Videotube

Постовая охрана, пультовая охрана, личная охрана, сопровождение и инкассация, юридическая безопасноть

Кофе молотое: Ваш браузер устарел — Москва

Содержание

Трудный выбор: молотый или в зернах?

Отправить статью мне на почту

Стоит ли покупать кофе в зернах или все же брать сразу молотый кофе? Это вопрос, который постоянно нам задают, и сегодня мы постараемся объяснить плюсы и минусы обоих подходов, а также ответим на вопрос, почему у нас на сайте нельзя выбрать опцию помола (хотя если вы укажите в комментарии ваши пожелания, мы конечно помолем вам зерно).

Итак, предлагаем обратиться к фактам. Для начала ответим на вопрос — почему мы перемалываем кофейные зерна? Основная цель приготовления кофе состоит в том, чтобы извлечь из кофе максимум его вкусового потенциала — те самые бесконечные вариации восхитительных вкусовых профилей, которые создают обжарщики на своих ростерах. Цельное зерно как природный резервуар долго хранит ароматы и вкусы, раскрывающиеся впоследствии в чашке.

Вспомните свои чудесные ощущения, когда вы открываете пачку с свежеобжаренным кофе в зернах. Божественно, правда?

А молотое зерно, если вы решите его все-таки купить, имеют тенденцию терять свои качества очень быстро – в течение буквально нескольких часов после открытия упаковки. Вакуумная упаковка способна удержать свежесть молотого кофе в закрытом состоянии, но тут же перестает быть таковой после первого же открытия. Таким образом, чем быстрее вы заварите и выпьете пачку молотого кофе, тем лучше.

Предлагаем провести небольшой эксперимент: помелите некоторое количество кофе и оставьте на полдня в открытой посуде, затем измельчите новую порцию кофе из той же пачки и сравните аромат между ними. Разницу почувствуете колоссальную!

Давайте взвесим плюсы и минусы. Если вы человек, который предпочитает удобство, а не вкус, то я могу предположить, что вы — покупатель молотого кофе вместо зернового кофе. Да, таким способом вы можете приготовить кофе быстрее, потому что самая трудозатратная процедура помола уже сделана для вас компанией-производителем. Таким образом, покупая молотый кофе, вы жертвуете вкусом, но экономите себе несколько дополнительных минут в день.

 Для любителей зернового кофе важна неторопливость и чувственное наслаждение каждым этапом приготовления напитка. Открытие пачки, взвешивание нужного количества зерна, далее помол с вдыханием аромата свежемолотого кофе, потом неспешное заваривание – все это походит на кофейную церемонию. Такая процедура must have для дорогих сортов кофе, например микролотов типа наших Колумбия Эдгар Рамирез или Кения Кириньяга.

Отсюда вытекает ценовое сравнение. Молотый кофе – это массовый кофе и поэтому он обычно значительно дешевле зернового кофе. В пачку идут коммерческие сорта с очень невыразительным вкусовым и ароматическим профилем. В однородной массе фабричного помола трудно оценить качество использованного сырья. Specialty-кофе всегда поставляется в зернах, это фактически стандарт индустрии. В этом случае уловки с составом не пройдут. Вы получите именно тот кофе, который покупали.

Промышленный помол на фабриках производителей кофе отличается однородностью, а это в свою очередь позволяет получать каждый раз стабильную чашку у себя дома. При этом есть одно очень важное ограничение – помол всегда один и тот же, а вот методов заваривания очень много. Поэтому не факт, что купленный в магазине кофе подойдет одинаково хорошо для френч-пресса или пуровера, а молотый «в пыль» кофе для турки однозначно плохо заварится в аэропрессе. Контроль за помолом дает только наличие собственной кофемолки, даже самой дешевой.

Зерновой кофе после помола лучше раскрывается при заваривании, ведь эфирные масла, заботливо прикрытые оболочкой улетучиваются не сразу. Поэтому у такого кофе гораздо интенсивнее и ярче аромат.
Удалось нам убедить вас? Если нет, то вот вам наши рекомендации по молотому кофе. Покупайте кофе очень небольшими упаковками, например, объем потребления на неделю. Это может гарантировать, что вы получите достаточно свежую чашку кофе каждый раз. Молотый кофе практически полностью теряет вкус и аромат через две недели после вскрытия упаковки.

Уберите свой кофе подальше от таких «убийц» вкуса, как тепло, влага и свет. Идеально подойдет контейнер для хранения кофе с плотно-закрываемой крышкой или плотная пачка кофе с зип-локом. Но учтите, что даже кофе из вакуумных пачек будет менее свежим, чем кофе, который вы размалываете сами. Чем меньше временной отрезок между помолом и завариванием, тем вкуснее напиток!

Вместо заключения: если вы любите кофе также как любим его мы, то мелите зерна прямо перед приготовлением. Чашка ароматного бодрящего напитка гарантирована.

Молотый кофе — в чем плюсы и как правильно выбрать

Кофе является вторым по популярности напитком в мире – после чистой питьевой воды. И если еще вчера самым популярным был растворимый – быстрый, удобный и дешевый, то сегодня стремительно растет спрос на кофе натуральный, в зернах и молотый. С неземным ароматом, непередаваемой горчинкой, густой гущей на дне чашки и тем самым вкусом…

Удивительный факт – первая жестяная банка с молотым кофе появилась в магазинах США в 1878 году, а уже в 1908 году компания Hill Brothers выпустила на рынок молотый продукт в вакуумных упаковках, которыми мы пользуемся и сейчас. В разных уголках планеты продается несколько тысяч сортов ароматного напитка, на самый утонченный и привередливый вкус и цвет. Но натуральный продукт может быть только в двух видах – зерна и молотый порошок.

Молотый в магазинах покупают намного чаще, чем зерновой, хотя самый душистый напиток получается именно из свежесмолотых зерен. В чем же причина?

Кто-то просто не хочет возиться и каждый раз включать кофемолку, когда нужно сварить ароматную чашечку. Ведь и молотый напиток стопроцентно натуральный, а нюансы вкуса и запаха мало кто может различить. Не все из нас такие уж большие кофейные гурманы.

Кто-то привык брать кофейный порошок на работу и там заваривать во френч-прессе. Не греметь же кофемолкой на весь офис? А кто-то смотрит и на цену – зерновой продукт дороже…

Какой лучше – молотый или зерновой?

Давайте немного окунемся в процесс изготовления кофе. Каждое зернышко – это своеобразная капсула, заполненная природными химическими веществами и эфирными маслами и защищенная твердой корочкой. При обжарке именно масла придают зернышкам их неповторимый шоколадный оттенок и запах.

Но как только оболочка разрушается (после помола), эфирные масла мгновенно вступают в химическую реакцию с воздухом и окисляются. За считанные минуты продукт теряет свой чарующий аромат и вкус.

Кофейные эксперты уверяют: молотый кофе живет 15 минут после покидания кофемолки. Потом это просто мертвая смесь. Он теряет неповторимый запах, становится скучным (разные сорта через 15 минут по запаху уже не отличить!), прогорклым. Вкусный – бесспорно. Но уже не тот волшебный напиток…

Не верите? Проведите эксперимент. Возьмите два листка бумаги, на один насыпьте ложечку свежесмолотого кофе, оставьте часика на 3-4, не закрывая. Потом смелите еще одну порцию, положите рядом и понюхайте обе кофейные горки. Разница невероятная! А если повторить этот опыт с магазинным и домашним молотым кофе, вы навсегда станете обходить полки с «ароматным» порошком стороной. Только зерно!

Видео: В чем разница между растворимым и молотым кофе

 

И еще один момент. При обжарке в зернышках накапливается углекислый газ, поэтому перед упаковкой молотый кофе несколько дней держат на открытом воздухе. Этот процесс называется дегазацией. Без дегазации порошок в вакуумных упаковках перевозить нельзя – упаковка или вздуется, или попросту взорвется. Таким образом, в пачку кофе попадает, уже растеряв добрую половину своего аромата.

В чем еще преимущества свежесмолотого кофе перед магазинным?

Помимо яркого вкуса, молоть кофе дома, сразу перед варкой, стоит по следующим причинам.

  1. Производитель всегда стремится снизить издержки. Некоторые в этом деле проявляют настоящие чудеса изобретательности, добавляя в молотый кофе цикорий или даже… желуди. Это вовсе не шутка, на суровом кофейном рынке таких примеров – масса. В темном порошке вы можете и не углядеть примеси (жареный желудь незаметный), только почувствуете странный привкус.
    И уж точно ничего не докажете.
  2. Некачественный продукт – еще одна причина подозрительного вкуса. В молотом виде самый дешевый кофе не отличить от элитного, поэтому производители постоянно совершенствуются в искусстве подделки. Обычно мошенники или хитрые фирмачи разбавляют запашистую арабику более дешевыми сортами. Чаще робустой, но иногда и либерикой, которая на экспорт вообще редко идет, ее место – в кондитерской сфере. Вкус у нее очень горький.
  3. Для каждого способа приготовления чарующего напитка – свой помол. Для френч-пресса – крупный, для кофемашины – средний, для домашней турки или гейзерной кофеварки – кофейная пыль. В родной кофемолке за этим легко уследить, а вот производитель возможность выбора помола дает не всегда.

Вывод из этого самый простой: покупайте кофе исключительно в зернах и мелите его дома. Даже самая простенькая кофемолка обеспечит вас чашкой ароматного восхитительного напитка, чего не скажешь об упаковке магазинного молотого. Покупать его лучше только на работу, в офис или на производство, где вас ждет френч-пресс.

Как выбрать молотый кофе?

Если все-таки покупать продукт в зернах постоянно возможности нет, нужно учиться выбирать молотый кофе правильно. На что обратить внимание?

1. Помол.

Для начала определитесь, где вы кофе будете варить, от этого зависит степень помола. Порошок «не того» помола может основательно испортить результат – так, если вы возьмете кофейную пыль для эспрессо-машины, то получится невразумительное и невкусное варево. Вся информация о степени помола написана на этикетке.

Видео: Помол кофе: 5 основных видов

 

И главное – независимо от помола (мелкий, крупный, средний), качественный кофе обязан быть однородным.

2. Сорт.

Тысячи сортов кофе ощутимо различаются – вкусовыми оттенками (и ягодные, и шоколадные), терпкостью, горчинкой, ароматом… Но где бы ни росли все эти кофейные деревца, большая их часть относится к двум видам – арабике и робусте. Еще есть либерика и эксцельза, но их выращивают мало – для усиления вкуса элитных кофейных купажей, а либерику еще для кондитерского производства.

Если повезет, производитель положит в упаковку только один сорт и обязательно подпишет: «100% арабика». Но чаще всего в кофейной пачке вас ждет купаж. Если написано на упаковке «эспрессо», это однозначно смесь с робустой: в пропорции 50/50, 60/40, 70/30.

Старайтесь найти кофе, где эта пропорция указана – такая информация очень полезна. В арабике меньше кофеина – это дает вашему утреннему энергетику насыщенный вкус и фирменный запах. Робуста покрепче, горьковатая и отлично бодрит – в ней кофеина больше всего.

Если вы цените кофе именно за крепость, то выбирайте тот, где побольше робусты. Если пошаливает сердце или скачет давление, ищите чистую арабику. Еще один вариант – кофе без кофеина. Он такой же вкусный, но кофеин «вытащили» еще до обжарки, поэтому бодрящего эффекта – по минимуму.

Но самый качественный и вкусный кофе – это все же стопроцентная арабика, обработанная влажным способом. А в идеале – еще и собранная вручную.

3. Ароматизированный или неароматизированный.

Кофе с добавками сейчас на пике популярности – коньяк, миндаль, амаретто, кокос… Но настоящие ценители этого напитка предпочитают все же натуральный вариант: сильные ароматизаторы заглушают вкус даже лучшей арабики. Не говоря уже о том, что большинство добавок – «идентичные натуральным», то есть абсолютная химия.

Однозначно искусственные добавки – это коньяк и амаретто, миндаль и лесной орех, апельсин и шоколад. Сюда же относятся и самые экзотические «купажи»: десерт тирамису, пина-колада, королевская вишня, апельсин с шоколадом, банановый шейк и др. Натуральные – только пряности: корица, ваниль, мускатные орех. Самые элитные и дорогие сорта кофе могут ароматизировать и естественным способом, перевозя в бочках из-под рома.

Первыми ароматизировать кофе придумали еще арабы. По одной из версий, им хотелось разнообразить любимый напиток, по другой – полезные специи снижали вредность крепкого эспрессо. В любом случае, если хочется экспериментов, купите пряности сами и добавляйте их в любимый напиток. Лучшие друзья кофе – это корица, бадьян, мускат, душистый перец, кардамон и имбирь.

4. Обжарка.

От обжарки вкус, крепость и запах напитка зависят напрямую, поэтому нужно внимательнее читать этикетку. Слабая, средняя, сильная или максимальная? Хотя на самом деле единой классификации нет, и у разных производителей продукт одинаковой обжарки может заметно отличаться по вкусовым особенностям.

Выход один – пробовать, хотя и есть и общие тенденции. Кофе сильной обжарки больше горчит, а если вы приверженец более мягкого вкуса, выбирайте слабую обжарку. И обратите внимание: итальянский кофе обычно сильной обжарки!

5. Упаковка.

Первый вариант – кофе в пачках.

Молотые зернышки продают обычно в вакуумной упаковке – твердой или мягкой, основной объем – 250 гр. Мягкую пачку обязательно нужно выбирать со специальным дегазационным клапаном. Во-первых, на него можно надавить и почувствовать аромат кофе, так отличают свежий продукт от уже негодного. Во-вторых, наличие клапана – доказательство того, что кофейный порошок упаковали сразу после обжарки и помола. Кофе в мягких пачках – чаще крупного помола, сделанный самым быстрым (и дешевым) способом.

Твердая упаковка заметно выигрывает в сравнении с мягкой – напиток в ней намного лучше сохраняет и кофейный аромат, и особый вкус. Узнать такой продукт очень легко – выглядят пачки с кофе как твердые кирпичики. Главное – обязательно проверить, не повреждена ли в каком месте упаковка (в этом случае она становится мягкой).

Большой плюс такой упаковки – на ней обычно всегда указана степень обжарки, вариант помола, каким способом этот напиток лучше готовить.

Второй вариант – кофе в чалдах.

Чалды (или монодозы) – это одноразовые порции молотого кофе, запакованные в бумажный фильтр и упаковку из фольги. Предназначены они для чалдовых кофемашин, которые удобно использовать и дома, и в офисе, и в заведениях общепита. Делают такой напиток по открытому стандарту Easy Serving Espresso (чалды ESE), в переводе – легко приготовляемый эспрессо.

Третий вариант — кофе в капсулах.

Кофейные капсулы – это веяние последних десятилетий. Сегодня систем капсульного приготовления кофе уже больше трех, но есть одна особенность – для каждой кофемашины есть только свои специальные капсулки. Поэтому, приобретая капсульную кофеварку, вы «обречены» на кофе только одного типа. При однообразии сортов и вкусов надеяться приходится только на качество, так что при покупке новой коробки обязательно откройте и понюхайте. Яркий кофейный аромат – признак свежего и качественного напитка.

Видео: Кофемашины — хорош ли кофе из капсул?

 

6.
Дата производства.

Свежесть для кофе – прежде всего. Покупая новенькую упаковку любимого напитка, сразу смотрите на дату производства. Даже маленькая прошлогодняя пачка уже потеряла свой аромат – как если бы вы открыли большую упаковку и оставили в таком виде на месяц. Самый лучший вариант – купить зерновой кофе в специализированном чайно-кофейном магазине и попросить, чтобы его смололи при вас.

7. Бренд и производитель.

Известный производитель и раскрученный бренд – гарантия того, что молотый кофе будет изготовлен по всем стандартам и без подозрительных примесей. Сегодня главные гиганты молотого кофе, представляющие свою ароматную продукцию в России, — этоJardin (Россия-Швейцария), Paulig (Финляндия), «Жокей» (Россия), Illy (Италия), Malongo (Франция), Lavazza (Италия), «Живой кофе» (Россия).

Польза и вред молотого кофе для здоровья организма человека, женщин и мужчин.

Сегодня существует множество видов и разновидностей кофе, которые различаются сортами зерен, способами их обжарки и обработки. Наименее полезными из них считаются растворимые, сублимированные и гранулированные разновидности кофе, так как при их производстве используется химическая обработка зерен.

Наиболее полезными разновидностями этого напитка являются натуральный кофе в зернах и молотый, который получают посредством перемалывания кофейных зерен на производстве или в домашних условиях.

Кофеин: вред или польза?

Несмотря на мифы, циркулирующие вокруг кофе, этот напиток выявляет больше пользы, чем вреда. Это обусловлено его природным составом, в котором присутствуют полезные масла, кислоты, витамины и другие вещества, среди которых самым известным является кофеин. Большинство мифов о пользе и вреде для здоровья молотого кофе связаны именно с кофеином.

Кофеин – это алкалоид, который влияет на психическую и физическую активность организма. В 100 граммах арабики содержится в среднем 1000-1500 мг кофеина, в робусте – до 2500 мг, а в либерике может варьироваться от 700 до 2500 мг.

Максимальная суточная доза кофеина без вреда для здоровья может достигать 1 г или 1000 мг. Разовая может достигать 400 мг. В среднем чашка эспрессо из кофемашины содержит менее 70 мг кофеина, а если приготовить напиток в турке, то содержание вещества может достигать 100 мг.

Кофеин как психостимулятор воздействует на организм, ускоряя сердцебиение, улучшая общий тонус организма, повышая артериальное давление и стимулируя мозговую активность. В малых дозах кофеин полезен, хотя у него есть противопоказания для здоровья.

Особенности состава натурального кофе

Помимо кофеина в ароматном напитке находится много полезных веществ, чем и обусловлена польза молотого кофе для организма человека.

В составе натурального кофе обнаружен целый ряд витаминов, особенно группы В, а также такие микроэлементы, как: Кальций, Натрий, Калий, Железо, Фосфор, Магний и другие, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Витамины, минералы и микроэлементы определяют пользу натурального молотого кофе для всех, у кого нет проблем с сердечно-сосудистой системой и артериальным давлением.

Богатый химический состав кофе способен превратить этот напиток в лекарство или яд, все зависит от того, кто пьет напиток и в какой дозировке. Натуральный молотый кофе может принести пользу или вред, если употреблять его неправильно или не учитывать особенностей организма.

Полезные свойства молотого кофе для здоровья

Благодаря уникальному природному составу напиток благоприятно влияет на организм, если не употреблять его в чрезмерном количестве.

Специфическая польза и потенциальный вред натурального молотого кофе связаны с его правильным и неправильным употреблением. Больше 6 чашек напитка в день принесут больше вреда, чем пользы. Но умеренное употребление только оздоровит организм.

В чем же проявляется польза молотого кофе для здоровья?

-Помогает проснуться утром благодаря действию кофеина, который бодрит организм и борется с сонливостью.

-Повышает пониженное давление, которым страдают гипотоники.

-Улучшает настроение за счет повышения серотонина и достижения легкого эффекта эйфории.

-Ускоряет кровоток и общий метаболизм.

-Борется с избыточным холестерином в крови.

-Благоприятно воздействует на работу легких, что актуально для страдающих астмой.

-Не позволяет развиться диабету второго типа.

-Способствует нормальной работе почек.

-Препятствует образованию некоторых видов опухолей.

-Насыщает организм антиоксидантами.

Известная польза молотого кофе для женщин, которые желают похудеть. Напиток способствует ускорению метаболизма, а если выпить чашку кофе перед тренировкой, то жиры будут быстрее расщепляться, и от фитнеса будет больше пользы.

Калорийность напитка тоже радует: всего несколько калорий на одну чашку, при условии, что в ней нет сахара, молока, сливок и других добавок.

Кому вреден кофе?

Любые разновидности и сорта не рекомендуются людям, у которых проблемы с сердцем и сосудами, а также беременным, так как напиток вызывает сокращение внутренней мускулатуры, что опасно в их положении.

В молотом кофе, сваренном в турке, содержится большое количество дубильных веществ, которые могут спровоцировать раздражение слизистой желудка, что может привести к неприятным последствиям в виде изжоги и гастрита. По той же причине врачи запрещают пить крепкий напиток пациентам с язвенной болезнью.

Кофе мешает усвоению кальция, а потому не рекомендуется людям с заболеваниями суставов и недостатком этого микроэлемента в организме. Кроме того, напиток обладает сильным мочегонным действием и притупляет чувство жажды, из-за чего могут появиться симптомы обезвоженности, которые отражаются на состоянии кожи.

Также кофеин может вызывать привыкание и абстинентный синдром, побочные эффекты которого проявляются при отмене регулярного приема вещества.

Чтобы бодрящий напиток приносил только пользу, а не вред, нужно выбирать только молотый кофе или зерна, которые можно пожарить и размолоть дома в мельнице. Только натуральный кофе сохраняет большинство полезных элементов, веществ и витаминов, и благоприятно влияет на организм при умеренном употреблении.

Как выбрать кофе (часть 3 – зерна, молотый или растворимый) — O`Coffee

Следующий шаг перед приобретением кофе – это выбор нужного вида кофе. Есть 3 варианта: в зернах, молотый или растворимый.

Зерновой кофе – это бленд семян с разных плантаций и иногда с разных видов кофейных деревьев. Как мы уже знаем в 1 упаковке могут быть одновременно арабика+робуста+либерика. Поэтому так много вариантов кофе на полках магазин и кофеен. С 1 дерева получают до 2 кг зеленых зерен, которые в процессе обработки/обжарки превращаются в 1-1,5 кг. Поэтому зерновой кофе так дорого ценится во всем мире.

Кофе в зернах дольше хранит свои качество, аромат и полезные вещества. Выбирая такой вариант кофе, обращайте особое внимание на внешний вид самих зерен. Качественные кофейные зерна должны быть целыми, без пятен, определенного размера. Зерна арабики приблизительно 6-8 мл овальной формы, робусты – 4-5 мм и более округлые.

Упаковка зернового кофе должна быть стеклянной, жестяной, фольгированной. Также на упаковке нанесена шкала степени обжарки. Из предыдущей статьи вы можете узнать как каждая степень обжарки влияет на вкус и выглядит на цвет.

Вторым вариантом является молотый кофе. Многие предпочитают покупать именно такой кофе, ведь правильно перемолоть его в домашних условиях тяжело или вообще негде. Главным минусом молотого кофе – его легко подделать. Чтобы убедиться в качестве кофейной смеси, бросьте горсточку в холодную воду. Кофе останется сверху воды, а примеси утонут.

К упаковке молотого кофе имеются те же требования, что и к зерновому: герметичность, определенные материалы. Часто на пачках есть клапан, через которые можно услышать его запах для проверки качества кофе. Срок годности уже молотого кофе около 1 года.

 

Почему иногда стоит остановить свой выбор на молотом кофе? Потому что каждый помол подходит для определенного способа заваривания. Существуют 4 варианта помола:

Грубый помол – самый быстрый и дешевый вариант. Измельчение длиться приблизительно 10 секунд. Такой кофе можно заваривать в поршневой кофеварке, турке, а настаивается черный напиток 7 минут.

Средний помол – процесс длится от 10 до 14 секунд. Используют для приготовления кофе в турке и других кофеварках (гейзерная, кемекс, аэропресс и т.д.). Настаивается около 5 минут.

Тонкий помол – длится 15-20 секунд. Кофе с тонким помолом подходит для фильтровых кофеварок, например, для капельной. Настаивается до 3 минут.

Тонкий эспрессо – используется для приготовления так называемой “кофейной муки”. Она идеально подходит для кофеварок-эспрессо и турецкого кофе в турке.

Растворимый кофе популярен своей простотой и быстротой в приготовлении. Но к качественному кофе отнести его тяжело. Для приготовления растворимых сортов кофе используется 50% всех зеленых зерен в мире. Делится такой кофе на сублимированный и порошковый.

Для производства первого заваренный кофе замораживают, после чего резко и быстро нагревают. В результате этих действий получается порошок, из которого можно заново получить напиток залив его кипятком.

Порошковый кофе изготавливается другим способом: тонкую струю готового напитка пропускают через поток горячего и сухого воздуха. Жидкость из него резко испаряется и остается только порошок.

Главными любителями растворимого кофе в мире являются граждане Великобритании. Они приобретают такой кофе в 75% случаях, в то время как во Франции этот показатель всего 10%, а в Италии вообще не больше 1%.

Чтобы выбрать свой вид кофе, нужно определиться с плюсами и минусами каждого из них, учесть внешние факторы (время на приготовление, возможность приобретения действительно качественного продукта) и индивидуальные вкусовые предпочтения.

Кофе Pelican Rouge – это волшебная смесь, которая включает в себя быструю доставку, европейское качество, доступную цену и отменный вкус! Попробовав однажды, Вы не сможете заставить себя покинуть кофейное царство!
 

 

Какой кофе лучше зерновой или молотый

Рано или поздно любой любитель кофе задается вопросом о том, какой следует покупать вид кофе — молотый или в зернах. Ответ на этот вопрос не так прост, как может показаться. Сторонники приготовления кофе по-турецки из свежемолотых зерен считают, что аромат такого кофе ни с чем не сравнится. Но молоть зерна следует перед началом заваривания, поэтому многие считают это слишком утомительным. Позволить себе такую роскошь могут немногие.

Но если сравнивать кофе в зернах и свежемолотый кофе, то первый вариант предпочтительней.

Полезные свойства кофе начинает утрачивать сразу после помола, и касается это всех видов кофе, а больше всех — зерен мелкого помола. Молотый кофе «в пудру» или «в пыль» используют для приготовления в турке, так как он быстро заваривается, и потом пенка не скрипит на зубах. Более подробно об этом можно узнать в нашей статье «Тонкости помола зерен кофе, или как приготовить вкусный кофе».

Потеря зернами кофе аромата и вкуса после помола происходит по нескольким причинам. Летучие соединения, которые возникают при обжарке зерен, нестабильны и быстро распадаются, что приводит к потере части вкуса и аромата. Молотый кофе прекрасно впитывает окружающие ароматы, при этом очень быстро происходит потеря влаги. Если оставить свежемолотый кофе в открытой банке, то уже через несколько часов большая часть аромата исчезнет.

Молотый кофе, который имеется в продаже, обычно хранится в вакуумной упаковке, что позволяет некоторое время сохранять аромат. Но после открытия пачки запах стремительно покидает кофе.

У зерен более стойкий аромат, поэтому лучше всего остановить свой выбор на покупке кофе в зернах. Каждый раз перед приготовлением кофе следует молоть немного зерен.

К преимуществам зернового кофе относится и то, что его меньше подделывают. Чаще всего мошенники или просто недобросовестные производители подделывают именно молотый кофе. Они разбавляют арабику другими сортами. Хорошо, если это будет робуста, но иногда порошок смешивают и с либерикой. Этот сорт не используется для приготовления кофе в турке или кофемашине, кофеварке, так как практически безвкусный.

В зерновой кофе добавить другие сорта сложнее, так как любой человек сразу увидит, что в упаковке зерна неоднородные по внешнему виду. В молотом кофе примеси заметит только специалист, и то не всегда. Если пачка кофе хранится неправильно, то можно даже не обратить внимания на странный вкус.

Зерновой кофе следует покупать тем, кто использует разные виды приготовления кофе. Заваривание кофе в джезве, во френч-прессе, кофеварке требует использования кофе разного помола, и покупать для каждого рецепта приготовления разные виды кофе будет нецелесообразно. Лучше купить зерновой кофе, чтобы молоть его до требуемого размера.

Остановить свой выбор на покупке молотого кофе следует только тем, кто не имеет времени и возможности для приготовления зернового кофе, например, во время работы на предприятии или в офисе. В других случаях лучше выбрать зерновой кофе.

«Натуральный кофе», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Натуральный кофе», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Натуральный кофе поступает в продажу в виде обжаренных кофейных зерен — цельных или уже смолотых и упакованных в ваккум. От стиля обжарки зависит их цвет и аромат, необработанные кофейные зерна имеют зеленый цвет и не имеют запаха. У обжаренных при 200 градусах зерен светло-коричневый оттенок, при 250 — темно-коричневый с бронзовым блеском. Кофейные зерна хранятся недолго — теряют аромат и становятся прогорклыми на вкус, поэтому при покупке стоит обращать на дату обжарки, указанную на упаковке, — хорошие производители ее проставляют в обязательном порядке.56 рецептовЭспрессоКофе эспрессо распространен в Италии и в Австрии (где его обычно называют мокко — вне зависимости от сорта). Для приготовления эспрессо кипящую воду пропускают под давлением пара сквозь плотный слой тонко смолотого кофе.Как приготовить Эспрессо (111 рецептов)Растворимый кофеРастворимый кофе был изобретен в 1901 году в Чикаго японским ученым Сатори Като. Очищенные, обжаренные и смолотые зерна кофе Като обрабатывал в течение 4 часов горячей водой под давлением 15 атмосфер, после чего получившийся экстракт охладил, отфильтровал, высушил горячим воздухом и получил порошок, который было достаточно развести водой, чтобы получить готовый напиток. Этот порошок он и запатентовал. Сегодня, впрочем, растворимый кофе делают по-другому: концентрированный жидкий кофе замораживают, мелют и сушат в вакууме.Как вкусно приготовить Растворимый кофе (146 рецептов)Молотый кофеОт степени помола зависит крепость кофе и способ его приготовления. Грубый (крупный) помол подходит для варки кофе в кофейнике и фильтр-кофе; средний помол — для френч-пресса и гейзерных кофеварок; тонкий (мелкий) помол — для эспрессо; мельчайший помол (пудра) — для варки в турке. Чем мельче помол, тем кофе получается крепче.Как вкусно приготовить Молотый кофе (70 рецептов)Свежесваренный кофеСуществует три основных способа приготовления кофе. Первый — по-турецки: напиток варят из тонко смолотого кофе в турке на огне или на раскаленном песке, смешивая молотый кофе с сахаром и засыпая смесь в уже кипящую воду, и затем трижды дают смеси закипеть. Французский кофе готовят из крупно смолотых зерен, засыпая их в фильтр и заливая кипящей водой — самому напитку французы кипеть не позволяют. Третий — итальянский — способ приготовления эспрессо предполагает использование кофемашины, способной пропускать воду под давлением пара сквозь мелко смолотый кофе.Что можно приготовить из свежесваренного кофе (74 рецепта)Крепкий кофеКрепкий, так называемый черный, кофе варят из зерен мелкого помола. Самый крепкий — ристретто — варится в пропорции 7 грамм кофе на 15–20 мл воды, его не разбавляют ни молоком, ни сливками, а подают со стаканом питьевой воды.Как вкусно приготовить Крепкий кофе (46 рецептов)Кофейные зерна в шоколадеНеплохие кофейные зерна, облитые шоколадом, выпускают под брендом Cioccafe в Италии — они же, кстати, выпускают изюм в темном шоколаде с чили и мини-аморетти — тоже в шоколаде. Драже Espresso Time и Cappuccino продаются в небольших упаковках, как жевательная резинка, на кассах крупных супермаркетов и в кафе.Как вкусно приготовить Кофейные зерна в шоколаде (1 рецепт)Обжареные зерна кофеПри обжарке кофейное зерно меняет цвет, химический состав и, увеличиваясь в объеме в полтора раза, теряет около трети веса. Существует несколько классических типов обжарки, и от их интенсивности зависит количество кофеина в зерне: чем сильнее обжарены зерна, тем кофеина больше. Одна из самых сильных обжарок — итальянская — добивается от зерен темного, почти черного цвета и выраженной маслянистости, а венский и сиэтловский типы, скажем, придают зерну красноватый оттенок и гладкость и, как результат, умеренную крепость кофе.Что приготовить из Обжаренных зерен кофе (15 рецептов)Популярные рецепты с Натуральный кофеАвтор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Povalyaeva

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Вестова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Саша Данилова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lubava Buhtiarova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Нетерпящая Обман

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Kamila Azizbek

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lily Malekova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yuliya Rubinshtein

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Филипп

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аленчик )))))

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Гречка Вкусная

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Нестерова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Нестерова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Инга Гезалян

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nina Koval

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Нестерова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Турецкий молотый кофе Mehmet Efendi

Турция – очень колоритная страна, расположенная между Европой и Азией. Кому посчастливилось попробовать настоящий турецкий кофе? Мы не говорим сейчас о напитке из кофемашины, который подают в курортных отелях на завтрак! Мы говорим о национальном турецком кофе Mehmet Efendi Kurukahveci, сваренном в турке. Мехмет эфенди — молотый кофе, который пьет вся Турция и половина Европы! Справедливый вопрос: «Почему турки и европейцы предпочитают купить Mehmet Efendi?» Его секрет в исключительно мелком помоле, который невозможно достигнуть в домашних условиях без потери вкусовых свойств зерен. Стопроцентная Арабика высокого качества, обжаренная и перемолотая по специальной технологии, придает непревзойденный вкус и аромат напитку, а специальная мягкая металлизированная упаковка сохраняет их долго. Именно поэтому миллионы людей в мире предпочитают купить турецкий кофе.

Правила приготовления кофе Mehmet Efendi Kurukahveci.

Жители Turkey очень любят собираться большой семьей за чашечкой чая или кофе. Сварить кофе в турке с белой пенкой они умеют, как никто другой. Для тех, кто тоже хочет удивить своих близких этим удивительным напитком, мы расскажем, как правильно варить мехмет эфенди. На самом деле процесс очень легкий, просто требует соблюдения некоторых тонкостей:

1.    В турку насыпать кофе Mehmet Efendi Kurukahveci из расчёта 2 чайных ложки на одну чашку, добавить сахар по вкусу 1-3 чайных ложки;
2.    Добавить нужное количество чашек холодной воды. Все перемешать;
3.    Поставить на медленный огонь;
4.    По мере образования пенки, снять турку с плиты и разложить пену по чашкам;
5.    Снова поставить турку на огонь до образования белой пены;
6.    Разлить напиток по чашкам и подавать к столу.

На приготовление напитка уйдет примерно 8 минут, зато вознаграждением за Ваше терпение будет непревзойденный настоящий кофейный напиток с легкой горчинкой! Поверьте, этот вкус того стоит!

Чтобы купить турецкий кофе Mehmet Efendi, совсем не обязательно лететь в Стамбул или на отдых в Турцию. В интернет-магазине Kofe-Da.ruВы можете купить турецкий кофе Мехмет эфенди натуральный, обжаренный, исключительно мелкого помола! Если Вы хотите прикоснуться к старым восточным традициям и попробовать лучший кофейный напиток, тогда торопитесь купить Mehmet Efendi прямо сейчас! Делайте заказ на сайте, а мы доставим его в любую точку страны в короткий срок! 


Назад

Что такое молотый кофе? Руководство для начинающих по молотому кофе

Новичок в кофе? Нам всем нужно с чего-то начинать, и молотый кофе, пожалуй, лучшее место.

В конце концов, мы все видели сваренный кофе, а вот молотый чуть меньше. Или вы можете просто обнаружить, что всегда смотрели на это и не знали об этом.

Молотый кофе — это то, из чего делается сваренный кофе. Он состоит из молотых кофейных зерен, как мука из пшеницы, а кукуруза из кукурузы.

Вы используете молотый кофе так же, как чайный пакетик: добавьте к нему горячую воду, дайте настояться в течение нескольких минут, затем процедите и выпейте. В результате получается то, что мы все знаем как кофе.

Молотый кофе бывает нескольких размеров, в зависимости от того, какой кофе вы планируете приготовить. Скоро мы получим шляпу.

Однако до тех пор мы должны подчеркнуть, что молотый кофе не является растворимым кофе. Они выглядят очень похоже, и они могут даже пахнуть одинаково. Но есть большая разница, и попытка приготовить эспрессо с растворимым кофе вместо молотого будет провалом.

Если вы хотите приготовить лучший кофе дома, вам обязательно нужно прочитать мою статью о лучшем оборудовании для кофе.

Существует несколько размеров помола кофе, и каждый из них имеет свое применение в общей схеме.

Для некоторых видов кофе, таких как кофе по-турецки, по-прежнему используется определенный размер отчасти из-за традиции, поэтому функциональность не всегда важна.

Размеры варьируются от очень маленьких, почти как порошок (для турецкого и эспрессо) до крупного помола (для френч-пресса и холодного заваривания).

В зависимости от того, что вы собираетесь использовать, зависит от того, что вы собираетесь использовать, поскольку размер помола может и действительно влияет на вкус вашего кофе.

Итак, у вас есть:

  • очень мелкий, почти порошкообразный
  • средний помол, то, что обычно есть в фильтр-кофе и мока
  • среднего размера, подходит для фильтра и Moka
  • средне-крупный, лучше для обливания
  • грубый, для френч-пресса и холодного заваривания (длительное время заваривания)

Да, чем свежее кофе, тем лучше заваривается.Таким образом, это означает, что свежемолотый кофе даст вам свежую чашку кофе, который будет более ароматным, чем все, что вы когда-либо пробовали с молотым кофе.

При этом на большинстве пакетов с кофе указана дата и степень обжарки (это тоже важно), но не многие указывают дату помола зерен.

Если у кофе есть номер партии, у него должна быть и дата партии. Я думаю, можно с уверенностью предположить, что кофе был смолот в тот день, и вы можете руководствоваться этим.

Как правило, предварительно намолотый кофе плотно запечатан, фактически запаян в вакууме. Таким образом, он сохранит большую часть своего вкуса к тому времени, когда вы его откроете. Он быстро теряет его, если вы не храните его должным образом!

Что такое цветение кофе?

Когда ваш кофе свежий, он образует пену, когда горячая вода соприкасается с молотым кофе. Это связано с тем, что кофе внезапно расширяется (немного) и выделяет некоторое количество CO2, который взаимодействует с натуральными жирами в кофе и образует пену.

Это хороший и надежный признак того, что кофе, который вы используете, свежий. В основном вы сможете увидеть это с пуровер-кофе и с помощью френч-пресса, поскольку другие методы заваривания не покажут вам сам кофе, а только заварку.

Лучший вариант — свежемолотый кофе, и обычно это означает, что его нужно приготовить самостоятельно.

Да. Если время на вашей стороне и вы готовы, то вам определенно следует смолоть кофе самостоятельно, а не использовать предварительно намолотый. Почему я говорю о времени и готовности?

Что ж, стоять там и молоть кофейные зерна каждое утро может показаться очень бессмысленной и трудоемкой задачей, когда на счету каждая минута.И то, что вы предпочли бы еще спать.

Но если вы ищете отличный кофе, важно постараться смолоть его как минимум накануне вечером (прямо перед сном) и запереть в герметичном контейнере (например, в этих крошечных чайных пакетиках).

Ручная кофемолка

Некоторые шлифовальные машины электрические и сделают всю работу за вас, а некоторые ручные, и вам придется работать с ними самостоятельно. Вам решать, что звучит лучше, но оба варианта полезны.

Некоторые эспрессо-машины имеют встроенную кофемолку. Я, например, стараюсь держаться подальше от них, и я скажу вам, почему. Сначала они могут показаться хорошей идеей. Просто засыпьте все кофейные зерна, а об остальном позаботится машина.

Но эспрессо-машины, которые делают это, являются профессиональными машинами (в большинстве случаев), а это означает, что они очень сильно нагреваются (как и должны). Это тепло может и будет передаваться кофемолке, в которой всегда будет немного остатков кофейной пыли и кофейных масел, оставшихся после того, как она перемолола ваш кофе.

Все, что я говорю, это то, что эти вещи накапливаются, и их нужно чистить или менять жернова / лезвия время от времени, просто чтобы убедиться, что вы получаете чистый кофе. Для меня это просто все усложняет, поскольку чистка кофемолки, отделенной от эспрессо-машины, проще.

Говоря о шлифовальных машинах, давайте немного поговорим о лезвиях и жерновах.

У вас есть два варианта помола кофе: либо кофемолка с жерновами, либо кофемолка с лезвиями.

Ножевая кофемолка (что-то вроде блендера) позволит вам получить самый мелкий помол, вплоть до того, что он может начать слипаться. Трудно управлять, если вы ищете более крупный помол или что-то еще, кроме мелкого помола.

Жерновая кофемолка имеет два камня/жерна, которые измельчают кофейные зерна до нужного вам размера. Кофе получается однородным по размеру, и нет слишком мелких кусочков.

Если вы все еще думаете, какая кофемолка лучше всего подойдет для ваших нужд, взгляните на эту кофемолку с жерновами от OXO.

Это автоматическая кофемолка, так что это означает, что вы сможете позволить ей делать свою работу, пока вы чистите свою вещь или занимаетесь чем-то другим утром.

На выбор предлагается 15 настроек, так что я думаю, вы найдете то, что подходит именно вам и вашим потребностям в кофе.

Жерновая кофемолка означает, что ваш молотый кофе будет одинаковым, и он также не застрянет в странных местах, так как его легко открывать и чистить.

Бункер вмещает до 0,75 фунта кофейных зерен, что означает, что вы можете молоть всю неделю! Не знаю, как вам, но мне это кажется удобным, особенно с небольшим контейнером для молотого кофе.

Это более тяжелая шлифовальная машина, что разумно, учитывая, что она должна оставаться на месте во время работы. Таким образом, вы можете быть уверены, что в какой-то момент ваша кофемолка не свалится с прилавка.

Вы можете проверить список на Amazon здесь, а также прочитать отзывы.

Да, молотый кофе полезен для растений, так как содержит ряд витаминов и минералов, которые стимулируют рост растений. Однако содержание кофеина может быть немного вредным, если вы покроете растения толстым слоем молотого кофе.

Что использовать: свежий или остатки молотого кофе?

Что ж, по общему мнению, остатки молотого кофе лучше, так как кофеин в основном ушел, а в молотом достаточно питательных веществ, чтобы его можно было использовать в качестве биоразлагаемого компоста.

Тем не менее, использование остатков молотого кофе означает, что вы теряете азот, содержащийся в кофе, который в основном исчезает после использования кофе.

Тем не менее, какой бы молотый кофе вы ни использовали, лучше смешать его с почвой для растений, компостом или листовым перегноем, прежде чем посыпать им растения и вокруг них.

Не забудьте нанести тонкий слой на случай, если ваши растения станут чувствительны к кофе. Если у вас есть такие растения, как азалия и черника, которые любят кислотность, они должны быть в порядке.

Так что, если у вас есть остатки молотого кофе, вперед, помогите своему растению вырасти!

Нет, повторное использование молотого кофе не даст вам хорошего кофе. Вы получите мутную чашку коричневой воды, и вы будете очень разочарованы результатами.

Повторное использование молотого кофе не похоже на повторное использование чайных листьев.

Помимо использования остатков молотого кофе в качестве компоста или медленного удобрения для ваших растений, вы можете использовать молотый кофе для скраба для тела или смешать его со свечами или мылом ручной работы для приятного запаха (и оттенка).

Молотый кофе, все его формы и способы применения — это важнейший элемент, который должен знать каждый любитель кофе. Итак, теперь, когда вы знаете, какие существуют размеры помола кофе, как они используются и даже как повторно использовать молотый кофе, у вас есть основы.

Если вы хотите узнать больше о кофе или чае, прочтите соответствующие статьи ниже.Кто знает, что еще вы можете найти?

PÅTÅR Молотый кофе, средней обжарки, органический, сертифицирован UTZ Сертификат UTZ/100 % арабика

MemoriesRUSSELLI купила Scandinavian Coffee из-за концепции «выпей вторую чашку». Действительно, та вторая чашка с моей бабушкой давным-давно была устоявшейся традицией. Итак, теперь, когда у меня есть кофе, я могу выпить вторую чашку и вспомнить некоторые советы Грэма, которые давали бесплатно с кофе в моей юности. кофе, хотя до магазина час езды.Мы купили как среднюю, так и темную обжарку и смешали их для вкуса, который понравился нашим клиентам. Мы продолжаем делать это сегодня для собственного потребления кофе. Но хотелось бы, чтобы был вариант без кофеина.4

Мягкий, ароматный, ароматный кофеСветланаЯ не могу пить горько-кислый кофе, а так как европейский кофе не имеет такой проблемы, я решила попробовать и пью его уже много лет . Цена отличная и всегда знаю, где ее найти.У него примерно одинаковый вкус.5

Отличный вкус.МиаОтличный вкус.5

Всегда получается хороший МЭРИ-ЭННВсегда получается хороший кофе.5

Отличный кофе!АндреаМои родственники мужа обожают этот кофе!5

Обожаю этот кофе, Ширли. Это единственный кофе, который моя дочь будет пить. Я должен покупать его каждый раз, когда мы идем в ИКЕА.5

Отличный вкус, аромат и лучше ИНГРИДОтличный вкус, аромат и лучше, чем Starbucks.5

Кофеин, пожалуйстаANNникогда не разочаровывает меня освежить и напоить кофеином4

Отличный кофеAntoinette D.Мы иногда заходим в ИКЕА, чтобы запастись этим кофе и фрикадельками. Это вкусный кофе и по хорошей цене. Конечно, мы также покупаем для многих других вещей. Мне особенно нравятся кухонные принадлежности, которые они несут.5

PatarRoyОчень мягкий кофе, не горький и по-настоящему усилен небольшим количеством сливок, мое предпочтение!!5

Отличный вкус… Кристи К. Отличный органический, мягкий кофе. Упаковка такая милая.4

Из него получится отличная чашка MARGARETИз него получится отличная чашка кофе.5

Лучший кофеEVAИз этого кофе получится идеальная чашка.Я проезжаю много миль, чтобы купить это. Så gott!!5

Необходимо для счастливой жизниДэвидПожалуйста, всегда держите на полке кофе средней обжарки patar. Моей жене он нравится, и она очень расстраивается и раздражается, когда ikea нет в наличии.5

AwesomeMonikaОтличный кофе для гурманов на каждое утро и каждый день!5

Мне нравится I justkarenМне нравится Я просто хочу, чтобы у вас все еще был кофе без кофеина. Есть ли шанс, что вы снова начнете его носить?4

coffeepaulмолотый кофе хорош3

Наш #1Mm L.ЕДИНСТВЕННЫЙ кофе, который мне разрешает покупать моя семья.5

Почему свежемолотый кофе лучше?

С тех пор, как я впервые открыл глаза на мир кофе за пределами Starbucks, мне сказали, что свежемолотый кофе лучше предварительно молотого. Я не знал, почему, и никогда не мог получить лучшего ответа, чем претенциозная насмешка от всезнайки, но я принял их бесспорную логику и обнаружил, что она верна: свежий лучше.

Однако, возможно, это связано с нерешенным вопросом с властью (12 лет был тяжелым) или, может быть, это мое обсессивно-компульсивное расстройство (самодиагностика), но я должен был знать, почему: почему свежемолотый кофе лучше? Это просто личный вкус ? Что наука говорит об этом? Я просто пытаюсь соответствовать всем «экспертам»?

Здесь вы можете купить лучшие сорта молотого кофе.Но если вы хотите точно знать, почему свежая земля лучше, читайте дальше!

Есть три фактора, которые способствуют этой трагической деградации: окисление, влажность и истощение CO2.

Окисление

Сложные соединения кофейных зерен создают аромат и вкус вашего напитка. Не все эти соединения очень стабильны, а это означает, что они могут быстро меняться .

В результате окисления, процесса, при котором соединения взаимодействуют с молекулами воздуха с образованием различных молекул, из кофейных зерен высвобождаются определенные вкусовые и ароматические соединения.Когда вы перемалываете зерна, вы запускаете этот процесс окисления, что хорошо, если вы варите сразу, но не слишком долго.

… как только эти зерна соприкасаются с воздухом, кислород начинает поглощать их вкус и почти сразу же меняет их запах, вызывая разложение и окисление растворимых веществ кофе…

обжарка) вкусы и ароматы, но окисление будет продолжаться независимо от того, варите вы пиво или нет.Заваривая свежемолотый, а не предварительно молотый кофе, вы максимально используете его вкусовые качества.

Влажность

Вот что вы можете не знать: масла в кофейных зернах растворимы в воде. На случай, если мой своеобразный сарказм не подействовал на вас (я вас не виню, это ужасно), это была шутка. Очевидно, кофейные масла растворимы в воде (смеется).

Растворимость в воде — отличная штука, иначе кофе, которым мы наслаждаемся, не имел бы такого вкуса и запаха, как он есть.Однако для растворения этих драгоценных масел не требуется целая чашка кипятка, потому что даже влага в воздухе может растворить ваши бобы (2).

Таким образом, если вы не живете в Сахаре, то простое подвергание нежных зерен воздействию домашней атмосферы с умеренным переменным током может нарушить их целостность, а измельчение только усугубит ситуацию. Когда вы перемалываете зерна, вы создаете большую площадь поверхности для влаги, которая растворяет эти масла и, следовательно, ускоряет растворение.

Истощение CO2

Итак, этот пункт очень похож на предыдущий.CO2 является основным агентом, который переносит масла ваших кофейных зерен в ваш кофе, и когда вы перемалываете зерна, вы создаете большую площадь поверхности для выхода CO2. Кофейные зерна уже очень пористые, поэтому помол только усугубляет ситуацию, что хорошо, если вы завариваете сразу (как и положено).

Если вы не будете осторожны, неправильное хранение зерен может привести к тому, что они быстро потеряют большую часть своего CO2 (3) , а измельчение только усложнит эту задачу. Если вы оставляете свою гущу настояться в течение нескольких часов или дней, вы, по сути, тратите впустую единственный механизм, ответственный за великолепный вкус вашего кофе.

Другие причины использовать свежий молотый кофе

Помимо этих трех (замечательных) причин молоть только непосредственно перед варкой, есть еще две, которые следует учитывать.

Загрязнение

Вот страшная мысль: все эти другие запахи, витающие на вашей кухне, медленно заражают ваш молотый кофе, особенно ту луковицу, которую вы только что нарезали. Если вас пугает мысль о кофе со вкусом лука (у меня мурашки по коже), то не покупайте молотый кофе в зернах.

И если вы думаете, что ваши продукты в холодильнике в безопасности, угадайте еще раз. Хотя холод может нейтрализовать ваше обоняние, вокруг вашего холодильника все еще бродит множество запахов, которые вы не хотите оседать на своей территории.

Размер помола

Приготовление отличного кофе требует контроля. Ты Ленин, а кофе твой СССР. Чем больше у вас контроля над каждым аспектом процесса заваривания, тем у вас больше шансов приготовить превосходный кофе.Только не будь Сталиным.

Когда вы сами перемалываете зерна, у вас больше полномочий по размеру помола, что оказывает существенное влияние на вкус. Большинство методов заваривания кофе, таких как эспрессо, пуровер и аэропресс, r , требуют различных размеров помола , но покупка предварительно намолотого кофе ограничивает вас только одним.

Выбор собственного помола зерен делает еще один шаг между вами и вашим любимым кофе, но даже если вы завариваете только одним способом, возможность незначительно изменить размер помола может существенно повлиять на качество вашего кофе.Чтобы найти себе отличного гриндера, нажмите здесь, чтобы просмотреть мой список лучших вариантов рук на 2021 год.

Заключительные мысли

В отличие от стоического сноба за прилавком в кофейне, мгновенно попадающей в Instagram, Наука открыла рот и поделилась несколькими бомбами знаний. Как и в случае с большинством продуктов питания, свежие лучше, и кофе не исключение, особенно во время сеансов каппинга.

Эти ароматизированные маленькие стимуляторы очень чувствительны и теряют свои свойства только при правильном обращении.В то время как молотый кофе уже потерял большую часть своих тонких ароматов и масел, свежемолотые кофейные зерна созрели для заваривания. Так что да, если вы еще не догадались, вам понадобится отличная кофемолка с жерновами, чтобы помочь с этим.

Дайте мне знать ваши мысли в комментариях ниже, и если кто-то из ваших друзей спросит вас: «Почему свежемолотый кофе лучше?» затем отправьте им эту статью. Обязательно ознакомьтесь со статьей «Плох ли кофе?» и больше никогда не беспокойтесь о несвежем и горьком напитке.

Часто задаваемые вопросы

Почему я должен сам молоть кофе?

Вы должны молоть кофе сами, чтобы получить весь аромат и вкус, за которые вы платите. Целые бобы могут храниться около месяца при бережном хранении; молотый кофе начинает портиться через 30 минут или меньше — хорошо, если вам доставляют пиццу, но не так сильно, если вы держите молотый кофе на кухне.

Почему молотый кофе дешевле зерен?

Молотый кофе обычно дешевле, чем зерна, потому что в нем используются менее дорогие кофейные зерна, которые обжариваются и перемалываются по более низкой цене.Кофейные зерна, продаваемые в виде цельных зерен, особенно обжарщиками специального кофе, обычно поступают от лучших производителей, часто от фермеров одного происхождения, и представляют собой продукт гораздо более высокого качества. Мы говорим, что есть вещи, чтобы сэкономить на , и вещи, чтобы сэкономить на , и кофе определенно во второй категории.

Как сохранить свежесть молотого кофе?

Молотый кофе действительно нельзя сохранить свежим – он начинает портиться примерно через полчаса.Если вам абсолютно необходимо хранить молотый кофе, например, если вы путешествуете и у вас нет доступа к кофемолке (мы были там, мы не будем судить), упакуйте его в герметичный контейнер и держите вдали от света и нагревать. Но как только вы привыкнете к по-настоящему свежему кофе, вы обнаружите, что молотый кофе — даже в герметичной упаковке, хранящейся в темноте — теряет часть своего аромата каждый день.

Молотый кофе такой же, как растворимый?

Нет, молотый кофе — это не то же самое, что растворимый кофе.Они могут выглядеть одинаково, но различаются по вкусу, качеству и крепости. Приготовьте себе отличный растворимый кофе и почувствуйте разницу.


Ссылки

  1. Кальдероне, Дж. (2015, 28 сентября). Вот почему кофе черствеет, если стоит слишком долго. Получено с https://www.businessinsider.com/why-coffee-gets-stale-when-sitting-out-oxygenation-2015-9
  2. Росс, К.Ф., Пека, К., и Веллер, К. (2006, 07 декабря). Влияние условий хранения на органолептические качества кофе арабика.Получено с https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1745-4557.2006.00093.x
  3. Милош, Г. (2010, 06 октября). Загадка хранения кофе: как сохранить зерна свежими. Получено с https://www.theatlantic.com/health/archive/2010/10/the-coffee-storage-conundrum-how-to-keep-beans-fresh/64118/

    Итальянский кофе онлайн: молотый кофе и цельные бобы

    В Италии кофе является важной частью распорядка дня , начиная с первого глотка насыщенного ароматного эспрессо. В Eataly мы привносим эту традицию в Соединенные Штаты, предлагая высококачественные смеси; капсулы для эспрессо; и Moka , культовые кофеварки с плитой.

    • Новый! -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 11 долларов.90

      Специальная цена $8,33

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 9 долларов.90

      Специальная цена $6,93

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 9 долларов.90

      Специальная цена $6,93

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 8 долларов.50

      Специальная цена $5,95

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 9 долларов.50

      Специальная цена $6,65

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 9 долларов.50

      Специальная цена $6,65

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 9 долларов.90

      Специальная цена $6,93

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 11 долларов.90

      Специальная цена $8,33

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 10 долларов.90

      Специальная цена $7,63

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 34 доллара.90

      Специальная цена 24,43 доллара США

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 34 доллара.90

      Специальная цена 24,43 доллара США

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 15 долларов.90

      Специальная цена $11,13

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    • -30%

      Лавацца

      Обычная цена: 29 долларов.90

      Специальная цена 20,93 доллара США

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 штук на одного клиента, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso per aggiungere un prodotto ai предпочтения

    Как варить кофе

     

     

    Руководство NCA по основам пивоварения

    Кофе — это личное. Правильный способ приготовления — это то, что вам больше всего нравится.

    При этом овладение несколькими основами поможет вам усовершенствовать свою технику. Отсюда мы рекомендуем вам экспериментировать с различными обжарками, происхождением или методами приготовления.

    Вот наши советы по приготовлению классической чашки кофе.

    Оборудование

    Следите за тем, чтобы ваши инструменты — от кофемолок и фильтров до кофеварок — тщательно очищались после каждого использования.

    Промойте чистой горячей водой (или тщательно протрите) и высушите впитывающим полотенцем.Важно убедиться, что не осталось гущи для сбора и что нет накопления кофейного масла ( caffeol ), которое может сделать будущие чашки кофе горькими и прогорклыми.

    Если вы используете кофеварку на одну порцию, ознакомьтесь с нашим руководством по поддержанию вашей машины в отличном состоянии.

    Бобы

    Отличный кофе начинается с отличных зерен. Качество и вкус вашего кофе определяются не только вашим любимым процессом заваривания, но и типом кофе, который вы выбираете.Между обжарками может быть огромная разница, поэтому ознакомьтесь с нашим руководством по типам обжарки.

    Некоторые вкусовые факторы включают:

    Несмотря на то, что вариантов много, помните, что нет правильного или неправильного — например, вы можете выбрать темный ароматный обжаренный кофе эспрессо и по-прежнему смолоть его для заваривания в капельной системе. Получайте удовольствие, пробуя и наслаждаясь различными комбинациями.

    Свежесть

    Покупайте кофе как можно скорее после того, как он обжарен.Свежеобжаренный кофе необходим для качественной чашки, поэтому покупайте кофе небольшими порциями (в идеале раз в одну-две недели). Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как хранить кофе, чтобы он оставался максимально свежим и ароматным.

    И, пожалуйста, никогда не используйте кофейную гущу повторно для приготовления кофе. После заваривания желательные ароматы кофе были извлечены, и остались только горькие. Вместо этого ознакомьтесь с этими шестью способами переработки старой земли.

    Измельчение

    Если вы покупаете кофе из цельных зерен, всегда перемалывайте зерна как можно ближе к моменту заваривания, чтобы обеспечить максимальную свежесть.Жерновая или мельничная кофемолка лучше всего подходит, потому что кофе перемалывается до одинакового размера.

    Ножевая кофемолка менее предпочтительна, потому что некоторые сорта кофе будут измельчаться мельче, чем остальные. Если вы обычно перемалываете кофе дома с помощью ножевой кофемолки, попробуйте в магазине смолоть его с помощью жерновной кофемолки — вы будете удивлены разницей! (Какой бы вариант вы ни использовали, всегда следуйте рекомендациям производителя при использовании кофемолки и помните о любых необходимых мерах безопасности.)

    Размер помола очень важен для вкуса кофе . Если ваш кофе горький на вкус, он может быть переэкстрагирован или слишком мелко помолот. С другой стороны, если ваш кофе безвкусный, возможно, он недостаточно экстрагирован, а это означает, что ваш помол слишком грубый.

    (Посмотрите эту простую инфографику, которая поможет вам определить наилучшую текстуру для предпочитаемого вами метода заваривания.)

    Если вы заказываете молотый кофе, сообщите профессионалам, где вы покупаете кофе, как именно вы будете его заваривать.Вы будете использовать френч-пресс? Плоский или конусный капельный фильтр? Золотой сетчатый фильтр? Они будут измельчать его специально для вашего способа приготовления.

    Вода

    Вода, которую вы используете, очень важна для качества вашего кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если ваша водопроводная вода некачественная или имеет сильный запах или вкус, например, хлора.

    Если вы используете воду из-под крана, дайте ей стечь несколько секунд, прежде чем наполнять кофейник, и обязательно используйте холодную воду. Избегайте дистиллированной или смягченной воды.

    Соотношение кофе и воды

    Общий принцип называется «Золотое сечение» — одна-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды . Это можно отрегулировать в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

    Проверьте линии чашек или индикаторы на вашей конкретной кофеварке, чтобы увидеть, как они на самом деле измеряют. И помните, что при определенных методах заваривания часть воды теряется из-за испарения.

    Температура воды

    Безопасность превыше всего! Конечно, каждый раз, когда вы работаете с подогревом и горячими напитками, принимайте все необходимые меры предосторожности для всех, от тех, кто готовит кофе, до тех, кому его подают, и тех, кто пьет кофе.

    Ваш пивовар должен поддерживать температуру воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту для оптимальной экстракции. Более холодная вода приведет к плоскому, недостаточно экстрагированному кофе, а слишком горячая вода также приведет к потере качества вкуса кофе. (Однако холодный напиток не требует нагрева.)

    Если вы варите кофе вручную, дайте воде полностью закипеть, но не перекипятите. Выключите источник тепла и дайте воде постоять минуту, прежде чем выливать ее на землю.

    Кофе обычно быстро остывает после подачи, в зависимости от емкости, из которой он подается. И многие любители кофе могут добавить сливки или молоко, которые также обладают охлаждающим эффектом. В конечном счете, температура, при которой каждый любитель кофе предпочитает свой кофе, является личным предпочтением, как и многие другие вещи, которые делают кофе особенным. Вот некоторые из причин, по которым лучше всего подавать кофе сразу после заваривания, пока он свежий и горячий. Стандарты качества каппинга предполагают заваривание при температуре 200°F. При подаче горячих напитков, особенно в розничной торговле или в медицинских учреждениях, где существует риск ожога или ошпаривания, следует учитывать более низкие температуры. Любители кофе часто хотят добавить холодное молоко или сливки или просто дать горячему напитку остыть, чтобы он достиг комфортной температуры для питья. Одно исследование показало, что любители кофе обычно пьют кофе при температуре 140 градусов по Фаренгейту или ниже.

    Безопасность всегда должна быть главным приоритетом при приготовлении и подаче любого горячего напитка, как для себя, так и для клиента.Для получения отраслевой информации мы рекомендуем вам изучить наши шаблоны планов обеспечения безопасности пищевых продуктов и ресурсы по безопасности на рабочем месте, а также всегда консультироваться с внутренним консультантом, прежде чем принимать какие-либо решения, связанные с безопасностью, поскольку NCA не может дать конкретных советов относительно какой-либо конкретной рабочей среды или ситуации.

    Время заваривания

    Время, в течение которого вода находится в контакте с кофейной гущей, является еще одним важным фактором вкуса.

    В капельной системе время контакта должно составлять приблизительно 5 минут.Если вы готовите кофе во френч-прессе, время контакта должно составлять 2-4 минуты. Эспрессо имеет особенно короткое время заваривания — кофе контактирует с водой всего 20-30 секунд. С другой стороны, холодный напиток должен настаиваться в течение ночи (около 12 часов).

    Если вам не нравится вкус конечного продукта, скорее всего, вы:

    • O ver-extracting  — время заваривания слишком велико
    • Недостаточная экстракция — слишком короткое время заваривания

    Поэкспериментируйте со временем контакта, пока не получите правильный баланс на свой вкус.

    Приятного вам кофе!

    Приготовленный кофе начинает терять свой оптимальный вкус сразу после приготовления, поэтому готовьте ровно столько кофе, сколько вы выпьете. В противном случае кофе можно налить в подогретый изолированный термос и употребить в течение часа.

    (Не волнуйтесь — старый кофе, вероятно, не опасен, просто не очень привлекателен. Всегда рассудите сами, прежде чем что-то глотать, независимо от того, что вы читаете в Интернете.)

    Постарайтесь наслаждаться кофе так же вдумчиво, как и при его приготовлении – вдыхайте аромат и замечайте вкусы в каждом глотке.Многие люди сыграли важную роль в том, чтобы принести его в вашу чашку.

     

    10 лучших сортов молотого кофе 2022 года

    Вам нравится просыпаться каждое утро от запаха кофе? Скорее всего, если у вас есть кофеварка, вы используете молотый кофе. В то время как все больше и больше кофеманов переходят на собственный помол зерен, молотый кофе определенно по-прежнему удерживает большинство позиций.

    Может быть, у вас есть любимый молотый кофе, а может быть, нет, а может быть, вы вообще никогда не покупали себе молотый кофе.Независимо от того, какая марка молотого кофе самая лучшая?

    Мы изучили множество сортов молотого кофе, представленных на рынке, чтобы дать вам лучшие ответы на этот вопрос.

    Зачем покупать молотый кофе?

    Так зачем тебе покупать молотый кофе? Когда дело доходит до этого, главная причина, по которой вы покупаете молотый кофе, — это удобство. Вы можете найти молотый кофе где угодно, и хранить его гораздо проще, чем зерна. Он также бывает разных марок и сортов, и все, что вам нужно сделать, это положить мерную ложку в кофеварку и включить ее.

    Это также означает, что вам не нужно покупать кофемолку, которая может добавиться, особенно если вы хотите получить приличную кофемолку, которая вам нужна для равномерного измельчения зерен. Молотый кофе может обеспечить вас отличным кофе по разумной цене, плюс вы сэкономите много времени и энергии.

    Недостатки молотого кофе

    Недостатком использования молотого кофе является то, что вы жертвуете вкусом. Молотый кофе быстро портится; Это означает, что масла, содержащие все восхитительные вкусы и ароматы кофе, испаряются, и у вас остается неприятный вкус кофе.Другим недостатком молотого кофе является то, что он обычно выпускается только в двух размерах помола: фильтр и эспрессо, что означает, что он может не подходить для вашего метода заваривания. Суть в том, что свежеобжаренные, свежемолотые зерна просто обеспечивают лучший вкус кофе, однако мы знаем, что не всегда возможно молоть свои собственные зерна.

    На что следует обратить внимание при покупке молотого кофе

    Свежесть

    Имейте в виду, что покупка и хранение молотого кофе — это больше, чем просто положить его в кладовку вместе со всеми прочими нескоропортящимися продуктами.Во-первых, молотый кофе на самом деле скоропортящийся и портится быстрее, чем цельные зерна. Вы не хотите хранить его рядом с «убийцами кофе», такими как влага, прямой солнечный свет или тепло. Вы можете купить специальные контейнеры , в которых будет храниться ваша территория, или вы можете хранить их в доме вдали от всех этих вещей (проще сказать, чем сделать).

    Также старайтесь не покупать кофе больше, чем на неделю. Даже в контейнерах для хранения кофе вы рискуете потерять вкус молотого кофе, если будете хранить его слишком долго, а кому нравится безвкусный кофе? Получить подписку на кофе — хорошая идея, если вы хотите свежий кофе.

    Тип обжарки
    • Легкая обжарка: Кофе легкой обжарки – это когда зерна были взбиты до первой трещины или сразу после нее. Кофе легкой обжарки имеет яркий вкусовой профиль с высокой кислотностью. Он обычно используется в кофе одного происхождения, чтобы подчеркнуть уникальные ароматы происхождения.
    • Средняя обжарка: Кофе средней обжарки – это когда зерна обжариваются дольше. Кофе средней обжарки имеет более сбалансированный вкусовой профиль, в котором все еще присутствуют исходные ароматы, но они сбалансированы с обжаренными нотками.Кофе средней обжарки — самый популярный уровень обжарки с богатым карамельным вкусом и легкой кислинкой.
    • Темная обжарка: Кофе темной обжарки – это когда зерна обжарены до или после второй трещины. Кофе темной обжарки имеет горько-сладкий вкусовой профиль. От оригинальных вкусов осталось очень мало, но вместо этого ярко выражены темные, богатые, жареные вкусы, такие как шоколад и орехи, с очень небольшой кислотностью.
    Размер помола

    При выборе молотого кофе важно учитывать, что вы получаете правильный размер помола. Обычно молотый кофе бывает двух или трех размеров помола в зависимости от компании. Некоторые предлагают мелкий, средний или крупный помол, что полезно, в то время как другие часто предлагают два размера помола; эспрессо и фильтр. Ниже мы составили таблицу, которая поможет вам определить, что подходит именно вам.

    Убедитесь, что вы получаете правильный размер помола для данного метода заваривания кофе. Однако, если вы действительно хотите быть точным в размерах помола, вам, вероятно, придется перейти на собственный помол зерен.Но мы понимаем, что это может быть и дорого, и неприятно, поэтому и эта статья!

    Размер помола кофе для различных способов заваривания

    Если вы много изучали мир кофе, вы наверняка сталкивались с идеей, что размер помола кофе имеет важное значение для оптимального вкуса. Общий принцип заключается в том, что чем дольше кофе и вода будут контактировать друг с другом, тем грубее должен быть помол. Это причина того, что вы, как правило, используете довольно крупный помол для френч-пресса или колд-брю и гораздо более мелкий помол для эспрессо или мока.

    Конечно, возникает вопрос: как узнать, какой размер помола подходит для выбранного вами метода заваривания кофе? И ответ в том, что это немного сложно. И причина того, что это немного сложно, заключается в том, что не существует универсальной подробной системы для передачи информации о степени помола. Так, например, было бы здорово, если бы я мог сказать вам, для аэропресса выбирайте размер помола № 3, для эспрессо № 1 и для френч-пресса № 8.

    Но, к сожалению, такой системы нет. Вместо этого кофейная промышленность выбрала общие описания молотого кофе, такие как очень мелкий, мелкий, средний, средний и крупный.Так что для чего? Что ж, это немного зависит от того, как именно вы используете кофеварку, но следующая таблица является хорошей отправной точкой. бренд кофе на выбор…

    • Сертифицированный органический кофе: кофе, сертифицированный как органический, выращивается и обрабатывается без использования вредных химикатов и удобрений. Кроме того, органический кофе содержит больше антиоксидантов. Проверьте лучший органический кофе здесь.
    • Сертификация Fair Trade: кофе, сертифицированный Fair trade, означает, что он был получен с соблюдением этических норм и экологически безопасным способом, а с работниками обращались справедливо.
    • Ароматизированный кофе. В настоящее время существует огромный ассортимент ароматизированного кофе, если вы ищете что-то необычное. Вы можете найти что угодно, от традиционных вкусов ванили или мокко до безумных вкусов, таких как кленовый бекон или клубничный чизкейк. Проверьте лучшие ароматизированные сорта кофе здесь.

     

    Лучший молотый кофе 2022

    Итак, какой молотый кофе самый лучший? Мы сузили список до десяти наших фаворитов, основываясь на мнениях и отзывах любителей кофе.

    Молотый кофе Lifeboost

    Кофе Lifeboost — это бренд органического кофе премиум-класса. Их кофе — это кофе одного происхождения, выращенный в горах Никарагуа. Lifeboost уделяет большое внимание выращиванию кофе, гарантируя отсутствие пестицидов, химикатов, ГМО или микотоксинов. Весь их кофе также имеет сертификат справедливой торговли, гарантирующий, что работникам платят и относятся к ним справедливо.

    Сам кофе имеет мягкий, чистый вкус без горечи. Он имеет оттенки карамели и шоколада с легким фруктовым вкусом. В их кофе естественно мало кислоты, что делает его нежным для желудка. Кофе Lifeboost доступен в светлой, средней и темной обжарке. У них также есть вариант без кофеина и целая куча ароматизированных вариантов.

    Если вам нужен высококачественный, свежий, органический кофе, попробуйте Lifeboost – вы не пожалеете!

    Кофе Koa средней обжарки Tri-Pack

    Кофе Koa – хорошо известная торговая марка, завоевавшая большое уважение в кофейном мире благодаря производству высококачественного кофе Kona, отмеченного наградами.Кофе коа выращивают на Гавайях в кофейном поясе Кона (один из лучших регионов выращивания кофе в мире).

    Кофе Коа на 100% состоит из кофе Кона и имеет неповторимый вкус. Это очень гладкий и богатый, насыщенный кофе со сладким, мягким вкусом и оттенком фруктов. В кофе отсутствует горечь и низкая кислотность. Koa Tri-Pack состоит из пакетов с образцами по 8 унций трех самых популярных вкусов; Grande Domaine, частный заповедник и поместье. Это кофе средней обжарки, который идеально подходит для заваривания с помощью пуровера или френч-пресса.

    Если вы хотите попробовать кофе премиум-класса, 100% Kona, мы настоятельно рекомендуем Koa Coffee. Хотя кофе Kona стоит дороже, его определенно стоит попробовать!

    Кофе Volcanica — эфиопский кофе Yirgacheffe

    Эфиопский кофе Volcanica Yirgacheffe — это уникальный кофе, который в основном собирают с диких кофейных деревьев. Он выращивается в регионе Йиргачеффе на юге Эфиопии, который хорошо известен производством кофе с ягодными и цветочными оттенками.

    Эфиопский кофе Yirgacheffe от Volcanica — один из их бестселлеров. Кофе средней обжарки, имеет сладкий и сложный вкус с оттенками ягод и лимона. Кофе Volcanica имеет сертификат Fair trade и является органическим. Volcanica также является одной из немногих компаний в этом списке, которая предлагает 3 различных размера помола: эспрессо, капельный или френч-пресс.

    Кофе Death Wish Co Молотый кофе

    Как следует из названия, это кофе не для слабонервных! Сообщается, что в кофе Death Wish кофеина как минимум в два раза больше, чем в обычном кофе, и это невероятно крепкая порция кофе, которая имеет сходство с ударом кулаком по лицу.Эти бобы темной обжарки и маслянистые, что придает им очень сильный, почти жженый вкус с нотками шоколада, который очень нравится многим покупателям. Кофе полностью соответствует требованиям справедливой торговли, органический и даже кошерный.

    Что касается методов заваривания, этот кофе особенно хорош как в капельных машинах, так и во френч-прессе, хотя его можно использовать и в других стилях. Поскольку он темной обжарки, он действительно подходит для тех, кто любит очень крепкий кофе и любит этот утренний хит. Это отличный вариант для кофеманов.

    Кофейная смесь Kicking Horse Smart Ass

    Kicking Horse — очень популярная кофейная компания на Amazon с большим числом поклонников кофе. Они производят Fair Trade, органический и кошерный кофе. У них есть 6 различных сортов молотого кофе, от светлой до темной обжарки. Их молотый кофе доступен только в одном размере — пакет на 10 унций.

    Их смесь Smart Ass представляет собой кофе средней обжарки с ярким шоколадным вкусом. Обладает сладким и фруктовым ароматом.Эти бобы особенно хорошо подходят для капельного заваривания, пуровера и холодного заваривания. Если вы хотите сменить привычный кофе на что-то немного другое, попробуйте Kicking Horse!

    Молотый кофе средней обжарки Starbucks – 100 % арабика

    Учитывая безумную популярность Starbucks, неудивительно, что люди любят использовать молотый кофе дома. Эта конкретная обжарка светлее, чем другие, плюс, поскольку это средняя обжарка, вы получаете правильный баланс гладких и насыщенных вкусов.

    Пожалуй, лучшее во вкусе этого кофе то, что он обладает крепким ароматом без горького послевкусия. Кроме того, некоторые люди даже используют эту обжарку в своих эспрессо-машинах и любят ее. Хотя это может быть не в вашем вкусе, вы знаете, что с этой обжаркой вы получите хороший, ароматный кофе.

    Конечно, немного дороговато, но это Старбакс. Они рекомендуют использовать не более двух столовых ложек гущи на шесть унций воды. Однако, если вы купите их пакет на 20 унций, вы получите хорошую цену.

    Даже если в вашей семье есть несколько человек, которые пьют кофе, и вам приходится покупать более одного пакетика в неделю, вы можете обнаружить, что расходы того стоят, чтобы купить утреннюю порцию кофе в Starbucks, не тратя время на то, чтобы зайти в Starbucks. в ваши ежедневные поездки.

    Это также значительно дешевле, чем ходить в Starbucks каждый день, поэтому в большинстве случаев вы сэкономите немало денег и при этом получите отличный кофе.

    Кофе Новой Англии средней обжарки

    В зависимости от того, насколько вы знаток кофе и где живете, возможно, вы не слышали о кофе Новой Англии.Тем не менее, бренду более 100 лет, поэтому он имеет огромный опыт, когда дело доходит до кофе. На самом деле, они обжаривают свой кофе «небольшими партиями», поэтому вы каждый раз получаете стабильный вкус.

    Кофе Новой Англии бывает разных вкусов, включая черничный кобблер, шоколадный капучино, магазин пончиков, ореховое масло, французскую ваниль, тыквенную пряность и другие. Если вы любите ароматный кофе, как и многие люди, вам понравится выбор New England Coffee.

    New England Coffee вполне сравним со Starbucks, когда дело доходит до стоимости.Кроме того, независимо от того, используете ли вы обычную капельную кофеварку, перколятор или френч-пресс, вы получите фантастический кофе независимо от вкуса, который вы выберете.

    Он также очень ароматный, так что помимо великолепного вкуса, вы также получаете великолепный аромат. Считаете ли вы себя кофейным снобом или нет, это действительно один из лучших сортов молотого кофе, который вы можете купить для дома.

    Молотый кофе средней обжарки McCafé Premium

    Да, это кофе McDonald’s.Однако не сбрасывайте со счетов это сразу, потому что, если бы люди не наслаждались кофе McDonald’s в той степени, в которой они это делают, это не был бы один из лучших молотых кофе, которые вы можете купить для дома.

    Покупка молотого кофе — это удобство, а что удобного в том, чтобы тратить время на утренние поездки только на кофе? Если вы принесете кофе премиум-класса средней обжарки от McCafé домой, чтобы вы могли приготовить свой любимый кофе по утрам, это означает, что вы получаете все необходимые удобства, не жертвуя вкусом и качеством кофе McDonald’s.

    McDonald’s делает этот кофе из 100% зерен арабики, и , он сертифицирован как кошерный, плюс он поставляется в канистре на 24 унции (хотя вы можете увеличить ее до 30 унций). Это немного упрощает хранение, потому что вам не нужно беспокоиться об открытой сумке. Возможно, вы все равно захотите рассмотреть герметичную канистру для кофе, но здесь это не вызывает беспокойства.

    Несмотря на то, что это молотый кофе, он имеет такой же насыщенный вкус, как свежемолотый кофе. Премиальная обжарка McCafé дает вам желаемый вкус без горького или кислого послевкусия.Это даже хорошо работает для людей, чей желудок расстраивается от других видов кофе.

    Молотый кофе Dunkin’ Dark Roast

    Кофе Dunkin’ Donuts настолько популярен, что компания полностью изменила свою торговую марку, чтобы отразить свое стремление предлагать лучший кофе по лучшей цене как можно быстрее. В 2018 году они объявили, что меняют свое название с легендарного «Dunkin’ Donuts» на просто «Dunkin’», чтобы показать это.

    Самое приятное то, что вы можете купить их знаменитый молотый кофе для своей личной кофеварки.Темная обжарка Dunkin — одна из их самых популярных обжарок, отличающаяся богатым, ярким вкусом, который вам будет трудно найти где-либо еще. Кроме того, это Dunkin’, поэтому трудно не включить его в список лучших молотых кофе.

    Dunkin’ производит свой молотый кофе из 100% зерен арабики и обжаривает их для придания насыщенного вкуса, без горечи или кислоты. Этот кофе нравится даже тем, кто не любит американский кофе, со сливками и сахаром или без них.

    Вы можете приобрести несколько запечатанных пакетов разных размеров по разумной цене, хотя некоторые люди считают, что это немного дороже, чем должно быть. В любом случае, вы получаете свой любимый молотый кофе Dunkin’ дома, не жертвуя всем, что вам нравится в их кофе в магазине.

    Молотый кофе средней обжарки Folger’s Classic Roast

    Что? Со всеми другими фантастическими сортами молотого кофе, особенно из таких мест, как Starbucks и Dunkin’, Фолгер попал в этот список? Конечно, да, потому что Folger’s давно занимается молотым кофе, поэтому они знают домашний кофе и делают один из лучших молотых кофе.

    Вы можете купить пакетик молотого кофе весом 11 унций или 18,4 унции по цене, сравнимой с ценой других брендов. Они отлично подходят для наполнения ваших кофейных канистр, но если у вас нет банки, вы можете купить Folger в банке по той же цене за унцию, а затем использовать кирпичи, чтобы наполнить ее. В любом случае, Folger работает над тем, чтобы сделать ваш утренний кофе максимально качественным и удобным.

    Вы можете считать Folger’s «офисным кофе», который часто стоит максимально дешево, поэтому он также горький и оставляет неприятный привкус во рту. Хотя верно то, что многие офисы используют Folger’s, он свежий и имеет прекрасный вкус и хорошо подходит для вашего офиса и вашего дома.

    Это также простой, простой кофе. Вы можете добавить сахар и сливки или пить его черным, и вы ничем не жертвуете. Если спешиалти кофе вам не по вкусу, купите Folger’s.

    Как лучше хранить молотый кофе?

    Теперь, когда вы выбрали лучший молотый кофе, убедитесь, что вы храните его правильно, чтобы он оставался максимально свежим и ароматным.Помните, что вам нужно избегать кислорода, влаги, тепла и света. Ниже мы приводим несколько советов по хранению кофе…

    • Храните молотый кофе в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание кислорода и застаивание кофе. Ознакомьтесь с нашей статьей, чтобы узнать о лучших контейнерах для хранения кофе.
    • Храните молотый кофе вдали от прямых солнечных лучей, в темном месте, например в кладовой, или в непрозрачном контейнере.
    • Хранить при комнатной температуре от 20 до 25 градусов. Не храните фасоль в холодильнике или морозильной камере.Это может легко привести к образованию конденсата на кофе и повредить целостность кофе. Кроме того, кофе поглощает ароматы окружающей среды, поэтому, если вам не нравится рыбный вкус в вашем напитке…
    • Регулярно покупайте кофе в небольших количествах. В основном кофе сохраняет свой максимальный аромат в течение примерно двух недель после обжарки. Так что лучше покупать небольшими партиями (в зависимости от того, сколько вы пьете!) регулярно, а не время от времени большими партиями.

    Лучший молотый кофе?

    Большинство людей получают утреннюю дозу кофеина из кофе.Если вы разборчивы в своем кофе и все еще жаждете удобства молотого кофе дома, вам повезло. Вы можете получить лучший молотый кофе, не отказываясь от вкуса, аромата или даже вашего любимого кофе в кафе.

    Если вам нужен свежеобжаренный кофе (из которого получается кофе с лучшим вкусом), мы рекомендуем вам выбрать один из таких брендов, как Lifeboost, Volcanica или Koa Coffee, которые производят высококачественный молотый кофе.

    Правильно храните молотый кофе, чтобы он не испортился.Кроме того, наслаждайтесь молотым кофе дома и перестаньте беспокоиться о времени и стоимости остановки, чтобы выпить кофе по дороге на работу.

    Часто задаваемые вопросы

    Является ли молотый кофе таким же, как растворимый

    Нет, молотый кофе — это просто молотые кофейные зерна, которые необходимо заваривать. Молотый кофе обычно производится из зерен арабики более высокого качества, и при заваривании получается насыщенный, крепкий напиток с восхитительным вкусом и ароматом.
    Растворимый кофе, с другой стороны, представляет собой кофейные зерна, которые были перемолоты, а затем заварены и обезвожены, чтобы они могли растворяться в воде.Растворимый кофе обычно готовят из зерен сорта Robust более низкого качества и дают слабый, несколько горьковатый настой.

    Можно ли использовать молотый кофе для холодного заваривания

    Холодный кофе готовится путем замачивания молотого кофе в холодной воде в течение длительного периода времени (обычно 12–24 часа). Из-за длительного времени заваривания вам действительно нужно использовать кофе грубого помола, так как мелкий помол дает переэкстрагированный напиток, горький и резкий на вкус. В дополнение к этому, при более грубом помоле гораздо легче отфильтровать кофейную гущу в конце, в результате чего получается более однородный кофе.

    Если вы ищете предварительно намолотый кофе для холодного заваривания, лучше выбрать кофе крупного помола или попросить местное кафе или супермаркет смолоть его для вас.

    Когда портится молотый кофе

    Молотый кофе лучше всего заваривать в течение двух недель после обжарки, чтобы вы могли насладиться лучшими вкусами и ароматами. Однако, если вы не беспокоитесь о свежем кофе, ваш молотый кофе прослужит около 12 месяцев в неоткрытой вакуумной упаковке.

    Подробный обзор 8 лучших сортов молотого кофе (янв.2022)

    Как выбрать лучший молотый кофе?

    Первым шагом в выборе лучшего молотого кофе является анализ ваших личных вкусов. Некоторые люди, как правило, предпочитают насыщенный насыщенный кофе темной обжарки, например, молотый кофе Death Wish, в то время как другие предпочитают более среднюю или легкую смесь для завтрака, такую ​​как Caribou Coffee Caribou Blend. Некоторые люди предпочитают искать лучший ароматизированный молотый кофе, такой как Lola Savannah Cinnamon Hazelnut Ground Coffee, поэтому очень важно оценить свои собственные симпатии и антипатии и сосредоточиться на кофе, который соответствует вашим вкусам.Вам также необходимо подумать о том, какой размер пакета вам нужен, так как молотый кофе может со временем терять свежесть, поэтому нет смысла покупать большой пакет, если вы не будете использовать его относительно быстро, а также думать о ценности, происхождении и качестве. другие особенности тоже.

    Тип

    Молотый кофе можно приготовить разными способами, и некоторые виды кофе лучше реагируют на разные способы. Если вам нравится готовить кофе с использованием системы плиты, вы можете обнаружить, что некоторые смеси лучше подходят для этого метода, например, в то время как другие могут иметь более глубокие слои вкуса, которые можно раскрыть только с помощью таких методов, как Французская пресса.

    Емкость

    Как упоминалось выше, кофе может поставляться в пакетах разной емкости: от относительно небольших пакетов на 12 унций, таких как Kimera Koffee Original Roast, до пакетов на 40 унций, таких как Starbucks Caffe Verona Dark Roast Ground Coffee. Если вы впервые пробуете кофе, разумно инвестировать в меньший пакет, так как это позволит вам попробовать кофе и посмотреть, насколько он вам нравится, прежде чем инвестировать в большую порцию. Меньшие пакеты также имеют то преимущество, что позволяют быстрее израсходовать кофе, что позволяет наслаждаться более свежим кофе в каждой чашке.Однако, если вы пьете много кофе и часто делитесь им с друзьями и семьей, большая сумка будет для вас более полезной.

    Происхождение

    Происхождение кофе говорит нам, откуда были получены зерна. Многим нравится кофе одного происхождения, например молотый кофе AmazonFresh Colombia, который производится в Колумбии, одном из ведущих регионов мира по выращиванию кофе. Другим нравится кофе, приготовленный из зерен из разных мест, например, Valhalla Java Ground Coffee. Страны Латинской Америки особенно популярны, когда речь идет о высококачественном кофе, но есть и превосходный кофе из стран Азии и Африки. Ценителям кофе может быть интересно попробовать кофе разного происхождения в поисках своего фаворита.

    Тип кофе

    Кофе бывает разных видов. Подавляющее большинство молотых сортов кофе, которые вы видите в магазинах и в Интернете, имеют маркировку «арабика». Этот термин относится к разнообразию зерен, используемых в кофе.Другим важным сортом, который вы можете увидеть, является робуста, которую можно увидеть в молотом кофе Valhalla Java и молотом кофе Death Wish.

    Зерна арабики имеют тенденцию быть более сладкими и гладкими, с более фруктовыми и сладкими нотками. Между тем, зерна робусты немного глубже, смелее и крепче, содержат более высокие концентрации кофеина, чем бобы арабики. Зерна растут на разной высоте и в разных условиях, и многие эксперты по кофе наслаждаются хорошей смесью арабики и робусты, в то время как другие предпочитают тот или иной тип зерен.

    Опять же, ключевой момент здесь — попробовать разные сорта кофе и посмотреть, какой из них вам больше нравится.

    Уровень прожарки

    Кофе

    обычно подразделяют на три типа обжарки: светлая, средняя и темная. Темная обжарка имеет более интенсивный и смелый вкус и может показаться некоторым горьким или насыщенным, в то время как более легкая обжарка имеет более тонкий вкус, и ее часто предпочитают в качестве послеобеденного напитка, которым можно поделиться с друзьями. Еще раз, это чисто вопрос личных предпочтений.Ни одна обжарка не обязательно «лучше», чем другая, но некоторые люди предпочитают светлую обжарку, другие предпочитают темную обжарку, а некоторым нравится компромиссный вариант кофе средней обжарки, такой как молотый кофе Колумбии AmazonFresh. Многим людям нравится несколько видов обжарки в разное время дня, поэтому вы можете попробовать разные степени обжарки и посмотреть, какой из них вам больше нравится.

    Вкус

    Безусловно, одним из наиболее важных факторов, определяющих общее качество и привлекательность любого молотого кофе, является его вкус, и, опять же, у каждого из нас есть свои взгляды и мнения о том, что делает молотый кофе самым вкусным. Частью того, что делает кофе таким любимым и ценимым напитком, является его разнообразие. Кофе не просто происходит из разных мест, он также может предлагать огромный спектр вкусов и нот, от сладкой карамели и шоколада до ореховых, землистых нот и даже фруктовых или ягодных вкусов. Есть также кофе со специальными вкусами, например Lola Savannah Cinnamon Hazelnut Ground Coffee, в котором присутствуют элементы корицы и лесного ореха, что придает ему характерный вкус, совсем не похожий на другие сорта кофе. Покупая любой молотый кофе, важно подумать о вкусах, которые вам нравятся больше всего.

    Прочие характеристики

    Помимо вкуса, типа, степени обжарки и объема молотого кофе, вы также можете учитывать дополнительные характеристики и аспекты при покупке следующей любимой чашки кофе. Например, некоторые сорта кофе сертифицированы как органические, а это значит, что вы знаете, что зерна были выращены без использования каких-либо вредных химикатов или ненужных добавок. Многие люди пользуются уникальными преимуществами для здоровья, связанными с органическим кофе, а другим также нравится кофе, отмеченный знаком Fair Trade, поскольку это гарантирует, что работники, участвующие в производстве кофе, получают справедливую заработную плату и респектабельный образ жизни. Молотый кофе Death Wish является примером органического кофе, произведенного по принципам справедливой торговли. Некоторые сорта кофе также сертифицированы Rainforest Alliance, гарантируя, что их производство является экологически чистым, в то время как те, кто ищет лучший молотый кофе без кофеина, наверняка захотят найти бренд, который предлагает варианты кофе без кофеина.

    Цены

    Еще один важный фактор, о котором следует помнить при покупке молотого кофе, — это ценник на каждом пакетике. Некоторые сорта кофе, особенно те, что ассоциируются с брендами премиум-класса, могут иметь довольно высокую цену, и вам часто приходится платить больше за кофе, который поступает из самых эксклюзивных мест или производится в соответствии с принципами справедливой торговли и органическими методами, но результаты часто стоит дополнительных денег для тех, кто действительно ценит высококачественный кофе.Если вы не против немного поступиться качеством в пользу более дешевого варианта, вполне возможно найти кофе отличного качества с ограниченным бюджетом, например Peet’s Coffee French Roast.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.