку к себе в бар. Для приготовления разнообразных чипсов на украшения коктейлей. Открывает горизонты для творчества. Секции сушилки из пищевого пластика, что проходит по санитарным нормам, для нас это важно. Используем ее в течении месяца каждый день, держится молодцом, думали с такой нагрузкой не справится. Хороший результат для такого недорогого аппарата. Цитрусовые за 5-6 часов отлично получаются. Пробовали вялить мясо, по времени чуть дольше, но на вкус — супер!


Наталья И.
★★★★★
Достоинства: приготовленные в сушилке фруктовые чипсы нравятся детям
Недостатки: не увидела
Комментарий: Накормить моих детишек овощами или фруктами настоящая проблема: из супа они вылавливают картошку и морковь, яблоки едят исключительно мягкие и очень сладкие. Поделилась с этой проблемой с подругой, и она подсказала мне отличную идею, делать детям фруктовые и овощные чипсы. Стала делать их в духовке, каждый раз возникали проблемы, то чипсы не хрустят, то подгорают. Узнала на форуме, что, оказывается, есть специальные сушилки для этих целей.

Выбрала оптимальную для себя, небольшого размера и по приемлемой цене модель Marta MT-1946, с пятью поддонами. Помещается в нее большой объем, поэтому готовкой чипсов занимаюсь в выходные, и запасов хватает на неделю. Чипсики получаются очень вкусные, для каждого фрукта или овоща выставляю свою температуру, это очень удобно, так как, например, яблоко и морковь готовятся по разному. А степень готовности мне так же удобно увидеть через прозрачный пластик поддона. Дети это блюдо уплетают за обе щеки, а мне только этого и надо.

Сушилка Marta MT-1943 отзывы покупателей

seregatanya
★★★★
Достоинства: Простая в эксплуатации, легкая, квадратной формы
Недостатки: Цена как мне кажется немного великовата.В поддонах крупные ячейки, но может так лучше для конвекции.
Комментарий: Пик использования — конец лета, осень. Модель понравилась. Покупал 2 штуки своим родителям и родителям жены. Сушат хорошо, только нужно менять поддоны, так как внизу сохнет быстрее.

Очень простое управление. Специально искал квадратной формы, чтобы удобно было хранить в шкафу. Очень довольны.


Антон А.
★★★★★
Достоинства: — ТИХАЯ в сравнении с другой сушилкой-феном- достаточно вместительная (размер средний)- прозрачные лотки- таймер
Недостатки: Может цена? Покупалась давно
Комментарий: Взял у друзей на пару месяцев посушить запасы.Сушит норм, насколько может сушить сушилка по типу «фен»)Сушка работает с механическим термостатом, на обдуве около 15ватт кушает, при включении ТЭНа 220ватт, посушить яблоки это часов 8 — кушает 1-1.5 кв/ч. Успех сушки зависит от влажности в помещении от температуры в нем.

Сушилка Marta MT-1944 отзывы покупателей

Лариса Ш.
★★★★★
Достоинства: пятиуровневая, поэтому вместительная, автоотключение, тихая работа, возможность выбора температурного режима.
Недостатки: Пока не выявила
Комментарий: Люблю зимой готовить компоты из сухофруктов, семья периодически просит суп с грибами, поэтому всегда на зиму сушу фрукты, ягоды, грибы и зелень. До сих пор брала на прокат сушилку у свекрови, а тут пару месяцев назад увидела в продаже эту сушилку по очень приятной цене (наверное, потому что не сезон!) и решила, что пора обзавестись собственной, чтоб не выпрашивать у родственников каждый раз. Сушить сейчас нечего, так я принялась за эксперименты — попробовала готовить мясо! Если взять нарезанное тонкими полосами мясо птицы, замариновать его (тут уж кто какой маринад предпочитает, я беру сок лимона и специи) и поставить его на ночь в сушилку с температурным режимом 40 — 50 градусов, то утром у вас к завтраку будет изумительный деликатес! Хочу попробовать приготовить так рыбу. Покупкой довольна, тем более, что в сравнении с сушилкой свекрови у моей есть несколько преимуществ. 1. Моя имеет 5 уровней, а у свекрови всего 3. 2. Моя работает гораздо тише. 3. Моя имеет функцию автоотключения, поэтому я могу смело использовать её ночью.


Юля Анфалова
★★★★★
Достоинства: Удобно разбирать , мыть, хороший объем
Недостатки: Непрозрачный пластик
Комментарий: Эта сушилка мне понравилась именно тем, что ее поддоны легко разбираются, можно регулировать их высоту и вообще удобно устроены. До этого у меня была сушилка другой фирмы, и с этим моментом у нее были проблемы.А так ничего необычного,все как у всех современных модных сушилок-дисплей,таймер, регулятор температуры. Объем хороший, 8 литров,хотя мы их все и не используем. Поддоны непрозрачные,хотя можно было бы и прозрачные сделать, наверное интересней было)

Сушилка Marta MT-1947 отзывы покупателей

Иван А.
★★★★
Достоинства: Все супер!
Недостатки: Ну, кроме вяленого судака)))
Комментарий: Из электросушилок MARTA мой выбор пал на МТ-1947. У нее можно регулировать температуру, есть таймер и табло с цифрами ( у других есть не все). И она небольшая. Рыбу вялить у меня в ней не получилось. То ли она рассчитана исключительно на треску, как в инструкции, то ли сам не знаю что. Придумаете рецепт для судака — пишите))). Грибы сушит хорошо. В смысле быстро). Овощи сушит жена, поэтому спрашивайте у нее, но мне она не жаловалась. А если она НЕ ЖАЛОВАЛАСЬ, то сушит отлично. Всем привет)


Vasiliy Gorkiy

★★★★★Отличная сушила, которая имеет большой объём вместительности. Нравится сушить в ней всякого рода фрукты, в особенности бананы, получается здорово и вкусно. Сделано из специального пластика, от которого не будет получать пища запахи. Удобно класть разные виды продуктов в отдельные поддоны. Цена в целом небольшая, а вещь незаменимая, особенно для людей следящим за весом, спортсменов, и просто любителей полезной пищи.

Сушилка Marta MT-1948 отзывы покупателей

Марина Ванюшина
★★★★★
Достоинства: Качественная, вместительная для своих размеров, вкусно сушит, есть регулировка температуры. Изменяемое расстояние между поддонами — очень удобная опция)

Недостатки: Шумит, но негромко и звук однородный, у меня стоит на кухне, поэтому для меня это совсем некритично. Сушит дольше, чем заявлено, но мне нужно было прям сильно высушить
Комментарий: Купила на замену сушилке Scarlett, у которой потрескались поддоны после нескольких дней использования. У этой таких проблем не возникло, хотя работала она по 36 часов, потом 2 часа перерыв и опять работать. Сушит вполне равномерно (поддоны пару раз меняла местами, но у меня они были прям плотно заполнены). Сушила морковь, лук, чеснок, помидоры, перец, сыр, мясо, получается вкусно. В общем, пока все очень устраивает)


Лариса Фурдык
★★★★★
Достоинства: Недорогая и неприхотливая в эксплуатации
Недостатки: не обнаружила
Комментарий: Сразу скажу довольна и очень. Особенно порадовала цена, что для пенсионеров немаловажно, довольно вместительная и самое главное не требует какого-то дополнительного ухода, посушил, помыл и опять готова к применению. Плюс то, что сушит очень быстро и качественно. В этом году грибов было много и не одного не выкинула, все успела переработать и заготовила на целый год. Еще одна приятность, что поддоны регулируются по высоте, можно и более крупные овощи и фрукты сушить. Короче для нас пенсионеров самое то, что надо!!!

Сушилка Marta MT-1949 отзывы покупателей

Ирина Николаевна Р.
★★
Недостатки: Сушит очень долго, за это время ягоды на ветру быстрее высохнут. А сколько жара, от неё идёт, шума ± электроэнергия. Совсем такого не ожидала. Разочарована.


Павел Кресик
★★★★★
Достоинства: Сушилка идеально подошла для семьи из пяти человек. Множество поддонов позволяет сушить разные ягоды одновременно. В книге рецептов не нашла необходимое (сушила шелковицу) но на ютубканале Marta очень много рецептов и вариантов сушки! После приобретения сушилки советую посмотреть. Качественные материалы гарантируют безопасность и сохранение всех полезных веществ!

Недостатки: За месяц использования не обнаружила
Комментарий: Отличная сушка, для всех видов продуктов. Быстро сушит ягоды. Понятная инструкция.

Сушилки для овощей, фруктов, грибов Polaris цены и отзывы

Сушилка Polaris PFD 2005D отзывы покупателей

Светлана В.
★★★★★
Достоинства: Вместительная, много поддонов — можно много чего сушить. Удобство и простота, а также низкое энергопотребление. Также нравится, что нет лишнего шума.
Комментарий: Сушилкой довольна вполне! ??


Евгений Полянский
★★★★★
Достоинства: Удобная сушилка, простая в использовании, достаточная мощность для сушки, прозрачные пластиковые поддоны
Недостатки:

Не обнаружил
Комментарий: Покупал для засушивания фруктов и грибов. С поставленной задачей сушилка справляется отлично. Я доволен.

Сушилка Polaris PFD 0305 отзывы покупателей

сергей М.
★★★★★
Достоинства: простая никаких заморочек стильный дизайн не шумная
Недостатки: я неувидел.
Комментарий: высушили уже 5 партий яблок и 2 партии винограда полет нормальный


Гузель Туровинина

Достоинства: Сушит отлично
Недостатки: После одного сезона сушки яблок решили посушить мясо. Поддоны развалились все! Отдельно поддоны не купить. Деньги на ветер.
Комментарий: Не советую покупать. Производитель не заботится о потребителе, не предлагает приобрести сменные поддоны.

Сушилка Polaris PFD 0205AD отзывы покупателей

Мих М.
★★★★
Достоинства: Сушит и пока не сломалась),
Недостатки: Поддоны мелкие,мало влезает, маломощная
Комментарий: Хорошо сушит, в прошлом году было очень много грибов, работала несколько дней без перерыва -справилась, только нижние поддоны сушит быстрее верхних, надо менять регулярно, не с чем сравнивать, но большой объём грибов пересушила за 3 дня без перерыва, надо постоянно контролировать-ворошить, менять местами


Татьяна Ч.
★★★★★
Достоинства: Ожидания в приготовлении йогурта оправдались.
Комментарий: Пока удалось использовать данный агрегат в качестве приготовления йогурта. Потому и выбрала именно эту модель «2 в 1». Ставлю на ночь на веранде, так что небольшой шум никому не мешает. Что касается главного назначения «сушки», к сожалению, в этом году наши фруктовые деревья не плодоносят, а ягоды лучше съесть живьем. Спасибо.

Сушилка Polaris PFD 0105AD отзывы покупателей

Liliya Obukhova

Достоинства: Ничего
Недостатки: Сушит долго. Противно тарахтит. Перестала работать после третьего использования.
Комментарий: не советую брать!

Сушилка Polaris PFD 0405 отзывы покупателей

Мария З.
★★★★★
Достоинства: недорогая, довольно вместительная, можно регулировать температуру
Недостатки: Нет
Комментарий: Полезная штука для заготовки. Что я только в ней не сушила, начиная от фруктов и заканчивая зеленью. Помещается много на 5 поддонах. Удобно, что можно температуру регулировать


Николай В.
★★★★
Достоинства: Низкая цена, простая в использовании
Недостатки: Крупные ячейки, долго сушит
Комментарий: Сушилка, в принципе неплохая. В ней можно высушить практически всё. Полезных заготовок с её помощью на зиму мы много насушили. В использовании простая, регулировка температуры есть, защита от перегрева. Вот ячеистая структура крупновата, и то, что помельче, проваливается.

Сушилка Polaris PFD 0605D отзывы покупателей

kit k.
★★★★★
Достоинства: Купила сушилку для овощей и очень довольна. Работает без шумно, много секционная. И в Реале получаются сухофрукты) вообщем хорошая вещь, когда много яблок и их не куда деть)
Недостатки: Нет
Комментарий: Все супер. Спасибо!


Антон Р.
★★★★
Достоинства: Удобно пользоваться, удобно мыть, шумит не очень сильно, жрет немного, таймер настраивается
Недостатки: Невысокая мощность обдува, медленно сушит, боярышник сушится в среднем сутки при температуре 55
Комментарий: Если объемы небольшие, то самое то, а если сушить нужно много, то лучше поискать с более мощным обдувом

Сушилка Polaris PFD 0705 отзывы покупателей

Даша Т.
★★★★★
Достоинства: Недорогая, простая в использовании
Недостатки: Шнур немного коротковат
Комментарий: Компактная и недорогая сушилка. Прекрасно справляется со своим назначением за небольшие деньги. Панель простая и понятная. Шнур длиною около полутора метра. Хватит чтобы дотянуться до розетки.


olesa-4ip
★★★★★
Достоинства: Kачество, цена невысокая, материал качественный
Комментарий: Классная нужная вещь, отлично сушит, удобное и простое управление. Доступная цена . Приобретением довольна.

Сушилка Polaris PFD 0505R отзывы покупателей

Анастасия С.
★★★★★
Достоинства: Если поставить максимальную темпиратуру при сушке и один раз поменять местами поддоны, то сушит великолепно и быстро- 7 часов
Недостатки: Нельзя поменять самый нижний поддон, т к он встаёт на колесики, обеспечивающие вращение.
Комментарий: Сушилка шик, но можно и помощнее!При включении сушка происходит не сразу, надо подождать пока воздух нагреется и нагретым дойдёт до верхнего яруса- т е 1 час, и потом все норм) но естественно с низу выходит максимальная темпиратура а до верха воздух доходит с теплопотерями, поэтому логичнее просто менять поддоны местами) Покупкой довольна!


Елена М.
★★★★★
Достоинства: Работает тихо, объемная вместимость, простота в использовании.
Недостатки: За время работы не заметила.
Комментарий: Ребенок очень любит компоты вот и приобрела эту чудо-сушилочку. Летом на даче собираю овощи и фрукты и в свежем виде сушу на зиму. Красота! Сушилка работает тихо, можно смело ставить на 8-9 часов и не беспокоиться. Помимо сушу еще грибы, сухарики. Пользоваться ей легко и просто.

способы, советы, отзывы – Диеты – Домашний

Прежде, чем приступать к сушке, фрукты и ягоды необходимо подготовить. Для этого их тщательно промывают, очищают от кожицы, семян, косточек (если вы решили сушить плоды без них), нарезают дольками.

Хорошо перед сушкой плоды окуривать. Это предохранит их от гнили, если вдруг установится прохладная погода, ускорит сушку и сохранит от насекомых, которые любят полакомиться сохнущими фруктами.

Окуривание проводят в закрытых помещениях, которые предварительно проветривают. Фрукты и ягоды раскладывают на решетки или подвешивают «ожерельями». Под ними зажигают серу (на 10 кг окуриваемых плодов берется 2 г серы) и окуривают в течение трех часов (крупные плоды – 3,5). Двери при этом должны быть плотно закрыты. По окончании процедуры плоды еще на два часа остаются в окуриваемом помещении (но уже без выделения серного газа), затем выносятся на солнце или помещаются для сушки в духовку.

Можно подвергнуть фрукты и ягоды бланшированию (быстрому провариванию в кипящей воде). Плоды от этого становятся мягче, из них вытесняется лишний воздух, сушка проходит быстрее и качественнее, поскольку грибковые ферменты при обработке кипятком уничтожаются. Но вместе с ними уничтожается и часть полезных растворимых веществ, которые содержатся в плодах.

Для бланширования фрукты складываются в большой дуршлаг, сито или редкую ткань и опускаются в кастрюлю с кипящей водой. Воды должно быть в три раза больше, чем фруктов. Достаточно подержать фрукты в кипятке, в зависимости от размеров, 1-2 минуты. Затем сразу промыть большим количеством холодной воды, обсушить и отправлять на сушку.

Можно сушить фрукты и ягоды различными способами. Самый простой – сушка на солнце. Для этого вам понадобится всего лишь сухая солнечная погода. Плоды, предназначенные для сушки, раскладываются целиком или нарезанные дольками (если это крупные фрукты) на деревянных решетках, подносах, листах картона. Необходимо выбрать место, которое защищено от пыли и хорошо проветривается (сушка лучше происходит при непрерывном движении воздуха). В процессе сушки плоды нужно несколько раз переворачивать. После захода солнца, когда температура немного снижается, а влажность повышается, плоды лучше убирать в сухое помещение. Крупные сочные фрукты будут готовы через 8-12 дней. Мелкие и не содержащие много сока – через 3-6.

Второй способ – сушка в духовом шкафу. Плоды готовятся так же, как и для сушки на солнце. Их после мытья необходимо обсушить или разложить на ткань (бумагу), чтобы удалить лишнюю влагу. затем в один тонкий слой поместить на решетку для сушки и поместить в духовку. Металлическую решетку лучше застелить пергаментом. Плоды во время сушки нужно постоянно переворачивать. Температура в духовке должна быть не больше +70°С. Время сушки – 6-8 часов. Дверцу духовки время от времени нужно приоткрывать.

Из-за малого процентного содержания влаги (15-20%) сушеные фрукты и ягоды не являются благоприятной средой для развития бактерий и могут храниться в проветриваемом помещении годами.

Лучшие сушилки для фруктов и овощей. Рейтинг моделей 2017-2018 ⋆ Выбирай-ка лучшее!

Лето и осень – сезоны обильного урожая. Из фруктов варят варенье, джемы и компоты. Овощи и грибы солят, маринуют, консервируют. Все эти приготовления занимают много времени и требуют сопутствующих продуктов: соль, сахар, уксус, маринады и специи.

Самый простой и выгодный способ сохранить дары природы – их высушить, как поступали наши предки. Раскладывать порезанные кусочки на солнце и ждать результата долго и далеко не у всех есть такая возможность. Поэтому предлагаем узнать какая сушилка для овощей и фруктов лучше для запасов на зиму и вкусных, здоровых перекусов. Полезно и приятно съесть горсточку сушеных ягод или яблочных чипсов, когда голоден. Удобно брать с собой на прогулку или давать детям в школу.

Как выбрать хорошую сушилку для фруктов и других продуктов?

При выборе сушки обратите внимание на такие параметры:

  • Расположение вентилятора. Вентилятор с нагревателем могут находиться на задней стенке, вверху или внизу прибора. В первом и во втором случае нагревательный элемент защищен от попадания сока и кусочков продуктов. В последнем – должен быть защитный «козырек».
  • Расположение и высота лотков. Они могут располагаться горизонтально (выдвижные, как противни в духовке) или вертикально (один над другим). Бывают высокие – для яблок, грибов, низкие с сетками – для зелени и ягод.
  • Мощность прибора. Зависит от его вместимости. Чем она больше, тем больше потребляется энергии. Если вы собираетесь пользоваться прибором редко или же заготовок будет не очень много, то можно купить сушку с 3-мя или 5-тью поддонами и мощностью 220-350 Вт. Если урожай велик, то можно присмотреться к большим — 350-550 Вт.
  • Управление. Механическое — время и температура устанавливаются самостоятельно с помощью крутящейся ручки с делениями. Электронное – с помощью кнопок терморегуляции и времени, дисплея.
  • Защита. Аппараты должны быть безопасны и для этого почти все модели снабжены функцией авто отключения при перегреве прибора.

Лучшие сушилки для фруктов и овощей выбрать несложно. Мы вам поможем в этом!

Представляем только конвективные сушки (влага выходит путем обдува горячим воздухом). Они прекрасно справляются с задачей приготовления сушеных продуктов по любым рецептам. Бывают еще инфракрасные (принцип солнечных лучей), но они дороги и редко встречаются в продаже.

8.VINIS VFD-410 G

Модель VINIS VFD-410 G с верхней конвекцией из качественного пластика с прозрачными стенками — недорогой и полезный прибор! Испанская фирма VINIS с 1962 года производит соковыжималки, а сейчас радует покупателей качественным товаром от стиральных машинок и плит до сушек для вкусных заготовок.

  • Комплектация — 4 лотка
  • Тип управления — механический
  • Мощность – 400 Вт
  • Температурный режим — 35-70°С
  • Защита от перегрева – автоотключение
  • Особенность – быстрая сушка, верхняя конвекция

Вы найдете VINIS VFD-410 в обсуждениях покупателей «сушилка для овощей и фруктов – отзывы, какая лучше». Работает тихо, мощность соответствует объему, сушит быстро. Вот некоторые отзывы: «фрукты сушатся около 10 часов, те есть ставлю вечером сушить, а утром — сухофрукты», «недорогая, но очень полезная помощница», «вместительная, что позволяет высушить за раз много продуктов».

Из минусов – крупные дырочки в поддонах и мелкие ягоды часто проваливаются на дно. Совет – застелить дно пергаментной бумагой, проткнув в ней маленькие дырочки зубочисткой. Иногда приходится менять местами лотки во время сушки, так как верхние слои готовятся быстрее нижних из-за верхней подачи горячего воздуха.

7.Mystery MDH-325

Конвективная Mystery MDH-325 компактная для хранения – лотки складываются один в другой. Удобно для малых кухонь. Материал корпуса — качественный твердый пластик, легко моется. Оптимальная мощность для среднего объема. Электросушка красивая и простая в управлении.

  • Комплектация — 6 поддонов и лоток для пастилы
  • Тип управления — электронный с таймером от 30 минут до 48 часов
  • Мощность – 500 Вт
  • Температурный режим — 32-74°С
  • Защита от перегрева – автоотключение
  • Особенность – недорогая и компактная

Торговая марка США Mystery известна более 10-ти лет. Фирма производит бытовые приборы для дома и кухни. Сушилка Mystery MDH-325 бюджетное и полезное для семьи приобретение. По мнению покупателей, она «быстро сушит, так как большая мощность и хорошая конвекция», «можно компактно хранить», «сушка происходит равномерно для всех лотков, что радует».

Mystery MDH-325 занимает верхние позиции в списке «сушилка для фруктов — рейтинг 2017». Эта модель так понравилась одной из хозяек, что «пришлось отдельно вырезать из силиконового коврика дополнительные круги для готовки пастилы», так как пастилы хотелось больше, а одного лотка было маловато. Из минусов покупатели отмечают, что нет отсека для складывания шнура и трудно найти в продаже дополнительные поддоны.

6.Gorenje FDK20MG

Продолжает наш рейтинг сушилок для овощей и фруктов — Gorenje FDK20MG. Легкая, всего 2 кг, удобная для перевозки на дачу или переноски в кухне. Прозрачный корпус позволяет следить за процессом «на глаз». Две высоты лотков – 2,8 см и 1,5 см позволяют сушить тонкие слои и кусочки покрупнее. Есть сетка для сушки мелких ягод. Клубнички и малинки хорошо идут с утренними кашами! Несмотря на малую мощность 240 Вт, в ней можно готовить тяжелые продукты (мясо, грибы).

  • Комплектация — 5 поддонов с возможностью установки дополнительных
  • Тип управления — механический
  • Мощность – 240 Вт.
  • Температурный режим – до 70°С
  • Защита от перегрева — автоотключение
  • Особенности – регулировка высоты поддона

Gorenje FDK20MG рекордсменка по положительным отзывам! Она нравится простотой в обслуживании и легкостью. Работает очень тихо, что даже ночью не мешает спать. По мнению «бывалых» для простых рецептов регулятор температуры не нужен, а «в этой сушке только кнопка «вкл» и «выкл» и этого достаточно».

Покупатели советуют Gorenje FDK20MG, как хорошую сушилку для фруктов, отзывы о ней такие: «Не шумит, сушит хорошо, не воняет пластик, хорошая цена». Очень редко отмечают запах от пластика при первом включении и недостаточной мощности для приготовления сложных блюд из твердых продуктов.

5.Zelmer ZFD1050W (FD1000)

Zelmer ZFD1050W (FD1000) — ответ на вопрос «какие сушилки фруктов лучше?». Во многих магазинах ее позиционируют именно для фруктов, хотя в этой электросушилке можно готовить любые продукты, как и в других. Конвективная сушилка производится в Польше по немецким технологиям. Для 4-х поддонов мощности 520 Вт больше, чем достаточно. Не занимает много места благодаря компактному хранению.

  • Комплектация – 4 лотка
  • Тип управления — механический
  • Мощность – 520 Вт
  • Температурный режим — 42-60°С
  • Защита — автоматического отключения при перегреве.
  • Особенность — оптимальная мощность при объеме 11 литров.

Zelmer ZFD1050W (FD1000) популярна и в вопросе — какие сушилки для фруктов лучше, отзывы соврать не дадут. По отзывам эта модель оправдывает деньги, потраченные на ее покупку. Удобное хранение – поддоны складываются один в другой. Умеренный уровень шума во время работы. Готовит блюда хорошо и быстрее, чем модели с такой же мощностью.

Покупатели отмечают, что нужно следить за равномерностью просушки заготовок и иногда менять поддоны местами. Нет поддона для пастилы, но ее можно готовить в обычном лотке, застелив его пекарской бумагой.

4.БелОМО

Конвективная электросушка производится в Минске на, известном своим фотоаппаратом «Смена», заводе БелОМО. Сейчас это флагман по изготовлению бытовых приборов по новым технологиям. Сушка БелОМО — качественная и надежная. Инженеры и техники постарались учесть все известные на сегодняшний день усовершенствования моделей. Например, применен принцип конвекции по новозеландской технологии.

  • Комплектация — 5 поддонов и лоток для приготовления пастилы
  • Тип управления – механический
  • Температурный режим — 30-60°С
  • Защита от перегрева – автоотключение
  • Особенности – равномерная просушка

Аппарат недаром попал в наш рейтинг сушилок для фруктов, грибов и ягод. Судя по отзывам, покупатели довольны приобретением БелОМО: «добротно сделана, пластик не вызывает опасений толщиной», «сушка равномерная», «помимо того что отлично сушит, она еще и компактная, и бесшумная». Некоторые хозяйки считают, что эта она аналог Ezidri, потому что похожа по функциям и результату, но дешевле.

Поэтому ее назвали «лучшая сушилка для овощей и фруктов 2017». Отличие в управлении (БелОМО-механический тип, Ezidri-сенсорный) и в возможности разместить дополнительные поддоны (БелОМО – максимально 8, Ezidri-максимально 12). Есть мнение, что из-за твердости пластика, сложно снять пастилу с лотка. Приходится немного «отковыривать», в то время как у моделей из более мягкого пластика, лоток гнется. И сушка при отключении «пикает», что не очень удобно при ночном использовании.

3.Profi Cook PC-DR 1116

Сушилка из прозрачного пластика, легкая и «воздушная», немецкого качества. Такие модели, с прямоугольными лотками и большой рабочей поверхностью, называют дегидраторами. Profi Cook PC-DR 1116 «умная», благодаря 7-ступенчатому электронному контролю температуры от 40 до 70°C. Мощный циркуляционный вентилятор и достаточный нагреватель для деликатной просушки. Прибор популярный у покупателей и входит в «рейтинг сушилок для овощей и фруктов 2017».

  • Комплектация – 4 прямоугольных лотка
  • Тип управления — электронный дисплей температуры и таймер «остаточного времени» до 48 часов
  • Мощность — 350 Вт
  • Температурный режим — 40-70°C
  • Защита от перегрева – автоотключение
  • Особенности – прорезиненные ножки для устойчивости

Весит прибор всего 1.8 кг, при этом сделан из прочного пластика. Его советуют покупатели, которые перевозят технику из города на дачу или в деревню. Многие хозяйки отмечают «тихую работу» и равномерную просушку. Нет лотка для пастилы, но для других заготовок — Profi Cook PC-DR 1116 одна из лучших! Поэтому мы с «легким сердцем» добавляем эту модель в рейтинг «лучшая сушилка для овощей и фруктов»!

2.

Ezidri Snackmaker (FD500)

Ezidri Snackmaker (FD500) разработана в Новой Зеландии — фруктовом раю. Слово «Ezidri» можно перевести, как «сушить легко и просто». Так и есть! Не нужно мучится вопросом «какую сушилку для фруктов лучше купить?». Просто покупайте Ezidri Snackmaker (FD500) – не прогадаете. Изобретатель горизонтальной конвекции для сушки продуктов Кевин Андерсон учел все нюансы процесса:

  • Комплектация — 5 лотков, 1 лист для пастилы, 1 сетка, книга рецептов
  • Тип управления — электронный (сенсорный)
  • Температурный режим — 35°С — травы, 50-55°С — фрукты, овощи и ягоды и 60°С — грибы, мясо и рыба.
  • Защита от перегрева и падения — автооключение
  • Особенность – уникальная методика конвекции

Этот прибор входит в рейтинг сушилок для овощей и фруктов 2017. Ezidri Snackmaker (FD500) хвалят покупатели — «работает тихо», «самая лучшая сушилка, которая у меня была», «просто бомба!!!». Нагретый воздух проходит по стенкам сушилки и проникает в каждый лоток отдельно, поэтому все уровни прогреваются одинаково, запахи не смешиваются.

Это лучшая сушилка для овощей и фруктов. Отзывы о ней привлекательные, но есть и некоторые минусы. В ней нет автоматического отключения по отработке времени. Минус в том, что отключить ее можно только выдернув из розетки. Часто в магазинах предлагают в подарок отдельный таймер, который ставится между розеткой и аппаратом. Он отключает подачу электричества в нужное время.

Плюс, что вы можете докупить поддоны для большего количества заготовок. Сушка вмещает до 15-ти лотков. Ezidri Snackmaker (FD500) может работать до 28-ти дней беспрерывно! Теперь вы можете реализовать самые смелые идеи по приготовлению сушеных продуктов.

1.Steba ED 6

Steba ED 6 немецкого производства завершает рейтинг сушилок для овощей, фруктов. Отзывы покупателей о приборе самые лучшие. Ее необычность в материалах, из которых она изготовлена. Корпус из прочного пластика, а поддоны из нержавеющей стали. Полусушилка-полудуховка. Такой вариант обеспечивает равномерное приготовление за короткое время, благодаря мощности – 800 Вт и проникающей конвекции. Помидоры, яблоки, бананы, апельсины максимально сохраняют свой вкус и цвет.

  • Комплектация — 6 лотков из нержавеющей стали
  • Тип управления — электронный
  • Мощность – 800 Вт
  • Температурный режим – 30-70°C
  • Защита от перегрева — автоотключение
  • Особенности — электронный таймер (1 — 24 часа), прочный двигатель с лопастями вентилятора, навесная дверь

Несмотря на то, что у данной модели нет отдельного лотка для пастилы, она незаменима для приготовления яблочных «чипсов», трав, помидоров и мяса по специальным рецептам. Брошюра с инструкцией прилагается. По отзывам Steba ED 6 занимает высокие позиции в обсуждениях «самые лучшие сушилки для овощей и фруктов».

Покупатели отмечают в достоинствах – шаг регулировки времени – 30 минут, температуры – до 1°С. Высокая мощность дает возможность сушки мясных изделий и твердых овощей. Радует дизайн – прямоугольный корпус черного цвета, внутри лотки и стенки – темно-серого. И «бонус» — коврик для сушки трав! Steba ED 6 — самая лучшая сушилка для фруктов!

Из сотен моделей мы выбрали сушилки для овощей и фруктов, рейтинг лучших составлен по отзывам покупателей.  Электросушки помогут вам сохранить витамины и полезные свойства даров природы для любимых блюд. Желаем вам приятного аппетита!

Как выбрать сушилку для фруктов, советы по выбору и отзывы

Сушилка для фруктов и овощей представляет собой устройство, состоящее из нескольких ярусов (контейнеров) между которыми с помощью двигателя и вентилятора прогоняется поток воздуха определенной температуры. Он обезвоживает продукт, препятствуя размножению бактерий. Процесс сушки позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ.

Чтобы приготовить сушеные фрукты или овощи достаточно их помыть, порезать, выложить на ярусы и задать нужную температуру сушки. Сушить можно также грибы, ягоды, орехи, мясо, рыбу, зелень и травы.

Подробнее:http://www.sokol.ua/articles/how-to-choose-food-drier.html

  • Сушилка квадратной формы
  • Круглая сушилка

Типы

Конвекционный тип – влага удаляется с помощью потока горячего воздуха. Температура регулируется термостатом, задается вручную. При таком способе сушки немного меняется внешний вид и вкус продуктов, часть витаминов теряется. Эти сушки потребляют довольно много электроэнергии.

Инфракрасный тип – вода в продукте поглощается с помощью инфракрасных лучей, проникающих внутрь. Фрукты и овощи практически не меняют вкус и цвет, хранить их можно очень долго. Такие сушки являются более экономичными, однако гораздо более дорогими.

Управление

Механическое – температура потока задается вручную. Стоят такие устройства дешевле, однако выставить необходимую температуру не всегда просто. Легко ошибиться – и продукты будут потемневшими и пересушенными.

Электронное – гарантирует равномерный поток воздуха с необходимой температурой, таймер, функцию автоотключения. Стоимость выше, но преимуществ больше.

Мощность

Одна из основных характеристик сушилки – от нее зависит качество и скорость сушки. Оптимальной считается мощность от 350-450 Вт (Ватт). Избыток мощности не нужен: слишком сильный и горячий поток воздуха делает продукт темным и непривлекательным, а процесс сушки усложняется, так как влага может не успевать испаряться.

Оснащение

Функция автоотключения – при перегреве сушилка автоматически отключается, удобно и безопасно, позволяет продлить службу техники.

Материал контейнеров, цвет – сушилки изготавливаются из пластика и металла. Пластик более легкий, не греется, способствует более равномерной сушке продукта. Металл – более прочный и привлекательно на вид. Контейнеры обычно бывают белые или прозрачные (можно наблюдать за процессом сушки).

Конструкция – большинство сушилок имеют круглую конструкцию, в которой каждый ярус крепится на предыдущий. Существуют также выдвижные модели – у них можно выдвигать отдельные ярусы, если продукты в них уже готовы. Стоят они существенно дороже круглых.

Производитель

Группу самых бюджетных сушилок составляет продукция Clatronic, Delfa, Saturn, Scarlett, Aurora, Elbee, Hilton, Liberton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Orion, Rotex, Shivaki, VES, Ротор. Это самые простые устройства, выполненные из недорогого и непрочного пластика, довольно шумные. Часто перегреваются, вплоть до оплавления корпуса. Стоит отметить, что у некоторых брендов есть довольно дорогие сушилки, например, VES. Стоимость продиктована исключительно типом конструкции – выдвижные сушилки. По качеству они такие же, как и их бюджетные круглые аналоги.

Хорошим сочетание цена/качество отличаются сушилки Binatone и Zelmer. Они хорошо собраны из качественных материалов, оснащены дополнительными функциями, сушат быстро (время соответствует заявленному). Стоит отметить небольшой модельный ряд сушилок. Но пока это можно объяснить малой популярностью этого вида техники, который только начинает завоевывать известность.

Самыми качественными сушилками можно считать технику Ezidri, Sedona, Excalibur. Это малоизвестные бренды, специализирующиеся на производстве именно сушек. Им присущи такие особенности, как экологически безопасные материалы изготовления, цельные контейнеры для предотвращения смешивания запахов, очень надежная и долговечная служба. Некоторые модели сушилок, например Excalibur, являются довольно простыми в плане функциональности, однако могут работать в течении очень длительного времени в любых условиях. Стоит эта техника значительно дороже остальной. Некоторые модели относятся к профессиональной кухонной технике – это самые дорогие модели.

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Как выбрать сушилку для фруктов и овощей


Электрические сушилки помогают быстро переработать урожай и сохранить в нем максимум витаминов. Чтобы высушить яблоки, виноград и пр. на открытом воздухе, нужно несколько дней. В сушилке этот процесс займет несколько часов. К тому же благодаря закрытому способу сушки на овощи и фрукты не ложится пыль, ими не лакомятся насекомые. Сушить можно в любую погоду.

Мы дадим 5 советом о том, как выбрать сушилку для фруктов и овощей. Это поможет найти подходящую модель, которая справится с урожаем так, как вам это требуется.

Выберите тип и расположение нагревательного элемента

ТЭН

Нагревательный элемент подогревает воздух, который удаляет влагу из урожая. Большинство дегидрататоров имеет встроенный вентилятор. Он гоняет нагретый воздух внутри прибора. Благодаря этому процесс сушки происходит быстро.

Более простые модели не имеют вентилятора, и процесс высушивания может затянуться на пару суток.

ИК-нагреватель

Инфракрасная электросушилка работает за счет ИК-излучения. Оно проникает в мякоть на 6–12 мм и влияет на его молекулярную структуру. Такой прибор работает при меньших температурах, чем ТЭНовый (примерно на 40-60 градусах). Овощи и фрукты после обработки сохраняют красивый цвет и максимум полезных веществ.

Нагревательный элемент может располагаться сверху или снизу. Последний вариант наиболее распространен. То есть горячий воздух идет снизу вверх, постепенно остывая.

Определитесь с количеством поддонов

Большинство сушилок имеют 5 уровней. Иногда их меньше – всего 3, но этого вполне хватит для сушки яблок и пр.

Некоторые производители указывают максимальный объем, то есть они учитывают высоту каждого поддона. Ориентироваться на просветы целесообразно для сушки целых грибов, а также фруктов и ягод, например, персиков, крупных слив. При этом сушилку для грибов желательно брать невысокую, чтобы быстрее высушить урожай.

Для приборов со стандартной высотой поддонов вы все равно будете нарезать фрукты на разделочной доске. Дольки имеют толщину макс. 1 см, а то и меньше, располагаться они будут в один слой – высокие поддоны здесь ни к чему.

Есть модели электросушилок на 6 и более ярусов. Но для них нужна большая мощность двигателя. При этом урожай на удаленных от нагревателя ярусах будет сушиться медленнее. Необходимо переставлять поддоны местами, чтобы заготовка сохла равномерно.


Подберите подходящую мощность и температурный режим

 Электросушилки могут иметь разную мощность:

  • Модели до 350 Вт подходят для тех, кто заготавливает фрукты и ягоды в небольших количествах. Для таких приборов нужно не более 3 ярусов.

  • Приборы на 350-600 Вт – универсальные сушилки для яблок и овощей. Они могут иметь до 5 уровней.

  • Сушилки на 600-1000 Вт предназначены для очень быстрой переработки урожая. Такие модели могут иметь больше 5 уровней. Приборы также подходят для мяса и рыбы.

Что касается температуры, то тут производители предлагают несколько режимов. Для сушки трав и винограда подходит разная температура. В инструкции (иногда и на самом корпусе) будет указано, какую температуру необходимо установить.

Выберите оптимальный тип управления

Большинство сушилок имеет механическое управление, состоящее из кнопки включения/выключения и терморегулятора с шагом 5-10 С°. Этого достаточно, чтобы высушить порцию урожая. 

Электросушилки с электронным управлением позволяют точно задать температуру, а также время работы. Но не забывайте, что температура сверху и снизу будет отличаться, а значит, степень готовности на разных ярусах будет разная. Необходимо регулярно проверять фрукты и менять поддоны.

Есть также электросушилки без терморегулятора. Все управление сводится к включению и выключению прибора. Такие модели работают в одном режиме, как правило, это только сушилки для ягод и яблок.


Определите, нужны ли вам дополнительные опции

К ним относятся:

  • Таймер с автоотключением. Сушка может занимать до 12 часов, и за это время вполне можно забыть про прибор. Во избежание пересушивания и перегрева можно выбрать модель с таймером.

  • Система подачи горячего воздуха в поддоны. С ней воздух будет поступать равномерно в каждый поддон, а не по остаточному принципу. Урожай в каждом уровне будет сохнуть в одинаковом темпе.

  • Охлаждение. Сушилка отключает нагревательный элемент, после чего вентилятор начинает гонять остывший воздух. Это позволит не пересушить продукты, сохранить в них витамины и остудить прибор.  


Итак, эти простые советы помогут вам выбрать сушилку для овощей и фруктов и обеспечить семью полезными витаминами на всю зиму. Если остались вопросы, обращайтесь! 

ВЫБРАТЬ СУШКУ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

20.09.2019

Лучшие пищевые дегидраторы 2022 года

Нарезав небольшой урожай яблок, превратив семь пинт клубники в пюре и поэкспериментировав с целым рядом других сушеных лакомств, мы пришли к выводу, что LEM Products – 1152 является лучшим пищевым дегидратором для домашних пользователей. . Он универсальный, с дизайном и функциями, которые делают его более простым в эксплуатации, чем у конкурентов. Кроме того, в наших тестах он очень стабильно высыхал. Если вы ищете только дегидратор, чтобы вы могли сделать немного фруктовой кожи и небольшие партии интересных вещей, которые вы найдете на своей доске Pinterest для сыроедов, Hamilton Beach — 32100A немного громче, чем LEM, но занимает больше места. меньше встречного пространства и стоит часть стоимости.

Оглавление

Сравнение лучших дегидраторов

1. Лучший в целом: LEM Products – 1152

LEM Products – 1152 отвечает всем требованиям нашего тестирования. Конструкция с горизонтальным потоком и большими квадратными лотками удобна в работе и обеспечивает очень равномерную и быструю сушку этой машины.

В пяти вместительных лотках используется сетка, идеально подходящая для большинства домашних задач по обезвоживанию. Если вы решите, что вам нужна тонкая сетка для хранения семян или ягод или цельный лист для изготовления кожуры фруктов, найти или вырезать квадратный кусок материала намного проще, чем пытаться сделать что-то, подходящее для круглых машин.

Лучший выбор: LEM Products — 1152

Благодаря конструкции, упрощающей загрузку и очистку, этот дегидратор большой емкости отлично справляется с любыми задачами сушки и обладает отличными характеристиками по доступной цене.

См. цену на Amazon.com

Слон в комнате, когда мы тестировали эти машины, — сорокалетняя репутация дегидраторов Excalibur как лучших из лучших; LEM начала производить мясоперерабатывающее оборудование для охотников в 1991 году, и они, безусловно, проигрывают.

Вертикальное расстояние между лотками действительно отличало LEM 1152 от Excalibur 3500. В нашем тесте на сушку яблок ломтики, которые начинали сгибаться или сморщиваться во время сушки, терлись о дно лотка выше в Excalibur (падая с лотков). когда мы их вытащили), и к концу теста стало ясно, что в этой машине есть места, куда не поступает столько воздуха — в LEM таких проблем нет.

LEM также имеет съемный поддон для сбора капель в нижней части машины, что кажется очевидным и совершенно необходимым после того, как вы его использовали. С откидной дверцей также было намного проще работать, чем с неудобной съемной крышкой на Excalibur, и вы можете видеть сквозь нее.

LEM не идеальная машина для приготовления вяленого мяса сама по себе, но ни один дегидратор не идеален. Если вы используете мясо, которое уже было термически обработано (во влажных или влажных условиях) до температуры, которая убьет патогенные микроорганизмы, которые могут вызвать у вас заболевание, LEM быстро и равномерно высушит вяленое мясо.

В то время как две другие машины, которые мы тестировали, в целом были тише, чем LEM, а машина, которую мы купили, время от времени немного гудела, она была достаточно тихой для использования в помещении (и не сводила нас с ума, как Престо сделал.)

Ключевые выводы:

  • Продукция LEM – модель 1152 с горизонтальным потоком воздуха и выдвижным лотком намного проще в работе, чем с штабелируемыми дегидраторами.
  • Высокая эффективность сушки, равномерность и точность термостата.
  • Модель 1152 была не самой тихой машиной, которую мы тестировали, но производительность зависит от потока воздуха.
  • LEM предлагает удивительные возможности по цене по сравнению с конкурентами.
  • Съемный поддон! Великолепно!

2.Второе место: Excalibur — 3500

Excalibur — 3500 — это машина, о которой все энтузиасты знают и о которой говорят. Компания Excalibur фактически изобрела конструкцию с горизонтальным потоком и предлагает широкий ассортимент дегидраторов и аксессуаров. (к модели 3500 прилагается очень подробное 194-страничное «Полное руководство по обезвоживанию пищевых продуктов»). лучший выбор.

См. цену на Amazon.com

Модель 3500 — хорошая машина по любым стандартам, и если бы ее цена была конкурентоспособной, ее было бы легче рекомендовать; Однако Excalibur делает ставку на свою репутацию, и они заставляют вас дорого платить за каждую функцию и обновление. Если вы хотите сопоставить функциональность с LEM, 3526CD (больше не выпускается) с добавленным таймером с аналоговым циферблатом и прозрачной дверцей поднимет прейскурантную цену с уже дорогих 199,95 долларов до 269,95 долларов. Добавление полного цифрового управления увеличивает цену до 299 долларов.95. В нашем тестировании мы не нашли эти функции необходимыми, но они определенно приятны, и даже самая дешевая модель, которую мы тестировали, включала их.

В нашем тесте с яблоками небольшая стопка справа совсем не высохла.

Помимо стоимости, тот факт, что лотки расположены так близко друг к другу в Excalibur 3500, действительно лишил нас нашей рекомендации. Вы можете вынуть два лотка, чтобы получить больше места, но у LEM просто лучше выбрано расстояние для сушки, которую мы выполняли (хотя это дает Excalibur небольшое преимущество в тесте фруктовой кожи).) Добавьте неуклюжую дверь и отсутствие таймера, и Экскалибур будет не так удобен в использовании.

Ключевые выводы:

  • Excalibur – 3500 очень популярен среди энтузиастов-дегидраторов с большим послужным списком надежной работы.
  • Excalibur очень хорошо показал себя во всех наших тестах, обогнав даже LEM по скорости и стабильности при сушке фруктовой кожуры.
  • Более близкое расстояние было недостатком более крупных предметов, таких как яблочные чипсы, которые застревали на лотках выше, когда мы их вытаскивали, и сушились неравномерно, чем в LEM.

3. Бюджетный вариант: Hamilton Beach — 32100A

Дегидратор Hamilton Beach — 32100A крошечный, но он обладает достойной эффективностью при небольшой занимаемой площади. Если вам нужен дешевый дегидратор, который вы можете хранить в небольшом шкафу и время от времени доставать, чтобы приготовить закуски, то это то, что вам нужно.

Hamilton Beach сушит продукты быстро, хотя и не так быстро и равномерно, как наш лучший выбор, и вы, вероятно, захотите переместить нижние лотки наверх и перемешать продукты в середине цикла, если вы его наполняете.

Бюджетный вариант: Гамильтон-Бич — 32100A

Он не превосходит LEM ни в одной из категорий производительности, но стоит намного дешевле и очень компактен.

См. цену на Amazon.com

Самая большая проблема с ровностью в этой машине (и в L’Equip) заключается в том, что воздух не может равномерно циркулировать к углам прямоугольных лотков. Особенно это заметно на нижнем лотке, где есть места, куда, кажется, вообще не попадает горячий воздух. Для некоторых задач это будет большей проблемой, чем для других; в последующих партиях мы обнаружили, что если вы можете оставить нижний лоток пустым, это очень поможет ровности.

С полностью цифровым управлением, пятью лотками и набором вкладышей для лотков, эта машина берет торт за ценность любым способом, которым вы его нарезаете: ватт на доллар, мощность на доллар, аксессуары на доллар… если вы может жить с шумом и небольшим количеством присмотра за холодными местами, было бы дешевле купить два из них, чем эквивалентную машину Nesco.

Ключевые выводы:

  • Модель Hamilton Beach — 32100A — это бесспорный лидер по выгодной цене для небольших партий.
  • Компактный размер, элементы управления на передней панели и прозрачная крышка очень удобны для использования на столешнице.
  • Не так последовательно при загрузке; если вы сушите большие объемы продуктов, вам обязательно понадобится наш лучший выбор.
  • Это была самая громкая машина, которую мы тестировали.

Другие машины, которые мы тестировали

Presto Dehydro 06301

Нам очень понравилась Presto Dehydro; для этого есть много чего.

Благодаря своей эффективности и стабильности, прозрачной крышке и гнездовым лоткам (она занимает значительно меньше места в режиме хранения, чем Nesco), это хорошая машина, если вам нравится дизайн штабелирования.В основание встроена катушка для хранения шнура.

Тем не менее, мы бы не предпочли его LEM для больших работ (таких как сбор урожая яблок или кабачков), и более бюджетный Hamilton Beach выполнит ту же работу, если вы просто хотите перекусить, занимая при этом даже меньше вашего шкафа.

Самым большим недостатком Presto является шум, который он издает; это заглушит любой разговор, который вы пытаетесь вести в той же части вашего дома.

Nesco FD77DT

Nesco American Harvest, как и Excalibur, хорошо зарекомендовала себя на этом рынке.

Предыдущая версия дегидратора FD77DT, Snackmaster FD75A, по-прежнему остается самым продаваемым дегидратором на Amazon. Старая модель имела аналоговый термостат без таймера, 77DT имеет полностью цифровое управление; мощность вентилятора и тепловая мощность идентичны. Обратите внимание, что аналоговая модель включает в себя больше лотков и аксессуаров по той же цене, что и базовая цифровая упаковка.

Nesco хорошо справилась с задачей эффективной работы вертикального стека, но не так хорошо, как Presto. Лотки Presto вставляются для хранения, но Nesco монтирует вентилятор сверху и дает вам поддон для сбора капель снизу.

Если бы нам пришлось выбирать только между двумя штабелирующими дегидраторами круглой формы, это действительно сводилось бы к выбору между бесшумной работой и эффективностью сушки; LEM имеет гораздо лучшую производительность и эффективность сушки, чем любой из них.

L’Equip Filter Pro

Нам очень хотелось, чтобы L’Equip понравился. Он имеет сдержанный дизайн, но с тщательно продуманными деталями, такими как выдвижной шнур и плавно вращающиеся и интуитивно понятные поворотные элементы управления для цифрового таймера и термостата.

Он поставляется с большим количеством аксессуаров, чем вы, вероятно, знаете, что с ними делать (хотя два маленьких кожаных лотка для фруктов немного не впечатляют, учитывая размер машины). Даже форма кажется хорошим компромиссом между гибкостью штабелирования. и удобство использования квадратных лотков, что в основном дает вам две квадратные области приличного размера по обе стороны от вентиляционного отверстия.

Самое лучшее в этой машине также и самое худшее: вентилятор очень, очень тихий, но обеспечивает наихудшую эффективность сушки и консистенцию из всех протестированных нами машин.Насколько мы можем судить, мощность вентилятора недостаточна для всей площади сушки, которую он должен покрыть. После того, как мы выключили большинство машин на семичасовой отметке в яблочном тесте, мы перетасовали лотки и включили L’Equip еще на три с половиной часа, чтобы высушить угловые ломтики — и после этого все еще оставались влажные пятна. тот.

Нам настолько понравились детали этой машины, что мы продолжали пытаться дать ей шанс засиять, но как бы нам ни нравился ее внешний вид, ощущения или звук, плохая производительность не может быть оправдана.(Особенно, когда он находится в том же ценовом диапазоне, что и наш лучший производитель.) Основываясь на качестве сборки Filter Pro, мы рассмотрели другие модели от L’Equip, такие как высокотехнологичная модель IR D5 с излучающим теплом… но цена довольно привлекательна. многое исключает и это.

Как мы выбирали дегидраторы для тестирования

Мягко говоря, наша команда тестировщиков была не готова к разнообразию мнений и требований, которые существуют в мире обезвоживания пищевых продуктов. Между сыроедением, палеодиетой, приготовлением пищи, альпинизмом и сбором садовых трав нет единственного способа использовать дегидратор.

В дополнение к нашим беседам с шеф-поваром по сыроедению Дженни Росс и экспертом по безопасности пищевых продуктов доктором Даной Хэнсон, мы рассмотрели множество потребительского контента. Мы изучили обзоры на Amazon, обсуждения в Reddit, обзоры на YouTube и даже тщательно рассмотрели альтернативы дегидратору, такие как микроволновые печи и коробочные вентиляторы. Оба будут работать, но ни один из них не заменит удобство и производительность хорошего дегидратора, если вы хотите регулярно сушить продукты.

Мы также рассмотрели обзоры более дорогих дегидраторов большой емкости, таких как любимая Дженни Росс Tribest Sedona и дегидраторы с корпусом из нержавеющей стали от таких компаний, как LEM, STX и Excalibur; они выглядят как отличные продукты и, возможно, их стоит изучить, если вы хотите использовать дегидратор в коммерческих целях или если вы готовите буквально всю свою еду в одном, но в основном эти более дорогие машины работают так же, как и менее дорогие модели, которые мы тестировали.

Гарантийная информация и отчеты о надежности были рассмотрены, и мы выбрали производителей с хорошей репутацией, но, в конце концов, контроль качества никогда не бывает гарантией: у каждого производителя были отзывы от клиентов, которые видели проблемы с деталями или сборкой, которые им мешали. Пауза.

Как мы тестировали

Мы проверили вес верхнего лотка, нижнего лотка и общую чистую нагрузку на каждую машину перед началом работы. Мы проверили вес и температуру каждой машины после одного, трех, пяти и семи часов сушки.Мы проверили как воздух вокруг еды, так и внутреннюю температуру предметов с помощью зонда типа K с проволочной бусиной. После того, как еда высохнет, очень трудно ввести зонд внутрь, а кожа фрукта действительно слишком тонкая для начала, поэтому в этих случаях мы переключились на измерение поверхности с помощью инфракрасного термометра.

Результаты следующие:

Процент сухого

Это процент массы воды, удаленной из общей массы продукта, который мы помещаем в машину через семь часов.(Национальный центр домашней консервации утверждает, что необходимо сократить количество фруктов на 80%, а ожидаемое время сушки составляет семь часов, которое зависит от влажности окружающей среды.)

Равномерность

фрукты, сушенные на лотках в машине (для штабелеукладчиков это разница в весе между верхом и низом; для машин с горизонтальным потоком мы выбрали второй и пятый лотки, потому что средние три лотка ближе всего к нагревательному элементу).

Обратите внимание, что в тесте яблок было несколько машин, в которых было от четырех до шести ломтиков, которые были заметно более влажными, чем остальные на том же лотке после семичасовой отметки (достаточно влажными, чтобы мы отделили их от остальной части партии, чтобы предотвратить порчу, когда мы все упаковали). Мы вычли 5 % из показателя согласованности для этих машин.

Точность температуры

Это показатель того, насколько в среднем машина оставалась близкой к температуре, которую мы установили на термостате.Показания усреднялись между двумя лотками, которые проверялись тестом с сухим термометром (оголенный датчик в воздушном потоке) в течение трех минут каждый раз, когда мы проверяли машины. Большинство машин циклически поднимались и опускались в течение нескольких минут.

Для наших тестов мы попробовали три различных рецепта дегидратора:

Фруктовая кожура

Для каждой машины мы взяли 1-фунтовую корзину клубники, очистили ее и удалили все коричневые пятна, затем пюрировали с несколькими ломтиками яблока и брошена долька лимона. Пюре выливали в смазанные маслом противни, если они были в комплекте с дегидратором, или на смазанную маслом пергаментную бумагу, если их не было. (В любом случае лучше всего хранить фруктовую кожуру с помощью пергаментной бумаги.)

Идеально подходит для фруктовой кожи: Excalibur — 3500

Excalibur вытеснил LEM для фруктовой кожи, со сближенными лотками, концентрирующими горячий воздух на листах.

См. цену на Amazon.com

Для теста фруктовой кожуры мы разделили пюре для машин LEM и Excalibur на верхнее/среднее/нижнее; было определенно более быстрое высыхание возле нагревательного элемента в задней части машины, но к концу сушки верхняя и нижняя части были в основном одинаковыми, и консистенция в целом была очень хорошей в машинах с горизонтальным потоком.Что касается других тестов, мы проверили верх и низ и обнаружили, что постоянство было довольно хорошим на всех машинах, кроме L’Equip.

Нижний лоток L’Equip FIlter Pro был очень хрупким еще до того, как верхний лоток полностью высох. Потребовалось некоторое вымачивание, чтобы удалить большую часть запеченных фруктов с этого лотка, хотя мы смазывали его жиром перед тем, как налить пюре. Filter Pro может выделять достаточно тепла, чтобы высушить кожицу фруктов, но вентилятор не кажется большим. достаточно для равномерной циркуляции этого тепла.

Яблочные ломтики

Мы использовали почти 20 фунтов довольно больших яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных на ломтики толщиной около 1/4 дюйма с помощью электрической нарезки, чтобы сохранить однородность. Ломтики отправлялись прямо из слайсера на стойку дегидратора. После сушки в течение семи часов при 140 ° F результат был (в большинстве случаев) терпким и жевательным с правильным количеством сладости!

Многие рецепты предполагают добавление корицы, меда или предварительную обработку аскорбиновой кислотой (витамин С), чтобы предотвратить потемнение; наши ломтики высохли достаточно быстро, поэтому мы не увидели сильного подрумянивания, и нам понравился «сырой» вкус. Яблоки легко сохнуть, и с ними можно экспериментировать!

Вяленое мясо

Мы использовали классический маринад для вяленого мяса с вустерширским соусом и соевым соусом на ночь для тонко нарезанной говядины. Перед сушкой мы следовали федеральным правилам безопасности пищевых продуктов США для приготовления вяленого мяса, нагревая мясо (мы помещали мясо и маринад прямо в кастрюлю) до внутренней температуры 160 ° F перед сушкой. Этот метод надежно убьет более 99 человек.9999% всех присутствующих бактерий.

Замечание о вяленом мясе и безопасности пищевых продуктов

Хотя рекомендации Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов обычно упоминаются в руководствах по эксплуатации дегидраторов, многие рецепты, которые вы найдете среди любителей вяленого мяса, пропускают предварительную варку, так как из вареного мяса можно сделать вяленое мясо более вкусным. ломкие или рассыпчатые.

Вяленое мясо и другие сушеные мясные продукты существуют почти столько же, сколько и люди, поэтому традиционалисты могут показаться разумными, настаивая на том, что сырое вяленое мясо не обязательно вызовет у вас заболевание. Тем не менее, есть случаи заражения сальмонеллой и кишечной палочкой, которые обнаруживались даже в вяленых мясных продуктах, производимых в промышленных масштабах, когда рекомендации Министерства сельского хозяйства США не соблюдаются неукоснительно: политика безопасности пищевых продуктов заключается в оценке риска.

Чтобы получить окончательный ответ о температуре, необходимой для разумной безопасности при приготовлении вяленого мяса, мы обратились к доктору Дане Хэнсон с факультета пищевых продуктов, биотехнологии и пищевых наук Университета штата Северная Каролина.

Доктор Хэнсон объяснил, что простого соления мяса недостаточно для уничтожения патогенов, которые могут присутствовать в любом мясе. «Патогены, о которых мы беспокоимся [сальмонелла и кишечная палочка. coli]… Просто не так много точных исследований, которые показывают, что «если мы просто посолим и высушим, это приведет к [достаточному] снижению». Вот почему мы готовим вяленое мясо в США».

«Я полностью понимаю, — сказал он, — с кулинарной точки зрения… кипячение, вероятно, не то, что вы хотите делать. Я ценю хорошее вяленое мясо, но [предварительно приготовленное вяленое мясо] может обеспечить самую безопасную систему и при этом иметь довольно приемлемое качество.”

Мы поговорили с доктором Хэнсоном о полученных нами показаниях температуры: внутренняя температура 90-110 °F в течение первого часа сушки.

«Если есть опасность при переработке вяленого мяса в домашних условиях, то она существует там: эти температуры близки к идеальным температурам инкубации для некоторых патогенов, о которых мы говорим».

И как только мясо высохнет, тогда температурный осушитель решит наши проблемы? Не совсем. Для уничтожения таких патогенов, как сальмонелла, требуется некоторое количество влаги.Как указал д-р Хэнсон, «Есть некоторые виды, которые на самом деле более устойчивы к жаре при низкой влажности».

Таким образом, несмотря на то, что любая из этих машин способна эффективно высушивать мясо, которое было безопасно предварительно приготовлено, мы не рекомендуем ни одну из них в качестве безрискового средства превращения сырого мяса непосредственно в вяленое мясо — в значительной степени любой дегидратор не выдержит этого испытания.

Уровень шума

Мы устроились на тестовой кухне поздно ночью и измерили как уровень звука, так и высоту звука вентилятора, производимого каждым дегидратором.(Мы также включили образцы из кухонной микроволновой печи и холодильника для сравнения; они были отключены от сети во время остальной части теста.)

Мы измерили уровень шума, используя ту же методологию измерения звука, что и стандарты воздействия шума на рабочем месте или в окружающей среде. Измерения уровня звука интегрируются с течением времени с помощью формулы, учитывающей нелинейность нашей реакции на изменение уровня звука, и с «взвешиванием», которое имитирует то, как наши уши с большей готовностью реагируют на высокочастотный звук.(Результатом является «Эквивалентный уровень, взвешенный по шкале А» или LeqA). Мы использовали 30-секундное время измерения, поскольку шум от этих машин более устойчив, чем, скажем, транспортный шум, измеряемый в течение нескольких часов.

Наше тестовое оборудование включало в себя откалиброванный измерительный микрофон, подключенный к компьютеру через пакет аудиоизмерений REW. Калибровка частотной характеристики микрофона была предоставлена ​​Dayton Audio на заводе, и мы проверили калибровку SPL системы на Galaxy Audio CM-130.

Мы установили микрофон на стойку на уровне ушей в центре испытательной кухни (примерно в четырех футах от испытательного положения столешницы). Уровни будут выше, если вы захотите стоять рядом с машиной, конечно, но эти результаты напрямую сопоставимы друг с другом.

Хотя в целом желательны более низкие показания дБ, низкочастотный шум также менее раздражает, чем высокочастотный шум; частоты выше 500 Гц (см. результаты Presto и Hamilton Beach) важны, потому что они перекрываются с важными частями человеческой речи, и это затрудняет разговор в одной комнате.

L’Equip здесь явный лидер (почти такой же тихий, как холодильник), но когда мы сравниваем его производительность в других категориях… совершенно очевидно, что машина тихая, потому что вентилятор не перемещает много воздуха.

Обратите внимание, что, хотя в целом он издавал меньше энергии шума, чем Excalibur, LEM иногда издавал резонансный шум, который для некоторых мог быть более раздражающим. (Вероятно, из-за того, что два куска листа внутри вибрируют друг относительно друга.) Мы подождали некоторое время, чтобы убедиться, что он издает этот шум, пока мы записывали аудиотест.Это может быть недостаток в конструкции машины, которую мы получили, или он может быть последовательным во всей линии; даже с некоторым жужжанием LEM по-прежнему намного тише, чем Hamilton Beach или Presto.

Зачем использовать дегидратор?

Любой, у кого есть продуктивный кабачок или яблоня, вероятно, уже знает: при работе в саду план сохранения — это разница между наслаждением плодами своего труда и выбрасыванием хорошей их части в компостную кучу.

Консервация — не единственная причина использования дегидратора.Из нарезанных или протертых, а затем высушенных фруктов получаются потрясающие закуски, такие как банановые чипсы или клубничная кожура. Почти весь аромат спелых фруктов остается, но концентрированный и без какой-либо липкой массы. (Путешественникам нравятся дегидраторы, некоторые даже сушат приготовленную пищу, например, перец чили или суп, чтобы их было легче приготовить в дороге. )

Речь идет не только о закусках. Те, кто избегает приготовления пищи, чтобы сохранить ферменты в сырой или «живой» пище, могут добиться удивительных результатов с помощью дегидратора.Хотите верьте, хотите нет, но наше исследование выявило сыроедческие рецепты сухарей, похожих на крекеры, десертов, лепешек, пиццы… вы даже можете приготовить сыроедческие блинчики!

Дегидраторы – это машины, предназначенные для ускорения процесса сушки с помощью принудительной подачи воздуха и электрических нагревательных элементов. Удобные противни, контроль температуры и встроенные таймеры также облегчают работу.

Большая часть литературы по домашнему хранению продуктов питания рекомендует пытаться съесть всю домашнюю вяленую пищу в течение года (порча все еще может произойти из-за неожиданной влажности и тепла с течением времени), но на самом деле нет ограничений на то, как долго это может храниться. в правильных условиях хранения.(Известно, что фруктовый кекс хранится веками.)

Важные особенности, которые следует учитывать

Направление потока воздуха

Самая большая разница в конструкции дегидратора заключается в том, как воздух проходит между лотками: горизонтально или вертикально. Каждая конструкция будет успешно сушить продукты , хотя консистенция и простота использования могут варьироваться от одной машины к другой.

Горизонтальный поток (как наш лучший выбор) означает большую коробку и большой вентилятор, обдувающий поддоны, которые будут входить и выходить из коробки (очень похоже на маленькую конвекционную печь, но с гораздо большим потоком воздуха и меньшим нагревом).Конструкция с горизонтальным воздушным потоком означает, что свежий воздух, исходящий от вентилятора, попадает непосредственно на каждый лоток. (Вы также можете убрать несколько лотков, чтобы освободить место для крупных предметов.)

Вертикальный поток (как в нашем бюджетном варианте) означает наличие вентилятора внизу (или вверху, в случае системы Nesco Converge-a-Flow). ) с лотками в стопке. Конструкции штабелирования извлекают выгоду из того, как горячий воздух поднимается естественным образом, поэтому (теоретически) вентилятору не нужно так усердно работать, чтобы выполнять ту же работу. Вы также можете купить дополнительные лотки и просто добавить их в стопку, чтобы увеличить вместимость машины.

У каждой конструкции есть недостатки. Системы с горизонтальным потоком занимают больше места на прилавке, в то время как конструкции для штабелирования всегда имеют вентиляционное отверстие в середине лотка, что требует творческого подхода при сушке некоторых предметов — например, листы крекеров или фруктовой кожи будут иметь круглую вырезку. в середине.

Емкость

Количество вещей, которое вы можете высушить за один раз, является самой важной переменной при выборе конкретной модели дегидратора.

Технически вы можете получить больше емкости за меньшие деньги, используя вертикальную стопку, поскольку дополнительные лотки стоят меньше, чем дополнительная машина.Однако каждый из этих лотков по-прежнему будет относительно небольшим по сравнению с лотками в машине с горизонтальным потоком, и любые опасения по поводу неравномерной сушки будут только усиливаться с увеличением количества лотков в вертикальном штабеле.

Высокопроизводительная сушка: продукция LEM — 1152

Сушка большого объема, вместительные лотки и хорошая циркуляция воздуха делают выбор в пользу LEM.

См. цену на Amazon.com

Если вам нужна еще большая емкость, Excalibur и LEM продают машины с девятью или десятью лотками по сравнению с протестированными нами пятилотковыми конструкциями — конечно, это делает машины выше и дороже.Они поставляются с более крупными вентиляторами и нагревательными элементами, поэтому вы получите такие же характеристики сушки, как и у моделей с пятью лотками, в отличие от философии штабелеукладчиков, основанной на простом добавлении лотков.

Элементы управления

Есть несколько элементов управления, которые могут сделать работу дегидратора более удобной. Термостат необходим, если вы хотите контролировать скорость сушки продуктов разных типов и размеров, в то время как таймер на самом деле не меняет способ работы машины (это просто означает, что машина не будет работать вечно, если вы забудете об этом. )

Все модели, которые мы тестировали, кроме одной, имеют таймер, и все они имели какой-либо термостат (некоторые цифровые, некоторые аналоговые). — минимальные цены, если вам нужна только одна температура (как правило, это те, которые застревают настежь при температуре 160 ° F, что слишком жарко для трав или деликатных овощей). , но это не всегда сравнение яблок с яблоками.

Дегидраторы Excalibur и L’Equip поставляются со съемным сетчатым вкладышем для каждого лотка, что кажется большим бонусом. Лотки на большинстве машин на самом деле не нуждаются в сетчатом вкладыше, если только вы не сушите семена или мелкие ягоды. Расстояние между сетками достаточно близко, чтобы ничего больше виноградины не провалилось.

На самом деле, в проведенных нами тестах Excalibur был единственной машиной с лотками, которая действительно нуждалась в сетчатом вкладыше, обеспечивающем «легкую чистку», чтобы еда не проваливалась. Если вы сушите очень липкие фрукты (например, цукаты), вкладыши можно легко почистить, но вам нужно так или иначе смыть сами лотки.

Фруктовые кожаные лотки от производителя — must-have, если вы хотите делать ролл-апы в штабелеукладчике с отверстием посередине каждого лотка, а с широкими квадратными лотками в горизонтально-поточных машинах, лист промасленная пергаментная бумага подойдет даже лучше, чем специально изготовленные лотки (поскольку большинство людей все равно будут использовать пергаментную бумагу, чтобы свернуть фруктовую кожуру для хранения). призывают к приготовлению без нагрева выше 118 ° F, чтобы сохранить ферменты и другие полезные организмы или питательные вещества.За некоторыми рекомендациями относительно особых потребностей сыроедения мы обратились к местному сыроеду-ресторатору и автору кулинарной книги Дженни Росс.

Дженни отмечает, что, хотя точная система термостата является важной частью дегидратора, температура сушки немного сложнее, чем время/температура, с которой вы имеете дело при выпечке или жарке:

«Вы должны понимать, что дегидратор просто перемещает теплый воздух над вашим продуктом. На самом деле вы имеете дело с тремя температурами: температурой этого теплого воздуха [выходящего из нагревательного элемента], внутренней температурой самого пищевого продукта и температурой окружающего воздуха, на которую влияет выделение влаги из пищевого продукта, который вы используете. сохнут.

Все это означает, что сушка будет происходить по-разному в зависимости от толщины продукта, текстуры продукта и количества воды, с которым он начинается.

«Обертывания, например, очень привередливы. Если ваша цель — кулинарный шедевр, вам нужен дегидратор, который точно поддерживает температуру в целом. Дегидраторы с прочной конструкцией — это первое, что я ищу, номер два — технология сушки: может ли она поддерживать постоянную температуру в течение всего процесса сушки?»

Практический результат

Дегидратация — отличный способ хранения или приготовления пищи, и все эти машины дают вам полный контроль над процессом: в вашу мюсли, фруктовую кожуру или вяленое мясо не попадет ничего, чего вы не добавили сами, и вы можете решить, сколько тепла вы хотите использовать для ускорения процесса сушки.

Любая из этих машин рано или поздно доставит продукты сухими и с некоторой осторожностью, но LEM Products 1152 делает это быстрее и эффективнее, и вы можете загрузить его, не беспокоясь о перетасовке лотков. Это намного лучше, чем любая другая машина с такими же функциями.

Если у вас нет девяти фунтов кабачков и 20 фунтов яблок для хранения каждую осень, вы можете быть более довольны размером и стоимостью Hamilton Beach 32100A, который громкий и не такой стабильный, но хорошо работает. работа с небольшими партиями.

Лучший выбор: LEM Products — 1152

Лучшие результаты в любой ценовой категории по отличной цене. Его достаточная емкость и удобство в использовании сделали LEM нашим лучшим выбором.

Посмотреть цену на Amazon.com

Поделиться этим отзывом

Брайан — наш эксперт по кулинарии и кухне с более чем 15-летним опытом приготовления и тестирования продуктов для кухни. Вне кухни он любит работать с деревом, фотографировать, снимать видео и выяснять, как вести более экологичный образ жизни. Ему очень нравится открывать для себя лучшее, будь то ингредиенты или оборудование, и находить продукты, которые могут выдержать суровые условия ежедневного использования.

Сублимированные фрукты | Обзор. Полезны ли сублимированные фрукты? | Энн | RecipeRemix

Сублимированные фрукты вообще хороши?

Мой первый опыт с сублимированными фруктами был связан с хлопьями Special K Red Berries. Сублимированная клубника делает хлопья Special K вкусными, особенно если их подавать с молоком.В итоге я достала их из коробки и съела. Да, я из тех, кто выберет лиофилизированный зефир в Lucky Charm. Когда Trader Joe’s начал продавать различные сублимированные фрукты, я решил попробовать их все на вкус. Общие результаты: из четырех сублимированных фруктов: яблок, клубники, бананов, малины и черники яблоки являются моими любимыми и, на мой взгляд, вкуснее всего из четырех. Сублимированные бананы по вкусу больше всего похожи на свежие бананы.

Сублимированные фрукты – это фрукты, подвергнутые процессу сублимационной сушки. Этот процесс удаляет влагу, такую ​​как вода, из фруктов. Пища замораживается и помещается в сильный вакуум, в результате чего вода возгоняется и быстро превращается из льда в пар. Техника сублимационной сушки обычно используется в пищевой промышленности для сохранения продуктов питания и увеличения срока их хранения, таких как: например, кофе и мороженое космонавтов.

Есть много способов сохранить плоды на всю жизнь. Например, методы маринования и сушки — отличные способы сохранить такие фрукты, как лимоны и хурма, так зачем выбирать метод сублимационной сушки.Вот их плюсы и минусы.

Одним из преимуществ метода сублимационной сушки является то, что он удаляет влагу из пищевых продуктов настолько быстро, что предотвращает деформацию пищевых продуктов по сравнению с их первоначальной формой. Этот метод позволяет пище быстро впитывать влагу, что объясняет, почему большинство продуктов для экстренных случаев обжаривают в сухом виде. По сравнению с обезвоженной техникой этот процесс также короче и требует меньше времени. Сублимированные продукты имеют более длительный срок хранения, если они запечатаны в невскрытой упаковке, и имеют легкий вес.

Метод обезвоживания требует много времени, так как процесс удаления влаги из пищи происходит медленно. Одним из плюсов использования этой техники является то, что еда внутри упаковки не портится сразу после открытия. Пока неиспользованная часть не намокла, пищу можно сохранить. Этот метод не удаляет всю влагу из пищи, поэтому срок годности не так велик, как у сублимированных продуктов. У обезвоженной пищи также не будет хрустящего вкуса, который есть у пищи, полученной методом сублимационной сушки, но она будет иметь более похожий вкус на ее натуральный вкус.

Я предсказываю, что все фруктовые ароматы останутся похожими на их первоначальный фруктовый вкус без сочного вкуса. Что касается вкуса сладости, я думаю, что сублимированные фрукты будут менее сладкими, поскольку большая часть сахара, растворенного в соке, была удалена во время сублимации.

Для этого эксперимента были отобраны следующие фрукты для проверки вкуса. Чтобы все было последовательно, я выбрал только бренд Trader Joe’s.

Сублимированные фрукты, выбранные для этого эксперимента:

  • Яблоки Fuji
  • Клубника
  • Бананы
  • Малина
  • Черника

В промежутках между каждым тестом на фруктовый вкус вода используется для очистки неба.

Вот краткое описание вкуса и запаха каждого фрукта.

Яблоки Fuji:

  • Запах: нет
  • Вкус: кожура сладкая, а внутренняя белая часть кислая
  • Текстура: хрустящая с жевательным вкусом, похожая на пенополистирол

Клубника: 9005 суперсладкая клубничная пудра

  • Вкус: кислый
  • Текстура: хрустящая с жевательным вкусом, похожая на пенопласт
  • Бананы:

    • Запах: очень сильный запах банана
    • Вкус: простой (похож на незрелый банан) и легкий сладкое послевкусие
    • Текстура: очень хрустящая и слизистая после растворения бананов на языке

    Малина:

    • Запах: отсутствует
    • Вкус: хрустящий, липкий к зубам, кислый
    • Текстура: хрустящая, не хрустящая , полный твердых семян

    Черника:

    • Запах: нет
    • Вкус: вкус грязи, не сладкий/кислый
    • Текстура: супер cr неровный, полый внутри (все, что я пробовал, это кожура черники)

    В целом, двумя моими фаворитами были яблоки Фуджи и клубника. Малина и черника были моими наименее любимыми. В малине было слишком много семян. Семена были твердыми и трудно жевались. Черника была безвкусной с горечью, похожей на грязь послевкусия. Черника на вкус как неподслащенный какао-порошок и очень хрустящая. Бананы, занявшие 3-е место в этой категории, имели очень приятный вкус; тем не менее, я никогда не был поклонником бананов, поэтому здесь было небольшое предубеждение. Я думаю, что сублимированные бананы вкуснее, чем свежие бананы, на мой взгляд.

    Что касается категории запаха, то бананы пахли сильнее и больше всего напоминали свежие бананы.Черника и малина почти не пахли. Их упаковочные пакеты пахли супер сладкими конфетами, но по отдельности эти два фрукта не имеют никакого запаха.

    Вкус бананов больше всего похож на вкус свежих бананов. Во вкусе было все, кроме текстуры; однако лиофилизированные бананы имели слизистый привкус. Сублимированные черника и малина по вкусу совсем не похожи на настоящие фрукты. Черника на вкус как горькая хрустящая обертка, а малина на вкус как пунш из мини безвкусных твердых семян.

    Бананы вкусили сладости, за ними последовали яблоки, клубника, малина и черника. Из всех фруктов только бананы были сладкими. Все остальные фрукты на вкус пресные или кислые.

    В заключение хочу сказать, что из четырех сублимированных фруктов мне больше всего понравились яблоки Фудзи. И малина, и черника были такими неприятными на вкус. Вы пробовали заморозить сухофрукты? Если да, то какой из них вам больше всего нравится?

    14 лучших пищевых дегидраторов 2022 года

    Возможно, вы заметили настройку обезвоживания продуктов на многоцелевом приборе и задались вопросом, что это такое.

    Пищевые дегидраторы высасывают всю влагу из различных ингредиентов, от фруктов, овощей и трав до мяса, птицы и рыбы.

    Обезвоживание пищевых продуктов служит двум целям:

    1. Вы поможете продуктам дольше сохраниться
    2. Вы усиливаете вкус еды

    Используйте дегидратор для пищевых продуктов, чтобы приготовить домашнюю вяленую говядину, кожуру фруктов или картофельные чипсы без содержания масла.

    В качестве альтернативы попробуйте высушить некоторые травы, такие как тимьян и розмарин, для добавления в супы и тушеные блюда.

    Приправы также хорошо сочетаются с пищевыми дегидраторами, так что приготовьте новые начинки для попкорна, когда в следующий раз будете брать попкорн-машину.

    Там, где обычная духовка обычно не нагревается ниже 175F, электрическая сушилка для пищевых продуктов использует гораздо более низкие температуры — от 90F ДО 165F — для лучшей сушки и сохранения ваших любимых продуктов. Теплый воздух циркулирует вокруг сушильных стеллажей, поэтому все ингредиенты нагреваются равномерно.

    Таким образом, с лучшим дегидратором для пищевых продуктов вы будете вытягивать всю влагу из пищи, не высасывая при этом все питательные вещества.

    Прежде чем ознакомиться с нашими обзорами пищевых дегидраторов, обратите внимание на несколько советов, прежде чем размахивать кредитной картой:

    • Тип дегидратора : Дегидратор с вертикальным потоком можно штабелировать с источником тепла либо в основании, либо в верхней части блока. Эти устройства дешевы, но они не нагреваются постоянно. Если вы покупаете одну из этих моделей, убедитесь, что она оснащена вентилятором. Этот тип дегидратора не подходит для вяленого мяса без постоянного вращения лотков.Дегидратор с горизонтальным потоком больше похож на обычную печь. Источник тепла в этих моделях находится сзади. Хотя эти дегидраторы дороже, вы получите гораздо более точные и ровные результаты
    • Простота использования : Обезвоживание продуктов должно быть простым, хотя выбранная вами модель повлияет на ваше общее впечатление. Убедитесь, что все дегидраторы в вашем списке будут нагревать пищу равномерно, не требуя от вас поворота или смены полок
    • .
    • Простота очистки : Вы также хотите, чтобы все сушилки для пищевых продуктов из вашего списка были одинаково легко очищаться.Ищите съемные лотки и проверяйте, можно ли их мыть в посудомоечной машине. Вентиляторы, расположенные в верхней части дегидратора, облегчают уборку
    • .
    • Размер в сравнении с вместимостью : Первое, что вам нужно выяснить, это наличие места на кухонном столе для обезвоживателей продуктов из вашего списка. Мы разбиваем габаритные размеры и вес каждой модели на вкладке характеристик каждого дегидратора, чтобы вы могли легко сравнить их с первого взгляда. Помимо этого, вам необходимо убедиться, что любые дегидраторы, которые вы рассматриваете, предлагают достаточную мощность для приготовления пищи для ваших требований.Меньшие по размеру модели с вертикальным потоком занимают меньше места, но соответственно имеют меньшую производительность. Если вы планируете упаковывать дегидратор между использованиями, вам также следует убедиться, что у вас достаточно места для его хранения. Для тех, кому особенно не хватает места для хранения, сегодня мы рассмотрим одну складную модель, идеально подходящую для ваших нужд. Не торопитесь, чтобы понять этот аспект вашего решения о покупке правильно, или вы в конечном итоге совершите дорогостоящую ошибку
    • Шум : Многие сушилки для пищевых продуктов оснащены вентилятором. Это помогает циркулировать горячему воздуху внутри прибора, но также может создавать небольшой шум. Шум оценивается в децибелах, и вам следует изучить все модели из вашего списка, чтобы убедиться, что они не слишком шумные для ваших нужд
    • Другие функции приготовления пищи : Большинство дегидраторов, которые мы рассматриваем сегодня, выполняют одну простую функцию. Вы сможете готовить продукты при низких температурах, чтобы высушить их, но это все, что вы можете сделать. Некоторые модели также предлагают гриль и другие функции приготовления пищи, поэтому убедитесь, что вы выбираете в соответствии с вашими потребностями

    Теперь, даже если вы приехали сюда сегодня, не имея ни малейшего представления о дегидраторах для пищевых продуктов, теперь у вас есть все, что вам нужно знать, чтобы выбрать лучший для вас и вашей семьи.

    Ознакомьтесь с нашими обзорами пищевых дегидраторов, чтобы получить больше вдохновения!

    Madibarestaurant. com поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать партнерскую комиссию.

    14 лучших дегидраторов для пищевых продуктов

    1. Наш выбор № 1: Дегидратор COSORI Premium Food

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 21 фунт
    • Размеры : 13.4 х 17,8 х 12,4 дюйма

    Первый в очереди и наш фаворит в сегодняшнем поиске лучшего дегидратора для пищевых продуктов принадлежит COSORI, бренду, известному производством выдающихся кухонных приборов по разумной цене. Что вы получаете за свои деньги здесь, то?

    В отличие от многих более дешевых пластиковых дегидраторов для пищевых продуктов, эта модель полностью изготовлена ​​из нержавеющей стали, что обеспечивает впечатляющее качество сборки и срок службы. Дегидратор также отлично смотрится на кухонном столе.

    Лотки также изготовлены из нержавеющей стали, и вы обнаружите, что их легко снимать и чистить.

    Силовая головка мощностью 600 Вт более чем подходит для этой цели. Вы также не будете использовать слишком много электроэнергии, когда используете этот дегидратор.

    В отличие от некоторых менее эффективных приборов этого класса, здесь вам понравится тихая работа. При уровне шума всего 48 децибел вы не будете беспокоить свою семью или соседей, когда будете сушить мясо, фрукты и травы.

    Бесшовное цифровое управление позволяет сушить ваши любимые продукты с шагом в 30 минут. Продолжайте готовить до 48 часов при температуре от 95F до 165F.Когда ваша еда будет готова и время истекло, машина автоматически выключится.

    Несмотря на то, что большинство отзывов пользователей об этом дегидраторе положительные, мы обнаружили отдельные жалобы на то, что полки нестандартных размеров.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Пищевая нержавеющая сталь
    • Большое количество полок
    • Тихий и рассчитан на 48 децибел
    • Лотки нестандартного размера

    2. Дегидратор для пищевых продуктов Nesco Snackmaster

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 7,75 фунта
    • Размеры : 13,8 x 22,1 x 13,9 дюйма

    Далее идет еще один надежный дегидратор для пищевых продуктов, на этот раз от неповторимой Nesco, так как же эта модель стоит и падает?

    Первое, что вы оцените, это мощная и эффективная головка мощностью 600 Вт. Это не только обеспечивает сушку в четыре раза быстрее, чем оппозиция, но вы также будете нагревать пищу постоянно и равномерно для достижения наилучших результатов.

    В этой модели вы получаете большую гибкость при выборе температуры. Настройте параметры от 95F до 160F в зависимости от вашего рецепта и наслаждайтесь отличными сушеными закусками, чтобы расширить свое меню.

    Дегидратор поставляется с 5 лотками в комплекте, но модульный характер этого прибора позволяет расширить его до 12 лотков, если у вас есть более амбициозные потребности в сушке продуктов.

    Еще одним ключевым преимуществом этой модели является то, что вы можете эффективно сушить продукты, не переворачивая их во время движения.Это опыт обезвоживания пищи «установи и забудь».

    Помимо нескольких экранов и листов, вы также получите вдохновляющую книгу рецептов, которая идеально подойдет, если вы новичок в обезвоживании продуктов и вам нужны простые подсказки для освоения основ.

    В целом, это один из лучших дегидраторов для пищевых продуктов, который вы найдете, предоставляя вам большую свободу действий, а также книгу, полную идей для начала работы. Что не любить?

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Мощная головка мощностью 600 Вт
    • Равномерное распределение тепла
    • Регулировка температуры от 95F до 160F
    • Сообщается о некоторых проблемах согласованности

    3. Дегидратор для пищевых продуктов Cuisinart

    Характеристики

    • Мощность : 620
    • Вес : 7,8 фунта
    • Размеры : 13,38 x 15,63 x 12 дюймов

    Далее следует классический дегидратор для пищевых продуктов от специалиста по посуде Cuisinart. Так как же работает эта компактная настольная модель?

    Что ж, несмотря на экономию места, вы получаете 552 квадратных дюйма внутренней недвижимости, более чем достаточно места, чтобы перетасовать большой выбор сушеных продуктов.

    Как и во всех лучших дегидраторах для пищевых продуктов, вы можете дольше сохранять продукты, не полагаясь на какие-либо консерванты или добавки, а также усиливая вкус.

    При необходимости вы можете дополнить это устройство дополнительными лотками, максимум до 9.

    Моторизованный вентилятор мощностью 620 Вт означает, что это устройство сушит продукты быстрее, чем некоторые модели этого класса, хотя вам всегда нужно будет выделять несколько часов для сушки трав, мяса и рыбы.

    Пользоваться этим прибором проще простого.Выберите один из режимов: низкий, средний, высокий или только вентилятор и откиньтесь на спинку кресла, пока Cuisinart выявляет все самое лучшее из ваших сушеных продуктов, а также гарантирует, что они дольше останутся в лучшем виде.

    Устройство оснащено вентиляционным отверстием в верхней части, что способствует более равномерной циркуляции тепла.

    Количество аксессуаров

    ограничено, но в комплект входит лист для катания фруктов.

    В целом, несмотря на то, что на некоторые вкусы лотки немного неглубокие, это первоклассный дегидратор для пищевых продуктов от бренда, на который можно положиться, и цена на него довольно привлекательная.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • 5 штабелируемых стоек
    • 552 квадратных дюйма внутри
    • Регулируемый термостат

    4. Дегидратор для пищевых продуктов Hamilton Beach Digital

    Характеристики

    • Мощность : 500
    • Вес : 8 фунтов
    • Размеры : 10.5 х 13 х 11 дюймов

    Гамильтон Бич неизменно производит выдающиеся кухонные принадлежности и бытовую технику по привлекательным ценам. Эта многоярусная сушилка для пищевых продуктов продолжает эту выигрышную традицию.

    Выполненный в нежно-сером цвете, этот прибор не будет выглядеть слишком уродливо на кухонном столе, чего нельзя сказать обо всех приборах этого класса.

    Вы можете настроить температуру в этом дегидраторе от 100F до 160F, что дает вам приличные возможности для сушки ряда продуктов, сохраняя их дольше естественным способом и в то же время вытягивая еще больше вкуса.

    Для абсолютно равномерной сушки любых ингредиентов эта машина обеспечивает непрерывный поток воздуха, так что весь горячий воздух касается продуктов со всех сторон и раскрывает их лучшие качества.

    В комплект входят 5 штабелируемых лотков для сушки ваших любимых продуктов. Вы также получаете в комплекте тонкий сетчатый лист, идеально подходящий для работы с вашими любимыми травами.

    48-часовой таймер имеет встроенную функцию автоматического отключения, так что вам не придется беспокоиться о перегреве устройства, даже если вы сушите продукты, находясь вдали от дома.

    В целом, применение этого дегидратора для пищевых продуктов немного ограничено, но он превосходен в своих основных функциях: сушке продуктов равномерно, постоянно и достаточно быстро.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • 48-часовой таймер
    • Непрерывный поток воздуха
    • Несколько штабелируемых лотков
    • Издает довольно много шума

    5.Дегидратор NESCO Gardenmaster Pro

    Характеристики

    • Мощность : 1000
    • Вес : 17 фунтов
    • Размеры : 17 x 15,5 x 14 дюймов

    Далее идет мощная модульная сушилка для пищевых продуктов, предназначенная для длительного использования. Чем отличается Gardenmaster Pro в переполненном сегменте рынка?

    Первое, что бросается в глаза, — это 1000-ваттная силовая установка, позволяющая сушить продукты за несколько часов, а не дней ожидания.Лучшая часть? Для этого вам не понадобятся никакие добавки или консерванты. Мало того, вы также усилите вкус ингредиентов, давая вам ощущение вкуса без утомительного ожидания, связанного с обезвоживанием пищи.

    Дегидратор поставляется с 8 сушильными лотками, которые можно штабелировать. Вы можете добавить до 30 лотков, чтобы получить высокую сушильную среду, идеально подходящую для загруженных кухонь или для использования в коммерческих условиях.

    Эта модель (1018A) идентична модели 1010, за исключением некоторых дополнительных аксессуаров, поэтому мы рекомендуем этот вариант базовой модели.В этой итерации вы получаете 8 экранов, 8 листов фруктовых рулетов, немного приправ и 52-страничную книгу рецептов, наполненную идеями, которые помогут вам получить максимальную отдачу от вашего нового дегидратора.

    В этом дегидраторе используется технология Converga-Flow, которая гарантирует, что вся ваша пища будет приготовлена ​​сразу.

    Помимо нескольких жалоб на то, что лотки не очень плотно прилегают, большинство отзывов пользователей в подавляющем большинстве положительные, так что вы можете покупать с полной уверенностью и начинать сушить и консервировать продукты без особых затрат времени и усилий.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Лучшая в своем классе мощность
    • Возможность расширения дополнительными лотками
    • Щедрая партия аксессуаров
    • Лотки не плотно прилегают

    6. Дегидратор пищевых продуктов NutriChef

    Характеристики

    • Мощность : 250
    • Вес : 3. 1 фунт
    • Размеры : 11,7 x 8,7 x 12,4 дюйма

    У NutriChef есть широкая полка с кухонной утварью и бытовой техникой, от всемирно известных блендеров до этого первоклассного дегидратора. Чем же так хорош этот агрегат?

    Возможно, ключевым преимуществом является невероятная простота использования. Все, что вам нужно сделать, это нажать одну кнопку, и вы сможете высушить самые разные продукты за считанные часы.

    Имея в своем распоряжении несколько уровней, вы можете разделять различные ингредиенты и предотвращать перекрестное загрязнение, одновременно ускоряя процесс сушки.

    Тепло циркулирует внутри этой штуки очень равномерно, так что в итоге все ваши ингредиенты будут равномерно высушены.

    Все лотки съемные, что упрощает очистку. В комплект входят 5 штабелируемых лотков, так что вы можете одновременно готовить разные блюда.

    Увеличьте температуру до максимума 180F, что позволит вам медленно готовить и сушить широкий спектр ингредиентов, не полагаясь на искусственные добавки и консерванты, которые помогут им дольше оставаться свежими.

    Помимо нескольких претензий потребителей по поводу того, сколько времени требуется для сушки продуктов в этом устройстве, большинство отзывов пользователей довольно положительные, в частности, с упором на простоту использования.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Простое кнопочное управление
    • Надежная циркуляция тепла
    • Съемные лотки
    • Не самый эффективный дегидратор

    7.Цифровой пищевой дегидратор Tribest Sedona Express

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 20,4 фунта
    • Размеры : 17,5 x 12 x 14 дюймов

    Следующим в нашем поиске лучшего дегидратора для пищевых продуктов является мощная цифровая модель от Tribest.

    Этот дегидратор довольно тяжелый и занимает много места на кухонном столе, поэтому перед покупкой убедитесь, что у вас есть место для этого устройства.Если у вас более просторная кухня, что вы получаете за свои деньги здесь?

    Полностью цифровое управление делает использование этого дегидратора очень простым, но для его управления вам не потребуются технические навыки.

    Измените температуру внутри этого устройства от 77F до 167F, что позволит вам безопасно обезвоживать продукты в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.

    Одиночный вентилятор обеспечивает быструю циркуляцию воздуха внутри этого дегидратора, так что ваши продукты будут медленно высыхать, в то же время улучшая их вкус.

    Хотя почти все отзывы пользователей об этом дегидраторе положительные, некоторые потребители отмечают низкое качество инструкции по эксплуатации. Это не является нарушением условий сделки, но будьте готовы к плохому опыту, когда вы ищете помощь.

    Простой в использовании, простой в уходе и обеспечивающий высокоточный контроль температуры, этот дегидратор является серьезным претендентом на звание лучшего дегидратора для пищевых продуктов.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Нагрев от 77F до 167F
    • Простота в использовании и чистке
    • Точный контроль температуры
    • Руководство по эксплуатации слабое

    8.Электрический дегидратор Excalibur

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 17 фунтов
    • Размеры : 19 x 17 x 14 дюймов

    По мере того, как мы завершаем обзоры пищевых дегидраторов, у нас есть элегантная и мощная модель от Excalibur, которая станет ярким акцентом на кухонном столе.

    Мы понимаем, что вы покупаете дегидратор не из-за его внешнего вида, так что же вы получаете с точки зрения производительности?

    Начнем с того, что прозрачная дверь прекрасно сочетает в себе форму и функциональность.Это не только улучшает общий эстетический вид, но и позволяет контролировать процесс сушки продуктов, не открывая дверцу и не нарушая условия приготовления пищи.

    Цифровой 48-часовой таймер сочетает в себе простоту использования и точность. Вы получаете 2 настройки времени и 2 настройки температуры, так что вы можете начать использовать эту вещь, даже если вы новичок в искусстве обезвоживания продуктов.

    Если вы готовите продукты в этом дегидраторе при температуре не выше 118F, вы гарантируете, что все ферменты и питательные вещества останутся нетронутыми, что принесет вам пользу для здоровья, а также более длительное хранение продуктов и еще больший вкус.

    Любой, кто живет за пределами Соединенных Штатов, может нуждаться в трансформаторе для питания этого устройства на 110/120 вольт. Тем не менее, для всех пользователей из Северной Америки это делает его одним из лучших дегидраторов для пищевых продуктов.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Прозрачная дверца
    • Готовьте на медленном огне от 95F до 165F
    • Двойные настройки температуры
    • Только для использования в Северной Америке

    9.Складной пищевой дегидратор Brod & Taylor

    Характеристики

    • Мощность : 750
    • Вес : 22,1 фунта
    • Размеры : 23,9 x 15,8 x 8,8 дюйма

    По мере того, как мы приближаемся к концу нашей охоты за лучшим дегидратором для пищевых продуктов, у нас есть кое-что идеальное для тех, у кого глубокие карманы и кто ищет что-то немного другое. Если вы покупаете дегидратор с ограниченным бюджетом, эта модель не для вас.

    Уникальным преимуществом этой модели является то, что она складывается до одной трети своего нормального размера, что идеально, если вы живете в квартире или у вас ограниченное пространство на кухне, переполненной бытовой техникой и гаджетами.

    После установки дегидратора у вас будет достаточно места внутри для всех трав, мяса и рыбы, которые вы хотите высушить и сохранить на зиму.

    Внутреннее пространство для сушки занимает полные 1550 квадратных дюймов площади для приготовления пищи.

    Бесшовное управление автоматизировано, поэтому вам не нужно будет даже пальцем шевелить после того, как вы загрузите еду на подносы.Устройство запускается при более высокой температуре для быстрого начального периода сушки, а затем отключается до более низкой температуры в течение большей части цикла. Таким образом, вы не потеряете драгоценные питательные вещества и пользу из своих ингредиентов.

    Машина рассчитана на непрерывную работу до 198 часов с максимальной продолжительностью каждого цикла 99 часов.

    Помимо разрозненных замечаний по поводу контроля качества, мы столкнулись с почти исключительно положительными отзывами пользователей об этой модели, так что посмотрите, подходит ли она для вашей кухни.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Инновационный компактный дизайн
    • Большая зона сушки
    • Двойной регулятор времени и температуры
    • Сообщено о проблемах контроля качества

    10. Дегидратор для пищевых продуктов Chefman

    Характеристики

    • Мощность : 480
    • Вес : 16 фунтов
    • Размеры : 13. 58 х 17,52 х 12,4 дюйма

    Дегидратор для пищевых продуктов Chefman — это компактная и высокоэффективная цифровая модель, которая обеспечивает безупречную среду для сушки продуктов, даже если это не самый дешевый дегидратор.

    Дегидратор поставляется с 6 лотками в комплекте. Это дает вам возможность создать просторную среду для одновременной сушки нескольких продуктов. Подносы также являются съемными, поэтому их легко чистить.

    Цифровой таймер отсчитывает от 20 часов, в то время как вы можете регулировать температуру от 95F до 158F для всех ваших любимых сухих продуктов по запросу.

    Несмотря на то, что мощность этого дегидратора составляет всего 480 Вт, оригинальная конструкция оптимизирует поток воздуха, позволяя вам сушить продукты, не перегревая их и не лишая их всех основных питательных веществ.

    Мы получили несколько жалоб от пользователей, утверждающих, что дверь в этой модели не закрывается плотно, поэтому мы рекомендуем проявить должную осмотрительность.

    Прозрачная дверца этого дегидратора позволяет вам следить за процессом на протяжении всего процесса, и вы получите выгоду от обезвоживания продуктов по принципу «поставил и забыл», а также возможность добавить новое измерение к хранению продуктов в домашних условиях.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • 20-часовой таймер обратного отсчета
    • 6 съемных сушильных лотков
    • Автоматическое отключение
    • Некоторые проблемы с закрытием двери

    11. Дегидратор для пищевых продуктов Presto Dehydro

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 7.5 фунтов
    • Размеры : 14,5 x 15 x 6,25 дюйма

    Поиски лучшей сушилки для пищевых продуктов подходят к концу, и на этот раз у нас есть еще одно первоклассное предложение от Presto.

    Если вы живете в квартире или у вас ограниченное пространство на небольшой кухне, вы оцените тонкий форм-фактор. Этот дегидратор также довольно легкий, весит чуть более 7 фунтов.

    Недостатком этой компактной и легкой конструкции является дегидратор, полностью сделанный из пластика.Хотя он не содержит BPA и других токсинов, вам придется потрудиться, когда дело доходит до долговечности и общей надежности.

    Несмотря на небольшой размер этого агрегата, вы получаете 4 съемных лотка, позволяющих одновременно сушить несколько продуктов в многоярусной компоновке. Как и во всех лучших дегидраторах для пищевых продуктов, вы можете добавить дополнительные лотки, если это необходимо.

    Лотки аккуратно складываются вместе, что еще больше упрощает хранение.

    Использование дегидратора не может быть проще, хотя эта простота использования ограничивает вашу гибкость.Прибор работает только при одной температуре (165F), поэтому вы не получите самый универсальный дегидратор. Конечно, вы можете эффективно высушить пищу, но уровень регулировки далеко не такой, как у большинства моделей из нашего списка.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Компактный размер
    • 4 поддона для сушки
    • Лотки для раскроя упрощают хранение

    12.Пищевой дегидратор Magic Mill

    Характеристики

    • Мощность : 600
    • Вес : 16,7 фунта
    • Размеры : 15 x 13,5 x 19 дюймов

    Как сушилка для пищевых продуктов Magic Mill выделяется в переполненной упаковке?

    Что ж, корпус из нержавеющей стали — приятное изменение в море пластиковых дегидраторов. Хотя это не самый дешевый дегидратор, вы выиграете с точки зрения качества сборки, долговечности и общего соотношения цены и качества.

    Устройство рассчитано на 600 Вт, и ваша пища будет высушена равномерно и постоянно.

    Использование этой штуки не может быть намного проще благодаря интуитивно понятным цифровым элементам управления. Отрегулируйте время и температуру в соответствии с вашими потребностями, а затем подождите, пока не закончится таймер обратного отсчета вместе со всеми вашими идеально высушенными продуктами.

    Сушильный вентилятор в этом дегидраторе установлен сзади, и воздух циркулирует внутри этой штуки.

    Лотки для сушки также изготовлены из нержавеющей стали и регулируются.Сушите несколько продуктов одновременно внутри этого устройства для максимальной эффективности на кухне.

    Все материалы безопасны для пищевых продуктов, а устройство имеет встроенную защиту от перегрева, так что вам не придется беспокоиться о безопасности на кухне.

    Практически каждый отзыв об этом дегидраторе, сделанный пользователями, восхваляет его, но этого нельзя сказать об отношении потребителей к обслуживанию клиентов. Отложив в сторону эту незначительную мелочь, вы получаете отличный дегидратор для пищевых продуктов, который выглядит соответствующе и рассчитан на долгий срок службы.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • Бесшовное цифровое управление
    • Осушитель, устанавливаемый сзади
    • Высокоэффективная циркуляция
    • Сообщено о проблемах со службой поддержки клиентов

    13. Настольный дегидратор для пищевых продуктов Ninja Foodi

    Характеристики

    • Мощность : 1760
    • Вес : 14.5 фунтов
    • Размеры : 17,5 x 14 x 16,75 дюймов

    И, наконец, Ninja Foodi, прибор, который предлагает вам гораздо больше, чем сушилка для продуктов. Если вам нужен только недорогой дегидратор без дополнительных функций, это не для вас. Если, с другой стороны, вы хотите сэкономить место на кухне с помощью многозадачной рабочей лошадки, читайте дальше.

    С Foodi вы получаете следующие функции:

    • Дегидрат
    • Фритюрница
    • Жаркое
    • Выпечка
    • Гриль

    Имея под рукой эти опции, вы можете начать с сушки всех ваших любимых продуктов при низких температурах, используя режим обезвоживания.

    Если вы хотите повысить температуру, эта модель максимально поддерживает 500F, что идеально подходит для обжаривания стейков.

    С Foodi вы сможете готовить на гриле практически без дыма, который идеально подходит для использования в помещении.

    Функция аэрофритюрницы дает вам возможность наслаждаться хрустящими и золотистыми продуктами, в которых используется мало масла или вообще не используется, что дает вам гораздо более здоровый вариант, чем жарка во фритюре.

    Вы также можете быстро и легко разморозить продукты в этой штуке, что еще больше расширит ваши возможности на кухне.

    Мощностью 1760 Вт это одно из лучших решений для гриля в помещении, которое вы найдете, а также один из самых эффективных дегидраторов пищевых продуктов.

    Несмотря на то, что Foodi стоит недешево, здесь вы получаете большую отдачу от затраченных средств, а также огромные возможности для приготовления и сушки пищи.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • 5 функций приготовления
    • Готовить до 500F
    • Универсальный прибор

    14.Престо Дегидро

    Характеристики

    • Мощность : 750
    • Вес : 21 фунт
    • Размеры : 13,5 x 14,25 x 8,5 дюймов

    Чтобы завершить наш поиск лучшего дегидратора для пищевых продуктов, у нас есть Dehydro от Presto.

    Сразу отметим, что эта модель довольно сильно шумит на полном клипе. Если это, вероятно, будет проблематично для вас, изучите некоторые из других обезвоживателей пищевых продуктов, указанных выше.

    Помимо шума, вы получаете эффективный дегидратор, оснащенный полдюжиной сушильных лотков, которые помогут вам разместить все ваши любимые сушеные продукты внутри без перекрестного загрязнения.

    Вы также можете приобрести дополнительные лотки и расширить это устройство, добавив в общей сложности до 12 лотков, чтобы создать обширную среду для осушения при довольно компактных размерах.

    Помимо этих сушильных лотков, в комплект также входят 2 сетки для фруктов и 2 сетчатые сетки, так что у вас есть все необходимое для работы прямо из коробки.

    На борту есть цифровой термостат, и этот прибор обезвоживает вашу пищу от 90F до 165F.

    Вещи, которые нам нравятся Вещи, которые нам не нравятся
    • 6 прозрачных сушильных лотков
    • Сетка с антипригарным покрытием
    • Цифровой термостат
    • Издает довольно много шума

    Часто задаваемые вопросы

    1) Какие продукты лучше всего обезвоживают?

    Воображение — ваше единственное ограничение, так как почти любая пища может быть обезвожена. Особенно хорошо работают фрукты. Попробуйте высушить бананы, яблоки и абрикосы, а затем использовать их для приготовления вкусных закусок. Вам нужно будет освоить несколько новых навыков, когда вы работаете с обезвоженными фруктами, но это того стоит. Сушеные овощи и зелень также хорошо сочетаются с тушеными блюдами и супами. Используйте нежирное мясо, птицу или рыбу, чтобы приготовить отличное домашнее вяленое мясо. С другой стороны, если вам нужно немного еды для похода или кемпинга, попробуйте обезвоживать бобы, крупы и макароны. Вам следует избегать обезвоживания продуктов с высоким содержанием жира, а также избегать обезвоживания молочных продуктов.Держитесь подальше от яиц, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой. Это может расти в диапазоне температур, необходимом для обезвоживания.

    2) При какой температуре следует сушить продукты?

    Это зависит от того, чего вы хотите достичь. Любители сыроедения любят сушить продукты при сверхнизких температурах, чтобы сохранить все ферменты. Для мяса и рыбы всегда следует использовать максимальную настройку из соображений безопасности. Используйте следующие температуры в качестве ориентира: 95°F (травы и другие деликатные ингредиенты), 115°F (йогурт), 125°F (овощи), 135°F (фрукты) и 155°F (мясо и рыба).

    3) Сколько времени занимает обезвоживание пищи?

    Многие переменные влияют на продолжительность обезвоживания. Температура, окружающая среда, размер высушиваемых ингредиентов, желаемая текстура и содержание влаги — все это влияет на время сушки. Травы и овощи можно приготовить за несколько часов, в то время как мясные продукты часто занимают 24 часа, а иногда и больше.

    4) Зачем мне сушить продукты?

    Основным преимуществом обезвоживания продуктов в домашних условиях является полный контроль над процессом, а также устранение искусственных консервантов и добавок.Вы также сэкономите деньги по сравнению с покупкой предварительно высушенных продуктов.

    5) Как хранить продукты после их сушки?

    Используйте стерилизованный воздухонепроницаемый контейнер, и вы сможете безопасно хранить обезвоженные продукты в течение нескольких месяцев. Наполните контейнер так, чтобы содержание кислорода было минимальным. Рассмотрите возможность использования вакуумного упаковщика, чтобы удалить еще больше воздуха и сохранить больше питательных веществ.


    Заключение

    Мы очень надеемся, что сегодняшнее руководство по выбору лучшего дегидратора для пищевых продуктов развеет все ваши сомнения.

    Все эти приборы просты по своей сути и исполнению. Если вы уверены, что у вас достаточно мощности для обезвоживания, выбор подходящего дегидратора не составит труда.

    Прежде чем уйти сегодня, добавьте наш блог в закладки и обязательно вернитесь в ближайшее время. У нас в Madiba очень много контента на ближайшие месяцы, и мы ежедневно обновляем наш контент, так что возвращайтесь поскорее и не пропадайте!

    Какой лучший дегидратор для пищевых продуктов?

    Последнее обновление: 17 декабря 2021 г., автор: Полина

    Обезвоживание пищи — один из лучших способов ее сохранения.Пищевой дегидратор придает пище сухую, кожистую текстуру и замедляет процесс деградации. Если ваша пища обезвожена, а затем хранится должным образом, она может храниться месяцами или даже годами, тогда как в противном случае она могла бы храниться всего несколько дней.

    Это очень удобно для скоропортящихся продуктов, таких как фрукты, овощи и мясо. Вы можете использовать дегидратор, чтобы сэкономить место и хранить вещи на небольших площадях или использовать его для длительного хранения. Если вы покупаете или выращиваете фрукты оптом, обезвоживание — отличный способ убедиться, что они все еще пригодны для дальнейшего использования.Пищевые дегидраторы помогают предотвратить порчу продуктов и позволяют продуктам сохранять свои питательные вещества в течение длительного периода времени.

    Какой лучше купить дегидратор для пищевых продуктов? Есть несколько вещей, которые нужно искать в дегидраторе для пищевых продуктов, и я собираюсь охватить некоторые из этих факторов и дать вам список лучших дегидраторов для пищевых продуктов.

    COSORI Пищевой дегидратор премиум-класса из нержавеющей стали

    Я собираюсь начать этот список с одного из самых дорогих дегидраторов для пищевых продуктов, но он также является одним из лучших. Вы платите не только за элегантный и стильный дизайн. С этим дегидратором вы также можете наслаждаться бесшумной работой и набором настраиваемых параметров. Этот дегидратор отключается сам по себе для вашей безопасности. Он поставляется с сетчатым лотком и шестью лотками для сушки, и это один из лучших дегидраторов для вяленого мяса и других видов мяса, а также фруктов и овощей. Он очень универсален и может быть использован практически для всего.

    Все лотки для продуктов, которые поставляются с этим дегидратором, можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает и ускоряет очистку.Бесшумная работа дегидратора важна, так как дегидраторы часто работают часами. Зачем соглашаться на тот, который будет шумным и, вероятно, будет раздражать вас, поскольку он работает в течение дня? Возможно, стоит заплатить немного больше за то, что работает тихо и работает очень хорошо.

    Дегидратор пищевых продуктов Nesco Gardenmaster

    Это очень мощная сушилка для пищевых продуктов, которая может выдавать мощность 1000 Вт благодаря двигателю на 2400 об/мин. Он включает в себя восемь лотков с большим количеством места для большего количества, так что это отличный дегидратор для больших культур и порций.Когда меня спросили, какой гидратор лучше всего подходит для людей, которые хотят обезвоживать много еды за один раз, я выбрал именно этот.

    Дегидратор Nesco получил высокие оценки на многих сайтах, включая Amazon. Он включает в себя такие аксессуары, как листы для фруктовых рулетов и коврики из мелкой сетки. Большинство деталей легко моются в посудомоечной машине. Преимущество использования такого гидратора с его более высокой мощностью заключается в том, что он может обезвоживать пищу намного быстрее, чем конкуренты. Вам интересно, какой дегидратор лучше всего подходит для сыроедения? Имеет смысл выбрать один из самых мощных, чтобы быстрее обезвоживать пищу.

    Коммерческий пищевой дегидратор Magic Mill

    Отличительной чертой этого дегидратора является то, что он может обеспечить равномерную сушку продуктов без каких-либо дополнительных действий. Многие дегидраторы для пищевых продуктов заставляют вас переворачивать полки наполовину, чтобы все высохло равномерно. В этом нет необходимости, и я думаю, что это отличная удобная функция. Регулируемый термостат позволяет определить, насколько нагревается дегидратор, и дегидратор отключится сам по себе.

    Этот дегидратор поставляется с семью регулируемыми лотками из нержавеющей стали. Какой лучший дегидратор для фруктов и овощей купить в Австралии? Регулируемая температура делает его идеальным для любого климата, и в него входит множество аксессуаров, таких как листы для фруктовых рулетов и сетчатые лотки, для решения самых разных задач по обезвоживанию. Независимо от того, выращиваете ли вы свои собственные продукты или покупаете их в продуктовом магазине для обезвоживания, это отличный продукт для длительного хранения.Поддоны можно даже мыть в посудомоечной машине, что упрощает их очистку.

    Дегидратор для пищевых продуктов Excalibur с 9 лотками

    Какой дегидратор лучше всего подходит для вяленого мяса? Это, наверное, мой лучший выбор практически для любого вида мяса. Это потому, что у него куча места и куча лотков и рядов. Вы можете обезвоживать сразу много полосок вяленого мяса, делая большой запас за относительно короткий период времени. В целом, это дает вам 15 футов обезвоживающего пространства.

    Вы можете настроить таймер по своему вкусу, чтобы вам не приходилось следить за дегидратором, пока он выполняет более длительную работу по обезвоживанию, например, приготовление вяленого мяса.Это часть того, что делает его идеальным для приготовления вяленого мяса, и его также не нужно вращать вручную, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Дегидратор делает за вас много работы и практически не требует ручного труда, и я люблю его за это.

    Лучший дегидратор для мяса на рынке? Я не думаю, что вы можете сделать лучше, чем Экскалибур. У него достаточно функций и достойная цена, и я думаю, что большинство людей выберут его, если планируют много обезвоживать мясо.

    Brod and Taylor Sahara Складной дегидратор для пищевых продуктов

    Этот в списке по другой причине. Я знаю, что многие люди задаются вопросом, какой лучший дегидратор для пищевых продуктов? Я выбрал складной дегидратор от Brod and Taylor Sahara, потому что он очень компактный. Я знаю, что у многих людей не так много места на кухне, чтобы добавить еще один прибор, такой как большой дегидратор для пищевых продуктов. Итак, я хотел включить меньший по размеру, который по-прежнему предлагает множество функций и хорошо обезвоживает пищу.

    Если у вас мало места на кухне, лучше этого дегидратора не найти. Вы получаете 11 футов обезвоживающего пространства и 700 Вт мощности, поэтому он не совсем соответствует некоторым другим в этом списке, но он отлично справляется со своим весом для своего размера.Этот дегидратор складывается на треть своего размера, когда он не используется, поэтому он отлично подходит для удобного и компактного хранения.

    Есть несколько вариантов, с которых можно начать поиск лучшего дегидратора для пищевых продуктов. Я попытался предложить вам множество вариантов, основанных на разных бюджетах, потребностях в хранении и различных видах обезвоживания, которые вы можете использовать. Этой информации достаточно, чтобы помочь вам принять взвешенное решение и выбрать дегидратор, который должен действительно хорошо работать для вас и которым вы будете довольны долгие годы.

     

    Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов в 2022 году по мнению австралийских потребителей

    Для чего используется дегидратор пищевых продуктов?

    Пищевые дегидраторы, также называемые сушилками для пищевых продуктов, представляют собой электрические приборы, которые можно использовать для сушки продуктов в домашних условиях. В зависимости от типа дегидратора блоки могут выглядеть как большая металлическая коробка или пластиковый цилиндр меньшего размера.

    Все дегидраторы содержат нагревательный элемент, вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов, удаляя из них влагу, систему вентиляции для выхода пара и сложенные друг на друга лотки, на которые кладут продукты.

    Сушилка для пищевых продуктов может использоваться для следующих целей.

    Приготовление здоровых закусок

    Сюда входят любимые блюда из обезвоженных фруктов, такие как фруктовые рулетики и банановые чипсы, а также яблоки, абрикосы и изюм. Если вы когда-нибудь ели пакетик сушеных вегетарианских чипсов из магазина, вы знаете, что они тоже довольно вкусные.

    Сухофрукты и овощи станут удобным дополнением к детским ланч-боксам и портфелям больших детей, когда они отправляются на работу.Поскольку сушка пищи усиливает вкус, вы можете обнаружить, что даже если вы не очень любите свежие фрукты и овощи, вам нравится вкус сушеных.

    Вы также можете приготовить мясо в дегидраторе, в том числе сухие закуски, такие как всегда популярная вяленая говядина.

    Выпечка и приготовление пищи

    Пищевые дегидраторы могут помочь подготовить ингредиенты для различных сладких и соленых блюд. Например, на завтрак можно приготовить йогурт, расстойный хлеб и приготовить мюсли в дегидраторе.

    Для пикантных блюд вы можете приготовить продукты на основе мяса, такие как билтонг для рагу или вяленую говядину. Между тем, сушка трав оптом позволяет использовать их в будущем без ущерба для свежести.

    Для выпечки хлебобулочных изделий дегидратор позволяет высушивать цедру лимона и апельсина для добавления в тесто для тортов.

    Сохранение излишков урожая

    Если у вас есть немного зелени, и ваш сад принес много урожая в конце сезона, может быть обидно смотреть, как он пропадает зря.

    Сушилка для пищевых продуктов позволяет сохранить лишние фрукты и овощи, которые вы не можете съесть сразу. Это связано с тем, что сушка продуктов продлевает срок их хранения. При правильном обезвоживании и хранении обезвоженные продукты не портятся, так как бактерии не могут размножаться при недостатке влаги. Чтобы еще больше продлить срок хранения продуктов, вы можете хранить их в пищевом герметике.

    Для походов

    Обезвоженные продукты часто выбирают туристы и бродяги (путешественники на дальние расстояния), поскольку они легкие и компактные.Это не займет много места в рюкзаке, особенно по сравнению со свежими продуктами, и может быть проще, чем упаковка кухонных принадлежностей и связанных с ними продуктов питания.

    Вы можете брать с собой перекусы, такие как сухофрукты и орехи, для жевания во время перерывов на прогулку, или блюда, которые впоследствии можно разводить, например обезвоженный хумус.

    Полезно ли есть обезвоженную пищу?

    Pros

    Пища не будет гнить или портиться , так как микроорганизмы, такие как бактерии и грибки, нуждаются в воде для роста, чего нет в обезвоженных продуктах.

    Естественно сохраняет продукты питания , так как обезвоженные продукты не требуют добавления консервантов, таких как сахар, рассол или сульфиты, для подавления роста бактерий.

    Минусы

    Потеря некоторых витаминов и минералов , таких как термочувствительные витамины А и С, а также такие минералы, как ниацин и тиамин. Эти питательные вещества могут быть уменьшены или полностью потеряны. Если сначала бланшировать продукты, что часто рекомендуется для сохранения вкуса и цвета, это также может истощить витамины группы В.

    Больше калорий , чем их версии из свежих продуктов. Например, 100 граммов кураги содержат около 260 калорий, что в 4 раза больше, чем в 100 граммах свежих абрикосов, что составляет 51 калорию.

    Не убивает бактерии и паразиты в сыром мясе , такие как Salmonella и E.Coli, которые могут вызывать тяжелые заболевания. Если вы используете дегидратор для вяленой говядины и другого мяса, нагрейте мясо до 70 градусов по Цельсию, прежде чем начинать процесс дегидратации, из соображений безопасности пищевых продуктов.Когда вы будете готовы к обезвоживанию, также установите температуру не менее 70 градусов по Цельсию.

    Сколько времени требуется для сушки продуктов в дегидраторе?

    Обезвоживание пищи может занять от 2,5 до 16 часов.

    Трудно определить более точное время обезвоживания. Хотя производитель часто указывает время сушки для разных продуктов, на практике это может быть сложнее предсказать.

    Время сушки зависит от эффективности нагрева выбранного вами дегидратора, а также от переменных, уникальных для каждой партии, таких как тип продукта, количество продукта, содержание влаги в продукте, существующая комнатная температура и уровень влажности воздуха.

    Например, все следующие факторы увеличивают время обезвоживания: выбор продуктов с высоким содержанием воды для начала, добавление их в дегидратор в больших количествах и во влажный день.

    Вот текстура продуктов, когда они должным образом высушены: сушеные овощи должны быть ломкими или кожистыми, сухофрукты могут быть немного липкими, а мясо должно быть сухим, как кожица. Как правило, лучше пересушить, чем недосушить. Если вы не уверены, запечатайте продукты в пакете с застежкой-молнией — если образуются капли воды, продукты еще не высохли должным образом.

    Типы пищевых дегидраторов


    Горизонтальная пищевая сушилка.


    Вертикальная сушилка для пищевых продуктов.

    Горизонтальные пищевые дегидраторы

    Горизонтальные пищевые дегидраторы (на фото вверху слева) имеют систему воздушного потока, который обдувает продукты, нагревая их сверху и снизу. Это считается эффективным и действенным методом распределения тепла для обезвоживания пищевых продуктов.

    Внешне они немного напоминают большие металлические ящики, конструкция которых аналогична настольным печам. У них есть металлические лотки, которые вдвигаются в устройство, и качество сборки, как правило, более прочное и долговечное, чем у вертикальных дегидраторов.

    С другой стороны, горизонтальные дегидраторы дороже вертикальных дегидраторов, а также более громоздки. Из-за их большего размера вполне вероятно, что они не поместятся в кухонном шкафу, и вместо этого им потребуется специальное место для хранения.

    Вертикальные дегидраторы для пищевых продуктов

    Они часто имеют меньшую цилиндрическую конструкцию и также известны как штабелируемые дегидраторы, поскольку пластиковые лотки аккуратно и компактно укладываются друг на друга. EziDry Snackmaker — это пример вертикального дегидратора, изображенный выше справа.

    Вертикальные дегидраторы получили свое название благодаря вертикальному воздушному потоку, создаваемому вентилятором, расположенным либо в основании, либо в верхней части устройства. Воздух проходит вверх и вниз по устройству, и, поскольку штабелируемые лотки немного блокируют этот поток, поток воздуха мягче, чем в горизонтальном дегидраторе.

    Этот менее мощный поток воздуха в сочетании с ограниченным пространством между лотками делает вертикальные дегидраторы подходящими для сушки более деликатных продуктов. Сюда входят травы, ягоды и тонко нарезанные фрукты, такие как яблочные кольца.

    Факторы, которые следует учитывать при покупке дегидратора для пищевых продуктов

    Вместимость

    Дегидраторы для пищевых продуктов сильно различаются по вместимости продуктов, которые они могут приготовить за один сеанс сушки. Найдите дегидратор с мощностью, которая соответствует вашим потребностям.

    Небольшая вместимость

    Если вы подумываете о покупке дегидратора для периодического приготовления закусок, таких как сухофрукты, небольшая вертикальная дегидратор, скорее всего, подойдет.

    Большая вместимость

    Обычно это горизонтальные сушилки для пищевых продуктов с 6 или более лотками (многие горизонтальные модели имеют вместимость до 10 лотков). Это может быть подходящим вариантом, если у вас остается много садовой продукции в конце каждого ежегодного вегетационного периода. Если вы заядлый турист, дегидратор с большой емкостью поможет вам высушить продукты, богатые питательными веществами, в больших количествах.

    Обратите внимание на пространство между полками. Достаточное пространство, например один дюйм, помогает гарантировать, что даже если дегидратор плотно упакован, воздух все равно будет свободно циркулировать для равномерного нагрева продуктов.Производители часто не указывают количество пространства между полками, но указывают общую площадь, измеренную в квадратных метрах. Как правило, дегидратор с 9 лотками должен иметь внутри около 1,4 квадратных метра пространства.

    Размер

    Некоторые дегидраторы для пищевых продуктов, а именно горизонтальные дегидраторы, известны своей громоздкостью. Это, скорее всего, не позволит им найти постоянное место на вашей кухонной столешнице, поэтому вам нужно будет найти другое место для их хранения. Как правило, размер прибора часто увеличивается с его мощностью.

    Вертикальные дегидраторы более компактны и легко помещаются в кухонный шкаф. У многих есть возможность добавить дополнительные лотки, если и когда вы предпочитаете увеличить вместимость продуктов.

    Простота использования

    Требования к вращению

    Некоторые дегидраторы требуют, чтобы вы останавливали часть процесса сушки и поворачивали лотки с продуктами, чтобы обеспечить равномерное нагревание продуктов. Это не только утомительно, но и вращающиеся лотки также неэффективны.Для этого требуется открывать дверцу прибора, что приводит к выходу тепла и увеличению времени сушки.

    Тип воздушного потока

    Эффективность используемой «технологии» воздушного потока во многом определяет эффективность нагрева дегидратора. Поток воздуха должен быть равномерно распределен по лоткам. Ищите дегидраторы, которые меняют направление потока воздуха или температуру, так как это может обеспечить проникновение нагретого воздуха во все продукты внутри устройства.

    Удобство использования

    Во время работы дегидратор для пищевых продуктов подает некоторые жизненно важные сигналы, чтобы вы знали, что он работает.Это включает в себя шум вентилятора и выпуск теплого пара, который будет выпущен в окружающее помещение. Может быть полезно прочитать отзывы, чтобы определить, легко ли жить с конкретным дегидратором.

    Особенности

    Несмотря на то, что производители могут предложить ряд дополнительных функций, следующие две избавят вас от некоторых догадок, связанных с использованием нового дегидратора.

    • Таймер: Это оснащение дегидратора функцией «установил и забыл».Поскольку для обезвоживания продуктов может потребоваться более 12 часов, более широкий диапазон времени пригодится, особенно если вы сушите продукты в течение ночи. Например, дегидратор Biochef Arizona позволяет установить таймер на срок до 24 часов. Ищите таймер, который ведет обратный отсчет в минутах, чтобы установить более точное время сушки. Таймер, который издает звуковой сигнал, когда время истекло, помогает вам не забыть о еда.
    • Регулируемые настройки температуры: Термостат вашего дегидратора должен быть запрограммирован как минимум на 3 режима нагрева и диапазон температур не менее 30-70 градусов Цельсия.Это позволяет эффективно сушить различные продукты.

    Очистка и техническое обслуживание

    Когда дело доходит до поддержания чистоты дегидратора для пищевых продуктов, чистка лотков потребует наибольшего внимания.

    Очистка лотков

    В случае горизонтальных дегидраторов лотки следует вынимать из прибора и мыть вручную отдельно. Как правило, небезопасно помещать поддоны (часто из нержавеющей стали или аналогичного материала) в посудомоечную машину, так как поддоны не рассчитаны на высокие температуры и могут быть повреждены.

    Лотки внутри вертикальных дегидраторов легче чистить, так как они меньше по размеру и обычно сделаны из пластика.

    Очистка корпуса прибора

    Приборы с гладкой обтекаемой формой легче чистить. Выберите модель с минимальным количеством грязеуловителей. Это включает в себя элементы управления, которые должны быть без щелей, чтобы предотвратить накопление грязи и копоти. Следуйте инструкциям по очистке, рекомендованным производителем, чтобы поддерживать дегидратор в хорошем состоянии.

    Цена

    Новый дегидратор для пищевых продуктов обойдется вам в сумму от 100 до 600 долларов, при этом стоимость многих популярных моделей составляет в среднем около 200 долларов.

    Цена зависит от выбранного вами типа дегидратора (горизонтальные дегидраторы дороже), технологии воздушного потока, емкости и любых дополнительных функций.

    Упаковка

    Дегидратор для пищевых продуктов может оказаться достойной покупкой, если вы любите много сухих закусок, хотите сохранить свежие продукты или собираете вещи для длительного похода или похода.В противном случае вы можете время от времени использовать духовку для сушки продуктов при температуре от 50 до 90 градусов по Цельсию.

    При сужении выбора дегидраторов на рынке учитывайте, в основном, тип продуктов, которые вы будете сушить чаще всего, и в каком количестве.

    Границы | Тенденции инфракрасной сушки применительно к фруктам

    Введение

    Сушка пищевых и непищевых агропромышленных продуктов представляет собой унитарную операцию, имеющую большое значение как на уровне бизнеса, так и на академическом и исследовательском уровне, поскольку сферы применения довольно широки, например, фрукты, цветы, зерновые, мясо , молочные продукты, специи и красители.Это также операция, предшествующая многим операциям по уменьшению размера, увеличивающая срок службы продуктов за счет устранения самого высокого доступного содержания воды и, следовательно, снижения затрат на транспортировку продукта. Среди различных типов сушки, таких как микроволновая печь, горячий воздух и некоторые гибридные системы (Cuccurullo et al., 2019), сушка с принудительной конвекцией является наиболее используемой в этой унитарной операции из-за преимуществ сушки по стоимости и времени, но, несмотря на Вышеупомянутое, воздействие на питательные и органолептические характеристики, которым подвергаются продукты, довольно велико, что привело к инновациям в других более эффективных технологиях и лучшему сохранению питательных и органолептических характеристик этих продуктов. К числу наиболее эффективных методов относятся сушка вымораживанием (FD), сушка дальним инфракрасным излучением (FIRD), сушка тепловым насосом (HPD), сушка горячим воздухом (HAD) и комбинированная мгновенная сушка контролируемым перепадом давления горячим воздухом (DIC). Некоторые из этих методов хорошо изучены, но для других, более новых методов, таких как сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, опубликовано не так много теории, поэтому в этой статье мы попытаемся ответить на следующие вопросы: Какое сырье подвергается сушке в дальнем инфракрасном диапазоне? Какие математические модели используются при применении дальнего инфракрасного излучения? Чтобы ответить на два поставленных вопроса, этот документ состоит из четырех этапов.На первом этапе представлена ​​теоретическая основа, которая связывает основные концепции или определения унитарной операции сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. На втором этапе методология объясняется с акцентом на уравнение поиска, используемое в Scopus. На третьем этапе результаты объясняются с точки зрения стран происхождения публикаций, типа журнала, временных рядов статей и тем, исходных материалов, оцениваемых в статьях, и математических моделей. Последний этап содержит обсуждение и анализ патентов и вкладов, которые дадут ответы на вопросы, поднятые в качестве основной оси этой статьи.

    Концептуальная основа

    В настоящее время одной из наиболее важных проблем во всем мире является сохранение продуктов питания, в основном фруктов и овощей, которые имеют большие потери в послеуборочном процессе. Одной из альтернатив, дающих лучшие результаты в консервации, является сушка, один из старейших методов (Cheng et al., 2019), который является одним из методов, позволяющих отделить воду от твердого вещества (Ocon and Tojo, 1977) и заключается в снижении содержания влаги до безопасного уровня, при котором ухудшение микробных условий может быть значительно сведено к минимуму (Cheng et al., 2019).

    Сушка обычно осуществляется путем испарения в потоке газа, а наиболее часто используемым газом для сушки является воздух (Zartha and Palacio, 2011). Эта обработка может с большим успехом продлить срок годности этих продуктов (Wu et al. , 2019), сделав их более приемлемыми для продажи или дальнейшего использования (Valiente and Tlacatzin, 1991). В настоящее время сухие продукты хорошо воспринимаются как потребителями, так и перевозчиками, поскольку они облегчают транспортировку и хранение, снижая затраты (Wu et al., 2019). В последние десятилетия были разработаны или внедрены различные методы сушки, среди которых HAD, FD, микроволновая сушка и инфракрасная сушка (Wu et al., 2019).

    HAD — это процесс, при котором пища подвергается воздействию потока горячего воздуха. Этот процесс не предъявляет особых требований к дорогостоящему оборудованию и широко используется из-за низкой себестоимости процесса; однако этот процесс имеет низкую эффективность использования энергии. Продукты, высушенные горячим воздухом, могут храниться около 1 года (Wang, 2019).Но длительное время сушки приводит к значительному снижению качества конечного продукта (Zhao et al., 2019).

    Лиофилизированные продукты считаются эталоном высококачественных сухих продуктов, которые могут максимально сохранить несколько исходных свойств свежих материалов, таких как внешний вид и питательные вещества (Zhao et al. , 2019).

    Микроволновая сушка позволяет поместить пищевой материал в электромагнитное поле, где за счет трения и столкновения частиц воды повышается его температура и ускоряется процесс испарения воды (Wang, 2019).Этот метод сравнивают с принудительной конвекционной сушкой горячим воздухом; микроволновая сушка имеет более короткое время сушки, более высокую энергоэффективность и улучшает такие свойства, как аромат, цвет и регидратация, а также питательные свойства (Leanerts et al., 2018).

    Одним из методов сушки, который приобрел большую актуальность в последние годы на промышленном уровне, является инфракрасная сушка, которая несколько лет назад появилась не как вариант для промышленности, а благодаря проведенным исследованиям этого типа сушки. и преимущества, которые он имеет перед другими методами сушки, начали внедрять.

    Инфракрасная сушка основана на электромагнитном излучении. По сравнению с другими сушильными средами, особенно HAD, инфракрасное излучение обеспечивает экономию энергии, что является важным шагом на пути к экономии доступных источников энергии (EL-Mesery et al. , 2019). В аналогичных условиях инфракрасная сушка имеет большие преимущества перед традиционной воздушной сушкой. Исследования показали, что инфракрасное излучение обладает эффективной диффузией влаги и более высокой термической чувствительностью, чем сушка на воздухе (Wu et al., 2019).

    В промышленности существует три типа сушки в инфракрасном диапазоне (сушка в дальнем, ближнем и среднем инфракрасном диапазоне), из которых наиболее популярным является сушка в дальнем инфракрасном диапазоне.Это может быть широко внедрено в пищевой промышленности, так как может использоваться для сушки самых разных сельскохозяйственных продуктов. Этот вид сушки имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной сушкой, начиная от эффективного нагрева продуктов и отличной энергоэффективности и заканчивая высоким качеством сухих продуктов, так как этот вид сушки не позволяет терять органолептические и химические характеристики продуктов.

    В нескольких исследованиях было установлено, что сушка сельскохозяйственных материалов с помощью дальнего инфракрасного излучения является одной из наиболее эффективных, поскольку происходящее при этом нагревание способствует ускорению обезвоживания продуктов, а также помогает улучшить их качество. Этот тип сушки очень универсален, поскольку его можно использовать отдельно или в дополнение к другим операциям (Liu et al., 2019).

    Инфракрасная сушка весьма практична благодаря равномерному распределению тепла, высокой скорости сушки и простоте оборудования. Было обнаружено, что среди инфракрасных технологий FIRD больше подходит для обработки пищевых продуктов, поскольку большинство пищевых компонентов могут поглощать радиоактивную энергию в дальнем инфракрасном диапазоне (Zhao et al., 2019).

    Инфракрасное излучение стало альтернативным методом сушки пищевых продуктов, поскольку оборудование, необходимое для этого процесса, является универсальным и простым, что обеспечивает более быстрый нагрев и, следовательно, сокращает время сушки.Инфракрасная сушка работает, когда инфракрасное излучение проникает в материал, преобразуется в тепловую энергию и, таким образом, более равномерно удаляет воду. Инфракрасная сушка позволяет более равномерно распределять тепло, чем конвекционная сушка, а значит, получается более качественный продукт (Rashid et al. , 2019).

    Методология

    Для получения хороших результатов в чтении работа была разделена на четыре этапа следующим образом:

    Этап 1: Поиск и выбор темы для работы.Тема сушки была выбрана потому, что это старый метод, который сегодня очень полезен в промышленности. Впоследствии был установлен контакт со студентами-агропромышленниками, которые уже добились успехов в технологиях сушки фруктов. Получено уравнение поиска, с которым разрабатывалась работа.

    Шаг 2: Разработка уравнения поиска или запуск уже существующего уравнения для получения артикулов

    • Чтобы расширить тему, ключевые слова, использованные для уравнения, были Инфракрасная сушка, Фрукты, в результате чего получилось следующее уравнение:

    • НАЗВАНИЕ-ABS-KEY («инфракрасная сушка») И фрукты И [ОГРАНИЧЕНИЕ-TO (SUBJAREA, «AGRI») ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЕ-TO (SUBJAREA, «ENGI»)].Поскольку ранее с этим уравнением работали, в период с 2019 по 2020 год было учтено только 54 статьи.

    Этап 3: Чтение и выбор статей, направленных на то, чтобы немного больше сосредоточиться на предмете. После прочтения 54 статей был создан формат, содержащий следующие аспекты: год, название, авторы, страна, журнал, оценка цитирования, квартиль (SCImago), ключевые слова, резюме, связь с агропромышленностью, математическая модель, цель и вывод.

    Этап 4: патентная оценка, связанная с уравнением поиска этапа 2 за последние 5 лет, определяющая запатентованное оборудование или методы, агропромышленные продукты, компании или патентные заявители и страны.

    Эти этапы также можно увидеть на рисунке 1.

    Рисунок 1 . Этапы создания бумаги. Источник: авторы.

    Результаты

    Чтобы добиться хорошего анализа, сначала информация, содержащаяся в статьях, была систематизирована, а для определения лучших результатов были созданы графики, представляющие полученные результаты. Графики были созданы с использованием информации о странах, которые сделали публикации, журналах, отвечающих за публикацию статей, основных ключевых словах, содержащихся в каждой статье, наиболее часто используемых технологиях и продуктах, к которым они применяются в этой технологии. Также для определения уровня влияния журналов, в которых были опубликованы статьи, с указанием квартиля, в котором находится каждый журнал, был построен график. Следует отметить, что существует четыре квартиля (Q1, Q2, Q3 и Q4) для наиболее важных журналов, в которых журналы, расположенные в Q1, имеют наибольшее влияние. Полученные результаты представлены на рисунках 2–6 и в таблице 1.

    Рисунок 2 . Технологии, найденные в поиске. Источник: авторы.

    Рисунок 3 . Страны, выпустившие публикации. Источник: авторы.

    Рисунок 4 . Журналы, в которых были публикации. Источник: авторы.

    Рисунок 5 . Слово наиболее часто встречающиеся ключи. Источник: авторы.

    Рисунок 6 . Квартиль расположения журналов. Источник: авторы.

    Таблица 1 . Идентификация продуктов, над которыми работал каждый автор.

    На рисунке 2 можно увидеть характеристику технологий, связанных с операцией однократной сушки, найденных в оцениваемых изделиях, которая составляет 10 технологий, в которых инфракрасная сушка определена как технология с наибольшим количеством изделий, которые относятся к ней. , составив ~28 статей, в то время как технология, упоминаемая в наименьшем количестве статей, — это сушка методом видимой спектроскопии, упомянутая в двух статьях.Но в данном случае, хотя инфракрасная сушка наиболее изучена, она не является перспективной. Имеются сообщения о его применении более 10 лет назад, поэтому от него отказываются и выбирают сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, которая изучалась в пяти статьях 2019 и 2020 годов, что показывает, что это новая технология, которая приносит многократный положительный эффект при сушке агропромышленной продукции, оставляя ей преимущество перед другими технологиями.

    После изучения различных технологий продукты, используемые во всех статьях, были определены, и создана таблица 1, в которой указаны автор, продукт, который исследовал этот автор, и цель этого исследования.Эта таблица составлена ​​для того, чтобы предоставить немного больше информации о продуктах и ​​их назначении для каждого автора, кроме того, это позволяет более широко понять обсуждение, которое будет позже.

    Принимая во внимание, что процесс сушки является очень важной операцией для сохранения пищевых продуктов и качества конечного продукта, что приводит к инновациям в новых процессах сушки или оценке различных существующих технологий, чтобы определить, какая из них является наиболее подходящей, с учетом учитывать тип продукта и процесс, которому он будет подвергаться после сушки, чтобы обеспечить более высокую производительность продукта и более длительный срок, поэтому на рисунке 3 мы можем увидеть, какие страны наиболее оценили сушку. технологии, применяемые к сырью, Китай является страной с самым высоким процентом публикаций статей с 34%, за ним следует Иран с участием 11% и США с 8% публикаций.Мы также можем найти Колумбию с участием 2% и 19 других стран, опубликовавших технологии сушки.

    На рис. 4 показана подборка журналов, в которых опубликованы изучаемые статьи, в которых сообщается о 21 журнале, среди которых пищевая наука и технология, технология пищевых процессов и пищевая химия занимают три первых места по большему количеству публикаций статей с процент публикаций 11, 7 и 6 соответственно.

    Ключевые слова являются важной частью статьи, поскольку, просто читая их, мы можем сделать вывод о теме статьи, а также упростить поиск статей в базах данных.По этой причине на рисунке 5 показана подборка ключевых слов для оцениваемых статей, что дает в общей сложности 18 ключевых слов, таких как инфракрасная сушка, сушка и инфракрасное излучение. Поверхность, наиболее частые ключевые слова, участвующие в 14, 11 и 10 статьях соответственно.

    На рисунке 6 мы можем видеть классификацию квартилей журналов, опубликовавших статьи о технологиях сушки. Это позволяет нам оценить важность журналов в пределах их области, которая разделена на четыре квартили, классифицированных от наибольшего воздействия до наименьшего воздействия (Cheng et al., 2019), причем те, что относятся к первому кварталу, оказали наибольшее влияние на научное сообщество. В этом случае у нас есть 70% журналов в первом квартале, 25% во втором квартале и, наконец, 5% в третьем квартале.

    Обсуждение

    Журналы, в которых публикуются научные статьи, имеют разную направленность, хотя они могут быть в одной и той же области, каждый фокусируется на чем-то другом, некоторые могут обобщать тему, в то время как другие увеличивают и уменьшают информацию, делая ее более точной и фокусируясь на некоторых конкретных темы. В ходе исследования в целом было установлено, что все журналы в основном освещают темы, посвященные продуктам питания, технологиям, инновациям, инженерии и исследованиям.

    Журнал, в котором было найдено больше публикаций в области «науки и технологии пищевых продуктов», за которой следует «инженерия пищевых процессов», оба журнала были посвящены пищевым продуктам, один — науке и технике, а другой — инженерным процессам. Эти журналы стремятся опубликовать прогресс в этих вопросах, и для определения прогресса лучший вариант — сравнить его с тем, что уже существует, или с другими методами, чтобы определить, какой из них наиболее эффективен, и это, как выражают некоторые авторы, как Карвалью и другие.(2019 г.); Ван (2019); и Фу и др. (2019), среди прочих, которые провели сравнение различных методов сушки и сравнение продукта с применением обработки и без нее.

    Это то, к чему стремятся эти журналы — публиковать улучшения, обнаруженные разными исследователями по всему миру, улучшать доступ к информации и приносить пользу читателям, которые проводят свои исследования. Журналы также имеют уровень воздействия, который определяется квартилем SCImago, в котором он находится, квартиль, который он ищет, — это найти публикацию в журнале в соответствии с ее уровнем важности и влияния, достигая таким образом, что публикации упорядочены таким образом, чтобы читатели могли облегчить поиск информации (COLCIENCIAS, 2018), принимая во внимание предыдущее и то, что квартили Q1, Q2, Q3 и Q4, где Q1 состоит из журналов с наибольшим влиянием, текущий обзор основан на 70% публикаций в журналах Q1, что говорит о том, что статьи, использованные для исследования, имеют большое влияние на читателей тем, связанных с исследованиями.

    Исследование было сосредоточено на чтении публикаций по сушке особенно инфракрасным методом, поэтому при поиске ключевых слов, выставленных авторами публикаций, в основном встречаются «инфракрасная сушка», «сушка», « поверхность инфракрасного излучения», и некоторые из различных продуктов, которые применяются для сушки. Ключевые слова важны, потому что они позволяют читателю определить центральную тему статьи, которую вы читаете. Вот почему, если исследование было основано на поиске информации об инфракрасной сушке, большинство найденных ключевых слов было связано с этими темами.Некоторые из авторов, которые упоминают наиболее часто повторяющиеся ключевые слова в статьях, — Rashid et al. (2019), Daniel and Onwude (2019), Khampakool et al. (2019) и Borda-Yepes et al. (2019), в том числе.

    В своих публикациях они обосновывали успехи, которых они достигли с помощью этой техники сушки по сравнению с другими технологиями, а также улучшение сохранения пищевых соединений в продуктах. Исходя из вышеизложенного, стало возможным более легко определить вопросы, связанные с исследованием.

    Продукты или Найдено в чтении

    Сушка сырья представляет собой единую операцию, имеющую большое значение при обращении с сырьем и его использовании, как видно на рисунке 7. Ассортимент продуктов, оцениваемых с помощью технологий сушки, достаточно широк и включает 30 видов сырья для различных сельскохозяйственных целей. -индустрии, наиболее изучены грибы шитаке, за которыми следуют киви. Большая часть этого сырья подвергалась эволюции для определения наиболее эффективной технологии сушки с точки зрения сохранения физико-химических и органолептических свойств.Цель проведенных исследований, как уже было сказано, состоит в том, чтобы добиться улучшения определенного процесса. В данном случае необходимо выявить улучшения в процессе сушки фруктов и некоторых овощей с использованием инфракрасного излучения, и для этого необходимо было измерить достигнутые различия, сравнивая процесс сушки с другим типом сушки, для например, HAD, лиофилизация и сушка распылением, среди прочего.

    Рисунок 7 .Продукты или MP исследованы. Источник: авторы.

    Чтобы увидеть улучшения, результаты были проанализированы разными авторами с применением некоторых математических моделей. Резаи и др. (2019) использовали линейные и алгоритмические модели для определения усадки или уменьшения площади ломтиков картофеля, сумев оптимизировать регулировку мощности микроволн, с помощью которых применяется инфракрасное излучение, используемое для сушки. Борда-Йепес и др. (2019) использовали кривые сушки для определения содержания влаги в продукте, высушенном с помощью инфракрасного излучения и микроволн, и пришли к выводу, что микроволновая сушка сохраняет лучшие качества, чем инфракрасное излучение.Wang (2019) сравнил HAD, инфракрасную сушку и микроволновую сушку и определил, какой из них более подходит и обеспечивает лучшие условия для обработки грибов шиитаке, установив, что микроволновая сушка значительно сокращает время сушки и повышает содержание полисахаридов по сравнению с другими методами. Помимо Чжао и соавт. (2019) провели сенсорную, текстурную и питательную оценку грибов шиитаке, высушенных четырьмя различными методами: холодная сушка, сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, сушка с тепловым насосом и HAD, и определили, что сушка в дальнем инфракрасном диапазоне позволила добиться лучшего общего качества. в грибах шиитаке.

    Продукты, к которым применяются разные виды обработки, разнообразны, но у них есть нечто общее, а именно поиск различных изменений и улучшений в сохранении одних и тех же. Некоторые грибы обрабатываются Wang (2019), Lin et al. (2019), Ву и Чжан (2019), Ву и др. (2019) и Чжао и соавт. (2019). Картофель и сладкий картофель являются одними из наиболее изученных продуктов, которые исследовали Rezaei et al. (2019), Рашид и др. (2019), Daniel and Onwude (2019), Rojas et al.(2019) и Onwude et al. (2019). Все авторы исследовали продукты для корректировки процессов сушки и стремились получить качественный продукт при снижении себестоимости. Авторы также заявляют, что после проведения исследований и внесения соответствующих корректировок в оборудование и процесс инфракрасная сушка может стать очень полезным методом сушки.

    Агропромышленная продукция, подвергаемая сушке, очень разнообразна, но чаще мы начинаем работать с экзотическими фруктами, которые имеют большой потенциал в агропромышленности из-за высокой питательной составляющей, которой они обладают, а также для в эти времена, когда есть тенденция спасать или открывать другие продукты, которые усиливают диету, здоровые и без добавления химикатов, предоставляя другие альтернативы для потребления в местах, где все еще существует отсутствие продовольственной безопасности.

    Математические модели

    Нам удалось выявить наиболее важные и наиболее реализованные математические модели (которые повторяются больше в литературе) в дальней инфракрасной сушке, которые показаны в таблице 2, в этой же таблице вы можете увидеть реализацию, данную различными авторов каждой из моделей. Были извлечены только три математические модели, и они повторяются в двух или более статьях, а поскольку в других использовались только некоторые формулы для простых вычислений, поэтому значение придавалось наиболее продвинутым.

    Таблица 2 . Идентификация математических моделей, разработанных разными авторами.

    Многие статьи представляют собой сравнение различных методов сушки для определения наиболее эффективного, но другие сосредоточены на описании математических моделей. Для стандартизации процессов сушки путем определения оптимальных переменных для эффективного проведения операции сушки, в них определяются кривые сушки, оптимальные температуры сушки, скорость ветра, расстояние продукта до инфракрасного излучения и его мощность. .Модели очень разнообразны, как видно из таблицы 2; это зависит от объекта исследования и результатов, ожидаемых от каждого продукта.

    В ходе исследования также была выявлена ​​статистическая модель дисперсионного анализа (ANOVA), которая применяется в инфракрасной сушке для определения наиболее значимых процессов, а также применяется для определения наиболее оптимальных переменных для выполнения процесса сушки, таких как влажность , температура, время и т. д. Cheng et al. (2019) использовали эту модель для сравнения двух методов сушки, один с дальним инфракрасным излучением, а другой без дальнего инфракрасного излучения, что дало благоприятные результаты для метода, использующего дальний инфракрасный свет.

    Большинство математических и статистических моделей, используемых в статьях, предназначены для прогнозирования или определения важной переменной процесса сушки, будь то скорость сушки, температура сушки или количество влаги, которое может присутствовать в высушиваемом продукте. В некоторых случаях эти математические модели реализуются с целью иметь возможность откалибровать оборудование наиболее оптимальным образом для получения наилучших результатов для его последующего анализа (Cheng et al., 2019). Они имеют основополагающее значение в этом процессе, поскольку они отвечают за определение того, потерял ли продукт, для которого был проведен этот процесс, всю влажность, которая была в нем при начале процесса сушки (Rojas et al., 2019). Они имеют основополагающее значение, поскольку при их изготовлении можно избежать того, что готовый продукт будет продаваться с влажностью, что может привести к потерям либо из-за того, что он не соответствует желаемым характеристикам, либо из-за роста микроорганизмов или грибков в продукте из-за содержание влаги. Хотя в этой статье могут быть рассмотрены многие математические модели сушки, они ищут то же самое, что и экспонированные, а именно определение конкретной переменной в процессе сушки, будь то инфракрасная сушка, сушка распылением или FD.

    Обнаруженные области применения сушки в дальнем инфракрасном диапазоне сильно различаются, например, при изучении воздействия на продукты, например, в случае тыквы (Yan et al., 2019) или стеблей спаржи (Yu et al., 2019). Другим обнаруженным применением было изучение свойств продуктов, таких как определение полифенолов в листьях черники (Borda-Yepes et al., 2019) или изучение окислительной стабильности ореха макадамии (Carvalho et al., 2019). Инфракрасная сушка является одной из самых универсальных, которые можно найти в промышленности.Его можно очень легко сочетать с другими процессами, не говоря уже о том, что это один из самых экономичных из-за низкого потребления энергии и высокого качества конечного продукта (Liu et al., 2019).

    Влияние инфракрасной сушки на качество

    Качество является одним из важнейших факторов сохранения обезвоженных продуктов. Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне помогает сохранить органолептические качества таких продуктов, как сладкий картофель, виноград, Cordyceps militaris и манго, как объясняют разные авторы (Fu et al., 2019; Онвуде и др., 2019; Ву и Чжан, 2019 г.; Yao et al., 2019), где они определили, что вкус и запах продукта остаются очень похожими на свежие образцы. Еще одним важным компонентом для проверки сохранения качества является цвет, который продукт или пища приобретают после процесса сушки. Некоторые авторы определили, что цвет продукта довольно хорошо сохраняется, что очень важно для его маркетинга (Cheng et al., 2019; Nalawade et al., 2019; Wu et al., 2019; Zhao et al., 2019).Метод инфракрасной сушки также обеспечивает более быстрое время работы по сравнению с другими методами сушки при сохранении композиционных и сенсорных характеристик на высоком уровне (Ebrahim et al., 2019; Hasan et al., 2019; Qu et al., 2019; Zeng et al. , 2019). В таблице 3 подробно показан вклад авторов в отношении качества.

    Таблица 3 . Влияние на качество инфракрасной сушки.

    Дополнительный анализ из патентов

    Для анализа полезности и реализации системы сушки в дальнем инфракрасном диапазоне были рассмотрены патенты, поданные и полученные в последние годы.Для этой цели поисковое уравнение «НАЗВАНИЕ-ABS-KEY («инфракрасная сушка») AND Fruit AND [LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘AGRI’) OR LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘ENGI’)]» было запущено снова в Scopus, получив более 600 патентов за все годы. Чтобы сократить поиск и сделать его более актуальным, мы решили работать только с последними 5 годами, за которые было найдено 146 патентов. При проведении анализа мы обнаружили, что только в 10 патентах используется сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, применяемая к фруктам или агропромышленной продукции; остальные патенты, некоторые из которых не имеют ничего общего с сушкой в ​​дальнем инфракрасном диапазоне или с фруктами, другие включают методы или оборудование для сушки, но ни один из них не относится к дальнему инфракрасному диапазону, и есть еще одна группа, которая использует сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, но не применяется к фруктам.После анализа 10 патентов, непосредственно связанных с данной темой, была проведена консолидация информации, как показано ниже:

    Продукты для сушки

    Продукты в разных патентах немного различаются, но в целом было обнаружено, что системы, оборудование или методы используются для широкого спектра продуктов, поскольку изменение продуктов требует только увеличения времени или интенсивности инфракрасных лучей. Среди продуктов, упомянутых в патентах, — сладкий картофель (Kiburo, 2019), фрукты и овощи в целом (Kyoon, 2017; Musco et al., 2017; Кисабуро, 2018 г.; Wicherski, 2018), орехи (Takamasa, 2017; Wicherski, 2018), злаки (Jiménez and Gopi, 2018), листья растений для приготовления чая (Pan and McHugh, 2017) и агропромышленные продукты (Bing et al., 2017). ; Альцер, 2018). Продукты, над которыми работали в патентах, очень похожи на те, над которыми работали в статьях, и они также направлены на сохранение, продление срока службы и сохранение свойств изделий.

    Оборудование, системы или методы

    Как правило, они состоят из камер или оборудования, в которых основная сушка производится с применением лучей дальнего инфракрасного диапазона.С помощью этих систем можно повысить производительность, снизить затраты на процесс и одновременно улучшить контроль над временем и температурой, которые являются очень важными переменными во время работы с фруктами и овощами. овощей в целом, из-за которых могут ухудшиться физико-химические свойства.

    страны

    Страны не сильно отличаются от стран, публикующих статьи, и среди них мы находим Японию и Соединенные Штаты с тремя патентами в каждой и Корею, Польшу, Китай и Великобританию с одним патентом в каждой.

    Компании или заявители

    Компании, если они более диверсифицированы, поскольку найдено только одно юридическое лицо, имеющее два патента и являющееся министром сельского хозяйства США. Другие компании относятся к агропромышленному сектору, энергетике, технологиям и, среди прочего, это компании PAPEL TACHIBANA DESGASTE KK, SHANGHAI RELI TECH GROUP CO. LTD., HOKUETSU DENKEN KK, WICHERSKI ENERGY, TEMPONOVO LEASING LTD., RISE PRODUCTS. INC. И HOKUETSU DENKEN CO.

    В этом документе представлены материалы, которые позволяют дополнить и обновить информацию об операции сушки с точки зрения преподавания на факультетах агропромышленности, агробизнеса, пищевой и смежной техники, в книгах, таких как Ocon и Tojo (1977); Трейбал (1986); Валиенте и Тлакатцин (1991 г.); Уоррен Маккейб (1991) и Джанкоплис (2006).Приводятся теоретические элементы по видам сушки, работе некоторого оборудования, а также математическая модель для решения задач сушки в постоянных условиях и непрерывной сушке; однако в этих текстах не рассматривается инфракрасная сушка агропромышленных продуктов, в том числе в книге по технологии под названием Унитарные операции в пищевой промышленности Ибарца и Барбозы (2005), в которой также не упоминаются аспекты инфракрасной сушки продуктов питания.

    В этом документе также содержится важная информация об органолептических характеристиках, полученных агропромышленными продуктами, которые подвергаются инфракрасной сушке, где объясняется, как эти продукты сохраняют свои вкусовые качества, аромат и цвет, информация, которая представлена разными авторами, которые представляют недавние исследования по этому вопросу, например, Cheng et al.(2019), Ву и соавт. (2019) и Yao et al. (2019), среди прочего, способ предоставления теоретических компонентов, основанных на различных практических приложениях, полезных для сохранения пищевых продуктов.

    Кроме того, в этом документе собрана информация, которая не была найдена в других рецензируемых документах. Хотя есть еще один обзор по сушке (Hasan et al., 2019), ни один из них не охватывает предмет так широко, поэтому в этой статье была предпринята попытка создать гораздо более широкое видение предмета, включая его определение, области применения, результаты, полученные из различных проведенных исследований, и что очень важно, а именно патенты, полученные на оборудование, ориентированное на инфракрасную сушку, поэтому статья становится отличным обзорным инструментом для последующих исследований в этой области.

    Выводы

    Можно было определить, что сушка является одним из наиболее полезных методов сохранения пищевых продуктов, и что инфракрасная сушка становится многообещающей новой технологией для этой обработки. процесс состоял из и как инфракрасный метод, который хорошо реализован и с соответствующими корректировками может быть эффективным в сохранении фруктов или продуктов питания.

    Сушка — это операция, которая не только позволяет удалить влагу из продукта, но и облегчает изучение его свойств.В дополнение к сочетанию новых методов, таких как дальнее инфракрасное излучение, традиционные методы сушки лучше сохраняют характеристики этих продуктов.

    Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне призвана стать одним из наиболее широко используемых методов сушки в будущем благодаря преимуществам, которые она дает, таким как низкое потребление энергии и другим характеристикам, таким как органолептические качества, способность к регидратации и высокое удержание питательных веществ, которые она обеспечивает. конечный продукт.

    Со временем были изучены наиболее эффективные способы сохранения пищевых продуктов, начиная с сушки на солнце и заканчивая гораздо более сложными методами, в которых контроль множества переменных имеет основополагающее значение для обеспечения полной сохранности продуктов — как их физико-химических, так и органолептических свойств.Этот обзор этих технологий позволяет нам определить сушку в дальнем инфракрасном диапазоне как очень эффективный метод сушки, который позволяет обезвоживать агропромышленные продукты с меньшим физико-химическим воздействием.

    Общим фактором, который можно было найти в статьях, было применение этой техники инфракрасной сушки для фруктов и овощей с высоким содержанием воды, таких как киви, зеленый лук и разновидности грибов. Эти статьи основывали свои исследования на оптимизации технологии путем варьирования времени сушки, температуры, давления, иногда даже комбинирования различных технологий сушки — все для сохранения органолептических характеристик продукта, избежания повреждения термолабильных соединений и получения сухого корма очень хорошего качества, производительность, характеристики.

    Сушка — это операция, которая сопровождала людей с самого начала. Это относится почти ко всем отраслям, от производства пищевых продуктов для обработки разных видов молока, пыли, кофе, сахара или сухих фруктов до непищевой промышленности, такой как химия, это операция, подобная человеческой. со временем развивается, получая несколько достижений, таких как более оптимальное оборудование для сушки определенных продуктов, с большей производительностью и меньшими затратами энергии, или оборудование, которое поддерживает все характеристики продукта, что является одним из наиболее важных факторов сегодня во время выполнения. процесс сушки.

    Статьи, представленные в статье, опубликованы недавно в 2019 и 2020 годах и дают основу для двух вещей: проводится сравнение между традиционными методами сушки, раскрытыми разными авторами, и современными методами, раскрытыми авторами недавних исследований по сушке. , и, в свою очередь, найденная информация, в основном о качестве, очень актуальна и важна для применения техники на практике.

    Вклад авторов

    Все перечисленные авторы внесли существенный, непосредственный и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее для публикации.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Благодарности

    Папскому университету Боливариана за предоставление необходимых баз данных для поиска информации. Коллегам Александру Арриете, старейшине Техаде и Лауре Ванегас за работу над первой частью исследования.

    Ссылки

    Альцер, Х.Р. (2018). Способ производства сухих продуктов животного и растительного происхождения. Патент Соединенного Королевства № WO2018124911.

    Бинг, С., Цзюньчэн, К., и Ю, З. (2017). Контейнерная система сушки и метод сушки Emples Radiacion Infrarrojos Lejos . Патент Китая № WO2017181922.

    Борда-Йепес, В. Х., Чейне, Ф., Даза-Оливелла, Л. В., Альсате-Арбелаез, А. Ф., Рохано, Б. А., и Рагхаван, В. Г. (2019). Влияние микроволновой и инфракрасной сушки на содержание полифенолов в сухих листьях Vaccinium meridionale (Swartz). J. Food Process Eng. 42:12939. doi: 10.1111/jfpe.12939

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Карвалью, Л. К., Лейте, М. Л., Мораис, К. Л. М., Лима, К. М. Г., и Тейшейра, Г. Х. (2019). Неразрушающая оценка окислительной стабильности целых орехов макадамии в процессе сушки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области. Пищевая наука. Технол . 103, 101–107. doi: 10.1016/j.lwt.2018.12.056

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ченг, В., Sørensen, K.M., Mongi, R.J., Ndabikunze, B.K., Chove, B.E., Sun, D.-W., et al. (2019). Сравнительное исследование методов сушки манго на солнце с помощью спектроскопии в видимом и ближнем инфракрасном диапазоне в сочетании с анализом одновременных компонентов ANOVA (ASCA). LWT . 2019:112. doi: 10.1016/j.lwt.2019.05.112

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    КОЛЦИЕНЦИАС (2018). Модель классификации научных журналов . Богота: Публиндекс.

    Куккурулло, Г., Металло, А., Корона, О., и Чинкванта, Л. (2019). Сравнение различных методов обработки при сушке ломтиков яблок. Часть 1. Характеристики микроволнового, горячего воздуха и гибридных методов при постоянных температурах. Биосистем. Eng . 188, 331–344. doi: 10.1016/j.biosystemseng.2019.10.021

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Даниэль, И., и Онвуде, Н. Х. (2019). Эффективность комбинированных стратегий инфракрасной сушки и сушки горячим воздухом для сладкого картофеля. J. Food Eng .241, 75–87. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2018.08.008

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Дарвиши, Х., Фархуди, З., и Бехрузи-Хазаи, Н. (2019). Многоцелевая оптимизация сушки листьев чабера в инфракрасной сушилке горячим воздухом непрерывного действия с помощью методологии поверхности отклика и функции желательности. Пищевая наука. Технол . 168:105112. doi: 10.1016/j.compag.2019.105112

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Э.Л.-Месери, Х.С., Абомохра, А.Э.Ф., Канг К.У., Чеон Дж.К., Басак Б. и Чон Б.Х. (2019). Оценка инфракрасного излучения в сочетании с конвекцией горячего воздуха для энергоэффективной сушки биомассы. Энергии 12:2818. doi: 10.3390/en12142818

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Фу Р., Сяо З., Пан З. и Ван Х. (2019). Влияние инфракрасного излучения в сочетании с нагревом на семена винограда и качество масла. Пищевая наука. Технол . 25, 160–170. дои: 10.1177/1082013218808902

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Гао, В., Чжан К., Ван Р., Ли Г., Чжан Дж., Шан Ю. и Дин С. (2019). Влияние методов обезвоживания на фенольные соединения и антиоксидантную активность ломтиков лимона. Дж. Чин. Инст. Пищевая наука. Технол . 60, 1269–1275. doi: 10.1016/j.lwt.2014.09.001

    Полнотекстовая перекрестная ссылка

    Geankoplis, CJ (2006). Транспортные процессы и принципы процессов разделения. Мексика: CECSA.

    Хасан, М.У., Малик, А.У., Саджид Али, А.И., Мунир, А., Амджад, В., и Анвар, Р. (2019). Современные методы сушки фруктов и овощей для преодоления послеуборочных потерь: обзор. J. Консервы для пищевой промышленности . 43:e14280. doi: 10.1111/jfpp.14280

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Хнин, К., Чжан, М., и Ли, В. Б. (2019). Сравнение аспектов качества и энергопотребления реструктурированных таро и картофельных чипсов при трех методах сушки. Пищевая наука. Нутр . 42:e13249.

    Академия Google

    Ибарз, А.и Барбоза, Г.В. (2005). Operaciones Unitarias en la Ingenieria de Alimentos . Испания: Ediciones Mundi-prensa.

    Академия Google

    Илла, М.П., ​​Шарма, К.С., и Хандельвал, М. (2019). Настройка физико-химических свойств бактериальной целлюлозы: влияние условий сушки. Дж. Матер. Наука . 54, 12024–12035. doi: 10.1007/s10853-019-03737-9

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Хименес, Б., и Гопи, А.Г. (2018). Методы преобразования органических субпродуктов в пищевые ингредиенты. Патент США № US20180295864.

    Каякан С., Карасу С., Кубра Акман П., Гоктас Х., Доймаз И. и Сагдич О. (2020). Влияние различных методов сушки на общее количество биоактивных соединений, фенольный профиль, биодоступность фенолов in vitro и образование ГМФ хурмы. Пищевая наука. Технол . 118:108830. doi: 10.1016/j.lwt.2019.108830

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Каинг Хнин, К., Чжан, М., Девахастин, С.и Ван, Б. (2019). Влияние новой инфракрасной сублимационной сушки расплавов йогурта со вкусом розы на их физико-химические свойства, биологически активные соединения и потребление энергии. Технология пищевых биопроцессов . 12, 2062–2073 гг. doi: 10.1007/s11947-019-02368-x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Khampakool, A., Soisungwan, S., and Park, S.H. (2019). Потенциальное применение сублимационной сушки с помощью инфракрасного излучения (IRAFD) для банановых закусок: кинетика сушки, потребление энергии и текстура. Пищевая наука. Технол . 99, 355–363. doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.081

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Кибуро, Э. (2019). Устройство для сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. Патент Японии,° J. P.3P.2200023220002

    Кисабуро, Э. (2018). Фермерский инфракрасный сушильный аппарат. Патент Японии № JP2018071836.

    Кьюн, Дж. Т. (2017). Тип самолета-транспортера с нарушением лучей Непрерывная сушка Подходит. Патент Кореи №WO2017195922.

    Леанертс, С., Борхт, М.В.Д., Калленс, А., и Ван Кампенхаут, Л. (2018). Пригодность микроволновой сушки мучных червей (Tenebrio Molitor) в качестве альтернативы лиофильной сушке: влияние на пищевые качества и цвет. Пищевая хим. 254, 129–136. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.006

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Лин, Х., Сюй, Дж.Л., и Сунь, Д.В. (2019). Исследование однородности содержания влаги в СВЧ-вакуумно-высушенных грибах ( Agaricus bisporus ) с помощью гиперспектральной визуализации в ближнем ИК-диапазоне. Пищевая наука. Технол . 109, 108–117. doi: 10.1016/j.lwt.2019.03.034

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Лю Ю., Цзэн Ю., Ху Р. и Сунь Х. (2019). Влияние мощности контактного ультразвука на миграцию влаги при сушке киви дальним инфракрасным излучением. Технология пищевых биопроцессов. 13, 430–441. doi: 10.1007/s11947-019-02401-z

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Муско, Дж., МакХью, Т. Х., и Пан, З. (2017). Порошок листьев оливы. Патент США № US9724376.

    Академия Google

    Налаваде, С.А., Гивари, Г.К., и Хеббар, Х.У. (2019). Эффективность процесса гибридной сушки с помощью электромагнитного излучения (ЭМИ) мяты колосовой ( Mentha spicata L.). J. Консервы для пищевой промышленности . 43, 1–10. doi: 10.1111/jfpp.14190

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ногейра, Г.Д.Р., Сильва, П.Б., Дуарте, К.Р., и Баррозо, М.А.С. (2019). Анализ гибридной сушилки с набивным слоем с инфракрасным излучением для обработки ацеролы ( Malpighia emarginata D.в) остаток. Процесс производства пищевых биопродуктов . 114, 235–244. doi: 10.1016/j.fbp.2019.01.007

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Окон, Г.Дж., и Тохо, Б.Г. (1977). Проблемы химической технологии . Кадис: Aguilar SA

    Онвуде Д., Хашим Н., Абдан К., Джаниус Р. и Чен Г. (2019). Экспериментальные исследования и математическое моделирование прерывистой инфракрасной и конвективной сушки сладкого картофеля ( Ipomoea batatas L.). Процесс производства пищевых биопродуктов .114, 163–174. doi: 10.1016/j.fbp.2018.12.006

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Пан, З., и МакХью, Т. Х. (2017). Технологии инфракрасного отбеливания, инфракрасного отбеливания и инфракрасной сушки для пищевой промышленности. Патент США № US9723851.

    Цюй Ф., Чжу Х., Ай З., Ай Ю., Цю Ф. и Ни Д. (2019). Влияние различных методов сушки на органолептические качества и химические компоненты черного чая. Пищевая наука. Технол . 99, 112–118.doi: 10.1016/j.lwt.2018.09.036

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Киспе-Фуэнтес И., Вега-Гальвес А., Аранда М., Поблете Дж., Пастен А., Бильбао-Сайнс С. и др. (2020). Влияние процессов сушки на состав, микроструктуру и аспекты здоровья ягод маки. J. Food Sci. Технол . 57, 2241–2250. doi: 10.1007/s13197-020-04260-5

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Рашид, М. Т., Ма, Х., Джатой, М.А., Вали А., Эль-Мезери Х.С., Али З. и др. (2019). Влияние инфракрасной сушки с предварительной обработкой многочастотным ультразвуком на стабильность фитохимических свойств, антиоксидантный потенциал и качество текстуры сушеного сладкого картофеля. Дж. Фуд Биохим . 43:e12809. doi: 10.1111/jfbc.12809

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Ратсеево, Дж., Мисо, Н., и Сириаморнпун, С. (2019). Изменения аминокислот и биоактивных соединений пигментированного риса под воздействием дальнего инфракрасного излучения и сушки горячим воздухом. Пищевая химия . 306:125644. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125644

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Резаи, С., Бехрузи-Хазаи, Н., и Дарвиши, Х. (2019). Регулировка мощности микроволн в процессе сушки ломтиков картофеля с помощью машинного зрения (инфракрасного). Вычисл. Электрон. Сельскохозяйственный . 160, 40–50. doi: 10.1016/j.compag.2019.03.013

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Рохас М.Л., Сильвейра И. и Аугусто П.Э. (2019). Улучшение инфракрасной сушки и регидратации ломтиков картофеля с использованием простых подходов: перфорации и этанола. J. Food Process Eng . 42:e13089. doi: 10.1111/jfpe.13089

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Садеги, Э., Хагиги Асл, А., и Мовагарнежад, К. (2019). Математическое моделирование ломтиков киви, высушенных инфракрасным излучением в условиях естественной и принудительной конвекции. Пищевая наука. Нутр . 7, 3589–3606. doi: 10.1002/fsn3.1212

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Сафаров Ж.Э., Султанова С.А., Дадаев Г.Т., Самандаров Д.И. (2019). Способ сушки плодов шиповника. Междунар. Дж. Иннов. Технол. Исследуйте. Eng . 9, 3765–3768. doi: 10.35940/ijitee.A4716.119119

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сельви, К.Ч., Кабутей, А., Каган Гюрдил, Г.А., Херак, Д., Курхан, С., и Клоучек, П. (2020). Влияние инфракрасной сушки на цвет, площадь проекции, время сушки и общее содержание фенолов в лепестках розы (электрон розы). Растения 9:236.doi: 10.3390/plants

    36

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Щитов С., Решетник Е., Евдокимов В., Перепелкина Л. П., Кривуча З., Самарина Ю. и др. (2019). Использование инфракрасного излучения при приготовлении кормов для сельскохозяйственных животных. Индонезийский J. Electr. англ. вычисл. Наука . 15, 148–154. doi: 10.11591/ijeecs.v15.i1.pp, 148-154

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Такамаса, Т. (2017). Хурма Метод производства Высушенный Sin Генерация Режим Y Окисление. Патент Японии № JP2017147987.

    Трейбал, Р. (1986). Operationsones de transferencia de masa . Р.И.: МакГроу Хилл.

    Академия Google

    Валиенте, Б.А., и Тлакацин, С.Р. (1991). Проблемы баланса вещества и энергии. Мексика: Alhambra Mexicana S.A. DE C.V.

    Вега-Гальвес, А., Поблете, Дж., Киспе-Фуэнтес, И., Урибе, Э., Бильбао-Сайнс, К., и Пастен, А. (2019). Химическая и биоактивная характеристика папайи ( Vasconcellea pubescens ) при различных технологиях сушки: оценка антиоксидантного и антидиабетического потенциала. J. Пищевая мера. Характеристика 13, 1980–1990 гг. doi: 10.1007/s11694-019-00117-4

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ван, QL (2019). Оценка качества и кинетика сушки грибов шитаке, высушенных горячим воздухом, инфракрасным излучением и методами прерывистой сушки в микроволновой печи. Пищевая наука. Технол . 107, 236–242. doi: 10.1016/j.lwt.2019.03.020

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ван С., Фэн Ю., Чжоу С., Сунь Ю., Ву, Б., Ягуб, А., и соавт. (2019). Влияние предварительной обработки вакуумом и этанолом на сушку зеленого лука горячим воздухом в инфракрасном диапазоне ( Allium fistulosum ). Пищевая химия . 295, 432–440. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.05.145

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Уоррен Маккейб, JS (1991). Единичные операции в химическом машиностроении . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: МакГроу Хилл.

    Академия Google

    Вичерски, Дж. (2018). Устройство и способ обезвоживания биопрепаратов.Патент Польши № US20180168203

    Академия Google

    Ву, X.-f., Чжан, М., и Ли, З. (2019). Влияние инфракрасной сушки на кинетику сушки, биологически активные соединения и вкус Cordyceps militaris. LWT Food Sci. Технол . 111, 790–798. doi: 10.1016/j.lwt.2019.05.108

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ву, X.-F., и Чжан, М.Б. (2019). Новая технология инфракрасной сублимационной сушки (IRFD) для снижения энергопотребления и сохранения качества Cordyceps militaris . нов. Пищевая наука. Эмердж. Технол . 54, 34–42. doi: 10.1016/j.ifset.2019.03.003

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ян Дж., Ву Л., Цяо З., Цай В. и Ма Х. (2019). Влияние различных способов сушки на качество продукции и содержание биологически активных полисахаридов в ломтиках горькой тыквы ( Momordica charantia L.). Пищевая химия . 271, 588–596. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.08.012

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Яо, Л., Фан, Л., и Дуан, З. (2019). Влияние различных видов предварительной обработки с последующей сушкой горячим воздухом и дальним инфракрасным излучением на биологически активные соединения, физико-химические свойства и микроструктуру ломтиков манго. Пищевая химия . 305:125477. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125477

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Ю, К., Ли, Дж., и Фан, Л. (2019). Влияние способов сушки на микроструктуру, биоактивные вещества и антитирозиназную активность стеблей спаржи. Дж. Агри. Пищевая химия . 67, 1537–1545. doi: 10.1021/acs.jafc.8b05993

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Zartha, SJW, and Palacio, PJC (2011). Сельскохозяйственные операции и процессы Медельин: Редакция UPB.

    Цзэн Ю., Лю Ю., Чжан Дж., Си Х. и Дуань Х. (2019). Влияние температуры дальнего инфракрасного излучения на характеристики сушки, состояние воды, микроструктуру и качество ломтиков киви. J. Пищевая мера. Характеристика 13, 3086–3096. doi: 10.1007/s11694-019-00231-3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Чжао Ю., Би Дж., Йи Дж., Цзинь С., Ву С. и Чжоу М. (2019). Оценка органолептических, текстурных и питательных свойств грибов шиитаке ( Lentinula edodes ), приготовленных пятью способами сушки. J. Foods Process Eng . 42:e13029. doi: 10.1111/jfpe.13029

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Чжоу, М., Ли, К., Би, Дж., Джин, X., и Лю, Дж. (2019). К пониманию усиления диффузии влаги во время сушки персикового жмыха в промежуточном инфракрасном диапазоне на основе теории стеклования. нов. Пищевая наука. Эмердж. Технол . 54, 143–151. doi: 10.1016/j.ifset.2019.04.003

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    5 лучших дегидраторов для усадьбы: обзор на 2021 год

    Последний раз это сообщение было обновлено 26 июня 2021 г.

    В усадьбе есть много вещей, для которых можно использовать дегидратор.До того, как у меня появился дегидратор, я использовал духовку для всего, что мне нужно было высушить, но духовка на самом деле не то же самое, что дегидратор. Я решил сделать обзор 5 лучших дегидраторов.

    Пожалуйста, прочитайте: Эта информация предоставляется только в образовательных целях и не предназначена для лечения, диагностики или предотвращения каких-либо заболеваний. Мы призываем вас принимать собственные решения о медицинском обслуживании в сотрудничестве с квалифицированным медицинским работником.

    Этот пост содержит партнерские ссылки, это означает, что без дополнительных затрат для вас мы получаем комиссию с продаж.Пожалуйста прочти наше Заявление о раскрытии информации

    Отличие сушки в духовке от сушки в дегидраторе

    Духовки обычно имеют более высокую минимальную температуру, чем та, при которой вы хотите сушить продукты для оптимального качества.

    Если вы похожи на меня, и у вас есть старая духовка без опции принудительного вентилятора, они еще хуже, так как пища обязательно приготовится до того, как высохнет.

    Чтобы правильно высушить продукты, вам необходимо поддерживать температуру на минимально необходимом уровне, вентилятор для удаления влаги и хорошая вентиляция для выхода влаги.

    Хотя вы МОЖЕТЕ сделать это в духовке (вроде как), вы получите гораздо более стабильный и лучший продукт, если у вас есть правильно спроектированный дегидратор.

    СВЯЗАННЫЙ: Изготовление фруктовой кожи

    СВЯЗАННЫЙ: Приготовление вяленого мяса дома

    СВЯЗАННЫЕ: Обезвоживание без дегидратора

    Мой любимый дегидратор

    Из 5 дегидраторов, которые я рассмотрел, по цене, функциональности и размеру я бы порекомендовал этот дегидратор — если вы живете в Новой Зеландии, это тот же самый дегидратор с маркой NZ.

    Я мечтаю иметь один из самых больших и прочных дегидраторов из нержавеющей стали, но для всех вещей, которые мы сушим, тот, который у нас есть, отлично подходит для наших нужд.

    Я сушу овощи, фруктовую кожуру и вяленое мясо в течение ночи, используя автоматический таймер, и с большим успехом использую его для сушки трав и грибов.

    На что обратить внимание при выборе дегидратора

    Выбор моделей дегидраторов огромен, как и технические характеристики, и, соответственно, ценовой диапазон.Что вы ищете в дегидраторе, и как вы решаете, что лучше для вас?

    На протяжении многих лет я пользовался большим количеством дегидраторов и могу сказать вам, что если вы планируете пользоваться им регулярно, стоит приобрести тот, который будет делать то, что вам нужно, легко и хорошо.

    Имеет ли значение размер дегидратора?

    Небольшие и более дешевые дегидраторы отлично подходят, если вам иногда нужно что-то сушить, и они особенно хорошо работают с небольшими партиями трав или растений.Если вы планируете сушить весь урожай помидоров, использовать дегидратор для приготовления йогурта или других заквасок или планируете делать много фруктовой кожуры, вам будет гораздо лучше приобрести один из больших квадратов.

    Металлические лотки или пластиковые лотки в дегидраторе? Это имеет значение?

    Большинство более дешевых машин поставляются с пластиковыми лотками, которые можно мыть в посудомоечной машине, но со временем они становятся хрупкими и ломаются. Металлические лотки прослужат гораздо дольше и не будут деформироваться или деформироваться.Некоторые из более дорогих моделей также поставляются с цельными лотками из кожи для фруктов.

    Дегидраторы с вертикальной или фронтальной загрузкой?

    Дегидраторы, которые загружаются сверху вниз, гораздо сложнее загружать жидкостями, и вы, скорее всего, перевернете свои лотки и бросите вещи внутрь, когда они высохнут. Те, которые открываются спереди и имеют выдвижные лотки, гораздо проще проверять, а также удалять, добавлять или поворачивать лотки по мере необходимости, не разбирая всю машину.

    Мощность в дегидраторах

    Чем выше мощность, тем больше энергии будет потреблять машина, пока она включена, однако машины с более высокой мощностью также будут сушить больше продуктов и быстрее, чем машины с меньшей мощностью.

    Регулировка температуры

    Различные продукты лучше всего обезвоживаются при разных температурах, поэтому лучше всего выбирать машину с регулируемой температурой.

    Встроенные таймеры

    Большинству продуктов необходимо обезвоживаться в течение многих часов, и если вы похожи на нас, ваша энергия дешевле в одночасье. Таким образом, с дегидратором со встроенным таймером вы можете настроить его и забыть о нем, зная, что он выключится, когда он будет готов, что позволит вам использовать более дешевую энергию ночью или заняться сушкой в ​​то время. ты вне дома.

    Положение вентилятора

    Вентилятор в верхней или нижней части устройства будет иметь менее равномерный эффект сушки, чем вентилятор, установленный в задней части устройства. Для небольших партий это не будет проблемой, но если вы много сушите, все вращения лотков станут раздражающими.

    Лучший дегидратор начального уровня

    NESCO FD-75A, дегидратор для пищевых продуктов Snackmaster Pro

    Идеально подходит для приготовления пищи в походе

    ★★★ 3/5 звезд

     
    Характеристики:

    • Регулируемый термостат позволяет сушить различные продукты при правильной температуре (95–160 °F)
    • Мощный верхний вентилятор 2100 об/мин
    • Мощность сушки 600 Вт.
    • Поставляется с 5 лотками, но может быть расширен до 12 лотков. (Подносы диаметром 13 1/2″)
    • Сделано в США из мировых и отечественных запчастей
    • В комплект также входит 52-страничная книга рецептов и инструкций.

    Плюсы:

    Очень доступный
    Подходит для большого количества лотков для небольшой машины
    Хорошие отзывы
    Не содержит BPA

    Минусы:

    Пластиковые лотки немного хлипкие
    Без таймера

    Вы можете получить его здесь (если вы находитесь в Новой Зеландии, этот SUNBEAM очень похож)

    Лучший дегидратор для вяленого мяса

    Дегидратор Homdox для пищевых продуктов и фруктов

    Идеально подходит для небольших производителей вяленого мяса или когда вам нужно сразу высушить небольшое количество продуктов.

    ★★★★ 4/5 звезд

     

    Характеристики:

    • Переменная система штабелирования лотков позволяет ставить лотки друг на друга на двух разных высотах для размещения продуктов разного размера и толщины.
    • Большая 8-ярусная конструкция с вместимостью 2 фунта/1 кг продуктов на лоток позволяет одновременно сохранять различные типы продуктов благодаря цифровому термостату
    • Регулируется в диапазоне 95–160F (35–70°C)
    • Мощность сушки 400 Вт

    Плюсы:

    Средняя вместимость
    Переменный нагрев
    Таймер
    Можно ставить противни в посудомоечную машину
    Бесшумная работа

    Минусы:

    Без книги рецептов и инструкций
    Лотки пластиковые

    Вы можете получить его здесь (если вы находитесь в Новой Зеландии, он аналогичен)

    Лучший дегидратор для фруктов и овощей

    Цифровой электрический дегидратор пищевых продуктов Ivation с 6 лотками

    Отлично подходит для фруктов, фруктовых рулетов, овощей, трав и мяса.Это дегидратор, который у меня есть, и я ЛЮБЛЮ.

    ★★★★ 4,5/5 звезд

    Характеристики:

    • 6 съемных регулируемых по высоте корзин (13″x12″)
    • Цифровой термостат, настраиваемый в диапазоне от 95 F до 158 F
    • Цифровой таймер с автоматическим отключением
    • Включает 1 сплошной и 1 сетчатый лист
    • Поддон для сбора капель, оставшихся после сушки процесс
    • Установленный сзади вентилятор для равномерной сушки
    • Защита от перегрева
    • Соответствует требованиям электробезопасности США ETL
    • Изготовлен из материалов, не содержащих BPA
    • Размеры: 17.71 x 13,58 x 12,40 дюйма
    • Номинальная мощность: 480 Вт

    Плюсы:

    Простота в использовании
    Переменный нагрев
    Таймер с автоматическим отключением
    Вмещает много продуктов
    Поставляется с четкими инструкциями

    Минусы:

    Может немного пахнуть при первом использовании
    Температурные приращения указаны в партиях 9F (5C)

    Вы можете получить его здесь (если вы находитесь в Новой Зеландии, этот Sunbeam такой же, как и у меня)

    Лучший дегидратор для больших семей

    Волшебная мельница Коммерческая профи

    Идеально подходит, когда вам нужно обработать много продуктов одновременно

    ★★★★ 4.5/5 звезд

    Характеристики:

    • Автоматическое отключение по истечении времени таймера 
    • Прозрачная дверца позволяет легко следить за ходом выполнения
    • Большая вместимость с 10 лотками, вы можете одновременно обезвоживать более 13 фунтов продуктов
    • Защита от перегрева
    • Поддон для сбора капель, оставшихся после процесса сушки
    • Диапазон температур: от 95°F до 167°F (с шагом 9 градусов)
    • Мощность: 1000 Вт
    • Гарантия: 1 год, ограниченная

    Включает 
    ☑ 10 регулируемых по высоте противней из нержавеющей стали
    ☑ 10 мелкоячеистых листов 
    ☑ 5 антипригарных листов Fruit Leather 
    ☑ 1 комплект кухонных рукавиц 

    Плюсы:

    Большой
    Хорошо сделанный корпус из нержавеющей стали
    Лотки из нержавеющей стали
    ОЧЕНЬ тихий
    Равномерно высыхает/не требует вращения
    Таймер и автоматическое отключение

    Минусы:

    Ничего не найдено!

    Вы можете получить его здесь (если вы находитесь в Новой Зеландии, этот аналогичный)

    Лучший дегидратор для ВСЕГО

    Excalibur 3926TCDB 9-лоток

    Excalibur — лучший выбор для дегидраторов! Это дегидратор, о котором мечтают поселенцы.

    ★★★★★ 5/5 звезд

    Характеристики:

    • 9-лотковый дегидратор с площадью сушки 15 квадратных футов
    • Включает гибкую вставку для лотков из полиэфирного экрана, предотвращающую прилипание продуктов, а лотки не нужно перемещать или поворачивать во время работы
    • Регулируемый термостат и 26-часовой таймер
    • 10-летняя ограниченная гарантия
    • Сделано в США
    • 600 Вт
    • Включает руководство по обезвоживанию и естественному сохранению

    Плюсы:

    Изготовлен из нержавеющей стали
    Сетчатые лотки из нержавеющей стали
    Могут использоваться для: сушки фруктов, овощей, орехов, мяса для вяленого мяса, фруктового пюре для фруктовых рулетов, выращивания хлеба или приготовления домашнего йогурта
    Очень быстро – вяленое мясо можно приготовить за всего 4 часа
    Очень легко моется

    Минусы:

    Это недешево! Но тогда с гарантией 10 лет наверное оно того стоит!

    Вы можете получить его здесь (или, если вы находитесь в Новой Зеландии, вы можете получить его здесь)

     

     

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Back to top