Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Какое самое хорошее красное сухое вино название: Недорогое хорошее вино, правила выбора и примеры

Содержание

Красные сухие вина — vinocenter.ru

Красные столовые вина составляют основу винодельческой продукции большинства классических южных виноградарско-винодельческих районов. Они имеют исторический приоритет перед белыми винами и обладают более высокой биологической и питательной ценностью, чем белые вина.

В них содержится значительно больше витаминов, редких микроэлементов (мар­ганец, бор, кобальт, йод, бром и др.), которые участвуют в по­строении организма и регулируют протекание жизненно важ­ных процессов. Красные вина часто применяют и как лечебное средство для укрепления и сохранения сил больного.

Цвет красных вин обусловливают красящие вещества — антоцианы винограда, которые локализуются в кожице ягоды и прилегающих к ней слоях мякоти. Поэтому технология красных вин построена на экстрагировании суслом из кожицы и других твердых частей грозди красящих и фенольных веществ, фенолокислот и других ароматических и экстрактивных соединений.

Это осуществляется с помощью брожения сусла на мезге, на­гревания мезги, интенсивного ее перемешивания, с помощью углекислотной мацерации целых гроздей.

Для экстрагирования фенольных веществ особенно эффективно настаивание мезги, нагретой до 50—60°С.

В процессе экстрагирования мезги содержание фенольных веществ в сусле возрастает линейно, а антоцианов — по зату­хающей кривой. Это объясняется обратной сорбцией красящих веществ на мезге, окислением их и выпадением в осадок.

В отличие от белых, красные сухие вина не имеют большого разнообразия типов и требуют, как правило, для достижения полной вкусовой гармонии значительно более длительного пе­риода созревания.

Характер красного вина заключается, прежде всего, в полно­те вкуса и терпкости, без оттенков горечи. С выдержкой резкая терпкость молодых вин исчезает. «В хорошем старом красном вине, — по мнению проф. М. А. Герасимова,— дубильные ве­щества гармонируют со всеми другими составными частями и придают ему мягкий бархатистый привкус».

Красные сухие вина в молодом возрасте имеют темно-рубино­вый или гранатовый цвет различной интенсивности с фиолето­выми или красными тонами.

При созревании, связанном с окис­лением антоцианов, они приобретают луковичный, кирпичный или даже коричневый оттенок, высокоценимый у старых вин.

Молодые ординарные красные сухие вина отличаются ти­пичным выраженным фруктовым ароматом с характером сор­та, полным терпковатым вкусом, умеренной кислотностью. Для некоторых из них, например молодого Кьянти (Италия), харак­терна легкая шипучесть. Другие, например Матраса, имеют интенсивную темно-гранатовую окраску, освежающий вкус.

Лучшие в СНГ красные вина — Саперави, Мерло, Каберне, Арагац красное из сортов Арени, Кахет; Дар лозы из Каберне-Совиньон и Ти­ра из Саперави.

Марочные красные сухие вина в мировом виноделии сейчас представлены несколькими различными группами.

Наиболее распространены традиционно европейские красные столовые вина легкого сложения и светлой окраски типа Бор­до, Лафит, Сент-Эмильон, получаемые в основном из француз­ских сортов винограда Каберне-Совиньон, Мальбек, Мерло. У нас — это Каберне Абрау, Каберне Анапа, Кабер­не Мысхако, Каберне Тамани, Каберне Качинское, Оксамит Украины, Шабо красное.

Оксамит Украины — лучшее красное столовое вино Ук­раины, созданное в 1947 г. на Одесском винзаводе. Го­товится из сорта Каберне-Совиньон в Херсонской, Одесской и Николаевской областях по классической технологии. Цвет ви­на от рубинового до темно-рубинового.

В букете сложного со­става хорошо выражены сафьяновые тона (запах сафьяновой кожи), иногда с оттенком фиалки. Вкус полный, с особенно свойственной этому вину бархатистостью. При бутылочной вы­держке развивает свои качества до 10—15 лет и более.

Вторая группа высококачественных красных сухих вин пред­ставлена хорошо окрашенными более полными винами южного типа. В Западной Европе это бургундские вина Франции, италь­янское Кьянти классико, вина Наварры (Испания), Негру де Пуркарь (Молдавия), Алушта, Рубиновый Магарача (Украина), изготавливаемые с участием в купажах до 20% грузинского сорта Саперави, а также Мартуни красное из сорта Хиндогны и Матраса из сор­та Матраса (Азербайджан). Бархатистость и гармо­ния выдвигает эти вина в ряды лучших красных столовых вин Европы. Наиболее известно из них старинное молдавское ви­но Негру де Пуркарь.

Негру де Пуркарь — уникальное красное вино Молдав­ии, выпускаемое с 1957 г. по технологии, известной еще в XIX в. Готовится купажным способом из сортов Каберне-Совиньон (60%) и Рара-Нягрэ, выращиваемых в долине нижнего течения Днестра в микрорайоне Пуркары.

В наше время в ку­пажах используют также виноматериалы из сорта Саперави. Вино очень интенсивного темно-рубинового цвета. Букет слож­ный, с тонами черной смородины и сафьяна. Вкус полный, неж­ный, бархатистый, с надолго запоминающимся послевкусием.

Совершенно особую группу красных сухих вин составляют грузинские вина из местного сорта Саперави: Напареули, Мукузани и Кварели. Их объединяет густая темно-грана­товая окраска, своеобразный сортовой букет с тоном молочных сливок, мощная полнота вкуса, особая бархатистость, свежесть и энергия при полной гармонии составных компонентов.

После долгих лет выдержки в бутылках из них получаются редкие вина исключительной красоты.

Напареули вырабатывают с 1890 г., Мукузани — с 1893 г., Кварели — с 1966 г.

Главные красные и белые сорта

Пино нуар. Вино бледное, насколько красное может быть бледным. Утонченное. Ароматное. Вино-восторг. При этом пино нуар считается одним из самых сложных сортов для выращивания во всем мире. Ему не слишком нравится жара, поскольку высокие температуры превращают его освежающую индивидуальность во что-то похожее на бабушкино варенье. И дожди этому сорту не по нраву, ведь у него очень тонкая кожица — тоньше, чем у любого другого красного сорта, и при избыточной влажности виноград начинает гнить на лозе.

В восточной Франции, в Бургундии, с крошечных участков, где ширина одного виноградника иногда составляет всего несколько сотен метров, из пино нуар исторически делают великие красные. И при этом даже здесь большинство вин не очень интересные. Может быть, поэтому сорт называют святым Граалем виноделов — как в Бургундии, так и во всем мире? Разве не святой Грааль всегда ищут, но никогда не находят? Так не будем мешать делать это производителям вина в каждом уголке земного шара.

Проблема в том, что классическое бургундское, которое все пытаются скопировать, — не очень яркое, утонченное вино с нежным ароматом, и воспроизвести его намного сложнее, чем, скажем, мерло, хотя и этот классический напиток, кроме всего прочего, должен обладать полно выраженным вкусом.

В большинстве стран Нового Света виноград выращивают там, где гарантировано изобилие солнечного света, и это почти всегда слишком жарко для пино нуар, поэтому в Австралии, Чили, ЮАР, Аргентине и Новой Зеландии для него подыскивают участки более прохладные, более невзрачные и более сложные — места, о которых обычно говорят, что для виноградников здесь чересчур холодно. Иногда это работает блестяще, а иногда не очень. В Европе пино охотно сажают на самых холодных участках. В Шампани из него делают сказочное игристое, поэтому производители во всем мире в районах с прохладным климатом, если пино не вызревает достаточно хорошо, чтобы сотворить из него красное вино, используют его для получения отличного игристого.


Абхазские вина: обзор 11 популярных марок

Виноделие в Республике Абхазия имеет 5000-летнюю историю. На сегодняшний день археологи продолжают находить глиняные сосуды и кувшины, в которых созревало вино. Также были найдены бронзовые статуэтки в виде человека, который держит в руках бараний рог. Ученые назвали эту находку «бомборским винопийцей» и сейчас этот символ размещен на этикетке красного полусладкого вина Апсны.

История Абхазских вин

Несмотря на такую многовековую историю, промышленное производство абхазских вин началось только в 1925 году, а рассвет припадает на 1960 год. Сегодня вина Абхазии неоднократно удостаивались высоких наград на международных и российских конкурсах.

Если говорить о производителях, то все дороги ведут к одной компании – «Вина и Воды Абхазии», год основания – 1930. Она является монополистом на абхазском рынке. Конечно, еще есть небольшие семейные предприятия, но для того чтобы попробовать их продукт следует отправиться в винный тур в абхазскую республику.

Вся многогранность и прелесть вин Абхазии воплощена в ассортименте, который включает в себя 11 наименований.

Букет Абхазии

Это визитная карточка абхазского виноделия, производится с 1929 года. Красное десертное вино изготавливается из винограда сорта Изабелла.

Букет Абхазии имеет темно-гранатовый цвет и мягкий бархатный вкус с ярко выраженными нотками фруктов. В аромате доминируют вишневые оттенки.

Крепость – 16%. Хорошо сочетается с десертными и фруктами.

Радеда

Это красное сухое вино, как и Букет Абхазии, производится из чистого винограда сорта Изабелла. Назван напиток в честь свадебного абхазского гимна молодоженам. Эту песню исполняют в честь невесты, когда она переходит порог дома жениха.

Вино производится по классической технологии с 2002 года и обладает рубиново-пурпурным цветом. Во вкусе улавливаются земляничные оттенки.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к мясным блюдам.

Детально о Радеда

Амра

В переводе из абхазского название напитка означает «солнце».

Полусухое вино производится из купажей отборных ягод красных сортов винограда.

Вино рубинового цвета имеет очень гармоничный, легкий вкус и ярко выраженный аромат винограда.

Крепость – 11%. Замечательно сочетается с мясными блюдами кавказской кухни.

Апсны

Красное полусладкое вино производится с 1970 года из трех сортов винограда: Саперави, Мерло, Каберне Совиньон.

В переводе Апсны означает «страна души», что очень символично — абхазы так любят называть свою Родину.

Красивый гранатовый цвет вина раскрывается в насыщенном бархатном вкусе и ароматных нотках темных ягод.

Крепость – 11%. Хорошо сочетается со сдобной выпечкой и фруктами.

Детально о Апсны

Лыхны

«Князь абхазских вин», так еще величают это красное полусладкое вино. Производится напиток из винограда сорта Изабелла с 1962 года.

Лыхны носит название небольшого поселка, в котором находится руина дворца абхазских правителей и самая древняя церковь, она была построена в 10 веке.

Вино обладает насыщенным рубиновым цветом, мягким и слегка терпковатым вкусом с длительным послевкусием. В аромате улавливаются земляничные нотки, которые дополняются оттенками подсохшей розы.

Крепость – 10%. Данное вино можно подавать вместе с фруктами, десертами и мясными деликатесами.

Детально о Лыхны

Эшера

Полусухое красное вино Эшера названо в честь небольшого села, в котором готовятся лучшие домашние вина Абхазии.

Вино производится по традиционной технологии из купажа сорта Изабелла с другими красными сортами винограда.

Гармоничный и легкий вкус вина обладает рубиново-красным цветом и характерным для Изабеллы ароматом земляники.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к блюдам из птицы и красного мяса.

Детально о Эшера

Чегем

Красное сухое вино имеет глубокий малиново-черный цвет и мягкий, слегка терпковатый вкус с пикантной горчинкой в послевкусии. В букете ароматов присутствуют земляничные оттенки, которые дополняются нотками сухих черных ягод и чернил.

Вино носит название одноименного города в Абхазии с невероятно красивыми пейзажами.

Производится с 2002 года из отборных купажей красного сорта винограда Изабелла.

Крепость – 11%. Принято подавать к мясным блюдам.

Псоу

Белое полусладкое вино названо на честь реки, которая протекает возле границы России и Абхазии.

Псоу производится с 1962 года из белых сортов винограда: Цоликаури, Рислинг и Ркацители.

Вино обладает красивым соломенным цветом, мягким вкусом и легким цветочным послевкусием.

Крепость – 10%. Идеально подходит для аперитива. Также это вино можно сочетать с десертами, фруктами или легкими салатами.

Детально о Псоу

Диоскурия

Это сухое белое вино названо в честь античного городка, который находится на побережье Черного моря в городе Сухум.

Производится Диоскурия из отборных сортов белого винограда:Алиготе, Рислинг, Ркацители.

Легкое ароматное вино бело-золотистого цвета с интересным цветочным вкусом, который оттеняется травяными акцентами.

Крепость – 11%. Это вино хорошо сочетается с закусками, салатами и мясными блюдами.

Детально о Диоскурия

Анакопия

Свое название вино получило в честь столицы Абхазского царства, которая являлась резиденцией абхазского князя Леона и начало выпускаться в 1978 году.

Цвет вина имеет светло-соломенный оттенок. Во вкусе улавливается тонкий цветочный привкус и аромат.

Производится вино Анакопия из винограда сортов: Рислинг и Ркацители.

Крепость – 10%. Если говорить о гастрономических сочетаниях, то морепродукты идеально подойдут к этому белому вину.

Кагор Новый Афон

Это красное, сладкое вино было создано с благословения Абхазской Епархии из винограда сорта Каберне Совиньон (80%) и других местных сортов (20%).

Кагор имеет насыщенный красный цвет с рубиновым оттенком и бархатистый вкус с пряным, длительным послевкусием. В аромате присутствуют мягкие нотки сливок.

Крепость – 16%. Рекомендовано подавать его в качестве аперитива в сочетании со сладостями, орехами и сухофруктами.

Также Кагор Новый Афон подойдет для сопровождения великих православных таинств, например, Венчания или Литургии.

Актуальность: 22.03.2018

Метки: Вино и вермуты, Марки вин

Вина Португалии — обзор регионов виноделия и сортов винограда

Вот мои 11 коротких и понятных лайфхаков:

1. Хотите хорошее португальское сухое красное? Выбирайте из региона Дору. Там, где производят портвейны. На втором месте регионы Алентежу и Дау.

2. Попробуйте интересное красное от знаменитого винодела Luis Pato, «винодела-бунтаря».

3. Хорошее игристое – espumante из региона Байррада по шампанскому методу.

4. Хороший портвейн – не берите базовые, а потратьтесь на Ruby Reserve, Tawny в возрасте 10 лет и старше и LBV (Late Bottle Vintage). Точно оцените. Ниже в статье есть пояснение.

5. Как необычный подарок привезите белый сухой портвейн. Его сложно найти у нас.

6. Для вечеринки возьмите розовый портвейн Croft Pink для красивых и оригинальных коктейлей.

7. Хорошее белое сухое вино – из Байррады и Алентежу.

8. Если любите белые свежие и душистые вина с ароматом и вкусом цитрусовых и белых цветов, обратите внимание на сорт винограда аринту (Arinto) из Алентежу. Его хорошо подавать к рыбе, свежим овощам и морепродуктам, можно к куриной грудке.

9. Необычное для коллекционера или ценителя – белое из региона Колареш (с дофиллоксерных лоз, может жить около 100 лет).

10. Лучшее десертное – мушкател из Сетубала. Обязательно попробуйте, даже если не любите сладкие вина.

11. Где купить вино в Лиссабоне – фирменный магазин сети Garrafeira Nacional. Они работают уже более 90 лет. У них покупают и любители, и коллекционеры. Есть отделение на фудмаркете Time Out Lisbon (адрес: Mercado da Ribeira, Avenida. 24 de Julho). Заодно там и поужинаете. А также в центре города, адрес: Rua de Santa Justa, 18.

12. Выбирайте наши винные туры в Португалию, чтобы не бродить растерянно
по улицам незнакомых городов, а каждую минуту провести в отобранных
лучших местах страны. Цена на винный тур в Лиссабон уже включает и
проживание в отличном 4-звездочном отеле, и комфортный транспорт, и
программу, расписанную по часам, и завтраки, и обеды в рыбных
ресторанах с морепродуктами, и винный мастер-класс, и кулинарный урок у
шеф-повара дома, и экскурсии по Лиссабону, Сетубалу и Синтре, и на мыс
Рока. И, конечно, сопровождение местного гида.

Лучшие чилийские вина, которые стоит попробовать

21.11.2016

Чили – страна, известная производством вина исключительного качества. Новосветский регион Чили с 2700 милями береговой линии вдоль холодного Тихого океана производит вина с нотками фруктов и трав, которые схожи с французскими винами. Это сходство не удивительно, так как французские производители вина из Бордо инвестируют значительные средства в регион, что делает Чили вторым домом для французских вин.

В нашей статье вы узнаете о 7 самых важных чилийских сортах винограда, какие они на вкус и на какие конкретные регионы нужно обратить внимание, если вы хотите выбрать вино хорошего качества. После того, как вы узнаете, что ответы нужно искать на этикетке, вы непременно научитесь находить великие вина.

Лучшие сорта Чили:
1. Каберне Совиньон
2. Шардоне
3. Совиньон Блан
4. Бордоский бленд
5. Карменер
6. Сира
7. Пино Нуар

Каберне Совиньон

Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon 2016
Errazuriz Cabernet Sauvignon Aconcagua Alto 2016
Almaviva 2017

Каберне Совиньон является наиболее широко засаженным сортом винограда в Чили. Чилийское вино из Каберне Совиньон более светлое, менее танинное с сочными ароматами черешни, сливы, копченого болгарского перца, мяты и грифеля (на некоторых более изысканных экземплярах).

Регионы: большинство великих и качественных вин помечены как вина Central Valley (Valle Central). Эта обширная долина, которая включает в себя ряд субрегионов: Майпо, Кольчагуа и долину Мауле. До $20 можно купить качественное винтажное вино. Долина Майпо хорошо известна среди специалистов своим Каберне с нотами ежевики и какао. Долина Кольчагуа и Рапель дает элегантные вина Каберне в бордоском стиле с нотками черных фруктов и карандашного грифеля.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 – удачные года, особенно 2009, 2011 и 2013. Имейте в виду, что 2015 год был жарким, поэтому вина отличаются своими насыщенными танинами.

Семь крупных производителей в Чили контролируют более 55% производства чилийского вина. Эта небольшая горстка брендов включает в себя: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle и Santa Rita. Тем не менее, вы можете найти много прекрасных независимых производителей, известных среди импортеров (Vine Connections), которые специализируются на импорте нескольких независимых брендов.

Шардоне

Casa Lapostolle Grand Selection Chardonnay 2016 Set 6 Bottles
Errazuriz Max Reserva Chardonnay 2016

Чилийское Шардоне имеет тропические фруктовые ароматы (минеральные нотки лимона, ананаса, запеченного персика, меренги с длительным, сливочным и пряным послевкусием) как и у калифорнийского Шардоне, но тихоокеанское побережье Чили и прохладный бриз океана придают винам дополнительного всплеска кислотности.

Регионы: Майпо и Аконкагуа предлагают замечательные вина Шардоне. За $11-13 можно купить очень приличное вино. За $17+ вы получите самое утонченное вино Шардоне, которое Чили может только предложить. В долине Аконкагуа, есть несколько суб-апелласьонов, включая долину Касабланка, долину Сан Антонио и долину Лейда. Кроме того, немного севернее, долина Лимари имеет пару выдающихся экземпляров, долина Мальеко производит элегантный Шардоне с нотами карамболы и минералов.

Винтажи, которые стоит искать: 2012-2014 – винтажи с выдающимся Шардоне. В 2015-м вина получились не особо выраженные, 2016-ый имеет хороший потенциал.


Совиньон Блан


Undurraga Sauvignon Blanc 2018
Errazuriz Sauvignon Blanc Single Vineyard Aconcagua Costa 2016

Чили – это та страна, где Совиньон Блан получается минеральным и пряным. Лучшие чилийские вина Совиньон Блан как правило стоят ниже $25. Вина имеют нотки лимона и лайма, белого персика, грейпфрута с длительным каменистым послевкусием. Вина Совиньон Блан, как правило, повторяют спелый стиль белого Бордо.

Регионы: большая часть лучших чилийских вин Совиньон Блан делается вместе с Шардоне в Аконкагуа, включая Касабланку, Сан Антонио и долину Лейду. Вы также найдете некоторые интригующие вещи из долины Кольчагуа и далеко на север в долине Элки, где небольшие виноградники расположились на крутых солнечных склонах.

Винтажи, которые стоит искать: как и с Шардоне, 2012-2014 года отличаются выдающимися характеристиками, а 2016-ый имеет большой потенциал, потому что виноград был собран до начала дождей.

Чилийский бордоский бленд

Errazuriz Sena 2016

Виноград Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Пти Вердо, Мальбек и иногда Сира смешивают друг с другом, чтобы создать собственную чилийскую версию классического бордоского бленда. Из этой комбинация сортов получаются лучшие вина Чили, часто такие вина носят чьи-то имена (например, Auma, Alpha M, Don Maximiano, Aluvion). Из-за широкого круга различных сортов в бленде аромат может немного отличаться, но общий вкусовой профиль предлагает богатые нотки слив и сушеной ежевики, малины с пикантными акцентами маслин и перца. Послевкусие минеральное и дымное.

Регионы: Центральная долина предлагает бордоский бленд исключительного уровня. Конечно, вы можете найти отличные примеры из долин Майпо и Рапель. Майпо хорошее место для Каберне Совиньон, но есть несколько отличных производителя из Лос Лингес в Альто Кольчагуа и Аконкагуа.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Карменер


Errazuriz Estate Carmenere 2017
Errazuriz Max Reserva Carmenere 2016
Errazuriz Kai 2008

Когда впервые Карменер был высажен в Чили, его приняли за Мерло. К счастью, эта маленькая ошибка, скорее всего, спасла Карменер от исчезновения. Карменер имеет схожий профиль с Мерло: легкое тело, сочный вкус с нотками сливы и черешни с мягкими танинами. Карменер отличается от Мерло пикантными нотами черного перца, сладкого перца и какао порошка. Это сказочное вино под еду и один из ценных сортов винограда в Чили.

Регионы: Центральная долина Чили является родиной для большинства чилийского Карменера. Так же ценные образцы можно встретить в Рапель, Кольчагуа и Качапоаль. Хорошие экземпляры Карменер можно найти в крошечных районах в пределах долины Рапель, включая Пеумо в Качапоаль и Апальта в Кольчагуа.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Сира


Casa Lapostolle Cuvee Alexandre Syrah San Jose de Apalta 2015
Errazuriz La Cumbre 2007

Сира является важным сортом винограда в Чили. Эти вина элегантные (холодный климат) в стиле и имеют нотки специй и сочных фруктов. Танины у чилийской Сиры более выраженные, эти вина имеют хороший потенциал к выдержке.

Регионы: в Центральной долине и долине Рапель (которая включает в себя долины Качапоаль и Кольчагуа) находятся лучшие образцы вин из Сиры. Помимо этого, вы найдете Сиру произрастающую вместе с Шардоне, с которой производят несколько ярких и плотных примеров из долин Касабланка и Лейда (Аконкагуа). Некоторые из лучших образцов можно встретить в регионах Елки, Лимари и в долине Чоапа (в Кокимбо).

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013. 2015 год был жарким, так что эти вина более танинные.

Пино Нуар



Если вы любите Пино, то вы, вероятно, уже знаете о хороших сортовых примерах из Чили. Чилийский Пино Нуар имеет шикарный, слегка пряный аромат черешни, сливы, цветков бергамота с кремовой, пряной отделкой. Пино Нуар из Чили округлое, бархатистое с небольшим количеством танинов вино.

Регионы: говорят, что везде, где растет Шардоне, можно встретить Пино Нуар и Чили не исключение. Лучшие регионы, как правило, расположены у побережья в регионе Аконкагуа, включая Касабланку, Сан-Антонио и долину Лейда. Тем не менее, есть некоторые интригующие находки в долине Лимари в Кокимбо, Био-Био и в долине Мальеко в Южном регионе. Они более утонченные и цветочные.

Винтажи, которые стоит искать: 2009 и 2011-2014 отличные года для красного вина, особенно 2009, 2011 и 2013.

Кроме популярных сортов есть еще 2 сорта из Чили, о которых следовало бы знать:

Паис (Листан Прието)


Много старых виноградников в Центральной долине Чили отведены под виноград Паис (так называемый Листан Прието), который дает удивительно мощные, светлые вина с нотками красных фруктов. Учитывая травянистый терруар Чили, эти вина часто имеют оттенки специй и сладких фруктов.

Кариньян


В Центральной долине Чили группа виноделов запустила проект под названием VIGNO, чтобы защитить удивительные старые лозы Кариньян. Вина из Кариньяна имеют нотки малины, жареных слив с оттенком минералов.

Адаптивный перевод статьи: winefolly.com


польза или вред? Мнение диетологов / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Чем натуральные вина похожи на антибиотики, стоит ли закусывать вино и почему, что скрывает этикетка на бутылке, сколько употреблять вина и какого, чтобы не заработать цирроз – на эти и другие вопросы мы постарались ответить с максимальной объективностью.

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

  • танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
  • вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
  • антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.
 

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Красное против белого: что лучше?

Красное вино обязано своей пользой косточкам и кожуре винограда. Именно там ученые обнаружили почти 600 веществ, улучшающих самочувствие – от танинов до незаменимых аминокислот.

Белое вино делают из светлых сортов винограда, оно бродит без кожуры, и его лучше подавать к рыбе и птице. Вот, пожалуй, и все, что знают о белом вине.

На самом деле, белое вино можно приготовить из любого сорта винограда. Недавние исследования доказали, что мякоть винограда не менее полезна, чем кожура и косточки.

И в белом вине масса полезных веществ — от магния до селена. Танинов и ресвератола, правда, значительно меньше.

Выбирать красное или белое — дело вкуса. Главное — выбирать правильно.

Сухое, сладкое, полусладкое… В чем разница?

Если весь сахар в процессе брожения превращается в алкоголь, такое вино называют сухим.

Если часть сахара остается, в зависимости от его количества вино становится сладким или полусладким. Это зависит и от сорта винограда, и от технологии.

Например, французские сладкие вина из региона Бордо с насыщенным вкусом получаются, если в процессе приготовления «участвует» особый грибок — благородная плесень.

О чем расскажет этикетка?

На этикетке достаточно информации. Главное — знать, куда смотреть. Итак, на этикетке указаны:

  • название производителя
  • название вина
  • сорт винограда (если их несколько, первым идет преобладающий)
  • регион происхождения (или виноградник на немецких этикетках)
  • год сбора винограда
  • количество в бутылке и содержание алкоголя

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество.

На что обращать внимание?

  • На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество. Можно узнать по словам «Estate-bottled», «mis en boutelle au chateau/ domain».
  • Эти деревни славятся своими виноградниками. В названии есть слово «Cru»
  • Вино изготовлено по традиционной технологии шампанских вин – «Method tradicionelle»
  • Вино изготовлено из винограда на старых лозах,«Vieilles vignes». Оно более ароматное.

На что не стоит «вестись»?

Различные «superior», «reserve», «limited release», «grand vin», «from the founder’s bin», а также информация на контрэтикетке — часто носят рекламный характер и ничего о качестве вина не говорят.
 

Как выбрать вино к ужину? 3 правила хорошего вечера без последствий для печени

Правило №1: обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

Правило №2: мыслите шире. Традиционное утверждение «белое к рыбе, красное к мясу» уже устарело. Легкие красные очень даже «подружатся» с красной рыбой — например, с тунцом, а насыщенные белые — с блюдами из птицы, кролика или телятины.

Правило №3: не смешивайте и следите за дозой. Не стоит смешивать вино с другими видами алкоголя за одни сутки — так их вред возрастает многократно. Безопасная доза для мужчин — 300 мл в сутки, для женщин — не более 150. Следите за этим.

С едой или отдельно? Как правильно пить вино

Есть мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом. Однако для организма полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить желудку. А чтобы полностью прочувствовать вкус, есть несколько простых правил.

  1. Учитывайте букет. Чем дороже и сложнее вино — тем проще закуска. К кулинарному «шедевру» возьмите простое хорошее столовое вино. А к изысканному напитку — например, свежие фрукты.
  2. Закуска имеет значение. Не сочетайте с вином слишком резкие вкусы — уксус, орехи.
  3. «Сыр — универсал». Он подходит к любому вину. Подайте несколько видов сыра – это отличный вариант.

Внимание: если у вас есть хотя бы один диагноз из перечисленных, вино вам нельзя.

  • Забудьте о вине, если у вас проблемы с печенью — вы рискуете «заработать» алкогольный гепатит и цирроз. Причем, вы об этом не узнаете, пока не будет поздно — вы же помните, что печень не болит? А в случае далеко зашедшего процесса помогает только пересадка.
  • Не употребляйте вино, если у вас больна поджелудочная железа — в лучшем случае, это шанс «загреметь» в стационар с обострением панкреатита. В худшем — некроз поджелудочной и реанимация. Плюс перспектива диабета в недалеком будущем.
  • Вино нельзя во время обострения. При любой болезни системы пищеварения — язва это или колит, желчнокаменная болезнь или гастрит. Поддавшись искушению, вы получите усиление болей и воспаления.
  • Не нужно пить вино, если у вас аллергия. В вине достаточно аллергенов. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень. Не рискуйте.
  • Тем, кто страдает от мигрени, вино не рекомендуют. Всего бокал вина — и приступ мигрени может «выбить из колеи» на несколько дней.
  • Не нужно рисковать сердечникам и гипертоникам. Перенесли инфаркт, страдаете от повышенного давления? Лучше замените вино чем-либо безалкогольным.
  • Если у вас больны почки, не пейте вино. Как и любой другой алкоголь.

И, конечно, никогда не сочетайте алкоголь с лекарствами! Продукты, которые образуются при таких «союзах», способны повредить печень и почки, нарушить ритм сердца, «сбить» до критических цифр давление и нарушить работу жизненно важных центров в мозге. Например, угнетать дыхание. Можете представить последствия?

Как защитить печень?

Любите вино, систематически превышаете безопасную дозу, и вас беспокоит слабость, тошнота, у вас пропал аппетит, вы похудели, изменился цвет кала и мочи? Кожа стала желтой?

Даже если появился всего один такой признак — немедленно обратитесь к врачу.

Если вы расслабляетесь с помощью вина нечасто и держите себя в рамках — все равно рекомендуем время от времени обследоваться, даже если ничего не беспокоит. Не обязательно быть асоциальным элементом и алкоголиком, чтобы заработать цирроз. Печень не болит до самых последних стадий. А болеют и успешные, и благополучные.

Вот список исследований, чтобы узнать о состоянии печени и вовремя ей помочь:

Если по данным этого обследования есть отклонения, стоит сделать более подробное.

Кому довериться?

  • Тем, кто делает свою работу на совесть – нам не все равно, что с вами будет. Первичный прием у нашего специалиста длится около часа. Это значит, что самым незначительным, на первый взгляд, деталям мы уделяем внимание. Часто такой подход помогал поставить диагноз вовремя и спасти жизнь пациента. Если все хорошо — вы получите рекомендации по профилактике. Наши врачи ненужным лечением не нагружают. Если же по данным обследования вам будет необходимо пролечить пищеварительную систему или проконсультироваться у смежных специалистов — ваш лечащий врач все проконтролирует и согласует.
  • Тем, кто обладает экспертными знаниями и высокой квалификацией. В нашем центре работают уникальные специалисты федерального уровня — профессора, доктора наук, кандидаты наук и врачи высшей категории. По некоторым заболеваниям — они единственные эксперты в России. И, конечно, внимательны к каждому пациенту, независимо от его статуса, готовы объяснить понятным немедицинским языком, как обстоят дела с его здоровьем и каков прогноз.

  • Тем, кто точно диагностирует и эффективно лечит. В нашем центре вы можете узнать все о состоянии своей печени и рисках употребления вина всего за 1 день — именно столько нужно для обследования. Если по результатам выявятся отклонения, стоит сделать более подробное обследование.

Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии. А также — прогноз, как себя будет чувствовать ваша печень дальше, и порекомендовать грамотное лечение для ее защиты.

Вместо резюме

В России на одного гражданина, включая стариков и младенцев, приходится 18 литров (!) чистого спирта в год. Это один из самых высоких показателей в мире. Алкоголь убивает больше сотни граждан России каждый день. На одного мужчину в РФ приходится 150 бутылок водки в год. Такова статистика.

Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, а вино в частности. Вы решаете, какое пить вино и сколько. Наша задача — дать возможность вовремя обследоваться на экспертном уровне, пролечиться, если в этом есть необходимость, чтобы сохранить здоровье.

сортов вина

Основными классификациями вин являются: красное вино, белое вино, розовое вино и игристые вина / шампанское. В основных категориях есть много разновидностей (сортов) вин. Они сделаны из разных сортов винограда и варьируются от сухих до сладких. Они также варьируются от тихих до игристых вин.

Красное вино

Красное вино изготовлено из черного винограда.Цветовые оттенки варьируются от светлого до темного. Он также различается по сладости. Некоторые красные вина сухие, а некоторые очень сладкие. Некоторые сорта красного вина включают: Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло, Зинфандель, Сира, Гаме Божоле и Санджовезе.

  • Каберне Совиньон называют «Королем красных винных сортов винограда». Он родом из Бордо, Франция, но сейчас его выращивают по всему миру.
  • Пино Нуар изготавливается преимущественно из винограда сорта Пино Нуар.Название происходит от французских слов «сосна» и «черный» из-за фиолетовых гроздей винограда в форме сосновой шишки. Виноград Пино Нуар ассоциируется с Бургундским регионом Франции, но его выращивают по всему миру. Виноград Пино Нуар считается одним из лучших вин в мире.
  • Мерло — виноград темно-синего цвета. Название Мерло происходит от французского слова «черный дрозд». Мерло родом из французского региона Бордо.Мерло — один из самых популярных сортов красных вин.
  • Зинфандель — красный сорт вина, выращиваемый в Калифорнии. Вообще говоря, это вино считается посредственным и менее дорогим, чем предыдущие перечисленные вина.
  • Сира — виноград, из которого делают красное сухое столовое вино.
  • Гаме Божоле — легкое фруктовое вино, которое происходит из французского региона Божоле.
  • Санджовезе — самый распространенный сорт красного винограда в Италии.

Розовое вино

Розовое вино изготавливается из черного винограда, но перед окраской вина кожица удаляется. В других случаях розовое вино можно приготовить путем смешивания красного и белого вина. Розовое вино может быть сухим или сладким. Некоторые сорта розового вина включают: Гренаш, Пино Нуар, Гаме и Каберне Франция.

  • Гренаш — сорт черного винограда из региона Лангедок-Руссильон во Франции. Из этого винограда делают сладкие красные десертные вина.
  • Каберне Франция — один из основных сортов черного винограда в мире. Он легче Каберне Совиньон.

Белое вино

Белое вино в основном производится из зеленого винограда, но иногда из черного винограда.Белое вино доступно с множеством вкусов от легкого и пикантного до насыщенного и сливочного. Некоторые сорта белого вина: Шардоне, Совиньон Блан, Рейслинг, Пино Блан и Мускат.

  • Шардоне — белый сорт винограда, используемый для изготовления шампанского и других белых вин.
  • Совиньон Блан — белый виноград, из которого делают белое вино, выращенный в Калифорнии.
  • Рейслинг — это сорт белого винограда, выращенного в Австрии, Германии и других местах.Из этого винограда создается белое сухое вино.
  • Пино Блан — белый винный сорт винограда, выращиваемый в Калифорнии, используемый для создания белого вина, напоминающего белое вино из Шабли, Франция.
  • Мускат — это сорт винограда, из которого делают вино со сладким цветочным ароматом. Цвет может варьироваться от белого до почти черного.

Игристое вино

Игристое вино — игристое вино.Для создания пузырьков требуется вторая ферментация. Это может быть розовое, красное или белое вино. Шампанское — белое игристое вино, которое обычно производят в регионе Шампань во Франции. Обычно его считают формальным вином и ассоциируют с праздниками.

красных вин, считающихся сухими

натюрморт с красным вином. image by mashe с Fotolia.com

Если вы выбираете красное вино для жареного стейка или идеально созревший сыр, сухие вина станут лучшим дополнением.Поскольку на винных этикетках явно не указывается сухость конкретного красного вина, позвольте региону или сорту винограда быть вашим ориентиром. Красные сухие вина можно найти во всех винодельческих регионах мира от Калифорнии до Нью-Йорка, от Испании до Южной Америки и от Европы до Австралии.

Определение сухого вина

Существует некоторая путаница, особенно среди начинающих любителей вина, в отношении определения сухого красного вина. Красное вино может быть как фруктовым, так и сухим, и некоторые любители вина изначально думают, что фруктовость в вине означает, что оно не сухое.Подумайте о несладком клюквенном соке — это крайний пример, поскольку этот сок настолько терпкий, что некоторым может быть неприятен. Вкус фруктов ощутимый, но нет сладости. Хорошо сбалансированное красное сухое вино должно иметь фруктовую окраску без сладкой сладости. Вкус винограда должен быть достаточно насыщенным, чтобы придать насыщенный и интересный аромат, но достаточно сухим, чтобы дополнять выбранную вами еду, но без вкуса газированной воды.

США

Вино производится по всей Америке, и практически каждый регион маркирует свои вина по названию винограда.Хотя почва и климат влияют на окончательный вкус конкретного сорта винограда, по характеристикам каберне совиньон из штата Вашингтон будет напоминать каберне из штата Вирджиния. Красные сухие вина из США включают каберне совиньон, мерло, пино нуар и зинфандель.

Южная Америка

Самыми известными винодельческими странами в Южной Америке являются Чили и Аргентина. Ищите каберне совиньон и мальбек, чтобы найти сухие красные вина.

Франция

В отличие от Северной Америки, большинство вин в Европе маркируются географическими названиями, а не сортами винограда.Красные вина из Бордо, такие как Медок, Марго, Пойяк, Сен-Эстеф, Сен-Жюльен, Сент-Эмильон, Помероль, а также вина с простой маркировкой Бордо — все сухие. В Бургундии (то, что американцы называют регионом Бургундия) красные вина производятся из пино-нуар и носят такие названия, как Bourgogne, Côte de Nuits, Gevrey Chambertin, Clos Vougeot и Pommard. К югу от Бургундии находится Кот-дю-Рон. Здесь вы найдете сухие красные вина Côtes du Rhône, Côte Rôtie, Hermitage, Gigondas и Châteauneuf du Pape.

Италия

Италия славится своими красными сухими винами, которые производятся во многих регионах.Эти вина — Кьянти, Бароло, Барбареско, Брунелло ди Монтальчино и Вино нобиле ди Монтепульчано.

Австралия и Новая Зеландия

Помимо каберне совиньон, мерло и пино нуар, из винограда сортов гренаш и шираз производятся сухие красные вина из Австралии и Новой Зеландии.

Какие типы красных вин? 8 основных видов красного вина

Алексей Тихонов / EyeEmGetty Images

Помните ту сцену на The Office , когда Майкл Скотт делает глоток красного вина на званом обеде и говорит: «Ммм, у него какой-то дубовый послед?» Говорить о вине может быть очень сложно, потому что язык вокруг жидкости полон жаргона.Что касается сортов, виноградников и урожаев, танинов и терруара, нужно много знаний, чтобы звучать изысканно.

Отличное место для начала — это просто определить, какие вина вам нравятся. Если вам нравится стакан красного, но вам нужна помощь, чтобы понять, что есть что, вот несколько основных типов, которые вы будете видеть снова и снова. Выясните, какой у них вкус и с какими продуктами вам следует их попробовать, чтобы на следующем ужине вы стали немного меньше походить на Майкла.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Каберне Совиньон

Самый выращиваемый сорт винограда в мире — это каберне совиньон, и это безопасное (но изощренное!) Пари, которое можно заказать практически к любому блюду, чтобы угодить всей группе.В то время как California Cabs может быть немного более фруктовым, а French Cabs немного более травяным, стакан всегда интересно пить, так как вы ищете нотки вишни и смородины, а также специй.

Напиток с: практически любым мясом, особенно жирным. Каберне Совиньон будет восхитительно с бургером, ребрышками или бараниной.

2 Мерло

Мерло — второй по популярности сорт винограда, и это отличная отправная точка для тех, кто пытается приобщиться к красному вину.Вино действительно «легко» пить, а это означает, что оно фруктовое и вкусное, и не заставит вас сморщиться от танинов.

Напиток из: домашней птицы, например утки или курицы.

3 Зинфандель

По какой-то причине (маркетинговые кампании 1990-х годов) зинфандели часто ассоциируются с мамами. Что нормально! Мамы замечательные, и у них потрясающий вкус: Зинфандель — интересное вино, потому что вкус действительно может варьироваться в зависимости от того, где оно выращено, хотя обычно оно красивое, сочное и с высоким содержанием алкоголя.Представьте себе сочную, пряную клубнику, которая вас разнесет.

Напиток с: мясными блюдами, например, свиными ребрышками, или блюдами из пиццы и пасты.

4 Сира / Шираз

Это вино называется Сира во Франции и других европейских странах, а также Шираз в Австралии, Южной Америке и в других местах. Его просто весело потягивать — оно может быть острым, пряным и смелым, с ароматом богатых фруктов, таких как ежевика. Сделайте это после долгого дня, когда вы хотите посидеть с книгой и бокалом вина и действительно что-то попробовать.

Напиток с: тарелкой с мясными закусками, потому что в нем сочетаются все соли, специи и тонкие ароматы сыра и мяса.

5 Мальбек

Хотя мальбек французского происхождения, большая часть мальбека в мире сейчас производится в Аргентине, поэтому вы часто можете видеть эту страну на этикетке. Это еще одно легкое для питья вино темно-фиолетового цвета со вкусом сливы или вишни, заканчивающееся легким запахом дыма. Это еще один угодник публики.

Напиток с: нежирным мясом, например, бифштексом, или более острой пищей, например, мексиканской или индийской.

6 Пино-Нуар

Среди самых легких и нежных вин этого оттенка, Пино Нуар не ударит вас по лицу, как некоторые красные; на жаргоне он имеет «легкое тело» и кажется шелковистым на ощупь. Вы можете попробовать яркие ягоды, такие как малина или клюква.

Напиток с: суши или лососем.Да, красное вино можно запивать с рыбой!

7 Санджовезе

Ciao, vino bello! Санджовезе — самый крупный красный виноград в Италии, который ассоциируется с Тосканой, а именно с Кьянти. Вот вино, которое сделает с вашим ртом странные вещи, потому что кислоты сделают его водянистым, а танины будут прилипать к бокам. Вы также можете попробовать табак, землю и перец. С этим много всего происходит!

Напиток с: пиццей и пастой.Конечно!

8 Неббиоло

Другой итальянский фаворит, Неббиоло, также содержит сильные танины и тонны кислоты. Это сложное вино, так как его светлый цвет противоречит безумному вкусу, который вас поразит. Он выращивается в северной Италии и является одним из сортов винограда, который стоит за знаменитыми сортами Бароло и Барбареско. Вкус этого вина с возрастом становится все более интересным и сложным, поэтому на него можно потратиться … а затем отложить для особого случая.

Напиток, содержащий: дичи, жирное мясо, такое как кабан, гусь, утка, свиная рулька. По сути, это то, что вы бы выпили, если бы вы только что выиграли битву в средние века и наслаждались праздничным застольем.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие вина Техаса по сортам и регионам

Техас известен многими вещами, такими как жаркие и засушливые сезоны, пряжки ремней размером с вашу голову и 10-галлонные шляпы.Но еще одна вещь, с которой вам, вероятно, стоит познакомиться, — это винная страна Техаса.

Но какие вина Техаса самые лучшие по сортам и регионам? Неудивительно, что штат известен множеством различных вин. Благодаря солнечному и сухому климату в штате можно легко производить вина, сопоставимые с португальскими.

Но в то время как некоторые более прохладные штаты могут полагаться на более прохладные месяцы в году или ветры, чтобы работать с различным производством вина и сбором винограда, собственный климат Техаса создает оптимальные условия для выращивания вина, которым этот штат стал хорошо известен.

Производство вина в Техасе восходит к 1600-м годам, и по сравнению с некоторыми другими винодельческими штатами это настоящий подвиг. В целом, Техас является домом для более чем 36 различных представителей семейства виноградных лоз Витис, 14 из которых являются уроженцами Техаса, а это больше, чем какой-либо регион во всем мире. Опять же, когда дело доходит до вина, Техас играет важную роль.

Не только это, но и в штате находятся восемь основных винодельческих регионов, где вы можете посетить различные винодельни и виноградники, чтобы попробовать вино на себе.Но эти винные страны не только привлекают посетителей и миллионы туристов в год, но и, как известно, содержат одни из лучших винных сортов страны.

В целом, в Техасе более 200 виноделен, которые производят достаточно вина, чтобы сделать Техас четвертым по величине винодельческим штатом в Соединенных Штатах. Когда вы рассматриваете другие штаты, такие как Вермонт, Орегон или Калифорния, вам действительно не следует спать на Техасе как на штате, где производится основное вино.

В отличие от некоторых других штатов, которые могут считаться крупными производителями вина только из-за винодельческих регионов, Техас также имеет претензии на вино через Систему Техасского университета, которой принадлежит более 1000 акров земли, предназначенных для выращивания винограда и вина. производство.

Система действует во всех крупных университетах Техаса, и ее место в мире вина увеличивает общие производственные показатели.

Система Техасского университета сдает в аренду виноделам часть земель, чтобы увеличить производство вина в штате и действительно извлечь максимальную пользу из выращивания винограда и производства вина в Техасе.

Любой, кто когда-либо был в Техасе, вероятно, видел где-нибудь одну из ниток виноградных лоз, и в большинстве случаев они посвящены винным сортам винограда.Но о техасском вине можно узнать гораздо больше, чем тот факт, что виноград есть буквально повсюду.

Винные регионы Техаса

Долина Месилья — Западный Техас

Хотя долина Месилья также проходит через Нью-Мексико, она является частью винодельческого региона Западного Техаса. В отличие от некоторых других винодельческих регионов, где могут быть акры виноделен и виноградников, здесь менее 50 акров виноградников, и из-за этого созданные здесь сорта винограда Каберне Совиньон, Сира и Зинфандель редко покидают Техас или Нью-Мексико.

Долина пролегает вдоль реки Рио-Гранде, и из-за этого она находится на большей высоте, чем можно было ожидать от винодельческого региона Техаса.

Белл-Маунтин — Центральный Техас

В то время как некоторые винные регионы Техаса граничат с другими штатами и, естественно, выходят за границы штатов, Белл-Маунтин в Центральном Техасе был первым регионом штата, который содержался исключительно в Техасе.

Это не обязательно означает, что вино становится лучше или хуже, но стоит отметить, что винодельням и регионам Техаса легко делить пространство с другими штатами.Этот винодельческий регион Техаса занимает площадь более 3200 акров и является домом как минимум для девяти виноделен.

Фредериксбург — Texas Hill Country

Фредериксбург вполне может быть местом для посещения в Техасе, когда дело доходит до вина. В этом районе расположено около 50 виноделен, которые можно посетить и попробовать, и часто сюда отправляются автобусы по винодельням.

Уже одно это делает посещение этого винодельческого региона Техаса немного более захватывающим, чем большинство других.Фактически, согласно опросу 2012-2013 годов, 32% посетителей Фредериксбурга отметили, что винодельни были их основной причиной посещения этого района.

Texas Hill Country

Этот винный регион Техаса занимает много места между разными городами, поэтому, если у вас уже есть планы посетить Техас в Сан-Антонио или Остин, не исключено, что вы посетите этот винный регион в процессе. .

Самым производимым здесь вином является мерло, поэтому, если вы предпочитаете более темные красные вина, это особенно идеальный регион для вас.Хотя территория довольно большая, всего 47 акров отведено под виноградники, а винодельни всего два.

Долина Эскондидо

Долина Эскондидо состоит из примерно 32 000 акров земли, но, как ни странно, не так много из них еще используется для стабильной уборки урожая. В этом регионе расположено всего несколько виноделен, и этот район еще не был посвящен каким-либо секретным посадкам винограда.

Поскольку это скорее уединенный винный регион в Техасе, производимое здесь вино редко попадает в долину Эскондидо, так что вы можете даже считать его деликатесом.

Texas High Plains

Винодельческий регион Texas High Plains может быть тем, чего вы больше всего ожидаете от Техаса, когда дело касается винодельческих регионов. Большая часть региона находится на равнине и довольно засушливой.

Настолько, что виноградники орошаются водой из водоносного горизонта Огаллала, который представляет собой водоносный горизонт грунтовых вод, окруженный песком, илом, глиной и гравием под Великими равнинами.

Тем не менее, несмотря на жаркий сухой климат, в этом регионе производят приличное количество вина, и оно по-прежнему привлекает множество посетителей из-за вина.

Техас Дэвис Маунтинс

Регион Техасских гор Дэвис — один из самых последних, который был добавлен в список Техаса в качестве AVA в 1999 году, но он по-прежнему предлагает большой потенциал для роста вин.

Площадь региона составляет 270 000 акров и включает как равнину, так и долины между горами, что создает различные условия выращивания по всему региону. Самые популярные вина, производимые здесь, — Каберне Совиньон и Зинфандель.

Texoma

Неудивительно, что Тексома получила свое название за то, что находится так близко к Оклахоме и в Техасе, она расположена в северо-центральной части штата.Это второй по величине винодельческий регион в штате, площадь которого составляет более 233 000 акров, и здесь популярны сорта винограда Мерло, Пино Нуар и Шардоне.

Вариации почв и климат отличаются в разных частях этого винодельческого региона Техаса, но, тем не менее, они создают оптимальные условия для выращивания в течение всего года.

Техасские сорта вин

Мальбек

Мальбек известен как аргентинское вино, но виноделы Техаса в буквальном смысле считают это наукой.Texas Malbec — фруктовое красное вино, которое также имеет оттенки ягод и пряностей. Лучше всего в сочетании с тяжелыми мясными блюдами.

Темпранильо

Еще одно красное вино, которое можно найти по всему Техасу в разных регионах. Вы, вероятно, найдете множество вариантов, которые претендуют на звание вин Темпранильо, но все они довольно насыщенные и темные с оттенками ванили. Тем не менее, фруктовые оттенки все равно останутся, хотя обычно они не слишком сильны.

Сира

Виноградный сорт Сира, по мнению некоторых, является лучшим красным вином, доступным в Техасе в целом.Цвет и вкус вина богатый и даже в некотором роде уникален, вы можете почувствовать сильный привкус сливы и ягод, что делает его идеальным вином для сочетания с мясом и даже с пиццей.

Санджовезе

Неудивительно, что это еще одно техасское вино красного сорта. Хотя вы можете найти разные вина по всему штату, красное легко является одним из самых популярных сортов, независимо от того, какое это вино. В нем есть фруктовые и терпкие нотки, но также есть нотки чайного листа и землистые оттенки.

Зинфандель

Полнотелое вино Texas Zinfandel обладает нотками разных вкусов, которые вы можете как-то попробовать как по отдельности, так и вместе, когда пьете вино. В нем есть ароматы вишни, клюквы и даже некоторые цветочные ноты, которые нельзя игнорировать.

Мерло

Мерло — еще одно полнотелое вино, которое любят техасцы и туристы из Техаса. У него есть ароматы красных ягод и слив, которые ожидаются от такого красного цвета.Но в нем также есть смесь тенниса, которую вы также можете попробовать с каждым бокалом.

Каберне Совиньон

Техас Каберне Совиньон — красное сухое вино с сильным смелым ароматом вишни, которое можно найти в различных регионах Техаса. Лучше всего сочетается с мясными блюдами и имеет гладкое приятное послевкусие.

Пино Нуар

Пино Нуар предлагает вишню и мягкий вкус, который также немного легче. В нем больше сухого вина и есть сладость, которую нельзя игнорировать.

Ленуар

Это глубокое темно-красное вино, которое может быть почти черного цвета с ароматом и натуральными цветами, полученными из таких фруктов, как вишня и малина. Он также содержит коричневый сахар, что делает его почти очень сладким, но, поскольку он лучше всего сочетается с мясом, таким как утка и грудинка, эта сладость часто предпочтительнее.

Шардоне

Если вы предпочитаете белое вино, то Texas Chardonnay может вам подойти.Он имеет смешанные ароматы дуба и цитрусовых. Это более хрустящее вино, чем что-либо другое, и даже может иметь привкус зеленого яблока.

Blanc du Bois

Вино Blanc du Bois происходит из гибридного винограда, который был создан на юге, и в результате получается одно из самых популярных белых вин в Техасе. Фруктовые вина могут быть разных сортов: от сухих и полусладких до портвейна и игристых вин.

Пино Гриджио

Пино Гриджио — еще одно популярное белое вино в Техасе.Обычно он имеет мягкий вкус и легкий и свежий аромат с нотками разных фруктов, в основном цитрусовых.

Вионье

Что касается белых вин, Viognier — еще одна уникальная интерпретация классических белых вин. Он имеет слегка пряный вкус, но при этом сохраняет оттенки персика и абрикоса. Также могут быть нотки жимолости и миндаля, чтобы сделать вино поистине уникальным.

Рислинг

Вино Техасский Рислинг может быть любимым белым как для техасцев, так и для туристов.Он имеет стандартные легкие и фруктовые ароматы, которые танцуют на языке, но также некоторые цветочные ароматы и сбалансированную кислотность.

Совиньон Блан

Как следует из названия, Совиньон Блан — белое вино из Техаса. Виноград, из которого изготовлено это вино, лучше всего подходит для жаркого климата, поэтому неудивительно, что он, кажется, процветает в некоторых частях винодельческой страны Техаса. Иногда он может иметь смешанный вкус тропических фруктов и болгарского перца, но в некоторых случаях также нотки терпкого грейпфрута.

Шенен Блан

Chenin Blanc — еще одно белое вино, которое производится из винограда, произрастающего во Франции, но процветающего в Техасе. Из него можно создавать сладкие, сухие или игристые вина, поэтому он универсален. Получающееся в результате вино обычно имеет цветочный аромат и аромат фруктов, таких как груши и яблоки.

Апельсин Мускат

Вино из апельсина и муската — одно из тех редких вин, которое легко сочетается с блюдом из лосося и десертом.В целом сладкое, с привкусом апельсиновой цедры и даже крыжовника. И что удивительно, вино, которое получается из него, имеет светло-оранжевый цвет, а не сплошной белый или красный сорт.

Мускат Блан

Вино Muscat Blanc похоже на сорт Москато и обычно имеет аромат персика и цитрусовых. Виноград, из которого он производится, собирают до тех пор, пока он не достигнет максимальной сладости, чтобы вино получилось максимально сладким.

Мускат Канелли

Еще одно фруктовое вино, в котором преобладает аромат винограда.В целом, он обладает сильным пикантным вкусом с цветочными, медовыми и фруктовыми ароматами и может сочетаться практически с чем угодно.

Гевюрцтраминер

Это вино производится из винограда сорта Гевюрцтраминер, что неудивительно и имеет хороший баланс сахара и кислотности. У вина есть аромат и вкус, которые представляют собой сочетание цветочных оттенков и сладких фруктов, но также есть некоторые ореховые вкусы.

Семильон Вино

Semillon имеет оттенки инжира и фруктов, таких как ананас и дыня, что дает средний послевкусие, не слишком сухое, сладкое или в целом крепкое.Он имеет хрустящее послевкусие и может быть подан охлажденным.

Четыре вещи, которые вам нужно знать о техасском вине

В Техасе проводится несколько ежегодных винных мероприятий

Фестиваль еды и вина в Остине — трехдневное мероприятие, которое проводится каждый апрель. Посетители могут насладиться дегустацией пива, еды и вина и даже увидеть кулинарные демонстрации.

Фестиваль еды и вина в Форт-Уэрте — еще одно ежегодное мероприятие, проводимое в апреле. Гости могут попробовать новейшие вина из своих любимых местных виноделен и побаловать себя большим количеством еды и напитков, так как они включены в стоимость билета.

Еще одно популярное ежегодное винное мероприятие в Техасе — фестиваль музыки и вина Gruene, который проводится в октябре и включает музыку и выбор вин не только из Техаса, но и со всего мира.

Техасское вино возвращается

Вино, как говорят, производили в Техасе еще в 1600-х годах недалеко от Эль-Пасо. Это означает, что даже до этого виноград, должно быть, выращивался в штате во многих различных винодельческих регионах. Т

Сухой и солнечный климат Техаса — вероятно, то, что привлекло виноделов в этот регион с самого начала, и винный виноград в португальском стиле продолжает процветать в штате.

Все зависит от региона

Как и в некоторых других винодельческих штатах, разные винодельческие регионы Техаса производят разные виды вина. Например, Техасские горы Дэвис специализируются на производстве Каберне Совиньон и Совиньон Блан, а на севере, в винодельческом регионе Техома, вы найдете вина, склонные к более прохладному климату.

Техас занимает высокое место в рейтинге вин в США в целом

Техас является пятым по величине винодельческим штатом в стране, что неудивительно, поскольку в штате очень много популярных винодельческих регионов.

Частично причина, по которой он занимает такое высокое место, заключается также в том, что в штате насчитывается 400 виноделен и 5 000 акров виноградников в Техасе. Но штат производит множество не только красных сортов, но и белых, так что почти для каждой палитры есть что-то.

10 лучших техасских вин, которые стоит попробовать самому

1. 2017 Burklee Hill Vineyards Banna Sue

Виноградники Беркли Хилл Банна Сью | Вивино

Banna Sue Dry Muscat — наш мускатный канелли, получивший свое название от прабабушки наших владельцев, красиво богатого цвета, источает ароматы флердоранжа и спелого персика.Получите скидку 5% на первую покупку, используя код: 2021NEW15 , действительный до 05.10.2021.

Получите скидку 5% сейчас Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

В этом белом вине используется виноград Мускат Канелли, чтобы создать вино, ароматное с цветочными нотками, но также имеющее оттенки тропических фруктов, таких как мандарины и ананас.

2. 2017 Duchman Family Winery Trebbiano

Это вино полностью фруктовое, с нотками персика и грейпфрута.Но у него также почему-то есть пикантный лимонный послевкусие, которое вы не можете встряхнуть и, вероятно, не захотите.

3. 2016 Kuhlman Cellars Zinfandel, Escondido Valley

Kuhlman Cellars Zinfandel | Вивино

Любимое вино Kuhlman Cellars, а также вино, демонстрирующее проблемы техасского виноградарства! Наслаждайтесь этим вином и запаситесь им, так как урожай 2018 года не ожидается.

Проверить цену Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Если вам всегда нравятся красные вина, то вам, вероятно, стоит купить себе бутылку этого смелого зинфанделя с сильными нотками пикантных трав и даже кожи.

4. 2016 Kuhlman Cellars Malbec-Merlot

Kuhlman Cellars Malbec — Мерло | Вивино

Вдохновленный извилистым ручьем, пересекающим нашу ферму и виноградники Texas Hill Country, Kuhlman Cellars считает, что вино помогает оценить жизненный путь. Попробуйте этот изумительный Мальбек-Мерло от Kuhman Cellars.

Проверить цену Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Еще один твердый вариант красного вина — это Мерло, которое имеет черничные и малиновые тона как визуально, так и во вкусе. Но у него также есть отчетливый дымный аромат, который делает его более уникальным, чем вы могли ожидать.

5. 2016 Виноградники Грейп Крик Каберне Труа

Грейп Крик Каберне Труа | Вивино

Смесь Каберне Совиньон, Каберне Фран и Руби Каберне с богатыми ароматами черной смородины, пряностей и кедрового дерева.

купить сейчас Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

В зависимости от ваших винных вкусов, вы, вероятно, либо любите, либо ненавидите терпкое вино. Если вы чувствуете первое, то вам может понравиться смесь черной вишни и зеленого халапеньо, которую предлагает это Каберне.

6. 2015 Westcave Cellars Reserve Sangiovese

Вы можете почувствовать нотки смешанного аромата колы и красной вишни, но вкус больше похож на терпкий фруктовый и землистый вкус.

7. 2017 Виноградники Беркли Хилл Монтепульчано

Виноградники Беркли-Хилл Монтепульчано | Вивино

Это вино глубины и достоинства. Эта жемчужина Западного Техаса — элегантное выражение всего, чему мы научились, выращивая виноградники в наших поместьях в Высоких равнинах, за последние 18 лет. Достигнув плотности плодов сливы и ежевики во вкусе, мы сохраняем яркое и живое послевкусие какао, в результате чего получается вино с безупречным балансом, которое прекрасно раскрывается как в стакане, так и в погребе.

Проверить цену Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Иногда вино, ориентированное на фрукты, — это все, что вам нужно, и это то, что предлагает этот сорт. У него есть ароматы малины, вишни и эвкалипта, а также жевательная резинка.

8. 2017 Lost Draw Cellars Grenache

Потерянные погреба розыгрыша Гренаш | Вивино

Влажные минеральные и землистые тона на носу.Блестящий рубиново-красный цвет в стекле. Пикантные фрукты и приятная кислота идеально сочетаются с обеденным салатом с бальзамическим винегретом с лимоном.

Проверить цену Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Сначала вы можете заметить привкус красных цветов и вишни, но это вино также будет иметь землистый привкус в послевкусии, а также высокую кислотность.

9. 2016 Lost Draw Cellars Malbec

Потерянные погреба розыгрыша Мальбек | Вивино

Совсем другой Мальбек против аргентинца в хорошем смысле.Он отличается ароматными древесными ароматами, сбалансированными сочными ягодами ежевики и мятой.

Проверить цену Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Еще один вариант с сильным фруктовым вкусом — это мальбек, который включает ароматы малины, клубники и сливы, а также удивительно пикантные травы, которые хорошо сочетаются друг с другом.

10. 2015 Landon Winery Tempranillo Reserve

Однако, если вы ищете что-то более уникальное, вы можете попробовать это Темпранильо.Он имеет нотки темных фруктов и петрушки, а также ароматы шоколада и сливы.

Часто задаваемые вопросы о Texas Wine

Хорошее ли вино Техаса?

Да! Техас славится своими хорошими винами благодаря теплому и сухому климату, и здесь производят так много разных сортов винограда, что, я уверен, вы никогда не знали, что все они существуют. Некоторые из наиболее известных включают Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Конкорд, Мальбек, Мускадин, Пино Нуар, Шираз, Санджовезе и многие другие.

Какая самая старая винодельня в Техасе?

Val Verde — старейшая винодельня Техаса, основанная в начале 1883 года.С тех пор четыре поколения производят небольшие партии белого сухого вина, муската, блан дю Буа, розового, сладкого красного, и у них даже есть собственная винная подписка под названием 1883 Wine Club.

Сколько виноделен в Техасе?

В Техасе около 400 виноделен, что делает их крупными производителями вина после Калифорнии, Нью-Йорка, Орегона и Вашингтона.

Последние мысли

Хотя кто-то может утверждать, что Техас является домом для большего количества полнотелых красных вин, чем что-либо другое, кажется, что существуют сорта вин почти на любой вкус, который только можно вообразить.И вина, присущие государству, выходят далеко за рамки простых сочетаний вкуса и аромата.

Это вина, которые превосходят некоторые нормы, когда дело доходит до стандартных вин, и не зря. Техас занимается производством вина более 100 лет и остается одним из ведущих винодельческих штатов страны. На самом деле неудивительно, что существует так много разных винных заводов и так много сортов.

Не только это, но и винная культура в Техасе довольно богата, и есть множество винных мероприятий и дегустаций, в которые можно погрузиться в течение года.И независимо от региона, который вы посетите, наверняка будет что взять с собой из винной страны Техаса.

Придумывали идеальный подарок для мамы?

Порадуйте ее вкусными поставками вина ручной работы небольшими партиями. Создайте ажиотаж для будущих вин с помощью красивого объявления Gift +, включающего элегантную пробку для вина и удобный штопор. Используйте промо-код: TREATMOM , действует до 10 мая 2021 года.

Начать Учить больше

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Читать далее:

наименований вин — Tiedemann Wines

Barbera — Красный сорт винограда. Самый известный в регионе Пьемонт на северо-западе Италии, где его с удовольствием потребляют в больших количествах. Множество ярких сочных фруктов и терпкий, острый вкус, который делает его прекрасным партнером в еде.

Каберне Фран — Красный сорт винограда, представитель семейства Каберне. Яркие ароматы малины, иногда листового табака и зеленых трав.Обычно мягче, чем Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон — Красный сорт винограда. Широко засажен бордо, его исторической точкой отсчета. Часто смешивают с Мерло и Каберне Фран. Вкусы варьируются от красной вишни до черной смородины и обычно довольно напористые.

Кариньян — Красный сорт винограда. Самый распространенный сорт винограда во Франции, широко выращиваемый в Миди. Кариньян имеет низкую кислотность, экстракт и танин, что делает его полезным для смешивания.Также выращивается в Алжире, Испании и Центральной долине Калифорнии.

Чарбоно — Красный сорт винограда. В лучшем случае непонятный и, вероятно, более известный в Калифорнии, чем где-либо еще, хотя его происхождение указывает на юг Франции. Способен производить насыщенные, богато приправленные красные вина с настоящей индивидуальностью.

Шардоне — Белый сорт винограда. Белое вино любимец винного мира. Широко посажен и довольно успешен во многих регионах мира. Широко варьируется по стилю: от хрустящего лимонно-лаймового минерального вкуса классического Шабли до насыщенных, дубовых, масляных вин из Калифорнии, Австралии и других регионов «нового света».”

Дольчетто — Красный сорт винограда. На диалекте Пьемонта, север Италии, Дольчетто означает «маленький сладкий». Это не потому, что вина сладкие, а потому, что виноград относительно легко созревает. Дольчетто с его фруктовыми нотками темной сливы и ягод и юношеской привлекательностью — это вино, которое ежедневно потребляют в Пьемонте. В настоящее время небольшое количество Dolcetto успешно производится и за пределами Италии, особенно в Калифорнии.

Гаме — Красный сорт винограда.Несмотря на то, что Гаме выращивают в долине Луары, Ардеше, Швейцарии и Калифорнии (он же Напа Гаме), его лучшие вкусовые качества можно отведать в Божоле, где производятся несравненно легкие, фруктовые и вкусные вина. Некоторые вина из Крю Божоле могут выдерживаться в течение 5-7 лет.

Гевюрцтраминер — Белый сорт винограда, который берет свое начало не в Германии, как часто думают, а в Альпах Северной Италии. Виноград — одна из самых экзотических и ярких личностей винного мира.Наиболее успешно производится в регионе Франции Эльзас.

Гренаш — Красный сорт винограда. Широко выращивается на юге Франции и в Испании и часто используется в смесях в стиле Роны, производимых в других частях мира. Вкус клубники и красной ягоды без большого количества танинов.

Грюнер Вельтлинер (GROO-ner FELT-lee-ner): белый сорт винограда. Широко выращивается в Австрии, где происходит возрождение марочного вина. Грюнер Вельтлинер — один из наиболее самобытных сортов винограда.Обычно фруктовые, сухие и средне-высокие по кислотности, производимые вина варьируются от плёнка до потенциально экстраординарных. Сигнатура Grüner Veltliner трудно описать остротой, которая предполагает косточковые фрукты, цитрусовые и минералы, завернутые в свежие садовые травы.

Мальбек (mahl-BECK): красный сорт винограда. В регионе Бордо во Франции, в Калифорнии и в других частях мира сорт винограда Мальбек обычно используется в качестве компонента для смешивания с винами на основе Каберне.В Каоре, на юго-западе Франции, его смешивают с Мерло. В Аргентине, с другой стороны, он широко выращивается и часто разливается в бутылки. Мальбеки, как правило, имеют довольно насыщенный цвет с привкусом темных ягод и изрядным количеством танинов.

Мальвазия (mal-vah-SEE-ah): белый сорт винограда. Мальвазия — один из самых древних сортов винограда, который, по мнению некоторых, принадлежит к семейству ароматных мускатных. Сегодня виноградные лозы, предположительно являющиеся мальвазией, появляются во многих винодельческих странах и под множеством вариаций названий, хотя маловероятно, что все они генетически связаны с оригиналом.В качестве готовых вин Мальвазии широко различаются по стилю и цвету, от хрустящих сухих белых вин до насыщенных маслянистых десертных вин.

Марсан (махр-сан): белый сорт винограда. Марсан делит центр внимания с Руссаном во французской долине Роны. Он также широко выращивается в Австралии, но редко встречается в других местах. Производит вина от среднего до полного с ароматом тропических фруктов и довольно пышной текстурой во вкусе.

Мерло (майр-ло): красный сорт винограда. Он наиболее известен в таких винах, как Chateau Petrus из региона Помероль в Бордо.Хотя из него можно производить красное вино с мягким сливовым характером, которое сразу привлекает внимание, оно также способно производить вина значительной интенсивности, которые будут выдерживаться в течение многих лет в погребе.

Мурведр (мур-вед’р): красный сорт винограда. Также известный как Матаро, Мурведр широко выращивают на юге Франции, в Испании и Калифорнии. Самое известное воплощение Мурведра, пожалуй, можно найти на виноградниках Бандоля в Провансе.

Мускат (мухс-кат): белый сорт винограда из очень большого семейства.Из винограда Мускат производят изысканно ароматные вина, прекрасные пузырьки из северной Италии и бесстыдные десертные вина из Австралии и других частей света.

Nehbyehlas (neh-b’yoh-loh): красный сорт винограда, ответственный за Бароло и Барбареско из региона Пьемонт на севере Италии, который следует причислить к числу величайших красных вин мира. Обычно довольно танинный, но с возрастом может превращаться в вина необычайной сложности и утонченности.

Петит Сирах (пех-теет сир-ра): красный сорт винограда.Исторически перепутавшаяся с настоящей Сирой долины Роны во Франции, Petite Sirah на самом деле наиболее успешно выращивается в Калифорнии. Petite Sirah, которую часто обвиняют в одномерности, может быть очень вкусным в руках правильного винодела.

Пино Блан (пи-но блан): белый сорт винограда. В течение многих лет Пино Блан считался родственником Шардоне. На самом деле это белая вариация Пино Нуар. Его гамма варьируется от свежих, сухих, цитрусовых белых вин до достаточно богатых и насыщенных вин, которые легко сойдутся с хорошо выдержанным Шардоне.

Пино Гри / Гриджио (pee-no gree — пи-но гре-дджо): белый сорт винограда. Также связанное с Пино Нуар, название буквально переводится как «серый Пино». Обычно самый богатый в Эльзасе и самый скудный в Северной Италии.

Пино Нуар (пи-но н’вар): красный сорт винограда. Наряду с Каберне Совиньон, Пино Нуар считается лучшим красным вином в мире. Стильный диапазон варьируется от вин удивительной изысканности и изящества до сладострастных, бархатистых вин.Вино для чуваков.

Рислинг (рислинг): белый сорт винограда. Возможно, это самый неправильно понимаемый сорт белого винограда в мире и, по нашим оценкам, лучший в мире. Стильный диапазон варьируется от кристальной чистоты долины реки Мозель в Германии до великолепно сладких десертных вин со всеми возможными промежуточными точками.

Санджовезе (сан-джох-вай-зех) : красный сорт винограда. Самый важный сорт красных вин Тосканы и основа всемирно известных вин, таких как Кьянти.Стили варьируются от ярких простых фруктов вишни до ярких, богато ароматных красных, которые могут храниться в погребе годами.

Совиньон Блан (со-ви-ньон блан): белый сорт винограда. Родственник белого вина Каберне Совиньон и белого сорта вина с особенно напористой индивидуальностью. Вкус варьируется от цитрусово-крыжовникового до округлого, насыщенного, дынного и инжирного.

Семильон (seh-mee-yohn): белый сорт винограда. Часто используется в качестве сорта винограда для смешивания с Совиньон Блан, но способен добиться успеха сам по себе.Занимает видное место в винах региона Сотерн в Бордо. Также производит прекрасные сухие полные белые вина в Австралии.

Сира (see-rah): красный сорт винограда. Вместе с Каберне Совиньон и Пино Нуар считается одним из лучших красных винных сортов в мире. Самый известный во французской долине Роны с такими легендарными винами, как Cote-Rotie и Hermitage. Также очень успешен в Австралии, где он известен как Шираз, и все чаще и в других частях мира.

Верначча (vair-naht-chah): белый сорт винограда.Древний сорт белого вина, наиболее известный в винах Сан-Джиминьяно в Тоскане. Обычно достаточно хрустящий и сухой с умеренной интенсивностью.

Вионье (vee-oh-n’yay): белый сорт винограда. Один из самых экзотических сортов белого вина в мире с ароматом меда, косточковых фруктов и тропических цветов. Может быть довольно пышным и соблазнительным во рту.

Зинфандель (цин-фан-дель): красный сорт винограда. Зинфандель, происхождение которого не совсем установлено учеными винного мира, тем не менее, чувствует себя в Калифорнии как дома.Стили вин варьируются от румянских вин с едва заметным оттенком цвета до почти непрозрачных, чернильных монстров.

I Like … Красные вина с мягким и мягким вкусом — Сорта винограда — Основы вина

Основы вина
Популярные сорта винограда и стили

Это классические красные вина; Бордовый эквивалент того, чтобы откинуться назад в кресле с подголовником в библиотеке рядом с ревущим огнем, слушая Рэя Чарльза на мягко потрескивающем проигрывателе — супер гладко и восхитительно мягко.




Мерло

Где вы его найдете: Практически везде — самое известное в «Бордоских смесях» каберне совиньон и мерло, а также во всем новом мире

Вкусов:

Стиль: Мягкое, круглое, с красными и черными плодами, легко пьется.

Еда: Овощной тажин, домашний пирог и легкая повседневная комфортная еда.

Выпейте здесь: Для марафона бокс-сетов в середине недели, когда вы не хотите слишком много думать о том, что пьете (хотя вы также можете получить потрясающие стили премиум-класса).

Посмотрите наш ассортимент товаров




Гренаш / Гарнача

Где вы найдете: Испания (гарнача), Франция (особенно Рона), Австралия

Вкусов:


Клубника
Травы
Специя
Черная смородина

Стиль: Яркий, насыщенный, но свежий и часто с интригующим травянистым оттенком (фенхель, тимьян).

Еда: Жареные овощи с покрошенным сверху сыром Фета, баранина медленного приготовления.

Выпейте здесь: В форме богатого структурированного Châteauneuf-du-Pape с очень пикантными тушеными блюдами или смелого фруктового нового мирового стиля с блюдами, приготовленными на гриле.

Посмотрите наш ассортимент гренаш




Вальполичелла

Где вы найдете: Северная Италия

Вкусов:


Вишня
Клубника
землистый

Стиль: Аппетитно свежий, фруктовый и легкий купаж, который включает виноград корвина — как миска свежей терпкой вишни.

Еда: Оставайся итальянцем с томатной пастой и пиццей.

Выпейте здесь: Для знакомства с друзьями, ненавидящими красное вино — это может быть достаточно мягким и фруктовым, чтобы обратить их.

Посмотрите наш ассортимент Valpolicellas




Карменер

Где вы найдете: Чили

Вкусов:


Ежевика
Зеленый перец
Черный перец
Слива

Стиль: Флагманский сорт винограда Чили. Это слегка дикий, но восхитительно мягкий красный цвет с множеством ароматов спелых черных фруктов и нотками трав.

Еда: Это блюдо может принимать легкие специи, поэтому выберите курицу тандури или Чили кон Карне.

Выпейте здесь: В Чили подойдет приготовленная на гриле корова ( asado ), но, возможно, попробуйте приготовленные на гриле овощи или гамбургеры на заднем дворе.

Посмотрите наш ассортимент carmenère




Риоха

Где вы найдете: Риоха (Испания)

Вкусов:


Вишня кислая
Ваниль
Кожа

Стиль: Насыщенная смесь красных фруктов, обычно с ванилью и ароматами тостов дубовой выдержки.Существует четыре стиля Риохи: от молодых, сырых фруктовых нот ( joven ) до зрелых, выдержанных в дубе сокровищ ( Gran Reserva ).

Еда: Ягненок станет прекрасным дополнением к этому соблазнительному вину. Попробуйте карри из кокоса и тыквы или тапас из овощей.

Выпейте здесь: Риоха всегда впечатляет, поэтому поставьте бутылку на стол для воскресного обеда или ужина в день рождения.

Посмотрите наш ассортимент Riojas




Кьянти

Где вы найдете: Тоскана, Италия

Вкусов:


Красная вишня
Травы
Цветочный
Кожа

Стиль: Санджовезе, наиболее известный своим использованием в Кьянти, может создавать ароматные вина с мягким ароматом вишни.Топ Кьянти также может с возрастом обрести большую силу и сложность.

Еда: Помидоры сложно сочетать с вином, но Кьянти здесь великолепно. Попробуйте пиццу или тефтели.

Выпейте здесь: Попробуйте вечером с мясным ассорти. Хотите изучить различные выражения санджовезе? Получите приключения, открывая для себя разновидности со всей Северной Италии, чтобы узнать, насколько хорошо этот универсальный сорт винограда отражает его терруар. Также попробуйте австралийскую версию для совершенно другого взгляда.

Посмотрите наш ассортимент Chiantis


Гладкий и мягкий

Что делает красное вино мягким и мягким?

Дуб выдержка

Хотя не во всех перечисленных выше стилях присутствуют дубовые, ферментация и / или выдержка в дубовых бочках действительно придают красным винам действительно гладкую, ванильную, поджаренную гладкость, если все сделано с тонкостью. Французский дуб имеет тенденцию давать более сдержанные нотки поджаренного кедра и бриоши, в то время как бочки из американского дуба дают более яркие ароматы ванили и кокоса.

Если вы видите термин «новый» дуб в винной ноте, это часто означает, что дубовый вкус будет более выраженным.

Попробуйте несколько разных стилей и посмотрите, какой стиль дубления (если таковой имеется) вы предпочитаете.

Танин

Танины поступают из кожи и семян стеблей, придавая ощущение сцепления и структуры нёбу (представьте себе ощущение глотка переваренного чая на деснах).

Для получения мягких, мягких вин эти танины должны быть хорошо интегрированы и податливы, поэтому виноделы могут выбирать виноград, который имеет более мягкие танины от природы, а при бочковой ферментации в вино попадает небольшое количество кислорода, что помогает смягчить танины для придания ему бархатистого ощущения. .

Подбор еды

Соусы на томатной основе: Кисло-сладкое богатство томатных соусов медленного приготовления требует сочных, острых фруктов, чтобы сбалансировать их. Именно это и делают ароматы спелых черных и красных фруктов этих вин с достаточной освежающей кислотностью, чтобы подпевать остроте помидоров.

Ароматная специя: Ароматной специи мягкого карри понравятся смелые фрукты этих вин.Но не слишком жарко!

красных вин для любителей белого вина

Если вы пьете вино, скорее всего, вы попадаете в одну из двух различных категорий — любители белого и красного вина. Недавний национальный опрос показал, что большинство людей предпочитают красные вина. Мы знаем — если вы пьете белое вино, вам интересно, как это возможно. Есть много любителей белого вина, которые не могут себе представить, чтобы насладиться бокалом красного сухого.Холодный бокал фруктово-белого цвета кажется намного более освежающим.

Хотя может показаться, что эти две категории любителей вина навсегда разделены, мы считаем, что для любителей белого вина существуют красные вина.

Бокал любимого вина приобретает различные характеристики. Он легкий или тяжелый? У него фруктовый или горький вкус? Содержание алкоголя высокое или низкое? Стереотипы говорят, что белые — легкие, освежающие, фруктовые вина, а красные — более сложные, пикантные, сухие. Но хотите верьте, хотите нет, многие красные вина имеют многие характеристики, аналогичные характеристикам белого вина.Если вы хотите попробовать, вы можете найти красное вино, которое вам понравится.

Допустим, вы хотите знать, из-за чего вся эта шумиха вокруг красного вина — с чего начать? Чтобы помочь вам выбрать красное вино, мы составили список самых популярных красных вин с профилями вкуса, подобными белому. Мы уверены, что, читая подробную информацию о каждом из этих красных вин, у вас может возникнуть соблазн попробовать их.

Розовое

Наша самая первая рекомендация — начать с сухого розового вина — да, мы знаем, что это может вызвать раздражение у некоторых ценителей вина, но выслушайте нас.Этот выбор — идеальный способ замочить ноги любителю белого вина, который ищет свой матч с красным вином.

Вот почему. Процессы виноделия для белого и красного вина различаются. После того, как виноград собран и выжат при производстве красного вина, сок оставляют впитываться вместе с кожицей, семенами и стеблями винограда в течение длительного периода, что является большой частью причины, по которой профиль вкуса может быть таким разным.

В процессе изготовления розового вина используется красный виноград, но он пропитывается виноградной кожицей только на короткое время — обычно всего на несколько дней — отсюда розовый цвет вместо красного.Это идеальное начало, чтобы привыкнуть к красному винограду и почувствовать различные вкусы, возникающие в результате этого несколько иного процесса виноделия. Розе также можно подавать охлажденным, что вам знакомо, как любителям белого вина.

Сочетания розового вина также похожи на то, что вы бы выпили с бокалом своего любимого белого вина. Часто яркие и четкие вкусовые нотки дополняют более легкие блюда, такие как курица, рыба и моллюски, которыми вы также можете наслаждаться с различными белыми винами. Если вы попробуете это красное вино для любителей белого вина, вам даже не придется менять меню ужина.

Пино Нуар

Вы не поверите, но сорта пино нуар и шардоне обычно выращивают вместе — либо на одном винограднике, либо в одном регионе. Пино нуар считается более мягким красным, что, скорее всего, понравится любителям белого вина. Сорт винограда, из которого делают пино нуар, имеет более тонкую кожицу, что важно, потому что в результате получается вино с низким содержанием танинов.

Танины создают ощущение сухости во рту, которое ассоциируется с красными винами.Чтобы уменьшить это ощущение с помощью пино-нуар с низким содержанием танинов, вы можете насладиться стаканом красного вместо обычного белого.

Лучший пино-нуар для любителей белого вина из региона Бургундия. Там виноград растет в более прохладном климате, и из него чаще получается вино с пикантными фруктовыми ароматами, такими как лимон, айва и яблоко. Эти вкусы должны показаться знакомыми, поскольку они, скорее всего, присутствуют в вашем любимом белом вине. Поскольку пино нуар — универсальное вино, оно может дополнять различные блюда — даже те, которые имеют более тяжелый вкус, который вам, возможно, не понравился с белым вином.

В качестве бонуса это еще одно красное вино, которое можно пить охлажденным. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы одновременно приспособиться и к новому вкусу, и к новой температуре подачи. Охлажденный пино нуар будет иметь тот же прохладный, свежий и легкий вкус, который вы так полюбили от своего белого вина.

Гаме или Божоле

Это вино может носить название сорта винограда гамай или регион, где выращивают виноград, Божоле. Гаме — сорт винограда, который существует с 1300-х годов, но почему-то не очень известен.В основном потому, что он растет в том же регионе Бургундии, что и виноград пино нуар. В этой области пино нуар всегда превосходил гаме. Но в одном субрегионе Бургундии под названием Божоле сорт гаме смог затмить своего популярного родственника.

По своей сути вино, изготовленное из винограда гаме из региона Божоле, имеет очень схожий профиль с пино нуар — легкое, с низким содержанием танинов и фруктовое, с терпким привкусом вишни, малины и банана. Также лучше всего подавать слегка охлажденным, в идеале до 60 градусов.А поскольку это наименее известное из двух вин, бутылка гаме часто бывает более доступной, чем бутылка пино нуар.

Наслаждайтесь бокалом гаме с выдержанными сырами, как если бы вы были с Шардоне. Или попробуйте его с рыбным ужином, как с пино-гри.

Барбера

В то время как виноград барбера в основном выращивают в Северной Италии, лучшее красное вино барбера для любителей белого вина имеет корни в Австралии и прямо здесь, в Соединенных Штатах. Причина в том, что итальянская версия имеет тенденцию быть более горькой — вкус, который, вероятно, отпугнет любителей белого вина.

Не позволяйте темному оттенку красного ввести вас в заблуждение. Это легкое вино имеет низкий уровень танинов и более высокую кислотность, обе характеристики белого вина. Версии из Австралии и США, особенно из Калифорнии, имеют более фруктовый вкус, включая красную вишню, клубнику и ежевику. Эта фруктовость идеально сочетается с охлажденной температурой около 60 градусов. Он также хорошо сочетается с блюдами с травами и грибами, как если бы вы любили совиньон блан.

Скьява

Некоторые вина, которые производятся из винограда, выращенного в Италии, могут отлично подойти любителям белого вина, и виноград скиава является одним из этих сортов. Эти сорта винограда также называют вернач, черный гамбург или троллингер. Большинство из них происходит из долины в Альпах, известной как Альто-Адидже.

Что в этом вине нравится любителям белого вина? Его прозвище — вино из сахарной ваты — оно имеет ароматы жевательной резинки, клубники и леденцов Lemonhead.Практически все в нем легкое, от цвета до тела. Сравните возможности сочетания с рислингом, который дополняет блюда из тофу, креветок или курицы. Эти блюда идеально сочетаются с простыми ароматами вина Schiava.

Один из сложных аспектов этого вина — это название. В регионе Италии, где растет больше всего винограда скьява, есть три официальных языка — ладинский, немецкий и итальянский. В зависимости от региона вы можете увидеть вина Schiava с маркировкой edelvernatsch, kleinvernatsch или St.Мадделена / ул. Magdalener DOC — все сорта винограда шиава.

Вместо того, чтобы беспокоиться о сложных этикетках, мы рекомендуем попробовать стакан schiava nera или schiava grigia.

Ламбруско

Виноград Ламбруско существует даже дольше, чем виноград гаме. Хотя трудно установить точную дату появления этого винограда, многие считают, что корни этого винограда уходят корнями в 160 г. до н.э. Эти вина почти всегда полу-игристые, но не все вина Ламбруско одинаковы.Как любитель белого вина, вы хотите сосредоточиться на высококачественном сорте Ламбруско ди Сорбара. Ламбруско ди Сорбара — самое легкое из вин Ламбруско, его цвет может быть даже больше розового, чем красного.

Вы найдете эти вина легкими и освежающими со сладкими ароматами апельсина, вишни, фиалки и арбуза. В этом конкретном вине высокий уровень фруктовых вкусов. Хотя эти ароматы сладкие, а тело легкое и освежающее, вы заметите, что это также сухое вино со средним уровнем танинов.Сухой Lambrusco di Sorbara с его фруктовыми нотками контрастирует с богатым сливочным блюдом из пасты, очень похожим на легкий белый зинфандель.

Зинфандель

Для тех, кто любит белое вино, это красное вино может помочь. В то время как типичное белое вино имеет легкое тело, есть также более полные белые вина, такие как шардоне. Если вы предпочитаете шардоне, белое вино, то зинфандель может быть вашим красным вином. Виноград цинфандель можно найти более чем на 10% всех калифорнийских виноградников.Это ключевая часть калифорнийской индустрии красных вин. Этот насыщенный красный цвет сочный, округлый и с низким содержанием танинов. Подавайте его охлажденным — вам не придется беспокоиться о том, что фруктовый вкус в этом стакане притупится.

Возможно, вы уже знаете о винах из зинфанделя, когда любите белое вино. В США популярным сортом является белый цинфандель. Он больше похож на слегка сладкое розовое вино и имеет более светлый цвет, чем его красный аналог. Тем не менее, знакомство делает зинфандель хорошим вводным красным вином для любителей белого вина.

Мерло

Мерло — второй по популярности красный сорт винограда в Америке, и он также имеет репутацию легко пьющегося красного винограда. Это отличное знакомство с красными винами для любителей белого вина. Его история связана с тем, что он был одним из сортов винограда, входящего в состав престижного винного купажа Бордо во Франции в 1700-х годах. Когда дело дошло до Соединенных Штатов, американцы решили, что это достойно того, чтобы стоять в одиночестве, и сделали вина из 100% винограда сорта Мерло.

Эти сорта винограда принадлежат к тому же семейству, что и белый сорт винограда, известный как совиньон блан.Если ваше любимое белое вино — насыщенный калифорнийский совиньон-блан, то к натуральному красному вину может подойти мерло. Лучше всего начать с местного и доступного мерло.

Хотя мерло не считается красным с низким содержанием танинов, его часто делают с низким содержанием танинов. Это одна из причин, по которой вы не обнаружите горечи, которую обычно испытываете в вине со средним и высоким содержанием танинов. Вместо этого вишневый вкус хорошо сочетается с мясом, например, бараниной, которое также хорошо сочетается с дубовым шардоне.

Мальбек

Мальбек имеет ту же историю, что и Мерло, начиная с сортов винограда в винной смеси Бордо во Франции.Однако этот сорт винограда не пользовался большой популярностью за пределами Франции, потому что он особенно подвержен болезням и гниению. Впоследствии было тяжело расти и сохранять здоровье. В конце концов, он нашел свой дом за пределами Франции, в винодельческом регионе Мендоса в Аргентине. Однако он остался там, а мальбек не был открыт американцами до начала 2000-х годов.

Тем, кто следит за последней винной картой, здесь не знакомо вино мальбек. Это вино известно как вкусное и доступное по цене, а не из-за его престижа.Он также известен тем, что его легко пить, а самые доступные версии мальбека — менее 20 долларов — известны своей нежностью, сочностью и фруктовостью. Для любителя белого вина чем меньше времени нужно выдержать мальбеку в дубовых бочках, тем лучше.

Хотя мальбек следует подавать при комнатной температуре, он все же подойдет любителям белого вина. Он контрастирует с землистыми продуктами и фруктовыми ароматами, очень похожими на ваши любимые белые сорта.

Etna Rosso или Frappato

Оба этих вина производятся из винограда, выращенного на горе Этна на итальянском острове Сицилия.В то время как пино нуар и гаме более известны, вина из этого региона стали более популярными в Соединенных Штатах. Каждый хороший винный энтузиаст знает, что климат и почва влияют на вкус вина, и Etna Rosso и фраппато являются яркими примерами этого.

Оба сделаны из винограда, выращенного на вулканической почве. В результате получается легкое красное вино с кислотностью, сопоставимой с кислотностью белого вина. Фруктовый вкус тоже присутствует, но в виде клубничного вкуса. Налейте себе охлажденный стакан любого из этих блюд, так как они самые освежающие и подаются слегка охлажденными.Эти сорта универсальны, как пино-нуар, что делает их подходящими для приготовления блюд с добавлением белого вина, таких как рыба и птица.

Гренаш

Гренаш — или гарнача, его испанское название — виноград является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире. Вы найдете этот сорт винограда в некоторых из самых известных вин, и легко понять, почему. Это вино известно своими ягодными ароматами, особенно клубникой и малиной. Некоторые даже сравнивают его вкус с фруктовым ролл-апом.

Два разных названия этого типа вина рассказывают историю его возникновения. Виноград был впервые обнаружен в северном регионе Испании, известном как Арагон. В то время он был известен под своим испанским названием, но еще не пользовался большой популярностью. Благодаря своему расположению, недалеко от границы с Францией, этот сорт винограда попал в регион Лангедок-Руссильон на юге Франции. Здесь французы назвали его гренаш, и вскоре он стал известен.

Хотя вина гренаш могут содержать больше танинов, чем некоторые другие упомянутые нами светлые красные вина, вам не нужно беспокоиться о сухости или горьком вкусе, если вы выберете более доступную версию менее 20 долларов.Испанская гарнача или купажи на основе гренаша из Руссильона во Франции — отличные вина для начала. Из этих вин можно приготовить сытные, успокаивающие блюда, которые вы, возможно, не получите с обычными белыми сортами.

Красные вина со вкусом белого

Когда вы ищете красное вино, которое по вкусу напоминает белое, следует учитывать несколько факторов. Самый простой способ выявить эти факторы — просто задать вопрос: «Что такого особенного в красных винах, которые не переносят любители белого вина?» Если бы мы спросили вас, мы уверены, что ваш ответ будет примерно таким:

  • Красные вина слишком сухие или горькие.
  • Красные вина слишком тяжелые.
  • Красные вина слишком крепкие.

Таким образом, вы можете понять, почему, если вы ищете красное вино, которое вам понравится, вам следует искать вино с легким телом, низким содержанием танинов и фруктовым вкусом. Что все это означает для тех из вас, кто не может быть знатоком вина? Мы включили некоторые подробности по каждому из этих аспектов, чтобы вы точно знали, что ищете в красном вине.

Легкое тело

Когда вы видите комментарий по поводу консистенции вина, он также часто относится к вязкости или «ощущению во рту».Другими словами, насколько легким или тяжелым кажется вино во рту? Вы также можете заметить вязкость, когда закручиваете вино в бокале. Тяжелые вина задерживаются на боках больше, чем легкие. Если вы заядлый любитель белого вина, скорее всего, вам нравятся более легкие вина, потому что белые обычно бывают светлыми.

Содержание алкоголя и тела — пара, поэтому, если вы предпочитаете более легкое вино, оно, вероятно, будет менее крепким. Хорошая новость в том, что не все красные вина обладают насыщенным вкусом и более высоким содержанием алкоголя.Можно найти более легкие красные вина с содержанием алкоголя, сопоставимым с содержанием алкоголя в белом вине. Просто нужно знать, где их искать.

Низкое содержание танина

Танины — это натуральное соединение, содержащееся в кожуре, семенах и стеблях винограда, и они обладают естественным сушащим действием во рту. Как вы можете догадаться, в красном вине чаще встречается высокий уровень дубильных веществ из-за процесса изготовления красного вина. Чем дольше вино подвергается воздействию кожуры, семян и стеблей винограда, тем выше содержание танинов.С другой стороны, белое вино изготавливается без этих виноградных компонентов, что дает ему более низкое содержание танинов и делает его менее сухим.

Если вы любитель белого вина и ищете красное вино, поищите вино из винограда с меньшим количеством танинов. Бургундия, дольчетто и барбера, пино нуар, санджовезе, испанская риоха, Божоле и темпранильо — хорошие варианты. Вы также можете рассмотреть вино, которое было приготовлено с ограниченным воздействием кожуры, семян и стеблей винограда, например розовое.

Также важно отметить, выдерживалось ли красное вино в дубовых бочках, потому что дуб добавляет в вино много танинов на протяжении всего процесса выдержки.Хотя обычно говорят, что эти танины «слаще», вероятно, лучше избегать красных выдержанных в дубе, поскольку пьющий белое вино ищет красные вина — особенно когда они только начинают.

Фрукты

И белые, и красные вина могут претендовать на звание фруктовых, но фруктовые белые и фруктовые красные — разные. Если вы думаете о фруктовом белом вине, которое вам нравится, вероятно, оно имеет аромат яблока, лимона, персика, цитрусовых или груши. С другой стороны, фруктовые красные имеют ароматы вишни, малины, черники, сливы и ежевики.

Но разница во вкусе фруктов не делает красные вина безнадежным делом. Если вы найдете красный с ярко выраженным фруктовым вкусом, вы, скорее всего, полюбите его, как пьющий белое вино. Выбирайте фруктовые красные, а не землистые. Землистость может быть худшим кошмаром для любителя белого вина, поскольку она бывает сухой и резкой.

Температура

Еще один фактор, который не является основной частью вина, но важен для любителей белого вина, — это температура подачи.Представьте, что вы сидите на улице в теплый день и потягиваете бокал любимого белого вина. В этом грезе вы, вероятно, пьете охлажденный стакан.

Белые почти всегда подаются холоднее красных стаканов, потому что более высокие температуры делают танины более заметными. Хотя вы можете наслаждаться освежающей природой охлажденного бокала белого вина, менее заметные танины — еще одна причина, по которой вам нравится охлажденное вино.

Мнения винных энтузиастов немного расходятся, но все согласны с тем, что белые вина следует подавать где-то около 40-50 градусов, а красные — где-то около 55-65 градусов.Бокал вина можно переохлаждать, что приглушит его вкус.

Если вы ищете лучшее красное вино для любителей белого вина, попробуйте свой бокал красного при той же температуре, что и белое. Тонкая разница в сочетании с красным вином с более легким телом, низким содержанием танинов и фруктовым вкусом может быть именно тем, что вам нужно, чтобы начать любить красные вина.

Интернет-магазин белых и красных вин

Убедили ли мы вас попробовать красные вина, Marketview Liquor предлагает широкий выбор красных и белых вин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top