Лучшие кухонные ножи мира: Лучшие кухонные ножи: как выбрать качественный и долговечный нож?

Достаточно долго только профессиональные повара ценили рабочие качества своих ножей. И лишь они были готовы достойно платить за них. Но времена меняются. С возвращение популярности готовки на дому и кулинары-любители стали очень внимательно относиться к свойствам поварского инструмента. Ведь негодные инструмент – бесцельно потраченное время и силы.

Успехи японских производителей заставили и профессиональных поваров, и любителей обратить внимание на ножи из Страны восходящего солнца. Сегодня японский поварской нож это уникальный симбиоз современных технологий, богатейших исторических традиций и высочайшей производственной культуры. Если финансовые возможности позволяют, то с японскими ножами на кухне открываются поистине новые горизонты эргономики, качества и рабочих свойств.

Авторское направление изготовления ножей не напрасно считают авангардом отрасли. Именно здесь будничной практикой проверяется всё: новые идеи, материалы и технологии. Только после такой проверки, занимающей, порой, ни один год, промышленники не торопясь начинают внедрять в серийное производство наиболее интересные решения авторского изготовления ножей, одним из виднейших представителей которого сегодня является господин Хиро Иту.

В поварских ножах господина Иту в подлинный ножевой шедевр складываются и высокотехнологичные материалы, и прекрасная эргономика, и яркий самобытный дизайн. Результат – эффектные внешне и очень практичные ножи. Популярность мастера давно перешагнула пределы японских островов. Его универсальные творения вы можете встретить и на лучших профессиональных кухнях, и в руках опытных любителей по всему миру.

От частных мастеров не отстают и небольшие японские фирмы, весьма внимательные ко всем инновациям рынка. Президент компании Seki Kenzi Cutlery г-н Кавамура Мицуру считает своей главной миссией собрать в малосерийном ноже Kanetsugu лучшее от авторской традиции. При этом, за счет использования промышленных технологий цена ножа такого ножа должна оставаться доступной. Ведь даже не все высокооплачиваемые профессионалы могут себе позволить нож стоимостью несколько сотен долларов! Модель 9006 серии Saiun Damascus пользуется большой популярностью именно за близкое к авторскому качество и доступный ценник.

Эту позицию разделяет руководство небольшой японской компании Ryusen Hamono из города Этидзен. Компанией разработана уникальная технология низкотемпературной ковки стали, придающая клинкам уникальное сочетание режущих и прочностных свойств. Ножи серии Blazen это гордость фирмы. Модель RYS-73-2 одинаково удобна и для очистки корнеплодов, и для художественного карвинга, украшающего банкетные столы престижных ресторанов. Высочайшую репутацию продукции компании подтверждают заказы крупных фирм, такие как Хаттори. Именно Рюсэн производит для них премиумные серии поварских моделей.

Однако далеко не все крупные фирмы заказывают ножи на стороне. Крупнейший японский серийный производитель Тоджиро располагает несколькими собственными заводами, экспертами мирового уровня, передовыми технологиями и оборудованием, недоступным ни частникам, ни мелким производителям. Это позволяет производить под торговой маркой Тоджиро уникальные поварские ножи, мало уступающие авторским.

К числу особе популярных относятся классические японские модели, производимые по единым канонам уже не первую сотню лет. Дэбы для рыбы, Накири для овощей и Суджихики для морепродуктов с логотипом Тоджиро можно сегодня встретить и в цехах модных японских ресторанов, и на любительских кухнях от Европы до Северной Америки.

Тоджиро не замыкается в рамках классической национальной традиции. Напротив, широко популяризируются обновленные японские традиции и адаптации классических японских дизайнов к привычкам и навыкам западных пользователей. Одним из примеров удачного слияния традиций Востока и Запада является популярная модель гьюто FD-596 серии Shippu. 

Тоджиро добивается подлинных высот дизайна и функционализма на уникальных моделях собственной разработки, таких как серия Флэш. Лидером симпатий поваров и победителем множества поварских конкурсов уже не первый год остается нож для разделки рыбы FF-DE165

Оригинальные авторские и мелкосерийные поварские модели вы можете приобрести в фирменных магазинах или на сайте Тоджиро.

рейтинг самых дорогих, легендарных, качественных, лучшие производители мира

Крутые ножи – это изделия разного назначения, но имеющие общие признаки: остроту лезвий, надежность и долговечность, удобство при пользовании, красоту и уже устоявшуюся репутацию высококачественных орудий. Подобные экземпляры есть среди охотничьих, армейских, универсальных, кухонных инструментов.

Существуют ножи, которыми лестно владеть из-за их высокой стоимости и уникального дизайна, настоящие произведения искусства. Но есть изделия, почти идеальные для пользования, по доступной цене.

📌 Содержание статьи

Самые крутые ножи в истории

Крутые ножи – это функциональные, долговечные и внешне привлекательные изделия, например:

• с острыми, долго не тупящимися лезвиями Busse Battle Mistress, Loveless Drop Point, Diamond Blade Goddard Traditional Hunter;
• армейские BC-41, SOG Seel 2000, Fairbairn-Sуkes Fighting Knife, Fixation Bowie, для использования которых нужны особые навыки;
• надежные, но также оригинальные и изящные Lancet Ouroboros, Дракон, Black Panther.

А здесь подробнее о том, как сделать нож самостоятельно.

Самые острые

Самые острые ножи – вовсе необязательно армейские, они могут быть разных видов:

• Busse Battle Mistress. Это большое и тяжелое орудие, относящееся к охотничьему типу. Его отличает вес в 900 г, удобная рукоятка и острейшее лезвие. Свойство клинка усиливается массой изделия. Оно вполне может заменить туристический топорик.
• Loveless Drop Point. Это небольшое охотничье орудие, длина его клинка всего 10 см, рукоятка ненамного больше. Но для изготовления используется очень прочная сталь, которую можно тонко заточить. К тому же она долго не тупится.
• Diamond Blade Goddard Traditional Hunter. Еще одно охотничье изделие, выпускающееся всего лишь с 2007 года, но зарекомендовавшее себя, как одно из острейших. Причиной этому способ изготовления стали для клинка. Она проходит обработку под сильным давлением и высокой температурой. В результате лезвие получается тонким и прочным.

Самый опасный 

Самый опасный нож следует искать среди следующих экземпляров:

• BC-41. Это армейское изделие, сочетающее в себе нож и кастет. Рукоятка имеет 4 кольцевых выемки для пальцев, а клинок – заостренный и скошенный обух. Орудие предназначается для ближнего боя, было на вооружении британской армии во Второй мировой войне.
• SOG Seel.Тоже боевое орудие для воинов спецподразделений, прошедших для владения им спецподготовку. Его обух имеет 2 выступа, а часть лезвия – серрейторную заточку. К тому же нож довольно большой – общая длина 30 см.
• Fairbairn-Sуkes Fighting Knife. Имеет кинжаловидный клинок, заточенный с обеих сторон, в этом и состоит его опасность. Длина рабочей части тоже довольно велика – 19 см. Назначение орудия – нанесение колотых и резаных ран, поэтому оно было на вооружении армии.
• Fixation Bowie от кoмпaнии SOG. Это тоже боевое орудие, но с его помощью можно решить много задач. На обухе изделия есть 2 выступа, ближайшая к рукоятке часть имеет серрейторную заточку. Нож очень пропорциональный, сбалансированный.

Самый красивый 

Самый красивый нож выбрать трудно, так как многие модели являются не только орудиями охотников, военных, но и настоящими произведениями искусства:

• Lancet Ouroboros. Это складной экземпляр с гравировкой на рукояти в виде трех драконов. На традиционного вида клинке тоже есть орнамент. А в отделке рукоятки использованы медь и золото.
• Нож Дракон. Подобные изготавливает фирма Кизляр, но есть и другие производители. Изделие состоит из рукоятки в виде головы и туловища дракона, а клинок – его хвост. Он может быть сильно изогнутым. А рукоятку нередко инкрустируют эмалью, камнями.
• Black Panther. Это орудие выглядит более традиционно, чем предыдущие экземпляры – просто небольшой охотничий нож. Привлекательным его делает рукоятка с головой пантеры вместо основания. Эта красота в простоте, изяществе и функциональности. А еще глаз хищника сделан из драгоценного камня.
• Gentak Makara. Изделие от William Henry, к тому же дорогое. Оно отличается гравировкой в виде гидры на рукоятке. Клинок тоже разукрашен фирменным орнаментом. Этот нож складной.
• Оружие народности острова Ява – Куян. Его клинок имеет необычную серповидную форму, оригинальный орнамент на поверхности, обух с узором.

Самые красивые кинжалы – это:

• Национальное орудие йеменцев Джамбия. Имеет двусторонее лезвие, изогнутый клинок. А у рукоятки есть гарда. Сам черенок делают из драгоценного металла, раньше изготавливали из рога носорога. Его основание еще шире гарды, так как это боевое оружие.
• Индийский Кила. На его рукояти изображены три лица Будды, клинок не гладкий, а тоже с выпуклым орнаментом. Каждая деталь имеет какое-либо значение, поэтому редко встречаются абсолютно идентичные экземпляры этого старинного орудия.
• The Gem of the Orient. Это копия оружия Тутанхамона, сделанная вручную из драгоценного металла. Клинок имеет выемку по центру, прямой. Вся красота в рукоятке – на ней гравировка и драгоценные камни, очень необычная гарда в виде двух завитушек.

Все это – популярные ножи у коллекционеров, поэтому цена каждого достигает нескольких десятков тысяч долларов.

У каких хороший клинок

Хороший клинок у ножа – тоже многозначное понятие, зависит от назначения орудия:

• Среди складных охотничьих стоит упомянуть Buck 110BRS. Он очень надежный, клинок из твердой стали, поэтому имеет пожизненную гарантию от производителя. Годится для разделывания туши и бытовых нужд, возникающих в походе.
• Финский Puukko и норвежский Eggen. Тоже охотничьи ножи, но монолитные. Клинок каждого из изделий – главное достоинство. Первый стоек к ударам и низким температурам, имеет универсальную форму и длину 12-16 см. У Eggen клинок длиннее, отличается традиционной конфигурацией, высоким качеством стали.
• Spyderco Bill Moran. Это американское изделие с длиной клинка, не дотягивающей до 10 см. Но он сделан из прочной японской стали, к тому же легкой. Форма клинка традиционная, рукоятка чуть длиннее по размеру.
• Ка-Бар. Это боевой нож, который легко трансформируется в походный. Клинок настолько прочен, что орудием можно не только обороняться, но и резать ветви, металл, копать землю. Форма его классическая.

Рейтинг ножей: какие считаются лучшими в мире

Рейтинг ножей составить трудно из-за разнообразия, но прежде стоит их разбить на категории:

• среди складных первыми по качеству считаются изделия Opinel, Buck, Kershow, Spyderco;
• лучшие универсальные – это Spyderco Endura, Benchmade Contego 810, Zero Tolerance K0562;
• из орудий для выживания стоит выбрать Mora 2000, SOG D 25, FALLKNIVEN S1, Jungle King II;
• почти идеальные для кухни, но и очень дорогие – Hattori, Sabatier Lion, Global и Samura;
• лучшее холодное оружие – Fixation Bowie, LHR combat, Bundeswehr Advanced;
• из охотничьих внимания заслуживают Spyderco Bill Moran, Eggen HE75, Hidden Canyon.

Смотрите на видео о том, какие ножи в рейтинге лучших:

Складные

Пожалуй, лучшие складные ножи мира производятся фирмами:

• Opinel. Это настоящее швейцарское качество, то есть надежность, удобство, долговечность. Клинки всех моделей этих орудий отличаются высокой твердостью стали, рукоятки – удобством. И у изделий Опинель демократичная цена.
• Buck. Среди всех моделей охотничьих ножей этой компании особенно популярна 110. Она универсальна, подойдет в охоте на зверя любых размеров. Но и все прочие изделия отличаются прочным и острым клинком, надежным замком для него.
• Kershaw. Американская фирма производит не только складные изделия. Но среди них есть на любой вкус и кошелек – автоматические, полуавтоматические, с длиной клинка от 5 см до 10 см, удобной рукоятью.
• Spyderco. Большинство складных орудий американской фирмы выкидные. У них самые твердые клинки, созданные из стали 60-62 HRC. Еще одна особенность – брутальный внешний вид, оригинальный дизайн.

Универсальные

Универсальный нож самого высокого класса – это любой из следующих:

ТОП 5 ножей для выживания

Среди ножей для выживания внимания заслуживают пять:

• Mora. Это внешне простое изделие, которым можно настрогать дерево, открыть консервную банку, рассечь веревку. Сталь клинка достаточно прочна (жесткость 58 HRC), лезвие легко заточить о специальный камень. Общая длина ножа 22 см, рабочая часть – чуть больше 10 см, но есть ножны, в которых его можно перевозить. Он подходит для любителей бывать в лесу в не слишком суровых условиях.
• SOG D. Это более серьезное орудие американского производства. Оно имеет клинок кинжального типа, лезвие у основания с серрейторной заточкой. Есть гарда, защищающая охотника от порезов. Орудие предназначено скорее для нанесения колющих ударов, копания земли.
• FALLKNIVEN S.Это универсальное изделие американского производства. Оно легкое, клинок из прочной стали, а форма позволяет выполнять им любую требующуюся в суровых условиях работу. Общая длина орудия чуть более 24 см, стальная часть – 13 см. Есть кожаные ножны.
• НВ-1-01. Российский нож с кинжального типа клинком. Рукоятка очень удобна, но помимо этого в ней скрыты игла, шило, рыболовные крючки, таблетки для очищения воды.
• Jungle King II. Это изделие из Испании. Для выживания в его рукояти есть спиннер, крючки для рыбалки и леска, пинцет, иглы, булавки, точильный брусок, жгут, пластырь, приспособление для высекания огня. Основной клинок Jungle King II с двусторонней заточкой, на одном ребре есть зубья, как у пилы.

Самые дорогие кухонные

Самые дорогие кухонные ножи представляют собой наборы, предназначенные для разных работ:

• Hattori. Это кованые изделия из дамасской стали или марки материала Cowry X. Есть разные серии, самая дорогая та, что сделана вручную. Это очень острые ножи, но не рассчитанные на грубую работу. Цена 1 изделия – не ниже 800 долларов.
• Sabatier Lion. В линейке есть кованые изделия и из легированной стали. Их отличает высокое качество лезвий и отсутствие необходимости часто затачивать острую кромку. Стоимость начинается от 8000 р.
• Global. Эти японские изделия отличаются остротой и наличием защитного слоя на лезвии, ведь они сделаны из цельного сегмента нержавеющей стали. Но их нужно точить не реже 1 раза за 8-10 месяцев. Рукоятки одинаково безопасны в сухой и влажной руке, так как созданы из особого материала. Стоимость – от 4000 р. за орудие с самым коротким лезвием.
• Samura. Есть серии изделий из дамасской стали, особо прочной керамики с разными видами рукояток. Стоимость – от 700 р.

Смотрите на видео обзор кухонного ножа от Global:

Холодное оружие

Холодное оружие высочайшего качества, если не брать во внимание древние экземпляры, – это:

• Fixation Bowie. Боевой нож, эффективный для нападения, обороны и выживания. Его обух имеет 2 тупых угла, а ближняя к рукояти часть – зазубрины. Общая длина орудия – 31 см, клинок – 18 см.
• LHR combat. Оружие американских спецназовцев. Гладкий, скругленный книзу обух позволяет быстро вытаскивать его из ножен, тонкое острие – моментально поражать противника. А лезвие ближе к рукояти имеет зазубрины. Есть также гарда, предохраняющая обладателя ножа от повреждений. Изделие более миниатюрное, чем предыдущее, его длина – 30 см, размер клинка – 15 см.
• Bundeswehr Advanced. Это немецкое оружие, преимущественно боевое. Но им не только можно поразить противника, а также раскромсать проволоку, распилить ветвь дерева, открыть бутылку, завернуть болт и т. д. Материалы клинка и рукояти не боятся жары и холода. Длина изделия – 30,5 см, клинка – 17,5 см.

Крутые ножи, обзор популярных экземпляров с учетом вида и назначения

На чтение 13 мин. Просмотров 457

Во все времена люди пользовались клинками, которые помогали добывать пищу, защищаться от врагов, решать множество бытовых задач. Наряду с традиционными приспособлениями существуют крутые ножи — модели, известные всему миру своей долговечностью, остротой, удобством эксплуатации и красотой. Подобные изделия отличаются как по своему назначению, так и внешне. Существуют аксессуары с уникальным дизайном, которые причисляют к произведениям искусства.

Лучшие ножи в истории

Нож, который можно считать действительно лучшим, должен обладать долговечностью, функциональностью, внешней привлекательностью. Модели классифицируют по остроте, эстетичности. Существуют также самые опасные модели, заслужившие признание военнослужащих. Для их использования требуются особые навыки.

Самые острые

Хороший нож, который на протяжении длительного времени сохраняет остроту, не обязательно должен быть армейским. К данной категории режущих инструментов можно отнести 3 модели:

• Busse Battle Mistress;
• Loveless Drop Point;
• Diamond Blade Goddard Traditional Hunter.

Busse Battle Mistress представляет собой крупный клинок охотничьего типа. Вес модели достигает 900 г. Конструкция оснащена эргономичной рукоятью, очень острым лезвием. Характеристики изделия усиливаются его массой, так, оно может использоваться в походных условиях для заготовки дров.

Loveless Drop Point — известная модель. Представляет собой охотничий нож небольшого размера с рукоятью, длина лезвия которого составляет всего 10 см. Клинок производят из качественной прочной стали, которую можно затачивать очень тонко. Кроме того, изделие на протяжении длительного времени сохраняет свою остроту.

Diamond Blade Goddard Traditional Hunter — еще один крепкий охотничий нож, зарекомендовавший себя, как один из самых острых. Секрет уникальных свойств заключается в использовании для изготовления лезвия прочной стали. Для этого она должна пройти специальную обработку с использованием сверх высокой температуры и давления. В результате владелец получает очень тонкий и в то же время надежный клинок.

Самые опасные

В список ножей, заслуживших репутацию наиболее опасных, входят боевые и армейские модели. К наиболее известным относятся:

• BC-41;
• SOG Seal;
• Fairbairn-Sуkes Fighting Knife;
• Fixation Bowie (SOG).

BC-41 представляет собой армейскую конструкцию, сочетающую клинок и кастет. На рукояти имеются специальные выемки для пальцев, на лезвии — заостренный, немного скошенный обух. Холодное оружие предназначено для ведения ближнего боя.

Во времена Второй мировой войны именно эта модель использовалась для вооружения британской армии.

SOG Seal — боевые ножи для спецподразделений. Пользоваться таким клинком можно только после прохождения специальной подготовки. Среди особенностей — 2 выступа на обухе, часть лезвия имеет зубчатую заточку. Модель довольно массивная, общая длина составляет 30 см.

Fairbairn-Sуkes Fighting Knife — удобный нож, который в свое время использовался для вооружения армии. Форма клинка — кинжаловидная, заточка двусторонняя. Длина режущей поверхности достигает 19 см. Такой размер идеально подходит для нанесения колотых или резаных ранений.

Fixation Bowie от бренда SOG представляет собой боевое оружие. Однако в то же время такой клинок подходит для решения обычных бытовых задач. На обухе есть пара выступов, а часть лезвия оснащена зубчатой заточкой. Клинок имеет пропорциональную форму, отлично держит баланс.

Самые красивые

У каждого свое представление о прекрасном, поэтому довольно трудно определить самые красивые клинки. Тем не менее некоторые модели могут являться не только инструментом для профессиональных охотников, заядлых туристов или военных, но и предметами искусства с высокими эстетическими свойствами. Наиболее привлекательными считаются следующие изделия:

1. Lancet Ouroboros. Представляет собой складную модель. Рукоять отделана медью, золотом. Главной особенностью считается гравировка с изображением драконов. На лезвии можно увидеть оригинальный орнамент.
2. Black Panther. Выглядит, точно так же, как традиционные охотничьи ножи. Однако его отличие заключается в рукоятке, которая изготовлена в виде пантеры. Для создания глаз хищника использованы драгоценные камни.
3. Нож Дракон. Состоит из ручки в форме этого мифологического существа, и клинка, который часто изогнутый (изображает хвост).
4. Gentak Makara. Красивый складной нож, отличительная особенность — гравировка с изображением гидры на ручке. Клинок декорируют фирменным орнаментом.
5. Куян. Традиционное оружие жителей острова Ява. Лезвие имеет серповидную конфигурацию и дополнительно украшено интересным рисунком.
6. Джамбия. Национальное оружие йеменцев, состоит из изогнутого двухстороннего клинка. Рукоять, выполненная из драгоценных металлов, дополняется гардой.
7. The Gem of the Orient. Представляет собой точную копию кинжала Тутанхамона. Этот легендарный инструмент полностью выполнен из драгоценных металлов, ручка отделана гравировкой, дорогими камнями.
8. Индийский Кила. Примечателен тем, что на рукояти можно увидеть изображения трех ликов Будды. Лезвие украшено оригинальным выпуклым узором. Каждый элемент этого кинжала имеет скрытое значение. Сегодня редко можно встретить точные копии этого старинного клинка.

Самые красивые ножи пользуются огромной популярностью среди коллекционеров. Стоимость каждого экземпляра составляет десятки тысяч долларов.

Изделия с качественным клинком

Самыми лучшими считаются ножи, отвечающие таким требованиям, как прочность, надежность, долговечность, стойкость к различным негативным факторам. В список самых известных моделей, которые отвечают перечисленным требованиям, входят:

• Buck 110BRS;
• Puukko;
• Eggen;
• Spyderco Bill Moran;
• Ка-Бар.

Buck 110BRS представляет собой охотничий нож со складной конструкцией. Клинок состоит из твердой качественной стали, на которую производитель дает пожизненную гарантию. Оптимален для походных условий, разделывания дичи, он также прекрасно справится с выполнением различных бытовых задач.

Финский Puukko, так же как и норвежский Eggen, относятся к охотничьим моделям с фиксированным лезвием. Первый клинок устойчив к пониженным температурам, механическим воздействиям. Второй — имеет классическую форму, состоит из качественной стали.

Spyderco Bill Moran — нож американского производства с лезвием менее 10 см. Форма клинка традиционная, сам инструмент надежен, изготовлен из прочной, легкой японской стали. Ка-Бар — боевая модель, которая с легкостью трансформируется в походную. Изделие подходит не только для защиты от противника, им можно рубить сучки, рыть землю, резать металл.

Выбирая ту или иную разновидность ножа, не стоит забывать о предосторожности. Будет нелишним приобрести ножны (лучше всего из натуральной кожи) для защиты от случайных ранений.

Рейтинг с учетом вида и назначения

Лучшие ножи представлены в огромном ассортименте. Все существующие модели классифицируют по конструкционным особенностям, назначению. Исходя из этого, можно составить рейтинг режущих инструментов: универсальных, складных, для выживания, кухонных, охотничьих, а также холодного оружия.

Универсальные

Подобные модели служат для выполнения самых разных задач: от нарезки продуктов до самообороны. Разобраться, какой нож лучше всех, поможет рейтинг:

1. Spyderco Endura. Складная конструкция, которую постоянно можно носить при себе, подходит для применения в походных и домашних условиях. Клинок состоит из качественной стали, долго сохраняет заточку. Рукоять отличается эргономичной формой, выемкой для пальцев.
2. Benchmade Contego 810. Складной нож, удобен при выполнении любых работ, в раскрытом положении его длина достигает 23 см. Качество лезвия позволяет разрезать самые прочные материалы. Дополнительный плюс в том, что его рукоять не скользит при намокании.
3. Zero Tolerance K0562. Популярный клинок, довольно массивный с эргономичной ручкой. Одинаково эффективен как при нарезке продуктов, так и для срезания веток. Лезвие очень тонкое, на ручке есть выемки, что делает его удобным и функциональным.
4. Benchmade Shane Sibert Vicar. Длина ножа в раскрытом положении составляет 22 см. Прочная рукоять с накладками удобно ложится в ладонь, не скользит, на обухе есть небольшой выступ. Лезвие скругленной формы.
5. EMERSON KNIVES Roadhouse. Модель с профилем танто и твердостью клинка 57–59 HRC. Конструкция складная, дополнена специальным крючком, который раскрывает нож сразу же при вынимании из кармана.

Универсальные ножи получили наибольшее распространение среди пользователей. Характеристики изделий позволяют пользоваться клинками повсеместно.

Складные

Компактными моделями часто пользуются на природе и дома. Наиболее известные бренды, выпускающие лучшие модели:

• Opinel;
• Buck;
• Kershaw;
• Spyderco;
• Victorinox.

Opinel — известная компания, специализируется на производстве высококачественных, долговечных, надежных складных конструкций. Клинки характеризуются твердостью, рукоятки — удобством использования. Buck — бренд, выпускающий охотничьи модели с острым лезвием и простой конструкцией. Продукция этой компании универсальна, подходит для охоты на любого зверя.

Kershaw — американский бренд, изготавливает ножи с длиной лезвия 5–10 см. Spyderco — еще один производитель из США, выпускает выкидные модели из твердой стали. Известные клинки отличаются брутальным внешним видом, необычным дизайном. Victorinox — швейцарская компания с многолетней историей, специализируется на складных конструкциях как одиночных, так и с большим количеством дополнительных элементов.

Некоторые бренды сегодня с легкостью подделываются, поэтому стоит обращать пристальное внимание на документы, подтверждающие качество режущего инструмента.

Для выживания

К ножам, которые помогают выжить в условиях дикой природы, предъявляются особые требования. В топ-5 моделей вошли:

1. Mora. Общая длина изделия — 22 см, лезвия — около 10. Клинок оптимален для любителей походов в не слишком экстремальных условиях.
2. SOG Seal. Нож от знаменитого американского бренда с клинком кинжального типа, лезвие с зубчатой заточкой. Гарда (небольшой выступ над режущей частью) защищает пальцы от соскальзывания и случайных травм. Изделия оптимальны как для копания земли, так и для нанесения колющих ранений.
3. FALLKNIVEN S. Клинок универсального назначения, легкий и прочный, подходит для использования в экстремальных условиях. Длина модели — 24 см, лезвия — 13 см.
4. НВ-1-01. Клинок российского производства с полой рукоятью. Такое «хранилище» удобно тем, что внутрь помещаются вещи, необходимые в условиях дикой природы: крючки и прочая мелочь для рыбалки, иголка с ниткой, шило, лекарства.
5. Jungle King II. Модель испанского производства. Ручка комплектуется спиннером, леской, пинцетом, точильным бруском и другими полезными мелочами. Лезвие с двухсторонней заточкой.

Такие ножи пригодятся любителям походов, пикников, охоты, рыбной ловли. Надежное лезвие и практичная рукоять помогут его владельцу выжить в тяжелых условиях.

Кухонные

Самые известные в мире бытовые ножи подходят для выполнения множества задач. В рейтинг лучших инструментов входят:

1. Hattori. Кованые модели с клинком из дамасской стали. Встречаются различные вариации, самые дорогостоящие образцы выполнены вручную. Ножи считаются очень острыми, поэтому идеально подходят для грубой работы.
2. Sabatier Lion. Линейка товаров представлена коваными и стальными изделиями. Все они характеризуются высоким качеством, долгим сохранением остроты.
3. Global. Японские ножи, лезвия состоят из нержавейки с надежным защитным слоем. Точить клинки необходимо 1–2 раза в год.
4. Samura. Модели, выполненные из дамасской стали, оснащены долговечными керамическими рукоятками.
5. Wuesthof. Ассортимент включает специализированные ножи, предназначенные для нарезания овощей, фруктов, изделий для стейков, хлеба, приготовления сандвичей. Клинки производят из стали Х50 с высокой стойкостью к ржавчине, влаге, ударам. Рукояти из стабилизированной древесины гигиеничны, прочны.

Кухонные ножи справляются с нарезкой мяса, овощей, обработкой костей. Нередко их используют при выполнении разнообразных бытовых задач, ремонтных работ.

Охотничьи

Самый надежный клинок для похода на зверя стоит выбирать с учетом бренда. Наибольшей популярностью сегодня пользуются несколько моделей:

1. Spyderco Bill Moran. Монолитный клинок с общей длиной — 20,3 см, лезвия — 99 мм.
2. Eggen HE. Лезвие с надежной трехслойной структурой, рукоять создается из дерева вручную.
3. Hidden Canyon. Общая длина модели — 20 см, клинка — 70 мм.
4. Benchmade Griptiltan. Длина изделия достигает 88 мм, лезвие состоит из качественной углеродистой стали с твердостью 58–64 HCR.
5. Cold Steel линейка «Танто». Ножи с длинным лезвием и разным углом заточки: 25, 28, 31 градус. Твердость клинков варьируется в пределах 57–62 HCR.

Качественные охотничьи модели функциональные, легкие, прочные. Многие ножи декорируют различными способами, что благотворно сказывается на эстетических свойствах изделия.

Холодное оружие

Лучшие ножи мира представлены боевыми моделями. Самые достойные из них входят в рейтинг:

1. Fixation Bowie. В условиях дикой природы такой инструмент будет незаменим. Он также эффективен при нападении и обороне. Общая длина ножа — 31 см, лезвия — 18 см.
2. LHR combat. Орудие, которым пользуется американский спецназ. Общая длина клинка — 30 см, лезвия — 15 см.
3. Bundeswehr Advanced. Немецкая модель, способная поразить врага, открыть бутылку или разрезать проволоку. Общая длина ножа составляет 30,5 см, лезвия — 17,5 см.
4. SOG Seal 2000. Особенное оружие, которое в свое время создавалось специально для элитного подразделения «Морских котиков». Общая длина модели — 30,5 см, лезвие выполнено с нанесением порошкового покрытия. Еще один плюс — эргономичная ручка.
5. Eickhorn Advanced Combat Knife. Современная боевая модель, разработанная согласно стандартам НАТО. Общая длина клинка — 35,5 см, режущей кромки — 17,5 см, масса — 230 г.

Важно также обращать внимание на материал, из которого сделана рукоять. Это может быть дерево, керамика, металл, пластик, резина, но чаще всего можно встретить их различные комбинации. Что касается коллекционных изделий, то они могут быть выполнены из кости или рога животных.

Крутые ножи — модели различного назначения, которые имеют общие характеристики. К ним относятся надежность, долговечность, острота, удобство эксплуатации. Многие также придают огромное значение внешней привлекательности. Какую именно модель выбрать, каждый решает сам, исходя из своих потребностей, но благодаря рейтингу можно узнать, какие изделия считаются самыми лучшими в своем классе.

7 лучших кухонных ножей 2020

ХОРОШИЙ нож необходим на любой кухне.

Если вы все еще разрабатываете лучший способ нарезать лук или у вас есть кулинарные навыки, качественный нож просто необходим.

8

Трудно вложить деньги только в один, но поварские ножи, безусловно, самые универсальные, поэтому мы начнем с него. К сожалению, на этом решения не заканчиваются.

Есть несколько лезвий из нержавеющей стали по разумной цене, но их необходимо регулярно затачивать, поскольку они менее выносливы.

Или вы можете выбрать углеродистую сталь, которая имеет тенденцию к большей прочности, но может быстрее ржаветь, так что это трудный выбор.

Не можете решить? Мы проделали для вас тяжелую работу и собрали лучшие кухонные ножи на рынке ниже.

Из каких кухонных ножей лучше всего делать?

Самые распространенные кухонные ножи изготавливаются из нержавеющей стали, которая образуется при добавлении хрома к углеродистой стали, в результате чего получается прочное, «нержавеющее» лезвие.

Нержавеющая сталь гораздо более устойчива к пятнам, повреждениям и ржавчине, но углеродистая сталь легче затачивается и дает острую кромку.

Высокоуглеродистая сталь — это нержавеющая сталь с добавлением углерода — теоретическое сочетание двух видов с разными результатами.

Наконец, керамические ножи: некоторые из них считаются лучшими кухонными ножами, керамический нож остается острым намного дольше, а также имеет более легкое лезвие и рукоять.

Однако керамические ножи могут расколоться и разбиться, если за ними не ухаживать, поэтому выбор за вами, чтобы выбрать, какой из них лучше всего подходит.

Какие 10 ведущих брендов ножей?

По мнению Kitchen Knife Guru, шесть из лучших включают Henckels, Wusthof, Messermeister, Global, MAC и Shun Classic.

Мы включили ниже варианты Wusthof и Global, а также Mercer, Zelite, Chef’s Path, Deglon и Taylors.

Существует множество брендов кухонных ножей, поэтому всегда стоит рассматривать отзывы наряду с любыми рекомендациями.

1. Chef’s Path Поварской нож

8

• Chef’s Path Chef Knife 8 дюймов, 20,97 фунтов стерлингов на Amazon — купить здесь

Это высокоуглеродистое лезвие, одновременно прочное и острое, предназначено для всего: от нарезки и измельчения курицы, готовой к жарке, до нарезки лука кубиками и нарезания зелени — для домашнего карри.

Когда дело доходит до нарезки, мы все хотим, чтобы это было легко и быстро — что и должно быть с этим ножом из-за его острой поверхности, удобной конструкции и зазора для пальцев под рукояткой для более быстрого нарезания кубиками.

Создатели этого гладкого ножа настолько уверены в его возможностях, что вернут вам деньги, если вы не полностью удовлетворены.

2. Нож Zelite Infinity Santoku

8

Этот семидюймовый нож, который, по признанию компании, обладает безжалостной эффективностью, является отличным вариантом.

Высококачественный высокоуглеродистый нож Santoku сочетается с антипригарной, устойчивой к ржавчине и коррозии нержавеющей сталью, поэтому он не требует особого ухода.

В довершение ко всему, этот нож очень удобно держать в узкой рукоятке, что делает его простым в использовании с большим контролем.

Если вы профессионал в области ножей, вам понравится тот факт, что он полный, что означает, что он очень сильный.

3. Кованый нож повара Mercer Culinary Genesis

8

• Mercer Culinary Genesis 8-дюймовый кованый нож из нержавеющей стали для шеф-повара, 30,31 фунтов стерлингов на Amazon — купить здесь

Окрашенные и ржавые ножи уйдут в прошлое с этим 8-дюймовым вариантом из нержавеющей стали, так как он рассчитан на длительный срок службы.

Поскольку компания Mercer пользуется большим уважением в кулинарном мире и утверждает, что поставляет оборудование более чем 90 процентам кулинарных академий в Северной Америке, они кое-что знают о хорошем кухонном приспособлении, что говорит о многом.

Это отличное лезвие для любой кухни, особенно для тех, кто любит готовить, так как это отличный универсал, который не оставит вас без гроша в кармане.

Это хороший вариант по цене, хотя ножи с высоким содержанием углерода могут лучше брать лезвие точилки.

4. Поварской нож Wusthof Classic

8

• Поварской нож Wusthof Classic 20 см, 114,36 фунтов стерлингов на Amazon — купить здесь

Классический нож Wusthof закален из высокоуглеродистой стали и может похвастаться полной рукоятью, что делает этот нож прочным.

Это немного дороже, чем некоторые, — чуть менее 100 фунтов стерлингов, но, будучи разработанным брендом, который сформировался более 200 лет назад, они знают свое дело.

Wusthof привержены принципам устойчивого развития и заботятся об окружающей среде, поэтому, хотя они известны своими ножами, они не позволяют своим огромным производственным потребностям изменить их отношение к окружающей среде.

5. Поварской нож Deglon Sabatier

8

• Deglon Sabatier Chef’s Knife, 10 см, 23 фунта стерлингов.49 от Nisbets — купить здесь

При длине всего 10 см это удобный маленький измельчитель для повседневного использования.

Легко хранить и идеально подходит для тех, кто любит готовить и делает это регулярно, но не нуждается в огромном дорогом ноже.

Sabatier славится своим качеством, и этот нож был произведен на одной из фабрик, где зародилась эта репутация.

Другие игроки не возражают и насчет качества Sabatier, с безупречными отзывами от «Это Sabatier, не нужно ничего говорить» до «Не стал бы использовать какой-либо другой бренд сейчас.Они всегда были крепкими, надежными, легко затачивались ».

6. Нож Taylors Eye Witness Chefs Knife

8

• Поварский нож Taylors Eye Witness Iridescent Rainbow Coloured, 20 см, £ 8,97 на Amazon — купить здесь

По этой выгодной цене вы получаете нож с более низкими характеристиками из нержавеющей стали.

Тем не менее, это лезвие имеет режущую кромку, которую, как сообщается, легко затачивать, его можно мыть в посудомоечной машине и имеет практичный защитный кожух для защиты пальцев при измельчении.

Ручка тоже имеет форму, чтобы служить долго. Но в этом клинке главное — дизайн.

Игривая фиолетовая ручка и уникальное переливающееся лезвие украсят любую кухню.

7. Global G 16 Поварской японский нож

8

• Global G 16 Chef’s Knife 25,5 см, 179,99 фунтов стерлингов от Nisbets — купить здесь

Он дорогой и знает это.

Этот нож был изготовлен японскими мастерами и обладает отличной балансировкой — вплоть до полой рукоятки, утяжеленной песком.

Его бесшовная конструкция позволяет легко поддерживать чистоту и гигиену — важный фактор, который следует учитывать при выборе того, что будет непосредственно контактировать с продуктами питания.

Здесь вы платите за ремесло, а также за размер лезвия, поэтому менее опытным поварам такой выбор не нужен.

И хотя это нержавеющая сталь, эта смесь премиум-класса прочнее, чем обычно.Он должен быть на переднем крае — особенно по этой цене.

Протестировано

POWER NAP

UNDER WRAPS

PICK & MIX

SOPT OPTION

Sleep easy

12 лучших поварских ножей 2020

Независимо от того, являетесь ли вы заядлым плотоядным животным или полноценным веганом, быстрым и легким перекусом или детальным планировщиком еды, поваром-любителем или железным поваром, нож — самый важный кухонный инструмент, который вы можете своя.Хорошее лезвие может иметь значение между съедобной неэлегантностью и кулинарным искусством, и оно определенно сделает ваш опыт еще более полезным — независимо от того, готовите ли вы для одного или всей семьи.

Но не все кухонные столовые приборы одинаковы. Зайдите в любой продуктовый магазин или в магазин товаров для дома, и вы увидите десятки, если не сотни вариантов, но не все из них стоят вашего времени — по крайней мере, если вы хоть сколько-нибудь серьезно относитесь к кулинарии. Взыскательному гурману нужен специальный режущий инструмент, так же как опытному воину нужно достойное оружие.Если вы хотите поднять свое мастерство на кухне на новый уровень, выберите из нашего списка 12 лучших поварских ножей.

Выбери свое оружие

Что искать в шеф-поварском ноже

Выбор идеального поварского ножа для каждого человека индивидуален. Как и в случае с множеством других вещей, выбор идеального поварского ножа будет индивидуальным для каждого человека. И хотя мы ничего не можем сделать, чтобы помочь вам выяснить ваши личные предпочтения (кроме как побудить вас выйти и попробовать что-нибудь), есть несколько вещей, которые вы можете найти, чтобы не терять время зря. с кухонным лезвием среднего качества.Даже если вы делаете покупки в рамках бюджета, вам следует обратить внимание на следующие показатели:

Материал лезвия: Поскольку кухонные ножи в некоторой степени относятся к категории утилитарных, мы не ожидаем, что все захотят ножи из высококачественной стали, особенно если речь идет о деньгах. Но вы должны хотя бы познакомиться с типами стали, из которой изготавливают кухонный нож. Например, из стали 440 можно сделать очень недорогое лезвие, но при этом есть предостережение, что оно может сломаться, сколотить или даже заржаветь — и это независимо от того, бережете ли вы его или нет.Сталь С30ВН в целом имеет гораздо лучшее качество, но намного дороже. Мы не предлагаем вам покупать что-то с высококлассным лезвием, чтобы окупить свои деньги, но вы должны хотя бы знать, в какую сталь вы вкладываете деньги.

Материал рукоятки: Материал рукоятки, который является второстепенным по сравнению со сталью вашего ножа, но очень важен сам по себе, является неотъемлемой частью характеристик вашего лезвия. И на это сильно влияет тип материала, из которого сделана ручка.Обычно ручки ножей шеф-повара делают из дерева, но вы также увидите ножи с синтетическими ручками (например, из термопластичных полимеров, стекловолокна и т. Д.) Или даже из металла. Деревянные ножи будут лучше ощущаться в руке, но они более восприимчивы к факторам окружающей среды (например, к переувлажнению, деформации или высыханию и растрескиванию), тогда как синтетические и / или металлические ножи могут служить дольше, но не будут так удобны в руке или выглядеть хороший.

Общая конструкция: Лезвие и рукоять должны быть соединены друг с другом каким-либо образом, и качество их соединений может иметь огромное значение для долговечности ножа и его общей полезности.Если ручка и лезвие плохо соединены, лезвие может раскачиваться во время использования (это называется «люфтом в лезвии»), что в целом ухудшит качество резки и повысит вероятность того, что вы можете пораниться. Хорошо сконструированные поварские ножи не должны иметь люфта в лезвии. Этому требованию должны соответствовать даже недорогие варианты.

Размер: Шеф-поварские ножи бывают самых разных размеров, от пяти дюймов до более десяти. Обычно стандартный диапазон (и тот, который предпочитают повара по всему миру) составляет около восьми дюймов.Это дает достаточное преимущество для сложных и объемных задач по резке, но при этом обеспечивает маневренность. Если слишком короткий, нож может не подойти для крупномасштабных проектов; слишком долго, и пользоваться им становится неудобно. Конечно, лучший способ узнать, какая длина вам подходит — это попробовать разные ножи на себе.

Баланс: Как и в случае с поварским ножом в целом, баланс между лезвием и рукоятью может иметь большое значение в его характеристиках.Независимо от того, выдерживает ли рукоятка или лезвие большую часть веса, производительность ножа пострадает, так как повар потребует чрезмерной компенсации дисбаланса, что не является необходимым и может быть вредным для вашего опыта приготовления пищи. Он не обязательно должен быть идеальным, но, вероятно, следует избегать явной разницы в весе ручки и лезвия.

Factory Edge: Очевидно, что со временем вам придется затачивать свои поварские ножи. Но какое бы лезвие вы ни выбрали, оно должно быть острым как бритва из коробки.Если это не так (а для этого нет веских причин), это может означать, что производителя больше интересует объем, чем качество. Это не обязательно означает, что сам нож некачественный, но это говорит о достоинствах бренда, который его производит.

Поварской нож Victorinox Fibrox Pro

Хотя Victorinox, безусловно, наиболее известен своими швейцарскими армейскими ножами и наручными часами, у них также есть гораздо больший каталог предложений, который включает в себя отличные кухонные столовые приборы.И Fibrox Pro — один из лучших в их коллекции, особенно если учесть, насколько он экономичен. Конечно, экономичность не обязательно должна означать дешевизну, о чем свидетельствует качество лезвия из нержавеющей стали и долговечность термопластичного эластомера ручки. Также стоит отметить, что этот конкретный вариант можно мыть в посудомоечной машине, хотя мы всегда рекомендуем мыть ножи вручную, чтобы продлить срок их службы. Также стоит отметить, что, хотя мы выбрали вариант 8 дюймов, эта серия варьируется от 5 дюймов до 10 дюймов.

Лезвие Сталь: Нержавеющая сталь
Материал ручки: Термопластический эластомер
Длина: 8 ″

Покупка: $ 40

Керамический нож Kyocera Advanced

Керамика — необычный материал для лезвия ножа, поскольку он имеет тенденцию быть немного хрупким и, следовательно, склонен к разрушению при слишком большом давлении. Но если вы осторожный повар и используете хорошие ингредиенты, это не должно стать большой проблемой.И у этого есть довольно важные преимущества. А именно, он полностью устойчив к ржавчине и может довольно хорошо удерживать кромку, чего нельзя сказать даже о самой нержавеющей стали. Фактически, это конкретное лезвие, как говорят, держит лезвие в десять раз дольше, чем традиционные материалы. Кроме того, его очень легко чистить, так как вам не нужно бояться воздействия влаги. Также не повредит, что полностью черная расцветка выглядит так же красиво, как и кажется.

Лезвие Сталь: Цирконий Керамика
Материал ручки: Дерево Пакка
Длина: 7 ″

Покупка

Лучшие кухонные ножи по лучшей цене — Отличные скидки на лучшие кухонные ножи от лучших мировых продавцов кухонных ножей

Отличные новости !!! Лучшие кухонные ножи вы попали в нужное место.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот топ лучших кухонных ножей в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что у вас есть лучшие кухонные ножи на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще сомневаетесь в выборе лучших кухонных ножей и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести лучшие кухонные ножи по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

10 лучших кухонных ножей в 2020 году

Кухня, место для снятия стресса или место для работы в жару? Независимо от того, любите вы готовить или нет, кухня — это та часть дома, от которой пахнет как печеными бобами, так и горелой курицей.Кухня без ножей не просто неполная, но и нефункциональная.

Обучение юного повара начинается с ножа. Для поваров это лучший инструмент для демонстрации их кулинарных навыков, а для домохозяек — более быстрое средство для приготовления пищи. Нарезка фруктов и овощей отнимает больше половины нашего времени на кухне. С набором острых ножей время обработки меньше, а приготовление пищи происходит намного быстрее. Следует отметить, что качественные ножи обеспечивают безопасную и приятную стрижку каждый день.

Что следует учитывать перед покупкой ножей

Хотите верьте, хотите нет, но ножи разные. Большинство людей используют один и тот же нож, чтобы разрезать тыкву и кусок мяса, и никакой разницы между ними не будет. Однако некоторым людям нравится использовать разные ножи для разных целей. Вы можете купить кучу ножей, которыми, возможно, не умеете пользоваться. Поэтому перед покупкой того, что вы хотите, лучше всего учесть следующее:

Вы любите презентацию?

Есть отдельные ножи для нарезки салатов и нарезки.Для этого вам понадобится другой набор ножей. Универсальные ножи не годятся.

Кованые или штампованные ножи: Опыт использования ножей зависит от способа их изготовления. Кованые ножи изготавливаются с цельным лезвием, а станки — штампованными. Любители не смогут отличить их друг от друга, но повара предпочитают использовать кованый нож из-за своей утонченности и совершенства. Единственный недостаток — кованые ножи более громоздкие, чем штампованные.Кованые ножи менее подвержены изгибу со временем из-за способа их изготовления. Пользователь должен выбирать между долговечностью или доступностью. Однако, если вы выберете кованые ножи, будьте готовы затачивать их чаще.

Стоимость: Ножи доступны в различных ценовых категориях. Можно использовать более дешевые для повседневного использования, но более дорогие обещают прочность и долговечность. Существуют специальные ножи, на которые стоит потратиться, например, сантоку или поварской нож.Он не только остается острым, но также хорошо сконструирован и стоит своих денег.

Лучшие кухонные ножи для любого бюджета

Примечание: OnlyKnives может получить небольшую комиссию от нашего партнера, если вы решите приобрести этот товар

Выбор ножей — одно из важнейших решений, которое может принять заядлый повар. Ножи — один из наиболее часто используемых инструментов на кухне, но они также могут быть одними из самых загадочных для покупателей. Одна проблема в том, что цена не всегда коррелирует с качеством.Другой заключается в том, что характеристики ножа «из коробки» могут быстро ухудшиться при частом использовании. Добавьте к этому необоснованные маркетинговые заявления, сомнительных продавцов, торгующих трудно узнаваемыми торговыми марками, и покупка ножа может в конечном итоге походить на покупку подержанного автомобиля.

Хорошая новость заключается в том, что короткий список советов экспертов поможет вам быстро получить образование. Следуя этим советам, вы получите ножи, наиболее подходящие для вашего бюджета. Эти советы, безусловно, могут сэкономить вам кучу денег, но, что более важно, помогут вам уйти с отличными ножами.Если вы никогда не владели легким острым как бритва ножом японского шеф-повара, вас ждет настоящее удовольствие.

После того, как я изложу эти советы, я применю их к набору ценовых диапазонов и дам конкретные рекомендации по ножам. Конечно, выбор ножей — личное решение. Вы должны учитывать свой стиль приготовления, частоту готовки и задачи, которые часто выполняете. Но рекомендации должны служить хорошей отправной точкой — это все отличные ножи и имеют соответствующую цену.

Великая революция кухонных ножей

Прежде чем мы начнем, стоит рассказать немного об истории кухонных ножей.Многие люди не подозревают о больших потрясениях, которые произошли в индустрии кухонных ножей за последнее десятилетие.

Излишне говорить, что это полностью изменило ситуацию с покупкой столовых приборов. Краткая версия этой великой истории заключается в том, что лучшие ножи, доступные сегодня, были неслыханными даже десять лет назад. Десять лет назад у кухонных ножей было всего два названия — Henckels и Wusthof. И так было много лет.

Сегодня эти немецкие производители ножей изо всех сил стараются не отставать от новых, превосходных ножей, представленных японскими производителями ножей.

Немецкие ножи до сих пор находят свое место на кухне, поймите меня правильно, но если вы застряли в использовании этих ножей последнее десятилетие, вы будете приятно удивлены, когда попробуете нож от Global, MAC или Shun.

Узнайте больше о взлете и падении великих компаний по производству ножей.

Советы по экономии денег на кухонных ножах

Некоторые повара скажут вам, что нельзя покупать кухонные ножи с ограниченным бюджетом. «Вы получаете то, за что платите», — скажут они.Или «вы не можете получить достойное качество менее чем за 150 долларов».

Я не покупаю это. Конечно, вы не получите полный набор качественных ножей, не раскошелившись на серьезное тесто, но есть несколько отличных ценностей. И если вы понимаете, как тратить свои деньги, эти ценности можно найти.

1. Не покупайте слишком много ножей

Одна из первых ошибок, которые делают люди при покупке набора ножей, — это пойти и взять самый большой набор, который они могут. «Зачем покупать набор из 14 предметов, если вы можете получить набор из 21 предмета всего на 75 долларов дороже?» они рассуждают.

Ответ прост … Тебе никогда не понадобятся все эти ножи. Если вы профессиональный повар, которому нужен идеальный нож для любой задачи, то вам, безусловно, понадобится много ножей. Но для остальных из нас мы можем обойтись небольшим количеством высококачественных ножей. Покупка трех качественных ножей вместо набора из 14 предметов с большим количеством «наполнителя» может сэкономить более пятидесяти процентов. Конечно, у вас не будет столько ножей, сколько в большом наборе. Но ваши ножи так же пригодятся для большинства задач и будут намного качественнее.

Какие ножи необходимы, а без каких можно жить? Нажмите здесь, чтобы узнать.

Набор ножей или à la Carte?
Многие люди считают, что ножи лучше всего покупать в комплекте. И все же большинство экспертов посоветуют вам НЕ покупать набор ножей, а покупать ножи по одному. Таким образом, вы получите именно те ножи, которые вам нужны, и не переплачиваете за ножи, которые вам не нужны.

Конечно, бывают случаи, когда набор ножей имеет смысл. Щелкните здесь, чтобы узнать о плюсах и минусах каждого из них.

2. Резкость важнее цены

Многие люди довольны работой своих ножей, когда они впервые покупают их, но потом пренебрегают их обслуживанием. Несколько лет спустя они задаются вопросом, почему эти ножи кажутся неэффективными.

Может показаться очевидным, что кухонные ножи нужно периодически затачивать, и я уверен, что большинство людей это знает. И все же многие домашние повара не знают, как это делать, не хотят этого делать или просто забывают это делать.У меня есть привычка проверять ножи на как можно большем количестве домашних кухонь, и я могу с уверенностью сказать, что примерно в 90% из них лезвия слишком тупые.

Если вы не знаете, как правильно ухаживать за ножами, у вас может возникнуть соблазн выбросить старые ножи раньше срока. Или, что еще хуже, вы можете купить дорогие ножи в надежде, что они будут острее недорогого набора. К сожалению, это не всегда так. Купив новый набор острых ножей и сохранив их острыми, вы будете впереди всех — независимо от того, сколько стоят ваши ножи.

Как выбрать острые ножи и сохранить их такими? Ознакомьтесь с нашим руководством по заточке кухонных ножей.

3. Знай свою сталь

Самым важным фактором при определении качества кухонного ножа является не его торговая марка, цена, штамповка или ковка. Это сталь, из которой изготовлено лезвие. Сталь лучшего качества прослужит дольше, может дольше удерживать более острый край, и ее будет легче затачивать.

И все же, помимо расплывчатых маркетинговых заявлений о «высоком содержании углерода», большинство производителей не рекламируют состав своей стали.Это может привести к дорогостоящей ошибке для потребителя — покупая ножи из низкокачественной стали. Обычные «высокоуглеродистые» ножи могут чувствовать себя великолепно, когда они выходят из коробки, но они обязательно разочаруют в будущем.

Щелкните здесь, чтобы узнать о различных обычно используемых материалах и о том, какой тип стали следует выбрать.

Рекомендуемые ножи

Применение вышеперечисленных советов к набору различных уровней бюджета дает реальные выгоды. Большинство ножей в этом списке известны больше своим качеством среди профессиональных поваров, чем узнаваемостью своего имени и корпоративным маркетинговым бюджетом.Если вы дочитали до этого места, неудивительно, что каждая рекомендация включает в себя лишь небольшой набор необходимых ножей и что каждый нож сделан из высококачественной стали, острый как бритва и может храниться в таком виде.

Конечно, вам не нужно придерживаться единого ценового уровня — если вы покупаете à la carte, как рекомендует большинство экспертов, подумайте о смешивании и подборе ножей для каждого ценового уровня. Вы, вероятно, сэкономите еще больше денег, так как вы можете выбрать высококлассный шеф-поварский нож, но другие ножи из более дешевых категорий.

Где Cutco?
Cutco’s сделала себе имя, продемонстрировав людям, насколько острыми могут быть домашние столовые приборы. Я аплодирую им за это, но не особо забочусь об их ножах. На мой взгляд, в стали ничего особенного и цена завышена. Короче говоря, они не соответствуют трем нашим вышеупомянутым правилам экономии денег.

Рекомендуемые ножи за 50 долларов

Cooks Illustrated — набор Forschner 3-Piece Fibrox — выгодная сделка. Он некрасивый, а сталь просто хороша, но по своим характеристикам он превосходит любой другой нож в этом ценовом диапазоне.Для тех, кто ищет более стильные ножи, серия Komachi от KAI — еще один отличный выбор в этой линейке.

Подробнее …

$ 150 Ножи

В этом ценовом диапазоне покупка à la carte позволяет вам рассмотреть первоклассный нож шеф-повара из серий Shun Classic или MAC Professional, а затем дополнить его менее дорогими Forschners из нашего самого низкого ценового уровня.

Если вы полны решимости купить подходящие ножи, Messermeister сделает отличный небольшой набор в этом ценовом диапазоне.Messermeister не так известен, как Wusthof и Henckels, но их ножи стоят гораздо дороже. Их ножи San Moritz Elite Knives изготовлены из высококачественной стали и имеют разумную цену.
Подробнее …

300 — 500 долларов Ножи

На этом уровне вы больше не приносите жертвы. Вы найдете отличные ножи, предназначенные как для серьезных любителей, так и для профессиональных поваров.

Шун — нынешний король кухонных ножей. Нельзя нарезать лук, не заметив их большого пресса.Набор Shun Seven Piece Classic воплощает в себе три приведенных выше совета по экономии денег.

Другой вариант — Глобальный. Global был первым производителем ножей, который познакомил мир с острой бритвой японской сталью. К этому ощущению нужно немного привыкнуть, но набор Global из 5 предметов стоит адекватно.

Если вы покупаете à la carte, обратите внимание на ножи от Shun и Global, упомянутые выше, но также обратите внимание на профессиональные ножи MAC. Они менее известны и обычно не продаются наборами, но они отличные исполнители и обычно дешевле, чем Shun и Global.

$ 1000 Ножи

Если вы начинающий профессионал или просто хотите лучшие ножи, которые можно купить за деньги, у вас есть масса отличных вариантов в этом ассортименте. Выбор одного из них — это действительно личное решение, поэтому нам трудно рекомендовать только один.

Ищите первоклассных японских производителей, таких как Hattori, Misono, Blazen, Glestain, Nenox и многих других. Все эти производители производят исключительно острые ножи, опираясь на многовековые традиции изготовления ножей.

Один нож, чтобы править всеми?

Если вы дочитали до этого места, возможно, вам будет интересно попробовать достоинства японских ножей, не совершая крупных покупок. Выбор одного 8-дюймового ножа шеф-повара из одного из рекомендованных выше названий позволит вам немного испытать воду. Shun Classic или MAC Professional станут хорошим началом для набора в японской тематике и не сломают банк.

Подробнее

Не хватает кухонных ножей? Я попытался познакомить вас с миром высокопроизводительных кухонных ножей и дать несколько рекомендаций, но я лишь коснулся их поверхности.

Если вы настоящий фанат ножа, то вы уже знаете о KnifeForums.com и форумах Foodie. Там тусуются очень знающие и дружелюбные люди, которые с радостью ответят на любые ваши вопросы.

Чад Уорд — один из тех дружелюбных и знающих любителей ножей, но он пошел еще дальше — написал книгу. «Край на кухне» — обширная книга о кухонных ножах. Это отличное чтение.

Напишите мне

Покупка и использование кухонных ножей — это очень личный опыт.Вы пробовали некоторые из этих ножей и полюбили их? Не согласны с моими советами по экономии денег? Оставьте комментарий ниже или отправьте электронное письмо и дайте мне знать, что вы думаете.

Набор 10 лучших кухонных ножей

Всем известно, что ножи очень важны на любой кухне, не только на профессиональной. Невозможно сделать хорошую работу без набора высококачественных ножей, а некоторые из них просто не будут делать то, что должны. Плохие ножи испортят ваш идеальный стейк, пока вы пытаетесь его разрезать, они никогда не будут точными и будут бесконечно вас раздражать.Так держать кухню нельзя.

Вам нужен лучший набор кухонных ножей, чтобы качественно выполнять свою работу. Но знаете, что искать в ноже? На какие характеристики стоит обратить внимание в обзорах кухонных ножей? Давайте узнаем.

Таблица индекса:

1. Подробная таблица сравнения лучших ножей для кухни
2. Независимый обзор 10 лучших наборов кухонных ножей
3. Преимущества набора лучших кухонных ножей
4. Особенности набора лучших кухонных ножей

Подробная таблица сравнения лучших кухонных ножей:

Вот мои 10 лучших наборов кухонных ножей отзывы:

10.Victorinox 4-3 / 4-дюймовый нож для стейка с прямым лезвием и острым концом, набор из 6 штук, ручки из розового дерева

Victorinox — один из брендов высочайшего качества, изобретатель оригинального швейцарского армейского ножа. В этот отличный набор входит 6 ножей из высокоуглеродистой нержавеющей стали, лезвия которых можно затачивать сколько угодно раз. Удобные ручки изготовлены из розового дерева, это не только качественный, но и красивый материал. Вы заметите, что во всех обзорах наборов кухонных ножей упоминается долговечность этого набора.

9. Современные столовые приборы Calphalon, набор с блоком для ножей, 17 предметов — Обзор ножей Calphalon

Этот набор состоит из 17 предметов, каждая из которых снабжена ручкой с этикеткой для облегчения идентификации. Ручки имеют эргономичную форму (в лучших наборах кухонных ножей всегда есть эти ручки) для удобства и точности, а лезвия изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей немецкой стали, которая требует переточки. Более подробную информацию, включая описание ножей, можно найти на Amazon.

8. JA Henckels International 35309-000 Набор ножевых блоков, 12 предметов

Набор JA Henckels International состоит из 12 предметов, и это один из лучших наборов кухонных ножей на рынке, когда дело доходит до небольших задач, таких как очистка. Его нельзя пропустить ни на одной кухне. Это также один из наших лучших блоков для ножей.

7. Cuisinart Набор полых ручек из нержавеющей стали, 15 предметов

всегда восторженно отзываются о наборах блоков, и это не исключение: 15 предметов из нержавеющей стали идеально дополнят вашу кухню.Нарезать кубиками, нарезать кусочками, разрезать — вы можете делать все, что захотите, в том числе точить их с помощью точильной стали, которая входит в комплект.

6. AmazonBasics Premium 18-элементный набор ножевых блоков

Некоторые называют это лучшим набором кухонных ножей, и если бы мы прислушались к отзывам о наборах кухонных ножей, то это действительно так. В этом наборе из 18 предметов вы найдете все ножи, которые могут понадобиться вашей кухне, а также лезвия из нержавеющей стали всех размеров и утяжеленные ручки для комфорта.

5. Chicago Cutlery 1119644 Набор кованых ножей Fusion из 18 предметов, нержавеющая сталь

Из 18 предметов на выбор легко понять, почему этот набор Chicago Cutlery является фаворитом обзоров наборов кухонных ножей. Качество на высшем уровне, кованые лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали подходят для профессионалов. Ручки созданы с учетом удобства, чтобы даже повара-любители могли почувствовать себя профессиональными поварами.

4. Набор кованых ножей Mercer Culinary M20000 Genesis, состоящий из 6 частей, блок из закаленного стекла

Отзывы о наборе кухонных ножей распознают качество, когда видят его, что очевидно, когда дело касается этого продукта. Компания Mercer превзошла самих себя, выпустив этот элегантный профессиональный набор ножей, который не только готовит, но и может быть с гордостью выставлен на вашей прилавке. Европейское качество их компонентов можно почувствовать и насладиться на любой кухне, как профессиональной, так и любительской.Один из лучших наборов кухонных ножей.

3. Набор столовых приборов из 15 предметов Victorinox Swiss Classic

Только лучшие наборы кухонных ножей могут войти в тройку лучших, и этот набор Victorinox — один из них. Отзывы о наборе кухонных ножей укажут на его выдающееся качество, характерное для бренда, а также на удобство ручек. Острые лезвия и швейцарское качество идеально описывают этот набор.

2. Набор ножей Wusthof Gourmet из 12 предметов с блоком

Wusthof Gourmet известен тем, что производит лучшие ножи на рынке, что подтверждают обзоры наборов кухонных ножей.С этим набором блоков никто не ошибется, так как 12 деталей из нержавеющей стали покроют все ваши потребности в нарезке, нарезке кубиками, нарезке и многое другое. В комплект входит сталь для заточки, чтобы ваши инструменты оставались такими же острыми, как в день их получения.

1. Zwilling J.A. Набор ножей Henckels Twin Signature из 19 предметов с блоком

Лучший набор кухонных ножей был единогласно выбран обзорами кухонных ножей Zwilling J.А. Хенкельс один, и не без оснований. В нем не 12, не 15, а 19 экземпляров исключительного качества и изысканного дизайна. Они острые, удобные, прочные и сделаны из высокоуглеродистой, а не из нержавеющей стали. Они легкие в руке и имеют пожизненную гарантию. Качество не может быть превзойдено с этим, поэтому проверьте цену на Amazon.

Преимущества наличия лучшего набора кухонных ножей — мой опыт

Долгое время я понятия не имел, есть ли разница между ножами и наборами ножей.Нож — это нож, верно? Они все одинаковые. Что ж, я ошибался. Я не осознавал этого, но мои дешевые, тупые, неудобные и некачественные ножи действительно замедляли процесс приготовления и делали его более хлопотным для меня, чем следовало бы. Нарезать лук было моей самой ненавистной работой, а чистка картофеля занимала намного больше времени, чем следовало бы. Рукоять ножа оставила следы и на моей ладони. Затем я познакомился с одним из лучших кухонных ножей на рынке, и, хотите верьте, хотите нет, он изменил мой способ готовки.Только сейчас я замечаю, какая огромная разница, потому что процесс приготовления происходит быстрее, разрез острый, они не тускнеют так быстро, и мне не нужно их так часто менять. Нет никакого сравнения.

Что искать в наборе лучших кухонных ножей отзывов:

• Пожизненная гарантия — В идеале вы должны искать ножи с пожизненной гарантией, потому что многие вещи могут пойти не так, включая заточку и поломку рукояток.
• Резкость — это самый важный аспект ножа.Если он недостаточно острый, это некачественный инструмент и он не выполняет свою работу так, как должен. Чем острее ножи, тем опаснее, но вы знаете, что они говорят: если вы не переносите жару, убирайтесь с кухни!
• Материал — Нержавеющая сталь — лучший выбор для изготовления ножей. Как правило, все ножи изготавливаются из нержавеющей стали, но есть и неметаллические альтернативы, например керамика. Некоторые обзоры наборов кухонных ножей утверждают, что керамические ножи даже лучше, но, в отличие от стальных, они скалываются, так что имейте это в виду.
• Durability — Лучшие наборы ножей не для одноразового использования; они должны быть у вас всю жизнь. Конечно, потребуется повторная заточка, но ножи хорошего качества можно использовать снова и снова, с такими же хорошими результатами, как и в первый раз.
• Комфорт — Многие этого не знают, но ручка так же важна, как и лезвие.