Сгущенное молоко это молочный продукт: Сгущенное молоко — польза, калорийность, разновидности

Сгущенное молоко — польза, калорийность, разновидности

Сгущенное молоко – продукт, получаемый путем выпаривания воды из молока и добавления сахара. При промышленном производстве чаще всего упаковывается в металлические консервные банки, хотя допускаются и другие варианты тары.

В 1856 году американец Гейл Борден запатентовал технологию изготовления сгущенки, а уже в 1881 году в Оренбурге открылся первый в России завод, производящий сгущенку в промышленных масштабах.

Существует несколько разновидностей сгущенного молока, отличия которого обусловлены вспомогательными ингредиентами продукта. Существуют варианты с сахаром и без сахара. Встречается сгущенка с цикорием, какао и кофе. Особняком стоит вареная сгущенка, которая имеет характерный карамельный привкус. Изначально вареную сгущенку готовили в условиях домашней кухни, оставляя невскрытую банку на водяной бане на несколько часов. В последующем стали выпускаться и промышленные варианты вареного сгущенного молока.

В настоящее время важно уметь отличать настоящее сгущенное молоко от продуктов, имитирующих его вкус и вид.

Стандарты производства сгущенного молока регулируются ГОСТ Р 53436-2009. Данный документ жестко регламентирует состав сгущенки, а также формулирует основные классификационные позиции продукта. Согласно государственному стандарту, выделяют обезжиренное сгущенное молоко, с жирностью до 1%, обычное сгущенное молоко (жирность 8.5% и более) и сгущенные сливки (19% жирности и более). При этом все три вида сгущенки имеют фиксированный процент белка, который должен быть не ниже 34%. ГОСТ подробно описывает внешний вид продукта, его вкусовые качества, а также характеристики упаковки, в которую должно разливаться сгущенное молоко. Настоящее сгущенное молоко должно иметь однородную консистенцию. Цвет может колебаться от абсолютно белого до кремового. Обезжиренное сгущенное молоко может иметь лёгкий голубоватый оттенок.

К сожалению, на территории России имеют широкое распространение продукты, имитирующие настоящее сгущенное молоко. В их состав входят растительные жиры, а также различные вкусовые добавки. Суррогаты имеют меньшую питательную ценность и уступают оригиналу по вкусовым качествам. Основным мотивом для выпуска этой продукции является стремление предпринимателей снизить стоимость производства. При этом большинство производителей, не имея возможности называть свой продукт сгущенным молоком, используют различные другие наименования, маскирующие их продукцию под сгущённое молоко выпущенное по ГОСТу. При покупке необходимо внимательно изучать этикетку.

Сгущенное молоко может выступать в роли самостоятельного продукта, а также широко используется при изготовлении кондитерских изделий.

Польза сгущенного молока

Настоящее сгущенное молоко имеет массу полезных качеств. Польза сгущенного молока опирается на полезные свойства его основного компонента – коровьего молока. Сгущенка богата кальцием, который играет важную роль в формировании и функционировании костной ткани, а также принимает участие в восстановлении элементов крови. Сгущенка богата белком и имеет большую калорийность. 2-3 чайные ложки сгущенного молока в день помогают укрепить иммунитет, улучшить работу головного мозга и восполнить потребность организма в энергии.

Говоря о пользе сгущенного молока, необходимо помнить, что к употреблению этого продукта нужно подходить разумно. Сгущенное молоко содержит большое количество жиров и сахара, что обуславливает его высокую калорийность. Обычное сгущенное молоко с массовой долей жира 8,5% содержит 320 ккал на 100 грамм продукта. Чрезмерное употребление сгущенки в пищу может стать одной из причин ожирения, сахарного диабета и спровоцировать развитие кариеса.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

Стоматологи появились относительно недавно. Еще в 19 веке вырывать больные зубы входило в обязанности обычного парикмахера.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Как выбрать правильное сгущенное молоко — Zira.uz

«Вкус детства» – так часто называют известное сгущенное молоко. Раньше это лакомство можно было просто есть ложками и без опаски давать детям. Сейчас же современная продукция и пахнет не так, и вкус уже мало напоминает желаемый.

Синий, голубой и белый – этот триколор является своеобразным стандартом качества. Мы с детства привыкли покупать сгущенку в таких баночках. Но узнаваемость упаковки – очередная уловка производителей. Сгущенное молоко в этой банке может быть сделано без молока.

По сути, классическое сгущенное молоко должно содержать только два продукта – молоко и сахар. Его можно приготовить дома, но процесс достаточно утомителен, поэтому проще довериться производителям и купить сгущенку в магазине.

Мы в редакции Zira.uz очень любим это лакомство и решили понять, как выбрать настоящее сгущенное молоко.

Из чего делается сгущенное молоко?

Сгущенное молоко делается исключительно из натурального коровьего молока и сахара путем долгого уваривания. Но бывает, что в «сгущенке» нет и капли молока. Вместо него производители добавляют растительные жиры – чаще всего пальмовое масло.

Зачем в сгущенку добавляют растительные жиры?

Готовить сгущенное молоко классическим способом – дорого и долго, ведь цельное коровье молоко портиться очень быстро. Многим производителям выгоднее взять сухое молоко, а чтобы как-то разбавить его до состоянии привычной сгущенки, туда добавляют растительные масла. Пальмовый или растительный жир – это дешевый заменитель натуральных жиров, который долго не портится.

Как не попасться на «ненастоящую» сгущенку?

Содержимое банки в магазине не исследуешь, поэтому при покупке стоит внимательно изучить информацию на этикетке. Молоко сгущенное с сахаром – это не только название, но и состав. Если в составе нет молока, то его и назовут по другому: «Сгущенка», «Варенка» или «Сгущенное особое». В таких случаях честные производители приписывают: «Продукт молочный обезжиренный сгущенный с сахаром» или «Продукт сгущенный с растительным жиром и сахаром»

Но иногда такую плашку сразу заметить не получается, поэтому приходится обращаться к составу. Как мы все уже знаем, в составе должно быть два ингредиента: молоко и сахар. Также допускается лактоза – молочный сахар, не позволяющий засахариться сгущенному молоку.

Но не все следуют идеальному рецепту, и для удешевления своего товара производители используют заменители – растительные жиры, добавляют ароматизаторы, крахмал, рисовую муку и даже добавки с кодировкой Е.

Также важно знать, что срок годности сгущенки в жестяной банке составляет 12 месяцев, а в пластиковых – два или три месяца. Если заявлено больше, то можно смело предполагать, что сгущенное молоко некачественное и готовилось с применением растительных жиров.

Резюмируя, оставляем памятку:

Как выбрать правильную сгущенку?

Смотрим на название. Правильная сгущенка звучит так: «Молоко сгущенное с сахаром» или «Молоко цельное сгущенное с сахаром», а не «Сгущенное молоко», «Сгущенка» или даже «Сгущеночка».

Читаем состав. Сгущенное молоко должно состоять только из молока, сахара и лактозы. В составе не должно быть: пальмового, подсолнечного, соевого, кокосового, рапсового масел, заменителей молочного жира, ароматизаторов, добавок группы E, загустителей, крахмала, муки.

Проверяем срок годности. Сгущенное молоко в жестяной таре хранится – 12 месяцев, в пластиковой – 2-3 месяца.

4 490

Польза и вред сгущенного молока: состав и калорийность

Сгущенное молоко, о пользе и вреде которого необходимо знать, используют в качестве десерта. Чтобы не столкнуться с негативными последствиями, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.

Сгущенное молоко используют в качестве десерта.

Что такое сгущенное молоко

Концентрированное молоко, в которое добавляют сахарный песок во время производства, называют сгущенным молоком. Продукт употребляют в качестве десерта или добавляют в разные напитки и кондитерские изделия. Лакомство подают как соус с сырниками или блинами. Оно хорошо сочетается с фруктами.

Покупатели часто называют сгущенное молоко сгущенкой, но такое название дано суррогатной продукции, в составе которой есть вредные компоненты. Этими составляющими являются растительные масла, консерванты и красители. Вкус суррогата хуже, чем натурального продукта.

Для приготовления натурального лакомства используют коровье молоко, которое заливают в котлы, повышают жирность, пастеризуют и охлаждают. Затем продукцию упаривают с помощью вакуумной установки, добавляют сахарный сироп и лактозу, после чего фасуют в жестяные банки, тетрапаки или полиэтиленовые пакеты. При разгерметизации десерт утилизируют. Для увеличения срока его хранения используют хлорид кальция и аскорбиновую кислоту.

Состав и калорийность сгущенки

Составляющими продукта являются сахар и молоко. В продукции есть жиры и белки. Жирность сгущенки варьируется от 4 до 15%, а питательность составляет 320 ккал на 100 г. Вареное сгущенное молоко отличается темным цветом и густой консистенцией. Этот продукт более концентрирован, т. к. в нем содержится меньше жидкости и больше сахарного песка. По этой причине количество жиров в вареной сгущенке выше. Кроме этого, в ней содержатся:

Продукция состава сгущенного молока где есть белки и жиры.

• макроэлементы;
• микроэлементы;
• витамины;
• заменимые и незаменимые аминокислоты;
• жирные кислоты;
• усвояемые углеводы;
• полиненасыщенные жирные кислоты.

Химический состав несладкого продукта немного отличается тем, что содержание сахара составляет 4,7 г на 100 г.

В таком сгущенном молоке есть соль — 190 мг на 100 г. До употребления лакомство охлаждают, чтобы оно загустело и привкус соли исчез.

Польза сгущенки

Полезные качества концентрированного молока практически такие же, как и у того, которое не было подвержено термической обработке. К ним относят:

1. Улучшение многих обменных процессов и восстановление работы пищеварения за счет витаминов группы В. Они помогают расщепить питательные вещества, поступающие с едой, и нормализуют их всасывание. Дефицит витамина В негативно влияет на функции нервной системы, ухудшая психическое состояние человека. О недостатке полезных веществ свидетельствует плаксивость, упадок сил, отсутствие настроения, повышенная утомляемость и бессонница.
2. Повышение крепости костей и опорно-двигательного аппарата за счет калия и кальция. Этот элемент необходим растущему организму. Вещество помогает формировать скелет, костную ткань и зубную эмаль.
3. Профилактика рахита, заболеваний зубов и кожи, а также расстройств опорно-двигательной системы, обеспечивается благодаря наличию фосфора в составе сгущенного молока.
4. Поддержание иммунитета и повышение сопротивляемости организма к инфекциям и вирусам обеспечивается благодаря витамину С. Молочный десерт рекомендуется употреблять в холодное время года при повышенном риске заражения простудными заболеваниями и ОРВИ из-за его лечебных свойств.

При умеренном употреблении сгущенки улучшается пищеварительный процесс и состояние желудочно-кишечного тракта, что служит профилактикой тяжелых расстройств кишечника. Сгущенный продукт полезно есть для поддержания красоты ногтей, кожи и волос.

Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав сгущенки, укрепляется ногтевая пластина, улучшается состояние волос и очищается эпителий. Если употреблять лакомство в небольшом количестве, то улучшится работа сердечно-сосудистой системы.

Сгущенное молоко для женщин

Продукт разрешено употреблять женщинам любого возраста, кроме людей с лишним весом и сахарным диабетом.

При беременности

Во время вынашивания ребенка можно есть сгущенку, но в умеренном количестве. Суточной нормой сгущенной продукции для беременных является 1 ст. л. Эта дозировка не нанесет вреда здоровью.

Для кормящих мам

Многие маммологи, гинекологи и педиатры советуют женщинам, которые кормят грудью, употреблять сгущенку, но в виде добавки в чай. Для приготовления напитка потребуется заварить зеленый или травяной чай и добавить в него 1 ч.л. сгущенного молока.

В таком виде продукт прибавит сил и увеличит лактацию. При этом необходимо выбирать натуральную сгущенку и отказаться от нее, если у женщины есть аллергия.

Сгущенное молоко для мужчин

Мужчинам разрешено есть сгущенное молоко каждый день, но не больше 3 ст. ложек. При сочетании с тренировками продукт способствует наращиванию мышечной массы. В сгущенке содержится много углеводов, что помогает восстановить силы. Аминокислоты, входящие в состав консервированного молока, улучшают потенцию, а лактоза нормализует состояние нервной системы. От продукции отказываются при аллергии на молочный белок и лишнем весе.

Сгущенное молоко для детей

Если сладость приготовлена по классическому рецепту, то ее можно давать детям с 2 лет. Когда у ребенка есть риск появления аллергической реакции, знакомство с продукцией рекомендуется начинать с 4-5 лет. Сгущенное молоко для детей обладает множеством полезных свойств:

• формирует скелет;
• оказывает благоприятное действие на головной мозг;
• улучшает зрение;
• укрепляет иммунную защиту организма;
• восстанавливает силы;
• способствует спортивным достижениям;
• укрепляет сердечную мышцу.

Ребенку разрешено употреблять в сутки не более 2 ст. л. продукта. В чистом виде сгущенку давать не рекомендуется из-за большой концентрации сахара. Лакомство можно добавлять в творог, фруктовый салат или чай. При злоупотреблении сгущенным молоком начинает развиваться ожирение, сахарный диабет и разрушаются зубы.

Концентрированное молоко, которое изготавливают по ГОСТу, для детей полезнее, чем прочие сладости. Неприятных последствий можно избежать, если не превышать суточной нормы и регулярно чистить зубы.

Сгущенное молоко лакомство для детей.

Возможный вред и противопоказания

Из-за большого количества сахара в сгущенке увеличивается ее калорийность, что при злоупотреблении продуктом приводит к негативным последствиям. От сгущенного молока нужно отказаться полным людям и пациентам, страдающим панкреатитом, сахарным диабетом или гастритом. Натуральная продукция не нанесет вреда, в отличи от фальсификата.

В таком продукте есть краситель Е171, представляющий собой едкое вещество, вредные жиры, пищевые добавки и растительные масла, ухудшающие качество десерта. При покупке лакомства необходимо обратить внимание на банку и этикетку, на которой должна находиться надпись ГОСТ и сведения о составе. Если в сгущенке есть составляющие кроме сахарозы и нормализованного молока, то перед покупателем подделка.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Какое сгущенное молоко действительно делают по ГОСТу

		Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Имеет хорошие органолептические свойства.	68 Результаты теста Натуральность 60 Пищевая ценность 29 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Низкая цена за упаковку по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.	61 Результаты теста Натуральность 60 Пищевая ценность 32 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности. Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям. По исследованным показателям фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит растительного жира.	60 Результаты теста Натуральность 70 Пищевая ценность 25 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности. Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям. По исследованным показателям фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит растительного жира.	58 Результаты теста Натуральность 70 Пищевая ценность 27 Подробнее
		Соответствует требованиям безопасности. Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям. По исследованным показателям фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит растительного жира. Сравнительно высокая массовая доля белка в СОМО по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.	58 Результаты теста Натуральность 60 Пищевая ценность 27 Подробнее
		Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит растительного жира. Не содержит крахмала. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.	55 Товар с замечаниями Натуральность 60 Пищевая ценность 34 Подробнее
		По массовой доле белка в СОМО не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013: фактическое значение показателя 30,9%, а требование стандарта — не менее 34%. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит растительного жира.	55 Товар с замечаниями Натуральность 70 Пищевая ценность 28 Подробнее
		Не соответсвует стандарту на данный вид продукции по  массовой доле белка в СОМО: фактическое значение показателя 27,3%, а требование стандарта — не менее 34%. Соответствует требованиям безопасности. По исследованным показателям фактов недостоверной маркировки не выявлено. Не содержит растительного жира.	53 Товар с замечаниями Натуральность 70 Пищевая ценность 0 Подробнее
		По массовой доле белка в СОМО не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013: фактическое значение показателя — 12,1% , а требование стандарта — не менее 34%. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит растительного жира.	53 Товар с замечаниями Натуральность 65 Пищевая ценность 27 Подробнее
		По массовой доле белка в СОМО не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013: фактическое значение показателя 14%, а требование стандарта — не менее 34%. Не соответствует ГОСТ 31688-2012 массовой доле влаги: фактическое содержание 29,5% при допустимом — не более 26,5. Соответствует требованиям безопасности. Имеет благоприятные органолептические показатели. Не содержит растительного жира. Сравнительно низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.	50 Товар с замечаниями Натуральность 60 Пищевая ценность 25 Подробнее
		По массовой доле белка в СОМО не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013: фактическое значение показателя 26,3%, а требование стандарта — не менее 34%. Массовая доля жира на 6% отн. ниже требований стандарта на данный вид продукции. Соответствует требованиям безопасности. Не содержит растительного жира.	43 Товар с замечаниями Натуральность 70 Пищевая ценность 19 Подробнее
		По массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в техническом регламенте ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. Выявлен консервант сорбиновая кислота в небольшой, недействующей концентрации, не указанный в составе. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя По массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию «цельное… Подробнее
		По массовой доле жира не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» согласно идентификационным критериям данного вида продукции в ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.	Товар в черном списке Степень нарушения: Средняя По массовой доле жира не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» с… Подробнее

Контрольная работа по теме «Молоко и молочные продукты» по английскому языку для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Контрольная работа по теме «Молоко и молочные продукты»

1.Перевести на русский язык
Творог является ценным продуктом питания, так как содержит белок, жир, витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится он за содержание солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании.Горячие творожные блюда готовятся из жирного творога. К ним относятся творожные оладьи, запеканки, пельмени, пудинги, оладьи с творогом. Перед варкой сыр протирают или пропускают через мясорубку. В древности творог называли сыром. Так его называют сейчас в некоторых частях страны. Отсюда и название распространенного творожного блюда — «сырники».

2. Ответьте на вопросы:
1. Какие молочные продукты вы знаете?

2.Какая ценность молока в детском питании?

3. Что можно приготовить из молока и молочных продуктов?

4. Какое значение имеет творог в питании человека?

5. Любишь сыр с плесенью?

3 . Дайте английские эквиваленты:

1. Этот сыр очень соленый.

2. Я люблю кофе с молоком.

3. Я предпочел бы йогурт на завтрак

4. Возьмите его, он свежий

5. Хорошая идея во время диеты пить кефир

4. Перевести a milkshake recipe

100 мл молока, 40 г мороженого, 1-2 чайных ложки сиропа.

Все взбить в блендере до пышной пены.

Коктейль можно подавать не только как десерт

5.Test

1 / Сколько литров молока нужно для производства одного килограмма сыра?

а) 10 б) 15 в) 20

2 .В каком веке молоко стало пастеризованным?

а) XVIII б) XIX в) XX

3 . Как долго свежее парное молоко содержит большое количество вредных для мужского организма гормонов эстрогена?

a) 3 минуты b) 10 минут c) 40 минут

4 . Как хранить молоко, чтобы оно не потеряло ценные витамины?

а) На морозе б) На свету в) В темноте

5 . Какие свежие пятна на одежде легко выводятся с молоком?

a) Чернила b) Помада c) Трава
6.Какой водой лучше смывать молоко?

a) Горячий б) Комнатный в) Холодный
7 9000 4. Где растет дерево Сорвейра, сок которого напоминает молоко и используется местными жителями в пищу?

a) Южная Америка b) Индия c) Мадагаскар

8 9000 4. Из какого молока сделан сыр фета?

a) Корова b) Овца c) Коза

9 9000 4. Молоко какого животного легко усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы?

а) Коза б) Осел в) Верблюд

10 9000 4.В каком месяце ежегодно отмечается Всемирный день молока?

a) июнь b) июль c) август

Ответы наконтрольную работу по теме « Молоко и молочные продукты»

1 задание

Творог — ценный продукт питания, так как в нем есть белок, жир жир. , витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится он за содержанием солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании. Горячие блюда из творога готовят из полужирного творога.К ним относятся сырники, запеканки, вареники, пудинги, блинчики с творогом. Перед приготовлением блюдог протирают или пропускают через мясорубку. В старину творог называли сыром. Так его называют сейчас в некоторых районах страны. Отсюда ведет свое происхождение название распространенного блюда из творога — «сырники».

2 задание

1. Молочные продукты: молоко, сыр, сливки.

2. Ценность молока заключается в том, что питательные вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом.

3. Готовим из молочного творога, сметаны, кефира.

4. Творог — ценный пищевой продукт, так как содержит белок, жир, витамины А, Е, витамины группы В.

5. Я люблю сыр с плесенью.

3 задание
1. Сыр очень соленый.

2. Люблю кофе с молоком.

3. Я бы предпочла йогурт на завтрак

4. Возьмите творог, он свежий.

5. Хорошая идея пить кефир во время диеты

4 задание
100 мл молока, 40 г мороженого, 1-2 чайные ложки сиропа.

Взбить все в блендере до пышной пены. Коктейль можно подавать не только как десерт

5 задание Тест

1.c

2.b

3.b

4.c

5.a

6.c

7 .a

8.c

9.c

10.a

Упражнения по теме «Молоко и молочные продукты»

1. Переведите текст :

Сегодня познакомимся с уникальным продуктом питания, созданным самой природой — молоком.Его называют «эликсиром жизни», потому что молоко содержит все питательные вещества, необходимые для растущего организма. На протяжении многих тысячелетий его употреблял человек с первых дней жизни до преклонного возраста. Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ

В состав молока входят все необходимые питательные вещества и витамины: жиры — 4%, белки — 3,5%, углеводы — 4,7%.

Ценность молока заключается в том, что пищевые вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом.Поэтому молоко незаменимо в диетическом и детском питании.

Без молока дети плохо растут, часто болеют и быстро устают, особенно школьники. Ежедневно детям следует выпивать не менее двух стаканов молока.

2. Определите и напишите молочный продукт по описанию

1. Кисломолочный продукт, необходимый для укрепления скелетной системы человека.

2. Напиток из смеси различных продуктов.

3.Ценнейший продукт питания для новорожденных.

4. Как называется творожный пирог, приготовленный в духовке?

5. Говорят, кашу этим продуктом не испортишь.

6. С каким молочнокислым продуктом блины будут вкуснее?

7. Что нужно пить на ночь, чтобы кишечник работал лучше?

8. Как называется продукт при кисломолке?

9. Что является важным макроэлементом в твороге?

3.Переведите предложения:

1. Молоко — продукт скоропортящийся, оно не хранится долго.

2.Чтобы обезвредить молоко от микробов в домашних условиях его кипятят, а на молокозаводах — пастеризуют (нагревают до температуры 80 — 85º).

3. Хранить молоко надо в холодильнике не более положенного срока.

4. Нельзя хранить в открытой посуде и других продуктов, издающих запах (рыба, лук и т.д. 0

4. Перевести рецепт «Королевской ватрушки» на английский язык:

Начинка : творог — 400 г, яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан, изюм — 100 г, ваниль — 1 пачка.

Тесто: мука — 2 стакана, сахар — 0,5 стакана, маргарин — 250 г, — 0,5 ч.л., сода — 0,5 ч.л орехи — 1 стакан.

Технология приготовления:

1. В миске растереть творог, яйца, сахар, добавить изюм и ваниль.

2. На разделочной доске мелко порубить, не замешивая, маргарин в муке, добавить сахар, соль, соду.

3. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями.

4. Высыпать на противень 2/3 сухого теста.

5. Вылить равномерно начинку.

6. Высыпать сверху оставшее сухое тесто.

7. Присыпать пирог рублеными орехами.

8. Выпекать в духовке при температуре 250 — 300 градусов.

Ответы на упражнение «« Молоко и молочные продукты »

1 задание

Сегодня мы познакомимся с уникальным продуктом питания, созданным природой — молоком.Его называют «эликсиром жизни», т.к. в молоке все пищевые вещества, необходимые растущему организму.

В течение многих тысячелетий оно используется человеком с первых дней жизни до глубокой старости.

Коровье представляет собой водный раствор более двухсот различных медицинских и минеральных веществ. В состав входят все необходимые пищевые вещества и витамины: жиры — 4%, белки — 3,5%, углеводы — 4,7%.

Ценность молока заключается в том, что пищевые вещества, входящие в его состав, очень легко усваиваются организмом.Поэтому молоко незаменимо в диетическом и детском питании.

Без молока дети плохо растут, часто болеют и быстро утомляются, особенно школьники. Ежедневно дети должны выпивать не менее двух стаканов молока.

2 задание

1. Творог

2. Коктейль

3. Молоко

4. Запеканка

5. Сливочное масло

6. Сметана

7. Кефир

8. Клаббер

9. Кальций

3 задание

1.Молоко — продукт скоропортящийся, долго не хранится.

2. Чтобы обезвредить молоко от микробов, его кипятят в домашних условиях, а на молочных заводах пастеризуют (нагревают до температуры 80-85ºС).

3. Храните молоко в холодильнике не более установленного срока.

4. Не храните молоко в открытых емкостях или рядом с другими продуктами, источающими запах (рыба, лук и т. Д.).

4 задание

Начинка: творог-400 г, яйца — 4 шт., сахар-1 стакан, изюм-100 г, ваниль-1 пачка.

Тесто: мука — 2 стакана, сахар — 0,5 стакана, маргарин — 250 г, соль — 0,5 ч. Л., Сода — 0,5 ч. Л., Орехи — 1 стакан.

Технология приготовления:

1. В миске натереть творог, яйца, сахар, добавить изюм и ваниль.

2. На разделочной доске мелко нарезать маргарин в муке, не замешивая ее, добавить сахар, соль и соду.

3. Форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

4.Выложите 2/3 сухого теста на противень.

5. Равномерно вылейте начинку.

6. Вылить сверху оставшееся сухое тесто.

7. Посыпать торт измельченными орехами.

8. Выпекать в духовке при температуре 250-300 градусов.

.

Английские слова (лексика) по теме МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ — молочные продукты

сыр		сыр
сыр с плесенью		сыр с плесенью
молоко		молоко
обезжиренное молоко		обезжиренное молоко
творог		творог
здоровый творог		полезный творог
масло сливочное		масло
арахисовое масло		арахисовое масло
пахта		ряженка
пахта питательная		питательная ряженка
сметана		сметана
густая сметана		густая сметана
кефир		кефир
3-процентный кефир		трехпроцентный кефир
крем		сливки
сливки		взбитые сливки
йогурт		йогурт
йогурт с черникой		клубничный йогурт
сгущенное молоко		сгущенное молоко
молочная сгущенка банка		банка сгущенного молока

.